- na palmama. Međutim, nije tako, rastu u travi! Naravno, ovo nije naša trava do gležnja, ovo je nevjerojatno ogromna tropska trava, koja doseže 15 metara visine i promjera debla od najmanje 10 centimetara! Na vrhu ima velike duguljaste listove, pa ga je vrlo lako zamijeniti za palmu.
Odakle banana
Suprotno uvriježenom vjerovanju o Africi ili Indiji, pojavio se u malezijskoj regiji, jer su prvi dokumentirani dokazi o bananama došli od Hindusa koji su se vratili s putovanja. Nakon toga u Indiji su se počele uzgajati neke sorte banana. Ali prema istoričarima iz Kine, imali su takve plantaže oko 200. godine nove ere. Nemojte se svađati, jer u svakom slučaju - rodno mjesto banana u jugoistočnoj Aziji.
Mnogo kasnije, pojavili su se na Madagaskaru, u 7. veku nove ere, nakon invazije islamskih osvajača i postepeno, prateći trgovinu robljem, osvojili Afriku.
Gdje rastu banane
Drvo banane raste ne samo u tropskim zemljama, već iu subarktičkim zemljama, na primjer, na Islandu. Tamo se uzgajaju u uslovima staklenika i izvoze u evropske zemlje sa "organskim" nalepnicama.
U kojim zemljama raste najviše banana? U osnovi, dio plantaža nalazi se u zemljama kao što su: Indija, Kina, Filipini, Afrika, Latinska Amerika, Ekvador, Karibi i Pacifik, Australija, pa čak i Japan. Najveći dobavljači u svijetu su prva tri (Indija, Kina, Filipini), ostale zemlje ih uzgajaju uglavnom za domaće tržište.
Odavno je poznato kako se banane uzgajaju na plantažama. Uzgajane jedinke nisu divlje banane koje mogu rasti same, pa je ovo radno intenzivan posao. Ovo uključuje čišćenje rasta džungle, podupiranje biljaka za borbu protiv izvijanja od težine ploda i navodnjavanje u nekim regijama. Pored velike upotrebe pesticida, tradicionalni proizvodni proces uključuje pokrivanje snopova plastičnim vrećicama za zaštitu od vjetra, insekata i ptica, te za održavanje optimalne temperature.
Rastu li banane u Rusiji
Kultivisane i jestive, nažalost, ne rastu na otvorenom i uglavnom se na policama trgovina nalaze uvozi iz Latinske Amerike i Zapadne Afrike. Samonikle biljke nalaze se samo u okolini Sočija, ali nisu jestive, jer sadrže veliki broj tvrdih sjemenki.
Međutim, u Lenjingradskoj oblasti lokalni poduzetnici uzgajaju banane koje uzgajaju u zimskim staklenicima.
Karakteristika strukture opisa banane
Banana je višegodišnja biljka jer je jedna od grana koja raste u podnožju odojka, a zatim preuzima i naraste nekoliko metara uvis.
Divlje sorte imaju isto tijelo kao kultivisane sorte, ali se razlikuju po tome što daju sjeme, kao i odojke. Zbog sjemenki se ne mogu jesti, sjemenke su tvrde, bezukusne i praktično se ne žvaću.
Deblo i korijenje
Direktan rast počinje u rizomu. Rizom je prava stabljika. To je ono što proizvodi korijenski sistem biljaka. Karakterizira ga podzemni horizontalni rast, gdje također formira nekoliko čvorova koji se mogu podijeliti i presaditi kako bi se uzgajale nove biljke.
Pseudostam je dio biljke koji izgleda kao stabljika, ali zapravo nije stabljika. Uvećana je, mesnata i ispunjena vodom. Ono što je najvažnije, formiraju ga gusto zbijeni, preklapajući listovi koji se raspliću kako biljka raste. Pseudostabljika prestaje rasti čim se svi listovi olabave i stabljika cvata dosegne vrh.
lišće banane
To je fotosintetski organ biljke. Svaki list raste iz središta pseudostebla u obliku valjanog cilindra. Gornja površina se naziva adaksijalna, a donja abrazivna.
Prvi rudimentarni listovi koje raste rastuća sisa nazivaju se šarkama. Zreli, koji se sastoje od školjki, peteljki, sredina i lopatica, nazivaju se listovima.
Tek iznikli, mladi list je čvrsto savijen poput cilindra. U povoljnim klimatskim uslovima raste oko sedam dana, au lošim uslovima može potrajati 15 do 20 dana. Novi list je čvrsto smotan, bjelkast i lomljiv.
U jugoistočnoj Aziji listovi banane se često koriste za poboljšanje izgleda i pakovanja hrane. Do sada je većina ljudi poznavala lišće trave i drveća samo kao materijal za umotavanje ili rukotvorinu.
Kako cvetaju banane
Faza rasta traje do 10 mjeseci, a zatim počinje cvjetanje. Duga stabljika cvata raste prema gore kroz cijelo deblo (pseudosteb). Pojavljujući se vani, formira složeni cvat ljubičastih ili zelenih nijansi. U osnovi ove cvasti nalaze se cvjetovi koji kasnije formiraju plod. Inače, sami cvjetovi su raspoređeni po strogo određenom redoslijedu - ženski na vrhu, biseksualni u sredini, a muški ispod.
Svi cvjetovi u njihovoj strukturi rastu na isti način - 3 cjevaste latice i 3 čašice. U osnovi, latice su bijele boje, a listovi koji ih prekrivaju su ljubičasti izvana i tamnocrveni iznutra.
Danju ih oprašuju mali sisari, ptice, noću - slepi miševi.
voće banane
Na stabljici cvasti raste oko 200-300 malih banana. Ono što kupujemo u prodavnicama i nazivamo grozdovima, u stvarnosti se ispostavljaju kao četkice od 4-7 kombinovanih plodova. Prava gomila je puno četkica koje sjede čvrsto jedna uz drugu.
Banane, inače vrsta višeporodičnog jestivog bobičastog voća, počinju rasti horizontalno. Kako plod sazrijeva i postaje teži, počinje se uvijati uspravno.
Kako se beru banane
Banane se beru dok su još zelene, berač odsiječe cijeli grozd, težak oko 50 kilograma, i on padne na leđa drugog berača. Biljka koja je odustala od grozda umire, ali nova pseudostebljika već raste u blizini.
U fazi pakovanja pažljivo se provjeravaju i sortiraju za izvoz, jer kupci voća u Europi, Americi i Rusiji žele kupiti voće savršenog oblika i stoga se postavljaju visoki standardi za izgled. Ako banane ne zadovoljavaju ove standarde, prodaju se lokalno po znatno nižoj cijeni.
Zatim se transportuju u luke, koje moraju biti upakovane u frižidere (rok isporuke - od šest do dvanaest dana). Šalju se na 13,3°C kako bi se produžio njihov vijek trajanja i zahtijevaju pažljivo rukovanje kako bi se spriječila oštećenja. Vlažnost, ventilacija i temperaturni uvjeti također se moraju kontrolirati kako bi se održao kvalitet.
Kada sanduke stignu u odredišnu luku, prvo se šalju u prostorije za sazrijevanje (koristeći etilen gas), a zatim u skladišta.
Vrste i sorte banana
U svijetu postoji oko 700 sorti banana, ali se većina njih ne uzgaja zbog otpornosti na bolesti i gljivice. Najomiljenije i najpopularnije sorte:
- Cavendish banana je najčešća sorta na svijetu, koja čini 80% ukupne prodaje banana u svijetu. To su dugi žuti, blago slatki plodovi koji prevladavaju u supermarketima. Prodaju se kao savršeno zelene i čvrste, jarko žute, kao i zrelije sa smeđim mrljama. Naravno, zrelost zavisi od ličnog ukusa. Sa marketinške tačke gledišta, ovo je najveća prodana banana, ostale sorte su gotovo uvijek manje veličine.
- Lady Finger banane. Manji su i slađi od sorte Cavendish. Ni po čemu se ne razlikuju, osim što ih djeca jako vole.
- Jabuka (Apple Banana) - izuzetno slatka, otuda i drugi naziv - Candy Apple Banana. Uzgaja se u prašumama Havaja. Plod im je čvrst i ružičaste nijanse. Slatko i ukusno voće pogodno je za grickanje, jelo u desertima, kao i za dodavanje u voćne salate i druga sirova jela jer ne porumeni tako brzo kao druge sorte.
Divlje sorte banana, za razliku od kultiviranih, praktički se ne jedu i dijele se na nekoliko vrsta:
- Balbisa (lat. Musa balbisiana) je divlja vrsta koja se nalazi u istočnoj južnoj Aziji, sjevernoj jugoistočnoj Aziji i južnoj Kini. Predak je modernih kultiviranih banana, zajedno sa Musa acuminata.
- Šiljati (lat. Musa acuminata) je sorta koja pripada jugoistočnoj Aziji. Većina modernih vrsta jestivih deserta srodna je njemu.
Druge sorte se smatraju rijetkima, dostupne su samo u regijama ili specijaliziranim trgovinama:
- Crvene banane. Ima slatkast ukus bobica, visok nivo kalijuma. Zbog crvene boje u kožici, visok sadržaj antocijanina, koji djeluje kao antioksidans, također je bogat vlaknima i vitaminom C. Iako su glavni sastojci svih vrsta banana isti, crvene banane imaju povećan nivo vitamini i minerali. Kao što je sporo otpuštanje šećera i održavanje nivoa energije.
- Ružičasta banana, spektakularnog je izgleda, jestiva je, ali nije baš mesnata. Ova vrsta je relativno izdržljiva i preživljava u nekoliko stepeni mraza. Zbog velikog lišća često raste u privatnim dvorištima kao ukrasna biljka.
- Plava banana Za razliku od drugih sorti, postoji samo na ostrvu Java i slatkog je kremastog ukusa i koristi se kao užina ili desert.
Crna banana. Postoji zabluda da crna banana raste kao zasebna sorta. To nije tačno, sve banane pocrne čim prezre.
Nahranite banane kako razlikovati
Ne postoji takva stvar kao što je "hraniti banane" na svijetu. Činjenica je da ih je dosta skupo transportirati u Rusiju, jer je potreban poseban temperaturni režim (posebno zimi), vrijeme i pažljive radnje utovarivača. Upravo iz ova dva razloga u Rusku Federaciju se donose pretežno nezreli plodovi sorte zeleni kavendiš. Nisu toliko ćudljive da se oštete i ponekad su veoma velike, zbog čega kupac posumnja da su ove banane krmna hrana.
Međutim, kategorija kao trputac (od engleskog "plantain") - velike banane od povrća, koje, u pravilu, zahtijevaju toplinsku obradu prije jela - prženje, kuhanje, dinstanje, pečenje itd. U vrućim zemljama takve se banane uzgajaju posebno za supe, sos ili ukras.
Ko od nas nije jeo banane? Ovo voće je veoma popularno širom sveta zbog svog divnog ukusa. Koristi se kako svjež, tako i kao dio raznih jela i salata. Istovremeno, potražnja za bananama svake godine raste, kao i njihova proizvodnja. Međutim, jeste li se ikada zapitali kako rastu banane, u kojim se zemljama najviše proizvode? Gdje rastu banane? I općenito, šta su oni, ti darovi prirode?
Odgovore na ova pitanja i još mnogo zanimljivih i korisnih informacija dajemo u nastavku.
U kontaktu sa
Odavno je među građanima bio stereotip da banane rastu na palmama iu divljini. Ali nije tako.
Možda se čini čudnim, ali sa naučne tačke gledišta, banana je višegodišnja biljka, a njeni plodovi su bobice sa više sjemenki i debele kože.
Odmah se postavlja pitanje - gdje su te sjemenke? Stvar je u tome što se nalaze u divljim plodovima koji imaju ovalni oblik i zahtijevaju čišćenje. A one koje se prodaju na policama supermarketa proizvod su rada uzgajivača, kulturnog oblika ove bobice koju su oni stvorili. Ukupno postoji više od 40 vrsta i 500 vrsta banana (latinski naziv je Musa).
Najčešće kultivisane sorte banana su:
- ženski prst;
- Gros Michel;
- Dwarf Cavendish;
- Giant Cavendish;
- Lakatan;
- Valerie;
- Robusta;
- Mysore.
Jestive sorte podijeljene su u 2 velike grupe. Prvi su banane, koje imaju slatko voće za jelo sirovo. Drugi uključuje plantaine, koji daju škrobne plodove za naknadno kuhanje.
Grm sa zelenim bananama
Banana ima strukturu karakterističnu za zeljaste biljke, a to su: snažno korijenje i stabljika sa listovima, od 6 do 20 komada. To je druga najviša trava na svijetu (poslije bambusa).
Raste na drvetu ili ne?
Na kom drvetu rastu banane? Dobro pitanje. Uostalom, ako pogledate sa strane - čini se kao na banani. Međutim, kao što je već spomenuto, sama biljka je zeljasta, odnosno nije drvo, iako naraste do 8 m (više od mnogih stabala). Prečnik stabljike dostiže 40 cm.
Listovi banane mogu doseći dužinu do 3 m, a širinu 50 cm, dok ne rastu na granama, već direktno iz debla. Ovaj omjer veličine stabljike i listova tipičan je za bilje, ali ne i za drveće.
Listovi banane, koji rastu iz kratke gomoljaste stabljike (nalaze se ispod zemlje), formiraju vidljivu ili lažnu stabljiku.
Korijenski sistem biljke produbljuje se za 1,5 m, dok se širi 4,5-5 m u stranu, kao i većina trava. Listovi su slojeviti jedan na drugi, a karakteristika njihove strukture je velika uzdužna vena koja prolazi kroz centar. Boja listova ovisi o sorti, mogu biti potpuno zelena, imati kestenjaste mrlje, a mogu biti i dvobojna: zelena odozgo i grimizna odozdo.
Banane rastu u grozdovima, njihov broj može doseći i do 100 komada. Najveća produktivnost se opaža pri visokoj vlažnosti, iako može dovesti do razvoja gljivičnih bolesti. Sunčeva svetlost je takođe veoma važna.
Životni ciklus u prirodi
Životni ciklus banane tipičan je za zeljaste biljke - razvoj lažne stabljike, cvjetanje, plodnost i odumiranje listova.
Nakon pojave prvih izdanaka (tokom razmnožavanja sjemena) počinje brzi razvoj. U prirodi banane rastu vrlo brzo - za samo 9-10 mjeseci njihove lažne stabljike dostižu visinu od 8 m. U ovoj dobi počinje reproduktivni period (faza) u životu biljke. Karakteristična karakteristika ove faze je prestanak formiranja i rasta novih listova.
Umjesto toga, unutar lažnog debla počinje se razvijati cvjetna stabljika. Nakon 2-3 sedmice formira se veliki ljubičasti cvat u obliku pupoljaka. Ispod njegove baze su banane, koje će u budućnosti postati voće. Najveći cvjetovi su ženski, nalaze se na vrhu. Malo niže su dvospolni, a na samom dnu su muški cvjetovi, oni su najmanji.
Oprašivanje ženskih cvjetova vrši se:
- Nektari;
- tupai (male životinje koje izgledaju kao vjeverice);
- insekti (leptiri, pčele, ose);
- slepi miševi (noću).
Potonje privlači specifičan miris cvasti. Kako se razvija, formira se gomila plodova, nalik na četkicu s mnogo prstiju. Nakon sazrijevanja, doslovno ih napadaju iste životinje i ptice, zahvaljujući kojima je došlo do oprašivanja.
Kada je plodonošenje završeno, lažna stabljika odumire, nakon čega počinje rasti nova.
Kako se razmnožavaju?
Postoje 2 načina razmnožavanja banana:
- uz pomoć sjemenki;
- vegetativna metoda.
Vegetativno razmnožavanje je brža i pouzdanija metoda od razmnožavanja sjemenom. Biološki, proces je sljedeći: nakon što biljka donese plod, njen prizemni dio odumire, a korijen raste u stranu, stvarajući nove grmlje.
Banane se razmnožavaju potomstvom i dijelovima rizoma (rizoma). Najizdržljiviji i najproduktivniji potomci formiraju se tokom plodova matične biljke, u tom periodu imaju maksimalnu opskrbu hranjivim tvarima. Što se tiče sadnje rizoma, najbolje je koristiti segmente težine od 1,5 do 2 kg, cijele rizome iskopane iz starih plantaža
Slijetanje je najbolje obaviti na početku kišne sezone.
U prirodi se banane razmnožavaju uz pomoć sjemenki koje se nalaze unutar ploda. Istovremeno, plod divlje banane je nejestiv. Može sadržavati od 50 do 100 sjemenki, ponekad njihov broj doseže 200. Sjemenke klijaju nakon pada u zemlju (na primjer, kada zreli plod padne). Za to treba vremena, jer su prekrivene debelom korom. Nakon otprilike 2 mjeseca pojavit će se zeleni izdanak i započeti razvoj biljke.
Kultivari se razmnožavaju samo vegetativno i uz pomoć ljudi. Razlog tome je potpuni nedostatak sjemenki u plodu jestive banane.
Uzgajane sorte banana zbog vegetativnog razmnožavanja ne obnavljaju svoj genski fond, zbog čega imaju malu otpornost na gljivične bolesti.
Plantaže najbolje rastu na zemljištima sa visokim sadržajem humusa i dobrom drenažom. Ako je drenaža loša, tada se rizik od oštećenja od strane istih gljiva višestruko povećava. Da bi se održali visoki prinosi, poželjno je koristiti potaša i dušična gnojiva.
U kojim zemljama rastu?
Banana je jedna od najstarijih biljaka koje je čovjek uzgajao. Kako je ruski naučnik Nikolaj Ivanovič Vavilov utvrdio tokom svog dugogodišnjeg istraživanja, njegova domovina je jugoistočna Azija i Malajski arhipelag. U ovom dijelu ćemo pogledati gdje banana raste i u kojim se zemljama najviše proizvodi.
U kojim zemljama rastu banane? Danas se uzgajaju u najmanje 107 zemalja Azije, Latinske Amerike i Afrike, koje imaju vlažnu i tropsku klimu. Koristi se kao:
- prehrambeni proizvod (svježi iu obliku);
- osnova za pravljenje piva i vina od banane;
- sirovine za proizvodnju vlakana;
- ukrasna biljka.
Naravno, glavna svrha voća banane je. Lider u upotrebi ovog voća po glavi stanovnika je mala afrička država Burundi - ovdje svaki građanin pojede gotovo 190 kg godišnje. Slijede Samoa (85 kg), Komori (skoro 79 kg) i Ekvador (73,8 kg). Jasno je da je u ovim zemljama ova kultura jedna od osnovnih namirnica. Poređenja radi: svaki Rus godišnje u prosjeku pojede nešto više od 7 kg banana.
Usjev banane je četvrta po veličini kultivisana biljka na svijetu, nakon riže, pšenice i kukuruza. Na kraju, ali ne i najmanje važno, to je zbog visokog sadržaja kalorija - 91 kcal na 100 g proizvoda, što je više od, na primjer, krumpira (83 kcal na 100 g). Jedini nedostatak je koliko dugo banana raste. Uostalom, prije nego što počne cvjetanje, morate pričekati 8 ili više mjeseci dok sama biljka ne sazrije.
Izvoz banana, koji je moguć pojavom hlađenja početkom 20. stoljeća, na kraju se pretvorio u visoko profitabilan posao i tako ostaje i danas.
Lista lidera u proizvodnji banana za 2013. godinu (u milionima tona) izgleda ovako:
- Indija (24,9).
- Kina (10.9).
- Filipini (9,3).
- Ekvador (7).
- Brazil (6,9).
Proizvodi od banana se uglavnom uvoze iz Evrope, SAD-a i Kanade. Lider u ovom pravcu, Sjedinjene Države, svake godine kupuje banana u vrijednosti od skoro 2,5 milijardi dolara.
Trebali biste odmah odgovoriti na uobičajeno pitanje "Raste li banane u Africi?". Kao što je već napomenuto, rastu u tropskim i vlažnim zemljama, tako da da. Međutim, ovdje ih nema toliko kao u azijskim i latinoameričkim zemljama - lider na afričkom kontinentu Tanzanija, a proizvela je 2,5 miliona tona 2013. godine.
Koristan video
Banane u Rusiji odavno su prestale biti egzotične, ali malo ljudi zna gdje i kako ovo voće raste. U međuvremenu, banane nisu samo slatko voće, već i korisne stabljike i lijepo ukrasno cvijeće:
Zaključak
Iznad smo ispitali kako i gdje rastu banane, kao i neke karakteristike njihove strukture i razvoja. Sumiramo glavne rezultate:
- Banana nije samo ukusno voće, već i zanimljiva biljka. Zeljasta je, iako veličina ove "trave" obmanjuje ljude, stvarajući mit da banane rastu na drveću.
- Kultivisane sorte mogu se razmnožavati samo uz pomoć osobe, ali imaju prekrasne karakteristike okusa i nemaju sjemenke unutar ploda.
- Važnost kulture banana za čovječanstvo ne može se precijeniti: u mnogim zemljama banana je tradicionalno jedan od glavnih prehrambenih proizvoda, kao i glavni izvozni proizvod. Stoga zemlje u kojima rastu banane stalno povećavaju obim proizvodnje. A to znači da će se značaj ove kulture u budućnosti samo povećavati.
banana ( Musa) je višegodišnja zeljasta biljka koja pripada odeljenju cvetanja, klasi monokotiledona, redu đumbir boje, porodici banana, rodu banana.
Porijeklo riječi "banana"
Nema tačnih podataka o porijeklu latinske definicije Muse. Neki istraživači smatraju da je banana dobila ime u znak sjećanja na dvorskog liječnika Antonija Musu, koji je bio u službi Oktavijana Augusta, rimskog cara koji je vladao u posljednjim decenijama prije Krista. e i prve godine naše ere. Prema drugoj teoriji, dolazi od arapske riječi "موز", koja zvuči kao "muze" - naziv jestivog voća kojeg proizvodi ova biljka. Koncept "banana" prešao je u ruski jezik kao slobodna transliteracija riječi "banana" iz rječnika gotovo svih evropskih jezika. Ovu definiciju su, po svemu sudeći, pozajmili španski ili portugalski moreplovci krajem 16. i početkom 17. veka iz rečnika plemena koja žive u zapadnoj Africi.
Banana - opis, struktura, karakteristike i fotografije
Unatoč činjenici da po izgledu banana podsjeća na drvo, banana je zapravo trava, odnosno zeljasta biljka sa snažnim korijenjem, kratkom stabljikom koja ne izlazi na površinu i 6-20 velikih listova. Nakon bambusa, banana je najviša trava na svijetu. Plod banane je bobica.
Deblo i korijenje
Brojni vlaknasti korijeni koji formiraju korijenski sistem mogu se širiti u stranu do 5 metara i produbiti u potrazi za vlagom do 1,5 metara. Lažno deblo banane, koje doseže visinu od 2 do 12 metara i ima promjer do 40 cm, ima guste i dugačke listove koji se preklapaju.
lišće banane
Listovi banane su duguljastog ili ovalnog oblika, njihova dužina može prelaziti 3 metra, a širina može doseći 1 metar. Na njihovoj površini jasno se pojavljuje jedna velika uzdužna vena iz koje se protežu mnoge male okomite vene. Boja listova banane je raznolika. Ovisno o vrsti ili sorti, može biti potpuno zelena, sa kestenjastim mrljama raznih oblika, ili dvobojna - obojena u grimizne nijanse odozdo i sočno zelene tonove iznad. Kako banana sazrijeva, stari listovi odumiru i padaju na zemlju, dok se mladi razvijaju unutar lažnog debla. Brzina obnavljanja jednog lista banane pod povoljnim uslovima se javlja za 7 dana.
Kako cveta banana?
Aktivan rast banana traje od 8 do 10 mjeseci, nakon čega počinje faza cvjetanja. U to vrijeme iz podzemne gomoljaste stabljike izbija duga stabljika kroz cijelo deblo. Probijajući se, formira složeni cvat, koji svojim oblikom podsjeća na neku vrstu velikog pupoljka, obojenog u ljubičaste ili zelene nijanse. Cvjetovi banane su raspoređeni u slojeve u njenom dnu. Na samom vrhu su veliki ženski cvjetovi koji formiraju plodove, ispod su srednje dvospolni cvjetovi banane, a još niže su mali muški cvjetovi, koji imaju najmanju veličinu.
Bez obzira na veličinu, cvijet banane sastoji se od 3 cjevaste latice sa 3 sepala. Većina banana ima bijele latice, vanjska površina listova koji ih prekrivaju je ljubičasta, a unutrašnja tamnocrvena. U zavisnosti od vrste ili sorte banane, cvasti su dve vrste: uspravne i viseće.
Noću dolazi do oprašivanja ženskih cvjetova, a ujutro i poslijepodne od malih sisara ili ptica. Kako se plodovi banane razvijaju, postaju slični ruci na kojoj raste mnogo prstiju.
U svojoj srži, plod banane je bobica. Njegov izgled ovisi o vrsti i sorti. Može biti duguljastog cilindričnog ili trokutastog oblika i dužine od 3 do 40 centimetara. Boja kore banane može biti zelena, žuta, crvena i sa srebrnastom nijansom. Kako sazrije, čvrsto meso postaje mekano i sočno. Iz jednog cvata može se razviti oko 300 plodova ukupne težine do 70 kg. Meso banane je kremasto, bijelo, narandžasto ili žuto. Sjemenke banane mogu se naći u divljim plodovima, a kod kultivisanih vrsta gotovo ih nema. Nakon završetka plodonošenja, lažna stabljika biljke odumire, a na njenom mjestu izrasta nova.
Banana palma i drvo banane. Rastu li banane na palmama?
Ponekad se banana naziva palma banane, što je netačno, jer ova biljka ne pripada porodici palmi. Banana je prilično visoka biljka, pa nije iznenađujuće što je mnogi ljudi pogrešno smatraju drvom. Grci i Rimljani su o njoj govorili kao o "divnom indijskom voćnom drvetu" - otuda se, po analogiji sa drugim voćkama na ovim prostorima, raširio izraz "banana palma".
Izraz "drvo banane", koji se ponekad naziva i bananom, zapravo se odnosi na biljke iz roda pawpaw ( Asimina), iz porodice Annon i povezuje se sa sličnošću plodova ovih stabala sa plodovima banane.
Banana nije voće, nije drvo, nije palma. U stvari, banana je trava (zeljasta biljka), a plod banane je bobica!
Gdje rastu banane?
Banane rastu u zemljama tropskog i suptropskog pojasa: u južnoj Aziji, Latinskoj Americi, Maleziji, sjeveroistočnoj Australiji, kao i na nekim ostrvima Japana. U industrijskim razmjerima, biljka banana se uzgaja u Butanu i Pakistanu, Kini i Indiji, Šri Lanki i Bangladešu, Maldivima i Nepalu, Tajlandu i Brazilu. Na teritoriji Rusije banane prirodno rastu u blizini Sočija, međutim, zbog činjenice da zimske temperature često padaju ispod nule stepeni, plodovi ne sazrijevaju. Štaviše, pod dugotrajnim nepovoljnim uslovima, neke biljke mogu umrijeti.
Sastav banane, vitamini i minerali. Koje su prednosti banana?
Banane se svrstavaju u niske masnoće, ali prilično hranljive i energetski bogate namirnice. Pulpa njegovih sirovih plodova je četvrtina sastavljena od ugljikohidrata i šećera, a trećina od krutih tvari. Sadrži skrob, vlakna, pektine, proteine i razna eterična ulja, koja voću daju karakterističnu aromu. Sastav pulpe banane uključuje minerale i vitamine koji su korisni i neophodni ljudskom tijelu: kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, gvožđe, natrijum, bakar, cink, kao i vitamini B, E, C i PP. Zbog jedinstvenog hemijskog sastava, biljka je našla primenu u medicini.
Koliko kalorija ima u banani?
Podaci na 100 grama proizvoda:
- kalorijska zelena banana - 89 kcal;
- kalorijski sadržaj zrele banane - 110-120 kcal;
- kalorijski sadržaj prezrele banane - 170-180 kcal;
- kalorijski sadržaj sušene banane - 320 kcal.
Budući da su banane različite veličine, sadržaj kalorija u 1 banani varira između 70-135 kilokalorija:
- 1 mala banana težine do 80 g i dužine do 15 cm sadrži približno 72 kcal;
- 1 srednja banana težine do 117 g i dužine više od 18 cm sadrži približno 105 kcal;
- 1 velika banana teška više od 150 g i duga više od 22 cm sadrži oko 135 kcal.
Energetska vrijednost zrele banane (omjer proteina, masti, ugljikohidrata) (podaci na 100 g):
- proteini u banani - 1,5 g (~ 6 kcal);
- masti u banani - 0,5 g (~ 5 kcal);
- ugljikohidrati u banani - 21 g (~ 84 kcal).
Važno je napomenuti da banane ne rade baš dobar posao u obuzdavanju gladi, što je pogoršava nakon kratkog zasićenja. Razlog leži u značajnom sadržaju šećera koji raste u krvi i nakon nekog vremena pojačava apetit.
Korisna svojstva banane. Upotreba banana
Dakle, za šta su banane dobre?
- Pulpa banane koristi se za ublažavanje upalnih procesa u usnoj šupljini, kao i dijetetski proizvod u liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Osim toga, banana je laksativ i stoga se koristi kao blagi laksativ. Zbog prisustva triptofana, aminokiseline koja sprječava starenje stanica i blagotvorno djeluje na rad mozga, banane se preporučuju za jelo starijim osobama. Prisustvo kalijuma i magnezijuma omogućava im da se koriste kao sredstvo za prevenciju visokog krvnog pritiska i moždanog udara.
- Infuzija cvjetova banane pomaže u liječenju dijabetesa i bronhitisa. Sok dobijen od stabljika banane je dobar antikonvulziv i sedativ.
- Neprocjenjive prednosti banane koncentrisane su u kori. Kožice banana koriste se u medicinske svrhe. Oblozi od mladog lišća ili kore banane doprinose brzom zacjeljivanju opekotina i apscesa na koži.
- Kora banane se koristi kao đubrivo za unutrašnje i spoljašnje cvijeće. Činjenica je da sadrži veliku količinu fosfora i kalija. Uz pomoć kore banane možete se boriti i sa, koja ne podnosi višak kalijuma. Da biste to učinili, samo trebate napraviti tinkturu na kožici banane i njome zaliti biljke. Najlakši način da koristite kore od banane za gnojidbu cvijeća je da ih jednostavno zakopate u zemlju. Da biste to učinili, dovoljno je izrezati koru na male komadiće. Nakon ovog postupka, čak i najumornije biljke počinju da listaju i cvjetaju. Kora banane se u zemlji razlaže 10 dana, nakon čega je bakterije pojedu.
- Prednosti banana su neprocjenjive: čak i prezrele banane proizvode vrlo moćan antioksidans koji sprječava rak.
Stanovnici zemalja koje se nalaze u umjerenim geografskim širinama rado jedu sirove oguljene banane kao desert, dodaju ih u sladoled i slastice. Neki ljudi preferiraju sušene i konzervirane banane. Takođe, ovo bobice se prži i kuva sa ili bez kore, dodajući so, ljute začine, maslinovo ulje, luk ili beli luk. Banane se mogu koristiti za pravljenje brašna, čipsa, sirupa, marmelade, meda i vina. Osim voća, jede se i cvat banane: sirovi cvatovi se umaču u sos, a kuvani se dodaju u umake ili supe. Škrob se priprema od nezrelih plodova banane. Kuvani otpad od banane od povrća i desertnih sorti koristi se kao hrana za krupnu i sitnu stoku.
Plodovi i drugi dijelovi banane se koriste:
- u industriji kože kao crna boja;
- u tekstilnoj industriji za proizvodnju tkanina;
- za proizvodnju ekstra jakih pomorskih užadi i užadi;
- u izradi splavova i proizvodnji jastuka za sjedala;
- kao tanjiri i pladnjevi za posluživanje tradicionalnih južnoazijskih jela u Indiji i Šri Lanki.
Banane: kontraindikacije i šteta
- Nepoželjno je jesti banane prije spavanja, kao i kombinirati s mlijekom, kako ne bi izazvale fermentaciju u želucu i ne bi izazvale zatajenje crijeva.
- Ljudi sa dijabetesom ne bi trebali jesti banane jer sadrže malo glukoze i fruktoze, ali mnogo šećera.
- Banane mogu naštetiti ljudima koji pate od tromboflebitisa, jer ove bobice doprinose nastanku krvnih ugrušaka.
Vrste i sorte banana, imena i fotografije
Rod uključuje oko 70 vrsta banana, koje se, ovisno o primjeni, dijele u 3 vrste:
- Dekorativne banane (nejestive);
- Plantaine (platan);
- Desert banane.
ukrasne banane
U ovu grupu spadaju biljke sa veoma lepim cvetovima i uglavnom nejestivim plodovima. Mogu biti divlje ili uzgajane radi ljepote. Nejestive banane se koriste i za izradu raznih tekstilnih proizvoda, jastuka za autosjedalice i ribarskih mreža. Najpoznatije vrste ukrasnih banana su:
- Banana šiljasta (Musa acuminata)
uzgaja se zbog prekrasnih listova dužine do jednog metra s velikom središnjom žilom i mnogo malih, duž kojih se lisna ploča s vremenom dijeli, stječući sličnost s ptičjim perom. Listovi ukrasne banane su tamnozeleni, često postoje primjerci s crvenkastom nijansom. U uslovima staklenika, visina šiljaste biljke banane može doseći 3,5 metra, iako u sobnim uslovima ne naraste više od 2 metra. Veličina plodova ove vrste banane kreće se od 5 do 30 centimetara, a njihova boja može biti zelena, žuta pa čak i crvena. Šiljata banana je jestiva i raste u zemljama jugoistočne Azije, u južnoj Kini, Indiji i Australiji. U zemljama sa hladnijom klimom ova vrsta banana se uzgaja kao ukrasna biljka.
- plava burmanska banana (Musa itinerans)
naraste u visinu od 2,5 do 4 metra. Deblo banane obojeno je u neobičnu ljubičasto-zelenu boju sa srebrno-bijelim premazom. Boja lisnih ploča je svijetlo zelena, a njihova dužina u prosjeku doseže 0,7 metara. Gusta kora ploda banane ima plavu ili ljubičastu boju. Plodovi ove banane su neprikladni za ishranu. Osim svoje dekorativne vrijednosti, plava banana se koristi kao jedna od komponenti azijske prehrane. Banana raste u sljedećim zemljama: Kina, Indija, Vijetnam, Tajland, Laos. Ova biljka se može uzgajati i u saksiji.
- Musa Velutina)
ima lažno deblo visine ne veće od 1,5 metara s promjerom od oko 7 centimetara. Listovi banane, obojeni u svijetlozelenu boju, narastu do 1 metar u dužinu i 30 centimetara u širinu. Mnogi primjerci imaju crvenu ivicu duž ruba lisne ploče. Latice cvasti, ugodne svojim izgledom do šest mjeseci, obojene su ljubičasto-ružičastom bojom. Ružičasta kora banane je prilično debela, a njihov broj u vezi ne prelazi 9 komada. Dužina ploda je 8 cm.Kada sazri, kožica ploda se otvara, otkrivajući svijetlo meso sa sjemenkama u unutrašnjosti.
Ova sorta banana koristi se u dekorativne svrhe. Može preživjeti ne baš hladnu zimu. Ova banana je jedinstvena i po tome što će kod kuće slobodno cvjetati i roditi gotovo cijele godine.
- Musa coccinea)
je predstavnik niskorastućih biljaka. Njegova visina rijetko prelazi jedan metar. Sjajna površina uskih svijetlozelenih listova banane naglašava ljepotu cvatova sočne grimizne ili crvene boje. Period cvatnje banane traje oko 2 mjeseca. Uzgaja se kao ukrasna biljka zbog prekrasnih narandžasto-crvenih cvjetova. Rodno mjesto indokineske banane je jugoistočna Azija.
- Banana Darjeeling (Musa sikkimensis)
Naraste do 5,5 metara u visinu sa lažnim prečnikom debla pri dnu oko 45 cm. Boja ove ukrasne banane može imati crvenu nijansu. Dužina sivo-zelenog lišća s ljubičastim žilama često prelazi 1,5-2 metra. Neke vrste banane Darjeeling imaju crveno obojene lisne ploče. Plodovi banane su srednje veličine, dužine do 13 cm, blago slatkog ukusa. Ova vrsta je prilično otporna na mraz i može izdržati mrazeve do -20 stepeni. Banana se uzgaja u mnogim evropskim zemljama.
- Japanska banana, Bašo banana ili japanska tekstilna banana ( Musa basjoo)
hladno otporne vrste, koje dosežu visinu od 2,5 metara. Površina lažnog debla banane je obojena zelenkasto ili žućkasto i prekrivena tankim voštanim slojem na kojem su vidljive crne mrlje. Dužina listova ne prelazi 1,5 metara dužine i 60 centimetara širine. Boja listova banane varira od tamnozelene u dnu lista do blijedozelene na vrhu. Japanska banana raste u Japanu, kao iu Rusiji na obali Crnog mora. Nejestiv je i uzgaja se uglavnom za vlakna koja se koriste za izradu odjeće, paravana i poveza za knjige.
- Banana tekstil, abaka (Musa textilis)
uzgajaju da bi od lisnih ovojnica napravili jaka vlakna. Visina lažnog debla ne prelazi 3,5 metra, a promjer je 20 cm. Uski zeleni listovi rijetko dosežu dužinu veću od jednog metra. Plodovi koji se razvijaju na opuštenoj četki imaju trougaoni izgled i veličine do 8 centimetara. Unutar pulpe nalazi se veliki broj sitnih sjemenki. Boja se mijenja od zelene do slamnato žute kako sazrijeva. Tekstilne banane uzgajaju se na Filipinima, Indoneziji i zemljama Centralne Amerike kako bi se dobilo izdržljivo vlakno od kojeg se tkaju korpe, namještaj i drugi pribor.
- Banana balbisa (voćna) ( Musa balbisiana)
Ovo je velika biljka s visinom lažne stabljike do 8 metara i promjerom u dnu više od 30 centimetara. Boja mu se mijenja od zelene do žuto-zelene. Dužina listova banane može prelaziti 3 metra sa širinom od oko 50-60 centimetara. Listovi su plavkaste boje i često prekriveni finim dlačicama. Veličine plodova dostižu 10 centimetara u dužinu i 4 cm u širinu. Boja kore banane mijenja se s godinama od svijetložute do tamno smeđe ili crne. Plodovi banane se koriste kao hrana za. Nezreli plodovi se čuvaju. Muški cvjetni pupoljci se jedu kao povrće. Balbis banana raste u Indiji, Šri Lanki i Malajskom arhipelagu.
javor (plantane)
Plantain (od francuskog plantain) ili platan (od španjolskog plátano) su prilično velike banane, koje se uglavnom (90%) jedu nakon termičke obrade: prže se u ulju, kuhaju, peku u tijestu, pare ili od kojih se prave čips. . Kora platana se takođe koristi kao hrana. Iako postoje vrste platana koje potpuno sazrevaju i bez prethodne termičke obrade postaju mekše, slađe i jestive. Boja pokožice platana može biti zelena ili žuta (iako se obično prodaju zelenkaste), zreli javor ima crnu kožicu.
Plantaine se od desertnih banana razlikuju po debljoj kožici, kao i po čvršćoj i gotovo nezaslađenoj pulpi s visokim sadržajem škroba. Sorte platana su našle primenu i u ljudskom jelovniku i u poljoprivredi, gde se koriste kao hrana za stoku. U mnogim zemljama Kariba, Afrike, Indije i Južne Amerike jela od platana poslužuju se kao prilozi uz meso i ribu ili kao potpuno samostalno jelo. Obično su obilno začinjene solju, začinskim biljem i ljutim čili papričicama.
Vrste platana namijenjene toplinskoj obradi podijeljene su u 4 grupe, od kojih se u svakoj razlikuju različite sorte:
- Francuski platani: sorte 'Obino l'Ewai' (Nigerija), 'Nendran' (Indija), 'Dominico' (Kolumbija).
- Stabla francuskog roga: sorte 'Batard' (Kamerun), 'Mbang Okon' (Nigerija).
- Platani u obliku lažnog roga: sorte 'Agbagda' i 'Orishele' (Nigerija), 'Dominico-Harton' (Kolumbija).
- Stabla platana u obliku roga: sorte 'Ishitim' (Nigerija), 'Pisang Tandok' (Malezija).
Ispod je opis nekoliko varijanti platana:
- mljevena banana (banana da terra)
raste uglavnom u Brazilu. Dužina fetusa često doseže 25-27 cm, a težina 400-500 grama. Kora je rebrasta, debela, a meso ima narandžastu nijansu. Sirovi, platano blago je trpkog ukusa, ali nakon kuvanja dobija odlične karakteristike ukusa. Lider među platanama po sadržaju vitamina grupa A i C.
- Trputac Burro (Burro, Orinoco, Horse, Hog)
zeljasta biljka srednje visine, otporna na hladnoću. Plodovi platana dugi 13-15 cm, zatvoreni u trodjelnu koru. Pulpa je gusta, s okusom limuna, sirova jestiva tek prezrela, pa se sorta najčešće prži ili peče.
biljka sa velikim plodovima do 20 cm dužine. Kora je zelenkasta, malo hrapava na dodir, debela. U sirovom obliku je nejestiv zbog izrazito trpkog ukusa, ali je savršen za pripremu svih vrsta jela: čipsa, variva od povrća, pire krompira. Ova vrsta platana raste u Indiji, gdje je nezapamćena potražnja među kupcima u običnim voćaricama.
Za ruske stanovnike banana je postala prilično poznato voće, uprkos svom egzotičnom poreklu. Ukusno i zdravo voće iz prekomorskih zemalja jeftinije je od jabuka iz susednog regiona. Asortiman banana na policama prodavnica se stalno širi. Kako se ne bismo zbunili u raznolikosti sorti, hajde da shvatimo koje sorte i sorte banana postoje.
jabuka banane
Ovo je najslađa vrsta poznata čovječanstvu, naziva se i "bombona". Uzgaja se u tropskim prašumama, nije lišena vrelog sunca. Mali trbušasti plodovi prekriveni su žutom korom, ispod koje se krije ružičasto meso. Ima blagi ukus jabuke, što je vidljivo iz naziva sorte, i laganu aromu jagode.
Ove banane se često koriste za pravljenje deserta i salata. Njihovo meso praktički ne postaje smeđe pod utjecajem kisika, za razliku od drugih sorti, pa stoga jelo dugo zadržava svoj estetski izgled.
Cavendish
Banana Cavendish (Cavendish)Cavendish banane su bukvalno dostupne u svakoj trgovini. Plodovi, čija dužina može doseći i do 25 cm, beru se još zeleni i šalju na put. Po dolasku tretiraju se posebnom plinskom mješavinom dušika i etilena. Proces zrenja počinje. Referenca je banana sa malom količinom smeđih mrlja. Ako su se pretvorile u ružnu mrlju od čokolade impresivne veličine, onda se takva banana smatra prezrelom i neprikladnom za ljudsku prehranu.
Lady fingers
Mini banane Ladyfingers Ova se sorta razlikuje od Cavendisha samo po svojoj minijaturnoj veličini. Takve banane se koriste za pripremu porcioniranih grickalica. Posebno su popularni kod djece. Izuzetni gastronomski kvaliteti "ladyfingers" su marketinški mit koji za cilj ima olakšanje novčanika potrošača.
Pisang Raja
Ova sorta banana raste u Indoneziji. Njegova uloga u ishrani lokalnog stanovništva može se usporediti s kruhom, bez kojeg je obrok u našim geografskim širinama rijetko potpun. Debeli mali plodovi se jedu zeleni. Upravo u tom obliku su posebno dobri za pripremu grickalica i palačinki - glavnog turističkog deserta u uličnim kafićima.
Williams banane
Branasti plodovi srednje veličine imaju prijatan ukus sa notama meda. Često se mogu naći u supermarketima, za dostavu u koje se beru zelene, a potom stimulišu veštačkim zrenjem.
Barro
Takve banane su značajne po svom kvadratnom obliku. Tamnosmeđe tačke na kori su pokazatelj zrelosti ploda. Meso boje vanilije miriše na limun, ali je ukus očekivano sladak.
Plantine
trputac (platan) Plodovi ove sorte su bogati škrobom i gotovo da ne sadrže fruktozu. U svom sirovom obliku, oni se praktički ne koriste. Banane se prže, peku, a od njih se pripremaju i prilozi i čips. Kada sazri, koža postaje smeđa, a meso ružičasto. Plantain je posebno tražen u Meksiku i na Karibima.
Jamajčanske banane
banana crvena (jamajčanska) Ova vrsta je lako prepoznatljiva po bordo kožici, koja u zavisnosti od zrelosti ploda može postati ljubičasta. Crvenkasto meso odiše aromom maline, zbog čega su ove banane dobrodošao sastojak bilo kojeg tropskog deserta ili peciva.
cookeda.com
Hranjenje bananom. Sorte, kako razlikovati i pravilno kuhati
Donedavno su nam banane bile egzotičan kuriozitet, a sada su pune polica u svim supermarketima. Ova ukusna i zdrava poslastica svima je jako omiljena i, što je najvažnije, ne može izazvati alergijsku reakciju. Voće nam se donosi iz drugih zemalja, a odavno postoji mišljenje da je to uglavnom krmna banana, koju stanovnici prekomorskih zemalja ne bi jeli. Je li stvarno?
ukusno voće
Banane se u našoj zemlji ne jedu samo sveže, često se kuvaju, peku, pa čak i prže. Postoje recepti sa širokim spektrom varijacija, u kojima se koriste i zreli jarko žuti plodovi i još uvek potpuno zeleni. Od njih se prave čips, a u azijskim zemljama kuvaju med, pa čak i specijalno pivo od banane. Banane u svojim svojstvima sadrže jedinstvenu tvar - serotonin, zbog čega njihova upotreba dovodi do povećanja raspoloženja.
standard kvaliteta
Do 2001. godine naša zemlja je često bila snabdjevena stočnim bananama koje nisu zadovoljavale opšte potrošačke standarde. Sada je, zahvaljujući prisutnosti standarda, kvalitet svih uvezenih plodova značajno poboljšan. U današnjem GOST-u propisane su tri klase ovog proizvoda - druga, prva i ekstra. Mogu se odrediti brojem komada u običnoj četkici, promjerom fetusa i njegovom dužinom.
- Drugi razred mora biti najmanje četrnaest centimetara.
- Prvi razred - 19 cm.
- Dodatno - ne manje od dvadeset centimetara.
Sada možete ići u kupovinu naoružani ravnalom ili obratiti pažnju na kutiju, u kojoj proizvođač mora navesti minimalnu dužinu voća, njegovu starost i šifru plantaže.
Vrste sorti
Širom svijeta danas je poznato do četiri stotine različitih sorti banana koje se dijele na tekstilne (za proizvodnju papira), ukrasne i jestive. Mnogi smatraju da kvalitetno voće zaobilazi našu zemlju, a mi se snabdevamo isključivo stočnim bananama. Zapravo, ono voće koje se koristi za hranu dijele se na povrće, desertno i stolno. Uglavnom jedemo stolne banane sorti Cavendish, Ladyfingers i Baby. Oni su minijaturniji, odlikuju se nježnošću pulpe i predivnim slatkim okusom.
banane od povrća
Postoji još jedna kategorija banana - menze, često se koriste za pripremu dječjih jela i deserta i nazivaju se "plantain". Takve krmne banane (fotografija - ispod) se također jedu, ali su grublje i žilave, odlikuju se grubom i blago slatkom pulpom. Poželjno je takve plodove prokuhati ili pržiti, oni su mnogo veći, mesnatiji, ima čak i "plantana" sa crvenom korom.
Desertna banana se najčešće konzumira svježa, bogata je vitaminima i mineralima, ali za široku prodaju proizvođač najčešće kupuje stočne banane.
Kako razlikovati
Proizvođač obično označava biljne vrste banana na kutiji posebnom oznakom - trputac. Osim toga, njihove glavne razlike su veličina i jasno definirani uzdužni rubovi. Koje se banane smatraju krmnom hranom? To su gotovo ravni dugi i veliki plodovi, čiji je promjer najmanje četiri centimetra.
Čupaju se sa još nezrelih stabala i dostavljaju nam u ovom obliku, jer ova sorta banana ne žuti kada sazri, već odmah počinje da crni. Zbog visokog sadržaja škroba, plantaine su visoko kalorične. Prilično je teško zbuniti ove sorte prilikom kupovine. Tržište je prepuno žutih banana koje niko ne kupuje za buduću upotrebu.
Osnovna pravila
Lako je otkriti koje su banane hrana. Postoji niz razlika koje jasno ukazuju na njihovo direktno porijeklo. Upravo na njih treba obratiti pažnju prilikom kupovine ovih plodova.
- Naše tržište je bogato sa dve sortne grupe "pantana" - "rogatog" i "francuskog". Oba se odlikuju niskom cijenom i zelenim, nezrelim izgledom.
- Na dodir su relativno mnogo jači od stonih sorti, imaju grube rebraste i tvrdu kožu.
- Takve zelene banane imaju kiselo, svježe meso. Na sobnoj temperaturi brzo pocrne i potpuno gube okus.
Prednosti trputca
Glavna vrijednost biljnih banana je fosfor, koji se ovdje nalazi u velikim količinama. Ove sorte su klasifikovane kao dijetalne i preporučuju se za upotrebu zbog prisustva vitamina A, B, E, C. Krmna banana je bogata sumporom, hlorom, cinkom, manganom, kalijumom i kalcijumom. Indiciran je za upotrebu osobama koje pate od kardiovaskularnih patologija, svih vrsta artritisa i artroza, nervnih poremećaja i problema sa gastrointestinalnim traktom. Doprinose ukupnom jačanju imuniteta, otklanjaju slabost, poboljšavaju raspoloženje, imaju iskašljavajuća i diuretička svojstva.
Od ove sorte banana dobijaju se posebno ukusna i hranljiva topla jela. Imaju blag ukus koji se dobro slaže sa drugim svetlijim sastojcima. U nizu zemalja se na bazi platana prave vina, pivo, žitarice, musli, čips, brašno od banane, pa čak i pića koja zamjenjuju kafu.
Energetska vrijednost takvog hranljivog voća je 90 kcal na sto grama proizvoda, ali se tokom procesa termičke obrade količina šećera i kalorija u njima značajno smanjuje. Zato nutricionisti preporučuju uključivanje plantaina u sedmičnu ishranu za osobe s dijabetesom ili prekomjernom težinom. Banane za hranu preporučuje se kuhati kao povrće, kombinirajući ih sa začinskim biljem i aromatičnim začinima. Ovo je odličan prilog uz bilo koje meso ili ribu.
fb.ru
Banana - kalorije, korisna svojstva, recepti za kuhanje i konzerviranje
Banana je biljka iz porodice banana. One su jedno od najstarijih voća koje čovjek uzgaja. Banana je porijeklom iz tropske jugoistočne Azije. Do danas, uzgoj ovog voća po popularnosti zauzima 4. mjesto.
Plodovi rastu u nekoliko komada na dugim granama. U divljini, pulpa voća sadrži mnogo sjemenki, ali u kultiviranim verzijama ne. Banane su prekrivene debelom korom (vidi sliku). Njegova boja, kao i aroma voća i njihov ukus zavise od vrste voća. Slatke su poput meda, ponekad sa malo kiselosti, a ima i onih koje se uopšte ne mogu jesti sirove. Osim toga, ovi plodovi se razlikuju i po obliku, koji može biti cilindričan, trokutasti, ispravljen ili zaobljen. Dužina banana može doseći od 3 do 40 cm, a u prečniku plodovi ne dostižu više od 8 cm.
Da li je banana voće, bobice, povrće ili začinsko bilje?
Da li je banana voće, bobice, povrće ili biljka? - Ovo pitanje zanima mnoge. Naučnici su skloni vjerovati da je banana bobica. Ova izjava je zbog činjenice da je banana višegodišnja zeljasta biljka koja se zove "banana drvo". Ali ovo nije baš pravi naziv.
Zeljaste biljke nemaju orvnjene dijelove, imaju samo vrlo mesnatu stabljiku, koja nakon ploda odumire. Banana raste na isti način. Njegova stabljika je samo skup zelenih listova koji su tijesno prislonjeni jedno uz drugo. Na njemu cvjetaju cvasti, a zatim sazrijevaju plodovi.
U roku od jedne godine od takve biljke može se ubrati samo jedan usjev, tada deblo odumire, a na njegovom mjestu iz preostalog rizoma izrasta druga, nova stabljika.
Pošto banane ne rastu na drveću i grmlju, ne mogu se svrstati u voće. Što se tiče bobice, ona je prekrivena kožnom ljuskom, unutar koje se nalaze sjemenke. Dakle, i banana je prekrivena takvom ljuskom i sadrži mnogo sjemenki. Smatra se biljkom koja pripada porodici banana.
sorte banana
Na svijetu postoji mnogo varijanti i sorti banana, a nisu sve žute, iako najvjerovatnije nećete naći mnogo sorti na policama trgovina. Pogledajmo neke od njih (pogledajte tabelu ispod).
| Naziv sorte | Karakteristično |
| Baby banana | Ima žutu kožu spolja i kremastu teksturu iznutra. Takvi plodovi narastu ne više od 7-8 cm u dužinu, imaju izraženu aromu i vrlo sladak okus meda. |
| Java plava banana | Iz imena možete odmah odrediti boju banane. Plave je kože, male veličine i specifičnog kremastog ukusa. |
| banana barro | Ovo voće je neobičnog, gotovo četvrtastog oblika, kožica je svijetlo žuta, a meso svijetlo kremasto. Ima aromu limuna koja nije tipična za banane. |
| Banana Cavendish | Najčešća sorta, veličina plodova je 15-25 cm, spolja je žuta. Takve banane se češće od drugih mogu vidjeti u trgovinama. |
| Banana Manzano | Njegovi plodovi rastu kratki i debeli, kada sazriju, kora bi trebala dobiti smećkastu nijansu. |
| Banana Plantain | Ova sorta banana nije pogodna za jelo sirovo. Najčešće se trputac prži ili pirja. |
Kako odabrati i uskladištiti?
Kada kupujete banane, izaberite voće čija će kora biti bez zelenila. Možete bezbedno kupiti banane ako je kora jarko žuta ili ima male smećkaste mrlje, ali nije lišena elastičnosti. Ako na banani ima dosta smeđih mrlja i meka je na dodir, onda ne biste trebali kupovati takvo voće, već je prezrelo i može biti trulo iznutra.
Banane čuvajte na hladnom i tamnom mestu, temperatura vazduha ne bi trebalo da prelazi 15 stepeni. Ne preporučuje se čuvanje banana u frižideru.
Ako ste kupili zelenkaste, nezrele plodove, onda ih stavite na toplo mjesto za sazrijevanje, ali ne na sunce.
Korisne karakteristike
Korisna svojstva banana su vrlo raznolika. Dakle, plodovi sadrže veliku količinu kalija, koji je jednostavno neophodan za normalizaciju rada srca. Da biste dobili dnevnu normu, dovoljno je pojesti samo 2 voća. Budući da voće sadrži korisne aminokiseline, među kojima posebno mjesto zauzima triptofan, može se smatrati odličnim prirodnim antidepresivom. Osim toga, banana doprinosi proizvodnji serotonina u tijelu, koji je "hormon sreće".
Ako redovno konzumirate voće, možete smanjiti rizik od depresije i nesanice.
Banane doprinose normalizaciji krvnog pritiska, a pozitivno utiču i na rad probavnog trakta. Osim toga, voće sadrži puno askorbinske kiseline, koja poboljšava stanje krvnih žila. Takođe, vitamin C je otporan na rano starenje organizma i djelovanje slobodnih radikala. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, banana jača i jača imunološki sistem, što zauzvrat pomaže tijelu da se odupre dejstvu raznih virusa i infekcija.
Banane sadrže i nezamjenjivi vitamin E i karoten, koji odolijevaju nastanku tromboze. Vrijedi spomenuti i vitamine B koji pozitivno djeluju na stanje kože i kose.
Upotreba u kuvanju
U kuhanju je takav proizvod našao široku primjenu, ali najčešće se banane jedu sirove. Plodovi se koriste za pripremu velikog broja deserta: od njih se pripremaju žele, pjene, nadjevi za peciva, kreme, sladoled. Češće nego ne, plodovi se jednostavno jedu cijeli. Banane se koriste i za ukrašavanje raznih jela.
Osim toga, od voća se može pripremiti nevjerovatno ukusan džem, džem ili nektar. U nekim zemljama banane se koriste u industriji alkohola. Također, pržene banane u posljednje vrijeme postaju sve popularnije. Voće se takođe može sušiti i jesti kao čips ili kao kandirano voće.
Unatoč činjenici da se banane uglavnom jedu sirove, od njih se mogu napraviti najrazličitija jela, a to nisu samo deserti. U različitim zemljama banane se pripremaju na različite načine, koristeći različite tehnologije i aditive za kuhanje.
U Latinskoj Americi najčešće se banane jednostavno prže na maslinovom ulju, prije nego što se prepolove dijagonalno.
Na istočnom dijelu ostrva Haiti ovo voće radije peku sa govedinom, nakon što ih prokuvate i zgnječite. Pasirane banane se pomešaju sa jajima i brašnom, mlekom ili pavlakom, dodaju se puter, začini i proprženo meso se prelije pripremljenom smesom, odozgo posipa rendanim sirom i peče u rerni.
U Portoriku vrlo vole pripremati takvo jelo: nezrele banane se režu, prže, dodaje im se mast, začinjavaju češnjakom i začinima.
Popečke od banane prave se u Gani. Za njihovu pripremu, tijesto se pravi od brašna, pomiješanog sa sitno nasjeckanim bananama, dodaju se luk, paprika, sol i đumbir. Palačinke se zatim prže na palminom ulju.
Kako sačuvati?
Banane se mogu ubrati za buduću upotrebu kroz konzerviranje, na primjer, možete napraviti džem od njih ili kiseliti ako ih imate puno, a ne znate šta da radite sa puno takvog voća ili jednostavno želite nešto novo i neobično. Evo nekoliko načina na koje možete sačuvati banane:
Konzervirane banane su uvek veoma ukusne. Takve zalihe definitivno će diverzificirati asortiman uobičajenih konzervi za zimu.
Prednosti i liječenje banana
Prednosti banana su zbog njihovog bogatog sastava vitamina i minerala. Na primjer, budući da voće sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana, liječnici preporučuju korištenje u dijetalnoj prehrani pacijenata s gastritisom ili gastroduodenitisom.
Biće korisno koristiti banane za osobe s edemom, jer voće pomaže u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Budući da sastav voća uključuje škrob i pektin, banane imaju efekat omotača. S obzirom na to, preporučuje se korištenje voća osobama s gastritisom.
Banane su korisne i za tijelo žene i za tijelo muškarca.
Što se tiče žena, banane se mogu jesti tokom trudnoće, kao i tokom menstruacije kako bi se ublažili grčevi mišića.
Osim toga, doktori dozvoljavaju upotrebu bobica tokom dojenja, ali samo tri mjeseca nakon porođaja. Morate početi sa malim komadom i bolje je pojesti ga ujutro. Ako se beba osjeća dobro, neće imati grčeve u trbuhu, nadimanje, alergijski osip na koži, onda se banane mogu jesti dalje, samo postepeno. Tri dana nakon što ste pokušali pojesti mali komadić, već možete pojesti pola banane, a nakon još tri dana možete pojesti cijelu bananu. Stručnjaci preporučuju jesti ne više od jedne banane dnevno, kako ne bi naštetili zdravlju djeteta. Ako nakon određenog perioda novorođenče ima negativnu reakciju na ovaj proizvod, bananu za sada treba baciti.
Banane pružaju ogromnu pomoć tijelu muškarca. Korisno ih je jesti da biste se riješili impotencije. Također, proizvod se smatra snažnim afrodizijakom. U stanju je povećati libido, povećati seksualnu želju.
Kod pankreatitisa stručnjaci smiju jesti banane, ali samo zrele iu malim količinama. Ne mogu se jesti svježe, pa ljekari savjetuju da se banane zgnječe i kuvaju na pari ili peku. Ne možete jesti više od jedne banane dnevno, a najbolja je za doručak. Ako nakon konzumiranja proizvoda postoji vrlo jak bol u gušterači, banane treba baciti.
Kod holecistitisa banane se mogu jesti pečene, ali ne više od tri puta nedeljno za doručak i u ograničenim količinama (ne više od jedne dnevno).
Kod čira na želucu i kod čira na dvanaestopalačnom crijevu dozvoljena je konzumacija banane. Najbolje ih je jesti ujutru četrdeset minuta prije glavnog obroka. Međutim, ako dođe do nadutosti i bolova u stomaku, banane treba jesti samo tri sata nakon jela i ne piti ih ničim oko sat vremena.
Kod kolitisa ovaj proizvod je dozvoljeno jesti samo ujutro tri sata nakon jela i ne ispirati ga čajem, vodom ili sokom.
Zrele banane možete jesti i za žgaravicu, refluksni ezofagitis (najbolje ujutro nakon jela), hemoroide, dijareju (ne više od dva komada dnevno).
U slučaju trovanja hranom, banane se mogu jesti tek nakon što organizam počne da se oporavlja, ali ne više od dvije banane dnevno i to samo u pečenom obliku.
Kod crijevne infekcije, banane se mogu jesti tek četvrtog dana nakon oporavka, i to samo ako liječnik dozvoli.
U slučaju žučnog kamenca, banane se savjetuje da se konzumiraju isključivo u pečenom obliku.
Takođe, lekarima je dozvoljeno da jedu banane za urolitijazu.
Sa kamenom u bubregu, banane se mogu jesti. Međutim, kod oksalatnog kamenca u bubregu, banane treba izbjegavati.
Kod koprivnjače možete jesti pire od banane, koji se dodaje raznim dijetalnim jelima (pirinčani puding, ovsena kaša). Možete jesti i zrele banane za psorijazu.
Tokom rotavirusne infekcije, banane je najbolje jesti pečene. Konzumiranje banana pomaže u smanjenju tjelesne temperature, kao i ublažavanju upale grla od kašlja, bronhitisa i grlobolje.
U sportu, za dobijanje mišićne mase, možete pripremiti proteinski šejk (pomiješajte bananu, proteine, svježi sir i mlijeko). Tokom sušenja tijela, banane je najbolje jesti ujutro i nakon treninga, odnosno ne više od dvije bobice dnevno. Međutim, nakon treninga za mršavljenje, nutricionisti ne preporučuju jesti bananu, jer je riječ o visokokaloričnom proizvodu. Da biste izgubili te višak kilograma, morate jesti hranu bogatu proteinima.
Konzumacija banane će biti korisna za srčani i moždani udar (osim ako pacijent nije dijabetičar).
Uz korisna svojstva, jedenje banana može uzrokovati ogromnu štetu tijelu. Ne preporučuje se jesti banane kod crijevne disbakterioze, nadutosti, celijakije, holestaze, dispepsije, mučnine i povraćanja, pijelonefritisa, cistitisa, alergija, atopijskog dermatitisa, dijateze, ekcema, proširenih vena, epilepsije, karcinoma rebra.
Kod kandidijaze upotreba banana nije dopuštena kako se ne bi pogoršao razvoj drozda.
Zbog velike liste pozitivnih svojstava, banana se koristi i u alternativnoj medicini kao lijek.
| Naziv bolesti | Metoda liječenja |
| Bolovi u zglobovima i mišićima | Da biste pripremili ljekovitu infuziju, sameljite kore šest zrelih banana i prelijte ih sa pet stotina mililitara votke. Infuziju čuvajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi šest sedmica. Nakon navedenog vremenskog perioda potrebno je trljati bolne zglobove i mišiće alkoholnom infuzijom svako veče tokom tri nedelje. |
| Depresija | Da biste se riješili depresivnog i depresivnog stanja, potrebno je svaki dan ujutro, prije glavnog obroka, pojesti dvije zrele banane. |
| Za zacjeljivanje rana, opekotina i ugriza | Unutarnjom stranom kore banane utrljajte oštećeno područje kože. Postupak se može raditi samo jednom dnevno. Tok tretmana traje dok rana potpuno ne zacijeli. |
| Da biste se riješili viška kilograma | U toku dana potrebno je pojesti tri banane i popiti tri čaše kefira. Ili možete pomiješati ove proizvode zajedno kako biste napravili zdrav jogurt koji može zasititi tijelo za cijeli dan. |
| Za resorpciju kosti na tabanima sa devijacijom palca | Postupak se mora izvoditi do četiri puta dnevno po trideset minuta. Da biste to učinili, omotajte kost unutarnjom stranom kore banane, pričvrstite je trakom i na vrh stavite čarape. Na kraju postupka bit će dovoljno obrisati nogu mokrom krpom. |
| Za uklanjanje bradavica | Mjesto sa bradavicom mora se umotati unutrašnjom stranom kore banane i pričvrstiti flasterom. Najbolje je to učiniti prije spavanja. Kožu je potrebno mijenjati svaki dan. Kurs traje sve dok bradavica potpuno ne nestane. |
| Za uklanjanje ivera | Zamotajte unutrašnjost kore banane preko područja sa ivercom i zamotajte ga flasterom. Za dvadeset četiri sata neće biti ni traga krhotinu. |
| Za jačanje imunološkog sistema | Potrebno je pripremiti takav koktel: u jednu posudu sjediniti svježe iscijeđeni sok od narandže, šargarepe, pulpe banane, malo tekućeg meda, limunovog soka i umutiti blenderom. Ovaj koktel je najbolje piti prije jela tokom dana. |
| Izbjeljivanje zuba | Prvo morate oprati zube, a zatim nekoliko minuta trljati površinu zuba unutrašnjom stranom kore banane. Nakon toga morate ponovo oprati zube kako biste uklonili ostatke banane. |
| Unutrašnjost kore banane treba namazati na zahvaćena područja kože. Tok liječenja traje dok se bolest ne smiri. |
|
| Kašljanje | Sljedeća infuzija banane pomoći će vam da se riješite dosadnog kašlja. Potrebno je oguliti jednu dovoljno zrelu bananu i zgnječiti je. Zatim pomiješajte pulpu bobica sa pola kašičice prirodnog tečnog meda i sve prelijte sa dvije stotine mililitara kipuće vode, dobro promiješajte. Uklonite infuziju na stranu na tridesetak minuta. Uzimajte sto mililitara tople infuzije banane svaka dva sata. |
Ako sumnjate u efikasnost alternativnog lečenja određene bolesti, bolje je da se obratite lekaru za savet.
Ispod je video o korisnim svojstvima banane.
Šteta banane i kontraindikacije
Banana može naštetiti ljudima sa individualnom netolerancijom. Ne preporučuje se konzumacija voća prije spavanja, jer se probavlja dosta dugo, što sprječava otjecanje žuči, što zauzvrat može izazvati fermentaciju u želucu. Nemojte jesti voće sa povećanom kiselošću želudačnog soka. Kontraindikacije za upotrebu banana su kod osoba s tromboflebitisom. Vrijedi isključiti voće iz svoje prehrane u periodu mršavljenja, kao i za osobe sklone debljanju i gojaznosti. Zrelo voće ne treba jesti kod dijabetesa.
Uzgoj i njega
Ako želite uzgajati bananu kod kuće, prvo morate znati neke od karakteristika ove biljke.
Obično ovo voće raste u tropskim zemljama, stoga im je za normalan rast i sazrijevanje potrebno puno svjetla, određeni temperaturni režim i vlažnost zraka.
Najpogodnija temperatura zraka za uzgoj banana u proljeće i ljeto trebala bi biti 24-30 stepeni, au jesen i zimu 18-20, ali ne niža od 16.
Ako listovi banane požute i počnu se sušiti, to obično znači da u zraku nema dovoljno vlage da se listovi ne bi osušili – po potrebi ih napržite vodom.
Ljeti je banani potrebno puno vode, pa je u tom periodu treba dosta često zalijevati, dok joj je zimi potrebno mnogo manje vlage.
Postoje patuljaste sorte banana koje su uzgojene posebno za uzgoj kod kuće. Ako odlučite uzgajati bananu iz sjemenki, a ne kupiti već odraslu mladu biljku u posebnim trgovinama, trebat će vam sljedeće:
Biće potrebno nekoliko meseci da klijanci niknu. Nakon što biljka proklija, nakon otprilike nedelju dana, potrebno je da je prvi put presadite.
Biljku presadite svake godine, u proleće, i svaki put - u saksije nekoliko centimetara više i prostranije nego prošli put, i posadite je, takođe, nekoliko cm dublje. Ako je potrebno, tretirajte korijen slabom otopinom mangana, to je neophodno, ako primijetite nezdrava smeđa područja na korijenu biljke, treba ih ukloniti.
Bananu je potrebno hraniti svake dvije sedmice organskim i mineralnim gnojivima, počevši od proljeća do jeseni. Zimi mu nije potrebna prihrana.
Za dobar rast biljke potrebno je povremeno otpustiti tlo.
Gotovo ista tehnologija sadnje i njege biljke svojstvena je uzgoju banane u stakleniku, koji ne zahtijeva samo godišnje transplantacije na novo mjesto.
Kao i za uzgoj banane kod kuće - skarifikujte sjemenke, lagano oštetivši tvrdu ljusku ljuske. Zatim možete potopiti sjeme u slab kalijum permanganat i ostaviti u njemu jedan dan. Pomiješajte 4 dijela riječnog pijeska sa 1 dijelom treseta. Na dno posude koju ste pripremili za uzgoj sadnica iz sjemena stavite šljunak ili ekspandiranu glinu u ravnomjernom sloju debljine jedan i pol do dva cm, a na vrh sipajte pripremljenu podlogu od treseta i riječnog pijeska. Sat ili dva prije sadnje sjemena zalijte tlo jakim rastvorom kalijum permanganata. Sjeme ravnomjerno rasporedite po supstratu, lagano ga utisnite u tlo. Nategnite foliju preko posude ili stavite staklo na vrh.
Sedmicu nakon pojave izdanaka, biljka se može posaditi u staklenik.
xcook.info
Banana
Dom-Florista » Biljke » Voćke » Banana
Čini se da su ogromna "drveća" banana i uzgoj u zatvorenom prostoru kategorički nespojive stvari. Međutim, na iznenađenje mnogih, to je daleko od slučaja.
Sasvim je moguće uzgajati prekrasnu egzotičnu biljku. Osim toga, ukusno slatko voće u sobnim uslovima je takođe stvarnost! Sve što je potrebno je odabrati pravu sortu i stvoriti povoljne uslove.
Vrste i sorte
Mnogi ljudi misle da je banana palma. U stvari, to je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Banana. Istina, ova trava ima prilično impresivne dimenzije!
Ono što se na prvi pogled čini kao stabljika zapravo je pseudo-stabljika, koja se formira od blisko susjednih baza listova.
Prava stabljika je podzemna i naziva se rizom. Ovo je vrsta rizoma sfernog oblika.
Cvjetovi banane, koji su obično žuti ili crveni, sakupljeni su u apikalnim cvatovima koji izlaze iz sredine pseudostebla.
Nakon plodonošenja, nadzemni dio biljke odumire. Da bi ga zamijenio, rizom oslobađa nove bazalne procese koji u potpunosti ponavljaju životni ciklus. Podzemno stablo živi oko 40 godina, oslobađajući sve više i više novih "potomaka".
Sve vrste banana, a ima ih više od 40, dijele se u 2 grupe: ukrasne i voćne.
Dekorativno - uzgaja se u zeleno i ukrašava unutrašnjost. Njihovi plodovi su nejestivi. Razmnožava se sjemenom ili bazalnim izdancima. Popularne vrste unutrašnjih ukrasnih banana su (sa fotografijom):
- Banana lavanda - visoka do 1,5 metara. Cvjeta velikim ljubičastim cvjetovima s narandžastom nijansom. Plodovi su lijepe, ali nejestive, crvene banane;
- Grimizna banana - visoka do 1 metar, sa uskim tamnozelenim listovima. Cvjeta velikim jarko crvenim cvjetovima 2 mjeseca;
- Banana Pink somot - do 1,3 metra visine. Cvjeta i rodi već u drugoj godini nakon sjetve. Cvjetovi odišu prijatnom aromom, lila-ružičaste boje. Plodovi su iste boje;
- Banana Bloody - zahvaljujući jarko zelenim listovima prekrivenim crvenim mrljama, ima vrlo dekorativni izgled. Plodovi nisu kao obične banane i potpuno su nejestivi.
Voće - uzgaja se uglavnom radi ukusnog voća. Razmnožavaju se, za razliku od ukrasnih vrsta, samo vegetativno. Najpopularnije sorte za uzgoj kod kuće su:
- Banana Kijevski patuljak - visok 1,5-1,7 metara, otporan na bolesti i štetočine, hladno. Za godinu dana u sobnim uslovima može dati 150-200 ukusnih plodova. Superpatuljasta visina do 1-1,3 metara, plodovi 100-150;
- Banana Cavendish Superdwarf - visok do 1,2 metra. Ima ukrasne listove i cvjetove, ukusne plodove. Period plodonošenja dolazi kasnije nego kod prethodnih sorti.
Na fotografiji možete vidjeti kako banana cvjeta.
Veličina odrasle biljke
U prirodnim uslovima, visina biljke može doseći 10-12 metara.
U sobnim uslovima uzgajaju se niske sorte. Njihova visina varira od 1 do 3 metra.
Životni vijek
Rizom, ili podzemna stabljika biljke, živi oko 40 godina.
Nadzemni dio biljke odumire nakon plodonošenja, a na njegovom mjestu se pojavljuju novi izdanci koji rastu, cvjetaju, donose plodove i umiru. Tada se životni ciklus ponavlja.
Smještaj u apartmanu
Banana će postati egzotičan ukras svake sobe. Za to će prilično velikom gostu iz tropskih krajeva trebati prostrana i svijetla soba.
Savršeno će se uklopiti u unutrašnjost dnevnog boravka, hodnika, hodnika, radne sobe, ureda. A lijepe i ukusne banane voćnih vrsta bit će nagrada za trud i vrijeme utrošeno na njegu!
DiskusijeNedavne objave
To se može reći Tajland Ovo je raj banana! Banane- ovo je moja glavna hrana u azijskim zemljama, generalno voće čini moju glavnu ishranu i jedem banane svaki dan!
Jeste li znali da banane nisu samo "male" i "velike"? Ima ih desetak sorti, opisat ću samo najosnovnije sorte banana na Tajlandu.
tajlandska banana - "kluai", možete dodati "kluay" sorti banana i pitati tajlandske prodavce na tržištu za sorte banana koje su vam potrebne.
Kluay Hom
Kluay Hom- najobičnije Lite banane su mi najdraže, iako Tajlanđani imaju najobičnije banane. Imaju lagani okus banane i vodenastu teksturu, odlični su za vrat i odlično gase žeđ kada su zreli, pa čak i ne sasvim zreli (blago zeleni). Kosti im se slabo napipaju, male su, prije, poput sjemenki. Htio sam napomenuti da koristim samo zrele ili prezrele (u konceptu običnih ljudi) banane. Morate ih čuvati u suspendiranom stanju, a ne u ležećem, jer. veoma su mekani i čak i laganim pritiskom prsta mogu se pretvoriti u kašu, a nemoguće ih je staviti u vrećicu sa svim ostalim voćem a da se ne zgužvaju!
Kluay Hom Tong- još ukusnije banane od Litea, ali se ne prodaju svuda. Ove banane su deblje i slađe, a grana banane je mnogo veća od lite. Njihov ukus je blizak sorti Cavendish.
Poređenje presjeka Kluay Hom Tong i Kluay Hom banana:
Poređenje tri vrste banana Kluay Hom, Kluay Hom Tong, Kluay Nam Wa:
Cavendish- ovo su, koliko sam shvatio, iste Hom banane koje se prodaju u pakovanju, u Tesco Lotusu ili BIG-C, bele su, veoma mekane i sočne. Kosti im se ne osjećaju, iako jesu, ali su vrlo male. I NIKAD nemaju crve u sebi, očigledno se nečim prerađuju i prodaju samo u supermarketima, farmeri ih ne uzgajaju.
Kluay Nam Wa
Kluay Nam Wa- dlakave banane sa košticama i belim mesom! Ovo su prve banane sa velikim košticama koje sam video na Tajlandu, koštica dostiže veličinu zrna crnog bibera i lošeg je ukusa ako je zagrizete, budite oprezni. Ali, kosti se nalaze samo u krupnim i zrelim plodovima. Ako su jako zrele, počnu se sušiti i prekriti uzdužnim crnim prugama, jedem i takve banane, ali nisu najukusnije od svih. A ove banane imaju vrlo malo vlage i vratovi su im više kao žele.
Banana sa košticama Kluay Nam Wa u odjeljku ispod:
Kluay Khai
Kluay Khai- ovo su okrugle mini banane, jarko žute iznutra, koje se još zovu Egg Banana (jajolike), dosta su slatke kada sazre. Dešava se da je prezrele banane čak i teško oguliti, jer. lijepi se za plodove, čini se da će tanka kora pucati pod pritiskom voća! Kad druge sorte nisu pri ruci i jako su zrele, šarene - onda ih i ja kupujem. Odlične su za vrat!
Vrlo zrele (pjegave) banane Kluay Khai u obliku jaja oguljene ispod:
Kluay Leb Meu Nang
Kluay Leb Meu Nang- male banane, tanke kao ženski prsti, kako se tako zovu. Pulpa banane je gusta, ali nježna, lagana i sadrži tako male sjemenke da izgledaju nezrele. Banane imaju specifičan miris, ja ih baš i ne volim, ali svakako vrijedi probati.
Kluay Hak Mook
Kluay Hak Mook- trouglaste uštirkane banane, koje nikako ne jedem. Tajlanđani ili Kluay Nam Wa se obično prže u ulju samo tako ili u tijestu. Zbog odbojnog ukusa škroba, teško ih je jesti, potrebno je dosta dugo čekati dok sazre da se pojavi neka vrsta slatkoće. Na Baliju ima mnogo takvih banana, kada postanu skoro potpuno crne, možete ih jesti, počnu se zaslađivati. Općenito su zanimljivog oblika, pravokutnog presjeka.
Izvinjavam se na kvaliteti fotografije sa Balija:
Druge vrste banana
Postoji još nekoliko rijetkih sorti banana: smeđe (vidjeli smo ih i na Baliju i Laosu) ili žute škrobne konzistencije, crvene \u003d žute banane, debele mikro banane i druge, ali sve to mogu biti neke vrste od banane.
Obično na pijaci možete sresti trgovce koji se specijalizuju samo za banane, u Čijang Maiju je čak i pod bio zatrpan bananama, prodavali su samo banane, a na drugim neturističkim mestima ponekad, pored banana, još uvek mogu da prodaju par voća/povrća.
Jer Banane jedem svaki dan,naravno banane zauzimaju najvise mjesta na biciklu,uglavnom su teske za transport da se ne zgnjece ako su zrele!
Također na Tajlandu prodaju stablo palme banane i cvijet sa nezrelim bananama, obično se pirjaju ili dodaju u supe.
A ovako izgledaju cvijet banane i plodovi banane na dlanu banane:
Pa, ne može se ne reći da na Tajlandu ima mnogo raznih slatkiša na bazi banana i kokosa, banane se prže u dubokom ulju, peku na drvenom uglju, suše, koriste kao fil, i smisle nešto neverovatno 🙂
Obično zrele Kluay Nam Wa banane se suše na suncu, veoma su slatke i viskozne, poput karamele 🙂
Čak sam sreo tako nevjerovatnu bananu u Hua Hinu u obliku tri spojena ploda!
A u Laosu i Vijetnamu smo vidjeli ovakve Lite banane, nisu sočne kao tajlandske, čini se da je to njihova vlastita vrsta banana u ovim zemljama.
Prijatelji, sretno sa degustacijom banana na Tajlandu!
