Prilično čest gost na našim trpezama je cvekla. Osim što je nezamjenjiv za pripremu mnogih prvih jela, grickalica i salata, ima i ogromnu korist za naš organizam. Zbog prisustva vlakana, cvekla pomaže u suočavanju sa zatvorom i želučanim tegobama. Bori se protiv ateroskleroze i bolesti jetre.
Cvekla se kombinuje sa velikim brojem drugog povrća, mesa itd. Posebno su popularne salate. Danas ćemo podijeliti nekoliko ukusnih recepata. Recimo vam koji je sadržaj kalorija i majoneza. Pokazat ćemo vam kako smanjiti kalorije u takvoj salati i kako zamijeniti majonez.
Malo istorije
Da li ste znali da je cvekla bila na trpezama Babilonaca još 2000. godine pre nove ere? Prema naučnicima, vrhunac popularnosti ovog povrća pada na hiljadu godinu prije naše ere. Poznato je da su u početku korišteni samo vrhovi povrća. Posebno su ih cijenili kulinari iz Evrope. Ali u Aziji su već probali korijenje, shvativši da najukusniji dio nisu listovi, već crvena sočna pulpa. Ispostavilo se da je korijenski usjev za red veličine zadovoljavajući i ukusniji.
kalorija
Zbog niskog sadržaja kalorija, ovo povrće je veoma popularno u dijetalnoj ishrani. Nalazi se na jelovniku gotovo svih onih koji mršave ili se pridržavaju pravilne prehrane. Naravno, kao i svaki drugi proizvod, kalorijski sadržaj cikle će varirati ovisno o načinu pripreme.
Podaci su za 100 grama proizvoda. Sadržaj kalorija će se također promijeniti ako je cvekla dio jela ili jednostavno dopunjena nekim drugim proizvodom. Na primjer, sadržaj kalorija bit će daleko od 40 ili 49 kilokalorija. Sadržaj kalorija se izračunava zbrajanjem svih sastojaka. Ako nemate kuhinjsku vagu, onda uvijek možete izračunati kalorijski sadržaj cikle "na oko". U prosjeku, korijenski usjev teži od 250-300 grama. Stoga će u jednoj maloj repi biti oko 120 kilokalorija.
Navedimo neka od najpopularnijih jela sa cveklom.
- Salata "Cvekla sa belim lukom i majonezom". Sadržaj kalorija - 122 kilokalorije na sto grama jela.
- Vinaigrette. Sadržaj kalorija - 120 kilokalorija na 100 grama.
- Novogodišnja i svima omiljena salata, u kojoj se usoljena riba krije "ispod bunde", broji 190-200 kcal na sto grama.
- Salata sa cveklom i sirom. To je oko 211 kilokalorija na sto grama hrane. Ovdje će sve ovisiti i o vrsti sira koju odlučite koristiti za kuhanje.
Sirova ili kuvana
Sadržaj kalorija (sa češnjakom i majonezom ili sa sirom - nije važno) i dalje će biti veći od kalorijskog sadržaja sirovog proizvoda. Neki ljudi radije jedu cveklu u sirovom obliku, verujući da je na taj način mnogo zadovoljnija, zdravija i ukusnija. Međutim, ne mogu svi to učiniti iz zdravstvenih razloga. Na primjer, ljudi koji pate od dijabetesa, urolitijaze ili akutnog gastritisa ne smiju jesti sirovu repu.
U većini slučajeva povrće se još kuha. Kuvana cvekla se može koristiti za priloge, salate i prva jela. Čak su i deserti od cvekle neverovatno ukusna jela. A za zdravlje je kuhana verzija sigurnija.
Cvekla sa belim lukom i majonezom
Budući da danas govorimo o kalorijskom sadržaju cikle s bijelim lukom i majonezom, to je kuhano povrće koje je potrebno za kuhanje. Takva salata mnogima je omiljeno predjelo, koje uvijek ukrašava svečani sto.
Recept za jelo je veoma jednostavan. Za kuvanje će vam trebati kuvana cvekla (250 grama), majonez (45 grama), so i biber, kao i malo seckanog belog luka za začin jelu. Cveklu se mora nasjeckati na sitno rende, dodati začine i bijeli luk. Zatim stavite par kašika majoneza. Jelo je spremno. Ukrasite sa par jarko zelenih listova peršuna i spremno je za posluživanje.
Salata sa cveklom, sirom, belim lukom
Jasno je da će kalorijski sadržaj cikle s češnjakom i majonezom zbog potonjeg proizvoda biti prilično visok. Ne može svako priuštiti takvo predjelo. Majonez je zabranjen u mnogim dijetama. sta da radim? u salati od cvekle?
Maslinovo ulje se lako može zamijeniti u salati, gdje su cvekla sa belim lukom glavni sastojci. Sadržaj kalorija bez majoneze bit će za red veličine manji. Trebate uzimati samo dobro i kvalitetno ulje, jer će u jeftinim analozima biti još više kalorija nego u majonezi, koju želite odbiti.
Sir je odlična alternativa. Zelena salata, cvekla, beli luk i sir, koji su savršeno kombinovani, vrlo često se pojavljuju na trpezama onih ljudi koji mršave ili održavaju kilograme. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koji sir. Ako slijedite dijetu i vodite dnevnik kalorijskog sadržaja jela koja jedete, onda uzmite sir s niskim postotkom masti. Kao rezultat toga, salata će se pokazati manje kaloričnom.
Na primjer, sir gauda u svom sastavu sadrži oko 360 kilokalorija, a jantarni sir ima 280. Želite li salatu učiniti još zdravijom? Molim te. Sir od kozjeg mlijeka uvijek će priskočiti u pomoć - 208 kilokalorija, rikota - 174, domaći sir - 113 kilokalorija. Uvijek postoji izbor, lako je diverzificirati jelo.
sa orasima
Nastavljamo dalje tražiti alternative. Ogromnu korist vašoj figuri i zdravlju donijet će upotreba salate koja se sastoji od kuhane cvekle, oraha i suvih šljiva. Proporcije sastojaka mogu varirati. Umjesto majoneze, prihvatljiva je i upotreba ulja (nerafiniranog ili maslinovog). A takvu salatu uopće ne možete napuniti.
Kalorijski sadržaj jela u prosjeku će iznositi oko 152 kilokalorije na sto grama. Ako dodate malo manje orašastih plodova i malo više suhih šljiva, onda će se sadržaj kalorija smanjiti.
Cvekla je divno povrće koje nije samo ukusno i zdravo, već i jeftino. Posebno su jela od cvekle idealna za one koji paze na ishranu i broje kalorije.
Sirova repa sadrži 40 kcal na 100 g, kuhana repa - 50 kcal na 100 g proizvoda.
Sama povrće je niskokalorično, što cveklu svrstava u dijetetski proizvod. Ali ako mu dodate kiselo vrhnje ili majonez, dobit ćete hranjivo jelo koje će vas zasititi i dati vam snagu i energiju nekoliko sati.
Cvekla se može jesti i sirova i kuvana. Štaviše, kuvana repa je takođe slatka, što ne sprečava da bude najbolje jelo za one koji pokušavaju da smršaju.
Kuvana cvekla sa puterom
Ovakva dijetalna salata sigurno će se svidjeti svima koji vole cveklu.
Radi se jednostavno, potrebno je vrlo malo vremena i malo proizvoda:
- kuvana cvekla - 500 gr,
- jabukovo sirće - Art. l.,
- biljno ulje - 4 kašike. l.,
- crni biber, sol - po ukusu.
Cveklu sitno iseckati ili naribati na krupno rende. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.
Ova salata može biti i sama tokom dijete ili odličan dodatak mesnim jelima.
Kalorijski sadržaj salate od cvekle sa maslacem je 100 kcal na 100 g.
U istu salatu možete sigurno iscijediti par češnja bijelog luka kako biste dobili posebnu aromu i oštrinu okusa. Takvo jelo će biti posebno korisno tokom hladne sezone, kada su aktivne virusne bolesti SARS-a, akutnih respiratornih infekcija i drugih.
Kalorijski sadržaj jela s češnjakom neće se mnogo povećati i iznosit će 110 kcal po porciji.
Kuvana cvekla sa pavlakom ili belim lukom i majonezom
Rendana cvekla začinjena majonezom i pavlakom omiljeno je jelo mnogih gurmana. Na kraju krajeva, vrlo brzo se kuha, ima delikatan ukus i možete mu dodati bilo šta:
- orasi;
- grožđice;
- suhe šljive;
- bijeli luk.
Takva se salata često može naći na svečanom stolu tipične ruske porodice. Naročito zimi, kada povrće jako poskupi, možete kupiti cveklu za vrlo malo novca i skuvati nekoliko različitih jela.
Za one koji stalno razmišljaju o svojoj figuri, u svakom pogledu prate ishranu i ne jedu previše, cvekla sa pavlakom može biti najbolja užina.
Ovisno o sadržaju masti u kiseloj pavlaci, kalorijski sadržaj takvog jela obično ne prelazi 70 kcal na 100 g.
Mnogi ljudi vole da u ovu salatu dodaju majonez umesto pavlake. To sigurno svi razumiju majonez je veoma kaloričan.. U skladu s tim, jelo od cvekle će odmah postati mnogo teže.
Međutim, zbog činjenice da se samo povrće lako apsorbira u tijelu, cvekla s majonezom također će biti odlična užina za one koji žele da steknu vitku figuru.
Kalorijski sadržaj kuhane repe s majonezom bit će 150 kcal na 100 gr.
Znajući ovu vrijednost, lako možete kontrolirati koliko kalorija unosite po obroku. Uz dodatak oraha, broj kalorija će se povećati za još 100 kcal.
Ako vam je cilj da smršate, pokušajte da ne zloupotrebljavate majonez ili orašaste plodove. Bolje je dodati kiselo vrhnje i suhe šljive, što zauzvrat poboljšava probavu i potiče brzo uklanjanje toksina iz tijela.
Cvekla je zdravo povrće od kojeg se mogu kuvati razna jela. Ovisno o tome kojem cilju težite, možete mu dodati puter, pavlaku ili majonez. U svakom slučaju, rendana salata od cikle će se pokazati vrlo ukusnom i svidjet će se svima koji nisu ravnodušni prema ovom slatkom korjenastom povrću.
Salata od cvekle odličan je dodatak mesnom jelu. Kada se prokuha, povrće se ispostavlja vrlo nježnim, a njegov kalorijski sadržaj doseže samo 49 kcal na 100 g. Vrlo često domaćice pripremaju takvo predjelo s bijelim lukom i majonezom. svakako, kalorijski sadržaj salate od cvekle s češnjakom i majonezom odmah se povećava na 122 kcal na 100 g- ovo nije toliko i možete bezbedno jesti užinu čak i za one koji su na dijeti.
Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj repe s bijelim lukom i majonezom nizak, salata sadrži previše masti - do 35%. Smanjenje kalorijskog sadržaja salate od cikle majonezom je prilično jednostavno: umak se može sigurno zamijeniti niskokaloričnom kiselom pavlakom ili jogurtom. Da salata malo zakiseli - potrebno je dodati malo soja sosa ili poprskati limunovim sokom.
Ako apsolutno ne možete bez majoneze, onda odaberite niskokalorične umake.
U takvo potpuno dijetalno jelo mogu se dodati i drugi sastojci: orašasti plodovi, pečene sjemenke, ukiseljene ili kuhane gljive - na taj način dobijate potpunu užinu koja se može poslužiti kao zasebno jelo.
Kao što vidite, salata od cvekle sa belim lukom može poslužiti kao osnova za pripremu drugih, ne manje zdravih zalogaja.
1993
Cvekla se koristi u mnogim jelima, čak je uključena u jelovnik dijete. Veoma je ukusna i korisna. Svima omiljena cvekla, koja je niskokalorična, prvi put se pojavila u Indiji.
Iako mnogi misle da je ovo domaći ruski proizvod. Vrlo se često koristi u popularnim dijetama, gdje je kuhana cvekla glavni sastojak.
Kao hrana koristi se korijenski usjev ovog povrća, koji sadrži nizak procenat kalorija. 100 grama sirove cvekle sadrži 45 kcal. Istovremeno, ima vrlo malo masti, ali dovoljnu količinu ugljikohidrata. Korijen se može koristiti ne samo u salatama, prvim i glavnim jelima, već je i dobra osnova za slatka jela.
Sirova repa sadrži puno korisnih tvari. Redovnom upotrebom ovo povrće može poboljšati metabolizam. Uostalom, bogat je vlaknima, koja su efikasna u uklanjanju toksina. Takođe, velika prisutnost vitamina B9 čini ga nezamjenjivim proizvodom za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.
100 g ovog povrća sadrži:
- 85 g vode;
- 1,6 g proteina;
- 11,6 g ugljenih hidrata;
- 0,2 g masti.
Kuvana cvekla se vrlo često koristi kao sastojak salata. Takvo povrće se može konzumirati jednostavno s bijelim lukom, začinjeno maslinovim uljem, a pritom se ne brine o debljanju. Kalorični sadržaj kuhane repe također nije visok, samo 50 kcal na 100 grama povrća.
Kuvana cvekla može doneti više koristi organizmu nego sirova. Ako se ivice ne odrežu tokom kuhanja, tada će povrće u potpunosti zadržati sve dostupne hranjive tvari. Stoga ovaj proizvod možete koristiti s punim povjerenjem, koji će koristiti ne samo figuri, već i cijelom tijelu.
Sa belim lukom ili majonezom
Ovo korjenasto povrće, kuhano s bijelim lukom, najklasičnija je kombinacija okusa. Predjelo, koje ima samo dva sastojka, svima će se svidjeti. Priprema salata sa ovim povrćem i belim lukom smatra se obaveznim obrokom pri postu.
Čak i uz dodatak kiselog vrhnja u takvo jelo, koje sadrži 30% masti, kalorijski sadržaj repe sa češnjakom neće porasti iznad 90 jedinica na sto grama. Kombinacija ovog korjenastog povrća sa majonezom omiljena je kombinacija okusa. Mnogima se čini da uz majonez sva jela postaju vrlo kalorična. Ali broj kalorija na 100 grama bit će 120 kcal.
Ovi podaci su prikladni ako odaberete proizvod u trgovini. Ako se u jelu s majonezom koriste samo domaći proizvodi, tada će sadržaj kalorija biti 102 kcal na sto grama. Trenutno postoji mnogo recepata za pravljenje domaćeg majoneza.
Pirjano korjenasto povrće
Kao što je već spomenuto, kuhana cvekla ne gubi svoje hranjive tvari. To se dešava i pri dinstanju povrća. Ovo je vjerovatno najjedinstveniji proizvod koji ne gubi svoju korisnost ni u jednoj pripremi.
Pirjana cvekla, osim esencijalnih elemenata u tragovima, ima i gama-aminobutirnu kiselinu. Aktivno utječe na metabolizam koji se odvija direktno u glavi. Pirjana hrana takođe sama po sebi stvara kiseline: jabučnu, limunsku, oksalnu, vinsku i mlečnu. Sve ove kiseline su veoma važne za probavni proces.
Pirjana cvekla će imati jedinstven ukus ako se u kuvanju koristi puter. Vrijedno je zapamtiti da će se dodavanjem stranih proizvoda sadržaj kalorija promijeniti.
Kalorijski sadržaj pirjane repe bit će 106 kcal na 100 grama. Takvo jelo će biti korisno ne samo za ljude koji mršave, već i za one koji ne jedu masnu hranu i paze na prehranu. Pirjana hrana je izdašna, zdrava i ukusna.
na korejskom
Priprema salate u korejskom stilu počela se pojavljivati ne tako davno. Istovremeno, takav proizvod je već stekao mnoge obožavatelje. Korejska jela sada se mogu naći u gotovo svakoj trgovini. Može se pripremiti čak i kod kuće. Kuvanje korejske hrane nije teško.
Svaki zalogaj od cikle može diverzificirati dosadan jelovnik i dodati pikantnost određenom jelu. Sadrži puno gvožđa, prema ovom pokazatelju, samo je malo inferiorniji od bijelog luka.
A kombinacija ovog korijenskog usjeva sa bijelim lukom ima odličan učinak na hematopoetsku funkciju. Redovnom upotrebom možete zaboraviti na zračenje. Takvo povrće dobro radi i efikasno uništava ćelije raka. Vrijedi biti malo oprezniji sa svježim korijenskim usjevom. U velikoj meri slabi creva.
Tako smo otkrili da će kalorijski sadržaj korejske repe na 100 grama biti 124 kcal. Ovo jelo je napola masno, iako mu nutritivna vrijednost nije velika. Kalorije korejskih jela mogu se malo smanjiti. Da biste to učinili, nemojte ga pržiti, bolje je samo preliti zagrijanim uljem. Također, kalorijski sadržaj cvekle može se smanjiti ako koristite maslinovo ulje umjesto biljnog.
Dalekoistočna regija i Indija smatraju se rodnim mjestom sorti divlje repe, koje je kasnije uzgajao čovjek. U početku su ga kao ljekovitu biljku koristili stanovnici Mediterana i starog Babilona. Stari Rimljani koristili su listove cvekle (vrhove) natopljene vinom. Grci su žrtvovali korjenast bogu Apolonu. Kod Perzijanaca i Arapa povrće je bilo sastavni dio prehrane. U Kijevskoj Rusiji to je postalo poznato tek u 10. veku - ljepotice su kuhale boršč i trljale kuhanu cveklu na obraze kako bi izgledale rumeno.
Prednosti i štete sirove i kuhane repe
Korisna svojstva su posljedica mineralnog i vitaminskog sastava proizvoda. Sadrži natrijum, kalijum, kalcijum, mangan, selen, jod, magnezijum, sumpor, cink, arginin, holin, fosfor, cezijum, rubidijum, vitamine B, C, A, E, K, PP i druge komponente. Proizvod sadrži gama-aminobuternu kiselinu, koja utiče na metabolizam moždane kore. Pektini (1,1%), vlakna (0,9%) uklanjaju produkte raspadanja, soli teških metala iz crijeva. Na probavu pozitivno utječu limunska, jabučna, mliječna, oksalna kiselina, koje se nalaze u korijenskom usjevu.
Vitamini će ojačati imunološki sistem, poboljšati vid, aktivnost nervnog sistema, stanje noktiju, kože, kose. Za žensko tijelo, željezo je korisno, obnavlja gubitak krvi, štiti od anemije. Beta-karoten je antioksidans protiv starenja koji pomaže u borbi protiv štetnih tvari. Samo 100 grama cvekle dnevno će obnoviti zalihe hranjivih tvari u tijelu, poboljšati dobrobit.
Osim dobrobiti, konzumiranje povrća ima ograničenja zbog određenih ljudskih bolesti. Ne preporučuje se upotreba za osteoporozu, urolitijazu, gastritis, dijabetes melitus. Cveklu ne bi trebalo da zloupotrebljavaju osobe koje pate od nedostatka kalcijuma - koren korena smanjuje sposobnost organizma da ga apsorbuje.
Sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost repe
| Nutritivna vrijednost | vitamini |
||
| Kalorije (energetska vrijednost) | beta karoten | ||
| 1,68 g (7 kcal) | |||
| 0,18 g (2 kcal) | B 1 (tiamin) | ||
| Ugljikohidrati | 7,96 g (35 kcal) | B 2 (riboflavin) | |
| Alimentarna vlakna | V 5 (pantotenski) | ||
| B 6 (piridoksin) | |||
| B 9 (folic) | |||
| Mono- i disaharidi | |||
| Zasićene masne kiseline | |||
| K (filokinon) | |||
| PP (ekvivalent niacina) | |||
| elementi u tragovima | Makronutrijenti |
||
| Mangan | |||
U tabeli je prikazan sadržaj materija u 100 g jestivog dela korena. Energetski odnos (masti/proteini/ugljeni hidrati): 4%/15%/72%. Cvekla zadržava svoja korisna svojstva, ukus čak i kada je kuvana. Mineralne soli, vitamini B grupe i korisni elementi se ne uništavaju tokom termičke obrade. Bolje je kuhati povrće, zatvarajući posuđe poklopcem, s korom, bez dodavanja soli. Kašičica sirćeta ili 2 kašičice limunovog soka dodane u kipuću vodu pomoći će zadržati svijetlu bordo boju.
Koliko kalorija u kuvanoj crvenoj cvekli
Od korijenskog usjeva možete kuhati razna jela, na primjer, dijetalne salate. Začinjene su biljnim uljem, pavlakom, limunskom kiselinom. Dodatak orašastih plodova, suhih šljiva poboljšava ukus. Na kalorijski sadržaj kuvane repe utiče način njenog konzumiranja. Na primjer, 100 g vinaigreta sadrži otprilike 120 kcal, ali ako ga napunite biljnim uljem, sadržaj kalorija će se povećati na 150 kcal.
sa šargarepom
Teško je podcijeniti dobrobiti šargarepe, koja nije ništa manje bogata mineralima i vitaminima od cvekle. Kuvan ili sirov, upotpunit će salatu korisnim svojstvima. Da pripremite klasično predjelo od šargarepe i cvekle, povrće operite, prokuhajte, ogulite. Sve sastojke narendati na krupno rende, prebaciti u činiju, posoliti. Začinite salatu majonezom. Posuti jelo seckanim peršunom ili koprom. Kuvana šargarepa sadrži:
Sa pavlakom
Salata zalivena pavlakom smatra se zadovoljavajućom. Ali s obzirom na nizak sadržaj kalorija kuhane repe, to ne treba uzeti u obzir. Za pripremu jela potrebno je naribati kuhanu repu (400 g), začiniti 25% kiselom pavlakom (200 g). U salatu dodajte beli luk (10 g), kiseli krastavac (200 g). Izračunajmo sadržaj kalorija u porciji salate od 100 grama:
| Težina (gram) | Proteini (grami) | masti (grami) | Ugljikohidrati (grami) | Kalorije (kcal) |
|
| pavlaka (25%) | |||||
| Kiseli krastavci | |||||
| Ukupno na 100 g |
U salati sa belim lukom i majonezom
Za pripremu jela:
- Skuvati 200 g cvekle, ohladiti, oguliti, izrendati.
- Iseckajte 10 g belog luka.
- Dodati 30 g majoneze, 5 g soli.
- Stir.
Brojanje kalorija:
| Težina (gram) | Proteini (grami) | masti (grami) | Ugljikohidrati (grami) | Kalorije (kcal) |
|
|
Salata od kuvane cvekle sa biljnim uljem zdrava je i niskokalorična. Koristite ove recepte:
Nije bitno koje jelo od cvekle volite. Ovaj svestrani proizvod ima široku primenu u narodnoj medicini i ishrani ljudi iz različitih zemalja. Ako ste ozbiljno odlučili da vodite računa o svom zdravlju i počeli sa revizijom jela i proizvoda, slobodno uključite cveklu u svoju prehranu. Ljubitelji korijena mogu se pohvaliti vitkom figurom, odličnim zdravljem i raspoloženjem. |
