5 अंडे से ऑमलेट कैसे बनाये। कैसे एक पैन में दूध के साथ एक आमलेट पकाने के लिए

ऐसी कई रेसिपी हैं जो आपको बताती हैं कि पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाना है। खाना पकाने की तकनीक का पालन करके और प्रसिद्ध रसोइयों के कुछ रहस्यों को जानकर, आप साधारण उत्पादों से एक वास्तविक कृति बना सकते हैं। अंडे और दूध का यह लाजवाब व्यंजन पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट पारंपरिक नाश्ता बन सकता है - स्वादिष्ट, सुगंधित, बहुत पौष्टिक।

सबसे सरल आमलेट नुस्खा क्लासिक है। यह उससे है कि आप इस अद्भुत पाक कृति से परिचित होना शुरू कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• चिकन अंडे - 4-5 टुकड़े;
• दूध - 150 मिली;
• तेल - मक्खन और सब्जी;
• काली मिर्च और नमक।

अंडे को कंटेनर में फेंटना चाहिए। मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, आप एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया लंबी होगी। अंडे के द्रव्यमान में नमक डालें, दूध में डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ फेंटें।

व्हिपिंग प्रक्रिया में जितना अधिक समय लगेगा, डिश उतनी ही अधिक हवादार बनेगी।

इस बीच, पैन को मक्खन या घी से चिकना किया जाना चाहिए और थोड़ा सूरजमुखी तेल डालना चाहिए ताकि कंटेनर गरम होने पर धुआं न हो। जब तेल गर्म होता है, तो पीटा अंडे-दूध मिश्रण को व्यंजन में डालना और ढक्कन के साथ कवर करके कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण के कंटेनर को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए - पकवान की भव्यता इस पर निर्भर करेगी।

तैयार उत्पाद को हरी डिल की टहनी से गार्निश करें और सर्व करें, भागों में विभाजित करें। आप ताजा सब्जियों का सलाद जोड़ सकते हैं। ऐसा हल्का, पौष्टिक नाश्ता अगले पूर्ण भोजन तक शरीर को तृप्त करेगा।

आहार प्रोटीन भोजन

आप उन लोगों के लिए दूध के साथ आमलेट पका सकते हैं जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं और अतिरिक्त पाउंड हासिल करने से डरते हैं। कम वसा वाले प्राकृतिक दूध को बदलने और उच्च कैलोरी योलक्स के पूर्ण बहिष्करण से डिश को आहार बनाने में मदद मिलेगी। अन्यथा, उन्हीं उत्पादों का उपयोग क्लासिक नुस्खा के अनुसार आमलेट बनाने के लिए किया जाता है।

आहार आमलेट सामग्री:

• प्रोटीन - 4 टुकड़े;
• स्किम्ड दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

पहले आपको एक विशेष उपकरण या अपने दम पर अंडे को उसके मुख्य घटकों में सावधानी से अलग करने की आवश्यकता है। फिर डेयरी उत्पाद को प्रोटीन में जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह से फूलने तक फेंटें। मसाला डालें, और 1-2 मिनट तक लगातार फेंटते रहें। उसके बाद, डिल के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद प्रोटीन-दूध मिश्रण में जोड़ा जाता है (आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं) और सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, इसे गरम करें और डिश के लिए तैयारी डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करने के बाद (अधिमानतः पारदर्शी)। डिश 12 मिनट में तैयार हो जाती है। इस समय के बाद, एक पैन में आहार वायु आमलेट मेज पर परोसा जाता है। भोजन की कैलोरी सामग्री अंततः 110 किलो कैलोरी होगी।

एक कड़ाही में फूला हुआ आमलेट

सबसे शानदार आमलेट पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

प्रयुक्त घटक:

• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• छना हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच (इस घटक को जोड़ते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पकवान थोड़ा अधिक उच्च कैलोरी बन जाएगा);
• दूध का एक गिलास;
• सूरजमुखी का तेल इतना लिया जाना चाहिए कि यह कंटेनर के नीचे को कवर करे;
• नमक काली मिर्च।

रसीला दूध-प्रोटीन डिश प्राप्त करने के लिए, प्रोटीन और यॉल्क्स को अलग-अलग हरा देना आवश्यक है। इस मामले में, प्रोटीन को 8 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, फिर हरा दें। अंडे का पीला भाग अलग से पकाया जाता है, पहले नमक और मसाले डाले जाते हैं, फिर दूध।

व्हीप्ड सफेद भाग को दूध-जर्दी के मिश्रण में डालना आवश्यक है, सब कुछ सावधानी से मिलाएं और पहले से गरम वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर में डालें। आप सूरजमुखी के तेल को पशु मूल के उत्पाद से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, घी - इसलिए तैयार पकवान का स्वाद अधिक कोमल और समृद्ध होगा।

डिश को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाया जाता है। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और 3-4 मिनट के लिए रख दें। आग बंद करें और घर को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाते हुए मेज पर आमंत्रित करें।

पनीर के साथ फ्रेंच खाना बनाना

ऑमलेट को एक पारंपरिक फ्रेंच डिश माना जाता है। घर पर, उन्होंने विभिन्न उत्पादों को जोड़कर इसे विभिन्न रूपों में पकाना सीखा। पनीर के साथ एक आमलेट को एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन माना जाता है - इसे अक्सर नाश्ते के लिए घर पर परोसा जाता है और इसे प्रसिद्ध रेस्तरां में आज़माने की पेशकश की जाती है।

भोजन से तैयार किया जाता है:

• चार अंडे;
• पनीर - 60-70 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• दूध - 10 मिली;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

अलग से या एक साथ एक कंटेनर में, प्रोटीन के साथ योलक्स को हराएं, दूध में डालें। मक्खन में अंडा-दूध का मिश्रण डालें, पैन में गरम करें, कंटेनर को समान रूप से भर दें। ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए डिश को धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, तो इसके एक हिस्से को कद्दूकस किए हुए सख्त पनीर के साथ अच्छी तरह से ढकना आवश्यक है। पकाने के बाद, एक पैन में आमलेट को 2 बराबर भागों में काटा जाता है और जिस पर पनीर नहीं होता है, उसे दूसरे से ढक देना चाहिए। एक मिनट के लिए आग्रह करने के बाद, आप भोजन को भागों में विभाजित कर सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में हैम और प्याज के साथ दूध आमलेट

मांस, प्राकृतिक दूध, अंडे और ताजी सब्जियां उत्पादों का एक बेहतरीन संयोजन हैं। इस रेसिपी के अनुसार एक ऑमलेट बनाकर, आप काफी पौष्टिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं जो पुरुषों और छोटे पेटू को पसंद आएगा।

पहले से खरीद लें:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• प्राकृतिक वसा वाला दूध - 0.2 लीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• हैम - 110 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• डिल और मसाला।

एक गर्म कटोरे में, कटा हुआ प्याज भूनें, कटा हुआ टमाटर और हैम स्ट्रिप्स में डालें। सब कुछ हल्का भूरा करें, गर्मी कम करें और एक बंद ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दें। इस बीच, एक उपयुक्त मात्रा के कटोरे में, आपको बाकी घटकों को चरणों में हरा देना चाहिए, अंडे, दूध आदि से शुरू करना चाहिए। मिश्रण को पैन में फैलाएं और धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। कसा हुआ पनीर जोड़ने के बाद, भोजन को ढककर तब तक पकाएं जब तक कि डेयरी उत्पाद कुछ और मिनटों के लिए पिघल न जाए। पके हुए पकवान को भागों में काटने की सलाह दी जाती है, अगर वांछित हो तो सब्जियों, जड़ी-बूटियों या जैतून से सजाएं।

ऑमलेट एक फ्रेंच डिश है। इसकी तैयारी के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। इसके अलावा, दुनिया के विभिन्न देशों के व्यंजनों में अंडा-आधारित पकवान की विविधताएं पाई जा सकती हैं: इतालवी फ्रिटाटा, स्पैनिश टॉर्टिला, जापानी ओयाकोडोन, चावल और समुद्री भोजन के साथ ओमू-सोबा, रूसी ड्रोचेना। आमलेट बहुक्रियाशील है: यह एक गर्म क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश और यहां तक ​​कि मिठाई के रूप में कार्य करता है। हम रिलैक्स का ध्यान आकर्षित करते हैं। पाठकों द्वारा व्यंजनों का एक चयन जो आपको बताता है कि एक स्वादिष्ट और पौष्टिक आमलेट कैसे पकाना है।

चावल और चिकन के साथ जापानी आमलेट (ओयाकोडोन)

अवयव:

खाना बनाना:

01 प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें छह बड़े चम्मच सोया सॉस डालें।

02 जैसे ही सोया सॉस में उबाल आने लगे, पैन में प्याज के आधे छल्ले डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें। बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

03 चिकन पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटी हुई। मांस को जोर से पीसना जरूरी नहीं है, तैयार स्लाइस रसदार और घने रहना चाहिए।

04 चिकन को पैन में डालें और सॉस के साथ मिलाएँ। जब मांस एक तरफ सफेद हो जाए, तो ध्यान से स्लाइस को पलट दें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल जारी रखें। चिकन पट्टिका आश्चर्यजनक रूप से जल्दी पकता है: अधिकतम 3-4 मिनट।

05 एक अलग कटोरे में, एक कांटा या व्हिस्क के साथ, अंडे को जल्दी से एक समान मिश्रण में फेंट लें। नमक जोड़ने लायक नहीं है: सोया सॉस का नमकीनपन काफी है।

06 अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें, ध्यान रहे कि सभी मांस को समान रूप से ढक दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को बिना हिलाए 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडे ठीक से सेट न हो जाएं।

07 हरे प्याज को काट लें। एक सर्विंग प्लेट पर गर्म, उबले हुए चावल का ढेर रखें।

08 ऑमलेट को धीरे से चावल के ऊपर रखें। सुविधा के लिए, इसे स्पैटुला के साथ त्रिकोणीय खंडों में विभाजित किया जा सकता है। ओयाकोडोन को कटे हुए हरे प्याज़ के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

टमाटर के साथ आमलेट रेसिपी

अवयव:

खाना बनाना:

01 अंडों को एक कटोरे में फोड़ लें और कांटे से फेंट लें।

02 टमाटर को आधा काट लें और अंडे के साथ एक कटोरे में इसे कद्दूकस कर लें। थोड़ा नमक, अच्छी तरह मिलाएँ।

03 सबसे पहले एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, फिर अंडे-टमाटर का मिश्रण डालें।

04 मिश्रण को एक ही टुकड़े में बदलने से रोकना आवश्यक है, जैसा कि क्लासिक आमलेट के मामले में होता है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण को लगातार स्पैचुला से हिलाएं, जैसे कि कड़ाही के मिश्रण को दीवारों और पैन के नीचे से उठा रहे हों। परिणाम झरझरा गांठों का बिखराव होना चाहिए।

05 जब पैन से ज़्यादातर पानी सूख जाए, तो आंच से उतार लें और तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रख दें।

पनीर आमलेट रेसिपी

अवयव:

खाना बनाना:

01 अंडे को दूध से अच्छी तरह से फेंट लें, बेहतर होगा कि सामान्य फोर्क से।

02एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म होना चाहिए, अन्यथा आमलेट हवादार नहीं होगा।

03 जैसे ही मक्खन में झाग आना बंद हो जाए, दूध के साथ अंडे डालें, पूरी तली को ढक दें। ऑमलेट के उस हिस्से को तुरंत उठाना आवश्यक है जो अटक गया है ताकि अंडे का मिश्रण उसके नीचे बह जाए। पैन को थोड़ा हिलाते हुए इसे कई बार दोहराएं ताकि ऑमलेट जल्दी से सभी तरफ से पकड़ ले।

04 पूरी तरह से तैयार होने से एक मिनट पहले, कसा हुआ चीज़ ऑमलेट के आधे हिस्से पर फैलाएँ और 20 सेकंड के लिए और पकाएँ।

05 ऑमलेट को स्पैचुला से लपेटें, दूसरे चीज़ से पनीर को आधा ढकें। गैस बंद कर दें और इसे और 30 सेकंड के लिए पकने दें।

ओवन में आमलेट पकाने की विधि

अवयव:

खाना बनाना:

01 एक गहरे बाउल में अंडे फोड़ें और उसमें दूध डालें।

02 नमक, एक चुटकी सोडा डालें और चिकना होने तक फेंटें, लेकिन आमलेट मिश्रण को फेंटें नहीं।

03 ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

04 ऑमलेट को लंबा बनाने के लिए, एक छोटे बेकिंग डिश ~20×10 सेमी का उपयोग करें।मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें।

05 ऑमलेट मिश्रण को सांचे में डालें।

06 मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रख दें। हम ऑमलेट को तब तक सेंकते हैं जब तक कि एक सुनहरा भूरा ऊपरी पपड़ी दिखाई न दे (यदि वांछित हो, तो तत्परता से 5-10 मिनट पहले, आप कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं)।

स्पैनिश ऑमलेट रेसिपी (टोरिला)

अवयव:

खाना बनाना:

01 आलूओं को छीलकर आधा काट लें और बहुत पतला काट लें। नमक छिड़कें। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। टमाटर को तेज चाकू से काट लें।

02 पैन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। मध्यम आँच पर गरम करें।

03 आलू डालकर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।

04 प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। कभी-कभी हिलाओ।

05 अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ें और जर्दी और सफेदी को मिलाने के लिए कांटे से फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें।

06 जब आलू और प्याज तैयार हो जाएं, तो उन्हें अंडे वाले कटोरे में डालें। फिर टमाटर और मटर। बचे हुए बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें।

07 जब आलू और प्याज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें अंडे के साथ कटोरे में डालें। फिर टमाटर और मटर। बचे हुए बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक फ्राइंग पैन में डालें और लगभग एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें।

08 जब ऑमलेट की सतह पर लगभग सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो इसे पलट दें और पांच मिनट के लिए और पकाएं।

दुनिया के लोगों के व्यंजनों में आमलेट शब्द के तहत अंडे और दूध या केवल अंडे का व्यंजन कहा जाता है। यह सार में समान है, लेकिन सामग्री की तैयारी और संरचना दोनों में भिन्न है, और सभी संस्करणों में केवल अंडे मौजूद हैं।

ऐसा माना जाता है कि यह फ्रांसीसी व्यंजनों का व्यंजन है। वहां, यह व्यंजन मिश्रित, लेकिन पीटा नहीं, अंडे से तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसे एक तरफ मक्खन में तब तक तला जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर इसे आधा या आधा कर दिया जाता है और परोसा जाता है। रोल करने से पहले, इसे कुछ स्टफिंग के साथ सीज किया जा सकता है।

हमारे देश में इसे अक्सर दूध में फेटे गए मिश्रित अण्डों से बनाया जाता है। इसे ढक्कन बंद करके ओवन और फ्राइंग पैन दोनों में बेक किया जाता है, और अधिक शानदार बनने के लिए बहुत कम आंच पर पकाया जाता है। इस तरह से पकाया जाता है, यह अधिक कोमल और रसदार हो जाता है, और, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अधिक रसीला।

यह अन्य देशों में भी तैयार किया जाता है - ये हैं जापान, और चीन, और इटली और बाल्कन देश। जब आप बहुत अधिक यात्रा करते हैं, या व्यवसाय से विभिन्न देशों की यात्रा करते हैं, तो लगभग हर जगह वे नाश्ते के लिए एक आमलेट परोसते हैं। इसके अलावा, कई होटलों में इसे हर किसी को ऑर्डर करने के लिए तला जा सकता है, जो कुछ भी वे चाहते हैं। इसे हैम, सॉसेज, हर्ब्स, टमाटर के साथ ऑर्डर किया जा सकता है। और अक्सर आपको एक कतार में भी खड़ा होना पड़ता है, क्योंकि इस स्वादिष्ट और नाजुक व्यंजन का आनंद लेने के लिए बहुत सारे प्रेमी हैं!

आज मैं सभी के इस पसंदीदा व्यंजन को विभिन्न संस्करणों में तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्पों की पेशकश करना चाहता हूं। और चूंकि कई देशों में ऑमलेट पसंद किए जाते हैं, आइए उन्हें उसी तरह से पकाएं जैसे वे इस या उस देश में पकाते हैं, और निश्चित रूप से हम करते हैं।

एक नियम के रूप में, खाना पकाने का क्लासिक संस्करण केवल दो मुख्य सामग्री प्रदान करता है - दूध और अंडे। इसलिए, हम खाना पकाने के इस सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय विकल्प पर विचार करेंगे।

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें, व्हिस्क से फेंटें।

2. दूध डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक फेंटना जारी रखें।

3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, परिणामी मिश्रण में डालें। 2-3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, फिर ढक दें, आँच को कम से कम करें और टेंडर होने तक उबालें।

एक पैन में दूध और अंडे के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 300 जीआर
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें दूध, स्वादानुसार नमक और चाहें तो मसाले डालें।

2. मक्खन के साथ उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें।

3. इसमें मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर रखें। इसके चिपक जाने के बाद, और पैन की दीवारों पर अंडे की एक छोटी पपड़ी बन जाती है, इसे ढक्कन से ढक दें और आँच को कम से कम कर दें। तैयार होने तक धीमी आंच पर उबालें।

एक भुलक्कड़ ऑमलेट बनाने के लिए, एक मोटी दीवार वाले पैन का होना सबसे अच्छा है ताकि उसमें गर्मी समान रूप से वितरित हो। इस मामले में, यह अच्छी तरह से बेक करेगा, उठेगा और तल पर नहीं जलेगा।

यदि आप डिश का अधिक स्वस्थ संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं। इसके लिए क्रियाओं का क्रम बिल्कुल समान है। केवल एक चीज जिसे आपको पहले से तैयार करने की आवश्यकता है वह वह रूप है जिसमें आप आमलेट को बेक करेंगे और ओवन को पहले से गरम करेंगे। 12 - 15 मिनट के लिए 190 डिग्री के तापमान पर बेक करें, ताकि यह ज्यादा भूरा न हो, आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं।

आमलेट, बालवाड़ी की तरह "बचपन का स्वाद"

एक आमलेट न केवल एक पैन में पकाया जा सकता है। इसे ओवन में भी बेक किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह अधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाला होता है।

यह एक आहार भोजन व्यंजन है, इसका उपयोग बच्चों, वयस्कों द्वारा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ, आहार पर लोगों द्वारा किया जा सकता है।

जब हम बहुत छोटे थे तब भी उन्होंने इसे पकाया और किंडरगार्टन गए। वहाँ से भी, बचपन से, कई लोग उसके प्यार में पड़ गए और आज तक उससे प्यार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 5 पीसी
• दूध - 250 मिली
• मक्खन - ग्रीज़ करने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। दूध और नमक डालें, फोर्क से फेंटें (लेकिन ज्यादा नहीं)।

2. उपयुक्त आकार के बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। इसमें अंडे का मिश्रण डालें और पन्नी से ढक दें।

3. ओवन को 190 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें और 12-15 मिनट तक बेक करें।

4. तैयार ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काटें और परोसें।

ओवन में टमाटर और पनीर के साथ आमलेट पकाने का वीडियो

मूल नुस्खा के आधार पर, आप अन्य सामग्री के साथ एक आमलेट पका सकते हैं। और यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। और यहाँ उन व्यंजनों में से एक है जिसे हमने इस लेख के लिए विशेष रूप से रिकॉर्ड किया है।

यह न केवल बताता है और दिखाता है कि सब कुछ कैसे करना है, बल्कि इसके अंदर बहुत सारे छेदों के साथ इसे बनाने के तीन मूल रहस्य भी हैं। इसके लिए धन्यवाद, आमलेट अच्छी तरह से उगता है। और सचमुच एक ही बार में खा लिया।

यह हार्दिक, पौष्टिक और नाश्ते में हमेशा स्फूर्तिदायक होता है। यह आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी भी देता है।

इस रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें। निश्चित रूप से आप इसे पसंद करेंगे!

तोरी के साथ दूध और अंडे पर

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 0.5 कप
• तोरी - 1 टुकड़ा (छोटा)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - परोसने के लिए

खाना बनाना:

1. तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। अगर यह जवान है, तो त्वचा को छोड़ा जा सकता है। अगर त्वचा खुरदरी है तो सबसे पहले उसे साफ करना चाहिए।

2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई तोरी को हल्का फ्राई कर लें। फिर ढक्कन बंद करें और टेंडर होने तक पकाएं। तत्परता की डिग्री व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्धारित की जाती है।

3. इस बीच, अंडे को दूध और नमक के साथ फोर्क या व्हिस्क से फेंट लें। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें।

4. तैयार तोरी को अंडे के मिश्रण के साथ डालें और ढक्कन के नीचे 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

5. तैयार आमलेट को एक डिश में स्थानांतरित करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मजे से खाओ!

आमलेट स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है!

शिमला मिर्च और टमाटर के साथ

हमें आवश्यकता होगी (2-3 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 5 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मक्खन - 30 जीआर
• ताजा अजमोद या डिल - 4-5 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च को डंठल और बीज से धोकर छील लें, फिर मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

2. टमाटर को छोटे-छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

3. काली मिर्च और टमाटर को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

4. साग को बारीक काट कर सब्जियों में डालें।

5. अंडों को एक कटोरे में फोर्क करें और फोर्क से मिलाएं, लेकिन फेंटें नहीं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

6. सब्जियों के मिश्रण में अंडे डालें, मिलाएँ और पैन में पकने तक भूनें।

7. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें, एक प्लेट पर रखें और कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इसे केवल एक सब्जी के साथ भी पकाया जा सकता है।

पनीर का आमलेट

हमें आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 4 पीसी
• पनीर - 80 जीआर
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर

खाना बनाना:

1. अंडे को कांटे से हिलाएं। पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।

2. पनीर और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटकर अंडे मिलाएं।

3. फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर मक्खन डालें, परिणामी मिश्रण डालें। पूरा होने तक भूनें।

4. तैयार आमलेट को आधा मोड़ें। परोसते समय कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पालक और पनीर के साथ ओवन में

इस विकल्प को तैयार करने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन इस रेसिपी से आप अपने प्रतिदिन के नाश्ते में विविधता ला सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 - 5 पीसी
• दूध - 2/3 कप
• पालक - 50 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कोई भी मेवा - परोसने के लिए

खाना बनाना:

1. जर्दी को सफेद से अलग करें। एक कांटा के साथ मारो, फिर जर्दी, मसाले और दूध जोड़ें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

4. पालक को अच्छी तरह से धो लें, निथार लें और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। प्याज़ में डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक हल्का नरम होने तक पकाएँ।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सर्व करने के लिए दो बड़े चम्मच अलग रखें।

6. उचित आकार के रूप में, प्याज को पालक के साथ बाहर रखें। पनीर के साथ छिड़के। अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें।

7. ओवन में 180 डिग्री पर 20 - 30 मिनट के लिए बेक करें, यानी तैयार होने तक।

8. तैयार पकवान को कटे हुए टुकड़ों में काट लें

9. बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर और कटे हुए मेवों के साथ छिड़क कर परोसें।

पनीर के साथ आसान रेसिपी

हमें ज़रूरत होगी;

• अंडा - 4 पीसी
• पनीर - 250 जीआर
• मक्खन - 50 जीआर
• हरी प्याज
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. पनीर को छलनी और नमक से छान लें।

2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।

3. चिकने होने तक पनीर को अंडे के साथ मिलाएं। कटा हरा प्याज डालें।

4. पैन गरम करें, मक्खन डालें और मिश्रित द्रव्यमान को एक समान परत में डालें। पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें।

शहद और मेवों के साथ मीठा

इस तरह की विनम्रता बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। यह वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम - 0 जीआर
• बिस्किट - 20 जीआर
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पागल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. बिस्किट को 6-8 मिमी आकार के छोटे क्यूब्स में काटें। इसमें मेवे और शहद को गर्म दूध में घोलकर मिलाएं।

3. अंडों को एक कटोरे में फोर्क करें, कांटे से हिलाएं। खट्टा क्रीम और नमक डालें। मिक्स।

4. पैन गरम करें, उस पर मक्खन लगाएं, उसे पिघलने दें।

5. फिर अंडे का द्रव्यमान डालें, मिलाएं और द्रव्यमान के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर भूनें।

6. आमलेट के ऊपर बिस्किट-अखरोट की स्टफिंग डालें और पकने तक भूनें, इसे थोड़ी देर के लिए ढक्कन से ढक दें।

7. गरम परोसें।

और अब देखते हैं कि दुनिया के विभिन्न देशों में आमलेट कैसे तैयार किया जाता है। और चलिए रूस से शुरू करते हैं।

रूस में पुराने दिनों में, यह आटे या कद्दूकस किए हुए आलू के साथ दूध के साथ मिश्रित अंडे से विभिन्न अनाज के साथ तैयार किया जाता था। और उन्हें द्राचेना कहा जाता था। कभी-कभी ड्रैचेना एक अधिक तरल घटक से तैयार किया जाता था और एक आमलेट की तरह अधिक दिखता था, और कभी-कभी यह सघन और फ्लैटब्रेड की तरह अधिक होता था।

आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

ड्रैकेना दही

यह रूसी आमलेट का एक मीठा संस्करण भी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 पीसी + 1 पीसी
• पनीर - 500 जीआर
• चीनी 2/3 कप
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन या घी - कला। चम्मच

खाना बनाना:

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। थोड़ी सी चीनी छिड़कने के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को एक मोटे भुलक्कड़ झाग में फेंटें।

2. पनीर को छलनी से छान लें। कुचले हुए अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें

3. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, परिणामस्वरूप मिश्रण को एक समान परत में डालें।

4. एक अंडे के साथ चिकना करें, थोड़ी मात्रा में बची हुई चीनी छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

5. ड्रेकेना को ब्राउन होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

6. जैम, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पनीर के साथ ड्रैकेना

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 8 पीसी
• हार्ड पनीर - 100 जीआर
• दूध - 1 कप
• मक्खन या घी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• गेहूं की छोटी रोटी
• नमक स्वाद अनुसार
• हरियाली

खाना बनाना:

1. बन से पपड़ी काट लें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके ऊपर दूध डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि ब्रेड पूरी तरह से फूल न जाए।

2. प्रोटीन को योलक्स से अलग करें।

3. ब्रेड क्रम्ब में यॉल्क्स, 80 ग्राम कसा हुआ पनीर और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक मिक्सर के साथ सफेद को एक शराबी मोटी फोम में मारो और परिणामी मिश्रण में जोड़ें।

5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत में डालें। ऊपर से बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें, पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

6. ओवन को 170 डिग्री पर गर्म करें और ड्रैकेन को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

7. तुरंत गर्म परोसें, इसे तेल से डालें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ड्रैकेना जल्दी बैठ जाती है, इसलिए इसे तुरंत खा लें।

बाजरा दलिया के साथ ड्रैकेना

ऐसा रूसी ऑमलेट बनाया जा सकता है अगर आपके पास रात के खाने से कुछ दलिया बचा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• दूध - 1/3 कप
• बाजरा दलिया (या चावल) - 150 जीआर
• मक्खन - तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, स्वादानुसार नमक, दूध डालें और कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।

2. कुरकुरे दलिया डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. वांछित आकार के मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें, परिणामी मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं।

4. 7 - 10 मिनट तक पकने तक 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

5. मक्खन के साथ परोसें।

फ्रेंच आमलेट

फ्रांस में इस व्यंजन की तैयारी बहुत ही शानदार है। एक राय यह भी है कि एक असली फ्रांसीसी महाराज को अन्य सभी व्यंजनों से पहले असली आमलेट पकाने में सक्षम होना चाहिए।

संभवतः केवल फ्रांस में ही इसकी तैयारी के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन होना चाहिए जिसमें कुछ और नहीं पकाया जाता है।

तैयारी की ख़ासियत यह है कि उत्पादों में दूध नहीं होता है। फ्रेंच संस्करण भुलक्कड़ नहीं होना चाहिए, ताकि अंडे फेंटे नहीं और पकने पर ढक्कन बंद न हो। इसे एक तरफ ही तला जाता है। और जब यह लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे रोल कर लें।

यदि इसे भरने के साथ तैयार किया जाता है, तो इसे समाप्त ऑमलेट को एक ट्यूब के साथ लपेटने का समय आने से ठीक पहले जोड़ा जाता है। भरने के साथ सभी प्रारंभिक प्रक्रियाएँ, जैसे भूनना, स्टू करना, आदि अलग-अलग की जाती हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 1/4 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और फोर्क से हल्के से फेंटें, ध्यान रहे कि झाग न बने।

2. खाना पकाने के लिए, एक मोटी तली वाला पैन सबसे अच्छा होता है ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो। इसे आग पर गर्म करें और तेल डालें। मक्खन के पिघलने की प्रतीक्षा करें और तुरंत अंडे के मिश्रण में डालें।

3. दो मिनट के बाद, समान रूप से नमक और काली मिर्च छिड़कें। तलते समय पैन को हल्का सा हिलाएं ताकि बेस ज्यादा न पक जाए। मध्यम आँच पर किनारों को सुनहरा होने तक तलें। बीच का हिस्सा थोड़ा चिपचिपा रहेगा।

4. तैयार होने पर, दोनों किनारों को बीच में मोड़ें। 15-20 सेकंड के लिए खड़े रहने दें, फिर आधा मोड़ें।

5. ऑमलेट को एक प्लेट में ट्रांसफर करें, ताज़ी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फ्रेंच इसे विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक प्रांत की अपनी ब्रांडेड फिलिंग है। तो आल्प्स में वे अपने प्रसिद्ध चीज को भरने के रूप में उपयोग करते हैं, नोर्मंडी सेब में, प्रोवेंस चेस्टनट में, पोइटौ में - बेशक, ट्रफल्स। लेकिन सेवॉय में मैं अपने बड़े आश्चर्य के लिए दरारें जोड़ता हूं।

लेकिन फिलिंग डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि फिलिंग को अंडे के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। ट्यूब के साथ ऑमलेट को रोल करने का समय आने से पहले, इसे बहुत ही अंत में जोड़ा जाता है। इस मामले में, भरना अपने स्वादों के साथ अच्छी तरह से भिगोता है, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

पनीर और सब्जियों के साथ फ्रेंच आमलेट

यह नुस्खा पहले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल है। लेकिन यह केवल अवयवों की संख्या के संदर्भ में अधिक कठिन है। अपने पूरे परिवार को सरप्राइज दें और ऐसा नाश्ता तैयार करें बिल्कुल कोई समस्या नहीं है।

क्या यह नहीं। सुंदर, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और बहुत ही सरल!!!

Frittata - पारंपरिक इतालवी आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 जीआर (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे को एक कटोरे में फोर्क करें और फोर्क से हिलाएं।

2. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। परमेसन चीज़ का उपयोग करके एक स्वादिष्ट फ्रिटाटा बनाया जाता है। सिद्धांत रूप में, यह पनीर मुख्य रूप से पारंपरिक फ्रिटाटा की तैयारी में प्रयोग किया जाता है। लेकिन अगर ऐसा पनीर नहीं है, तो आप किसी भी सख्त चीज का इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काटें, बीज और तरल निकाल दें। 15-20 मिनट तक सूखने दें। इतालवी आमलेट की तैयारी की एक विशेषता यह है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े जाने वाले सभी टॉपिंग में तरल नहीं होना चाहिए।

4. लीक को पतले आधे छल्ले में काटें, आपको 7-10 सेंटीमीटर के टुकड़े की आवश्यकता होगी।इसे जैतून के तेल में भूनें।

5. एक अलग फ्राइंग पैन को एक मोटी तल के साथ चिकना करें और पीटा अंडे डालें, कम गर्मी पर भूनें।

6. दो मिनट के बाद, फ्रिटाटा की निचली परत बेक होने लगेगी, फिर आप इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न कर सकते हैं। फिर समान रूप से तले हुए प्याज - लीक, टमाटर और कटी हुई मिर्च फैलाएं।

7. फिर पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और तैयार करें। जलने से बचाने के लिए पैन को धीरे से हिलाया जा सकता है।

अक्सर इस स्तर पर, ऑमलेट के साथ फॉर्म को ओवन में स्थानांतरित किया जाता है और पकाए जाने तक बेक किया जाता है।

आप फ्रिटाटा को विभिन्न भरावों के साथ पका सकते हैं - ये विभिन्न सब्जियां, मांस उत्पाद और निश्चित रूप से इटली के लिए पारंपरिक पास्ता के साथ हैं।

टमाटर के साथ स्पेनिश आलू टॉर्टिला

स्पेन में, वे अपना आमलेट तैयार करते हैं, और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, वे इसे आलू का उपयोग करके तैयार करते हैं। यदि आपके पास रात के खाने के बाद उबले हुए आलू बचे हैं, तो नाश्ते के लिए स्पेनिश टॉर्टिला बनाना सही है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडा - 4 पीसी
• उबले आलू - 1 पीसी (बड़ा)
• टमाटर - 1 पीसी।
• जैतून - 4 - 5 पीसी
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. उबले हुए आलू और टमाटर को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में गर्म जैतून के तेल में तल लें।

2. जबकि सब्जियां तल रही हैं, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और हल्के से फेंटें, उन्हें चिकना होने तक फेंटें।

3. प्रोवेंस हर्ब्स डालें और फिर से मिलाएँ।

4. सब्जियों के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। जैतून को आधा काटें, ऊपर से डालें और कटे हुए डिल के साथ छिड़के।

5. 2 - 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, फिर आग को कम से कम करें और ढक्कन से ढक दें। पूरा होने तक भूनें।

6. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ परोसें।

काली मिर्च और पनीर के साथ बल्गेरियाई नुस्खा

आमलेट को कड़ाही और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए):

• अंडे - 4 पीसी
• मक्खन - 40 जीआर
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• पनीर - 50 जीआर
• अजमोद - 3-4 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

खाना बनाना:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और मक्खन में हल्का भूनें।

2. पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें।

3. अंडे को एक कटोरे में फोर्क करें, कांटे से मिलाएं, फेंटें नहीं। कसा हुआ पनीर और तली हुई मिर्च डालें, मिलाएँ।

4. अगर आप डिश को ओवन में बेक कर रहे हैं तो इस मिश्रण को वेजिटेबल ऑयल से ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर डालें। पूरा होने तक भूनें या बेक करें।

5. तैयार ऑमलेट को आधा मोड़ें, एक प्लेट पर रखें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

यदि इसे बेकिंग शीट पर ओवन में बेक किया गया था, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद प्रत्येक को आधा त्रिकोण में मोड़ा जाना चाहिए। फिर एक प्लेट पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू और पनीर के साथ जर्मन आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 3 पीसी
• आलू - 1 पीसी।
• पनीर - 60 -70 जीआर
• अजमोद - 3-4 टहनी
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

इस डिश को उबले आलू और ताजे दोनों तरह से बनाया जा सकता है। जब हमने स्पैनिश टॉर्टिला तैयार किया तो हम पहले ही देख चुके हैं कि उबली हुई सब्जियों को कैसे पकाना है। इसलिए, हम इस रेसिपी में ताजे आलू से पकाएंगे।

1. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। नमक स्वाद अनुसार।

2. अंडे को एक अलग कटोरे में कांटे से हिलाएं। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ पनीर डालें। थोड़ा नमक डालें और तले हुए आलू के ऊपर डालें।

3. तत्परता से लाओ। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें। एक पतली आमलेट को रोल किया जा सकता है।

पोलिश में गाजर के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 2 पीसी
• दूध - 20 मिली
• मक्खन - 20 जीआर
• गाजर - 1 पीसी।
• सलाद पत्ता
• अजमोद - 2-3 टहनी
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. गाजर को मक्खन के एक हिस्से में भूनें।

3. अंडे को नमक के साथ कांटे से हिलाएं। एक अलग पैन में बचे हुए मक्खन में भूनें।

4. ऑमलेट की पूरी सतह पर लेट्यूस के पत्ते, गाजर डालें और इसे रोल के रूप में रोल करें।

5. पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

इसी तरह आप टमाटर को फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें उसी तरह तला हुआ जाना चाहिए, और फिर तला हुआ आमलेट में लपेटा जाना चाहिए।

रोमानियाई मकई आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 60 मिली
• मक्खन - 20 जीआर
• डिब्बाबंद मकई - 300 जीआर
• चेरी टमाटर - 5 पीसी
• ताजा साग
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. मकई से तरल निकालें और स्वाद के लिए मक्खन, नमक की थोड़ी मात्रा में भूनें।

2. अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं, मिश्रण को कांटे से हिलाएं।

3. अंडे के मिश्रण के साथ कॉर्न मिलाएं, ऊपर से चेरी टमाटर डालें और एक पैन में बचे हुए तेल में भूनें। या आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं।

4. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और कटी हुई जड़ी बूटियों और मकई के साथ छिड़के।

जापानी तमागो-याकी

• अंडा - 3 पीसी
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

खाना बनाना:

एक आमलेट तैयार करने के लिए जापानी एक विशेष आयताकार फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। इसे रोल अप करने के लिए यह आवश्यक है। यह एक रोल के रूप में है, हलकों में काटा जाता है, कि इसे मेज पर परोसा जाता है।

1. अंडे को कांटे से फेंटें, सोया सॉस, चीनी और नमक डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

2. पैन को तेल से चिकना करें और अंडे के मिश्रण को एक पतली समान परत में डालें। लगभग 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर एक रोल में रोल करें, इसे किनारों में से एक पर स्लाइड करें। आप इसे सिलिकॉन स्पैटुला या बांस की छड़ियों से मोड़ने में मदद कर सकते हैं।

3. पैन को फिर से चिकना करें और एक नई परत डालें, जिससे यह रोल के नीचे बह सके। इसे फ्राई होने दें और फिर से बेल लें।

4. इस प्रकार, सभी आटे को डालें और सब कुछ एक रोल में रोल करें।

5. उसके बाद, रोल को घुमाने के लिए रोल को बांस की चटाई पर सावधानी से स्थानांतरित करें और वांछित आकार सेट करते हुए इसे थोड़ा कॉम्पैक्ट करें।

6. 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट कर सर्व करें।

यह नुस्खा अंडे के मिश्रण में सोया सॉस जोड़ने के लिए कहता है, लेकिन अंडे और नमक के मिश्रण के साथ एक जापानी आमलेट भी बनाया जा सकता है। आप इसमें विभिन्न टॉपिंग भी डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए और पैन में एक साथ डालना चाहिए।

जापान में, वे एक और आमलेट - ओमूरिस भी पकाते हैं। इसे तैयार करना आसान और सरल है। इसे तैयार करने के लिए, तले हुए चावल को पीटा अंडे के साथ डाला जाता है और टेंडर होने तक तला जाता है। ओम्यूरिस अक्सर चिकन या मांस के साथ तैयार किया जाता है। परोसने की ख़ासियत यह है कि वे इसे केचप के साथ खाते हैं।

थाई आमलेट

इस विकल्प की तैयारी की ख़ासियत यह है कि इसे फिश सॉस के साथ तैयार किया जाता है। सच कहूं तो मैंने इसे कभी ट्राई नहीं किया, लेकिन जो लोग थाईलैंड गए हैं उनका कहना है कि डिश बहुत स्वादिष्ट है।

हमें ज़रूरत होगी:

• अंडे - 2 पीसी
• मछली की चटनी - 1 चम्मच
• नीबू या नींबू का रस - 1 चम्मच
• मूंगफली का मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. अंडे को फोर्क या व्हिस्क से फेंटें, फिश सॉस, नींबू या नींबू का रस और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।

2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, अंडे के मिश्रण को एक समान परत में डालें।

3. ऑमलेट के जमने का इंतज़ार करें, फिर इसे आधा मोड़ें या रोल करके भागों में परोसें।

तलते समय कोशिश करें कि इसे ज्यादा न पकने दें। इसके अंदर बहुत कोमल होना चाहिए और सूखा नहीं होना चाहिए। आप चाहें तो ऑमलेट में अलग-अलग टॉपिंग डाल सकते हैं।

आमलेट बनाने की विशेषताएं और रहस्य

आज ऑमलेट बनाने के लिए विभिन्न व्यंजनों पर विचार करने के बाद, आइए इसकी तैयारी के बुनियादी नियमों पर एक नज़र डालें।

• खाना पकाने के लिए अंडे उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे होने चाहिए। चूंकि यह बहुत जल्दी पकता है और पकाने का समय बहुत कम है, यह सामान्य नियम है।

यदि आप एक अंडे को हिलाते हैं, तो जर्दी बासी अंडे में लटक जाएगी। साथ ही अगर आप ऐसे अंडे को पानी में डालेंगे तो वह तैरने लगेगा। खाना पकाने के लिए ऐसे अंडों का उपयोग न करना बेहतर है।

• अंडे को मिक्सर से नहीं फेंटना चाहिए। इससे वे बहुत हवादार हो जाते हैं, और आमलेट भंगुर हो जाएगा और इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
• अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें, जबकि झाग नहीं बनना चाहिए।
• कुछ व्यंजनों में, अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है, और सब कुछ अलग-अलग पीटा जाता है। एक नियम के रूप में, जर्दी बस मिश्रित होती है, और गोरों को एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है।
• अंडे को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लिया जाता है और कमरे के तापमान पर होने पर हिलाया जाता है।
• यूरोप में, एक नियम के रूप में, दूध बिल्कुल नहीं जोड़ा जाता है।
• हम दूध डालते हैं। और जब सामग्री में दूध मौजूद होता है, तो वे अक्सर उन व्यंजनों का उपयोग करते हैं जहां दूध और अंडे का अनुपात एक से एक होता है। गलत न होने के लिए, दूध को अंडे के खोल से मापा जाता है।
• बड़ी मात्रा में वसा वाले दूध से अधिक स्वादिष्ट आमलेट प्राप्त किया जाएगा, 3.2% वसा वाले दूध को आदर्श माना जाता है।
• अंडे में डाला जाने वाला दूध थोड़ा गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• एक नियम के रूप में, आटा नहीं जोड़ा जाता है। लेकिन कभी-कभी अपवाद होते हैं, खासकर जब वे एक ऐसा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो स्थिरता में सघन हो। आज की रेसिपी में हमने कहीं भी मैदा नहीं डाला है।
• इसके अलावा, कोई बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नहीं डाला जाता है। कोई जोड़ता है, यह विश्वास करते हुए कि इस तरह आमलेट बेहतर उठेगा। यह वैसे भी बढ़ जाएगा यदि आप अनुपात रखते हैं और नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, जहां यह शानदार होना चाहिए।
• यूरोपीय देशों में, खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
• हमारे देश में तवे या साँचे को चिकना करने के लिए अधिकतर मक्खन या घी का प्रयोग किया जाता है। उस पर, पकवान स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है।
• ऑमलेट तलने के लिए कड़ाही मोटी दीवारों वाला होना चाहिए, ऐसे तलने में यह अधिक समान रूप से जाता है और यह जलेगा नहीं। चरम मामलों में, आप इसे नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन में भून सकते हैं।
• यदि आप चाहते हैं कि यह रसीला निकले, तो खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान ढक्कन या ओवन का दरवाजा न खोलें। नहीं तो वह गिर जाएगा।
• कभी-कभी आमलेट को पलटने की जरूरत होती है। इसे कैसे करना है? एक फ्राइंग पैन के आकार का एक कांच का ढक्कन तैयार करें। जब यह एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पैन को ढककर पलट दें। उसके बाद, पैन को वापस आग पर रख दें, यदि आवश्यक हो तो तेल के साथ तल को चिकना करें और सावधानी से खींचें।
• इसमें फिलिंग कुछ भी हो सकती है। और आज के व्यंजनों के उदाहरण पर यह पूरी तरह से देखा जा सकता है। केवल एक चीज जो आज के व्यंजनों में नहीं है वह है मांस उत्पाद। हालांकि इन्हें सक्रिय रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध बवेरियन ऑमलेट रेसिपी में, जो हमारे लेख में नहीं है, बवेरियन सॉसेज हैं।
• इसलिए, हैम, बेकन, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, चिकन और मांस को लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
• पकवान मीठा भी हो सकता है। और आज हमने ऐसी ही दो रेसिपीज पर नजर डाली।
• वास्तव में, और भी कई व्यंजन हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, अपनी कल्पना को चालू करने से डरो मत, और फिर आप स्वयं भरने के साथ आ सकते हैं!
• ऑमलेट को पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में, डबल बॉयलर में और धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन भी हैं जहां अंडे के मिश्रण को एक बेकिंग बैग में रखा जाता है और फिर गर्म पानी के एक बर्तन में टेंडर होने तक उबाला जाता है। उबला और बेक किया हुआ विकल्प अधिक स्वस्थ और आहार माना जाता है।

अब जब हमने आपके साथ मिलकर एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के सभी रहस्य सीख लिए हैं, और हम कोई भी विकल्प भी बना सकते हैं, तो हमारे पास स्वादिष्ट हार्दिक नाश्ते के लिए बहुत सारे विचार हैं। और मुझे लगता है कि अब हर सुबह एक नया आमलेट खाकर पूरा परिवार खुश हो जाएगा!

बॉन एपेतीत!

यह पता चला है कि आमलेट एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है। इसे दुनिया के लगभग हर देश में बनाया जाता है। सच है, व्यंजनों और नाम कुछ अलग हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस के पास फ्रिटाटा है, जापानी के पास ओमुरेत्सू है, और स्पेनियों के पास टॉर्टिला है। और दूध के साथ रूसी राष्ट्रीय आमलेट को ड्रेकेना कहा जाता है।

इस व्यंजन की उत्पत्ति के लिए कई परिकल्पनाएँ हैं। उनमें से एक के अनुसार, ऐसा व्यंजन प्राचीन रोम में तैयार किया गया था। केवल उन दूर के दिनों में इसे अंडे और शहद से बनाया जाता था। और मिठाई के रूप में परोसा जाता है। और आग पर भूनकर, उबालकर या कच्चा खा लिया, यहां इतिहास मौन है।

हालाँकि, फ्रांसीसी शेफ एकमत से दावा करते हैं कि यह व्यंजन फ्रांस से आता है। इसकी तैयारी के अपने नियम और विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, व्हिस्क करते समय आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते। सभी ऑपरेशन विशेष रूप से एक कांटा के साथ किए जाने चाहिए।

आज यह कहना असंभव है कि इस तरह के यम्मी का आविष्कार किसने किया। और चूंकि यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है, आइए इसे एक साथ पकाएं। और आज के लेख में, मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट तरीके और खाना पकाने के कुछ रहस्य साझा करूँगा। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

एक पैन में क्लासिक अंडा और दूध आमलेट रेसिपी

क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक आमलेट सिर्फ दो घटकों से बना है - अंडे और दूध। साथ ही, मिश्रण थोड़ा नमकीन है। सरल और स्वादिष्ट। पैन में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम एक गहरी प्लेट में अंडे विकसित करते हैं। इसे यथासंभव सावधानी से करने की कोशिश करें ताकि खोल वहां न पहुंचे, अन्यथा आपको इसे बाद में पकड़ना होगा। और यह व्यवसाय, मेरा विश्वास करो, अप्रिय है।

नमक स्वाद अनुसार। और हम बड़े पैमाने पर एक व्हिस्क के साथ धीरे से गूंधना शुरू करते हैं। दूध के मिश्रण में डालें और सब कुछ फिर से एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, आपको स्थिरता में एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, तो आप सॉसेज या साग, या कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं।

हम पैन को आग पर तेल के साथ डालते हैं और इसे गरम करते हैं। पर्याप्त गर्म होने पर, आँच को कम कर दें और अंडे के मिश्रण में डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ऑमलेट को पकाएं। फिर सावधानी से यम्मी को एक प्लेट में निकालें और परोसें।

अब आप आश्वस्त हैं कि पैन में दूध और अंडे के साथ एक आमलेट तैयार करना बहुत आसान है? वैसे, आप चाहें तो परोसने से पहले इसे साग की टहनी से सजा सकते हैं या कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़क सकते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगा।

किंडरगार्टन की तरह रसीला आमलेट बनाने की विधि

इस व्यंजन का स्वाद मुझे मानसिक रूप से बचपन में वापस ले जाता है। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन बालवाड़ी में हम अक्सर इस व्यंजन से खराब हो जाते थे। यह एक धमाके के साथ चला गया। मुझे अभी भी दूध के साथ ओवन में बेक किया हुआ ऑमलेट पसंद है। मुझे लगता है कि इसीलिए मैं इसे इतनी बार पकाती हूं। कुछ कड़ाही में तलना पसंद करते हैं।

मेरी राय में, ओवन में सेंकना अधिक उपयोगी है। इस तरह के व्यंजन को आहार भी माना जाता है।

यह एक पैन में मक्खन के साथ तले हुए की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है। यह भी काफी आसान रेसिपी है। ओवन में एक आमलेट बालवाड़ी की तरह रसीला होता है, मेरा विश्वास करो, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं। यहाँ दूध डाला जाता है, और फिर हम यह सब मिलाते हैं। चिकनी होने तक सामग्री को व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। आंदोलनों को चिकना और कोमल होना चाहिए।

किसी भी मामले में फोम में मत मारो!

द्रव्यमान को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, जो पहले मक्खन से चिकना हो।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। और हम इसमें फॉर्म को मध्य स्तर पर रखते हैं। अनुशंसित बेकिंग का समय 30 मिनट है। इस दौरान ओवन को न खोलें।

आधे घंटे के बाद, ओवन खोलें और सावधानी से मोल्ड को हटा दें। तब तक ऑमलेट फूला हुआ और गुलाबी हो जाएगा।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और फिर इसे प्लेट में निकाल लें। बस इतना ही, स्वादिष्ट तैयार है।

वैसे तो ऑमलेट गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। और आप कौन सा विकल्प पसंद करते हैं?

माइक्रोवेव में 5 मिनट में खाना बनाना

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही समाधान है जो हर मिनट की गिनती करते हैं। माइक्रोवेव में दूध के साथ ऐसे बनाएं आमलेट. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है। सीखना चाहते हैं कि इसे मग में और सिर्फ 5 मिनट में कैसे बनाना है? यह खाना पकाने और पकाने का समय है। तो इस वीडियो को जरूर देखें।

एक तेज़, स्वादिष्ट और किफायती भोजन। यह पहली बार था जब मेरे बच्चे ने खाना बनाना सीखा।

दूध और पनीर के साथ ओवन में रसीला नुस्खा

यह "पुलाव" नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। झरझरा संरचना के साथ इसका स्वाद बहुत नाजुक होता है। और पकवान में एक सुखद दूधिया सुगंध है, जो कोई आश्चर्य नहीं है, क्योंकि यह दूध से तैयार किया जाता है। मुझे यकीन है कि आपको भी इस डिश का स्वाद बहुत पसंद आएगा। खैर, मांस व्यंजन के प्रेमी सॉसेज और पनीर के साथ ऐसा आमलेट बना सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक व्हिस्क के साथ हल्के से मिला लें। हम यहां दूध डालते हैं।

सभी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम मिश्रण डालते हैं और यहां पनीर डालते हैं। फिर एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

हम साग को धोते हैं और चाकू से बारीक काट लेते हैं। फिर इसे कुल द्रव्यमान में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। अंडे के द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने सांचे में डालें। हम कंटेनर को ओवन में भेजने के बाद, लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

फिर हम इस यम्मी को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और इसे सर्विंग प्लेट्स पर रख देते हैं।

इस भुलक्कड़ ऑमलेट को लेट्यूस या अन्य ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें। तो यह व्यंजन स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

सॉसेज और टमाटर के साथ एक पैन में

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपको पहले काटने से जीत जाएगा। मुझे लगता है कि आपके परिवार में यह नाश्ते या रात के खाने के लिए पसंदीदा विकल्प बन जाएगा। आमलेट बनाना बहुत ही आसान है। जब तक, इस व्यंजन को बनाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों पर स्टॉक करने की आवश्यकता नहीं है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज को धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को धोकर मनचाहे टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। हम अजमोद धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने दें और चाकू से काट लें। हम पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं।

अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक फोर्क से फेंटें। यहां दूध डालें और सब कुछ मिलाएं। हम मिश्रण को नमक, सोडा और मसालों के साथ समृद्ध करते हैं। इसके बाद एक बार फिर से सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।

हम स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गरम करते हैं। इसमें प्याज को हल्का भून लें।

जब प्याज "पारदर्शी" हो जाता है, तो हम लहसुन पर कटा हुआ सॉसेज और लहसुन लौंग को पैन में भेजते हैं। उसके बाद, लगभग एक मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

अंडे के मिश्रण में समान रूप से डालें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। लगभग 20 मिनट के लिए धीमी आँच पर भूनें। कसा हुआ पनीर के साथ समाप्त करें। अगला, आमलेट को ऊपर से काली मिर्च डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

हम कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ और मिनट के लिए डिश को उबालते हैं, और स्वादिष्ट तैयार है अब आप जानते हैं कि एक स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाना है। इसे बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, है न?ओवन में सब्जियों के साथ

ओवन में सब्जियों और पनीर के साथ तले हुए अंडे पकाना

इस डिश का दूसरा नाम फ्रिटाटा है। इसे सब्जियों और पनीर से तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह "पुलाव" नाश्ते के लिए बनाया जाता है या हल्के रात के खाने के रूप में परोसा जाता है। आप यहां रेफ्रिजरेटर में मौजूद कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबचिनी, अजवाइन, और इसी तरह, इसे अंडे के द्रव्यमान से भरना। स्वास्थ्यप्रद फ्रिटाटा बनाना सीखना चाहते हैं? इस वीडियो को देखें।

क्या स्वादिष्ट है! और यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। वैसे, आमलेट को न केवल सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन तले हुए अंडे के लिए एक तरह के साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों का उपयोग करें।

पनीर के साथ त्वरित फ्रेंच नाश्ता

फ्रांसीसी के पास आमलेट दावत भी थी। यह आल्प्स के चरवाहों द्वारा मनाया जाता था। उत्सव साल के सबसे धूप दिन पर गिर गया। इस तरह के उत्सव के दौरान, सभी को एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट बेक करना पड़ता था, और फिर गाँव की सड़कों पर इन "केक" के साथ एक गंभीर जुलूस शुरू होता था।

वैसे, आमलेट पकाने के बारे में फ्रांसीसी बहुत सतर्क हैं। उनका मानना ​​है कि इसके लिए खास तरह के फ्राइंग पैन का इस्तेमाल करना चाहिए। और इसमें और कुछ भी नहीं पकाया जा सकता है. मुझे लगता है कि एक फ्राइंग पैन चुनने के लिए एक कम सैद्धांतिक दृष्टिकोण के साथ, एक आमलेट खराब नहीं होगा। इसलिए, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुबह के भोजन का आनंद लेने से कोई नहीं रोकेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडे तोड़कर डालें। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

अंडे को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। उस पर मक्खन पिघलाएं। और यहां अंडे डाल दें।

नीचे का भाग चिपकने तक भूनें। अगला, आमलेट के किनारों में से एक से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और हम "पैनकेक" को एक रोल में बदल देते हैं।

यह व्यंजन सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। टमाटर, खीरे, हरी मटर या अन्य सब्जियों के साथ। और ऊपर से आपको हरियाली की टहनी से सजाने की जरूरत है। शानदार नाश्ता, है ना?

सब्जियों के साथ अंडे का डाइट डिश

यह व्यंजन उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं बल्कि अपने स्वास्थ्य की भी परवाह करते हैं। इसे धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। तो, एक आमलेट, वास्तव में, भाप। ऐसा नाश्ता बच्चे और वयस्क दोनों के लिए अच्छा होता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं। यहां दूध डालें और तीन बड़े चम्मच मैदा डालें।

इस सारे द्रव्यमान को धीरे से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। मिश्रण बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, फिर कटोरी को एक तरफ रख दें।

आमलेट बनाते समय, अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से न फेंटें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। मेरे पास ताजे मशरूम हैं। लेकिन आप अन्य मशरूम ले सकते हैं और वे जमे हुए या डिब्बाबंद हो सकते हैं।

पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मीडियम ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।

ऑमलेट के बेस में कद्दूकस किया हुआ पनीर और पालक डालें। यहां मशरूम भी डालें और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

कटोरे में वनस्पति तेल डालें। और यहां ऑमलेट के लिए बेस डालें। हमने बाउल को मल्टीकलर में डाल दिया। हम यूनिट पर "बेकिंग" मोड सेट करते हैं।

पकने के 5 मिनट बाद, मल्टी कुकर का ढक्कन खोलें और कटे हुए टमाटर को कटोरे में डालें।

बेकिंग शुरू होने के आधे घंटे बाद, हम कटोरे को मल्टीकोकर से बाहर निकालते हैं और "पुलाव" को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

सब्जियों के साथ डाइट ऑमलेट तैयार है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। वैसे, सब्जियों के बारे में। बेल मिर्च, डिब्बाबंद मकई या हरी मटर डालकर बेझिझक प्रयोग करें। नुस्खा को संशोधित करने से डरो मत। यह निश्चित रूप से पकवान को खराब नहीं करेगा।

एक साधारण पानी आमलेट नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए और भी कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, एक बैग में एक आमलेट, एक डबल बॉयलर में, और इसी तरह। उनमें से एक "छात्र" विकल्प भी है। ऐसा आमलेट पानी पर बनाया जाता है - नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। क्या आप जानना चाहेंगे कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए? तो देखिए ये वीडियो।

यहाँ ऐसा कठोर, मर्दाना आमलेट है।

खाना पकाने के आमलेट का मुख्य रहस्य

इस व्यंजन को पकाने की कई और सूक्ष्मताएँ हैं। उनके ज्ञान के बिना करना असंभव है:

• जिम्मेदारी से उस पैन का चुनाव करें जिस पर आप ऑमलेट फ्राई करेंगे। यह वांछनीय है कि यह मोटे तले वाला हो और पूरे तल में समान रूप से गर्मी वितरित करे। इन आवश्यकताओं को कास्ट-आयरन पैन द्वारा सर्वोत्तम रूप से पूरा किया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक आधुनिक टेफ्लॉन-लेपित पैन करेगा। केवल शर्त यह है कि इसकी निचली मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए। यह आपको अपना खाना जलाने से रोकेगा।

• ताजे अंडे का ही प्रयोग करें। याद रखें: आमलेट का स्वाद उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

खोल पर ध्यान दो। एक समान मैट रंग अंडे की ताजगी का संकेत है। यदि खोल चमकदार है, तो उत्पाद की ताजगी संदिग्ध है।

• पोषण विशेषज्ञों के विस्मयादिबोधक के विपरीत, सबसे स्वादिष्ट आमलेट मक्खन के साथ प्राप्त किया जाता है। सच है, इसमें कैलोरी की मात्रा काफी होती है।
• अंडे को मिक्सर से न फेंटें: द्रव्यमान को व्हिस्क या कांटे से गूंधें।

याद रखें: आप दूध को अंडे के साथ जितनी अच्छी तरह मिलाएंगे, ऑमलेट उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

• ऑमलेट को फ्लफी बनाने के लिए, जिस ढक्कन से आप पैन को मक्खन से ढकते हैं, उसके अंदर की तरफ ग्रीस करें।
• आमलेट की तृप्ति के लिए, अंडे के द्रव्यमान में आटा या सूजी जोड़ा जा सकता है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा एक शानदार आमलेट के बजाय आपको एक तंग केक मिलेगा।
• अगर ओवन में बेक कर रहे हैं, तो बेक करते समय कभी भी दरवाजा न खोलें।
• अगर आप प्याज को पहले से तल रहे हैं तो उसे सुनहरे रंग में न लाएं। अन्यथा, बाद के गर्मी उपचार के दौरान आमलेट में, यह बहुत तला हुआ हो जाएगा।
• एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट पकाना पहले उच्च गर्मी पर किया जाना चाहिए। और जब यह उठने लगे तो आग को कम कर देना चाहिए।
• साग को अंडे के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है या तैयार पकवान के ऊपर छिड़का जा सकता है। बाद वाला विकल्प अच्छा है क्योंकि साग अधिक विटामिन बनाए रखेगा और अधिक सुगंधित होगा। तो, भोजन और अधिक उपयोगी होगा।

मुझे यकीन है कि अब आप ऐसा ऑमलेट बना पाएंगे, जिसके बारे में हर कोई जिसने इसे आजमाया है, किंवदंतियां बना लेगा। आखिरकार, अगर प्यार से संपर्क किया जाए, तो क्लासिक संस्करण भी एक वास्तविक कृति बन सकता है। और मैं आपके लिए ऐसी और उत्कृष्ट कृतियों की कामना करता हूं। आनंद के साथ और अच्छे मूड में पकाएं!

नमस्ते परिचारिकाओं!

एक साधारण ऑमलेट को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद अलग होगा!

मूल नाश्ता बनाने के लिए यह लेख आपका सहायक है। हमने कोशिश करने के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों को एक साथ रखा है!

व्यंजनों के बीच त्वरित रूप से स्विच करने के लिए, नीले बॉक्स में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फ्लफी ऑमलेट

हम निम्नलिखित सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत की उपेक्षा नहीं कर सकते। बेशक, यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

केवल दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

अवयव

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मिली
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च

खाना बनाना

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और एक समान स्थिरता तक एक साथ अच्छी तरह से फेंटें।

इस समय, तेल से सना हुआ एक फ्राइंग पैन गरम करें। ऑमलेट को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें, नीचे और अधिक सुर्ख हो जाएगा, और शीर्ष ढक्कन के नीचे भाप जाएगा और अधिक कोमल होगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में रसीला आमलेट

हमारे बचपन से लंबा और रसीला आमलेट।

यह ओवन में तैयार किया जाता है, जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और कोई भी इसका स्वाद नहीं भूल सकता है, यह विशेष रूप से निविदा, दूधिया है!

अवयव

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

खाना बनाना

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।

उन्हें हिलाओ, लेकिन उन्हें मारो मत।

दूध में डालें और फिर से फेंटें।

बेकिंग के लिए, उच्च पक्षों वाला एक रूप चुनें। इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे के तरल को सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन को न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से ब्रश करें।

तेल इसे खूबसूरती से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित स्वाद देगा।

आप खा सकते है! यह एक बहुत ही कोमल ओवन आमलेट, रसीला, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला!

एक पैन में पनीर के साथ खस्ता आमलेट

खस्ता पनीर क्रस्ट के साथ लाजवाब रेसिपी!

त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत स्वादिष्ट!

अवयव

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च / जड़ी बूटी

खाना बनाना

सभी सामग्री तैयार कर लें। अंडे को दूध से हिलाएं, मसाले डालें।

पनीर को पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें।

ढक कर अच्छी तरह ब्राउन होने तक तलिये.

उसके बाद, अंडे "पैनकेक" को पैन में आधे में फोल्ड करें।

मेज पर परोसा जा सकता है। बढ़िया नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ्रेंच रेसिपी

सब्जियों को पसंद करने वालों के लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी।

कुकिंग टिप्स के लिए देखें यह वीडियो।

इस अद्भुत विटामिन नाश्ते के साथ अपने परिवार को खिलाएं।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

इस तरह के एक सुरुचिपूर्ण आमलेट रोल को न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर गर्म और ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

अवयव

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजा जड़ी बूटी

खाना बनाना

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए इस वीडियो को देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

हार्दिक कुंवारा नाश्ता! वह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे तेल के बिना तलेंगे, सूअर की चर्बी की उस छोटी मात्रा पर जो बेकन तलने के दौरान निकलेगी।

अवयव

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मिली

खाना बनाना

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें।

सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पके हुए बेकन को पेपर टॉवल पर निकाल लें। तब यह कुरकुरी बनेगी।

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरा होने तक भूनें।

पनीर को महीन पीस लें और तैयार आलू पर एक पैन में डाल दें।

जब पनीर पिघल जाए तो उसके ऊपर बेकन फैलाएं।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक मिश्रण एक जैसा न हो जाए।

बेकन और आलू को ऑमलेट में डालें, ढक दें। अंडे के पकने तक भूनें, इसे नीचे की तरफ तलना चाहिए और ऊपर से सख्त होना चाहिए।

यह बहुत स्वादिष्ट निकला! यदि वांछित हो, तो आप अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: हरी बीन्स, टमाटर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट frittata

एक असली इतालवी नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

अवयव

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 जीआर (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

अंडे तोड़कर एक बाउल में निकाल लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) एक मध्यम grater पर पीसें।

टमाटर को स्लाइस में काटें और 15-20 मिनट तक सूखने दें.

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में एक पैन में उच्च पक्षों और एक मोटी तल के साथ भूनें। इसे एक प्लेट पर रख दें।

फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और धीमी आँच पर तलना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत फ्राई हो जाए, तो थोड़ा सा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर से समान रूप से फैलाना शुरू करें। भुना हुआ लीक, चेरी टमाटर, अजवायन के फूल और घंटी काली मिर्च स्ट्रिप्स।

ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम ऑमलेट कैसे बनाये

उबले हुए आमलेट बहुत उपयोगी होते हैं। यह बिना तेल के तैयार किया जाता है, आहार है, यह नुस्खा बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित है।

अवयव

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

दूध के साथ अंडे को फेंट लें। खट्टा क्रीम जोड़ें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। नमक, अगर वांछित, काली मिर्च।

एक बेकिंग डिश लें, इसे मक्खन से चिकना करें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीक्यूकर बाउल में डबल बॉयलर ग्रेट पर रखें।

बाउल में 200-300 ml पानी डालें, यह गरम हो सकता है. 20 मिनट के लिए स्टीमर मोड चालू करें।

यदि कोई धीमी कुकर नहीं है, तो आप पानी के एक बर्तन में आमलेट के साथ कद्दूकस कर सकते हैं, जिसे आमलेट तैयार होने तक उबालने की आवश्यकता होगी।

तैयार आमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वस्थ होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

कैसे एक बैग में एक आमलेट पकाने के लिए

आमलेट को सुरक्षा और स्वास्थ्य कारणों से एक बैग में पकाया जाता है।

बिना तेल के पकाने से इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाती है।

वहीं, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त।

अवयव

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना

इस विधि का सार यह है कि दूध के साथ फेंटे गए अंडे को एक थैले में रखा जाता है।

यहाँ, कई लोग खाना पकाने के लिए साधारण खाने के थैलों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे खाना पकाने के बर्तन में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए केवल गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का ही उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

इसलिए, हमारे अंडे के उत्पाद को एक बेकिंग बैग में पैक करके, हम इसे अच्छी तरह से बाँधते हैं और इसे उबलते पानी के बर्तन में भेजते हैं।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

एक जार में आमलेट तैयार करते समय उसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। अंत तक न डालें, अर्थात। ठंडा होने पर सामग्री ऊपर उठ जाएगी।

बांकी को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। उन्हें फटने से बचाने के लिए आप तल पर एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

खाना पकाने के लिए ग्लास पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत उपयोगी होगा!

नाजुक और हवादार फ्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बस कमाल है!

शीर्ष पर एक खस्ता पपड़ी, और एक कोमल और हवादार आमलेट के अंदर, इतना झरझरा कि यह हिलने पर हिल जाता है।

प्रोवेनकल शेफ से प्रामाणिक फ्रेंच आमलेट।

अवयव

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

खाना बनाना

अंडे को तोड़ें और सफेदी को जर्म्स से अलग करें।

अंडे का सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर चोटियाँ मिलनी चाहिए।

इसके बाद ही योलक्स डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर झागदार द्रव्यमान डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनट तक भूनें। ढक्कन मत खोलो।

द्रव्यमान के पकने और स्थिर होने के बाद, ढक्कन खोलें। ऑमलेट के किनारे उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब तल भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो आमलेट को आधा मोड़ दें। इस स्थिति को ठीक करने के लिए थोड़ा रुकें।

जड़ी बूटियों से गार्निश करें और सर्व करें। नाजुक, हवादार, हल्का - एक अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, एक फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और एक ही समय में अद्भुत स्वादिष्ट।

अवयव

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (वसा रहित हो सकता है) - 200 जीआर
• हरा प्याज - 30 जीआर
• नमक / काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना बनाना

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज काट लें।

द्रव्यमान को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अंडा सख्त न हो जाए।

स्वादिष्ट पनीर आमलेट तैयार है!

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप शाम को भी खा सकते हैं, यह आंकड़ा खराब नहीं करेगा।