तैयार स्पंज केक से बना केक - प्राथमिक! तैयार स्पंज केक से फल, अखरोट, चॉकलेट केक की रेसिपी। तैयार स्पंज केक से सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन

एक लंबा, प्रभावशाली ढंग से सजाया गया और बहुत स्वादिष्ट केक एक लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी और आपके परिवार के साथ एक आरामदायक चाय पार्टी का प्रतीक है। घर पर ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल हो सकता है क्योंकि केक की परतें, जो ओवन में जल सकती हैं, बहुत सपाट या सूखी हो सकती हैं। फूले हुए स्पंज के आटे से बने तैयार केक गृहिणी को उस स्थिति में मदद करेंगे जहां उसे केवल 15-20 मिनट में एक सुंदर केक तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसी मिठाइयों का निर्विवाद लाभ पकवान और क्रीम को सजाने के तरीकों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग करने का अवसर है जिसमें आप अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं।

तैयार केक परतों से केक कैसे बनाएं

खरीदे गए स्पंज केक से केक बनाने की प्रक्रिया में किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें न्यूनतम खाली समय लगता है। भविष्य की मिठाई का आधार सिरप, जूस, शराब या किसी अन्य संसेचन में भिगोया जाता है (ताजा, नरम पेस्ट्री के साथ काम करते समय, इस चरण को छोड़ा जा सकता है)। क्रीम या जेली सूफले अलग से तैयार कर लीजिये. केक को तैयार मिश्रण से लेपित किया जाता है और गैनाचे, फोंडेंट या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया जाता है। तैयार मिठाई को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह भीग जाए और घर की तरह ही कोमल और रसदार हो जाए।

तैयार स्पंज केक से केक रेसिपी

स्टोर से खरीदे गए बिस्कुट से बनी मिठाई का स्वाद, सुगंध, रूप और बनावट क्रीम, भिगोने और पकवान को सजाने की विधि पर निर्भर करती है। तैयार केक परतों से बने केक की फिलिंग कुछ भी हो सकती है, उदाहरण के लिए, फल, जेली, फल और जामुन, चॉकलेट, मार्शमैलो, दही, अखरोट या साइट्रस। एक जीत-जीत क्लासिक को फुल-फैट खट्टा क्रीम, इटालियन मेरिंग्यू (चीनी सिरप के साथ फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग), क्रीम या गाढ़ा दूध से बनी गाढ़ी क्रीम माना जाता है। यह सब चुने हुए नुस्खा, उपलब्ध उत्पादों, मनोदशा और परिचारिका की पाक कल्पना पर निर्भर करता है।

गाढ़े दूध के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 307 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

चीनी के साथ उबले और क्लासिक गाढ़े दूध पर आधारित तैयार स्पंज केक और क्रीम से बना रसदार केक एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसका स्वाद बचपन से कई लोगों को पता है। उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है, अन्यथा भराई एक अप्रिय तैलीय स्वाद प्राप्त कर लेगी, बहुत अधिक चिकना हो जाएगी, या बस अलग हो जाएगी। आदर्श विकल्प उच्च दूध वसा सामग्री (कम से कम 82.5%) वाला उत्पाद है। यह क्रीम घनी, गाढ़ी और सजातीय बनती है; स्टार्च, गेहूं का आटा और अन्य गाढ़े पदार्थ मिलाए बिना भी यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• केले - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. 3 केले छीलें. स्लाइस में काटें.
2. नरम मक्खन को दो प्रकार के गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बिस्कुट को कोट करें, केले की परत को न भूलें।
4. डार्क चॉकलेट बार को अपने हाथों से तोड़ें। पानी के स्नान में पिघलाएँ।
5. बचे हुए केले को छील लें. चाकू को थोड़ा कोण पर रखते हुए मोटे टुकड़ों में काटें।
6. केले के प्रत्येक टुकड़े को लिक्विड चॉकलेट में डुबोकर और क्रीम की ऊपरी परत पर ढेर बनाकर स्पंज केक को सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ तैयार शॉर्टकेक से बना केक

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 169 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

एक घर का बना केक न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि लंबा भी होगा यदि आप तैयार स्पंज केक को आधे में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से भिगोते हैं। यदि भरावन बहुत पतला हो जाता है, तो आप इसे आलू स्टार्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा कर सकते हैं। यदि आप क्रीम को कसा हुआ साइट्रस जेस्ट, वेनिला या थोड़ी मात्रा में दालचीनी के साथ मिलाते हैं तो मिठाई और भी अधिक सुगंधित हो जाएगी। यदि वांछित है, तो ताजा जामुन के बजाय, आप अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, मार्शमैलो के टुकड़े, किशमिश, गाढ़ा कन्फर्ट, कैंडीड फल या जैम फल।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1.3 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें।
2. फलों को बहुत पतले टुकड़ों में न काटें। सजावट के लिए कुछ साबुत जामुन छोड़ दें।
3. किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा झाग दिखाई न दे।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बिस्कुट को कोट करें, प्रत्येक परत में कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
5. साबुत जामुन से सजाएँ।

फलों के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

फलों के साथ स्टोर से खरीदे गए शॉर्टकेक से बना ग्रीष्मकालीन केक एक सुंदर, सरल और ताज़ा व्यंजन है जो परिवार के साथ शाम की चाय पार्टी के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त होगा। आप भराई में कोई भी ताजा या डिब्बाबंद फल मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, खुबानी, केला, कीवी, लीची, सेब, संतरा, नेक्टराइन, नाशपाती, क्विंस, आड़ू या कीनू। यदि आप प्राकृतिक घरेलू दही पर आधारित क्रीम, दही बनाने वाली मशीन या धीमी कुकर में तैयार करते हैं, तो स्पंज मिठाई न केवल स्वादिष्ट बनेगी, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगी। आपको स्टोर से खरीदे गए किण्वित दूध उत्पादों में मिठास जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 4 पीसी ।;
• फल - 1 किलो;
• दही - 450 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर छील लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. कुछ छोटे फलों को बड़े टुकड़ों में काटकर सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. दही को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
4. दही की प्रत्येक परत पर कटे हुए फल का एक हिस्सा रखकर, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बिस्कुट को कोट करें।

चॉकलेट

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 364 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

एक मूल स्पंज केक छुट्टियों के मेनू में एक शानदार अतिरिक्त होगा और आपके घर को चॉकलेट की अद्भुत सुगंध से भर देगा। इस मिठाई को न केवल कोको पाउडर से सजाया जा सकता है, बल्कि गोल चॉकलेट कैंडीज, कैंडिड कॉकटेल चेरी, बादाम की पंखुड़ियां, सुनहरे कारमेल के टुकड़े और मूंगफली के साथ भी सजाया जा सकता है, जिन्हें रोलिंग पिन के साथ हल्के से कुचलने की आवश्यकता होती है। एक विकल्प यह है कि केक को मिरर ग्लेज़, फोंडेंट या कॉफी रंग के फोंडेंट से ढक दिया जाए। सूखे बिस्किट को स्ट्रांग कॉफी, कोको, चॉकलेट लिकर या किसी मिठाई अल्कोहल में भिगोया जाता है।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 4 पीसी ।;
• चॉकलेट - 450 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• चीनी – 300 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. गर्म दूध में चीनी घोलें, मिश्रण को उबाले बिना।
3. दूध में पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन मिलाएं। गर्मी से हटाएँ।
4. जब मिश्रण ठंडा और गाढ़ा हो जाए तो बिस्किट को कोट कर लें।
5. कोको पाउडर छिड़कें।

विनीज़ शॉर्टब्रेड केक

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

हवादार बटरक्रीम, सुगंधित संसेचन और कोको पाउडर की एक उदार परत के लिए धन्यवाद, तैयार विनीज़ स्पंज केक से बने केक का स्वाद तिरामिसु जैसा होता है। इसे प्रसिद्ध इतालवी मिठाई के समान बनाने के लिए, आप संसेचन में थोड़ा सा अमारेटो लिकर, मार्सला डेज़र्ट वाइन और मजबूत एस्प्रेसो कॉफी मिला सकते हैं। यदि आप इसे स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश में इकट्ठा करते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखते हैं तो यह केक विशेष रूप से कोमल और रसदार हो जाएगा। इस मामले में, भारी क्रीम, पाउडर चीनी और इतालवी मस्कारपोन पनीर पर आधारित फिलिंग तेजी से सख्त हो जाएगी, लीक नहीं होगी और अपना आकार बनाए रखेगी।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 5 पीसी ।;
• मस्कारपोन - 600 ग्राम;
• क्रीम - 500 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. भारी क्रीम को फेंटें।
2. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें पिसी हुई चीनी मिलाएं। कड़ी चोटियाँ बनने तक मारो।
3. मस्कारपोन डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. तैयार केक की परतों को कॉन्यैक में भिगोएँ और मक्खन क्रीम के साथ फैलाएँ।
5. कोको पाउडर छिड़कें।

पनीर और जामुन के साथ

• समय: 7 बजे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 213 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

स्पंज केक से बने केक के लिए हल्की फिलिंग एक झरझरा, मध्यम मीठा दही और ताजे फलों की सुखद खटास के साथ बेरी सूफले है। आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट, चेरी, रसभरी, आंवले, क्रैनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, क्लाउडबेरी। तैयार मिठाई को सजाने के लिए कुछ फलों को छोड़ने की सलाह दी जाती है - उन्हें गन्ने या दही क्रीम की एक परत पर बिछाया जाता है, छनी हुई पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। एक वैकल्पिक विकल्प जामुन को स्पष्ट, तटस्थ शीशे से ढंकना है, जो आश्चर्यजनक चमक जोड़ता है और आपको आधार पर खाद्य सजावट चिपकाने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 2 पीसी ।;
• जामुन - 350 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नुस्खा के अनुसार जिलेटिन को उबले हुए पानी में भिगोएँ।
2. द्रव्यमान को फूलने के लिए 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. पनीर को ब्लेंडर में फेंट लें। आहार संबंधी, कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।
4. दही द्रव्यमान में चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।
5. थोड़ा-थोड़ा करके जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
6. जामुन को धोएं, बीज और डंठल हटा दें। जमे हुए फलों को पहले पिघलाना चाहिए।
7. तैयार जामुन को दही और खट्टा क्रीम के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
8. बिस्किट को क्लिंग फिल्म से ढके एक लंबे स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन में रखें।
9. ऊपर से क्रीम फैलाएं.
10. दूसरे स्पंज केक से ढक दें. हल्के से दबाएं ताकि आटे और क्रीम के बीच कोई खाली जगह न रह जाए।
11. 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
12. तैयार स्पंज केक के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।

कस्टर्ड के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

स्पंज केक और कस्टर्ड के साथ एक क्लासिक केक सरल और सस्ती सामग्री से बना एक कोमल, रसदार, आपके मुंह में घुल जाने वाली मिठाई है। यदि वांछित हो, तो भरने में नाशपाती, अंगूर, ताजा या डिब्बाबंद अनानास, संतरे, अंगूर या कीनू के टुकड़े के टुकड़े मिलाए जाते हैं। खट्टे फलों को पहले से पीसना चाहिए, फिल्म और छिलके हटा देना चाहिए। क्रीम के पूरी तरह से ठंडा और सख्त हो जाने के बाद मिठाई को सजाया जाता है। यह स्वादिष्ट होगा, जैसा कि फोटो में है, यदि आप इसे फूले हुए नारियल के टुकड़े, कसा हुआ चॉकलेट या रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़कते हैं।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 4 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में कच्चे चिकन अंडे को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें।
2. जब द्रव्यमान की स्थिरता सजातीय हो जाए, तो आटा डालें। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
3. दूध को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में डालें। उबालें, आंच कम करें।
4. अंडे के मिश्रण में आधा गर्म दूध डालें और हिलाएं।
5. कटोरे की सामग्री को दूध के साथ सॉस पैन में डालें।
6. लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए.
7. - बिस्किट को तैयार कस्टर्ड से लपेट लें.

प्राहा

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 387 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

नाज़ुक चॉकलेट बटरक्रीम और चमकदार ग्लेज़ वाला प्रसिद्ध चॉकलेट केक आसानी से घर पर केवल 25 मिनट में बनाया जा सकता है। कसा हुआ चॉकलेट के बजाय, आप क्रीम में उच्च गुणवत्ता वाले क्षारीय कोको पाउडर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं, जिसका रंग गहरा, थोड़ा लाल होता है। पिघली हुई चॉकलेट को 2 चरणों में लगाने की सलाह दी जाती है ताकि तैयार उत्पाद की सतह पर कोई गांठ, दरारें या चमकीले टुकड़े न रहें। यदि आवश्यक हो, तो ग्लेज़ को स्वादिष्ट फोंडेंट या गैनाचे से बदल दिया जाता है - भारी क्रीम और चॉकलेट से बना एक गाढ़ा इमल्शन।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 4 पीसी ।;
• चॉकलेट - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. कच्चे अंडे की जर्दी को पानी और गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। मारो।
3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। 10 मिनट तक पकाएं.
4. जब क्रीम गाढ़ी, कस्टर्ड जैसी हो जाए तो 50 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।
5. हिलाओ, गर्मी से हटाओ।
6. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें।
7. गर्म चॉकलेट मिश्रण में फेंटा हुआ मक्खन मिलाएं।
8. तैयार बिस्कुट को चॉकलेट बटरक्रीम के साथ फैलाएं।
9. 200 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
10. परिणामी शीशे का आवरण के साथ तैयार स्पंज केक को छिड़कें।

अखरोट का केक

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 337 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

परोसने से कम से कम एक दिन पहले मोटी अखरोट-खट्टा क्रीम क्रीम के साथ तैयार स्पंज केक से एक स्वादिष्ट केक तैयार करने की सलाह दी जाती है, ताकि मिठाई को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से भिगोने का समय मिल सके। यदि वांछित है, तो क्रीम में न केवल अखरोट, बल्कि अन्य मेवे भी मिलाए जाते हैं - बादाम, साबुत हेज़लनट्स, मूंगफली या काजू। यदि व्यंजन वयस्कों के लिए है, तो बेस को अल्कोहल में भिगोया जाना चाहिए, जैसे कि समृद्ध इतालवी अमारेटो लिकर। बादाम और खूबानी गुठली से बना यह मूल मादक पेय मेवों की प्राकृतिक सुगंध को उजागर करेगा और इसे हल्के मार्जिपन नोट्स देगा।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 4 पीसी ।;
• अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 450 ग्राम;
• कीवी - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए अखरोट को बहुत बारीक काट लीजिए या ब्लेंडर में पीस लीजिए. अगर चाहें तो कुचली हुई गुठली को सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है.
2. भारी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
3. नट्स के साथ मीठी खट्टी क्रीम मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बिस्कुट को कोट करें।
5. कीवी को छीलकर स्लाइस में काट लें.
6. तैयार स्पंज केक को फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 291 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

एक सुंदर मार्शमैलो केक तैयार करने के लिए, बिना चॉकलेट ग्लेज़ और फिलिंग के क्लासिक स्नो-व्हाइट या बहुरंगी मार्शमैलो का उपयोग करें। उच्च गुणवत्ता वाले मार्शमैलो समान रूप से पाउडर चीनी की एक परत से ढके होते हैं और उनमें स्पष्ट उभरे हुए खांचे होते हैं। हवादार उपचार की सतह पर कोई पिघला हुआ क्षेत्र, दरारें या नमी की बूंदें नहीं होनी चाहिए। यदि वांछित है, तो क्रीम में न केवल केला मिलाया जाता है, बल्कि अन्य मीठी सामग्री भी डाली जाती है, उदाहरण के लिए, कीवी, ब्लूबेरी, आम या स्ट्रॉबेरी। मार्शमैलो गुंबदों के बीच की जगह को ताज़े पुदीने की पत्तियों, जामुन या कटे हुए अखरोट से भरा जा सकता है।

सामग्री:

• तैयार स्पंज केक - 3 पीसी ।;
• मार्शमॉलो - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 350 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केला - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाढ़ा दूध को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।
2. छिलके वाले केले को बहुत पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटें।
3. मार्शमैलोज़ का ऊपरी भाग काट लें। बचे हुए तले को काट लें।
4. मार्शमैलो और केले के टुकड़ों के साथ धीरे से खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. केक को इकट्ठा करें, प्रत्येक परत को तैयार मिश्रण से कोटिंग करें।
6. घुंघराले मार्शमैलो टॉप से ​​सजाएँ।

कुछ गृहिणियाँ स्टोर से खरीदे गए स्पंज केक से केक बनाने के विचार को हठपूर्वक अस्वीकार कर देती हैं, यह विश्वास करते हुए कि ऐसा व्यंजन बहुत उबाऊ, अनाकर्षक, बेस्वाद या बहुत सूखा होगा। यह एक आम ग़लतफ़हमी है - तैयार बिस्कुट के साथ मिठाइयाँ घर के बने बिस्कुट की तरह ही रसदार, कोमल और सुगंधित बनती हैं। आपको बस उच्च गुणवत्ता वाले पके हुए माल का चयन करने, एक अच्छी क्रीम और उपयुक्त संसेचन बनाने की आवश्यकता है। अनुभवी कन्फेक्शनरों के कुछ रहस्य और उपयोगी सिफारिशें आपको स्टोर से खरीदे गए केक को असली पाक कृति और पूरे परिवार के लिए पसंदीदा मिठाई में बदलने में मदद करेंगी:

• किसी स्टोर में बिस्कुट चुनते समय उनकी छाया पर ध्यान देना जरूरी है। पके हुए माल का हल्का रंग यह संकेत दे सकता है कि निर्माता ने चीनी पर कंजूसी की है, यही कारण है कि उत्पादों का स्वाद फीका होगा।
• स्टोर से खरीदे गए सूखे बिस्कुट के स्वाद और बनावट को संसेचन द्वारा बेहतर बनाया जाएगा, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट, मीठी कॉफी, बेरी या चीनी सिरप, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, लिकर या मिठाई वाइन।
• ब्रश, स्प्रे बोतल या चम्मच का उपयोग करके बेस पर संसेचन लगाया जाता है ताकि बिस्किट अच्छी तरह से भीग जाए, लेकिन पानीदार न हो।
• यदि बिस्किट संसेचन के कारण बहुत अधिक गीला हो गया है, तो उसे एक साफ कपड़े में लपेटना चाहिए जो अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।

वीडियो

यह घरेलू मिठाई, अपनी विधि में सरल, रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन माना जाता है। हालाँकि, एक ही नाम के तहत आप जर्मन व्यंजन और तातार व्यंजन दोनों पा सकते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाए, तो यह निर्दिष्ट करना सुनिश्चित करें कि आप किस केक में रुचि रखते हैं। पेशेवरों को यकीन है कि यह सीखने लायक है कि इसकी सभी किस्मों को कैसे पकाया जाए।

खट्टा क्रीम कैसे पकाएं

यदि हम लोकप्रिय रूसी केक की क्लासिक रेसिपी के बारे में बात करते हैं, तो आधार बिस्किट के समान आटा है, केवल मक्खन के बिना - तरल फैटी घटक की भूमिका खट्टा क्रीम द्वारा निभाई जाती है। पके हुए फूले हुए कुरकुरे बेस को 2 (पारंपरिक रूप से, लेकिन जरूरी नहीं) केक परतों में काटा जाता है, जिसके बीच चीनी या पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम क्रीम रखा जाता है। अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भीखट्टा क्रीम तैयार करनाघर पर यह कोई असंभव कार्य नहीं है.

गुँथा हुआ आटा

रूसी व्यंजनों की इस मिठाई के आधार का पारंपरिक संस्करण स्पंज केक है, लेकिन कुछ घटकों के प्रतिस्थापन के कारण यह क्लासिक की तुलना में सघन है। यह अंडे, आटा, चीनी और खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है; ख़मीर बनाने वाला तत्व सोडा है। खट्टा क्रीम केक व्यंजनों की कुछ किस्मों में कोको, अल्कोहल, छोटी किशमिश, गाढ़ा दूध और बादाम शामिल होते हैं। वैनिलिन सुगंध देता है।

कुछ बारीकियाँ:

• आदर्श रूप से, खट्टा क्रीम देहाती होना चाहिए। यदि इसे स्टोर से खरीदा जाता है, तो 25% वसा या इससे भी अधिक वसा लें।
• आटे का हल्का संस्करण केफिर से बनाया जा सकता है, और कुछ गृहिणियाँ इसके लिए 1.5% दही का उपयोग करती हैं।
• खट्टा क्रीम के साथ केक आटाबहुत लंबे समय तक न गूंधें - सभी सामग्री मिश्रित होने तक फेंटें और तुरंत सांचे में डालें।
• तातार केक खट्टा क्रीम भरने के साथ एक खुली पाई की तरह है। इसमें यीस्ट बेस होता है.
• क्लासिक रूसी खट्टा क्रीम के लिए आटे की सही स्थिरता मोटी है, लेकिन चम्मच से टपकती है।

घर का बना खट्टा क्रीम नुस्खा

नीचे आपको इस खट्टा क्रीम मिठाई के कई प्रकार मिलेंगे जो स्वाद और सौंदर्य गुणों के मामले में आकर्षक हैं - क्लासिक से लेकर गाजर पर आधारित शाकाहारी संस्करण तक। आप यह सुनिश्चित करेंगेखट्टा क्रीम केक नुस्खालगभग कुछ भी हो सकता है, अंडे के घटक के बिना स्पंज केक बनाना सीखें, सही क्रीम बनाने और तैयार पकवान को सजाने की बारीकियों को समझें।

क्लासिक

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 4,349 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: रूसी.

इस अद्भुत मिठाई का मूल चरण-दर-चरण नुस्खा कैसा दिखता था, यह अब ज्ञात नहीं है। पेशेवर ऐसा मानते हैंक्लासिक खट्टा क्रीम केकGOST के अनुसार, उन्होंने इसे नीचे वर्णित अनुसार तैयार किया, लेकिन कोई नहीं कह सकता कि उनका अनुमान कितना सही है। हालाँकि, स्वाद, यदि आप गृहिणियों के शब्दों पर विश्वास करते हैं, तो वह उसी के समान है जो बचपन से कई लोगों से परिचित है। भले ही यह फ़ैक्टरी GOST न हो, दादी-नानी इसी तरह मिठाई पकाती थीं।

सामग्री :

• आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 किलो;
• चीनी - 2 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• सिरका - बुझाने के लिए;
• अखरोट - एक मुट्ठी;
• कोको - वैकल्पिक.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे फेंटें, बारी-बारी से अंडे और एक गिलास चीनी डालें।
2. 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, ध्यान से दो बार छना हुआ आटा डालें। मिक्सर मध्यम शक्ति पर काम करना जारी रखता है।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
4. - आटे में बुझा हुआ सोडा मिलाएं और इसे गोल सांचे में डालें. 35-40 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें। इस मामले में, ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए।
5. केक को वायर रैक पर ठंडा होने दें। लंबाई में आधा काटें।
6. चीनी से खट्टी क्रीम बनायें. मात्रा का 2/3 भाग केक के बीच रखें, 1/3 सतह को ढकने के लिए रखें।
7. इस पर कुचले हुए मेवे छिड़कें। इसके अलावा आप केक को कोको से भी सजा सकते हैं. 1.5-2 घंटे बाद परोसें.

चॉकलेट-खट्टा क्रीम

• समय: 3 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3747 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कोको या चॉकलेट चिप्स मिलाने से कोई भी बेक किया हुआ उत्पाद बदल जाता है - कपकेक से लेकर कुकीज़ तक, और खट्टा क्रीम स्पंज केक भी इससे अछूता नहीं रहता। थोड़ा सा पाक जादू, और मिठाई का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है, और यहां तक ​​कि इसकी संरचना भी बदल जाती है। यदि पकवान मीठे के शौकीन के लिए तैयार किया गया है, तो यहकेफिर के साथ चॉकलेट और खट्टा क्रीम केक, प्रसिद्ध "काउंट रुइन्स" के समान, उसी चॉकलेट क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है।

सामग्री :

• अंडा;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• कोको - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा मारो. कोको की आधी मात्रा, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, आटा.
2. केफिर में सोडा घोलकर डालें।
3. एक साधारण स्पंज केक को 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें (सटीक समय ओवन पर निर्भर करता है)।
4. क्रीम सरलता से तैयार की जाती है: बचे हुए कोको के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।
5. केक को क्यूब्स में काटें, उन्हें ढेर में मोड़ें, उनके ऊपर क्रीम डालें।
6. चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और ऊपर से केक ढक दें। शीशे का आवरण सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

पनीर के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2464 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पनीर के साथ खट्टी क्रीम और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक, और भी अधिक कोमल, और भी अधिक स्वादिष्ट होती है। यदि आप थोड़ा सा जिलेटिन डालते हैं, तो आपको लगभग एक सूफले मिलता है। मिठाई को सजाने और तैयार करने के मुद्दे पर ध्यान देंदही और खट्टा क्रीम केकशाम की चाय के समय मेहमानों या परिवार के दरबार में लाया जा सकता है। 5% या अधिक वसा वाले पनीर को चुनने का प्रयास करें, अन्यथा आपको खट्टा क्रीम घटक बढ़ाना होगा।

सामग्री :

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर का एक पैकेट;
• दूध - 35 मिलीलीटर;
• चीनी - आधा गिलास;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे, अंडे, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन और दूध के साथ पनीर की आधी मात्रा मिलाएं।
2. आटे को सांचे में रखें और किनारे बना लें.
3. बची हुई सामग्री को मिलाएं और केक बेस पर डालें।
4. 190 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में

• समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1902 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेकिंग के संबंध में ओवन और मल्टीकुकर के साथ काम करने का सामान्य एल्गोरिदम लगभग अपरिवर्तित है, केवल बाद वाले से खट्टा क्रीम बिस्किट को तुरंत बाहर निकालना उचित नहीं है। पेशेवर सलाह देते हैं कि पहले ढक्कन उठाएं और एक चौथाई घंटे तक प्रतीक्षा करें, और फिर डिश को हटा दें। इसे पकाना सीख लियाधीमी कुकर में खट्टा क्रीम केक, आप ओवन के अस्तित्व के बारे में पूरी तरह से भूल सकते हैं।

सामग्री :

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• चीनी - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 कप;
• तेल - कटोरे के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को एक ढेर में छान लीजिये.
2. एक गिलास चीनी डालें, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम डालें।
3. फेंटे हुए अंडे और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. मलाई के आटे को एक चिकने कटोरे में डालें।
5. खट्टा क्रीम केक के लिए स्पंज केक को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाएं।
6. ठंडा करें, आधा काट लें। चीनी के साथ फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें।

चेरी के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3214 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बहुत हल्का और हवादार, नाजुक दही बेस और समान रूप से नाजुक भराई के साथ, बच्चों को यह केक वास्तव में पसंद आता है। रसदार जामुन के साथ खट्टा क्रीम इसे विशेष रूप से सुंदर और सुरुचिपूर्ण बनाता है। यदि आपके पास मध्यम ओवन है तो पन्नी के नीचे बेक करने की सलाह दी जाती है। इसे काटोचेरी के साथ खट्टा क्रीम केकठंडा करने के बाद यह आवश्यक है, अन्यथा गर्म भराई चाकू के पीछे तैर सकती है।

सामग्री :

• दूध - आधा गिलास;
• आटा - 200 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 130 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 340 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चेरी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म दूध से पनीर, आटा, आधी मात्रा में चीनी, बेकिंग पाउडर और मक्खन मिलाकर आटा गूंथ लें। साँचे के अनुसार मोटी परत बिछाकर किनारे बना लें।
2. शेष घटकों (चेरी के साथ) से भराई तैयार करें। केक के बेस को इससे भरें.
3. 180 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

गाढ़े दूध के साथ

• समय: 5 घंटे 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3448 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यह गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ केकक्लासिक की तुलना में इसका आधार सघन है - बिस्किट थोड़ा भारी, मीठा है, लेकिन मध्यम-शक्ति वाले ओवन में भी अच्छी तरह से पक जाता है। क्रीम सिर्फ खट्टा क्रीम नहीं है - इसमें शहद और पिसे हुए खसखस ​​​​मिलाए जाते हैं, जो केक को विशेष रूप से दिलचस्प बनाते हैं। छुट्टियों की मेज के लिए, आप मिठाई को सूखे खुबानी और सफेद किशमिश के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

सामग्री :

• मक्खन - आधा पैक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 700 ग्राम;
• गाढ़ा दूध का डिब्बा;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खसखस - आधा गिलास;
• सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. - तेल को गर्म होने दें, इसमें कंडेंस्ड मिल्क और फेंटे हुए अंडे डालें.
2. आटा, सोडा (पहले पसीना) डालें।
3. आटे के आधे हिस्से को गोल सांचे में डालें और ओवन (तापमान 180 डिग्री) में रखें। बचे हुए आधे भाग के साथ भी ऐसा ही करें।
4. कंडेंस्ड मिल्क पर आधारित प्रत्येक बिस्किट-खट्टा क्रीम केक 25 मिनट में पक जाता है।
5. खसखस के साथ एक साधारण शहद-खट्टा क्रीम क्रीम बनाकर केक को इकट्ठा करें। इसे रात भर या 4-5 घंटे तक खड़े रहने दें।

जेली

• समय: 5 घंटे 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 2321 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आपके पास ओवन के लिए समय नहीं है, लेकिन आपको चाय के लिए तत्काल कुछ करने की ज़रूरत है? जानें इसे स्वादिष्ट और मुलायम बनाने की विधिजिलेटिन के साथ नो-बेक खट्टा क्रीम केक, ताकि त्वरित मिठाइयाँ बनाने का कार्य अब आपके लिए कठिनाइयों का कारण न बने। फल और जामुन कुछ भी हो सकते हैं: मुख्य बात यह है कि वे बहुत अधिक पानीदार नहीं हैं, अन्यथा द्रव्यमान को सख्त करना मुश्किल होगा। इसके अतिरिक्त, आप यहां थोड़ी पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल भी मिला सकते हैं।

सामग्री :

• स्पंज केक - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 140 ग्राम;
• केला;
• आड़ू - 150 ग्राम;
• अंगूर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन पाउडर को ठंडे (!) पानी के साथ डालें, पैकेजिंग पर दी गई सिफारिशों के अनुसार मात्रा का चयन करें - प्रत्येक निर्माता की अपनी आवश्यकताएं होती हैं।
2. आधे घंटे के बाद, सूजे हुए द्रव्यमान को गर्म करें ताकि गांठें घुल जाएं।
3. खट्टी क्रीम और चीनी को खूब फूलने तक फेंटें। जिलेटिन के साथ मिलाएं.
4. एक बड़े गोल कटोरे के तल पर फलों के टुकड़ों का मिश्रण रखें और कुछ खट्टी क्रीम डालें।
5. ऊपर से टूटा हुआ स्पंज केक डालें, फिर से खट्टी क्रीम डालें, फिर से फल डालें और बारी-बारी से जारी रखें। आखिरी परत खट्टा क्रीम होनी चाहिए।
6. - केक को 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें.
7. कटोरे को पलट दें ताकि मिठाई बाहर निकल जाए। ठंडा परोसें.

अंडे नहीं

• समय: 3 घंटे 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3560 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इस स्वादिष्ट केक का शाकाहारी संस्करण है, जिसमें अंडे का उपयोग करके पकाया गया गाजर स्पंज केक और आलूबुखारा के साथ नाजुक खट्टा क्रीम शामिल है। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं और अपने शरीर के लिए बेकिंग के नुकसान को कम करना चाहते हैं, तो आपको यह नुस्खा पसंद आएगा। इसका स्वाद ऐसा होता हैअंडे के बिना खट्टा क्रीम के साथ केकइसे क्लासिक से अलग करना आसान नहीं है।

सामग्री :

• कसा हुआ गाजर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• आटा - 310 ग्राम;
• नमक;
• आलूबुखारा - एक मुट्ठी भर;
• चीनी - गिलास;
• अखरोट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रून्स को भाप दें।
2. गाजर को 100 ग्राम खट्टा क्रीम, नींबू का छिलका, नमक, आधा गिलास चीनी और आटे के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान को सांचे में जमा दें।
3. गाजर-खट्टा क्रीम स्पंज केक को 185 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक किया जाता है। ठंडा होने के बाद काट लें.
4. कुचले हुए मेवे और कटे हुए आलूबुखारे से खट्टी क्रीम बनाएं।
5. एक बार केक बन जाए तो इसे 2-3 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.

एक फ्राइंग पैन में

• समय: 5 घंटे 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3792 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अगर आप खाना बनाते हैं एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम केक, यह शहद केक की तरह होगा - पतले केक जो नाजुक खट्टा क्रीम के साथ लेपित होते हैं। स्वाद के मामले में, यह क्लासिक से कम नहीं होगा, इसलिए जिन गृहिणियों के पास ओवन नहीं है, वे बिना ज्यादा नुकसान के स्थिति से बाहर निकल सकती हैं। काम की इस पद्धति का एकमात्र नुकसान खट्टा क्रीम केक बनाने में लगने वाला समय और स्टोव से दूर जाने में असमर्थता है।

सामग्री :

• पिसी चीनी - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - 550 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• अंडा;
• सोडा - 1 चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी (ग्लास), वैनिलिन, फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।
2. चम्मच से आटा डालें. अंत में बुझा हुआ सोडा डालें।
3. आटे को 10 भागों में बाँट लें, प्रत्येक को फ्राइंग पैन (अधिमानतः पैनकेक पैन) के व्यास में रोल करें।
4. जब यह गर्म हो जाए तो इस पर दोनों तरफ से गहरा सुनहरा भूरा होने तक केक बेक करें।
5. खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और 5 घंटे तक खड़े रहने दें।

फलों के साथ

• समय: 2 घंटे 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 3111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: चाय के लिए.
• भोजन: तातार.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम व्यंजन के तातार संस्करण का स्वाद पहले से ही चर्चा किए गए रूसी संस्करणों से भी बदतर नहीं है, केवल दिखने में यह अमेरिकी चीज़केक के समान है। मुख्य आकर्षण नाजुक नरम भराई है, जो कसा हुआ दही द्रव्यमान की याद दिलाती है, लेकिन यह यहां नहीं है। ऐसाफल के साथ खट्टा क्रीम केकइसे छुट्टियों की मेज के बीच में रखना या किसी मीठे उपहार के रूप में देना कोई शर्म की बात नहीं है।

सामग्री :

• आटा - 400 ग्राम;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - एक गिलास;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• नमक;
• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• पीला नाशपाती.

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छान कर उसमें नमक, खमीर और एक चम्मच चीनी मिला दीजिये. सामग्री को मिलाने के लिए फेंटें।
2. तेल डालें, उसके बाद गर्म (40-45 डिग्री) दूध और फेंटा हुआ अंडा डालें।
3. एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, तौलिये से ढकें और आराम दें।
4. एक घंटे बाद इसे मोटे गोल केक के आकार में बेल लें. सांचे में रखें ताकि निचली (4-5 सेमी) भुजाएँ सुरक्षित रहें।
5. क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम को फेंटे हुए अंडे और बची हुई चीनी के साथ मिलाएं। इससे केक का बेस भरें.
6. 190 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
7. अंत से 10-12 मिनट पहले, नाशपाती और सेब के स्लाइस को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से सतह पर रखें।

केक के लिए खट्टा क्रीम

पेशेवरों के अनुसार, केक की परत विशेष ध्यान देने योग्य है। इसकी संरचना पर निर्भर करता हैखट्टा क्रीम के साथ केकइसे तुरंत परोसा जा सकता है या ठंड में डालने के लिए छोड़ा जा सकता है। कुछ बारीकियाँ:

• खट्टा क्रीम और चीनी का अनुपात 2:1 या 1:1 बनाए रखने की सलाह दी जाती है।
• मट्ठा को सूखा देना चाहिए, अन्यथा द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा।
• गाढ़ी खट्टी क्रीम लें - यह गाढ़ी होती है, क्रीम अपना आकार बेहतर बनाए रखेगी।
• प्रयोग करने से न डरें - हलवा, मेवे, सूखे मेवे, कसा हुआ चॉकलेट और मार्जिपन को खट्टा क्रीम में मिला लें।

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आधुनिक दुनिया में समय बहुत मूल्यवान हो गया है। हर कोई उन्हें बेहद मिस कर रहा है. मैं अक्सर यह सवाल सुनता हूं: एक दिन में केवल 24 घंटे ही क्यों होते हैं? और महिलाओं के नाजुक कंधों पर पूरे परिवार के भरण-पोषण की अतिरिक्त जिम्मेदारी आ जाती है! इसके अलावा, आप समय-समय पर अपने परिवार को कुछ मीठा खिलाना चाहते हैं।

ऐसी स्थितियों में एक वास्तविक मोक्ष तैयार केक परतों से बना केक है। जैसा कि वे कहते हैं, हर स्वाद और रंग के लिए स्टोर से खरीदे गए केक परतों से बने केक व्यंजनों की एक विशाल विविधता मौजूद है। इसमें लगने वाला समय न्यूनतम है और परिणाम उत्कृष्ट है। तो, आइए तैयार केक परतों से बने केक की सबसे लोकप्रिय रेसिपी देखें।

Raffaello

इस मिठाई को तैयार करने में आपको 15 मिनट का समय लगेगा, जो अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है! आवश्यक घटक हर दुकान में मिल सकते हैं। मिठाई बहुत प्रस्तुत करने योग्य लगती है। और यदि आप गुप्त रहस्यों को उजागर नहीं करते हैं, तो कोई यह भी नहीं सोचेगा कि यह "चमत्कार" पूरी तरह से आपका काम नहीं है। तो, हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार स्पंज केक - 1 पैक।
• गाढ़ा दूध - 1 ख.
• मक्खन - 250 ग्राम।
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम।
• क्रीम 33% - 200 मिली

खाना पकाने की प्रक्रिया

रैफ़ेलो रेसिपी के अनुसार तैयार स्पंज केक से केक बनाने की क्रीम नारियल की सुखद सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक बनावट पैदा करती है। पहले चरण में, गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ फेंटें।

कमरे के तापमान पर तेल का प्रयोग करें। इसे पिघलाने की जरूरत नहीं है.
एक अलग (ठंडे) कटोरे में, क्रीम को फेंटें। मिक्सर व्हिस्क को भी फेंटने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इस स्तर पर सावधान रहें। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, फेंटना बंद कर दें, नहीं तो यह अलग हो सकती है।

एक चम्मच का उपयोग करके, व्हीप्ड क्रीम को पहले से तैयार मक्खन मिश्रण के साथ मिलाएं। - फिर इसमें आधा नारियल डालकर दोबारा चलाएं.

आइए "टाइम कीपर" - स्पंज केक को खोलें। मैं रसदार मिठाइयों के प्रेमियों को उनकी अनुशंसा करता हूं। इस मामले में मैंने ऐसा नहीं किया. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, ऊपर वाले को चिकना करें और उदारतापूर्वक नारियल के टुकड़े छिड़कें।

तैयार केक परतों से बना केक, सिद्धांत रूप में, परोसा जा सकता है! लेकिन मैं आपको सलाह दूंगा कि जल्दबाजी न करें और इसे कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके लिए वह आपको अपनी कोमलता से अवश्य पुरस्कृत करेगा!

गाढ़े दूध और फल के साथ

इस नुस्खे का पालन करने से आपको एक अद्भुत पौष्टिक मिठाई मिलेगी। किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। मौसम के आधार पर, स्वादिष्टता एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन सकती है। रसभरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट जैसे रंगीन फल जोड़ने से परिणाम न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होगा। हमें ज़रूरत होगी:

• स्टोर से खरीदा हुआ बिस्किट - 1 पैक।
• गाढ़ा दूध (उबला हुआ) - 1 बी.
• गाढ़ा दूध - 1 ख.
• मक्खन - 250 ग्राम।
• कसा हुआ चॉकलेट - 100 ग्राम।
• फल - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको फल तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें धो लें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कच्चे गाढ़े दूध को नरम मक्खन के साथ चिकना होने तक फेंटें। - फिर इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोबारा फेंटें। तैयार!
3. सबसे पहले केक को क्रीम से ग्रीस कर लीजिये. इसके ऊपर एक और रखें और थोड़ा नीचे दबाएं।
4. अगले को भी चिकना कर लें, क्रीम पर फल डालें और स्पंज केक से ढक दें। तो, हम एक-एक करके केक बनाते हैं। ऊपर से फलों से सजाएँ और चाहें तो कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

खट्टा क्रीम और फल के साथ

खट्टा क्रीम के साथ तैयार स्पंज केक से बना केक नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कम कैलोरी वाला है। खासकर यदि आप कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं।

जहाँ तक फलों का सवाल है, स्थिति पिछली रेसिपी जैसी ही है। हम मौसम के आधार पर आपके स्वाद के अनुसार किसी का भी उपयोग करते हैं। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• स्टोर से खरीदा हुआ बिस्किट - 1 पैक।
• खट्टा क्रीम - 800 जीआर।
• जिलेटिन - 1 चम्मच।
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम।
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।
• अखरोट
• फल - स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. फलों को धोएं और यदि आवश्यक हो तो काट लें।
2. खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिक्सर से फूलने तक फेंटें। यदि आप अधिक मीठी क्रीम चाहते हैं, तो स्वाद के लिए अतिरिक्त पिसी हुई चीनी मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें। कुचले हुए मेवे डालें।
4. केक को परतों से इकट्ठा करें, एक-एक करके क्रीम से कोटिंग करें। ऊपर फल रखें और कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें।
5. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कस्टर्ड के साथ

यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जिन्हें खट्टा क्रीम और उससे जुड़ी हर चीज़ पसंद नहीं है। और ऐसे लोग, जैसा कि वे कहते हैं, न तो अधिक हैं और न ही कम। हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• बिस्किट - 1 पैक.
• मक्खन - 50 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 200 ग्राम.
• चीनी - 150 ग्राम.
• दालचीनी - एक चुटकी
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• अखरोट (स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चीनी, दालचीनी और अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। आटा डालें और फिर से फेंटें ताकि गुठलियां न रहें।
2. परिणामी अंडे के मिश्रण में दूध (कमरे के तापमान तक गर्म) डालें। मिक्सर से फेंटें, फिर गर्म होने के लिए आग पर भेजें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहना चाहिए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे. एक बार जब आपको वांछित स्थिरता मिल जाए, तो आंच से उतार लें और मक्खन डालें।
3. केक को पतली परतों से इकट्ठा करें, प्रत्येक को कस्टर्ड से ढक दें।
4. सजाने के लिए मूंगफली छिड़कें. यदि आपके पास समय है, तो मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रख दें।

पनीर और जामुन के साथ

एक हल्की, स्वास्थ्यवर्धक, बिल्कुल मानक मिठाई नहीं, अपनी ताज़गी से आकर्षक। वयस्क और बच्चे दोनों इसकी सराहना करेंगे। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं. परिणाम आपको बहुत-बहुत खुश कर देगा। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पंज केक - 2 पीसी।
• पनीर (पसंद के आधार पर वसा की मात्रा चुनें) - 300-400 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम.
• मक्खन - 50 ग्राम।
• जामुन - 300 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 250 जीआर।
• चॉकलेट - 2 बार
• जिलेटिन - 1 पैक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. जिलेटिन को गर्म पानी में भिगोएँ और 40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंटें। मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं।
3. जामुन धो लें. यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। जामुन को क्रीम में मिलाएँ।
4. संयोजन के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें। पैन में केक की पहली परत रखें। इसके ऊपर क्रीम लगाएं और दूसरी क्रीम से ढक दें। समतल सतह पाने के लिए जहां आवश्यक हो, वहां दबाने का प्रयास करें। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. ये जोड़तोड़ केवल मिठाई की उपस्थिति को बदलते हैं। 6 घंटे के लिए सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. मिठाई को रेफ्रिजरेटर से निकालने से आधे घंटे पहले, चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को पिघलाएं और मक्खन डालें। द्वारा कवर
6. शीर्ष पर जामुन डालें। हमारी उत्कृष्ट कृति परोसने के लिए तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री में स्थिरता के बावजूद, डेसर्ट काफी विविध हो जाते हैं - तैयार स्पंज केक। प्रयोग करें, अपनी खुद की विविधताएं लेकर आएं और टिप्पणियों में हमारे साथ अपने पाक अनुभव साझा करना सुनिश्चित करें!

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटे को सांस लेने के लिए और केक को नरम और हवादार बनाने के लिए, सबसे पहले आपको आटे को छानना होगा। ऐसा करने के लिए, आटे की सामग्री को एक छलनी में डालें और इसे सीधे एक मध्यम कटोरे में छान लें। इस प्रकार, हम न केवल आटे को हवा से ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे, बल्कि संभावित आटे की गांठों से भी छुटकारा पायेंगे।

चरण 2: आटे के लिए अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, अंडे के छिलके तोड़ें और सफेदी और जर्दी को एक कटोरे में डालें। अंडे के साथ कंटेनर में चीनी डालें और, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक और चीनी पूरी तरह से घुलने तक और द्रव्यमान के आकार में बढ़ने तक फेंटें। ध्यान:यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो अंडे को चीनी के साथ मध्यम गति से फेंटें।

चरण 3: आटा तैयार करें.

जैसे ही चीनी-अंडे का द्रव्यमान तैयार हो जाता है, हम तुरंत आटा तैयार करना शुरू कर देते हैं। सभी चीज़ों को फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे कटोरे में छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि आटे की गुठलियां न बनें। आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है। ध्यान:हम अंडे को चीनी के साथ जितना अच्छा मिलाएंगे, केक का क्रस्ट उतना ही फूला हुआ और अधिक सुंदर बनेगा।

चरण 4: केक तैयार करें.

तो, हम आटे को "आंख से" दो भागों में विभाजित करते हैं। अब ओवन को चालू करें और इसे तापमान पर पहले से गरम कर लें 180°-200°С. दो बेकिंग डिशों को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें, कंटेनर के अंदरूनी किनारों को न भूलें। आटे को बेकिंग डिश में डालें और फिर हमारे भविष्य के केक की सतह को समतल करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। हम या तो एक-एक करके या तुरंत (यदि ओवन अनुमति देता है) बेकिंग डिश को ओवन में रखते हैं और केक बेक करते हैं 20-30 मिनटजब तक आटे की सतह पर सुनहरी भूरी परत दिखाई न दे। ध्यान:आवंटित समय बीत जाने के बाद, परीक्षण की तैयारी की डिग्री की जांच करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मोल्ड को बाहर निकालने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें और कई स्थानों पर टूथपिक के साथ केक की परत को छेदें। अगर टूथपिक सूखी और कच्चे आटे के टुकड़ों से रहित रहती है, तो केक तैयार है और आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं. यदि नहीं, तो आपको पैन को वापस रखना चाहिए और केक को दूसरे के लिए बेक करना चाहिए 10 मिनटों।तो, तैयार केक को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें 5 मिनट।- इसके बाद बेकिंग डिश को कटिंग बोर्ड से ढक दें और हाथों की तेज गति से बोर्ड और कंटेनर दोनों को पकड़कर केक को उल्टा कर दें. तैयार केक को वायर रैक पर रखें और दूसरे केक के साथ भी यही प्रक्रिया करें। इसके बाद चाहें तो केक को लंबाई में कई और टुकड़ों में भी काटा जा सकता है. आमतौर पर आपको एक बड़े मोटे केक से मिलता है अन्य 2-3 पतले वाले।मैं आमतौर पर इसे अपने मूड के अनुसार और अपने खाली समय के स्थान के आधार पर करता हूं। - इसके बाद केक को और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. 5-10 मिनट के लिए.इस बीच, खट्टा क्रीम तैयार करें।

चरण 5: खट्टा क्रीम तैयार करें।

एक मध्यम कटोरे में खट्टा क्रीम डालें और एक चम्मच और वेनिला चीनी का उपयोग करके चीनी डालें। अब, मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। बस, खट्टा क्रीम तैयार है! सरल और स्वादिष्ट दोनों!

चरण 6: खट्टा क्रीम के साथ घर का बना केक तैयार करें।

तो, पहले केक को एक सर्विंग डिश पर रखें और फिर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, केक की सतह पर खट्टा क्रीम लगाएं। हम केक के पूरे तल पर उपलब्ध उपकरण से क्रीम को समतल करते हैं और फिर इसे दूसरे केक से ढक देते हैं। हम प्रक्रिया को शुरू से दोहराते हैं और इसी तरह जब तक हमारे पास केक और खट्टा क्रीम खत्म नहीं हो जाते। ध्यान दें: हम क्रीम को नहीं छोड़ते हैं, लेकिन इसके साथ सभी केक की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। अगर चाहें तो केक की आखिरी परत को क्रीम से लेपित किया जा सकता है। ध्यान:स्वाद के लिए, आप केक को फल या जामुन के टुकड़ों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या रसभरी। और अब हम केक को पकने के लिए फ्रिज में रख देते हैं और क्रीम में भिगो देते हैं 20-30 मिनट.

चरण 7: घर का बना केक खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

केक को भिगोने के लिए आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम पेस्ट्री को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और परोस सकते हैं। लेकिन आप अपने दोस्तों और परिवार को चाय या गर्म कॉफी के साथ इस अद्भुत केक का एक टुकड़ा खिला सकते हैं। यदि वांछित है, तो घर के बने केक को फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है, कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है, लेकिन यह केवल तभी है जब आप आखिरी केक की सतह को क्रीम से चिकना करने का निर्णय लेते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - खट्टा क्रीम के साथ घर का बना केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप केक की परतों के बीच फल या जामुन के टुकड़े सीधे क्रीम में डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, रसभरी या आड़ू, संतरे या कीवी के टुकड़े एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

- - क्रीम तैयार करने के लिए आप घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, तो क्रीम अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगी।

- - जितना अधिक खट्टा क्रीम, उतना अधिक आप केक को क्रीम से भिगो सकते हैं। फिर, यदि चाहें, तो केक को किनारों पर क्रीम से लेपित किया जा सकता है। केवल इस मामले में क्रीम में अधिक चीनी मिलाना आवश्यक है।

नमस्ते, मेरे प्यारे प्यारे दाँत! हाँ, हाँ, आपने सही सुना - मैंने आपको बहुत पहले ही समझ लिया था। खैर, जब केक की बात आती है तो हममें से कौन ऐसा है जो खुद को कुछ ढीला नहीं छोड़ता? कभी-कभी यह आवश्यक ही होता है, छोटी-छोटी खुशियों के बिना हम कहां होते। केवल मेरी अगली और पसंदीदा चीज़ ही सारा मज़ा धीमा कर रही है, तो आइए बहकावे में न आएं। हालाँकि, मैंने यहाँ स्वादिष्ट केक बनाने की स्वादिष्ट विधियाँ एकत्रित की हैं।

मुझे तुरंत आरक्षण करने दीजिए - हम तैयार बिस्कुट से खाना बनाएंगे। हमें भी आलसी होना पसंद है, है ना? खैर, आइए अपना समय बचाएं - परिणाम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसलिए, हम जल्दी से एक पेन लेते हैं और उसे लिख लेते हैं।

यदि आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तत्काल कुछ उपहार लाने की आवश्यकता है तो गाढ़े दूध और केले वाला केक आपके लिए उपयुक्त है। एक नियम के रूप में, सामग्रियां आमतौर पर हमारी रसोई में हमेशा उपलब्ध रहती हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक तैयार केक
• 3-4 केले
• 1 पैक मक्खन
• 1 कैन गाढ़ा उबला हुआ दूध
• 100 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट
• गाढ़ा दूध का 1 कैन

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले, केले को छील लें और उन्हें सुविधाजनक रूप से गोल या स्लाइस में काट लें
2. मक्खन को नियमित और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं। मिक्सर से फेंटें या चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह हमारी मुख्य क्रीम है.
3. हम अपनी कुछ क्रीम पहले स्पंज केक पर डालते हैं और उससे केक को अच्छी तरह से कोट कर लेते हैं। अगले को इसके ऊपर रखें और थोड़ा नीचे दबाएं। हम इसे भी कोट करते हैं, और केले बिछाते हैं
4. तीसरे स्पंज केक को केले के ऊपर रखें। बची हुई क्रीम को उसकी सतह पर फैलाएं और हमारे केक के किनारों को कोट करें।
5. कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
6. यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे 2 घंटे इंतजार किए बिना परोस सकते हैं - केक वैसे भी स्वादिष्ट बना है। आप मेहमानों को चाय के लिए आमंत्रित कर सकते हैं!

गाढ़े दूध और फल के साथ

आसान केले को किसी अन्य फल से बदला जा सकता है और पिछली रेसिपी में विविधता लायी जा सकती है। या, इसके विपरीत, केले में कुछ और मिलाएं। कंडेंस्ड मिल्क और फल वाला यह केक बनाना भी काफी आसान है.

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक तैयार केक
• 1 पैक मक्खन
• 2-3 केले
• 4-5 पीसी। कीवी
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• ½ कैन डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े
• व्हीप्ड क्रीम का 1 कैन
• बारीक टुकड़ों में कटा

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कीवी और केले को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए
2. अनानास से धीरे-धीरे अतिरिक्त तरल निचोड़ें। आप इन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं
3. हम पिछली रेसिपी की तरह ही तकनीक का उपयोग करके क्रीम तैयार करते हैं: मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं, मिक्सर से फेंटें
4. चलो हमारे बिस्कुट ले लो. एक छोटी सी तरकीब है: उन्हें क्रीम से चिकना करने से पहले, सतह को कांटे से थोड़ा ढीला कर दें। इस तरह केक क्रीम को बेहतर तरीके से सोख लेंगे। सबसे पहले स्पंज केक को चिकना कर लीजिए और ऊपर से कुछ फल रख दीजिए
5. सभी चीजों को केक की दूसरी परत से ढक दें और पिछली प्रक्रिया को दोहराएँ।
6. अंतिम तीसरी परत को एक कैन की व्हीप्ड क्रीम से ढक दें। कटे हुए फलों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें
7. कटे हुए मेवे छिड़कें और 50-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें

वैसे फल के कारण केक में कम कैलोरी होती है. और यदि आप गाढ़े दूध को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से भी बदलते हैं, तो आपको लगभग आहार संबंधी केक मिलता है। लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए - केक, यह अफ्रीका में भी केक है।

कल ही मैं एक "आहार" संस्करण तैयार कर रहा था। लड़कियों, यह स्वादिष्ट है. मैं एक वीडियो लेना चाहता था, लेकिन हमेशा की तरह मैं भूल गया, स्वादिष्टता की प्रत्याशा में यह प्रक्रिया बहुत आकर्षक है!

खट्टा क्रीम और फल के साथ

खट्टा क्रीम और फल वाला यह केक गाढ़े दूध वाले अधिक उच्च कैलोरी वाले केक के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। हम कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक तैयार केक
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम
• 2-3 केले
• 4 बातें. कीवी
• अंगूर का छोटा गुच्छा
• 1 घंटा जिलेटिन का चम्मच
• वनीला शकर
• पिसी चीनी
• अखरोट (कटे हुए)

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जिलेटिन को उबले पानी में भिगोकर 40 मिनट के लिए छोड़ दें
2. वेनिला और पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, "श्रम और रक्षा" के लिए तैयार जिलेटिन जोड़ें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। आप इसमें कुछ कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें
3. फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लें. सजावट के लिए कुछ अंगूर छोड़ दें
4. केक की पहली परत लें और इसे उदारतापूर्वक परिणामी क्रीम से ढक दें। मेवे छिड़कें
5. शीर्ष पर दूसरा बिस्किट रखें और पिछले चरण को दोहराएं।
6. केक की आखिरी, तीसरी परत को बची हुई क्रीम से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर पहले से कटे हुए फल रखें. अंगूर से सजाएँ और बचे हुए मेवे छिड़कें
7. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार!

पनीर और जामुन के साथ

कम वसा वाले पनीर से बना सूफले के साथ एक और कम या ज्यादा कम कैलोरी वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट केक।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 तैयार केक
• 300-400 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 कप चीनी
• 50 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम जामुन (कोई भी)
• 1 कप खट्टा क्रीम
• 2 चॉकलेट बार
• जिलेटिन पैकेट

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. जिलेटिन को उबले पानी में भिगोकर 40 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें
2. मलाईदार द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, चीनी और पनीर मिलाएं।
3. पनीर में जिलेटिन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जामुनों को धो लें, यदि बीज हों तो हटा दें। परिणामी द्रव्यमान में जामुन डालें और धीरे से मिलाएँ
4. केक को एक सांचे में रखें और परिणामी जिलेटिन-दही द्रव्यमान से भरें।
5. केक की दूसरी परत ऊपर रखें और हल्के से दबा कर केक को एक समान बना लें. इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें
6. और अंतिम स्पर्श: केक जमने के बाद, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए चॉकलेट और मक्खन को पिघला लें। अच्छी तरह मिलाएं और हमारे केक को ढक दें; जामुन से खूबसूरती से सजाया जा सकता है। इसे थोड़ी देर और रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि शीशा सख्त हो जाए। आप सेवा कर सकते हैं!

अ ला "राफ़ेलो"

पिछली रेसिपी, हालांकि बहुत स्वादिष्ट है, थोड़ा समय लेने वाली है। मेहमानों को जल्दी और आसानी से कैसे आश्चर्यचकित करें? हम उन्हें यह असामान्य केक खिलाएंगे; इसे तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट लगते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक तैयार केक
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 1 पैक मक्खन
• 100 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 1 कप क्रीम

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह से फेंट लें। इसमें क्रीम डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए।
2. - वहां आधा नारियल का बुरादा डालें और हिलाएं
3. केक को क्रीम से चिकना करें, उसके ऊपर एक और केक डालें और जब तक पर्याप्त केक और क्रीम रहे तब तक दोहराएँ
4. आखिरी, शीर्ष केक को बची हुई क्रीम से ढक दें। ऊपर से नारियल के टुकड़े छिड़कें।
5. वोइला! तैयार। और यदि आपके पास अतिरिक्त आधा घंटा है, तो आप हमारे केक को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

कस्टर्ड के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक केक
• 1 पैक मक्खन
• 2 अंडे
• 1 गिलास दूध
• चीनी
• चुटकी भर दालचीनी
• 2-3 टेबल. आटे के चम्मच
• बारीक टुकड़ों में कटा

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे को चीनी और दालचीनी के साथ पीस लें। वहां आटा डालें
2. दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें, इसे अंडे और आटे में डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें
3. परिणामी द्रव्यमान को आग पर रखें और 8-10 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। यहां एक महत्वपूर्ण बारीकियां है: आपको इसे बिना रुके हिलाना होगा!
4. ठंडे मिश्रण में मक्खन डालें और मिलाएँ
5. हम प्रत्येक केक को परिणामी क्रीम से चिकना करते हैं, उन्हें केक में डालते हैं। हम शीर्ष पर भी कोट करते हैं और सजावट के लिए मेवे छिड़कते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

तैयार स्पंज केक से प्राग

सबकी पसंदीदा चॉकलेट प्राग बिना ज्यादा मेहनत और कम समय में तैयार की जा सकती है.

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 पैक केक
• 1 पैक मक्खन
• ½ कैन गाढ़ा दूध
• 3 अंडे
• 50 ग्राम कसा हुआ चॉकलेट
• 2 चॉकलेट बार
• ¼ गिलास पानी