एक पैन में कम कैलोरी वाले पनीर पैनकेक बनाने की विधि। डाइट पनीर पैनकेक: कैलोरी कैसे कम करें

कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए ऐसे विकल्प ढूंढना काफी मुश्किल है जो स्वादिष्ट और सुरक्षित दोनों हों। उनमें से आहार संबंधी चीज़केक निश्चित रूप से अग्रणी हैं। यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो आपको पूरी सुबह के लिए ऊर्जावान बना सकता है।

आप पारंपरिक परिचित नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और चर्चा की गई बेकिंग के लिए भरने की व्यवस्था कर सकते हैं। सामग्री: 190 ग्राम पनीर (वसा रहित), 35 ग्राम हल्का आटा (गेहूं), 25 ग्राम दानेदार चीनी, 1 बड़ा अंडा, कोई भी बेरी प्यूरी।

1. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ दिया जाता है और उसमें चीनी डाल दी जाती है। उत्पादों को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए। भोजन को और भी अधिक उपयोगी बनाने के लिए आप रेत का उपयोग बंद कर सकते हैं।
2. स्टोर से खरीदे गए पनीर को छलनी से छानना चाहिए। यह तैयार पकवान को अधिक कोमल बनावट देगा।
3. दोनों द्रव्यमान जुड़े हुए हैं।
4. सबसे आखिर में आटा डाला जाता है. इसके बाद, घटकों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है।
5. चीज़केक पनीर से ओवन में तेल लगे सांचों में तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, दही द्रव्यमान का पहला भाग बिछाया जाता है, फिर भरने के लिए मसले हुए आलू और फिर से बर्फ-सफेद मिश्रण।
6. 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक किया।

ताजी स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

आटे के बिना पनीर पैनकेक

इस रेसिपी में सामान्य गेहूं के आटे को जई के चोकर से बदल दिया जाएगा। उनके लिए 2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे. अन्य सामग्री: स्वाद के लिए स्वीटनर, 220 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 3 अंडे का सफेद भाग, छोटा। एक चम्मच तिल.

1. पनीर को स्वीटनर के साथ अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। कांटे से ऐसा करना सुविधाजनक है।
2. परिणामी मिश्रण में प्रोटीन डाला जाता है।
3. वहां चोकर और तिल डालना बाकी है, साथ ही सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है।
4. चीज़केक को गर्म ओवन में 25 मिनट तक पकाया जाता है।

ताजे फल के टुकड़ों के साथ परोसा गया।

पैन में चीनी नहीं डाली गई है

यह नुस्खा उन पेटू लोगों के लिए है जिन्हें अपने आहार में रेत की मात्रा सीमित करने की आवश्यकता है। सामग्री: 430 ग्राम वसा रहित पनीर, 2 चिकन अंडे, किसी भी चोकर के 3.5 बड़े चम्मच, 60 ग्राम ताजा रसभरी।

1. सबसे पहले दही को गूंथ लिया जाता है. इसकी सभी गांठों को सावधानीपूर्वक तोड़ना जरूरी है.
2. वहां तुरंत चोकर डाला जाता है और मुर्गी के अंडे डाले जाते हैं।
3. तैयार आटे से गाढ़ा चीज़केक नहीं बनता है।
4. इन्हें नॉन-स्टिक पैन में तला जाता है. इसे न्यूनतम मात्रा में जैतून के तेल से चिकना करना ही पर्याप्त है।

चीनी की अनुपस्थिति को कम ध्यान देने योग्य बनाने के लिए रसभरी वाली मिठाई परोसी जाती है।

वसा रहित पनीर से

आपको 0% वसा सामग्री वाला डेयरी उत्पाद खरीदना होगा। यह 380 ग्राम लेने के लिए पर्याप्त है। अन्य सामग्री: 3 अंडे का सफेद भाग, आधा कप दलिया, स्वाद के लिए ख़ुरमा या नाशपाती की प्यूरी, एक चुटकी दालचीनी।

1. पहला कदम चयनित फलों से निपटना है - उन्हें ओवन में सेंकना, उबालना या भाप में पकाना। कोई भी कम कैलोरी वाला तरीका चुना जाता है जो उन्हें नरम कर दे। ठंडे फलों से छिलका हटा दिया जाता है, और उन्हें पीसकर सजातीय प्यूरी बना दिया जाता है।
2. अंडे की सफेदी, आटा और दालचीनी को द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान से गेंदें बनती हैं, जिन्हें 20-25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

क्रैनबेरी जेली के साथ परोसें।

आटे की जगह दलिया के साथ

उपचार को और भी अधिक उपयोगी बनाने के लिए, सामान्य गेहूं के आटे के बजाय दलिया का उपयोग करें। उन्हें 5 बड़े चम्मच लेने होंगे. अन्य सामग्री: 680 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच अंडे, एक चुटकी वेनिला चीनी, 2 बड़े चम्मच शहद, दलिया (ब्रेडिंग के लिए)।

1. पनीर को कांटे से अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है. यह कुरकुरे पनीर लेने लायक है।उपयुक्त और वसा रहित.
2. परिणामी द्रव्यमान को गुच्छे के साथ जोड़ा जाता है। इसमें अंडे ठोके जाते हैं. शहद और चीनी तुरंत मिला दी जाती है। द्रव्यमान को लगभग आधे घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।
3. तैयार मिश्रण से लघु चीज़केक बनते हैं, जिन्हें ओटमील में हल्के से रोल किया जाता है।
4. उत्पादों को मक्खन से हल्के से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है।

परोसते समय, पनीर केक पर कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं।

चोकर के साथ पनीर पैनकेक

इस रेसिपी के अनुसार सबसे उपयोगी दही प्राप्त होता है। दरअसल इन्हें डाइट के दौरान खाएं। सामग्री: आधा किलो मोटा घर का बना पनीर, 1 बड़ा चम्मच। गेहूं की भूसी, 5 चम्मच दानेदार चीनी, एक चुटकी वेनिला चीनी, चिकन अंडा, छोटा। एक चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी टेबल नमक।

1. चोकर, नमक, दो प्रकार की चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक को एक गहरे बड़े कटोरे में मिलाया जाता है। इनमें मसला हुआ पनीर मिलाया जाता है.
2. एक अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. परिणामी मिश्रण से काफी बड़े चीज़केक बनते हैं।
4. इन्हें गरम तेल में नरम होने तक तला जाता है. प्रत्येक तरफ लगभग 4-5 मिनट लगेंगे।

बेरी या फल जैम के साथ परोसा गया।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

यदि मल्टीकुकर में स्टीमर अटैचमेंट है, तो चीज़केक तेल की एक बूंद के बिना भी बनाया जा सकता है। सामग्री: एक पाउंड घर का बना पनीर, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और उच्च श्रेणी का आटा, एक चिकन अंडा, वेनिला चीनी का एक छोटा बैग।

1. दही को चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है. इसमें बड़ी गांठें नहीं रहनी चाहिए. उत्पाद में एक अंडा मिलाया जाता है। मिश्रण अच्छे से मिल जाता है.
2. द्रव्यमान को दो प्रकार की चीनी के साथ छिड़का जाता है। इसमें आटा डालना बाकी है.
3. छोटी-छोटी वस्तुएँ बनती हैं।
4. डिवाइस का कंटेनर न्यूनतम स्तर तक पानी से भरा हुआ है। स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर शीर्ष पर रखा गया है।
5. चीज़केक को छोटे छेद वाले एक विशेष स्टैंड पर रखा जाता है।
6. पकवान उचित कार्यक्रम में 20-25 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

गर्मागर्म परोसें.

एक डबल बॉयलर में

एक और उपयोगी नुस्खा. इस बार, चीज़केक के लिए भविष्य के "आटा" में आटा नहीं जोड़ा गया है। इसके स्थान पर सूजी (3 बड़े चम्मच) ली जाती है। बाकी सामग्री: वेनिला एसेंस की 2 बूंदें, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, एक अंडा, किसी भी वसा सामग्री का 220 ग्राम पनीर, एक चुटकी टेबल नमक।

1. पनीर को कांटे से मसलकर उसमें एक अंडा मिलाया जाता है। फिर दानेदार चीनी को द्रव्यमान में डाला जाता है।
2. नमक और वेनिला एसेंस मिलाया जाता है।
3. मनका को आखिर में पर्याप्त नींद मिलती है।
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद चीज़केक बनते हैं।
5. उन्हें फ़ॉइल पर डिवाइस के कटोरे में बिछाया जाता है।

यह डिश 20-25 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

जब नाश्ते की बात आती है तो आपको अपने बचपन की क्या बातें याद आती हैं? बहुमत का उत्तर चीज़केक है। गर्म, नाजुक परत के साथ, मध्यम मीठा। ऐसी कि पूरे घर में बदबू फैल गई.

नाश्ता सुखद माना जाता है, लेकिन आज कई लोगों के लिए, और सही भी है। और क्या ऐसे भोजन को संपूर्ण या कम से कम उपयोगी माना जा सकता है?

पारंपरिक चीज़केक उचित पोषण और आहार से जुड़े नहीं हैं। सच्ची में? आख़िरकार, चीज़केक पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ आते हैं, बिना अंडे के, बिना चीनी के, और सीधे ओवन से सुर्ख!

वे उपयोगी और पौष्टिक हैं. खाना पकाने के विकल्प - दर्जनों! यदि आप छोटी-छोटी युक्तियों का उपयोग करते हैं, तो स्वादिष्ट चीज़केक हर दिन मेज पर उपयुक्त होंगे।

फ्राइंग पैन में क्लासिक सादा

ए.आई. मिकोयान की रेसिपी के अनुसार क्लासिक चीज़केक पकाने की प्रथा है। यह 1952 में प्रकाशित उनकी पुस्तक थी, जिसने सिर्निकी को कुछ अधिकार दिए। तब से, कोई भी सोवियत कैंटीन यह सरल उत्पाद उपलब्ध कराने के लिए तैयार है। लेकिन घर पर सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाला नुस्खा क्या है?

आधा किलोग्राम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा गया, एक अंडा (लगभग 20 ग्राम), 6-7 बड़े चम्मच आटा (लगभग 80 ग्राम), 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 20 ग्राम मिलाया गया। मक्खन, एक चुटकी नमक। कभी-कभी आटे की जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाता था। कहने की जरूरत नहीं है कि हर देखभाल करने वाली माँ ने अपने परिवार के लिए यह नुस्खा बदल दिया है?

और, निश्चित रूप से, हर कोई जानता है कि फ्राइंग पैन में चीज़केक को हिसिंग और गर्म अपरिष्कृत मक्खन के साथ तलने की प्रथा थी। एक ही समय में कितने कार्सिनोजन जारी हुए, इससे किसी को कोई फर्क नहीं पड़ा - पूरे परिवार का पसंदीदा नाश्ता वर्षों तक एक जैसा रहा।

फोटो से पीपी कैसे बनाये

पनीर सबसे उपयोगी उत्पाद है। कैसिइन की संरचना में अमीनो एसिड होते हैं, यह वह है जो आपके पेट को लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है। शरीर पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, फ्लोरीन और तांबे की आवश्यक मात्रा से संतृप्त होता है। इसके अलावा, यह सुबह के समय सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

और यदि आपके परिवार को यह उच्च-प्रोटीन उत्पाद पसंद नहीं है, तो चीज़केक इसे आपके आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

उन्हें आहारीय और पीपी कैसे बनाएं?

आपको अपने आप को गेहूं के आटे तक सीमित नहीं रखना चाहिए - राई, दलिया, मक्का, एक प्रकार का अनाज अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं। इसके अलावा, आप इसे प्राथमिक घरेलू कॉफी ग्राइंडर में पका सकते हैं - आपको इसके केवल कुछ चम्मच की आवश्यकता होगी।

यदि आपको बाहरी स्वाद पसंद नहीं है, तो एक चम्मच गेहूं का चोकर मिलाएं।

पनीर पैनकेक को अधिक पौष्टिक और पीपी बनाने के लिए, आप आसानी से परिष्कृत चीनी को स्वीटनर से बदल सकते हैं और 0 कैलोरी पर ढेर सारा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। हमारा लेख देखें. मुख्य बात यह है कि ब्राउन शुगर, फ्रुक्टोज, कॉर्न सिरप का उपयोग न करें - वे नियमित सफेद चीनी से अलग नहीं हैं (उपरोक्त लेख पढ़ें)।

फैटी खट्टा क्रीम के बजाय, ग्रीक दही जोड़ें, बहुत कम वसा सामग्री - और चीज़केक तुरंत अधिक निविदा बन जाएंगे।

बिना मैदा और सूजी के

इसलिए, हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि प्रीमियम गेहूं के आटे का विकल्प ढूंढना आसान है। वैसे, सूजी, उसी अनाज की फसल का एक उत्पाद है - बस एक मोटा पीस।

दलिया के साथ

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• जई का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल या दलिया - 1 बड़ा चम्मच। एल (कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए टुकड़े)
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• स्वाद के लिए स्वीटनर

दलिया के साथ पनीर केक की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी। एक चीज़केक में (11 टुकड़ों को परोसने की विधि)।

यहां आपके पास अलग-अलग विकल्प हैं: या तो दलिया लें या दलिया के साथ आहार भोजन पकाएं।

व्यंजन विधि:

नमी निकालने के लिए पनीर को छलनी से छान लीजिए. प्रोटीन उत्पाद को टुकड़ों में लेना बेहतर है, विभिन्न तैयार पेस्टी विकल्प बहुत भारी होंगे। हम द्रव्यमान को दलिया, वेनिला या, यदि घर पर उपलब्ध हो, वेनिला के सुगंधित बीजों के साथ मिलाते हैं। सहजम, अंडा डालें।

एक काँटे से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, आपको एक दर्जन से अधिक गेंदें बनाने की ज़रूरत है, उन्हें दलिया में रोल करें और सही चीज़केक - वॉशर का आकार देने के लिए हल्के से दबाएं। ओटमील के साथ कॉटेज पनीर पैनकेक को या तो सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है या 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 मिनट के लिए सिलिकॉन मैट पर ओवन में पकाया जा सकता है।

वैनिलिन प्राकृतिक वेनिला बीजों का एक रासायनिक एनालॉग है। वैनिलिन में कोई पोषण मूल्य नहीं होता है। इसमें पेट्रोलियम उत्पाद, यूजेनॉल और लिग्निन शामिल हैं। वहीं, इसकी कीमत बेहद कम है। दूसरी ओर, प्राकृतिक पॉड वेनिला एक बेहद महंगा उत्पाद है, लेकिन इसमें कई उपयोगी गुण हैं।

चोकर के साथ

आप आटे की जगह स्वादिष्ट चोकर पनीर पैनकेक बना सकते हैं!

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• जई का चोकर - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी;
• वेनिला, दालचीनी - वैकल्पिक

कैलोरी की मात्रा: 103 किलो कैलोरी प्रति चीज़केक (4 टुकड़ों को परोसने की विधि)।

व्यंजन विधि:

9% वसा सामग्री वाला पनीर चुनें, इसे कांटे से नरम करें, एक अंडा, जई का चोकर, चीनी, नमक, मसाले डालें। मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं. तैयार चीज़केक को बेकिंग पेपर पर रखें और क्रिस्पी होने तक बेक करें।

अंडे के बिना

कैसे, क्या अंडे के बिना चीज़केक बनाना संभव है - अब कई लोग आश्चर्यचकित थे। निश्चित रूप से! अपने पसंदीदा उत्पाद को न छोड़ें, भले ही आपको अंडे या चिकन प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता हो।

अंडे की जगह क्या डाला जा सकता है: केला, प्रोटीन मिश्रण और सूजी! यह आसान है 🙂 पीपी चीज़केक को केले के साथ पकाना सबसे आसान है:

केले के साथ

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• सहजम - आपके स्वाद के लिए (ध्यान दें कि केले बहुत मीठे होते हैं);
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - आपके स्वाद के लिए;
• केला - 1-2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच;
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

कैलोरी की मात्रा: 170 किलो कैलोरी प्रति चीज़केक (नुस्खा 6 टुकड़ों को परोसने के लिए है)।

केले के साथ आहार अंडा रहित चीज़केक कैसे पकाएं - एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा:

पनीर को एक छलनी से अच्छी तरह पीस लें - आपको तरल पदार्थ से छुटकारा पाना होगा। चीनी, नमक, वेनिला डालें। मैदा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें. इस मिश्रण को छलनी से छानते हुए छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएं।

चूंकि केले में चिपचिपापन होता है, इसलिए आटे को पर्याप्त ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।. केले को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिये. सब कुछ कनेक्ट करें. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक गूंधें। गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसी तरह के पीपी चीज़केक को ओवन में पकाया जा सकता है: चुनाव आपका है!

प्रोटीन के साथ फिटनेस

जो लोग गहनता से खेल खेलते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं, उनके लिए बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता होती है। सूखे मिश्रण का उपयोग करने से रेसिपी से आटा हटाने में मदद मिलेगी। इस प्रकार, आटे के बिना आहार चीज़केक एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है।

सामग्री:

1. वसा रहित पनीर (1.8%) - 200 ग्राम।
2. अंडा - 1 पीसी।
3. प्रोटीन - 65 जीआर। (1 कंजूस)
4. सब्जी - 0.5 बड़े चम्मच।

कैलोरी की संख्या: 150 किलो कैलोरी प्रति चीज़केक (नुस्खा 4 पीसी के लिए है)।

व्यंजन विधि:

दही को अच्छी तरह से गूथ लीजिये. कम वसा वाला मिश्रण अपने वसायुक्त मिश्रण की तुलना में अधिक भुरभुरा होता है - इसमें गांठें हो सकती हैं जिन्हें छलनी, कांटा या ब्लेंडर से निपटाने की आवश्यकता होती है। सभी सामग्रियों को मिला लें. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। चीज़केक को पलट दें और कुरकुरा होने तक बेक करें।

सूजी के साथ

दूसरा नुस्खा जो आपको विश्वास दिलाएगा कि अंडे के बिना और इसके अलावा, आहार वाले चीज़केक पकाना काफी संभव है!

सामग्री:

• सूजी - 5 बड़े चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• केला - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी.

कैलोरी की मात्रा: 110 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 4 पीस परोसने के लिए है।)

व्यंजन विधि:

पनीर को केले और शहद के साथ पीस लें. स्वादानुसार सूजी और नमक डालें. चीज़केक जल्दी से बनाया जाना चाहिए, क्योंकि केला जल्द ही द्रव्यमान को एक अवांछनीय भूरा-भूरा रंग देना शुरू कर देगा।

सूजी एक स्वादिष्ट सफेद रंगत जोड़ देगी, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में केले और सूजी के साथ डाइट चीज़केक बेक करें।

कैलोरी युक्त कम वसा वाला आहार

किसने कहा कि चीज़केक को वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए? दुकानों की अलमारियों पर आप भारी मात्रा में कम कैलोरी वाला पनीर पा सकते हैं। 1.8% वसा सामग्री के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प - इसमें अमीनो एसिड होता है, और कोई अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है - केवल 101 किलो कैलोरी। प्रति 100 जीआर. उत्पाद। आप नीचे जानेंगे कि कम वसा वाले पनीर के व्यंजन में कितनी कैलोरी होती है।

आपको तेल की वजह से अपने आप को एक स्वस्थ उपचार से वंचित नहीं करना चाहिए। चीज़केक को ओवन में पकाना आसान है - विशेष रूप से नाजुक व्यंजनों के लिए बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें। स्वाद आपको आश्चर्यचकित कर देगा - आखिरकार, पनीर में पहले से ही संतृप्त वसा होती है - एक सुनहरा क्रस्ट भी प्रदान किया जाता है।

तैयार पकवान को नैपकिन या सादे कागज पर रखना न भूलें - यह शेष वसा को अवशोषित करेगा, जो अंततः उत्पाद की कैलोरी सामग्री को भी बेहतर तरीके से प्रभावित करेगा।

कड़ाही में बिना तेल के स्वादिष्ट

सामग्री:

1. पनीर - 200 ग्राम;
2. प्रोटीन - 2 पीसी ।;
3. सख़ज़म;
4. ½ नींबू का छिलका;
5. आटा - 75 ग्राम;
6. बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच।

कैलोरी की मात्रा: 106 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 6 टुकड़ों को परोसने के लिए है)।

क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा:

वसा रहित पनीर को ब्लेंडर से फेंटें ताकि द्रव्यमान चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा हो जाए। प्रोटीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सहजम, लेमन जेस्ट, वेनिला अर्क के साथ मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.

छलनी की सहायता से एक बार में एक बड़ा चम्मच पनीर में सूखा मिश्रण डालें। टेफ्लॉन पैन पर बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा रखें। गरम करना। चीज़केक को पहले एक तरफ रखें और फिर जलने से बचाते हुए पलट दें। पेपर को कई बार बदला भी जा सकता है.

सूजी के साथ क्लासिक रसीला

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• शहद - 40 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 1/3 चम्मच;
• ½ नींबू का छिलका;
• सूजी - 75 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच।
• तलने का तेल।

कैलोरी की मात्रा: 170 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 6 टुकड़ों को परोसने के लिए है)।

व्यंजन विधि:

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. शहद के साथ पनीर और आटे और बेकिंग पाउडर के सूखे मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। अंडे और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को गूंथ लें और वेनिला अर्क डालें। पैन गरम करें. मक्खन पर चीज़केक फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक पलट दें।

बिना चीनी के मीठा

स्वास्थ्य मंत्रालय चीनी की दैनिक खपत को दैनिक आवश्यकता के 10% से अधिक नहीं करने की सलाह देता है। मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं के लिए, यह लगभग 40 ग्राम है। कई डॉक्टर तो इन आंकड़ों को घटाकर 5% तक करने की सलाह भी देते हैं। यदि आप अपने चीनी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो निम्नलिखित व्यंजनों को आज़माएँ।

स्वीटनर के साथ

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सहजम - 30 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;
• बिना मीठा दही - 50 ग्राम।

कैलोरी की मात्रा: 130 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 6 टुकड़ों को परोसने के लिए है)।

व्यंजन विधि:

पनीर में फ्रुक्टोज, वेनिला चीनी, नमक, अंडा मिलाएं। - पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें. - छलनी से छानकर आटा डालें. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। चीज़केक को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ

सामग्री:

• पनीर - 350 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूखे खुबानी - 30 ग्राम;
• आलूबुखारा - 30 ग्राम;
• आटा - 75 ग्राम;

कैलोरी की मात्रा: 150 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 6 टुकड़ों को परोसने के लिए है)।

व्यंजन विधि:

सूखे खुबानी और आलूबुखारे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। दही के साथ मिला लें. पनीर को पहले छलनी से पीस लीजिये. अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा छान लीजिये. छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और सूजी छिड़कें। चीज़केक डालें और नरम होने तक बेक करें।

एक आदर्श रविवार की सुबह मीठे व्यंजन के बिना अकल्पनीय है - एडिटिव्स के साथ सिर्निकी एक बेहतरीन नाश्ता होगा। ये व्यंजन बच्चों को खास तौर पर पसंद आएंगे.

सेब के साथ

सामग्री:

• मध्यम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच
• मांका - 5 बड़े चम्मच। एल
• सेब - 2 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी
• दालचीनी - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

कैलोरी की मात्रा: 180 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 10 पीसी परोसने के लिए है।)

खाना कैसे बनाएँ:

सेबों को धोएं, बीज, छिलका और नसें काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सूखी सामग्री मिला लें. पनीर को छलनी से छान लीजिये. अंडे डालें. सभी भागों को कनेक्ट करें. परिणामी द्रव्यमान से सॉसेज बनाएं।

लगभग डेढ़ सेमी मोटे टुकड़े काट लें। चीज़केक बनाएं (आप सेब का एक टुकड़ा अंदर रख सकते हैं) और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। दोनों तरफ से सेंक लें. बाद में दालचीनी छिड़कें।

सेब और सूजी के साथ चीज़केक की तस्वीर:

दही मिश्रण किशमिश के साथ

सामग्री:

• दही द्रव्यमान - 300 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चुटकी

कैलोरी की मात्रा: 170 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (नुस्खा 6 पीस परोसने के लिए है।)

व्यंजन विधि:

पनीर का मिश्रण, नमक, वेनिला डालें। किशमिश को धोकर सुखा लीजिये. मैदा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें. इस मिश्रण को छलनी से छानते हुए छोटे-छोटे हिस्से में मिलाएं। सब कुछ कनेक्ट करें. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक गूंधें। शास्त्रीय रूप से किशमिश के साथ चीज़केक को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनकर पकाया जाता है।

चॉकलेट

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• कोको - 20 ग्राम;
• सखज़म - 30 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कड़वी चॉकलेट - 10 ग्राम

कैलोरी की मात्रा: 130 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (8 टुकड़ों को परोसने की विधि)।

व्यंजन विधि:

नमी निकालने के लिए पनीर को छलनी से छान लीजिए. प्रोटीन उत्पाद को टुकड़ों में लेना बेहतर है, विभिन्न तैयार पेस्टी विकल्प बहुत भारी होंगे। हम द्रव्यमान को कोको, चॉकलेट के साथ जोड़ते हैं। चॉकलेट को चाकू की कुंद साइड से काटें।

सहजम, अंडे, आटा, वैनिलिन जोड़ें। एक काँटे से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, आपको एक दर्जन से अधिक गेंदें बनाने की ज़रूरत है, उन्हें दलिया में रोल करें और सही चीज़केक - वॉशर का आकार देने के लिए हल्के से दबाएं। सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में बेक करें।

मीठा

परंपरागत रूप से चीज़केक नाश्ते के लिए बनाए जाते हैं, लेकिन उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में आज़माएँ। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पुरुष नमकीन स्नैक्स पसंद करते हैं, लेकिन यह विकल्प निश्चित रूप से सभी के लिए उपयुक्त है।

कद्दू के साथ

कद्दू चीज़केक के लिए सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• कद्दू - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• सूरजमुखी का तेल।

कैलोरी की मात्रा: 167 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (15 पीस परोसने की विधि)

व्यंजन विधि:

कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं। सामग्री को पनीर, अंडे के साथ मिलाएं। छलनी से छानकर आटा डालें। सबसे पहले आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें. मक्खन पिघला। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. किशमिश डालें. पैन में थोड़ा सा तेल डालकर बेक करें.

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• साग - 1 गुच्छा।
• नमक - 1 चुटकी.

कैलोरी की मात्रा: 200 किलो कैलोरी. एक चीज़केक में (12 पीस परोसने की विधि)

व्यंजन विधि:

पनीर को पीसना, अंडे मिलाना जरूरी है. बाद में - सूजी और स्टार्च. साग को बारीक काट लीजिये. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. सारी सामग्री मिला लें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें, गधा तरल को अवशोषित नहीं करेगा। वनस्पति तेल का उपयोग करके एक पैन में चीज़केक भूनें।

आप पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अदिघे, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होगा। हम अब भी सोचते हैं कि यह ताजा निकलेगा.

खाना पकाने की विधियां

माइक्रोवेव में

जैसा कि हमने ऊपर बताया, खाना पकाने के विभिन्न विकल्प हैं। लेकिन अपने आप को फ्राइंग पैन और ओवन तक ही सीमित न रखें। अगर आपके घर में माइक्रोवेव है तो यह भी काफी मददगार साबित हो सकता है। इस तथ्य के कारण कि ओवन विभिन्न पक्षों से उत्पादों को गर्म करता है, चीज़केक बहुत तेजी से पकेंगे! इसके अलावा, तेल को पूरी तरह से खत्म किया जा सकता है।

चीज़केक को सुंदर प्लास्टिक साँचे में डालने का प्रयास करें- तो डिश और भी दिलचस्प और स्वादिष्ट हो जाएगी. नियमित बेकिंग पेपर भी काम करेगा। यह साबित हो चुका है कि खाना पकाने की यह विधि उबलते पैन की तुलना में प्रोटीन और विटामिन को बेहतर तरीके से संरक्षित करती है - माइक्रोवेव में चीज़केक निश्चित रूप से एक अधिक आहार विकल्प है।

माइक्रोवेव में कैसे और कितना पकाएँ: समय आमतौर पर 20 मिनट से अधिक नहीं होता है.यद्यपि तापमान और संचालन की अवधि निर्धारित करने के लिए अलग-अलग सिफारिशें किसी विशिष्ट उपकरण से जुड़ी हो सकती हैं।

एक जोड़े के लिए (डबल बॉयलर में)

भाप में पकाना कई उपयोगी गुणों के लिए जाना जाता है, यह बात चीज़केक पर भी लागू होती है - भाप में पकाया हुआ (और इससे डबल बॉयलर या धीमी कुकर में कोई फर्क नहीं पड़ता) वे आहार बन जाएंगे। उनमें सभी प्रकार के स्वाद होंगे और विटामिन अपने स्थान पर बने रहेंगे।

पनीर के लिए उचित ताप उपचार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - तेज़ ताप से प्रोटीन नष्ट हो जाता है और अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। बेशक, कमियों में से - एक आकर्षक परत और सुनहरे रंग की कमी। चीज़केक संभवतः थोड़ा पीला निकलेगा।

उबले हुए पनीर पैनकेक कैसे दिखते हैं?

समाधान विभिन्न छिड़काव हो सकते हैं - मिठाइयों के लिए कोको और पाउडर, आहार के लिए चोकर और अनाज के टुकड़े। मूसली, नारियल, अलसी के बीज, बादाम के टुकड़े और तिल - अपने आप को सिर्फ एक तक सीमित न रखें, अपने पसंदीदा विकल्प की तलाश करें। इसके अलावा, वास्तव में प्रयोग करने के लिए कुछ है - स्टोर अलमारियां स्वस्थ उत्पादों से भरी हुई हैं।

यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो आप एक सर्विंग तैयार करने के लिए उबलते पानी के एक नियमित सॉस पैन और एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे उल्टा कर देते हैं और उबलते पानी के बर्तन में रख देते हैं ताकि पानी उत्पाद को न छुए, तो परिणाम ब्रांडेड डबल बॉयलर के समान ही होगा।

धीमी कुकर में

कई आधुनिक मल्टीकुकर में बेक फ़ंक्शन होता है - उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो आहार संबंधी व्यंजनों के लिए प्रयास कर रहे हैं। प्रयास अवश्य करें! आपके चीज़केक सुर्ख और पके हुए होंगे। थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट शामिल!

ओवन या गैस स्टोव के विपरीत, खाना पकाने के इस विकल्प को करीबी पर्यवेक्षण की आवश्यकता नहीं होती है। आपको समय मिलेगा. और यदि आप चीज़केक को हल्के से मक्खन से चिकना करते हैं, तो आपको एक बेहद स्वादिष्ट आहार मिठाई मिलती है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करेंगे।

एक फ्राइंग पैन में

पहले से यह मत सोचिए कि कड़ाही में डाइटरी चीज़केक पकाना घाटे का सौदा है। यह सब इस्तेमाल किए गए तेल की गुणवत्ता और खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।

पैन में पकाए गए पनीर पैनकेक कैसे दिखते हैं?

यदि आप सिरेमिक या टेफ्लॉन जैसे मोटी दीवारों वाले बर्तनों का उपयोग कर रहे हैं, तो तेल की मात्रा काफी कम हो सकती है। तवे पर भी बेकिंग पेपर का उपयोग करना न भूलें - अतिरिक्त चर्बी आपकी प्लेट पर नहीं आ पाएगी। और तेल का उपयोग करते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंत में चीज़केक को कागज पर रखें - अतिरिक्त कैलोरी अपने आप चली जाएगी।

ओवन में

ओवन खाना पकाने का सबसे क्लासिक आहार तरीका है, न कि केवल चीज़केक। अपने स्टोव, ग्रिल में संवहन मोड का उपयोग करें। तापमान के साथ प्रयोग करें, और चीज़केक अतुलनीय होंगे।

ओवन में पकाए गए आटा रहित पनीर पैनकेक कैसे दिखते हैं

उदाहरण के लिए, यदि शुरुआत में तापमान अधिक सेट किया जाता है, तो परत को पकने का समय मिलेगा, जिसके बाद पूरी तरह पकने तक 150 डिग्री पर्याप्त होगा। वैसे, आप तेल के साथ या उसके बिना भी बेक कर सकते हैं, यह सब आपके स्वाद की आदतों पर निर्भर करता है। इस विकल्प में कोई विपक्ष ही नहीं है!

फोटो परोसना

स्वादिष्ट का रहस्य

चीज़केक को पलटते समय पैन में बिखरने से बचाने के लिए, बस दूसरे अंडे से प्रोटीन को द्रव्यमान में जोड़ें। इससे कैलोरी सामग्री पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन एक सर्विंग में प्रोटीन की मात्रा और भी बढ़ जाएगी।

यदि डाइट चीज़केक का रंग भूरा है और स्वादिष्ट नहीं है, तो बस एक बड़ा चम्मच कॉर्नमील या पिसी हुई मकई की गुठली या थोड़ा साइट्रिक एसिड मिलाना पर्याप्त है।

चोकर का उपयोग करने के लिए स्वयं को प्रशिक्षित करें। खासतौर पर कम कैलोरी वाली और सेहतमंद राई। एक चम्मच चोकर वाले चीज़केक की बनावट अधिक सुखद होगी, और स्वास्थ्य लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

गांठों से बचने के लिए प्रत्येक रेसिपी के साथ ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें। पेस्टी चीज़केक को ढालना आसान होता है और स्वाद भी बेहतर होता है।

चीज़केक को हमेशा कोमल बनाने के लिए, इसमें कुछ बड़े चम्मच कम कैलोरी वाला दही मिलाएं। फिर, आप व्यावहारिक रूप से उनकी कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं करेंगे। ग्रीक दही इसके लिए एकदम सही है।

टूट कर बिखर न जाना

चीज़केक आकार में छोटे होने चाहिए, इसलिए उन्हें पलटना आसान होगा और वे अधिक समान रूप से बेक होंगे।

बहुत अधिक चीनी होने पर चीज़केक टूट जाते हैं।

उत्पाद बनाते समय, हाथों को पानी से थोड़ा गीला करना चाहिए, फिर आटे के साथ चिपचिपा चीज़केक उन पर चिपक नहीं पाएगा।

दही के मिश्रण में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं ताकि दही पकौड़ी के आटे जैसा न दिखे, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना चाहिए.

सिर्निकी को स्पैटुला से नहीं, बल्कि रसोई के चिमटे से पलटें।

तलने से पहले चीज़केक को स्टार्च में डुबोएं। स्टार्च न तो जलता है और न ही जलता है।

जमे हुए चीज़केक भूनें: ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परिपूर्ण हो जाओ!

उपयोगी वीडियो रेसिपी

अपनी पाक प्रतिभा को जगाएँ:

चीज़केक एक पारंपरिक व्यंजन है जो विभिन्न संस्कृतियों से मेल खाता है। पाक कौशल की इस सरल उत्कृष्ट कृति तक खुद को सीमित रखने का कोई मतलब नहीं है। चीज़केक बनाने के अपने अनुभव के बारे में लिखें, घरेलू व्यंजन साझा करें। और हर सुबह की शुरुआत एक लंबे समय से परिचित गंध के साथ करें।

चीज़केक हर किसी को पसंद होता है. नाज़ुक दही "पैनकेक" वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए हैं। हालाँकि, परंपरागत रूप से इन्हें कड़ाही में बहुत अधिक तेल के साथ तला जाता है। आपको प्रदान करता है आहार चीज़केक, जिसे कोई भी, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी तैयार कर सकती है।

कम कैलोरी वाले चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन सी सामग्री साधारण चीज़केक को अतिरिक्त कैलोरी देती है। उच्च-कैलोरी चीज़केक निम्न द्वारा बनाए जाते हैं: उच्च प्रतिशत वसा सामग्री, आटा, चीनी और फ्राइंग तेल के साथ पनीर। तदनुसार, हमें कम कैलोरी वाले पनीर पैनकेक प्राप्त करने के लिए इन घटकों को बदलने की आवश्यकता है।

बिना आटे की रेसिपी के डाइट चीज़केक

तो हमारा आहार चीज़केकसे बना हुआ:

1) कॉटेज कॉटेज कॉटेज वसा 2 पैक (या वसा सामग्री का कम प्रतिशत)

2) अंडा 1 पीसी.

3) मनका 1 गिलास (आटे के स्थान पर)

4) चीनी (स्वादानुसार, लेकिन जितना कम उतना बेहतर/मीठा)

डाइट पनीर पैनकेक कैसे पकाएं:

• चिकना होने तक वसा रहित पनीर को अच्छी तरह हिलाएँ।
• 1 मुर्गी का अंडा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक चम्मच में धीरे-धीरे सूजी डालें और मिश्रण को मिला लें। चूंकि हमारे आहार संबंधी चीज़केक आटा रहित होते हैं - इसे सूजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है (यह "कनेक्टिंग लिंक" की भूमिका निभाता है, सूजी चीज़केक को एक साथ चिपकाती है, इसलिए बोलने के लिए), हम एक सामान्य स्थिरता के लिए जितना आवश्यक हो उतना जोड़ते हैं ताकि चीज़केक गेंदों में लपेटा जा सकता है. आमतौर पर यह एक गिलास के बारे में होता है।
• इसके बाद, चीनी या कोई स्वीटनर मिलाएँ तो बेहतर होगा।
• स्वाद के लिए, आप इसमें सीधे कोई भी जामुन मिला सकते हैं।

आटे के बिना चीज़केक बेलना काफी मुश्किल है, क्योंकि चीज़केक का आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा। इसलिए, आप या तो अपनी हथेलियों को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं, या अपनी हथेली पर थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं। हम एक बड़े चम्मच से आटा लेते हैं, इसे अपने हाथ की हथेली पर फैलाते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, और फिर इसे चपटा बनाने के लिए इसे थोड़ा कुचलते हैं।

सूजी आहार के साथ पनीर पैनकेक

हमारे घर का बना चीज़केक पकाने के लिए तैयार हैं। शोध करने के लिए आहार चीज़केकअंत तक ऐसा ही रहा, उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको या तो ओवन में पकाना होगा, भाप में पकाना होगा, मल्टी कूकर में या स्टीमर में पकाना होगा। ओवन में डाइट चीज़केक को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर चर्मपत्र कागज या पन्नी पर पकाया जाना चाहिए। 30 मिनट के लिए भाप भी लें, लेकिन याद रखें कि उबले हुए डाइट चीज़केक में सुनहरा क्रस्ट नहीं होगा! वे सिर्फ सफेद होंगे. यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो 20-30 मिनट तक भाप पर पकाएं।

सूजी के साथ ऐसे पनीर पैनकेक एक बेहतरीन किस्म होंगे। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है. आप भी बनाकर देखिए, आपको जरूर पसंद आएगा.

एक असामान्य कम कैलोरी वाली बेरी-फल सॉस बनाएं। प्राकृतिक कम कैलोरी वाले दही में, कोई भी जामुन या फल, थोड़ी सी चीनी (या एक स्वीटनर बेहतर है) मिलाएं और चीज़केक के साथ परोसें। थोड़ी सी कल्पना के साथ आप खाना बना सकते हैं आहार चीज़केकपारंपरिक से बुरा कोई नहीं।

पनीर से बने व्यंजन उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो अपना वजन कम करने और अपना फिगर देखने का फैसला करते हैं। ये डेयरी उत्पाद लंबे समय तक संतृप्त रहते हैं, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में अन्य तत्वों और यौगिकों के आपूर्तिकर्ता हैं। पनीर से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों में से एक आहार चीज़केक है।

डाइट पनीर पैनकेक

इस व्यंजन की तैयारी के लिए डाइटिंग करते समय आपको कम वसा वाले या कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना चाहिए। यदि आप दही के साथ पनीर मिलाते हैं और पकाने के दौरान ब्लेंडर से फेंटते हैं तो डाइट पनीर पैनकेक अधिक स्वादिष्ट होंगे। डिश में अतिरिक्त कैलोरी न जोड़ने के लिए, आपको डिश को ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव में पकाना चाहिए या नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल के चीज़केक तलना चाहिए। चरम मामलों में, आप पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं। डाइट चीज़केक की तैयारी में आटे को पिसी हुई दलिया या कटे हुए चोकर से बदला जाना चाहिए। मिठास बढ़ाने के लिए आप सूखे मेवे या चीनी का विकल्प मिला सकते हैं।

ओवन में डाइट चीज़केक

खाना पकाने के लिए, आपको एक स्वीटनर (4 गोलियाँ), दो अंडे, वेनिला, चार चम्मच चोकर, पांच ग्राम बेकिंग पाउडर और पांच सौ ग्राम वसा रहित पनीर का स्टॉक करना होगा। इसे बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, अंडे, चोकर और पनीर को चिकना होने तक मिलाना चाहिए। स्वीटनर की गोलियों को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना चाहिए। इसके बाद मिश्रण में मीठा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए. तैयार आटे को सांचों में बिछाया जाना चाहिए, जिन्हें बदले में बेकिंग शीट पर रखा जाता है। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। ओवन में डाइट चीज़केक को बीस मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

धीमी कुकर में डाइट चीज़केक

यह व्यंजन इस मायने में अलग है कि इसे सूजी, आटा या चोकर के साथ-साथ बेकिंग पाउडर के उपयोग के बिना भी तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए चार सौ ग्राम पनीर, एक अंडा, तीन बड़े चम्मच चीनी (स्वीटनर से बदला जा सकता है), वेनिला चीनी, नमक और मसाले (दालचीनी या इलायची) लेने की जरूरत है। यह सब चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर आपको कटलेट बनाने होंगे और उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखना होगा। डाइट चीज़केक धीमी कुकर में बीस मिनट के लिए तैयार किए जाते हैं, यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ा जा सकता है।

केले के साथ आहार चीज़केक

खाना पकाने के लिए, आपको दो सौ पचास ग्राम सूखा पनीर, एक केला, पचास ग्राम आटा (आप दलिया ले सकते हैं), एक चुटकी वेनिला और एक बड़ा चम्मच किशमिश लेना होगा।

आपको केले को एक ब्लेंडर में तब तक पीसना चाहिए जब तक आपको एक प्यूरी न मिल जाए, जिसे बाद में एक कटोरे में डालना होगा। फिर कटोरे में आटा, वेनिला और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और प्रत्येक बन से रोल किया जाना चाहिए। यदि आटा आपके हाथों से चिपक जाता है, जिससे काम करना जटिल हो जाता है, तो आपको अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करना होगा। इस तरह से प्राप्त प्रत्येक कोलोबोक को आटे में लपेटा जाना चाहिए। कुल मिलाकर सात कोलोबोक होने चाहिए।

यह व्यंजन एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है, जिसे पहले थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आप नाश्ते के लिए ओवन में डाइट चीज़केक बेक कर सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक

सूजी के साथ चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको दो बड़े चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच सूजी, स्वाद के लिए नमक और चीनी, नींबू के रस के साथ सोडा बुझा हुआ, एक अंडा और दो सौ ग्राम वसा रहित पनीर लेना चाहिए।

एक बड़े कटोरे में पनीर, सूजी, आटा और अन्य सूखे खाद्य पदार्थ मिलाएं। फिर जर्दी को मिश्रण में मिलाया जाता है, और प्रोटीन को नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे स्लेक्ड सोडा के साथ आटे में मिलाया जाता है। फिर आटे को भागों में विभाजित किया जाता है और एक पैन में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है।

दलिया के साथ आहार चीज़केक

आटे के बिना आहार चीज़केक तैयार करने के लिए, आपको तीन सौ ग्राम पनीर, एक अंडा, एक बड़ा चम्मच दलिया, नींबू का छिलका और आधा चम्मच चीनी (स्वीटनर से बदला जा सकता है) लेने की आवश्यकता है।

पहले से मसला हुआ पनीर एक अंडे और चीनी या इसके विकल्प के साथ मिलाया जाना चाहिए। जई के गुच्छे को कुचलकर धीरे-धीरे आटे में मिलाना चाहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। परिणामी आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि दलिया फूल जाए। उसके बाद, आप ओटमील के साथ डाइट चीज़केक भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।

यदि दैनिक आहार खाए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है, तो बहुत जल्द ऐसा लगने लगता है कि व्यावहारिक रूप से कोई स्वादिष्ट आहार खाद्य पदार्थ नहीं हैं। किसी कारण से, हर स्वादिष्ट चीज़ निश्चित रूप से आंकड़े को नुकसान पहुंचाएगी, जिससे इतनी कठिनाई से घटाया गया वजन बढ़ जाएगा।

हालाँकि, क्लासिक व्यंजन विशेष, आहार व्यंजनों के अनुसार भी तैयार किए जा सकते हैं। इससे वे केवल कैलोरी सामग्री खो देते हैं, अपना अद्भुत स्वाद नहीं। आधुनिक व्यंजन आहार चीज़केक के लिए क्या व्यंजन पेश कर सकते हैं?

आहार चीज़केक के लाभ

वास्तव में, चीज़केक तला हुआ पनीर है। उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक पनीर से व्यंजन तैयार करके, आप आहार चीज़केक में अधिकांश विटामिन और खनिज बचा सकते हैं।

शरीर के लिए ऐसे व्यंजन के बहुत बड़े फायदे हैं:

• हर कोई इस तथ्य को जानता है कि पनीर अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण हड्डी के ऊतकों के लिए अच्छा है;
• यह उत्पाद चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, और परिणामस्वरूप, शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और संचित वसा से छुटकारा मिलता है;
• चीज़केक उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयोगी है जो आहार पर हैं, क्योंकि पनीर हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है;
• चीज़केक का नियमित सेवन लीवर को मोटापे से बचा सकता है;
• इस तथ्य के कारण कि पनीर एक उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद है, यह आंतों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीज़केक का शरीर की प्रणालियों पर एक जटिल प्रभाव पड़ता है, जो निरंतर आहार पोषण से होने वाले नुकसान को बहाल करने में मदद करता है। इसके लिए धन्यवाद, साथ ही आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की उपस्थिति के कारण, सिर्निकी सभी डाइटर्स का पसंदीदा व्यंजन बन गया है।

पनीर में वसा की मात्रा अधिक होने और बाद में सूरजमुखी के तेल में तलने के कारण क्लासिक चीज़केक एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इतनी हेल्दी डिश को डाइटरी कैसे बनाएं?

ओवन में डाइट पनीर पैनकेक

क्लासिक नुस्खा

अंडे को दो बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के बड़े चम्मच, थोड़ा नमक और आपके पसंदीदा मसाले (वानीलिन, दालचीनी या इलायची)।

परिणामी अंडे के द्रव्यमान में, 400 ग्राम पनीर, अधिमानतः वसा रहित, जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता तक पूरे मिश्रण को मिलाएं। अब आप दही कटलेट बना सकते हैं. उन्हें त्वचा के पीछे रखना आसान बनाने के लिए, आपको जैतून के तेल का उपयोग करना चाहिए, जो आपके हाथों को चिकनाई देता है।

पैन को चिकना करने के लिए उसी तेल का उपयोग किया जाता है। इसके ऊपर दही बिछाकर करीब बीस मिनट तक बेक किया जाता है. खाना पकाने का समय ओवन की क्षमता के अनुसार चुना जा सकता है।

आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का उपयोग कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ कर सकते हैं।

केले का सिर्निकी

एक कटोरे में ½ किलो पनीर, ½ एक केला, 2 अंडे का सफेद भाग, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सूजी के चम्मच थोड़ी सी सूखी खुबानी या उबली हुई किशमिश डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, हम छोटी गेंदों के रूप में चीज़केक बनाते हैं। हम चीज़केक को बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज के साथ पकाए जाने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं।

इस रेसिपी में, क्लासिक आटे को सूजी से बदल दिया गया था - इसके लिए धन्यवाद, चीज़केक नरम हो जाते हैं और अपनी चिपचिपाहट खो देते हैं।

डाइट चॉकलेट रेसिपी

सभी महिलाओं का सपना होता है चॉकलेट से कोई डिश बनाएं और वजन कम करें। इस रेसिपी में न केवल कोको, बल्कि डार्क चॉकलेट भी शामिल है - उन लोगों के लिए जो इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते।

½ किलो पनीर के लिए हम 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच लेते हैं। बड़े चम्मच कोको और ½ बड़े चम्मच। आहार संबंधी फ्रुक्टोज. सब कुछ मिलाएं, दलिया या चावल का आटा डालें - लगभग 1 कप, स्थिरता देखें। हम चीज़केक बनाते हैं, बेकिंग शीट पर रखते हैं। पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश पर कड़वी चॉकलेट छिड़की जाती है, जिसे पहले कद्दूकस किया जाना चाहिए या बारीक काट लिया जाना चाहिए।

ध्यान! इस रेसिपी के लिए, आपको केवल असली कोको लेना चाहिए - नेस्क्विक उत्पाद काम नहीं करेंगे, उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

दलिया के साथ और आटे के बिना चीज़केक पकाना

पनीर की कई किस्में हैं, यहां तक ​​कि आहार संबंधी भी। चुनने के लिए बहुत कुछ है. अब हम सीखेंगे कि ओटमील के साथ बिना आटे के डाइट पनीर पैनकेक कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

एक गहरे कटोरे में 180 ग्राम मिलाएं। पनीर, 4 अंडे का सफेद भाग। दही-अंडे के द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच डालें। ओटमील के बड़े चम्मच, कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीस लें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, केक बनाएं और उन्हें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के भूनें।

दलिया और सेब के साथ पकाने की विधि

स्वादिष्ट ओटमील चीज़केक के लिए एक त्वरित और आसान रेसिपी की आवश्यकता है? सेबों का स्टॉक करें और मनोरंजन के लिए पकाएँ!

400 जीआर के लिए. पनीर के लिए आपको 1 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच लेना होगा। दलिया के चम्मच, सेब, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कॉर्नस्टार्च, स्वादानुसार नमक और थोड़ी सी दालचीनी।

सबसे पहले सेब को बारीक कद्दूकस कर लें। छिलके को छीला नहीं जा सकता, इसके अलावा इसमें अधिकांश विटामिन होते हैं।

हम परिणामस्वरूप सेब की चटनी को पनीर और अंडे की सफेदी के साथ एक ब्लेंडर में डालते हैं, एक समान स्थिरता तक तोड़ते हैं।

अब आप बची हुई सामग्री - दालचीनी, नमक और दलिया मिला सकते हैं। परिणाम एक घना द्रव्यमान होना चाहिए, जिससे दही केक बनाना आसान होगा।

यदि आटा पानीदार हो गया है, तो आपको अधिक दलिया जोड़ने की आवश्यकता है। परिणाम को आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

दही को अच्छी तरह से तलने के लिए, आपको उन्हें अतिरिक्त रूप से दलिया में रोल करने की आवश्यकता है ताकि प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों से चिपक न जाए, आपको प्रत्येक मॉडलिंग से पहले अपने हाथों को गीला करना होगा।

डुकन प्रणाली के भाग के रूप में सिर्निकी

क्लासिक नुस्खा

कैनोनिकल चीज़केक बनाने के लिए, पनीर के अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1 अंडा, 20 जीआर। कॉर्नस्टार्च और 5 स्वीटनर गोलियाँ। यह पनीर के एक मानक (175 ग्राम) पैक पर आधारित है। इस डिश को ओवन में आधे घंटे तक बेक किया जाता है.

जई चोकर के साथ चीज़केक: 2 अलग-अलग स्वाद

इस रेसिपी में, हम मूल संरचना के बारे में बात करेंगे, जिसके साथ प्रयोग करना और विभिन्न फिलिंग आज़माना आसान है।

6 बजे. पनीर के चम्मच 2 बड़े चम्मच लें। चोकर के चम्मच, 1 अंडा। मिश्रण करें, एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए थोड़ी मात्रा में केफिर या कम वसा वाला दही मिलाएं जो अपना आकार बनाए रख सके।

यदि आप क्लासिक चीज़केक चाहते हैं, तो आपको परिणामी मिश्रण में साग (उदाहरण के लिए, डिल) मिलाना होगा और ओवन में दही केक बेक करना होगा। तलने के अंत में, आप चीज़केक पर थोड़ा सा पनीर छिड़क सकते हैं।

यदि पनीर को मीठे व्यंजन के रूप में उपयोग करने की योजना है, तो साग के बजाय, दही द्रव्यमान में एक स्वीटनर मिलाया जाता है और पकवान को भाप में पकाया जाता है।

डुकन प्रणाली के अनुसार वजन कम करने के पहले चरण से ही इन व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।

कोको के साथ चीज़केक

एक गहरे कटोरे में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 400 जीआर। पनीर, 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच। कोको, स्टार्च और दूध पाउडर के बड़े चम्मच। थोड़ा सा बेकिंग पाउडर (लगभग 1 चम्मच) और चीनी का विकल्प मिलाएं। परिणामी मिश्रण से हम दही बनाते हैं और आवश्यकतानुसार बेक करते हैं - या तो बिना तेल के फ्राइंग पैन में, या लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में।

गोजी बेरी रेसिपी

अब लोकप्रिय गोजी बेरी उन लोगों के लिए चीज़केक का एक उत्कृष्ट घटक हो सकता है जो "डुकन" आहार पर हैं। सच है, पकवान इस तथ्य के कारण थोड़ी देर तक पक जाएगा कि इन जामुनों (नुस्खा के अनुसार 2 बड़े चम्मच) को चालीस मिनट तक भिगोने की आवश्यकता होगी, और फिर थोड़ा सूखना होगा।

एक पैक से पनीर को अच्छी तरह से गूंथ लें, 2 बड़े चम्मच डालें। जई का चोकर के चम्मच, 1 अंडा, स्वादानुसार नमक (अधिमानतः समुद्री)। तैयार गोजी बेरी को दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, छोटे सांचों में डाला जाता है और लगभग 20 मिनट तक ओवन में पकाया जाता है।

गाजर के साथ सेब का दही

पनीर, सेब और गाजर को मिलाकर आप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। और आटे की कमी और उचित तलने के कारण यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक बन जाता है।

250 ग्रा. पनीर 4 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित। एल सूजी और 1 अंडा। चिकना होने तक गूंधें, इसमें बारीक कसा हुआ दो सेब और एक बड़ी गाजर डालें। मिठास के लिए थोड़ी सी दालचीनी और 5 ग्राम डालें। वनीला शकर। आप 2 बड़े चम्मच भी शामिल कर सकते हैं। चीनी के बड़े चम्मच या स्वीटनर की मात्रा के बराबर। पनीर और गाजर के साथ एप्पल डाइट चीज़केक को ओवन में छोटे सांचों में लगभग 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद! फिट रहें और अच्छी भूख रखें!