1. ¿Cómo hacer manti con repollo? Primero necesitas preparar la masa. Para ello, bata los huevos en un bol, agregue sal y aceite vegetal, además de agua fría. Batir bien. Agregue poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa apretada y densa. Cuando esté listo hay que amasarlo bien con las manos para que quede más elástico. Luego la masa se puede dejar reposar un rato.
2. Mientras tanto, puedes empezar a llenar. Lavar y secar la carne (cordero en esta versión). Luego córtelo en trozos pequeños con un cuchillo afilado. No debes pasar la carne por una picadora de carne, ya que esto cambiará por completo el sabor del plato.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños. Combinar con carne. Picar finamente la col y salarla ligeramente. Luego exprímelo bien con las manos para que quede más suave y agrégalo a la carne y la cebolla.
4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y extiéndala finamente. Cortar en trozos pequeños. Mezcle bien la carne picada, agregando pimienta al gusto y sal si se desea (sin embargo, conviene recordar que el repollo ya está salado). Coloque la carne sobre cada trozo de masa y envuélvala con cuidado. Puede haber muchas variaciones de diseño.
Durante los días de ayuno, puedes cocinar no solo manti de carne, sino también manti de verduras. Créame, resulta no menos sabroso. Es importante servir estos manti con una salsa picante, es adecuada la salsa de tomate con ajo y hierbas. Si no considera la opción magra, la salsa de crema agria seguirá siendo buena. Diluyo la crema agria con kéfir, agrego hierbas, medio diente de ajo, una pizca de sal y pimienta negra. Esta salsa va bien con todos los platos de verduras.
Para amasar la masa necesitaremos los siguientes productos:
Mezclar agua, aceite y sal. Agregue poco a poco la harina y amase hasta obtener una masa suave. Amasar bien la masa para que no se pegue a las manos. Agregue harina gradualmente. Cubra la masa terminada con una toalla o plato para evitar que se ventile y prepare el relleno.
Para el relleno tomar: col blanca, aceite vegetal, cebolla grande, zanahorias, patatas, sal y especias al gusto.
Pica finamente todas las verduras. Triturar un poco la col con sal y con las manos. Es mejor cortar las patatas en cubos más pequeños, se cocinarán más rápido. Mezclar todo, agregar sal y pimienta.
Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal. El relleno está listo.
Extienda la masa sobre la mesa hasta formar una capa muy fina. Cortar en cuadrados iguales.
Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado.
Forma manti.
Engrase la bandeja del manti con aceite vegetal y extienda el manti. Cocine al vapor bajo una tapa bien cerrada durante unos 40 minutos para asegurarse de que las patatas estén bien cocidas.
Servir con salsa de crema agria. ¡Buen provecho!
Manti con chucrut resulta muy jugoso. Y todo el mundo conoce desde hace mucho tiempo los beneficios del chucrut. Por eso, hoy os presentamos una receta en la que el relleno del manti será chucrut, carne picada y cebolla.
Ingredientes:
Carne picada(cerdo + ternera) - 500 kg.
Chucrut- 300 gramos
cebollas de bulbo- 2 piezas
Ajo- 3 dientes
Aceite vegetal- 3 cucharadas. l.
Especias: sal, pimienta negra molida.
masa para manti:
Harina(preferiblemente dos variedades para que la masa quede blanda) - 2 tazas
Agua- 1 vaso
Gallina, huevo- 1 pieza
Sal- 1/4 cucharadita
Cómo cocinar manti con chucrut
1 . Primero, preparemos la masa para el manti. Para ello, vierte agua en una taza, agrega sal, bate un huevo y mezcla todo bien. Por cierto, no hace falta añadir el huevo. Luego agregue gradualmente la harina y amase hasta obtener una masa suave y elástica. La consistencia de la masa para manti es muy similar a la de las albóndigas. No debe pegarse a las manos, pero tampoco debe quedar demasiado espesa. Cubrir la masa terminada con una toalla húmeda y dejar reposar un rato (mientras preparamos el relleno para el manti).
2
. Si el repollo está muy ácido, enjuágalo con agua corriente y exprímelo bien. Freír en aceite vegetal.
3
. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en cubos pequeños.
4
. Mezclar la carne picada, el repollo y la cebolla con el ajo. Agrega especias al gusto. Batir ligeramente la carne picada terminada para que quede más homogénea.
5
. Cocinamos manti con chucrut. Estirar las tartas hasta que tengan un grosor de 1 mm. Coloca el relleno en su interior. Envolvemos el manti de la forma que más le convenga. Cocine el manti en una olla a presión durante 30 a 40 minutos.
Manti con repollo. 3 recetas beneficiosas para todos
bastante sencillo y muy sabroso. Esta receta es apta para todos aquellos que realmente aman el repollo. Por eso, invito a todos los amantes de esta verdura a sumarse y empezar a preparar manti de col.
Número de porciones - 4
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción – 2 horas 15 minutos.
Contenido calórico – 357 Kcal
Ingredientes:
- Harina - 300 gr.
- Sal - 1 cucharadita.
- Huevo – 2 uds.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Agua fría - 0,33 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada.
- Repollo blanco – 400 gr.
- Cebolla - 1 ud.
- Sal para relleno - al gusto.
- Pimienta negra, pimiento rojo, comino - al gusto
- Perejil
- Pimienta negro
Cocinar manti con repollo según la receta.
Preparar estos manti es tan fácil como…
La masa para manti es bastante sencilla de hacer:
Masa
- Batir 2 huevos con la harina tamizada.
- Agrega agua y aceite vegetal.
- Revuelva y amase como si fueran bolas de masa.
- Y lo mandamos a “reposar” bajo un paño húmedo durante 30-40 minutos.
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Relleno de manti de repollo
- Separamos la col en hojas. Esto hará que sea más fácil cortarlo en trozos pequeños.
- Vierta encima el agua hirviendo con sal preparada y déjela sola durante unos 25 minutos, observe que las hojas han comenzado a hincharse.
- Abajo el agua. Y es necesario salar un poco el repollo y detener su soledad: agregar cebolla escalfada, perejil picado y pimienta roja y negra.
- ¡Sí, viva el reencuentro de nuestras hortalizas! Ahora los mezclaremos bien e incluso batiremos un poco la masa terminada sobre la mesa. Mientras tanto nuestra carne picada se va preparando para convertirse en un relleno sabroso y aromático, volveremos a la masa.
Puedes intentar diversificar el plato. Para obtener, por ejemplo, un delicioso manti con papas y repollo, debe agregar papas hervidas al relleno, y para manti con repollo y carne picada, necesita carne picada, preferiblemente cordero, pero también puede usar cualquier otra: carne de res. cerdo, pollo o conejo.
Cocinar manti con repollo
- Estirar la masa hasta formar una capa grande y muy fina. Comenzamos a recortar círculos pares.
- Ponemos carne picada en el medio de cada una y la pellizcamos como de costumbre.
- Cocine en una olla a presión durante 3-5 minutos.
El jugo de repollo y cebolla convirtió nuestro manti en una obra maestra.
Hay dos leyes para preparar manti. La primera es que la carne sólo se pica, la segunda es que los manti se comen sólo con las manos. Por supuesto, debes comer manti con las manos para que el delicioso jugo llegue directamente a tu boca.
Las mantarrayas son populares no sólo en China, sino también en Asia Central. Esta comida es muy apreciada en Turquía y Pakistán, en Rusia y Ucrania. En una palabra, no hay suficientes dedos en las manos para enumerar dónde se ha convertido el manti en la vanguardia de la cocina nacional.
¡Buen provecho!
Muy a menudo, las amas de casa se devanan los sesos pensando en qué cocinar para la mesa navideña y cómo sorprender a sus invitados. No te preocupes, elige un plato clásico: manti con repollo y carne. Esta es una opción beneficiosa para una comida navideña que no dejará indiferente a ningún gourmet. Las poses son muy populares entre muchas naciones, sólo que vienen en diferentes formas. En Italia, este plato se llamará ravioli, en Lituania lo cocinan los hechiceros, las amas de casa rusas hacen albóndigas y las amas de casa georgianas hacen khinkali.
Una pequeña historia
Las mantarrayas “nacieron” en China. Según la leyenda, el famoso comandante debía sacrificar 50 cuerpos masculinos a los espíritus. Para engañarlos, ordenó que se hicieran bollos con la masa, cuya forma se asemejaba a la de una cabeza humana. Los panecillos estaban rellenos de carne molida. Los ánimos no notaron la sustitución. Estaban felices, al igual que la gente, porque recibieron una nueva receta de un delicioso platillo.
Ingredientes de la masa
Muy a menudo, el manti con repollo se prepara con harina de trigo normal. Se necesitarán unos 4 vasos. Además, para preparar la masa conviene tomar un vaso y medio de agua, 2 huevos de gallina y 4 cucharadas de aceite de girasol.
Productos para relleno
- 420 g de carne picada (si es posible, es mejor utilizar varios tipos de carne).
- Tres dientes de ajo.
- 320 g de col blanca.
- Sal.
- Especias.
- Cebolla.
Cómo cocinar manti con repollo y carne picada.
Empezamos preparando la masa. Las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar un recipiente con lados altos. Aquí es donde se deben mezclar los ingredientes secos. En el centro se hace una pequeña depresión, donde se vierte agua tibia y se rompen los huevos de gallina. Comience a procesar la masa con cuidado. Mezclar los ingredientes de la masa con la que en el futuro se preparará manti y repollo es un verdadero ritual. Y aquí no hay lugar para los electrodomésticos de cocina. La masa se amasa exclusivamente a mano. Cuanto más fuerte y más lo amases, mejor se extenderá en el futuro y más sabroso será el manti.
Después de amasar, se recomienda formar una pequeña bola de masa, la cual se cubre con una toalla, plato hondo o film transparente. La masa debe reposar. Esto tardará unos 25 minutos. Si la masa está demasiado dura se debe aumentar el tiempo de reposo. Incluso puedes añadir un poco de agua y volver a amasar. Para una masa blanda, 15 minutos son suficientes. Si la masa queda demasiado blanda, añade un poco de harina.
Mientras reposa un ingrediente del plato, preparamos el segundo. Para el relleno, pica finamente la cebolla (puedes utilizar una picadora de carne o un rallador). Triture el repollo. Salarlo ligeramente y triturarlo con las manos para que suelte jugo y quede más transparente. Mezclar la carne picada con el repollo y la cebolla. Agrega sal y especias al relleno al gusto. Puedes agregar unas cucharadas de agua tibia. Esto hará que la carne picada quede más suave y jugosa. En la última etapa se añade el ajo. Todos los ingredientes están bien mezclados.
Forme un círculo grande con la masa reposada con un rodillo. Divide la capa resultante en círculos o cuadrados. Esto dependerá de qué tipo de manti con repollo decidas preparar. Antes de esculpir, poner la olla a presión al fuego con antelación. No olvides verter suficiente líquido en el fondo. Coloca el relleno en el centro del trozo de masa. Antes de este procedimiento, es recomendable exprimir un poco el repollo. Cierra el manti de cualquier forma que te resulte familiar. Engrase cada nivel de la olla a presión con mantequilla. Cuando el agua empiece a hervir, agrega el manti y tapa con una tapa. El plato se cocinará a fuego alto durante unos 25-35 minutos.
Salsa
Para enriquecer el sabor del plato se suele utilizar una variedad de salsas. Manti con repollo, la receta que estamos viendo hoy, no es una excepción. Los ingredientes más utilizados son la cebolla, el tomate, el eneldo, el ajo y el aceite vegetal. La salsa de crema agria con ajo, la salsa picante a base de yogur y los chiles rojos también son excelentes.
