चिकन दिल एक सस्ती लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट विनम्रता है जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि चिकन के दिलों को सही तरीके से कैसे और कितने समय तक पकाया जाए ताकि वे पकाने के बाद नरम और कोमल हों।
चिकन के दिलों को पकाना कई चरणों में होता है, इसलिए चिकन के दिलों को पकाने में कितना समय लगता है, आप सुरक्षित रूप से उत्तर दे सकते हैं कि औसतन 40-45 मिनट (एक सॉस पैन में पानी के पहले उबलने के 10 मिनट बाद और 20-25 मिनट बाद नया पानी फिर से उबालना)।
कैसे एक पैन में चिकन दिल पकाने के लिए?
- सामग्री: चिकन दिल, पानी, नमक, मसाले।
- कुल खाना पकाने का समय: 45 मिनटों, तैयारी का समय: 5 मिनट, पकाने का समय: 40 मिनट।
- कैलोरी: 160 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
- भोजन: यूरोपीय। पकवान का प्रकार: मांस व्यंजन। सर्विंग्स: 2.
चिकन के दिलों को पकाने का एक सरल और समय-परीक्षण तरीका उन्हें एक सॉस पैन में उबालना है, जो कई चरणों में होता है, तो आइए देखें कि एक सॉस पैन में चिकन के दिलों को कैसे उबालना है:
- खाना पकाने के लिए खरीदे गए चिकन दिल को तैयार करने के लिए पहला कदम है। ऐसा करने के लिए, आपको चाकू से रक्त वाहिकाओं, वसा और फिल्म के अवशेषों को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है, और अपनी उंगलियों से प्रत्येक दिल पर दबाव डालकर रक्त के थक्कों को निचोड़ें जो अंदर हो सकते हैं, जिसके बाद हम अच्छी तरह से धोते हैं। एक छलनी का उपयोग करके ठंडे बहते पानी में दिल।
- इस समय, स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उच्च गर्मी पर उबाल लें (बर्तन में कम से कम 2/3 पानी पर्याप्त होना चाहिए, ताकि उसमें दिल स्वतंत्र रूप से तैर सकें)।
- हमने साफ और धुले हुए चिकन के दिलों को एक सॉस पैन में उबले हुए पानी में डाल दिया और पानी को फिर से उबालने के बाद, धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, फिर पैन से सारा पानी निकाल दें और दिलों को नए ठंडे पानी से घुमाएँ और इसे लाएँ उच्च गर्मी पर फिर से उबाल।
- पानी को फिर से उबालने के बाद, आग को कम कर दें ताकि पानी ज्यादा न उबलें, पानी की सतह पर बने झाग को एक चम्मच या स्लेटेड चम्मच से हटा दें और नमक और मसाले (तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और काली मटर) डालें। पानी स्वाद के लिए। पकाने के बाद दिल के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप एक साबुत छिलके वाला प्याज और एक छिली हुई गाजर भी मिला सकते हैं।
- पानी उबालने के बाद, दिलों को 20-25 मिनट तक पकाएँ, जिसके बाद हम एक टूथपिक या चाकू से दिलों में से एक को छेद कर उनकी तत्परता की जाँच करते हैं (अंदर से कोई खून नहीं निकलना चाहिए, लेकिन सिर्फ एक रंगहीन तरल)।
ध्यान दें: आप चिकन के दिलों को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, इसके लिए हम छिलके और धुले हुए दिलों को धीमी कुकर में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं, स्वाद के लिए नमक और सीज़निंग मिलाते हैं और "स्टूइंग" मोड में 30 मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम तत्परता की जांच करते हैं (यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय 5 मिनट बढ़ा दें)।
लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि चिकन के दिलों को पकाने में कितना समय लगता है और खाना पकाने की प्रक्रिया किस क्रम में होती है, आप अपने पसंदीदा साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ तैयार कर सकते हैं। हम समीक्षा के लिए टिप्पणियों में घर पर सॉस पैन में चिकन दिल को कैसे और कितना पकाने के लिए अपनी प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझाव छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें।
चिकन दिल, शायद, बहुतों का पसंदीदा उपोत्पाद है। मुख्य एक यह है कि उनमें हड्डियाँ होती हैं। लेकिन बहुत से लोगों का सवाल है कि चिकन के दिल को पकाने में कितना समय लगता है?
औसतन, चिकन दिल लगभग 30 या 40 मिनट के लिए पकाया जाता है, जो निश्चित रूप से बचाता है और विभिन्न व्यंजन पकाने के समय को काफी कम कर देता है। लेकिन उनके खाना पकाने के लिए अन्य व्यंजन हैं कई गृहिणियां बिना नमक के पहले आधे घंटे के लिए दिलों को उबालती हैं, फिर थोड़ा सा नमक डालकर लगभग उतनी ही मात्रा में पकाती हैं। तत्परता की जांच करने के लिए, टूथपिक के साथ डिश को छेदने के लिए पर्याप्त होगा। अगर यह नहीं पका है तो पानी गुलाबी रंग का हो जाएगा। और अगर बेरंग रस बहता है, तो चिकन के दिल तैयार हैं। उबले हुए चिकन दिल का उपयोग सलाद या दूसरा कोर्स बनाने के लिए किया जा सकता है, और आप परिणामी शोरबा पर सूप भी पका सकते हैं।
यदि आप इस बारे में संदेह में हैं कि चिकन के दिलों को कब तक पकाना है, तो खाना पकाने के एक घंटे के बाद, पकवान की तैयारी के बारे में सभी संदेह गायब हो जाएंगे। संकोच न करें, दिल तैयार रहेंगे।
आप इन्हें पकाने से पहले तैयारी का काम भी कर सकते हैं।
- इसलिए, इससे पहले कि आप दिलों को पकाना शुरू करें, उन्हें थोड़े समय के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।
- यह न केवल हल्के से धोना आवश्यक है, बल्कि प्रयास के साथ, चूंकि थोड़ी मात्रा में रक्त उनके अंदर रह सकता है, और इस तरह के गहन धुलाई के बाद, यह सब बाहर आ जाएगा।
- अगला, आपको फिल्म को हटा देना चाहिए, सभी जहाजों को काट देना चाहिए और फिर इसे उबलते पानी में फेंक देना चाहिए।
- जब दिल थोड़ा उबल जाए, तो पानी को निकाल देना चाहिए और उबलते ताजे पानी से भर देना चाहिए। थोड़ा पानी डालना जरूरी है, ताकि वे इसमें तैर न सकें, लेकिन पूरी तरह से ढके नहीं।
- खाना पकाने के 10 मिनट बाद, बे पत्ती, कटा हुआ प्याज, अजमोद, डिल, काली मिर्च, नमक डालें और सुगंधित पसंदीदा मसाले दिलों में डालें।
- 15 मिनट तक मसाले के बाद भी यह पकाने लायक है और बस इतना ही, डिश तैयार है।
ऐसे दिल वालों के लिए आप आलू मैश करके ऊपर से ग्रेवी डाल सकते हैं, यह बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार बनेगा.
हमने चिकन के दिलों को कितने समय तक पकाने के लिए 2 विकल्पों पर विचार किया, लेकिन मुख्य बात यह है कि आपकी डिश हमेशा प्यार से पकाई जाती है।
चिकन का दिल एक छोटे द्रव्यमान (22-28 ग्राम) के साथ एक छोटा ऑफल (3-5 सेमी) होता है, जिसमें घने गहरे लाल रंग के मांसपेशी फाइबर होते हैं। चिकन के दिल सस्ते होते हैं, और इसलिए इसे एक बजट उत्पाद माना जाता है। उनकी लोकप्रियता को उनके सुखद स्वाद, विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग करने की संभावना और उनके उच्च पोषण मूल्य से भी समझाया गया है।
चिकन दिल की संरचना में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। इस आहार उत्पाद में केवल 155 किलो कैलोरी/100 ग्राम होता है। दिल में पाए जाने वाले खनिज तत्व और विटामिन शरीर के चयापचय, ऊर्जा प्रतिक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, हृदय प्रणाली, शारीरिक और मानसिक अधिभार के बाद ताकत बहाल करने में मदद करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।
खाना पकाने में चिकन दिल का प्रयोग करें
एक पक्षी के दिल में एक परिष्कृत और अद्वितीय स्वाद होता है, जबकि यह विभिन्न सामग्रियों (सब्जियां, अनाज, पास्ता, सॉस) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
आप इस ऑफल को तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ और बेक करके खा सकते हैं। पहले और दूसरे कोर्स को पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें. चिकन के दिल बहुत ही स्वादिष्ट और हार्दिक सूप, हॉजपॉज, सलाद, रोस्ट्स, स्टॉज, पिलाफ, साइड डिश, गोलश बनाते हैं। वे पैट्स, स्नैक्स बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करते हैं और पाई, पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में उपयोग किए जाते हैं। और इसे उत्सव के व्यंजनों की श्रेणी के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
खरीदते समय सही ऑफल चुनना बहुत जरूरी है। चिकन दिल ताजा होना चाहिए, विदेशी गंध के बिना, एक गहरा लाल रंग, घने लोचदार संरचना होना चाहिए। यह वांछनीय है कि उन्हें ठंडा करके बेचा जाए, जमाकर नहीं। अगर दिल की सतह भूरे-भूरे रंग की हो तो खरीदने से मना कर दें, बहुत सारी बाहरी क्षति।
प्रारंभिक तैयारी
चिकन के दिलों को ठीक से पकाने के लिए, उन्हें पहले तैयार करना होगा। खाना पकाने से पहले, उत्पाद को स्वाभाविक रूप से या माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए, फिर आधे (लंबाई में) में काट लें और रक्त के थक्कों को हटाने के लिए अच्छी तरह से धो लें जो आमतौर पर अंदर जमा होते हैं।
कभी-कभी गृहिणियां काटने के चरण को छोड़ देती हैं यदि व्यंजन पकाने की विधि (उदाहरण के लिए, कटार पर कटार) पूरे दिल की उपस्थिति का सुझाव देती है। फिर उन्हें रक्त के अवशेषों से 30-50 मिनट के लिए ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत है। भीगने के बाद दिल को बहते पानी से धो लें। धोने की प्रक्रिया में, अंदर से शेष खूनी गांठों को बाहर निकालने के लिए अपनी उंगलियों को प्रत्येक दिल के बीच में दबाएं।
पेरिकार्डियल थैली के अवशेषों और बाहर निकलने वाले जहाजों को काटने के लिए मत भूलना।कभी-कभी, आहार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको हृदय के किनारों पर स्थित वसा को काटने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप कबाब या दिल को ग्रिल पर तलने की योजना बनाते हैं, तो वसा को छोड़ देना चाहिए - यह मांस को अतिरिक्त रस देगा।
खाना पकाने के समय
नौसिखिए रसोइए अक्सर सवाल पूछते हैं: चिकन के दिलों को पकाने के लिए कितना और कब तक पकाना है ताकि वे नरम हों? यदि आप जा रहे हैं तो यह ज्ञान उपयोगी होगा। 
अगर हम युवा मुर्गियों के दिल की बात कर रहे हैं, तो उन्हें पकाने के लिए 35-40 मिनट पर्याप्त होंगे। प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले, मसाले और नमक को पानी में मिलाया जाता है।
एक परिपक्व पक्षी और विशेष रूप से एक देहाती का दिल कुछ सख्त होता है, इसलिए इसे 1 घंटे या थोड़ी देर तक उबाला जाता है।
टुकड़ों में कटा हुआ दिल पूरी की तुलना में 2 गुना तेजी से पक जाता है।
इन तथ्यों को ध्यान में रखते हुए, आप सही ढंग से यह निर्धारित करने में सक्षम होंगे कि डिश में अन्य सामग्री को बर्तन में कब रखा जाए। उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जियों के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो पहले दिल को आधा पकने (20-30 मिनट) तक उबालें, और फिर धीरे-धीरे आलू, गाजर और प्याज डालें, और 20 मिनट तक पकाते रहें।
एक सॉस पैन में खाना पकाने की सुविधाएँ
चिकन के दिलों को कैसे उबालें ताकि सूप में शोरबा ग्रे न हो जाए? खून से धोए गए ऑफल को उबलते पानी में फेंक दें। पानी मात्रा का 2/3 और ऑफल - 1/3 होना चाहिए। पानी में फिर से उबाल आने के बाद, 3-4 मिनट तक पकाते रहें। फिर पानी निकाल दें, दिलों को फिर से धो लें, उन्हें साफ पानी से भर दें। पैन को वापस आग पर रखें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम दिखाई देने पर एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें। 
दिल को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, शोरबा में स्वाद के लिए नमक, प्याज, बे पत्ती, काली मिर्च, अजवाइन की जड़ के टुकड़े और अन्य मसालों के अलावा मिलाया जाता है। टूथपिक के साथ उत्पाद की तत्परता निर्धारित की जाती है: दिल को आसानी से छेदा जाना चाहिए, एक बेरंग तरल अंदर से बहना चाहिए। अगर मांसपेशियों के तंतुओं में "रबर" संरचना होती है, और अंदर से गुलाबी रस बहता है, तो खाना बनाना जारी रखें।
एक मल्टीकोकर में खाना बनाना
आधुनिक उपकरणों के बिना आज रसोई की कल्पना करना कठिन है। इसलिए, धीमी कुकर में चिकन के दिलों को कितना पकाना है, इस सवाल पर चर्चा करना उचित होगा। उत्पाद की तैयारी और तैयारी की विशेषताएं व्यावहारिक रूप से सॉस पैन में खाना पकाने से भिन्न नहीं होती हैं। आपका काम मल्टीकोकर को किसी एक मोड - "सूप" या "स्टू" पर सेट करना है।
शोर इकट्ठा करने की अवस्था में, हम ढक्कन खोलकर पकाते हैं, फिर उपकरण को बंद कर देते हैं। खाना पकाने का समय 40-60 मिनट है। धीमी कुकर में दिलों को पकाने में कितना समय लगता है, यह उनके आकार (पूरे उत्पाद या कटा हुआ) पर निर्भर करता है, उत्पाद की विशेषताओं पर (युवा मुर्गियों या गाँव में बिछाने वाली मुर्गियों के दिल)।
भंडारण
अंत में, हम चिकन दिलों के भंडारण की सुविधाओं पर ध्यान दें। सभी उप-उत्पादों की तरह, उन्हें 48 घंटों के लिए प्रशीतित रखा जाता है। यदि आप समाप्ति तिथि बढ़ाना चाहते हैं, तो उत्पाद को फ्रीजर में रखें। पिघलने के बाद, दिलों को फिर से जमाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे अपना स्वाद खो देंगे। उबले हुए दिल को एक विशेष वैक्यूम कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है, इसे 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
कभी-कभी दिल हरे रंग का होता है, और पकने के बाद कड़वा होता है। ऐसा तब होता है जब पक्षी को काटने की प्रक्रिया के दौरान पित्त उत्पाद में मिल जाता है। ताकि तैयार ऑफल में कड़वाहट इतनी दृढ़ता से महसूस न हो, सिरका या पतला नींबू के रस के घोल में पकाने से पहले 20-30 मिनट के लिए दिलों को भिगोने की सलाह दी जाती है।
चिकन और टर्की दिल एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है जिसे पूर्वस्कूली बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
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बहुत उपयोगी। वे ट्रेस तत्वों और विभिन्न विटामिन जैसे ए, पीपी, बी 2, बी 6 से भरपूर होते हैं। सप्ताह में कम से कम दो बार डाइनिंग टेबल पर इस ऑफल के व्यंजन होने चाहिए। बहुत स्वादिष्ट और कोमल चिकन दिल। कितना पकाना है? काफी कम समय। मांस बहुत कोमल, मुलायम और रसदार होता है। यदि आप उन्हें उबलते नमकीन पानी में उबाल लें, तो इसमें 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन दिल से मूल व्यंजन पकाना बेहतर है।
दिल स्वादिष्ट हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी: आधा किलोग्राम ऑफल (प्राथमिकता को ठंडा किया जाना चाहिए, जमे हुए मोटे होंगे), प्याज - मध्यम सिर, मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा, वनस्पति तेल - 100 ग्राम, स्वाद के लिए बे पत्ती, काली मिर्च, धनिया दुख नहीं होगा। शुरुआत करने के लिए, मेरे दिल को एक पेपर नैपकिन पर सुखाया जाता है। एक गर्म सॉस पैन में तेल डालें और दिलों को बाहर निकाल दें। अलग से, हम बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और फिर हम सब कुछ मिलाते हैं और उबलते पानी डालते हैं। आपको कितने दिल चाहिए, हम जानते हैं - 15-20 मिनट। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वे सख्त और सूखे हो जाएंगे। खाना पकाने के अंत में मसाले, थोड़ा नमक डालें।
कोई भी साइड डिश इस डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह पास्ता, उबला हुआ उबला हुआ हो सकता है
एक प्रकार का अनाज, उबले हुए चावल, तले हुए आलू या मसले हुए आलू। उबले दिल वाले युवा उबले आलू बहुत अच्छे होते हैं। पकवान आहार और स्वस्थ निकलेगा। अपने आप में, चिकन दिल उपयोगी होते हैं। उन्हें कितना पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। लेकिन एक और दिलचस्प नुस्खा है। इसके लिए आधा किलो दिल, प्याज, गाजर, बे पत्ती, मसाले और स्वाद के लिए नमक की आवश्यकता होगी। गार्निश के लिए - आधा किलो नए आलू, स्वाद के लिए नमक, मक्खन - दो बड़े चम्मच।
उबलते नमकीन पानी में, छिलके वाले प्याज और गाजर डालें, उबालने के बाद, धुले हुए दिलों को बाहर निकाल दें। जब यह फिर से उबल जाए, तो खाना पकाने का तापमान कम करें और लगभग एक घंटे के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। अब जब हम पहले से ही जानते हैं कि चिकन के दिल को कितना पकाने की जरूरत है, चलो साइड डिश पर जाएं। अलग से, इस समय, हम युवा आलू को त्वचा से साफ करते हैं और उन्हें सॉस पैन में डालते हैं। उबलता पानी डालें, नमक डालें और बीस मिनट तक पकाएँ। पकाने के बाद, पानी डालें, आलू को एक डिश पर रखें, ऊपर से वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें। पक्षों पर चिकन दिल रखो। उन्हें कितना पकाना है यह पहले से ही स्पष्ट है। इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
एक अच्छा विकल्प साग का सलाद होगा, जिसे हम डिश में शामिल करते हैं। इसके लिए किसी भी साग की आवश्यकता होगी: लेट्यूस, डिल, अजमोद, सीलेंट्रो। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं। फिर इसे धोकर थोड़ा सा सुखा लें। इस सलाद के लिए बेहतर है कि इसे काटें नहीं, बल्कि सीधे अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दें। हल्का नमक और जैतून का तेल छिड़कें। खाना पकाने की इस विधि के साथ, चिकन के दिल बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। उन्हें कितना पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। आप इस डिश में खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस मिला सकते हैं।
मांस को बदलने का एक सस्ता विकल्प चिकन दिल है, जिसमें पशु प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण होते हैं। यह ऑफल कई अन्य उत्पादों के साथ मिलकर स्वस्थ और स्वादिष्ट है।
इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। एनीमिया और हृदय या तंत्रिका तंत्र के रोगों से पीड़ित व्यक्तियों के लिए इस ऑफल का सेवन करना वांछनीय है।
यह उत्पाद आपको दैनिक मेनू में विविधता लाने, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साथ ही सलाद और बारबेक्यू तैयार करने की अनुमति देता है। बेहतर है कि इन्हें ताजा ही पकाएं, नहीं तो दिलों में खून खराब हो सकता है।
खाना बनाना मुश्किल नहीं है, उन्हें जल्दी और आसानी से पकाना। सही ढंग से तैयार - आपको एक सस्ती, स्वस्थ डिश मिलती है।
कैसे गृहिणियां चिकन के दिलों को सॉस पैन में पकाती हैं
तो, चूल्हे पर चिकन के दिल को कैसे और कितना समय पकाना है:
- हम दिल लेते हैं, उन्हें फिल्मों से साफ करते हैं, रक्त, रक्त वाहिकाओं को हटाते हैं;
- हम आधे में काटते हैं;
- हम उन्हें पूर्व-उबले हुए पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं, ढक्कन को कवर किए बिना, फिर से उबलने तक मध्यम आंच पर पकाएं;
- फिर हम पानी निकालते हैं, हम दिलों को एक छलनी में फेंक देते हैं;
- फिर से हम ऑफल को पैन में डालते हैं और इसे डालते हैं, बमुश्किल इसे ठंडे पानी से ढकते हैं;
- ढक्कन बंद करें और पकाएं (20 मिनट), सरगर्मी करें और झाग को हटा दें, निविदा तक;
- तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक और स्वादानुसार मसाले डालें।
धीमी कुकर में कैसे और कितना खाना बनाना है
धीमी कुकर में, आप दिल को टमाटर, खट्टा क्रीम, पनीर सॉस में पका सकते हैं, और आप उन्हें तल भी सकते हैं या सूप भी बना सकते हैं।
धीमी कुकर में खाना पकाना:
- कुल्ला, रक्त वाहिकाओं और रक्त को हटा दें, काट लें;
- कार्यक्रम को 160C पर मल्टीकोकर "बेकिंग" या "मल्टीपोवर" में रखें;
- पानी में डालो, उबाल लेकर आओ;
- झाग निकालें और ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं;
- तत्परता से 5 मिनट पहले, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती डालें;
- इसके बाद अपनी पसंद की साइड डिश और सॉस तैयार करें।
इस डिश को अनाज और पास्ता या आलू के साथ-साथ सब्जियों के साथ भी खाएं।
स्टीमर में खाना बनाना
जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं, उनके लिए हृदय तैयार करने की यह प्रक्रिया उपयुक्त है।
स्टीमर में खाना बनाना:
- कुल्ला, रक्त, वाहिकाओं को हटा दें;
- दिलों को एक कटोरे में डालें, नमक, मसाले को जाली पर रखें;
- 30 मिनट के लिए स्टीमर चालू करें और पकाएं;
- इस समय, अपनी पसंद की साइड डिश तैयार करें।
चिकन लिवर
इस उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ चिकन लीवर डिश किसी भी टेबल के लिए एक अच्छी सजावट होगी। स्वाद, रूप, उपयोगिता इस बात पर निर्भर करती है कि लीवर को कितना पकाना है।
स्टोर में लीवर चुनते समय, समाप्ति तिथि, उपस्थिति (भूरा-लाल रंग होना चाहिए) और पैकेजिंग पर ध्यान दें।
चिकन लीवर को कैसे और कितने समय तक पकाना है:
- ठंडे, बहते पानी से धोएं;
- वसा हटाएं, आवश्यक भागों के लिए आहार लें;
- हम पानी के बर्तन की मात्रा का 0.5 इकट्ठा करते हैं और उबाल लाते हैं;
- 15 मिनिट तक पका कर निकाल लें;
- नमक;
- हम एक चाकू या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं (यदि छेद किया जाता है तो यह स्पष्ट रस है तो पकाया जाता है)।
तैयार लिवर गुलाबी रंग का होता है और इसमें रक्त के थक्के नहीं होते हैं। इस उत्पाद को सब्जियों के साथ स्टू किया जा सकता है, ग्रेवी, सॉस का उपयोग किया जा सकता है।
जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ जिगर सबसे उपयोगी है।
चिकन पेट को 15 से 40 मिनट तक उबाला जाता है। यह पक्षी की उम्र पर निर्भर करता है, पक्षी जितना छोटा होता है, चिकन वेंट्रिकल्स उतनी ही तेजी से पकते हैं। वेंट्रिकल को बाहर निकालकर और उसे काटकर तत्परता (कोमलता) की डिग्री निर्धारित की जा सकती है।
जिस शोरबा में दिलों को उबाला गया था वह सूप, अनाज बनाने के लिए उपयुक्त है।
टेंडर चिकन लीवर तैयार करने के लिए, आपको पहले इसे ठंडे दूध में 30 मिनट के लिए भिगोना होगा।
खाना पकाने के दौरान पानी में लौंग स्टार या लेमन जेस्ट डालकर चिकन वेंट्रिकल्स की अप्रिय सुगंध को हटाया जा सकता है।
