La mermelada de jengibre es un manjar extraño para nosotros. No es fácil de preparar, ya que en nuestro país es casi imposible encontrar raíces tiernas de jengibre, en los supermercados solo se venden rizomas grandes. Para obtener materias primas para mermelada, es necesario pelarlas y tomar solo una fina capa de la parte subcutánea (aproximadamente el 15% del peso total). Si te animas, terminarás con un postre increíble. ¿Cómo hacer mermelada de jengibre?
Ingredientes
Jengibre 200 gramos Miel 200 gramos Limón 2 piezas)
- Número de porciones: 6
- Hora de cocinar: 40 minutos
Mermelada de jengibre con limón y miel
Para preparar este postre saludable necesitarás sólo 3 ingredientes:
- 200 g de jengibre;
- 200 g de miel;
- 2 limones.
Muele bien el jengibre en una picadora de carne o en una licuadora. Cortar los limones en trozos, quitarles las espinas y picarlos de la misma forma. Combina estas dos masas juntas. Agregue el tercer ingrediente a la mezcla: la miel. Mezclar todo bien.
La gran ventaja de esta receta es que no es necesario cocinar la mermelada. Después de cocinarlo, simplemente póngalo en frascos limpios, tápelo y refrigérelo. Te deleitará todo el invierno y no se estropeará.
Receta de mermelada de jengibre de Yulia Vysotskaya
Yulia Vysotskaya es una gurú de la cocina casera. Su versión de mermelada de jengibre es un poco más compleja, pero aún más deliciosa.
Ingredientes:
- 100 g de jengibre (preparado);
- 800 g de limones;
- 500 g de lima;
- 6 hojas de lima (si están disponibles);
- 1,5 kg de azúcar.
Los limones y las limas deben remojarse en una solución especial de vinagre. Se debe preparar a partir de vinagre de vino y agua en proporción 3:1. También es necesario agregar esencia de vinagre (70%) a razón de 1 cucharada. l. esencias por 1 litro de solución. Es necesario remojar los cítricos durante 1 hora y luego lavarlos bien con un cepillo.
Además, los limones también deben hervirse. Colóquelos en agua fría, llévelos a ebullición y agregue bicarbonato de sodio (1 cucharada por 1 litro de agua). Hervir durante 2 minutos y luego colocar bajo el chorro de agua fría.
Divide los limones en 2 partes (una debe ser un poco más grande). Retire la ralladura de la mayoría de los limones y exprima el jugo. Coloca el jugo y la ralladura en una cacerola. Agrega 1 cucharada allí. l. jengibre picado y la mitad de las hojas de lima. Una vez que la mezcla hierva, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Combine el jengibre restante, las hojas y el jugo de todas las limas. Cocine de la misma manera.
Combina las 2 piezas, retira las hojas, agrega el azúcar y las rodajas finas de los limones restantes. Llevar la mermelada a ebullición y cocinar durante 3 minutos.
Como puede ver, toda la dificultad radica en la preparación de las materias primas, y el proceso de cocción en sí es muy sencillo. Intenta preparar al menos un frasco de este saludable manjar y probablemente querrás cocinarlo una y otra vez.
La mermelada de jengibre no es tradicional en nuestro país, pues para nosotros esta raíz es un producto exótico. Sin embargo, a pesar de todo, en los últimos años es precisamente esta preparación la que se ha ganado la especial atención de las amas de casa y ha ganado una enorme popularidad en un tiempo récord. ¡Preparemos juntos este increíble manjar!
La delicia más deliciosa
Hay varias recetas de mermelada de jengibre; después de todo, cualquier ama de casa siempre quiere que su creación sea la más deliciosa y, por lo tanto, intenta agregar algo nuevo al conjunto tradicional de productos. A continuación, veremos varias variaciones de este postre y, por supuesto, comenzaremos con las más simples: las clásicas.
Receta clásica
Para preparar este manjar necesitarás aproximadamente 230-250 g de raíz picante fresca, 1 limón maduro y medio kilo de azúcar. Como resultado, de este sencillo conjunto de productos obtendrás una mermelada moderadamente dulce y algo picante, que sorprenderá con su sabor tanto a toda la familia como a los invitados más sofisticados en postres.
La clásica mermelada de jengibre y limón tiene un sabor increíblemente rico, un sabor picante y una agradable y delicada nota cítrica y dulce.
Con orejones
La mermelada de jengibre con orejones es un postre que merece especial atención. Su sabor es incomparable: tiene notas afrutadas, un ligero y agradable sabor picante, acidez y un delicado dulzor. Y todo esto en un pequeño frasco. Así, para preparar este increíble manjar necesitarás 230-240 g de raíz de jengibre, 300 g de azúcar, un vaso de orejones y limón o naranja.
- Para que la mermelada adquiera el dulzor necesario y, lo más importante, la ternura, procedemos con el jengibre según el método descrito anteriormente: enjuagamos, pelamos, cortamos en rodajas finas, rellenamos con agua y dejamos en un lugar fresco durante 2 -3 días. Cambie el agua diariamente y revuelva.
- Finalizado el tiempo de infusión, escurrir el agua del jengibre y enjuagar nuevamente.
- Remojar los orejones durante varias horas, escurrir el agua, enjuagar y picar al gusto.
¡En una nota! Muchas amas de casa prefieren simplemente cortar cada orejones a lo largo en dos partes. Si no quieres ver trozos demasiado grandes en la mermelada, ¡córtala más pequeña!
- Coloca las rodajas de jengibre en la sartén en la que se preparará la mermelada, agrega los frutos secos picados y el azúcar. Dejar la mezcla durante varias horas hasta que se forme un almíbar. Para acelerar este proceso, puede verter un poco de agua en la cacerola, unos 100 ml.
- Pasadas un par de horas, coloca la cacerola al fuego y deja que hierva a fuego lento. No olvides remover suavemente la mezcla con una espátula de madera para que no se queme. 10-15 minutos después de hervir, apagamos el fuego y dejamos que nuestra futura mermelada se enfríe por completo.
- Regrese el recipiente al fuego y vuelva a cocinar el postre durante aproximadamente un cuarto de hora. Como en el caso anterior, repetimos este procedimiento 3-4 veces. En la última vuelta, tan pronto como la mezcla hierva, vierte jugo de limón (o naranja) y mezcla todo.
- Distribuimos la delicia caliente en frascos esterilizados, los cerramos herméticamente y los guardamos en el sótano.
Debido a la presencia de orejones en la mermelada, su sabor se vuelve especialmente suave. Esta acidez realza perfectamente el aroma a jengibre y el dulzor del almíbar de azúcar. El postre en sí tiene un agradable color soleado, gracias al cual dará calidez y un ambiente veraniego incluso en climas fríos.
con manzanas
La mermelada de manzana con jengibre tiene un sabor familiar para todos, pero al mismo tiempo se complementa con un toque picante: el aroma único del jengibre. ¿Lo intentamos?
Para preparar este postre, necesitaremos un kilo de manzanas maduras, una pequeña raíz de jengibre, de unos 6-7 cm, 750 g de azúcar, 300 ml de agua y un limón maduro y jugoso.
- Lavamos las manzanas, las pelamos, les quitamos las semillas y las vainas, cortamos la pulpa en rodajas pequeñas, de hasta 1 cm de grosor.
- Vierta agua hirviendo sobre el limón o lávelo bien con un cepillo. Quitamos toda la ralladura y exprimimos el jugo; no necesitamos más de 2 cucharadas. Espolvorea las manzanas con jugo para evitar que se oscurezcan.
- Combine el azúcar con el agua y cocine durante unos 5 minutos. Agregue las manzanas al almíbar caliente y deje que todo hierva. Agrega la ralladura de limón y la raíz de jengibre finamente rallada y, revolviendo constantemente a fuego medio, vuelve a llevar todo a ebullición.
- Reducir el suministro de gas al mínimo y cocinar la mermelada en una cacerola abierta durante unas 2 horas, tras lo cual la vertemos caliente en frascos esterilizados.
La mermelada de manzana con jengibre es única: parece mermelada de manzana normal, pero tan pronto como abres el frasco, desprende un aroma inusualmente brillante a raíz de jengibre.
La mermelada de jengibre tiene varias características que toda ama de casa debe recordar.
- En primer lugar, se trata del sabor del postre terminado: la mermelada de jengibre siempre resulta picante. Por lo tanto, se vuelve universal, ya que es apto para hornear, combina bien con helado y puede usarse como aditivo para vino caliente.
- El jengibre añadido a la mermelada la convierte en un excelente remedio para la tos, la secreción nasal y otras manifestaciones de los resfriados. Por esta razón, fuera de temporada, este postre se vuelve simplemente insustituible.
- Para la mermelada, es necesario comprar raíces jóvenes de jengibre, aquellas en las que la parte principal (central) está poco desarrollada. Esto se debe a que sus fibras son muy gruesas. Para el postre, solo se necesitan los brotes laterales: su piel es fina y la pulpa tierna. Al cortar la raíz, asegúrese de que este núcleo muy duro no entre en el postre; es recomendable utilizar la capa superior ubicada directamente debajo de la piel.
- Para que la conservación se mantenga bien se puede esterilizar con las tapas ya cerradas. 10 minutos en agua hirviendo serán suficientes.
Todos los materiales del sitio web Priroda-Znaet.ru se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier producto, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!
La mermelada de jengibre tiene un sabor picante y picante único, pero es lo suficientemente versátil como para agregarla a casi cualquier plato. Esta mermelada se puede utilizar para un desayuno sencillo con tostadas, o acompañar con arroz, bollería e incluso carne. Y dado que el jengibre es famoso por su capacidad para mejorar la inmunidad y combatir los resfriados, la mermelada elaborada con él se convierte en un excelente apoyo para la salud durante las estaciones frías. Lea sobre cómo hacer una deliciosa mermelada de jengibre con diferentes ingredientes en este artículo.
Receta clásica de mermelada de jengibre
La mermelada de jengibre según la receta clásica sin añadir otros ingredientes resulta muy picante e incluso un poco picante.
Necesitará:
- 200-250 gramos de jengibre;
- 4 tazas de azúcar;
- medio vaso de jugo de limón;
- sal al gusto.
Preparación:
- Pela y muele la raíz de jengibre y luego déjala en una cacerola con agua fría durante 2 días. De lo contrario nuestra mermelada quedará demasiado picante. El agua se debe cambiar 2-3 veces al día;
- Después de esto, enjuague el jengibre y cocine por 1 hora;
- Luego enfriar el caldo de jengibre resultante, agregar azúcar, jugo de limón y un poco de sal. Vuelva a hervir la mezcla resultante y cocine por un par de minutos, revolviendo bien. Para espesar la mermelada, también puedes agregar pectina.
Vierta la mermelada de jengibre terminada en frascos esterilizados, ciérrelos bien y guárdelos en un lugar fresco.
Esta mermelada tiene un sabor y aroma picante. Se puede utilizar como salsa para platos de carne y pescado.
Necesitará:
- trozo pequeño de jengibre (1-2 cm)
- tomates 500 gr
- 3 dientes de ajo
- cebolla 1 pieza
- 1 cucharada de azúcar
- sal al gusto
Preparación:
- Picar la cebolla y el ajo;
- Pelar el jengibre y rallarlo finamente;
- Corta los tomates en cubos pequeños;
- Colocar todos los ingredientes en una cacerola, llevar a ebullición y dejar a fuego lento durante 15-20 minutos;
- Solo queda enfriar la mezcla resultante y verterla en frascos. ¡La mermelada está lista!
Esta mermelada es especialmente útil en otoño e invierno, cuando las personas son más susceptibles a los resfriados y necesitan cuidar su salud. Después de todo, es en este momento cuando es necesario fortalecer el sistema inmunológico, ¡y el jengibre con limón y miel es un verdadero depósito de vitaminas!
Necesitará:
- raíz de jengibre de longitud media (6-7 cm);
- 3 limones;
- 300-400 g de miel.
Preparación:
- Lavar los limones y pelar el jengibre.
- Corta los limones en cubos grandes sin quitarles la piel y luego muélelos hasta que quede suave en una licuadora.
- Combine los limones triturados y el jengibre y vierta miel sobre ellos.
- Mezcle bien la mezcla resultante y vierta en frascos.
La mermelada con jengibre, limón y miel se puede añadir al té, untar sobre pan o simplemente comerse una cucharada al día.
La mermelada de jengibre con naranjas resulta cálida y picante. Marida perfectamente con productos horneados y tostadas. Y una cucharada de esta mermelada agregará un sabor inusual a cualquier papilla.
Necesitará:
- raíz de jengibre grande (10 cm);
- 10 naranjas;
- 5 tazas de azúcar;
- 2 cucharadas de jugo de limón (opcional);
Preparación:
- Lavar las naranjas y pelarlas. No te apresures a tirar la piel, también la añadiremos a nuestra mermelada.
- Retire las semillas y las membranas blancas ásperas de las naranjas. Deben retirarse, de lo contrario la mermelada adquirirá un sabor amargo.
- Cortar las naranjas en trozos pequeños y rallar la ralladura.
- Pica o ralla finamente la raíz de jengibre.
- Vierta agua en una cacerola y agregue todos los ingredientes. Mezclar bien, llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 50-60 minutos hasta que espese. Vierta la mezcla terminada en frascos esterilizados, enrolle y guarde en el refrigerador.
Mermelada salada de manzana, calabacín y jengibre
Esta mermelada tiene un sabor muy rico y el jengibre le da un aroma picante y agradable.
Para 1 kg de calabacín necesitarás:
- 200 gramos de manzanas;
- 100 gramos de jengibre;
- 200-300 gramos de jugo de limón;
- 1 kilogramo de azúcar
Preparación:
- Pelar las manzanas y la raíz de jengibre y triturarlas en una licuadora hasta obtener una papilla homogénea o rallarlas finamente.
- Lavar los calabacines, pelarlos y quitarles las semillas. El calabacín se debe cortar en trozos pequeños o también rallarlo.
- Vierte un vaso de agua tibia, la mitad del jugo de limón y agrega azúcar a la sartén. Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- En otra cacerola, comienza a calentar la mezcla de calabacín, jengibre, manzanas y el resto del jugo de limón. Cuando la mezcla esté caliente, vierta encima el almíbar de azúcar resultante y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
- Tan pronto como el calabacín se vuelva transparente y suave, apaga la mermelada, viértela en frascos esterilizados y ciérralo bien. Esta mermelada debe conservarse en un lugar fresco.
Además de sus famosas propiedades inmunológicas, la mermelada de jengibre elimina perfectamente las toxinas del cuerpo, mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y cura las articulaciones. Entonces, sea cual sea la receta de mermelada de jengibre que elijas, ten la seguridad de que obtendrás grandes beneficios para tu salud y disfrutarás de su sabor inusual.
Experimenta con aditivos de jengibre, porque dependiendo de los ingredientes, tu mermelada puede ser muy dulce o picante. Es gracias a esta variedad de sabores que todos pueden encontrar la receta de mermelada de jengibre que les guste.
¡Buen provecho!
La raíz de jengibre se agrega no solo a los tés, primeros y segundos platos, sino también a la mermelada; por ejemplo, puedes hacer mermelada de calabacín picante con jengibre. Esta planta agregará un sabor picante a cualquier plato, así como un ligero aroma a limón. Son populares las recetas de mermeladas a base de limón, naranja, manzana y otras frutas con jengibre, también pueden contener almendras o nueces.
También vale la pena señalar los beneficios de la mermelada de jengibre, es decir, su capacidad para aumentar la inmunidad humana y eliminar toxinas del cuerpo. Se recomienda tomar tanto para la prevención de resfriados como para su tratamiento.
Además, esta mermelada también es útil para los vasos sanguíneos, tiene la capacidad de diluir la sangre, estimular y mejorar su circulación. Además, gracias al aceite esencial contenido en la raíz de jengibre, se puede solucionar el problema del mareo en el transporte, el mareo, y también es muy útil para las mujeres embarazadas: alivia los síntomas de la toxicosis.
Te invitamos a preparar una mermelada de manzana con jengibre ámbar muy aromática y sabrosa.
Mermelada de manzana con jengibre
Necesario:
- manzanas – 1 kg
- limón – 1 pieza
- azúcar -800 g (4 cucharadas)
- raíz de jengibre - 5-6 cm
- agua - 1 1/3 tazas
Preparación:
Para empezar pelamos y quitamos las semillas a las manzanas, las cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, retiramos la ralladura del limón con un rallador fino y exprimimos 2 cucharadas. Jugo de limón, espolvorearlo sobre las manzanas para que no cambien de color. Con una espumadera, retira los trozos de manzana y colócalos en un bol. Lleve el almíbar a ebullición vigorosa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego, devuelva las manzanas a la sartén y vuelva a hervir rápidamente.
Después de eso, esteriliza los frascos, ponles mermelada caliente y enróllalos. Agregue la ralladura de limón, el azúcar y la raíz de jengibre rallada a una cacerola grande y pesada y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto (revolviendo con frecuencia). Agrega las manzanas y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, sin tapar. Esta mermelada debe removerse con frecuencia y con mucho cuidado.
Consejo útil
Para que los tarros se mantengan mejor es recomendable esterilizarlos durante 10 minutos en agua hirviendo, con las tapas ya enroscadas.
Gracias a sus propiedades beneficiosas, así como a su extraordinario sabor, la raíz de jengibre se ha ganado recientemente el amor y el respeto de muchos. Y la mermelada a base de limones y jengibre es un ejemplo de una preparación dulce sabrosa y muy saludable que diversificará la dieta, además de mejorar la salud del organismo en invierno y aumentar la inmunidad.
Receta de mermelada de limón y jengibre
Necesario: 
- 200 g de raíz de jengibre;
- 1 limón (grande)
- 420-450 g de azúcar
Preparación:
Coloque esta mezcla dulce de limón y jengibre a fuego alto y cocine, revolviendo continuamente hasta que la raíz de jengibre se vuelva translúcida y suave. Después de que la mermelada hierva fuerte, cocínela durante otros 5 minutos, de forma intensa y completa, y revuelva con una espátula de madera.
Ver también: jengibre con limón y miel: una receta para la salud
Cuando llega el otoño y, debido a las lluvias y al frío, nuestro cuerpo está debilitado y susceptible a los resfriados, una mermelada de naranja y jengibre inusualmente sabrosa puede fortalecerlo.
Mermelada de jengibre con naranjas y jengibre
Necesario: 
- 2 tazas de azúcar
- 1 vaso de agua
- 3 naranjas
- 1 limon
- 1 manzana
- 100 g de raíz de jengibre
Preparación:
Primero necesitas preparar el almíbar. Para ello, vierte el azúcar en una cacerola y ponlo al fuego, espera hasta que hierva. Mientras se cocina el almíbar, trabaje con las naranjas. Para evitar que la mermelada tenga un regusto amargo hay que limpiarlas correctamente. Retira con mucho cuidado la capa superior de naranja de la cáscara, teniendo cuidado de no tocar la capa blanca que se encuentra debajo de la ralladura de naranja. Porque eso es lo que lo hace amargo. Corta la ralladura en tiras finas.
Luego corta con cuidado las rodajas de naranja. Y también asegúrese de no quedar atrapado en las películas que los conectan. A continuación, coloque las rodajas de naranja preparadas y la ralladura en almíbar hirviendo.
Es hora de empezar a procesar el limón. Para que esta mermelada dure mucho tiempo y se conserve durante todo el invierno, es necesario añadir ralladura de limón, limón o ácido cítrico a la hora de prepararla.
No es necesario pelar los limones tan minuciosamente como las naranjas. Basta lavarlo bien, cortarlo en medias rodajas finas y ponerlo en una sartén. Para que la mermelada no quede líquida, es necesario picar y añadir la manzana. Esta fruta también se puede sustituir al gusto por albaricoques, melocotones, calabaza o incluso añadir calabacín.
Preparar mermelada de naranja con jengibre no te llevará mucho tiempo. Debe hervir literalmente durante 5 minutos, luego agregar el último ingrediente, pero al mismo tiempo no menos importante: el jengibre. Antes de hacerlo, pela la planta, córtala en cubos, colócala en un cazo, lleva a ebullición y apaga el fuego.
Eso es todo, ¡la mermelada está lista! Podrás disfrutar de una saludable y sabrosa mermelada de naranja y jengibre con un sabor delicioso.
También puedes transferir la mermelada a frascos esterilizados, enrollar las tapas y ponerla en un lugar fresco.
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Mermelada de jengibre: ¡sabrosa y saludable!
Hay dos pequeños matices en la preparación de mermelada de jengibre sobre los que conviene advertir de inmediato. En primer lugar, la mermelada de jengibre tiene un sabor picante muy distintivo. Es un excelente aditivo aromatizante para vino caliente, postres o productos horneados. También es un buen remedio para los resfriados. Pero no podrás sumergirte con una cuchara y disfrutar de los dulces.
En segundo lugar, el jengibre que se vende en las tiendas rusas son rizomas maduros. Y para la mermelada se necesita jengibre muy joven, de piel delicada. Pero es casi imposible encontrar uno en los estantes. Hay una solución: al comprar materias primas para mermelada, es necesario elegir rizomas con una parte central menos desarrollada. Esta parte es más antigua que todas las demás. Y los brotes laterales son simplemente rizomas más jóvenes.
El jengibre se debe tomar en cantidades mucho mayores que las necesarias para la mermelada. Dentro de cada raíz hay un núcleo duro y fibroso; en mermelada se sentirá como leña finamente picada. Para la mermelada solo es adecuada la capa superior del rizoma, justo debajo de la piel, ya que es bastante tierna.
Entonces, comencemos a hacer mermelada de jengibre.
- Primero debes raspar la piel superior. Más o menos lo mismo que con las patatas tiernas: con un cuchillo o un cepillo rígido.
- Corta la capa tierna debajo de la piel, evitando el núcleo duro. Corta el jengibre en tiras pequeñas.
- No deseche el núcleo, será útil para hacer almíbar. Pesar el jengibre y añadir agua hasta que quede ligeramente cubierto. Cocine a fuego lento durante una hora y media, tapado. Tomar azúcar según el peso del jengibre, agregar al caldo de jengibre y cocinar el almíbar. Agregue el corazón y hiérvala como mermelada normal, en dos etapas. El resultado será un almíbar espeso y aromático similar a la miel oscura. Guárdelo y utilícelo como aromatizante en postres y productos horneados, cuando la receta lo requiera, o agréguelo al vino caliente y al té medicinal.
Ahora hagamos mermelada de limón.
Para la mermelada de limón y jengibre necesitarás:
- 1 kg de limones;
- 100 g de jengibre (parte tierna de los rizomas, cortado en tiras);
- azúcar.
Los limones, si son importados, deberán lavarse para quitarse la capa de parafina. Se cree que 1 hora en una solución débil de vinagre (1 cucharada de ácido por 1 litro de agua) ayuda a eliminarlo. Después del baño de vinagre, enjuaga bien los limones con un cepillo. Secar y quitar la ralladura.
Exprime el jugo de 2/3 de todos los limones y corta 1/3 en hermosas rodajas. Mide la cantidad de jugo y prepara el triple de azúcar. Vierta el jugo en una cacerola, coloque allí la ralladura y el jengibre, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos tapado. Agrega el azúcar preparado y cocina el almíbar.
Coloque las rodajas de limón en el almíbar hirviendo preparado, lleve a ebullición, hierva durante 5 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Coloque la mermelada enfriada en frascos esterilizados. Puedes sustituir algunos cítricos por otros y disfrutar de mermelada de jengibre y naranja, o preparar lima o mandarina con jengibre, la receta no cambia.
¡El calabacín y el jengibre son compatibles!
Tanto los calabacines jóvenes como los mayores son adecuados para la mermelada. Las frutas con pulpa de color amarillo brillante se ven muy hermosas en mermelada de calabacín.
Por 1 kg de calabacín:
- 100 g de jengibre, preparado como en la receta anterior;
- 300 g de jugo de limón;
- 200 g de manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 200-250 g de agua.
La preparación de calabacines implica quitar la piel y las semillas. Luego debes cortar el calabacín en cubos pequeños. Puedes rallarlo o pasarlo por una picadora de carne; obtendrás mermelada de calabacín.
Pelar las manzanas y triturarlas en una batidora junto con el jengibre. Prepare un almíbar con azúcar, agua y 100 g de jugo de limón. Calentar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Calentar en una cacerola aparte el calabacín picado, 200 g de zumo de limón y las manzanas con jengibre.
Hazlo a fuego muy lento para no quemarte. Luego agrega el almíbar y cocina a fuego medio durante 45-50 minutos, quitando la espuma y removiendo la mermelada. El calabacín debe volverse transparente. La mermelada con jengibre se coloca caliente en los frascos preparados y se cierra. Se envuelven los frascos y se dejan enfriar.
La receta permite sustituir el calabacín por su pariente cercano, la calabaza. Las proporciones de los productos no cambian. La diferencia entre la mermelada de calabaza y el jengibre estará únicamente en el color del producto final y en un sabor ligeramente diferente.
Mermelada de pera con jengibre
Receta para 1 kg de peras:
- 300 g de agua;
- 800 g de azúcar;
- 50 g de jengibre preparado.
Lavar las peras pequeñas, cortarles parte del tallo y pincharlas con un tenedor. Primero corte los grandes en 4 partes, quíteles las semillas y los tallos, luego córtelos en rodajas. Colocar en almíbar enfriado y dejar toda la noche.
Por la mañana, poner la mermelada a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar varias horas. Repita este ciclo 3 veces. Después de las peras, colóquelas con cuidado en frascos y llénelos con almíbar. Cerrar con tapas, no enrollar. Esta mermelada se distingue por un ligero toque picante debido a la presencia de jengibre. Su aroma destaca el sabor y olor a pera.
Chow-chow de mermelada de naranja
Así se prepara la mermelada de jengibre en los países del sudeste asiático donde se cultiva.
Necesitará:
- cáscaras de 3-4 naranjas;
- 120-150 g de jengibre preparado;
- 1 taza de azúcar;
- medio vaso de agua y jugo de 1 limón.
Hacer esta mermelada es un proceso largo. Vierta agua sobre las cáscaras de naranja y el jengibre y déjelos en remojo durante tres días para eliminar el exceso de amargor de las cáscaras y el picante del jengibre. El agua debe cambiarse 2 veces al día. Cuando se complete esta etapa, corta las cortezas de la forma que más te guste.
Haga almíbar con agua, jugo de limón y azúcar. Agregue el jengibre y las cáscaras al almíbar, hierva y retire del fuego. Dejar por un par de horas. Repita el ciclo 2 veces más. Hervir la mermelada por tercera vez y ponerla caliente en frascos. Puedes enrollarlo y guardarlo a temperatura ambiente.
No tienes que cocinarlo
¿Por qué no? Las amas de casa saben que esta mermelada "cruda" no se conserva durante mucho tiempo, pero normalmente se come muy rápido. Sus beneficios están en las vitaminas que no se destruyen durante la cocción y el almacenamiento a largo plazo. El jengibre, aunque no es una baya, es lo suficientemente jugoso como para disolver el azúcar y remojarlo en almíbar sin cocinarlo.
La receta es sencilla:
- 250 g de jengibre;
- 250 g de azúcar o miel.
No es necesario pelar tan bien el jengibre para esta receta para quitar el núcleo fibroso. Aún habrá que pasarlo por una picadora de carne; las fibras permanecerán, pero se cortarán en trozos pequeños.
Mezclar el jengibre pasado por una picadora de carne con azúcar, o mejor aún con miel. Esta receta no es lo más delicioso que se puede hacer con jengibre, pero su efecto curativo es simplemente asombroso. E incluso si todo el mundo está sano, es muy agradable calentarse con té con esta mermelada en el aguanieve de otoño o en las heladas invernales.
¡Buen provecho y mantente saludable!
pro-imbir.ru
Mermelada de limon
El cuerpo humano necesita constantemente vitamina C. Y si en verano es bastante fácil conseguirla con frutas frescas, en invierno se vuelve más difícil. La forma más sencilla de reponer esta sustancia beneficiosa son los cítricos, en particular los limones. Puedes ponerlos en té, agregarlos a productos horneados o hacer mermelada con ellos.
Lee nuestras recetas y aprenderás a hacer varios tipos de mermelada de limón.
Mermelada de jengibre y limón
Ingredientes:
- limón - 3 piezas.;
- jengibre fresco - 50 g;
- azúcar - 270 g.
Preparación
Pele la ralladura de los limones y exprima el jugo. Deberías obtener entre 100 y 120 ml de jugo. Viértelo en una cacerola. También enviamos allí jengibre pelado y picado, ralladura, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y hervir durante 1 minuto. Vierta todo el azúcar y cocine durante 5-7 minutos. Retirar del fuego, enfriar y disfrutar. La mermelada tiene un sabor ácido y ligeramente picante.
Receta sencilla de mermelada de limón
Ingredientes:
- agua - 250 ml;
- limón - 3 piezas.;
- azúcar - 480-500 g;
- vainilla.
Preparación
Lavamos los limones y los ponemos en agua. Cocine por un corto tiempo, literalmente 2-3 minutos son suficientes. Sacamos los limones y los picamos junto con la piel en dados. Si quedan huesos, los retiramos. Vierta 250 ml de agua, agregue azúcar, mejore el sabor con vainilla y cocine hasta que una gota de mermelada en el plato comience a endurecerse. Esto suele tardar unos 50 minutos.
Mermelada de naranja y limón
Ingredientes:
- naranjas - 6 piezas.;
- limones - 6 piezas.;
- azúcar - 1200 g;
- agua - 180 ml.
Preparación
Coloque la fruta en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ella, blanquee y luego transfiérala a un recipiente con agua fría (o incluso con hielo) y déjela por 2 horas. Sin pelar, corta la fruta en rodajas. Retire los huesos que se encuentren en la pulpa.
Preparar el almíbar en un cazo añadiendo agua al azúcar y calentando la mezcla. Coloca las frutas picadas en la sartén y déjalas por otras 3 horas. Luego cocine por 10 minutos y enfríe. Repetimos esto dos veces. Usamos la mermelada terminada inmediatamente o la sellamos en frascos.
Mermelada de piel de limón
Ingredientes:
- cáscaras de limón - 220 g;
- jugo de limón - 25 ml;
- azúcar - 220 g.
Preparación
Rellenar las cáscaras de limón con agua y cocinar. Después de 15 minutos de ebullición, escurrir el agua y añadir una nueva porción. Después de repetir este procedimiento tres veces, muele las cáscaras de limón en una picadora de carne. También puedes utilizar un procesador de alimentos para esto. Vierta el jugo sobre las cortezas, endulce y cocine por 25 minutos. La mermelada terminada resulta espesa, brillante y muy aromática.
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Receta de mermelada de jengibre | Cómo hacer mermelada de jengibre
Pocas personas se atreven a implementar la receta de mermelada de jengibre. En general, cabe señalar que muchas veces nos inclinamos por el jengibre, ya que su apariencia no es muy estética. Además, las propiedades curativas del jengibre se descubrieron hace relativamente poco tiempo y no es de extrañar que hoy en día rara vez se utilice en la cocina casera. Corrijamos este molesto malentendido: ¡hagamos una mermelada de jengibre sabrosa y saludable!
Mermelada de jengibre - receta con naranja
120-150 gramos de jengibre (dependiendo de qué tan picante deba estar la mermelada);
Ralladura de 2 naranjas;
Lavar y pelar el jengibre. Córtalo en cubos y ponlo en un recipiente, llénalo con agua fría.
Coloca las cáscaras de naranja en otro recipiente y llénalas también con agua. Los ingredientes se deben dejar en remojo durante 3 días, cambiando el agua 2-3 veces al día dependiendo de la época del año.
Ahora escurre el agua de las cáscaras de jengibre y naranja. Cortamos los últimos.
En la sartén donde cocinaremos la mermelada de jengibre añadimos agua, azúcar, jengibre y pieles. Llevar todo a ebullición y retirar del fuego. La receta de mermelada de jengibre sugiere que el producto debe reposar durante unas 2-3 horas. A continuación, calienta y enfría la mermelada 2 veces más.
Por tercera vez, hierva la mermelada de jengibre y agregue el jugo de limón. ¡Listo!
Mermelada de jengibre - receta con manzanas
Ingredientes de la mermelada de jengibre:
Pelar y descorazonar las manzanas. Corta la fruta en rodajas o cubos.
Pelar el jengibre, cortarle la parte superior blanda y rallarlo. Coloca las manzanas picadas y el jengibre rallado en capas en un recipiente para hacer mermelada y espolvorea con azúcar. Déjalo reposar durante 6-8 horas.
Mientras tanto, prepare una decocción con la parte fibrosa de la raíz de jengibre. Para ello ralla el jengibre y añade dos vasos de agua. Hervir a fuego lento durante 30 minutos y colar.
En cuanto las manzanas y el jengibre hayan tenido su tiempo, rellénalos con caldo de jengibre y pon al fuego. Llevar a ebullición y cocinar la mermelada de jengibre durante unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar la mermelada otras 10 horas.
Luego hierve la mermelada por otros 15 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción añadir a la mermelada la ralladura de tres limones bien triturados. Ahora la mermelada de jengibre se puede considerar casi lista.
Vierta las almendras secas en una sartén durante al menos tres minutos en la mermelada de jengibre caliente y mezcle bien.
Coloque la mermelada de jengibre caliente en los frascos y cúbralos con las tapas. Lo ponemos debajo de un abrigo de piel hasta que se enfríe. ¡La mermelada sabrosa y saludable para el invierno está lista!
Mermelada de jengibre - receta con limón
Ingredientes de la mermelada de jengibre:
¿Cómo hacer mermelada de jengibre?
Lavar la raíz de jengibre, pelarla y cortarla en rodajas de 2-3 milímetros de grosor. Lavar el limón, secarlo, cortarlo en trozos finos junto con la ralladura. Mezcle el limón preparado, el azúcar granulada y la raíz de jengibre y revuelva. Deje reposar esta mezcla un rato y comience a cocinar más cuando el azúcar se derrita.
Coloque esta mezcla dulce de limón y jengibre a fuego alto y cocine, revolviendo continuamente hasta que la raíz de jengibre se vuelva translúcida y suave. Después de que la mermelada hierva fuerte, cocínela durante otros 5 minutos, de forma intensa y completa, y revuelva con una espátula de madera.
Vierta mermelada de limón y jengibre caliente en frascos esterilizados. También me gustaría señalar que no es necesario enrollar dicha mermelada con una máquina, simplemente atorníllela con tapas metálicas esterilizadas. En la etapa final de preparación, la mermelada se debe envolver para su autoesterilización. Una vez que los frascos se hayan enfriado, llévalos al sótano o colócalos en un lugar fresco.
Esta mermelada a base de limones y raíz de jengibre será una ayuda indispensable para los resfriados, así como para el dolor de garganta: amigdalitis o dolor de garganta. Si quieres, puedes sustituir el limón por una naranja, o incluso por calabacín fresco.
Mermelada de jengibre - receta con miel
Ingredientes de la mermelada de jengibre:
Agua - 1 vaso (o jugo de naranja);
Miel - 2 cucharadas. cucharas;
Pela la raíz de jengibre y córtala en rodajas finas.
Vierte agua sobre el jengibre y déjalo en remojo durante tres días, cambiando el agua tres veces al día.
Hervir un almíbar espeso con agua y azúcar, ponerle trozos de jengibre remojado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Enfriar la mermelada de jengibre, dejar reposar 2 horas y volver a hervir la mermelada de jengibre durante 5 minutos.
Repita el procedimiento nuevamente agregando miel y pectina.
Enfríe la mermelada de jengibre terminada, póngala en frascos y guárdela en el refrigerador.
Mermelada de jengibre - receta con pera
Para este tipo de mermelada son muy adecuadas las variedades de peras con pequeños frutos aromáticos, comunes en Rusia central y Siberia. Estas peras se pueden hervir enteras. Si no las hay, son adecuadas las frutas con pulpa densa, que al cocinarlas no se convertirán en papilla, sino que permanecerán en forma de rodajas de pera translúcidas.
Ingredientes de la mermelada de jengibre:
Hervir el almíbar con azúcar, agua y jengibre. Dejar hasta que se enfríe.
Lavar las peras pequeñas, cortarles parte del tallo y pincharlas con un tenedor. Primero corte los grandes en 4 partes, quíteles las semillas y los tallos, luego córtelos en rodajas. Colocar en almíbar enfriado y dejar toda la noche.
Por la mañana, poner la mermelada de jengibre a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar varias horas. Repita este ciclo 3 veces. Después de las peras, colóquelas con cuidado en frascos y llénelos con almíbar. Cerrar con tapas, no enrollar. Esta mermelada se distingue por un ligero toque picante debido a la presencia de jengibre. Su aroma destaca el sabor y olor a pera.
Mermelada de jengibre - receta con cítricos
Esta es una receta inusual porque obtendrás dos tipos diferentes de mermelada de una sola vez. Con limones tendrá un sabor más delicado y suave, con lima quedará más picante y brillante. Vale la pena señalar que la lima es un cítrico inusualmente saludable para quienes buscan formas de perder peso. Además de ayudar a normalizar el peso, su beneficio es también su capacidad para ralentizar el proceso de envejecimiento del organismo.
Ingredientes de la mermelada de jengibre:
5 limones grandes, ralladura y jugo;
8 limas pequeñas, ralladura y jugo;
600 g de jengibre;
Azúcar 1,45 litros.
Consejos útiles:
Antes de pelar limones y limas, hay que lavarlos para quitarles la cera. Para hacer esto, las limas deben sumergirse en una solución de vinagre durante 1 hora. Solución: vinagre de vino 3 partes, agua 1 parte. O una cucharada de esencia de vinagre al 70% por 1 litro de agua. Después de esto, las limas se deben lavar cuidadosamente con un cepillo.
¿Cómo hacer mermelada de jengibre?
Coloque los limones en agua hirviendo durante dos o tres minutos y luego agregue una solución de refresco (1 cucharada de refresco por 1 litro de agua). Después de esto, pon los limones en agua fría y lávalos. Después de esto, corta la ralladura de los cítricos.
Exprime el jugo de 3 limones. El jugo debe ser de unos 150 ml. Pela los dos limones restantes y córtalos en rodajas. Coloca en un cazo el jugo, la ralladura y 1 cucharada de jengibre, deja que hierva, tapa y deja a fuego lento durante 15 minutos.
Exprimir el jugo de las limas (250 ml). Vierta en otra cacerola, agregue allí 200 ml. decocción de jengibre, ralladura, jengibre picado y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Después de esto, agregue azúcar: 450 ml en una cacerola con limones, 1 litro en una cacerola con limas. Revuelva bien.
Agregue quittin (para espesar), diluido en una pequeña cantidad de almíbar. Coloque una cucharadita y media de Quittin en almíbar de limón y dos cucharadas en almíbar de lima. Vierta las mezclas resultantes en moldes, agregue rodajas de limón.
Revuelva la mermelada de jengibre, hierva y apague.
Consejos útiles:
No olvide que es cuando se usa jengibre cuando el sentido de la proporción se vuelve especialmente importante: este producto no debe agregarse a los platos en cantidades excesivas, ya que quedarán picantes y amargos.
Hoy en día se pueden comprar condimentos a base de jengibre seco, pero es mucho mejor (y más saludable) utilizar jengibre fresco, que se pela y ralla rápidamente.
Nota: sobre los beneficios del jengibre
El jengibre es una raíz jugosa y picante con una piel fina (como una patata nueva). Tiene un sabor picante y picante, pero al mismo tiempo tiene un agradable aroma fresco. El jengibre se utiliza mucho en cosmetología y cocina. La forma más famosa de utilizar el jengibre es añadirlo al té. Se cree que el jengibre rallado ayuda a aumentar el tono, mejorar el bienestar y no tiene un efecto en nuestro organismo peor que el café de la más alta calidad. En las noches de invierno, el té con jengibre ayuda a calentarse y recuperar fuerzas.
Además, el jengibre se suele añadir al pan de jengibre, a las galletas, a las salsas picantes y a los platos principales. Este producto milagroso también se puede utilizar como ingrediente principal para hacer mermelada. ¡Intentalo!
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Cómo hacer mermelada de jengibre: las mejores recetas de mermelada de jengibre
Te invitamos a aprender a hacer mermelada de jengibre para conservar todas sus propiedades beneficiosas. Cada una de las amas de casa modernas al menos una vez ha oído hablar del jengibre. Y lo máximo que sabemos es que el jengibre es una raíz que se utiliza en la cocina como especia. Lo más probable es que alguien haya oído que el jengibre se utiliza para bajar de peso. Desafortunadamente, para la mayoría de nosotros, esta es toda la información sobre la misteriosa planta.
Hoy te contaremos los beneficios del jengibre para el cuerpo humano y te enseñaremos a preparar nada más que mermelada de jengibre. Sí, sí, has leído bien. Este es exactamente el tipo de delicia que cocinaremos para usted. La mermelada de jengibre es, por regla general, una infusión hecha de frutas y bayas, con la adición de raíz de jengibre. Este método le permitirá preparar un manjar increíblemente sabroso, cuyo sabor se verá realzado por una raíz saludable. Además, esta mermelada se convertirá en un punto culminante único de su mesa festiva o cotidiana. Habiendo hecho esta mermelada una vez, corres el riesgo de enamorarte de ella y prepararla para cada invierno. Después de todo, dicha mermelada estará llena de beneficios y un aroma único.
Propiedades útiles del jengibre.
El jengibre es bueno porque tiene una gran cantidad de indicaciones. Así, la raíz de jengibre es excelente para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a afrontar la toxicosis. También se recomienda a las personas que padecen presión arterial alta y niveles de colesterol en sangre que utilicen jengibre para reducirlos. Si tiene quejas sobre inflamación y dolor en las articulaciones, la raíz de jengibre también le ayudará en este caso. La vitamina B6 del jengibre le ayudará a recuperarse de enfermedades prolongadas y mejorará significativamente su inmunidad. El potasio, magnesio, cobre y manganeso del jengibre mejoran el funcionamiento del tracto gastrointestinal. El jengibre también está indicado para hombres, ya que aumenta perfectamente la potencia. Si simplemente masticas raíz de jengibre pura, siempre tendrás dientes sanos y fuertes. También puedes utilizar la raíz de jengibre en cosmetología: para ello, muele la raíz de jengibre hasta convertirla en polvo y agrégala al baño en una bolsa especial. Estos baños mejoran el estado de la piel, alivian los dolores musculares y favorecen la curación de pequeñas heridas. Pero junto con todas las cualidades positivas del jengibre, también existen contraindicaciones para su uso. Por ejemplo, el uso de la raíz está contraindicado para quienes padecen úlceras pépticas de estómago o intestinos. Las mujeres embarazadas tardías, así como las madres lactantes, deben abstenerse de utilizar esta especia. Las personas alérgicas deben tener especial cuidado al consumir raíz de jengibre.
Cómo preparar raíz de jengibre para hacer mermelada.
Como regla general, la raíz de jengibre se compra para mermelada. Es necesario elegir raíces claras con piel limpia. Su tamaño no afecta en absoluto al sabor. Será mejor si la raíz de jengibre es joven. En este caso, podrás aprovechar al máximo su pulpa. Antes de cocinar, el jengibre se debe lavar bien con agua corriente y una esponja. Puedes utilizar la raíz de jengibre rallándola o cortándola en rodajas finas. Utensilios para hacer mermelada. Para la mermelada de jengibre necesitarás frascos pequeños y tapas. Los bancos deben ser lavados y esterilizados. Un atributo necesario a la hora de preparar jengibre es un rallador, una licuadora o una picadora de carne para moler la raíz. Y, por supuesto, un recipiente para hacer mermelada, una cuchara y un plato para espuma.
Al comprar raíz de jengibre, trate de encontrar raíces jóvenes. Tienen un núcleo blando debajo de la piel. Sin embargo, si compra jengibre, cuya mitad es fibrosa, dicha especia quedará gomosa incluso cuando esté cocida. Por tanto, sería más recomendable utilizar únicamente la parte de la raíz que se encuentra directamente entre la cáscara y el corazón. La propia parte fibrosa se puede utilizar para preparar una decocción de almíbar de mermelada. Basta rallar esta parte del jengibre y, verter varios vasos de agua, hervir durante unos 30 minutos (hasta que el caldo adquiera un bonito color rosado). De esta forma añadirás sabor y aroma a la mermelada, y no obligarás a tu familia a masticar el “hacha hervida”.
Mermelada de jengibre con limón - primera receta
Esta inusual preparación le ayudará a mantenerse bella, vigorosa y saludable durante muchos años. Al tomar esta mermelada podrás conseguir un efecto cosmético sorprendente. Vale la pena probarlo y definitivamente le darás a esta mermelada la palma entre todas las delicias invernales. Ingredientes:
La mermelada de jengibre es muy popular en el este y en Inglaterra con el nombre de “chow-chow”. Unirse a esta tradición culinaria es muy sencillo y saludable, además, es una forma de diversificar tus desayunos o repostería casera.
Beneficios de la mermelada de jengibre
La mermelada conserva casi todas las sustancias importantes y beneficiosas que se encuentran en el producto crudo. La principal ventaja de la mermelada de jengibre es su propiedad inmunomoduladora. Quienes incluyen el jengibre en su dieta con suficiente frecuencia están protegidos de forma fiable contra enfermedades y resfriados.
Además, la raíz limpia perfectamente el organismo de toxinas acumuladas y previene el desarrollo de bacterias dañinas y procesos de putrefacción. Para tal efecto limpiador, esta mermelada está permitida incluso estando a dieta.
También favorece la circulación sanguínea, ya que tiene la propiedad de adelgazarla. Esto mejora la función cerebral y muscular. Una cucharada de mermelada ayuda bien con la toxicosis en las mujeres, con náuseas y mareos, el llamado "mareo".
Dado que el jengibre es una sustancia natural muy fuerte, hay que tener cuidado con él. Si hay algún daño en las membranas mucosas, por ejemplo, la mucosa del estómago o la boca, es mejor dejar de usarlo.
Los procesos inflamatorios en el hígado y la urolitiasis son contraindicaciones para el uso de mermelada de jengibre. Las personas con mala coagulación sanguínea deben tener cuidado.
En el primer trimestre del embarazo, la raíz se puede utilizar en pequeñas cantidades, pero en el segundo y tercer trimestre los médicos insisten en abandonar el producto. Esto también se aplica al período de lactancia, para no cambiar la composición y el sabor de la leche. A los niños menores de dos años no se les debe dar esta mermelada, de lo contrario pueden provocar una reacción alérgica.
Las personas que han sufrido un derrame cerebral o un ataque cardíaco, así como aquellas que toman medicamentos para reducir el azúcar, deben reducir su consumo de jengibre al mínimo. Si tienes hemorroides, también es mejor abstenerse. Por supuesto, si tiene alergia o intolerancia individual, incluso una pequeña parte de la raíz puede provocar reacciones y consecuencias graves.
receta tradicional
Hacer mermelada de jengibre:
Mermelada de limón, jengibre y miel
- 7 cm de raíz de jengibre;
- 3 limones;
- 240 ml de miel.
Tiempo: 2 días.
Calorías: 121.
Proceso de cocción:
- Lava los limones, puedes usar un cepillo para esto;
- Se debe quitar la cáscara de la raíz lavada;
- Cortar ambos productos en trozos arbitrarios y cortar los limones junto con la ralladura;
- Coloca los ingredientes en una licuadora y hazlos puré;
- A continuación, se debe colocar la mezcla en un frasco pequeño y limpio y verter en él el limón entero. Mezclar bien con una cuchara;
- Conservar en el frigorífico. Antes de usar, déjala reposar al menos dos días para que todos los ingredientes absorban el dulzor de la miel.
Mermelada de naranja y jengibre
- 160 g de jengibre;
- 220 ml de agua;
- 4 limones;
- 2 naranjas;
- 1400 gramos de azúcar.
Tiempo: 45 min.
Calorías: 229.
Etapas de cocción:
- Lave bien los cítricos y luego córtelos por ambos lados en los extremos;
- Córtelos a lo largo y luego córtelos en mitades, no demasiado finas. Retire todos los huesos;
- Después de esto, córtalo en trozos más pequeños, simplemente puedes cortar cada rebanada en tres partes;
- Luego moler en una licuadora o pasar por una picadora de carne;
- Luego, transfiéralo a una cacerola y agregue agua, revuelva;
- Llevar a ebullición a fuego lento y luego cocinar a fuego lento durante dos minutos;
- Agrega el azúcar y revuelve. Espere hasta que la mezcla vuelva a hervir y luego cocine a fuego lento durante quince minutos, revolviendo constantemente;
- Retirar del fuego y dejar de lado;
- La raíz de jengibre pelada se debe cortar en trozos pequeños y luego hacer puré con una picadora de carne o una licuadora;
- Transfiérelo a la mezcla de naranja, revuelve y coloca en frascos limpios y secos. Colocar en el frigorífico. Se puede servir el mismo día.
Mermelada de manzana con jengibre
- 950 g de manzanas;
- 0,2 litros de agua;
- 2 limones;
- 1 raíz de jengibre;
- 950 gramos de azúcar.
Tiempo: 2 horas
Calorías: 178.
Principio de cocción:
- Las manzanas lavadas se deben cortar en rodajas, se debe cortar el corazón;
- Lave los limones, luego retire solo la parte amarilla de la ralladura;
- Después de esto, corta los cítricos en tiras pequeñas y exprime el jugo;
- Coloque el azúcar y el agua en una cacerola y cocine el almíbar. Es decir, hervir la mezcla y esperar hasta que se haya derretido todo el azúcar;
- Luego de esto, agrega la ralladura, las rodajas de manzana, el jugo de limón y mezcla;
- La raíz de jengibre pelada, no demasiado grande, se debe rallar y añadir al resto de ingredientes. No debe haber más de tres cucharadas de masa rallada;
- Vuelve a poner todo al fuego y cocina hasta que la masa se espese. Debes agitar periódicamente el contenido del cazo y retirar la espuma resultante con una cuchara. En general, es necesario mantenerlo en llamas durante aproximadamente media hora;
- Después de esto, puedes ponerlo en frascos limpios. Si quieres que los trozos de manzana queden más transparentes, puedes recalentarlos en el fuego durante media hora, pero solo después de que se hayan enfriado después de la primera cocción. O puedes repetir el procedimiento una vez más.
Mermelada de manzana y calabacín con jengibre
- 0,1 kg de jengibre;
- 1100 g de azúcar;
- 1200 g de calabacín;
- 90 ml de jugo de limón;
- 170 gramos de manzanas.
Tiempo: 1 hora
Calorías: 181.
Cómo cocinar:
- Retire la piel de los calabacines. Si hay huesos, es necesario rasparlos con una cuchara. A continuación, ralle la fruta en trozos grandes o simplemente pásela por una picadora de carne;
- Descorazona las manzanas, pero no les cortes la cáscara. También es necesario pasarlos por una picadora de carne;
- La raíz de jengibre pelada se debe rallar;
- Todos estos componentes se deben trasladar a una cacerola junto con el jugo de limón. Esta cantidad se necesitan unos dos limones;
- Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo los ingredientes con frecuencia. Luego agrega el azúcar, vuelve a mezclar y espera hasta que se disuelva por completo;
- Luego de esto, sube el fuego al máximo y cocina la mezcla por no más de doce minutos, recordando revolver para no quemarse;
- Después de esto, apague el fuego, retire la espuma con una cuchara y vierta inmediatamente en frascos limpios y calientes.
Receta dietética
- 220 ml de miel;
- 260 g de jengibre.
Tiempo: 10 min.
Calorías: 194.
Metodo de cocinar:
- Lavar la raíz y quitarle la cáscara;
- Después de eso, muélelo con una picadora de carne o una licuadora;
- Después de esto, mezcle la mezcla rallada con miel y guárdela en el frigorífico tapada. Un producto de este tipo no se puede almacenar durante mucho tiempo, de lo contrario la miel puede comenzar a fermentar.
Mermelada de jengibre con tomates
- 70 g de jengibre;
- 1 cebolla;
- 15 g de azúcar;
- 0,5 kg de tomate;
- 3 dientes de ajo.
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Calorías: 38.
Cómo cocinar:
- Pelar la cebolla y el ajo y luego picar finamente ambos productos;
- Pela también el jengibre y luego rállalo finamente;
- Los tomates lavados se deben cortar en cubos pequeños y se debe cortar el tallo;
- Coloca los ingredientes en una cacerola y pon al fuego, agrega un poco de sal y mezcla con el azúcar;
- Esperar hasta que hierva y luego mantener a fuego lento unos veinte minutos, no más;
- Deje que la mezcla se enfríe, luego viértala en frascos y guárdela en el refrigerador.
Mermelada de lima, jengibre y especias
- 5 g de cardamomo;
- 0,9 kg de lima;
- 4 yemas de clavo;
- 0,5 kg de azúcar moreno;
- 5 g de pimiento picante;
- 90 g de jengibre;
- 5 g de comino.
Tiempo: 1 mes.
Calorías: 137.
Proceso de cocción:
- Vierta agua hirviendo sobre las limas para quitar la capa cerosa de la ralladura;
- A continuación, córtalas en círculos junto con la ralladura, espolvorea con una pizca de sal y mezcla;
- Dejar reposar una hora, luego cubrirlos con azúcar y dejar toda la noche;
- Verter el jugo resultante en una cacerola y agregar el cardamomo, el comino y el clavo, poner al fuego y esperar hasta que hierva, hervir unos cinco minutos y luego retirar del fuego;
- El jengibre pelado se debe rallar, agregar al almíbar junto con el pimiento picante molido y remover;
- Coloque las limas enteras en frascos y llénelos con almíbar, ciérrelos y póngalos en un lugar cálido durante cinco días, y luego en la despensa durante un mes.
Mermelada de jengibre y ciruela
- 0,1 l de agua;
- 40 g de jengibre;
- 1 kg de azúcar;
- 3 ramas de canela;
- 1 kg de ciruelas;
- Anís de 6 estrellas.
Tiempo: 3 días.
Calorías: 207.
Metodo de cocinar:
- Lavar las ciruelas y quitarles el hueso. Es más fácil hacer esto con frutas maduras. Después de esto, córtalas por la mitad;
- La raíz de jengibre pelada se debe cortar en rodajas muy finas;
- Colocar el jengibre en una cacerola, agregar el azúcar y el agua, poner al fuego y cocinar el almíbar. Cuando los granos se disuelvan y la mezcla hierva, es necesario verterla sobre las ciruelas;
- A continuación, agregue anís estrellado y canela a las ciruelas, revuelva y prenda fuego. Espere hasta que hierva, mientras que el recipiente o cacerola se debe agitar periódicamente;
- Hervir durante media hora a fuego medio, quitar toda la espuma;
- Dejar enfriar y retirar las ramitas de canela y el anís estrellado. Después de esto, vierta en frascos y guárdelo en la despensa o en el refrigerador. Además puedes poner dos anís estrellado y una ramita de canela en cada frasco. Puedes comer después de tres días.
Cuanto menor sea el tratamiento térmico de la mermelada, mejor se conservarán todos los elementos útiles del producto. Pero luego la vida útil del manjar se reduce significativamente y es mejor hacerlo en el frigorífico o en un balcón frío.
La espuma de la mermelada siempre se quita, ya que entonces resulta transparente, sin manchas blancas en los frascos. Este último, por cierto, siempre debe estar esterilizado para eliminar las bacterias. Si quedan, la mermelada fermentará rápidamente.
La mermelada de jengibre es original, aromática y muy útil durante la estación fría. ¡Literalmente una cuchara al día te salvará de todos los virus y bacterias y te dará buen humor!
