व्यापारी शैली के अनुसार एक स्वादिष्ट कुट्टू का नुस्खा। एक फ्राइंग पैन में सूअर के मांस के साथ व्यापारी शैली का अनाज

अगलाया इवानोव्ना:

बॉब पोपोव:

बुउलॉन क्यूब के साथ? और यह 19वीं सदी के व्यापारियों का है? ओह अच्छा।

अब मुझे वे असली व्यापारी दिखाओ!..)) इसीलिए वहां बुउलॉन क्यूब्स हैं))) सामान्य तौर पर, ठीक है, यह एक सुंदर नाम है, और नुस्खा आधुनिक उत्पादों के लिए अनुकूलित है...

आधुनिक उत्पाद?
नमक - यहाँ यह है, आपके इस बुउलॉन क्यूब का मुख्य घटक, साथ ही आपके यम को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए सभी प्रकार की गंदी चीज़ें। उदाहरण के लिए, यहां नॉर चिकन क्यूब की संरचना है (अन्य निर्माताओं से यह और भी खराब है):
सिंथेटिक योजक E621 (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) - यह इसलिए है ताकि आपका यम स्वादिष्ट हो, आप इसे कानों से खींच नहीं पाएंगे,
सिंथेटिक एडिटिव E631 (डिसोडियम इनोसिनेट) - यह आपके यम को और भी स्वादिष्ट (और आपके बच्चों के लिए और भी अधिक हानिकारक) बनाने के लिए है,
औद्योगिक अपशिष्ट - कोयला टार से बने सिंथेटिक रंग ई-102 (टारट्राज़िन) और ई-110,
माल्टोडेक्सट्रिन स्टार्च के अपूर्ण एसिड (पतला एसिड) हाइड्रोलिसिस का एक उत्पाद है,
खमीर अर्क, मक्का स्टार्च, चीनी,
हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल, वनस्पति प्रोटीन हाइड्रोलाइज़ेट (मकई),
सोडियम कैसिनेट - उत्पादन लागत को कम करने और इसे चिपचिपा, कैसिनिस्टिक, ठंडा और यम-यम बनाने के लिए एक मांस विकल्प,
हाइड्रोजनीकृत गोमांस वसा, चिकन वसा,
एनाट्टो खाद्य रंग, साइट्रिक एसिड,
और अंत में, सूखे अजमोद और उबले चिकन मांस के होम्योपैथिक कण।
रंग E-102 और E-110 औद्योगिक अपशिष्ट - कोयला टार से बनाए जाते हैं। ई-110 सूडान आई डाई का एक सल्फोनेटेड संस्करण है, जो एक कार्सिनोजेन है। एक नियम के रूप में, ई-110 में इस सूडान I की कुछ मात्रा होती है। डाई ई-102 नॉर्वे, ऑस्ट्रिया, जर्मनी में प्रतिबंधित है, और डाई ई-110 नॉर्वे और फ़िनलैंड में प्रतिबंधित है।
ई-102 (टारट्राज़िन) के लगातार सेवन से चिंता, माइग्रेन, अवसाद, दृश्य और नींद में गड़बड़ी और त्वचा पर बैंगनी धब्बे हो जाते हैं। बच्चों में - अस्थमा के दौरे, थायरॉयड ट्यूमर, गुणसूत्र क्षति, अति सक्रियता। यह पुरुषों को भी प्रभावित करता है - पुरुष शक्ति और शुक्राणुओं की संख्या में कमी। क्या आपको यह पसंद है? और क्या आपको इसकी आवश्यकता है?
यह प्रिय ई-110 (जिसे सनसेट येलो भी कहा जाता है, एक अद्भुत नाम, विशेष रूप से "सनसेट" शब्द) त्वचा में सूजन, माइग्रेन, पित्ती, दस्त और उल्टी के साथ पेट खराब होने का कारण बनता है। उपभोक्ता वैज्ञानिकों ने सरकारों से आपके ई-102 और ई-110 पर प्रतिबंध लगाने का आह्वान किया है - "ये सिंथेटिक रसायन खाद्य उत्पादों की पोषण गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार करने के लिए बिल्कुल कुछ नहीं करते हैं, लेकिन बच्चों में समस्याग्रस्त व्यवहार और किसी में भी कैंसर के लिए ट्रिगर हैं।"
लेकिन यहां आपके इन आधुनिक उत्पादों के बारे में आधुनिक पोषण विशेषज्ञों की राय है - हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा (इन्हें "वनस्पति क्रीम" भी कहा जाता है) - "चिकित्सकीय दृष्टिकोण से, "वनस्पति क्रीम" ट्रांस-आइसोमेरिक फैटी एसिड है जो बहुत शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित। उनमें मौजूद उत्पादों को उपभोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि ट्रांस आइसोमर्स कार्सिनोजेनिक होते हैं।" ट्रांस आइसोमर्स मानव शरीर के लिए खतरनाक यौगिकों के एक समूह का हिस्सा हैं जो हृदय रोगों, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं। और प्रेमियों, तुम्हें यही चाहिए।
आधुनिक "उत्पाद" - चिकन शोरबा, जिसमें मुर्गियां नहीं थीं, मांस सॉसेज, जिसमें कभी मांस नहीं होता, सोया से बना उबला हुआ सॉसेज, ट्रांस आइसोमर्स और रासायनिक स्वाद बढ़ाने वाले योजक?
तो, आगे बढ़ें और प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादों के लिए नई प्रौद्योगिकियों और नए रासायनिक विकल्पों के बैनर तले कब्रिस्तान की ओर गाएं। खुशी और तेजी के साथ. बस कृपया, आपकी इस खुशी, आपके इस आंदोलन को, विशेष रूप से मर्चेंट शब्दों के साथ छिपाने की कोई आवश्यकता नहीं है, जिनका आपके यम से कोई लेना-देना नहीं है, और जिन्हें आप केवल बुउलॉन क्यूब्स से अपनी रचनाओं में लागू करके अवमूल्यन करते हैं। .
वास्तव में, हर स्वाभिमानी गृहिणी, रसोई मालकिन, परिवार के चूल्हे की रखवाली, पत्नी और माँ, हमेशा अपनी रसोई में फ्रीजर में घर का बना समृद्ध, सुगंधित, मजबूत चिकन शोरबा जमा करती है। ताकि किसी भी समय, उच्च लागत के बिना और जल्दी से ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले अंडे नूडल्स के साथ सब्जी का सूप या सूप तैयार करें, या झींगा और मसल्स के साथ विदेशी सूप, या गेहूं का दलिया पकाएं, सॉस बनाएं, और भी बहुत कुछ।
और एक प्रकार का अनाज दलिया में गाजर और केचप बकवास हैं। गाजर एक प्रकार का अनाज के नाजुक स्वाद पर हावी हो जाती है। केचप भी वैसा ही है, शोरबा भी वैसा ही है। एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबाला जाता है ताकि एक प्रकार का अनाज का सूक्ष्म सच्चा स्वाद मूल रूसी व्यंजन - एक प्रकार का अनाज दलिया, एक ऐसा व्यंजन जिसे अन्य व्यंजन नहीं जानते हैं, में महसूस किया जा सके। पोखलेबकिन ने एक प्रकार का अनाज दलिया के बारे में बहुत सारी अच्छी बातें लिखीं; एक प्रकार का अनाज दलिया के व्यंजनों की एक बड़ी सूची स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की प्रसिद्ध पुस्तक में शामिल है।
और यहां जो प्रकाशित किया गया है वह एक यम है जिसका एक प्रकार का अनाज दलिया, विशेष रूप से व्यापारियों से कोई लेना-देना नहीं है। यहां एक प्रकार का अनाज गाजर और मोनोसोडियम ग्लूटामेट के लिए सिर्फ एक भराव है, जो केचप के स्वाद वाला है, जो रासायनिक उद्योग का एक और "आधुनिक उत्पाद" है।
बॉन एपेतीत!

बस रेसिपी का नाम सुनो! यह एक व्यापारी की तरह लगता है! एक उज्ज्वल कमरा तुरंत दिखाई देता है, मेज व्यंजन, अचार और मुख्य पकवान - एक प्रकार का अनाज दलिया से भरी हुई है। इतना बड़ा कोर, उदारतापूर्वक मांस की ग्रेवी के साथ डाला गया, सुगंध बहुत लुभावनी है। मेरा बड़ा चम्मच कहाँ है? बेशक, ये मेरी कल्पनाएँ हैं, लेकिन वे वास्तव में अनाज, अनाज और सब्जियों को प्राथमिकता देते थे। वहाँ ऐसी कोई ख़ुशी और व्यंजन नहीं थे, लेकिन यह सरल और संतोषजनक था। सलाद का पत्ता या सेब खाकर अपनी ताकत बचाने की कोशिश करें। और अनाज विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। इस कोर की उपयोगिता सदैव से ज्ञात रही है। इसलिए उसका बहुत सम्मान किया जाता था। और दूसरे व्यंजन के रूप में, एक प्रकार का अनाज शीर्ष तीन में से एक है। मुख्य बात यह है कि पकवान में विविधता लाने के लिए सब्जियों और विभिन्न योजक, मांस और मशरूम, मसालों को मिलाना है। आपके ध्यान के लिए, व्यापारी अनाज के लिए कई नुस्खा विकल्प हैं, सभी विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ, ताकि कोई भी नौसिखिया तैयारी को संभाल सके।

घटनाओं और सवालों से पहले, मैं थोड़ा समझाना चाहता हूं कि कैसे, मेरी राय में, एक व्यापारी की शैली में एक प्रकार का अनाज मांस के साथ एक प्रकार का अनाज से भिन्न होता है। हमारी रेसिपी में एक चरण शामिल होगा, जिसमें हम अनाज को सूखे फ्राइंग पैन में भूनेंगे। यह प्रक्रिया कोर को सुखा देगी, सख्त कर देगी और फिर, डिश में, आप देखेंगे कि यह कितना टेढ़ा, साफ और साथ ही कोमल और नरम हो जाता है।

पोर्क के साथ मर्चेंट-शैली का एक प्रकार का अनाज: फोटो के साथ नुस्खा

मेरे बचपन के दौरान, यह अनाज कम आपूर्ति में था; इसे केवल कूपन और मधुमेह रोगियों को दिया जाता था। और जब हमारे पास एक प्रकार का अनाज होता था, तो मेरी माँ हमेशा मांस के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया बनाती थी। “और इसमें स्वादिष्ट क्या है? आप पूछना। कुछ भी खास नहीं।" और मैं आपको उत्तर दूंगा - आपने इसे कभी भी एक व्यापारी की तरह तैयार नहीं किया। कम से कम एक बार ऐसा करके तो देखो.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल) - वैकल्पिक;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पोर्क के साथ मर्चेंट एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

इस व्यंजन के लिए अचार उत्तम है। खीरे और टमाटर, पत्तागोभी और यहां तक ​​कि मशरूम भी। यह बिल्कुल व्यापारी जैसा होगा!

चिकन के साथ मर्चेंट स्टाइल एक प्रकार का अनाज

एक हल्का, भारी नहीं। चिकन जल्दी पक जाता है और और भी जल्दी खाया जाता है। पौष्टिक, लेकिन पेट पर भारी नहीं। आप खाना पकाने के लिए जांघों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन पट्टिका एकदम सही है।

हमें क्या चाहिये:

• चिकन (आप फ़िललेट कर सकते हैं, आपके पास जांघें हो सकती हैं) - 250-300 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।

चिकन के साथ मर्चेंट-शैली का अनाज कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

यदि पिछले व्यंजनों में हमने पूरे मांस का उपयोग किया था, तो इस नुस्खा में हम अपना जीवन आसान बना देंगे और कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करेंगे। जब मैंने अनाज के इस संस्करण को व्यापारिक तरीके से पकाने का फैसला किया, तो मैं इस संदेह से घिर गया कि प्रयोग से क्या निकलेगा। अजीब बात है, हमें सब कुछ पसंद आया और कीमा बनाया हुआ मांस का व्यंजन हमारे पारिवारिक मेनू का हिस्सा बन गया। आप रेडीमेड, स्टोर से खरीदे हुए ले सकते हैं, लेकिन मेरे पास फ्रीजर में हमेशा घर का बना, मिश्रित सामान होता है। मेरे लिए मीट ग्राइंडर चालू करना और तैयार पिसा हुआ मांस प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। जो कुछ बचा है वह इसे डीफ्रॉस्ट करना और अनाज को छांटना है।

घर के सामान की सूची:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, मिश्रित) - 400 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1-2 पीसी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - चुनने के लिए;
• टमाटर सॉस (केचप) - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे बनाएं

गोमांस और मशरूम के साथ व्यापारी शैली का अनाज

गोमांस और मशरूम के साथ - एक ऐसा व्यंजन जो रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आदर्श है। इसे कई चरणों में तैयार किया जाएगा, क्योंकि हम सामग्री को एक-एक करके जोड़ेंगे। बीफ़ को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है, इसलिए हम इसे तुरंत भूनते हैं। फिर हम मशरूम (शैंपेन) लेंगे और अंत में, व्यंजनों के आज के चयन की हमारी नायिका - एक प्रकार का अनाज। कुट्टू जल्दी पक जाता है, इसलिए इस स्तर पर आप टेबल सेट करना शुरू कर सकते हैं। इस बीच, हर चीज़ को चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ देखें।

सामग्री की सूची:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 जीआर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• पानी - 600 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक प्रकार का अनाज व्यापारी शैली में मेज पर गर्म परोसें। हमारी सोच है कि कोई भूखा नहीं रहेगा.

ऐसे दलिया तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। विभिन्न योजक, ताज़ी सब्जियाँ या मैरीनेट की हुई, ग्रिल्ड, इस व्यंजन में केवल तीखापन जोड़ देंगे। यदि आपको पास्ता पसंद नहीं है, तो इसकी जगह टमाटर का रस लें। इस तरह के प्रतिस्थापन से डिश को ही फायदा होगा। और मशरूम के साथ, ताजा और नमकीन दोनों, आप भूल जाएंगे कि आपको एक प्रकार का अनाज पसंद नहीं है। फ्राइंग पैन के अलावा, आप व्यापारी शैली में कड़ाही में, ओवन में बर्तन में, या धीमी कुकर में पका सकते हैं। और खट्टा क्रीम और खरगोश के साथ, बेकन के साथ... मैं आपको क्या बता रहा हूं। तैयार करें और आनंद लें!

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। हल्का नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. गाजरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

अतिरिक्त मलबे को हटाने के लिए अनाज को सावधानीपूर्वक छाँटें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा जैतून या वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें और 2-3 मिनट के लिए सभी तरफ से उच्च गर्मी पर भूनें।

पैन में प्याज़ डालें और चिकन पट्टिका के साथ कुछ मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

फिर प्याज और चिकन में गाजर डालें। आंच को मध्यम कर दें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

पैन में चिकन, प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज डालें।

एक गहरे कटोरे या कटोरी में, टमाटर के पेस्ट को चिकन शोरबा (या पानी) के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर पैन में टमाटर का मिश्रण डालें. एक बार फिर, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें।

मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें और कुट्टू को चिकन और सब्जियों के साथ 25-30 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। चिकन पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज को 10-15 मिनट के लिए पकने दें, कटा हुआ डिल छिड़कें और फिर तुरंत परोसें। चिकन के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट व्यापारी-शैली का अनाज तैयार है।

मांस के साथ कुरकुरा अनाज, मीठी और खट्टी चटनी में, मसालों, लहसुन और ताज़ी डिल की सुगंध से पूरित - एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन जो एक अमीर व्यापारी की मेज पर गौरवान्वित होने के योग्य है। यह सामग्री का एक सरल सेट प्रतीत होगा, लेकिन परिणाम वास्तव में बहुत स्वादिष्ट अनाज है, जो उन लोगों को भी पसंद आएगा जो पारंपरिक दलिया पसंद नहीं करते हैं।

व्यापारिक तरीके से एक प्रकार का अनाज तैयार करने की ख़ासियतें

अपनी उपस्थिति, तैयारी की विधि और भोजन की व्यवस्था के संदर्भ में, व्यापारी-शैली का अनाज कई मायनों में पिलाफ के समान है; यह उतना ही कुरकुरा और रसदार निकलता है। इसके अलावा, खाना पकाने से ज्यादा परेशानी नहीं होगी - अनाज को तलने से लेकर वाष्पित होने तक की पूरी प्रक्रिया एक कटोरे में, एक गहरे फ्राइंग पैन में की जाती है। मांस को ग्रेवी के साथ अलग से पकाने और दलिया पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है; आपको बस सब कुछ एक साथ भूनने की ज़रूरत है, पानी डालें और ढक्कन के नीचे पकवान पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें।

एक प्रकार का अनाज के अलावा और क्या? या व्यापारी तरीके से अनाज की सामग्री के बारे में

आप एक प्रकार का अनाज व्यापारी तरीके से पका सकते हैं चिकन या पोर्क के साथ. पहले मामले में, चिकन पट्टिका सबसे अच्छी है, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाएगी। स्तन के अत्यधिक शुष्क होने के बारे में चिंता न करें - इसके विपरीत, यह स्वाद और सुगंध को सोख लेगा। सब्जी ड्रेसिंग, यह सॉस के कारण रसदार हो जाएगा। यदि आप सूअर के मांस के साथ एक प्रकार का अनाज पकाते हैं, तो बेहतर होगा कि ऐसा मांस लें जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, बिना धारियाँ वाला हो और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। बेशक, सूअर के मांस को चिकन की तुलना में अधिक देर तक पकाना होगा: इसे सॉस में 2-3 मिनट तक नहीं, बल्कि पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसमें एक प्रकार का अनाज डालना संभव होगा। लेकिन स्वाद अधिक तीव्र और समृद्ध होगा.

मांस के बजाय, आप ग्राउंड बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रितगोमांस, सूअर का मांस और चिकन से. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ व्यापारी-शैली का अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा बर्तनों में- ऐसा करने के लिए, सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस को भूनने के बाद, आपको उन्हें बर्तन में डालना होगा, अनाज डालना होगा, पानी डालना होगा और पूरी तरह पकने तक ओवन में पकाना होगा।

मांस और एक प्रकार का अनाज दलिया का एक स्वादिष्ट संयोजन पूरक हो सकता है मशरूम. मौसमी, ताजा या जमे हुए शैंपेन, सीप मशरूम, पानी में भिगोए हुए सूखे पोर्सिनी मशरूम आदि उपयुक्त हैं। इन सभी को सब्जियों को तलने की प्रक्रिया के दौरान पकवान में जोड़ा जाता है, जिससे अनाज को एक विशेष मशरूम सुगंध मिलती है। इसलिए, उन्हें मांस में स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है, या पूर्ण प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग किया जा सकता है - बाद वाला विकल्प शाकाहारी या दुबले आहार के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक होगा।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज 1 बड़ा चम्मच।
• त्वचा रहित चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• नमक 1.5-2 चम्मच।
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण 2 लकड़ी के चिप्स।
• सब्जी 2 बड़े चम्मच. एल
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 0.5 पीसी।
• ताजा डिल 5 ग्राम
• लहसुन 1 दांत.
• पानी 2.5 बड़े चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच. एल

व्यापारी तरीके से एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं

डिश को गर्मागर्म परोसें. आप एक प्रकार का अनाज दलिया को ताजी मौसमी सब्जियों, अचार या जड़ी-बूटियों के हल्के सब्जी सलाद के साथ पूरक कर सकते हैं। अलग से सॉस या ग्रेवी की जरूरत नहीं है.

एक नोट पर

• ताजा डिल को सूखे डिल से बदला जा सकता है - 0.5 चम्मच से अधिक नहीं।
• आप प्याज को आधे छल्ले के बजाय क्यूब्स में काट सकते हैं, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं - इस मामले में, सब्जियां सचमुच अंतिम डिश में घुल जाएंगी, हालांकि उनका स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

1. आइए प्याज को छीलकर और बारीक काट कर डिश तैयार करना शुरू करें. सभी चीजों को एक अलग प्लेट में रखें.

2. गाजरों को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. एक तेज़ चाकू का उपयोग करें क्योंकि यह कठिन हो सकता है। सभी चीज़ों को फिर से एक अलग कटोरे में रखें।

3.अब मीट तैयार करते हैं. इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इससे पहले कि आप इसे काटना शुरू करें, यदि आवश्यक हो तो अनावश्यक वसा, फिल्म और नसों को हटा दें। फिर इसे दोबारा धोने की सलाह दी जाती है. - अब मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. साथ ही एक अलग कटोरे में रखें.

4.अब कुट्टू तैयार करते हैं. बाद में किसी भी परेशानी से बचने के लिए, आपको अपने अनाज में विदेशी तत्वों (कंकड़, भूसी, टहनियाँ, आदि) की उपस्थिति की जाँच करनी चाहिए। इसके बाद, अनाज को छोटे छेद वाली छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। बाद में इसे एक तरफ रख दें.

5. चलिए पकवान बनाना शुरू करते हैं. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें (गहरा फ्राइंग पैन चुनें, क्योंकि इसमें डिश सभी सामग्रियों के साथ अंत तक पक जाएगी) और इसमें वनस्पति तेल डालें। - फिर प्याज और गाजर डालें. सभी चीजों को तब तक भूनिये जब तक सब्जियां सुनहरी और मुलायम न हो जाएं. इसके बाद तलने को एक अलग कटोरे में निकाल लेना चाहिए.

6. मांस को तलने के लिए उसी पैन में रखें. यदि आवश्यक हो तो वनस्पति तेल डालें। - मांस को तब तक भूनें जब तक वह भी हल्का सुनहरा न हो जाए.

7.फिर मांस में तली हुई सब्जियां डालें, इसके बाद धुला हुआ कुट्टू डालें। अब एक प्रकार का अनाज के साथ मांस में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, आवश्यक मात्रा में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ मिला लें. पैन को ढक्कन से ढकें और उबाल आने दें। फिर आंच धीमी कर दें और कुछ देर और पकाएं