Plato de carne y fideos. Fideos con carne: recetas probadas y originales.

19.02.202427.05.2017

Hoy quiero ofreceros una receta de un maravilloso plato de carne con fideos caseros. Por cierto, yo mismo hice los fideos con mis propias manos, no es nada difícil y no lleva mucho tiempo. Los fideos con carne se preparan con bastante rapidez y facilidad y siempre resultan muy sabrosos, aromáticos y muy apetitosos. El plato resulta muy nutritivo y perfecto para el almuerzo o para una buena y abundante cena. Utilicé carne de cerdo en esta receta porque se cocina rápido y siempre queda tierna y jugosa.

Ingredientes:

500 g de carne magra de cerdo
250 gramos
2 cebollas
4 - 5 dientes de ajo
sal, pimienta, hierbas aromáticas al gusto
aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

Cortar la carne en trozos pequeños, picar la cebolla en mitades y picar el ajo. En una sartén profunda en aceite vegetal, primero sofreír el cerdo y la cebolla durante 10 a 15 minutos hasta que se doren ligeramente a buen fuego. Luego vierte un poco de agua caliente para que la carne quede completamente cubierta, salpimenta, agrega ajo y hierbas aromáticas. Cocine todo a fuego lento durante unos 40 minutos hasta que esté completamente cocido. Durante este tiempo, hierve los fideos anchos caseros de la forma habitual, escurre el agua y colócalos en un plato. Coloque encima la carne de cerdo terminada, aromática y sabrosa, y sirva. Buen provecho.

Los tártaros son expertos en caldos ricos y grandes maestros en la preparación de fideos. Utilizando los secretos de la cocina nacional, hoy cocinaremos con ternera. Lo mismo se puede cocinar con cordero o pollo casero. Incluso encontré una receta que utilizaba estos tres tipos de carne al mismo tiempo.

Preparación

Empecemos a preparar la sopa de fideos tártaros y antes que nada debemos empezar con el caldo. Para ello, coge un buen trozo con hueso, llénalo de agua fría y ponlo al fuego. Cuando el caldo hierva, retire la espuma y agregue al caldo las zanahorias y las cebollas previamente peladas y lavadas. Agrega un poco de sal al caldo y cocínalo a fuego lento durante unas dos horas, hasta que la carne esté cocida, recordando quitarle la espuma periódicamente.

Mientras se cocina el caldo, prepara los fideos. para los fideos, es mejor tamizar, batir un huevo de gallina, agregar agua, sal y amasar bien la masa. Cuanto mejor amasemos la masa, más sabrosos quedarán los fideos. La masa debe quedar “empinada”, homogénea y elástica. Envuelva la masa terminada en film transparente y déjela “reposar” durante 40 minutos.

Después de esto, extender la masa en una capa fina sobre una mesa enharinada y dejar que se ventile y se seque durante unos 10 minutos, después de eso, córtela en tiras finas, déjelas secar un poco más, solo extiéndalas para que no toquen entre sí, de lo contrario se pegarán.

Esto se puede hacer de dos formas. Enrollamos una fina capa de texto desplegado como si quisiéramos hacer un archivo . Luego usa un cuchillo para simplemente cortar en rodajas finas como ves en la imagen. Luego solo necesitas desenvolver cada rebanada y obtendrás unos buenos fideos caseros para sopa.

Y si no tenéis mucha masa, podéis simplemente cortar tiras sin molestaros mucho con varios trucos. Este método también es adecuado si se requiere una longitud corta. Ambos métodos son buenos a su manera, por lo que la elección es suya.

Sacar la carne del caldo terminado, separarla del hueso y cortarla en porciones. Deseche los hervidos del caldo, cuele el caldo, regréselo a la sartén y póngalo al fuego.

Pelar, lavar las zanahorias y las cebollas, cortar las cebollas en cubos y las zanahorias en tiras, poner las verduras en el caldo hirviendo y cocinarlas durante unos 10 minutos. Después de esto, agregue trozos de carne a la sopa y agregue los fideos. Revuelva bien el caldo para que los fideos no se peguen, después de hervir el caldo, espere hasta que los fideos floten hacia la superficie, luego revise el caldo en busca de sal, agregue si es necesario, también agregue una pizca y retire la sartén del fuego.

La sopa de fideos tártaros debe reposar durante 20 minutos, luego verterla en platos, espolvorear y servir. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Agua – 2 litros;
Carne de res con hueso – 800 gramos;
Cebollas – 2 piezas;
Zanahorias – 2 piezas;
Sal, pimienta de Jamaica y hierbas al gusto.

para los fideos

Harina – 200 gramos;
Huevo – 1 pieza;
Agua – 2 – 3 cucharadas;
Sal – 1 pizca.

Los platos de pasta se consideran los más habituales. Se ganaron el cariño popular por su facilidad de preparación. Bueno, con qué cocinar la pasta (carne, verduras o salsa) depende de cada ama de casa. Puedes combinarlos con casi cualquier producto. Se pueden comparar con la pizza, en la que se puede meter todo lo que hay en el frigorífico. Lo mismo ocurre con la pasta, puedes comerla con cualquier cosa. La receta más popular es la de cocinar pasta con carne. Es muy sencillo y no causa ninguna dificultad.

Necesitas tomar pasta, carne, cebolla, zanahoria, aceite de girasol, sal y pimienta. Dado que la carne tarda más en cocinarse que la pasta, debes empezar a cocinar con ella. Para ello, se corta en trozos pequeños. Se corta finamente la cebolla y las zanahorias en cubos. Se vierte aceite de girasol en una sartén, se coloca la cebolla y se fríe hasta que se dore. Luego se añaden las zanahorias y se continúa la fritura. También debes agregar la carne y sofreír todo durante quince minutos. A continuación, vierte un vaso de agua hirviendo en la sartén.

Esto se hace para ablandar la carne. Continúe cocinando a fuego lento hasta que esté listo. Saber cocinar pasta es la mitad de la batalla; también necesitas saber cómo hacer salsa para pasta. Afortunadamente, existen muchos libros sobre arte culinario y en cualquiera de ellos puedes encontrar fácilmente una variedad de recetas de salsa. Por lo tanto, no debes prestar atención a este tema, sino que simplemente es necesario volver a cocinar pasta con carne. Una vez cocida la carne, se debe combinar con pasta previamente hervida. Incluso un niño sabe cocinar pasta, pero no está de más recordarle nuevamente el procedimiento de cocción.

Es necesario verter mucha agua en la cacerola, porque es un hecho conocido que para evitar que la pasta se pegue, es necesario tomar mucha agua. Necesitas hervirlo, agregar sal y agregar pasta. Deben cocinarse durante 5-8 minutos, según la variedad, revolviendo constantemente. Después de eso, la pasta terminada se debe enjuagar con agua y dejar escurrir. La pasta y la carne están listas. La receta descrita es la más elemental y rápida entre las recetas sobre cómo cocinar pasta con carne. Puedes complicar un poco más el proceso de preparación de este plato si utilizas el horno y terminas con pasta al horno con queso y carne.

Para hacer esto, tome carne, pasta, cebolla, un vaso de jugo de tomate, queso duro, aceite vegetal, sal y pimienta. Cortar la carne en trozos y sofreír en aceite, añadir pimienta, sal y jugo de tomate y seguir cocinando a fuego lento hasta que la carne esté blanda. En otro bol sofreír la cebolla y mezclarla con la carne. A continuación hay que hervir la pasta. Además, cómo cocinar la pasta se describió en detalle anteriormente. Después de que todo esté frito y cocido, es necesario preparar una fuente para horno, engrasándola con aceite vegetal. Luego hay que ponerle pasta, carne encima y espolvorear con queso rallado.

Coloque el formulario relleno en un horno precalentado y hornee hasta que el plato esté dorado. Puede simplificar el procedimiento de cocción si utiliza carne picada en lugar de carne. Antes de buscar la respuesta a la pregunta de cómo cocinar pasta con carne picada, debes decidir qué plato específico quieres cocinar. Si se trata de pasta a la marina, entonces los ingredientes que debes llevar son pasta, carne picada y cebolla. Si se trata de algún tipo de cazuela, entonces todo depende de las preferencias de sabor y es imposible nombrar una lista clara de ingredientes para la preparación.

El proceso de cocción de la pasta no tiene recomendaciones estrictas. Todo depende del tipo de pasta y de los ingredientes que aún quedan en el frigorífico. No tengas miedo de las fantasías, porque es gracias a ellas que nacen recetas inusuales de platos que pueden decorar tanto una mesa ordinaria como una oficial.

Un plato rápido, satisfactorio y favorito de todos: los fideos. Especialmente si es casero. Especialmente si es con carne. Hay muchas recetas de fideos con carne, para todos los gustos y edades. En Rusia, los fideos de huevo con diversas salsas y especias son muy populares. Consulte algunas recetas sencillas para complacerse a usted y a sus seres queridos.

El comienzo de los tiempos

Primero debes preparar el ingrediente principal de futuras obras maestras: los fideos de huevo caseros. Para ello necesitas los siguientes productos:

un huevo de gallina grande,
una cucharadita de aceite vegetal,
sal a tu gusto,
cien gramos de harina.

Si necesitas más fideos al final, multiplica todos los ingredientes por dos. Echar la harina en un bol amplio, añadir el huevo y la mantequilla, añadir un poco de sal y empezar a amasar. Tendrás que amasar durante al menos diez minutos, ya que sólo pasado este tiempo el gluten empezará a separarse de la harina.

El gluten te permitirá extender la masa lo más fina posible sin miedo a romperla. Tan pronto como obtenga una masa plástica elástica, homogénea, póngala en una bolsa de plástico y envíela a un lugar oscuro durante media hora para que “descanse”. Después de media hora, puedes comenzar la acción principal. Espolvorea la mesa con harina y empieza a extender. Para un laminado uniforme y fino, necesitará un rodillo largo con un diámetro bastante grueso, de unos 4 a 5 centímetros. Tan pronto como la mesa comience a verse a través de la masa, continúe con la parte final: cortar.

Lo cortamos correctamente

Hay muchas formas de cortar fideos, elige la que más te convenga. Puedes enrollar la masa en un rollo y cortarla en trozos finos, de menos de un centímetro de ancho. En este caso, terminarás con fideos largos. O puede cortar el pan plano terminado en varios trozos para obtener cuadrados de aproximadamente 5 × 5, espolvorearlos con harina, apilar tres trozos a la vez y cortar con cuidado en tiras finas. En este caso, sus fideos caseros se verán como fideos, lo cual es muy conveniente para cocinar sopas. Seque los fideos terminados durante una o dos horas sobre la mesa o en una sartén seca. Después del secado, puedes guardarlo en un recipiente hermético durante bastante tiempo o preparar inmediatamente tu plato favorito.

Fideos caseros con pollo

Un plato rápido que los amantes de la comida asiática agradecerán gracias a algunos condimentos.

Ingredientes:

Fideos caseros - 250 gramos.
Filete de pechuga de pollo - 250 gramos.
Cebollas: un par de trozos.
Repollo (blanco) - 100 gramos.
Zanahoria mediana - 1 pieza.
Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada.
Salsa de soja - 3 cucharadas.
Sal - a tu gusto (aproximadamente una cucharadita).
Jengibre molido: un tercio de cucharadita.
Ajo - 2 dientes.
Aceite vegetal: un par de cucharadas.

En este plato las verduras son un componente muy importante, los fideos con carne sin ellas no quedarán muy sabrosos, así que no evites agregarlas.

Empecemos

Enjuague la pechuga, séquela con una toalla de papel y córtela en tiras largas y finas (no más gruesas que el dedo meñique). En una sartén de fondo grueso calentar el aceite hasta que burbujee y añadir la carne. Freír, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Tan pronto como la carne adquiera un rubor apetitoso, agréguele verduras, previamente cortadas en tiras finas: cebollas, zanahorias y repollo. Revuelva, agregue la salsa de soja, el vinagre y la sal, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante siete minutos con la tapa cerrada.

Mientras se cuecen las verduras, es necesario hervir los fideos. Agregue suavemente los fideos al agua hirviendo con sal. Es recomendable remover con un tenedor para que los fideos al huevo caseros no se peguen. Cocine después de hervir por no más de cinco minutos. Luego coloque los fideos terminados en un colador y déjelos escurrir.

Ahora puedes combinar los ingredientes: poner los fideos en una sartén, espolvorear con jengibre y ajo picado, mezclar suavemente de abajo hacia arriba y cubrir con una tapa. Los fideos con carne y verduras se deben cocinar a fuego lento durante diez minutos. Apague el fuego y coloque el plato terminado en platos. Es recomendable consumir este plato caliente y con hierbas frescas.

Con carne

¿Cómo cocinar fideos de forma rápida, sencilla y sabrosa? Nada complicado si tienes todo lo necesario para este plato. A saber:

medio kilo de ternera;
400 gramos de fideos caseros (huevo);
250 gramos de champiñones frescos;
260 gramos de crema agria (alto contenido en grasas);
una cebolla;
un trozo de rábano picante;
un cuarto de taza de harina;
un par de pizcas de sal;
un par de dientes de ajo;
medio litro de caldo de res;
salsa especial (receta incluida).

Progreso de la preparación

Vierta agua fría sobre la carne y déjela reposar durante una hora, luego enjuague con agua corriente, seque con servilletas de papel y corte las películas con venas. Muele la carne a través de una picadora de carne o muélela en una licuadora. Pelar las setas y cortarlas en láminas finas, de medio centímetro de grosor. Picar finamente la cebolla y el ajo o picarlos en una licuadora.

Calentar una sartén con aceite y agregar la cebolla, sofreír hasta que esté transparente. Agrega la carne picada y revuelve constantemente hasta que se desmorone. Una vez que la carne picada haya alcanzado la consistencia deseada, espolvoréala con harina y fríela por otros tres minutos. Luego vierta el caldo en la sartén, agregue sal y pimienta, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Mientras se prepara la salsa, hierve los fideos en abundante agua. Cuanta más agua, mejor afectará la elasticidad de los fideos. Coloque los fideos de huevo terminados en un colador y deje escurrir el exceso de agua. El último acorde es mezclar rábano picante con crema agria y agregarlo a la salsa. Apaga el fuego. Coloque los fideos en porciones en platos y vierta la salsa encima; se sirven los fideos con carne, invite a todos a la mesa.

Salsa adicional: perejil y eneldo finamente picados + 3 cucharadas de mostaza + condimento de curry + 6 cucharadas de crema agria. Revuelva y agregue al plato como desee.

Fideos con carne

Este plato atraerá a los hombres, ya que se basa en su carne de cerdo favorita. Entonces, preparemos fideos con carne. Receta con foto adjunta.

Lo que necesitarás: un trozo de lomo de cerdo con una capa de grasa (a tu gusto) trescientos gramos + una berenjena mediana + cebolla (preferiblemente morada) + zanahoria pequeña + dos pizcas de fécula de patata + una vaina de pimiento morrón (preferiblemente rojo) + tamaño de raíz de jengibre con un huevo de gallina pequeño + fideos.

Este plato viene con una salsa picante compuesta por: 80 mililitros de vinagre de vino + 40 mililitros de salsa de soja + 25 gramos de azúcar.

Cocinando

Lavar y pelar las verduras. Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento y la berenjena en tiras, el jengibre en tiras finas del tamaño de una cerilla. Espolvorea la berenjena por separado del resto de verduras con sal, mezcla y deja reposar durante media hora. Luego hay que enjuagarlo en un colador con agua corriente y dejar escurrir.

Hervir los fideos al huevo en agua con sal, escurrir y escurrir. Enjuague la carne de cerdo y córtela en tiras finas a lo largo de la fibra. En un plato pequeño mezclar el almidón con la sal, enrollar la carne de cerdo en esta mezcla y colocar en una sartén caliente con abundante aceite vegetal. Nota: No agregue carne hasta que el aceite comience a crujir. Es importante.

Freír la carne de cerdo hasta que esté dorada y transferirla a un plato con una espumadera. Freír las verduras en el mismo aceite. Primero la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega todo lo demás. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de cocinar, vierte la salsa en el asado. Mezclar bien y apagar el fuego. El plato se prepara así: se colocan fideos caseros en un plato, se vierten con verduras y se espolvorean con carne de cerdo crujiente. Los fideos con carne están listos. ¡Buen provecho!

Para preparar deliciosos fideos con carne, primero debes elegir los fideos adecuados. Recomiendo dar preferencia a los fideos de trigo duro. Estos fideos no se deshacen durante la cocción, no se pegan ni se pegan al fondo de la sartén. Y además está delicioso, lo cual es importante. Estos fideos también se pueden utilizar para guisos: no te defraudarán. Y la opción ideal son los fideos integrales, pero lamentablemente no son tan comunes.

Preparemos todos los ingredientes para un plato sabroso y satisfactorio "Fideos con carne".

La carne de cerdo debe cortarse muy finamente, un poco más grande que la carne picada gruesa. Cortar todos los trozos de grasa y film y desechar.

Las cebollas hay que pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. La forma del corte no juega un papel especial, lo único es que el corte debe quedar fino.

Los fideos deben cocinarse al dente en agua hirviendo con sal. El fabricante deberá indicar la hora en el embalaje.

En una sartén precalentada, untada con aceite, sofreír las cebollas durante 3-4 minutos hasta que adquiera un color caramelo.

Luego agregue la carne de cerdo a las cebollas fritas, espolvoree sal, pimienta y pimentón por encima. Remueve y sofríe otros 15 minutos a fuego lento.