Champiñones en salsa de soja. Cómo marinar champiñones para barbacoa Recetas de champiñones con salsa de soja

En la sociedad se acepta generalmente que el kebab se elabora principalmente con carne. Los verdaderos gourmets llevan muchos años experimentando con productos preparados a la parrilla. La carne y las verduras se marinan de todas las formas posibles. El kebab de champiñones también ha ganado una popularidad considerable. Los champiñones se cocinan en brochetas, tienen un tamaño óptimo. Veamos algunas recetas sobre cómo marinar champiñones para asar.

Adobo clásico para champiñones.

• mantequilla - 120 gr.
• champiñones frescos - 1,2 kg.
• sal al gusto
• pimienta triturada - al gusto

1. Lavar bien las setas, eliminar las zonas dañadas o los ejemplares estropeados. Deja que los champiñones se sequen por completo.
2. Tome un recipiente hondo y coloque los champiñones en él. Agregue la cantidad requerida de especias a su discreción.
3. Rellena el espacio entre el tallo y la tapa del champiñón con mantequilla. Coloque los champiñones en una brocheta y cocínelos a la parrilla. El tiempo aproximado de horneado es de 15 a 20 minutos.

Champiñones con tomate y tocino

• tomates maduros - 300 gr.
• cebollas - 4 piezas
• champiñones grandes - 700 gr.
• tocino ahumado - 170 gr.

1. Limpiar los champiñones de posibles suciedad y daños. Vierta agua hirviendo y córtela en 2 mitades. Picar finamente los tomates y el tocino, cortar la cebolla en aros gruesos.
2. Coloca los componentes, alternándolos entre sí. Los champiñones se cuecen a la parrilla durante un cuarto de hora. Para resaltar mejor el sabor de los champiñones, puedes marinarlos un rato con varias especias.

Champiñones en adobo cremoso

• nata de máximo contenido graso - 70 gr.
• especias - al gusto
• champiñones - 900 gr.
• mantequilla - 130 gr.

1. Escurrir los champiñones en un colador, enjuagar bajo el grifo y secar. Coloca la mantequilla en un cazo y colócala al fuego a potencia mínima. Tan pronto como el producto se haya derretido, vierta la nata y mezcle bien.
2. Al mismo tiempo, agrega sal y pimienta a los champiñones. Deje reposar el producto durante 10 minutos. Después de esto, vierte la mezcla cremosa tibia en los champiñones.
3. Deje marinar el producto durante aproximadamente 1-2 horas. A continuación, coloca los champiñones a la parrilla o ensártalos en una brocheta y cocina por 15 minutos. Las setas adquieren jugosidad y un sabor cremoso inusual.

Adobo de vinagre de champiñones.

• sal de mesa - 5 gr.
• Vinagre al 6% - 6 ml.
• champiñones frescos - 950 gr.
• Aceite vegetal refinado - 120 ml.
• agua filtrada - 125 ml.
• tomate grande - 1 ud.
• ajo - 6 dientes
• perejil - 15 gr.
• eneldo - 20 gr.
• albahaca - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. Pelar los ajos y picarlos en un aparato especial. Enjuague las hierbas frescas, los champiñones y los tomates con agua corriente. Secar la comida, picar finamente el tomate y las hierbas. Coloque los productos preparados en un recipiente hondo y mezcle bien.
2. Espere unos 10 minutos, luego agregue especias al gusto, vinagre diluido en agua y aceite refinado. Revuelva bien. Perfora los champiñones pelados con palillos en varios lugares. Este movimiento permitirá que los champiñones se remojen adecuadamente.
3. Coloque los champiñones en un recipiente hondo, vierta en ellos la marinada preparada y mezcle suavemente. Dejar el producto durante 2-2,5 horas. Después de esto, cocine los champiñones a la parrilla hasta que estén dorados de la manera que más le convenga.

• salsa de soja - 90 ml.
• mayonesa - 55 gr.
• champiñones frescos - 1 kg.
• especias - a tu gusto

1. Procesar los champiñones de la forma habitual bajo el grifo y secar. Combine la salsa de soja y la mayonesa en un recipiente común. Vierta la mezcla resultante en los champiñones y revuelva.
2. Los champiñones se marinan de esta forma durante aproximadamente 1,5 horas. A continuación, coloca los champiñones en una brocheta o ponlos a la parrilla. El producto se cuece sobre brasas durante 20 minutos.

Champiñones en aceite de oliva con especias.

• aceite de oliva - 130 ml.
• salsa de soja - 45 ml.
• champiñones - 1,2 kg.
• sal de roca - 15 gr.
• lúpulo-suneli - 10 gr.
• pimiento triturado - 12 gr.

1. Lavar bien los champiñones y secarlos. Combine el aceite de oliva, el lúpulo suneli, la sal, la pimienta y la salsa de soja en un recipiente pequeño aparte.
2. Mezclar bien y dejar reposar la mezcla durante 10-12 minutos. Vierta la salsa resultante sobre los champiñones y deje marinar durante unas 2 horas. El tiempo de cocción de los champiñones a la parrilla es de 12 a 15 minutos.

Champiñones en adobo de vino

• vino blanco - 120 ml.
• sal de mesa - 4 gr.
• tomillo - 3 ramitas
• azúcar granulada - 3 gr.
• mezcla de pimientos - 6 gr.
• aceite de oliva - 70 gr.
• champiñones -600 gr.

1. Retire las hojas de tomillo de los tallos y pique finamente. A continuación, colóquelos en un recipiente hondo, agregue aceite de oliva, sal, azúcar, vino y pimienta. Revuelva bien.
2. Procesa los champiñones, elimina la suciedad. Coloque los champiñones en un recipiente hondo y vierta la salsa de vino.
3. Mezcla los ingredientes. Asegúrate de que los champiñones permanezcan intactos. El producto debe reposar durante 50 minutos. A continuación, sofreír los champiñones de forma cómoda hasta que estén dorados.

Champiñones en adobo de limón

• sal marina - 12 gr.
• Pimiento rojo molido - 5 gr.
• limón - 1 pieza
• ajo molido - 8 gr.
• hierbas picantes - 60 gr.
• aceite de oliva - 15 gr.
• champiñones - 700 gr.

1. Procese los champiñones en agua y séquelos sobre una toalla tipo gofre. Enjuague las verduras, elimine el exceso de humedad y luego pique finamente. Lavar el limón y rallar la ralladura con un rallador fino, exprimir bien la pulpa.
2. Mezcle bien todos los ingredientes en un plato común, vierta la salsa resultante sobre los champiñones. Coloca los champiñones a marinar en el frigorífico durante 4 horas. A continuación, cocine los champiñones sobre brasas y sírvalos con hierbas frescas.

• cúrcuma - 4 gr.
• crema agria - 350 gr.
• sal de roca - al gusto
• ajo - 5 dientes
• pimienta de Jamaica - al gusto
• hierbas frescas - 50 gr.
• champiñones - 850 gr.

1. Tratar las setas con agua y dejar secar el producto. Quitar la piel a los ajos y pasar por una prensa. Lavar las hierbas frescas y picarlas finamente. Colócalo en un plato pequeño junto con el ajo, la cúrcuma, la pimienta y la sal.
2. Vierta el aceite y amase bien la mezcla, luego mezcle. Toma el papel de aluminio y divídelo en partes iguales. Sumerge cada champiñón en la marinada y colócalos en una brocheta. Después de esto, envuélvalo bien con una hoja de papel de aluminio.
3. Deje marinar los champiñones en este estado durante 50 minutos. Después de un rato, envía los champiñones a las brasas. El plato tarda 20 minutos en prepararse. Es importante asegurarse de que todas las copias se horneen de manera uniforme.

Champiñones marinados con ternera.

• champiñones - 750 gr.
• Aceite de girasol - 60 gr.
• pimiento rojo molido - al gusto
• sal de roca - al gusto
• cebolla - 4 piezas
• filete de ternera - 1,8 kg.

1. Mezclar aceite de girasol y pimiento rojo en un recipiente común. Enjuague la carne bajo el grifo y séquela con una toalla tipo gofre. Vierta la mezcla resultante en el filete, el tiempo de marinado es de 1,5 horas.
2. Picar las cebollas en aros grandes, procesar los champiñones y secar. A continuación, ensarte los ingredientes en la brocheta uno por uno. Espolvorea el futuro kebab con la marinada y colócalo en la parrilla. Se agrega sal al gusto al plato terminado.

Champiñones en adobo chino

• salsa de soja - 130 ml.
• vinagre 6% - 10 ml.
• mayonesa casera - 60 gr.
• aceite de oliva - 45 gr.
• champiñones frescos - 1 kg.
• mostaza - 12 gr.
• ajo - 8 dientes

1. Retire la piel protectora y la suciedad de los champiñones y colóquelos en una cacerola pequeña. Por separado, combine el ajo picado con los ingredientes restantes.
2. Mezclar bien la mezcla y verterla sobre los champiñones. Los champiñones se deben marinar en el frigorífico durante 3-4 horas. A continuación, el plato se cuece sobre brasas durante unos 12 minutos.

Champiñones marinados con jengibre

• mayonesa - 220 gr.
• sal picada - al gusto
• Comino romano - 6 gr.
• pimentón - 4 gr.
• jengibre picado - 5 gr.
• champiñones grandes - 650 gr.

1. Agregue las especias y la mayonesa a un recipiente común y revuelva hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. De los champiñones se debe quitar la película protectora y el exceso de humedad.
2. Enrolle cada ejemplar en la marinada y colóquelo en un recipiente aparte. Luego cubra con una tapa hermética y deje marinar durante media hora. A continuación, empieza a freír.

• aceite vegetal - 50 ml.
• agua purificada - 55 ml.
• champiñones grandes - 700 gr.
• hierbas aromáticas frescas - 90 gr.
• ajo - 1 cabeza
• tomate grande - 1 ud.
• vinagre de mesa - 10 ml.
• sal de mesa - 8 gr.

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y luego pínchalos en varios lugares con palillos.
2. Después de esto, combine los champiñones, las hierbas finamente picadas, el tomate, la sal, el ajo picado y el resto de los ingredientes en un recipiente.
3. Mezclar suavemente los ingredientes y dejar marinar el producto durante 2 horas. El tiempo de cocción de los champiñones al carbón es de 15 minutos.

Champiñones en adobo coreano

Ingredientes para la marinada:

• aceite de lino - 100 ml.
• salsa de soja - 90 gr.
• pimiento verde molido - 12 gr.
• raíz de jengibre molida - 10 gr.
• champiñones -950 gr.

Ingredientes para la salsa:

• salsa de soja - 150 ml.
• miel líquida - 65 gr.
• jengibre fresco picado - 30 gr.
• vino de arroz seco - 160 ml.
• ajo - 4 dientes

1. Tome una cacerola pequeña y coloque en ella los champiñones limpios. Agregue los ingredientes de la marinada y mezcle bien. Trate de no dañar los champiñones, luego envíelos a un lugar fresco durante 3 a 4 horas para que se marinen.
2. Pela el ajo y conviértelo en una pasta, combínalo con los ingredientes para la salsa. Revuelva bien la mezcla y colóquela en una cacerola al fuego. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo.
3. Coloca los champiñones en escabeche en una brocheta o colócalos en la parrilla y cocínalos como más te guste. Después de esto, sirve los champiñones con la salsa fría.

Champiñones en una delicada marinada

Ingredientes para la marinada:

• pimienta de Jamaica - 9 gr.
• perejil fresco - 30 gr.
• crema agria grasa - 330 gr.
• bombillas - 3 piezas
• champiñones - 850 gr.
• sal fina - 10 gr.

Ingredientes para la salsa:

• perejil - 1 manojo
• sal - 4 gr.
• crema agria - 70 gr.
• pasta de tomate - 35 gr.

1. Coloque los champiñones lavados y secos en un recipiente hondo. Quitar la piel de la cebolla y picarla en aros gruesos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y las especias.
2. Combine los champiñones, las cebollas y la salsa en un recipiente común. Mezclar bien los ingredientes. Asegúrate de que las cebollas y los champiñones no se deshagan. Espere que el proceso de marinado demore aproximadamente 5 horas.
3. Empieza a preparar la salsa. Tome un manojo de verduras limpias y secas y pique finamente. A continuación, coloque el perejil en un platillo común con pasta de tomate, sal y crema agria, mezcle los ingredientes.
4. Después de marinar, coloque los champiñones en una brocheta, alternando con aros de cebolla. Freír los champiñones hasta que estén crujientes. Sirva los champiñones con salsa y hierbas.

Es fácil marinar champiñones para asar. Deleita a tus amigos y seres queridos con nuevas recetas. Experimente con especias, hierbas y aromas. Añade un plato único a tu menú. Cuando cocine champiñones a la parrilla, tenga cuidado de que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.

Vídeo: kebab de champiñones

Los champiñones en salsa de soja son un plato maravilloso, perfecto para unas vacaciones o una cena familiar. Los champiñones se pueden cocinar al aire libre con brochetas o en casa con un horno. Todos los amantes de las setas apreciarán esta receta.

Ingredientes

Para prepararnos necesitaremos:
1 kg de champiñones;
150 g de salsa de soja;
5 dientes de ajo;
1 manojo de perejil;
2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Pasos de cocción

Lave los champiñones y hornee hasta que estén tiernos, unos 10-15 minutos. No engraso con nada la bandeja para hornear en la que se hornean los champiñones. Durante el horneado, agrego un poco de agua a los champiñones para que se cocinen al vapor por todos lados. Lo ideal es freír los champiñones a la parrilla, pero por falta de uno en el apartamento, uso el horno.

Para preparar la salsa, es necesario mezclar salsa de soja con aceite vegetal, ajo exprimido y hierbas finamente picadas. Mezclar todo bien.

Colocar los champiñones al horno en una fuente y verter generosamente de nuestra salsa. Los champiñones en salsa de soja son un sencillo aperitivo que seguro te deleitará con su maravilloso sabor.

¡Buen provecho!

Recetas paso a paso de champiñones picantes en salsa de soja en sartén y al horno con chile, ajo, cebolla y queso, guisados, fritos, al horno y en brochetas, así como conservas para el invierno.

2018-05-15 Yulia Košich

Calificación
receta

4715

Tiempo
(minutos)

Porciones
(personas)

En 100 gramos del plato terminado.

5 gramos.

2 gr.

carbohidratos

2 gr.

50 kcal.

Opción 1: Receta clásica de champiñones en salsa de soja.

Hay muchas formas de preparar champiñones frescos. Sin embargo, hoy me gustaría hacer, por un lado, un plato muy sencillo y, por otro, un plato inusual y, por supuesto, muy sabroso. ¿Qué debo hacer para esto? Cocinemos los champiñones en salsa de soja. ¡La merienda quedará increíble!

Ingredientes:

• 495 gramos de champiñones;
• 101 gramos de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• agua para hervir champiñones;
• laurel/sal/pimienta para cocinar;
• una cucharada de aceite;
• verduras para servir;
• cucharada de jugo de limón.

Receta paso a paso de champiñones en salsa de soja.

Revisa medio kilo de champiñones, cortando con cuchillos y las zonas dañadas. Luego lava los champiñones. Colocar en una cacerola honda.

Vierta agua purificada en el interior. Agrega un poco de sal. Añade una docena de granos de pimienta y un par de hojas de laurel.

Coloca los champiñones a fuego medio. Preparamos la base de nuestra merienda durante un cuarto de hora después de hervir.

Apaga el fuego y coloca los champiñones en un colador. Seleccione el laurel y la pimienta y deséchelos.

Ahora combine la salsa de soja, el jugo de limón y el aceite refinado en un bol. Mezclar con una espátula estrecha.

Exprime los dientes de ajo pelados y vuelve a remover la mezcla.

Coloca los champiñones en un frasco de vidrio. Además, en este momento deberían estar calientes. Luego vierta el aderezo aromático.

Dejar los champiñones en salsa de soja durante una hora en el frigorífico. Sirva con arroz hervido o puré de papas.

Cuanto más tiempo permanezcan los champiñones en la salsa, mejor se remojarán. Por eso, lo ideal es dejar el tarro de champiñones durante la noche. Por cierto, no es necesario servirlos exclusivamente fríos. Antes de servir, el aperitivo se puede transferir a un recipiente especial y calentar en el microondas.

Opción 2: Receta rápida de champiñones fritos en salsa de soja.

Para no hervir los champiñones en agua con sal durante un tiempo relativamente largo y luego no dejarlos reposar durante la noche en aderezo de soja, sugerimos freír los champiñones rápidamente a una temperatura alta.

Ingredientes:

• 445 gramos de champiñones;
• 85 gramos de salsa de soja;
• rodaja de limón;
• sal si lo deseas;
• cucharada (para freír) de aceite;
• pimienta molida/eneldo seco.

Cómo cocinar rápidamente champiñones en salsa de soja.

Pelar todos los champiñones. Corta las piernas. Enjuague y coloque sobre una toalla grande para secar.

Al mismo tiempo, enciende la hornilla a fuego medio. Coloque una sartén ancha con fondo grueso. Vierta una cucharada de aceite vegetal.

Después de unos momentos, vierte los champiñones cortados en cuatro trozos sobre la superficie caliente.

Sin bajar la temperatura, sofreír durante unos 2-3 minutos hasta obtener una costra. Después de eso, sal y pimienta los champiñones.

Si queda demasiado líquido en la salsa de soja en la sartén con los champiñones, aumenta el fuego a alto. Los champiñones tardarán un par de minutos más en absorber completamente el aderezo y secarse. Por cierto, el eneldo se puede sustituir por otras hierbas o condimentos para champiñones al gusto.

Opción 3: Champiñones en salsa de soja en brochetas al horno

¿No quieres freír o guisar champiñones? Luego hornee en brochetas, después de marinarlas en salsa de soja picante. Además, ofrecimos una versión clásica, en la que puedes ensartar tomates cherry y cebollas pequeñas junto con champiñones.

Ingredientes:

• veinte champiñones medianos;
• un tercio de vaso de salsa de soja;
• una pizca de sal;
• medio limón (fresco);
• 9 gramos de aceite;
• pimienta negra);
• condimento de champiñones.

Cómo cocinar

Enjuague todos los champiñones de tamaño mediano. En el proceso, corte (pero no completamente) las piernas. Seque cada uno con servilletas.

Colocar en un plato en una capa. Agrega un poco de sal. Espolvorea con condimentos para champiñones y pimienta.

Rocíe con aceite vegetal y exprima medio limón fresco. Mezclar con las manos con cuidado para no dañar los champiñones.

Al final agregue la salsa de soja. Como resultado, los champiñones deben quedar la mitad en el aderezo.

Deje el ingrediente principal durante una hora, durante la cual le da la vuelta para que se marine uniformemente.

Al final del período de infusión, enciende el horno. Remoja cinco brochetas en agua fría. Enhebre cuatro champiñones en cada uno.

Coloca las preparaciones en una bandeja para hornear. Colocar en un horno calentado. Hornea los champiñones en salsa de soja a 195 grados. Tiempo aproximado: 10-12 minutos.

Es recomendable servir las brochetas de champiñones inmediatamente con ensalada de verduras y cereal hervido. Por cierto, si preparas el aperitivo, puedes hacerlo de forma un poco diferente. Para ello, coloca las brochetas sobre una rejilla, debajo de la cual es importante colocar una bandeja de horno con un poco de agua para evitar que se quemen. En cualquier caso, unta los champiñones con el resto de la marinada de soja varias veces durante el proceso.

Opción 4: champiñones picantes en salsa de soja

¿Prefieres platos de champiñones con aderezo picante? Luego incluye chile, pimienta negra y ajo en la receta de aperitivo de hoy.

Ingredientes:

• 490 gramos de champiñones;
• 95 gramos de cebolla;
• tres aros de chile;
• 9 gramos de aceite;
• 115 gramos de salsa de soja;
• sal;
• cuatro dientes de ajo;
• Pimienta molida;
• medio limón mediano.

Receta paso a paso

Pelar las cebollas y los champiñones. Después del lavado, picar el primero en rodajas y el segundo en platos pequeños.

Corta varios aros de la vaina de chile y pícalos. También presione todos los dientes de ajo.

Calentar el aceite en el fondo grueso de una sartén. Agrega las cebollas y los champiñones. Mientras mezclas, sofríe los ingredientes durante cinco minutos.

Luego vierte la salsa de soja en su interior. Agrega un poco de sal. Exprime el jugo de medio limón. Pimienta.

Cocine a fuego lento los champiñones en salsa de soja durante unos 12-13 minutos, luego agregue el ajo y el chile.

Continúe el proceso por un par de minutos más. Apagar después de que el aderezo aromático se haya evaporado por completo. Servir caliente con cualquier guarnición.

Ajusta la cantidad de chile según tu gusto. Es importante no revolverlo demasiado para que no quede un plato demasiado picante. Por la misma razón, tenga cuidado con agregar pimienta molida, que debe “desprender” no tanto un picante como un aroma sorprendente.

Opción 5: Champiñones con queso en salsa de soja al horno

No podíamos ignorar la receta de champiñones al horno con queso y cebolla. Solo en este caso no tome una bandeja para hornear, sino una forma adecuada. De esta forma, el aderezo no se esparcirá y los champiñones podrán absorber completamente la salsa de soja.

Ingredientes:

• 495 gramos de champiñones frescos;
• 95 gramos de queso;
• sal al gusto;
• aceite para bandeja para hornear;
• 106 gramos de salsa de soja;
• cebolla grande;
• eneldo picado;
• pimienta negra.

Cómo cocinar

Lavar la cebolla sin pelar. Cortar inmediatamente en medias anillas relativamente finas.

Picar los champiñones sin tallo en rodajas medianas, después de lavarlos primero. Ralla un trozo de queso en trozos grandes en un rallador metálico de cocina.

Engrasa ligeramente el molde con aceite. Coloque las rodajas de champiñones en una capa. Coloque las mitades de aros de cebolla encima.

Agregue sal, espolvoree con eneldo (fresco, picado) y pimienta. Vierta la salsa de soja. Cubrir con queso rallado.

Coloca el aperitivo de champiñones en el horno. Debe calentarse a 190 grados. Hornea los champiñones en salsa de soja durante unos 20-21 minutos.

Si le preocupa que el plato se queme durante el horneado, cubra el molde (rectangular o redondo) con papel de horno, que aún deberá cubrir. También puedes incluir varios tipos de pimientos, hierbas o hierbas frescas en la lista de especias.

Opción 6: Champiñones enlatados en salsa de soja

Los champiñones no solo se pueden freír o guisar en salsa de soja, sino que también se pueden sellar para el invierno. ¿Cómo hacerlo? ¡Resolvamos esto juntos ahora!

Ingredientes:

• kilogramo de champiñones;
• agua para cocinar;
• una cucharadita de sal gruesa;
• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de vinagre;
• 200 gramos de salsa de soja;
• paraguas de eneldo;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de semillas de mostaza.

Receta paso a paso

Poner a hervir un litro de agua filtrada en una cacerola amplia. Coloque sal en agua hirviendo y agregue los champiñones pequeños enteros. Antes de esto, es importante limpiar las setas cortándoles los tallos.

Cocine los champiñones durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, vierte la salsa de soja en la cacerola. Agrega dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Tan pronto como el aderezo comience a burbujear, agregue vinagre. Apague el quemador.

Esteriliza también un tarro de cristal de un litro. Mientras aún esté caliente, coloca dentro la sombrilla de eneldo escaldada. Agrega las semillas de mostaza y coloca los dientes de ajo laminados.

Escurre el líquido caliente y salado de debajo de los champiñones. Transfiera inmediatamente los champiñones al frasco. Vierta el aderezo de soja. Cubrir con una tapa.

Coloque la comida enlatada en una cacerola con agua hirviendo, en cuyo fondo es mejor colocar una servilleta tejida fina para que el recipiente no se agriete.

Esterilizar los champiñones en salsa de soja durante 15 minutos con agua hirviendo constantemente. Luego enroscar bien, enfriar y dejar en el estante del frigorífico.

El snack preparado se puede conservar en frío hasta por seis meses. En cuanto a las especias que utilizamos para las conservas, se pueden sustituir o complementar por otras. Podría ser una hoja de laurel, un par de inflorescencias de clavo y una docena de granos de pimienta negra.

Los champiñones son uno de los hongos más populares y cultivados activamente en todo el mundo. Y esto no es de extrañar, porque son increíblemente sabrosos y asequibles. Se venden en casi todas las tiendas y son relativamente económicos. Además, a diferencia de las setas silvestres, los champiñones crecen durante todo el año. Por tanto, podrás comprarlos en cualquier momento.

Es imposible contar las variedades de platos elaborados con estos hongos: hay miles de ellos. Los champiñones se comen crudos, hervidos, fritos y horneados. Este último método de cocción es muy sencillo, por lo que es popular entre cocineros y amas de casa. El plato quedará especialmente jugoso y aromático si cocinas los champiñones enteros en el horno.

Información de sabor Bocadillos de champiñones

Ingredientes

• Champiñones – 0,5 kg;
• crema agria – 150 g;
• Hierbas italianas o provenzales - al gusto;
• Sal al gusto.

Cómo cocinar champiñones enteros al horno en el horno.

Lavar bien los champiñones. Si tienen un tinte grisáceo o pardusco, es mejor limpiarlos. No es necesario pelar los hermosos champiñones blancos.

Los champiñones preparados deben sazonarse. Para ello utilizamos sal y especias preparadas. Si no tienes una mezcla de hierbas italianas o provenzales, puedes recolectarla tú mismo. Para las setas, las hojas secas de tomillo, albahaca, eneldo, perejil y apio son adecuadas.

Agrega crema agria a los champiñones. No importa su contenido de grasa, usa la que tengas. También puedes diluirlo un poco con mayonesa. Entonces el sabor del plato se enriquecerá.

Mezclar todo junto. Asegúrate de que cada champiñón esté cubierto con una capa de crema agria y sazonado.

Coloque los champiñones en una fuente para horno honda. Un molde especial o una sartén sin mango servirá.

Calienta el horno a 180-190 grados y coloca en él el molde con los champiñones. Hornee durante 20-30 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de los champiñones. Si están dorados por encima y han encogido de tamaño, están listos.

Colócalos en un plato o ensaladera y sirve. Si lo desea, puede espolvorear los champiñones calientes con hierbas, ajo picado o queso rallado.

Champiñones enteros al horno con queso.

Puedes hornear champiñones en el horno de una forma completamente diferente. Esta opción quedará más gorda y satisfactoria que la anterior. Aquí se utiliza mayonesa para cubrir los champiñones. Pero, si te preocupa tu figura, puedes sustituirla por crema agria o yogur sin azúcar.

Ingredientes:

• Champiñones – 0,5 kg;
• Mayonesa – 150 g;
• Queso (cualquiera duro o tostado) – 100-150 g;
• Sal, pimienta y hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Lavar los champiñones y pelarlos si es necesario.
2. Coloque la mayonesa, la sal, la pimienta y las hierbas secas en un recipiente hondo. Mezclar bien la mezcla. Puedes agregarle una gota de miel. Entonces la salsa fluirá menos y el ingrediente principal adquirirá un agradable sabor dulzón.
3. Coloca los champiñones preparados en un bol con la salsa y mezcla todo bien. Cada champiñón debe cubrirse con una capa uniforme de mezcla de mayonesa.
4. Espolvorea una fuente para horno con pan rallado y coloca los champiñones con la tapa hacia abajo.
5. Coloque el molde en el horno calentado a 180-190 grados durante 10-15 minutos.
6. En este momento, prepara el queso. Rallalo si estás usando uno duro normal, o córtalo en cuadritos si estás usando uno tostado.
7. Pasado el tiempo indicado, saca los champiñones del horno y espolvorea cada uno con queso (pon un cuadrito de queso tostado en cada uno).
8. Vuelva a colocar la sartén en el horno durante 1-2 minutos para permitir que el queso se derrita.
9. ¡Los champiñones enteros al horno con queso están listos!

   Red de avances

Champiñones enteros al horno con salsa de soja.

En verano, prueba cocinar champiñones enteros en el horno con salsa de soja. Este plato es muy ligero y tiene un sabor fresco pero picante. Por tanto, no conviene cocinarlo para una mesa donde habrá niños.

Ingredientes:

• Champiñones – 0,5 kg;
• Salsa de soja – 120 ml;
• Mostaza (francesa o bávara) – 2-3 cucharadas;
• Mantequilla – 1 paquete;
• Aceite vegetal – 2 cucharadas;

Pimentón en polvo, jengibre molido, ajo granulado y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Lavar y pelar los champiñones si es necesario. Colócalos en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Mientras tanto, derrita la mantequilla. Agregue la mezcla de verduras y mezcle bien con un batidor o un tenedor.
3. Revolviendo continuamente la mezcla de aceite, vierta la salsa de soja, la mostaza y agregue todas las especias. Ajusta su cantidad a tu gusto. Tenga en cuenta: no es necesario añadir sal al plato, ya hay suficiente sal en la salsa de soja.
4. Coloca los champiñones en la mezcla resultante y déjalos marinar. Espere al menos una hora para este proceso. Y si el tiempo lo permite, deja los champiñones en la marinada durante la noche. Si no tienes tiempo suficiente y necesitas que los champiñones se marinen lo más rápido posible, pincha sus tapas con un palillo en varios lugares. De esta forma la marinada penetrará más rápido en ellos.
5. Enciende el horno y caliéntalo a 190-200 grados. Coloca los champiñones en escabeche en una fuente para horno y mételos en el horno durante 15-20 minutos (dependiendo del tamaño). Los champiñones marinados de esta manera también se pueden hornear a la parrilla. En este caso, controle el tiempo de cocción. Dependerá no sólo del tamaño de las setas, sino también del picante.

• Para que los champiñones enteros tengan más sabor en el horno, agregue un diente de ajo a la fuente para hornear y cúbralo con papel de aluminio;
• Para que los champiñones enteros asados ​​se cocinen uniformemente, elígelos del mismo tamaño;
• Al elegir setas, preste atención a su apariencia. No deben estar arrugados, rotos ni dañados o manchados de ningún otro modo. La presencia de tales defectos, por supuesto, no afectará el sabor, pero arruinará la apariencia del plato.
• Si no tienes una fuente para hornear honda, envuelve los ingredientes preparados en papel de aluminio y hornea directamente en ella. También es adecuada una funda para hornear.
• Puede colocar una fina capa de cebolla, cortada en mitades, en el fondo del plato. Entonces las tapas de los champiñones definitivamente no se quemarán, el plato resultará más aromático y jugoso, y las cebollas horneadas se pueden servir junto con los champiñones.
• Junto con la cebolla, colocar en el fondo unas hierbas aromáticas y ajo rallado. Durante el proceso de horneado, impregnarán los champiñones de su olor, lo que los hará aún más sabrosos;
• Los pimientos dulces se pueden utilizar para el mismo propósito. Se corta en mitades finas o en cubos.
• El plato terminado se puede servir como aperitivo caliente, como plato principal o como guarnición de carne.
• Sirve el plato con hierbas frescas. Además del tradicional eneldo, perejil y cebolla verde, puedes utilizar otros tipos. Intente experimentar con cilantro o albahaca.
• Si quedan algunos champiñones sin comer, córtelos y colóquelos en el frigorífico o congelador. Esta preparación se puede agregar a sopas, asados, ensaladas, rellenos para tartas, pizzas y albóndigas. También puedes preparar paté de champiñones para sándwiches con las sobras.
• Estas recetas se pueden utilizar para preparar no solo champiñones. Son adecuadas las setas de ostra, las setas paraguas, las setas de miel y las setas porcini. Sigue las recetas, cambiando sólo el tiempo de cocción. Al igual que con los champiñones, depende del tamaño de las setas.

En la sociedad se acepta generalmente que el kebab se elabora principalmente con carne. Los verdaderos gourmets llevan muchos años experimentando con productos preparados a la parrilla. La carne y las verduras se marinan de todas las formas posibles. El kebab de champiñones también ha ganado una popularidad considerable. Los champiñones se cocinan en brochetas, tienen un tamaño óptimo. Veamos algunas recetas sobre cómo marinar champiñones para asar.

Adobo clásico para champiñones.

• mantequilla - 120 gr.
• champiñones frescos - 1,2 kg.
• sal al gusto
• pimienta triturada - al gusto

1. Lavar bien las setas, eliminar las zonas dañadas o los ejemplares estropeados. Deja que los champiñones se sequen por completo.
2. Tome un recipiente hondo y coloque los champiñones en él. Agregue la cantidad requerida de especias a su discreción.
3. Rellena el espacio entre el tallo y la tapa del champiñón con mantequilla. Coloque los champiñones en una brocheta y cocínelos a la parrilla. El tiempo aproximado de horneado es de 15 a 20 minutos.

Champiñones con tomate y tocino

• tomates maduros - 300 gr.
• cebollas - 4 piezas
• champiñones grandes - 700 gr.
• tocino ahumado - 170 gr.

1. Limpiar los champiñones de posibles suciedad y daños. Vierta agua hirviendo y córtela en 2 mitades. Picar finamente los tomates y el tocino, cortar la cebolla en aros gruesos.
2. Coloca los componentes, alternándolos entre sí. Los champiñones se cuecen a la parrilla durante un cuarto de hora. Para resaltar mejor el sabor de los champiñones, puedes marinarlos un rato con varias especias.

Champiñones en adobo cremoso

• nata de máximo contenido graso - 70 gr.
• especias - al gusto
• champiñones - 900 gr.
• mantequilla - 130 gr.

1. Escurrir los champiñones en un colador, enjuagar bajo el grifo y secar. Coloca la mantequilla en un cazo y colócala al fuego a potencia mínima. Tan pronto como el producto se haya derretido, vierta la nata y mezcle bien.
2. Al mismo tiempo, agrega sal y pimienta a los champiñones. Deje reposar el producto durante 10 minutos. Después de esto, vierte la mezcla cremosa tibia en los champiñones.
3. Deje marinar el producto durante aproximadamente 1-2 horas. A continuación, coloca los champiñones a la parrilla o ensártalos en una brocheta y cocina por 15 minutos. Las setas adquieren jugosidad y un sabor cremoso inusual.

Adobo de vinagre de champiñones.

• sal de mesa - 5 gr.
• Vinagre al 6% - 6 ml.
• champiñones frescos - 950 gr.
• Aceite vegetal refinado - 120 ml.
• agua filtrada - 125 ml.
• tomate grande - 1 ud.
• ajo - 6 dientes
• perejil - 15 gr.
• eneldo - 20 gr.
• albahaca - 12 gr.
• cilantro - 17 gr.

1. Pelar los ajos y picarlos en un aparato especial. Enjuague las hierbas frescas, los champiñones y los tomates con agua corriente. Secar la comida, picar finamente el tomate y las hierbas. Coloque los productos preparados en un recipiente hondo y mezcle bien.
2. Espere unos 10 minutos, luego agregue especias al gusto, vinagre diluido en agua y aceite refinado. Revuelva bien. Perfora los champiñones pelados con palillos en varios lugares. Este movimiento permitirá que los champiñones se remojen adecuadamente.
3. Coloque los champiñones en un recipiente hondo, vierta en ellos la marinada preparada y mezcle suavemente. Dejar el producto durante 2-2,5 horas. Después de esto, cocine los champiñones a la parrilla hasta que estén dorados de la manera que más le convenga.

• salsa de soja - 90 ml.
• mayonesa - 55 gr.
• champiñones frescos - 1 kg.
• especias - a tu gusto

1. Procesar los champiñones de la forma habitual bajo el grifo y secar. Combine la salsa de soja y la mayonesa en un recipiente común. Vierta la mezcla resultante en los champiñones y revuelva.
2. Los champiñones se marinan de esta forma durante aproximadamente 1,5 horas. A continuación, coloca los champiñones en una brocheta o ponlos a la parrilla. El producto se cuece sobre brasas durante 20 minutos.

Champiñones en aceite de oliva con especias.

• aceite de oliva - 130 ml.
• salsa de soja - 45 ml.
• champiñones - 1,2 kg.
• sal de roca - 15 gr.
• lúpulo-suneli - 10 gr.
• pimiento triturado - 12 gr.

1. Lavar bien los champiñones y secarlos. Combine el aceite de oliva, el lúpulo suneli, la sal, la pimienta y la salsa de soja en un recipiente pequeño aparte.
2. Mezclar bien y dejar reposar la mezcla durante 10-12 minutos. Vierta la salsa resultante sobre los champiñones y deje marinar durante unas 2 horas. El tiempo de cocción de los champiñones a la parrilla es de 12 a 15 minutos.

Champiñones en adobo de vino

• vino blanco - 120 ml.
• sal de mesa - 4 gr.
• tomillo - 3 ramitas
• azúcar granulada - 3 gr.
• mezcla de pimientos - 6 gr.
• aceite de oliva - 70 gr.
• champiñones -600 gr.

1. Retire las hojas de tomillo de los tallos y pique finamente. A continuación, colóquelos en un recipiente hondo, agregue aceite de oliva, sal, azúcar, vino y pimienta. Revuelva bien.
2. Procesa los champiñones, elimina la suciedad. Coloque los champiñones en un recipiente hondo y vierta la salsa de vino.
3. Mezcla los ingredientes. Asegúrate de que los champiñones permanezcan intactos. El producto debe reposar durante 50 minutos. A continuación, sofreír los champiñones de forma cómoda hasta que estén dorados.

Champiñones en adobo de limón

• sal marina - 12 gr.
• Pimiento rojo molido - 5 gr.
• limón - 1 pieza
• ajo molido - 8 gr.
• hierbas picantes - 60 gr.
• aceite de oliva - 15 gr.
• champiñones - 700 gr.

1. Procese los champiñones en agua y séquelos sobre una toalla tipo gofre. Enjuague las verduras, elimine el exceso de humedad y luego pique finamente. Lavar el limón y rallar la ralladura con un rallador fino, exprimir bien la pulpa.
2. Mezcle bien todos los ingredientes en un plato común, vierta la salsa resultante sobre los champiñones. Coloca los champiñones a marinar en el frigorífico durante 4 horas. A continuación, cocine los champiñones sobre brasas y sírvalos con hierbas frescas.

• cúrcuma - 4 gr.
• crema agria - 350 gr.
• sal de roca - al gusto
• ajo - 5 dientes
• pimienta de Jamaica - al gusto
• hierbas frescas - 50 gr.
• champiñones - 850 gr.

1. Tratar las setas con agua y dejar secar el producto. Quitar la piel a los ajos y pasar por una prensa. Lavar las hierbas frescas y picarlas finamente. Colócalo en un plato pequeño junto con el ajo, la cúrcuma, la pimienta y la sal.
2. Vierta el aceite y amase bien la mezcla, luego mezcle. Toma el papel de aluminio y divídelo en partes iguales. Sumerge cada champiñón en la marinada y colócalos en una brocheta. Después de esto, envuélvalo bien con una hoja de papel de aluminio.
3. Deje marinar los champiñones en este estado durante 50 minutos. Después de un rato, envía los champiñones a las brasas. El plato tarda 20 minutos en prepararse. Es importante asegurarse de que todas las copias se horneen de manera uniforme.

Champiñones marinados con ternera.

• champiñones - 750 gr.
• Aceite de girasol - 60 gr.
• pimiento rojo molido - al gusto
• sal de roca - al gusto
• cebolla - 4 piezas
• filete de ternera - 1,8 kg.

1. Mezclar aceite de girasol y pimiento rojo en un recipiente común. Enjuague la carne bajo el grifo y séquela con una toalla tipo gofre. Vierta la mezcla resultante en el filete, el tiempo de marinado es de 1,5 horas.
2. Picar las cebollas en aros grandes, procesar los champiñones y secar. A continuación, ensarte los ingredientes en la brocheta uno por uno. Espolvorea el futuro kebab con la marinada y colócalo en la parrilla. Se agrega sal al gusto al plato terminado.

Champiñones en adobo chino

• salsa de soja - 130 ml.
• vinagre 6% - 10 ml.
• mayonesa casera - 60 gr.
• aceite de oliva - 45 gr.
• champiñones frescos - 1 kg.
• mostaza - 12 gr.
• ajo - 8 dientes

1. Retire la piel protectora y la suciedad de los champiñones y colóquelos en una cacerola pequeña. Por separado, combine el ajo picado con los ingredientes restantes.
2. Mezclar bien la mezcla y verterla sobre los champiñones. Los champiñones se deben marinar en el frigorífico durante 3-4 horas. A continuación, el plato se cuece sobre brasas durante unos 12 minutos.

Champiñones marinados con jengibre

• mayonesa - 220 gr.
• sal picada - al gusto
• Comino romano - 6 gr.
• pimentón - 4 gr.
• jengibre picado - 5 gr.
• champiñones grandes - 650 gr.

1. Agregue las especias y la mayonesa a un recipiente común y revuelva hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. De los champiñones se debe quitar la película protectora y el exceso de humedad.
2. Enrolle cada ejemplar en la marinada y colóquelo en un recipiente aparte. Luego cubra con una tapa hermética y deje marinar durante media hora. A continuación, empieza a freír.

• aceite vegetal - 50 ml.
• agua purificada - 55 ml.
• champiñones grandes - 700 gr.
• hierbas aromáticas frescas - 90 gr.
• ajo - 1 cabeza
• tomate grande - 1 ud.
• vinagre de mesa - 10 ml.
• sal de mesa - 8 gr.

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y luego pínchalos en varios lugares con palillos.
2. Después de esto, combine los champiñones, las hierbas finamente picadas, el tomate, la sal, el ajo picado y el resto de los ingredientes en un recipiente.
3. Mezclar suavemente los ingredientes y dejar marinar el producto durante 2 horas. El tiempo de cocción de los champiñones al carbón es de 15 minutos.

Champiñones en adobo coreano

Ingredientes para la marinada:

• aceite de lino - 100 ml.
• salsa de soja - 90 gr.
• pimiento verde molido - 12 gr.
• raíz de jengibre molida - 10 gr.
• champiñones -950 gr.

Ingredientes para la salsa:

• salsa de soja - 150 ml.
• miel líquida - 65 gr.
• jengibre fresco picado - 30 gr.
• vino de arroz seco - 160 ml.
• ajo - 4 dientes

1. Tome una cacerola pequeña y coloque en ella los champiñones limpios. Agregue los ingredientes de la marinada y mezcle bien. Trate de no dañar los champiñones, luego envíelos a un lugar fresco durante 3 a 4 horas para que se marinen.
2. Pela el ajo y conviértelo en una pasta, combínalo con los ingredientes para la salsa. Revuelva bien la mezcla y colóquela en una cacerola al fuego. Cocina la mezcla a fuego lento hasta que la miel se disuelva por completo.
3. Coloca los champiñones en escabeche en una brocheta o colócalos en la parrilla y cocínalos como más te guste. Después de esto, sirve los champiñones con la salsa fría.

Champiñones en una delicada marinada

Ingredientes para la marinada:

• pimienta de Jamaica - 9 gr.
• perejil fresco - 30 gr.
• crema agria grasa - 330 gr.
• bombillas - 3 piezas
• champiñones - 850 gr.
• sal fina - 10 gr.

Ingredientes para la salsa:

• perejil - 1 manojo
• sal - 4 gr.
• crema agria - 70 gr.
• pasta de tomate - 35 gr.

1. Coloque los champiñones lavados y secos en un recipiente hondo. Quitar la piel de la cebolla y picarla en aros gruesos. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y las especias.
2. Combine los champiñones, las cebollas y la salsa en un recipiente común. Mezclar bien los ingredientes. Asegúrate de que las cebollas y los champiñones no se deshagan. Espere que el proceso de marinado demore aproximadamente 5 horas.
3. Empieza a preparar la salsa. Tome un manojo de verduras limpias y secas y pique finamente. A continuación, coloque el perejil en un platillo común con pasta de tomate, sal y crema agria, mezcle los ingredientes.
4. Después de marinar, coloque los champiñones en una brocheta, alternando con aros de cebolla. Freír los champiñones hasta que estén crujientes. Sirva los champiñones con salsa y hierbas.

Es fácil marinar champiñones para asar. Deleita a tus amigos y seres queridos con nuevas recetas. Experimente con especias, hierbas y aromas. Añade un plato único a tu menú. Cuando cocine champiñones a la parrilla, tenga cuidado de que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.

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Adobo clásico

La marinada clásica para champiñones a la parrilla se prepara con ingredientes simples y accesibles para todos: mayonesa, sal y pimienta.

1. Primero debes preparar los champiñones. Deben enjuagarse bien con agua corriente y secarse (no es necesario un exceso de humedad). También es recomendable pelarlos de la piel superior del sombrero, que contiene muchos microorganismos dañinos.
2. Las setas son un excelente alimento bajo en calorías para adelgazar. Pero si no puede perder esos kilos de más, existe una forma comprobada de hacerlo rápida y fácilmente.
3. Después de pelar los champiñones, es necesario colocarlos en una cacerola pequeña, pimienta y sal, y luego agregarles mayonesa. No te excedas con esto último, aunque creas que no es suficiente. La sal ayudará a que los champiñones suelten jugo, lo que dará como resultado suficiente marinada para que se marinen adecuadamente.
4. Cubre la cacerola con una tapa y colócala en un lugar fresco durante 2-3 horas. Los champiñones se deben revolver periódicamente. Después de lo cual se pueden ensartar en brochetas o colocar sobre una rejilla. Ase sobre brasas durante unos 5-10 minutos.

Si cocina brochetas de champiñones en una freidora, no olvide colocar una bandeja para hornear profunda en el fondo para que se escurra todo el jugo durante la fritura. En este caso, el tiempo de cocción del kebab es un poco más largo: 15-20 minutos.

adobo picante

Esta marinada le da a los champiñones un sabor picante e inusual. Si realmente quieres sorprender a tus invitados, este es el que debes utilizar. Para preparar una marinada picante, necesitarás:

• unas cucharadas de salsa de soja;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. (si te gusta utilizar aceite de oliva durante la cocción, puedes utilizarlo);
• una pizca de condimento de lúpulo - suneli;
• sal y pimienta para probar.

El proceso de marinado es básicamente el mismo. Primero debes pelar bien un kilogramo de champiñones, luego ponerlos en una cacerola y mezclarlos con los ingredientes descritos anteriormente. El tiempo de marinado es de aproximadamente 2-3 horas. Freír durante no más de 5 minutos sobre brasas. Si marina champiñones para asarlos, recuerde que deben cocinarse un poco más: de 10 a 15 minutos.

Este kebab se puede servir con una salsa picante elaborada con:

• una cucharada de mostaza americana;
• pimiento rojo picante (es necesario utilizar un grano de pimienta pequeño, no un híbrido);
• un par de cucharadas de vinagre de uva;
• unas cucharaditas de miel líquida;
• aceite de oliva – 5 cucharadas;
• Sal del Himalaya – 1 cucharadita.

Preparar la salsa no podría ser más sencillo. Solo necesitas combinar todos los ingredientes en un bol y listo, ¡la salsa picante para el kebab de champiñones está lista!

marinada china

Si eres un gran admirador de la cocina china, te encantará todo lo picante e inusual. Entonces solo tienes que probar los champiñones marinados en adobo chino (por cierto, también es excelente para la carne).

Para un kilogramo de champiñones frescos necesitarás:

• cucharadita de vinagre al 6%;
• 5 cucharadas l. salsa de soja;
• 50 ml de aceite (puedes utilizar tanto aceite vegetal como de oliva);
• 2 cucharadas. mayonesa (preferiblemente casera);
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharadita mostaza.

Los champiñones deben limpiarse de películas y diversos contaminantes, secarse y colocarse en una cacerola. El ajo se debe picar o pasar por una prensa y luego combinar con el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla preparada sobre los champiñones y déjelos en un lugar fresco durante varias horas. Freír a las brasas durante 10 minutos, a la parrilla durante 20 minutos.

adobo coreano

Esta marinada le da a los champiñones un sabor dulce y picante inusual. Para prepararlo necesitarás:

• 4 cucharadas salsa de soja;
• 4 cucharadas l. aceite de linaza;
• 1 cucharadita jengibre en polvo (puedes tomar raíz de jengibre fresca y pasarla por una prensa);
• 1 cucharadita pimienta verde molida.

Coger 1 kg de champiñones frescos y pelados, mezclar con los ingredientes descritos anteriormente y dejarlos en un lugar fresco durante 2-3 horas para que se marinen correctamente. Después de lo cual se pueden ensartar en brochetas o brochetas y colocar sobre las brasas o en un horno de convección. Tiempo de cocción 5-10 minutos.

Una vez cocidos los champiñones, se deben servir junto con una salsa especial llamada "Teriyanka". Para prepararlo se utilizan los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas. l. miel de abeja natural (se recomienda utilizar miel líquida);
• 6 cucharadas l. salsa de soja;
• 1 cucharada. jengibre recién molido;
• 6 cucharadas vino de arroz seco;
• un par de dientes de ajo.

Primero, presione el ajo con una prensa y mézclelo con otros ingredientes. Comienza a calentar la mezcla en la estufa, revolviendo constantemente. Una vez que la miel se haya disuelto, se puede reservar el cazo. La salsa se sirve fría.

Adobo cremoso

Los champiñones marinados en una marinada cremosa tienen un sabor muy delicado. Por lo tanto, seguro que gustará a todos tus invitados y miembros de tu hogar. Para prepararlo necesitarás (cálculo para 1 kg de champiñones):

• mantequilla – 100-150 g;
• crema o crema agria grasa - 2 cucharadas. l.;
• sal, pimienta (al gusto).

Limpiar y secar los champiñones. Luego toma una cacerola pequeña y derrite la mantequilla en ella, y luego mézclala con la nata. Salpimente los champiñones al gusto y luego combine con la mezcla resultante de crema agria y mantequilla.

Los champiñones deben marinarse durante aproximadamente una hora. También se cocinan rápidamente, sobre brasas durante 5 minutos, en la parrilla, 10 minutos.

Todos estos adobos tienen sus propias características de sabor distintivas. Y es muy difícil decir cuál es el mejor.
Por lo tanto, sólo queda una opción: ¡pruébalas todas!

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¿Cómo encurtir champiñones?

1. Los champiñones se lavan inicialmente para quitar la suciedad, se colocan en un colador para que escurran y, si es necesario, se secan.
2. Para preparar un refrigerio independiente, hierva los champiñones durante 15 a 20 minutos con la adición de los componentes de la marinada y déjelos hasta que se enfríen.
3. Para freír, hornear o cocinar sobre brasas, los ejemplares de champiñones se mantienen en la mezcla de adobo durante varias horas.

Champiñones marinados instantáneos

Puedes preparar rápidamente champiñones marinados usando la siguiente receta. Una vez que los champiñones se hayan enfriado por completo en la marinada, puedes probar el aperitivo y disfrutar de su sabor picante y su textura crujiente. Al principio no debes temer que no haya suficiente marinada: los champiñones darán jugo y habrá mucho líquido.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• agua y aceite vegetal – 100 ml cada uno;
• vinagre 9% – 4 cucharadas. cucharas;
• azúcar granulada y sal: 2 cucharaditas cada una;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• granos de pimienta negra – 20 piezas;
• dientes de ajo – 6 piezas

Preparación

1. Los champiñones lavados se colocan en una cacerola.
2. Mezclar agua con vinagre y aceite, agregar sal, azúcar, pimienta y dientes de ajo cortados en rodajas.
3. Vierta la marinada resultante sobre los champiñones y colóquela al fuego.
4. Cocine los champiñones después de hervir durante 4-5 minutos, apague el fuego.
5. Después de enfriar, los champiñones marinados estarán listos rápidamente.

La marinada clásica para champiñones asados ​​suele consistir únicamente en sal, pimienta y mayonesa. Si quieres conseguir un aperitivo con un sabor más original, utiliza la siguiente receta y aprecia todas las delicias de una mezcla de adobo picante y moderadamente picante. La cantidad de vinagre se puede duplicar si se desea.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 5 cucharadas. cuchara;
• vinagre 6% - 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal – 50 ml;
• mostaza – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 4 piezas

Preparación

1. Las setas se lavan y se secan.
2. Combine salsa de soja, vinagre, aceite vegetal, mayonesa, mostaza y ajo exprimido.
3. Vierta la marinada sobre los champiñones, revuélvalos y déjelos en remojo durante varias horas.

Champiñones marinados coreanos – receta

La siguiente receta trata sobre cómo marinar champiñones en una marinada coreana picante. El aperitivo resultante será muy apropiado en una fiesta festiva y complementará de la mejor manera la comida diaria. Siguiendo las recomendaciones por la noche, a la mañana siguiente podrá disfrutar de un magnífico plato oriental picante.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 4 cucharadas. cucharas;
• vinagre 9% – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal – 100 ml;
• mayonesa casera – 2 cucharadas. cucharas;
• cilantro molido – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 10 piezas.;
• sal – 2 cucharaditas;
• agua – 0,5 litros;
• laurel – 2 piezas.;
• guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto;
• sésamo – 3 cucharaditas;
• zanahorias – 0,5-1 piezas.;
• eneldo, perejil.

Preparación

1. Hervir los champiñones con las hojas de laurel, escurrir y dejar escurrir.
2. Disuelva la sal y el azúcar en 100 ml de agua hirviendo, vierta el agua fría restante y agregue los ingredientes restantes para la marinada, los condimentos, las hierbas, las semillas de sésamo, el ajo y las zanahorias ralladas.
3. Agrega la mezcla a los champiñones y revuelve.
4. Después de 8 a 10 horas, los champiñones marinados coreanos estarán listos.

Champiñones marinados rápidamente con vinagre de manzana.

La marinada para champiñones se puede preparar con vinagre de sidra de manzana, lo que hará que el refrigerio terminado sea más saludable y sabroso. En este caso, los champiñones se fríen previamente en aceite y luego se mezclan con la mezcla de adobo. Esta técnica acelerará el remojo del producto: después de enfriar, el manjar estará listo.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• laurel – 5-7 piezas.;
• Vinagre de sidra de manzana – 7 cucharadas. cuchara;
• aceite vegetal – 1 taza;
• azúcar – 4 cucharaditas;
• sal – 2 cucharaditas;
• dientes de ajo – 6 piezas.;
• granos de pimienta negra.

Preparación

1. Inicialmente, los champiñones preparados se fríen en aceite caliente.
2. Prepare una marinada rápida para champiñones mezclando todos los ingredientes y vierta la mezcla sobre los champiñones.
3. Después de enfriar, la merienda está lista.

Champiñones marinados en aceite.

A continuación, aprenderá cómo marinar adecuadamente los champiñones en aceite aromático. En este caso, se utiliza jugo de limón recién exprimido como componente ácido de la marinada. Si lo deseas, puedes complementar la mezcla con una pizca de azúcar o una pequeña cantidad de miel y agregar un poco de ají picado a la mezcla.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• estragón y perejil - al gusto;
• jugo de limón – 0,5 tazas;
• aceite vegetal – 700 ml;
• sal – 2 cucharaditas;
• dientes de ajo – 10 piezas.;
• pimienta.

Preparación

1. Calentar el aceite, sofreír la mitad del ajo durante 4 minutos, luego añadir los champiñones y sofreír otros 5 minutos.
2. Se agrega una deliciosa marinada de mantequilla para champiñones con jugo de limón, hierbas, ajo, pimienta, sal, se mezcla la masa de champiñones y se deja por un día.

Champiñones marinados en salsa de soja

Puedes cocinar champiñones marinados de forma rápida y sabrosa en salsa de soja. El vinagre balsámico añadido al final del tratamiento térmico del producto base le dará al aperitivo un sabor extraordinario. La cantidad indicada en la receta la puedes cambiar a tu gusto. El azúcar se puede sustituir por miel, que se añade junto con vinagre.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 100 ml;
• aceite vegetal y vinagre balsámico - 100 ml cada uno;
• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• laurel – 2 piezas.;
• pimienta.

Preparación

1. Combine la salsa de soja, el aceite vegetal, la pimienta, las hojas de laurel, el azúcar y la sal en una sartén, caliente mientras revuelve y agregue los champiñones.
2. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 7 minutos.
3. Vierta el vinagre, revuelva la mezcla de champiñones, caliente durante 5 minutos y déjelo hasta que se enfríe.

¿Cómo marinar champiñones para freír?

La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo marinar champiñones para freírlos en una sartén. Incluso sin una preparación previa, los champiñones siempre resultan apetitosos, sabrosos y aromáticos, y cuando el producto se complementa con la mezcla de adobo adecuada, se convierten en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• champiñones – 500 g;
• perejil – 1 manojo;
• ajo – 5 dientes;
• romero – 0,5 cucharadita;
• aceite de oliva – 60 ml;
• sal pimienta.

Preparación

1. Los champiñones lavados se cortan en platos o en rodajas.
2. Muele el ajo, el romero y el perejil en una licuadora, agregando aceite, sal y pimienta.
3. Extiende la mezcla sobre los champiñones, revuelve y deja reposar 30 minutos.
4. Freír los champiñones marinados en una sartén hasta que estén tiernos, revolviendo.

Champiñones marinados al horno.

El adobo para champiñones en el horno puede ser muy diverso y consistir en todo tipo de ingredientes salados, aditivos picantes y especias. En este caso, presentamos la versión más sencilla, pero no menos sabrosa, de la mezcla de adobo a base de mayonesa, a la que se le añaden hierbas, una mezcla de pimientos y ajo.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• perejil – 1 manojo;
• ajo – 3 dientes;
• mayonesa – 150 g;
• condimento para champiñones - al gusto;
• sal, mezcla de pimienta molida.

Preparación

1. Los champiñones lavados se mezclan con mayonesa, hierbas picadas, ajo y condimentos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
2. Dejar los champiñones por 3 horas, luego pasarlos a una manga o molde con tapa y hornear a 180 grados por 30 minutos.

¿Cómo encurtir champiñones para el invierno en frascos?

Lea más sobre cómo encurtir champiñones para almacenarlos a largo plazo, de modo que, cuando sea necesario, pueda abrir un frasco de la preparación y utilizar el contenido para el fin previsto. Es importante elegir los champiñones adecuados: deben ser blancos, frescos, no demasiado maduros y con tapas bien ajustadas a los tallos.

Ingredientes:

• champiñones pequeños – 1 kg;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra – 4 guisantes cada una;
• ajo – 5 dientes;
• laurel y clavo - 2 piezas.;
• sal – 1,5 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• vinagre 9% - 100 ml.

Preparación

1. Hervir los champiñones lavados durante 5 minutos en agua, añadir una cucharada de vinagre y escurrir en un colador.
2. Agrega sal, azúcar, ajo, pimienta, laurel y clavo a 1 litro de agua.
3. Después de que hierva la marinada, agréguele los champiñones y cocine por 20 minutos.
4. Vierta el vinagre restante y hierva la mezcla por otros 5 minutos.
5. Selle los champiñones encurtidos para el invierno en frascos esterilizados y envuélvalos hasta que se enfríen.

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Cómo marinar champiñones shish kebab en mayonesa: el kebab de champiñones más simple

Esta receta es universal y estos champiñones quedarán deliciosos tanto a la plancha como al horno. La única gran diferencia será que en la parrilla tendrás una corteza más dorada en los champiñones y un olor ahumado único. La delicia es increíble. Todo el secreto es este. que antes de freír, los champiñones deben reposar en la marinada y marinarse. Esto las hará más jugosas y tiernas y no se secarán al fuego.

Necesitará:

• champiñones - 0,5 kg,
• mayonesa - 3 cucharadas,
• ajo - 3-4 dientes,
• eneldo fresco - medio manojo,
• pimienta negra y sal al gusto.

Preparación:

1. Utilice champiñones grandes o medianos para asar. Los champiñones demasiado pequeños no encajan bien en las brochetas. Los pequeños son adecuados si cocinas en casa en el horno en brochetas. Las brochetas son finas y los champiñones se perforan fácilmente.

Lave los champiñones; si no están frescos y blancos, sino un poco rancios, puede quitarles la piel superior del sombrero.

2. Coloque la mayonesa en un plato aparte. Luego exprima el ajo con una prensa. Puedes picarlo muy fino con un cuchillo o rallarlo con un rallador fino.

3. Picar el eneldo sin tallo con un cuchillo y añadir también al bol con la mayonesa. Puedes añadir un poco de pimienta negra.

4. Coloca los champiñones lavados en un bol o cazo, que puedes tapar con una tapa y dejar macerar los champiñones un rato. Sal ligeramente los champiñones, pero ten en cuenta que la mayonesa en sí ya está bastante salada.

5. Agrega salsa de mayonesa a los champiñones y mezcla todo para que cada champiñón quede cubierto con la salsa. Tapar el recipiente con una tapa y dejar macerar los champiñones durante al menos media hora. Esta marinada tardará un máximo de una hora, pero si tienes más tiempo (por ejemplo, te llevaste champiñones de viaje), está bien. Las setas quedarán deliciosas en cualquier caso.

6. Antes de freír, ensarte los champiñones en brochetas o brochetas. Lo mejor es perforar en el medio para que quede igual por todos lados. Coloca los champiñones a la parrilla y fríelos durante unos 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los champiñones y del picor de las brasas. No olvides darle la vuelta al otro lado mientras los champiñones se doran. En el horno, los champiñones se deben hornear a 200 grados.

Tan pronto como los champiñones estén dorados por todos lados, el kebab de champiñones estará listo. Sirva con o en lugar de carne; las verduras y hierbas frescas pueden ser un acompañamiento. Quedará igual de delicioso con cebollas en escabeche.

Champiñones marinados en crema agria y salsa de soja

Mucha gente conoce y ama un plato tan maravilloso como los champiñones en crema agria. Los champiñones son solo uno de estos hongos y combinan perfectamente con la crema agria. Pero no es necesario guisarlos ni freírlos en crema agria; puedes marinarlos y convertirlos en un delicioso kebab de champiñones.

Necesitará:

• champiñones - 1 kg,
• crema agria grasa - 150 ml,
• salsa de soja - 4 cucharadas,
• ajo - 3-4 dientes,
• eneldo - manojo,
• Hierbas provenzales - 2 cucharaditas,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

1. Lavar y secar los champiñones antes de marinarlos. No es necesario quitar la piel de los sombreros. Hazlo como estás acostumbrado a comer champiñones.

2. Colocar la crema agria en un plato y agregar las hierbas provenzales, sal y un poco de pimienta. Puedes utilizar pimiento rojo y negro.

3. Picar el eneldo en trozos más pequeños y añadirlo también a la crema agria. Vierta 4 cucharadas de salsa de soja. Coloque allí los dientes de ajo rallados. Mezclar todo bien hasta obtener una salsa de crema agria homogénea.

4. Añade la salsa al cazo o bol con los champiñones y revuelve. Luego tapar y reservar un rato para que los champiñones se marinen en salsa de crema agria.

5. Marinar los champiñones durante al menos media hora. Más es mejor. Cuanto más tiempo permanezcan los champiñones en la marinada, más sabrosos quedarán.

6. Enhebre los champiñones en la brocheta con cuidado para que no se deshagan. Luego colocar en la parrilla y freír, dándoles la vuelta tan pronto como se dore un lado.

El aroma será simplemente fabuloso. Tenga cuidado, el shish kebab hecho con champiñones puede hacer que sus vecinos vengan repentinamente a visitarlo. Es imposible resistirse. ¡Buen provecho!

Adobo para champiñones a base de salsa de soja con limón y orégano

La salsa de soja en sí es buena como adobo si planeas cocinar brochetas de champiñones a la parrilla o en el horno. Es bastante salado, tiene un sabor agradable reconocible y marina perfectamente todo, desde carne hasta champiñones. En la receta anterior mezclamos salsa de soja con crema agria y quedó riquísima, créeme. Y esta vez añadiremos a la salsa zumo de limón fresco y orégano. Esta hierba va muy bien con las setas, así como con las verduras, tiene un sabor bastante delicado, adecuado para no dominar el sabor propio de las setas.

Necesitará:

• champiñones - 0,5 kg,
• salsa de soja - 50 ml,
• jugo de medio limón.
• orégano seco - 1,5 cucharaditas.
• pimienta negra al gusto.
• sal al gusto.

Preparación:

No lleva mucho tiempo preparar un kebab de champiñones según esta receta. Coloque los champiñones limpios en un bol. vierte sobre la salsa de soja. Espolvorea con orégano y pimienta. Ponle un poco de sal, pero ten en cuenta que la salsa de soja ya está salada. Mezclar todo y dejar macerar durante 20 minutos.

Después de 20-30 minutos puedes poner los champiñones en brochetas. Haga esto lenta y cuidadosamente. Los hongos tienen la desagradable costumbre de partirse por la mitad durante el proceso.

Si cocinas en el horno. entonces es mejor coger finas brochetas de madera. Así no se rompen los hongos. Coloque las brochetas en una sartén o fuente para horno. para que en el horno los champiñones parezcan colgar.

Freír los champiñones de 7 a 15 minutos sobre las brasas, según su tamaño y la temperatura de las brasas.

Para determinar si los champiñones están listos, puede quitar un champiñón y probarlo. Los champiñones preparados se sacan muy fácilmente de una brocheta de metal. Es cierto que no se puede decir lo mismo de las brochetas de madera; las setas se pegan mejor a ellas.

El kebab de champiñones ya preparado puede ser un delicioso acompañamiento para un kebab de carne o un plato independiente.

Champiñones marinados con albahaca fresca y lúpulo suneli

El delicioso kebab de champiñones no necesita marinarse exclusivamente para cocinar a la parrilla. Los champiñones también se pueden freír sobre una rejilla en el horno. Puedes utilizar la parrilla en la estufa o en el microondas. También hay kebabs eléctricos y parrillas de aire. Muchos equipos diferentes. Por supuesto, no habrá olor a brasas ni a fuego, pero el excelente sabor no desaparecerá. Los champiñones marinados en hierbas aromáticas se pueden preparar para cualquier fiesta en casa y sus invitados quedarán encantados.

Esta sencilla receta se diferenciará principalmente en el sabor de la marinada, que afectará ligeramente a los champiñones, pero su propio sabor seguirá siendo el más brillante.

Necesitará:

• champiñones - 1 kg,
• mayonesa - 200 gr,
• jugo de limón - 2 cucharaditas,
• ajo - 5-7 dientes,
• albahaca fresca - 50 g,
• lúpulo-suneli - 0,5 cucharadita,
• sal y pimienta para probar.

Preparación:

Si vas a cocinar brochetas de champiñones en brochetas, deja los champiñones enteros. Para cocinar a la parrilla, los champiñones que sean demasiado grandes se pueden cortar por la mitad, pero no recomiendo hacer esto, porque de los champiñones se escapará un jugo muy sabroso, que es mejor conservar dentro.

En un plato aparte, mezcle la mayonesa con las especias. Exprime el jugo del limón. Rallar el ajo con un rallador fino o pasarlo por un prensador de ajos especial, lo principal es que quede fino y suelte más jugo.

Todo lo que necesitas de albahaca fresca son las hojas. Hay que cortarlos muy finos con un cuchillo. Vierta la albahaca en un plato con mayonesa y agregue la salsa.

Para simplificar el proceso de mezclar champiñones con salsa, puedes utilizar una bolsa de plástico resistente. Debe estar limpio e intacto, sin agujeros.

Coloca los champiñones en una bolsa y agrega la salsa encima. Luego ata bien la bolsa y mezcla el contenido con las manos. Esto mantendrá los platos limpios y la salsa se distribuirá uniformemente sobre los champiñones.

De esta forma, deje marinar los champiñones durante aproximadamente una hora. También puedes marinar más, pero no habrá mucha diferencia en el sabor.

Una vez marinados los champiñones, se pueden colocar en brochetas o sobre una rejilla.

Dado que el tiempo de cocción depende de muchos factores, lo mejor es vigilar los champiñones. Los champiñones deben dorarse por todos lados. Tan pronto como el jugo comience a liberarse activamente y los champiñones se doren, estarán listos. No necesitas fuego alto en la parrilla, deja los champiñones a fuego medio. Haga que la temperatura del horno no supere los 220 grados.

Espolvorea las brochetas de champiñones terminadas con hierbas frescas y sírvelas calientes, quedan mucho más sabrosas que las enfriadas. ¡Buen provecho!

Brocheta de champiñones en tocino

Y de postre, uno de mis platos de picnic favoritos son las setas. Brochetas de champiñones en tocino. Ya suena delicioso, pero su sabor es sencillamente fabuloso.

Estos champiñones son muy fáciles de preparar. Si lo desea, puede marinar los champiñones según cualquiera de las recetas descritas anteriormente. Y antes de ponerlo a la parrilla, envuélvelo en una tira de tocino. Necesitas un buen tocino ahumado, entonces el aroma y el sabor de los champiñones serán simplemente increíbles.

Para evitar que el tocino se caiga del champiñón, ensarta los champiñones para que el tocino también se perfore por ambos lados. Si fríe en rejillas, este problema no surgirá, pero lo mejor es una rejilla que se cierre por ambos lados. Será fácil darles la vuelta a los champiñones para que se doren por todos lados. La preparación está determinada por los hongos.

¡Disfruta de tus deliciosos picnics y relajación en la casa de campo!

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Opción 6: Champiñones enlatados en salsa de soja

Los champiñones no solo se pueden freír o guisar en salsa de soja, sino que también se pueden sellar para el invierno. ¿Cómo hacerlo? ¡Resolvamos esto juntos ahora!

Ingredientes:

• kilogramo de champiñones;
• agua para cocinar;
• una cucharadita de sal gruesa;
• dos cucharadas de azúcar;
• una cucharadita de vinagre;
• 200 gramos de salsa de soja;
• paraguas de eneldo;
• dos dientes de ajo;
• una cucharadita de semillas de mostaza.

Receta paso a paso

Poner a hervir un litro de agua filtrada en una cacerola amplia. Coloque sal en agua hirviendo y agregue los champiñones pequeños enteros. Antes de esto, es importante limpiar las setas cortándoles los tallos.

Cocine los champiñones durante 10-12 minutos. Durante este tiempo, vierte la salsa de soja en la cacerola. Agrega dos cucharadas de azúcar y una cucharada de sal. Tan pronto como el aderezo comience a burbujear, agregue vinagre. Apague el quemador.

Esteriliza también un tarro de cristal de un litro. Mientras aún esté caliente, coloca dentro la sombrilla de eneldo escaldada. Agrega las semillas de mostaza y coloca los dientes de ajo laminados.

Escurre el líquido caliente y salado de debajo de los champiñones. Transfiera inmediatamente los champiñones al frasco. Vierta el aderezo de soja. Cubrir con una tapa.

Coloque la comida enlatada en una cacerola con agua hirviendo, en cuyo fondo es mejor colocar una servilleta tejida fina para que el recipiente no se agriete.

Esterilizar los champiñones en salsa de soja durante 15 minutos con agua hirviendo constantemente. Luego enroscar bien, enfriar y dejar en el estante del frigorífico.

El snack preparado se puede conservar en frío hasta por seis meses. En cuanto a las especias que utilizamos para las conservas, se pueden sustituir o complementar por otras. Podría ser una hoja de laurel, un par de inflorescencias de clavo y una docena de granos de pimienta negra.

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