चरण दर चरण बीफ के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं। क्लासिक रेसिपी के अनुसार मांस के साथ मटर का सूप - मटर का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं

मटर का उपयोग प्राचीन काल से ही भोजन में किया जाता रहा है। मटर एक फलियां है और न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि अपने लाभकारी गुणों के लिए भी प्रसिद्ध है।

मटर में गोमांस के समान ही प्रोटीन होता है। यही कारण है कि यह सूप एथलीटों के बीच इतना लोकप्रिय है। विटामिन बी और अमीनो एसिड की सामग्री मटर को चिकित्सा पोषण में आवश्यक बनाती है।

बोनलेस बीफ़ के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार सामग्री तैयार करेंगे।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. पैन में 2 लीटर पानी डालें और उसमें मांस डाल दें. तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें।

सुनिश्चित करें कि उभरे हुए झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, आँच को कम करें और मांस को लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर मटर डालें।

सूप के लिए हम शीघ्र पकने वाली, विभाजित मटर का उपयोग करते हैं। मटर की कई ऐसी किस्में होती हैं जो पकने पर फूल जाती हैं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, आप इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगो सकते हैं।

एक समय में, मुझे एक रहस्य बताया गया था - मटर को जल्दी से उबालने के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान पैन में एक-दो बार एक गिलास ठंडा पानी डालना होगा। तापमान का अंतर मटर को पकने में मदद करता है। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, और झाग भी हटा देते हैं, अब "मटर" झाग, और धीमी आंच पर पकाना जारी रखते हैं।

आलू को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. यदि आलू अधपके हैं, तो उन्हें लगभग तुरंत ही मटर के साथ मिलाया जा सकता है। इस मामले में, मेरे पास आलू की उत्कृष्ट किस्म है और मैं उन्हें तब जोड़ता हूं जब मटर लगभग तैयार हो जाते हैं।

प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. हम गाजरों को भी धोते हैं, छीलते हैं और या तो उन्हें कद्दूकस करते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को हल्का सा भूनें।

सूप में नमक और काली मिर्च डालें, भूना हुआ डालें, उबाल लें और बस इतना ही। बीफ के साथ मटर का सूप तैयार है.

परोसते समय सूप को सजाने के लिए तली हुई गाजर और प्याज में से थोड़ा सा छोड़ दें। आप सूप को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और ताज़ा कर सकते हैं।

मटर का सूप पहला व्यंजन है जिसमें बड़ी संख्या में विविधताएं हैं।

इसके साथ क्या नहीं पकाना है! और प्रत्येक रेसिपी अपने तरीके से स्वादिष्ट है।

सूअर के मांस के साथ मटर का सूप विशेष रूप से अलग दिखता है - हार्दिक, समृद्ध, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है और आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है।

सूअर के मांस के साथ मटर का सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सूप बनाने के लिए पीले या हरे मटर का प्रयोग करें. खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, सूखे उत्पाद को पहले से पानी में भिगोया जा सकता है और फूलने दिया जा सकता है, और रात भर छोड़ा जा सकता है। लेकिन इस मामले में इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। यदि आप कुचले हुए मटर का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें लंबे समय तक भिगोने की ज़रूरत नहीं है, बस मांस शोरबा पकाते समय उन्हें पानी में रखें। कभी-कभी सूप हरी मटर से बनाये जाते हैं, ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए।

आपको सूअर के मांस की भी आवश्यकता होगी. आप सूप में ताजा या स्मोक्ड मांस का उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर मांस में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, झाग हटा दिया जाता है और आधा पकने तक पकाया जाता है। फिर मटर और रेसिपी में बताई गई अन्य सामग्री मिलाई जाती है।

मुख्य उत्पादों के अलावा, सब्जियाँ जोड़ी जाती हैं। पहले व्यंजन को अतिरिक्त स्वाद और गाढ़ापन देना। आलू को बस डालकर उबाला जाता है। प्याज, गाजर, टमाटर को अतिरिक्त वसा के साथ फ्राइंग पैन में पहले से तला जा सकता है। आप बिल्कुल किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं; पोर्क के साथ मटर सूप की तैयारी खत्म करने से पहले, जड़ी-बूटियों को अंत में जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 1: पोर्क के साथ क्लासिक मटर का सूप

हड्डी पर सूअर के मांस के साथ मटर सूप के लिए एक नुस्खा, जो एक समृद्ध और समृद्ध शोरबा बनाता है। पसलियों, टांगों और शव के किसी अन्य भाग के साथ पकाया जा सकता है। सूप के पकने के समय को कम करने के लिए मटर को पहले से भिगो दें।

800 ग्राम सूअर का मांस;

200 ग्राम सूखी मटर;

5 आलू;

30 ग्राम मक्खन;

1. अच्छी तरह से धोए गए मांस को पानी (लगभग तीन लीटर) से भरें। इसे पकने दें, जब यह उबल जाए तो झाग और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। टुकड़ों के आकार और मांस की गुणवत्ता के आधार पर 60-90 मिनट तक पकाएं।

2. मटर डालें, नरम होने तक पकाएं.

3. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। इस स्तर पर, सूप को नमकीन किया जा सकता है।

4. गाजर को छीलकर काट लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी चीजों को एक साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, इसमें तली हुई सब्जियां डालें, सबसे पहले नमक चख लें और स्वाद के अनुसार समायोजित कर लें.

6. साग डालें, आप अन्य मसाले भी डाल सकते हैं। इसे उबलने दें, बंद कर दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2: सूअर का मांस और टमाटर के साथ मटर का सूप

नुस्खा में ताजे टमाटरों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो टमाटर के पेस्ट का उपयोग करें। आप डिब्बाबंद टमाटर या घर पर बने टमाटर केचप का भी उपयोग कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनेगा।

आधा किलो सूअर की पसलियाँ;

मटर का एक गिलास;

लहसुन का जवा;

4 टमाटर;

3 आलू;

थोड़ा सा तेल;

अजमोद, आप डिल ले सकते हैं।

1. पसलियों को एक-एक करके काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और सूअर का मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे तेज़ आंच पर करना ज़रूरी है ताकि सूअर के मांस को अपना रस छोड़ने का समय न मिले।

2. पसलियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी (लगभग 2.5 लीटर) डालें और लगभग पकने तक उबालें।

3. मटर डालें, बीन्स के नरम होने तक एक साथ पकाएं, फिर छिले और कटे हुए आलू डालें। नमक।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें.

5. टमाटरों का छिलका हटा दें, उन्हें बारीक काट लें और भूरे प्याज में डाल दें. एक साथ तब तक भूनें जब तक कि टमाटरों का रंग चमकीला न हो जाए। पैन में कटी हुई लहसुन की कली डालें।

6. जैसे ही आलू नरम हो जाएं, उनमें फ्राइंग पैन की सामग्री डालें और हिलाएं। 2 मिनट तक उबालें, नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और डालें।

पकाने की विधि 3: पोर्क के साथ मलाईदार मटर का सूप

प्यूरीड पोर्क के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक मटर सूप की एक विधि। प्यूरी बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर की जरूरत पड़ेगी. इस नुस्खे के लिए सूअर के मांस के गूदे का उपयोग करना बेहतर है।

500 ग्राम सूअर का मांस गूदा;

300 ग्राम मटर;

बड़े गाजर;

मक्खन;

मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

1. सूअर के पूरे टुकड़े को 2.5-3 लीटर तरल में उबालें।

2. मटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि फलियां टूटने न लगें।

3. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को मक्खन में भून लीजिए. आप वनस्पति वसा का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।

4. सूप से मांस निकालें.

5. तली हुई गाजर और प्याज डालें.

6. सूप को पीसकर प्यूरी बना लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। स्टोव पर रखें और एक मिनट तक उबालें।

7. सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें।

8. सूप को एक प्लेट में डालें, मांस डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें!

पकाने की विधि 4: स्मोक्ड पोर्क के साथ मटर का सूप

आमतौर पर इस मटर और पोर्क सूप के लिए स्मोक्ड पसलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप जो भी अन्य कट पा सकते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, एक अद्भुत धुएँ के रंग की सुगंध होगी। इस पहले व्यंजन का लाभ तैयारी की गति है, क्योंकि आपको शोरबा को एक घंटे से अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है।

400 ग्राम स्मोक्ड मीट;

प्याज, गाजर;

250 ग्राम मटर;

2-3 आलू;

तेल, मसाले.

1. पहले से भीगे हुए मटर में तीन लीटर पानी डालें और लगभग पक जाने तक उबालें।

2. ढेर में कटी हुई पसलियाँ डालें और उबाल लें।

3. आलू छीलें, इच्छानुसार काटें और सूप के साथ सॉस पैन में डालें। डिश में नमक डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं।

4. हम एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को सामान्य रूप से भूनते हैं। सूप में रखें.

5. किसी भी मसाले के साथ सीज़न करें। हरी सब्जियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और बंद कर दें। सूप को सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें और आप इसे परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 5: ताज़ा मटर पोर्क सूप

एक ताज़ा और स्वादिष्ट पहला कोर्स जो सूखे मटर के सूप की तुलना में बहुत आसान है। इस सूप को बनाने के लिए आप ग्रीष्मकालीन मटर या फ्रोज़न मटर का उपयोग कर सकते हैं।

400 ग्राम सूअर का मांस;

प्याज;

3 आलू;

मक्खन;

400 ग्राम मटर;

शिमला मिर्च;

1. मांस में दो लीटर पानी भरें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर इसे बाहर निकालें, गुठली हटा दें (अगर कोई हो तो) और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। मांस लौटाएं, सूप में नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

3. एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। अंत में बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।

4. पैन में मटर डालें. यदि जमे हुए का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए और ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए। 5 मिनट तक उबालें.

5. फ्राइंग पैन से सब्जियां पैन में डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 6: सूअर का मांस और डिब्बाबंद मटर के साथ मटर का सूप

सूअर के मांस के साथ एक उज्ज्वल और सुंदर मटर का सूप तैयार करने का एक विकल्प, जो तैयार उत्पाद का उपयोग करता है। हम किसी भी मांस का उपयोग करते हैं, आप इसे हड्डी पर रख सकते हैं। यह डिश सब्जियों को बिना तले तैयार की जाती है.

500 ग्राम डिब्बाबंद मटर;

600 ग्राम सूअर का मांस;

4 आलू;

लाल शिमला मिर्च;

2 टमाटर;

जड़ी बूटी मसाले।

1. मांस में दो लीटर पानी भरें और उबालें। शोरबा को नमक करें।

2. आलू को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।

3. गाजर को भी छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए, लेकिन थोड़ा छोटा. हम इसे आलू के बाद कम करते हैं।

4. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, एक मिनट के लिए छोड़ दें और बर्फ के पानी में डाल दें। छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और पहले से ही नरम सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें, 3 मिनट तक उबालें।

5. मटर से मैरिनेड निकाल कर सूप में मिला दीजिये.

6. उबालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। चमकीला सूप तैयार है!

पकाने की विधि 7: पोर्क के साथ मंगोलियाई मटर का सूप

इस सूप की ख़ासियत इसमें टमाटर का रस और लाल शिमला मिर्च मिलाना है। ये उत्पाद पहले पकवान को एक विशेष स्वाद और सुंदर रंग देते हैं। मटर को पहले से कई घंटों के लिए भिगो दें ताकि फलियाँ फूल जाएँ। हरी किस्म का उपयोग करना बेहतर है।

मटर का एक गिलास;

1.5 गिलास टमाटर का रस;

प्याज;

300 ग्राम सूअर का मांस गूदा;

लाल शिमला मिर्च, साग;

1.5 लीटर पानी;

मक्खन।

1. सूअर के मांस को गौलाश की तरह क्यूब्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

2. पानी भरें, आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं और 10 मिनट तक पका सकते हैं।

3. फूली हुई मटर को धोकर सूप में डाल दीजिये. पकने तक पकाएं.

4. जिस पैन में मांस तला हुआ था, उसमें थोड़ा और तेल डालें.

5. प्याज को काट कर भूनिये, टमाटर का रस डालिये. सामग्री को आधा उबालें और अंत में एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें।

6. जैसे ही मटर पक जाएं, सूप में नमक डालें और टमाटर का मिश्रण डालें. एक मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 8: सूअर का मांस और मशरूम के साथ मटर का सूप

एक असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट पहला कोर्स। इस सूप के लिए हम ताज़ी शैंपेन का उपयोग करेंगे, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं।

हड्डी पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा;

एक गिलास मटर (सूखा);

300 ग्राम शैंपेनोन;

मसाले, अजमोद;

2 आलू.

1. सूअर के मांस का शोरबा और तीन लीटर तरल पकाएं, मटर डालें और नरम होने तक पकाएं।

2. मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में भूनें, कटी हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों के नरम होने तक एक साथ भूनें.

3. आलू को क्यूब्स में काट लें. पैन में डालें, सूप में नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।

4. तले हुए मशरूम और सब्जियाँ डालें, 3 मिनट तक उबालें, पकवान में जड़ी-बूटियाँ डालें और बंद कर दें। इसे आधे घंटे तक पकने दें ताकि मशरूम अपना स्वाद पूरी तरह से प्रकट कर दें और आप टेबल सेट कर सकें।

पकाने की विधि 9: सूअर का मांस और नट्स के साथ मसालेदार मटर का सूप

इस व्यंजन में तीखापन लाने के लिए पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसकी मात्रा अनुमानित है, हम अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हैं। और हरे प्याज के साथ अखरोट की ड्रेसिंग द्वारा पकवान को एक असाधारण सुगंध दी जाती है, जिसे सीधे प्लेट में जोड़ा जाता है।

आधा किलो सूअर का मांस;

सूखे मटर का एक गिलास;

2 आलू;

प्याज;

100 ग्राम मेवे;

0.5 चम्मच. तेज मिर्च;

लहसुन की 3 कलियाँ;

प्याज का एक गुच्छा.

1. सूअर के मांस को 2 लीटर पानी में उबालें, एक घंटे बाद धुले और फूले हुए मटर डाल दें. एक साथ पकाएं. जब फलियाँ नरम हो जाएँ, तो आप सूप में नमक मिला सकते हैं।

2. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और सॉस पैन में रखें।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज भून लें.

4. लहसुन को बारीक काट लें, इसे पहले से ही भूरे प्याज में डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें और बंद कर दें।

5. जैसे ही आलू पक जाएं, सूप में तले हुए प्याज और लहसुन डालें, गर्म मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें और यदि आवश्यक हो तो और डालें। उबालें और बंद कर दें।

6. अखरोट को फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें, फिर चाकू से काट लें. प्याज के पंखों को बारीक काट लें और उन्हें अपने हाथों से नट्स के साथ रगड़ें।

7. सूप को एक प्लेट में डालें, हरा प्याज और मेवे डालें और आप खाने के लिए तैयार हैं।

क्या मटर को पकने में अधिक समय लगता है और वह सख्त रहती है? आप पैन में एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं। प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी.

नमक मटर के पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इसलिए आपको फलियों के नरम होने के बाद पहली डिश में इस मसाले को मिलाना होगा। अन्यथा खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

टमाटर सॉस और टमाटर भी पहली डिश तैयार करने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इसलिए, उन्हें अलग से पकाया जाना चाहिए, फ्रायर में रखा जाना चाहिए और केवल अंत में एक पैन में डाला जाना चाहिए, कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और आप इसे बंद कर सकते हैं।

पता नहीं सूप के लिए मटर को कितनी देर तक भिगोना है? आप प्रति लीटर गाढ़े प्यूरी सूप में एक गिलास सूखी फलियाँ मिला सकते हैं। अगर आपको मध्यम गाढ़ा सूप बनाना है तो आधा गिलास काफी है. सब्जियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति पर भी विचार करें। औसतन, उनके सूखे बीन्स के कप से आलू मिलाकर 3 लीटर सूप बनाया जा सकता है।

तेजपत्ता को आधे घंटे तक पकाने के बाद पैन में रखा जा सकता है, और फिर इसे हटा देना बेहतर है, अन्यथा पकवान एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेगा।

हम इस व्यंजन को दोपहर के भोजन के रूप में देखने के आदी हैं। बचपन से ही हमें सिखाया जाता है कि दोपहर के भोजन के लिए हमेशा एक प्लेट गरम गरम सूप की होनी चाहिए। यह मत भूलिए कि डॉक्टर आमतौर पर हमारे लिए क्या लिखते हैं: "मांस शोरबा के साथ हल्का सूप।" सूप कई प्रकार के होते हैं: शाकाहारी, दुबला, मजबूत मांस शोरबा के साथ, प्यूरी सूप और कई अन्य।

गोमांस शोरबा के साथ मटर का सूप गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक माना जाता है, क्योंकि यह सूप जल्दी से तैयार किया जा सकता है या, यदि आपके पास समय है, तो इस व्यंजन को अधिक गंभीरता से लें। मूल रूप से, गोमांस शोरबा को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि शाकाहारी शोरबा में सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है।

मटर सूप का क्लासिक संस्करण मटर, गाजर, प्याज और आलू के साथ गोमांस शोरबा है। लेकिन इसके अस्तित्व के दौरान नुस्खा में क्या बदलाव आए हैं! सूप में विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट भी मिलाए जाते हैं; स्मोक्ड पसलियाँ और पोर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इस सूप का सबसे महत्वपूर्ण नियम है मटर को सही तरीके से पकाना।

मटर के सूप में कभी भी लहसुन न डालें। यह घटक इस व्यंजन के स्वाद के अनुकूल नहीं है, बल्कि इसे बर्बाद ही करेगा।

गोमांस शोरबा के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

कोई फर्क नहीं पड़ता कि मटर सूप की कितनी किस्में हैं, लेकिन मूल रूप से, गोमांस शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है, जिसकी तैयारी सही ढंग से की जानी चाहिए और फिर यह व्यंजन आपकी मेज पर लगातार आने वाला व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री:

• मटर 400 ग्राम
• बीफ़ (ब्रिस्किट) 400 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• स्मोक्ड सॉसेज 200 ग्राम

तैयारी:

बेस तैयार करें: बीफ लें और 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें।

एक बार हो जाने पर, मांस को बाहर निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में पकाएं। एक अच्छी छलनी के माध्यम से सूप को छानें। यदि आप मटर को सूप में प्यूरी करना पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें भिगोना होगा।

मटर को ठंडे पानी में आधा चम्मच सोडा मिलाकर भिगो दें। कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर धोकर सूप में डालें।

शोरबा में मटर और पहले से कटा हुआ मांस डालें और पकाएँ। तलें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज को छोटे क्यूब्स में डालें।

मटर के साथ शोरबा में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलू डालें।

सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आखिरी में डालें, 10 मिनट के बाद इसे बंद कर दें।

गोमांस शोरबा के साथ मटर का सूप खाने की मेज का एक अभिन्न अंग है। घर में बने नूडल्स मिलाने से सूप और भी दिलचस्प हो जाएगा और बच्चे बहुत खुश होंगे।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस 500-700 ग्राम
• मटर 1 कप
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• तलने के लिए वनस्पति तेल

घर में बने नूडल्स के लिए:

• आटा 1 कप
• पानी 1 गिलास
• नमक 1 चुटकी

तैयारी:

बीफ शोरबा बनाएं: मांस को फिल्म और वसा से साफ करें, इसे पानी के साथ एक पैन में डालें, साबुत गाजर और प्याज डालें और लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

हम सब्जियां और मांस निकालते हैं। हम मांस को रेशों में अलग करते हैं। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

कटे हुए आलू को तैयार शोरबा में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।

नूडल आटा: छने हुए आटे में चुटकी भर नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूथ लीजिये, इसे 15 मिनिट तक पकने दीजिये.

- फिर इसे बेलन की मदद से पतला बेल लें. हम आटे की परिणामी परत को एक ट्यूब में रोल करते हैं और इसे छल्ले में काटते हैं, प्रत्येक अंगूठी - नूडल्स को खोलते हैं।

सूखने दें और सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले डालें।

मटर का सूप एक बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे तैयार करते समय बेस सही ढंग से बनाना बहुत जरूरी है। इस सूप में कद्दू इसे एक मलाईदार बनावट देता है, और मीठा स्वाद मटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

गोमांस शोरबा को लाल या सफेद बनाया जा सकता है। यदि मांस पहले से तला हुआ है तो यह लाल हो जाएगा। सफ़ेद - मांस और सब्जियों जैसे गाजर और प्याज से तैयार किया जाता है। सब्जियों को पहले नरम होने तक ओवन में पकाया जाना चाहिए (अधिमानतः पन्नी में), फिर शोरबा में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम
• बेकन 200 ग्राम
• मटर 1 कप
• आलू 3 पीसी।
• कद्दू 300 ग्राम
• अजवाइन 1 पीसी।

तैयारी:

पहले से भीगे हुए मटर (6-8 घंटे), बीफ़ शोरबा में 15 मिनट तक उबाले।

फिर सभी कड़ी सब्जियां डालें: आलू और कद्दू, पहले से कटे हुए। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।

अजवाइन को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को टुकड़ों में काट लें और बिना तेल के बेकन के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और भूनें। सूप में रोस्ट और अजवाइन डालें।

धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

मटर का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और ऐसा लग सकता है कि छुट्टियों की दावत के बाद इसे पकाना अनुचित होगा, लेकिन ऐसा नहीं है। ताकि सूप शरीर की बहाली के लिए पहला सहायक बन जाए। इसकी स्थिरता को बदलना और प्यूरी सूप तैयार करना आवश्यक है, फिर हल्की बनावट और मलाईदार स्वाद निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा।

सामग्री:

• गोमांस 300 ग्राम
• मटर 1 कप
• क्रीम 20% वसा 200 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• हल्दी
• तलने के लिए मक्के का तेल

तैयारी:

पहले से तैयार बीफ़ शोरबा में अच्छी तरह से धोए हुए मटर डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ।

गोमांस शोरबा को लगभग दो घंटे तक पकाया जाता है और समय बीत जाने के बाद इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

गर्म फ्राइंग पैन में मक्के का तेल और हल्दी डालें, फिर गाजर को कद्दूकस कर लें।

तैयार होने पर मटर डाल दीजिए. 1 घंटे के बाद, सूप को आंच से उतार लें और ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें।

फिर इसे वापस धीमी आंच पर रखें, क्रीम डालें और उबाल लें, फिर इसे बंद कर दें।

प्यूरी सूप को कसा हुआ हार्ड पनीर और क्राउटन के साथ परोसें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की सबसे आम रेसिपी। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन मटर उनके साथ बहुत अच्छे लगते हैं। और उनमें से सबसे लोकप्रिय स्मोक्ड पसलियों के साथ है।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस 300 ग्राम
• मटर 300 ग्राम
• आलू 5 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• स्मोक्ड पसलियाँ 500 ग्राम
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच।
• बे पत्ती

तैयारी:

मटर को 1.5-2 घंटे के लिए गर्म पानी में पहले से भिगो दें। मटर पकाते समय आपको 0.5 चम्मच डालना होगा। सोडा

हड्डियों से गाढ़ा शोरबा बनाएं, 2 घंटे तक पकाएं, फिर छलनी से छान लें।

शोरबा में स्मोक्ड पसलियाँ और मटर डालें, तब तक पकाएँ जब तक कि मांस का हिस्सा हड्डी से अलग न होने लगे।

हम मांस से हड्डियाँ निकालकर अलग कर लेते हैं। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

फिर सूप में भुना हुआ, तेज़ पत्ता और स्मोक्ड मांस डालें और इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

तले हुए क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसें।

गोमांस शोरबा और मीटबॉल के साथ मटर का सूप

जब आपके पास समय की कमी हो तो मीटबॉल के साथ मटर सूप की यह रेसिपी जीवनरक्षक के रूप में काम करेगी। मटर को तेजी से पकाने के लिए आपको बस इतना करना है कि उन्हें पकाते समय उसमें आधा चम्मच सोडा मिलाएं, और आप ग्राउंड बीफ़ तैयार खरीद सकते हैं। फिर सूप बनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह अपने पौष्टिक गुणों को नहीं खोएगा।

सामग्री:

• मटर 1 कप
• आलू 4 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• ग्राउंड बीफ़ 500 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• आटा 2 बड़े चम्मच.
• हरे प्याज के पंख

तैयारी:

मटर को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और सोडा डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो उसमें मीटबॉल और आलू डाल दें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें और तैयार होने से 10 मिनट पहले डालें।

एक प्रकार के स्मोक्ड पोर्क नकल के साथ मटर सूप के लिए बहुत लोकप्रिय व्यंजनों में से एक दिन के उत्पादक आधे हिस्से के बाद थकान को दूर करने के लिए एकदम सही है। सूप के पौष्टिक गुण, प्रोटीन मटर के कारण, आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक नया बढ़ावा देंगे।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस 400 ग्राम
• उबला हुआ स्मोक्ड पोर्क पोर 300 ग्राम
• आलू 4 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अजवाइन 3 पीसी।

तैयारी:

धुले हुए मटर और शैंक को पहले से तैयार बीफ शोरबा में डालें और आग पर रख दें।

वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। सूप में बारीक कटी अजवाइन और आलू डालें.

तैयार होने से 15 मिनट पहले, तलना डालें। पोर निकालें, ठंडा करें और काट लें। तैयार सूप में डालें।

लौंग, काली मिर्च, हल्दी और साबुत सरसों के रूप में मसालों के साथ मटर का सूप एक बहुत ही दिलचस्प पहला कोर्स विकल्प है जिसमें बस एक उत्कृष्ट सुगंध और वही स्वाद है।

सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम
• मटर 300 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• लौंग 3 पीसी।
• काली मिर्च 4 पीसी।
• साबुत सरसों ½ छोटा चम्मच।
• हल्दी 1 चम्मच.
• टमाटर का रस 200 ग्राम

तैयारी:

पहले से तैयार बीफ़ शोरबा में धुले हुए मटर डालें और पकने दें।

गोमांस शोरबा का एक और रहस्य इसका आधार है - खनिज पानी। यहां नियम का पालन करना उचित है - नमकीन स्वाद के साथ क्षारीय पानी न लें, अन्यथा तैयारी सामान्य पानी की तरह ही प्रक्रिया है।

जब मटर लगभग पक जाए तो आलू को सॉस पैन में डालें और उबलने के बाद गाजर डालें।

अब सूप की ड्रेसिंग बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन में लौंग और काली मिर्च डालें, उन्हें थोड़ा भूनें, सरसों के बीज डालें, वनस्पति तेल और कटा हुआ प्याज डालें, लगातार हिलाएँ।

-प्याज के हल्का ब्राउन होने के बाद उस पर हल्दी छिड़कें, फिर टमाटर का रस डालें. तैयार सॉस को सूप में डालें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।

दोपहर के भोजन से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है, और मटर का सूप भरने और स्वाद के मामले में केक से आगे निकल जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, मटर एक प्रोटीन उत्पाद है। आसानी से पचने के लिए आपको इसमें अजवाइन या इसकी जड़ मिलानी होगी, तो सूप हल्का और साथ ही पौष्टिक भी लगेगा।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा 500 ग्राम
• मटर 400 ग्राम
• आलू 5 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• अजवाइन की जड़ 1 पीसी।
• स्मोक्ड लार्ड 200 ग्राम

तैयारी:

धुले हुए मटर को पहले से तैयार शोरबा में डालें और पकाना शुरू करें।

गर्म फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर, अजवाइन और लार्ड भूनें।

उबलते मटर में आलू डालें, जब वे तैयार हो जाएं, तो भुना हुआ और बीफ़ डालें।

लहसुन क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें।

लहसुन निकालें और क्राउटन को सूप के साथ परोसें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ ग्रे मटर का सूप लातवियाई व्यंजनों का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जो अपने स्वाद के कारण हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हो गया है। इस व्यंजन में आलू और गाजर शामिल नहीं हैं, लेकिन इसे एक गिलास केफिर के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गोमांस गर्दन 500 ग्राम
• ग्रे मटर 500 ग्राम
• ब्रिस्केट या बेकन 200 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।

तैयारी:

ग्रे मटर को 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर अच्छी तरह धो लें और पहले से तैयार बीफ शोरबा में पकाने के लिए रख दें।

ब्रिस्केट और प्याज को बिना तेल के भूनें, ब्रिस्केट की वसायुक्त परतों से जो वसा निकलेगी वह पर्याप्त होगी।

मटर को लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है. फिर इसमें फ्राइंग डालें और इसे बंद करने से 10 मिनट पहले नमक डालें और कटा हुआ उबला हुआ बीफ़ डालें।

मटर का सूप बनाना बहुत आसान है और इसमें सबसे लंबी प्रक्रिया शोरबा की होती है। यदि आप त्वरित विकल्प चाहते हैं, तो फ़िलेट चुनें; यदि यह समृद्ध है, तो मांस हड्डी पर है, इसलिए इसे अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता है। बाकी सामग्रियां बहुत सरल हैं, और ताजी शिमला मिर्च गर्मियों की ताजगी का स्पर्श जोड़ने में मदद करेगी।

सामग्री:

• गोमांस पट्टिका 500 ग्राम
• आलू 5 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• हरा प्याज, अजमोद

तैयारी:

मांस शोरबा तैयार करें: मांस को सभी फिल्मों और वसा से साफ करें; जब मांस पकाया जाता है, तो शोरबा में आलू, गाजर (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ), प्याज (बारीक कटा हुआ), और मटर (छंटनी और धोया हुआ) डालें।

मटर के सूप को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं. तैयार होने से 10 मिनट पहले, पतली स्लाइस में कटी हुई मीठी मिर्च का एक बिस्तर डालें, और सूप पकाने के अंत में, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें।

मटर का सूप खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मटर का सूप एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पहला कोर्स है। कई व्यंजनों में से जो न केवल उनकी स्थिरता में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न हैं, तिल के साथ मटर का सूप पहले पाठ्यक्रमों के बारे में आपके विचार को मौलिक रूप से बदल देगा।

सामग्री:

• हड्डी पर गोमांस 400 ग्राम
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• लीक 1 पीसी।
• तिल 20 ग्राम
• तलने के लिए तिल का तेल

तैयारी:

मांस को हड्डियों पर 2 घंटे तक उबालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

बाद में, शोरबा को छलनी से छान लें और मांस को हड्डी से अलग कर लें। हम गाजर और लीक को तिल के तेल में भूनते हैं।

शोरबा में मटर डालें और 40 मिनट बाद आलू डालें। सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले, सब्जियाँ डालें: गाजर और लीक।

तिल को पहले से गरम किये हुये सूखे फ्राइंग पैन में भून लीजिये. परोसते समय, डिश को तिल के साथ कुचल दें।

मटर का सूप एक काफी लोकप्रिय व्यंजन है और हम बचपन से ही इससे परिचित हैं। लेकिन कई विकल्पों में से चयन करना काफी कठिन है, इसलिए, जब भी विकल्प मटर का सूप बनाने का हो, तो अलग-अलग व्यंजनों को आज़माना उचित है। ताजी अजवाइन वाली रेसिपी सूप को एक विशेष स्वाद देती है और अजवाइन के लाभकारी गुणों के कारण पचाने में आसान होती है।

सामग्री:

• मटर 1 कप
• हड्डी पर गोमांस 300 ग्राम
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• आलू 5 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• अजवाइन 2 पीसी।

तैयारी:

पहले से तैयार शोरबा में पोर्क पोर को पकाएं। लगभग 1 घंटा.

साग और अजवाइन जोड़ें, अजमोद और बे को एक गुच्छा में बांधना चाहिए और सूप में डालना चाहिए।

- फिर वहां धुली हुई मटर डालें. चलिए मसाले डालते हैं.

हम लौंग और काले मसाले की कई कलियाँ एक बंद चाय की छलनी में रखते हैं और उन्हें अपने सूप में डालते हैं। इसके बाद, आलू, गाजर, प्याज और अजवाइन (सभी कटे हुए) पैन में डालें। - शैंक पकने के बाद इसे बाहर निकालें और इच्छानुसार काट लें.

प्रसंस्कृत पनीर के साथ एक अद्भुत मलाईदार मटर प्यूरी सूप में एक नाजुक स्थिरता होती है और यह छोटे बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है। बच्चे इस सूप का स्वाद कभी न भूलें, इसके लिए आप पहले मांस को थोड़ा भून लें और फिर उसका शोरबा पकाएं.

सामग्री:

• मटर 1 कप
• गोमांस पट्टिका 500 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी।

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में बीफ को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें, फिर इसे पैन में डालें और शोरबा (2 घंटे) पकाएं।

बाद में हम मांस निकाल लेते हैं. शोरबा को बारीक छलनी से छान लें। इसके बाद, शोरबा में बारीक कटे आलू, प्याज और गाजर डालें।

एक बार तैयार होने पर, सभी चीजों को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि प्यूरी न बन जाए, इसे वापस आंच पर रखें और प्रसंस्कृत पनीर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। मांस के टुकड़ों के साथ परोसें.

मटर सूप के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन सबसे नाजुक वे हैं जिनमें डेयरी सामग्री शामिल होती है। ऐसे सूप का आनंद न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी उठाते हैं।

सामग्री:

• हड्डी सहित गोमांस 240 ग्राम
• मटर 200 ग्राम
• लीक 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 250 ग्राम
• आलू 350 ग्राम
• दूध 3.5% वसा 200 ग्राम
• बे पत्ती

तैयारी:

धुले हुए मटर के साथ मांस को हड्डियों पर उबालें। 1 घंटे के बाद, शोरबा में कटा हुआ लीक, आलू, प्याज और गाजर डालें।

सब कुछ तैयार होने के बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को पीसकर प्यूरी बना लें और दूध डालें।

मटर सूप दुनिया के कई लोगों के पारंपरिक व्यंजनों में मौजूद हैं। मटर हमेशा से काफी सस्ता उत्पाद रहा है, इसलिए ऐसा सूप अक्सर किसानों और श्रमिकों की मेज पर देखा जा सकता है। आज सूप बनाने के लिए जिन व्यंजनों का उपयोग किया जाता है उनमें कई पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियां शामिल होती हैं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

किसी भी मटर के सूप के लिए, आप या तो साबुत सूखे मटर या कुचले हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको इसे भिगोना नहीं पड़ेगा और पकवान तैयार करने में कम समय लगेगा। मटर के दाने वाला सूप गाढ़ा होगा।

एक सॉस पैन में गोमांस के साथ मटर का सूप तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

मांस और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप

मटर और क्राउटन के साथ प्यूरी सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो गाढ़ा पहला कोर्स पसंद करते हैं।

उत्पाद:

• 150-200 ग्राम गोमांस;
• 250 ग्राम मटर;
• 250 मिलीलीटर शोरबा (गोमांस उबालने के बाद बचा हुआ);
• किसी भी प्रकार के नमक, डिल और काली मिर्च के 3 ग्राम - इन उत्पादों की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार निर्धारित की जा सकती है;
• किसी भी ब्रेड से क्राउटन - मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है;
• लहसुन की 6 कलियाँ।

पकाने का समय: लगभग 1 घंटा (और साबुत मटर भिगोने के लिए 6-8 घंटे)।

100 ग्राम सूप की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।

बीफ़ और क्राउटन के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको मांस को पकाना होगा और एक तरफ रख देना होगा। पहले से भिगोए हुए मटर को बचे हुए शोरबा में उबाला जाता है। इसे अच्छे से उबालना चाहिए. फिर शोरबा को एक ब्लेंडर में डाला जाता है, लहसुन मिलाया जाता है और मिश्रण को पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है।

ठंडे मांस को बारीक काट लें और सूप में डालें, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ ताजा या सूखा डिल डालें। सूप को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

पटाखे सीधे प्लेट में डाले जाते हैं. उन्हें एक अलग कटोरे में मेज पर रखना बेहतर है ताकि आप खाते समय नए जोड़ सकें। आप तैयार पटाखे खरीद सकते हैं या किसी भी ब्रेड को ओवन में स्वयं सुखा सकते हैं।

धीमी कुकर में मटर का सूप

किसी व्यंजन की तैयारी का काम मल्टीकुकर को सौंपकर, आप खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहने के दौरान अन्य काम कर सकते हैं। आइए धीमी कुकर में गोमांस के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं, इस पर करीब से नज़र डालें।

उत्पाद:

• ½ किलो गोमांस;
• 200 ग्राम मटर;
• 3 पीसीएस। गाजर और आलू (मध्यम आकार);
• पसंद के अनुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ;
• 2 मध्यम प्याज;
• 4 लीटर फ़िल्टर्ड या मिनरल वाटर।

पकाने का समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट (साथ ही मटर को भिगोने के लिए 6-8 घंटे, अगर वे साबुत हों)।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।

सभी सब्जियों को छीलकर आपकी पसंद के अनुसार काटा जाता है - क्यूब्स, स्ट्रिप्स। मांस को धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर एक घंटे के लिए पकाया जाता है। फिर पके हुए और टुकड़ों में कटे हुए मांस और मटर सहित सभी सामग्री को धीमी कुकर में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए पकाया जाता है। प्लेट में साग डाला जाता है.

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप पके हुए मटर को छलनी के माध्यम से पीसकर प्यूरी सूप बना सकते हैं। हरी मटर का उपयोग सूप बनाने में भी किया जा सकता है. इसे फली में उबाला जाता है, आलू के साथ ही मांस के साथ शोरबा में मिलाया जाता है।

मटर को अच्छी तरह धोना चाहिए. चूंकि इस उत्पाद को पचाना काफी मुश्किल है, इसलिए सूप में अधिक डिल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो आंतों के लिए अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करेगा। जिन लोगों को लिवर, ब्लड सर्कुलेशन या पेट की समस्या है उनके लिए मटर के सूप का सेवन न करना ही बेहतर है।

परोसने से पहले, तैयार डिश को लगभग 10 मिनट के लिए बंद पैन में रखना बेहतर होता है।

आपको अच्छी गुणवत्ता वाला मांस चुनना होगा। सूप पकाने के लिए जानवर के उपयुक्त भागों में हड्डियाँ, गर्दन, पूंछ, छाती और कंधे का ब्लेड शामिल हैं। एक युवा जानवर का मांस सफेद नसों के साथ हल्के रंग का (हल्का लाल या गुलाबी) होगा।

पुराने जानवरों में, मांस गहरे रंग का होता है, और नसें और हड्डियाँ पीले रंग की हो जाती हैं। यदि काउंटर पर मांस पानी और खून के गड्डों में पड़ा है, तो बेहतर है कि उसे उस जगह से न खरीदें। बीफ़, अन्य किस्मों की तरह, बहुत अधिक नमी पसंद नहीं करता है।

इसके विपरीत, वायु मांस के लिए लाभदायक है। इसलिए इसे किसी बंधे हुए प्लास्टिक बैग में नहीं, बल्कि चर्मपत्र कागज में रखना बेहतर है। मांस लचीला होना चाहिए, पिलपिला नहीं होना चाहिए और उसमें सुखद गंध होनी चाहिए।

सूप के लिए सब्जियाँ सड़ने के लक्षण रहित होनी चाहिए, आलू में हरा या अंकुरित भाग नहीं होना चाहिए।

तैयार पकवान का स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए इसे तैयार करने के लिए आपको ताजी सब्जियां और अच्छे मांस की आवश्यकता होती है। तब गोमांस के साथ आपका मटर का सूप वास्तव में स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित हो जाएगा।

गोमांस के साथ मटर का सूप बनाना मुश्किल नहीं है, इसलिए इस प्रक्रिया को कोई भी कर सकता है।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 400 ग्राम;
• सूखे मटर - 1 कप;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• मध्यम आकार के आलू - 4 पीसी ।;
• एक बड़ी या दो छोटी तेजपत्ता;
• डिल, अजमोद - साग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल।

जो लोग बीफ़ के साथ मटर का सूप पकाना नहीं जानते हैं, उनके लिए चरण-दर-चरण व्यंजन हैं जिनका पालन करके आप इस प्रक्रिया में शीघ्रता से महारत हासिल कर सकते हैं।

मटर के उपयोगी गुण

गोमांस के साथ मटर का सूप एक फिनिश व्यंजन है। हालाँकि, यह अपने उच्च स्वाद और सामग्री के लाभकारी गुणों के कारण अन्य देशों में भी लोकप्रिय है। मटर स्वयं एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें प्रति सौ ग्राम में केवल 55 किलोकैलोरी होती है। उबले हुए रूप में इनकी मात्रा थोड़ी अधिक होती है - 60 किलोकैलोरी। मटर ताजी और सूखी दोनों तरह से खाई जाती है. दोनों प्रकार मानव शरीर के लिए समान रूप से फायदेमंद हैं, लेकिन सूखे में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 298 किलो कैलोरी होती है। जिन लोगों का वजन अधिक है उन्हें मटर का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इस उत्पाद से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय गोमांस के साथ मटर का सूप है, जिसकी रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती है।

अगर हम इस सब्जी की तुलना अन्य सब्जियों से करें तो इसमें अन्य फसलों की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। इसकी संरचना मांस प्रोटीन के समान है और इसमें उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। इसमें बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, स्टार्च और चीनी होती है। साथ ही, मटर विटामिन सी, पीपी, बी, ए, कैरोटीन और फाइबर का एक वास्तविक भंडार है। यह सब्जी फसल निकल सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है और लौह, बोरान, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और तांबे जैसे तत्वों की उपस्थिति के सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है। यदि कोई गोमांस से मटर का सूप बनाने का निर्णय लेता है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सब कुछ जल्दी और सही ढंग से करने में मदद करेगा; इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान सभी उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहेंगे।

मटर खाने से हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, इसलिए यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें ग्लूकोज और सुक्रोज होता है, जो सीधे रक्त में प्रवेश करता है और इस प्रक्रिया में इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। इंसुलिन. मटर के सेवन से कोई हानिकारक जमाव नहीं होता है।

गोमांस के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप कैसे पकाएं?

- सबसे पहले मटर लें और उसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें. आप ऐसा कई बार कर सकते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान उत्पाद में धूल जमा हो सकती है। अच्छे से धुले हुए मटर को फूलने के लिए किसी कन्टेनर में रखकर दो घंटे के लिए पानी से भर देना चाहिए. गोमांस को धोएं, फिल्म और नसों को हटा दें, इसे सॉस पैन में डालें, नमक, तेज पत्ता डालें, फिर ठंडा पानी डालें और लगभग दो घंटे तक पूरी तरह पकने तक पकाएं।

तैयार गोमांस को पैन से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। शोरबा को छानने की जरूरत है, फिर उसमें गोमांस के टुकड़े डालें। आलू छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काटिये और उबलते शोरबा में डाल दीजिये. आलू में भीगी हुई मटर मिला दीजिये.

अगला चरण तलने की तैयारी कर रहा है। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को छीलकर धोना चाहिए। गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह से भूनें। सूप तैयार होने से पांच मिनट पहले रोस्ट को सूप में मिलाया जाता है। आपको साग के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए, पहले उन्हें बारीक काट लेना चाहिए।

यदि आपके पास अपना पसंदीदा मसाला है, तो आप उन्हें सूप में भी मिला सकते हैं। आपको निश्चित रूप से पकवान को आज़माना चाहिए और यह निर्धारित करना चाहिए कि इसमें पर्याप्त नमक है या नहीं। यदि नहीं तो इसे जोड़ें. इसके अलावा, बीफ़ के साथ मटर का सूप धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। स्पष्टता के लिए, आप फोटो के साथ बीफ के साथ मटर सूप की रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सूप को गरम-गरम गहरी प्लेटों में डाला जाता है। इसे ब्रेड या क्रैकर्स के साथ परोसा जाना चाहिए, जिन्हें खाने से पहले सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है ताकि उन्हें गीला होने का समय न मिले।