बैंगन और टमाटर के सलाद के रूपांतर। बैंगन और टमाटर का सलाद: तस्वीरों के साथ सुनहरा व्यंजन

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• नरम पनीर (उदाहरण के लिए, फेटा) या फेटा पनीर - 200 ग्राम;
• लेट्यूस लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• साग (अजमोद, सलाद, डिल, आदि) - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल (बिना गंध) 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच।

ईंधन भरने के लिए:

• ½ नींबू;
• जैतून का तेल (या कोल्ड-प्रेस्ड अलसी) -50 मिली;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• स्वाद के लिए सूखी जड़ी बूटी;
• दानेदार चीनी -1 चम्मच;
• पिसी मिर्ची स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बैंगन को कुल्ला, आप उन्हें छील सकते हैं या उन्हें छील के साथ छोड़ सकते हैं - अपने विवेक पर, फलों को हलकों में काट लें और नमक के साथ छिड़के।

बैंगन मग को तेल में भूनें, धीमी कुकर में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है।

तली हुई नीली को मोटी पेपर नैपकिन को ठंडा और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए स्थानांतरित करें, थोड़ा सा धब्बा।

आधे नींबू से रस निचोड़ें।

गैर-कड़वा सलाद प्याज को काट लें और नींबू के रस में मैरीनेट करें। कुछ गृहिणियां सिरका में मैरीनेट करना पसंद करती हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वस्थ होगा।

चेरी क्वार्टर का उपयोग करते हुए टमाटर को पासा। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, फिर छोटे टुकड़ों में।

नरम पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है या बारीक grater पर कसा जा सकता है। इसके साथ तले हुए बैंगन को रगड़ें।

आप अपनी पसंद का कोई भी साग ले सकते हैं, कुल्ला कर सकते हैं और काट सकते हैं।

एक विस्तृत सलाद कटोरे लें और इसमें सामग्री को परतों में ढेर करें।

स्वस्थ और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के लिए, जैतून या अलसी (कोल्ड प्रेस्ड) जैसे तेल का उपयोग करें, अचार प्याज और सोया सॉस से नींबू का रस जोड़ें। थोड़ी चीनी, काली मिर्च और मसाला जोड़ें।

सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालो, आपको इसे नमक, सोया सॉस और नमक की आवश्यकता नहीं है नींबू का रस पकवान को आवश्यक स्वादिष्ट बनाने के रंग देगा।

अखरोट की गुठली एक अच्छा अतिरिक्त है, आप उन्हें पीस सकते हैं और शीर्ष पर छिड़क सकते हैं। एक दिलचस्प स्वाद कटा हुआ मसालेदार खीरे जोड़कर प्राप्त किया जाता है। यदि आप बाहर हैं, तो आप ग्रिल पर बैंगन भूनकर इस तरह का सलाद बना सकते हैं।

तैयार सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है!

बोन एपेटिट और अच्छी रेसिपी!

सबसे अच्छा संबंध, Anyuta।

कोई आश्चर्य नहीं कि पाक विशेषज्ञों का कहना है कि आदर्श सलाद पांच घटकों से अधिक नहीं है। इन विचारों के आधार पर, हम पनीर के साथ सही बैंगन सलाद तैयार करेंगे, जिसमें मुख्य भूमिका बैंगन, टमाटर और अडिग पनीर को दी जाएगी। भविष्य के पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए अन्य सभी सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

यदि हम सब्जियों से एक डिश तैयार करते हैं, तो इसके स्वाद की गारंटी होगी सही पसंद सामग्री। ताजा और सबसे स्वादिष्ट सब्जियों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। बैंगन खरीदते समय, आपको उन्हें सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है: क्या उनके पास हरी पूंछ है, क्या सब्जी पर कोई नुकसान है। लगभग अदृश्य बीज के साथ, सलाद के लिए युवा बैंगन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

मुझे लगता है कि कुछ उपयुक्त चेरी टमाटर या अन्य "विदेशी" किस्में होंगी। बगीचे से दादी के टमाटर सलाद में सबसे अच्छा खेलेंगे। तो, आपको साधारण टमाटर खरीदने की ज़रूरत है, जो हर कोने पर सीजन में बेचे जाते हैं।

अपने सलाद के लिए, मैंने एडीगे पनीर को चुना। लेकिन आप इसे दूसरे प्रकार के पनीर के साथ बदल सकते हैं। सच है, मैं सफेद किस्मों पर रोकूंगा: मोज़ेरेला, फ़ेटा चीज़, रिकोटा, यहां तक \u200b\u200bकि घर का बना पनीर भी संभव है।

आइए मुख्य घटक - बैंगन के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें। उन्हें धोया जाना चाहिए, पूंछ को काट देना चाहिए और लंबे छोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए। यदि आप बैंगन को छीलने के लिए निश्चित हैं, तो इसे करें। मुझे लगता है कि आप सुरक्षित रूप से युवा बैंगन को नहीं छील सकते हैं, क्योंकि त्वचा अभी भी पतली है और बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करती है।

सब्जियों को काटने के लिए, विशेष एशियाई सब्जी चाकू या टमाटर चाकू का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। तब परिणाम अद्भुत होगा।

बैंगन तैयार हैं और उन्हें तला जा सकता है। यहाँ हम प्राच्य व्यंजनों के लिए थोड़ा समायोजित करेंगे - उच्च गर्मी पर जल्दी भुना हुआ सब्जियां अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाती हैं! एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालो (आदर्श रूप से, आपको एक कड़ाही फ्राइंग पैन का उपयोग करना चाहिए, लेकिन मेरे पास एक नहीं है), इसे आग पर अच्छी तरह से गर्म करें। फिर हम कटा हुआ बैंगन में फेंक देते हैं और जल्दी से उच्च गर्मी पर भूनते हैं, लगातार सरगर्मी करते हैं। यह लगभग तुरंत परिणाम है।

यदि आप अल डेंटी सब्जियां पसंद करते हैं, तो एक मिनट तलने के लिए पर्याप्त है। और अगर आप अधिक तली हुई सब्जियां पसंद करते हैं, तो मुझे लगता है कि दो मिनट पर्याप्त होंगे। उसके बाद, गर्मी को थोड़ा कम करें (लेकिन फिर भी यह मजबूत होना चाहिए, बस अधिकतम नहीं), पैन में सोया सॉस जोड़ें।

यह बहुत अच्छा है अगर आप प्राकृतिक रूप से किण्वित सॉस का उपयोग करते हैं (जो कि मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना है), जिस स्थिति में प्राकृतिक बैंगन का स्वाद बना रहेगा, लेकिन एक एशियाई अखरोट का स्वाद दिखाई देगा। इसके अलावा, बैंगन के लिए एक गहरी कारमेल रंग बनने के लिए तैयार रहें।

सब्जियों को लगभग दो मिनट के लिए सोया सॉस के साथ तला जाएगा (हर समय हिलाओ मत भूलना), आप खुद नोटिस करेंगे कि जैसे ही सभी सॉस वाष्पित हो जाएंगे, आप आग को बंद कर सकते हैं। बैंगन को थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, हम सलाद के अन्य सभी घटकों को काट देंगे। पकवान बनाने के लिए, यह मुझे लगता है कि सामग्री को उसी तरह से काट दिया जाना चाहिए।

या मुख्य घटक कटा हुआ है, और बाकी बारीक कटा हुआ है, जो डिश के एकलिस्ट पर जोर देगा। हमारे सलाद में एक ही बार में तीन सोलिस्ट होते हैं, इसलिए मैंने टमाटर और पनीर दोनों को क्यूब्स में काट दिया, जो बैंगन की तरह दिखते थे।

यह केवल बैंगन, टमाटर और पनीर को संयोजित करने के लिए रहता है, उन्हें मिलाएं। सिद्धांत रूप में, सलाद को पहले से ही तैयार माना जा सकता है। यह कोशिश करो - यह सलाद में थोड़ा नमक जोड़ने के लायक हो सकता है। हालांकि आम तौर पर सोया सॉस पर्याप्त होता है, लेकिन Adyghe पनीर सलाद में नमक भी जोड़ देगा।

मिक्सिंग स्टेप के दौरान, आप डिश में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं। आज मैंने अखरोट और हरे प्याज को चुना। अखरोट को छीलने की जरूरत है, बड़े टुकड़ों में विभाजित। मैंने प्याज को छोटे पंखों में भी काट दिया। और सलाद को नट्स और हरे प्याज के साथ छिड़का।

मेरे लिए, ड्रेसिंग की अब यहां कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि तलते समय बैंगन सभी वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं। हालांकि, अगर आप सलाद को अतिरिक्त रूप से पहनना पसंद करते हैं, तो एक कटोरे में जैतून का तेल, हरा प्याज और नट्स मिलाएं (आप अखरोट के स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे थोड़ा क्रश कर सकते हैं), और फिर इस ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें।

बैंगन और पनीर सलाद उज्ज्वल, रंगीन, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। गर्मीां अच्छी रहें!

1. कड़ी उबले अंडे पकाएं। बाद में हमने उन्हें काटा।

2. बैंगन को क्यूब्स में काटें, उन्हें नमक (लगभग 0.5 बड़ा चम्मच नमक) मिलाएं, मिश्रण और कड़वाहट को दूर करने के लिए 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

3.अब सलाद के लिए प्याज को मैरीनेट करें

प्याज का अचार कैसे डाले

प्याज काट लें और 2 मिनट के लिए उस पर उबलते पानी डालें, फिर पानी को सूखा दें। प्याज में 0.5 बड़े चम्मच जोड़ें। चीनी और 2 बड़े चम्मच। सेब का सिरका 6%। उबलते पानी के 50-70 मिलीलीटर डालो, हलचल, कवर करें और खड़े होने दें। सलाद में जोड़ने से पहले, प्याज को तरल से अच्छी तरह से निचोड़ लें।

4. बैंगन तैयार करें। यदि रस को खड़े बैंगन के तल पर ढेर किया जाता है, तो इसे सूखा दें। एक गर्म फ्राइंग पैन में बैंगन को थोड़ा तेल या वसा के साथ डालें, और निविदा तक भूनें।

तेल की मात्रा कम करने के लिए, आप पैन में थोड़ा पानी मिला सकते हैं। इस तरह से बैंगन को भूनें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। बैंगन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. सलाद के लिए सॉस तैयार करें। मूल नुस्खा मेयोनेज़ का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, लेकिन यह एक उच्च कैलोरी और हानिकारक उत्पाद (देखें) है, इसलिए हम एक स्वस्थ और अधिक आहार विकल्प तैयार करेंगे।

ड्रेसिंग का आधार एडिटिव्स या कम वसा वाले तरल खट्टा क्रीम के बिना प्राकृतिक दही होना चाहिए। आपको तैयार सरसों की भी ज़रूरत है, यह अलग हो सकता है, इसलिए हम अभी के लिए दही (खट्टा क्रीम) में केवल 1 चम्मच जोड़ते हैं। सरसों, फिर 1 बड़ा चम्मच। सेब साइडर सिरका, 1 बड़ा चम्मच। प्राकृतिक वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और चीनी या स्वाद के लिए शहद। हिलाओ और स्वाद।

और अब हम समायोजित करते हैं - अधिक सरसों, सिरका, नमक, काली मिर्च या चीनी जोड़ें, जो आपको सही लगता है। मुख्य मानदंड यह है कि आपको सलाद के लिए सॉस पसंद करना चाहिए। मसाले डालकर इसे प्राप्त करें।

6. अब हम सलाद इकट्ठा करते हैं: ठंडा तले हुए बैंगन, मसालेदार प्याज (निचोड़ा हुआ, तरल के बिना!), कटा हुआ अंडे मिलाएं और तैयार सॉस के साथ उन्हें सीजन करें। हम मिलाते हैं।

गर्मियों में स्वादिष्ट सब्जी व्यंजनों का आनंद लेने से खुद को इनकार न करें और पकाना सुनिश्चित करें बैंगन और टमाटर के साथ सलाद... आप जॉर्जियाई व्यंजनों में मूल व्यंजनों को पा सकते हैं, भूमध्यसागरीय देशों में वे पनीर और बैंगन के साथ सलाद खाना पसंद करते हैं, सुगंधित जड़ी बूटियों और विशेष सॉस जोड़ते हैं। सर्दियों के लिए, आप सब्जियां भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सरल एक लीटर लीटर जार में बंद किया जा सकता है, और सर्दियों में आप किसी भी समय मसालेदार नाश्ते का स्वाद ले सकते हैं।

टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन का सलाद

एक स्वादिष्ट गर्मी पकाने के लिए टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन सलाद, यह केवल आधे घंटे का समय बिताने के लिए पर्याप्त है, और इसके परिणामस्वरूप आपको सुगंधित गर्मियों का नाश्ता, इसके अलावा, मांस के व्यंजनों के लिए एक आदर्श साइड डिश मिलेगा। यह नुस्खा उन लड़कियों को भी पसंद आएगा जो अपने आहार के लिए चौकस हैं और उनके आंकड़े पर नज़र रखते हैं: सबसे पहले, स्नैक्स में केवल जैविक उत्पाद होते हैं, और दूसरी बात, पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 122 किलो कैलोरी होती है।

सब्जी साइड डिश सलाद के चार पूर्ण सर्विंग्स के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: चार बैंगन और टमाटर, सफेद प्याज का एक सिर और लहसुन का एक मध्यम आकार का सिर। विभिन्न प्रकार के साग के बिना ग्रीष्मकालीन सलाद की कल्पना करना असंभव है: यहां हम अजमोद और डिल जोड़ते हैं, आप तुलसी, सीताल्रो का स्वाद भी ले सकते हैं। आप क्षुधावर्धक को चीनी, जमीन काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद के लिए और सुगंधित जैतून के तेल के साथ सीजन कर सकते हैं।

हम नीले लोगों के साथ स्नैक्स खाना बनाना शुरू कर देंगे, घने लुगदी और छोटे बीजों के साथ युवा मध्यम आकार के फल लेना उचित है। उन्हें बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल को काट देना चाहिए और फिर छोटे क्यूब्स में काट देना चाहिए। स्लाइस का आकार ऐसा होना चाहिए कि स्टू की प्रक्रिया के दौरान वे "दलिया" में नहीं बदल जाते हैं, लेकिन साथ ही वे जल्दी से पकाते हैं, इसलिए सब्जियों को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटना चाहिए।

विशेषता बैंगन - लुगदी की कड़वाहट, जो कई गृहिणियों को पसंद नहीं है, इसलिए वे इस अंतर्निहित कड़वाहट की सब्जी से छुटकारा पाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं, जबकि अन्य गृहिणियां कड़वाहट को बिल्कुल भी नोटिस नहीं करती हैं और मानती हैं कि व्यंजनों में मसाला जोड़ता है। यदि आप कड़वाहट से छुटकारा पाने का फैसला करते हैं, तो आप कटे हुए स्लाइस को एक विस्तृत कटोरे में डाल सकते हैं और शीर्ष पर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं। नतीजतन, सब्जी से रस बाहर खड़ा होगा, और रस के साथ कड़वाहट बाहर आ जाएगी। नमक के बाद, स्लाइस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तरल को कांच करने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

सफेद मीठे प्याज के सिर को आधा छल्ले में छील और काट दिया जाना चाहिए। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, दानेदार चीनी के साथ छिड़के। जब प्याज तैयार हो जाता है, तो इसमें नीले रंग के स्लाइस जोड़ें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर सब्जियां पकने तक उबाल लें।

टमाटर को क्यूब्स में काटें और एक सलाद कटोरे में सब्जियों के साथ डालें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, बेलसामिक सिरका के साथ सीजन और कटा हुआ जड़ी बूटियों और तुलसी की टहनी के साथ गार्निश करें। बैंगन और टमाटर के साथ गर्म सलादतुरंत नहीं परोसा जाना चाहिए, इसे रेफ्रिजरेटर में पूर्व-ठंडा करना बेहतर है।

रेसिपी: बैंगन और टमाटर का सलाद

यदि आप खाना पकाने के लिए निम्नलिखित का उपयोग करते हैं नुस्खा, बैंगन और टमाटर के साथ सलाद यह एक सुगंधित ड्रेसिंग के साथ निकलेगा, जिसे सोया सॉस के आधार पर तैयार किया गया है। ड्रेसिंग इस नुस्खा का मुख्य "हाइलाइट" है, जिसके लिए यह स्वाद के प्राच्य नोट्स प्राप्त करता है।

दो छोटे भागों के लिए, हमें स्वाद के लिए 150 ग्राम टमाटर (रसदार, पका हुआ) और एक बैंगन, 60 ग्राम सिलेंट्रो और लहसुन का एक लौंग चाहिए। ड्रेसिंग 30 ग्राम मक्का या मकई स्टार्च के आधार पर तैयार की जाती है, 140 मिलीलीटर मीठी मिर्च सॉस, दो बड़े चम्मच प्रकाश और एक चम्मच डार्क सोया सॉस, दो चम्मच सीप सिरका। इस नुस्खा के लिए, हमें वनस्पति तेल का एक गिलास चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने सलाद के लिए विदेशी सॉस का उपयोग किया, इसलिए यह असामान्य स्वाद लेगा, और जब आप टेबल पर इस तरह के सुगंधित हल्के पकवान परोसेंगे तो आपके दोस्त निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे।

20 ग्राम सिलेंट्रो को बारीक कटा होना चाहिए और एक छोटे तश्तरी में सभी तैयार सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए। जबकि चटनी जड़ी बूटियों की अनूठी सुगंध को अवशोषित और अवशोषित कर रही है, आप सब्जियों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सब्जियां छीलनी चाहिए, फिर बड़े त्रिकोणों में काट लें। स्टार्च में प्रत्येक स्लाइस को डुबोएं और कुरकुरा होने तक उच्च गर्मी पर डीप-फ्राइ करें। यदि आपके पास गहरी वसा नहीं है, तो एक छोटी सी खीरा लें और उसमें पर्याप्त तेल डालें। तलते समय स्लाइस को तेल से ढक देना चाहिए। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले हुए टुकड़ों को एक तौलिये पर रखें।

टमाटर को स्लाइस में काटा जा सकता है और केवल कुछ सेकंड के लिए गर्म तेल में डुबोया जाता है, फिर उन्हें कागज पर भी डाल दिया जाता है। तैयार सब्जियां मिलाएं और उन्हें सीताफल सॉस डालें, हिलाएं, और जब सेवा करें खस्ता बैंगन और टमाटर के साथ सलाद कटा हुआ सीताफल और लहसुन के स्लाइस के साथ गार्निश करें।

- एक उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक मूल नुस्खा।

टमाटर और मिर्च के साथ बैंगन का सलाद

टमाटर और मिर्च के साथ बैंगन का सलादग्रील्ड, आप प्रकृति में पका सकते हैं जब आप और आपके दोस्त पिकनिक पर बाहर होते हैं। जड़ी बूटियों और मसालेदार सॉस के साथ सुगंधित सब्जियों की तुलना में खुली आग पर तले हुए मांस के लिए कोई बेहतर ऐपेटाइज़र नहीं है।

एक बड़ी कंपनी के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मीठे मिर्च, 300 ग्राम नीले, 150 ग्राम टमाटर, लीक और एक सिर लाल प्याज, मिर्च मिर्च और एक नींबू, साग - सीताफल और तुलसी, लहसुन की एक लौंग, जीरा, चीनी की एक चुटकी। ... ड्रेसिंग के लिए - जैतून का तेल।

पहला कदम सब्जियों के लिए एक प्रकार का अचार तैयार करना है: लहसुन को बारीक काट लें और एक चाकू के विमान के साथ कुचल दें, आप इसे लहसुन प्रेस के साथ निचोड़ सकते हैं, बीज की मिर्च को छील सकते हैं और आधा बारीक काट सकते हैं। सामग्री को एक कटोरे में डालें, उनके लिए आधा नींबू और बारीक कटा हुआ लाल प्याज (आधा मध्यम सिर) का रस निचोड़ें। सॉस में जमीन काली मिर्च, धनिया और जीरा डालें। नमक और चीनी डालकर और जैतून के तेल के तीन बड़े चम्मच के साथ मसाला मिलाकर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

नीले वाले को 0.5 सेमी की प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए, टमाटर को चार भागों में काट दिया जाना चाहिए और बड़े टुकड़ों में खुली मिर्च। सभी तैयार सब्जियों को मैरिनेड सॉस के साथ एक कटोरे में डालें।

फिर सब्जियों को ग्रिल पर तला जाना चाहिए, ताकि वे जल न जाएं। सब्जियों को 7-8 मिनट के लिए भूनना आवश्यक है, फिर एक कटोरे में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें, उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

घर पर, आप तेज गर्मी पर ग्रिल पैन में तेल डाले बिना सब्जियां भून सकते हैं, तले हुए बैंगन और टमाटर के साथ सलादयह कम स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन इसमें खुली आग की गंध नहीं है। जब प्याज और नीले वाले शांत हो जाते हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट दिया जा सकता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है, अन्य सब्जियां डालकर तैयार सॉस के ऊपर डाला जा सकता है।

टमाटर और पनीर के साथ बैंगन का सलाद

हल्की गर्मी बैंगन और टमाटर और पनीर के साथ सलादउन लोगों से अपील करेंगे जो अपने आहार की कैलोरी सामग्री और एक स्लिम फिगर की परवाह करते हैं। इसके अलावा, पकवान बहुत संतोषजनक हो जाता है, इसलिए आप इसे पूरी तरह से दोपहर के भोजन के लिए खा सकते हैं, या इसे बेक्ड लीन वील के टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

आप इसे अपने मेहमानों के लिए "पिरामिड" के रूप में पका सकते हैं, इसके लिए वे छोटे नीले हलकों को भूनते हैं, उन्हें लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं, टमाटर का एक चक्र और शीर्ष पर निविदा पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं। ऐसे क्षुधावर्धक की सेवा करते समय, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।

एक सलाद के लिए, सभी सब्जियों को कटा हुआ होना चाहिए, और Adyghe पनीर के टुकड़ों को जोड़ा जाना चाहिए। हमें चार बैंगन और टमाटर चाहिए, 250 ग्राम निविदा पनीर, ड्रेसिंग के लिए, आप सोया सॉस या पारंपरिक वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें, तो आप ऐपेटाइज़र में कटा हुआ अखरोट जोड़ सकते हैं, जो सब्जियों और साग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

यह सलाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य है, बल्कि आपके शरीर के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि नीले रंग एक प्राकृतिक शोधक हैं, और पनीर में बहुत अधिक कैल्शियम और आवश्यक पशु प्रोटीन होते हैं। यदि आपको स्टोर में Adyghe पनीर नहीं मिला, तो नुस्खा में इसे feta पनीर के साथ बदल दिया जा सकता है।

बैंगन और टमाटर को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, आप पहले उनसे त्वचा को हटा सकते हैं। फिर नीले स्लाइस को गर्म वनस्पति तेल में तलना चाहिए, जिससे वे दोनों तरफ से पकते हैं। जब वे लगभग तैयार हो जाते हैं, तो पैन में सोया सॉस डालें और ढक्कन के नीचे सब्जियों को उबाल लें।

पनीर को क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है, ठंडा स्ट्यूज़ और टमाटर के स्लाइस के साथ मिश्रित, और मक्खन के साथ अनुभवी। चूंकि सोया सॉस अपने आप नमकीन है, इसलिए तैयार सलाद में नमक डालते समय सावधानी बरतें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और कसा हुआ अखरोट के साथ परोसें।

बैंगन, ककड़ी और टमाटर का सलादआपके खाने की मेज के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खीरे, ज़ाहिर है, ताजा काटे जाते हैं और भुना हुआ सब्जियों और टमाटर के स्लाइस में जोड़ा जाता है।

सलाद के लिए, बैंगन को सब्जी कटर के साथ काटा जा सकता है या एक विशेष grater पर कसा जा सकता है, और फिर सिरका और सोया सॉस के साथ अचार किया जा सकता है, कुछ घंटों के बाद सब्जियों को मैरीनेट किया जाएगा और उन्हें नाश्ते में जोड़ा जा सकता है।

• बैंगन, 4 टुकड़े (मध्यम);
• ताजा टमाटर, 5 टुकड़े (कठोर);
• लहसुन के पांच लौंग;
• एक बड़ा प्याज;
• ग्रीन्स (डिल, अजमोद);
• मेयोनेज़;
• मसाले (काली मिर्च, धनिया, नमक, प्रोवेनकल जड़ी बूटी);
• हार्ड पनीर, 100 ग्राम।

पकाने की विधि: "मशरूम" सलाद - कैसे पकाने के लिए?

1. हम बहते पानी के नीचे बैंगन धोते हैं। हमने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया। उनसे अतिरिक्त कड़वाहट को हटाने के लिए, आप उन्हें नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकड़ सकते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन को प्रीहीट करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। हम एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ बैंगन डालते हैं। इन्हें अच्छे से फ्राई करें।
3. प्याज को क्वार्टर में काट लें, इसे बैंगन में जोड़ें।
4. लहसुन को तड़काएं, जब बैंगन भूनना समाप्त हो जाए, तो उन्हें लहसुन जोड़ें। अगला, अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। तैयार बैंगन का स्वाद मशरूम जैसा होगा, यही वजह है कि सलाद को कहा जाता है।
5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
6. हार्ड पनीर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
7. साग को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, इसे मेयोनेज़ में जोड़ें। हमने मेयोनेज़ में थोड़ा कटा हुआ लहसुन भी डाला।
8. जब बैंगन ठंडा हो जाए, तो उसमें टमाटर और पनीर डालें। हम मेयोनेज़ और नमक के साथ सलाद को भरते हैं।

सामग्री:

• बैंगन, 3 चीजें;
• बल्गेरियाई काली मिर्च, 3 टुकड़े;
• टमाटर, 3 चीजें (दृढ़ होनी चाहिए);
• हार्ड पनीर, 150 ग्राम;
• एक प्याज;
• लहसुन का सिर;
• हरा प्याज;
• जैतून का तेल;
• मसाले (काली मिर्च, नमक, धनिया);
• तिल (काला);
• एक नींबू;
• मेयोनेज़;
• दिल।

पकाने की विधि: बेक्ड सलाद - कैसे पकाने के लिए?

1. बीज से बल्गेरियाई मिर्च छीलें। बैंगन को दो भागों में काट लें। एक प्रीहीटेड ओवन में बैंगन और काली मिर्च डालें।
2. तत्परता के बाद, हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें ठंडा करते हैं। बैंगन को क्यूब्स में काटें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च। काली मिर्च से फिल्म को हटा दें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
4. टमाटर को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटें।
5. डिल और हरे प्याज को काट लें।
6. नींबू से उत्तेजकता को रगड़ें, फिर उसमें से रस निचोड़ें। लहसुन को एक लहसुन के टुकड़े के साथ पीस लें। मेयोनेज़ में बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, ज़ेस्ट, जैतून का तेल जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, सलाद सॉस तैयार है।
7. तीन मोटे पनीर। आप बैंगन के साथ पनीर भी सेंक सकते हैं। जब हम उन्हें आधा में काटते हैं, तो कड़ी पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें और इस तरह सेंकना करें। स्वाद काफी असामान्य और मसालेदार निकलेगा।
8. बैंगन, मिर्च, टमाटर, हार्ड पनीर, प्याज को मिलाएं और उन्हें जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। फिर तिल और पकी हुई चटनी डालें।