गोभी विटामिन सामग्री के मामले में सबसे अमीर सब्जियों में से एक है। पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए प्रत्येक व्यक्ति के आहार में यह आवश्यक है। यह फाइबर और विटामिन सी में बहुत अधिक है।
ताजा सब्जियों जैसे गोभी, गाजर और साग के साथ एक सलाद आपको अन्य जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक पूरी श्रृंखला के साथ संतृप्त करेगा, क्योंकि उत्पादों को पकाया नहीं जाता है और वे टूट नहीं जाते हैं। उपयोग करने से ठीक पहले आपको ऐसे सलाद पकाने की आवश्यकता है।
इस तथ्य के कारण कि मानव शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन यह सब्जियों के साथ आता है, इसे वसंत और गर्मियों की अवधि में यथासंभव जमा करने की कोशिश करने की सिफारिश की जाती है। खासकर यदि आप कम प्रतिरक्षा, तेजी से थकान से पीड़ित हैं, तो आपको अक्सर ठंडा किया जाता है।
चूंकि गोभी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है (इसमें 24 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होता है), पोषण विशेषज्ञ इसे अधिक वजन से लड़ने, खेल में शामिल लोगों और सिर्फ उनके आंकड़े को देखते हुए सलाह देते हैं।
यदि आप गोभी में गाजर और घंटी मिर्च, जो कम-कैलोरी भी हैं, जोड़ते हैं, तो पकवान का कुल ऊर्जा मूल्य 110 - 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम होगा।
ताजा गोभी और गाजर के स्वादिष्ट सलाद के लिए नुस्खा
ताजा सब्जियों के मौसम में, आप हमेशा उनसे सलाद बनाना चाहते हैं, या बस उन्हें एक प्लेट में काट लें और उन्हें नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाएं।
अवयव:
- सफेद गोभी - 1 सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- तरल शहद - 1 चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार।
बंद गोभी से शीर्ष खराब पत्तियों को काटें। इसे आधा में विभाजित करें और स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक विशेष ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं - यह श्रम लागत को काफी कम कर देगा। हम इसे नमक के साथ शीर्ष पर कुचलते हैं और इसे अपने हाथ से छिड़कते हैं जब तक कि रस दिखाई नहीं देता।
मेरी मिर्च और, बीज के साथ केंद्र को साफ करके, स्लाइस में बेतरतीब ढंग से काट लें। पानी के नीचे अच्छी तरह से rinsing के बाद, ताजा गाजर साफ करें। चूंकि वह अभी भी जवान है, आप एक नियमित रूप से धातु फ्लोट का उपयोग कर सकते हैं। पतले आधे छल्ले में काटें।
आप इसे डिल या अजमोद के साथ मिला सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है। यह सलाद युवा उबले आलू के साथ मक्खन या बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से आग पर तलेगा।
एक छोटे कटोरे में नींबू से प्राकृतिक तेल, प्राकृतिक शहद और रस को मिलाकर, सभी तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, ड्रेसिंग के साथ डालें, हिलाएं, और आप खा सकते हैं।
गोभी के साथ चुकंदर-गाजर का सलाद
सर्दियों की अवधि के अंत के बाद, शरीर अक्सर कम हो जाता है और विटामिन की कमी होती है। संतुलन को वापस लाने के लिए, आपको अधिक ताजा सब्जियां खाने की जरूरत है।
अवयव:
- बीट - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- गोभी - 500 ग्राम;
- बीफ़ - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- घर का बना मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार।
नमकीन पानी में पूर्व-धोया और सूखे मांस को उबाल लें। उसी समय हम बीट्स को पकाने के लिए सेट करते हैं, क्योंकि इन दोनों प्रक्रियाओं में सबसे अधिक समय लगता है।
हम गोभी को लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं, नमक के साथ रगड़ते हैं, हमारे हाथ से बल के साथ मैश करते हैं जब तक कि रस दिखाई नहीं देता। हम गाजर को साफ करते हैं और सलाखों में काटते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें।
हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे लंबे समय तक काटते हैं, लेकिन मोटे टुकड़े नहीं। बीट्स को छीलें और उन्हें बड़े क्यूब्स में एक चाकू चाकू से काट लें। हम सभी तैयार उत्पादों को मिलाते हैं, घर का बना मेयोनेज़ से भरते हैं और ध्यान से मिश्रण करते हैं।
अधिक विटामिन को बनाए रखने के लिए बीट को बिना छोड़े छोड़ा जा सकता है। लेकिन बिना हीट ट्रीटमेंट के यह सब्जी हर किसी के स्वाद में नहीं होगी।
सलाद में सेब जोड़ें!
एक बदलाव के लिए, आप बदल सकते हैं सफ़ेद पत्तागोभी बीजिंग। यह विटामिन सामग्री में कुछ हद तक हीन है, लेकिन इसका स्वाद अधिक नाजुक और सुगंधित है। और आहार चिकन मांस, गाजर और सेब को जोड़ने से, हमें एक हार्दिक और स्वस्थ सलाद मिलता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- पेकिंग गोभी - 1 सिर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 2 पीसी ।;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वादअनुसार;
- जैतून का तेल - तलने के लिए;
- हल्दी - 2 चुटकी
मांस को धोएं और इसे एक चाकू चाकू से टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में तेल डालो और इसे भूनें, अंत में हल्दी के साथ छिड़के और अच्छी तरह से हलचल करें। यह मसाला मांस में एक अच्छा स्पर्श जोड़ देगा। गोभी को आधा काट लें और इसे काट लें, बोर्ड की सतह पर रखकर।
एक छोटे कटोरे में, कम वसा वाले खट्टा क्रीम (अधिमानतः एक डेली से) और मध्यम-तेज सरसों को मिलाएं। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सेब से छील को हटा दें, कोर को छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें (यह एक मिठाई और खट्टा किस्म का उपयोग करना बेहतर है)। आप इसमें सब्जियों को पकाने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
हम सभी उत्पादों को एक साथ जोड़ते हैं, खट्टा क्रीम-सरसों सॉस के साथ मौसम, थोड़ा नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
शरद ऋतु अपव्यय: गोभी और कद्दू के साथ सलाद
अन्य सब्जियों की तुलना में कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं, ताजा कद्दू गोभी और गाजर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और सूरजमुखी के तेल के साथ बादाम और सीज़निंग जोड़कर, हमें एक अद्भुत प्रकाश पकवान मिलता है।
अवयव:
- कद्दू - 400 ग्राम;
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - एक गुच्छा;
- सूरजमुखी तेल - ईंधन भरने के लिए;
- नींबू - 0.5 पीसी ।;
- नमक स्वादअनुसार;
- बादाम अखरोट - 50 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
हम एक पीला कद्दू नहीं, बल्कि एक संतृप्त रंग चुनते हैं। इस तरह आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह मीठा होगा। हम बीज धोते हैं और काटते हैं, साफ करते हैं, छोटी सलाखों में काटते हैं, चीनी के साथ कुचलते हैं और रस को चलने देते हैं।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आधा नींबू लें, इसे एक कांटा के साथ कई स्थानों पर छिड़कें और गोभी पर रस निचोड़ें। कद्दू पर हिलाओ और फैलाओ।
जरूरी: सलाद की कोमलता और कोमलता सब्जियों को काटने की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।
हम खोल से पागल को छीलते हैं, मोर्टार में थोड़ा चुभन करते हैं, एक सूखा फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े सलाद कटोरे में भोजन मिलाएं, तेल और मिश्रण के साथ डालें।
यदि बच्चों के लिए सलाद का इरादा है, तो नमकीन पानी में आधा पकाया जाने तक कद्दू को उबालना बेहतर है, और सफेद गोभी को पेकिंग गोभी से बदल दें। यह नरम और पेट में बेहतर अवशोषित होता है।
एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से अपने अविश्वसनीय स्वाद और कोमलता के साथ आपको आश्चर्यचकित करेगा।
अंडे और खट्टा क्रीम के साथ जंगली लहसुन का सलाद। उत्पादों के एक साधारण सेट से रसदार सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, क्योंकि यह पहला वसंत का साग है। ...
क्या आप जानते हैं कि ओवन में सैल्मन को कितना सेंकना है। मछली को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें क्या मिलाया जाना चाहिए।
- सलाद में, न केवल सही तरीके से चुने गए उत्पाद महत्वपूर्ण हैं, बल्कि उपस्थिति: उन्हें सामंजस्यपूर्ण रूप से रंग में जोड़ा जाना चाहिए। के साथ गोभी का सलाद नारंगी गाजर और मीठी मिर्च आपकी भूख को तुरंत बढ़ा देगी। यह कारक उन बच्चों के लिए अधिक महत्वपूर्ण है जो ताजी सब्जियों के बहुत शौकीन नहीं हैं;
- यहां तक \u200b\u200bकि अगर आपके नुस्खा में ताजा जड़ी-बूटियां शामिल नहीं हैं, तो उन्हें अपने पकवान में वैसे भी उपयोग करें। आखिरकार, इसमें विटामिन का एक पूरा भंडार भी शामिल है;
- ड्रेसिंग के रूप में प्राकृतिक तेल, खट्टा क्रीम, दही अधिक उपयुक्त हैं। यदि आप मेयोनेज़ लेते हैं, तो इसे घर का बना दें। वनस्पति तेल हमारे आहार में उपयोगी और आवश्यक हैं, और ताजा सब्जियों के साथ संयोजन में शरीर के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम होगा;
- अधिक संतोषजनक सलाद तैयार करने के लिए, मांस जोड़ें, लेकिन कम वसा वाले किस्मों को लेना बेहतर है: बीफ़, चिकन और टर्की;
- ध्यान रखें कि ताजा गोभी और गाजर समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं। इन सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से बचना बेहतर;
- इस तरह के सलाद के लिए किसी भी तरह के नट्स परफेक्ट हैं। केवल उन्हें पूर्व-विस्तृत करें और हल्के से भूनें। अखरोट और बादाम के अतिरिक्त के साथ एक डिश अधिक फायदेमंद होगा;
- भोजन से पहले ताजा सब्जियों के साथ एक सलाद तैयार करना बेहतर होता है, इस तरह से अधिक विटामिन संरक्षित किया जाएगा, रस नहीं निकलेगा और अतिरिक्त नमी नहीं होगी।
अपने भोजन का आनंद लें!
यह लेख आपको बताएगा कि ताजा गोभी का सलाद कैसे बनाया जाए। यह एक और आहार सलाद है।
हमारे बगीचों में मुख्य पौधों में से एक है गोभी। हम इससे बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करते हैं। दोनों पहले और दूसरे, और सलाद, और स्नैक्स, और सर्दियों की तैयारी।
गोभी विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है और इसलिए इसे अधिक बार खाया जाना चाहिए। बेहतर कच्चा या किण्वित।
आज मैं बताऊंगा ताजा गोभी का सलाद कैसे बनाये गाजर के अलावा के साथ।
रचना
सफेद गोभी - गोभी के एक छोटे से सिर का 1/4
गाजर - 1 पीसी।
चीनी - 1/2 चम्मच
टेबल सिरका - 1/2 बड़ा चम्मच
वनस्पति तेल - 1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार।
तैयारी
गाजर को बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, आप सब्जियों की सफाई के लिए एक चाकू, एक विशेष grater या चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे एक grater या एक सब्जी चाकू पसंद है।
बन्द गोभी एक मध्यम grater पर गाजर को पीसें और गोभी में जोड़ें।
गाजर जोड़ें अब आपको गोभी और गाजर को अपने हाथों से निचोड़ना चाहिए ताकि रस दिखाई दे।
*आप गाजर जोड़ने से पहले गोभी को निचोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है जैसा मैंने वर्णित किया है।
चीनी, सिरका, तेल, नमक जोड़ें। हिलाओ और सलाद को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
फिर से मिलाएं और परोसें।
अधिक सब्जियां खाओ और मज़े करो!
एक अन्य प्रकार की गोभी का सलाद।
विधि गाजर के साथ गोभी का सलाद:
सलाद में मुख्य घटक गोभी है। यदि आपने युवा गोभी खरीदी है, तो इसे बड़े टुकड़ों में काटने की कोशिश करें। यह इसके स्वाद और सुगंध को संरक्षित करेगा। यदि आप शीतकालीन गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बहुत पतले और लंबे स्ट्रिप्स में काट देना सबसे अच्छा है। गोभी को नरम और स्वाद के लिए सुखद बनाने के लिए, आपको इसे अपने हाथों से धीरे से गूंधने की जरूरत है।
इस सलाद के लिए गाजर को पतले और लंबे टुकड़ों में भी काटा जा सकता है। लेकिन गाजर को पीसना सबसे अच्छा है।
गाजर के साथ गोभी के सलाद के लिए, साधारण सफेद प्याज उपयुक्त हैं। यदि आप याल्टा प्याज या shallots पसंद करते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से इस नुस्खा में उपयोग कर सकते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
तैयार गोभी, गाजर और प्याज को एक गहरे सलाद कटोरे में रखें। सब्जियों को एक साथ हिलाओ।
सलाद ड्रेसिंग के लिए, आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, का उपयोग करें जैतून का तेल... इसे सिरके के साथ मिलाएं। विभिन्न प्रकार के मिर्च का मिश्रण जोड़ें। आप अंत में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। यह सब्जियों के स्वाद को अच्छी तरह से सेट करता है। सभी ड्रेसिंग सामग्री को हिलाओ और सलाद पर डालो।
