1 ración 15 minutos
Descripción
Rápido chucrut sin vinagre es muy sencillo de preparar, si bien no sabe peor que el que se prepara más la forma clásica... Realmente hay muchas recetas para hacer chucrut, e incluso si parece que la apariencia de los platos será diferente, el mensaje y el significado de ellos serán necesariamente los mismos. El kimchi, un bocadillo tradicional coreano, también es un tipo de chucrut. Solo si en nuestro país la sal y el vinagre se usan con mayor frecuencia para la fermentación, el kimchi se prepara con una gran cantidad de pimiento picante y pimentón.
Mucha gente piensa que es imposible fermentar repollo sin vinagre. Pero, de hecho, el ingrediente principal en el proceso de cocción es el jugo que liberará el repollo. Él es quien hará que tenga el sabor que debe tener. Cuanto más tiempo permanezca el repollo en este jugo, más salado se volverá como resultado, sin importar cuánta sal haya agregado originalmente a los ingredientes. Las zanahorias, como todo tipo de bayas, se usan solo como decoración y adición. Utilizándolos como ejemplo en la receta fotográfica paso a paso de hoy, fermentaremos repollo junto con rodajas de manzanas verdes agrias. El aperitivo resultará muy refrescante, brillante e inusual. Empecemos a cocinar chucrut sin vinagre con rodajas de manzana de forma rápida en casa para el invierno.
Contenido calórico: No especificado
Hora de prepararse: No especificado
Por mi propia experiencia, lo sé: cuanta col no fermenta, aún será pequeña y tendrás que volver a cocinarla. Quizás porque ese aperitivo resulta muy sabroso, crujiente, o quizás porque cocino muchos platos en los que pongo chucrut. Bueno, ¿cómo puedes cocinar repollo, estofado, bigus sin él? Y si quieres albóndigas o pasteles, entonces el relleno más rápido, simple y delicioso es el chucrut guisado.
Chucrut comida rápida en salmuera sin vinagre, perfecto para el caso en el que está pensando en hornear para el fin de semana, luego puede fermentar el repollo al comienzo de la semana.
En invierno, ayuda mucho, porque aún no hay verduras frescas y el suministro de vitaminas debe reponerse, por lo que comemos ese bocadillo, y es sabroso y muy útil.
Y es fácil de cocinar, solo debes entender que el repollo debe ser de variedades de invierno, las hojas son blancas. Cuando tomas una cabeza así en tus manos, simplemente cruje. También existe la creencia de que es necesario preparar un bocadillo de este tipo en el Día de la Mujer: miércoles, viernes o sábado, y lo mejor de todo en una luna joven en crecimiento. No sé qué conexión podría haber entre el ciclo lunar y el sabor de mi plato, pero trato de seguir esta regla, no quiero arriesgarme, ¿y si es verdad?
Lo interesante de esta receta de chucrut rápido es el hecho de que llenamos el repollo con salmuera tibia y lo dejamos reposar durante 4-5 días en la cocina hasta que esté fermentado. Como resultado, resulta bastante sabroso, jugoso y crujiente. Luego, cuando el repollo esté listo, lo ponemos en frascos de vidrio y lo ponemos en un lugar frío.
Inmediatamente puede picar más repollo, porque se almacena durante mucho tiempo y siempre tendrá un refrigerio maravilloso a mano.
Ingredientes:
- repollo blanco - 2 piezas,
- tubérculo de zanahoria - 4 piezas
- agua - 2 l
- azúcar granulada - 1.5-2 cucharadas
- sal de mesa - 4 cucharadas
Lavamos el repollo, si hay hojas superiores lentas o arrugadas, asegúrese de quitarlas. Para facilitar el trabajo con el repollo, cortamos los tenedores por la mitad. Y luego picamos con un cuchillo o con una trituradora. 
Pelar y picar la raíz de zanahoria con un cuchillo o un rallador.
Mezclar las verduras en un recipiente grande y apisonarlas un poco. 
Ahora echamos agua en una cacerola y la hervimos, agregamos sal primero y luego azúcar granulada. Deje hervir la salmuera y apague el fuego. 
Y pon la prensa encima. Este puede ser un plato o una tapa sobre la que ponemos un tarro de agua. 
Dejamos el repollo en esta forma durante 5 días, pinchándolo periódicamente con un rodillo para liberar el aire. Y luego lo pasamos a frascos de vidrio y lo ponemos al frío. Así se hace un chucrut rápido sin vinagre. Sí, toma al menos cinco días, pero puedes cocinar repollo blanco aún más rápido, mira la receta
