Hojaldre casero sin levadura. Hojaldre sin levadura, como hacer en casa

El hojaldre sin levadura no es tan fácil de preparar. Para que quede deliciosamente en capas inusuales, se debe extender muy fino. Sólo así conseguiremos el efecto de un hojaldre tierno y crujiente. Para lograr el resultado tendrás que dedicar esfuerzo y tiempo, pero luego superará todas las expectativas.

Preparar la versión clásica de hojaldre sin levadura llevará varias horas, pero el resultado merece la pena.

Se requerirán los siguientes productos:

• medio kilo de mantequilla;
• 400 g de harina blanca;
• vaso de agua;
• Arte. l. sal.

El proceso consta de varios pasos sencillos pero que requieren mucho tiempo:

1. Disolver la sal en agua a temperatura ambiente, agregar la harina poco a poco, amasando la masa. Cuando deje de pegarse a la encimera y a las manos, la recogemos formando una bola, la envolvemos en plástico y la metemos en el frigorífico durante dos horas.
2. Durante este tiempo, prepara la mantequilla sacándola del frigorífico. Primero, para mayor comodidad, frote la pieza dura en rodajas finas. Ahora hay que esperar un poco a que se calienten y luego frotarlos un poco para acelerar el proceso de fusión.
3. Cuando la mantequilla se ablande, conviene convertirla en una sola masa blanda. Colóquelo sobre pergamino, cubra la parte superior con otra hoja y extiéndalo. Deje enfriar la pieza de trabajo en el frigorífico durante diez minutos.
4. Se acabó el tiempo, lo que significa que es hora de pasar a lo más importante. Estirar la masa sobre una superficie generosamente enharinada. El tamaño del depósito debe ser significativamente mayor que la capa de petróleo.
5. Sacamos la mantequilla del frigorífico, le quitamos con cuidado el pergamino y lo colocamos sobre la masa que está sobre la mesa.
6. Dobla los bordes de la masa para que cubran completamente toda la mantequilla. Ahora puede desplegar la pieza de trabajo y doblarla formando un sobre.
7. Escondimos la masa en plástico y en el frigorífico, donde la guardamos durante dos horas. Después lo volvemos a desenrollar, lo volvemos a doblar formando un sobre y lo escondemos en el frigorífico.

Todo el procedimiento debe repetirse cuatro veces, enfriando cada vez la masa en el frigorífico durante 2 horas.

¿Qué cocinar con hojaldre sin levadura? Puedes empezar a hornear tartas, tartas, hojaldres, volovanes y kulebyaki. Y también pasteles increíblemente deliciosos. ¡El alcance de tu imaginación ahora es simplemente ilimitado!

Receta de masa armenia

Esta masa se prepara para un dulce tradicional armenio llamado gata. Se trata de un pastel muy sabroso que no dejará indiferente a nadie.

Requerirá:

• 1200 gramos de harina;
• 800 gramos de mantequilla;
• 80 ml de vinagre;
• 300 ml de agua;
• sal.

La receta de masa armenia se diferencia en que utiliza agua caliente. Este es un requisito previo para obtener un producto de calidad.

1. Coge la mitad de la mantequilla y el resto de los ingredientes y amasa la masa. Deja que la otra mitad de la mantequilla permanezca fría por ahora. Todo se hace fácil y rápidamente, ya que bajo la influencia del calor la mantequilla se derrite fácilmente y la harina se “prepara”. La masa resulta elástica y se extiende bien.
2. Divídelo en cuatro trozos y mételo en el frigorífico. Debes mantenerlo ahí durante 60 minutos.
3. Ahora saca la mantequilla fría y divídela en 12 trozos. Dejamos solo uno, devolvemos el resto al frigorífico y lo sacamos sólo cuando sea necesario.
4. Cada porción de masa se debe extender muy fina, untar con mantequilla, enrollar en un sobre y luego colocar en el frigorífico. Repite todo el procedimiento con cada trozo de masa 3 veces.

Puedes preparar el relleno para postres a base de esta masa a partir de la misma mantequilla, harina, azúcar y nueces. Estirar cada porción, cubrir la mitad con el relleno, tapar con la parte libre y meter en el frigorífico media hora. Hacemos lo mismo con los otros tres espacios en blanco.

Llegado el momento, ya puedes sacarlas, cortarlas a lo largo y formar unas galletas pequeñas y muy ricas.

Cocinar sin levadura con requesón.

Se trata de un hojaldre muy rápido, tierno y muy sabroso. Para prepararlo no son necesarias tediosas manipulaciones con el laminado y el enfriamiento.

Se requerirán los siguientes productos:

• un vaso de harina;
• 160 g de mantequilla;
• un paquete de requesón graso y fresco (preferiblemente casero);
• sal.

Empecemos:

1. Muele el requesón con mantequilla para obtener una hermosa masa total.
2. Agrega sal y agrega harina poco a poco para amasar la masa.
3. Una vez que todos los productos estén bien combinados, puedes enrollar la masa hasta formar una bola limpia, envolverla en plástico y colocarla en el frigorífico.

Puedes dejarlo allí al menos durante la noche. El plazo máximo es de un día. Luego sacamos la masa, extendemos hojaldres, hacemos tartas y galletas. Incluso puedes hornear un pastel.

La vida útil de esta masa de cuajada sin levadura es de unos diez días. Si lo metes en el congelador, podrás conservarlo allí fácilmente durante un par de meses.

receta de cerveza

¿Quién hubiera pensado que la cerveza podría usarse de una manera tan inusual: para amasar hojaldre? Esta es una receta muy rápida al alcance de cualquier ama de casa novata.

Productos que necesitarás:

• medio kilo de harina;
• 400 gramos de mantequilla;
• un vaso de cerveza, preferiblemente ligera;
• sal.

¿Está todo listo? Entonces comencemos:

1. Rallar mantequilla fría, recién sacada del congelador. Eso sí, conviene utilizar utensilios con agujeros grandes.
2. Luego usa tus manos para frotar todos los copos de mantequilla con la harina.
3. Ahora necesitas cerveza, también debe estar fría. Viértelo en un bol con mantequilla y harina rallada.
4. Amasar la masa rápidamente para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse demasiado.
5. Ahora escondemos la pieza terminada en film y en el frigorífico. Debes dejarlo ahí durante 3 horas; este es el período mínimo.

Mientras tanto, existen muchas diferencias y son significativas:

• El hojaldre con levadura se forma con menos capas que la masa sin levadura, por lo que es más fácil de preparar.
• Sube bien, por lo que es más voluminoso, a pesar de tener menos capas.
• El hojaldre de levadura tarda menos en hornearse que su “colega”, que se amasa sin añadir hongos.
• La masa de levadura no es tan grasosa porque contiene menos aceite.

Una base para hornear sin levadura resulta más hojaldrada, crujiente y extremadamente sabrosa; esta es su principal ventaja.

Cómo extender correctamente el hojaldre

Extender correctamente el hojaldre es un arte. Después de todo, un pastelero sin experiencia puede triturar fácilmente todas las capas y luego, lamentablemente, el efecto esperado de capas crujientes y esponjosas no funcionará. Hay algunos pequeños secretos aquí.

Lo principal es el algoritmo para extender hojaldre sin levadura.

1. En la primera etapa, la capa de masa se extiende hasta formar un rectángulo uniforme para que luego se pueda enrollar fácilmente formando un sobre.
2. Lo mejor es doblar el sobre de modo que la "costura" quede hacia adentro, para lo cual los cuatro lados están conectados en el centro de la capa.
3. ¡La pieza de trabajo se deja en el frigorífico, sin extenderla bajo ningún concepto!
4. Y solo después de enfriar se puede enrollar la masa en un solo rectángulo uniforme que, si es necesario, se puede doblar nuevamente formando un sobre.

Realmente quiero que la masa quede hermosa, suave y uniforme. Esto se puede lograr si el rodillo se carga por igual a lo largo de toda la capa, haciendo movimientos cuidadosos solo en la misma dirección, sin retroceder.

Toda ama de casa, tarde o temprano, piensa en lo difícil que es hacer hojaldre en casa. Todos sabemos que los alimentos comprados en las tiendas suelen prepararse con grasas de muy baja calidad. Pero jugar solo en casa parece un proceso muy complicado y que requiere mucho tiempo. Quiero disipar este mito y mostrar cómo hacer hojaldre sin levadura.

Esto no quiere decir que sea una receta rápida. Pero es bastante sencillo. Basta con realizar una serie de acciones similares con la masa varias veces con un descanso de media hora. Para que quede más clara la preparación del hojaldre sin levadura, tomé fotografías del paso a paso. Y créanme, habiéndolo preparado una vez, ya no lo comprarán ya hecho. Quedará satisfecho con los esponjosos hojaldres y con la confianza en la calidad del producto.

Puedes preparar esta masa para usarla en el futuro y congelarla. Pero para hacer esto, use film transparente y papel para hornear; enrolle la masa preparada aproximadamente como se compra la masa ya preparada. Forrarlo con papel de horno para que después de descongelarlo puedas desenvolverlo con cuidado. Y envolverlo en film. Y congelarlo. Esta masa hay que descongelarla en el frigorífico. Y desenvuélvelo hasta que esté completamente descongelado.

Y, por supuesto, a continuación encontrarás los TOP mejores ejemplos de platos que puedes preparar a partir de masa previamente preparada.

Ingredientes:

1. 200 gramos de mantequilla
2. 200 gramos de harina
3. 150ml de agua fría
4. una pizca de ácido cítrico o 1 cucharadita. jugo de limon

Preparación:

• Primero necesitas tamizar la harina. Agrega una pizca de ácido cítrico al agua fría para que la masa quede elástica. Y amasar la masa. Decidí acelerar el proceso y utilicé un procesador de alimentos.
• 
  Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Es suave, no derretido. Tengo mantequilla casera. Para darle forma cuadrada, lo coloco entre dos trozos de film transparente y con un rodillo hago un cuadrado de unos 10 por 10 centímetros.
• 
  Espolvorea la mesa con harina. Extiendo la masa resultante en un procesador de alimentos formando un cuadrado de aproximadamente 15 por 15 centímetros. Estos números son sólo convenciones. En realidad, no me esfuerzo mucho y simplemente hago un círculo. Lo principal es que la masa pueda cubrir la mantequilla.
• 
  Coloque mantequilla en el centro de la masa extendida. Y sellarlo en un sobre de masa.
• Ahora pellizcamos bien los bordes. Extenderemos la masa y no debe salirse el aceite.
• Estirar la masa formando un rectángulo. Esto debe hacerse con bastante rapidez, el rectángulo de masa debe aumentar aproximadamente 3 veces. Llamaré a esta etapa Paso 1.
• 
  Sacuda el resto de la harina y doble la masa en tercios. Este será el paso 2. En cuanto a mí, el lío con la masa casi ha terminado.
• 
  Repetimos el paso 1 y el paso 2. Es decir. Estirar la masa y doblarla en tercios. Envolver en film y colocar en el frigorífico durante 30 minutos. Este será el paso 3. En esta etapa ya hay 18 capas en la prueba.
• 
  Nuestro próximo plan de acción es simple. Sacamos la masa del frigorífico, la extendemos, la doblamos, la estiramos, la doblamos y la metemos en el frigorífico. Aquellos. Repetimos los pasos 1, 2 y 3. Y luego repetimos los pasos 1 y 2, extendemos la masa y ya podemos hornear.
• 
  Como resultado, tendremos más de 243 capas (tres elevado a la quinta potencia). Una figura impresionante y una masa muy tierna. Aquí hay una sección transversal de la masa.
• 
  Y aquí está el horneado más sencillo: los profiteroles. Puede ver las múltiples capas que tienen los productos horneados.

El hojaldre sin levadura, adorado por muchos, no es difícil de preparar, incluso sorprende que se hable tanto de él. La masa clásica lleva tiempo, pero para una rápida ni siquiera hace falta.

Puedes utilizar esta masa para hacer productos horneados tanto dulces como salados. Simplemente córtalo en tiras, espolvorea con polvo, hornea y obtendrás unos hojaldres maravillosos, y qué decir de los pasteles de carne.

Si eres fanático de la masa de levadura, puedes consultar la receta de hojaldre.

Receta de hojaldre clásico sin levadura

Ingredientes:

• 200 + 50 + 50 g de harina
• 200 g de mantequilla (puedes usar margarina cremosa)
• 120 gramos de agua
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita jugo de limon
• 0,5 huevo (opcional, pero sin él necesitas 10-15 g más de agua)

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, es decir, maleable pero no untable.

Cómo preparar la masa básica

• Mezcla agua y jugo de limón.
• Tamizar la harina y mezclar con sal.
• Hacer un hueco en la harina, verter agua y mezclar todo con un tenedor.
• Vierte 50 g de harina sobre la mesa y coloca encima la masa.
• Amasar la masa hasta que quede suave, unos 5 minutos. No es necesario amasar durante mucho tiempo; la masa reposa en el frigorífico durante mucho tiempo.

Envuelva la masa terminada en film transparente y refrigere durante media hora.

Cómo preparar aceite

Mezclar la mantequilla con los segundos 50 gramos de harina. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o simplemente con una cuchara.

Extiende la mantequilla sobre el pergamino, dándole forma de rectángulo de aproximadamente 20 x 15 cm de lados.

Cubrir con una segunda hoja de pergamino, recortar un poco y colocar sobre una tabla en el frigorífico durante media hora.

Cómo colocar la masa en capas

Después de 30 minutos, saca la masa y enróllala hasta darle forma de rectángulo. Tamaño aproximado 45 x 20 cm.

• Saca la mantequilla preparada y colócala sobre la hoja de masa.
• Cubre la mantequilla con la otra mitad de la masa y presiona bien los bordes de la masa, presionando con los dedos.
• Extienda la masa formando un rectángulo largo. Para hacerlo más fácil, primero pase con cuidado el rodillo sobre el rectángulo de masa, simplemente presionándolo, haciendo así la capa de mantequilla más delgada, y luego extiéndalo con movimientos suaves hacia usted y alejándolo de usted. Espesor del rodillo 5 ml.
• Quita la harina con un cepillo.
• Dobla la masa en cuartos, juntando las dos mitades y doblándolas.
• Si la mantequilla aún está fría, voltea la masa en forma transversal y vuelve a extenderla.
• Sacuda la harina y vuelva a doblar en cuartos.
• Cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 a 40 minutos.
• Estirar nuevamente la masa reposada. Haga esto con cuidado porque las capas se vuelven más delgadas y pueden romperse. Pero aunque lo rompas, no te enojes demasiado, espolvorea la zona con harina.
• Sacuda la harina y vuelva a doblar siguiendo el mismo patrón.
• Colocar en el frigorífico durante 30 - 40 minutos.
• Sacar la masa, extenderla y extenderla por última vez.
• Sacuda la harina, dóblela en cuatro capas y refrigere por una hora.

Después de eso puedes usarlo.

Si eres principiante y te enfrentas a una masa de este tipo por primera vez, haz un doble pliegue: divide mentalmente la masa en tres partes, dobla la primera y la tercera sobre ella.

Deberá hacer 5 adiciones de este tipo, pero extender la masa será más fácil.

Receta de hojaldre rápido (picado)

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de agua
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita jugo de limon
• 0,5 huevo o 1 yema, pero opcional

hacer masa rapida

• Coloca el aceite en el congelador por 10 minutos y mete el agua en el frigorífico.
• Mezclar la harina con la sal y el agua con el jugo de limón.
• Picar la mantequilla fría con cuchillos o rallarla con harina en un rallador grueso y mezclar todo.
• Hacer un pozo y verter en él agua y huevo.
• Forma una bola de masa; no es necesario amasarla.

La masa no debe quedar uniforme.

Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos una hora.

Después de eso puedes usarlo.

El hojaldre clásico y troceado se puede conservar en el frigorífico durante 3-4 días o en el congelador durante varios meses.

Antes de usar, transfiera la masa del congelador al frigorífico.

Vídeo - Cómo preparar hojaldre sin levadura de dos formas

¡Repostería deliciosa!

¡Saludos, queridos amigos! Hoy quiero continuar la serie sobre cómo hacer masa en casa. Y os hablaremos de cómo hacer una base de hojaldre en tan solo unos minutos.

Me mantengo fiel a mí mismo y trato de describir más recetas rápidas, porque tengo muchas ganas de cocinar, pero no tengo tiempo. O simplemente quieres relajarte después del trabajo.

Esta masa es muy popular en la cocina y con ella puedes preparar cualquier producto horneado. Y no tengas miedo de hacerlo. Te ofreceré recetas tan sencillas con descripciones detalladas que te sorprenderán.

Los ingredientes aquí son todos comunes y económicos. La tecnología es realmente simple. Debe doblarlo formando un sobre y extenderlo varias veces. Y hay recetas que dan tanta pereza que ni siquiera hace falta hacerlas.

Y, por supuesto, es necesario estar de buen humor.

Una receta universal para los perezosos. Apto para absolutamente cualquier horneado. Hecho literalmente en 5 minutos.

Ingredientes:

• Harina 4-5 tazas
• Mantequilla - 300 gr.
• Huevo - 1 ud.
• Kéfir - 1 vaso
• Sal - 0,5 cucharadita

Ahora comencemos a cocinar:

1. Revuelva el huevo y agregue sal. Vierta kéfir allí y revuelva.

2. Enrollar la mantequilla fría en harina y rallarla con un rallador grueso.

Algunas personas sustituyen la mantequilla por margarina. También puedes utilizar este sustituto, pero creo que sabrá mejor con mantequilla.

3. Luego vierta la mezcla de huevo y kéfir y revuelva.

4. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, de lo contrario no quedará escamosa. Simplemente forme una bola, colóquela con cuidado en una bolsa y póngala en el refrigerador durante al menos dos horas.

5. Después de dos horas, puedes preparar productos horneados con él. La masa quedó muy tierna.

A partir de él se hornean deliciosos hojaldres, lenguas, samsa, tartas, pasteles, pastel de Napoleón y pizza. Se puede conservar en el frigorífico durante 5-6 días. Para un almacenamiento más prolongado, colóquelo en el congelador.

Receta de hojaldre picado

Aquí tienes otra receta rápida. La tecnología es ligeramente diferente a la receta anterior. Pero los productos horneados elaborados con él no son menos sabrosos, crujientes y aireados.

Ingredientes:

• Harina - 2 tazas
• Mantequilla - 200 gr.
• Agua - 2/3 taza
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - 1/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina en un bol. Luego ralla la mantequilla en un rallador grueso. Debe quedar firme, recién sacado del frigorífico, para que sea fácil de rallar. Para evitar que se pegue al rallador, espolvoréalo con harina. Luego mezcle con las manos, no presione demasiado.

2. Luego tome agua fría y vierta azúcar y sal. Revuélvelos en agua. Hacer un hueco en el medio de la masa y verter el agua, removiendo poco a poco.

3. Ahora empieza a amasarla con las manos rápidamente para que la mantequilla no tenga tiempo de derretirse.

4. Cubrirlo con film o una bolsa y meter en el frigorífico durante una hora.

5. Espolvorea con harina la mesa donde vas a enrollar. Pasada una hora, sácalo y empieza a extenderlo por ambos lados, dándole varias vueltas.

6. Dobla los bordes hacia adentro en los cuatro lados. Recibirás un sobre.

7. Luego, extiéndalo nuevamente y envuélvalo nuevamente en un sobre. Haga esto varias veces para crear más capas.

Ahora puedes meterlo en una bolsa y guardarlo en el frigorífico. O hornee algo directamente.

Vídeo sobre cómo hacer hojaldre sin levadura.

El hojaldre preparado según esta receta resulta sabroso, tierno y versátil. Nuevamente, hay una ligera diferencia con respecto a recetas anteriores en los ingredientes.

Ingredientes:

• Harina - 1 kg
• Mantequilla o margarina - 800 g
• Huevos - 2 piezas
• Sal - 1 cucharadita
• Vinagre 5% - 2 cucharadas
• Agua helada - aproximadamente 350 ml

Ahora mira la receta en video. Todo se explica en detalle aquí.

Esta receta rinde 4 kg (!) de productos horneados. Entonces, si no necesitas tanto, elige proporciones más pequeñas. Aunque la masa se conserva perfectamente en el congelador.

¿Qué se puede preparar con la masa terminada?

Quizás esté pensando en esta pregunta mientras lee este artículo. Amigos míos, absolutamente cualquier producto horneado. Te daré algunas ideas ahora.

Para empezar, te daré algunos consejos útiles:

• Si tu base está en el frigorífico, primero debes sacarla para descongelarla.
• No utilices el microondas para esto, el producto solo se echará a perder.
• Cuando se descongela es necesario dejar reposar a temperatura ambiente una hora más.
• Se recomienda hornear en el horno sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
• Es mejor engrasar el papel pergamino con aceite.
• Antes de hornear, siempre se debe precalentar el horno a 180-220 grados.

Bueno, ahora te daré algunas recetas rápidas para hornear con hojaldre.

Deliciosos croissants de hojaldre

Este pastel francés resulta muy aireado a partir de esta base.

Ingredientes:

• Hojaldre sin levadura - 500 gr.
• Yema de huevo - 1 ud.
• Azúcar - 2 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Estirar la masa descongelada y cortarla en triángulos.

2. Haz un corte en el lado ancho del triángulo, ábrelo y envuélvelo en diferentes direcciones.

3. Enrolle con cuidado los triángulos hacia el borde más pequeño, como si envolviera la masa. Luego colóquelos en una bandeja para hornear, doblando los bordes hacia adentro. Mezclar la yema con el azúcar y untar los croissants.

4. Coloque en el horno para hornear durante 15-20 minutos. Déjalos enfriar y podrás probar.

Mirad que dorados quedan, con la corteza crujiente y blanditos por dentro.

Rollitos con salchicha y queso

Se preparan muy fácil y rápidamente. Y el sabor es simplemente increíblemente delicioso.

Ingredientes del relleno:

• Mayonesa
• Embutido
• Queso duro
• Verdor
• Huevo - para cepillar

1. Extienda la masa hasta formar una capa fina y unte con mayonesa. Unte el queso rallado y la salchicha finamente picada por todas las superficies.

2. Enróllalo con mucho cuidado. Asegúrate de que no se rompa.

3. Dividir el rollo enrollado en varias partes iguales y dejar reposar un rato.

4. Luego colocar en una bandeja para horno para que no se toquen y colocar en el horno precalentado durante 20 minutos.

Estos son los panecillos esponjosos y rosados ​​que deberías conseguir.

También puedes hacer pizza sobre una base de hojaldre. Puedes ver la receta mía.

Sí, hay muchas recetas para todo tipo de productos horneados con esa masa: todo tipo de bollos, tartas y pasteles. Y me encantaría describirlo todo en un artículo, pero esto simplemente no es posible.

Prefiero continuar con la serie de artículos sobre repostería, y allí seguramente encontrarás muchas recetas para cocinar con diferentes tipos de masa.

Estoy cerrando por hoy y quiero desearles todo lo mejor. Espero volver a visitarte.

Para que el hojaldre casero quede realmente sabroso, utiliza harina de primera calidad. Asegúrate de tamizarlo antes de ponerlo a trabajar. La harina saturada de oxígeno produce productos más esponjosos.

El componente líquido de la masa es leche o agua. La leche endulza los productos horneados, mientras que el agua da elasticidad a la masa. Si prefiere un compromiso, utilice una mezcla de agua y leche en proporciones iguales.

Puedes sustituir la leche y el agua por yemas de huevo: harán que la masa quede esponjosa. 1 vaso de agua o leche equivale a ½ vaso de yemas batidas.

La peculiaridad del hojaldre es que para crearlo necesitas mucha mantequilla o margarina (elige a tu gusto). Estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Si las sacas directamente del frigorífico, la masa puede romperse.

Además, cuanto más grasa sea la mantequilla o la margarina, más tiernos serán los productos horneados.

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Este tipo de masa es ideal para postres: bollos, bollos, etc. Hornear con levadura resulta suave, tierno y muy ligero. Atención: ¡según sensaciones, no contenido calórico!

Ingredientes

• 1 ½ cucharaditas de levadura seca;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 ½ tazas de leche tibia;
• 1 huevo;
• 4 tazas de harina;
• 2 cucharadas de leche en polvo;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 100 gramos de mantequilla.

Si lo deseas, puedes sustituir la leche por agua o yemas de huevo, y la mantequilla por margarina.

Preparación

Saca la mantequilla del frigorífico. Disolver la levadura y ½ cucharadita de azúcar en un vaso de leche. Espere 10 minutos hasta que aparezca espuma. Agrega el azúcar restante y bate el huevo. Mezclar bien y dejar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Echar la harina en un bol y hacer un hueco. Vierta la leche en polvo en esta cavidad, vierta el aceite vegetal, la mezcla de levadura y la leche restante. Amasar bien la masa y cubrirla con una toalla. Dejar en un lugar cálido durante 90 minutos, luego amasar nuevamente y dejar reposar una hora más.

Estire la masa hasta formar una capa de 5 a 8 mm de espesor. Coloque mantequilla blanda, calentada a temperatura ambiente, en el centro.

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Dobla los bordes de la capa para que el aceite quede dentro.

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Estire la masa hasta obtener un espesor de 5 a 8 mm, presionando uniformemente sobre el rodillo. El aceite debe distribuirse uniformemente.

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Vuelva a doblar la masa en un bolsillo y extiéndala nuevamente. Repita el procedimiento 5-6 veces o incluso más. Cuantas más capas, más tierna quedará la masa.

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La masa sin levadura (sin levadura) se cocina mucho más rápido. Es adecuado para aperitivos calientes, pasteles de verduras, carne y pescado, empanadas y pizzas. También puedes hacer un postre con él, pero recuerda que dicho producto quedará plano, fino y muy quebradizo.