Me encantan las tartas caseras. Desde la primera infancia. Recuerdo que me desperté por la mañana para ir a la escuela y el embriagador aroma de la tarta de manzana o de las tartas de queso ya flotaba suavemente por la casa. Te lavas la cara apresuradamente y ahora en la mesa estás devorando un manjar tan sabroso que solo tu madre sabe cocinar. A veces incluso me pregunto cómo no me convertí en un bollo. Estoy 100% segura de que no soy la única a la que le encanta hornear. Aquí somos muchos. Una vez probé maravillosas tartas o galletas caseras, o una tarta de frutos rojos aparentemente normal hecha con masa quebrada, y eso es todo, ¡me fui! Por los siglos de los siglos en cautiverio de las delicias caseras. Sé que muchos ahora dirán que hoy en día hay tal variedad de productos de confitería en los estantes de las tiendas que a veces incluso te sorprendes, los ojos se abren y no está del todo claro por qué deberías pararte frente a la estufa para inventar algo. Estoy de acuerdo, ahora se están abriendo minipanaderías, cuyos productos son realmente excelentes. Y sin embargo... Bueno, ¿es posible comparar todo el surtido con la tarta de frutos rojos rellena de crema agria que horneaba mi madre? Después de todo, sólo tus propias manos pueden seleccionar con tanto cuidado las bayas más frescas y jugosas y amasar la masa con amor. Hoy horneo pastel de frutos rojos para mi familia y amigos con mucha frecuencia. Este es un pastel brillante, hermoso y muy sabroso. Este no es un pastel más, es el postre más delicado, que combina armoniosamente la dulzura de la crema agria, la ligera acidez de las bayas y una base de arena crujiente. La masa resulta muy sabrosa. Se prepara sin huevos. La receta para hacer el pastel es muy similar a la tarta de frambuesa Tsvetaevsky, que se encuentra en el sitio web. El relleno de crema agria es tan magnífico que parece crema, tan aireado, delicado con una ligera nota de vainilla.
Ingredientes:
para masa quebrada:
- 250 g de harina premium;
- 100 g de crema agria;
- 150 gramos de mantequilla;
- 1 cucharadita levadura en polvo para masa;
para relleno de crema agria:
- 300 g de crema agria 20% de grasa;
- 200 g de azúcar;
- 1 huevo grande (o 2 pequeños);
- 2 cucharadas. almidón;
- 2 cucharadas. harina;
- unas gotas de extracto de vainilla o 1 cucharadita. azúcar de vainilla;
para el relleno de frutos rojos:
- 600 g de bayas (grosellas, cerezas, grosellas, frambuesas, etc.)
- 1-2 cucharadas Azúcar (dependiendo de las bayas seleccionadas).
Receta de tarta de frutos rojos con relleno de crema agria y delicada masa de mantequilla
1. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo para eliminar impurezas innecesarias y enriquecerla con oxígeno. Agrega la levadura en polvo y la mantequilla blanda a la harina, que se ha dejado durante al menos una hora a temperatura ambiente.
2. Muele bien la harina y la mantequilla con un tenedor hasta que se formen migajas finas.
4. Después de agregar la crema agria, vuelva a triturar los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.
5. A continuación, amase muy rápidamente la masa hasta formar un todo. Aplánelo con cuidado, envuélvalo en film transparente y póngalo en el frigorífico durante 1 hora. ¡Esta es la masa quebrada más delicada que puedas imaginar!
6. Mientras la masa se enfría en el frigorífico, puedes preparar las bayas para el relleno. Mi pastel de frutos rojos incluye grosellas negras, grosellas, frambuesas y cerezas. Enjuague las bayas con agua corriente y déjelas un rato para que se seque el exceso de líquido. Retire los huesos de las cerezas. Coloque todas las bayas en un tazón.
7. Las grosellas y las grosellas son bayas muy ácidas, por lo que necesitarás más azúcar de lo habitual. Cúbrelos con azúcar granulada y almidón. Debe tener un sabor muy dulce, pero no te preocupes, el ácido que liberan las bayas equilibrará el dulzor del pastel al hornearlo.
8. Mezcle bien las bayas para que el azúcar y el almidón se distribuyan uniformemente. El azúcar endulzará las bayas con acidez y el almidón eliminará el exceso de jugo, que se liberará intensamente durante la cocción del pastel.
9. Pasada una hora, saca la masa del frigorífico, colócala sobre la superficie de trabajo y muy rápidamente extiéndela hasta formar una capa del mismo grosor que se ajuste al tamaño de la fuente para horno. Si el proceso se prolonga, la masa puede separarse. Es mejor elegir una forma para hornear un pastel con lados bajos.
10. Para que sea más fácil pasarlo al molde, envolvemos la capa sobre un rodillo.
11. Prepare previamente el formulario. Hay que untarlo con aceite y espolvorear con pan rallado o sémola. Coloca con cuidado una capa de masa en el molde. Lo estiramos, lo presionamos contra el molde, los lados se pueden presionar hacia abajo con un tenedor o se pueden cortar los bordes por completo para que el pastel se vea más hermoso, queda a su discreción.
12. Coloca las bayas preparadas en el molde.
13. Ahora prepara el relleno de crema agria. Para ello, rompa un huevo en un recipiente hondo, agregue el azúcar y bata hasta que esté espumoso.
14. Agrega el almidón y la harina y revuelve nuevamente con una batidora.
16. Batir todo bien hasta que quede suave.
17. Vierta la crema agria resultante sobre las bayas en el molde. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornee la tarta de frutos rojos con relleno de crema agria durante 40-45 minutos.
18. Después de 40-45 minutos, retiramos el pastel del horno. Su aspecto rubicundo ya habla de su disposición. Deje que los productos horneados se enfríen un poco y solo luego córtelos. Mientras el bizcocho se enfría, la nata se asentará un poco. No te preocupes, esto es normal. No creas que no lo lograste.
19. ¡La tarta de frutos rojos con relleno de crema agria está lista! ¡Los productos horneados caseros de este tipo quedan simplemente geniales! Hermoso, festivo, apetitoso, no solo puede levantarle el ánimo, sino también convertir un día cualquiera en una pequeña fiesta del gusto. ¡Buen provecho!
Las grosellas son una de las bayas favoritas del verano y maduran en los arbustos de nuestras dachas. Está impregnado de sol, vitaminas y un aroma único. Cuando en nuestra propia casa de campo las ramas de los arbustos comienzan a llenarse de bayas maduras, recordamos todas las recetas posibles para su uso y preparación. Puedes comer las bayas frescas, puedes hacer mermelada para el invierno o hornear un delicioso pastel con grosellas y deleitar a toda la familia con un manjar.
En esta ocasión compartiré contigo varias recetas diferentes para hacer pastel de grosellas. Puedes hacer pasteles diferentes cada vez y utilizar fácilmente toda la cosecha de grosellas. Y si ya es temporada de frío, las bayas congeladas, que compramos en la tienda o que congelamos nosotros mismos en verano, también son muy adecuadas.
Tarta de galletas con grosellas
El mayor problema que encontré al hornear pasteles de grosellas con varias recetas es que la baya libera mucho jugo en la masa. Por eso el pastel de galletas de mantequilla con grosellas es uno de mis favoritos. La masa es bastante densa y no se esparce debido al jugo que gotea y se obtiene un delicioso pastel desmenuzable con bayas casi enteras en su interior.
Para preparar el pastel necesitarás:
- harina de trigo - 3 tazas,
- azúcar granulada - 1 taza + 1 cucharada,
- mantequilla o margarina - 180 gramos (1 paquete),
- huevo de gallina - 1 pieza,
- bicarbonato de sodio + ácido cítrico - 1 cucharadita cada uno (se puede reemplazar con levadura en polvo o levadura en polvo),
- grosellas - 300 gramos,
- canela - 1 cucharadita,
- almidón - 1 cucharadita.
Preparación:
1. Para preparar masa quebrada, primero ablanda la mantequilla. Mézclalo con el azúcar y el huevo hasta que quede suave y terso.
2. Tamizar la harina, añadir la levadura en polvo y mezclar.
3. Añade la harina al bol con la mantequilla y el azúcar y mezcla con las manos hasta obtener una masa espesa y homogénea. Esta masa al principio se desmorona y parece demasiado seca, pero poco a poco la mantequilla comienza a derretirse y ablandarse, convirtiéndola en una especie de arcilla o plastilina. Ésta es exactamente la coherencia que necesitamos.
4. Divida la masa terminada en dos partes. Uno debería ser un poco más grande que el otro. Envuelva ambos trozos de masa en film transparente o colóquelos en bolsas separadas. Coloque la parte más pequeña en el congelador y simplemente coloque la parte más grande en el refrigerador durante una hora. La masa debe enfriarse y endurecerse nuevamente.
5. Después de una hora, toma la mayor parte de la masa y extiéndela hasta alcanzar el tamaño del molde en el que vas a hornear el pastel. Si esto falla, entonces la masa se puede colocar inmediatamente en el fondo del molde forrado con papel pergamino y alisar con los dedos hasta obtener un espesor uniforme.
Forme paredes con la masa para que el relleno quede dentro del pastel y no se queme en el molde. Las grosellas tienen esta tendencia.
Haz agujeros en el fondo de la masa con un tenedor para evitar que se hinche con una burbuja de aire.
6. Para el relleno, prepare las grosellas con antelación. Hay que lavarlo y secarlo para que no quede exceso de humedad. Luego mézclalo con almidón, canela y azúcar. Se necesita almidón para que el jugo que fluye se espese y no estropee la masa. Puedes sustituir la canela por vainillina o azúcar de vainilla, que también te dará un sabor maravilloso.
Agrega azúcar a tu discreción, pero menos de una cucharada. La cantidad de azúcar que le pongas a las bayas determinará qué tan ácido o dulce quedará al final el pastel de grosellas. Si no te gusta demasiado ácido, añade 3-4 cucharadas de azúcar.
7. Coloque el relleno de frutos rojos en la capa inferior de masa y alíselo.
8. Saca el segundo trozo de masa del congelador y desenvuélvelo. Será bastante duro, pero no parecido a una piedra. Ahora rállelo con un rallador, sosteniéndolo directamente sobre el molde con el futuro pastel. Los trozos de masa caerán de manera desigual, dejando pequeños agujeros.
Este tipo de tarta también se llama rallada, precisamente por esta técnica.
No es necesario utilizar un rallador ni congelar la masa, simplemente desmenuza la capa superior con los dedos, cubriendo el relleno en grumos grandes. Incluso se venden pasteles similares en las tiendas, pero generalmente se hacen con mermelada.
9. Coloque la futura tarta de grosellas en el horno precalentado a 180 grados. Se hornea durante unos 40-45 minutos. Pero asegúrese de controlar su preparación, ya que diferentes estufas funcionan de manera diferente y el tiempo puede cambiar.
El tiempo de cocción también dependerá del grosor de la tarta. Cuanto más grueso sea, más tiempo tardará y viceversa.
Retire el bizcocho del molde solo cuando se haya enfriado, de lo contrario corre el riesgo de romperlo.
Ahora la tarta con grosellas se puede cortar en trozos y servir con té. ¡Buen provecho!
La segunda versión de pastel de grosellas de mi arsenal se prepara a base de la misma masa quebrada que la primera. Toda la diferencia estará en el relleno. Este pastel estará relleno de crema agria y requesón. Este relleno tan delicado definitivamente encontrará su lugar en su menú. Las bayas de grosella se ahogarán en un soufflé de cuajada dulce y suave. ¡Consolidación!
Para preparar la masa necesitarás:
- harina - 3 tazas,
- mantequilla - 180 gramos,
- azúcar granulada - 1 taza,
- huevo - 1 pieza,
- polvo de hornear para masa - 1 cucharadita.
Para rellenar:
- grosellas - 300-350 gramos,
- crema agria alta en grasa - 250-300 gramos,
- requesón - 100-150 gramos,
- huevo - 1 pieza,
- azúcar - 1 vaso.
Preparando un pastel con grosellas y relleno de crema agria:
1. Primero prepara la masa. Para ello, tritura la mantequilla y el azúcar. Esto se puede hacer con un tenedor o un batidor. Si lo desea, incluso una batidora servirá, lo principal es que el azúcar se mezcle uniformemente con la mantequilla.
2. Agrega el huevo a la mantequilla y revuelve nuevamente.
3. Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo, pero solo si utilizas polvo seco para ello. Si apaga la soda con vinagre, agréguela a la parte líquida de la masa.
4. Mezcle la parte de harina y aceite de huevo. Amasar una masa apretada y espesa. Debe quedar denso, homogéneo y no extendido. Envuélvelo en una bolsa y mételo en el frigorífico durante media hora.
5. En este momento, prepara el relleno para la tarta de grosellas. Enjuague las bayas con agua y séquelas para eliminar la humedad.
6. Triture el requesón si tiene sopa. Luego, mézclalo con huevo y azúcar. Puedes batirlos un poco con una batidora para que los grumos se mezclen mejor y la masa quede más esponjosa.
7. Después de esto, agregue la crema agria, mezcle bien, pero no la bata. El relleno de frutos rojos está listo.
Un pequeño secreto. Si le preocupa que el relleno quede demasiado líquido durante el horneado, agréguele 1-2 cucharadas de harina o almidón; esto prácticamente no afectará el sabor, pero mantendrá bien la mezcla en el pastel terminado.
8. Extienda la masa fría con un rodillo y cubra con ella el fondo y los lados del molde para pastel. Deberías conseguir una especie de cuenco para el relleno líquido. Haz agujeros en el fondo con un tenedor. No te preocupes, el relleno no se escapará.
9. Coloque las grosellas en forma de masa y luego vierta encima la mezcla de crema agria y cuajada, teniendo cuidado de que no sobrepase el borde de la masa.
10. Precalienta el horno a 180 grados. La tarta se hornea durante 40 a 50 minutos dependiendo del espesor. El principal indicador de preparación son los bordes dorados de la masa y el relleno "endurecido".
El pastel se puede quitar y cortar en trozos solo después de que se haya enfriado bien, entonces el relleno no se esparcirá.
Este delicioso puede incluso sustituir un pastel en una celebración familiar. Deleite a sus invitados y disfrute del pastel de verano con toda la familia.
Pastel de hojaldre abierto con grosellas
Si no hay un minuto libre, los invitados están en la puerta o los miembros hambrientos de la casa ya están golpeando cucharas sobre la mesa. Utilizo recetas probadas para hornear hojaldre. Afortunadamente, ahora puedes comprar masa congelada ya preparada en casi cualquier tienda. El pastel de grosellas hecho con hojaldre no resulta peor que con galletas de mantequilla. En cierto modo es incluso mejor.
Un buen hojaldre con levadura quedará suave, esponjoso y aireado, y el pastel quedará muy tierno. El tiempo de preparación será notablemente menor, porque ya no será necesario amasar la masa.
Para preparar necesitarás:
- masa de hojaldre - 1 paquete,
- grosellas - 200 gramos,
- azúcar - 0,5 tazas,
- almidón - 1 cucharada,
- azúcar de vainilla,
- huevo para pintar la tarta.
Preparación:
1. Lo principal a la hora de preparar este pastel es recordar descongelar la masa con antelación. El hojaldre se descongela de media hora a una hora, dependiendo de la temperatura ambiente. No lo pongas en un lugar cálido como un radiador, la masa se hinchará.
Una vez leí en uno de los paquetes de masa congelada las instrucciones para descongelar la masa en el microondas, pero nunca probé este método. Quizás hayas tenido esta experiencia.
2. Preparar el relleno de tarta. Para ello, mezcle grosellas lavadas con azúcar, una pizca de vainillina y una cucharada de almidón. Deberías obtener algo así como bayas espolvoreadas con azúcar y sin exceso de líquido.
3. Estirar un poco la masa blanda hasta que tenga el tamaño adecuado para la fuente para horno.
Normalmente obtengo un rectángulo de masa, del cual corto un cuadrado y lo pongo en un molde, dejando pequeños bordes, que luego doblo sobre las bayas. Y corté la parte recortada en tiras, me vendrán bien un poco más tarde.
4. Colocar la masa en un molde engrasado o cubierto con papel pergamino. Dobla los bordes hacia atrás.
5. Coloque las bayas azucaradas sobre la masa y extiéndalas en una capa uniforme. Coloca encima las tiras de masa restante en forma de trenza. Dobla los bordes de la masa.
6. Batir ligeramente un huevo crudo y pintarlo sobre los bordes y las tiras de masa encima del pastel.
7. La tarta se hornea en el horno a 180 grados desde media hora hasta cuarenta minutos, dependiendo de su espesor. Vigila la masa, el hojaldre se cocina bastante rápido. Una vez dorado, pincha con cuidado el borde del pastel con un palillo de madera y comprueba que esté cocido. El palillo no debe estar húmedo.
¡El pastel de grosellas en gelatina es la mejor y más rápida solución para usar bayas para hornear! No se requieren habilidades especiales para trabajar con la prueba. Y si al menos una vez horneó un pastel de gelatina y el resultado fue exitoso, entonces no hay nada de qué preocuparse.
El único punto que requiere atención en esta receta es comprobar la consistencia de la masa. Pero para todos los pasteles similares esto es aproximadamente lo mismo. Sin embargo, la cantidad de harina puede variar por varias razones. En primer lugar, el trigo tiene diferentes niveles de gluten y depende de muchas cosas: la estación, las condiciones climáticas de la zona de cultivo, etc. En segundo lugar, la crema agria, y mi pastel de grosellas en gelatina con crema agria, incluso con el mismo porcentaje de contenido de grasa de diferentes fabricantes, pueden tener una consistencia diferente. En una palabra, aquí deberá analizar la situación y tomar la decisión correcta. Por lo general, estos productos horneados pasan entre 45 y 50 minutos en mi horno, por lo que tienen tiempo de hornearse. Y un pastel de cocción rápida con grosellas rojas y negras, porque se necesita poco tiempo para amasar la masa. Lo que está en la posición pasiva no cuenta, porque por ahora puedes dedicarte a tus propios asuntos.
Me encantan las tartas de gelatina precisamente por su sencillez y rapidez. También cociné con crema agria. Pero estos pasteles no tienen por qué contener necesariamente un relleno dulce. ¡Ella puede ser cualquiera! Desde verduras hasta conservas de pescado, carne picada o pollo. Me encanta, y los huevos que contiene no se hierven, sino que se vierten directamente crudos sobre una capa de masa. ¡Resulta sabroso e interesante!
Pero me dejé llevar... ¡Y hoy tengo tarta de grosellas rojas y negras! ¡Tan lleno de vitaminas, tan veraniego! Sin embargo, ¡nadie te molesta en prepararlo con bayas congeladas en otoño, invierno y primavera! En este caso, será necesario descongelar las bayas antes de cocinarlas. Si no tienes tiempo para dejar que las grosellas se descongelen naturalmente, vierte agua fría (¡no caliente!) sobre ellas durante unos minutos. Luego vuelva a poner el agua fría para quitar el hielo. Esta vez comí una mezcla: grosellas negras congeladas y grosellas rojas frescas...
Entonces, horneemos un pastel rápido de grosellas sin perder tiempo. Sin embargo, puede reemplazar las grosellas con otra baya: cerezas, cerezas o una mezcla de diferentes.
Ingredientes:
Para la masa para tarta de gelatina con grosellas:
- huevos - 3 piezas
- crema agria 15-20% - 250 ml
- azúcar - 130 g (60 g fueron suficientes para mí)
- sal - una pizca
- harina de trigo premium - 1 y 3/4 tazas (~220 g)*
- refresco - 2/3 cucharaditas
* 1 taza = 200 ml líquido = 125 g harina
Para rellenar:
- grosella negra - 1 taza
- grosellas rojas - 1 taza
- azúcar - 1,5 cucharadas.
- almidón - 2 cucharaditas
Pastel de grosellas en gelatina con crema agria:
Lo primero que hice fue separar las bayas y lavarlas. Si los tienes congelados, debes descongelarlos.
Ahora toca secar las bayas mientras se prepara la masa. 
Huevos combinados con azúcar y sal. 
Luego agregue crema agria y refresco a la mezcla batida con un batidor normal. Deben reaccionar. 
Luego comencé a agregar harina tamizada. Recuerda de lo que hablamos al principio de la receta. Ajustar la cantidad de harina según la situación. La masa debe quedar espesa, pero no rígida. Como es habitual, para tarta de gelatina con grosellas o cualquier otro relleno. 
Engrasa el molde con aceite vegetal. El tamaño de mi molde es de 18x24 cm, esto corresponde a un molde redondo con un diámetro d = 23,5 cm, vertí un poco más de la mitad de la masa preparada. 
Extienda las bayas secas uniformemente sobre la masa. 
Mezclé almidón y azúcar en un recipiente aparte y espolvoreé las grosellas con esta mezcla. 
Relleno con el resto de la masa. Yo me ayudé de una falsa, pero no es para nada necesario que la masa cubra por completo el relleno. 
Horneé un pastel de gelatina con grosellas a 180-200 grados durante 45 minutos. 
Dejé enfriar el pastel y luego lo corté en trozos pequeños. Si lo deseas, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass al momento de servir. ¡Resultará no solo más dulce, sino también un poco más festivo!
¡Eso es todo! ¡El pastel de gelatina de verano agridulce con vitaminas y grosellas negras y rojas está listo! ¿Realmente simple y rápido? ¡Es hora de preparar té de Ceilán fresco e invitar a tus seres queridos a comer!
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¿Pastel de frutos rojos en otoño, invierno y primavera? ¡Fácilmente! Puedes preparar una variedad de productos horneados con grosellas congeladas para recordar el verano en cualquier época del año. El relleno de frutos rojos combina bien con diferentes tipos de masa y cada pastel de grosellas resulta especial. ¿Cocinamos?
Pastel con grosellas congeladas: principios generales de preparación.
No siempre es necesario descongelar completamente las grosellas para rellenar. Algunas recetas solo requieren enjuagar las bayas y dejar escurrir bien el agua. A las grosellas se les añade azúcar, canela, requesón, vainilla, otras bayas y diversas frutas. Esto hace que hornear sea más interesante y aumenta la cantidad de relleno.
Las tartas se preparan cerradas, abiertas, gelatinosas, medio cerradas. El tipo de producto y la forma dependen en gran medida de la masa. Los pasteles de levadura con grosellas congeladas suelen estar cerrados o semicerrados. Se preparan diversos productos con masa quebrada y hojaldre, los productos horneados a menudo se rellenan con mezclas dulces. Los pasteles mixtos se elaboran principalmente con masa. Las bayas preparadas simplemente se combinan con la masa total y se envían al horno.
Receta 1: pastel de levadura con grosellas congeladas
Una versión de un pastel suave y aireado con grosellas congeladas elaborado con masa de levadura con leche. Sacamos las bayas del congelador con antelación, las dejamos descongelar en un colador y las enjuagamos.
Ingredientes
400 ml de leche;
Harina 0,7-0,8 kg;
50 ml de aceite;
15 gramos de levadura;
Huevos 2 piezas;
4 cucharadas de azúcar;
1 cucharadita sal.
Para rellenar la tarta necesitarás unos 700 gramos de grosellas, 4 cucharadas de fécula de patata y un vaso de azúcar. Si las bayas son dulces, puedes tomar un poco menos de arena.
Preparación
1. Rompe los huevos en un bol, desecha una yema para engrasar el pastel.
2. Agrega el azúcar, agrega la sal recetada y bate con una cuchara.
3. Vierta la leche tibia y agregue la levadura, revuelva. Dejar actuar diez minutos.
4. Agrega la mantequilla y la harina de receta. Ajustamos la cantidad según el espesor de la masa. No debería quedar líquido.
5. Cubra y coloque en un lugar cálido durante 2,5 horas.
6. Separamos las grosellas y las combinamos con el azúcar.
7. Saca la masa esponjosa y divídela en dos partes diferenciadas. Una pieza debe ser un tercio más grande. Lo extendemos hasta formar una torta plana para el fondo y hacemos los lados.
8. Espolvorear con almidón y colocar encima las grosellas.
9. Cubrir con una torta plana extraída de la masa restante. Juntamos los bordes.
10. Hacemos pequeños agujeros en la parte superior, puedes hacer adornos con la masa.
11. Agregue una cucharadita de leche o agua corriente a la yema y revuelva.
12. Engrasar la tarta y hornear.
Receta 2: Pastel con grosellas congeladas "Crujiente"
Lo que hace que este pastel de grosellas congelado sea especial es la cobertura crujiente hecha con migas sueltas. La masa se elabora con masa quebrada.
Ingredientes
Un vaso de azúcar;
Tres vasos de harina;
Aceites 200 gramos;
2 cucharaditas Levadura en polvo;
0,6 kg de grosellas;
70 gramos de azúcar para relleno;
Un poco de canela.
Preparación
1. Mezcle la harina con la vainilla y la levadura en polvo en un colador, tamice juntos.
2. Agregue la mantequilla ablandada junto con el azúcar recetado, frote las migas con las manos. Puedes echar todo a la cosechadora y trocearlo.
3. Rompe un huevo en la masa y revuelve. Te saldrán migas sueltas.
4. Separe dos tercios de las migas y viértalas en una fuente para horno. El diámetro es de unos 24-25 centímetros. Hacemos lados pequeños con las migas y damos palmaditas suaves en el fondo con las palmas.
5. Combine las grosellas descongeladas con el azúcar, agregue 1-2 cucharadas de almidón y un poco de canela y revuelva.
6. Coloque las grosellas sobre el pastel.
7. Espolvoree el resto de la masa rallada encima.
8. Hornee hasta que esté dorado y crujiente en la superficie. No hacemos temperaturas por debajo de 200.
Receta 3: Pastel con grosellas congeladas de masa preparada (hojaldre)
Una versión del pastel más sencillo con grosellas congeladas y hojaldre. Tomamos un paquete normal, que pesa entre 0,4 y 0,5 kg.
Ingredientes
1 yema;
0,3 kg de grosellas;
1 paquete de masa;
100 gramos de azúcar;
Al gusto canela, vainilla en el relleno.
Preparación
1. Descongelar las bayas, dejar escurrir bien el líquido y combinar con el azúcar.
2. Extiende la masa, corta un tercio. Extiende ambas capas.
3. Coloque una capa grande como base del pastel y coloque las bayas encima.
4. Coloque la segunda capa frente a nosotros y haga muchos cortes verticales en forma de tablero de ajedrez.
5. Estirar el trozo de masa cortado sobre la tarta hasta formar una especie de malla.
6. Junte los bordes.
7. Engrasar la parte superior con yema.
8. Hornee a 220 grados hasta que se doren.
Receta 4: Bizcocho con grosellas congeladas
Para este pastel necesitas muy poca grosella negra. Las bayas se añaden directamente a la masa. La ventaja de la receta es que no es necesario descongelar las grosellas con anticipación.
Ingredientes
1 cucharadita Levadura en polvo;
1 taza de harina;
1 cucharada de aceite;
2 cucharadas de sémola;
1 taza de azúcar;
0,5 tazas de grosellas congeladas.
Preparación
1. Encienda inmediatamente el horno a 180.
2. Engrasar el molde con aceite y espolvorear con sémola espesa. Le dará al pastel una corteza agradable y crujiente.
3. Saque las bayas, enjuáguelas con agua corriente y sacuda las gotas. Déjalo reposar en un colador.
4. Batir los huevos de la receta y el azúcar hasta obtener una espuma espesa y densa.
5. Agregue la harina, que debe tamizarse junto con el desgarrador.
6. Vierta las grosellas en la masa, revuelva y transfiera la mezcla a un molde previamente espolvoreado con sémola.
7. Hornear hasta que esté cocido, no aumentar la temperatura.
Receta 5: Pastel con grosellas congeladas y kéfir
Otra versión de un pastel con grosellas congeladas elaborado con masa. Se mezcla con kéfir y refresco. Si las bayas están revisadas y limpias, no es necesario descongelarlas con anticipación. Si no, sácalo, enjuágalo, déjalo descongelar y escurre el exceso de líquido.
Ingredientes
0,25 litros de kéfir;
Azúcar 0,2 kg;
0,2 kg de harina;
0,5 cucharaditas soda;
Dos huevos;
Aceites 50 ml;
1 vaso de frutos rojos.
Preparación
1. Con una batidora, es necesario batir los huevos de la receta con el azúcar y una pizca de sal.
2. Luego agregue kéfir. Para este pastel, puede tomar yogur, leche horneada fermentada o mezclar crema agria con leche.
3. Agregue refrescos recetados y aceite vegetal. Vuelve a batir la masa con una batidora.
4. Agrega la harina. Puedes echarle un poco de canela o vainilla a la masa, quedará más sabrosa.
5. Vierta una segunda parte de la masa en la forma engrasada.
6. Espolvoree con grosellas.
7. Vierta el resto de la masa encima.
8. Hornear hasta que esté cocido, comprobar con un palito de madera. Debe quedar seco después de perforar el producto horneado en la parte central. Temperatura 190.
Receta 6: Pastel con grosellas congeladas y requesón
Una variante del pastel con una gran cantidad de jugoso relleno de requesón y frutos rojos. La receta es adecuada no solo para grosellas, sino también para arándanos, cerezas y arándanos.
Ingredientes
Aceites 150 gramos;
Harina 200 gramos;
100 gramos de azúcar;
1 cucharadita destripador.
Para rellenar:
Requesón 0,5 kg;
Dos huevos;
Azúcar 100 gramos;
300 gramos de grosellas;
100 ml de crema agria.
Preparación
1. Para las galletas de mantequilla, muele la mantequilla con el azúcar y la harina, agrega la levadura y el huevo. Amasar y meter en el congelador un rato.
2. Enciende el horno a 180 grados.
3. Para el relleno, bata el requesón con el azúcar, la crema agria y los huevos. La masa debe volverse homogénea y cremosa.
4. Es mejor adoptar una forma desmontable. Engrasar ligeramente con aceite y espolvorear con harina para que el bizcocho se pueda separar fácilmente después de cocinarlo.
5. Sacamos la masa que previamente mandamos al congelador y la ponemos en un molde, haciendo buenos lados. Si la masa está congelada y se pone rígida, puedes extenderla con un rodillo.
6. Extienda una capa de relleno de cuajada.
7. Espolvoree grosellas congeladas encima.
8. Colocar en el horno. Cocine el pastel durante unos 35 minutos.
Receta 7: Pastel con grosellas congeladas y crema agria
Una versión de tarta abierta con un relleno muy delicado de frutos rojos y crema agria. Descongela las grosellas con antelación y deja escurrir bien el jugo. Masa de mantequilla.
Ingredientes
1 vaso de bayas;
2/3 taza de azúcar;
0,3 kg de crema agria entera;
Dos huevos;
Margarina 50 gramos;
1,5 tazas de harina;
1 cucharadita destripador;
Preparación
1. La margarina debe derretirse, puedes ponerla en el microondas.
2. Agregue un huevo, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de crema agria y muela.
3. Agrega la harina, no te olvides del polvo para hornear y mezcla.
4. Coloca la masa en cualquier molde con lados.
5. Preparar la nata con la nata agria, el huevo restante y una cucharada de azúcar, batir bien.
6. Coloque las grosellas sobre la masa, espolvoree con el azúcar restante y vierta sobre la crema agria.
7. Colocar en el horno. Ajustamos la temperatura a unos 180 grados.
8. Pronto el pastel comenzará a subir y luego a asentarse. Esto esta bien. Después de 35 minutos se puede retirar. Asegúrese de enfriar antes de cortar.
Las grosellas se pueden descongelar en el microondas, pero en este caso desprenderán mucho jugo y se volverán insípidas. Lo más inteligente es meterlo en un recipiente y dejarlo en el estante inferior del frigorífico.
Cuando las grosellas congeladas se descongelan, a menudo queda jugo. Se puede utilizar en compotas, para remojar pasteles, agregar al té, gelatinas y diversos postres.
Los rellenos de bayas liberan mucho jugo y empapan el fondo del pastel. Para evitar que esto suceda, puedes espolvorear la capa con almidón antes de agregar las grosellas.
El jugo de bayas dulces a menudo se escapa del pastel y se quema en la bandeja para hornear, y quitar las manchas difíciles rara vez es un placer. Para no perder tiempo y esfuerzo, entrénate a cubrir siempre la hoja con papel de horno o un tapete de silicona.
El bizcocho no se pegará a las paredes del molde si éste no solo se engrasa, sino que también se espolvorea con harina. Puedes utilizar sémola y pan rallado para este fin.
La mayoría de las mujeres piensan en preparar algo delicioso que satisfaga las necesidades de toda la familia. Descubra cómo hacer una deliciosa tarta de mantequilla con grosellas negras y crema agria y luego una receta paso a paso con fotos. Este postre resulta increíblemente tierno y sabroso con un sabor agridulce que se deshace en la boca.
El pastel con relleno de crema agria resulta realmente sabroso e inusual, aunque no hay camaradas en sabor y color, por lo que a algunos puede que no les guste el pastel. Y alguien estará encantado con ello. Por eso me gustaría saber tu opinión sobre este plato, te haya gustado o no.
Cómo hacer un pastel con grosellas y relleno de crema agria.
Productos
Para la prueba
- Harina – 250 gramos
- Azúcar – 100 gramos
- 1 huevo
- Mantequilla – 100 gramos
- Refresco – 1 cucharadita.
Para rellenar
- Grosellas – 400 gramos
- 1 huevo
- Azúcar – 50 gramos
- Crema agria – 350 gramos
Receta paso a paso para hacer pastel con grosellas y relleno de crema agria
Es recomendable tamizar primero la harina por un colador fino. Esto enriquecerá la harina con aire y hará que los productos horneados sean más aireados y tiernos. Luego, agregue mantequilla a la harina y mezcle la mezcla con las manos hasta que se desmorone. Para que esto sea más fácil, hay que sacar la mantequilla del frigorífico con antelación y mantenerla a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Luego agregue refresco y azúcar a las migajas.
Luego, incorpora el huevo y amasa la masa.
Con las manos, distribuya la masa resultante uniformemente sobre el molde, formando los lados.
Coloca las grosellas en el molde sobre la masa y nivelalas.
Ahora preparemos el relleno de crema agria y para ello mezclemos el huevo y el azúcar en un bol aparte.
Agregue la crema agria y revuelva bien la mezcla.
Vierta la mezcla de crema agria resultante sobre las grosellas y también use una cuchara para esparcir uniformemente el relleno.
Hornear el pastel hasta que esté cocido a 180 C.
Eso es todo, nuestra tarta con relleno de grosellas negras y crema agria está lista, ahora debes dejarla enfriar por completo y ya puedes servirla.
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