Involuntariamente empiezas a preguntarte cómo cocinar shish kebab en el horno cuando por la ventana sopla la nieve y sopla un viento frío y penetrante. Es imposible cocinar shashlik al aire libre con este clima, pero realmente quieres complacer no solo a ti mismo, sino también a todos en casa con un fragante y sabroso shish kebab.
Cómo cocinar shish kebab en el horno. Secretos de cocina
Para que el kebab quede suave y sabroso, necesitas:
- Aprende a elegir la carne adecuada. Y podría ser cerdo, pollo e incluso cordero. La carne debe estar fresca, sin vetas ni películas. Si estás cocinando pollo, tendrás que quitarle la piel. Si tienes un trozo de carne congelada, debes descongelarlo (dejarlo en el frigorífico durante la noche), enjuagarlo y procesarlo (quitar películas y venas).
- Puede marinar el pollo en 2 horas, para la carne de res y de cerdo, se asignan de 8 a 10 horas. Es decir, tendrás que marinar un trozo de carne y dejarlo toda la noche. Si quieres hacer kebab de cordero, debes dejar la carne en la marinada durante 10 horas.
- Los pinchos deben prepararse con anticipación, lo mejor es tomar los de metal estándar. Si desea hacer brochetas de pollo en brochetas de madera, debe remojar los palitos en agua durante media hora para proteger la madera del fuego.
- Si la barbacoa también está hecha para niños, no es recomendable utilizar el aditivo “humo líquido”. Si es para ti, entonces puedes. Para un trozo de carne que pese 1 kg, agregue solo 1 cucharadita.
- Si tienes dudas de que el kebab quede duro, puedes hacerlo en papel de aluminio. Los trozos de carne se envuelven en papel de aluminio y se cocinan como de costumbre. 10 minutos antes de apagar el horno, abre el papel aluminio para dorar la carne.
- En el horno, el kebab se cocina a fuego máximo, el termostato del horno debe estar a 250 grados. Esto crea las condiciones ideales para freír la carne: se forma una costra dorada y la carne quedará jugosa. Si está cocinando pollo, debe configurarlo a 200 grados.
Cómo hacer kebab de cordero al horno.
Para cocinar carne necesitarás:
- carne de cordero joven – 1 kg;
- aceite de oliva más pimienta y sal - al gusto;
- un manojo de perejil, unas ramitas de menta y mejorana;
- pimiento dulce – 4 piezas
- 2 limones.
Cómo cocinar:
- Muele la cebolla en una licuadora, exprime el jugo del limón, mezcla la cebolla con aceite de oliva, agrega las especias, la sal y el jugo de limón.
- Lavar la carne, cortarla en porciones, agregar la marinada, dejar en lugar frío durante 10 horas.
- Prepare brochetas para enhebrar la carne. Se ensarta un trozo de carne en una brocheta, luego un aro de cebolla y pimiento dulce.
- Es necesario cocinar shish kebab en un horno bien calentado (temperatura 280 grados).
- Cuando el cordero esté dorado, puedes espolvorear la carne con jugo de limón.
Cómo hacer kebab de cerdo al horno.
El kebab más delicioso, aromático y satisfactorio se elabora con carne de cerdo.
Qué preparar:
- cuello de cerdo – 500 g;
- 3 cebollas grandes;
- vinagre de vino – 3 cucharadas;
- sal, especias (la pimienta negra molida es suficiente) - al gusto;
- agua – 500 ml.
Cómo cocinar barbacoa sin salir de casa:
- La carne debe cortarse en trozos, espolvorear bien cada trozo con una mezcla de pimienta y sal y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
- Durante este tiempo, mientras se sala la carne, es necesario pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Luego hay que arreglar la carne con aros de cebolla.
- Hacemos una marinada con los siguientes productos: echamos agua en un bol, agregamos vinagre. Vierta la marinada en un bol con la carne, mezcle y refrigere durante la noche.
- Ensartar en una brocheta la carne bien marinada: un trozo de carne, un aro de cebolla, etc.
- Debes hornear la carne en un horno bien calentado. Tiempo aproximadamente 20-25 minutos. Las brochetas de cerdo deben darse la vuelta de vez en cuando.
Brocheta de pollo o como hacer kebab dietético en casa.
¿Qué productos necesitarás?
- filete de pollo o pavo – 500 g;
- salsa de soja + vinagre de arroz – 4 cucharadas;
- aceite de oliva – 4 cucharadas;
- mezcla de especias para carne – 1 cucharada;
- sal al gusto.
Cómo cocinar shish kebab en casa:
- La carne debe lavarse, secarse y cortarse a lo largo en platos de 1,5 cm de espesor.
- La marinada se prepara de la siguiente manera: la salsa se mezcla con aceite de oliva y se agrega vinagre.
- La carne se debe dejar en esta marinada durante 4 horas.
- Ensarte el pollo en las brochetas y vierta la marinada sobre cada brocheta antes de colocarlo en el horno.
- Debes cocinar el shish kebab sobre una rejilla con una bandeja para hornear debajo.
- El tiempo de cocción del kebab de pollo es de 40 minutos y es necesario voltear las brochetas periódicamente.
Hoy cocinaremos shish kebab en el horno. No todas las personas tienen la oportunidad de salir al aire libre, por diversos motivos. Algunos trabajan, otros simplemente no tienen transporte y para otros la nieve ni siquiera se ha derretido. Pero todavía quiero barbacoa.
Pero hay una salida. Eso sí, lo cocinamos habitualmente y se considera un clásico. Y en la mayoría de los casos prevén prepararlo al aire libre, en el jardín. Algunos aficionados no consideran el resto del kebab como tal.
Pero intentaremos demostrar que no es así. Y no sólo la barbacoa a la parrilla tiene derecho a existir. No menos sabroso es el kebab al horno. Lo mismo con diferentes adobos. Cada uno con sus pequeños secretos.
Cómo marinar kebab de cerdo para que la carne quede jugosa y cocinar kebab en el horno.
Por cierto, incluso en el horno hay muchas opciones para cocinar. Veremos algunos de ellos.
Menú:
Brocheta de cerdo en brochetas al horno
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 1,5 kg.
- Cebollas - 2-3 piezas
- Aceite vegetal - 1 - 1,5 cucharadas.
- Jugo de medio limón
- Sal, pimienta, cilantro
- tomates cherry
Preparación:
1. Cortar la carne en trozos de 50-60 g, es recomendable utilizar el cuello de cerdo para la barbacoa. El cuello con vetas de manteca de cerdo hace el kebab más delicioso. Es recomendable perforar la carne con un ablandador.
Un ablandador es un dispositivo especial para ablandar la carne, cuyas púas afiladas perforan la carne, dejando intacta la estructura de la carne. Al mismo tiempo, la carne se marina y se cocina mucho más rápido (ver foto arriba. El dispositivo está indicado con una flecha roja).
Si no tiene un dispositivo de este tipo, no se enoje, solo que en este caso la carne tardará más en marinarse.
2. Salar la carne, espolvorear con pimienta y cilantro. Salar la carne al gusto, pero bien. Porque el kebab sin sal no es muy sabroso.
3. Cortar la cebolla en mitades o aros, esto no es especialmente importante, porque necesitaremos triturarla bien y de todas formas se romperá. Antes de agregar a la carne, tritura bien la cebolla con las manos para que suelte jugo.
4. Cubra la carne con cebolla, agregue jugo de limón y aceite vegetal.
5. Mezclar todo bien. Si lo deseas, puedes añadirle laurel. Añade también un poco más de cilantro y vuelve a mezclar.
6. Transfiera la carne a un recipiente hondo, preferiblemente de vidrio o esmaltado, y cubra con una tapa o film. Colocar en el frigorífico durante al menos una hora. Si no usó ablandador, entonces durante 2 horas.
7. Entonces nuestra carne ha sido marinada. Antes de esto, remojamos en agua las brochetas de madera. Estuvieron allí unos 40 minutos y sacaron los tomates cherry.
8. Cubra el fondo de una fuente de vidrio para hornear con papel de aluminio. Por supuesto, no es necesario taparlo, pero el jugo se horneará en el fondo y luego tendrás que limpiar el molde, lo cual no será fácil.
Empecemos a asar el kebab:
9. Para las brochetas, primero tomamos una como muestra, y luego tomamos dos a la vez, así el kebab gira menos en la brocheta y es más fácil de girar, primero ensartamos el tomate cherry. Luego se debe pelar completamente la carne, la cebolla, y al final nuevamente el tomate.
10. Se ensartan las brochetas, se coloca el kebab en un horno precalentado a 190° durante unos 30 minutos. Depende de tu horno. Puede ser de 30 a 45 minutos.
11. Después de 25-30 minutos, darle la vuelta al otro lado. Encender el horno a 220°-230° y dejar en el horno otros 10-15 minutos. O si tienes parrilla superior puedes encenderla por unos 5 minutos, necesitas que se doren.
Los kebabs están listos. En total estuvieron en el horno unos 50 minutos.
Bueno, ¿qué es peor que los kebabs al horno, los kebabs a la parrilla?
Sirva con cebollas verdes, hierbas y verduras.
¡Buen provecho!
Pinchito de cerdo al horno con calabacín y tomates
Ingredientes:
- Carne de cuello de cerdo - 600 g.
- Cebollas - 2-3 cabezas (aproximadamente 250 - 300 g)
- Tomate - 1 ud. (100 gramos)
- Pimiento rojo - 1 ud. (100 gramos)
- Calabacín - 200 g.
- Salsa de soja - 50 ml.
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Sal, pimienta al gusto
- Especias para carne, albahaca, orégano.
Preparación:
1. Primero, corta la carne en trozos de 50-60 gy colócala en una taza honda.
2. Cortar la cebolla en tiras y enviarla a la carne.
3. Agregue las especias para la carne a la carne y sal bien. Agregamos todo al gusto. Vierta el aceite vegetal y mezcle bien. Asegúrate de exprimir (exprimir) la cebolla con las manos para que suelte jugo. Y dejar marinar durante 2 horas.
4. Mientras se marina la carne, comenzamos con las verduras. Corta los tomates en rodajas medianas. Cortar el pimiento en triángulos del tamaño de tomates picados.
5. Cortar el calabacín en aros grandes, de aproximadamente 1 cm de ancho.
6. Vierta salsa de soja sobre las verduras, espolvoree con orégano y albahaca. Mezclar todo esto y dejar macerar también.
7. Han pasado dos horas, la carne se ha marinado, comenzamos a poner la carne en brochetas. Si no tienes brochetas, no te preocupes, puedes freír el kebab sobre la rejilla que viene incluida en cada horno. No olvides colocar una bandeja para horno debajo donde gotearán la grasa y los jugos de la carne.
Ensartamos la carne en 2-3 trozos, mientras pelamos la cebolla y exprimimos la carne para que quede pareja y del mismo tamaño.
8. Colocar papel pergamino sobre la rejilla del horno y colocar nuestros kebabs. Precalienta el horno lo más alto posible a 220°-240° y coloca la rejilla del horno durante 20-25 minutos.
9. Coloque los tomates y los pimientos en las brochetas. Nuevamente, no hay brochetas, no es gran cosa, puedes decirlo así.
10. 10 minutos antes de que estén tiernos, enviamos los calabacines marinados a las brochetas. Colócalos directamente sobre la carne.
11. 5 minutos antes de que estén tiernos, mete los pimientos y los tomates en el horno y colócalos también directamente sobre la carne.
Pues en 20-25 minutos preparamos el kebab. Si no estás seguro de si la carne está bien cocida, corta un trozo con un cuchillo y compruébalo.
Nuestro kebab está listo en el horno. Sirva con verduras del horno, hierbas frescas y salsa de tomate para asar.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
- Carne de cuello de cerdo - 1 kg.
- Cerveza - 1 vaso
- medio limon
- Salsa de soja - 2 cucharadas.
- Cebollas - 2 cabezas
- Mezcla de sal y pimienta
Preparación:
1. Cortar la carne en trozos de 50-60 gy colocar en una taza honda.
2. Vierta un vaso de cerveza en la carne.
3. Agrega un par de cucharadas de salsa de soja.
4. Exprime el jugo de medio limón. Sal y mezcla todo. Agrega la mezcla de pimientos del molinillo. Puedes simplemente tomar pimienta molida. Pero el aroma de la pimienta recién molida no se puede comparar con el de la pimienta molida hace mucho tiempo.
5. Cortar la cebolla en aros, añadir la mayor parte de la cebolla picada a la carne y mezclar todo bien. Deje marinar la carne durante 2-3 horas.
6. Pasadas las 2 horas, nuestro kebab ya está marinado, lo ensartamos en brochetas, alternativamente con cebolla, y lo metemos en un frasco. Instalamos las brochetas en el frasco no muy apretadas.
Si tu carne está seca, entonces pon un poco de cebolla en el fondo del frasco y exprime un par de dientes de ajo (solo para los amantes del ajo), vierte un poco de agua para que no llegue al kebab y pon la brochetas en un tarro de tres litros. Si se trata de un cuello con vetas de grasa, entonces no es necesario hacer esto, excepto quizás echar un poco de ajo para darle olor.
7. Cubra el frasco con papel de aluminio. Si las brochetas sobresalen demasiado del frasco, es necesario recortarlas. Coloca el frasco en un horno frío. Una vez más llamo su atención sobre el hecho de que el horno debe estar frío, de lo contrario el frasco estallará. Enciende el horno a una temperatura de 220°-240°.
8. Antes de meterlo en el horno, no olvides hacer un agujero en el papel de aluminio para que quede espacio para que escape el vapor. Coloca el frasco o frascos durante 1 hora.
9. Pasada una hora, apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que el horno se enfríe un poco. Después de 15 minutos, saca el frasco del horno y saca el kebab del frasco.
¡La carne es indistinguible de la carne asada! Los invitados siempre preguntan dónde hice la barbacoa, porque vivimos en un apartamento)).
La preparación es sencilla y la carne queda tierna, jugosa y ligeramente frita.
¡Delicioso! ¡Intentalo! ¡Recomiendo!
Secretos de preparar dicha carne:
1. Necesitas cocinar en una manga para hornear.
2. sobre un lecho de cebolla. Además, la cebolla debe estar encurtida. Es esto lo que más le da a la carne el sabor del kebab.
Pero primero lo primero...
Ingredientes:
Cerdo
Cebolla
Especias
Preparación
La carne se prepara mejor en trozos. Probé entrecotes, no tan sabrosos.
Cortar trozos de carne. Lo cubro con film transparente. Lo golpeé fuerte. Luego le quito el film, la pimienta, la sal y vuelvo a batir ligeramente. 
Luego pongo la carne en un bol y agrego especias para el kebab. Corté una cebolla en trozos pequeños y la trituré con fuerza en un bol con la carne. 
Lo dejo macerar durante 2 horas.
Una hora antes de cocinar, marino las cebollas por separado de la carne.
Corté la cebolla en mitades. Lo vierto en un bol. Le echo agua hirviendo. Vierto 3-4 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas. azúcar, sal. También puedes agregar jugo de limón.
Entonces, comencemos con la preparación principal.
Precalentar el horno. Horneo a temperatura máxima.
Puse papel de hornear en una bandeja para hornear. Corté la manga a un largo un poco más largo que la propia bandeja para hornear. Lo ato de un lado.
Coloca la cebolla en la manga. Distribúyalo con cuidado a lo largo de la parte inferior de la manga. 
Coloca la carne encima de la cebolla. No mezclar con cebollas encurtidas. Atamos el otro extremo de la manga. Y hacemos varios pinchazos en la parte superior de la manga. 
Colóquelo en el horno y hornee durante aproximadamente 1-1,5 horas. Depende del horno. La carne debe quedar ligeramente dorada. Sácalo y ponlo en un plato. ¡Las cebollas también son muy ricas!
La última vez las horneé al mismo tiempo que las patatas, pero en mangas diferentes. ¡Las patatas quedan increíblemente ricas! Crujiente, no hervido. Por eso creo que, en primer lugar, es más saludable que si lo fríes en una sartén o en una sartén, y en segundo lugar, sabe mucho mejor, y en tercer lugar, ¡¡es mucho más fácil de preparar!!
Receta de patatas. 
Creo que te interesará:
Se dejaron 3 comentarios en esta publicación.
| Gran receta, gracias! No hice todo como recomendaste, sin cebollas en escabeche (pero cubrí el fondo con cebollas del entrante de carne), lo cociné demasiado para que las cebollas se quemaran, es bueno que no tomé la temperatura máxima (240) pero 200, una hora habría sido suficiente para la carne para los ojos, pero se la comieron con su esposa de una sola vez. | |
En verano es agradable estar en la naturaleza, el fuego huele a humo y a barbacoa. Pero ¿qué pasa con el otoño o el invierno lluvioso? Por supuesto, también puedes hacer fuego y freír carne cuando hace frío. Pero, ¿cómo se puede hacer esto sin salir de casa para no quemarla? Sí, es muy sencillo, nuestro horno favorito nos ayudará. Y no es necesario que tengamos brochetas, brochetas, etc., podemos arreglárnoslas con una bandeja para hornear o una manga para hornear muy común y corriente.
La elección de la carne de cerdo para asar debe basarse en la presencia de vetas grasas, lo mejor es la carne del omóplato o del cuello. Esta carne no quedará demasiado seca y quedará bastante blanda. Si le preocupa que la carne de cerdo esté demasiado dura, déjela marinar por más tiempo.
También quiero decir que las recetas de adobos para barbacoa son muy diversas, e intentaremos tocar algunas opciones sencillas.
Si desea el sabor y el aroma de los kebabs de fogata, agregue media cucharadita de humo líquido a la bandeja para hornear (o lea las instrucciones). Si le preocupa la naturalidad de dicho humo, agregue trozos de manteca ahumada a la carne, sin productos químicos.
Cómo cocinar kebab de cerdo al horno en brochetas.
El primer método es el clásico adobo de vinagre y cebolla que solíamos preparar.
Lista de ingredientes:
Cerdo 700-800 gr.;
- cebolla 2 piezas.;
- vinagre 9% 2 cucharadas;
- agua 1,5 tazas;
- pimienta negra 1/2 cucharadita;
- sal 1 cucharadita. con la parte superior.
A la hora de cocinar en brochetas lo principal es su longitud, no deben interferir con el cierre del horno. Es mejor colocarlos en una bandeja para hornear con lados altos para que la grasa tenga dónde escurrirse. Puedes simplemente colocar los kebabs en la parrilla.
La receta en sí es muy sencilla:
1. Enjuagar la carne con agua fría, secarla con una toalla de papel y cortarla en trozos grandes de 4-5 cm de lado, si quedan grandes zonas grasas es mejor cortarlas. Colóquelo en un tazón o sartén conveniente.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Aumente la cantidad de cebolla si lo desea. No habrá cebollas extra.
3. Espolvorea la carne con sal y pimienta negra molida. Agregue condimentos y hierbas según su estado de ánimo.
4. Vierta 2 cucharadas de vinagre y 300 ml. agua.
5. Mezclar la carne de cerdo con la cebolla, cubrir con film transparente y dejar macerar 1-2 horas (al menos), si quieres, más. Pero deberías poner el bol en el frigorífico.
6. Después de lo cual puedes poner la carne en brochetas de forma segura. Alternando trozos de cerdo con cebolla. Es bueno que toquen las zonas magras y grasas. También puedes diluir el kebab con pimientos morrones y tomates.
7. Precaliente bien el horno a 230-240 grados y coloque las brochetas de brocheta más cerca del elemento calefactor. El tiempo de cocción varía de 20 a 30 minutos (cuanto más baja sea la temperatura, más larga será la tapa), durante los cuales tendrás que darle la vuelta al kebab cada 5-8 minutos. Y regar periódicamente con el resto de la marinada o agua corriente.
¡Disfruta del kebab de cerdo casero! En el horno, por supuesto, no queda igual que al fuego, pero su sabor es muy parecido.
Cómo cocinar kebab de cerdo al horno en brochetas.
Para evitar repeticiones, te daré una opción para preparar shish kebab sin vinagre, usando limón y condimentos.
Productos requeridos:
Cerdo 600-700 gr.;
- cebollas 1-2 piezas.;
- limón 1 pieza;
- pimienta negra ½ cucharadita;
- sal 1 cucharadita;
- cúrcuma, curry, cilantro.
1. Descongelar la carne de cerdo, enjuagar y secar con una servilleta o toalla de papel.
2. Cortar en dados de 3-4 cm de lado y colocar en un recipiente donde lo marinaremos.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de 3-4 mm de grosor.
4. Lavar el limón para quitar la suciedad y quitarle la ralladura con un rallador fino.
5. Sal la carne, espolvorea con una mezcla de especias (si no la tienes, usa “condimento para barbacoa” o “condimento para carne”, o puedes arreglártelas solo con sal y pimienta).
6. Vierta el jugo de limón, simplemente exprímalo con las manos. Espolvorea con piel de limón rallada (ralladura).
7. Agregue los aros de cebolla al bol y mezcle todo bien.
8. Dejar macerar durante 2-8 horas, preferiblemente en un lugar fresco.
9. Freír en el horno de la misma forma que en el primer método, con la única diferencia de que en lugar de brochetas se utilizan brochetas de madera. Ensarte la carne de cerdo en brochetas, alternando con la cebolla.
A veces las brochetas (de madera) tienden a quemarse, y aquí tienes el preciado “humo” que tanto falta en el kebab casero. Pero si quieres evitar esto, remójalas en agua durante media hora. Simplemente no mojes la punta, de lo contrario será difícil pinchar la carne.
Precalienta el horno a 230-240 grados y fríe el kebab durante 25-30 minutos.
Estaba convencido de que se pueden cocinar unos kebabs muy sabrosos en el horno. Por cierto, puedes cocinar brochetas en una manga o en papel de aluminio, pero hablaremos de eso más adelante.
Cómo cocinar kebab de cerdo en el horno en una bandeja para hornear.
Considere el caso cuando cocina sin brochetas ni brochetas. Una bandeja para hornear normal le ayudará.
Se necesitarán los siguientes productos:
Cerdo 0,8 kg;
- cebolla 2 piezas.;
- mayonesa 3-4 cucharadas;
- pimienta negra;
- sal;
- cebollas verdes o hierbas.
1. Lavar la carne descongelada con agua corriente y limpiarla con una servilleta, cortada en trozos iguales de tamaño mediano.
2. Pelar la cebolla y picarla.
3. Mezcle la carne, la cebolla y las especias en un bol, agregue mayonesa o crema agria y mezcle. Puedes condimentar con hierbas o cebollas verdes finamente picadas. Dejar marinar un par de horas.
4. La bandeja para hornear se debe engrasar con aceite o cubrir con papel de aluminio y luego con aceite.
5. Coloca la carne, puedes ponerla en brochetas o brochetas, pero como acordamos sin ellas, simplemente colocaremos la carne con la cebolla.
6. Precalentar el horno a 220 grados y colocar el kebab durante 30-35 minutos.
Para evitar que la carne se seque, puedes agregar un poco de adobo o agua cada 10 minutos, y también darle la vuelta para que se cocine uniformemente.
Cómo cocinar kebab de cerdo en el horno en la manga.
Método 1 La principal ventaja de cocinar en una manga (o bolsa) es que no tienes que molestarte y cocinar shish kebab sin brochetas ni brochetas.
Trozo de cerdo 0,8-1 kg;
- cebollas 1 pieza;
- limón 1 pieza;
- ajo 1 pieza;
- pimienta roja o negra molida;
- nuez moscada;
- azúcar 1 cucharada;
- sal;
- agua 1-1,5 vasos;
- aceite 2 cucharadas.
1. Pelar los ajos y presionarlos con una prensa. Agrega nuez moscada, pimienta y sal. Exprime el jugo de limón, vierte un vaso de agua y aceite. Mezclar todo. La marinada está lista.
2. Cortar la carne preparada en trozos y colocar en una cacerola. Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
3. Rellenar con marinada durante un par de horas. Puedes tapar con film transparente y presionar con un peso, como una botella o una jarra de agua de tres litros.
4. Colocar en una manga para horno y verter un poco de marinada. Y mételo al horno durante 40-50 minutos a 200-220 grados.
Método #2 con una sola diferencia (la cantidad de cebollas).
2-4 cebollas (si se cocinan con lecho de cebolla);
1. Para un lecho de cebollas, sería bueno marinar las cebollas. Pero primero pelar, enjuagar con agua y cortar en aros.
2. Llene los recipientes con agua, agregue 2-4 cucharadas. vinagre, pimienta negra, azúcar 2 cucharadas. y sal. Dejar por un par de horas.
3. Tome una manga para hornear y átela por un lado. Coloque la cebolla encima, la carne de cerdo encima, ate y coloque la manga en una bandeja para hornear en un horno precalentado. En ocasiones se aconseja perforar la superficie de la bolsa con una aguja o la punta de un cuchillo para que salga el vapor. Temperatura 210-220°C durante 50 minutos o 1 hora.
4. Corta la bolsa 8-10 minutos antes del final si quieres obtener un kebab crujiente. Vierta suavemente el jugo o la marinada sobre la carne.
También puedes colocar el kebab en la manga directamente con las brochetas. ¿Quieres una barbacoa? Prepara uno delicioso.
Cómo cocinar kebab de cerdo en el horno en papel de aluminio.
Cuando use papel de aluminio, puede envolver cada kebab en brochetas por separado en papel de aluminio (si tiene mucho tiempo libre y papel de aluminio) o en un paquete. O nada de brochetas.
Conjunto mínimo de productos:
Cerdo 800-900 gr.;
- limón 1 pieza;
- 1 vaso de vino tinto;
- ajo 1 cabeza;
- pimienta negra;
- sal.
1. Enjuague la carne de cerdo con agua del grifo y séquela. Cortar en trozos de 3-5 cm.
2. Transfiera a un bol, agregue sal, especias y pimienta.
3. Verter el vino, remover y dejar actuar al menos una hora.
4. El limón se puede cortar en trozos y agregar a la carne, o cortar en rodajas y ensamblar en brochetas con trozos de carne de cerdo y rodajas de limón en brochetas.
5. Pela el ajo, necesitarás al menos 3-4 dientes, usa el resto solo si te gusta el ajo. Hay que cortarlo en rodajas finas.
6. Cubra una bandeja para hornear o una rejilla con papel de aluminio. Coloca las brochetas sobre una hoja de papel de aluminio y cubre el kebab con ajo. Y envuélvalo bien.
7. Coloca toda esta estructura en un horno precalentado a 210-220 grados durante 30 minutos. Y otros 10 minutos sin la capa superior de papel de aluminio para formar una costra.
O puede freír previamente el kebab en brochetas en una sartén a fuego alto hasta que esté crujiente y luego hornearlo en papel de aluminio en el horno.
Aquí hemos analizado las principales opciones para freír carne en casa. Encuentra el tuyo, el kebab más delicioso.
¡Sabor jugoso, humor ahumado y buena suerte a todos!
Si no es posible salir al aire libre con amigos, pero tienes muchas ganas de probar una carne frita deliciosa y jugosa, entonces, como siempre, hay una salida. En este caso, puedes cocinar un kebab de cerdo muy sabroso en el horno en una bandeja para hornear sin brochetas. Esto puede parecer un poco extraño para algunos, pero realmente es así. No, no estamos hablando de una barbacoa en medio de una habitación o balcón, pero puedes freír una deliciosa carne ensartada en brochetas en un horno normal.
Para ello, como de costumbre, es necesario comprar buena carne de cerdo fresca. Eso sí, recordamos que para la barbacoa lo mejor es coger cuello o lomo, ya que son más blandos y contienen pequeñas capas de grasa. Bueno, entonces el principal proceso preparatorio es marinar la carne. Esta es quizás la receta más adecuada para kebabs caseros, porque la carne queda bastante suave, tierna y jugosa.
Durante el proceso de marinado, definitivamente es necesario agregar especias para darle sabor y aroma a la carne, y la albahaca, el orégano y el tomillo hacen un excelente trabajo en esta tarea.
Ingredientes:
- carne de cerdo (cuello, lomo) – 1,5 kg,
- cebolla – 1 - 2 piezas,
- pimienta (molida) o una mezcla de pimientos – 1 cucharadita,
- albahaca (seca) – 1 cucharadita,
- sal (marina, finamente molida) – 2 pizcas.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Lavamos bien la carne fresca de cerdo y eliminamos el exceso de grasa y películas (si las hubiera). Luego asegúrate de secarlo con una servilleta para que absorba mejor las especias durante el marinado.
Cortamos la carne en cubos grandes con un lado de unos 2-3 cm. 
Colóquelo en un recipiente para marinar y espolvoree bien con especias y albahaca seca.
Giramos la cebolla pelada en una picadora de carne o la picamos muy finamente (para nosotros es importante que suelte el jugo). 
Agrega la cebolla a la carne y mézclala bien con las manos. 
Lo dejamos macerar un par de horas en un lugar fresco y al final lo espolvoreamos con sal.
Luego, enhebre la carne en las brochetas y colóquelas encima de la bandeja para hornear para que la carne no toque el fondo. 
Coloque la estructura en el horno precalentado a 200-220°C y cocine la brocheta de cerdo durante 25 minutos, volteando las brochetas todo el tiempo para que la carne se cocine uniformemente.
Al final, enciende el modo grill por un par de minutos o simplemente aumenta la temperatura en el horno para que la carne se dore. 
Retire el kebab del horno y sírvalo con salsa y guarnición. 
¡Buen provecho!
También puedes cocinar
