DIY सजावटी केक। घर पर केक कैसे सजाएं: सजावट के तरीके

एक स्वादिष्ट और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से सुंदर घर का बना केक किसी भी छुट्टी की पराकाष्ठा है! क्या आप इस बात से सहमत हैं?

इसके अलावा, जन्मदिन का केक भी जन्मदिन वाले व्यक्ति के लिए एक लंबे समय से प्रतीक्षित मीठा उपहार है। और इसलिए उसे अपना सर्वश्रेष्ठ दिखना चाहिए!

समाचार पोर्टल "साइट" घर के बने केक को सजाने के लिए समर्पित लेखों की श्रृंखला जारी रखता है, और इस बार आपके लिए केक सजाने वाली मास्टर कक्षाओं की कई और विस्तृत तस्वीरें तैयार की हैं।

घर पर बने केक को सजाने पर मास्टर कक्षाओं की तस्वीरों का संग्रह इतना स्वादिष्ट है कि शायद कुछ ही लोग इस सप्ताह के अंत में अपने परिवार के लिए कुछ इसी तरह की तैयारी करने से खुद को रोक सकते हैं।

चॉकलेट और मिठाइयों से सजाया गया केक

घर पर बने केक को सजाने का एक शानदार तरीका। यह सुंदरता कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है, और परिणाम सबसे परिष्कृत अतिथि को भी प्रसन्न करेगा।

जितनी संभव हो उतनी लंबाई की चॉकलेट खरीदें (चॉकलेट की लंबाई घर के बने केक की ऊंचाई के अनुरूप होनी चाहिए), साथ ही बहु-रंगीन शीशे में छोटी कैंडी भी खरीदें। घर के बने केक को सजाने में अंतिम स्पर्श एक उत्तम उत्सव रिबन होगा, जो पूरी मीठी संरचना को ठीक करेगा और मिठाई को एक विशेष गंभीरता देगा।

चॉकलेट से सजा हुआ केक

आप अनुभवी पेशेवर पेस्ट्री शेफ, बहुत कम प्रसिद्ध कलाकारों की मदद का सहारा लिए बिना, अपने हाथों से अपने घर के बने केक पर अद्भुत, जादुई पैटर्न बना सकते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली धारा के साथ चर्मपत्र कागज पर कोई भी पैटर्न बनाएं। ये फूल, फीता, धारियां, लहरें, शिलालेख और ज़िगज़ैग हो सकते हैं। चॉकलेट पेंटिंग को सख्त होने के लिए चर्मपत्र कागज पर रेफ्रिजरेटर में रखें। अब अपने होममेड केक को रेडीमेड चॉकलेट फिगर्स से सजाएं।

यदि आप बिल्कुल नहीं जानते कि कैसे चित्र बनाना है, तो आप स्टेंसिल का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सबसे आम गिरी हुई पत्तियाँ। पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और फिर प्रत्येक पत्ती को पिघली हुई चॉकलेट से ब्रश करें। जमने तक फ्रिज में रखें। फिर सावधानी से चॉकलेट के पत्तों को असली पत्तों से अलग करें और सजाना शुरू करें।

केक के आकार में: मशरूम, चायदानी और उल्लू

यदि आप चीनी मैस्टिक बनाने की विधि का उपयोग करते हैं तो आप एक बहुत ही सुंदर और असामान्य केक प्राप्त कर सकते हैं। इसकी मदद से, आप घर के बने केक से कन्फेक्शनरी कला की सबसे अविश्वसनीय उत्कृष्ट कृतियाँ बना सकते हैं।

केक को चीनी की आइसिंग से सजाया गया

और अंत में, घर पर बने केक को सजाने का एक आसान तरीका यह है कि उस पर चीनी या चॉकलेट आइसिंग छिड़कें। सजावट का अंतिम स्पर्श ताजा जामुन और फल हो सकते हैं।

स्टोर से खरीदी गई कन्फेक्शनरी की तुलना स्वादिष्ट, सुगंधित घर में बने बेक किए गए सामान से नहीं की जा सकती। जन्मदिन का केक तैयार करते समय, मुख्य चरणों में से एक इसकी सजावट है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि घर पर केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। वास्तव में, ऐसा करने के लिए आपके पास किसी अनुभवी पेस्ट्री शेफ के कौशल की आवश्यकता नहीं है। एक घर का बना केक, जिसे आत्मा और प्रेम से सजाया गया है, कई मायनों में किसी भी दुकान से खरीदे गए केक से बेहतर हो सकता है! बस स्टोर में देखे गए डिज़ाइन विकल्पों की नकल न करने का प्रयास करें, बल्कि अपने स्वयं के अनूठे डिज़ाइन के साथ आएं। तो, आइए जानें कि आपको अपने केक में सुंदरता जोड़ने के लिए किन उत्पादों और कौशलों की आवश्यकता हो सकती है!

कई वर्षों से क्रीम सजावट ने गृहिणियों और हलवाईयों के बीच अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। गुलाब, पत्तियां, क्रीम बॉर्डर नायाब क्लासिक्स हैं जो आपको केक को खूबसूरती से सजाने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, इससे पहले कि आप व्यवसाय में उतरें, आपको यह तय करना होगा कि आपको कौन सी क्रीम को प्राथमिकता देनी चाहिए और आपको किन उपकरणों का स्टॉक रखना चाहिए।

सजावट के लिए क्रीम का चयन

क्रीम बहने वाली और जमने वाली नहीं होनी चाहिए।

इसलिए, सबसे उपयुक्त और अक्सर उपयोग किए जाने वाले मक्खन और मेरिंग्यू हैं, जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। और आप इन्हें निम्नलिखित तरीकों से तैयार कर सकते हैं.

केक को बटरक्रीम से सजाएं

100 जीआर मारो. नरम मक्खन को मिक्सर से मुलायम होने तक फेंटें। फिर ध्यान से 5 बड़े चम्मच डालें। एल गाढ़ा दूध (उबला हुआ किया जा सकता है), लगातार फेंटते रहें। क्रीम चिकनी और फूली होनी चाहिए।

बटर क्रीम से केक सजाने के विकल्प:

मेरिंग्यूज़ की तैयारी और सजावट के उदाहरण

5 अंडे की सफेदी को मिक्सर से सख्त होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, 250 ग्राम डालें। सहारा। इसे धीरे-धीरे, एक बार में 1-2 चम्मच करना चाहिए। मिक्सर को मध्यम गति पर सेट करें और गाढ़ा, घना, फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक कम से कम 10-12 मिनट तक फेंटें।

ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और हल्के से तेल लगा लें। एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। मेरिंग्यू पूरी तरह से तैयार होने में लगने वाला समय उसके आकार और आकृति के आधार पर निर्धारित किया जाता है। औसतन, इसमें लगभग 1.5 घंटे लग सकते हैं।

स्वादिष्ट मेरिंग्यूज़ से केक को सजाने के कुछ उदाहरण:

ऐसी सजावट वाले केक वास्तव में भव्य लगते हैं, लेकिन उन्हें विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है। और तेल और अंडे के उपयोग के कारण इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।

किन उपकरणों, सांचों और अनुलग्नकों की आवश्यकता होगी

केक को क्रीम से सजाने के उपकरण काफी सरल हैं - ये विभिन्न आकृतियों के नोजल के साथ पेस्ट्री सीरिंज (या बैग) हैं। अनुलग्नकों के लिए धन्यवाद, ऐसे सुंदर घुंघराले कर्ल, फूल, पत्तियां और तने बनाना संभव है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके रसोई भंडार में ऐसे उपकरण नहीं हैं। साधारण पेपर कॉर्नेट के लिए धन्यवाद, उनके बिना करना संभव होगा।

इसे बनाने के लिए, आपको केवल एक खाली एल्बम शीट की आवश्यकता है। इसे लपेटा जाना चाहिए और टिप को (समान रूप से या एक कोण पर) काट देना चाहिए। कॉर्नेट को आपके हाथों में मजबूती से पकड़ना चाहिए, उसे खुलने नहीं देना चाहिए। कॉर्नेट को क्रीम से भरें, ऊपर से रोल करें और इसे निचोड़ते हुए केक को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

सिद्धांत और दिलचस्प विचार

कॉर्नेट के कट के आकार या पेस्ट्री सिरिंज के नोजल के आकार के आधार पर, आप केक पर समान धारियां और सभी प्रकार के पत्ते-फूल दोनों बना सकते हैं। यदि आप अपना हाथ तेजी से और तेजी से आगे-पीछे घुमाएंगे, तो क्रीम की पट्टी लहरदार हो जाएगी, जो रफल्स की याद दिलाती है।

यदि आप रंगों का उपयोग करते हैं तो केक को क्रीम से सजाना उबाऊ नहीं है। यह या तो तैयार खाद्य रंग या प्राकृतिक हो सकता है:

• गर्म पानी में पतला केसर पीला रंग देगा;
• ताजा निचोड़ा हुआ चुकंदर, चेरी या क्रैनबेरी का रस - लाल;
• गाजर या संतरे का रस - नारंगी रंग;
• पालक का रस - हरा;
• कोको पाउडर या फ़्रीज़-सूखी कॉफ़ी - चॉकलेट रंग।

जानें कि फोंडेंट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए

पेस्ट्री मैस्टिक क्रीम सजावट का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। इसकी स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है। इसलिए, यदि आप खूबसूरती से मूर्तिकला बनाना जानते हैं, तो आप इससे कुछ भी दोबारा बना सकते हैं: सभी प्रकार के फूलों से लेकर जानवरों की आकृतियाँ और विभिन्न वस्तुएँ तक।

मैस्टिक और क्रीम के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अपने हाथों से मैस्टिक कैसे बनाएं

आप किसी विशेष स्टोर में रेडीमेड मैस्टिक खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं, जो और भी बेहतर होगा। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं:

दूध मैस्टिक

कुछ दिलचस्प चाहिए?

आपको समान मात्रा में लेने की आवश्यकता होगी:

• पाउडर दूध;
• गाढ़ा दूध;
• पिसी चीनी।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें लोचदार आटा गूंध लें।

बस, मास मॉडलिंग के लिए तैयार है! आप बनाना शुरू कर सकते हैं. यदि आप मैस्टिक को बहुरंगी बनाना चाहते हैं, तो क्रीम के समान खाद्य रंग इसके लिए उपयुक्त हैं।

मार्शमैलो मैस्टिक

इसे तैयार करने के लिए सफेद चबाने वाले मार्शमैलो का उपयोग किया जाता है। तैयार मैस्टिक का रंग वैसा ही छोड़ा जा सकता है, सफ़ेद या रंगा हुआ।

मुट्ठी भर मार्शमैलोज़ को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। थोड़ा सा खाद्य रंग (वैकल्पिक) और थोड़ा साइट्रिक एसिड पानी (या दूध) मिलाएं। तैयार मैस्टिक को अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए, मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान में छनी हुई पाउडर चीनी और आलू स्टार्च (1:3 के अनुपात में) छोटे भागों में मिलाएं। अधिक पाउडर और स्टार्च डालने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।

जब मैस्टिक चिपचिपा हो जाए और आसानी से बर्तन की दीवारों से उतर जाए, तो इसे पाउडर से भरी मेज पर रख दें। आटे की तरह पिसी हुई चीनी डालकर गूंथ लें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। लगभग 10 मिनट के बाद मैस्टिक बहुत लचीला हो जाएगा और आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा। बस, आप इसे अपने केक के लिए सजावट के लिए तैयार मान सकते हैं।

इस सामग्री के साथ काम करने के नियम

मैस्टिक रचनात्मकता के लिए कुछ हद तक सनकी सामग्री है। हवा में यह जल्दी सूख जाता है और सख्त हो जाता है। इसलिए काम करते समय इसे प्लास्टिक बैग में लपेटना न भूलें। आपको मैस्टिक को क्लिंग फिल्म पर रोल करने की भी जरूरत है, साथ ही उस पर पाउडर चीनी छिड़कने की भी जरूरत है।

केक को फोंडेंट से सजाने के लिए, ऐसे तत्वों को न बनाएं जो बहुत बड़े हों - वे आसानी से टूट सकते हैं। पत्तियों, झालरों और रफल्स, जानवरों या लोगों की छोटी आकृतियों और अन्य वस्तुओं के साथ फूलों की व्यवस्था जो आप बना सकते हैं, बहुत बेहतर दिखेंगी।

प्रेरणा के लिए यहां कुछ दिलचस्प सजावट विकल्प दिए गए हैं:

फलों के साथ मूल केक सजावट

फलों और जामुनों से केक को सजाना शायद सबसे सस्ता, सरल और सुंदर तरीका है जिसे कई गृहिणियां लंबे समय से अपने घर को सौंदर्यपूर्ण बनाने के लिए इस्तेमाल करती रही हैं। ताजे और जमे हुए दोनों फलों का उपयोग किया जा सकता है।

सरल फल और बेरी संयोजन

आप ताज़े पुदीने की पत्तियों के साथ एक प्रकार की बेरी (उदाहरण के लिए, रसभरी या स्ट्रॉबेरी) का उपयोग कर सकते हैं, या बहुरंगी फलों (कीवी, केला, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आदि) से फल और बेरी का मिश्रण बना सकते हैं।

क्रीम स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

विदेशी फलों का डिज़ाइन अद्भुत दिखता है। उन्हें तैयार ठंडे केक पर रखें, जिससे एक सुंदर रचना तैयार हो जाए। स्टोर से खरीदी गई जेली या नियमित जिलेटिन को पानी में घोलें (निर्देशों में बताए गए पानी की तुलना में बहुत कम पानी होना चाहिए)। एक चौड़े ब्रश का उपयोग करके, ध्यान से मिश्रण को फल पर लगाएं और केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। आधे घंटे के बाद प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। इस तरह फल अधिक रसीला दिखेगा और उसकी संरचना भी नहीं टूटेगी।

कलात्मक फल शिल्प

जो लोग केक को सजाने के अधिक परिष्कृत तरीकों के लिए तैयार हैं, उनके लिए हम सेब के गुलाबों में महारत हासिल करने का सुझाव देते हैं। बेशक, उन्हें बनाने के लिए कुछ खाली समय और कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन हमें यकीन है कि आप इसे करने में सक्षम होंगे!

तो चलिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। 1 बड़ा चम्मच चीनी। पानी डालें और अच्छी तरह उबालें। यदि आप गुलाबों को एक निश्चित रंग देना चाहते हैं, तो चाशनी में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाएं। फिर सेब को पतली अर्धवृत्ताकार पंखुड़ियों में काटें और चाशनी में धीमी आंच पर प्लास्टिक होने तक उबालें।

चाशनी को आंच से उतार लें और गुलाब को बेलना शुरू करें। पहली पंखुड़ी को एक ट्यूब में रोल करें, और बाकी को ऊपर से तब तक घुमाएँ जब तक आपको एक फूल न मिल जाए। स्लाइस के सिरों को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ें ताकि गुलाब खिले हुए जैसा दिखे।

चॉकलेट केक सजावट

एक विशेष उपहार चॉकलेट केक को चॉकलेट से सजाना है। वास्तव में, चॉकलेट सजावट के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। वे सभी अपने तरीके से परिपूर्ण और मौलिक हैं। चुनाव तुम्हारा है!

केक को सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका चॉकलेट चिप्स से है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चॉकलेट को मोटे या बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। लेकिन चिप्स प्राप्त करने का एक और दिलचस्प और असामान्य तरीका भी है: चॉकलेट बार को थोड़ी देर के लिए गर्म स्थान पर रखें, और फिर चाकू से बार से पतले चिप्स काट लें। वे तुरंत सिकुड़ना शुरू कर देंगे। इन कर्ल्स को एक प्लेट में रखकर फ्रिज में रख दीजिए. एक बार जब वे पूरी तरह से सेट हो जाएं तो उन्हें केक के ऊपर बेतरतीब ढंग से छिड़कें।

केक को सजाने के लिए ओपनवर्क चॉकलेट एक अधिक परिष्कृत विकल्प है। ऐसे आभूषण इतने आकर्षक दिखते हैं कि यह विश्वास करना कठिन है कि इन्हें बनाना कितना आसान है।

चॉकलेट बार को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पिघलाएं, या माइक्रोवेव का उपयोग करें। आपको चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म नहीं करना चाहिए, अन्यथा संक्षेपण की बूंदें इसमें मिल जाएंगी, जो हम बिल्कुल नहीं चाहते हैं।

जब तक यह पिघल जाए, चर्मपत्र कागज पर आप जो चाहें बना लें। ये पैटर्न, दिल, फूल, बर्फ के टुकड़े आदि हो सकते हैं। फिर एक कन्फेक्शनरी सिरिंज के साथ कुछ और गर्म चॉकलेट निकालें या इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें जिसमें आपको एक छोटा छेद काटने की आवश्यकता होगी। रूपरेखा के साथ चर्मपत्र पर अपने चित्र बनाएं।

यह सावधानी से, लेकिन जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि चॉकलेट लगभग तुरंत सख्त हो जाती है।

डिज़ाइन बहुत नाजुक हो गया है, इसलिए हम कई अतिरिक्त पैटर्न बनाने की सलाह देते हैं। समाप्त होने पर, अपने स्केच को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद बहुत सावधानी से ओपनवर्क आभूषणों को अलग करें और उन्हें केक में स्थानांतरित करें।

ओपनवर्क चॉकलेट कर्ल के लिए तैयार टेम्पलेट, जिन्हें आप आसानी से प्रिंट कर सकते हैं और चॉकलेट के साथ रेखांकित कर सकते हैं:

केक पर चॉकलेट की पत्तियां प्रभावशाली दिखती हैं, और उत्पादन के मामले में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें बनाने के लिए आपको किसी भी पेड़ की पत्तियों की आवश्यकता होगी (सर्दियों में इनडोर पौधों की पत्तियां मदद कर सकती हैं)। उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना जरूरी है। फिर पिघली हुई चॉकलेट को ब्रश से उन पर समान रूप से लगाएं। यदि चॉकलेट को पत्ती के पीछे - नसों वाले भाग - पर लगाया जाए तो चॉकलेट की पत्तियाँ अधिक यथार्थवादी दिखेंगी। एक बार सख्त हो जाने पर, सावधानीपूर्वक असली पत्तियों को चॉकलेट से अलग कर लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक को चॉकलेट से सजाना त्वरित है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक रचनात्मक दृष्टिकोण और थोड़ी सी कल्पना अविश्वसनीय चीजें बना सकती है!

बच्चों के केक पर कल्पना करना

आगामी छुट्टियों के लिए बच्चों के केक को सजाने के लिए, आपको विशेष परिष्कार की आवश्यकता होगी। आख़िरकार, यह न केवल सुंदर होना चाहिए, बल्कि निश्चित रूप से बचकाना भी होना चाहिए! निम्नलिखित सामग्रियाँ सजावट के लिए अच्छी हैं:

• चमकीला मैस्टिक जिससे आप कार्टून चरित्र या मज़ेदार आकृतियाँ बना सकते हैं;
• विभिन्न फल;
• मिठाइयाँ;
• जेली या मुरब्बा;
• ईस्टर केक को सजाने के लिए बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर का उपयोग किया जाता है।

उल्लेखनीय बात यह है कि बच्चों के लिए केक का स्वरूप उसके स्वाद से भी अधिक महत्वपूर्ण है।. इसलिए बच्चे को खुश करने के लिए उसकी पसंद और रुचि को ध्यान में रखते हुए केक सजाने की कोशिश करें। लड़के आमतौर पर कार या रोबोट के आकार के केक से प्रसन्न होते हैं, लड़कियों को बार्बी गुड़िया पसंद आती है। और कार्टून पात्र आपसी पसंदीदा विषय हैं।

सजाने के अन्य सरल और दिलचस्प तरीके

आप केक को अपने हाथों से अन्य सरल, लेकिन कम आकर्षक तरीकों से सजा सकते हैं:

1. केक के ऊपर और किनारों पर चॉकलेट या रंगीन फ्रॉस्टिंग छिड़कें;
2. तैयार चॉकलेट आकृतियों का उपयोग करें;
3. अखरोट की गुठली या बादाम को बॉर्डर और फूलों का चित्रण करके मूल तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है;
4. चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम का संयोजन नायाब दिखता है;
5. फलों को अपना स्वरूप खोने से बचाने के लिए, पहले उन्हें पारदर्शी जेली में डुबोएं;
6. आसान केक सजावट के लिए एक और बढ़िया विचार: एक अद्वितीय स्टैंसिल बनाएं! ऐसा करने के लिए, केक से थोड़े बड़े व्यास वाले कागज की एक शीट पर, एक मनमाना आभूषण काट लें जो आपको पसंद हो। केक के ऊपर स्टेंसिल पकड़ें और यदि केक चॉकलेट आइसिंग से ढका हो तो उस पर पाउडर छिड़कें, या यदि केक सफेद क्रीम से ढका हो तो कोको छिड़कें;
7. केक के किनारों को क्रीम की पट्टियों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है;
8. केक के चारों ओर वेफर रोल या लंबी कुकीज़ से बनी तख्ती बहुत अच्छी लगती है;
9. आप बस किनारों को क्रीम से चिकना कर सकते हैं और उन पर कुकी या अखरोट के टुकड़े छिड़क सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केक सजाने से आपकी कल्पना को काफी गुंजाइश मिलती है। अद्वितीय उत्कृष्ट कृतियों को बनाने, बनाने और टिप्पणियों में अपने विचारों और उनके कार्यान्वयन को साझा करने से डरो मत!

यद्यपि वे कहते हैं कि एक महिला अपने कानों से प्यार करती है, और एक पुरुष के दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है, दोनों लिंगों के मेहमान न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनकी उपस्थिति के लिए भी व्यंजनों की सराहना करते हैं। बच्चे विशेष रूप से भोजन सजावट के प्रति पक्षपाती होते हैं। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी निर्माताओं द्वारा किया जाता है। लेकिन अक्सर, हरे-भरे मलाईदार गुलाबों और मार्शमैलो टावरों के पीछे, बिल्कुल अखमीरी केक होते हैं, और यहां तक ​​कि संदिग्ध ताजगी के भी। केक स्वयं पकाना बेहतर है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि उत्पाद में कोई संरक्षक नहीं है और इसके उत्पादन में सबसे ताज़ी सामग्री का उपयोग किया गया है। लेकिन घर पर केक कैसे सजाएं? हम इस बारे में लेख में बात करेंगे।

सरल और तेज़

सहमत हूँ, केक बनाना एक लंबा और श्रमसाध्य कार्य है। अत: अब उसे सजाने की कोई शक्ति या विशेष इच्छा शेष नहीं रही। यदि आपके पास केक को चिकना करने से बची हुई क्रीम है, तो बस इसे अपनी पाक कृति के शीर्ष और किनारों पर लगाएं। और फिर दुकान पर जाएं और तैयार खाद्य सजावट खरीदें। यह या तो विभिन्न रंगों की साधारण नारियल की कतरन या अधिक परिष्कृत सजावट हो सकती है: चॉकलेट के आंकड़े, मार्जिपन मोती, उज्ज्वल मैस्टिक स्प्रिंकल्स। ये सभी चीजें देखने में स्टाइलिश और टिकाऊ होती हैं। अन्य परिचित मिठाइयाँ भी आपके केक को अपने हाथों से सजाने में आपकी मदद करेंगी। लेकिन अगर पहले हम मार्शमैलोज़ या बिज़ेट "सोलो" खाते थे, तो अब हम उन्हें सजावटी तत्व के रूप में उपयोग करने से डरते नहीं हैं। एम एंड एम जेली बीन्स केक में असली दिखते हैं (विशेषकर बच्चों की पार्टी के लिए)। और केक के किनारों को लेडीज़ फिंगर बिस्कुट से सजाना सुविधाजनक है।

सजावट संबंधी सावधानियाँ

यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि गृहिणी घर में बने केक को अधिक मूल तरीके से कैसे सजाने के बारे में सलाह लेने के लिए कहां जाती है। पाक स्थलों की तस्वीरें वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों से भरी हैं। लेकिन याद रखने वाली बात ये है कि आप केक को सिर्फ देखेंगे ही नहीं, खा भी लेंगे. इसलिए, सभी सजावट विशेष रूप से खाद्य होनी चाहिए या, कम से कम, स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करनी चाहिए। यदि केक किसी वर्षगाँठ के लिए पकाया जा रहा है, तो उसकी सतह पर विशेष मोमबत्तियाँ लगानी चाहिए जो पिघलें नहीं। अखाद्य केक सजावट के उपयोग के केवल कुछ अपवाद हैं। पहला: ताजे फूल. 8 मार्च को, आप उत्पाद के शीर्ष को मिमोसा, गुलाब, लिली, कैलेंडुला और लैवेंडर की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं। ये फूल शरीर के लिए हानिरहित होते हैं। आप पुदीने की पत्तियां और फिजलिस बिना किसी डर के खा सकते हैं। दूसरा अपवाद बार्बी केक है - एक लड़की के लिए जो यह समझ सके कि उसके मुँह में गुड़िया डालना अच्छा विचार नहीं है। केक को स्कर्ट के फूले हुए हेम की तरह बनाया गया है। और बीच में एक गुड़िया डाली जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उसके बाल क्रीम को न छुएं।

सरल और किफायती

प्रत्येक रसोइये के पास बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक की परतों के टुकड़े बचे होते हैं, और उन्हें परतें चढ़ाने के बाद क्रीम बची रहती है। इन उत्पादों को फेंके मत! मोर्टार का उपयोग करके, पके हुए आटे के अवैध हिस्सों को टुकड़ों में रोल करें। इन्हें कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं। बची हुई क्रीम को उत्पाद के किनारों और शीर्ष पर लगाएं। कुकीज़ और नट्स का मिश्रण छिड़कें। इस साधारण सजावट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाएं? आइए एक स्टेंसिल का उपयोग करें! हमने कागज से विभिन्न आकृतियाँ काट दीं। केक के ऊपर लगाएं और छिड़कें। और किनारों को सजाने के लिए आप नियमित दलिया का उपयोग कर सकते हैं। उपयुक्त टॉपिंग में कोको, पाउडर चीनी, कसा हुआ चॉकलेट और कन्फेक्शनरी कंफ़ेटी शामिल हैं। रंगों का सही ढंग से संयोजन करना महत्वपूर्ण है। चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को पाउडर चीनी से और सफेद बटरक्रीम को कोको पाउडर से सजाया जाना चाहिए। जेली कोटिंग पर गमियां अच्छी लगेंगी।

सजावट के रूप में आकार दें

आइए अपनी कल्पना को जगह दें और उबाऊ गोल केक के बजाय कुछ मौलिक बनाएं। आख़िरकार, यह सोचने के बजाय कि घर पर केक कैसे सजाया जाए, आप इसे पहले से ही बना सकते हैं। आइए इस अवधारणा पर विचार करें: हम अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृति को क्या आकार देंगे? और केक से बुर्ज दुबई की गगनचुंबी इमारत जैसा कुछ बनाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। यह वायलिन के आकार का केक हो सकता है। फिर हम उत्पाद के किनारों को कोको के साथ पाउडर करते हैं, और पिघली हुई चॉकलेट के साथ तार खींचते हैं। फिगर वाले केक बच्चों की पार्टियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। हमने पहले ही बार्बी पाई का उल्लेख किया है। लेकिन एक लड़के के लिए आप कार या नाव के आकार में केक बना सकते हैं। इस मामले में, हम केवल क्रीम से अपनी मूर्तिकला छवि को सुधारेंगे। और कितने मजे से छोटे बच्चे जहाज के पिछले हिस्से और धनुष को खाएंगे, नाविकों को मैस्टिक से स्मृति चिन्ह के रूप में अपने साथ ले जाएंगे।

यह खाना पकाने में एक क्लासिक है, और, जैसा कि आप जानते हैं, यह हमेशा फैशन में रहता है। बटर क्रीम एक असामान्य रूप से प्लास्टिक उत्पाद है। आप इसका उपयोग गुलाब, पत्तियां, फूल, रफ़ल और फ्लॉज़ बनाने के लिए कर सकते हैं। तेल अपना आकार काफी अच्छी तरह रखता है, जमता या बहता नहीं है। सजावट के लिए प्रोटीन मेरिंग्यू क्रीम भी अच्छी है। हालाँकि, अंडे एक खराब होने वाला उत्पाद है। लेकिन कस्टर्ड संरचनात्मक नहीं है, आप इससे फूल नहीं बना सकते। व्हीप्ड क्रीम के लिए भी यही कहा जा सकता है। इनसे बनी आकृतियाँ कुछ समय बाद धब्बों में बदल जाती हैं। इसलिए केक की परत लगाने के लिए केवल गाढ़े दूध, खट्टी क्रीम और अंडे की सफेदी वाली क्रीम का उपयोग करें। लेकिन घर पर बटरक्रीम से केक कैसे सजाएं? यदि आपके पास विशेष अनुलग्नकों वाली पेस्ट्री सिरिंज नहीं है, तो परेशान न हों। आप खुद भी कुछ ऐसा ही कर सकते हैं. मोटे कागज की एक शीट लें और इसे एक छोटे बैग में रोल करें। आइए इसे क्रीम से भरें। हम बैग का किनारा काट देंगे. आप काट-छाँट को सरलता से कर सकते हैं - सीधी या तिरछी रेखा के साथ, या आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं। चलो खोखले छोटे बैग को लंबाई में कई बार रोल करें। संकीर्ण सिरे को नीचे की ओर नुकीले सिरे से त्रिकोण आकार में काटें। अब लिफाफे को खोलकर उसमें क्रीम भर दीजिए. इसे केक की सतह पर धीरे-धीरे निचोड़ें। क्रीम के किनारे नालीदार प्रतीत होते हैं। अपने हाथ को आगे-पीछे घुमाकर, आप रसीले रफ़ल - किनारों का डिज़ाइन बना सकते हैं। पेस्ट्री बैग के लिए कागज के बजाय, आप एक नियमित सिलोफ़न बैग का उपयोग कर सकते हैं।

रंगों से खेलना

नियमित बटरक्रीम को इंद्रधनुष के सभी रंगों में रंगा जा सकता है। खाद्य रंग इसी के लिए है। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो लाल क्रीम पाने के लिए ताजा निचोड़ा हुआ चेरी (चुकंदर) का रस, नारंगी रंग के लिए गाजर का रस, हरा रंग पाने के लिए पालक का रस मिलाएं। कोको पाउडर क्रीम को हल्का भूरा रंग देगा और इंस्टेंट कॉफ़ी इसे गहरा रंग देगी। नींबू का कसा हुआ छिलका इसे हल्का पीला कर देगा। रंग के साथ खेलने का वही नियम तब लागू होता है जब आप सोच रहे होते हैं कि फोंडेंट से केक को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि कुछ प्राकृतिक रंग (रेड वाइन, कॉफ़ी, फलों का रस) पाउडर चीनी को घुलने का कारण बन सकते हैं।

मैस्टिक से सजावट

यह क्रीम का एक बेहतरीन विकल्प है। इसकी स्थिरता नरम प्लास्टिसिन जैसी होती है, और कुछ कौशल के साथ आप इससे कुछ भी बना सकते हैं। हालाँकि, इसके साथ काम करने की अपनी कठिनाइयाँ भी हैं। मैस्टिक से बनी सजावट को केवल बटर क्रीम पर ही रखा जाना चाहिए, क्योंकि तरल माध्यम में आकृतियाँ पिघली हुई आइसक्रीम की तरह तुरंत तैरने लगेंगी। इसके अलावा, मैस्टिक का अत्यधिक उपयोग न करें - जैसे-जैसे यह सख्त होता जाता है, यह बहुत अधिक कठोर हो जाता है। आप तैयार सजावट खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। हम आपको बताएंगे कि घर पर फोंडेंट से केक कैसे सजाएं। हम पिसी हुई चीनी, दूध पाउडर और गाढ़ा दूध समान अनुपात में लेते हैं। पहली दो सामग्रियों को एक फैली हुई क्लिंग फिल्म पर मिलाएं। धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें। आटा गूंथ लें, जिसे चाहें तो रंगा जा सकता है. हम प्लास्टिसिन से सभी प्रकार की आकृतियाँ या उनके टुकड़े गढ़ते हैं। हम मैस्टिक की स्पर्शरेखा सतहों को पानी से गीला करके अलग-अलग हिस्सों को एक साथ चिपकाते हैं। लेकिन याद रखें कि बड़ी मूर्तियां टूट जाती हैं।

टुकड़े

यह एक ड्राइंग मास है जिसके साथ आप उत्पाद की सतह पर ओपनवर्क पैटर्न और शिलालेख लगा सकते हैं। हम आपको आइसिंग तैयार करने के चरणों का चरण दर चरण वर्णन करते हुए बताएंगे कि केक को कैसे सजाया जाए। हम पाई पकाने से कुछ दिन पहले काम शुरू करते हैं। अंडे का सफेद भाग अलग कर लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 200 ग्राम पिसी चीनी को छलनी से छान लीजिये. गोरों को मारो. इसमें धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। आपको घना, स्थिर फोम मिलना चाहिए। सबसे पहले कागज पर वांछित पैटर्न बनाएं। आप कम से कम बच्चों की रंग भरने वाली किताबों का उपयोग कर सकते हैं। कागज को क्लिंग फिल्म से ढक दें। ब्रश की सहायता से इसे जैतून के तेल से चिकना करें। एक पेस्ट्री सिरिंज या बैग में आइसिंग भरें। इसे पैटर्न के समोच्च के साथ एक पतली ठोस रेखा के साथ लागू करें। सूखने के लिए छोड़ दें. आइसिंग का उपयोग केक के किनारों को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन फिर क्लिंग फिल्म को समतल सतह पर नहीं, बल्कि डिब्बे के किनारों पर फैलाना चाहिए।

चॉकलेट फीता

मैस्टिक की तरह आइसिंग को आर्द्र वातावरण पसंद नहीं है। इसलिए, घर के बने केक को बर्फ-सफेद फोम से सजाने से पहले, आपको यह सोचना चाहिए कि क्या कस्टर्ड या प्रोटीन क्रीम पर ओपनवर्क पैटर्न भंग हो जाएगा। चॉकलेट आइसिंग के योग्य प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकती है। इसमें कम समय लगता है. बस चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाएं, लिफाफे को तरल द्रव्यमान से भरें और चित्र के समोच्च के साथ लगातार पतली रेखाएं खींचें। क्लासिक आइसिंग के विपरीत, टूटे हुए नाजुक फीते को फिर से पिघलाया जा सकता है और पैटर्न को फिर से लागू किया जा सकता है। सफेद, गहरे और दूधिया चॉकलेट का उपयोग करके आप बहुरंगी सजावट प्राप्त कर सकते हैं।

केक की सतह पर चमकीले कीनू के टुकड़े, साबुत स्ट्रॉबेरी, कॉकटेल चेरी बहुत आकर्षक लगते हैं। फल विभिन्न क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन सबसे आम तरीका उन्हें रंगीन जेली बेस पर रखना है। ऐसा करने के लिए, हम केक बेक करते हैं और उन्हें किसी प्रकार की क्रीम में भिगोते हैं। जेली अलग से तैयार करें - अधिमानतः एक उज्ज्वल, समृद्ध रंग। - जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसे केक के ऊपर डालें. - अब पारदर्शी जेली तैयार करें. उस समय तक, हमारी पाई को एक चमकीले खोल में तैयार किया जाना चाहिए। केक को फलों से सजाने से पहले उन्हें पारदर्शी जेली में डुबा लें. इस तरह उन पर झुर्रियाँ नहीं पड़ेंगी, वे फीके नहीं पड़ेंगे और वे और भी चमकीले हो जाएँगे। आप रंगीन और पारदर्शी जेली के अवशेषों से सजावट (फूल, सितारे) काट सकते हैं और उन्हें केक की सतह पर स्थानांतरित कर सकते हैं।

शीशे का आवरण

यह विधि तब अच्छी होती है जब केक के शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए कोई क्रीम नहीं बची हो (या हमने परत के लिए मुरब्बा प्रालिन का उपयोग किया हो)। चॉकलेट आइसिंग इस शैली का एक क्लासिक और केक को सजाने के तरीके पर एक बेहतरीन विचार है। ऐसी पाक कृतियों की तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। हम सभी प्राग केक को जानते हैं, जहां सजावट की इस विशेष विधि का उपयोग किया जाता है। शीर्ष केक को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट, पतला दूध और मक्खन से भरें। काली आइसिंग को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें। यहां सफेद लेप की विधि दी गई है। एक सौ ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर को 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। थोड़ी मात्रा में दूध मिलाकर पतला करें। आप वैकल्पिक रूप से सफेद और काला शीशा लगा सकते हैं।

केक किसी भी उत्सव का एक अनिवार्य तत्व है। आजकल, नियमित मिठाई परोसना प्रासंगिक नहीं है। एक आधुनिक केक को हमेशा नवीनतम फैशन में सजाया जाता है।

• एक आधुनिक केक सिर्फ केक की परतों को चिकना करके क्रीम में भिगोया हुआ नहीं है। यह पाक कला है! हाल ही में, सुंदर और स्वादिष्ट केक के फैशन ने तेजी से गति पकड़ी है और अब, किसी को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको घर के बने बेक किए गए सामान को सजाने पर कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है।
• अच्छी बात यह है कि खूबसूरत केक की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, निर्माताओं ने इस मिठाई के लिए अधिक सजावट का उत्पादन करना शुरू कर दिया।
• बड़े स्टोरों और सुपरमार्केटों में हमें खाद्य मूर्तियों, मोतियों, मैस्टिक, फीता, जेली मोल्ड, मिठाइयाँ, पाउडर, वफ़ल इत्यादि की एक विशाल विविधता देखने का अवसर मिलता है।

आधुनिक सजाया हुआ केक

आजकल, केक को ताजे फलों और जामुनों से बड़े पैमाने पर सजाया जाता है। ये न केवल उज्ज्वल तत्व हैं, बल्कि मिठाई में ताजगी और रस जोड़ने का एक तरीका भी हैं।

सजावट और मौलिकता जोड़ने के लिए घर पर केक को सभी प्रकार की चमकीली मिठाइयों, गोलियों, चॉकलेट और जेली मिठाइयों से सजाना कोई असामान्य बात नहीं है।

अधिक जटिल संस्करणों में, वे कन्फेक्शनरी पेस्ट का उपयोग करते हैं जिससे आप कोई भी आकृति बना सकते हैं।

मार्शमॉलो से केक कैसे सजाएं?

• मार्शमैलो -यह एक प्रकार की कैंडी है. अपने स्वाद और बनावट के साथ, वे मार्शमैलोज़ या मार्शमैलोज़ की अधिक याद दिलाते हैं
• लेकिन मार्शमैलोज़ के विपरीत, उनमें अंडे की सफेदी नहीं होती है और जिलेटिन होता है, जो कैंडी को लोच और घनत्व देता है।
• कैम्पिंग ट्रिप पर मार्शमैलो को अक्सर कैम्पफायर में भुना जाता है या मीठे क्रेमा और वेनिला-मीठे स्वाद के लिए कोको में मिलाया जाता है।
• आविष्कारशील गृहिणियाँ इस कैंडी का उपयोग करके घर पर केक को सजाने का एक तरीका लेकर आई हैं।
• यह पता चला है कि मार्शमैलोज़ काफी अच्छा मैस्टिक बना सकते हैं, जिससे फूल, संख्या या कोई अन्य सपाट आकृति बनाना आसान है

मार्शमैलो कैंडी

आप मार्शमैलोज़ लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं। और मैस्टिक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• मार्शमैलोज़ का एक पैकेज (एक पैक में लगभग 200 ग्राम) एक कांच के कटोरे में डालें
• कैंडी में एक बड़ा चम्मच दूध और मक्खन मिलाएं
• कैंडीज़ को भाप स्नान में या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए पिघलाएँ
• मिश्रण को ठंडा करें और इसमें एक गिलास पिसी चीनी और एक गिलास छना हुआ स्टार्च मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं
• तैयार द्रव्यमान को "प्लास्टिसिन" बॉल में समेट लें
• इस सामग्री को रोलिंग पिन के साथ रोल किया जा सकता है, पैटर्न को मूर्तियों या कैंची से काटा जा सकता है, और केक को उनके साथ सजाया जा सकता है।

मार्शमैलो फोंडेंट से सजाया गया केक

बेशक, आप परेशान नहीं हो सकते हैं और मार्शमैलोज़ के लिए एक सरल उपयोग के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, इससे जानवरों की आकृतियाँ बनाएं या बस इसे केक के शीर्ष पर खूबसूरती से रखें।

मार्शमैलो केक टॉपर्स

सबसे मौलिक गहनों के साथ प्रयास करें और प्रयोग करें। मार्शमैलो जन्मदिन के केक को सजाने का एक बहुत सस्ता और सबसे महत्वपूर्ण, शानदार तरीका है।

mmdems केक को कैसे सजाएं? सजावट के विचार

शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं होगा जो M&M के चॉकलेट टैबलेट को न जानता हो और न ही पसंद करता हो। ऐसा लगता है कि वे हमेशा अस्तित्व में रहे हैं और बचपन में भी ऐसी मिठास ने हमें अविश्वसनीय रूप से खुश किया था। एम एंड एम दो प्रकार के होते हैं:

• चॉकलेट फ़ज के साथ
• अंदर मूंगफली के साथ

ये चमकीले और रंगीन तत्व हैं जो किसी भी मिठाई को उत्सवपूर्ण और दिलचस्प बना सकते हैं। आप किसी भी दुकान से कैंडीज खरीद सकते हैं और उन्हें घर पर सजाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

केक को चॉकलेट एम एंड एम से सजाएं

निस्संदेह, केक का यह संस्करण जटिल है। इसमें ढहते एम एंड एम के पैकेज को दर्शाया गया है। मिठाइयाँ स्वयं अपनी-अपनी भूमिका में प्रकट होती हैं और पके हुए माल के एक किनारे को रसीले बिखराव से सजाती हैं।

एम एंड एम के साथ चॉकलेट केक

सजावट की यह विधि सरल है, लेकिन इसे चॉकलेट बार द्वारा भी पूरक किया जाता है जो केक के किनारे को एक घेरे में घेरते हैं। एम एंड एम मिठाई की सतह पर स्थित हैं और अपने चमकीले रंगों के साथ एक इंद्रधनुषी मूड बनाते हैं।

केक को कैसे सजाना है यह आप पर निर्भर है। लेकिन एम एंड एम की कैंडीज का उपयोग करते समय, आपको उनकी रंगाई विशेषता के बारे में जानना होगा। इसलिए, कैंडीज को गाढ़ी, मक्खन जैसी चॉकलेट क्रीम पर रखने की सिफारिश की जाती है, जहां कैंडी पिघलने और रंगीन शीशा बहने की संभावना न्यूनतम होती है।

घर पर फोंडेंट से केक कैसे सजाएं?

• यह मत समझिए कि मैस्टिक इतनी जटिल कन्फेक्शनरी सजावट है कि हर कोई इसे करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।
• ऐसी सजावटी मिठाई सामग्री किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर और यहां तक ​​​​कि बाजार में भी खरीदना संभव हो गया है। केक सजाने का फैशन आम गृहिणियों को भी अलग नहीं रखता, उन्हें "पाक मिट्टी" में महारत हासिल करने की कला सीखने का अवसर प्रदान करता है।
• वयस्कों और बच्चों दोनों के केक को मैस्टिक से सजाया जाता है। इससे मज़ेदार कार्टून आकृतियाँ और रंग-बिरंगे सुंदर फूल बनाना आसान है।

इससे पहले कि आप सजावट करना शुरू करें, आपको केक पकाने की सभी शर्तों को स्पष्ट रूप से पूरा करना होगा:

• केक को एक ही आकार में बेक करें, उन पर समान कट बनाने का प्रयास करें
• केक को क्रीम में भिगोते समय, इसे समान रूप से वितरित करें ताकि कोई ढलान या कूबड़ न रहे
• केक को सभी तरफ से समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और उसके बाद ही मैस्टिक के साथ आगे बढ़ें।

कन्फेक्शनरी मैस्टिक

मैस्टिक काफी लचीला और चिपचिपा पदार्थ है। लेकिन अगर आप इसे बहुत पतला बेलेंगे तो यह फट सकता है।

फोंडेंट को बेलने के बाद (यह केक के आकार से दोगुना होना चाहिए), अपनी मिठाई को इससे ढक दें। सामग्री को सावधानी से केक के प्रत्येक किनारे के नीचे दबा दें और उसके बाद ही अतिरिक्त टुकड़ों को चाकू से गोल आकार में काट लें।

केक को फोंडेंट से ढकना

बची हुई सामग्री से आप कोई भी सजावट बना सकते हैं: फूल, मूर्तियाँ, रिबन और धनुष। यदि आप एक पैटर्न बनाना चाहते हैं, तो एक विशेष पेस्ट्री स्टैम्प का उपयोग करें जो केक की पूरी परिधि के चारों ओर एक इंडेंटेड पैटर्न छोड़ देगा।

पेस्ट्री फोंडेंट से सजाया गया केक

इस सजावट को हर बार आज़माएँ और अंत में आपका काम उच्च व्यावसायिकता प्राप्त करेगा।

घर पर बिना मैस्टिक के केक कैसे सजाएं?

• पेस्ट्री मैस्टिक का उपयोग किए बिना ताजे फल और जामुन का उपयोग करके घर पर केक को सजाना काफी संभव है
• इसके अलावा, इस विधि ने पहले से ही उबाऊ मीठे चिपचिपे खोल को विस्थापित करना शुरू कर दिया है, जिससे प्राकृतिकता और उपयोगिता का रास्ता खुल गया है।
• फलों और जामुन वाले केक विशेष आयोजनों में लोकप्रिय हो रहे हैं: शादी, वर्षगाँठ और जन्मदिन।

ऐसा माना जाता है कि ऐसी सजावट बहुत स्वस्थ है और कैलोरी में इतनी अधिक नहीं है, और स्वस्थ जीवनशैली और स्वस्थ भोजन बनाए रखना हमारे समय की प्रवृत्ति है।

जामुन से सजा हुआ केक

• हल्के प्रोटीन और दही क्रीम केक पर ऐसी प्राकृतिक सजावट के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
• सुनिश्चित करें कि ऐसी मिठाई लंबे समय तक मेज पर स्थिर नहीं रहेगी और आपके प्रियजन अधिक मांग करेंगे
• सजावट को शानदार बनाने के लिए कटे हुए बड़े फलों और जामुनों (उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करें
• यह फल की संरचना को खुलने और उसके रंगीन रंगों को प्रकट करने की अनुमति देता है। हल्की चमक और मिठास के लिए, यदि चाहें तो फल पर पाउडर चीनी और कटे हुए मेवे छिड़कें।

घर पर फलों और जामुनों से सजाए गए हॉलिडे केक

व्हीप्ड क्रीम से केक को कैसे सजाएं?

व्हीप्ड क्रीम घर पर केक को सजाने का सबसे आसान, तेज़ और सबसे बजट-अनुकूल तरीका है। आप इस क्रीम को डेयरी विभाग के किसी भी स्टोर से खरीद सकते हैं।

बेशक, आप घर पर क्रीम व्हिप कर सकते हैं, लेकिन आप उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम केवल तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आपके पास विशेष उपकरण या ब्लेंडर हो।

क्रीम केक

केक को क्रीम से सजाने के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त है। तथ्य यह है कि ऐसी क्रीम में "फ्लोटिंग" का गुण होता है, जिसका अर्थ है कि तैयार मिठाई को परोसने से ठीक पहले सजाया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। व्हीप्ड क्रीम ताजे फल, जामुन, नट्स और चॉकलेट चिप्स के साथ अच्छी लगती है।

घर पर चॉकलेट आइसिंग से केक कैसे सजाएं?

चॉकलेट आइसिंग या चॉकलेट गोम्मेज (जैसा कि इसे खाना पकाने में कहा जाता है) घर पर एक बहुत लोकप्रिय केक सजावट है। स्टोर से खरीदी गई चॉकलेट, मक्खन और कोको से इसे घर पर तैयार करना मुश्किल नहीं है।

चॉकलेट शीशा लगाना

उच्च गुणवत्ता वाला घना शीशा तैयार करने के लिए, आपको चॉकलेट को मक्खन के साथ भाप स्नान में पिघलाना होगा।

आप डार्क या मिल्क चॉकलेट में से कोई एक चुन सकते हैं। किसी भी स्थिति में, रंग गहरा हो जाएगा। चॉकलेट को अच्छी, समृद्ध बनावट देने के लिए मक्खन आवश्यक है।

यदि आप चॉकलेट में मक्खन नहीं मिलाते हैं, तो यह उसी अवस्था में सख्त हो जाएगी जिस अवस्था में आपने इसे खरीदा था।

चॉकलेट शीशे से ढका हुआ केक

आप स्टोर से खरीदी गई मीठी पट्टी का उपयोग किए बिना भी ग्लेज़ बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्वाद के लिए पिघले मक्खन में कोको मिलाएं - जितना अधिक होगा, कड़वाहट उतनी ही मजबूत होगी और रंग उतना ही गहरा होगा।

दो-स्तरीय केक कैसे सजाएं?

• दो-स्तरीय केक किसी भी कार्यक्रम के लिए सजावट है। सबसे पहले, यह बड़ी संख्या में लोगों के लिए बड़ा और पर्याप्त है, और दूसरी बात, यह सुंदर है और आदर्श केक के उस विचार जैसा दिखता है जिसने हमें बचपन से परेशान किया है
• दो-स्तरीय केक में एक स्वाद हो सकता है, उदाहरण के लिए वेनिला, या दो: वेनिला और चॉकलेट।
• दो स्तरीय केक हर गृहिणी की रचनात्मकता के लिए एक बड़ा मंच है। मैस्टिक, फल और क्रीम का उपयोग करके आप अविश्वसनीय सजावट और पैटर्न बना सकते हैं जो सभी को प्रसन्न करेंगे

फीता, मदर-ऑफ़-पर्ल मोतियों और चॉकलेट आकृतियों के संयोजन में मैस्टिक से बने फूल ऐसे केक पर अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली लगते हैं।

उत्सव के दो-स्तरीय केक

स्वस्थ आहार के विचार का पालन करते हुए, ऐसी मिठाई को ताज़ी जामुन और प्राकृतिक क्रीम से सजाना कोई पाप नहीं है।

फल केक सजावट

• अपने घर का बना केक स्वयं सजाते समय, एक निश्चित शैली का पालन करें और रंगों को सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित करें
• सजावट के लिए कुछ बुनियादी चॉकलेट मूर्तियाँ बनाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको प्राकृतिक चॉकलेट को मक्खन या अन्य अशुद्धियों के बिना माइक्रोवेव या भाप स्नान में पिघलाना होगा।
• एक चम्मच का उपयोग करके, चर्मपत्र कागज पर चॉकलेट को एक पतली धारा में डालें। आप व्यक्तिगत आकृतियाँ और सरल अमूर्त दोनों बना सकते हैं
• तैयार ड्राइंग को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - तैयार उत्पाद को कागज से अलग करें और उससे केक को सजाएं।

चॉकलेट मूर्तियाँ

खूबसूरत केक सजावट की जद्दोजहद में सभी तरीके अच्छे हैं। सभी सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, पुदीने की पत्तियां, भुनी हुई फलियाँ, अखरोट और चॉकलेट चिप्स, विभिन्न स्प्रिंकल्स और कन्फेक्शनरी मोतियों का उपयोग करें।

वीडियो: "केक को चॉकलेट के आभूषणों से सजाते हुए"

यदि आपको केक पकाना पसंद है, तो यह लेख विशेष रूप से आपके लिए है! इस लेख में हम घर पर अपने हाथों से केक सजाने के विभिन्न तरीकों पर गौर करेंगे। आप मैस्टिक, मार्जिपन, आइसिंग, वफ़ल, चॉकलेट, ग्लेज़, क्रीम, क्रीम, मेरिंग्यू, फल, जेली, मिठाई, मुरब्बा और स्प्रिंकल्स के साथ एक साधारण केक को बदल सकते हैं। हम सजावट के प्रत्येक घटक को अलग से देखेंगे, इसे बनाने की विधि से परिचित होंगे, और निश्चित रूप से, बड़ी संख्या में विचारों से प्रेरित होंगे।

केक सजाने के कुछ विकल्पों के लिए, आपको विशेष सामग्रियों की आवश्यकता होगी जैसे: नोजल के साथ एक पेस्ट्री सिरिंज, चर्मपत्र कागज, एक तेज पतला चाकू, विभिन्न मोटाई के स्पैटुला।

गोंद- केक को सजाने के लिए यह एक खास आटा है. आप इसे रोल कर सकते हैं और केक के शीर्ष को ढक सकते हैं, आप विभिन्न जानवरों की आकृतियाँ, अक्षर, संख्याएँ, फूल, पत्तियाँ, ओपनवर्क पैटर्न और जो भी आपकी कल्पना चाहते हैं, बना सकते हैं।

मैस्टिक के साथ काम करने का मूल नियम यह है कि आपको इसके साथ बहुत जल्दी काम करना होगा, क्योंकि यह तुरंत सख्त हो जाता है। लेकिन एक रास्ता है! जब आप सजावट बनाते हैं, तो वांछित टुकड़े को चुटकी में काट लें और बाकी मैस्टिक को फिल्म में लपेट दें। सूखने पर बड़ी आकृतियाँ फट सकती हैं।

मैस्टिक रेसिपी नंबर 1

सामग्री:गाढ़ा दूध, पाउडर दूध या क्रीम, पाउडर चीनी, खाद्य रंग (वैकल्पिक)। सामग्री की मात्रा सीधे केक के आकार पर निर्भर करती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:एक गहरा कटोरा लें और उसमें सूखे दूध या क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपके नहीं। खाद्य रंग बूंद-बूंद करके डालें और आटे में मिलाएँ। पकाने के बाद तुरंत मैस्टिक को फिल्म में लपेट दें।

मैस्टिक रेसिपी नंबर 2

सामग्री:पानी, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड, मक्खन, पाउडर चीनी, स्टार्च, मार्शमैलोज़ (सफेद चबाने योग्य मार्शमैलोज़), खाद्य रंग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:उबले हुए मार्शमॉलो को पिघलाएं और यदि चाहें तो खाने वाले रंग की बूंदें डालें। फिर पानी और थोड़ा सा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। - मिश्रण को अच्छे से मिला लें और फिर इसमें 50 ग्राम मक्खन मिलाएं. पिसी हुई चीनी और स्टार्च को 1:3 के अनुपात में अलग-अलग मिला लें। मार्शमैलो मिश्रण में धीरे-धीरे पाउडर स्टार्च मिश्रण मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक आटे को अच्छी तरह से गूंध लें। पकाने के बाद तुरंत मैस्टिक को फिल्म में लपेट दें।

बादाम का मीठा हलुआएक अखरोट का द्रव्यमान है जिसमें बादाम का आटा और चीनी का पेस्ट होता है। इसका लाभ यह है कि यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, काफी लोचदार होता है और इसमें अद्भुत नाजुक स्वाद होता है। इससे सभी सजावट तत्व बनाना सुविधाजनक है - छोटी आकृतियाँ, केक कवरिंग और विशाल सजावट।

बादाम का मीठा हलुआ नुस्खा

सामग्री: 200 ग्राम चीनी, एक चौथाई गिलास पानी, 1 गिलास हल्के भुने बादाम, मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:बादाम को छीलकर ब्लेंडर में या कद्दूकस पर बारीक काट लें। चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये. चाशनी की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए। - पिसे हुए बादाम चाशनी में डालें, हिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं. एक कटोरा लें और इसे मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें। मार्जिपन को एक कटोरे में डालें। मार्जिपन को ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। बादाम का मीठा हलुआ तैयार है! अगर यह तरल हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। यदि मार्जिपन बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।

मैं मार्जिपन केक की एक फोटो गैलरी की अनुशंसा करता हूँ!

टुकड़े- यह एक बर्फ का पैटर्न है जो खिड़की पर सर्दियों के पैटर्न जैसा दिखता है और इसका स्वाद कुरकुरी बर्फ जैसा होता है। आइसिंग का लाभ यह है कि यह काफी टिकाऊ होती है, फैलती नहीं है और कन्फेक्शनरी उत्पाद की सतह पर अच्छी तरह चिपक जाती है। इसे हार्ड चॉकलेट ग्लेज़, मैस्टिक, फोंडेंट के ऊपर लगाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जिस सतह पर आइसिंग लगाई जा सकती है वह फैली हुई या चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। आइसिंग को पेस्ट्री सिरिंज के साथ लगाया जाता है, फिर तैयार उत्पाद को और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। फीता, शिलालेख और पैटर्न बहुत सुंदर बनते हैं।

आइसिन्ग बनाने की विधि

सामग्री: 3 अंडे, 500-600 ग्राम पिसी चीनी, 15 ग्राम नींबू का रस, 1 चम्मच ग्लिसरीन।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:सभी सामग्रियों को ठंडा करें, बर्तनों की चिकनाई हटाएँ और उन्हें पोंछकर सुखा लें। अंडे लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को फेंटें, उसमें ग्लिसरीन, नींबू का रस और पिसी चीनी मिलाएं। मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह सफेद न हो जाए। मिश्रण को फिल्म से ढकें और हवा के बुलबुले फोड़ने के लिए 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आइसिंग तैयार है, आप सुरक्षित रूप से केक को सजा सकते हैं!

Waffles- ये फूलों, विभिन्न आकृतियों, संख्याओं को सजाने के लिए सामग्री हैं। इन्हें कुरकुरे वफ़ल आटे से बनाया जाता है. वफ़ल क्रस्ट पर आधारित तैयार खाद्य चित्र भी लोकप्रिय हैं। आप इस सजावट को कन्फेक्शनरी स्टोर, सुपरमार्केट या इंटरनेट पर खरीद सकते हैं। आप स्वयं छवि के साथ वफ़ल नहीं बना पाएंगे, क्योंकि आपको खाद्य स्याही और विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी। वफ़ल के फायदे यह हैं कि वे टूटते नहीं हैं, अपना आकार बिल्कुल सही रखते हैं और पिघलते नहीं हैं। हालाँकि, उनका उपयोग केवल केक की हल्के रंग की सतह पर किया जा सकता है, क्योंकि भिगोने पर, चित्र गहरे क्रीम से संतृप्त हो सकता है।

वफ़ल डिज़ाइन नियम

चॉकलेट से सजावट केक के लिए एक क्लासिक सजावट मानी जाती है। यह सामग्री बिस्कुट, सूफले, मूस, पफ पेस्ट्री और विभिन्न क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। चॉकलेट के फायदे यह हैं कि एक बार पिघल जाने पर इसे कोई भी आकार दिया जा सकता है और जब चॉकलेट सख्त हो जाएगी तो यह फटेगी या फैलेगी नहीं। केक को सजाने के लिए आप किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - काला, सफेद, दूधिया, झरझरा।

केक को चॉकलेट से सजाने के तरीके

1. केक को चॉकलेट चिप्स से सजाने के लिए, बस एक चॉकलेट बार को कद्दूकस करें और इसे केक के ऊपर छिड़कें।
2. केक को कर्ल से सजाने के लिए, चॉकलेट बार को हल्का गर्म करें, फिर एक पतला चाकू, या इससे भी बेहतर, एक सब्जी कटर लें और पतली स्ट्रिप्स काट लें, वे तुरंत कर्ल करना शुरू कर देंगे। आप उनसे भव्य पैटर्न बना सकते हैं।
3. ओपनवर्क पैटर्न, शिलालेखों और चित्रों के साथ केक को सजाने का एक और तरीका यहां दिया गया है। चॉकलेट बार को भाप स्नान में पिघलाएँ। चॉकलेट को पेस्ट्री सिरिंज में रखें। चर्मपत्र कागज लें और पैटर्न बनाएं। चर्मपत्र कागज पर पैटर्न बनाने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करें। चॉकलेट को जमने देने के लिए चर्मपत्र को रेफ्रिजरेटर में रखें। चॉकलेट को चर्मपत्र से सावधानी से निकालें और केक को सजाएँ। यदि आप ड्राइंग में अच्छे नहीं हैं, तो इंटरनेट पर एक सुंदर पैटर्न ढूंढें, उसका प्रिंट आउट लें, ड्राइंग में पारदर्शी चर्मपत्र कागज संलग्न करें और बस उसे कॉपी करें।
4. केक को चॉकलेट की पत्तियों से सजाने के लिए, आपको पेड़ों या हाउसप्लांट की असली पत्तियों की आवश्यकता होगी। पत्तों को धोकर सुखा लें. चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं और सिलिकॉन ब्रश की मदद से शीट के अंदर रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें, और जब यह सख्त हो जाए, तो ध्यान से चॉकलेट को पत्ती से हटा दें और केक को सजाएँ।
5. केक को सजाने का एक और रचनात्मक तरीका चेरी और चॉकलेट का उपयोग करना है। गुठलियाँ हटा दें, प्रत्येक चेरी को पिघली हुई चॉकलेट में रखें और केक को सजाएँ।

फिलहाल चॉकलेट, मिरर, मुरब्बा, कारमेल, बहुरंगी, मुलायम, दूधिया और मलाईदार ग्लेज़ हैं।

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच दूध, 2 चम्मच कोको पाउडर, 1.5 बड़े चम्मच चीनी, 40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:एक कटोरा लें, उसमें कोको, चीनी, मक्खन के टुकड़े डालें और दूध डालें। आग पर रखें, पिघलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें। एक चौड़े चाकू का उपयोग करके केक को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकें और और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कारमेल फ्रॉस्टिंग रेसिपी

सामग्री: 150 ग्राम गर्म पानी, 180 ग्राम बारीक दाने वाली चीनी, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 150 ग्राम हैवी क्रीम, 5 ग्राम लीफ जिलेटिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, क्रीम को स्टार्च के साथ मिलाएँ, एक फ्राइंग पैन में चीनी को हल्का भूरा होने तक पिघलाएँ। गर्म पानी में स्टार्च और चीनी के साथ क्रीम मिलाएं। कारमेल घुलने तक उबालें। मिश्रण को लगातार चलाते रहना न भूलें. फिर इसे क्रीम में डालें, हिलाएं, ठंडा करें और सूजी हुई जिलेटिन डालें। एक चौड़े चाकू का उपयोग करके केक को कारमेल आइसिंग से ढकें और और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मुरब्बा ग्लेज़ रेसिपी

सामग्री:एक ही रंग का 200 ग्राम मुरब्बा, 50 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम, 120 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:मुरब्बा को भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, खट्टा क्रीम, मक्खन और चीनी डालें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें. लगातार हिलाते हुए, शीशे को 10 मिनट तक पकाएं। शीशे का आवरण थोड़ा ठंडा करें। एक चौड़े चाकू का उपयोग करके केक को मुरब्बा की आइसिंग से ढकें और और सख्त होने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मलाई- केक के लिए सार्वभौमिक सजावट। उनके लिए बधाई लिखना, ओपनवर्क फ्रेम, रसीले गुलाब बनाना बहुत सुविधाजनक है। अक्सर क्रीम में खाद्य रंग मिलाया जाता है।

बटरक्रीम रेसिपी

सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध, खाद्य रंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:मक्खन को भाप स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। इसे तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और फूला हुआ न हो जाए। कन्डेंस्ड मिल्क डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम को भागों में बाँट लें। क्रीम के प्रत्येक भाग में वांछित रंग की डाई मिलाएं। क्रीम को पेस्ट्री सिरिंज में रखें और सुंदरता बनाएं, फिर केक को ठंड में भेजें ताकि क्रीम सख्त हो जाए।

फेंटी हुई मलाई- यह एक मूल हवादार, विशाल और नाजुक सजावट है। उनकी तैयारी के लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। केक को व्हीप्ड क्रीम से खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होगी। आपको क्रीम के साथ काफी तेजी से काम करने की जरूरत है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री और उपकरण तैयार हैं। केक की सतह चिकनी होनी चाहिए और ज्यादा चिपचिपी नहीं होनी चाहिए.

व्हीप्ड क्रीम रेसिपी

सामग्री: 33% से आधा लीटर उच्च वसा क्रीम, वेनिला का एक बैग, 100-200 ग्राम पाउडर चीनी, तत्काल जिलेटिन का 1 बैग, खाद्य रंग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:क्रीम को 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडी क्रीम को एक गहरे कन्टेनर में डालिये. एक और गहरा बर्तन लें और उसमें बर्फ का पानी डालें। क्रीम के कंटेनर को बर्फ के पानी के कंटेनर में रखें। जिलेटिन को पैकेज पर बताए गए तरीके से घोलें। क्रीम को मिक्सर से फेंटें (ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि इससे झाग नहीं बनेगा)। इन्हें तब तक फेंटें जब तक झाग पर्याप्त मजबूत न हो जाए। पिसी हुई चीनी और वेनिला मिलाएं, फिर मिलाने के लिए फेंटें। एक पतली धारा में घुला हुआ जिलेटिन डालें। क्रीम को सिरिंज में डालें और केक को सजाएँ।

मैं व्हीप्ड क्रीम से सजाए गए केक की एक फोटो गैलरी की अनुशंसा करता हूँ!

पकाने की- यह एक बर्फ-सफेद, कुरकुरा और बहुत स्वादिष्ट सजावट है। इसे चॉकलेट, जैम या क्रीम की परत पर बिछाया जाता है।

मेरिंग्यू रेसिपी

सामग्री:एक गिलास पिसी चीनी, 5 ठंडे अंडे, वेनिला का एक बैग (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को एक सूखे, वसा रहित गहरे कंटेनर में डालें। गोरों को फूलने तक (10-15 मिनट) फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर (1-2 चम्मच) डालें और तुरंत घोल लें। वेनिला डालें और इसे अच्छी तरह से घोलें। ओवन को 100 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और प्रोटीन फोम को पेस्ट्री सिरिंज में स्थानांतरित करें। अंडे की सफेदी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें, सुंदर बॉल्स या अन्य आकार बनाएं। मेरिंग्यू को सुखाया जाता है, बेक नहीं किया जाता; भविष्य में मेरिंग्यू के ओवन में रहने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। सुखाने का अनुमानित समय 1.5-2 घंटे है।

फल बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इनमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं। वे स्वाद संयोजनों और समृद्ध रंगों के साथ केक को चमकीले ढंग से सजाते हैं। फलों से सजाने का सबसे आसान तरीका है कटे हुए स्ट्रॉबेरी, कीवी, संतरा, आम और अन्य विभिन्न फलों को पंखे से सजाना। आप एक संपूर्ण फलों का कपड़ा बना सकते हैं जो प्राकृतिक जेली के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यंजन विधि

सामग्री:ताजे फल और जामुन, फ्रूट जेली के लिए - हल्का रस, उदाहरण के लिए सेब 600 मिली, एक गिलास पाउडर चीनी, पाउडर जिलेटिन का 1 पैकेज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:एक गिलास जूस के ऊपर जिलेटिन डालें और फूलने के लिए अलग रख दें। फल तैयार करें, उन्हें छीलें और छोटे सुंदर टुकड़ों में काट लें। कीवी और केले को हलकों में काटा जाता है, सेब और संतरे - आधे छल्ले में, स्ट्रॉबेरी - आधे में, रसभरी, ब्लैकबेरी, चेरी - पूरे छोड़ दिए जाते हैं। जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं, बचा हुआ रस और पाउडर चीनी मिलाएं। मिश्रण को छान लें, फलों को जेली में खूबसूरती से व्यवस्थित करें और फ्रिज में रखें। जब जेली थोड़ी सख्त हो जाए, तो कंटेनर को पलट कर इसे केक में डालें। अगर चाहें तो किनारों को बटरक्रीम या व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। केक को फ्रिज में रखें.

जेली देखने में बहुत सुंदर लगती है और लोगों के जोड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालती है। जेली भरना विभिन्न फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। हालाँकि, आप केक को उसके शुद्ध रूप में सजा सकते हैं, या आप शीर्ष को जेली भरने के साथ सजा सकते हैं, नारियल के गुच्छे या नट्स के साथ छिड़क सकते हैं, मूल हो सकते हैं और सजावट की अवधारणा पर विचार कर सकते हैं!

जेली भरने की विधि

सामग्री: 600 मिलीलीटर रस (आप विभिन्न रंगों का रस ले सकते हैं), जल्दी से घुलने वाले जिलेटिन का 1 पैकेज, एक गिलास पाउडर चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:जिलेटिन को रस के 1/3 भाग में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें। फिर उबले हुए रस के साथ जिलेटिन को पिघलाएं। पिसी हुई चीनी और बचा हुआ रस मिलाएं, सांचों में डालें और ठंडा करें। इसमें 100 मिलीलीटर जेली डालकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि इसे जमने का समय मिल जाए. केक को उससे 3 सेमी ऊंचे सांचे में रखें. जेली की फिलिंग को केक पर रखें और ऊपर से साँचे की जेली से सजाएँ। भाप आपको जेली को सांचों से आसानी से निकालने में मदद करेगी। यह भाप के ऊपर जेली के साथ सांचे को पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और फिर मिठाई के लिए इसे पलट दें। केक को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसने से पहले मोल्ड को हटाना याद रखें। अगर आप फलों से जेली फिलिंग बनाना चाहते हैं तो ऊपर बताए अनुसार जेली तैयार करें। इसे सेट होने का समय देने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। खूबसूरती से व्यवस्थित फल पर जेली डालें, इसे एक स्पैटुला से चिकना करें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने के दौरान जेली को टूटने से बचाने के लिए इसे गर्म चाकू से काटें।

कैंडी- यह बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। बच्चे केक के डिज़ाइन पर ही ध्यान देते हैं, न कि उन उत्पादों पर जिनसे केक बनाया गया है। बच्चों की पार्टी के लिए केक को यथासंभव उज्ज्वल और रचनात्मक ढंग से सजाने का प्रयास करें। आप लॉलीपॉप को छोड़कर सभी प्रकार की कैंडी का उपयोग कर सकते हैं। केक की सतह मोटी और चिपचिपी होनी चाहिए, उदाहरण के लिए - व्हीप्ड क्रीम, बटरक्रीम, आइसिंग।

केक को कैंडी से सजाने के तरीके

1. केक के किनारों को चॉकलेट बार या वेफर्स से सजाया जा सकता है, और शीर्ष को ड्रेजेज से भरा जा सकता है।
2. छोटी टॉफियाँ क्रीम सतह या सफेद शीशे पर एक पैटर्न या अक्षर बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
3. गमियों को चौकोर टुकड़ों में काटें और केक की सतह को सफेद फोंडेंट या व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
4. किनारों को गोल कैंडीज से सजाना और केक के मध्य भाग में 3 कैंडीज रखना अच्छा है।