ओवन में तैयार आटे से पिज्जा। पनीर और सॉसेज के साथ तैयार आटे से बना त्वरित पिज्जा

मक्खन को माइक्रोवेव में तरल होने तक गर्म करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

अंडे को फेंटकर मक्खन बना लें

चीनी और नमक डालें और मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण में पानी डालें और चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ।

दूसरे कटोरे में 2 कप आटा और खमीर डालें।

आटे और खमीर को अच्छी तरह मिला लें, फिर मक्खन और अंडे का मिश्रण डालें।

सभी चीज़ों को एक साथ चिकना होने तक मिलाएँ और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, यह काफी सजातीय और नरम होना चाहिए। अगर आटा आपके हाथ में थोड़ा चिपक रहा है तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें (0.5 कप ही सही रहेगा). आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने दीजिए, इस दौरान यह आकार में दोगुना हो जाएगा।

आटे को अपने हाथों से साँचे के आकार के अनुसार बाँट लें, आटे के ऊपर आटा छिड़कें।

ऊपर कटे हुए मशरूम रखें (इस पिज्जा के लिए मैंने ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल किया, जिन्हें पहले नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबाला गया और फ्रीजर में जमा दिया गया)। यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाने और अतिरिक्त नमी को निचोड़ने की आवश्यकता है। डिब्बाबंद मशरूम को काटना आसान है।

मशरूम के साथ आटे पर हैम रखें। मैं आमतौर पर ऊपर टमाटर डालता हूं, पतले स्लाइस में काटता हूं (इस बार मैंने टमाटर नहीं डाले)।

हर चीज़ के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें; स्वादिष्ट परिणाम के लिए, मैं "रूसी" पनीर और "सुलुगुनि" पनीर मिलाता हूँ, लेकिन आप केवल एक प्रकार के पनीर से काम चला सकते हैं।

लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर खमीर आटा पर घर का बना पिज्जा बेक करें (एक गाइड के रूप में अपने ओवन का उपयोग करें)।

स्वादिष्ट, खुशबूदार पिज़्ज़ा तैयार है! परोसने से पहले, आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

कृपया सभी लोग मेज़ पर आएँ! स्वादिष्ट खमीरी आटे से बना घर का बना पिज़्ज़ा आपको ज़रूर पसंद आएगा।

बॉन एपेतीत!

एकल, छात्र, गृहिणियां, किशोर - हर कोई तैयार आटे से त्वरित पिज़्ज़ा की यह विधि सीखकर एक सरल और संतोषजनक नाश्ता तैयार कर सकता है। सब कुछ सरल और आसान है, आधे घंटे में आपको न्यूनतम समय और प्रयास खर्च करके स्वादिष्ट और सुगंधित बेक किया हुआ सामान मिल जाएगा। तो, हमारे पास नाश्ते के लिए ओवन में इटालियन क्विक पिज़्ज़ा है, हम तस्वीरों के साथ चरण दर चरण रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

वैसे, आप बिना खमीर के, बिना अंडे के, दूध के साथ, केफिर के साथ पिज्जा आटा बनाने की 5 रेसिपी देख सकते हैं - और अपने लिए सबसे उपयुक्त रेसिपी चुन सकते हैं।

सामग्री:

• पतला खमीर आटा (दुकान पर पहले से खरीदें),
• जांघ
• शिमला मिर्च,
• गड्ढों के साथ हरे जैतून,
• ताजा टमाटर,
• नरम मोत्ज़ारेला पनीर,
• हार्ड पनीर (जैसे परमेसन)।

सॉस के लिए आपको चाहिए:

• छिलके रहित डिब्बाबंद टमाटरों का एक डिब्बा (अपने रस में),
• जैतून का तेल,
• नमक,
• पिसी हुई सफेद मिर्च,
• इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (आप इसे थाइम, तुलसी, अजवायन, थाइम और सूखे लहसुन को मिलाकर स्वयं बना सकते हैं)।

सबसे पहले पिज्जा सॉस तैयार करें. वैसे, इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, कई हिस्सों को पहले से पकाकर, आप कई पिज़्ज़ा के लिए पहले से ही टमाटर सॉस का स्टॉक कर सकते हैं।

टमाटर पिज्जा सॉस

तो, डिब्बाबंद टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें कांटे से मैश करें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल डालें।

सॉस पैन की सामग्री को हिलाएं, धीरे-धीरे तरल को वाष्पित करें जब तक कि सॉस की स्थिरता पर्याप्त न हो जाए (बहुत पतला नहीं, पानी की तरह; यहां तक ​​कि टमाटर की गांठें भी स्वीकार्य हैं)।

आटे को खोलें और इसे वनस्पति तेल (या बेकिंग चर्मपत्र से ढकी हुई) से पहले से चिकनाई की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

भरने की सभी सामग्री को काट लें: टमाटर और मीठी मिर्च को पतले स्लाइस में, हैम को स्लाइस में, जैतून से गुठली हटा दें। मोत्ज़ारेला को काटें या अपने हाथों से स्लाइस में फाड़ें, परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आटे पर ठंडी सॉस की एक परत फैलाएं (आप परत को किनारों तक थोड़ा खींचकर छोटी-छोटी भुजाएँ बना सकते हैं)।

ऊपर से फिलिंग डालना शुरू करें. मोज़ारेला फैलाएं (सॉस को पनीर की मोटी परत से ढकना जरूरी नहीं है), गर्म होने पर यह पूरी सतह पर फैल जाएगा। हां हां! इटालियंस नीचे नरम पनीर रखते हैं ताकि पिघलने पर भरने की अगली परतें उसमें "सिंक" जाएं।

हैम और पेपरिका के पतले टुकड़े डालें, एक त्वरित पिज़्ज़ा पर चित्रमय ढंग से व्यवस्थित करें। उनके बीच टमाटर और जैतून रखें।

क्विक पिज़्ज़ा की सबसे ऊपरी परत हार्ड चीज़ है। विशिष्ट "इतालवी" स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ क्रश करें।

पिज़्ज़ा को 10 मिनट के लिए 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग शीट को ओवन के बीच में रखने की सलाह दी जाती है ताकि गर्मी नीचे से आटे को समान रूप से गर्म कर सके और पनीर पिघलने के साथ ही वह भूरा हो जाए।

यह त्वरित इतालवी पिज़्ज़ा रेसिपी किसी पार्टी के लिए खाना तैयार करने में आपके समय को काफी कम कर देगी।

तैयार उत्पाद, जो तैयारी से बच जाता है, उदाहरण के लिए, पाई, का उपयोग पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, पहले से तैयार आटे को टुकड़ों में फ्रीजर में जमाया जा सकता है और आवश्यक मात्रा में डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका उपयोग घर के बने पिज्जा का बेस तैयार करने के लिए किया जा सकता है. इस बार मेरे पास मशरूम पाई से कुछ आटा बच गया था, इसलिए मैंने जल्दी से सॉसेज, टमाटर और मार्बल चीज़ के साथ घर का बना पिज्जा बनाने का फैसला किया, जो मेरे बेटे को बहुत पसंद है। रास्ते में, मैंने खाना पकाने की प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरें लीं। मैं अब अपने पसंदीदा व्यंजन की यह सरल रेसिपी साझा कर रही हूं।

तो, हमें चाहिए:

- तैयार खमीर आटा - 100-150 ग्राम;
- संगमरमर पनीर - 100 ग्राम;
- सॉस (केचप और मेयोनेज़ पर आधारित) - 30 ग्राम;
- टमाटर - 1 टुकड़ा;
- सॉसेज या स्मोक्ड मांस - 100-150 ग्राम;
- प्रीमियम गेहूं का आटा - काम की सतह पर धूल झाड़ने के लिए;
- वनस्पति तेल (गंध रहित) - सांचे को चिकनाई देने के लिए।

तैयार यीस्ट आटे से पिज़्ज़ा कैसे बनाये

सबसे पहले आपको भविष्य के पिज्जा के वांछित आकार के आधार पर लगभग 100-150 ग्राम खमीर आटा का एक टुकड़ा तैयार करने की आवश्यकता है।

आटे की एक सतह पर आटे का एक टुकड़ा बेल लें। आटे की परत पतली होनी चाहिए और बेकिंग शीट के आकार की होनी चाहिए जिस पर पिज्जा बेक किया जाएगा। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। मेरे पास बेकिंग पेपर ख़त्म हो गया, इसलिए मैंने बेकिंग स्लीव का उपयोग किया। कागज को वनस्पति तेल से चिकना करें। बेले हुए आटे को तवे पर फिट करने के लिए समतल करके रखें।

केचप और मेयोनेज़ से गुलाबी सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक छोटे गहरे कंटेनर में 1-2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और 1-2 चम्मच केचप मिलाएं। गुलाबी सॉस बनाने के लिए चिकना होने तक हिलाएँ। आटे की सतह पर सॉस फैलाएं।

टमाटर को धोइये, डंठल हटा दीजिये. चार भागों में काटें, और फिर लगभग 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। सॉसेज या स्मोक्ड मांस को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें। आप फोटो में देख सकते हैं कि मैंने इसे कैसे काटा।

पिज़्ज़ा बेस के ऊपर टमाटर और सॉसेज छिड़कें।

मार्बल पनीर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

सॉसेज और टमाटर के ऊपर छिड़कें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन और पिज़्ज़ा के आकार के आधार पर, लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार पिज़्ज़ा को मार्बल चीज़ से निकालें और ठंडा होने दें।

मार्बल पनीर न केवल तैयार पिज्जा में चमकीले रंग जोड़ता है, बल्कि एक असाधारण स्वाद भी जोड़ता है।

यह मेरे बेटे की पसंदीदा डिश है, तैयार खमीर के आटे से इतना पतला पिज़्ज़ा बनाने का प्रयास करें। यह आसान है, आप यह कर सकते हैं.

असली पिज़्ज़ा घर पर बनाया जा सकता है, और आप घर पर बढ़िया पिज़्ज़ा आटा बना सकते हैं। घर का बना पिज्जा आटा पिज्जा आटा के लिए मुख्य मानदंड को पूरा करना चाहिए: यह लोचदार होना चाहिए ताकि आप इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से खींच सकें और एक पतली परत के साथ समाप्त हो सकें। पिज़्ज़ा का आटा सही तरीके से कैसे बनायें? - आप पूछना। खैर, आइए देखें कि पिज़्ज़ा का आटा जल्दी और सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। पिज़्ज़ा आटा रेसिपी को पिज़्ज़ा टॉपिंग रेसिपी से भी अधिक महत्वपूर्ण माना जाता है। स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा स्वादिष्ट पिज़्ज़ा की कुंजी है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पतला निकले पिज्जा का गुंथा हुआ आटा. पतले पिज़्ज़ा आटा रेसिपी में पारंपरिक रूप से खमीर शामिल होता है। लेकिन आप बिना खमीर के भी पिज़्ज़ा का आटा बना सकते हैं. खमीर रहित पिज़्ज़ा आटा बनाने की विधि में स्टार्टर के रूप में पारंपरिक खमीर रहित आटा उत्पादों का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, केफिर के साथ पिज्जा आटा और दूध के साथ पिज्जा आटा तैयार करें। सूखे इंस्टेंट यीस्ट से त्वरित और आसान पिज़्ज़ा आटा बनाया जा सकता है। भले ही आपको आटे के साथ काम करने का अधिक अनुभव न हो, आप संभवतः साधारण पिज़्ज़ा आटा बना सकते हैं। आख़िरकार, इसे बनाने के लिए आपको आटा, पानी, नमक, चीनी, खमीर और मक्खन की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, खमीर पिज्जा आटा नियमित और ड्यूरम आटे के मिश्रण से तैयार किया जाता है, लेकिन हमारा नियमित आटा भी उपयुक्त है। वहीं, कई लोग आमतौर पर पिज्जा का आटा जल्दी तैयार करने का प्रयास करते हैं। दरअसल, त्वरित पिज्जा आटा लगभग 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है। हम अच्छा पिज्जा आटा बनाने के लिए अपना समय लेने की सलाह देते हैं। बस 10-15 मिनट और बिताओ. सबसे पहले, इसे कार्यान्वित करना पिज्जा का गुंथा हुआ आटापतला, आपको इसे अच्छे से मिलाना है. पिज्जा का आटा बनाने का पूरा रहस्य यह है: इसे लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह लोचदार न हो जाए और फटे नहीं, ताकि आप असली पिज्जा की तरह इसे अपने हाथों से भविष्य के पिज्जा के आकार तक खींच सकें। इटैलियन पिज़्ज़ा आटा की रेसिपी में इसे 20 मिनट तक बैठने देने की सलाह दी जाती है, इस दौरान आटा फूल जाएगा और खमीर चमकने लगेगा। परिणामस्वरूप, आपका घर का बना पिज़्ज़ा आटा नहीं फटेगा, जो स्वादिष्ट पतला पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इतालवी पिज्जा के लिए आटा जैतून का तेल मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं, तो फोटो निर्देशों के साथ पिज़्ज़ा आटा बनाने का तरीका देखें। रेसिपी का चरण दर चरण पालन करें और आपके पास असली पिज़्ज़ा आटा होगा। फोटो नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जिनके अभी भी आटे के साथ अच्छे संबंध हैं। और इस बात से डरो मत कि अंत में आपको पिज़्ज़ा का सूखा आटा मिलेगा; असली पिज़्ज़ा गीला नहीं होना चाहिए। हालाँकि, कुछ लोगों को उनका पिज़्ज़ा आटा फूला हुआ और पतला होना पसंद है। तरल पिज्जा आटा अक्सर केफिर या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, आटे को छान लिया जाता है ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो, सोडा को सिरके से बुझाया जाता है। परिणाम एक फूला हुआ बैटर है जिसे बेकिंग डिश में डाला जाता है।

कैसे खाना बनाना है के सवाल का जवाब समान होगा। पिज्जा का गुंथा हुआ आटाएक ब्रेड मेकर में. यहां सब कुछ और भी सरल है, क्योंकि मुख्य बात यह है कि आटे की सामग्री को सही क्रम में रखना है, मशीन आपके लिए बाकी काम कर देगी।

यदि आप घर पर पिज़्ज़ा बनाना चाहते हैं, लेकिन आटा गूंथने का समय नहीं है, तो तैयार पिज़्ज़ा बेस मदद करेगा। हम सॉस के लिए एक बड़ी पतली परत, उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज, पनीर, बिना छिलके वाले अपने रस में टमाटर या अच्छी टमाटर सॉस खरीदते हैं और जल्दी से ओवन में पकवान पकाते हैं।

यदि आप इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग करते हैं तो ओवन में पनीर और सॉसेज के साथ तैयार आटे से घर का बना पिज्जा बहुत सुगंधित हो जाएगा। सॉसेज के लिए, सलामी या कच्चा स्मोक्ड सॉसेज एकदम सही है। हम पिज्जा को ओवन में अधिकतम तापमान पर लगभग 5 मिनट तक बेक करते हैं, यह बहुत पतला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

तैयार आटे से ओवन में घर का बना पिज़्ज़ा: चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• पिज़्ज़ा बेस (25-26 सेमी) - 1 टुकड़ा;
• पतला कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 14-15 स्लाइस;
• हार्ड पनीर - लगभग 100 ग्राम;
• अपने रस में टमाटर - 2 टुकड़े;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 3 चुटकी;
• नमक।

पकाने का समय: 15 मिनट.

ओवन में पनीर और सॉसेज के साथ तैयार आटे से पिज्जा कैसे बनाएं

1. तैयारी के लिए, आप 1 बड़ा केक या 2 छोटे केक का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे पतले हैं। खाना पकाने की शुरुआत से 20 मिनट पहले, जमे हुए बेस को पैकेजिंग से हटा दें और इसे एक बोर्ड पर रखें। यह पूरी तरह पिघलकर नरम हो जाना चाहिए।

2. कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को पतले घेरे (14-15 टुकड़े) में काट कर अलग कर लें.

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आप किसी भी सख्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं या इसे नमकीन मोत्ज़ारेला के साथ बदल सकते हैं; यह वही है जो असली इतालवी पिज्जा में जोड़ा जाता है।

4. सॉस एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, पकवान का स्वाद काफी हद तक इस पर निर्भर करता है। हम डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटरों का उपयोग उनके ही रस में करते हैं। इन्हें जूस के साथ एक कटोरे में रखें। इन्हें अच्छे टमाटर सॉस (3-4 बड़े चम्मच) से बदला जा सकता है। पिज्जा पर मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए.

5. टमाटर को नमक डालें और सबमर्सिबल ब्लेंडर से काट लें।

6. तैयार सॉस को डीफ़्रॉस्टेड बेस पर डालें और किनारों से 1-1.5 सेमी पीछे हटते हुए समान रूप से वितरित करें।

7. सॉसेज स्लाइस को सॉस पर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

8. हर चीज़ को कटे हुए पनीर से ढक दें। अभी तक सूखी जड़ी-बूटियाँ न डालें, अन्यथा वे जल जाएँगी और पिज़्ज़ा में एक अप्रिय स्वाद जोड़ देंगी। ओवन को अधिकतम तापमान पर चालू करें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें। एक तरकीब है जिससे आप तैयार पिज़्ज़ा को बेकिंग शीट से आसानी से निकाल सकते हैं यदि उसके किनारे हों। बेकिंग शीट को उल्टा कर दें और इसे बेकिंग पेपर या फ़ॉइल से ढक दें। अगर हम यीस्ट के आटे से कोई डिश बना रहे हैं, तो बस बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और सीधे उस पर पिज्जा इकट्ठा करें। सामग्री के साथ क्रस्ट को बेकिंग शीट पर रखें और 4-5 मिनट के लिए ओवन में रखें। चेक करते रहें कि अगर बेस के किनारे भूरे हो गए हैं और पनीर पिघल कर उबलने लगा है, तो पिज़्ज़ा तैयार है.

9. हम सुगंधित, स्वादिष्ट पिज्जा को उलटी बेकिंग शीट से बोर्ड या प्लेट में आसानी से ले जा सकते हैं।

10. गर्म पिघले पनीर पर तुरंत जड़ी-बूटियों का मिश्रण छिड़कें। वे खुलने लगेंगे और एक अद्भुत सुगंध आने लगेगी। पिज़्ज़ा को सॉसेज और चीज़ के साथ तुरंत परोसें और टुकड़ों में काट लें। इसका स्वाद उस स्वाद से थोड़ा अलग होता है जिसे हम डिलीवरी के लिए ऑर्डर करते हैं।

यीस्ट के आटे से पिज़्ज़ा बनाया जा सकता है. 3 भाग आटे में 1 भाग पानी लें। आटे में जैतून का तेल और खमीर अवश्य मिलाएँ। उदाहरण के लिए, 1 कप पानी के लिए आपको 3 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच चाहिए होगा। एक चम्मच जैतून का तेल और 10 ग्राम कच्चा खमीर। सब कुछ मिलाएं और लगभग 40 मिनट तक रहने दें। असली पिज़्ज़ा का आटा सिर्फ पानी से बनता है.