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...Será mejor que te mueras de hambre antes que comer cualquier cosa... Omar Khayyam
Hoy en día hay muchos alimentos diferentes disponibles. Pero, ¿es siempre posible encontrar alimentos saludables detrás de un bonito embalaje y a un precio económico?
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PROBLEMA
Mi hermana menor y mis compañeros de clase comen grandes cantidades de comida rápida. Quiero convencerlos de que es perjudicial para la salud.
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OBJETIVO
Utilizando diferentes fuentes de información, estudie los efectos sobre la salud de los productos de la “lista negra” y escriba una nota en el periódico escolar.
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TAREAS
Compra los productos más utilizados por tus compañeros y estudia su composición indicada en el envase Encuentra y analiza información sobre el efecto de estas sustancias en el organismo Realiza una encuesta entre compañeros Escribe una nota en el periódico escolar a partir de los materiales recibidos
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Los dietistas han elaborado una "lista negra" de productos alimenticios:
Bebidas carbonatadas dulces Patatas fritas Barritas dulces Embutidos, embutidos, chorizo, patés Carnes grasas
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Lista de productos favoritos de mis compañeros (según la encuesta)
Galletas Chips Soda
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Crutones al estilo caucásico con sabor a shish kebab “Klin Snacks” (fabricante: ZAO Planeta Vkusa, Moscú)
Pan de trigo y centeno Aceite vegetal Sal yodada Aditivo aromatizante complejo, idéntico al kebab natural Valor energético: 380 kcal por 100 g Contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono necesarios para el organismo. Cuando se consume seco daña el esmalte dental y la mucosa gastrointestinal, no tiene valor nutricional. Retiene agua en el cuerpo.Se considera natural. Se obtiene quemando aserrín y disolviendo productos de combustión. Comer en grandes cantidades puede provocar obesidad
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Patatas fritas con sabor a queso “Patata rusa” (fabricante: Russkart LLC, región de Moscú, Mytishchi)
Patatas (producto semiacabado) Aceite vegetal Sal, extracto de pimentón, queso en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo Aroma de queso y cebolla, idéntico al natural Glutamato monosódico Valor energético: 493 kcal por 100 g La fritura rápida de patatas en aceite refinado elimina la formación de carcinógenos (inscripción en el paquete ) La sal y las especias irritan el tracto gastrointestinal y provocan gastritis. Se consideran naturales, se obtienen mediante fermentación. Se agregan para aumentar la vida útil y revivir el sabor. En grandes dosis afecta a los nervios de la retina. Comer en grandes cantidades puede provocar obesidad
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Bebida sin alcohol altamente carbonatada “Buratino” (fabricante: LLC “Athina”, Kirov)
Agua artesiana Dióxido de carbono Regulador de acidez - ácido cítrico Edulcorante "Marmix-200" Colorante alimentario natural "Color de limonada. No. 00171" Sabor idéntico al natural "Limonada" Conservante "benzoato de sodio" La solución es ácida, puede irritar las membranas mucosas y provocar gastritis. No tiene valor nutricional Alérgenos potenciales Relativamente inofensivo para la salud E211: exhibe actividad cancerígena, mata las bifidobacterias y provoca disbacteriosis
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¿Qué tienen en común los productos de la “lista negra”?
Alto contenido calórico (debido a grasas y carbohidratos), pero bajo valor nutricional. Si el producto contiene vitaminas, es en pequeñas cantidades y no tienen su efecto. Una gran cantidad de especias y aromas. Pueden provocar enfermedades gastrointestinales y alergias. Una gran cantidad de aditivos alimentarios (tienen el índice “E”). Las investigaciones han demostrado que muchos de ellos son perjudiciales para la salud. Algunos de ellos aumentan la vida útil del producto. ¡¿Entonces estamos comiendo comida “vieja”?!
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Objeto: Niños de 6 a 17 años. Tema: Nutrición para niños de 6 a 17 años. Métodos: encuesta a padres e hijos Conversación con niños Conversación con paramédicos del consultorio médico de la institución de educación preescolar No. 11 y gimnasio No. 5. Hipótesis de la investigación: si establecemos la cantidad y calidad de los dulces modernos que consumen los niños, podemos identificar el patrón de aparición y desarrollo de diversas enfermedades en ellos, así como verificar la veracidad de la afirmación de que el consumo poco frecuente de alimentos sabrosos "nocivos" no puede ser la causa principal de enfermedades gastrointestinales en niños y adolescentes
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Relevancia del tema: Cuántas batallas familiares giran en torno a si regalar o no dulces a los niños, si comprarles o no caramelos, piruletas, chocolates y otros dulces tan deliciosos. Un niño, acostumbrado a los dulces desde pequeño, es capaz de convertir la vida de los adultos en un infierno, exigiendo sus delicias favoritas. Y a menudo los adultos siguen su ejemplo para no crearse problemas innecesarios. No es ningún secreto que la mayoría de las enfermedades modernas que aparecen en los niños en la primera infancia son causadas por una mala nutrición. Por lo tanto, es de fundamental importancia que, especialmente los padres jóvenes, sepan lo más posible sobre qué alimentos nocivos se deben evitar en la dieta del niño.
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A la edad de 3 a 4 años, se forman el carácter, el estilo de vida y las preferencias generales de una persona. Durante la adolescencia, los padres no pueden controlar adecuadamente qué y cómo comen fuera de casa. Pero tienen el poder de criar a un niño cuando aún es pequeño para que en el futuro elija la compañía, el estilo de vida y la dieta adecuados. Es mejor simplemente no enseñar a los niños a comer dulces desde la primera infancia. Los científicos generalmente creen que no se deben dar dulces a niños menores de 3 años y, después de los 3 años, se deben limitar al máximo.
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Hay muchos tipos de azúcares, pero el más inofensivo es la lactosa. Los azúcares naturales que se encuentran en frutas y verduras también son seguros.
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Los dulces modernos contienen una gran cantidad de aditivos químicos. El cuerpo de un niño pequeño todavía está muy débil. Cualquier acción descuidada puede crear un desequilibrio en el sistema digestivo del bebé. Este sistema extremadamente frágil es especialmente susceptible a diversos tipos de amenazas, porque el niño apenas está aprendiendo a comer alimentos para adultos.
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Desafortunadamente, los propios padres acostumbran al niño a los alimentos nocivos, todos saben qué es saludable y qué es perjudicial para el niño. Pero muchas veces no piensan en qué consisten los dulces que utilizan para deleitar a sus hijos.
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Caramelos para mascar, pastillas en envases brillantes, "maybons", "piruletas": todos estos son, sin duda, productos nocivos. En primer lugar, estos dulces "duraderos" causan daños irreparables a los dientes de los niños. Pero para otros órganos esta mezcla de azúcar y aditivos químicos no aporta nada bueno.
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Las bebidas dulces carbonatadas son una mezcla de azúcar, productos químicos y gases para distribuir rápidamente sustancias nocivas por todo el cuerpo. Coca-Cola es un maravilloso remedio contra la cal y el óxido. Las bebidas dulces carbonatadas son dañinas debido a su alta concentración de azúcar, por lo que, cuando sacias tu sed con este tipo de refrescos, en cinco minutos volverás a tener sed. El alto contenido de ácido fosfórico, responsable de la distribución del calcio en el tejido óseo, tiene un efecto nocivo. Y en grandes cantidades, como en las bebidas carbonatadas, elimina el calcio del organismo. Esto es especialmente perjudicial para los niños y adolescentes cuyos esqueletos aún no se han formado completamente.
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Análisis de ingredientes. Patatas fritas con sabor a cangrejo, 160g. Patatas fritas naturales. Ingredientes: patatas, aceite vegetal idéntico al natural; aromatizantes (naturales e idénticos al natural); sustancias aromatizantes (contiene huevo en polvo, pescado en polvo, aceite de pescado, leche en polvo, suero en polvo); azúcar; potenciadores del sabor y del aroma (glutamato monosódico, guanilato de sodio, inosiato de sodio); edulcorante (aspartamo), sal.
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Chupa Chups XXL Ingredientes: azúcar, melaza, base de goma, ácido cítrico (regulador de la acidez), potenciador del sabor (derivado de cítricos o maíz, a menudo contiene glutamato monosódico; puede ser transgénico; también llamado ácido cítrico): puede tener efectos nocivos en quienes reaccionan al glutamato monosódico; puede agravar el herpes; aromas naturales e idénticos a los naturales E162 Remolacha roja; betanina (tinte; obtenido de la remolacha): contiene nitratos, por lo que no se recomienda para niños E160c Extracto de pimentón; capsantina, capsorubina (color; naranja a rojo; derivado de pimientos, prohibido en Australia) E422 Glicerina (humectante, solvente; sintética; subproducto de la producción de jabón, puede ser de origen animal): puede causar dolores de cabeza y confusión; puede tener efectos nocivos sobre el estómago, el corazón, la reproducción y el azúcar en sangre
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Composición de los chicles populares: Composición del chicle Orbit: Sorbitol E420, maltitol E965, base de caucho, espesante E414, estabilizante E422, aromas naturales, idénticos naturales y artificiales, manitol E421, emulsionante lecitina de soja, colorante E171, edulcorantes aspartamo E951, acesulfamo. K E950, bicarbonato de sodio E500ii, esmalte E903, antioxidante E320. Ingredientes del chicle Dirol: Isomalt, sorbitol, manitol, xilitol, jarabe de maltitol, aspartamo, acesulfamo-K, base de caucho, carbonato de calcio al 4%, aromas naturales: menta, mentol, vainillina natural idéntica, refrescante artificial, espesante E414, estabilizador E422, aceite de colza hidrogenado, emulsionante E322, colorante E171, agente de recubrimiento E903, antioxidante E321, texturizante E341.
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La principal desventaja del chicle es su composición. La goma de mascar suele estar compuesta por productos obtenidos mediante la síntesis de sustancias químicas y no naturales. Composición general del chicle: 1. Látex: la base del chicle. No se han realizado estudios completos. 2. Sabores, naturales e idénticos a ellos. No siempre son inofensivos, porque muchas veces se obtienen químicamente (síntesis) 3. Tintes. E171, entonces este es el llamado blanco titanio. Este tinte provoca enfermedades del hígado y los riñones. En el chicle Stimorol hay un colorante E-131, que favorece indirectamente la formación de células cancerosas. 4. Edulcorantes: ·Azúcar. Está demostrado desde hace mucho tiempo: cuanto más tiempo esté en contacto con los dientes, mayor será el riesgo de caries. Acesulfamo K. Su estructura es similar a la sacarina y favorece el desarrollo de tumores, al menos en animales de laboratorio. Dosis segura: 1 g por día. ·Aspartamo. Provoca dolor de cabeza, mareos y náuseas. Dosis segura: 3 g por día. ·Sorbitol y xilitol. Más de un paquete de chicles al día puede tener un efecto laxante. Dosis segura de xilitol: 40 g por día.
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Los resultados de diversos y numerosos estudios realizados por especialistas y médicos a lo largo de los años han demostrado que desde pequeños los niños desarrollan enfermedades dentales, enfermedades alérgicas, gastritis diversas, etc. También hay un crecimiento inusualmente rápido en niños con diversos grados de obesidad. Los nutricionistas ven la razón de esto en los productos que consumen los niños modernos: la “lista negra” la encabezan los cereales dulces para el desayuno, los snacks salados (patatas fritas, palitos de queso, etc.), las bebidas carbonatadas, los productos de confitería y la “comida rápida”.
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¡Estimados padres! Le pedimos que responda las preguntas de nuestro cuestionario. 1. ¿Edad de su(s) hijo(s)? ________________________________ 2. ¿Compra piruletas, papas fritas, chicle y agua dulce con gas para su(s) hijo(s)? ________________________________ 3. Si compra, ¿con qué frecuencia? A. Diariamente B. 1-2 veces por semana C. Más a menudo 1-2 veces por semana. D. Su propia versión_________________________________ 4. ¿Su hijo tiene enfermedades de los siguientes órganos? A. Dientes B. Piel C. Tracto gastrointestinal
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Conclusión: A partir de los diagramas anteriores, se pueden sacar las siguientes conclusiones: Los niños de esta edad están bajo el control de los padres, quienes ven y controlan lo que comen. Dado que los niños de esta edad no tienen dinero para gastos de bolsillo, los "proveedores" de "obsequios" dañinos son los padres, independientemente de la frecuencia con la que el niño reciba estos productos. Las enfermedades dentales que ocurren con mayor frecuencia a esta edad se deben, en primer lugar, al hecho de que, de todos los productos enumerados, los niños notaron con mayor frecuencia el uso de chicle y, en segundo lugar, no debemos olvidar que los 6 años es una edad específica. , porque Comienza la sustitución de los dientes de leche por permanentes.
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Conclusión: A partir de los diagramas anteriores se pueden sacar las siguientes conclusiones: A los niños de esta edad, sus padres ya les dan dinero de bolsillo, por lo que tienen la oportunidad de comprar “alimentos nocivos” en diferentes cantidades. Las enfermedades gastrointestinales, que ocupan el primer lugar, probablemente sean causadas por una nutrición irregular y no regulada. Las enfermedades dentales, que ocupan el segundo lugar a esta edad, en mi opinión, se deben al hecho de que, de todos los productos enumerados, los niños notaron con mayor frecuencia el uso de chicle, que contiene una gran cantidad de azúcar, y esto, en a su vez, es el primer factor para la aparición de caries. ⅓ de los adolescentes no compran los productos enumerados, sabiendo por diversas fuentes (medios de comunicación, Internet) el daño que causan
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Conclusión: A partir de los diagramas anteriores se pueden sacar las siguientes conclusiones: Los adolescentes de esta edad tienen su propio dinero y, por lo tanto, tienen total libertad a la hora de comprar los productos enumerados. Las enfermedades del tracto gastrointestinal, que predominan en este grupo de edad, se asocian con una nutrición inadecuada y desregulada, un esfuerzo excesivo nervioso y dietas irracionales (en las niñas). La razón también puede ser la influencia a largo plazo de “cosas nocivas”. Las enfermedades dentales, que a esta edad ocupan el segundo lugar, se deben a que el producto del uso más frecuente y descontrolado es el chicle, que contiene un gran cantidad de azúcar, y este, a su vez, es el primer factor para la aparición de caries.
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Conclusiones: Con base en los datos de mi investigación, se pueden sacar las siguientes conclusiones: la mayoría de los niños de todas las edades consumen “alimentos nocivos” sabrosos. Dado que los niños rara vez consumen los "alimentos nocivos" enumerados, es imposible decir que la mayoría de sus enfermedades se desarrollan como resultado del consumo de estos productos. Las enfermedades detectadas durante la encuesta son multietiológicas y no puedo identificar el abuso de alimentos sabrosos "nocivos" como la causa principal. Pero puedo señalar que estos productos son una especie de agravante de enfermedades existentes. En consecuencia, la hipótesis planteada en el estudio fue confirmada por datos de encuestas realizadas a niños y adolescentes.
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Para proporcionar al cuerpo del niño todos los nutrientes necesarios y no dañar su frágil salud, debe recordar que los alimentos hervidos, horneados o al vapor son más saludables para el niño. Cuantos menos alimentos fritos haya en la dieta de tu bebé, mejor. Debe preparar platos para su hijo a partir de productos naturales y de alta calidad, sin conservantes, edulcorantes ni potenciadores del sabor.
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Si quieres mimar a tu hijo con un capricho, pueden ser pasas, frutos secos o miel. No es difícil encontrar recetas de platos con edulcorantes tan naturales que seguro le gustarán a tu hijo.
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Todos los productos enumerados en este trabajo de investigación son indeseables a cualquier edad, pero en la primera infancia son especialmente dañinos. Por supuesto, no hay nada de malo en que un niño coma patatas fritas una vez cada seis meses. Pero lo más importante que un padre debe recordar al prometerle a un niño piruletas o patatas fritas por buen comportamiento es que es ahora cuando el niño está desarrollando una cultura alimentaria. A los 15 años, los padres no podrán controlar qué, cómo y dónde come un adolescente. Pero se puede influir en la elección de un adolescente en el futuro, mientras es pequeño, inculcándole las habilidades de una alimentación saludable y un estilo de vida saludable. Esto no significa que deba convertir la comida sana en un culto, privando a su bebé de cualquier dulce. El fanatismo no conducirá a nada bueno, pero aun así trate de desarrollar el hábito de comer bien en su hijo. ¡Ayúdalo a crecer sano!
- Para comer bien es necesario cumplir dos condiciones: moderación y variedad.
- Los antiguos tenían sabias palabras: “Comemos para vivir, pero no vivimos para comer”.
- -¿Qué significa “moderación”?
- Comer en exceso es muy dañino, el estómago y los intestinos no tienen tiempo para digerir todo.
- -¿Qué significa “diversidad”?
- Ningún alimento por sí solo proporciona todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.
- Ardillas
- carbohidratos
- Minerales
- vitaminas
- Constituye 1/5 del cuerpo humano.
- Necesario para el crecimiento, el desarrollo y el metabolismo del cuerpo.
- La deficiencia conducirá a enfermedades: anemia, retraso del crecimiento, infecciones.
- El exceso conduce a una sobrecarga del hígado, los riñones y procesos de putrefacción en los intestinos.
- Lo conseguimos en: pan, gachas, guisantes, carne, pescado, requesón, leche, queso, huevos.
- Más rico en energía
- Favorecer el aporte de sustancias necesarias al organismo.
- Proporciona absorción de minerales y vitaminas liposolubles de los intestinos.
- Mejora el sabor de la comida y te hace sentir lleno.
- El exceso contribuye al desarrollo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y obesidad.
- Suministrar energía al cuerpo
- Contenido en: azúcar, productos de panadería y pasta, legumbres, patatas.
- El exceso conduce a trastornos metabólicos y obesidad.
- Son una parte esencial de la alimentación.
- La deficiencia o el exceso conducen a trastornos metabólicos.
- Magnesio
- Potasio
- fósforo
- Hierro
- Mineral
- sustancias
- Calcio
- Cloruro
- sodio
- (sal)
- Clasificación de aditivos alimentarios:
- De E100 a E182: tintes que realzan o restauran el color del producto.
- Del E200 al E299: conservantes que aumentan la vida útil de los productos y los protegen de los microbios.
- De E300 a E399: agentes oxidantes que protegen, por ejemplo, las grasas del enranciamiento.
- De E450 a E500 – emulsionantes.
- De E500 a E599: potenciadores del sabor y del aroma.
- Carcinógenos
- E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E 330, E467.
- Provoca enfermedades hepáticas y renales.
- E171, E172, E173
- Causa enfermedades del tracto gastrointestinal (GIT)
- E221, E222, E223, E224, E225, E226
- Alérgenos
- E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313.
- Provoca enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones.
- E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466.
- Bebidas carbonatadas dulces
- Bebidas carbonatadas dulces. Fueron creados no para saciar la sed, sino para provocarla. Se distinguen por su enorme contenido de azúcar: un vaso contiene al menos cinco cucharaditas. Con la presencia de aditivos químicos, basta con realizar un experimento y mantener en este líquido objetos orgánicos, que después de un tiempo comenzarán a colapsar por completo. Las bebidas energéticas son sólo una mezcla infernal de cafeína en grandes dosis, azúcar, colorantes, productos químicos y gases.
- La carne magra “roja” tiene menos grasa que el pollo. Además, el lomo de ternera contiene 3 veces más hierro, que tonifica, y casi 4 veces más zinc, que es esencial para la inmunidad. Nadie te dice que comas jamón o pechuga todos los días, pero las carnes rojas magras consumidas varias veces a la semana pueden ser una buena adición a tu dieta.
- Carnes grasas, especialmente fritas.
- pinchito
- El kebab, que se asocia más con un gusto poco desarrollado que con un estilo de vida saludable, no merece críticas positivas.
- El helado favorito de todos también contiene una gran cantidad de sabores y espesantes diferentes, que afectan negativamente el metabolismo.
- Sándwich
- En primer lugar, se trata de alimentos secos y al estómago le resultará largo y doloroso digerirlos. En segundo lugar, los componentes del sándwich son carbohidratos puros, conservantes y colesterol. Primero, recuerda: es mejor no mezclar el sándwich con nada. No deben comer sopa, patatas ni carne. Cuanto más sencillo sea el sándwich, mejor.
- El café rico en cafeína agota el sistema nervioso, aumenta la acidez gástrica y, en grandes cantidades, en última instancia provoca primero gastritis y luego, si no se detecta a tiempo, úlceras pépticas.
Nominación "Tecnologías multimedia en el proceso pedagógico en instituciones de educación preescolar"
La presentación se desarrolló teniendo en cuenta el inicio del trabajo de logopedia, las capacidades psicofísicas de los alumnos de 5 a 7 años que estudian en un centro de logopedia con la conclusión del logopeda: subdesarrollo general del habla de tercer nivel con diagnóstico concomitante de disartria. .
La presentación tiene como objetivo ampliar ideas sobre este tema léxico, aclararlas, sistematizarlas, así como activar el vocabulario pasivo, mejorar la capacidad de formar palabras en forma de sufijos y desarrollar la atención del habla.
El uso de tecnología informática permite crear una atmósfera favorable de confianza entre el logopeda y el niño, lo cual es importante a la hora de realizar el trabajo correccional.
El objetivo de la presentación es ampliar ideas sobre la comida, activar vocabulario pasivo y corregir la estructura gramatical del habla.
Esta presentación multimedia puede ser utilizada por profesores (logopedas, educadores) del grupo de edad de 5 a 7 años para enriquecer el vocabulario de los alumnos sobre este tema léxico.
Los niños con discapacidad del habla dieron respuestas incorrectas a las preguntas: "¿De qué están hechos: chuletas, requesón, mantequilla?" Las preguntas estuvieron respaldadas por material visual (ilustraciones). Además, surgieron dificultades al formar un adjetivo a partir de un sustantivo: era necesario nombrar los departamentos en los que se vendía leche, requesón, carne, salchichas, etc. No menos difícil resultó ser la tarea de seleccionar antónimos-adjetivos, lo que se asocia con un nivel insuficiente de desarrollo del vocabulario pasivo y activo.
Estos problemas se pueden encontrar no sólo en el grupo de niños con trastornos del habla, sino también en aquellos que no parecen tenerlos. Durante el trabajo, es importante llamar la atención de los niños sobre las terminaciones de casos, tanto en singular como en plural, sobre la concordancia de sustantivos y adjetivos, sustantivos y verbos.
Casi todos los niños que estudian en el centro del habla completaron incorrectamente la tarea "Corregir errores", ya que el nivel de capacidad para concentrar la atención en el material del habla se reduce, además, la comprensión de las categorías gramaticales del idioma se encuentra en un nivel insuficiente. del desarrollo, lo que se ve claramente confirmado por los errores cometidos en el propio discurso (agramatismo, violación de la lógica y secuencia de presentación del material).
Para evitar el exceso de trabajo de los estudiantes, el material del habla debe presentarse en dosis: 2-3 diapositivas, integrando los conocimientos adquiridos en otras áreas educativas.
Las presentaciones multimedia ayudan a los logopedas a diversificar las clases, hacerlas coloridas, modernas, "vivas" e interesar a los niños en la animación.
Fuentes:
- Imágenes de fuente de Internet: http://www.google.ru
- Teremkova N. E. Tarea de logopedia para niños de 5 a 7 años con OHP.
