एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज। चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज - सर्वोत्तम व्यंजन

ओवन, सॉस पैन, धीमी कुकर और सॉस पैन में चिकन के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन (फोटो के साथ + नुस्खा)

2019-04-17 रिदा खासनोवा और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

8037

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

11 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

17 जीआर.

163 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

आज मैं आपको एक हार्दिक व्यंजन की बहुत ही सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बताना चाहता हूँ जो दोपहर के भोजन और रात के खाने दोनों के लिए एकदम सही है। यदि आपको मांस के अलावा एक प्रकार का अनाज पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से मेरी रेसिपी पसंद आएगी, क्योंकि मैं सब कुछ एक साथ पकाने का सुझाव देता हूं, जो दलिया को अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा।

अन्य चीजों के अलावा, हम यहां सूखे चेंटरेल का उपयोग करके मशरूम का स्वाद जोड़ेंगे, लेकिन आप अन्य सूखे मशरूम - पोर्सिनी, बोलेटस का भी उपयोग कर सकते हैं। या उनका बिल्कुल भी उपयोग न करें, दलिया फिर भी स्वादिष्ट रहेगा. ओवन में कुट्टू कुरकुरे, बहुत, बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा, आप केवल ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, खैर, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - ½ कप;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• सूखी चेंटरेल - 10 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, सूखा लहसुन - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.2 कप.

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

चिकन ड्रमस्टिक तैयार करें - धोकर सुखा लें। ड्रमस्टिक के बाद, थोड़ा मैरीनेट करें - मांस को नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और सूखे लहसुन के साथ रगड़ें। आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसालों का इस्तेमाल कर सकते हैं. मांस को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सूखी चैंटरेल को एक कटोरे में रखें, गर्म पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, जब सामग्री तैयार की जा रही हो, एक बड़ी गाजर और प्याज छीलें, सब्जियों को धोकर सुखा लें। गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटें, लहसुन की कुछ कलियाँ बेतरतीब ढंग से काटें। सब्जियों को एक चम्मच वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें।

सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक अलग कटोरे में निकालें, एक प्रकार का अनाज और भीगे हुए मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

कुट्टू को बेकिंग डिश में रखें और चिकन ड्रमस्टिक्स को यहां रखें। उस तरल को छान लें जिसमें चैंटरेल्स डाले गए थे और उसे अनाज के सांचे में डालें।

सभी सामग्रियों पर गर्म पानी डालें, पैन को पन्नी से सील करें और ओवन में रखें। कुट्टू को 170 डिग्री पर 50 मिनट तक पकाएं।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए त्वरित नुस्खा

जब आपके पास समय की कमी हो और आपको दोपहर का भोजन या रात का खाना पकाने की आवश्यकता हो तो धीमी कुकर एक अच्छा समाधान है। एक विशिष्ट मल्टीकुकर के मोड को समायोजित करके, आप अपना अधिक समय बर्बाद किए बिना इसमें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाएंगे।

सामग्री:

• एक मुर्गे की टांग;
• एक टमाटर;
• एक गिलास अनाज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 5-6 ग्राम नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया जल्दी कैसे पकाएं

चिकन लेग को धोकर जोड़ों के साथ 2-3 टुकड़ों में काट लें। टमाटर को पीस कर प्यूरी बना लीजिये.

एक मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन पिघलाएं और चिकन को "फ्राई" मोड में कुरकुरा होने तक भूनें।

टमाटर की प्यूरी, धुला हुआ अनाज, गर्म पानी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाएँ और मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दें।

"एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें और शटडाउन सिग्नल की प्रतीक्षा करें - फिर डिश तैयार है।

यदि आपके मल्टीकुकर मॉडल में निर्दिष्ट मोड नहीं है, तो एक घंटे के लिए "स्टू" या "सूप" मोड का उपयोग करें। और फिर बेझिझक अन्य काम करें, मल्टीकुकर आपके लिए सब कुछ करेगा।

विकल्प 3: ओवन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

रेसिपी का यह संस्करण अधिक उत्सवपूर्ण है। सब्जियों और एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में पके हुए चिकन को नए साल की मेज पर भी मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यदि आप पकाते समय एक सुंदर सिरेमिक डिश या डक पैन का उपयोग करते हैं, तो डिश सीधे उसमें परोसी जाएगी।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• आधा किलो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच। टेबल सरसों;
• 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 5-6 ग्राम नमक;
• मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

एक प्रकार का अनाज छाँटें और धो लें। एक कप में उबलता पानी डालें और अभी के लिए अलग रख दें। अनाज आधा पकने तक फूल जाना चाहिए।

चिकन को धोकर तौलिए से हल्का सा सुखा लें। यदि चाहें, तो प्रत्येक सहजन की कली से पोर काट लें। टेबल सरसों, सूरजमुखी तेल, नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें। इसे थोड़ा मैरीनेट होने दें.

सब्जियों को प्री-प्रोसेस करें और उन्हें स्लाइस में काट लें। लहसुन को कुचलकर प्यूरी बना सकते हैं या साबुत कलियाँ डाल सकते हैं। एक बाउल में सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ मिला लें.

20-30 मिनट के बाद, कुट्टू (बिना पानी के) को बेकिंग शीट पर रखें और चिकना कर लें। अनाज के ऊपर प्याज, गाजर और लहसुन वितरित करें। शीर्ष पर चिकन ड्रमस्टिक्स रखें।

बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल की एक परत से ढक दें। इसे किनारों से सुरक्षित कर लें. यदि आपके पास ऐसी पन्नी नहीं है, तो खाना पकाने वाली आस्तीन में पकवान तैयार करें।

एक घंटे के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सब्जियों और चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज रखें।

पनीर को बारीक़ करना। खाना पकाने का समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को हटा दें। पन्नी हटा दें. डिश पर पनीर छिड़कें और इसे बेकिंग खत्म करने के लिए भेजें, लेकिन फ़ॉइल की ऊपरी परत के बिना। गोल्डन ब्राउन चिकन पर आपको बेक्ड पनीर क्रस्ट मिलेगा।

जब आप चिकन के साथ तैयार अनाज दलिया को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो आप इसे बारीक कटी हुई मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यह नुस्खा न केवल बेकिंग शीट या मोल्ड के लिए उपयुक्त है, बल्कि विभिन्न आकारों के सिरेमिक खाना पकाने के बर्तनों के लिए भी उपयुक्त है।

विकल्प 4: चिकन और सूखे मेवों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

मीठे के शौकीन लोगों को सूखे मेवों के साथ मीठे कुट्टू की रेसिपी विशेष रूप से पसंद आएगी। नुस्खा के लिए, आप न केवल आलूबुखारा या सूखे खुबानी चुन सकते हैं, बल्कि बीज रहित किशमिश, डॉगवुड या अपनी पसंद के अन्य प्रकार भी चुन सकते हैं। सामग्री में एक चम्मच या मिठाई चम्मच फूल शहद मिलाकर स्वाद पर जोर दिया जा सकता है।

सामग्री:

• एक गिलास अनाज;
• दो गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• आधा किलो चिकन जांघें;
• एक प्याज;
• 50 ग्राम बीज रहित आलूबुखारा;
• 4-5 पीसी। बीजरहित सूखे खुबानी;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम मक्खन;
• नमक, मसाला.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अपना भोजन तैयार करें. सभी सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी में भिगो दें। फिर बड़े टुकड़ों में काट लें. चिकन को धोएं, यदि चाहें तो त्वचा और चर्बी को काट लें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। प्याज को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में मक्खन और सूरजमुखी तेल का मिश्रण गरम करें। - इस पर चिकन के टुकड़ों को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर आंच धीमी कर दें. प्याज़ डालें और दो मिनट तक एक साथ भूनें।

सॉस पैन में सूखे मेवे, नमक और मसाला डालें। हिलाएँ और 1-2 मिनिट तक भून लें।

पानी डालें और धुला हुआ अनाज डालें। आंच कम करें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं. इस समय, यह देखने के लिए एक-दो बार जांचें कि पकवान पकने से पहले पानी उबल गया है या नहीं। इस मामले में, गर्मी कम करें और थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें।

फ़िल्टर किए गए पानी के बजाय, आप खाना पकाने के लिए पहले से पका हुआ मांस या चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। इससे व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन जाएगा।

विकल्प 5: टमाटर के रस में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

रेसिपी के लिए टमाटर का रस स्टोर से खरीदा हुआ और घर पर बना हुआ दोनों तरह से उपयुक्त है। इसे प्राकृतिक टमाटर से भी बदला जा सकता है। आप सामग्री की सूची में बरबेरी बेरी और सूखे अदरक को भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आधा गिलास टमाटर का रस;
• 15 मिली सोया सॉस;
• 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी;
• एक मीठी मिर्च;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• एक गाजर;
• नमक, मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

चिकन पट्टिका को भागों में काटें। प्रारंभिक प्रसंस्करण (सफाई, धुलाई) के बाद, मिर्च और गाजर को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। खाना पकाने के लिए जमी हुई सब्जियाँ लेने की अनुमति है।

एक सॉस पैन या रोस्टिंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें चिकन के टुकड़े तलें। सब्जियां डालें. हिलाना।

सोया सॉस डालें, मिश्रण में नमक और मसाले डालें।

टमाटर का रस और पानी डालें, बहते पानी के नीचे धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। आंच कम करें और ढक्कन से ढक दें। अनाज और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया न केवल टमाटर के रस के साथ, बल्कि पेस्ट या केचप के साथ भी तैयार किया जा सकता है। अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री चुनें। बॉन एपेतीत!

विकल्प 6: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए मूल नुस्खा

चिकन के साथ ग्रिट्स पकाने की कई रेसिपी हैं। इन्हें मुख्यतः दो प्रकार से विभाजित किया गया है:
- अनाज पकाना और मांस पकाना, और फिर उनका संयोजन करना;
- मांस को भूनना और पकने तक अनाज के साथ पकाना।

दूसरा तरीका सबसे अच्छा माना जाता है. क्योंकि कुट्टू के दाने सादे पानी में नहीं, बल्कि गाढ़े मांस या चिकन शोरबा में फूलते हैं। लेकिन दोनों व्यंजनों का अपना स्थान है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के ऐसे तरीके न केवल एक प्रकार का अनाज के लिए, बल्कि किसी अन्य के लिए भी उपयुक्त हों। यही बात मांस के लिए भी लागू होती है।

स्वाद को समृद्ध करने के लिए, चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया में विभिन्न सब्जियां, उबले या तले हुए मशरूम, मसाले मिलाए जाते हैं, क्रीम डाली जाती है या खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सामग्री को उबाला जाता है, भूना जाता है, उबाला जाता है या बेक किया जाता है। पकवान को गरमागरम परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सामग्री:

• 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

बहते पानी के नीचे एक प्रकार का अनाज धो लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और अनाज के ठीक ऊपर पानी भरें। नमक डालें और स्टोव पर तेज़ आंच पर रखें। उबालने के 5-6 मिनट बाद दलिया को आंच से उतार लें और ढक्कन से कसकर ढक दें. आप ऊपर किचन टॉवल रख सकते हैं। गर्मी में अनाज के दाने अच्छे से फूल जाएंगे।

चिकन पट्टिका को धोकर रुमाल से थोड़ा सुखा लें ताकि यह कटिंग बोर्ड पर फिसले नहीं। - इसके बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. प्याज और गाजर को (प्राथमिक प्रसंस्करण के बाद) छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद को बारीक काट लें.

- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें चिकन डालें. थोड़ा सा भूनिये और सब्जियां डाल दीजिये. हिलाना। जब खाना भून जाए तो क्रीम को सॉस पैन में डालें। डिश को धीमी आंच पर लगभग बंद ढक्कन के साथ तब तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

तो, अनाज अच्छी तरह से फूल गया है, और चिकन नरम हो गया है। सॉस पैन में अनाज डालें और सब कुछ हिलाएँ। नमक और मसाले, साथ ही कटा हुआ अजमोद डालना न भूलें। आप सूखे साग भी ले सकते हैं.

कुट्टू अच्छे से फूल जाता है और यह दलिया पूरे परिवार के लिए काफी है. क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आप 6-8 सर्विंग्स के लिए भी दलिया के लिए सामग्री की मात्रा की आसानी से गणना कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन पकाने के लिए, आपको ढक्कन या डक पैन के साथ एक गहरी डिश की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो आप एक छोटी बेकिंग शीट ले सकते हैं और ढक्कन के बजाय पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि भाप बाहर नहीं निकलती है, तो चिकन बहुत रसदार हो जाएगा, यह आपके मुंह में पिघल जाएगा, और एक प्रकार का अनाज उखड़ जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी पलटने की ज़रूरत नहीं है, जो आधुनिक गृहिणी के लिए एक बड़ा प्लस भी है!

कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन पूरा या आंशिक रूप से - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• पानी - लगभग 400 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - वैकल्पिक

तैयारी

सबसे पहले, मैंने सब्जियों को छीलकर काट लिया: प्याज - क्यूब्स में, गाजर - मोटे कद्दूकस पर। मैंने उन्हें वनस्पति तेल में भून लिया, यानी नरम कर दिया।



मैंने अनाज को छांटा और धोया (2 कप, 1 बड़ा चम्मच = 200 मिली)। मैंने इसे एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाला और भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाया।



एक प्रकार का अनाज के ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, पहले नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। यदि आप चाहें, तो आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स या इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण। मांस को कसकर पैक किया जाना चाहिए, त्वचा ऊपर की ओर। ब्रेस्ट को छोड़कर, बोन-इन चिकन का कोई भी भाग उपयुक्त होगा (इसे अन्य व्यंजनों के लिए सहेजना सबसे अच्छा है)।



एक विशेष मलाईदार स्वाद के लिए जो कुट्टू के साथ पूरी तरह मेल खाता है, मैंने टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मिलाया। मैंने साँचे की सामग्री को गर्म नमकीन पानी से डाला - तरल की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि चिकन लगभग पूरी तरह से ढक जाए। मेरे 2-लीटर सांचे में 400 मिलीलीटर पानी लगा, लेकिन बहुत कुछ उत्पादों के व्यास और घनत्व पर निर्भर करता है।



मैंने सांचे को ढक्कन से बंद कर दिया और इसे 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया। यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो पन्नी से कसकर पैक करें। 1 घंटे तक बेक करें. ढक्कन खोलने या इसे पलटने की कोई ज़रूरत नहीं है!



इस समय के दौरान, एक प्रकार का अनाज भाप बन जाएगा, और चिकन पूरी तरह से पक जाएगा, मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा। यदि आप सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप सबसे अंत में ढक्कन हटा सकते हैं (सावधान रहें, भाप लें!) और 200-220 डिग्री पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए, इसे कटी हुई सब्जियों या ताजी सब्जियों और अचार के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। उपज: 6-8 सर्विंग्स. बॉन एपेतीत!

ओह, मुझे चिकन के साथ यह व्यापारी शैली का अनाज कितना पसंद आया! एक स्वादिष्ट और चमकीला व्यंजन जो बनाने में आसान और त्वरित है और अंत में आपको भरपूर भोजन मिलता है। मैं शुरुआती लोगों के लिए पाक परिदृश्य का पता लगाने के लिए एक व्यंजन के रूप में व्यापारी-शैली के अनाज का वर्णन करूंगा। इस तरह के अनाज को खराब करना असंभव है, पकवान का स्वाद सामान्य अनाज दलिया जैसा बिल्कुल नहीं होता है।

चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज पकाना काफी जल्दी है। और सब इसलिए क्योंकि रेसिपी में मैंने चिकन को मांस घटक के रूप में इस्तेमाल किया, अर्थात् चिकन पट्टिका, जो अपनी त्वरित खाना पकाने के लिए प्रसिद्ध है। मांस रसदार और कोमल निकला। एक व्यापारी की शैली में एक प्रकार का अनाज तैयार करने की प्रक्रिया में, चिकन पट्टिका के टुकड़ों ने अन्य सामग्रियों और विशेष रूप से टमाटर के स्वाद और सुगंध को अवशोषित कर लिया, जिससे मांस को एक विशेष तीखापन मिला।

चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तैयार करने के लिए, मैंने आधे चिकन पट्टिका का उपयोग किया। सहमत हूं कि यह मांस का काफी छोटा टुकड़ा है। लेकिन चिकन की इतनी मात्रा से भी हमें स्वादिष्ट कुट्टू का एक पूरा पैन मिला, जिसमें पर्याप्त से अधिक मांस था। और पकवान में अधिक गाजर डालना न भूलें; यह पकवान को उज्जवल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।

चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तैयार करने के बारे में एक छोटा सा नोट। मूल नुस्खा में प्याज और लहसुन का उपयोग किया जाता है, लेकिन मैंने उनकी भागीदारी के बिना पकवान तैयार करने का फैसला किया (ठीक है, उस समय मैं ऐसा ही चाहता था)। सामग्री में मैं प्याज और लहसुन की आवश्यक मात्रा बताऊंगा और खाना पकाने के चरणों में यह भी बताऊंगा कि कहां और कितना डालना है।

पकाने का समय: 45 मिनट

सर्विंग्स की संख्या - 6

सामग्री:

• 0.5 चिकन पट्टिका
• 2 मध्यम-बड़ी गाजरें
• 1 प्याज
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 कप (250 मिली) एक प्रकार का अनाज
• 2.5 गिलास पानी
• 20 मिली सूरजमुखी तेल
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (ढेर लगा हुआ)
• 0.5 बड़ा चम्मच नमक (या थोड़ा कम)
• 0.5 चम्मच चीनी
• परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

चिकन के साथ मर्चेंट-शैली का अनाज, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तैयार करने के लिए, मैंने गाजर (साथ ही प्याज) तैयार करने का फैसला किया। गाजर (और प्याज) को छीलकर काट लें। पकवान को और अधिक सुंदर बनाने के लिए, मैंने एक बड़े कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करने का निर्णय लिया। मैंने गाजरों को लंबाई में नहीं (कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए) कद्दूकस किया, बल्कि आर-पार कसा ताकि गाजर के टुकड़े स्वीकार्य आकार के हो जाएं। प्याज को बारीक काट लेना चाहिए.

चिकन के साथ व्यापारी-शैली का अनाज तैयार करने का अगला चरण चिकन पट्टिका तैयार करना है। हम बस इसे अच्छी तरह धोते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं।

हम एक सॉस पैन में व्यापारी की शैली में अनाज पकाएंगे (यह भूनने वाले पैन में बेहतर होगा, लेकिन यह मोटे तले वाले पैन में भी अच्छा काम करता है)। पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, गाजर, प्याज (मेरे पास नहीं है) और चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें।

पैन की सामग्री को मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक भूनें।

फिर गाजर और चिकन के साथ पैन में एक बड़ा गिलास (250 मिलीलीटर) धोया हुआ अनाज डालें।

पैन की सामग्री को ढाई गिलास (एक गिलास 250 मिलीलीटर के बराबर) पानी से भरें और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, आधा बड़ा चम्मच नमक डालें (आप पहले थोड़ा कम डाल सकते हैं, और अधिक नमक डाल सकते हैं) अंत में यदि आवश्यक हो) और आधा चम्मच चीनी। चीनी स्वाद को संतुलित करती है, इसे मिलाने से न डरें। खैर, लहसुन. इसे पैन में डालें, लहसुन प्रेस से गुजारें (दो कलियाँ पर्याप्त होंगी)।

पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और मर्चेंट-स्टाइल कुट्टू को चिकन के साथ धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं।

तैयार अनाज को चम्मच से मिलाएं, क्योंकि मांस पैन के नीचे है।

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हल्का नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

अतिरिक्त मलबे को हटाने के लिए अनाज को सावधानीपूर्वक छाँटें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून या वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें और 2-3 मिनट के लिए सभी तरफ से उच्च गर्मी पर भूनें।

पैन में प्याज़ डालें और चिकन पट्टिका के साथ कुछ मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

फिर प्याज और चिकन में गाजर डालें। आंच को मध्यम कर दें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

पैन में चिकन, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज डालें।

एक गहरे कटोरे या कटोरी में, टमाटर के पेस्ट को चिकन शोरबा (या पानी) के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर पैन में टमाटर का मिश्रण डालें. एक बार फिर, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।

मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और कुट्टू को चिकन और सब्जियों के साथ 25-30 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज को 10-15 मिनट के लिए पकने दें, कटा हुआ डिल छिड़कें और फिर तुरंत परोसें। चिकन के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट व्यापारी-शैली का अनाज तैयार है।

एक प्रकार का अनाज दलिया एक हार्दिक व्यंजन है, जो कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। कुट्टू तैयार करना आसान है और मेज पर स्वादिष्ट है। एक प्रकार का अनाज दलिया मोटी दीवारों वाले पैन में पकाना बेहतर है, तभी दलिया उबलता है और एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 400 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज - 500 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• गाजर - 1 मध्यम आकार,
• साग, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच,
• पानी।

चिकन के मांस को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.

यदि मांस में हड्डियाँ हैं, तो आपको गूदा अलग कर लेना चाहिए। मांस को मोटी दीवारों वाले पैन में रखें और सूरजमुखी के तेल में भूनें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मांस में सब्जियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं और इसे मांस में मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च डालें और एक प्रकार का अनाज पानी या मांस शोरबा से भरें। अनाज से दोगुना तरल होना चाहिए। दलिया को हिलाए बिना, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक उबालें।

एक प्रकार का अनाज की तैयारी की जाँच करना। यदि अनाज गीला है और तरल वाष्पित हो गया है, तो थोड़ा और डालें और पकने तक उबालें। पकाने के बाद, दलिया को हिलाएं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बॉन एपेतीत!