Vitamini u kefiru 1. Koliko kcal ima u kefiru (1%)

© Sergey Chayko - stock.adobe.com

Kefir je fermentisani mlečni napitak dobijen fermentacijom punomasnog ili obranog kravljeg mleka. 1% kefir se smatra optimalnim za dijetnu prehranu u svrhu mršavljenja i poboljšanja rada gastrointestinalnog trakta. Domaći i kupljeni kefir koristi se u medicinske svrhe protiv probavne smetnje, bolesti jetre i bubrega, te za ublažavanje simptoma gastritisa i kolitisa. Kefir je korisno piti ujutro na prazan želudac i prije spavanja, kako za mršavljenje, tako i za poboljšanje probavnog procesa.

Osim toga, kefir koriste kao proteinski šejk od strane sportaša koji žele dobiti mišićnu masu, jer je njegov sastav bogat proteinima, koji se polako apsorbiraju, zasićuju tijelo energijom i pospješuju brzu obnovu snage potrošene tokom sporta.

Sastav i kalorijski sadržaj kefira različitog sadržaja masti

Najkorisniji za ljudsko zdravlje je kefir sa niskim sadržajem masti, ali ne potpuno bez masti, odnosno 1%. Hemijski sastav pića različitog sadržaja masti (1%, 2,5%, 3,2%) je sličan u sadržaju nutrijenata i korisnih bakterija, ali se razlikuje po količini holesterola.

Kalorijski sadržaj kefira na 100 g:

• 1% – 40 kcal;
• 2,5% – 53 kcal;
• 3,2% – 59 kcal;
• 0% (malo masti) – 38 kcal;
• 2% – 50 kcal;
• domaće - 55 kcal;
• sa šećerom – 142 kcal;
• s – 115,2 kcal;
• s – 95 kcal;
• palačinke na kefiru – 194,8 kcal;
• palačinke – 193,2 kcal;
• okroška – 59,5 kcal;
• mana – 203,5 kcal.

1 čaša kapaciteta 200 ml kefira sa 1% masti sadrži 80 kcal, u čaši kapaciteta 250 ml - 100 kcal. U 1 kašičici ima 2 kcal, a u supenoj kašiki 8,2 kcal. 1 litra kefira sadrži 400 kcal.

Nutritivna vrijednost pića na 100 grama:

Omjer BJU kefira na 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Hemijski sastav kefira predstavljen je u obliku tabele:

Osim toga, napitak sa udjelom masti od 1%, 2,5% i 3,2% sadrži disaharide u količini od 4 g na 100 g, što je približno jednako jednoj kašičici šećera, tako da nema potrebe za dodavanjem dodatnog zaslađivača prije pijenje. Kefir takođe sadrži poli- i mononezasićene masne kiseline, poput omega-6. Količina holesterola u 1% kefira je 3 mg, u 2,5% - 8 mg, u 3,2% - 9 mg na 100 g.

Blagotvorna i ljekovita svojstva za organizam

Kefir različitog udjela masti ima blagotvorna i ljekovita svojstva za ženski i muški organizam. Napitak je korisno piti i ujutro kao dodatak glavnom jelu, na primjer, heljdinoj ili zobenoj kaši, za brzo zasićenje, a noću za poboljšanje probave i sna.

Svakodnevno ispijanje 1-2 čaše kefira ima lekovito dejstvo na ljudsko zdravlje, i to:

1. Poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući probioticima koji se nalaze u napitku, možete izliječiti probavne smetnje, otkloniti zatvor (zahvaljujući laksativnim svojstvima kefira) i vratiti normalnu probavu nakon uzimanja antibiotika.
2. Simptomi bolesti kao što su ulcerozni kolitis, sindrom iritabilnog crijeva i Crohnova bolest su smanjeni. Osim toga, napitak se može piti za prevenciju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.
3. Kefir je preventiva protiv infekcija kao što su Helicobacter, E. coli i salmonela.
4. Smanjuje se rizik od razvoja osteoporoze, jačaju kosti.
5. Smanjuje se rizik od malignih formacija i pojave ćelija raka.
6. Simptomi alergija i astme su smanjeni.
7. Crijeva i jetra se čiste od toksina, otpada i soli.
8. Proces mršavljenja se ubrzava.
9. Smanjuje se otok. Višak tečnosti se uklanja iz organizma zbog diuretičkih svojstava napitka.
10. Poboljšava se funkcionisanje kardiovaskularnog sistema. Krvni pritisak se normalizuje i smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi, što smanjuje verovatnoću nastanka tromboze.

Kefir mogu piti osobe sa intolerancijom na laktozu. Napitak je koristan za sportiste nakon fizičke aktivnosti, jer pomaže da se brzo povrati snaga, utaži glad i napuni tijelo energijom. Osim toga, protein sadržan u sastavu pomaže u izgradnji mišićne mase.

Napomena: nakon iscrpljujućeg fizičkog treninga potrebno je tijelo zasititi ne samo proteinima, već i ugljikohidratima. Da bi to učinili, sportašima se preporučuje da naprave proteinski šejk od kefira s dodatkom banane.

Žene koriste kefir u kozmetičke svrhe. Koristi se za pravljenje hranljivih maski za lice i korijen kose. Napitak ublažava crvenilo kože i bol od opekotina od sunca.

Kefir sa niskim sadržajem masti ima iste zdravstvene prednosti kao napitak od 1% masti, ali sadrži manje kalorija i nema masti.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Prednosti domaćeg kefira

Najčešće, kefir pripremljen kod kuće sadrži više korisnih bakterija, vitamina, kao i mikro- i makroelemenata i polinezasićenih masnih kiselina. Međutim, domaći fermentisani napitak ima kraći rok trajanja.

Prednosti domaćeg kefira za ljude su sljedeće:

1. Jednodnevni napitak ima laksativna svojstva, pa se preporučuje da ga pijete kod problema sa crijevima kao što je zatvor. Uklanja otpadne materije i toksine iz organizma.
2. Dvodnevni napitak preporučuje se osobama sa bolestima kao što su gastritis, dijabetes, hipertenzija, oboljenja bubrega i jetre, kolitis, srčana oboljenja i bronhitis. Preporučuje se osobama koje su imale moždani udar i infarkt miokarda.
3. Trodnevni kefir ima suprotna svojstva od jednodnevnog kefira. Jača, pa se preporučuje piti napitak za liječenje probavnih smetnji.

Takođe, jednodnevni domaći kefir pomaže kod nadutosti, nadimanja i težine u stomaku. Da biste uklonili nelagodu, preporučuje se da napitak pijete ujutro ili uveče prije spavanja.

Prednosti heljde i cimeta

Korisno je na prazan želudac jesti sirovu heljdu natopljenu/kuvanu u kefiru, jer heljda sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, a kefir sadrži bifidobakterije. Konzumiranje jela ubrzava proces čišćenja crijeva od toksina, nakon čega ga puni blagotvornom florom.

Kefir sa dodatkom cimeta pomaže vam da smršate i brzo utažite glad. Cimet smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, dok kefir čisti crijeva, čineći da se komponente cimeta bolje apsorbiraju u krv.

Kefir sa dodatkom lana i žitarica pomaže da se brže osjećate sito, očistite crijeva i zadržite osjećaj sitosti na duži period.

Kefir kao sredstvo za mršavljenje

Važna faza mršavljenja je čišćenje organizma od viška tečnosti, otpada, soli i toksina. Prisustvo nusproizvoda u tijelu negativno utječe na dobrobit osobe, uzrokujući umor, glavobolju i alergije. Sistematska konzumacija kefira sa 1% masti obezbeđuje redovan i neprekidan proces čišćenja creva od štetnih materija.

Postoji mnogo mono- i redovnih dijeta koje koriste kefir. Uz njegovu pomoć, preporučuje se organizirati dane posta za poboljšanje probave i ublažavanje otoka. Tokom dana posta, dnevna doza konzumiranja kefira ne bi trebala prelaziti 2 litre. Preporučuje se uzimanje sa većim sadržajem masti, na primjer, 2,5%, kako bi se utažio osjećaj gladi i zadržao sitost na duži period.

© sabdiz - stock.adobe.com

Osim pridržavanja dijeta za mršavljenje, u svoju ishranu možete uključiti i jela koristeći napitak sa 1% masti. Za doručak jedite heljdu, zobene pahuljice i voće začinjeno kefirom.

Da biste smršali, preporučuje se piti kefir uveče umjesto večere u količini ne većoj od 1 čaše i bez dodavanja voća ili druge hrane. Napitak treba konzumirati polako i malom kašičicom kako bi se zasitio i utažio osjećaj gladi. Zahvaljujući ovom načinu konzumiranja, kefir se bolje apsorbira.

Šteta po zdravlje i kontraindikacije

Konzumiranje nekvalitetnog kefira ili pića kojem je istekao rok trajanja rizik od trovanja hranom.

© san_ta - stock.adobe.com

Rezultati

Kefir je niskokalorični napitak koji sadrži korisne bakterije koje blagotvorno djeluju na rad crijeva i probavu općenito. Uz pomoć kefira možete smršaviti, očistiti tijelo od toksina i nečistoća, poboljšati opće stanje i riješiti se nadutosti.

Napitak je korisno piti ujutro na prazan želudac i prije spavanja. Može se konzumirati samostalno ili zajedno sa drugim sastojcima, na primjer, heljdom, lanenim sjemenkama, zobenim pahuljicama, cimetom itd. Kefir je korisno piti nakon sporta za zasićenje organizma energijom, utaživanje gladi i jačanje mišićnog tkiva.

Nemasni kefir sadrži samo 30 kcal, ali njegova stalna upotreba može dovesti do debljanja. Želite li znati zašto? Pročitajte detalje, saznajte sve o kalorijskom sadržaju kefira i recept kako ga pripremiti kod kuće.

Kefir je fermentirani mliječni napitak od kravljeg mlijeka, dobiven fermentacijom pomoću posebnih „gljivica“, uključujući mliječne streptokoke i bacile, kvasac, sirćetnu kiselinu i druge korisne bakterije. Prema znanstvenim podacima, ovaj proizvod sadrži najmanje 22 vrste takvih mikroorganizama koji mogu pružiti neprocjenjivu pomoć ljudskom zdravlju. S obzirom na mnoga korisna svojstva i nizak sadržaj kalorija kefira, smatra se važnom komponentom dijetetske, terapeutske i zdrave prehrane. Treba imati na umu da energetska vrijednost varira ovisno o sadržaju masti, čak iu najhranljivijem domaćem napitku ne iznosi više od 63 kcal na 100 grama, au potpuno nemasnom napitku smanjena je za gotovo polovicu.

Malo masti

Kefir je podijeljen u nekoliko vrsta prema različitim kriterijima:

• vrijeme izrade - jedno-, dvo- i trodnevno;
• korišteni starter preparati - obični i biokefir (acidofilus, biokefir i bifidok);
• količina sadržane masti je od 0 do 8,9%, ali u prodaji su uglavnom proizvodi sa udjelom masti od 0 do 3,2%.

Bitan! Na kalorijski sadržaj kefira utječe samo jedna od njegovih karakteristika - sadržaj masti. Također određuje omjer makronutrijenata (proteini, masti, ugljikohidrati), dok bakterijski sastav i glavna korisna svojstva zavise od vremena i tehnologije proizvodnje.

Ovisno o sadržaju masti, razlikuju se sljedeće vrste proizvoda:

• 0% masti - nemasni kefir sa sadržajem kalorija od 30 kcal/100 g;
• 1–2% masti – nemasni kefir sa sadržajem kalorija od 40–50 kcal/100 g;
• 2,5-3,2% masti - masni kefir sa sadržajem kalorija od 53-59 kcal/100 g.

Najkorisnijim napitkom za osobe sa prekomjernom težinom smatra se napitak s niskim udjelom masti, za koji se mlijeko prvo obrano prije dodavanja startera. Ali u posljednje vrijeme, dobrobiti mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda sa 0% masti dovedene su u pitanje. Stručnjaci Britanskog centra za ishranu su 2010. godine dokazali da se kao rezultat redovne konzumacije ovakvih proizvoda značajno poremeti metabolizam, pojačava se razdražljivost i pojavljuju se napadi depresije.

Druge studije koje su sproveli američki naučnici su pokazale da ishrana bez masti značajno povećava verovatnoću razvoja kardiovaskularnih bolesti. To je zbog pogoršanja zgrušavanja krvi, smanjenja vaskularne elastičnosti i povećanja inzulina u krvi. Kao rezultat toga, normalan metabolizam je poremećen i umjesto gubitka težine počinje brzo povećanje tjelesne težine, unatoč prevlasti kefira s niskim udjelom masti u prehrani s kalorijskim sadržajem od 30 kcal/100 g.

Značajan nedostatak je okus ovih pića, koji se značajno pogoršava kao rezultat potpunog odmašćivanja. Stoga, kako bi poboljšali okus, proizvođači često uvode dodatne komponente u svoje proizvode. Dobar primjer je poznati kefirni proizvod „Biobalans“ koji sadrži 25% više ugljikohidrata s kalorijskim i masnim sadržajem sličnim običnom kefiru. Iako se pravi od običnog mlijeka, u njega se dodaje i suho mlijeko koje povećava koncentraciju laktoze (mliječnog šećera) i, shodno tome, količinu ugljikohidrata.

Još jedan nedostatak bilo kojeg proizvoda od kefira s niskim udjelom masti je to što negativno utječe na nivo hormona, posebno kod žena. Redovna konzumacija takve hrane remeti proizvodnju hormona i ubrzava starenje organizma. Stoga je bolje izbjegavati ispijanje fermentisanog mliječnog napitka sa 0% masti u korist nemasnog ili čak masnog, a kalorijski sadržaj regulisati brojem i veličinom porcija.

Malo masti

U kategoriju niske masnoće spadaju fermentisani mlečni proizvodi koji sadrže od 1 do 2% masti. Treba imati na umu da se energetska vrijednost pića od 1% ne razlikuje previše od one od 2% pića, ali će masnije sadržavati više hranjivih tvari i zdrave mliječne masti.

Sastav i kalorijski sadržaj kefira sa 1-2% masti odlikuje se boljom ravnotežom omjera proteina, masti i ugljikohidrata od kefira s niskim udjelom masti, iako se ni on ne može nazvati optimalnim. U ovom slučaju, ovaj indikator varira na sljedeći način:

• sa 1% sadržaja masti - 40 kcal/100 g;
• na 1,5% - 41 kcal/100 g;
• na 2% - 50 kcal/100 g.

U svakom slučaju, osnova svih ovakvih proizvoda su lako svarljivi mliječni proteini, koji se koriste kao građevinski materijal za sve stanice, prvenstveno mišićno tkivo. A prisustvo kiselog tijesta, zahvaljujući kojem je tijelo zasićeno korisnim bakterijama, ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.

Pored navedenih radnji važnih za mršavljenje, kao i na pozadini prehrambene vrijednosti zbog niskog sadržaja masne komponente i niskog sadržaja kalorija, kefir ima i druga vrijedna svojstva. Općenito, zdravstvene prednosti redovne, kontrolirane konzumacije uključuju sljedeće:

• metabolizam se poboljšava i normalizira;
• povećava se cirkulacija krvi;
• krvni pritisak se smanjuje;
• kosti su ojačane;
• stanje kardiovaskularnog sistema je normalizirano;
• u telu se javlja lakoća.

Bitan! Kefir sa niskim udjelom masti je snabdjevač vrijednih proteina, što je posebno važno tokom dijeta i dana posta. Stoga se mora uključiti u prehranu bilo kojeg programa mršavljenja kako bi se spriječio gubitak mišića i ubrzalo sagorijevanje masnih naslaga.

Međutim, unatoč brojnim korisnim svojstvima i niskom kaloričnom sadržaju kefira, ne biste ga trebali zloupotrijebiti. Trebao bi postati samo dodatna komponenta pravilne prehrane i zdravog načina života. Da biste dobili sve prednosti takvog fermentiranog mliječnog proizvoda, dovoljno je popiti 2 čaše dnevno, po mogućnosti ne uz obroke, već kao samostalnu užinu.

Debeo

Fermentirani mliječni proizvodi s udjelom masti od 2,5 do 3,2% prilično se konvencionalno nazivaju masnim, jer općenito ova brojka može porasti na 8,9%. Ali takav visokomasni kefir se ne nalazi u maloprodajnom lancu, pa kategorija masnoća uključuje proizvod koji sadrži određenu količinu masne komponente. Istovremeno, kalorijski sadržaj kefira sa 2,5% masti iznosi 53 kcal/100 g, a sa 3,2% masti je 59 kcal/100 g.

Posebno se ističe visok okus i brojna korisna svojstva takvih proizvoda. To je punomasni kefir guste konzistencije i izraženog kiselo-mliječnog okusa. Duže traje i proizvodi se bez ikakvih dodatnih komponenti, uključujući pojačivače okusa i konzervanse. Osim toga, relativno visok sadržaj kalorija od 53-59 kcal/100 g za kefir je vrlo nizak općenito za prehrambene proizvode. Stoga se ovi fermentirani mliječni proizvodi, čak i s takvim udjelom masne komponente, smatraju dijetalnim i sasvim su prikladni za mršavljenje i uključivanje u prehranu mnogih dijeta.

Ali najvažnije je da se punomasni kefir smatra najkorisnijim za zdravlje i ima mnogo vrijednih svojstava. Kada se koristi redovno, daje sledeće rezultate:

• pročišćavanje krvi i drugih tekućih medija;
• normalizacija crijevne mikroflore;
• stabilizacija kiselinske ravnoteže;
• obnavljanje prirodnih funkcija gastrointestinalnog trakta;
• aktivacija probave;
• ubrzanje metabolizma;
• povećanje apsorpcije korisnih elemenata iz hrane;
• poboljšanje rada jetre i gušterače;
• uklanjanje viška tečnosti, otpada, toksina;
• podmlađivanje na ćelijskom nivou;
• ublažavanje simptoma ustezanja;
• jačanje imunološkog sistema;
• gubitak težine.

Zahvaljujući optimalnom balansu proteina, masti i ugljikohidrata, ovaj kefir se smatra idealnim dijetetskim proizvodom, idealnim za svakodnevnu konzumaciju. Da biste postigli sve ove prednosti, dovoljno je popiti 1 čašu napitka dnevno. Uzimajući u obzir da takav dio sadrži 250 g proizvoda, njegov kalorijski sadržaj će biti 133-148 kcal, što neće znatno povećati ukupnu energetsku vrijednost dnevne prehrane.

Ako svoju uobičajenu večeru zamijenite čašom punomasnog kefira i jednostavno pređete na pravilnu zdravu prehranu, možete urediti svoju figuru bez ikakvih dijeta i značajno poboljšati stanje kože. Takođe je korisno popiti istu porciju prije spavanja. Uprkos činjenici da se ne preporučuje ništa jesti noću, ovaj fermentisani mlečni proizvod je jedan od prijatnih izuzetaka.

Bitan! Treba imati na umu da jednodnevni i dvodnevni kefir ima blago laksativno djelovanje, osiguravajući prirodno čišćenje crijeva od otpada i toksina. Trodnevni, naprotiv, ima blago jačanje, pa se preporučuje kod dijareje.

Općenito, kefir je odlična opcija za pravilno mršavljenje i dobro zdravlje, ali samo uz pravilnu i kontroliranu upotrebu. Osim toga, kada kupujete fermentirane mliječne proizvode bilo kojeg sadržaja masti, trebate pogledati datum proizvodnje, a zatim ih čuvati u hladnjaku ne duže od utvrđenog roka trajanja.

Posuđe

Kefir je hranjivo piće, pogodno za samostalnu upotrebu i sa raznim dodacima. Osim toga, ovaj fermentirani mliječni proizvod aktivno se koristi za pripremu hladnih supa, okroške, salata i posebno svih vrsta peciva, palačinki i palačinki.

Domaće

Danas je kefir lako pripremiti kod kuće, dovoljno je imati nekoliko kašika sličnog proizvoda iz trgovine, koji će poslužiti kao izvor korisnih bakterija. Po želji uzmite punomasno ili obrano mlijeko do potrebnog stepena, prokuvajte, ohladite do toplog stanja. Zatim filtrirajte kroz 2-3 sloja gaze da ne ostane pjena i sipajte u staklenu teglu. Dodajte kupljeni kefir u količini od 2-3 žlice. l. za 1 litar mleka. Promiješajte drvenom lopaticom, pokrijte teglu poklopcem i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 4-5 sati stavite u frižider. Vrijeme zrenja može se produžiti na 8-24 sata, ali tada će okus biti kiseliji. Kada koristite punomasno mlijeko, kalorijski sadržaj domaćeg kefira će biti 63 cal/100 g.

Fritter

Prilikom pripreme palačinki na kefiru, kalorijski sadržaj gotovog jela u velikoj mjeri ovisi o dodatnim komponentama, kao i o upotrebi masti tokom prženja. Ako trebate smanjiti energetsku vrijednost, prestanite sa dodavanjem šećera i ispecite palačinke na suhoj tavi sa neljepljivim premazom.

Za pripremu palačinki po ovom receptu uzmite 1,5 šolje fermentisanog mliječnog napitka i brašno, pomiješajte u odgovarajućoj posudi, umutite kokošje jaje (1 kom.), dodajte ½ žličice. sode, 1 kašičica. soli i 1 kašika. l. kašika šećera. Umutite tijesto mikserom dok ne postane gusta, homogena smjesa.

Zahvatite tijesto žlicom i sipajte u tiganj sa zagrijanim biljnim uljem, formirajući krugove. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Da biste dobili manje masne palačinke, bolje je izbjegavati ulje. Kada koristite ovaj recept za palačinke, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda bit će 166 kcal/100 g. Ako ih dodatno koristite s medom, treba uzeti u obzir da u 1 žlica. l. Ovaj proizvod sadrži 105 kcal.

Blinov

Palačinke na kefiru i mineralnoj vodi su veoma ukusne, tanke i čipkaste. Tijesto za njih se priprema sa šećerom, ali za veću korist preporučuje se upotreba šećera od trske. Koristeći donji recept, dobijate palačinke sa sadržajem kalorija od 175 kcal/100 g.

Da biste zamesili testo, sipajte 150 ml fermentisanog mlečnog napitka u duboku posudu, dodajte 1 kašičicu. sol i šećer od trske (ili bilo koji drugi). Za ljubitelje slatkih palačinki možete uzeti više šećera, ali će tada i energetska vrijednost jela biti veća od naznačene. Umutiti 1 jaje, promešati i preliti sa 150 ml mineralne vode. Nakon toga, smjesa će početi da bubri.

Posebno pomešati 150 g prosejanog brašna sa praškom za pecivo, dodati tečnim sastojcima, dobro izmešati dok ne postane glatka. Veoma je važno da u testu nema grudvica. Ako ne možete da ih izmiksate, preporučljivo je koristiti blender. Na kraju ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Ostavite testo da odstoji 15 minuta. Sipajte dio u zagrijani tiganj i rasporedite po cijeloj površini. Pecite sa obe strane. Stavite palačinke na tanjir, svaku premažite puterom. Poslužite toplo ili toplo, najbolje sa pavlakom ili džemom. Od ohlađenih palačinki pripremite palačinke sa svježim sirom i drugim nadjevima po ukusu.

Mannica

Klasična kefir mana priprema se jednostavno i brzo. Da biste to učinili, dodajte 200 g griza u 500 ml ne previše gustog fermentiranog mliječnog proizvoda i ostavite da nabubri 1-1,5 sati. Zatim mikserom umutite 3 jaja sa prstohvatom soli i 100 g šećera, dodajte 10 g praška za pecivo i vanilin, ponovo izmiksajte.

Pomiješajte smjesu jaja i kefir-griz i dobro promiješajte. Gotovo tijesto izlijte u silikonski kalup. Pecite u rerni zagrejanoj na 190ºC 40-50 minuta, proveravajući spremnost čačkalicom. Ova mana će sadržavati 166,3 kcal na 100 g. Po želji kolač možete posuti šećerom u prahu ili glazurom.

Pirogue

Možete napraviti pitu od tijesta na kefiru sa bilo kojim nadjevom, ali najlakše i najbrže je sa makom. I pored toga što se tijesto mijesi bez kvasca, kolač ispada prozračan i ukusan. Štaviše, njegov kalorijski sadržaj je 287 kcal/100 g.

U dubljoj posudi pomešati 300 g brašna, 3 kašike. l. maka, 1 kašičica. so i soda. Posebno umutiti 2 jaja, dodati 150 g šećera, 2 kašike. l. biljnog ulja i 200 ml kefira. Dobro promešati, sipati u smesu od brašna i ponovo mesiti dok ne postane glatko. Stavite tijesto u podmazan ili silikonski kalup. Peći na 180ºC 45 minuta.

Svježi sir

U dijetetskoj prehrani često se koristi mješavina skuta i kefira s raznim dodacima. Da biste dobili niskokalorično jelo, pomiješajte svježi sir sa fermentiranim mliječnim napitkom i zaslađivačem. Energetska vrijednost takvog jela u prosjeku će biti 75 kcal/100 g. Ako se umjesto zamjene koristi svježi sir sa prirodnim šećerom, ova brojka će se povećati na otprilike 161,1 kcal/100 g. Možete dodati i konzerve, džem ili svježe voće i bobice u sastav, uzimajući u obzir njihov kalorijski sadržaj ako je potrebno.

Heljda

U svrhu mršavljenja, posebno na dijeti od heljde i kefira, nutricionisti preporučuju da se kaša od heljde priprema ne na uobičajeni način, već da se noću prelije s fermentiranim mliječnim napitkom. Za ovo, 1 kašika. l. Žitarice se samelju u mlinu za kafu, pomešane sa 1 kašikom. l. cijele heljde i prelijte 1 čašom 1 posto kefira. Pokrijte poklopcem i ostavite 8 sati ili preko noći.

Prilikom pripreme takve heljde s kefirom, kalorijski sadržaj gotovog jela bit će 51 kcal/100 g. Istovremeno, jelo se ispostavlja vrlo hranjivim i zadovoljavajućim, a sadrži i puno korisnih tvari.

Oatmeal

Zobene pahuljice pripremaju se na sličan način, ali se u nju obično dodaju voće i bobice, što značajno poboljšava okus i korisna svojstva proizvoda. Možete koristiti instant žitarice ili obični Hercules, ali u prvom slučaju period bubrenja će biti kraći - ne više od 10-15 minuta, au drugom jelo treba ostaviti nekoliko sati ili još bolje preko noći.

Za pripremu odmjerite 80 g pahuljica i pomiješajte sa 1 čašom kefira. Promiješajte, dodajte bananu srednje veličine isječenu na komade i 150 g crne ribizle ili drugog bobičastog voća (može i zamrznuti). Ponovo promiješajte i ostavite da nabubri gore navedeno vrijeme. Energetska vrijednost takve zobene kaše bit će 130 kcal/100 g.

Musli

Muesli se još lakše priprema. Da biste to učinili, 100 g suhe smjese prelijte sa 1 čašom kefira. Koristite odmah ili ostavite da nabubri po želji. Kalorijski sadržaj takvog deserta ovisi o sličnim pokazateljima oba sastojka. Ako uzimate Horeca Select müsli sa orasima i voćem i kefir sa 1,5% masnoće, tada će ova mješavina sadržavati 150,3 kcal/100 g.

Milkšejk

Kefir smoothie sa bananom jednako je jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, umutite 3 banane i 2 litre fermentiranog mliječnog proizvoda sa udjelom masti od 2,5% u blenderu. Kalorijski sadržaj gotovog napitka bit će 56,4 kcal/100 g. Umjesto ili zajedno sa bananom, možete koristiti bilo koje voće i bobice po ukusu.

Okroshka

Tradicionalna okroška dobiva potpuno drugačiji, pomalo pikantan okus ako kvas zamijenite gustim fermentiranim mliječnim napitkom. Za pripremu narežite na sitne kockice 3 kuvana krompira (prethodno oguljena), 5 kuvanih jaja, 200 g kuvane kobasice, 100 g rotkvice i 3 krastavca. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (kopar, peršun, zeleni luk) i posolite po ukusu.

Dobro promešajte, sipajte kefir dok supa ne postane gusta. Rezultat je jelo sa kalorijskim sadržajem od 82 kcal/100 g. Umjesto kobasice mogu se koristiti kuhana pileća prsa, što će jelo učiniti dijetnijim i zdravijim.

Piletina

Fermentirani mliječni proizvodi se često koriste kao podloga za marinadu prilikom pripreme mesnih jela. Piletina pečena u pećnici, prethodno marinirana u kefir sosu, ispada vrlo sočna i aromatična.

Za pripremu, piletina srednje veličine narezana na porcije pomiješa se sa 2 krupno nasjeckana luka, obilno posuta začinima i posoljena po ukusu. Ulijte 500 ml kefir marinade, ponovo promiješajte i ostavite najmanje 3 sata (najbolje preko noći).

Nakon što prođe navedeno vrijeme, stavite piletinu u tepsiju ili kalup zajedno sa marinadom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180–200ºS dok ne porumeni. Prilikom serviranja prelijte sosom komade piletine. Kalorijski sadržaj takvog jela bit će 181 kcal/100 g.

Nutritivna vrijednost

Kefir se pravi od mlijeka i kefir startera, koji nisu samo bakterije, već i gljivice. Ova mikrobna zajednica sadrži mješavinu mikroorganizama različitih vrsta, koji stvaraju gelastu masu i tako se drže zajedno. U Rusiji se prvo pravi starter, koji se zatim puni mlekom i drži na temperaturi od 20ºC. Kao rezultat toga, nakon jednog dana dobijete mladi kefir, a nakon tri dana stari kefir koji sadrži 2-3% alkohola. Zahvaljujući ovoj metodi proizvodnje u proizvodu nastaju bakterije kvasca, mliječne kiseline i octene kiseline. Njihova glavna prednost za ljude je njihova sposobnost stvaranja zaštitnog filma u crijevima, koji štiti epitel od štetnog djelovanja truležne mikroflore. Osim toga, kefirne bakterije poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, poboljšavaju crijevnu mikrofloru i povećavaju apsorpciju hranjivih tvari iz hrane.

Proteini masti ugljeni hidrati

Druge važne komponente sastava kefira su mliječni proteini, predstavljeni u dvije glavne vrste - surutka i kazein, pri čemu je drugi dominantan i zauzima do 90% ukupne mase. Proteini sirutke (albumin i globulin) odlikuju se najizbalansiranijim sastavom aminokiselina, koji najviše odgovara aminokiselinskom sastavu ljudskih mišića, stoga ih tijelo efikasno apsorbira i značajno poboljšava procese obnavljanja mišićnog tkiva. To se posebno odnosi na periode mršavljenja i aktivnog bavljenja sportom. Osim toga, redovnom konzumacijom proteina sirutke ubrzavaju se procesi razgradnje masnih naslaga, što pospješuje brzo mršavljenje bez gubitka mišićne mase.

Ostala korisna svojstva aminokiselina surutke uključuju:

• normalizacija proizvodnje posebnih proteina krvi uključenih u metabolizam lipida i povećanje osjetljivosti na inzulin;
• smanjenje ukupnog nivoa razdražljivosti i formiranje smirenog stava prema stresnoj situaciji inhibicijom proizvodnje hormona stresa kortizola i povećanjem proizvodnje hormona sreće serotonina.

Drugom mliječnom proteinu, kazeinu, potrebno je više vremena za preradu od surutke i pomaže u održavanju stalne količine aminokiselina u krvi. Zahvaljujući tome, dugoročno se obezbeđuje ishrana tkiva, što je najpotrebnije pri visokoj fizičkoj aktivnosti, povećanju intelektualne aktivnosti i teškom monotonom radu. Efekat kazeina traje 6 sati nakon konzumiranja, a posebno je efikasan kada se kefir konzumira noću. Tokom sna tijelo se intenzivno oporavlja i za to su mu potrebne esencijalne aminokiseline.

Osim toga, probava kazeina zahtijeva povećanu potrošnju enzima, što dodatno produžava period obrade i pruža produženi osjećaj sitosti. Uz nizak sadržaj kalorija u kefiru, ovo svojstvo ga čini jednim od najkorisnijih proizvoda za mršavljenje, jer kada se redovno konzumira kao užina, napitak pomaže u održavanju normalne probave i suzbijanju žudnje za slatkišima tokom cijelog dana. Osim toga, svi mlečni proteini se dobro kombinuju sa proteinima mesa i povrća, pa su pogodni za zajedničku upotrebu u raznim jelima.

Mliječna mast sadržana u fermentisanim mliječnim napitcima ima posebna korisna svojstva. Stoga, unatoč većem sadržaju kalorija u kefiru s povećanim udjelom masti, nutricionisti preporučuju davanje prednosti ovom proizvodu. Zbog svog dragocjenog biohemijskog sastava i niske tačke topljenja, ova mast je lako svarljiva i ne skladišti se u rezervama masti. Posljednju činjenicu potvrđuju i naučna istraživanja čiji su rezultati utvrdili da fermentirani mliječni proizvodi sadrže komponente koje mogu usmjeriti biohemijske reakcije u suprotnom smjeru. To uključuje konjugirane linolne masne kiseline, koje ne samo da sprečavaju gojaznost, već i jačaju imuni sistem, pomažući u borbi protiv brojnih bolesti.

Da biste razumjeli koji je fermentirani mliječni proizvod zdraviji, morate uzeti u obzir sastav ovisno o sadržaju masti. Kefir s niskim udjelom masti sa kalorijskim sadržajem od 30 kcal na 100 g sadrži:

• proteini - 3 g;
• mast - 0 g;
• ugljeni hidrati - 3,6 g.

Ovo piće je najbolja opcija samo u smislu mršavljenja za smanjenje dnevnog unosa kalorija, ali su koristi od njega minimalne.

Sa 1% masti i kalorijskim sadržajem 40 kcal na 100 g:

• proteini - 2,8 g;
• masti – 1 g;
• ugljikohidrati - 3,8 g.

Ovaj proizvod se ne razlikuje previše od nemasnog, ali sadrži vrednije supstance i preporučuje se kod gastrointestinalnih oboljenja.

Sa 1,5% masti i sadržajem kalorija 45 kcal na 100 g:

• proteini - 3,4 g;
• masti - 1,5 g;
• ugljikohidrati - 4 g.

Ovo je ukusniji i hranljiviji napitak koji donosi više zdravstvenih koristi od prethodnih opcija.

Sa 2% masti i kalorijskim sadržajem 50 kcal na 100 g:

• proteini - 3,6 g;
• masti 2 g;
• ugljeni hidrati – 309 g.

Ovaj proizvod nije vrlo čest i rijetko se nalazi na policama. Što se tiče okusa i korisnih kvaliteta, praktički nije inferioran napitku sa 2,5%, ali ima manje kalorija.

Sa 2,5% masti i sadržajem kalorija 53 kcal na 100 g:

• proteini - 2,8 g;
• masti - 2,5 g;
• ugljikohidrati - 3,9 g.

Najčešći fermentisani mlečni proizvod u ovoj kategoriji. Upravo to nutricionisti preporučuju za dane posta i upotrebu tokom dijeta, jer sadrži najvrednije mikro- i makroelemente.

Sa 3,2% masti i sadržajem kalorija 59 kcal na 100 g:

• proteini - 2,8 g;
• masti – 3,2 g;
• ugljeni hidrati – 4 g.

Ovo je najbogatiji i najukusniji kefir koji se nudi u maloprodajnim objektima. Pogodan je za upotrebu u slučajevima kada nema problema sa viškom kilograma.

Makro- i mikroelementi

Osim ovih korisnih supstanci, kefir sadrži važne mikroelemente za čovjeka, koji napitku daju mnoga vrijedna svojstva:

• kobalt je sastavni dio vitamina B12, pospješuje razgradnju proteina i sintezu aminokiselina, aktivira metaboličke procese, stimulira hematopoezu i razvoj crvenih krvnih zrnaca, poboljšava stanje gušterače, povećava proizvodnju hormona štitnjače, te je jedan od aktivatora enzima;
• molibden - kontroliše normalan tok oksidativnih reakcija, poboljšava apsorpciju vitamina C i indirektno jača imuni sistem, kao komponenta respiratornog tkiva osigurava sintezu aminokiselina, uklanja mokraćnu kiselinu i smanjuje mogućnost gihta, obogaćuje gastrointestinalnu mikrofloru , služi kao prevencija impotencije, otporan je na hemijsku preosjetljivost;
• kobalt je sastavni dio vitamina B12, pospješuje razgradnju proteina i sintezu aminokiselina, aktivira metaboličke procese, stimulira hematopoezu i razvoj crvenih krvnih zrnaca, poboljšava stanje gušterače, povećava proizvodnju hormona štitnjače, te je jedan od aktivatora raznih enzima;
• molibden - kontroliše normalan tok oksidativnih reakcija, poboljšava apsorpciju vitamina C i indirektno jača imunološku odbranu, kao komponenta respiratornog tkiva osigurava sintezu aminokiselina, uklanja mokraćnu kiselinu i smanjuje mogućnost gihta, obogaćuje gastrointestinalnu mikrofloru , služi kao preventivna mjera za impotenciju i otporan je na hemijsku preosjetljivost;
• fluor - osigurava normalno funkcionisanje svih organa, odgovoran je za zdravo stanje kostiju, zuba i noktiju, učestvuje u hematopoetskim procesima, ublažava izraženost simptoma osteoporoze, ubrzava apsorpciju gvožđa, podržava imuni sistem, intenzivira metabolizam, neutralizira soli teških metala i radionuklide, poboljšava mikrofloru usne šupljine smanjujući sposobnost bakterija odgovornih za karijes da proizvode kiselinu;
• hrom je važan učesnik u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i nivoa šećera u krvi, vraća propusnost ćelijskih membrana za glukozu, normalizira njenu upotrebu i skladištenje u rezervama, povećava osjetljivost na inzulin i smanjuje potrebu za njim, što je posebno važno za pacijente kod dijabetes melitusa tipa II, aktivira sintezu masnih kiselina, smanjuje vjerojatnost razvoja ateroskleroze;
• Selen - stimuliše metaboličke procese, pomaže jačanju imunološke odbrane, sprečava razvoj malignih i benignih tumora, normalizuje reproduktivnu funkciju, deo je mnogih enzima i hormona, aktivira sintezu proteina, ubrzava rast crvenih krvnih zrnaca, poboljšava zdravlje kože , noktiju i kosi, smanjuje stvaranje slobodnih radikala i jača antioksidativni status;
• mangan - jača imunološku odbranu, normalizira probavu, obnavlja metabolizam inzulina i lipida, pospješuje razvoj stanica, sprječava transformaciju tiamina u otrovni element, pomaže kod trovanja, kontrolira upotrebu biotina u stanicama, jača strukturu koštanog tkiva, učestvuje u stvaranje glavnog hormona štitnjače - tiroksina, povećava apsorpciju hranjivih tvari iz hrane;
• bakar je esencijalni element u tragovima, akumulira se u gotovo svim vitalnim organima i osigurava njihovo normalno funkcioniranje, poboljšava sintezu enzima, odgovoran je za razvoj tkiva na ćelijskom nivou, obnavlja prirodne mehanizme hematopoeze i pretvaranje željeza u hemoglobin , i pomaže punom funkcionisanju imunološkog sistema;
• jod je glavna komponenta hormona štitnjače, potiče pravilno obavljanje fizioloških funkcija štitne žlijezde, ubrzava metaboličke procese, normalizira energetski metabolizam, povećava brzinu biokemijskih reakcija, učestvuje u metabolizmu vode i elektrolita, aktivira metabolizam brojnih vitamini, povećava disanje tkiva, ubrzava mršavljenje sagorevanjem viška masti, povećava intelektualne performanse;
• cink - ima imunomodulatorno djelovanje, povećava otpornost na stres regulacijom proizvodnje hormona kortizola, ubrzava stvaranje koštanog tkiva, jača zube, povećava pamćenje i koncentraciju, poboljšava zdravlje muškog i ženskog genitalnog područja, održava vidnu oštrinu i normalnost funkciju oka, štiti od virusa i infekcija, aktivira stvaranje proteina;
• gvožđe - prenosi kiseonik do ćelija i uzima ugljen-dioksid, dostavlja ga u pluća radi izlučivanja, pospešuje sintezu hemoglobina, deo je enzima, neophodno je za pravilno funkcionisanje metaboličkih procesa, uništava i koristi toksine, obezbeđuje energiju iz kalorija, pomaže imunološkim stanicama u borbi protiv agresora, smanjuje razdražljivost.

Također, sastav kefira sadrži sve glavne makroelemente koji čine osnovu svakog živog organizma i izuzetno su važni za normalan ljudski život:

• sumpor je dio inzulina i drugih hormona, učestvuje u enzimskim procesima, aktivira proizvodnju hemoglobina, osigurava prijenos energije, pojačava lučenje žuči, štiti od zračenja i drugih zagađivača okoliša, štiti od preranog starenja, povećava vitalnost;
• fosfor - osigurava čvrstoću kostiju i zuba, normalizira tok gotovo svih biohemijskih reakcija, učestvuje u formiranju nervnih ćelija, poboljšava distribuciju energije, kontroliše rad hormona, poboljšava rad jetre, aktivira probavne procese, stimuliše intelektualnu aktivnost i ima pozitivan učinak na proizvodnju brojnih enzima;
• kalij - povećava izdržljivost srčanog mišića, jača zidove krvnih žila, smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, poboljšava izlučivanje žuči i mokraće, kontrolira stanje svih unutarćelijskih tekućina, normalizira vitalnu aktivnost mekih tkiva, obnavlja vodu- ravnoteža soli, normalizira srčani ritam, povećava isporuku kisika u moždane stanice, eliminira simptome alergijskih manifestacija, potiče uklanjanje tekućine i smanjuje oticanje;
• natrijum - reguliše metabolizam vode i soli, normalizuje krvni pritisak, učestvuje u mehanizmu kontrakcije mišića, uključujući srčani mišić, jača tkivo, blagotvorno deluje na aktivnost organa za izlučivanje i aktivira probavni trakt;
• magnezij - ubrzava metabolizam glukoze, aktivira proizvodnju proteina, jača nervni sistem, normalizira mišićne funkcije, poboljšava strukturu kostiju, sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, spašava od depresije, vraća emocionalno i mentalno zdravlje;
• hlor - aktivira probavu, povećava lučenje želudačnog soka i normalizira njegovu kiselost, štiti organizam od dehidracije, uklanja ugljični dioksid, otpad i toksine, poboljšava formulu krvi normalizacijom stvaranja crvenih krvnih stanica, stabilizira osmotski tlak i vodenu sol metabolizam;
• kalcij - direktno učestvuje u formiranju koštanog tkiva i odgovoran je za njegovu snagu, normalizuje metabolizam, poboljšava zdravlje srca i krvnih sudova, snižava krvni pritisak, jača nervni sistem, podstiče pravilnu kontraktilnost mišića, vraća razdražljivost nervnog sistema tkiva, bori se protiv “lošeg” holesterola smanjujući svarljivost zasićenih masti iz hrane.

Treba uzeti u obzir da masne mliječne proizvode karakterizira veći sadržaj kalcija. Američki naučnici su dokazali da se uz dovoljnu konzumaciju značajno smanjuje količina masnih naslaga i sprečava stvaranje novih depoa, a pojačava se i sinteza proteina. Osim toga, nutricionisti preporučuju konzumaciju ovakvih zdravih proizvoda za bolju apsorpciju vitamina, poboljšanje stanja kože i kose, jačanje kostiju, noktiju i zuba.

Vitamini

Sastav dotičnog fermentisanog mlečnog napitka bogat je mineralnim i vitaminskim sastavom. Sadrži puno vitamina, od kojih su najvredniji:

• C - pomaže tijelu u borbi protiv stresa bilo koje prirode, ima snažno imunomodulatorno i antioksidativno djelovanje, sprječava oksidaciju "dobrog" kolesterola i smanjuje količinu "lošeg" kolesterola, štiti od štetnih utjecaja okoline, pomaže u uklanjanju jetre otrovne tvari, radionuklide i soli teških metala, aktivira stanice disanja, štiti crvena krvna zrnca od uništenja pod utjecajem slobodnih radikala;
• B1 (tiamin) - igra važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata, proteina i lipida, pospješuje provođenje nervnih impulsa i općenito povoljno djeluje na cijeli nervni sistem, štiti ćelije od toksina nastalih tokom peroksidacije, te je prevencija takve pojave. strašna bolest kao što je beriberium.beri, čiji su simptomi značajan poremećaj metabolizma ugljikohidrata sa oštećenjem nervnog sistema do paralize;
• B2 (riboflavin) - poboljšava disanje tkiva, povećava proizvodnju energije, kontrolira proizvodnju hormona stresa i štiti nervni sistem, osigurava normalnu razgradnju i transformaciju proteina, ugljikohidrata i masti u energiju, podmlađuje kožu, poboljšava rad jetre, aktivira imunološke procese ;
• B3 (PP) - stimuliše na desetine biohemijskih procesa, osigurava proizvodnju enzima, poboljšava disanje tkiva, vraća normalan krvni pritisak, smanjuje količinu "lošeg" holesterola, stimuliše metabolizam, normalizuje funkciju mozga, podržava vid, normalizuje stanje sluzokože usta, kože, kose i noktiju, sprječava razvoj vaskularnog zatajenja srca i degeneraciju stanica u maligne;
• B4 (holin) - sprečava poremećaje centralnog nervnog sistema, obnavlja ćelije jetre nakon oštećenja toksinima, sprečava stvaranje žučnih kamenaca i razvoj masne jetre, ubrzava metaboličke procese, stimuliše apsorpciju vitamina, uklanja "loš" holesterol, čisti krvne sudove , pomaže pankreasu da razgradi ugljikohidrate i normalizira proizvodnju inzulina;
• B5 (pantotenska kiselina) - aktivira metabolizam lipida, pospješuje stvaranje i regeneraciju stanica, poboljšava strukturu kose, učestvuje u proizvodnji hormona nadbubrežnih žlijezda, poboljšava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i aminokiselina, ubrzava zacjeljivanje u slučaju oštećenja na kožu, normalizira sintezu proteina, poboljšava procese pretvaranja ugljikohidrata u energiju, ima anabolički učinak i omogućava vam brzu izgradnju mišićne mase;
• B6 - osigurava potpunu apsorpciju proteina i lipida, učestvuje u pretvaranju triptofana u niacin, služi kao prevencija raznih nervnih poremećaja i njihovih manifestacija na koži, poboljšava sintezu nukleinskih kiselina i usporava starenje, pomaže u oslobađanju od grčevi u nogama, utrnulost ruku i neke vrste neuritisa ekstremiteta, ima diuretski učinak, smanjuje potrebu za inzulinom i snižava razinu šećera;
• B7 (H, biotin) - izuzetno važan za optimalno funkcionisanje nervnog sistema, održava nivoe glukoze i sprečava njihovo smanjenje, čime se sprečava depresija nervnog sistema, razdražljivost, umor i poremećaj sna, smanjuje verovatnoća nervnog sloma, aktivira metabolizam proteina i apsorpciju proteina, ubrzava razgradnju lipida iz hrane i sagorijevanje postojećih masnih naslaga;
• B9 (folna kiselina) - aktivira proizvodnju “hormona zadovoljstva”, povoljno djeluje na emocionalno i mentalno stanje, podiže raspoloženje, snabdijeva ugljikom za proizvodnju hemoglobina, ubrzava diobu stanica i razvoj tkiva, jača imunološku odbranu, poboljšava zdravlje srca i krvnih žila, normalizira sintezu enzima i aminokiselina, poboljšava hematopoezu i funkciju jetre, blagotvorno djeluje na probavu;
• B12 (kobalamin) - osigurava normalan tok hematopoetskih procesa, pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, učestvuje u razvoju nervnih vlakana, blagotvorno djeluje na metabolizam, poboljšava pretvaranje lipida i šećera u energiju, optimizira aktivnost nervni sistem, smanjuje količinu "lošeg" holesterola, aktivira proizvodnju aminokiselina, sprečava razvoj nervnih i mentalnih poremećaja;
• A - učestvuje u svim unutrašnjim procesima, podržava sve funkcije organizma, jača imunološki sistem, blagotvorno deluje na vid i stanje kože, ima snažno antioksidativno i antikancerogeno dejstvo, neutrališe slobodne radikale, ubrzava regeneraciju ćelija, ubrzava lečenje karcinom i sprječava nastanak recidivnih tumora nakon kirurškog uklanjanja, povećava količinu “dobrog” kolesterola, povećava čvrstoću kostiju, aktivira redoks reakcije;
• beta karoten - ima snažno antioksidativno i imunostimulirajuće djelovanje, neutralizira štetno djelovanje slobodnih radikala, reguliše ravnotežu antioksidansa i oksidansa, pomaže u borbi protiv oksidativnog stresa, a prekursor je vitamina A (2 molekula ovog vitamina nastaju od 1 molekule beta-karotena).

S tako izraženim blagodatima i niskim sadržajem kalorija kefira, ne treba zaboraviti da čak i najzdraviji proizvod zahtijeva kontroliranu konzumaciju. Osim toga, ima i neke kontraindikacije. Stoga ga zbog prisustva etilnog alkohola ne treba davati odojčadi, au većim količinama starijoj djeci. Ovaj napitak se smatra štetnim za pacijente s epilepsijom i one s individualnom netolerancijom na laktozu ili mliječne proteine. A za ljude koji nemaju te zdravstvene probleme, ovaj ukusan, gust i hranjiv proizvod trebao bi postati sastavni dio pravilne prehrane. Dovoljno je da umjesto užine popijete samo čašu kefira i istu količinu kao večeru kako bi vaša figura uvijek ostala vitka, živci jaki, a koža mlada i lijepa.

Energetska vrijednost Kefir 1% masti je 40 kcal.

• Čaša 250 ml = 250 g (100 kcal)
• Čaša 200 ml = 200 g (80 kcal)
• Kašika („prelivena“ osim tečne hrane) = 18 g (7,2 kcal)
• Kašičica ("prelivena" osim tečnih proizvoda) = 5 g (2 kcal)

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Hemijski sastav prehrambenih proizvoda. Čitaj više.

** Ova tabela prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, godine i druge faktore, onda koristite aplikaciju „Moja zdrava dijeta“.

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator nervnog sistema i uključena je u kontrakciju mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećavajući rizik od razvoja osteoporoze.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.

Kompletan vodič za najzdraviju hranu možete vidjeti u aplikaciji “Moja zdrava dijeta”.

• Dom
• Sastav proizvoda
• Sastav mliječnih proizvoda
• Hemijski sastav "Kefir 1% masti"

Tagovi:Kefir 1% masti kalorijski sadržaj 40 kcal, hemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, prednosti kefira 1% masti, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva kefira 1% masti

Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija- ovo je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom procesa varenja. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilodžulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i kalorija hrane, tako da kada se kalorijski sadržaj navodi u (kilo)kalorijama, prefiks kilo se često izostavlja. Detaljne tabele energetske vrednosti za ruske proizvode možete videti ovde.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda, čije prisustvo zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevne potrebe osobe za vitaminima su samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakom toplotom. Mnogi vitamini su nestabilni i „gube se“ tokom kuvanja ili obrade hrane.

izvor

Odličan proizvod mliječne kiseline, kefir, pojavio se u procesu ljudske evolucije, kao rezultat potrebe za očuvanjem hrane i nemogućnosti da se to učini. Nije bilo rashladnih komora i stoga je čovječanstvo osmislilo razne metode. Kao primjer, ovo je izum takvog fermentiranog mliječnog proizvoda kao što je kefir. Ali pokazalo se da kefir ne samo da čuva mliječne proteine, već je i ukusan i prilično zdrav proizvod.

Kefir je jedan od najčešćih fermentisanih mliječnih napitaka i proizvod koji sadrži alkohol. Kefir se proizvodi alkoholnom (kvasnom) fermentacijom uzrokovanom dodatkom zrna kefira u zagrijano mlijeko. Kefir 1% je bijele boje, tečne, homogene konzistencije sa mjehurićima i tradicionalnog okusa kefira - umjereno kiselkast, blago ljut.

Kalorijski sadržaj 1% kefira je u prosjeku 37-40 kcal na 100 grama proizvoda, ovisno o načinu pripreme.

Pravi 1% kefir treba da sadrži samo dva sastojka: mleko, normalizovano po sadržaju masti i kefir zrnasto starter.

Kefir 1% sadrži proteine ​​koji su neophodni kao građevinski materijal za ćelije celog organizma (kalorizator). Napitak ima idealan omjer kalcija i fosfora, što kefir čini nezamjenjivim za djecu i adolescente, sportiste i starije osobe, jer jača koštano tkivo. Kefir 1%, zbog prisustva kefir startera, povoljno utiče na rad gastrointestinalnog trakta, a kefir 1% prvog i drugog dana proizvodnje ima blago laksativno dejstvo.

Osobe sa slabim crijevima trebaju koristiti kefir s oprezom, napitak može uzrokovati nadimanje i nelagodu u želucu. Kefir se ne preporučuje za peptičke čireve i visoku kiselost želuca.

Uz minimalni sadržaj masti, 1% kefir je snabdjevač kompletnim proteinom, što je veoma važno tokom dijeta i dana posta. Stoga mnoge metode ishrane, na primjer, proteinsko-povrće ili astronautska dijeta, koriste 1% kefira u svojoj prehrani. I u dijetetici se često koristi dan posta ili sedmica posta na kefiru. Ali prije nego što isprobate takvu dijetu na sebi, posavjetujte se sa svojim ljekarom da vidite imate li kontraindikacije za nju.

Prilikom kupovine kefira bilo kojeg sadržaja masti, morate obratiti pažnju na datum proizvodnje. Piće se mora čuvati u frižideru, ne duže od roka trajanja, koji u pravilu ne prelazi 10 dana.

Kefir 1% je odličan samostalan napitak, osnova za slane umake sa svježim začinskim biljem i bijelim lukom ili hladne ljetne supe. Kefir se koristi za pripremu bogatih peciva, palačinki i palačinki.

Više o kefiru pogledajte u videu „Kefir. Ruski proizvod" TV emisija "Živi zdravo!"

izvor

Energetska vrijednost (sadržaj kalorija) kefira 1% je 40 Kcal na 100 grama proizvoda (jestivi dio). Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Nekretnina Značenje

Unesite količinu proizvoda “Kefir 1%” da biste izračunali njegovu nutritivnu vrijednost

Kefir 1% sadrži sledeće elemente: mono- i disaharide, SFA - zasićene masne kiseline, holesterol, pepeo, vodu, organske kiseline, natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, sumpor, bakar, jod, mangan, hrom, fluor, Molibden, kobalt, selen, cink, gvožđe, hlor.

Mikro i makro element Značenje

Kefir 1% sadrži sledeće vitamine: mono- i disaharide, SFA - zasićene masne kiseline, holesterol, pepeo, vodu, organske kiseline, natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, sumpor, bakar, jod, mangan, hrom, fluor, Molibden, kobalt, selen, cink, gvožđe, hlor.

izvor

Fermentisani mlečni proizvod zvan kefir je poreklom sa Kavkaza. Dugi niz godina način pripreme bio je tajna, ali danas je ovaj divan proizvod dostupan i popularan u mnogim zemljama.

Kefir se proizvodi od kravljeg mlijeka uz učešće specijalnih zrna „kefira“, koja pokreću proces fermentacije (kalorizer). Ako je mlijeko prethodno obrano, onda možete dobiti gotov proizvod sa udjelom masti od 0%. To omogućava da ga koriste osobe sa prekomjernom težinom.

Kalorijski sadržaj 0% kefira je 30 kcal na 100 grama proizvoda.

0% kefir sadrži ogromnu količinu kalcija i željeza, vitamine A, grupe B, E i D. Međutim, svakako morate zapamtiti da je koristan samo kvalitetan i svjež proizvod. Redovna konzumacija kefira najpovoljnije djeluje na cjelokupnu mikrofloru gastrointestinalnog trakta, što poboljšava probavu i pomaže boljem upijanju hranjivih tvari.

Kefir ima antisklerotično, regenerativno i jačanje, smanjuje mogućnost nastanka tumora i olakšava rad bubrega i jetre. Pažljivo proučite etiketu, inače se možete otrovati. Takođe treba uzeti u obzir da kefir sadrži alkohol u malim količinama, pa se ne preporučuje davanje deci mlađoj od 1,5 godine.

Kefir 0% koristi se prvenstveno kao piće. Koristi se i u pecivu, a ponekad i kao marinada za meso (kalorizator). Kefir sa niskim udjelom masti koristi se u pripremi laganih i hladnih "ljetnih" jela, kada se sipaju zobene pahuljice i kukuruzne pahuljice.

izvor

Od mliječnih proizvoda, jedan od najkonzumiranijih sa apsolutnom sigurnošću je kefir. Uživa zasluženo priznanje u većini evropskih zemalja, Izraelu, Australiji i Americi.

Kefir se pravi od punomasnog ili obranog (u različitom stepenu) mlijeka (kalorizer). To u konačnici određuje sadržaj masti u samom kefiru - od nemasnog do 3,2%. Kefir se dobija fermentacijom mlijeka (alkoholne i mliječne kiseline) uz dodatak jedinstvenih kefirnih „gljivica“ (oko 20 vrsta).

Kalorijski sadržaj 1,5% kefira je 41 kcal na 100 grama proizvoda.

U osnovi, sastav kefira 1,5% je identičan mlijeku i predstavljen je lako svarljivim mliječnim proteinima, vitaminima (A, C, PP, B1 - B12, beta-karoten) i mineralima (kobalt, hrom, selen, cink, gvožđe, kalijum, molibden, magnezijum, natrijum, kalcijum, fosfor). Redovna konzumacija jednodnevnog kefira 1,5% masti sprečava zatvor. Ali trodnevni kefir, naprotiv, ima blago fiksirajuća svojstva. Kefir kalcij u kombinaciji sa fosforom spašava starije osobe od osteoporoze, a malu djecu od rahitisa. Kefir liječi disbiozu.

Kefir 1,5% masti je hranljiv napitak koji savršeno gasi žeđ. Na osnovu njega možete napraviti divan lagani desert i njime razmaziti čak i ljubitelje stroge dijete. Da biste to učinili, samo uzmite bilo koje mekano, slatko bobičasto voće i voće, nasjeckajte ih, zasladite šećerom u prahu i pomiješajte s kefirom (kalorizator). Od kefira možete napraviti i ukusne ljetne supe i okroške. Najzdraviji preliv za salatu pravi se od kefira, belog luka i začinskog bilja.

izvor

Koliko kalorija ima 1 posto kefira, kalorijski sadržaj napitka prema sadržaju masti i proteina na 100 grama

Kalorijski sadržaj kefira 3,2% na 100 grama 57 kcal. 100 g napitka sadrži:

• proteini – 2,9 g;
• masti – 3,2 g;
• ugljeni hidrati – 4 g.

Proizvod se odlikuje visokim sadržajem vitamina B, C, H, A, beta-karotena, zasićenim fosforom, kobaltom, kalijumom, selenom, manganom, hromom, natrijumom i mnogim drugim mineralima.

Ukupni kalorijski sadržaj 1 posto kefira je 40 kcal. 100 g napitka sadrži 2,9 g proteina, 4 g ugljikohidrata i samo 1 g masti.

Zanimljivo: Kalorijski sadržaj glaziranog kikirikija

Od svih vrsta kefira, proizvod od 1% smatra se najkorisnijim. Napitak ima izražena protuupalna i antimikrobna svojstva, a redovnom konzumacijom pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta.

Ukupni kalorijski sadržaj kefira u čaši je:

• 114 kcal – za proizvod od 3,2 posto;
• 98 kcal – za piće od 2,5 posto;
• 80 kcal – ako je kefir 1%;
• 60 kcal – kada konzumirate nemasni proizvod.

Ako zaista brinete o svom zdravlju, preporučujemo vam da pijete nemasni kefir, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 30 kcal. Sadržaj masti u 100 grama ovog pića je samo 0,1 g.

Zanimljivo: Kalorijski sadržaj bijelog hljeba u 1 komadu

Danas se ovaj proizvod aktivno koristi za pripremu "ljetnih" jela, uz kukuruzne i ovsene pahuljice.

S obzirom na kalorijski sadržaj kefira od 2,5%, napominjemo da i on nije velik. 100 g proizvoda sadrži 49 kcal. Mala količina masti (2,5 g na 100 g proizvoda) čini kefir nezamjenjivom komponentom dijetetske prehrane. Ovaj proizvod je idealan za okroshku.

Očigledne prednosti kefira su sljedeće:

• Redovna konzumacija napitka pomaže u obnavljanju mikroflore crijeva i želuca;
• bogat vitaminski i mikroelementni sastav proizvoda čini kefir odličnim načinom za obnavljanje organizma nakon stresa, teške fizičke aktivnosti i bolesti;
• Poznato je svojstvo kefira da ublaži mamurluk;
• brojni eksperimenti su potvrdili da piće ima antisklerotski učinak;
• proizvod se preporučuje za normalizaciju funkcije jetre i bubrega;
• kefir potiče bolju apsorpciju hranjivih tvari koje ulaze u tijelo;
• Nizak kalorijski sadržaj kefira na 100 grama čini piće poželjnim za pretilost i gubitak težine.

Unatoč činjenici da je šteta od kefira izuzetno rijetka, upotreba proizvoda ima niz kontraindikacija. Dakle, ne biste trebali davati piće bebama. Kefir je zasićen grubim proteinima, koje tijelo novorođenčeta ne može apsorbirati.

Druga kontraindikacija je povećana kiselost želuca i velika sklonost ka probavim smetnjama.

Često se kupcima ne nudi kefir, već nezdravi kefirski proizvod. Zapamtite, visokokvalitetni kefir je bijele boje, bez dodatnih specifičnih mirisa, može se čuvati do 10-14 dana i ima više od 10 do 7 korisnih mikroorganizama.

Kopiranje publikacija o sadržaju kalorija kefira na 100 grama, prednostima i opasnostima pića dopušteno je samo ako navedete hipervezu na web stranicu Dobre navike.

Naš popularni fermentisani mlečni napitak, kefir, prvi put se pojavio u davna vremena u Osetiji. A na naše prostore došao je početkom 20. vijeka. Osim toga, u starim danima smatran je eliksirom ljepote, mladosti i dugog života.

Danas znamo da je izuzetno koristan za zdravlje i pomaže da se riješite suvišnih kilograma. Sada ćemo vam reći šta je uključeno u ovaj napitak, koliko kalorija ima u čaši kefira i koje specifične dijete na bazi kefira trebaju isprobati oni koji žele smršaviti.

Proizvod je klasifikovan prema parametrima kao što su procenat sadržaja masti, stepen akumulacije alkohola i ugljen-dioksida i kiselost.

U zavisnosti od sadržaja masti, tj tri vrste nisu neuobičajene:

• nemasni – 0,5 -1 posto sadržaja masti;
• srednji sadržaj masti - .2 5 posto;
• sa visokim sadržajem masti - 8-9 posto sadržaja masti, respektivno.

U pogledu broja bakterija mliječne kiseline, proizvod se smatra normalnim ako je ovaj pokazatelj na nivou od 10 7 .

Osim toga postoji klasifikacija pića prema stepenu zrenja:

• jednodnevni - nije jak proizvod s minimalnom količinom mliječne kiseline i minimumom alkohola. Preporučuje se za konzumaciju onima koji pate od zatvora jer ima laksativno dejstvo;
• dvodnevni - piće srednje jačine;
• trodnevni - ima svojstvo fiksiranja i sadrži puno alkohola i kiseline.

U nastavku ćete odrediti koliko kalorija sadrži 100 grama napitka, a koliko proteina, masti i ugljikohidrata u njemu.

Dakle, 100 grama punomasnog kefira uključuje:

A sadržaj kalorija i drugi pokazatelji proizvoda s malo masti su sljedeći:

Osim proteina i kalorija, važne su i druge komponente. dakle, 100 grama pića sadrži:

Kefir takođe sadrži vitamine grupa kao što su B1, B2, B12 i C.

Kao što vidite, kalorijski sadržaj proizvoda je prilično mali, zbog čega je ovaj fermentirani mliječni napitak uključen u većinu dijeta za mršavljenje.

Često je prekomjerna težina osobe uzrokovana ogromnom količinom unesenih ugljikohidrata. Kefir ih sadrži i do 20 puta manje od kolačića, marmelade ili vafla, a da ne govorimo o čokoladi. Naravno, samo to je mnogo bolje za vašu figuru nego šolja čaja sa kolačićima.

U kefiru takođe ima malo masti i odlično su probavljive. Najmanje ih ima u nemasnom kefiru, a najviše ih ima u najmasnijem kefiru. Da biste smršali, obično se savjetuje odabir proizvoda s malo masti – 1 posto ili manje.

Sadržaj kalorija s niskim sadržajem masti je samo 31 kcal na 100 grama proizvoda. Niskomasni kefir je takođe optimalan jer je odličan za čišćenje organizma od toksina. Napitak od 1 posto sadrži 40 kcal na 100 grama proizvoda.

Čaša nemasnog pića (200 g) sadrži oko 60-80 kcal.

Naravno, ne vole svi nemasni i nemasni kefir, pa mnogi biraju piće s udjelom masti od 2,5 posto. Nutricionisti kažu da je ova vrsta kefira najizbalansiranija po sadržaju ugljenih hidrata, masti i proteina. Kalorični sadržaj od 100 g iznosi 53 kcal. i čaša pića – 106 kcal, respektivno.

Osim toga, vrlo često kupci preferiraju piće s udjelom masti od 3,2 posto. Ima bogat i delikatan ukus u poređenju sa manje masnim opcijama.

Osim toga, kalcij iz mliječnih proizvoda optimalno se apsorbira s velikom količinom masti, pa je za djecu i starije osobe bolje odabrati upravo takav kefir.

Njegov kalorijski sadržaj je 56 kcal na 100 grama, odnosno 113 kcal po čaši.

Proizvodi se fermentacijom, što mu daje mnoga poželjna svojstva. Molekuli mlijeka u njemu uništavaju bakterije mliječne kiseline. što potiče bolju apsorpciju proizvoda u tijelu. Piće sadrži supstance kao što su:

• vitamini;
• amino kiseline;
• enzimi;
• baktericidne komponente.

Svi oni pozitivno djeluju na organizam, poboljšavaju crijevnu mikrofloru, bore se sa viškom kilograma i pomažu u liječenju brojnih bolesti.

Ovo piće je odavno uključeno u razne dijete, ne samo one namijenjene mršavljenju, već i one koje pomažu u prevenciji raka i drugih bolesti.

Postoji prilično popularna mono-dijeta, koja se naziva i danima posta. Računa se za najviše tri dana. Tokom ovih dana potrebno je piti samo jedan kefir u količini do jedan i po litara dnevno. Dakle možete izgubiti do pet kilograma za nekoliko dana i više.

Postoje i druge dijete koje uključuju ne samo konzumaciju ovog pića, već i vode, zelenog čaja i kafe. U tom slučaju treba koristiti samo svježi kefir, a njegov sadržaj masti ne smije biti veći od 1,5 posto. Postoje i opcije sa danima kefira i skute.

Ali navedene dijete su prestroge i nisu pogodne za svakoga. Postoje i nježnije opcije, čiji uzorak menija izgleda ovako:

• kefir za doručak;
• jabuke i kefir za drugi doručak;
• salata od povrća i riba za ručak;
• popodnevni čaj kao drugi doručak;
• tepsija od šargarepe sa kruhom za večeru;
• prije spavanja kao doručak.

Naravno, gubitak težine neće biti tako brz kao da se pridržavate samo kefirne dijete, ali takva dijeta ne stvara stres za tijelo.

Osim toga, mnogi ljudi vole skuvajte brojna jela na kefiru. Konkretno, okroshka.Ovo jelo, osim njega, uključuje i druge lagane sastojke u obliku povrća i neće biti previše kalorično.

A neki ljudi, kada gube težinu, insistiraju na ovom napitku s heljdom i zobenom kašom. Kao rezultat toga, daleko su od najprivlačnijih, ali su odlični u borbi protiv viška kilograma.

Na kraju, želim naglasiti da, osim toga, ako odlučite da pijete jedan posto niskokalorični kefir i niste preispitali svoju drugu ishranu, malo je vjerovatno da će vam to pomoći u rješavanju problema viška kilograma. Početi kreirajte svoj meni uzimajući u obzir kalorijski sadržaj svih jela, a ne samo jednog pića, i tek tada ćete moći postići zapažene rezultate.

Bogdanova Miroslava Leonidovna

Kefir je fermentirani mliječni proizvod koji nam je poznat od djetinjstva. Sadrži veliku količinu korisnih i hranjivih tvari. Sadrži i lako svarljive bjelančevine, mliječne masti, ugljikohidrate, organske kiseline, enzime, vitamine i mikroelemente. Kalorični sadržaj kefira zavisi od sadržaja masti.

Vitamin PP poboljšava stanje kože, noktiju i kose, učestvuje u energetskom metabolizmu i smanjuje nivo holesterola u krvi.

B vitamini poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose, normalizuju metaboličke procese u organizmu, učestvuju u sintezi ćelija, enzima i hormona i metabolizmu proteina, poboljšavaju rad nervnog sistema, povećavaju pažnju i poboljšavaju pamćenje itd. Vitamin C poboljšava imunitet.

Biotin stimuliše rast kose i noktiju i povećava izdržljivost organizma, dok holin reguliše nivo insulina u krvi i sprečava debljanje. Zbog niskog sadržaja kalorija u kefiru, možete ga uključiti u dijetu ili popiti čašu prije spavanja umjesto večere.

Kefir je vrijedan izvor elemenata kao što su:

• kalcijum, koristan za zdravlje kostiju;
• magnezijum, neophodan za sve procese u tijelu, uključujući funkcionisanje nervnog sistema;
• kalijum, koji jača srce i uklanja sol iz tijela;
• fosfor, koji stimulira moždanu aktivnost;
• gvožđe, neophodno za krv;
• cink, koji povećava imunitet i regenerativne sposobnosti organizma;
• jod, neophodan za rad štitne žlijezde;
• selen, koji usporava starenje i sprečava nastanak ćelija raka;
• fluora, koji jača zubnu caklinu.

Osim toga, kefir sadrži i druge minerale - natrijum, hlor, sumpor, mangan, hrom i druge.

Nizak sadržaj kalorija i bogat sastav kefira čine ga nezamjenjivim proizvodom u prehrani svake osobe.. Pomaže djeci u razvoju, jača njihove kosti i nervni sistem i normalizuje probavu. Tinejdžerima daje neophodne vitamine i mikroelemente.

Muškarci iz njega dobijaju proteine ​​koji su im važni, a žene cink, gvožđe, kao i vitamine B, koji su korisni ne samo za same žene, već i za njihovu buduću decu.

Starije osobe iz kefira dobijaju kalcijum za kosti, fluor za zubnu caklinu, vitamine za pravilan rad mozga i dobar san, kalijum i vitamin PP za zdravlje kardiovaskularnog sistema.

Kalorijski sadržaj kefira, kao što je gore spomenuto, ovisi o sadržaju masti. Najniže kalorijski kefir je nemasni (sa masnim udjelom masti od 1%). Kalorijski sadržaj 1% kefira je 34 kcal na 100 g.

Čaša od 200 ml sadrži oko 75-80 kcal. Koliko kalorija ima kefir od 1% masti objašnjava zašto se toliko koristi za mršavljenje.

Ovo je niskokaloričan i veoma zdrav fermentisani mlečni proizvod.

Kalorijski sadržaj kefira sa 2,5% masti je oko 53 kcal na 100 g.Čaša takvog kefira sadrži 105-115 kcal.

Kalorijski sadržaj kefira sa 3,2% masti je oko 60 kcal na 100 g, a čaša, shodno tome, sadrži oko 130 kcal.

Kefir ne sadrži samo vitamine i minerale, koji ga čine veoma korisnim. Sadrži i enzime koji pomažu probavu i bakterije mliječne kiseline koje poboljšavaju crijevnu mikrofloru i potiču bolju apsorpciju hrane i dobru pokretljivost crijeva.

Zahvaljujući tome, upotreba kefira je korisna kod crijevnih tegoba, dijareje, gasova, a kefir je efikasan i kod zatvora. Za zatvor morate koristiti kefir na sljedeći način: prije spavanja popijte čašu kefira; možete kombinovati sa suvim šljivama ili mekinjama. Takođe, kod zatvora možete ga piti prije ili poslije svakog obroka.

Kod zatvora je najbolje koristiti jednodnevni kefir. Za pojačano stvaranje plinova i dijareju, 3-dnevni kefir će biti efikasan.

Osim toga, kefir tonira, ima blagi diuretički učinak, potiče proizvodnju enzima i sokova za probavu, normalizira psiho-emocionalno stanje i pomaže u čišćenju organizma.

Čišćenje organizma kefirom postiže se zahvaljujući njegovom kompleksnom dejstvu.: uklanja toksine iz probavnog trakta, čisti bubrege, jetru, uklanja višak holesterola iz krvi, a također uklanja sol iz tijela i ublažava otekline. Kefir smanjuje intenzitet truležnih i fermentacijskih procesa u crijevima i uklanja ostatke neprobavljene hrane iz njih, sprječavajući ih da otruju tijelo tokom raspadanja.

Osim što ima blagodati za čišćenje organizma, kefir je dobar i za vašu figuru. Normalizuje metaboličke procese i potiče razgradnju masnog tkiva.

Osim toga, za razliku od mlijeka, kefir se veoma dobro apsorbira, pa ga mogu konzumirati i oni koji ne mogu piti punomasno mlijeko.

Tokom različitih dijeta mogu se pojaviti problemi sa pražnjenjem crijeva, a efikasnost kefira kod zatvora može riješiti ove probleme.

Za čišćenje organizma kefirom i mršavljenje, najbolje je koristiti 1% kefir. Sadrži najmanje masti, kalorijski sadržaj kefira od 1% masti je nizak i ne opterećuje probavni sistem.

Zbog niskog kalorijskog sadržaja kefira, njegove sposobnosti poboljšanja metabolizma, vitaminske i mineralne vrijednosti, sposobnosti otupljivanja osjećaja gladi, kao i zbog nježnog čišćenja organizma kefirom, ovaj napitak ima široku primjenu u borba protiv viška kilograma. Na kefiru možete izgubiti dosta kilograma, ali da biste to učinili morate uzeti 1% ili 2,5% kefira, budući da je kalorijski sadržaj kefira od 3,2% previsok.

Preporučljivo je piti kefir uveče prilikom mršavljenja prije spavanja. Zahvaljujući tome, prigušićete osećaj gladi, pa se nećete prejedati ujutro za doručkom, osim toga, kalcijum koji se nalazi u kefiru najbolje se apsorbuje tokom noćnog sna.

Samo 1 čaša kefira uveče prilikom mršavljenja pomoći će vam da izgubite do 5 kg mjesečno.

Možete dodati kašičicu meda, smrznuto bobičasto voće, malu količinu sušenog voća ili orašastih plodova, kašičicu nasjeckanih ovsenih pahuljica i komadiće voća.

Naravno, ovi aditivi povećavaju kalorijski sadržaj kefira, pa se nemojte zanositi dodavanjem slatkih sastojaka. Dodavanjem cimeta ili đumbira, kao i crvene paprike u kefir, dobićete pravi koktel za sagorevanje masti.

Niskokalorični sadržaj kefira i njegova svojstva čišćenja korisni su za kratkotrajne tečajeve detoksikacije. Ako trebate očistiti tijelo i malo smanjiti volumen, pomoći će vam dan posta na kefiru.

Tokom dana pijte kefir - do 1,5 litara, kao i neograničenu količinu čiste negazirane vode, biljne infuzije (kamilica, šipak, menta itd.), zeleni čaj bez šećera.

Sa sadržajem kalorija od 1% masti kefira od 34 kcal na 100 g dnevno, potrošit ćete unutar 500 kcal, ali dobro očistite organizam i izgubite do 1,5 kg.

Ako imate problema sa zatvorom, uzmite jednodnevni kurs čišćenja kefirom (1 litar) i suvim šljivama (100 g). Kalorijski sadržaj suhih šljiva je 250 kcal na 100 g, kalorijski sadržaj kefira je 34 kcal na 100 g, odnosno, dnevno ćete unositi najviše 600 kcal, ali ćete potpuno očistiti crijeva i vratiti im funkciju i dobiti osloboditi se 1,5-2,5 kg.

Kalorijski sadržaj kefira 37 4.7

Kefir je prehrambeni proizvod mlečne fermentacije koji je zdrav za ljudski organizam. Ovaj napitak je bogat mineralima, vitaminima, kiselinama i korisnim bakterijama. Kefir savršeno utažuje glad, opušta i smiruje nakon napornog dana na poslu, te popravlja raspoloženje.

Budući da je kalorijski sadržaj kefira vrlo nizak, njegova upotreba se preporučuje osobama koje žele smršaviti. Bifidobakterije, koje se nalaze u ovom napitku, zaustavljaju razvoj truležnih procesa u crijevima. Kefir normalizuje metaboličke procese u tijelu, čime pomaže u kontroli tjelesne težine.

Uz nizak sadržaj kalorija, kefir značajno poboljšava rad probavnog sustava i pomaže u jačanju mišića i krvnih sudova.

Nutricionisti su izračunali koliko kalorija ima u kefiru. Prirodni kefir sadrži 3,2% masti na 100 g proizvoda, 2,8% proteina, 4,2% ugljenih hidrata. Kalorijski sadržaj kefira troši se na preradu samog pića, kao i na čišćenje organizma.

Većina potrošača poznaje tri vrste kefira - nemasni (1%), srednje masni kefir (2,5%) i punomasni (3,2%). Kefir, čiji je kalorijski sadržaj 30 kcal, naziva se niskim sadržajem masti. Postoji i vrlo masni kefir, čiji je sadržaj kalorija veći od ostalih vrsta kefira.

Ovaj napitak se pravi od vrhnja i mleka.

Međutim, treba napomenuti da je razlika u kalorijskom sadržaju kefira vrlo mala. Dakle, između 0% i 3,2% kefira razlika je oko 26 kcal na 100 g proizvoda. A razlika između čaše kefira sa 0% masti i 3,2% masti je samo 52 kcal. Kalorijski sadržaj kefira neznatno varira među različitim proizvođačima. Međutim, ovaj napitak, sa različitim sadržajem masti, treba da sadrži najmanje 2,8 grama proteina.

Efekat ovog pića na organizam zavisi od vremena i trajanja njegovog sazrevanja. Vrste kefira razlikuju se po akumulaciji ugljičnog dioksida i alkohola. Na osnovu nivoa kiselosti kefir se deli na jednodnevni (slab), dvodnevni (srednji) i trodnevni (jaki).

Sorte kefira (bifidok, bifikefir, biokefir) razlikuju se po broju bifidobakterija u sastavu.

S obzirom na to koliko kalorija ima kefir (1%, 2%, 3,2%), za mršavljenje je najbolje konzumirati nemasni kefir. Kefirom možete smršaviti, jer ovo svježe piće pomaže poboljšanju pokretljivosti crijeva i normalizaciji mikroflore. Uprkos niskom kalorijskom sadržaju, kefir je veoma zasitan, pa može lako da zameni jutarnji ili večernji obrok.

Unatoč niskom sadržaju kalorija, kefir sadrži proteine ​​koji su neophodni za pokretanje procesa sagorijevanja masti. Kefir, koji je pušten prije ne više od tri dana, ima blago diuretičko i laksativno djelovanje, zbog čega ublažava oticanje.

Mikroflora kefira potiskuje procese stvaranja plinova povezane s konzumacijom sirovog voća i povrća za mršavljenje. Budući da kefir pospješuje mršavljenje s niskim sadržajem kalorija, savršeno se uklapa u svaku dijetu.

Kefirom možete smršaviti ako ovaj napitak aktivno uključite u svoju ishranu i pijete ga redovno. Za doručak možete ga kombinovati sa slatkim bobicama ili voćem. Za ručkom, umjesto kafe, možete popiti čašu kefira sa pola kašičice cimeta. Ovaj koktel udvostručuje vaše prednosti mršavljenja. Nutricionisti kažu da je veoma korisno piti kefir noću kada gubite kilograme.

Kefir je najbolje piti noću kada gubite težinu vrlo sporo, u malim gutljajima. Možete ga jesti sa kašičicom.

Prilikom mršavljenja posebnu pažnju treba obratiti na kvalitet kefira. Napitak treba pripremiti sa kefirnim starterom i imati rok trajanja ne duži od dvije sedmice.

Čišćenje organizma kefirom jedna je od najpopularnijih metoda današnjice. Korisne komponente koje sadrži pomažu kod mnogih bolesti.

Prije nego što počnete čistiti tijelo kefirom, morate biti sigurni da nema kontraindikacija. Postupak čišćenja se provodi četiri dana. U prva dva dana ujutro morate staviti klistir.

Ukupno treba potrošiti oko tri litre prokuhane vode. Zatim svakih sat vremena tokom dana treba piti 200 ml kefira. Prvog dana je preporučljivo ne jesti i ne piti ništa drugo.

Ako osjetite neodoljiv osjećaj gladi, možete pojesti nekoliko krekera.

Ako osjetite jezu ili slabost, obrišite tijelo otopinom octa i zagrijte stopala. Drugog dana, svaka dva sata, dozvoljeno je da popijete čašu svježeg soka - povrća ili voća. Osim toga, možete piti vodu. Trećeg dana za doručak treba popiti svježi sok. Tokom dana možete jesti variva, salate od povrća, supe. Četvrtog dana možete dodati biljno ulje u prehranu.

Prvi lijek za zatvor je domaći kefir. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti mlijeko i staviti ga na laganu vatru. Nakon ključanja, sklonite mlijeko sa vatre i ohladite. Nakon hlađenja, mlijeko se mora pomiješati sa kupljenim kefirom. Stavite teglu sa smesom na toplo mesto. Sutradan će kefir biti gotov.

Još jedan efikasan lijek za zatvor je kefir sa sodom. U čašu kefira dodajte trećinu kašičice sode, dobro promiješajte i brzo popijte.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.

Kefir je zdrav proizvod u svakom pogledu. Ukusno je i zdravo. Možete smršaviti na kefiru. Očistite organizam kefirom. Kefir je dobar za zatvor, za kožu, pa čak i za pranje kose!

O korisnim svojstvima kefira napisano je mnogo tekstova, više puta je bio predmet disertacija. Postoji mišljenje da je tajna dugovječnosti planinskih naroda upravo u tome što stalno piju kefir. Ovo piće je uključeno na listu “Najzdravije hrane na svijetu” koju distribuira američka FDA.

Kalorični sadržaj kefira, naravno, zavisi od njegove masnoće ili od udjela masti u mlijeku od kojeg je napravljen, ako je riječ o kefirnim zrncima ili bakterijskim starter kulturama. Možete smršaviti na kefiru s minimalnim sadržajem masti. Što je veći, to će tijelo shodno tome sagorjeti manje kalorija i sporiji će biti proces mršavljenja.

Mnogi ljudi vjerovatno znaju da su korisna svojstva kefira određena prebiotičkim laktokulturama koje sadrži. Pomažu našim crijevima da apsorbuju hranu s vlaknima.

Kvaliteta probave hrane u tijelu, kao i imunitet općenito, ovise o stanju mikroflore u nama, kojoj kefir pomaže da se normalizira.

Tako će čaša kefira pomoći protiv zatvora i gripa.

Osim toga, kefir regulira brzinu probave. Ali ako svježi oslabi, onda ga onaj koji stoji duže od tri dana ojača.

Napitak ima i blagi diuretički efekat, pa je pogodan za oticanje i visok krvni pritisak. Kombinira se sa žitaricama i proizvodima od brašna i daje nam kompletne proteine.

Da biste dobili više proteina, morate piti pola litre kefira dnevno, čiji je sadržaj kalorija i masti minimalan.

Što se tiče korisnosti različitih vrsta kefira, glavna stvar je da njihov rok trajanja ne prelazi nedelju dana. Zanimljivo, mlijeko možete fermentirati kefirom koji ima duži rok trajanja i na kraju dobiti normalan jogurt bogat prebioticima, jer sam izvor može sadržavati zgušnjivače ili konzervanse, što, naravno, nije baš dobro za organizam.

I nekoliko riječi o nemasnom kefiru.

Možete čuti da nije zdravo, jer mlijeko od kojeg se pravi takav kefir sadrži manje proteina, a i samo se može homogenizirati, odnosno dodatkom škroba, agara ili drugih zgušnjivača.

Ali to nije sasvim tačno, samo je kalorijski sadržaj nemasnog kefira i njegov sadržaj masti manji. Ali u 2,5 posto kefira ima skoro isto toliko kalorija koliko u 1 posto kefira. Ali o kalorijskom sadržaju kefira malo kasnije.

Za čišćenje organizma kefirom, korisno je s njim dogovoriti dan posta. A kako biste izbjegli pogoršanje gladi sljedećeg dana, možete doručkovati s jelom koje sadrži puno proteina i životinjskih masti, na primjer, piletina ili prepelica jaja.

Organiziranjem dana posta možete smršaviti na kefiru i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta. Međutim, postoje ljudi čiji organizam slabo podnosi unesenu mikrofloru i može dobiti želudac. I, naravno, pokvareni kefir može uzrokovati trovanje.

Djeci mlađoj od godinu dana i onima koji imaju intoleranciju na laktozu nema potrebe davati kefir (međutim, danas je sasvim moguće pronaći mlijeko bez laktoze na kojem se fermentira odgovarajući kefir). Ljudi koji pate od povišene kiselosti ne bi trebali piti stari kefir.

Za mršavljenje je prikladniji nemasni i nemasni kefir, pa smo opisali koliko kalorija ima u 1% kefira:

• 100 g – 40 kcal;
• U čaši od 250 ml – 100 kcal;
• U čaši od 200 ml - 80 kcal.

Što se tiče drugih vrsta kefira, onda:

• U kefiru sa sadržajem masti od 2,5% - 50 kcal na 100 g;
• Kefir sa udjelom masti od 3,2% ima 56 kcal na 100 g.

Kefir sa niskim udjelom masti, odnosno 0,1%, ima kalorijski sadržaj od 28 kcal na 100 g, što ga čini najatraktivnijim za sve koji žele smršaviti na kefiru.

Ostavite svoj komentar:

Činjenica da kefir ima vrlo malo kalorija, ali su njegova korisna svojstva vrlo brojna, svima je poznata. Ne samo za one koji imaju višak kilograma i pažljivo biraju niskokaloričnu i zdravu hranu za svoju prehranu.

Svi znaju da kefir pomaže kod zatvora, poboljšava probavu, normalizira san, a odraslima i djeci se sviđa njegov okus.

Ovaj proizvod se konzumira kao samostalno piće, a uz njegovo učešće pripremaju se i mnoga ukusna i popularna jela: svježi sir, palačinke, peciva, okroška.

Veoma je efikasno piti kefir uveče prilikom mršavljenja, jer to nije samo niskokalorična i lako svarljiva večera, već i samo napitak koji smiruje nervni sistem i priprema vas za spavanje. Popularno je i čišćenje organizma kefirom, ova metoda je vrlo jednostavna i pristupačna, a vrlo efikasna.

Prema načinu proizvodnje, kefir (kalorični sadržaj od 30 do 59 kcal) obično se dijeli na jednodnevne, dvodnevne i trodnevne napitke. Ovo je vrijeme potrebno da se proizvod dovede do spremnosti.

Zrele sorte kefira sadrže više korisnih bakterija mliječne kiseline. Ukupno ima dvadeset i dvije vrste! Takav prirodni arsenal efikasno se bori protiv proliferacije patogenih bakterija u probavnom sistemu i tamo uspostavlja zdravu mikrofloru.

Bogat sastav gljivica mliječne kiseline čini kefir prirodnim lijekom za borbu protiv sistemskih probavnih smetnji i opće intoksikacije organizma. Uz njegovu pomoć možete se riješiti toksina, toksina i štetne mikroflore.

Čišćenje organizma kefirom izgleda kao kratkotrajan, naporan režim posta, tokom kojeg je upravo ovaj proizvod glavna komponenta ishrane, a ponekad i jedina.

Prije nego što pribjegnete takvim mjerama, trebali biste se, naravno, posavjetovati sa svojim liječnikom ili nutricionistom.

Koliko kalorija ima kefir zavisi od njegove vrste, kojih ima četiri:

Ljudi su najčešće zainteresirani za kefir srednje masnoće, čiji je kalorijski sadržaj 53 kcal na 100 ml. Međutim, mnogima ovo piće nije dovoljno ukusno i zasitno, pa radije kupuju masnije. Naravno, postoji mala razlika između procenta masti u ova dva tipa. Ali to značajno utiče na ukus.

Piće od 3,2% sadrži samo 59, što je nešto više od proizvoda sa srednjim sadržajem masti. Iako, ako gubite na težini, a svaka kalorija viška vam se računa, bolje je odabrati najniže kaloričnu opciju, odnosno nemasni kefir, čiji je kalorijski sadržaj oko 30 kcal na 100 ml.

Okus mu je, naravno, prilično kiselkast i vodenast, ali takav proizvod još uvijek nije bez mnogih korisnih svojstava.

Gotovo svi koji su barem jednom pribjegli hitnim mjerama za korekciju kilograma strogom dijetom znaju kefir kao jednu od osnovnih opcija za jelovnik posta. Ovaj proizvod ima vrlo ispravan omjer između glavnih nutritivnih elemenata: proteina, ugljikohidrata i masti.

Osim toga, dugotrajna konzumacija ovog fermentiranog mliječnog napitka ne šteti vašem zdravlju, već naprotiv, poboljšava vaše blagostanje. Bez obzira na vrstu pića, sadržaj kalorija će i dalje ostati nizak u odnosu na mnoge druge prehrambene proizvode.

Stoga se čak i proizvod sa srednjim sadržajem masti može smatrati dijetalnim.

Mnogi ljudi koji pate od viška kilograma pitaju doktore kako mogu smršaviti uz pomoć kefira. Razmotrimo ovaj proizvod ne kao sredstvo za hitan gubitak težine, već kao važnu i korisnu komponentu niskokalorične, uravnotežene prehrane koja potiče prirodnu normalizaciju težine:

• Na jednom kefiru ne smijete sjediti duže od nedelju dana, jer uz svu svoju korisnost i raznovrsnost vitaminsko-mineralnog sastava, ovaj napitak još uvek ne pokriva sve nutritivne potrebe organizma;
• Pijte kefir uveče kada gubite kilograme, a drugim obrocima dodajte malomasnu proteinsku hranu (meso, živina, svježi sir) i kuhano ili dinstano povrće. Sam po sebi, ovaj fermentirani mliječni napitak ne može osigurati tijelu odrasle osobe proteine, osim toga, ne sadrži vlakna koja su potrebna za probavu;
• Prekomjernom konzumacijom kefira, koji ima vrlo nizak sadržaj kalorija, bez dodavanja bilo čega značajnijeg u ishranu, rizikujete da doživite pospanost, lošu koordinaciju i spore reakcije. Ovo piće, iako u malim dozama, sadrži etil alkohol, odnosno alkohol.

Kefir je mnogima omiljen fermentirani mliječni proizvod, koji zauzima zasluženo mjesto u svakodnevnoj prehrani gotovo svih nas. Ako to nije slučaj, onda svakako morate u svoj jelovnik uvesti kefir.

Prednosti ovog proizvoda su ogromne, a kalorijski sadržaj kefira je beznačajan, tako da njegova upotreba nema negativan učinak na figuru.

Naprotiv, ljudi koji redovno konzumiraju kefir mogu se pohvaliti vitkom figurom samo zbog činjenice da nemaju problema sa varenjem. Međutim, prednosti kefira nisu ograničene na regulatorne funkcije.

Korisna svojstva kefira određuju se načinom njegove pripreme. Za dobivanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda mlijeko se fermentira uz dodatak mikroorganizama kao što su kvasac i bakterije mliječne kiseline. Kalorični sadržaj kefira zavisi od kalorijskog sadržaja mleka od kojeg se proizvodi.

Kao rezultat dodavanja gore navedenih mikroorganizama u mlijeko, dolazi do procesa razgradnje mliječnih proteina u mliječnu kiselinu, koja je idealan hranljivi medij za gljivice kvasca.

Kombinirano djelovanje bakterija mliječne kiseline i kvasca dovodi do brzog uništavanja molekula mliječnih proteina, što znači da je kefir za tijelo mnogo lakše probavljiv od punomasnog mlijeka. Unatoč sadržaju kalorija u kefiru, proizvod ne zahtijeva puno probave.

Tokom procesa fermentacije, kefir dobija neverovatna svojstva koja ga svrstavaju u kategoriju ne samo korisnih, već i medicinskih proizvoda.

Kao rezultat, dolazi do nakupljanja enzima, antibakterijskih tvari, aminokiselina i vitamina. Tijelo bolje apsorbira mikroelemente kao što su kalcijum, cink i fosfor.

Nije bitno da li konzumirate kefir sa visokim ili niskim sadržajem kalorija. Prednosti će biti očigledne od bilo koje vrste kefira.

Kefir blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem i potiskuje štetnu mikrofloru. Kao rezultat, zdrava crijevna mikroflora se obnavlja. Osim toga, konzumacija kefira pomaže u jačanju imunološkog sistema, uklanjanju hroničnog umora i poremećaja spavanja.

Kefir se preporučuje apsolutno svima, uključujući i osobe koje pate od intolerancije na mliječne proteine. Ovo je univerzalni proizvod koji neće donijeti ništa osim koristi.

Jedini problem povezan s konzumiranjem kefira možda nije kalorijski sadržaj kefira, već njegov kiselkast okus. Uz povećanu kiselost, to može dovesti do tako neugodnog fenomena kao što je žgaravica.

Međutim, ako se ne zanesete i kefir koristite umjereno, takve se nevolje lako mogu izbjeći.

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog kalorijskog sadržaja kefira, ali danas je moguće odabrati kefir s različitim kalorijskim sadržajem. Kalorični sadržaj 1% kefira očito će biti manji, tako da ga mogu sigurno konzumirati čak i oni koji brinu o svojoj figuri i teže smršavanju.

Kalorije u 1% kefira su mali pokazatelj, ali korisna svojstva ovog nevjerovatnog napitka su u potpunosti očuvana.

Koliki je kalorijski sadržaj kefira i da li je potrebno odabrati niskokalorični kefir za održavanje težine ili gubitak težine?

Danas na policama prodavnica možete pronaći kefir sa udjelom masti od 1%, 2,5%, 3% ili niskim sadržajem masti. Ovaj pokazatelj prirodno utječe na kalorijski sadržaj kefira. Kalorijski sadržaj 1% kefira je 40 kcal na 100 g proizvoda.

Ista brojka za kefir od 2,5% već će biti jednaka 50 kcal. A kalorijski sadržaj kefira sa 3% masti bit će otprilike 56 kcal na 100 g.

Kao što vidite, njegova energetska vrijednost ovisi o količini masti u napitku, međutim, čak i kefir s visokim postotkom masti ostaje dijetetski i zdrav proizvod.

Kalorije u 1% kefiru su nešto manje nego u 2,5% kefiru. Ali ova razlika nije toliko značajna. Onima koji vjeruju da čak i 1% kefira sadrži previše kalorija može se savjetovati da konzumiraju kefir s niskim udjelom masti.

Njegov kalorijski sadržaj bit će čak niži od kalorijskog sadržaja 1% kefira. To je oko 31 kcal na 100 g. Možete piti mnogo više nemasnog kefira bez brige o svojoj figuri.

Međutim, karakteristike okusa takvog proizvoda i dalje će biti niže od onih masnijeg kefira.

Ovdje je sve prilično jednostavno - mnogi od nas vole masno mlijeko mnogo više nego obrano mlijeko. Zapravo, čak i nizak sadržaj kalorija od 1% kefira pomoći će u smanjenju ukupnog sadržaja kalorija u dnevnoj prehrani i na taj način dovesti do gubitka težine.

Sada kada znamo koliko kalorija ima kefir 1%, 2,5%, 3%, moramo odlučiti kako pravilno konzumirati ovaj proizvod kako bi tijelu donio maksimalnu korist.

Prije svega, morate znati da u medicinske svrhe kefir treba konzumirati samo na prazan želudac. Samo u ovom slučaju ima maksimalno blagotvorno dejstvo na organizam.

Ako popijete kefir nakon obroka, to će biti više „iz zadovoljstva“, iako će i blagotvorno djelovanje na organizam biti prilično izraženo. S obzirom na to koliko kalorija ima 1% kefira, čaša ovog napitka može u potpunosti zamijeniti vašu večeru.

Ako to radite redovno, težina će na kraju početi postepeno nestajati.

Kada je u pitanju gubitak kilograma, kefir može pružiti neprocjenjive prednosti.

Prije svega, zato što je bogat korisnim tvarima koje su toliko potrebne osobi na dijeti, a osim toga, kefir je prilično hranjiv i olakšava izdržavanje određenih ograničenja u prehrani.

Takozvani „dani posta na kefiru“ postali su veoma popularni. Podrazumijeva se da u tom periodu možete piti samo kefir i ne jesti druge proizvode.

S obzirom na nizak sadržaj kalorija u kefiru, dani posta će vam pomoći da se efikasno riješite viška kilograma. Osim toga, pomoći će poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, što također rezultira gubitkom težine.

Jedan dan posta na kefiru u nedelji odlična je praksa za održavanje zdravlja i dugovečnosti, kao i prevenciju viška kilograma.

Dakle, kefir mora biti uključen u vašu svakodnevnu prehranu, pogotovo jer je danas moguće odabrati kefir s minimalnim sadržajem kalorija i ne brinuti o činjenici da će ovo piće postati izvor dodatnih kalorija.

Bez obzira na kalorijski sadržaj, kefir je jedan od najkorisnijih proizvoda kako za mršavljenje, tako i za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta.

Obogaćen korisnim bifidobakterijama i gljivicama, posebno vrijednim za crijevnu mikrofloru, spada u grupu proizvoda koji nisu štetni ni noću.

Ne treba gledati kalorijsku vrijednost kefira: niti jedan gram neće biti taložen na pogrešnim mjestima.

Ono što još vrijedi napomenuti među korisnim točkama - osim sadržaja kalorija - 1% kefira je njegova sposobnost ubrzavanja metabolizma. Uostalom, u procesu mršavljenja važno je ne samo izgubiti određeni broj kilograma, već i paziti da se oni više ne udebljaju. A brzi metabolizam bi trebao pomoći u ovom pitanju.

Na 100 grama proizvoda, što je jednako pola čaše, ima samo 36-40 kcal, od čega je 90% voda, 4% ugljikohidrati, 3% proteini, 1% masti, a preostalih 2% su minerali. U procentima, energetska vrijednost BJU izgleda kao 32,4%: 24,3%: 43,2%.

Zapravo, razlika između kalorijskog sadržaja 1% kefira i, na primjer, potpuno nemasnog kefira je mala. Baš kao i razlika između broja kalorija u 1% kefira i 3,2%. Ovisnost će proizaći iz hemijskog sastava i aditiva, jer kefir i piće od kefira nisu ista stvar. I, naravno, potonji će biti više kalorijski.

Najlakši je, naravno, nemasni kefir, čiji sadržaj kalorija može varirati od 27 do 32 kcal, a većina ljudi koji mršave ga preferira. Sa stanovišta dobrobiti za tijelo, ovo je i pravi izbor: nemasni kefir bolje od drugih uklanja otpad i toksine, ostavljajući osjećaj lakoće i bestežinskog stanja.

A zbog smanjenja masnoća u organizmu pri konzumaciji nemasnog kefira, preporučuje se čak i hipertoničarima i onima koji boluju od ateroskleroze.

Što se tiče energetske vrijednosti, međutim, možemo reći da u njemu nema ničega osim vode, organskih kiselina, minerala i mono- i disaharida: vrijednosti proteina, masti i ugljikohidrata teže nuli.

Što se tiče 1% kefira, čiji je sadržaj kalorija nešto veći od onog u nisko-masnom kefiru, vrijedi odabrati kefir, a ne piće od kefira.

Pitanje preferencije je određeno činjenicom da potonji ne samo da ima veći sadržaj kalorija, već su i koristi za tijelo zbog prisutnosti nepoželjnih sastojaka u sastavu minimalne.

Kefir, koji ima udio masti od 3,2%, zapravo je bezopasan i za one koji gube na težini: njegov sadržaj kalorija dostiže maksimalno 57 kcal.

Kefir je osnova za mnoge dijete koje potiču ne samo gubitak težine, već čak i prevenciju raka. Najpopularnija mono-dijeta, poznatija pod nazivom "dan posta", ima za cilj maksimalno tri dana. U tom periodu pije se samo kefir u količini od 1-1,5 litara, a gubi se do 2 kg dnevno.

Nekoliko drugih poznatih dijeta uključuje, osim ispijanja kefira, zelenog čaja, vode i rijetkog uživanja u obliku šoljice kafe. Štaviše, kefir bi trebao biti svjež (današnji ili jučerašnji), a sadržaj masti trebao bi biti samo 1-1,5%. Postoje, na primjer, dani sa kefirom.

A ono što je zanimljivo je da su za one koji ne mogu da izdrže ovako oštre mjere izmišljene lakše opcije. Na primjer, koji se sastoji od kefira za doručak, par jabuka i čaše kefira za drugi doručak, salate od povrća i ribe na pari za ručak, kefira sa jabukama za popodnevnu užinu, večere u obliku tepsije od šargarepe i kriške hleba. Prije spavanja možete popiti čašu kefira.

Naravno, takvo "istovarivanje" će ukloniti manje kilograma od čistog kefira, ali će smanjiti količinu stresa za tijelo.

Glavno jelo koje koristi kefir za prosječnog Rusa je, naravno, okroška. Zbog lakoće svih njegovih sastojaka - paradajza, krastavca, kefira - njegov kalorijski sadržaj neće naštetiti čak ni s velikom porcijom.

Osim toga, neke kašice s ciljem gubitka težine inzistiraju na kefiru. Ova metoda se koristi za heljdu i zobene pahuljice: žitarice se prelije kefirom i ostavi preko noći na hladnom mjestu. Naravno, ovo nije najprijatnije jelo za stalnu konzumaciju, ali je prilično efikasno u borbi protiv omraženih masnoća.

I, naravno, ono što je najvažnije: čak i znajući koliko kalorija ima 1% kefira i birajući ga po principu lakoće, ne biste trebali očekivati ​​da će se težina smanjiti bez revidiranja ostatka vaše prehrane. Morate prilagoditi doručak, ručak i večeru, te uključiti i fizičku aktivnost. Bez integriranog pristupa beskorisno je brojanje kalorija od 1%, 3,2% ili čak niskomasnog kefira.

U našem današnjem članku ćemo govoriti o takvom proizvodu kao što je kefir. Kefir je veoma zdrav napitak, kako za djecu tako i za odrasle.

Ono što ga izdvaja od ostalih fermentisanih mlečnih proizvoda je bogat skup bakterija i gljivica prisutnih u njegovom sastavu.

Za one koji su navikli pratiti svoju težinu i brojati kalorije, bit će korisno saznati koliki je kalorijski sadržaj kefira, koje su prednosti kefira i ima li ovaj proizvod dijetalna svojstva.

Kefir je napitak od fermentisanog mlijeka koji se proizvodi fermentacijom (fermentirano mlijeko ili alkoholna fermentacija) na bazi punomasnog ili obranog kravljeg mlijeka. Proces fermentacije uključuje zrna kefira dobivena kao rezultat simbioze nekoliko vrsta mikroorganizama.

Kefir je bijele boje i može sadržavati malu količinu ugljičnog dioksida, koji je proizvod gljivične fermentacije. Vjeruje se da se kefir počeo širiti iz regije Elbrus 1867. godine, nakon čega se počeo širiti po cijelom svijetu. U početku su lokalni stanovnici planine čuvali njegov recept u tajnosti.

Kefir je rasprostranjen i popularan u zemljama bivšeg SSSR-a, Baltika, Njemačke, Švedske, Norveške, Finske, Mađarske, SAD-a, Poljske, Izraela i Australije.

Kefir sadrži jedinstveni skup mikroorganizama koji ga razlikuju od ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda. Postoji nekoliko vrsta kefira: jednodnevni, dvodnevni i trodnevni.

Ove vrste se ogledaju u svojstvima kefira (kiselost, količina ugljen-dioksida, sastav i vrsta proteina).

Kefir obavezno sadrži etil alkohol, koji je obavezan proizvod fermentacije, njegov sadržaj u kefiru može se kretati od 0,07% do 0,88%, u zavisnosti od perioda fermentacije.

Prednosti kefira su zbog njegovog sastava. Osim mliječnih proteina, kefir sadrži ugljikohidrate i masti, niz organskih i masnih kiselina, kolesterol i prirodne šećere.

Od vitaminskog sastava treba istaći - vitamin A, PP, beta-karoten (provitamin A), C, H, 8 vitamina iz grupe B.

Minerale u kefiru predstavljaju kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, selen, hrom, fluor, molibden, kobalt.

Kefir ima mnoge korisne osobine, a to su: djeluje na ljudski organizam kao prirodni imunostimulans; pomoći će vam da se riješite kroničnog umora; bit će korisno kod poremećaja spavanja i poremećaja nervnog sistema; ima diuretski efekat; stimuliše lučenje probavnih sokova; pomaže u čišćenju ljudskog tijela, posebno gastrointestinalnog trakta; odlično gasi žeđ.

Za brojne crijevne bolesti, kefir je jedna od glavnih komponenti terapijske dijete: vrlo je lako svarljiv: ako se mlijeko koje pijemo provari samo za 30% u roku od sat vremena, onda kefir za 90% u isto vrijeme. Zahvaljujući ovoj kvaliteti, kefir općenito poboljšava procese probave i pospješuje brzu apsorpciju drugih proizvoda.

Osim toga, kefir ima i antimikrobno djelovanje, što je izuzetno važno za želučane poremećaje infektivne ili druge prirode.

Ovdje postoji jedna posebnost: kefir je prilično kiseo proizvod, a već smo spomenuli da se njegova upotreba ne preporučuje u slučaju crijevnih bolesti povezanih s visokom kiselošću.

Ako je manje od normalnog, kao što se događa, na primjer, kod kroničnog gastritisa s niskom kiselošću, tada kefir postaje neophodan, gotovo najvažnija komponenta prehrane.

Kefir je indiciran za mnoge bolesti karakteristične za različite uzraste: za dječju disbiozu i rahitis, za anemiju, upalu pluća, za alergije na hranu koje se javljaju ne samo u dojenačkoj dobi, za smanjenje ili nedostatak apetita kao posljedica prethodnih bolesti ili nakon dužeg uzimanja antibiotika. u kao lek.

Kefir se, kao i svaki lijek, mora piti na određeni način kako bi se osigurao najveći pozitivan učinak njegove upotrebe. Ne treba ga konzumirati hladno ili toplo, napitak treba da bude sobne temperature, pijte ga polako, u malim gutljajima, u 200 ml kefira možete dodati 10 g šećera i napitak dobro promešati.

Najjači antiseptik sadržan u kefiru, mlečna kiselina, nastaje tokom mlečne fermentacije proizvoda tokom njegove pripreme. Kisela sredina koju stvara kefir u želucu podstiče dobru apsorpciju kalcijuma, gvožđa i vitamina D, poboljšava varenje i apsorpciju svih namirnica.

To se događa zbog povećane aktivnosti crijevnih enzima i pojačanog lučenja želučanog soka. Mliječna kiselina normalizira pokretljivost crijeva, aktivno učestvuje u razgradnji teško svarljivih mliječnih proteina - kazeina i ima bakteriostatsko svojstvo.

Korisni mikroorganizmi prisutni u kefiru sprečavaju proliferaciju patogenih i truležnih mikroba. Ima sposobnost uklanjanja toksina i drugih štetnih materija iz organizma, što je neophodan uslov za uspješno liječenje bilo kojih, a ne samo gastrointestinalnih bolesti.

Zahvaljujući svim svojim blagotvornim svojstvima – sadržaju kalcijuma, proteina, vitamina i mnogih nutrijenata koji su nam potrebni, kefir uspostavlja prirodnu ravnotežu našeg organizma, koja je svojstvena i neophodna svakom zdravom biću.

Postoji nekoliko stepena sadržaja masti koje kefir može imati. Kalorijski sadržaj kefira direktno ovisi o ovom pokazatelju. Ima 1%, 2,5%, 3,2% kefira, ili čak potpuno nemasnog.

Bilo kako bilo, korisna svojstva kefira bilo kojeg stepena sadržaja masti čine ovo piće, naravno, dijetalnim, opet, zahvaljujući bakterijama mliječne kiseline.

Zbog toga je kefir uključen u prehranu čak i uz najstrožu dijetu namijenjenu mršavljenju.

Dakle, u zavisnosti od sadržaja masti u kefiru, njegov kalorijski sadržaj je:

A nutritivna vrijednost kefira pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Da li je moguće pripremiti neko jelo od ovog proizvoda kod kuće? Naravno da možete! Evo jednog od recepata:

• Kefir (nekiseli) – 1,5 l.
• Tečni med – 3 supene kašike
• Želatin – 40 gr.
• Sirup od višanja – 4 supene kašike
• Korica limuna (rendana) – 1 kašika
• Pavlaka – 200 gr.
• Vanilin – 1 kašičica

Želatin se sipa u ½ šolje hladne prokuvane vode i ostavi 20 minuta. Kefir i pavlaka se dobro izmiješaju u posudi. Ulijte med i umutite.

Zagrijte želatin na laganoj vatri, stalno miješajući, dok se ne otopi. Ohladiti i sipati u smesu od kefira. Dodajte vanilin i koricu, dobro promiješajte.

1/3 smjese se stavi u posebnu posudu, doda se sirup od višanja. Dobro umutiti dok se boja ne ujednači.

U pripremljeni oblik sipajte tanak sloj mješavine bijelog kefira i ostavite 15 minuta. u frižideru.

Kada se žele stegne, izvadite ga i na njega prelijte roze smesu. Ponovo stavite u frižider. Tako se kalup puni naizmjeničnim bijelim i ružičastim slojevima (svaki sloj stvrdnjava 10-15 minuta u frižideru).

Zatim se žele stavi u frižider na još 1 sat da se potpuno stegne. Isecite i poslužite. Žele se može ukrasiti bobicama, kandiranim voćem i sl. i jesti za zdravlje.

Uostalom, relativno nizak sadržaj kalorija u kefiru neće vam dodati višak kilograma.

Kefir je dobar za zdravlje. Ovaj fermentisani mlečni proizvod može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta i poboljšati imunitet. Mnogi ljudi su zainteresirani za svojstva kefira za mršavljenje. Da li je istina da ga možete piti u neograničenim količinama? Kefir, koji ima malo kalorija, veoma je koristan za one koji žele da izgube višak kilograma. Razgovarajmo detaljnije o fermentiranom mliječnom proizvodu.

Kefir: kalorije, proteini, masti, ugljeni hidrati

Kefir je ukusan proizvod koji se dobija fermentacijom mleka. Proces se odvija prirodno zahvaljujući korisnim bakterijama. Stoga je kefir lako pripremiti kod kuće.

Prednosti kefira za tijelo su neosporne, a praktički nema kontraindikacija za njegovu upotrebu. Fermentirani mliječni proizvod pomaže u poboljšanju probave, ublažava zatvor, nesanicu i oticanje. Kefir se preporučuje i onima koji su stalno pod stresom, jer blagotvorno deluje na nervni sistem.

Vrijedi zapamtiti da ljekovita svojstva kefira ovise o vremenu koje je prošlo od fermentacije mlijeka: sa svakim sljedećim danom, sastav proizvoda se mijenja. Na primjer, jednodnevni proizvod sadrži samo 0,07% etil alkohola, a trodnevni proizvod sadrži 0,88% - takav kefir se ne preporučuje osobama s gastrointestinalnim bolestima, djecom i pacijentima s epilepsijom.

Koliko kalorija ima kefir? Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer brojke ovise o sadržaju masti u proizvodu. Shodno tome, sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata je također različit.

Razmotrimo sastav fermentiranih mliječnih proizvoda različitog sadržaja masti (na 100 g proizvoda):

• Kefir sa niskim sadržajem masti (0%): proteini - 3,0, ugljeni hidrati - 3,6, masti - 0. Sadržaj kalorija - 38 kcal.

Ovaj proizvod je najbolja opcija za mršavljenje i dijetnu prehranu.

• Kefir 1% masti: proteini - 2,8, ugljeni hidrati - 3,8, masti - 1. Sadržaj kalorija - 40 kcal.

Vjeruje se da se takav proizvod može koristiti i za mršavljenje ili gastrointestinalne bolesti.

Kalorični sadržaj kefira nije mnogo veći od nemasnog kefira, ali u takvom proizvodu ima više korisnih tvari.

• Kefir sa udjelom masti od 1,5%: proteini - 3,4, ugljikohidrati - 4, masti - 1,5. Kalorijski sadržaj proizvoda je 40 kcal.

Ovo je hranljiviji napitak. Također napominjemo da je okus takvog kefira bolji od okusa njegove „braće s malo masti“.

• Kefir 2% masti: proteini - 3,6, ugljeni hidrati - 3,9, masti - 2. Sadržaj kalorija -45 kcal.

Ovaj kefir je rjeđi, pa ga nije lako pronaći na policama. Okus nije lošiji od 2,5% kefira, ali je sadržaj kalorija nešto niži.

• Kefir sa udjelom masti od 2,5%: proteini - 2,8, ugljikohidrati - 3,9, masti - 2,5. Kalorijski sadržaj proizvoda je 50 kcal.

Najčešći proizvod. Upravo na ovakvom kefiru možete provesti dane posta, jer sadrži najviše vitamina i minerala, zahvaljujući kojima se glad ne osjeća toliko.

• Kefir sa sadržajem masti od 3,2%: proteini - 2,8, ugljeni hidrati - 4, masti - 3,2. Kalorijski sadržaj proizvoda je 56 kcal.

Ovo je najmasniji kefir koji mogu da konzumiraju oni koje ne brine problem viška kilograma. Za ostalo je bolje odabrati dijetniju opciju.

Kao što vidite, sadržaj kalorija i sastav kefira, prednosti ovog proizvoda ovise o sadržaju masti. Odaberite piće na osnovu vlastitih ciljeva i preferencija.

Kefir za dijetu

Sigurno ste čuli za prednosti kefira za mršavljenje. Zaista, ovaj proizvod dobro pomaže u teškoj borbi protiv viška kilograma, pa se može konzumirati i noću. Međutim, ne biste trebali piti kefir 24 sata, inače može loše uticati na vaše zdravlje.

Zanima li vas kada i kako koristiti kefir za mršavljenje? Hajde da to shvatimo.

Kefir je niskokaloričan proizvod, ali je prilično hranjiv, tako da se ne osjećate posebno gladni. Osim toga, kefir čisti organizam i ubrzava metabolizam, što je važno za mršavljenje. Dakle, redovna upotreba proizvoda uz pravilnu ishranu daje dobre rezultate.

Mislite li koji je kefir najbolji za vašu ishranu? Nutricionisti pozivaju da se ne zanosite nemasnim kefirom, jer se vjeruje da je ovaj proizvod homogeniziran. Bolje je odlučiti se za kefir sa udjelom masti od 1%. Prihvatljivo je konzumirati proizvod sa udjelom masti od 2,5%, ali se može koristiti samo kao zamjena za večeru.

Dakle, kako koristiti kefir za mršavljenje? Postoji nekoliko opcija - uključite proizvod u prehranu, zamijenite večeru, popijte ga noću ili provedite dane posta na kefiru.

Ako je vaša rezerva težine dovoljno velika ili želite da smršate za kratko vrijeme, isprobajte kefirnu dijetu. Smatra se da nije štetan za organizam i da pomaže da se bez poteškoća riješite viška kilograma.

Jelovnik kefirne dijete je vrlo jednostavan. Sedmicu dana treba da jedete sledeće namirnice:

• 1. dan - kefir i bilo koje povrće (osim krompira);
• 2. dan - kefir i svježi sir;
• 3. dan - kefir i bilo koje voće (osim grožđa i banana);
• 4. dan - kefir i kuvana pileća prsa;
• 5. dan - kefir i pečeni krompir;
• 6. dan - kefir i kuvana heljda;
• 7. dan - kefir i zelene jabuke.

Pijte ne više od litre kefira sa sadržajem masti od 1% dnevno. Količina ostale hrane ne smije biti veća od 500 g.

Ova dijeta se lako podnosi, a rezultat može biti gubitak težine do 5 kg.

Ako ne želite da idete na dijetu, svoju uobičajenu večeru zamijenite čašom kefira sa udjelom masti od 2,5%. Manje brašna, slatkiša, pržene hrane - i za nedelju dana primetićete rezultat.

Takođe pokušajte da pijete kefir pre spavanja. Iako se smatra da ne treba jesti noću, fermentisani mlečni proizvod je ugodan izuzetak od pravila.

Kefir će zasititi tijelo bez preopterećenja i pružit će vam osjećaj lakoće i sitosti. Tijelo troši mnogo kalorija na varenje ovog proizvoda, tako da možete smršaviti bez mnogo napora.

Da biste postigli rezultate, pazite na ishranu, izaberite kefir sa 0% ili 1% masti i pijte ga najmanje pola sata pre spavanja.

Ako vam je pijenje običnog kefira dosadno, dodajte mu cimet ili naribani đumbir - začini će povećati svojstva proizvoda koji sagorijevaju masti.

Ako želite da probate dan posta sa kefirom, uradite ovo: kupite mliječni proizvod sa udjelom masti od 2,5% i pijte pola čaše svaka dva sata. Ne možete jesti ništa drugo. Osim kefira, pijte čistu negaziranu vodu ili zeleni čaj.

Ako je teško održavati takvu prehranu, dodajte u prehranu 300 g nemasnog svježeg sira i pojedite ga zajedno s kefirom, podijelivši ga na male porcije.

Kefir je odličan proizvod za dobro zdravlje i pravilno mršavljenje. Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama – nemojte se zanositi dijetama i ne pretjerujte s konzumacijom fermentiranih mliječnih proizvoda.

Naš popularni fermentisani mlečni napitak, kefir, prvi put se pojavio u davna vremena u Osetiji. A na naše prostore došao je početkom 20. vijeka. Osim toga, u starim danima smatran je eliksirom ljepote, mladosti i dugog života.

Danas znamo da je izuzetno koristan za zdravlje i pomaže da se riješite suvišnih kilograma. Sada ćemo vam reći šta je uključeno u ovaj napitak, koliko kalorija ima u čaši kefira i koje specifične dijete na bazi kefira trebaju isprobati oni koji žele smršaviti.

Klasifikacija kefira

Proizvod je klasifikovan prema parametrima kao što su procenat sadržaja masti, stepen akumulacije alkohola i ugljen-dioksida i kiselost.

U zavisnosti od sadržaja masti, tj tri vrste nisu neuobičajene:

• nemasni – 0,5 -1 posto sadržaja masti;
• srednji sadržaj masti - .2 5 posto;
• sa visokim sadržajem masti - 8-9 posto sadržaja masti, respektivno.

U pogledu broja bakterija mliječne kiseline, proizvod se smatra normalnim ako je ovaj pokazatelj na nivou od 10 7 .

Osim toga postoji klasifikacija pića prema stepenu zrenja:

• jednodnevni - nije jak proizvod s minimalnom količinom mliječne kiseline i minimumom alkohola. Preporučuje se za konzumaciju onima koji pate od zatvora jer ima laksativno dejstvo;
• dvodnevno - piće srednje jačine;
• trodnevni - ima svojstvo fiksiranja i sadrži puno alkohola i kiseline.

Sastav kefira i njegov kalorijski sadržaj

U nastavku ćete odrediti koliko kalorija sadrži 100 grama napitka, a koliko proteina, masti i ugljikohidrata u njemu.

Dakle, 100 grama punomasnog kefira uključuje:

A sadržaj kalorija i drugi pokazatelji proizvoda s malo masti su sljedeći:

Osim proteina i kalorija, važne su i druge komponente. dakle, 100 grama pića sadrži:

Kefir takođe sadrži vitamine grupa kao što su B1, B2, B12 i C.

Kao što vidite, kalorijski sadržaj proizvoda je prilično mali, zbog čega je ovaj fermentirani mliječni napitak uključen u većinu dijeta za mršavljenje.

Često je prekomjerna težina osobe uzrokovana ogromnom količinom unesenih ugljikohidrata. Kefir ih sadrži i do 20 puta manje od kolačića, marmelade ili vafla, a da ne govorimo o čokoladi. Naravno, samo to je mnogo bolje za vašu figuru nego šolja čaja sa kolačićima.

U kefiru takođe ima malo masti i odlično su probavljive. Najmanje ih ima u nemasnom kefiru, a najviše ih ima u najmasnijem kefiru. Da biste smršali, obično se savjetuje odabir proizvoda s malo masti – 1 posto ili manje. Sadržaj kalorija s niskim sadržajem masti je samo 31 kcal na 100 grama proizvoda. Niskomasni kefir je takođe optimalan jer je odličan za čišćenje organizma od toksina. Napitak od 1 posto sadrži 40 kcal na 100 grama proizvoda. Čaša nemasnog pića (200 g) sadrži oko 60-80 kcal.

Sadržaj kalorija i korisnost masnog kefira

Naravno, ne vole svi nemasni i nemasni kefir, pa mnogi biraju piće s udjelom masti od 2,5 posto. Nutricionisti kažu da je ova vrsta kefira najizbalansiranija po sadržaju ugljenih hidrata, masti i proteina. Kalorični sadržaj od 100 g iznosi 53 kcal. i čaša pića – 106 kcal, respektivno.

Osim toga, vrlo često kupci preferiraju piće s udjelom masti od 3,2 posto. Ima bogat i delikatan ukus u poređenju sa manje masnim opcijama. Osim toga, kalcij iz mliječnih proizvoda optimalno se apsorbira s velikom količinom masti, pa je za djecu i starije osobe bolje odabrati upravo takav kefir. Njegov kalorijski sadržaj je 56 kcal na 100 grama, odnosno 113 kcal po čaši.

Zašto je kefir toliko potreban?

Proizvodi se fermentacijom, što mu daje mnoga poželjna svojstva. Molekuli mlijeka u njemu uništavaju bakterije mliječne kiseline. što potiče bolju apsorpciju proizvoda u tijelu. Piće sadrži supstance kao što su:

• vitamini;
• amino kiseline;
• enzimi;
• baktericidne komponente.

Svi oni pozitivno djeluju na organizam, poboljšavaju crijevnu mikrofloru, bore se sa viškom kilograma i pomažu u liječenju brojnih bolesti.

Kefir u dijeti za mršavljenje

Ovo piće je odavno uključeno u razne dijete, ne samo one namijenjene mršavljenju, već i one koje pomažu u prevenciji raka i drugih bolesti.

Postoji prilično popularna mono-dijeta, koja se naziva i danima posta. Računa se za najviše tri dana. Tokom ovih dana potrebno je piti samo jedan kefir u količini do jedan i po litara dnevno. Dakle možete izgubiti do pet kilograma za nekoliko dana i više.

Postoje i druge dijete koje uključuju ne samo konzumaciju ovog pića, već i vode, zelenog čaja i kafe. U tom slučaju treba koristiti samo svježi kefir, a njegov sadržaj masti ne smije biti veći od 1,5 posto. Postoje i opcije sa danima kefira i skute.

Ali navedene dijete su prestroge i nisu pogodne za svakoga. Postoje i nježnije opcije, čiji uzorak menija izgleda ovako:

• kefir za doručak;
• jabuke i kefir za drugi doručak;
• salata od povrća i riba za ručak;
• popodnevni čaj kao drugi doručak;
• tepsija od šargarepe sa kruhom za večeru;
• prije spavanja kao doručak.

Naravno, gubitak težine neće biti tako brz kao da se pridržavate samo kefirne dijete, ali takva dijeta ne stvara stres za tijelo.

Osim toga, mnogi ljudi vole skuvajte brojna jela na kefiru. Konkretno, okroshka.Ovo jelo, osim njega, uključuje i druge lagane sastojke u obliku povrća i neće biti previše kalorično.

A neki ljudi, kada gube težinu, insistiraju na ovom napitku s heljdom i zobenom kašom. Kao rezultat toga, daleko su od najprivlačnijih, ali su odlični u borbi protiv viška kilograma.

Na kraju, želim naglasiti da, osim toga, ako odlučite da pijete jedan posto niskokalorični kefir i niste preispitali svoju drugu ishranu, malo je vjerovatno da će vam to pomoći u rješavanju problema viška kilograma. Početi kreirajte svoj meni uzimajući u obzir kalorijski sadržaj svih jela, a ne samo jednog pića, i tek tada ćete moći postići zapažene rezultate.

Bogdanova Miroslava Leonidovna

Svidjet će vam se ovo: