धीमी कुकर में पिलाफ इस सबसे उपयोगी घरेलू उपकरण के मालिकों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। और अगर आप पारंपरिक चावल को मोती जौ से बदलने की कोशिश करते हैं, तो यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा! और कुछ मायनों में जौ पिलाफ और भी दिलचस्प और असामान्य होगा। धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ पकाने का यह विकल्प उन लोगों को भी पसंद आएगा जो इसकी सभी उपयोगिता के बावजूद वास्तव में इस अनाज को पसंद नहीं करते हैं।
अवयव
- 800 ग्राम चिकन जांघ या पैर
- 300 ग्राम गाजर
- 1 बल्ब
- 3 लहसुन लौंग
- 300 ग्राम जौ (2 मल्टी ग्लास)
- 6 बहु गिलास गर्म उबला हुआ पानी
- नमक (लगभग 1.5 चम्मच)
- काली मिर्च स्वादानुसार
जौ पुलाव को धीमी कुकर में कैसे पकाएं
चिकन पैरों को ठंडे पानी में धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, बड़े टुकड़ों में काट लें। मल्टीक्यूकर बाउल में त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। फ्राई मोड चुनें और खाना पकाने का समय 45 मिनट पर सेट करें, स्टार्ट बटन दबाएं।
20 मिनिट बाद जाँघों को पलट दीजिए, इन्हें तलना चाहिए, जबकि इनसे काफी चर्बी निकल जाएगी. उन्हें एक और 15 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें।
प्याज और लहसुन को छीलें, बारीक काट लें और चयनित मोड के अंत से 10 मिनट पहले चिकन में मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर को धीमी कुकर में उसी समय स्थानांतरित करें जैसे प्याज और लहसुन। सब कुछ मिलाएं और बचे हुए समय को एक साथ सिग्नल होने तक पकाएं।
सब्जियों के साथ तले हुए मांस में जौ डालें। आप इसे पहले से धो सकते हैं और उबलते पानी से जला सकते हैं, जैसा कि सामान्य खाना पकाने में होता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। तैयारी की इस पद्धति के साथ, यह अभी भी चिपचिपा या कड़वाहट के संकेत के बिना, टुकड़े टुकड़े हो जाता है।
मल्टी-कुकर के कटोरे में गर्म उबला हुआ पानी डालें, स्वाद के लिए पिलाफ नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें (ढक्कन वाल्व खुला होना चाहिए)। पीएलओवी मोड चुनें और स्टार्ट बटन दबाएं।
आप कितनी बार मोती जौ पकाते हैं? कुछ लोगों को दलिया बिल्कुल पसंद नहीं होता है, और इससे भी ज्यादा मोती जौ। और मैं, इसके विपरीत, बचपन से ही उससे बहुत प्यार करता हूँ। सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, अनाज धीमी कार्बोहाइड्रेट हैं, वे अच्छी तरह से और लंबे समय तक संतृप्त होते हैं! इसके अलावा, उनमें बहुत सारे बी विटामिन, प्रोटीन और फाइबर होते हैं, यह व्यर्थ नहीं है कि जौ सेना के आहार में शामिल है, साथ ही चिकित्सा कारणों से कई आहारों में भी शामिल है। और तथ्य यह है कि ऐसी राय है कि जौ के दाने का नियमित उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है, सामान्य तौर पर, पहले से ही सभी को अपने प्रशंसकों को बनाना चाहिए और अपने घर के मेनू में जौ दलिया को अधिक बार शामिल करना चाहिए!
खैर, अपने लिए जज करें: घर पर दलिया पकाने के लायक क्या है? और अगर आप इसे धीमी कुकर में करते हैं, और यहां तक कि मांस के साथ, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ? आखिरकार, तुरंत एक पूर्ण व्यंजन निकलता है - इसलिए बोलने के लिए, दो में एक! आखिरकार, आधुनिक घरेलू उपकरणों को हमारे लिए जीवन को आसान बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि पूरी प्रक्रिया धीमी कुकर में की जा सकती है: सब्जियों और चिकन मांस को तलने से लेकर दलिया पकाने तक, बिना पैन और पैन को अलग किए। तो रेसिपी पढ़ें और पता करें कि धीमी कुकर में एक ही समय में चिकन के साथ जौ का दलिया कैसे पकाना है। यह स्वादिष्ट होगा, मैं वादा करता हूँ। ऐसा करने के लिए, हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है।
सबसे पहले, जौ को पानी में अच्छी तरह से धो लें, पानी को कई बार तब तक बदलें जब तक कि यह साफ न हो जाए। और जब हम अन्य सामग्री तैयार कर रहे हों, इसे पानी में खड़े रहने दें।
इस बीच, प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
अब हम धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। हम "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करते हैं (यह निर्भर करता है कि आपके पास किस तरह का मल्टीक्यूकर है), मेरी तकनीक के लिए यह दूसरा विकल्प है, वनस्पति तेल डालें। और जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
जब प्याज फ्राई हो जाए तो उसमें गाजर डालें और लगातार चलाते रहें, कभी-कभी सब्जियों को एक विशेष स्पैटुला से हिलाते रहें।
दो मिनट बाद चिकन मीट डालें। चूंकि मेरा धीमी कुकर छोटा है और इसमें कटोरा 1 लीटर है, मैंने 3 चिकन जांघों को लिया और प्रत्येक को फिर से आधा काट दिया, और त्वचा को हटा दिया, मैंने फैसला किया कि अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है। चिकन के टुकड़ों को एक बाउल में डालकर पहले एक तरफ से फ्राई कर लें।
ब्राउन होने के बाद इन्हें पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें।
जब चिकन का मांस चारों तरफ से फ्राई हो जाए, तो आप डिश को स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनाने के लिए नमक, काली मिर्च और करी डाल सकते हैं।
जौ से तुरंत पानी निकाल दें और चिकन के ऊपर ग्रिट्स डालें।
सभी सामग्री को मिलाएं और पानी से भरें। यहां अनुपात वही है जैसे कि हमने एक सॉस पैन में सामान्य तरीके से जौ दलिया पकाया, यानी हम एक गिलास अनाज में 2 गिलास पानी डालते हैं। चूंकि हमारे पकवान में न केवल एक अनाज होता है, बल्कि सब्जियां और चिकन भी होते हैं जो पहले से ही गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, इसलिए ठंडा नहीं, बल्कि गर्म पानी डालना बेहतर होता है।
हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं, "फ्राइंग" मोड को बंद करते हैं और "दलिया" मोड को चालू करते हैं। मेरे मल्टीक्यूकर में "दलिया" मोड नहीं है, लेकिन एक "बकव्हीट" मोड है, मैं इसे चालू करता हूं। धीमी कुकर में दलिया पकाने की प्रक्रिया 40 मिनट तक चलती है। निर्दिष्ट समय के बाद, मल्टीक्यूकर आपको एक ध्वनि संकेत देगा कि दलिया तैयार है, और आपको बस उपकरण बंद करना होगा। हम ढक्कन खोलते हैं और सभी सामग्री मिलाते हैं, जौ भुरभुरा हो गया है, और मांस भी बिल्कुल तैयार है।
यदि आप एक बार में सभी सामग्री नहीं खाने जा रहे हैं तो अब आप धीमी कुकर से चिकन के साथ जौ दलिया को पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं।
मुझे इस तरह से तैयार किया गया चिकन जौ अलग-अलग पकाने से कहीं ज्यादा पसंद है। मैं आपको सलाह देता हूं कि अगर आपके घर में धीमी कुकर है तो कोशिश करें।
जौ को अच्छी तरह से धोना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए पानी से डालना चाहिए।
चिकन शव के आधे हिस्से को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
प्याज को बारीक काट लें। गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
धीमी कुकर में, "बुझाने" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय - 60 मिनट। मल्टी-कुकर बाउल में 1 टेबल-स्पून डालें। एल वनस्पति तेल, इसमें चिकन डालें, ढक्कन बंद करें और 3 मिनट तक उबालें, फिर प्याज और गाजर डालें। और एक और 10 मिनट उबाल लें।
जौ डालें और सब कुछ गर्म पानी के साथ डालें। नमक और अपने स्वादानुसार मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ। ढक्कन बंद करें और निर्धारित समय बीत जाने तक पकाएं। मैंने कभी-कभी ढक्कन खोला और पकवान को हिलाया। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जब समय समाप्त हो जाता है, तो मैं धीमी कुकर में 15-20 मिनट के लिए जौ को मांस के साथ "पहुंचने" के लिए छोड़ने की सलाह देता हूं।
फिर हम प्लेटों पर पकवान बिछाते हैं और प्रियजनों को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आमंत्रित करते हैं! मांस सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है! बॉन एपेतीत)
अवयव:
- जौ - 2 बहु कप
- चिकन मांस (जांघ, पंख, पैर) - 600-700 ग्राम
- प्याज - 2-3 सिर
- गाजर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक स्वादअनुसार
- पिलाफ के लिए मसाले 1 छोटा चम्मच
आज धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ एजेंडा पर है - यह मेरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन गया है, और आपको भी यह पसंद आएगा!
वर्ष के समय और बाहर के मौसम के बावजूद, चाहे वह बर्फ और कड़वी ठंड हो या, इसके विपरीत, असहनीय गर्मी, मुख्य व्यंजन - सूप और अनाज के बिना एक उचित संतुलित आहार की कल्पना नहीं की जा सकती। उत्तरार्द्ध के संबंध में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि तैयार पकवान के लाभकारी गुण सीधे उस अनाज पर निर्भर करते हैं जिससे आप खाना पकाने जा रहे हैं। यहां हर किसी के लिए जाने-माने को याद करने की बारी आती है, लेकिन अक्सर जौ को कम करके आंका जाता है। मोती जौ विशेष रूप से संसाधित और छिलके वाले जौ के दानों से ज्यादा कुछ नहीं है। विटामिन और खनिज, प्रोटीन और फाइबर की सामग्री के मामले में, मोती जौ आसानी से अपने कई प्रतिस्पर्धियों से आगे निकल जाएगा, और इसकी कम कीमत और उपलब्धता पूरी तरह से उनके लिए पहुंच से बाहर हो जाती है। जौ को अक्सर विभिन्न चिकित्सा आहारों में शामिल किया जाता है, जिसका उपयोग बच्चों और किशोरों को खिलाने के लिए किया जाता है, इसे सेना के कमांडरों द्वारा भी सराहा जाता है, जो एक बार फिर इस अद्भुत अनाज के पोषण मूल्य और मूल्य की पुष्टि करता है।
आप पूछते हैं - और यह अनाज इतना अच्छा क्यों है? मैं जवाब देता हूं - इसका नियमित उपयोग शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और इसे शुद्ध करने में मदद करता है, साथ ही वजन घटाने में भी मदद करता है। यही कारण है कि मोती जौ के व्यंजन हमारी मेज पर लगातार मेहमान होने चाहिए। और किचन में इतना स्मार्ट और मेहनती मल्टीक्यूकर असिस्टेंट होने से कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। मैं, बदले में, अपने अनुभव को साझा करूंगा और साइट आगंतुकों को बताऊंगा कि धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट और बिना किसी परेशानी के।
खाना पकाने की विधि
सबसे पहले, हम धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ दलिया के लिए आवश्यक सभी उत्पाद तैयार करेंगे।
चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
हम धीमी कुकर को चालू करते हैं, एक सॉस पैन में चिकन मांस डालते हैं, नमक डालते हैं और वनस्पति तेल डालते हैं। मोड को "तलना" पर सेट करें और चिकन को हर तरफ भूनें।
जब यह फ्राई हो जाए तो सब्जियों को काट लें। इस मामले में चुनने के लिए कौन सी स्लाइसिंग विधि महत्वपूर्ण नहीं है, मैं केवल यह कह सकता हूं कि मेरे लिए यह व्यंजन जुड़ा हुआ है, इसलिए मैंने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया।
जैसे ही मांस भून जाए, इसमें सब्जियां डालें, एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि प्याज और गाजर हल्का भूरा न हो जाए।
अगला, हम मोती जौ सो जाते हैं, पिलाफ के लिए नमक और मसाले मिलाते हैं।
कटोरे की सामग्री को गर्म उबले हुए पानी के साथ डालें (1 मल्टी-ग्लास अनाज के लिए, 2-2.5 मल्टी-ग्लास पानी लें)। हम मल्टीक्यूकर को "पिलफ" या "दलिया" मोड में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 1 घंटे के लिए निर्दिष्ट मोड में पकाते हैं।
फिर हम इसे एक और आधे घंटे के लिए गर्म करने के लिए छोड़ देते हैं - इस दौरान अनाज अच्छी तरह से उबल जाएगा। सब कुछ, धीमी कुकर में चिकन के साथ जौ तैयार है।
हम इसे प्लेटों पर बिछाते हैं और मेज पर परोसते हैं। ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त है। सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक! बॉन एपेतीत!
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्वादिष्ट जौ दलिया वास्तव में जैसा दिखता है - दिखने और स्वाद दोनों में। अब मैं इस तरह के स्वस्थ व्यंजनों के साथ अपने परिवार को अधिक से अधिक प्रसन्न कर रहा हूं, विभिन्न प्रकार के मांस और मसालों के साथ प्रयोग कर रहा हूं। और सफेद चावल व्यावहारिक रूप से हमारे आहार से गायब हो गया है, क्योंकि इसके अधिक मूल्यवान विकल्प हैं - मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और अन्य ... प्रेरित हो जाओ और पकाना - स्वादिष्ट और स्वस्थ!
खाना पकाने की विधि
1. मल्टी-पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और पहले से धुले और कटे हुए चिकन पट्टिका को भूनें। इस स्टेप में आपको 10-15 मिनट का समय लगेगा। यदि आप चिकन का अधिक स्वादिष्ट स्वाद बनाना चाहते हैं, तो तलने से पहले इसे सरसों और नमक के साथ खट्टा क्रीम में डुबो दें। फिर टुकड़े अधिक सुगंधित और कोमल हो जाते हैं। जबकि चिकन तला हुआ है, आप प्याज और गाजर तैयार कर सकते हैं। प्याज को बारीक काट लें। कुछ मिनटों के लिए, इसे एक कमजोर सिरके के घोल में उतारा जा सकता है। गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है। 2. चिकन को 15 मिनट तक भूनने के बाद तैयार सब्जियां बाउल में डालें. 10 मिनट तक इसी मोड पर फ्राई करते रहें। 3. इस बीच, जौ तैयार करें - इसे अच्छी तरह से धो लें। धुले हुए अनाज को मल्टीकलर बाउल में डालें, नमक और मसाले डालें। 4. मल्टीक्यूकर में शुद्ध पानी डालें। "बेकिंग" मोड को "पिलाफ" मोड में बदलें और ढक्कन बंद करके पकाएं। 5. खाना पकाने के अंत के संकेत के बाद, परिणामस्वरूप दलिया मिलाएं, मक्खन जोड़ें और आप सेवा कर सकते हैं। 6. यदि आप अन्य सामग्री के बिना एक साधारण जौ दलिया पकाना चाहते हैं, तो आपको एक गिलास अनाज और तीन गिलास शुद्ध पानी की आवश्यकता होगी। "पिलाफ" मोड इस मामले के लिए एकदम सही है।
