तोरी टमाटर गाजर प्याज शिमला मिर्च। तोरी और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू गर्मियों के मेनू का पसंदीदा है

तोरी, गाजर और टमाटर का स्टू सबसे लोकप्रिय गर्मियों के व्यंजनों में से एक माना जाता है। इसमें कई तरह की सब्जियां होती हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि काफी उपयोगी भी निकला। आज का लेख सबसे दिलचस्प स्टू व्यंजनों का वर्णन करेगा।

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत तेज़ी से और बिना किसी परेशानी के उबचिनी, मिर्च, गाजर और टमाटर का हल्का सुगंधित स्टू बना सकते हैं। इस कम कैलोरी वाले व्यंजन में एक ग्राम मांस नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम तोरी।
• 4-5 आलू।
• मीठी बेल मिर्च।
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग।
• बड़े गाजर।
• प्याज का बल्ब।
• पके बड़े टमाटर की एक जोड़ी।
• नमक, मसाले, जड़ी बूटियों और जैतून का तेल।

प्रक्रिया विवरण

तोरी स्टू बनाने से पहले, आपको सब्जियों से निपटने की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, छीलकर कुचल दिया जाता है। गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, गर्म जैतून का तेल लगाया जाता है, और हल्के से तला हुआ जाता है। जबकि प्याज और गाजर तला हुआ है, आप आलू काट सकते हैं। पांच मिनट बाद, यह प्याज और गाजर को भेजा जाता है और भूनना जारी रखता है।

उसके तुरंत बाद, एक पैन में बेल मिर्च और कटी हुई तोरी की पतली स्ट्रिप्स बिछाई जाती हैं। यह सब दस मिनट के लिए तला हुआ है, समय-समय पर हलचल करना न भूलें और यदि आवश्यक हो, तो वनस्पति तेल जोड़ें। अन्यथा, पैन की सामग्री जल सकती है। जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाती हैं, तो टमाटर के टुकड़े, नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ उनके पास भेजी जाती हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम से कम कर दें। लगभग बीस मिनट के बाद, आलू के साथ तोरी, गाजर और टमाटर के स्टू को स्टोव से हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है। इसका उपयोग न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि तले हुए या पके हुए मांस के साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है।

हरी मटर के साथ वेरिएंट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें ओवन का उपयोग शामिल है। इसके लिए धन्यवाद, इस सब्जी के व्यंजन में अधिकांश उपयोगी विटामिन और खनिज संरक्षित हैं। इससे पहले कि आप एक स्वादिष्ट तोरी स्टू पकाएँ, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके घर में वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 6-8 आलू।
• मध्यम तोरी।
• एक जोड़ी प्याज।
• एक गिलास पीने का पानी।
• 200 ग्राम गोभी।
• कुछ बड़े पके टमाटर।
• एक गिलास हरी मटर।
• पपरिका का एक बड़ा चमचा।
• लहसुन की 3 कलियाँ।

इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके पास सही समय पर नमक, अजवायन के फूल, बे पत्ती, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल हैं।

क्रिया एल्गोरिथम

इससे पहले कि आप तोरी और हरी मटर का स्टू बनाएं, आपको सब्जियों की कुछ प्रारंभिक तैयारी करनी होगी। उन्हें धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, छीलकर कुचल दिया जाता है। आलू और उबचिनी को छोटे क्यूब्स, प्याज और टमाटर - छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

यह सब एक गर्मी प्रतिरोधी रूप में भेजा जाता है, जिसके नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से लिटाया जाता है। आलू को पहली परत में रखें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और प्याज के साथ सबसे ऊपर। उन पर तोरी, गोभी और टमाटर रखे जाते हैं। यह सब नमक, मसाले और सूखे जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है, और फिर हरी मटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ छिड़के। फिर पानी और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल को सांचे में डाला जाता है और बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। तोरी के साथ स्टू को ओवन में बेक करें, पारंपरिक एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम करें। लगभग एक घंटे के बाद, जांचें कि आलू तैयार हैं या नहीं। यदि यह सख्त रहता है, तो फॉर्म को ओवन में वापस कर दिया जाता है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो डिश को प्लेटों पर रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

स्ट्रिंग बीन्स के साथ वेरिएंट

यह सरल और कम कैलोरी वाला व्यंजन हल्के परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। यह सस्ती और सस्ती उत्पादों से तैयार किया जाता है, जिनमें से अधिकांश हमेशा हर पेंट्री में होते हैं। तोरी, गाजर और टमाटर का स्टू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स।
• प्याज का बल्ब।
• एक जोड़ी गाजर।
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)।
• बे पत्ती।
• 5 पके टमाटर।
• छोटी तोरी की एक जोड़ी।
• एक छोटा चम्मच नमक।
• 7 काली मिर्च।
• ताजा जड़ी बूटियों के कुछ गुच्छे।

खाना पकाने का क्रम

बीन्स को नमकीन उबलते पानी में बे पत्तियों के साथ डुबोया जाता है और दस मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर इसे एक छलनी में फेंक दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, कठोर वर्गों से मुक्त किया जाता है, लगभग तीन सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है और एक अलग कटोरे में डाल दिया जाता है।

बाकी सब्जियों को धोकर, छीलकर काट लिया जाता है। एक गहरे सॉस पैन में, वनस्पति तेल के साथ, प्याज के आधे छल्ले और कसा हुआ गाजर तला हुआ जाता है। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, उनमें कटे हुए टमाटर मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तीन मिनट के बाद उबली हुई फलियाँ और कटी हुई तोरी को सॉस पैन में भेजा जाता है। वहां नमक और मसाले भी डाले जाते हैं। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आँच पर तोरी, गाजर, प्याज और टमाटर के स्टू को पकाएँ। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। इसका सेवन गर्म होने पर ही किया जाता है। ठंडा होने के बाद इसका स्वाद कुछ कम हो जाता है।

ब्रोकोली के साथ वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, एक बहुत ही स्वादिष्ट और गरिष्ठ व्यंजन प्राप्त किया जाता है। यह शाम के भोजन के लिए एकदम सही है। तोरी, गाजर और टमाटर के स्टू में कैलोरी काफी कम होती है। 100 ग्राम डिश में केवल 34 किलो कैलोरी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जमे हुए मटर।
• मध्यम गाजर के एक जोड़े।
• 300 ग्राम ब्रोकली।
• तोरी की एक जोड़ी।
• 100 ग्राम जंगली लहसुन।
• मीठी हरी मिर्च की एक जोड़ी।
• 35 मिलीलीटर जैतून का तेल।
• हरा प्याज।
• नमक, मसाले और ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की तकनीक

सभी सब्जियों को ठंडे पानी में धोया जाता है, छीलकर और कटा हुआ। लीक को पतले हलकों में काटा जाता है, तोरी - क्यूब्स में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, गाजर - आधा छल्ले में। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में काटा जाता है। जंगली लहसुन और अजवायन को बहुत तेज चाकू से काटा जाता है।

एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। फिर उसमें प्याज और गाजर डालकर हल्का फ्राई कर लें। कुछ मिनटों के बाद, जंगली लहसुन और मीठी मिर्च उन्हें भेजी जाती है और मध्यम आँच पर उबालना जारी रखा जाता है। सब्जियों को लगातार हिलाते रहना जरूरी है, नहीं तो वे जल जाएंगी।

एक और दस मिनट के बाद, पैन में तोरी, ब्रोकोली और हरी मटर डाली जाती है। यह सब नमकीन, मसाले के साथ अनुभवी और 100 मिलीलीटर पानी या शोरबा के साथ डाला जाता है। जैसे ही तरल उबल जाए, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और खाना पकाना जारी रखें। लगभग एक घंटे के बाद, तोरी, गाजर और टमाटर के स्टू को स्टोव से हटा दिया जाता है, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है और पांच मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

बैंगन और चिकन के साथ वेरिएंट

यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें धीमी कुकर का उपयोग शामिल है। यह आपको खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी लाने और प्रयास को कम करने की अनुमति देता है। मांस के घटकों की उपस्थिति के कारण, पकवान काफी संतोषजनक और पौष्टिक हो जाता है। इस स्टू को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैंगन की एक जोड़ी।
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका।
• तोरी की एक जोड़ी।
• 3 आलू।
• 4 पके टमाटर।
• कुछ गाजर और प्याज।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नमक, मसाले, जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल।

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह आपको कल्पना दिखाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका के बजाय किसी अन्य दुबले मांस की अनुमति है। और यदि आप चाहें, तो आप इस घटक के बिना पूरी तरह से कर सकते हैं। यह भी याद रखना चाहिए कि सफल खाना पकाने की कुंजी सब्जियों की सही कटाई है। यह महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े लगभग समान आकार के हों।

सभी सब्जियों को धोकर, छीलकर काट लें। युवा तोरी और बैंगन को छिलके से मुक्त नहीं किया जा सकता है। उनके पास यह इतना पतला है कि तैयार पकवान में व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है।

धुले और सूखे चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है और एक मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाता है, जिसमें वनस्पति तेल पहले ही डाला जा चुका होता है। मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर इसमें कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डाली जाती है। सभी मिक्स करें और पकाना जारी रखें। दस मिनट बाद, शेष सब्जियां, नमक और मसाले डिवाइस पर भेजे जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो मल्टीकलर में आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें।

एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में तोरी, गाजर और टमाटर का स्टू तैयार करें। उपकरण के मॉडल और शक्ति के आधार पर, मल्टीक्यूकर में डिश का रहने का समय अलग-अलग हो सकता है। इसलिए, आपको सब्जियों की कोमलता पर ध्यान देने की जरूरत है। टाइमर सिग्नल के बाद, कार्यक्रम के अंत की घोषणा करते हुए, कटा हुआ लहसुन स्टू में जोड़ा जाता है और जब तक यह डाला जाता है तब तक प्रतीक्षा करें। यह कम कैलोरी वाला व्यंजन बिना किसी मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सॉस के परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो चिकन पट्टिका के साथ तैयार सब्जी स्टू को अलग-अलग बर्तनों में रखा जा सकता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ गार्निश किया जा सकता है।

यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आपको बीज निकालने या कठोर त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
मेरी तोरी किस्म की त्वचा नाजुक थी, लेकिन बीज पहले से ही कठोर हैं। इसलिए, मैंने पूरा कोर हटा दिया।

तोरी को मनचाहे टुकड़ों में काट लें। मेरे पास वे लगभग 3 इंच हैं।

प्याज को छीलकर काट लें। ये क्यूब्स (छोटे नहीं), आधा छल्ले (यदि प्याज मध्यम आकार के हैं) या एक चौथाई अंगूठी हो सकते हैं।

तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज को पारभासी होने तक हल्का भूनें।
प्याज़ में कटी हुई तोरी डालें और तीन मिनट के लिए भूनें। उबचिनी को "सुर्ख" नहीं बनना चाहिए, हल्का सुनहरा रंग पर्याप्त है।

टमाटर को काफी बड़ा काट लें।
उन्हें प्याज़ और तोरी के साथ कड़ाही में डालें।

नमक, काली मिर्च और सब कुछ धीरे से मिलाएं। पैन को ढक्कन से बंद करें और सब्जियों को 5 मिनट के लिए स्टीम करें।
इस समय के दौरान, लहसुन को पीस लें। मैंने 4 कलियाँ डालीं क्योंकि हम लहसुन के प्रेमी हैं।
साग काट लें। सब्जियों में तुलसी, अजवायन और लहसुन डालें।

सभी चीजों को धीरे से मिलाएं। ढक्कन फिर से बंद करें और एक मिनट के बाद सब कुछ बंद कर दें।
तोरी और टमाटर के स्टू को कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
बॉन एपेतीत!

तोरी, मिर्च, गाजर और टमाटर की सब्जी स्टू

तोरी रैगआउट

कामचलाऊ सब्जियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट स्टू, जिसे यूरोप में अक्सर रैटटौइल कहा जाता है। हमारे नुस्खा के अनुसार उबली हुई सब्जियां स्वादिष्ट होती हैं, गर्मियों के रंगों से भरी होती हैं और अच्छी तरह से खुशियों का एहसास कराती हैं!

रैटटौली का हमारा संस्करण नियमित तोरी या तोरी के साथ है। सब्जियों को पकाने की विधि उन्हें अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देती है, सब्जियां नरम नहीं उबलती हैं और एक अद्भुत स्वादिष्ट लगती हैं!

सब्जी स्टू के लिए आपको क्या चाहिए

3-4 सर्विंग्स के लिए

युवा तोरी (या तोरी) - 1 टुकड़ा (350-400 ग्राम);
मीठी मिर्च - 2-3 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
टमाटर - 2 टुकड़े;
प्याज - 2 सिर;
लहसुन - 2 लौंग;

मसालों से लेकर स्टू तक

ग्राउंड ऑलस्पाइस - 0.5 चम्मच;
चीनी - 0.5 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

तलने के लिए वनस्पति तेल।

कैसे तोरी के साथ सब्जी स्टू पकाने के लिए

वनस्पति तेल को सॉस पैन में डालें, गरम करें। पैन में प्याज (आधा छल्ले में कटा हुआ) और गाजर (पतले हलकों में कटा हुआ) डालें। बंद ढक्कन के साथ सबसे छोटी आग पर भूनें, हलचल करना न भूलें।

जब प्याज नरम हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च (छोटे स्ट्रिप्स में कटी हुई) डालें।

कुछ मिनटों के बाद - स्टू में तोरी (छोटे क्यूब्स में कटी हुई) डालें।

जब गाजर और मिर्च नरम हो जाएं, तो पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें। ठीक है, लेकिन ध्यान से, हलचल, चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें। पकने तक, तत्परता दिशानिर्देश - टमाटर नरम हो गए हैं।

तोरी के साथ स्वादिष्ट उबली हुई सब्जियों की एक प्लेट

सब्जी स्टू के साथ क्या परोसें

मैश किए हुए आलू और पास्ता के साथ रैगाउट अच्छी तरह से चला जाता है।

स्टू जूस का क्या करें

वेजिटेबल स्टू को पकाते समय काफी सॉस बनता है। जब सभी या अधिकांश सब्जियां खा ली जाती हैं और रस बच जाता है, तो यह एक उत्कृष्ट सब्जी ग्रेवी बनाती है।

उबली हुई सब्जियां अपने दम पर खाई जा सकती हैं, और उन्हें साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है!

सब्जी सॉस नुस्खा

स्टू वाली सब्जियों के नीचे से सॉस को आग पर रखें और हिलाते हुए, आटे के साथ मिलाएं (1-2 बड़े चम्मच, 0.5 कप ठंडे पानी में पतला, एक पतली धारा में पैन में डालें)।

ग्रेवी को तब तक गर्म करें जब तक मैदा पक न जाए (कुछ मिनट)। यदि आवश्यक हो, तो नमक, चीनी (0.5 टीस्पून), काली मिर्च और केचप के एक-दो चम्मच डालें।

बॉन एपेतीत!

तोरी के साथ नाज़ुक रसदार सब्जी स्टू स्वस्थ सब्जियों के साथ अपने आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। यदि वांछित है, तो इस तरह के व्यंजन को केवल हार्दिक पूर्ण भोजन में बदल दिया जा सकता है। मसलन, इसमें आलू या मीट मिलाना।

घटक: आधा किलो तोरी, समान मात्रा में मांसल टमाटर, लाल और पीली मीठी बेल मिर्च, बड़े प्याज, 230 ग्राम हरी मटर, गाजर, बढ़िया नमक, कोई भी मसाला।

1. तोरी को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। गाजर को पतले स्लाइस, काली मिर्च - क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटा जाता है।
2. टमाटर काटने से पहले त्वचा से छुटकारा पाएं। तभी उन्हें स्लाइस में काटा जा सकता है।
3. सब्जियां मिलाई जाती हैं। इनमें हरी मटर डाली जाती है।
4. थोड़ी मात्रा में वसा के साथ एक फूलगोभी में, सामग्री को लगभग आधे घंटे के लिए बुझाया जाएगा।

तैयार होने से लगभग 10-12 मिनट पहले, पकवान को नमकीन किया जाता है, चयनित मसालों के साथ छिड़का जाता है।

बैंगन से कैसे पकाना है?

सामग्री: मध्यम तोरी और बैंगन, मीठी पीली बेल मिर्च, 2 पके टमाटर, स्वाद के लिए लहसुन, नमक, सार्वभौमिक मसाला।

1. बैंगन को छिलके के साथ क्यूब्स में काटा जाता है, जिसके बाद इसे नमक के साथ छिड़का जाता है और 15-17 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। कड़वाहट की सब्जियों से छुटकारा पाने के लिए यह चरण आवश्यक है।
2. शेष सभी घटकों को भी क्यूब्स में काटा जाता है। लहसुन को केवल एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
3. टमाटर काटने से पहले त्वचा से छुटकारा पाएं।
4. सबसे पहले प्याज को गर्म कड़ाही में तला जाता है। फिर यह पहले से ही काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। जब ये उत्पाद नरम हो जाते हैं, तो उन्हें उबचिनी और बैंगन डाला जाता है।
5. सब्जियों के मिश्रण को 3-4 मिनिट तक तेज़ आँच पर पकाया जाता है।
6. इसके अलावा, प्लेट का ताप कम हो जाता है, टमाटर को काटने के दौरान निकलने वाले तरल के साथ पैन में भेजा जाता है। तोरी और बैंगन के साथ सब्जी का स्टू लगभग 25 मिनट तक ढक्कन के नीचे रहेगा।

खाना पकाने से लगभग 5 मिनट पहले ही डिश में नमक और सीज़निंग मिला दी जाती है।

अतिरिक्त आलू के साथ

सामग्री: 420 ग्राम तोरी, 230 ग्राम बैंगन, बड़ी गाजर, प्याज, 4 आलू, पीली शिमला मिर्च, 2 टमाटर, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

1. शुरू करने के लिए, धुले और छिलके वाले आलू को पतली छड़ियों में काटकर गर्म तेल में तलने के लिए भेजा जाना चाहिए।
2. जब आलू आधा तैयार हो जाता है, तो उसमें अन्य सब्जियां (मनमाने ढंग से कटी हुई) रखी जाती हैं।
3. तोरी और आलू के साथ स्टू को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे से भी कम समय के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।
4. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पकवान को नमकीन और चयनित सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

परिणामी स्टू को मुख्य व्यंजन और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मल्टीक्यूकर विकल्प

सामग्री: बड़ी गाजर, बेल मिर्च, 2 बड़ी तोरी और इतनी ही संख्या में टमाटर, प्याज, लहसुन की 2 लौंग, नमक, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

1. सबसे पहले, कटी हुई मिर्च, प्याज और गाजर को कटोरे में भेजा जाता है। अंतिम घटक को एक विशेष "कोरियाई" grater के साथ रगड़ा जा सकता है। तलने के लिए बनाए गए प्रोग्राम में इन सामग्रियों को 8-9 मिनट तक पकाया जाता है। Passerovka को लगातार हिलाया जाना चाहिए।
2. अगला, टमाटर के टुकड़े कटोरे में डाले जाते हैं। उनसे त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है।
3. तोरी के क्यूब्स सोने के लिए आखिरी। इस स्तर पर, मसाला, नमक, कटा हुआ लहसुन डाला जाता है।
4. स्टूइंग प्रोग्राम में डिश को 25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

परिणामस्वरूप पकवान मिलाया जाता है, फिर से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 10-12 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मशरूम के साथ - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री: 1/3 गोभी, बड़ी तोरी, 3 टमाटर, 320 ग्राम ताजा शैम्पेन, आधा प्याज, गाजर, 6-7 छोटे आलू, 1/3 बड़ा चम्मच। फ़िल्टर्ड पानी, ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च, टेबल सॉल्ट, बे पत्तियों का एक जोड़ा।

1. आलू को छीलकर गरम तेल में नरम होने तक पूरी तरह से तला जाता है। फिर इसे कड़ाही में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
2. तोरी को पहले हलकों में काटा जाता है, और फिर उनमें से प्रत्येक को 4 और भागों में काटा जाता है।
3. पत्ता गोभी बारीक कटी हुई है। अधिमानतः, कड़ाही में जोड़ने से पहले, इसे सुनहरा होने तक कड़ाही में भूनें।
4. बाकी सब्जियां बेतरतीब ढंग से कटी हुई हैं।
5. 3-4 मिनट के लिए मशरूम को थोड़े से तेल में तला जाता है।
6. सभी अवयवों को आलू में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. कंटेनर में नमक और काली मिर्च के साथ पानी डाला जाता है। लवृष्का भी जोड़ा जाता है।

स्टू को ढक्कन के नीचे 40-45 मिनट के लिए उबाला जाता है। आपको तैयार इलाज को ध्यान से मिश्रण करने की जरूरत है। आलू बरकरार रहना चाहिए।

सूअर के मांस के साथ सब्जी स्टू

सामग्री: एक पाउंड पोर्क पल्प, एक किलो आलू, तोरी, किसी भी रंग के 3 बल्गेरियाई मीठे मिर्च, गर्म मिर्च, 2 गाजर, 4 टमाटर, 3 प्याज, लहसुन स्वाद के लिए, 5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, एक चुटकी पिसी काली मिर्च और धनिया, नमक।

1. सूअर के मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों को जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक तेज़ आँच पर तला जाता है।
2. मांस के साथ, कटा हुआ प्याज और गाजर नरम होने तक पकाया जाता है। अगला, पैन की सामग्री को कड़ाही में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. तोरी के छोटे क्यूब्स, आलू के छोटे टुकड़े, छिलके वाले टमाटर के स्लाइस, मीठी मिर्च की छड़ें, लहसुन की पतली स्लाइस और गर्म काली मिर्च को एक ही कंटेनर में भेजा जाता है।
4. कंटेनर में तुरंत 2 कप नमक का पानी डाला जाता है, टमाटर का पेस्ट और मसाले डाले जाते हैं।

ढक्कन के नीचे, स्टू बहुत कम गर्मी पर लगभग 40-45 मिनट तक सड़ जाएगा। परिणाम एक स्वतंत्र गर्म व्यंजन है।

गोमांस के साथ कैसे पकाना है?

सामग्री: आधा किलो बीफ़ पल्प, 2 पीसी। टमाटर और बल्गेरियाई पीली मिर्च, बड़ी तोरी, 2 प्याज, गाजर, लहसुन स्वाद के लिए, ताजा डिल, नमक, सुगंधित जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।

1. सबसे पहले, बीफ़ के स्लाइस, एक कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है, गर्म तेल में कुछ मिनटों के लिए तला जाता है। फिर उनमें थोड़ा नमकीन पानी डाला जाता है, और मांस को ढक्कन के नीचे 6-7 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. अगला, प्याज और गाजर मांस में जाते हैं। साथ में उन्हें कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।
3. यह शेष कटी हुई सब्जियों (टमाटर को छोड़कर) को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालना है, और उन्हें ढक्कन के नीचे 20-25 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।

अंत में, छिलके वाले टमाटर के स्लाइस, कसा हुआ लहसुन, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्टू में तोरी और मांस के साथ मिलाई जाती हैं। लगभग 5-6 मिनट के बाद, पकवान को आग से हटा दिया जाता है और ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

तोरी और फूलगोभी के साथ रैगआउट करें

सामग्री: एक छोटी युवा तोरी, गाजर, 240 ग्राम फूलगोभी, प्याज, आधा लाल मीठी मिर्च, आधा टमाटर, सूखे मसाले, बढ़िया नमक।

1. सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट लें। सबसे पहले, प्याज को वसा में तला जाता है, फिर इसमें कटी हुई गाजर डाली जाती है।
2. धीरे-धीरे, तोरी हलकों, काली मिर्च की छड़ें और गोभी के फूलों को सब्जियों में डाल दिया जाता है।
3. जब पैन की सामग्री थोड़ी नरम हो जाए, तो आप इसमें नमक और मसाले मिला सकते हैं।
4. आखिरी टमाटर को त्वचा के बिना कंटेनर में भेजा जाता है, छोटे स्लाइस में काटा जाता है। इस स्तर पर, आप सोया सॉस को उबचिनी और फूलगोभी के साथ लगभग तैयार स्टू में डाल सकते हैं।

7-8 मिनट के बाद, डिश पूरी तरह से तैयार है। भुने हुए मेवे या तिल से गार्निश करें।

बर्तन नुस्खा

सामग्री: किसी भी मांस का 430 ग्राम, मसालेदार मशरूम का एक कैन, 2 गाजर, प्याज, 3-4 आलू, बड़ी तोरी, मीठी बेल मिर्च, सख्त पनीर का एक टुकड़ा, नमक, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. सबसे पहले, मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। इसे पहले नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। तैयार उत्पाद को बर्तनों में रखा जाता है।
2. सभी कटी हुई सब्जियां ऊपर से छिड़कें। यदि आप उनके टुकड़ों को बहुत छोटा बनाते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ये सामग्रियां जल्दी नरम हो जाएंगी।
3. मशरूम को सबसे आखिर में बर्तनों में रखा जाता है। द्रव्यमान को नमकीन और मेयोनेज़ के साथ डाला जाता है, उबला हुआ पानी की एक छोटी मात्रा के साथ पतला होता है।
4. बर्तन कसा हुआ पनीर से ढके हुए हैं और ओवन को भेजे जाते हैं।

भोजन को लगभग एक घंटे के लिए 190-210 डिग्री पर बेक किया जाता है।

सर्दियों के लिए तोरी के साथ

सामग्री: 2.5 किलो युवा तोरी, 420 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 220 ग्राम गाजर और प्याज, ताजा अजमोद की कुछ टहनियाँ, 90 ग्राम दानेदार चीनी, 40 ग्राम टेबल नमक, 35 मिली टेबल सिरका।

1. प्याज भूसी से छुटकारा पाता है, क्यूब्स में कट जाता है और तला हुआ जाता है।
2. गाजर को छीलकर, कद्दूकस से काटकर प्याज के साथ नरम सुनहरे रंग तक पकाया जाता है।
3. पैन में सब्जियों में युवा तोरी के क्यूब्स और थोड़ा टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। कम गर्मी पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बड़े पैमाने पर दम किया जाता है।
4. अगला, शेष पास्ता को कंटेनर में जोड़ा जाता है, बारीक कटा हुआ अजमोद, सिरका, नमक और दानेदार चीनी डाली जाती है। द्रव्यमान कम से कम आग पर 5-7 मिनट के लिए कम हो जाता है।

यह डिश को तैयार जार में डालने और उन्हें रोल करने के लिए बनी हुई है। कई दिनों तक, उल्टे जारों को उल्टा डाला जाएगा और गर्म कंबल में लपेटा जाएगा।

एक सॉस पैन में आलू और गोभी के साथ

सामग्री: गोभी का आधा सिर, 6 आलू, एक पूरी तोरी, प्याज, टमाटर, गाजर, टेबल नमक, पिसी मिर्च का मिश्रण, 1 गिलास फ़िल्टर्ड पानी।

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में 8-9 मिनट के लिए प्याज के क्यूब्स और गाजर के पतले हलकों को तेल में तलें।
2. सूचीबद्ध सब्जियों के लिए, आलू के कंद और उबचिनी के क्यूब्स रखे जाते हैं। एक और 5-6 मिनट के खाना पकाने के बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे, बारीक कटा हुआ और मसला हुआ गोभी कंटेनर में भेजा जाता है।
3. अगला, द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, छिलके वाले टमाटर, मिर्च और गर्म पानी के स्लाइस भेजे जाते हैं। आप स्वाद के लिए ताजा कुचल लहसुन भी डाल सकते हैं।
4. ढक्कन के नीचे, भोजन को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।

पकवान के स्वाद को और उज्ज्वल बनाने के लिए, आपको विभिन्न सुगंधित जड़ी बूटियों के मिश्रण का उपयोग करना चाहिए।

अब तोरी की बारी है। सर्दियों के दौरान, हम सभी इस आहार उत्पाद के व्यंजनों को याद करते हैं। मेरा सुझाव है कि आप सबसे सरल तोरी व्यंजन पकाएँ - तोरी और टमाटर स्टू रेसिपी फोटो के साथएक कड़ाही में कदम से कदम। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूनतम प्रयास करने की आवश्यकता है - सब्जियों को काटें और उबाल लें। हम कच्चे बीजों के साथ युवा तोरी लेंगे और उनमें गाजर, टमाटर और लहसुन डालेंगे। यह उन लोगों से अपील करेगा जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, क्योंकि इसमें कम कैलोरी वाले तत्व होते हैं जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। यदि आप चाहते हैं कि तोरी स्टू अधिक पौष्टिक हो, तो आप तले हुए मांस और अन्य सब्जियों के टुकड़े डाल सकते हैं। इस सरल और स्वस्थ व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी का लाभ उठाएं!

तोरी स्टू पकाने के लिए सामग्री

तोरी स्टू को स्टेप बाय स्टेप पकाना

ज़ूचिनी रैगआउट को मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है, और एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के अतिरिक्त ठंडा किया जाता है। बॉन एपेतीत!