चुकंदर कितनी कैलोरी स्टोर करता है? चुकंदर की कैलोरी सामग्री लहसुन और वनस्पति तेल के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री।

चुकंदर हमारे डाइनिंग टेबल पर काफी बार आने वाला मेहमान है। इस तथ्य के अलावा कि यह कई पहले पाठ्यक्रमों, स्नैक्स और सलाद की तैयारी के लिए अपरिहार्य है, हमारे शरीर के लिए इसके जबरदस्त लाभ भी हैं। फाइबर की मौजूदगी के कारण चुकंदर कब्ज और पेट की बीमारियों से निपटने में मदद करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस और यकृत रोगों से लड़ता है।

चुकंदर को बड़ी संख्या में अन्य सब्जियों, मांस आदि के साथ मिलाया जाता है। सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। आज हम कुछ स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करेंगे। आइए आपको बताते हैं कि कैलोरी सामग्री और मेयोनेज़ क्या है। हम आपको दिखाएंगे कि इस तरह के सलाद में कैलोरी कैसे कम करें और आप मेयोनेज़ को कैसे बदल सकते हैं।

इतिहास का हिस्सा

क्या आप जानते हैं कि 2000 ईसा पूर्व से ही चुकंदर बेबीलोनियों की मेज पर थे? वैज्ञानिकों के अनुसार, इस सब्जी की लोकप्रियता का शिखर हमारे युग के हजारवें वर्ष में आता है। यह ज्ञात है कि शुरू में केवल सब्जियों के शीर्ष का उपयोग किया जाता था। उन्हें यूरोप के पाक विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से सराहा गया। लेकिन एशिया में, वे पहले ही जड़ों का स्वाद चख चुके हैं, यह महसूस करते हुए कि सबसे स्वादिष्ट हिस्सा पत्तियां नहीं हैं, बल्कि लाल रसदार गूदा है। जड़ की फसल अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट परिमाण का एक क्रम बन गई।

कैलोरी

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह सब्जी आहार पोषण में बहुत लोकप्रिय है। यह लगभग उन सभी के मेनू में पाया जाता है जो वजन कम कर रहे हैं या उचित पोषण का पालन कर रहे हैं। बेशक, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, चुकंदर की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर अलग-अलग होगी।

डेटा 100 ग्राम उत्पाद के लिए है। अगर बीट्स डिश का हिस्सा हैं या बस किसी अन्य उत्पाद के साथ पूरक हैं तो कैलोरी की मात्रा भी बदल जाएगी। उदाहरण के लिए, कैलोरी की मात्रा 40 या 49 किलोकलरीज से दूर होगी। कैलोरी सामग्री की गणना सभी अवयवों को जोड़कर की जाती है। यदि आपके पास रसोई का पैमाना नहीं है, तो आप हमेशा "आंख से" चुकंदर की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। औसतन, जड़ की फसल का वजन 250-300 ग्राम होता है। इसलिए, एक छोटी चुकंदर में लगभग 120 किलोकलरीज होंगी।

आइए बीट्स के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से कुछ का नाम लें।

• सलाद "लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर"। कैलोरी सामग्री - 122 किलोकैलरी प्रति सौ ग्राम डिश।
• विनैग्रेट। कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम 120 किलोकैलरी।
• नए साल का और सभी का पसंदीदा सलाद, जहां नमकीन मछली "एक फर कोट के नीचे" छिपी हुई है, 190-200 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है।
• चुकंदर और पनीर के साथ सलाद। यह लगभग 211 किलोकैलोरी प्रति सौ ग्राम भोजन है। यहां सब कुछ उस प्रकार के पनीर पर भी निर्भर करेगा जिसे आप खाना पकाने के लिए उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

कच्चा या उबला हुआ

कैलोरी सामग्री (लहसुन और मेयोनेज़ के साथ या पनीर के साथ - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) अभी भी कच्चे उत्पाद की कैलोरी सामग्री से अधिक होगी। कुछ लोग चुकंदर को कच्चे रूप में खाना पसंद करते हैं, यह मानते हुए कि यह अधिक संतोषजनक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। हालांकि, स्वास्थ्य कारणों से हर कोई ऐसा नहीं कर सकता है। उदाहरण के लिए, मधुमेह, यूरोलिथियासिस या तीव्र जठरशोथ से पीड़ित लोगों को कच्चा चुकंदर खाने की अनुमति नहीं है।

ज्यादातर मामलों में, सब्जी अभी भी उबली हुई है। उबले हुए चुकंदर का उपयोग साइड डिश, सलाद और पहले कोर्स के लिए किया जा सकता है। यहां तक ​​कि चुकंदर की मिठाइयाँ भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और स्वास्थ्य के लिए उबला हुआ संस्करण अधिक सुरक्षित है।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर

चूँकि आज हम लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री के बारे में बात कर रहे हैं, यह एक उबली हुई सब्जी है जिसे पकाने की आवश्यकता होती है। ऐसा सलाद कई लोगों का पसंदीदा क्षुधावर्धक है, जो हमेशा उत्सव की मेज को सजाता है।

पकवान का नुस्खा बहुत सरल है। खाना पकाने के लिए आपको उबले हुए बीट्स (250 ग्राम), मेयोनेज़ (45 ग्राम), नमक और काली मिर्च, साथ ही पकवान के मसाले के लिए थोड़ा कटा हुआ लहसुन चाहिए। बीट्स को बारीक कद्दूकस पर काटा जाना चाहिए, मसाले और लहसुन डालें। फिर मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच डालें। पकवान तैयार है। कुछ चमकीले हरे अजमोद के पत्तों से गार्निश करें और यह परोसने के लिए तैयार है।

चुकंदर, पनीर, लहसुन के साथ सलाद

यह स्पष्ट है कि बाद वाले उत्पाद के कारण लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होगी। हर कोई ऐसा ऐपेटाइज़र नहीं खरीद सकता। मेयोनेज़ कई आहारों में वर्जित है। क्या करें? चुकंदर के सलाद में?

जैतून के तेल को सलाद में आसानी से बदला जा सकता है, जहां लहसुन के साथ चुकंदर मुख्य सामग्री के रूप में काम करता है। मेयोनेज़ के बिना कैलोरी सामग्री कम परिमाण का एक क्रम होगी। आपको केवल अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला तेल लेना चाहिए, क्योंकि मेयोनेज़ की तुलना में सस्ते एनालॉग्स में और भी अधिक कैलोरी होगी, जिसे आप मना करना चाहते हैं।

पनीर एक बेहतरीन विकल्प है। लेट्यूस, बीट्स, लहसुन और पनीर, जो पूरी तरह से संयुक्त हैं, अक्सर उन लोगों की मेज पर दिखाई देते हैं जो अपना वजन कम कर रहे हैं या वजन बनाए रख रहे हैं। खाना पकाने के लिए आप बिल्कुल पनीर ले सकते हैं। यदि आप एक आहार का पालन करते हैं और आपके द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों की कैलोरी सामग्री का एक जर्नल रखते हैं, तो कम वसा वाले पनीर के साथ पनीर लें। नतीजतन, सलाद कम उच्च कैलोरी हो जाएगा।

उदाहरण के लिए, गौडा पनीर में इसकी संरचना में लगभग 360 किलोकैलरी होती है, लेकिन एम्बर पनीर में 280 होती है। क्या आप सलाद को और भी स्वस्थ बनाना चाहते हैं? कृपया। बकरी के दूध का पनीर हमेशा बचाव में आएगा - 208 किलोकलरीज, रिकोटा - 174, घर का बना पनीर - 113 किलोकलरीज। हमेशा एक विकल्प होता है, डिश में विविधता लाना आसान होता है।

नट्स के साथ

हम आगे भी विकल्प तलाशते रहेंगे। उबले हुए चुकंदर, अखरोट और prunes से युक्त सलाद का उपयोग आपके फिगर और स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा लाभ लाएगा। अवयवों के अनुपात भिन्न हो सकते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, तेल (अपरिष्कृत या जैतून का तेल) का उपयोग भी स्वीकार्य है। और आप ऐसा सलाद बिल्कुल नहीं भर सकते।

डिश की कैलोरी सामग्री औसतन लगभग 152 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम होगी। यदि आप थोड़े कम मेवे और थोड़े अधिक प्रून मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी।

चुकंदर एक लाजवाब सब्जी है जो न केवल स्वादिष्ट और सेहतमंद है, बल्कि सस्ती भी है। विशेष रूप से चुकंदर के व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो अपने आहार की निगरानी करते हैं और कैलोरी की गिनती करते हैं।

कच्चे चुकंदर में 40 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, उबले हुए बीट - 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद होते हैं।

अपने दम पर सब्जी कम कैलोरी वाली होती है, जो चुकंदर को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करती है. लेकिन अगर आप इसमें खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो आपको एक पौष्टिक व्यंजन मिलेगा जो आपको तृप्त करेगा और आपको कई घंटों तक ताकत और ऊर्जा देगा।

चुकंदर को कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसके अलावा, उबले हुए चुकंदर भी मीठे होते हैं, जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए इसे सबसे अच्छा व्यंजन बनने से नहीं रोकता है।

मक्खन के साथ उबला हुआ चुकंदर

ऐसा आहार सलाद निश्चित रूप से किसी को भी पसंद आएगा जो बीट्स से प्यार करता है।

यह बस किया जाता है, इसमें बहुत कम समय और कुछ उत्पाद लगते हैं:

• उबले हुए चुकंदर - 500 जीआर,
• सेब का सिरका - कला। एल।,
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।,
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

बीट्स को बारीक काट लें या मोटे grater पर रगड़ें। बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह सलाद आहार के दौरान या मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

मक्खन के साथ चुकंदर सलाद की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

एक ही सलाद में, आप इसे विशेष सुगंध और स्वाद में तीखापन देने के लिए लहसुन की कुछ लौंग को सुरक्षित रूप से निचोड़ सकते हैं। ठंड के मौसम में ऐसा व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होगा, जब सार्स के वायरल रोग, तीव्र श्वसन संक्रमण और अन्य सक्रिय होते हैं।

लहसुन के साथ डिश की कैलोरी सामग्री ज्यादा नहीं बढ़ेगी और प्रति सेवारत 110 किलो कैलोरी होगी।

खट्टा क्रीम या लहसुन और मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ चुकंदर

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी कसा हुआ चुकंदर कई पेटू का पसंदीदा व्यंजन है। आखिरकार, यह बहुत जल्दी पकता है, एक नाजुक स्वाद होता है, और आप इसमें कुछ भी मिला सकते हैं:

• पागल;
• किशमिश;
• prunes;
• लहसुन।

ऐसा सलाद अक्सर एक विशिष्ट रूसी परिवार की उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। खासकर सर्दियों में, जब सब्जियां बहुत महंगी हो जाती हैं, तो आप बहुत कम पैसों में चुकंदर खरीद सकते हैं और कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो लगातार अपने फिगर के बारे में सोचते हैं, अपने आहार का हर तरह से पालन करते हैं और बहुत ज्यादा नहीं खाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर सबसे अच्छा स्नैक हो सकता है।

खट्टा क्रीम की वसा सामग्री के आधार पर, ऐसे व्यंजन की कैलोरी सामग्री आमतौर पर प्रति 100 ग्राम 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

बहुत से लोग खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ को इस सलाद में जोड़ना पसंद करते हैं। निश्चित रूप से हर कोई इसे समझता है मेयोनेज़ कैलोरी में बहुत अधिक है।. तदनुसार, चुकंदर का व्यंजन तुरंत बहुत भारी हो जाएगा।

हालांकि, इस तथ्य के कारण कि सब्जी स्वयं शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, मेयोनेज़ के साथ चुकंदर भी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक होगा जो स्लिम फिगर पाना चाहते हैं।

मेयोनेज़ के साथ उबले हुए चुकंदर की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

इस मान को जानने के बाद, आप आसानी से यह नियंत्रित कर सकते हैं कि आप प्रति भोजन कितनी कैलोरी का सेवन करते हैं। अखरोट के अतिरिक्त के साथ, कैलोरी की संख्या में 100 किलो कैलोरी की वृद्धि होगी।

यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो मेयोनेज़ या नट्स का दुरुपयोग न करने का प्रयास करें। खट्टा क्रीम और प्रून जोड़ना बेहतर है, जो बदले में पाचन में सुधार करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाने में मदद करता है।

चुकंदर एक हेल्दी सब्जी है जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आप किस लक्ष्य का पीछा कर रहे हैं इसके आधार पर, आप इसमें मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। किसी भी मामले में, कद्दूकस किया हुआ चुकंदर का सलाद बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और हर किसी को पसंद आएगा जो इस मीठी जड़ की फसल के प्रति उदासीन नहीं है।

चुकंदर का सलाद मीट डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। उबलने पर, सब्जी बहुत कोमल हो जाती है, और इसकी कैलोरी सामग्री केवल 49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। बहुत बार, गृहिणियां लहसुन और मेयोनेज़ के साथ ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करती हैं। निश्चित रूप से, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर सलाद की कैलोरी सामग्री तुरंत बढ़कर 122 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाती है- यह इतना नहीं है और आप उन लोगों के लिए भी सुरक्षित रूप से स्नैक खा सकते हैं जो आहार पर हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन और मेयोनेज़ के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री कम है, सलाद में बहुत अधिक वसा होता है - 35% तक। मेयोनेज़ के साथ चुकंदर सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करना काफी सरल है: सॉस को कम कैलोरी खट्टा क्रीम या दही से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। सलाद को थोड़ा खट्टा बनाने के लिए - आपको थोड़ा सोया सॉस जोड़ने या नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है।
यदि आप मेयोनेज़ के बिना बिल्कुल नहीं कर सकते हैं, तो कम कैलोरी सॉस चुनें।

इस तरह के एक पूरी तरह से आहार पकवान में अन्य अवयवों को जोड़ा जा सकता है: पागल, भुना हुआ बीज, मसालेदार या उबले हुए मशरूम - इस तरह आपको एक पूर्ण नाश्ता मिलता है जिसे एक अलग पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लहसुन के साथ चुकंदर का सलाद अन्य, कम स्वस्थ, स्नैक्स तैयार करने के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

1993

कई व्यंजनों में चुकंदर का उपयोग किया जाता है, यहां तक ​​कि आहार मेनू में भी शामिल किया जाता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी होता है। कम कैलोरी वाला सबका पसंदीदा चुकंदर सबसे पहले भारत में आया।

हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि यह एक देशी रूसी उत्पाद है। यह अक्सर लोकप्रिय आहार में प्रयोग किया जाता है, जहां उबले हुए चुकंदर मुख्य घटक होते हैं।

इस सब्जी की जड़ वाली फसल का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जिसमें कैलोरी का प्रतिशत कम होता है। 100 ग्राम कच्चे चुकंदर में 45 किलो कैलोरी होती है। साथ ही इसमें बहुत कम वसा होती है, लेकिन पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मूल फसल का उपयोग न केवल सलाद, प्रथम और मुख्य पाठ्यक्रम में किया जा सकता है, बल्कि मीठे व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है।

कच्चे चुकंदर में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। नियमित उपयोग से यह सब्जी चयापचय में सुधार कर सकती है। आखिरकार, यह फाइबर से भरपूर होता है, जो विषाक्त पदार्थों को दूर करने में कारगर होता है। साथ ही, विटामिन बी9 की बड़ी उपस्थिति इसे हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है।

इस सब्जी के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• 85 ग्राम पानी;
• 1.6 ग्राम प्रोटीन;
• 11.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.2 ग्राम वसा।

उबले हुए चुकंदर का उपयोग अक्सर सलाद में एक घटक के रूप में किया जाता है। इस तरह की सब्जी का सेवन केवल लहसुन के साथ किया जा सकता है, जैतून के तेल के साथ, और साथ ही अतिरिक्त वजन बढ़ने की चिंता नहीं होती है। उबले हुए चुकंदर की कैलोरी सामग्री भी अधिक नहीं होती है, केवल 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सब्जी।

कच्चे चुकंदर की तुलना में उबला हुआ चुकंदर शरीर को अधिक लाभ पहुंचा सकता है। यदि पकाने के दौरान किनारों को नहीं काटा जाता है, तो सब्जी सभी उपलब्ध पोषक तत्वों को पूरी तरह से बरकरार रखेगी। इसलिए, आप इस उत्पाद का उपयोग पूरे विश्वास के साथ कर सकते हैं, जिससे न केवल फिगर, बल्कि पूरे शरीर को फायदा होगा।

लहसुन या मेयोनेज़ के साथ

लहसुन के साथ पकाई गई यह जड़ वाली सब्जी सबसे क्लासिक स्वाद संयोजन है। क्षुधावर्धक, जिसमें केवल दो अवयव हैं, किसी को भी प्रसन्न करेंगे। किसी भी व्रत के दौरान इस सब्जी और लहसुन से सलाद बनाना एक अनिवार्य भोजन माना जाता है।

यहां तक ​​\u200b\u200bकि इस तरह के पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ने के साथ, जिसमें 30% वसा होता है, लहसुन के साथ चुकंदर की कैलोरी सामग्री 90 यूनिट प्रति सौ ग्राम से ऊपर नहीं बढ़ेगी। मेयोनेज़ के साथ इस मूल सब्जी का संयोजन एक पसंदीदा स्वाद संयोजन है। ऐसा लगता है कि मेयोनेज़ के साथ सभी व्यंजन बहुत अधिक कैलोरी बन जाते हैं। लेकिन प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या 120 किलो कैलोरी होगी।

यदि आप स्टोर उत्पाद चुनते हैं तो ये डेटा उपयुक्त हैं। यदि मेयोनेज़ के साथ एक डिश में केवल घर के बने उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो कैलोरी की मात्रा 102 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी। वर्तमान में, होममेड मेयोनेज़ बनाने की कई रेसिपी हैं।

उबली हुई जड़ वाली सब्जी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, उबला हुआ चुकंदर अपने पोषक तत्वों को नहीं खोता है। यह सब्जियों को उबालने पर भी होता है। यह शायद सबसे अनूठा उत्पाद है जो किसी भी तैयारी में अपनी उपयोगिता नहीं खोता है।

दम किया हुआ चुकंदर, आवश्यक ट्रेस तत्वों के अलावा, गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड भी होता है। यह सीधे सिर में होने वाले चयापचय को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। दम किया हुआ भोजन भी अपने आप में अम्ल बनाता है: मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, टार्टरिक और लैक्टिक। ये सभी एसिड पाचन प्रक्रिया के लिए बहुत जरूरी होते हैं।

अगर खाना पकाने में मक्खन का इस्तेमाल किया जाए तो दम किया हुआ चुकंदर का स्वाद अनोखा होगा। यह याद रखने योग्य है कि बाहरी उत्पादों को जोड़ने से कैलोरी की मात्रा बदल जाएगी।

दम किया हुआ चुकंदर की कैलोरी सामग्री 106 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। ऐसा व्यंजन न केवल वजन कम करने वाले लोगों के लिए उपयोगी होगा, बल्कि उन लोगों के लिए भी होगा जो वसायुक्त भोजन नहीं करते हैं और अपना आहार देखते हैं। दम किया हुआ भोजन हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है।

कोरियाई में

कोरियाई शैली में सलाद की तैयारी बहुत पहले नहीं दिखाई देने लगी थी। साथ ही, इस तरह के उत्पाद ने पहले ही कई प्रशंसकों को प्राप्त कर लिया है। कोरियाई व्यंजन अब लगभग किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। कोरियाई खाना बनाना बहुत मुश्किल नहीं है।

चुकंदर का कोई भी स्नैक बोरिंग मेनू में विविधता ला सकता है और किसी खास डिश में कुछ चटपटापन जोड़ सकता है। इसमें बहुत सारा लोहा होता है, इस सूचक के अनुसार यह लहसुन से थोड़ा ही कम है।

और लहसुन के साथ इस जड़ की फसल के संयोजन का हेमेटोपोएटिक फ़ंक्शन पर उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। नियमित उपयोग से आप विकिरण प्राप्त करने के बारे में भूल सकते हैं। ऐसी सब्जी अच्छा काम करती है और कैंसर कोशिकाओं को प्रभावी ढंग से नष्ट करती है। यह ताजा जड़ वाली फसल के साथ थोड़ा और सावधान रहने लायक है। यह आंतों को बहुत कमजोर कर देता है।

इस प्रकार, हमें पता चला कि प्रति 100 ग्राम कोरियाई चुकंदर की कैलोरी सामग्री 124 किलो कैलोरी होगी। यह व्यंजन आधा वसा है, हालांकि इसका पोषण मूल्य बहुत अच्छा नहीं है। कोरियाई व्यंजनों की कैलोरी को थोड़ा कम किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे भूनें नहीं, बेहतर है कि इसे केवल गर्म तेल से डालें। साथ ही, यदि आप वनस्पति तेल के बजाय जैतून के तेल का उपयोग करते हैं तो चुकंदर की कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है।

सुदूर पूर्वी क्षेत्र और भारत को चुकंदर की जंगली किस्मों का जन्मस्थान माना जाता है, जिसकी बाद में मनुष्य द्वारा खेती की जाती है। प्रारंभ में, यह भूमध्यसागरीय और प्राचीन बेबीलोन के निवासियों द्वारा एक औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता था। प्राचीन रोमन शराब में भिगोए हुए चुकंदर के पत्तों (टॉप्स) का इस्तेमाल करते थे। यूनानियों ने भगवान अपोलो को मूल फसल की बलि दी। फारसियों और अरबों में, सब्जी आहार का एक अभिन्न अंग थी। कीवन रस में, यह केवल 10 वीं शताब्दी तक ज्ञात हो गया - सुंदरियों ने रसीले दिखने के लिए अपने गालों पर बोर्स्ट पकाया और उबले हुए चुकंदर को रगड़ा।

कच्चे और उबले हुए चुकंदर के फायदे और नुकसान

उपयोगी गुण उत्पाद के खनिज और विटामिन संरचना के कारण हैं। इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, सेलेनियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, सल्फर, जिंक, आर्जिनिन, कोलीन, फास्फोरस, सीज़ियम, रूबिडियम, विटामिन बी, सी, ए, ई, के, पीपी और अन्य घटक शामिल हैं। उत्पाद में गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड होता है, जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स के चयापचय को प्रभावित करता है। पेक्टिन (1.1%), फाइबर (0.9%) आंतों से क्षय उत्पादों, भारी धातुओं के लवण को हटाते हैं। जड़ फसल में निहित साइट्रिक, मैलिक, लैक्टिक, ऑक्सालिक एसिड से पाचन सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है।

विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे, दृष्टि में सुधार करेंगे, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि, नाखून, त्वचा, बालों की स्थिति। महिला शरीर के लिए, लोहा उपयोगी है, खून की कमी को बहाल करता है, एनीमिया से बचाता है। बीटा-कैरोटीन एक एंटी-एजिंग एंटीऑक्सीडेंट है जो हानिकारक पदार्थों से लड़ने में मदद करता है। प्रति दिन केवल 100 ग्राम चुकंदर शरीर में पोषक तत्वों की आपूर्ति को भर देगा, भलाई में सुधार करेगा।

लाभों के अलावा, कुछ मानव रोगों के कारण सब्जी खाने की सीमाएँ हैं। ऑस्टियोपोरोसिस, यूरोलिथियासिस, गैस्ट्रिटिस, मधुमेह मेलेटस के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कैल्शियम की कमी से पीड़ित लोगों को चुकंदर का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - जड़ फसल इसे अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को कम कर देती है।

चुकंदर की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

पोषण मूल्य		विटामिन
कैलोरी (ऊर्जा मूल्य)		बीटा कैरोटीन
	1.68 ग्राम (7 किलो कैलोरी)
	0.18 ग्राम (2 किलो कैलोरी)	बी 1 (थियामिन)
कार्बोहाइड्रेट	7.96 ग्राम (35 किलो कैलोरी)	बी 2 (राइबोफ्लेविन)
आहार फाइबर		बी 5 (पैंटोथेनिक)
		बी 6 (पाइरीडॉक्सिन)
		बी 9 (फोलिक)
मोनो- और डिसैकराइड
संतृप्त फैटी एसिड
		के (फाइलोक्विनोन)
		पीपी (नियासिन समतुल्य)

तत्वों का पता लगाना		मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
		मैंगनीज

तालिका जड़ फसल के खाद्य भाग के 100 ग्राम में पदार्थों की सामग्री को दर्शाती है। ऊर्जा अनुपात (वसा/प्रोटीन/कार्बोहाइड्रेट): 4%/15%/72%। चुकंदर पकने पर भी इसके लाभकारी गुणों, स्वाद को बरकरार रखता है। ताप उपचार के दौरान खनिज लवण, बी-समूह विटामिन और उपयोगी तत्व नष्ट नहीं होते हैं। बिना नमक डाले, छिलके के साथ, ढक्कन के साथ व्यंजन को बंद करके सब्जी पकाना बेहतर है। उबलते पानी में एक चम्मच सिरका या 2 चम्मच नींबू का रस मिलाने से चमकीले बरगंडी रंग को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

उबले हुए लाल चुकंदर में कितनी कैलोरी होती है

आप मूल फसल से विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आहार सलाद। वे वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड के साथ अनुभवी हैं। मेवे, प्रून मिलाने से स्वाद बढ़ जाता है। उबले हुए चुकंदर की कैलोरी सामग्री उनके सेवन के तरीके से प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम विनैग्रेट में लगभग 120 किलो कैलोरी होता है, लेकिन यदि आप इसे वनस्पति तेल से भरते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 150 किलो कैलोरी हो जाएगी।

गाजर के साथ

गाजर के फायदों को कम आंकना मुश्किल है, जो बीट्स की तुलना में खनिजों और विटामिनों से कम नहीं हैं। उबला हुआ या कच्चा, यह उपयोगी गुणों के साथ सलाद का पूरक होगा। गाजर और चुकंदर का एक क्लासिक स्नैक तैयार करने के लिए, सब्जियों को धोएं, उबालें, छीलें। एक मोटे grater पर सभी सामग्री को पीस लें, एक कटोरे में नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें। कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ पकवान छिड़कें। उबली हुई गाजर में शामिल हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

खट्टा क्रीम से तैयार सलाद अधिक संतोषजनक माना जाता है। लेकिन उबले हुए बीट्स की कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए इसे ध्यान में नहीं रखा जाना चाहिए। पकवान तैयार करने के लिए, आपको उबले हुए बीट्स (400 ग्राम), 25% खट्टा क्रीम (200 ग्राम) के साथ मौसम की आवश्यकता होगी। सलाद में लहसुन (10 ग्राम), मसालेदार ककड़ी (200 ग्राम) मिलाएं। आइए सलाद के 100 ग्राम सर्विंग की कैलोरी सामग्री की गणना करें:

	वजन (ग्राम)	प्रोटीन (ग्राम)	वसा (ग्राम)	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	कैलोरी (किलो कैलोरी)
खट्टा क्रीम (25%)
अचार
कुल प्रति 100 ग्राम

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ सलाद में

भोजन तैयार करने के लिए:

1. 200 ग्राम चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें।
2. 10 ग्राम लहसुन को पीस लें।
3. 30 ग्राम मेयोनेज़, 5 ग्राम नमक डालें।
4. हिलाना।

कैलोरी की गिनती:

	वजन (ग्राम)	प्रोटीन (ग्राम)	वसा (ग्राम)	कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	कैलोरी (किलो कैलोरी)
	वनस्पति तेल के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें: धुले हुए बीट्स को उबालें, छीलें। स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें। नमक, कटा हुआ लहसुन डालें। वनस्पति तेल से भरें। बड़े बीट्स को धो लें, उबाल लें। तैयार होने पर ठंडा करें। पील, पतली सलाखों में काट लें। 6% टेबल सिरका (आधा कप) डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल निकालें, वनस्पति तेल के साथ मौसम, स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक जोड़ें। 100 ग्राम पकवान में शामिल हैं: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपको कौन सी चुकंदर की डिश पसंद है। यह बहुमुखी उत्पाद व्यापक रूप से लोक चिकित्सा और विभिन्न देशों के लोगों के पोषण में उपयोग किया जाता है। यदि आपने गंभीरता से अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने का निर्णय लिया है और व्यंजनों और उत्पादों की समीक्षा करना शुरू कर दिया है, तो बेझिझक अपने आहार में बीट्स को शामिल करें। जड़ प्रेमी एक पतला आंकड़ा, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और मनोदशा का दावा कर सकते हैं।