Cómo hacer deliciosas tortitas caseras de requesón. Cómo hacer deliciosos panqueques caseros de requesón La receta más deliciosa de panqueques con requesón

Recetas de deliciosos panqueques

¿Te gustan las tortitas con requesón deliciosas, tiernas, sabrosas y aromáticas? Experimente nuestra receta familiar exclusiva con fotografías paso a paso e instrucciones detalladas en video.

45 minutos

270 kilocalorías

5/5 (2)

En mi familia, los panqueques rellenos de requesón se preparan de una manera no estándar: después de freír, nuestros productos delicados no se envían a la mesa, sino al horno, donde se calientan durante unos minutos más con azúcar granulada y mantequilla. . Si sigues estrictamente la receta, el resultado final son unos panqueques muy sabrosos: la combinación de masa suave y delicada y el relleno con delicado requesón hacen que el plato sea uno de los más atractivos para comer tanto en el frío helado como en el caluroso verano.

Además, ¿existe una opción más saludable y baja en calorías para un desayuno o una merienda fácil? Como ejemplo, podemos tomar la maravillosa receta de mi abuela, una famosa experta culinaria que supo preparar masa y relleno de cuajada para tortitas sin ningún problema.

Ingredientes y preparación

Electrodomésticos de cocina

Lo mejor es preparar con anticipación los utensilios, utensilios y herramientas necesarios para hacer panqueques con requesón y pasas:

• una sartén espaciosa con revestimiento antiadherente de 22 cm de diámetro;
• bandeja para horno con una diagonal de 23 cm;
• un trozo de papel de aluminio de 30 cm de largo;
• varios cuencos hondos con una capacidad de 300 a 1000 ml;

• tamiz mediano;
• taza medidora o báscula de cocina;
• toallas de papel y algodón;
• cucharadas y cucharaditas de té;
• espátula de madera;
• batidor de acero.

Además del equipo estándar, también puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para facilitar el trabajo de amasar.

Necesitará

Masa:

Relleno:

¿Sabías? El relleno de requesón para tortitas no debe quedar demasiado líquido, así que compra requesón más espeso, preferiblemente en el mercado, y si queda demasiado aguado envuélvelo en una gasa y deja escurrir el exceso de líquido. Además, la leche se puede sustituir por agua purificada.

Además:

• 70 g de azúcar granulada;
• 25 g de mantequilla y margarina;
• 20 gramos de mantequilla.

¡Importante! Si es posible, prepare azúcar en polvo con una licuadora o un molinillo de café. Además, en lugar de mantequilla, puedes utilizar margarina o manteca de cerdo de alta calidad.

Secuencia de cocción

Preparación

¿Sabías? En esta etapa, puedes preparar algunos componentes adicionales para la masa y el relleno, como las especias. Prefiero agregar cardamomo molido, canela o jengibre a la preparación de panqueques, lo que le da al producto terminado un aspecto y aroma simplemente únicos.

Masa

1. Rompe los huevos en un bol grande y cúbrelos con azúcar granulada.
   
   
2. Luego mezcla ligeramente la mezcla con un batidor, también puedes batirla ligeramente con una batidora a baja velocidad.
   
   
3. Vierta aproximadamente la mitad de la leche y un poco de harina, revuelva vigorosamente.
   
   
4. Luego agregue la harina restante, revuelva la mezcla hasta que quede suave.
   
   
5. Agrega la segunda parte de la leche, mezcla la masa líquida para panqueques.
   
   
6. Reservar la masa resultante, dejándola “reposar” durante media hora a temperatura ambiente.
   
   
7. Después de esto, agrega aceite de girasol y vuelve a mezclar con un batidor.
   
   
8. La masa está lista: puedes usarla inmediatamente o puedes guardarla en el frigorífico.
   
   
   

   ¡Importante! Si le parece que la masa está demasiado líquida después del primer amasado, simplemente déle tiempo para reposar: en aproximadamente media hora el gluten se "disolverá" y obtendrá una masa viscosa semilíquida.

Relleno

Preparación

1. Coloca la sartén a fuego medio y engrasa con margarina.
2. Vierte una porción de masa encima con un cucharón.
3. Gira el molde y extiende la masa por toda su superficie.
   
   
4. Freír el panqueque por un lado durante unos dos minutos y luego darle la vuelta hacia el otro lado.
   
   
5. Hacemos lo mismo con la masa restante.
6. Coloque los productos terminados apilados en un plato espacioso.
   
   
7. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada panqueque y envuélvelo en un bloque pequeño.
   
   
8. Ponemos el horno a calentar a 180 grados.
9. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y vierta azúcar granulada sobre ella.
   
   
10. Luego, extienda los panqueques preparados con relleno en una capa uniforme.
    
    
11. Coloca encima trozos de mantequilla o margarina.
    
    
12. Coloca la bandeja para hornear en el horno y déjala allí durante aproximadamente cinco o siete minutos.
13. Transfiera los panqueques terminados nuevamente al plato y déjelos enfriar un poco antes de servir.
    
    

¡Tus panqueques increíblemente sabrosos y tiernos con requesón están completamente listos! No temas que tus pequeños quisquillosos se nieguen a probarlos porque no les gusta el requesón; mis muchachos no dejaron ni una migaja de sus porciones, a pesar de que normalmente no los arrastras. por las orejas para comer algo de requesón.

Se ha inventado una gran variedad de rellenos de cuajada para tortitas y tortitas. ¡Cocine con nosotros o utilice nuestras recetas como base para su creatividad!

• 500 g de requesón;
• 2 yemas;
• 1 cucharada. cCrea agria;
• azúcar y sal al gusto.

Esta es una receta muy fácil y rápida y no lleva huevo. Moler el requesón con las yemas, el azúcar al gusto, añadir sal y crema agria. Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto o haz el relleno con azúcar glass.

Receta 2: Relleno para panqueques de requesón sin huevo con pasas

El relleno de cuajada para tortitas y tortitas sin huevo según esta receta es tierno, aromático y agridulce. Receta paso a paso, ¡con fotos!

• requesón (preferiblemente casero, moderadamente graso) – 500 g;
• azúcar fina o azúcar en polvo - 3-4 cucharadas. l. (gusto);
• azúcar de vainilla - 10 go vainillina - en la punta de un cuchillo;
• ralladura de limón – 1 cucharadita;
• pasas oscuras – 3-4 cucharadas. l.;
• crema agria o kéfir – 2-4 cucharadas. l. (dependiendo del contenido de humedad del requesón).

Primero debes preparar todos los ingredientes para el relleno de cuajada para panqueques por separado. Y luego sólo hay que combinarlos y mezclar bien.

Lava bien el limón. Y luego escaldar con agua hirviendo. Esto es necesario porque necesitaremos la parte superior de la fruta, que normalmente se agarra con las manos. ¿Hecho? Seca el limón con toallas húmedas. Y quitarle la ralladura. Con un rallador normal o especial, sin coger la parte blanca. Puedes usar naranja en lugar de limón. También quedará delicioso.

Lave todas las pequeñas motas de las pasas. Suelen encontrarse en abundancia en las uvas pasas. Simplemente hazlo enojar con agua hirviendo. Deje reposar las pasas hasta que el agua se enfríe a un estado tibio. 10-15 minutos.

El requesón, si es granulado, pasar por un colador metálico o una picadora de carne. O puede agregar crema agria o kéfir y luego hacer puré con una licuadora. Es deseable que el requesón tenga un contenido medio en grasa y de muy alta calidad. Después de todo, este es el ingrediente principal de nuestro relleno de panqueques. Por lo tanto, es mejor ignorar las "masas de cuajada" y los "productos de cuajada".

Agrega azúcar fina o azúcar en polvo. La receta describe la cantidad aproximada, es mejor centrarse en tu gusto y la acidez del requesón que utilizas para preparar el relleno.

Para que quede más fragante, añade un sobre de azúcar de vainilla o un poco de vainillina. Simplemente no lo confundas. Se debe agregar un poquito de vainillina.
Agregue las pasas y la ralladura de limón a la tierna mezcla de requesón. Me encanta la nota cítrica del relleno de cuajada para tortitas, tartas o tartas de queso. Espero que lo disfrutes también. Mezclar el relleno.

Eso es todo, el relleno de cuajada para panqueques está listo. ¡Puedes rellenar las tortitas, enrollarlas y probarlas!

Receta 3: Relleno de cuajada para tortitas con pasas y orejones

Esta es una versión del relleno dulce que los niños comen con gusto. Puedes utilizar una variedad de frutas confitadas, así como nueces o chocolate rallado, por ejemplo. ¡Mira más de cerca esta receta paso a paso con fotos!

• Requesón - 250 gramos
• Pasas - 50-70 gramos
• Albaricoques secos - 2 cucharadas. cucharas
• Azúcar - 3-5 cucharadas. cucharas
• Huevo - 1 pieza
• Panqueques - 10-12 piezas
• Mantequilla - 50 gramos

1. Primero, debes poner el requesón en un recipiente hondo y triturarlo con un tenedor para que no queden grumos. También puedes utilizar masa de cuajada ya preparada.


2. Es mejor verter primero agua hirviendo sobre las pasas durante 3-5 minutos y luego secarlas bien. En esta receta para hacer relleno de requesón para panqueques se utilizan 2 tipos de pasas: claras y oscuras.


3. Corte los orejones en trozos pequeños y agréguelos al requesón. Batir 1 huevo y mezclar bien. Agregue el azúcar en polvo y mezcle bien. Para darle sabor, puedes añadir una pizca de vainillina o canela, por ejemplo. Si el relleno resulta líquido, puedes agregar 1 cucharada de almidón.


4. Eso es todo, está listo un relleno de requesón para panqueques en casa sorprendentemente simple pero muy sabroso. Ya solo queda poner una pequeña cantidad de relleno sobre la tortita.


5. Envuélvelo con cuidado en un sobre para que el relleno quede completamente cubierto por el panqueque.


6. Coloca la mantequilla en una sartén y caliéntala. Colocar las tortitas rellenas (con los bordes hacia abajo) y freír por ambos lados hasta que aparezca una costra apetitosa.

Receta 4: Relleno de cuajada para tortitas con mantequilla

• Huevo de gallina - 1 ud.
• Azúcar - 50 gramos
• Requesón - 300 g
• Mantequilla (derretida) - 1 cucharadita.

Para el relleno, bate el requesón con una batidora.
Mézclalo con 50 g de azúcar granulada, 1 huevo, 1 cucharadita. mantequilla derretida y batir nuevamente con una licuadora hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes agregar un poco de vainillina. El relleno resulta cremoso, pero no se sale en absoluto de los panqueques.

Coloca el relleno por el lado frito.

Dobla el borde inferior del panqueque sobre el relleno.

Dobla los bordes izquierdo y derecho hacia el centro.

Ahora enrolle el panqueque hacia arriba. Obtendrá un bonito sobre rectangular semiacabado que se puede guardar en el frigorífico o el congelador.

Freír las tortitas por ambos lados y servir.

Receta 5: Delicioso relleno para panqueques elaborado con requesón y kiwi

La combinación del dulzor del relleno de cuajada y la agradable acidez del kiwi le dará a los panqueques un sabor mágico, y la esencia de vainilla complementará el plato con un agradable aroma a vainilla.

• requesón (contenido medio en grasa, fresco, preferiblemente casero) - 150 gramos;
• leche condensada - 1 cucharada. cuchara;
• crema agria (20%) - 1 cucharada. cuchara;
• azúcar - 1-2 cucharadas. cucharas;
• esencia de vainilla - 1 gota;
• kiwi - 1 pieza.

Lo primero que debes hacer al empezar a cocinar es mezclar el requesón y el azúcar en un recipiente pequeño y cómodo. Agrega la leche condensada y la crema agria. La elección de todos los productos lácteos debe abordarse con mucho cuidado, ya que el sabor general del relleno y la utilidad del plato en su conjunto dependerán de su sabor y composición natural. Es bueno si puedes utilizar productos caseros.

Entonces, mezcle el requesón, el azúcar, la leche condensada y la crema agria hasta que quede suave. Agregue esencia de vainilla para darle aroma. En el relleno de cuajada elaborado con requesón granulado casero, la granulosidad se sentirá bien. Por eso, si no te gusta este sabor, puedes batir la masa con una batidora hasta que quede suave. Me encanta la estructura granulada del relleno de cuajada y simplemente mezclo bien el relleno sin usar una licuadora.

Pelar el kiwi y cortarlo en trozos pequeños como en la foto. Además del kiwi, en principio, puedes utilizar cualquier fruta. Pero el sabor del kiwi enfatiza más sutilmente el sabor del relleno de cuajada y se complementan perfectamente en color.

Cuando el relleno de cuajada está listo se pica el kiwi, solo queda envolver todo en tortitas. Para este relleno, la mayoría de las veces horneo.
Puedes envolver el relleno de diferentes maneras, pero a mi familia le encanta cuando hago panecillos. Para hacer esto, simplemente coloque el relleno de cuajada sobre el panqueque en el centro, espolvoree trozos de kiwi encima y enróllelo para que el relleno quede en el medio.

Luego, este rollo de panqueques debe cortarse en trozos pequeños y servirse espolvoreado con azúcar en polvo o cacao en polvo, o regado con leche condensada. Puedes decorar el plato con trozos de kiwi.

Receta 6: Cómo hacer relleno de panqueques con manzanas y requesón

• 100 g de requesón
• 50 gramos de crema agria
• 3 manzanas rojas medianas
• 4 cucharadas l. Sáhara
• 50 gramos de mantequilla

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
2. Mezcle el requesón con la crema agria hasta que esté cremoso.
3. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el azúcar y las manzanas. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, durante 7 a 10 minutos, hasta que las manzanas estén muy suaves.
4. Dejar enfriar y mezclar con la crema cuajada.
5. Sirva con panqueques calientes.

Receta 7: Cómo preparar relleno de requesón y sémola para panqueques

• 400 g de requesón graso
• 1 cucharada. l. sémola
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 200 g de crema agria 20%

1. Para el relleno, coloque el requesón en un bol, agregue la crema agria, la sémola y el azúcar de vainilla y muela hasta obtener una pasta suave.
2. Coloque 2 cucharadas en cada panqueque. l. rellenos, envolver y servir inmediatamente.

Receta 8: Relleno de requesón, yogur y frambuesa

Agrega yogur y frambuesas al clásico relleno de cuajada, quedará muy sabroso.

• Requesón 250 g
• Yogur natural - 100 ml.
• Azúcar en polvo 1-2 cucharadas. l.
• Frambuesas - un puñado

Preparemos el relleno. Coloque el requesón, el yogur y el azúcar en polvo en un bol. Mezclar todo.

Unte la mezcla de cuajada dulce sobre el panqueque. Coloca las frambuesas encima y envuelve el panqueque en un tubo.

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Todas las recetas son cuidadosamente seleccionadas por el club culinario del sitio web.

Tarde o temprano, toda ama de casa quiere diversificar la dieta familiar con algo sabroso, y nuestros panqueques favoritos harán frente a esta tarea a la perfección. Nos complace ofrecerle una receta paso a paso, sin vídeo, pero con fotos, sobre cómo preparar las más deliciosas tortitas caseras en una sartén, en el horno o en una olla de cocción lenta, utilizando diferentes rellenos con requesón. Aquí aprenderá muchas opciones diferentes para servir nuestro plato tradicional, que siempre sigue siendo relevante tanto en el menú diario como en un banquete festivo.

El desayuno es la comida principal del día, porque la productividad de todo el día depende de cuánta energía recarguemos por la mañana. Y el estado de ánimo siempre es mejor con el estómago lleno.

Los panqueques con requesón no solo son un plato muy sabroso, sino también increíblemente satisfactorios, porque 100 g de esta delicia contienen 203 kcal. Me comí 2 o 3 de estas parpadeantes y estoy lista para mover montañas. Y lo que es especialmente importante es que la mayor parte del contenido energético de estos panqueques se destina a las proteínas.

Cocinar panqueques con requesón es accesible para cualquier cocinero, porque este plato es quizás uno de los más sencillos. Cualquier ama de casa puede hacer frente a esta tarea en casa si se siguen la tecnología y la receta de cocción.

En general, la industria culinaria no impone requisitos específicos para la calidad de los panqueques con requesón, ya que tanto los panqueques como el relleno pueden tener opciones de preparación completamente diferentes y cada uno tiene diferentes preferencias de sabor. A algunas personas les gustan los panqueques gruesos con un relleno muy dulce, mientras que otros incluso sueñan con tortas finas y requesón salado como relleno.

Pero no importa lo que nos apasione en términos gastronómicos, antes que nada debemos aprender a amasar adecuadamente la masa para tortitas y hacerles un surtido de relleno de cuajada, para que complazcamos a toda la familia.

Masa para tortitas con requesón

¿Qué tipo de recetas de panqueques no se han inventado a lo largo de los siglos de historia de su existencia? Sin embargo, no todas las opciones existentes son ideales para "rellenar". Para empezar, conviene aclarar que los panqueques con la adición de requesón como relleno deben cumplir varios requisitos.

Estos panqueques deben ser bastante finos, elásticos y de sabor neutro, ya que el relleno de cuajada puede ser tanto dulce como salado.

La opción ideal en este caso serían los panqueques elaborados con leche o agua, aunque los pasteles de kéfir, con su delicioso aroma agrio y cremoso, serían una base excelente para el requesón.

En el sitio web Your Povarenok se presentan en una amplia gama varias recetas fotográficas de panqueques, y puede familiarizarse con ellas aquí.

Y como beneficio adicional, queremos ofrecerle una excelente receta sobre cómo preparar y hornear panqueques de requesón. El delicioso sabor y aroma de este producto horneado te cautivará al instante y ha sido probado muchas veces.

Relleno de cuajada y ajo para tortitas de cuajada

• Requesón – 0,25 kg;
• Mayonesa – 2 cucharadas;
• Dientes de ajo – 2 piezas.;
• Hojas de eneldo – 1 manojo;
• Sal al gusto;

Preparación

Batir bien el requesón con una batidora y mezclar con mayonesa, añadiendo sal al gusto.

Pelar los ajos y pasarlos por una prensa, lavar el eneldo y picarlo finamente, luego mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 15 minutos.

Con este relleno obtendrás unos bocadillos simplemente deliciosos.

Relleno de cuajada y verduras para tortitas finas

• Masa de cuajada sin azúcar – 200 g;
• Pimiento morrón – 1 pieza;
• Pepino encurtido – 2 piezas.;
• Perejil o cilantro - 1 manojo;
• Ajo – 1 diente;
• Sal al gusto;
• Pimienta negra en polvo - al gusto;

Preparación paso a paso

Limpiamos el pimiento de semillas y tallos, luego lo cortamos en cubos muy pequeños. Tres pepinos encurtidos en un rallador.

Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente, luego mezclarlo con el ajo pasado por una prensa.

Agregue un poco de sal y pimienta a la masa de cuajada y mezcle con verduras y hierbas.

Relleno de requesón y salmón.

• Masa sin azúcar (requesón) – 1 paquete;
• Queso crema – 2-3 cucharadas;
• Filete de salmón ligeramente salado – 100 g;
• Hojas de eneldo – 1 manojo;
• Sal al gusto;

Cómo preparar relleno de requesón con salmón.

Cortar el filete de salmón en dados pequeños y picar también el eneldo muy fino. Mezclar la masa de cuajada con queso, sal al gusto, pescado y hierbas.

Los panqueques dulces con relleno de cuajada tienen muchos admiradores tanto entre los gourmets niños como entre los adultos. El relleno más simple para estos panqueques es un producto popular comprado en la tienda con muchos rellenos aromáticos, popularmente llamado masa de cuajada.

Con orejones y chispas de chocolate, con pasas y frutos rojos, las tortitas con este relleno de cuajada son la principal debilidad de los golosos, sobre todo si toda esta delicia se condimenta con plátano, chocolate, caramelo o almíbar de nata.

Pero como en la cuajada comprada en las tiendas se utilizan cada vez más sabores artificiales, no nos queda más remedio que preparar el relleno de cuajada con nuestras propias manos en casa, siguiendo una receta paso a paso con fotos de Povarenok.

Relleno dulce clásico

Ingredientes

• Requesón - ½ kg;
• Crema agria 20-30% - 2-3 cucharadas;
• Yema de huevo de gallina – 1 pieza;
• Mantequilla – 50 g;
• Azúcar granulada – 3 cucharadas;
• Vainilla – ¼ de cucharadita;

Moler el requesón por un colador fino y mezclar con la crema agria, el azúcar, la vainilla y la yema de huevo.

Derretir la mantequilla al baño maría y añadirla también a la masa de cuajada, que batimos bien con una batidora hasta que quede cremosa.

Relleno de cuajada con albaricoque

• Requesón de grano graso – 200 g;
• Mermelada de albaricoque (mermelada) – 2-3 cucharadas;
• Leche condensada – 2 cucharadas;

Preparando el relleno para panqueques.

Colocamos el requesón en una licuadora, donde también agregamos mermelada de albaricoque y leche condensada, luego batimos la masa hasta que quede suave.

Relleno "delicioso"

• Masa de cuajada 9% - 1 paquete;
• Crema agria – 1 cucharada. con tobogán;
• Pasas blancas – 3 cucharadas;
• Azúcar granulada – 3 cucharadas;

Preparación paso a paso de relleno de pasas para tortitas de requesón.

Lavar bien las pasas en agua fría, luego escaldarlas con agua hirviendo y dejarlas en remojo durante 15 minutos.

Romper el requesón con una batidora y mezclar con la crema agria y el azúcar granulada hasta que se disuelvan los cristales de azúcar.

Ahora agregue las pasas a la mezcla de cuajada y mezcle todo bien.

Relleno de plátano

• Masa de cuajada – 1 paquete;
• Azúcar granulada – 2 cucharadas;
• Azúcar de vainilla – 1 paquete;
• Crema agria o leche condensada – 2 cucharadas;
• Plátano – 1-2 piezas.;

Preparar relleno de cuajada con plátano.

Pela los plátanos y con un tenedor tritúralos con azúcar granulada y vainilla hasta que queden una pasta. Batir la masa de cuajada por separado junto con la leche condensada o la crema agria hasta que quede suave.

Mezcle el plátano y la masa de cuajada.

Relleno de cereza

• Requesón pequeño – 0,3 kg;
• Azúcar en polvo – 3 cucharadas;
• Cerezas congeladas (enlatadas), sin hueso – 1 taza;
• Inflorescencias de clavo – 3 piezas.;
• Coñac o licor – 2 cucharadas;

Preparar el relleno para tortitas de requesón.

1. El requesón se debe pasar por un colador duro para que adquiera una consistencia suave y cremosa, como una masa de cuajada.
2. Ahora preparemos el almíbar de las cerezas. Para hacer esto, vierta el coñac en un recipiente esmaltado, mézclelo con azúcar en polvo, agregue los clavos y toda la masa, revolviendo regularmente, y deje hervir.
3. Vierta las cerezas en la mezcla resultante y cocine durante 2 minutos si usa bayas enlatadas para la receta y 5 minutos si se trata de productos congelados.

Después del tiempo asignado, retire las cerezas del almíbar y combine con la masa de cuajada, y ahora se pueden rellenar los panqueques. Y antes de servir, estos tubos de panqueques se deben espolvorear con polvo.

Relleno de amapola

• Requesón 18% - 5 cucharadas;
• Azúcar granulada – 30-50 g;
• crema agria – 1-2 cucharadas;
• Amapola – 2-3 cucharadas.

Preparación paso a paso del relleno de cuajada dulce.

Mezcle el requesón con la crema agria hasta que quede suave y cremoso, luego agregue el azúcar y las semillas de amapola, amasando la mezcla de cuajada y semillas de amapola de manera uniforme.

Cómo cocinar panqueques con requesón en una sartén.

En cualquier punto de venta podemos encontrar fácilmente a la venta tortitas preparadas con diferentes rellenos, cuya preparación consiste en freír durante cinco minutos en una sartén.

Este es un desayuno maravilloso y satisfactorio para toda la familia. Pero a menudo muchas madres tienen dudas sobre el relleno más popular: el requesón. Según las estadísticas, los rellenos de cuajada son la causa más común de intoxicación alimentaria.

Por eso, para proteger a su familia de posibles consecuencias negativas, conviene utilizar una receta fotográfica sobre cómo preparar panqueques rellenos de requesón.

Panqueques

Puedes hacer cualquier masa, probablemente cada ama de casa tenga su propia receta. Pero conviene recordar que las tortitas para el relleno deben ser bastante finas y flexibles, una excelente solución en este caso serían las tortitas hechas con masa choux o con almidón, cuyas recetas puedes encontrar aquí.

relleno de panqueques

Se pueden preparar dulces y salados, pero la más popular sigue siendo la clásica masa de cuajada con vainilla y azúcar, así como con la adición de orejones, pasas y ciruelas pasas.

Si no eres fanático de los dulces, el relleno de cuajada con hierbas será la solución ideal.

Envolver panqueques para freír

Para freír panqueques en una sartén, puede recurrir a varios métodos para enrollar tortas con relleno. El método más práctico sigue siendo el método de plegado utilizando un sobre y un paquete.

En el primer caso, simplemente cubra el relleno dispuesto en el centro con los bordes libres del panqueque y luego fría el postre terminado por ambos lados.

El segundo método requiere colocar el relleno, alejándose un poco del borde del panqueque, cerrarlo con los bordes laterales y la parte superior, luego enrollar el paquete hasta el final y también freírlo en aceite.

Ofrecemos varias opciones más para doblar panqueques en el artículo del mismo nombre.

Los tubos de panqueques fritos en aceite y las bolsas con relleno lucirán originales en la mesa.

Panqueques con requesón en olla de cocción lenta.

Una multicocina es un asistente indispensable para muchas amas de casa, y especialmente para los estudiantes que viven en dormitorios y que a veces no tienen la oportunidad de recurrir al método tradicional de hornear panqueques en una sartén. Y hoy te contaré cómo hacer tortitas con requesón en esta unidad.

Puedes hacer cualquier masa para panqueques que prefieras, incluso con kéfir, incluso con agua, incluso con requesón o incluso con Dukan dietético. Puedes conocer más sobre todo tipo de recetas de tortitas en nuestra web.

Los panqueques deben hornearse en una multicocina por ambos lados usando el modo "hornear" o "freír", según el modelo de su multicocina. No olvides engrasar el fondo del bol con aceite o grasa.

Mientras se enfrían los panqueques, prepara el relleno de requesón, ya sea dulce o salado. Puede explorar varias opciones de llenado arriba en esta publicación.

Rellena los panqueques enfriados con relleno en forma de sobre. ¿Cómo hacerlo?

• Coloque 1,5 cucharadas sobre el panqueque para untar en el centro. Rellene y superponga todos los bordes del panqueque sobre el requesón, formando un cuadrado.
• O puedes hacer un paquete de panqueques. Para hacer esto, retroceda 4 cm desde un borde del panqueque y coloque el relleno (1,5 cucharadas). A continuación, superponemos el borde del requesón, también doblamos los bordes laterales del panqueque y luego enrollamos el panqueque con el relleno hasta el final.

Los panqueques rellenos ahora deben freírse hasta obtener una corteza apetitosa. Para ello configura el programa “hornear” o “freír”, agrega aceite al bol y en cuanto el aceite comience a chisporrotear, poner las tortitas y freír por ambos lados.

También puede cocinar panqueques a fuego lento en el modo "guisar" o "calentar" en mantequilla o incluso en relleno de crema agria (huevo + crema agria + azúcar) durante 20 minutos.

Panqueques con requesón, receta al horno.

Los panqueques con requesón cocinados en el horno resultan increíblemente sabrosos, y lo que es especialmente importante es que existen bastantes formas de preparar tal delicia en el horno.

Primero, debemos preparar los panqueques nosotros mismos, y Povarenok tiene varias recetas sobre este tema, que con todos los detalles, paso a paso con fotos y videos, le dirán cómo hacer la masa y hornear panes planos tradicionales eslavos con sus propias manos. .

En cuanto a los rellenos, arriba hemos dado varias opciones de rellenos de cuajada para panqueques, que se pueden "envasar" en panes planos de varias maneras: panecillos, tubos, bolsas, paquetes, sobres.

La preparación adicional de panqueques con relleno de cuajada en el horno implica varias opciones:

1. En una bandeja para hornear engrasada, coloque los panqueques rellenos y doblados en una capa, luego engrase generosamente con mantequilla derretida y coloque una segunda capa de panqueques, que también debe condimentarse con mantequilla. Hornear a 180°C por 10 minutos;
2. Colocar las bolsas de panqueques en una bandeja para horno engrasada, engrasar con aceite y hornear a 200 o C durante 10-15 minutos hasta que se doren.
3. Coloque los tubos de panqueques o rollos (como rollos de repollo) con el relleno en una capa en una fuente para horno, vierta una salsa hecha con huevos, crema agria y, si el relleno de los panqueques es dulce, agregue azúcar a la salsa; si el relleno es salado, luego sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Hornear a 190 o C durante 30 minutos.
4. Coloque los rollitos de panqueques con relleno de ajo y cuajada en una fuente para horno, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno durante 5-10 minutos a 170 o C hasta que el queso se derrita.

Pastel de panqueques "caracol" inusual con requesón

Sucede que incluso los más devotos amantes de los panqueques se cansan un poco de este postre en su forma clásica, y su alma necesita pan y circo, es decir, panqueques en la forma más extraordinaria y con un sabor delicioso.

Si surge una situación similar y la pregunta "¿cómo cocinar deliciosos panqueques con requesón de forma original?" se convirtió en una obsesión, entonces nuestra receta de pastel de caracoles con panqueques se convertirá en un verdadero hallazgo para cualquier ama de casa. Se prepara de forma sencilla y rápida, y hay suficientes trozos de tarta "ala cheesecake en ruso" sabrosos y aromáticos para toda la familia.

Ingredientes

• Masa de cuajada 18% - 6 cucharadas;
• Pasas – 2 cucharadas;
• amapola – 1,5 cucharadas;
• crema agria – 6 cucharadas;
• Azúcar de vainilla – 1 paquete;
• Azúcar granulada – 6 cucharadas;
• Huevos de gallina – 4 piezas.;
• Leche (kéfir) – 1,5 cucharadas;
• Harina de trigo – 2/3 taza;
• Sal – 1 pizca;

Preparación paso a paso de la original tarta de panqueques con requesón.

Primero necesitamos freír los panqueques. En este pastel, no existe una diferencia fundamental en qué receta de panqueques elijas. Decidí utilizar el método más sencillo de amasar con leche. Los panqueques elaborados con esta composición quedan finos y elásticos, lo que es perfecto para rellenar y enrollar.

Por cierto, el sitio "Your Cook" presenta una amplia selección de recetas de panqueques para todos los gustos, que puedes encontrar aquí:

Entonces, 2 huevos y 1,5 cucharadas. Batir el azúcar con un batidor hasta que esté espumoso, agregar la leche, la sal y la harina, amasar todo hasta que quede suave, luego verter el aceite de girasol y dejar reposar la masa unos 20 minutos, tras lo cual comenzamos a hornear las tortitas.

Cuando estén todas las tortitas listas las dejamos enfriar mientras preparamos los rellenos. En general, aquí puedes utilizar cualquier relleno de cuajada dulce, pero decidí recurrir a un tándem de dos masas de cuajada diferentes: con pasas y semillas de amapola para mayor originalidad.

Es más fácil prepararlos:

• Coloque 3 cucharadas en tazones separados. masa de cuajada, 1,5 cucharadas. crema agria y 1,5 cucharadas. azúcar granulada, luego agregue las pasas lavadas y hervidas a uno de los tazones y las semillas de amapola al otro.
• Mezclamos todos los ingredientes y ya tenemos listos 2 rellenos diferentes para tortitas.

Ahora rellenemos los panqueques. Coloque una tira de relleno en el borde del panqueque para untar y enróllelo formando un tubo. Esto lo hacemos con todas las tortitas hasta que se acabe el relleno.

• En una fuente para horno engrasada colocar tubos de panqueques en forma de caracol de manera que se llene toda la zona del fondo.
• Preparemos la salsa. Batir 2 huevos con el azúcar restante (1,5 cucharadas), el azúcar de vainilla y la crema agria (3 cucharadas) hasta obtener una consistencia líquida homogénea.
• Después de esto, vierte la salsa sobre los panqueques, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie del pastel.

La tarta debe hornearse durante 20-30 minutos a una temperatura de 190-200 o C. El aroma de este postre es el mismo que el de la legendaria tarta de queso. Pruébalo, no te arrepentirás.

Bueno, si ya estás cansado de los panqueques con requesón y quieres mimar a tu familia con originales panqueques extranjeros, nuestras recetas te serán útiles.

¡La mesa de Maslenitsa siempre está llena de deliciosos y aromáticos panqueques! Cada ama de casa tiene su propia receta única para preparar este manjar. Además, no solo se diferencia la masa para panqueques, sino también el relleno. Incluso los panqueques comunes con requesón se pueden realzar de tal manera que el resultado sea simplemente una obra maestra culinaria.

Recetas sencillas de tortitas de requesón.

Hay muchas opciones para preparar masa para panqueques. Los más habituales son los panqueques elaborados con leche, crema agria, kéfir, suero y agua mineral. Los ingredientes son casi los mismos, solo cambia la base. En cualquier caso, los productos resultan muy tiernos, finos e increíblemente sabrosos.

Pero la forma de preparar panqueques con requesón puede ser muy diferente. Puedes envolver el relleno por dentro, hacer panqueques con condimentos y meterlos al horno a fuego lento. Y cada ama de casa elabora el relleno a su manera.

Panqueques con relleno de cuajada

Hacer panqueques con requesón es bastante simple, pero los productos según esta receta tienen una característica. Se pueden preparar con antelación y guardar en el congelador. Antes de servir, simplemente se fríen en una sartén sin descongelar. Una opción muy conveniente cuando ya están llegando invitados. La masa es muy elástica, los productos son fáciles de hornear sin que se peguen a la superficie del molde.

Para la prueba necesitarás los siguientes productos:

• 2 huevos;
• sal y azúcar al gusto;
• cucharada de mantequilla;
• 1,5 vasos de leche y agua;
• 2 tazas de harina.

Para rellenar:

• 1 huevo;
• 300 gramos de requesón (preferiblemente graso);
• azúcar al gusto.

Preparación:

¡Consejo! Los mismos panqueques quedan geniales al hornear. Cuando un lado está casi listo y la masa está ligeramente seca, se coloca el relleno directamente sobre el producto. Una vez que el fondo esté bien frito, el panqueque se dobla por la mitad y se retira de la sartén. ¡El delicioso panqueque de cuajada con horneado está listo!

Tortitas de agua mineral con requesón y queso.

¡Se hacen deliciosos panqueques con esta receta! El queso y las hierbas que se añaden al relleno dan a los productos un sabor muy original. Para preparar la masa necesitas los siguientes productos:

• 3 tazas de harina;
• un vaso de agua mineral con gas;
• 1,5 vasos de leche;
• 3 huevos;
• una cucharada de mantequilla derretida;
• sal y azúcar.

Para el relleno conviene coger un paquete de buen requesón, una cucharadita de almidón, un huevo y un paquete de requesón con hierbas. Si lo desea, puede sustituirlo por queso normal. Entonces también necesitarás hierbas y ajo.

Preparación:

1. Todos los ingredientes están mezclados. Vale la pena recordar que para obtener una masa suave y sin grumos, el líquido siempre se vierte en la harina, ¡y no al revés! El ghee se agrega al final, cuando la masa está casi lista.
2. Los panqueques quedan muy finos. Para que las cosas vayan más rápido, algunas amas de casa ponen dos sartenes al fuego a la vez. Puedes preparar el relleno al mismo tiempo.

   Es recomendable moler bien todos los ingredientes, al final añadir las hierbas picadas y el ajo machacado.

3. El relleno se envuelve en los panqueques preparados. Los productos terminados se colocan en una sartén untada con mantequilla y se dejan hervir a fuego muy lento durante otros 5-10 minutos.

¡Consejo! Puedes modificar ligeramente la receta y agregar queso duro rallado a la masa. Y envuelva el relleno en tortitas de queso ya preparadas. El resultado es un plato muy sabroso en el que el delicado relleno dulce de cuajada combina bien con tortitas de queso saladas.

Tortitas de cuajada esponjosas

Los panqueques con requesón no solo resultan finos, sino también esponjosos. Para prepararlos se necesita una masa especial, pero no tengáis miedo. Sólo tardarás media hora en prepararlo.

Productos requeridos:

• 0,5 kilogramos de requesón (contenido medio en grasa);
• 2 huevos;
• una lata de leche condensada y 2 vasos de leche normal;
• sal y azúcar de vainilla;
• aceite vegetal;
• polvo de hornear (puedes usar bicarbonato de sodio);
• 1,5 a 2 tazas de harina.

Preparación:

Recetas originales de tortitas Maslenitsa

No lleva mucho tiempo preparar panqueques con requesón. Pero puedes dedicar un poco más de tiempo a crear una belleza real que se convertirá en una decoración increíble para la mesa navideña. ¡Y seguro que tus invitados quedarán encantados si prueban un plato tan delicioso!

Panqueques en una olla

Solo tienes que probar los panqueques horneados en el horno una vez y difícilmente podrás rechazar este plato.

1. Para preparar panqueques en una olla, necesitarás 12 panqueques, 1 paquete de requesón y 2 cucharadas de mantequilla.
2. El requesón se bate bien con otros ingredientes hasta que quede esponjoso. En el fondo de la olla de barro se coloca la base: un panqueque. Los productos restantes se cortan en mitades, que se recubren con relleno de cuajada a lo largo de los bordes.
3. Las mitades se enrollan bastante apretadas formando flagelos, que se cortan en 4 trozos más. Los rollos terminados se colocan en capas, cada una de las cuales se vierte con mantequilla derretida.
4. La olla se coloca en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. No es necesario cerrarlo.

En un cuarto de hora podrás oler el inolvidable aroma de las tortitas de requesón horneadas.

Tortitas de cuajada en soufflé de crema agria

Los panqueques horneados con crema agria son una excelente manera de sorprender y deleitar a tus seres queridos y amigos. Seguramente todos quedarán encantados con este regalo. Los productos preparados según esta receta quedan muy sabrosos cuando se sirven calientes. ¡Y quedan aún mejores cuando se han enfriado!

Todo el secreto de estos panqueques está en el relleno. La masa se puede preparar según cualquier receta probada. Y para llenar necesitas:

• 400 gramos de requesón, es mejor tomarlo granulado, graso, idealmente casero;
• un puñado de ciruelas pasas y orejones, remojarlos previamente en agua caliente para que se hinchen.

Para el soufflé necesitarás:

• 2/3 latas de crema agria (aproximadamente 300 a 350 gramos);
• 2 huevos;
• 0,5 tazas de azúcar fina granulada;
• vanilina;
• 2 cucharadas de aceite inodoro.

Preparación:

¡Consejo! Puedes intentar cambiar un poco esta receta:

1. Para ello, prepare mini panqueques de unos dos bocados. Cada uno se engrasa con masa de cuajada y se coloca en una fuente o cacerola para horno.
2. Luego, el plato resultante se rellena con una mezcla de rica crema agria, azúcar y semillas de amapola y se coloca en el horno.
3. A la temperatura mínima, los panqueques se cocinan a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. Si se acaba el tiempo, puede aumentar la temperatura y luego el tiempo de cocción se reduce a 30-40 minutos.

En cualquier caso, los panqueques en crema agria se remojan y quedan increíblemente tiernos, ¡se derriten en la boca!

Tortitas de cuajada con hierbas

Esta es una excelente opción de tortitas de snack que podrás comer sin preocuparte demasiado por tu figura. Este sabroso plato será un buen complemento a una dieta baja en calorías. La sencillez de su preparación radica en que todos los productos se pueden encontrar en el frigorífico de cualquier ama de casa. Y el tiempo de cocción es de un máximo de 20 minutos.

Ingredientes:

• requesón bajo en grasa - 1 paquete;
• ¾ vaso de leche;
• 3 huevos;
• 1-1,5 tazas de harina;
• cualquier verdura picada, sal.

Si lo deseas puedes añadir un poco de mantequilla y una pizca de azúcar.

Preparación:

1. El requesón, la leche y la harina se baten en una licuadora. Agregue hierbas y especias hasta obtener una masa homogénea y mezcle a fuego lento.
2. Los panqueques se deben freír a fuego medio para que no se quemen, pero queden bien cocidos. Puedes utilizar un trozo de manteca de cerdo para lubricar la sartén.
3. Los productos resultan muy delicados y aireados, por lo que conviene darles la vuelta y retirarlos con mucho cuidado. Cada panqueque se dobla formando un triángulo y se coloca bellamente en un plato.

Cómo cocinar panqueques de requesón con hierbas - video

Panqueques sin azúcar con relleno de cuajada

También hay opciones sencillas para crear panqueques como refrigerio. Debes preparar entre 25 y 30 panqueques pequeños según tu receta favorita, sin añadir azúcar y uno de los rellenos sugeridos:

1. Mezclar 250 gramos de requesón con 2 cucharadas de mayonesa, añadir a la mezcla 2 dientes de ajo picados y un puñado de eneldo. Puedes agregar sal al gusto.
2. Muele un paquete de requesón con ajo y perejil. Rallar el pimiento morrón y los pepinos encurtidos en un rallador fino y añadir a la mezcla.

   Lo mejor es batir la masa con una batidora para darle uniformidad y esponjosidad.

3. Mezcle 200 gramos de requesón con 2 cucharadas de caviar rojo, 1 cucharada de mantequilla blanda y eneldo finamente picado. Agregue nuez moscada molida para darle sabor.

Los panqueques con requesón se preparan de forma muy sencilla y rápida. Pero es importante que el relleno sea lo más tierno y aireado posible. Si no tienes una licuadora a mano, un colador vendrá al rescate, a través del cual podrás frotar el requesón para que no queden grumos.

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Los panqueques de encaje con relleno de cuajada serán un excelente comienzo para el fin de semana. El patrón aireado hará las delicias de los estetas y los seguidores de una alimentación saludable repondrán sus reservas de calcio, aminoácidos y fósforo. Así que, si quieres sorprender gratamente a tus familiares y amigos, has llegado al lugar indicado. Las instrucciones paso a paso con fotografías de cada etapa te ayudarán a preparar esta obra maestra culinaria.

Cómo cocinar panqueques con requesón: receta con foto.

Hay muchas recetas de panqueques. Con leche o agua, con yogur o crema agria: probablemente cada ama de casa tenga su propio "truco". Los panqueques jugosos, moderadamente dulces y aireados no dejarán indiferente a nadie. Para diversificar este plato, utilice nuevas recetas de cocina y encuentre exactamente la que le guste a usted y a sus seres queridos.

Masa para deliciosos panqueques

Para preparar masa de encaje, tomamos como base la vieja receta. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada. cucharada de azúcar;
• 1 huevo;
• 1/3 de cucharadita de sal;
• 0,5 litros de kéfir;
• 1 cucharadita de refresco;
• 3 tazas de harina;
• 3 a 4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 3/4 taza de agua fría.

Con esta receta es fácil preparar tortitas de chocolate que harán las delicias de los niños. En este caso, se tamizan 100 g de cacao en polvo junto con la harina, o se añaden a la mezcla terminada 100 g de chocolate amargo derretido en un baño de agua. A la hora de añadir chocolate, puedes reducir la cantidad de azúcar y utilizar una cuchara de postre. El contenido calórico del plato aumentará rápidamente, pero vale la pena.

Proceso de cocción

1. Tome un recipiente aparte, rompa un huevo, agregue azúcar y sal.
2. Con una batidora normal, bata la mezcla hasta que se forme una espuma blanca.
   
   
3. Luego vierta kéfir en la mezcla resultante y mezcle bien nuevamente hasta que el azúcar se disuelva.
4. Usando una taza especial para harina o un colador común, tamice la harina y agregue una cucharada de bicarbonato de sodio. Esto enriquecerá la mezcla de panqueques con oxígeno y hará que la masa esté tierna y aireada.
   
   
5. En lo alto del montículo de harina tamizada hacemos una depresión en la que echamos agua fría.
6. A continuación, mezcla todo bien hasta que tenga una consistencia homogénea.
   
   
7. Agregue aceite vegetal refinado.
8. Calienta el molde para panqueques. Engrasa el fondo con mantequilla.
   
   
9. Utilice un cucharón para sacar la porción necesaria de masa y viértala en la sartén en una capa fina. Verás burbujas en la parte superior. Cuantas más haya, más tiernas quedarán las tortitas. Levantando con cuidado el borde con una espátula, voltee el panqueque.
10. Coloca con cuidado los panqueques terminados en un plato, sin olvidar engrasar cada uno con un pequeño trozo de mantequilla.



Luego prepara el relleno de cuajada. La ralladura de limón le dará un sabor picante y los huevos de codorniz harán que el requesón esté tierno y jugoso. Para el relleno de cuajada necesitas:

• 500 a 700 g de requesón no ácido;
• ralladura de medio limón (aproximadamente 2-3 cucharaditas);
• 3 huevos de codorniz;
• 100 gramos de azúcar.

Cómo envolver panqueques

La forma más rápida de rellenar panqueques es la siguiente: poner el panqueque en un plato, acercar la masa de cuajada preparada al borde y envolverla en un sobre. Colocar bellamente en un plato. ¡El desayuno esta listo!

Si tienes tiempo para experimentar, prueba esta opción: engrasa cada panqueque con una fina capa de relleno de cuajada, enróllalo y córtalo en porciones pequeñas con un cuchillo afilado. También es hermoso servir panqueques en la mesa para el desayuno, doblados en una esquina, cubiertos con mermelada o.

Opciones de relleno con requesón.

Especial atención merecen las tortitas rellenas de requesón y manzanas. Cortar las manzanas, previamente peladas y sin tallo, en cubos pequeños, verter en una cacerola y cocinar a fuego lento. Añade una cucharada de azúcar, un poco de canela, un puñado de pasas y cocina a fuego lento unos cinco minutos. La mermelada resultante se utiliza para hacer "panqueques".

La mezcla dulce se coloca encima de la masa de cuajada, se envuelve el panqueque y se corta como un rollo. Por eso, hay muchas opciones deliciosamente dulces para el relleno de cuajada: con leche condensada, con cerezas, con melocotones enlatados y con chispas de chocolate.

Para reducir el contenido calórico del plato, utilice agua para preparar masa sin levadura. El relleno es requesón bajo en grasa y ligeramente salado con una mezcla de pimientos y hierbas. ¡Sabroso y saludable!

Panqueques al horno con crema agria

Tradicionalmente en Rusia, los panqueques se sirven con crema agria, mantequilla derretida y miel. No menos apetitosos son los panqueques con requesón bajo en grasa, horneados en el horno con crema agria. Se mezcla crema agria baja en grasa al 10% con azúcar (proporción 5:1). Coloque sus obras maestras rellenas en cualquier fuente para horno y vierta sobre ellas la salsa dulce resultante. Luego lo metemos al horno. Después de 10 a 15 minutos, retire el plato terminado. Servir ligeramente frío para que el relleno no queme las papilas gustativas.

Video: Receta paso a paso para hacer panqueques.

Para hacer requesón, tome los siguientes ingredientes:

• 2 huevos;
• 4 vasos de leche;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 4 cucharadas l. aceite vegetal;
• 2 tazas de harina.

1. Rompe los huevos en un recipiente de metal hondo.
2. Agrega el azúcar granulada y la sal.
3. Con una batidora de repostería, bata bien la mezcla.
4. Vierta aceite vegetal en la mezcla resultante.
5. Mezclar nuevamente.
6. Luego echamos leche en el recipiente: primero medio litro, sin dejar de remover la masa.
7. En cuanto esté homogéneo añadir el resto de la leche.
8. Tamiza la harina, incorporándola gradualmente a la mezcla de panqueques. La masa resultante debe quedar homogénea, sin grumos.
9. Calentar la sartén y engrasarla con aceite con una brocha.
10. Vierte la porción en el molde en una capa fina y espera hasta que esté lista.
11. Voltee el panqueque con una espátula. Los chefs profesionales saben cómo darles la vuelta a los panqueques lanzándolos al aire. Pero nuestras amas de casa no se quedan atrás y perfeccionan sus habilidades en sus propias cocinas.
12. Coloque los panqueques preparados en una pila ordenada en un plato.

Para rellenar los panqueques, toma una cucharada de postre de la mezcla de cuajada y envuélvela en un sobre. Estos últimos se colocan con gracia en un plato. ¡Los panqueques con relleno de cuajada están listos! El proceso de preparación del manjar de panqueques se demuestra más claramente en el video: