Kurnik con pollo y patatas masa de levadura. Kurniki con pollo y patatas sobre masa de levadura

• 2-3 cucharadas. harina blanca;
• 1 cucharada. cCrea agria;
• 0,5 cucharadas. kéfir (leche agria);
• 2 gr. Levadura en polvo;
• 0,5 paquetes de mantequilla;
• 1-2 uds. huevos de gallina;
• 1 pechuga de pollo sin piel;
• 1-2 cabezas de cebolla;
• 3-5 tubérculos de patata;
• 0,5 manojo de perejil fresco;
• un poco de aceite vegetal para freír el relleno;
• 3 pizcas de sal.

• Tiempo de preparación: 00:20
• Hora de cocinar: 00:45
• Número de porciones: 6
• Complejidad: promedio

Preparación

El kurnik ruso se distingue por un delicioso y jugoso relleno elaborado con patatas crudas y pollo dorado en aceite vegetal. Este pastel se hornea con masa de mantequilla de cocción rápida, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación. Una receta detallada con fotos hará que todo el proceso sea sencillo y comprensible.

El kurnik es un pastel en capas con un relleno jugoso y aromático que en Rusia se preparaba principalmente para bodas y otras ocasiones especiales. Este pastelito también se llama reyes o pasteles de rey. Se puede utilizar cualquier relleno para pollo: champiñones, chucrut, huevos, arroz hervido, trigo sarraceno, patatas y, por supuesto, pollo. Para el pastel también se utilizan varias masas: hojaldre, masa de levadura, masa de mantequilla, masa de mantequilla o tortitas finas ya preparadas. A continuación, considere una receta con una foto de un delicioso pollo jugoso con papas y pollo.

Pollo con levadura con patatas, champiñones y pollo.

El pastel kurnik tradicional se distingue por una variedad de rellenos. Por eso, los champiñones son perfectos para patatas y pollo, lo que enriquecerá el relleno y su sabor será multifacético. Para darle jugosidad, se vierte agua o caldo en el pastel. Estos productos horneados causarán una verdadera sensación en la mesa.

Número de porciones: 8.

Tiempo de cocción: 180 minutos.

Contenido calórico: 207,1 kcal por 100 g.

Ingredientes:

• 250 gramos. margarina blanda;
• 0,5 litros de leche fresca;
• 1 cucharada. arena dulce;
• 1 cucharadita sal de mesa;
• 2 uds. huevos frescos;
• 11 gramos. levadura seca;
• 1 kg de harina de trigo;
• 500-800 gramos. filete de pollo;
• 400-600 gramos. champiñones frescos;
• 1-2 cebollas;
• 3-4 cucharadas. La mayonesa casera;
• 50 gramos. manteca;
• 6-8 tubérculos de patata;
• 0,5 cucharadas. caldo;
• 1-2 pizcas de sal y pimienta negra (para el relleno).

Proceso de cocción:

1. Al comienzo de la cocción, haga la masa de levadura. Calienta la leche a una temperatura de 38 grados para que esté moderadamente tibia. Diluimos la levadura, el azúcar y la sal en la leche. Agrega también la mitad de la margarina derretida para hornear. Cubre la masa resultante con una servilleta y muévela a un lugar cálido y sin corrientes de aire durante un cuarto de hora.
   
   

   La levadura no se puede diluir en leche caliente, porque... Las bacterias de levadura morirán con las altas temperaturas.

2. Cuando la levadura suba, batir los huevos, el resto de la margarina y tamizar la harina. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara y luego pasar al amasado manual. Dejar reposar la masa elástica homogénea durante una hora cubriéndola con un bol.
3. Mientras madura la masa de levadura, prepara el relleno. Enjuagamos bien los champiñones, refrescamos el corte del tallo y limpiamos el sombrero. Corta los champiñones en rodajas o en cubos grandes. Pelar la cebolla y picarla finamente en cubos. Colocar la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal y sofreír, revolviendo, hasta que esté transparente y suave. Agregue los champiñones a la sartén, revuelva, sal y pimienta. Freír los champiñones hasta que se haya evaporado por completo todo el jugo de los champiñones. Coloca el contenido de la sartén en un plato para que se enfríe.
   
4. Pelar los tubérculos de patata, enjuagarlos y secarlos con una servilleta. Corta las patatas en círculos finos.
   

   Para evitar que las patatas se oscurezcan antes de añadirlas al pastel, puedes añadirles un poco de agua. Seque bien antes de ponerlo en el pastel.

5. Enjuague el filete de pollo, séquelo y córtelo en cubos medianos.
6. Amasar la masa cocida y dividirla en 2 partes. Extienda una mitad con un diámetro mayor que la forma para crear lados altos. Colocar una capa de masa en un molde ignífugo untado con aceite vegetal y formar los lados con la masa.
   
7. Ahora engrasa generosamente la base con mayonesa, coloca encima la mitad de las rodajas de patata, sal y pimienta al gusto. Para que quede jugosa, unte de vez en cuando pequeños trozos de mantequilla sobre las patatas.
8. Coloque encima una capa de champiñones fritos enfriados. Cubrimos los champiñones con una capa de pollo crudo troceado, que sazonamos con sal y pimienta.
9. Coloque las patatas restantes, agregue sal y dibuje una fina malla de mayonesa en la superficie.
10. Estirar el resto de la masa para que el diámetro sea igual al diámetro del molde. Cubrir el relleno con masa y sellar bien los bordes. Hacer un agujero en el centro de la tarta y verter el caldo.
11. Unte el pastel de kurnik con yema de huevo, colóquelo en un horno precalentado a 180-200 grados y hornee durante 2-2,5 horas.
    
12. Es posible que todo el líquido del pollo no se evapore después de hornearlo, por lo que después del horno dejamos reposar el pastel durante otros 30-50 minutos.

También preparan pequeñas porciones de pollo relleno de patatas, cebolla y pollo. Se forman en forma de bolsas o triángulos. En el centro de cada producto se hacen agujeros en los que se vierte una cucharada de caldo de pollo. Estos pasteles son convenientes para llevarlos de viaje o dárselos a los niños en la escuela como refrigerio.

te sugiero que cocines Receta de kurnik con pollo y patatas con fotos, lo que ayudará con esto. Este pastel se horneó originalmente para las fiestas. Como sugiere el nombre, el relleno consistía principalmente en pollo troceado. Para preparar esta tarta salada puedes utilizar tanto masa de hojaldre como de galletas de mantequilla, además de masa de levadura. En algunas regiones de Rusia receta de pollo Es una fila de panqueques finos hechos con un tipo de masa, separados por relleno y cubiertos con una tapa hecha con otro tipo de masa. Si no se desvía de la receta tradicional original, entonces un kurnik real contiene varios rellenos o un relleno de varios ingredientes. La receta que figura en este artículo combina masa de mantequilla y un relleno en forma de una combinación de patatas, filete de pollo, cebollas fritas y un huevo batido con especias.

Ingredientes de Kurnik

Masa
Harina de trigo	3 a 4 cucharadas.
Mantequilla (margarina)	250 gramos
Kéfir (crema agria)	1 cucharada.
soda	1 cucharadita sin tobogán
Sal	pellizco
Relleno
Papa	3 – 4 uds.
Filete de pollo	2 uds.
cebollas de bulbo	2–3 uds.
Sal	gusto
Especias para patatas, pollo.	gusto
Huevo	1 PC.

Método de cocción Kurnik

Masa:

Relleno:

Formación de la gallina:

1. Saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes: una un poco más grande que la otra.
2. Extienda una porción más pequeña de la masa hasta formar una capa fina y colóquela en una bandeja para hornear engrasada.
3. Coloque las patatas cortadas en cubitos sobre la capa de masa.
4. Sal y pimienta.
5. Distribuya la cebolla uniformemente en mitades.
6. Espolvorea con especias.
7. Distribuir los trozos de pollo.
8. Agregue sal.
9. Estirar la segunda parte de la masa y colocarla encima del relleno.
10. Pellizca los bordes. Si sale, tendrá forma de trenza en todo el perímetro.
11. Haz un agujero en el medio del pastel.
12. Bata el huevo.
13. Cepille el pastel con huevo y vierta el resto del huevo en el agujero en el medio del pastel.
14. Coloca la tarta en el horno precalentado a 200⁰C.
15. Hornea el pollo durante 40 minutos.
16. Compruebe que la tarta esté lista pinchándola con un palillo: si está seca, la masa no sale, la tarta está lista.
17. Saca el pastel del horno y cúbrelo con una toalla húmeda.
18. Déjalo reposar durante 20 minutos.

Si lo deseas, puedes espolvorear el pollo con semillas de sésamo antes de hornearlo. ¡Buen provecho!

Kurnik es un pastel festivo que en la antigua Rusia se regalaba a los familiares de la novia. Por el nombre queda claro que el ingrediente principal del relleno del pastel era el pollo. También simbolizaba la fertilidad de la joven familia. Hoy el pastel se prepara con otros ingredientes: patatas, nueces, gachas. Pero los más populares siguen siendo los pasteles kurniki con pollo y patatas. Los prepararemos.

Inventario: tazón grande, tazón pequeño, rallador, cuchara, rodillo, cuchillo, tabla, papel para hornear, film transparente o 2 bolsas, fuente para asar.

Ingredientes

Preparación paso a paso

Preparando la masa

Preparando el relleno

Recogiendo pollo

1. Saca 1 bolsa de masa del refrigerador, colócala sobre una mesa enharinada y extiéndela rápidamente hasta formar un cuadrado. El espesor de la masa debe ser de 3-5 mm. Si el cuadrado no queda perfecto, no importa. Los bordes irregulares se pueden cortar y utilizar para decorar las gallinas.
   
2. Corta la lámina de masa en 4 cuadrados iguales. Coloque entre 1,5 y 2 cucharadas de relleno en el medio de cada trozo de masa. Coloque un pequeño trozo de mantequilla (aproximadamente media cucharada) o un poco de crema agria encima del relleno. Entonces la pechuga de pollo no estará seca.
   
3. Para formar un kurnik, debes conectar las esquinas opuestas de un cuadrado de masa y pellizcar con cuidado la masa alrededor de los bordes para que el aceite no se escape del relleno.
   
4. Repite lo mismo con la segunda parte de la prueba. Coloque los pasteles terminados en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Si no planeas hornear una porción grande, puedes congelar parte de la masa.
   
5. Batir 1 huevo en un bol y revolverlo con un tenedor. Puede agregar un poco de leche o crema agria; estos ingredientes le darán un brillo brillante a la corteza dorada. Pincelar todas las gallinas con huevo. Hornee a 220 grados durante 20 minutos. Después de esto, saque la fuente para asar y reduzca el fuego a 200 grados.
   
6. Vuelva a cepillar el pollo con huevo, espolvoree con semillas de sésamo y hornee durante 30-40 minutos hasta que esté bien cocido y dorado.
   
7. Servir inmediatamente, aún caliente.
   

Los kurniks suelen estar decorados con hojas, trenzas y flores hechas de masa sin levadura. La masa sin levadura para decoración se prepara como bolas de masa: con harina, agua y sal. Y las decoraciones se forman según la solemnidad de la ocasión y la imaginación de la anfitriona.

Video

Sutilezas de la cocina

¿Qué distingue una tarta de pollo de una tarta cerrada? Capas de relleno y masa por dentro. Para tartas festivas grandes se prepararon 2 tipos de masa: para panqueques y sin levadura. La “cúpula” exterior y las decoraciones estaban hechas de material sin levadura, y el relleno del interior se transfirió a panqueques ya preparados. Pero esto lleva demasiado tiempo. Aquí hay 2 opciones express "para gente ocupada":

• Prepare por separado los panqueques, el pollo, las papas y el relleno de champiñones. Coloque los panqueques y el relleno alternativamente en un molde desmontable (termine con un panqueque), cubra la parte superior con mantequilla y hornee hasta que esté cocido durante 10 minutos.
• Tome hojaldre ya preparado, pollo hervido y patatas hervidas. Este pastel se cocinará en el horno en 20-25 minutos. Alternativamente, para el relleno puedes usar el pollo asado de ayer, muslos de pollo al horno y el puré de papas sobrante. Y la comida no se desperdiciará y obtendrás un plato nuevo.

Respecto al relleno No existen cánones estrictos. Puede ser usado:

• gachas de avena: arroz, trigo sarraceno o trigo, mezclado con mantequilla;
• carne de pollo, codorniz, conejo;
• cualquier carne picada frita: ternera, cerdo, pollo, pavo;
• setas del bosque (rebozuelos, porcini) o champiñones;
• verduras asadas: zanahorias con cebolla, chucrut o repollo fresco guisado;
• huevos duros, picados con cebolla y hierbas;
• requesón salado con eneldo;
• adiciones como maíz enlatado, queso, tomates, pimientos, flechas de ajo, espinacas e hígado de pollo;
• cualquier hierba fresca (cilantro, albahaca, perejil, eneldo);
• cualquier especia: pimentón (dulce y picante), curry, cilantro, romero, orégano, tomillo, ajo.

Lo principal es que el relleno debe quedar picante y bien salado.. El relleno debe prepararse con anticipación, condimentarse con mantequilla, mayonesa, crema agria rica o caldo. Cuanto más seca esté la carne, más aceite o grasa necesitarás agregar al relleno.

Parte de la harina de trigo se puede sustituir por centeno o avena.. También es posible utilizar harina integral. Pero en proporción debería haber más harina blanca. De lo contrario, la masa sin gluten simplemente no mantendrá su forma.

Los pasteles de carne siempre se preparaban tapados.. Se pellizcaron los bordes para mantener el relleno jugoso y se dejó un pequeño agujero en la parte superior. Si era necesario, se le vertió caldo caliente.

Cómo servir pollo

• Puedes servir el pastel. tanto frio como caliente. El pastel se combina con verduras y ensaladas de verduras.
• Si el pollo es el plato principal, acompáñalo. caldo picante fuerte servido en tazones. La crema agria y las hierbas picadas se sirven por separado.

Las recetas de pasteles de carne se encuentran en todas las cocinas del mundo. La masa, el relleno y la forma pueden variar. Aquí hay algunas opciones para pasteles de pollo:

• Si tienes poco tiempo y queda poco tiempo antes de que lleguen los invitados, puedes cocinar. Se hornea tanto en horno como en olla de cocción lenta. Esta receta rápida “para gente ocupada” puede ser una solución ideal para una cena familiar.
• El snack bar puede estar abierto o cerrado.
• Al hornear, los aromas de la repostería llenan la cocina desde los primeros minutos. Hay varias opciones de relleno y masa. Lo principal es elegir tu versión favorita de la masa y los añadidos al relleno.
• Puedes agregar cualquier hierba a tu gusto.

¿Ya dominas la preparación de una versión festiva del pastel o estás mimando a tu familia con porciones pequeñas? Comparta su éxito cocinando pollo en los comentarios.

- un pastel tradicional ruso, que puede ser no sólo un plato común y corriente para el uso diario, sino también un excelente regalo navideño. Uno de los componentes del relleno de este tipo de pastel suele ser el pollo, que se combina con patatas o cereales. La masa para kurnik se puede utilizar con o sin levadura. El tamaño de un pastel de este tipo tampoco tiene por qué ser grande. Por ejemplo, ¿por qué no preparar pollo en porciones en forma de tartas pequeñas? Estos minipollos no necesitan cortarse en trozos (y, en consecuencia, no se desmoronan) y son mucho más cómodos de comer. Es cierto que llevará un poco más de tiempo retocarlos que con un pastel grande, pero el esfuerzo vale la pena. A continuación se presenta la receta de mini pollo con patatas y pollo.

Ingredientes:

Masa dulce sin levadura:

• 180 g de margarina;
• 250ml. leche o kéfir;
• 2 huevos de gallina grandes;
• una cucharada de café (colmada) de bicarbonato de sodio y sal de mesa;
• 1/2 taza de mayonesa;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de brea de azúcar;
• 6,5 tazas de harina de trigo.

Relleno:

• pulpa de pollo (pechuga + carne de un muslo);
• cebollas, especias - al gusto;
• patatas - 3 tubérculos no muy grandes;
• mantequilla – unos 100 g.

• El tiempo de cocción es de poco más de 1,5 horas.
• Rendimiento: 14 gallinas de unos 15 cm de diámetro.

Cómo cocinar minipollos en porciones:

Prepara la masa. Cortamos la margarina en trozos, la ponemos en un recipiente resistente al calor y la enviamos al microondas durante treinta segundos (quizás un poco más), es decir, la derretimos. Por supuesto, este procedimiento también se puede realizar en la estufa.

Batir los huevos con sal y azúcar, luego mezclar con mayonesa y bebida láctea.

Vierta refresco en la mezcla resultante, revuelva, vierta la margarina derretida (no debe estar caliente). Empezamos a añadir poco a poco la harina y amasar la masa, que al final debe quedar suave, pero bastante elástica.

Colócalo en un bol, cúbrelo con un paño seco y mételo en el frigorífico durante media hora.

Aprovechamos este tiempo para preparar el relleno. Limpiamos, enjuagamos y picamos la comida: cortamos la cebolla en tamaños arbitrarios (esto es una cuestión de gustos), cortamos la carne de pollo en trozos pequeños y finos, las patatas en rodajas pequeñas. Combine estos 3 ingredientes en un tazón, sazone con especias y mezcle. Listo.

Sacamos la masa del frigorífico y empezamos a cocinar pequeños kurniks. Dividimos la masa en gajos desiguales. De algunos sacamos pasteles con un diámetro de unos 16 cm, de otros sacamos pasteles de la mitad del tamaño. El espesor aproximado de las tortas es de 2 mm. (pero nada menos). Coloca el relleno sobre un pan plano grande (una cucharada colmada aproximadamente), y sobre él un par de trozos pequeños de mantequilla (con él el pollo quedará más jugoso y sabroso).

Coloque un pan plano pequeño sobre el relleno, levante los lados del pan plano inferior hacia él y júntelo.

Colocamos el pollo formado en una bandeja de horno cubierta con algo (silicona, teflón o pergamino) e inmediatamente lo metemos al horno, que precalentamos con antelación.

Kurnik es un pastel tradicional ruso de varias capas con un relleno sabroso. Las primeras menciones se remontan al siglo XVI. Por supuesto, desde ese momento la receta para su elaboración ha sufrido algunos cambios, pero esto no impide que siga siendo tan sabrosa y satisfactoria como hace muchos siglos. En el artículo de hoy te contamos qué es el pollo y cómo hornearlo.

información general

Kurnik es un pastel redondo de varios niveles con pollo, tortitas y champiñones. Anteriormente se preparaba para fiestas especialmente importantes como Semana Santa, la Trinidad o bodas. Se consideraba un símbolo de buena suerte, prosperidad y riqueza. En cuanto al nombre mismo de este pastelito, según una versión se cree que proviene del relleno de carne de pollo. Según otra teoría no menos plausible, el nombre proviene del exterior que recuerda vagamente a un cosaco redondo, la similitud se vio reforzada por el hecho de que se hizo un pequeño agujero en el centro del pastel, a través del cual salió un hilo de vapor. .

Habiendo descubierto qué es el pollo, es necesario hablar sobre las características de su preparación. Hoy este pastel se hornea según varias recetas. Se elabora a base de masa de hojaldre, sin levadura, levadura, nata, kéfir o crema agria. En cuanto al relleno, aquí también hay muchas variaciones interesantes. El principal componente de relleno de este pastel es el pollo. Se complementa con chucrut, patatas, cebollas fritas, frutos secos, setas, verduras, huevos o cereales.

Opción clásica

La receta del pollo implica el uso de una gama bastante amplia de productos. Por tanto, comprueba con antelación si tienes a mano:

• 400 gramos de harina de pan blanco;
• ½ barra de mantequilla estándar;
• huevo fresco;
• ¼ de taza de leche de vaca;
• 3 cucharadas grandes de crema agria;
• una pizca de refresco.

Todo esto es necesario para poder amasar la masa con la que se preparará el pollo. La receta clásica de este pastel también incluye panqueques. Para hornearlos tendrás que incluir en tu lista:

• huevo fresco;
• 350 mililitros de leche pasteurizada;
• 5 cucharadas grandes de harina panificable premium;
• azúcar y sal (al gusto).

En cuanto al relleno sin azúcar, incluye:

• pollo entero;
• 400 gramos de champiñones frescos;
• 2 cebollas.
• 200 gramos de trigo sarraceno hervido;
• 2 huevos;
• sal, hierbas y especias (al gusto).

Algoritmo de acciones

Una vez que haya descubierto qué es el pollo, debe comprender cómo cocinarlo correctamente. Le advertimos de inmediato que crear este pastel es un proceso complejo y que requiere mucho tiempo. Para simplificar una tarea tan difícil, se puede dividir en varias etapas. Primero necesitas hacer la prueba. Para prepararlo, combine todos los ingredientes necesarios en un tazón y mézclelos bien. La masa resultante se divide en dos partes desiguales, cada una de ellas se extiende en finas capas redondas.

Ahora puedes hacer panqueques. Para crearlos, mezcle todos los ingredientes necesarios en un recipiente hondo, tratando de eliminar los grumos. Con la masa resultante se hornean seis u ocho panqueques.

El siguiente paso debería ser preparar el relleno. Para hacer esto, combine el trigo sarraceno hervido con cebollas salteadas picadas en un tazón. En el otro, champiñones fritos y huevos picados, en el tercero, trozos de pollo hervido, tres cucharadas de caldo y especias.

Ahora que todos los componentes están preparados, puede comenzar a ensamblar el producto. Coloque una capa más pequeña de masa en el fondo del molde forrado con pergamino. Se distribuye trigo sarraceno encima y se cubre con un panqueque. Se le coloca carne de pollo. Colocar nuevamente el panqueque encima y cubrirlo. Se alternan las capas en la misma secuencia hasta utilizar todos los componentes. Luego se cubre todo con una gran capa de masa y se unta con yema batida. Se hace un pequeño agujero en el centro del futuro pastel para permitir que escape el vapor y se envía a hornear. El kurnik tradicional se prepara en un horno calentado a 200 grados durante media hora.

Opción de kéfir

Esta interesante receta es ligeramente diferente a la anterior. Para reproducirlo, no es necesario hornear panqueques, pero sí agregar pepinillos encurtidos al relleno. Antes de comenzar el proceso, vea si tiene:

• 400-500 gramos de harina para hornear premium;
• un vaso de kéfir;
• 2 huevos;
• ½ cucharadita de refresco;
• 75 gramos de mantequilla;
• pepinillo;
• 600 gramos de carne de pollo;
• 50 g de trigo sarraceno;
• sal y aceite vegetal.

Descripción del proceso

Primero, debes trabajar en la masa con la que se horneará el kurnik a base de kéfir. Para prepararlo, combine harina, mantequilla blanda y refresco en un recipiente hondo. Todo esto se frota bien con las manos y luego se mezcla con un huevo, sal y kéfir tibio. La masa terminada se envuelve en polietileno y se esconde en el frigorífico.

Ahora puedes empezar a crear el relleno. Para hacer esto, la carne de pollo lavada y seca se corta en trozos pequeños y se fríe en grasa vegetal caliente junto con la cebolla picada. Luego se le añade pepino rallado y trigo sarraceno hervido.

Después de esto, puedes comenzar a preparar el kéfir de pollo. La masa enfriada se divide en tres partes desiguales. Dos de ellos se extienden formando círculos finos. El tercero se utiliza para realizar decoraciones en forma de flagelos. Una de las capas redondas se coloca en un molde forrado con pergamino. Extiende el relleno encima y cúbrelo con el resto de la masa. El producto se adorna con hebras, se unta con yema de huevo y se mete en el horno. Prepare un delicioso pollo a 200-220 grados durante 30-40 minutos.

Opción de crema agria

Te invitamos a prestar atención a otra receta interesante y sencilla para hacer un sabroso pastel ruso. Es sumamente sencillo y no requiere productos costosos. Todo lo que necesita:

• 200 gramos de margarina;
• huevo fresco;
• 200 gramos de crema agria al 25%;
• una cucharadita de refresco;
• 300 gramos de harina para hornear premium;
• pechuga de pollo;
• cebolla grande;
• sal al gusto);
• aceite vegetal (para freír).

Tecnología de cocina

Ahora que sabes qué es el pollo, debes comprender los pasos para crearlo usando una receta simplificada. Antes que nada, haz la prueba. Para hacer esto, agregue refresco a la crema agria. Unos minutos más tarde, se envían allí margarina derretida, pero no caliente, y un huevo. Todo esto se mezcla con harina, se divide en dos partes desiguales y se esconde en el frigorífico durante una hora.

Para no perder el tiempo, puedes empezar a rellenar. Para ello, coloque los trozos de filete de pollo y la cebolla picada en una sartén untada con grasa vegetal caliente. Todo esto se sala y se fríe hasta que esté cocido.

En la última etapa, puedes empezar a preparar el pollo con crema agria. Para ello, extienda la masa fría en círculos finos. Una de las capas resultantes se coloca en un molde y se cubre con relleno. La parte superior del pastel se cubre con la masa restante, en cuyo centro se hace un pequeño agujero. Hornéalo a 180 grados durante 40 minutos.

Opción de base de hojaldre

Con el método que se describe a continuación, puede preparar con relativa rapidez una receta de hojaldre aromático que implica el uso de masa comprada en la tienda, lo que facilita y acelera enormemente el proceso. Para jugarlo necesitarás:

• medio kilo de hojaldre;
• 300 gramos de filete de pollo y setas del bosque hervidas y congeladas;
• ½ taza de arroz;
• 3 huevos duros;
• cebolla grande;
• 3 panqueques;
• 1 yema de huevo (para pintar);
• cebollas verdes, sal, especias y aceite vegetal.

Como esta vez no es necesario amasar la masa, puedes empezar inmediatamente a crear el relleno. Se fríen trozos de filete de pollo en grasa vegetal calentada. En una sartén aparte, dorar los champiñones descongelados. En un recipiente aparte, mezcle las cebollas verdes picadas, el arroz precocido y los huevos picados.

La masa descongelada se divide en dos partes desiguales. Se extiende una pieza más grande hasta formar una capa redonda y se coloca en un molde ignífugo. Se coloca un panqueque encima. Se le coloca relleno de arroz. Todo esto se cubre con otra tortita. Sobre él se distribuye carne de pollo. Coloque el panqueque y los champiñones encima. La última capa debe ser la masa restante. El pastel se unta con yema batida y se envía a tratamiento térmico. Cocínelo a 220-230 grados durante unos 20-30 minutos.