Ako urobiť varené bravčové mäso. Čo musíme urobiť

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by vedome odmietal mäso, ktoré je lákavé na pohľad a vôňu. Jedinou výnimkou budú praví vegetariáni. Pečené bravčové mäso je jedlo, ktoré sa začalo pripravovať v dávnych dobách. V súčasnosti sa na stoloch často nachádza varené bravčové mäso. Ako variť varené bravčové mäso doma v rúre, sa dozviete v mojom článku.

Varenie vareného bravčového mäsa jednoduchým spôsobom

Teraz vám poviem, ako uvariť varené bravčové mäso jednoduchým spôsobom doma. Podľa receptu vytvoríte aromatické a pikantné mäso. Začnime.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 1,5 kg
• bravčová masť - 50 g
• cesnak - 4 strúčiky
• soľ, korenie, korenie

Príprava:

1. Bravčové mäso umyjem a poriadne osuším. Z oboch strán urobím hlboké zárezy a opatrne ich naplním nasekaným cesnakom.
2. Pozdĺž kúska panenky urobím úzke zárezy a do nich dám pásiky bravčovej masti. Môžete to urobiť bez toho, ale s bravčovou masťou () je jedlo šťavnatejšie.
3. Primiešam korenie, korenie a soľ. Často používam zmes korenia, ktorá obsahuje mrkvu, zázvor, kardamón a bylinky. Bravčové mäso v zmesi obalím a zabalím do potravinovej fólie.
4. Mäso pečiem v rúre. Čas pečenia priamo závisí od tvaru kusu mäsa. Ak je dlhý a úzky, pečiem ho 90 minút. Okrúhly kus nechám v rúre o tretinu hodiny dlhšie.
5. Po 60 minútach skontrolujem pripravenosť. Aby som to urobil, alobal trochu pootvorím a uvarené bravčové mäso prepichnem úzkym nožom. Ak nôž ľahko prechádza a pri miernom stlačení vyteká číra šťava, znamená to, že jedlo je hotové.
6. Zostáva len odstrániť vrchnú vrstvu alobalu a mäso na pár minút opražiť.

Video recept

Domáce varené bravčové mäso pripravené podľa tohto receptu podávam studené aj teplé. Ozdobím cestovinou alebo pohánkou.

Recept na domáce varené bravčové mäso

Teraz sa vy, milí čitatelia, naučíte pripraviť varené bravčové mäso doma. Recept, ktorý vám dám, vám pomôže pripraviť mäkké a šťavnaté mäso, ktoré nie je hanba zaradiť ani do novoročného menu. Choď.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1 kg
• cesnak - 4-5 strúčikov
• horčica - niekoľko polievkových lyžíc
• cukor - 0,5 lyžičky
• soľ, bobkový list, čili papričku a čiernu

Príprava:

1. Bravčovú dužinu posypem korením a soľou, potom na ňu dám cesnak nakrájaný na tenké plátky. Kúsok mäsa opatrne zabalím do potravinovej fólie. Zároveň sa snažím zabezpečiť, aby sa plátky cesnaku nehýbali.
2. Budúce bravčové mäso nechám v tomto stave 40 minút. Počas tejto doby bude celé jedlo nasýtené vôňou pikantného korenia a cesnaku.
3. Bravčové mäso som dala na panvicu a vložila do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečiem 60 minút.
4. Panvicu vyberiem z rúry, opatrne roztrhnem alobal a vložím späť. Aby som vytvorila chutnú a zlatohnedú kôrku, mäso pravidelne prelievam šťavou vytvorenou vo fólii.
5. Bravčové mäso držím v rúre asi 60 minút. Pár minút predtým, ako je mäso hotové, ho potrieme horčicou, potom vyberieme a necháme vychladnúť. Varené bravčové mäso je pripravené.

Ako variť aromatické varené bravčové mäso

Voňavé varené bravčové mäso ozdobí každý sviatočný stôl. Všetci hostia, ktorí vyskúšajú túto pochúťku, si pochutia na jemnom mäse.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1 kg
• kvas - 0,5 l
• cesnak - 3 strúčiky
• cibuľa - 1 hlava
• soľ, sušená medovka, čierne korenie,

Príprava:

1. Mäso dobre umyjem a osuším.
2. Cibuľu a cesnak ošúpem a nakrájam na tenké pásiky.
3. Tenkým nožom opatrne urobím do mäsa zárezy a naplním ho cesnakom a cibuľou.
4. Bravčové mäso osolím, okorením a vložím do hlbokej misy. Najčastejšie používam kastról. Mäso zalejem kvasom, pridám melisu a bobkový list. Nechám dve hodiny marinovať, potom preložím do zapekacej misy a vložím do rúry.
5. Bravčové pečiem 180 minút. Zároveň každých 15 minút zalievam marinádou.

Šťavnaté a aromatické varené bravčové mäso vo fólii

Počas varenia často nahrádzam sušený medovka mätou alebo iným korením. Pred podávaním som uvarené bravčové nechala vychladnúť a opatrne nakrájala na plátky. Pripravené domáce varené bravčové už tradične dochucujem horčicou, chrenom alebo bylinkovým octom. V niektorých prípadoch maškrtu podávam s nakrájanou zeleninou alebo šalátom.

Recept na pečené bravčové mäso v pomalom hrnci

Pečené bravčové mäso v pomalom hrnci je univerzálne jedlo. Nahradí klobásu z obchodu a bude obsahovať prírodné mäso a absenciu konzervačných látok a farbív.

Okrem toho je varené bravčové mäso vynikajúcim predjedlom, ktoré môže ozdobiť sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1,5 kg
• korenie na mäso - lyžička
• majoránka - lyžička
• cesnak - 3 strúčiky
• horčičný prášok - 0,5 lyžičky
• čierne korenie, červená feferónka a mletá sladká paprika

MARINÁDA:

• voda - 2 litre
• nové korenie - 4 hrášok
• bobkový list - 3 kusy
• cesnak - 3 strúčiky
• korenie, soľ

Príprava:

1. Mäso umyjem, osuším utierkou a vytvarujem, previažem niťou.
2. Suroviny na marinádu dáme do hrnca, privedieme do varu a necháme vychladnúť. Mäso vložím do marinády a odložím na 5 dní na chladné miesto. Ak je kúsok bravčového mäsa malý, marinujem ho tri dni.
3. Počas marinovania mäso niekoľkokrát obraciam. Vďaka tomu je rovnomerne osolené. V prípade veľkého kusu používam injekčnú striekačku na vstreknutie marinády dovnútra.
4. Bravčové mäso vyberiem z marinády a osuším. V hlbokej miske zmiešame červenú papriku, majoránku, papriku, mäsové korenie, čierne korenie a cesnak a pridáme olivový olej. Vzniknutú zmes natriem na uvarené bravčové mäso a dám na 2 hodiny do chladničky.
5. Mäso som vložil do nálevu na pečenie a vložil do pomalého hrnca. Dno zľahka namažte olejom. Zatvorím veko multivarky a dusím 120 minút.

Na konci varenia výsledný pokrm vyberiem a nechám vychladnúť. Ak chcete uvarené bravčové mäso nakrájať krásne a natenko, dajte ho na chvíľu do chladničky. Môžete podávať s pohánkou, zemiakmi alebo hubami.

Video recept na pravé domáce varené bravčové mäso

Takže môj článok sa skončil. Naučili ste sa v nej 4 osvedčené recepty na varenie vareného bravčového mäsa. Varte, potešte svojich blízkych chutnými jedlami a oni sa vám poďakujú svojou láskou. Budem rád, ak si vypočujem váš názor a prečítam si komentáre.

Pečené bravčové mäso sa tradične považuje za pochúťku a podáva sa najčastejšie na sviatky. Ale čo nám bráni variť domáce varené bravčové mäso bez akéhokoľvek dôvodu? Ja som si napríklad už osvojila niekoľko receptov a neustále rozmaznávam svoju rodinu lahodným mäsom.

Pečené bravčové mäso je možné pripraviť na novoročný stôl. Príde vám to veľmi vhod. Existuje veľký výber receptov a určite si niečo vyberiete)))

Pečené bravčové mäso môže byť vyrobené z kuracieho, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Ale najradšej mám tradičné bravčové. Aby bolo predjedlo chutné, musíte poznať niektoré jemnosti výberu mäsa.

• Ideálny je chrbát, šunka, krk alebo prsia.
• Dobré varené bravčové mäso sa dá urobiť z bravčového karé. Je jemný a nie veľmi mastný. Tenká vrstva tuku nezaškodí.
• Treba si vybrať celý kus, s hmotnosťou 2 - 2,5 kg.
• Mäso by sa nemalo dusiť. Musí dozrieť, inak bude varené bravčové mäso bez chuti. Výnimočne môžete použiť rozmrazené mäso.

Na potieranie mäsa môžete použiť akékoľvek korenie. A nemali by ste šetriť, pretože mäso si vezme presne toľko korenia, koľko potrebujete, a ani gram navyše.

Bravčový guláš doma

Pečené bravčové mäso, ako som už povedal, sa dá pripraviť doma. Bude to vynikajúca dekorácia na sviatočný stôl. Zároveň je veľmi chutné a už vychladené. A ráno sa bude skvele hodiť na chlebíčky.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• cesnak - 5 strúčikov;
• vavrín;
• soľ - 2 zarovnané polievkové lyžice;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• nové korenie v hrášku - 1 lyžička;
• oregano - 1 lyžička;
• bazalka - 1 lyžička.

Príprava:

1. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody soľ, cesnak a bylinky. Vložíme do nej mäso a dáme na deň do chladničky.
2. Keď uplynie čas, vypustite soľanku a osušte mäso. Urobíme do nej vpichy, do ktorých poukladáme kúsky cesnaku.
3. Zabaľte bravčové mäso do niekoľkých vrstiev fólie. Aby kúsok držal tvar a nerozpadol sa, zviažte ho špagátom alebo pevnými niťami. Musíte ich odstrániť, keď varené bravčové mäso trochu vychladne.
4. Čas pečenia závisí od hmotnosti kusu. V priemere to trvá 1,5 – 3 hodiny. Teplota rúry je 160 – 180 °C.

Aby sa uvarené bravčové mäso pri krájaní nerozbilo na kúsky, zatlačte mäso akýmkoľvek závažím, kým sa ochladí.

Mäso pečené vo fólii - jednoduchý recept

Ďalším receptom je varené bravčové mäso v cibuľovej marináde. Sú ideálne na pečatenie veľkých kusov mäsa.

Ingrediencie:

• kus mäsa - 2 kg;
• cesnak - hlava;
• cibuľa - hlava;
• horčica (suchá) - ½ lyžičky;
• korenie.

Príprava:

1. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky, ktoré obalíme v zmesi soli a korenia. Cibuľu prejdite cez mlynček, aby ste vytvorili pastu a zmiešajte ju s horčicou.
2. Mäso vyberieme a nožom do neho urobíme hlboké zárezy, do ktorých poukladáme pripravené kúsky cesnaku. Potom kus natrieme cibuľovo-horčicovou omáčkou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby bude mäso dokonale marinované.
3. Potom ho zabalíme do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie a vložíme do rúry na 2 hodiny pri 180 °C. 10 minút pred dovarením alobal otvoríme, aby mäso pekne zhnedlo.

Varenie vareného bravčového mäsa v slanom náleve

Pre tento recept si kúpte mäso bez kostí – šunku, krkovičku alebo zadok. Korenie môže byť čokoľvek – zamerajte sa na svoje preferencie.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 800 gramov kus;
• korenie; cesnak - 1 lyžička;
• voda - 1,5 litra;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• vavrín;
• Provensálske bylinky.

Príprava:

1. Do vody vložte provensálske bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažná.
2. Vložte do nej mäso tak, aby bolo úplne pokryté soľankou. Nechajte to takto cez noc.
3. Ráno mäso osušíme utierkou a potrieme korením. Zabaľte ho do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Teplota varenia 200 °C.

Ak plánujete podávať varené bravčové mäso ako studené predjedlo, nechajte ho vychladnúť priamo vo fólii.

Varenie vareného bravčového mäsa v rúre - dovolenkový recept

Urobme niekoľko menších zmien v klasickom recepte na varené bravčové mäso a získame skutočne slávnostné jedlo.

Ingrediencie:

• krk – 1,2 kg;
• ananásové krúžky;
• banán;
• biele víno (polosuché) – 50 ml;
• soľ a mleté ​​čierne korenie;
• oregano - 1 lyžička.

Príprava:

1. Mäso umyte a osušte. Nakrájajte ho ako harmoniku: hrúbka kusu je 1 cm, mäso osoľte, okoreňte, vnútorné rezy potiahnite. Len nebuďte príliš horliví, aby ste nepokazili chuť. Na vrch mäsa posypeme oreganom. Pripravený kúsok zabaľte do fólie a nechajte 3 – 4 hodiny marinovať.
2. Spodnú časť plechu prikryjeme alobalom a položíme naň mäso. Do každého rezu položte banánový krúžok a kúsok ananásu. Všetko navrch zalejeme vínom.
3. Mäso zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 1,1 - 1,2 hodiny. Potom fóliu otvoríme a necháme v tejto forme, aby zhnedla. Najprv kúsok polejte ananásovou šťavou.

Domáca bravčová pečienka varená v pekáči

Ďalším spôsobom varenia vareného bravčového mäsa doma je použitie vrecka na pečenie. Príprava mäsa je klasická, ako keby ste ho piekli v rúre. Pečené bravčové mäso v rukáve je šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

• bravčová krkovička – 1,5-2 kg;
• bobkový list - 6 ks;
• cesnak - 6 strúčikov;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• mletá paprika - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Bobkový list rozdrobte rukami. Zmiešame soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Všetky ingrediencie rozdrvte lyžičkou čo najdôkladnejšie.
2. Do mäsa urobte hlboké vpichy a každý naplňte pripravenou zmesou. 25 vpichov stačí.
3. Pripravené bravčové mäso vložte do návleku na pečenie a okraje zviažte, pričom najskôr odstráňte všetok vzduch z trubice.
4. Mäso pečieme pri 220°C. Úplne na záver, aby bolo mäso pekne prepečené a chrumkavé, vrecko rozrežeme.

Bravčová pečienka v horčici, pečená v rúre

Horčica sa často používa v procese varenia mäsa. Dobre zdôrazňuje jeho chuť a dodáva nezvyčajnú kyslo-korenistú notu. Bravčové mäso s horčicou pečené v rúre sa ukáže veľmi chutné.

Ingrediencie:

• bravčové filé - 1 kg;
• cesnak - 5-7 strúčikov;
• horčica – 3 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Nožom urobte vpichy do povrchu mäsa a do každého vložte strúčik cesnaku.
2. Bravčové mäso opeprite a osoľte. Potom ho potrieme horčicou. Vložte mäso do chladničky na niekoľko hodín.
3. Potom bravčové mäso zabaľte do niekoľkých vrstiev alobalu a pečte v rúre 1,5 hodiny pri 200 °C.

10 minút pred uplynutím času otvorte fóliu. Šťavou polejeme povrch mäsa. Uvarené bravčové mäso pred podávaním ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte.

Už prečítané: 8435 krát

A opäť o chutnom veľkom kuse domáceho mäsa. Ponúkam vám celý výber piatich receptov na chutné varené bravčové mäso. Ako variť varené bravčové mäso sledujte a čítajte ďalej.

Päť receptov na chutné varené bravčové mäso

Recept na Buzhenin s mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:

• 3 kg bravčovej šunky
• mrkva
• cesnak
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list
• ocot

Spôsob varenia:

1. Umyte šunku a odstráňte kosť.
2. Mäso varíme asi 40 minút v osolenej vode s octom, korením a bobkovým listom. Pre vývar vezmite 3 litre vody, 2 polievkové lyžice. l. ocot, 1 polievková lyžica. l. soľ.
3. Mrkvu a cesnak nakrájajte na dlhé prúžky alebo prúžky.
4. Vyberte mäso z vývaru, osušte ho na utierke a naplňte mrkvou a cesnakom.
5. Uvarené bravčové mäso vložte do hlbokého pekáča.
6. Zalejeme trochou vývaru a vložíme do vyhriatej rúry.
7. Varené bravčové pečieme asi hodinu pri 160 stupňoch.
8. Uvarené bravčové mäso pravidelne podlievame šťavou alebo vývarom.
9. Hotové varené bravčové mäso ochlaďte, zabaľte ho do pergamenu a vložte ho do chladničky na 6-8 hodín. Podávame studené, nakrájané na tenké plátky.

Recept Domáce varené bravčové mäso vo fólii

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej dužiny
• 2 zuby cesnak
• 3 polievkové lyžice. l. majonéza
• horčica
• korenie

Spôsob varenia:

1. Majonézu zmiešame s horčicou.
2. Cesnak nasekáme na strúčiky, ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Mäso umyjeme, osušíme a naplníme cesnakom.
4. Mäso potrieme soľou a korením.
5. Namažte budúce varené bravčové mäso zmesou majonézy a horčice. Uvarené bravčové mäso zabaľte do fólie a položte na plech.
6. Varené bravčové mäso pečieme 1,5 hodiny pri 200 stupňoch.
7. Potom odstráňte vrchnú časť alobalu a mäso opečte na peknú kôrku.
8. Uvarené bravčové mäso zabaľte do fólie a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
9. Uvarené bravčové mäso vo fólii vložíme do chladničky. Po 3-4 hodinách podávajte.

Recept na varené bravčové mäso so zlatohnedou kôrkou

Ingrediencie:

• 2 kg bravčovej šunky s kožou
• 1 hlava cesnaku
• korenie
• suché bylinky, koreniny a koreniny na bravčové mäso
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Šunku umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a ochutíme korením na suché mäso.
2. Zabaľte šunku do vlhkej ľanovej utierky a nechajte jeden deň marinovať v chladničke.
3. Nakladanú šunku naplníme cesnakom.
4. Kožu šunky narežte ostrým nožom, aby ste odstránili bunky.
5. Šunku opäť ochutíme soľou a korením a opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.
6. Položte šunku na plech na pečenie, nalejte asi 0,5 polievkovej lyžice. voda.
7. Varené bravčové mäso pečieme 1,5 hodiny pri 180 stupňoch.
8. Šunka by sa mala pravidelne zalievať vodou alebo uvoľnenou šťavou.

Recept na varené hovädzie bravčové

Ingrediencie:

• 1 kg hovädzej dužiny
• cesnak
• korenie
• petržlen

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a potrieme zmesou soli a korenia.
2. Strúčiky cesnaku nakrájame na pásiky.
3. Mäso naplníme cesnakom, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 12 hodín do chladničky.
4. Potom preneste mäso z filmu na list fólie a zabaľte ho do pevného obalu.
5. Pečieme 1-1,5 hodiny pri 180 stupňoch.
6. Po uplynutí doby pečenia rúru vypnite a uvarené bravčové mäso ochlaďte bez otvorenia rúry.
7. Uvarené bravčové mäso vložíme na 2-3 hodiny do chladničky vychladnúť. Suterén s petržlenovou vňaťou.

Recept na kurací buzhenin

Ingrediencie:

• 0,5 kg kuracieho filé
• korenie
• 8 zubov cesnak
• 2-3 stredné mrkvy

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte a osušte.
2. Filet nakrájajte na vrstvy súvislej tenkej vrstvy mäsa s hrúbkou 1-1,5 cm.
3. Pripravte si cesnak a mrkvu, potom nakrájajte na prúžky.
4. Filet osolíme a ugrilujeme zo všetkých strán.
5. Na stôl položte veľký list lepiacej fólie a položte naň vrstvu kuracieho filé.
6. Na filé položte cesnak a mrkvu, navrch položte ďalšiu vrstvu filé a zeleniny atď.
7. Výslednú lístkovú pastu zrolujte do pevnej rolky.
8. Uvarené bravčové mäso zviažeme niťou a vložíme do nálevu na pečenie.
9. Varené kura pečieme 30-40 minút pri 180-200 stupňoch.

Podrobnejšie a vizuálne informácie o varenom bravčovom mäse nájdete vo videorecepte.

Videorecept "Varené bravčové na domáci spôsob" - recept na pravé varené bravčové mäso!

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Pečené bravčové mäso - všeobecné zásady varenia

Bravčové varené bravčové mäso je veľký kus vykosteného mäsa, pečené v celku. Pečené bravčové mäso sa zvyčajne pečie v rúre, ale môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. Vo všeobecnosti sa bravčové mäso pripravuje veľmi jednoducho. Z korenín sa na to vyrába špeciálna marináda, v ktorej sa mäso uchováva niekoľko hodín. Potom sa bravčové mäso pečie v rúre hodinu a pol. Najčastejšie používané koreniny sú cesnak, čierne korenie, koriander, paprika, rozmarín atď.

Pečené bravčové mäso - príprava jedla a náčinia

Na prípravu bravčovej pečienky budete potrebovať misku na omáčku alebo marinádu, dosku na krájanie, hrniec alebo panvicu a zapekaciu misu. Okrem toho si pripravte pergamenový papier, fóliu, rukáv na pečenie a niť na pečenie. Mäso musí byť vopred umyté a vysušené. Samostatne pripravte korenie a pripravte marinádu podľa receptúry.

Recepty na bravčové mäso:

Recept 1: Bravčová pečienka

Klasický recept na varené bravčové mäso. Nič extra – len mäso, soľ, korenie a cesnak. Ale ako chutné to dopadne! Toto občerstvenie je ideálne pre každú dovolenku: Nový rok, narodeniny, 23. februára atď.

Požadované ingrediencie:

• Bravčové mäso;
• Soľ;
• korenie;
• Cesnak;
• Mletá paprika.

Spôsob varenia:

Vezmite bravčovú šunku, umyte ju a osušte obrúskami. Všetko potrieme soľou a korením. Cesnak pretlačíme lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Natrieme ním bravčové mäso zo všetkých strán. Vložte bravčové mäso do misy a zakryte potravinovou fóliou. Nechajte marinovať niekoľko hodín alebo ešte lepšie cez noc. Po marinovaní mäso potrieme paprikou. Vezmeme kuchársku niť a omotáme ju okolo mäsa. Zabaľte šunku do pergamenového papiera. Potom zabalíme aj do fólie. Rúru poriadne vyhrejeme a vložíme do nej plech na pečenie s mäsom. Mäso pečieme jednu hodinu pri 250 stupňoch, ďalšie dve hodiny pri 200. Tento čas je počítaný na tri kilogramy bravčového mäsa, ak je hmotnosť šunky väčšia alebo menšia, tak je potrebné tomu prispôsobiť aj čas pečenia . Po upečení je potrebné mäso nechať nejaký čas v rúre. Keď bravčové mäso vychladne, vložte ho do chladničky a nechajte cez noc.

Recept 2: Bravčová pečienka v medovej omáčke

Neuveriteľne chutné občerstvenie! Skutočná dovolenka pre každého muža. Med dodáva mäsu nezvyčajnú zamatovú chuť – to je presne tajomstvo prípravy takéhoto vareného bravčového mäsa.

Požadované ingrediencie:

• Kilogram bravčového mäsa;
• Osem strúčikov cesnaku;
• Dve lyžice sójovej omáčky;
• lyžica medu;
• Soľ;
• Čierne korenie;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Vezmite bravčovú šunku, umyte ju a osušte papierovými obrúskami. Potrieme soľou a korením. Strúčiky cesnaku ošúpeme, prekrojíme na polovice a vložíme do bravčového mäsa. Šunku polejte sójovou omáčkou a potom ju potrite medom. Vložte do misky, prikryte fóliou a nechajte niekoľko hodín marinovať. Vezmite zapekaciu misu, namažte ju olejom, vložte tam mäso. Pečieme v rúre hodinu a pol pri teplote 220-230 stupňov. Varené bravčové mäso podávame vychladené.

Recept 3: Bravčová pečienka v mikrovlnnej rúre

Chutné varené bravčové mäso je možné pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Nepotrebujete na to nič špeciálne - cesnak, soľ, korenie a bobkový list sú vhodné korenie. Pre pikantnosť a chuť môžeme pridať hrozienka.

Požadované ingrediencie:

• Kilogram bravčovej panenky;
• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Dve lyžice hrozienok;
• Pol pohára bobkového listu;
• Dve čajové lyžičky soli;
• Mleté čierne korenie;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Bravčovú panenku umyjeme a osušíme. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na plátky. Svetlé hrozienka bez semien umyte a osušte. Na bravčovom mäse urobíme zárezy, vložíme tam cesnak a hrozienka. Bravčové mäso potrieme soľou a korením a necháme pár hodín odstáť.

Na panvici rozohrejeme olej, mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista. Vezmite tepelne odolnú formu, ktorá je vhodná na varenie v mikrovlnnej rúre. Táto forma musí mať veko. Dno panvice vystelieme bobkovým listom a na vrch poukladáme mäso. Do formy nalejte 2 šálky vriacej vody. Normálny mikrovlnný režim nastavíme na plný výkon, nastavíme na 25 minút. Po uplynutí času mäso otočte a dovarte ešte rovnaké množstvo. Keďže výkon mikrovĺn je pre každého iný, podľa toho sa bude líšiť aj doba varenia. V prípade potreby je možné čas pečenia predĺžiť. Pripravenosť bravčového mäsa sa dá určiť podľa rezu - mäso by malo mať jednotný ružovkastý odtieň.

Recept 4: Bravčové varené bravčové mäso „Eurasia“

Úžasný recept na varené bravčové mäso s paprikou a sušenými paradajkami. Toto predjedlo je ideálne pre každé sviatočné jedlo.

Požadované ingrediencie:

Pol pohára sójovej omáčky;

• Kilogram bravčového mäsa;
• Veľká paprika;
• Tri sušené paradajky;
• Čili paprička;
• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Lyžica koriandra;
• Lyžica obilnej horčice.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso umyjeme a osušíme. Papriku nakrájame na pásiky a strúčiky cesnaku na plátky. Sušené paradajky nakrájajte na malé kúsky, čili papričku nechajte tak. Na bravčovom mäse urobíme zárezy, vložíme do nich cesnak, paradajky a papriku. Po celom kúsku mäsa urobíme jeden dlhý vpich a vložíme doň čili papričku. Bravčové mäso omotajte silnou niťou. Kus mäsa potrieme zo všetkých strán sójovou omáčkou. Bravčové mäso posypeme horčičnými semienkami a koriandrom. Vložte mäso do nálevu na pečenie. Viazame ho špeciálnymi spojovacími prvkami. Nechajte marinovať tri hodiny. Pečte v rúre hodinu, potom rukáv odrežte a pokračujte v pečení ďalších 15 minút. Varené bravčové podávajte teplé alebo studené.

Recept 5: Bravčové varené bravčové mäso s kyslou smotanou

Doprajte svojej rodine a priateľom toto úžasné občerstvenie. Pečené bravčové mäso s kyslou smotanou je starý poľský recept, ktorý používa aj horčicu, cukor, cesnak a iné koreniny. Pre pikantnosť môžete pridať sójovú omáčku.

Požadované ingrediencie:

• Kilogram bravčového mäsa;
• Hlava cesnaku;
• Dve lyžice sójovej omáčky;
• Dve lyžice kyslej smotany;
• lyžica horčice;
• Dve polievkové lyžice soli;
• Lyžica cukru;
• Zrnká čierneho korenia;
• Bobkový list.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Strúčiky cesnaku ošúpeme, nakrájame na plátky a pretlačíme nožom. Z 1,5 litra vody, kyslej smotany, sójovej omáčky, horčice, soli a cukru pripravíme marinádu. Všetko dôkladne premiešame, pridáme korenie, cesnak a bobkové listy. Panvicu s marinádou položte na oheň, priveďte do varu a ponorte do nej mäso. Varte 20 minút (čím väčší kus, tým dlhšie). Bravčové mäso ochlaďte v rovnakej marináde. Spolu s marinádou dáme mäso na deň do chladničky. Po 24 hodinách dáme mäso v marináde späť na sporák a po uvarení varíme 10 minút. Nechajte vychladnúť. Odstráňte z marinády a osušte papierovými utierkami. Pevne zabaľte do pergamenového papiera a vložte do chladničky na dva dni.

Recept 6: Bravčová pečienka so zázvorom

Neuveriteľne chutné varené bravčové mäso so zázvorom a horčicou. V recepte je použité aj jablko, ktoré dodáva pokrmu pikantnú kyslosť.

Požadované ingrediencie:

• Niekoľko strúčikov cesnaku;
• Bravčové mäso;
• vetvička rozmarínu;
• Čerstvý zázvor;
• Niekoľko lyžíc sójovej omáčky;
• Tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• Mleté čierne korenie;
• Dve čajové lyžičky horčice;
• Veľké jablko.

Spôsob varenia:

Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na plátky. Vezmite vetvičku rozmarínu a natrhajte listy. Príliš veľké listy je možné roztrhať na dva alebo tri kusy. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a narežeme. Do rezov vložte rozmarín a cesnak. Nakrájajte zázvor. Zmiešajte rastlinný olej so sójovou omáčkou, pridajte zázvor a mletú papriku. Všetko dôkladne vyšľaháme. Vložte mäso do plastového vrecka a nalejte doň marinádu. Vrecko zaviažeme a poriadne potrasieme. Vložte do chladničky na 8-12 hodín. Vrecúško pravidelne pretrepávajte, aby sa celá zmes distribuovala.

Veľké jablko ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame jablko s horčicou. Potom do nej nalejte zvyšnú marinádu z vrecka. Utrite mäso papierovými utierkami. Rozpálime panvicu s olejom a bravčové mäso opečieme zo všetkých strán na prudkom ohni do zlatista. Bravčové mäso natrieme horčicovo-jablkovou zmesou. Mäso vložte do nálevu na pečenie a pečte v rúre hodinu pri teplote 200 stupňov. Ak je kus veľký, predĺžte čas varenia. Odrežte rukáv a pečte ďalších 20 minút. Hotové bravčové mäso ochladíme a podávame na plátky.

Na varenie vareného bravčového mäsa, šunky alebo čistej panenky sa najlepšie hodí. Bravčové mäso jednoducho potriete soľou, cesnakom a korením, alebo môžete urobiť zárezy a vložiť na dno strúčiky cesnaku, papriku, mrkvu, sušené paradajky, bylinkové listy atď.. Teplota varenia vareného bravčového mäsa je 200-220 stupňov. Väčšinu času sa mäso pečie v rukáve, potom sa nakrája a bravčové mäso sa varí ďalších 20 minút. Vďaka tomu bude mäso ružovkasté a chrumkavé, s peknou zlatistou kôrkou.

Pozrime sa, čo k tomu potrebujeme.

Ingrediencie:

• mäso - 800-1000 gramov.

Pre soľanku:

• voda - 1 liter;
• bobkový list - 2 kusy;
• štipka koriandra;
• čierne korenie - 7-8 kusov;
• soľ - 2-3 lyžičky.

Na strúhanie mäsa:

• korenie na bravčové mäso;
• cesnak - 5-6 strúčikov.

Šťavnaté domáce varené bravčové mäso. Recept krok za krokom

Na prípravu soľanky na varené bravčové mäso musíte prevariť jeden liter vody.

1. Do prevarenej vody pridáme soľ, zrnká čierneho korenia, koriander, bobkový list a všetko dobre premiešame (dôkladne premiešame, aby sa všetka soľ vo vode rozpustila).
2. Keď sa soľ úplne rozpustí vo vode, nechajte soľanku pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.
3. Na prípravu vareného bravčového mäsa berieme bravčovú krkovičku s hmotnosťou asi jeden kilogram.

Tip: Môžete použiť aj bravčový zadok. Je len žiaduce, aby mäso na varené bravčové mäso bolo čerstvé a nie mrazené. Počas rozmrazovania mäso stráca svoju šťavnatosť a chuť.

1. Vezmeme hlbokú nádobu (v mojom prípade je to sklenená misa), preložíme do nej bravčové mäso a naplníme ho vychladnutým nálevom.
2. Nádobu s mäsom v slanom náleve prikryte potravinovou fóliou.
3. Bravčové mäso pošleme marinovať do chladničky aspoň na 3-4 hodiny (ale je veľmi dobré nechať mäso marinovať cez noc. Potom bude dobre nasýtené soľankou a bude šťavnatejšie a jemnejšie).
4. Po uplynutí tejto doby mäso vyberieme z marinády a osušíme papierovými obrúskami (tento moment by sa nemal nechať ujsť: pretože je veľmi dôležité, aby sa varené bravčové mäso zbavilo prebytočnej vlhkosti).
5. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky (ak máte radi veľmi pikantné jedlá, vezmite si ešte trochu cesnaku).
6. Lákavo chutný marinovaný kúsok mäsa naplníme cesnakom. K tomu použite ostrý nôž, aby ste urobili rezy po celom povrchu mäsa a vložte tam cesnak.
7. V malej nádobe zmiešajte trochu soli a mletého čierneho korenia a dobre premiešajte.
8. Už marinovanú bravčovú krkovičku s cesnakom trochu potrieme soľou a korením.
9. A posledným krokom je potrieť mäso koreninami (na potieranie bravčového mäsa môžete použiť koreniny, ktoré máte alebo ktoré máte najradšej. Hotové koreniny na bravčové mäso kúpite v každom supermarkete). Potrieme korením podľa chuti.
10. Uvarené bravčové vložte do vrecka na pečenie (pred vložením mäsa do rúry prepichnite vrecko na niekoľkých miestach) a pečte v plynovej rúre predhriatej na 180 stupňov asi 1 hodinu 15 minút a potom vrecko rozrežte a mäso dopečte ešte 15 minút bez sáčku, aby zhnedlo.

Tip: varené bravčové mäso môžete upiecť aj nie vo vrecku, ale vo fólii. Ale pokiaľ ide o mňa, varené bravčové mäso varené vo vrecku je oveľa chutnejšie a šťavnatejšie. Ale čas pečenia závisí od vašej rúry. Pripravenosť vareného bravčového mäsa môžete skontrolovať prepichnutím špáradlom: ak vytečie číra šťava, znamená to, že mäso je hotové.

1. Horúce uvarené bravčové mäso preložíme na tanier a necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Vychladnuté varené bravčové mäso vložte do chladničky, kým úplne nevychladne.

Najlepšie je podávať domáce varené bravčové mäso na stôl studené. Vôňa mäsa je taká úžasná, že sa vám z nej schádzajú ústa. Šťavnaté varené bravčové mäso varené v rúre poteší každého: od mladých po starých!!! Sendvič s domácim vareným bravčovým mäsom a čerstvými bylinkami je božsky lahodný. Vyskúšajte varenie - a uvidíte sami.

“Milujem variť” Vám praje dobrú chuť!!! Vráťte sa často, máme oveľa viac skvelých receptov na neuveriteľne chutné jedlá.