Cada año abro la temporada de recolección a principios de primavera, experimentando con mermeladas de diferentes plantas, flores, pétalos, etc. Estos son dientes de león, flores de acacia y saúco, nueces verdes...
Este año abrí la temporada de cosecha mermelada de pétalos de rosa.
Tengo dos enormes arbustos de rosa de té de Crimea.
Probé muchas recetas diferentes y ahora cocino según una receta antigua, sencilla y sabrosa. Ni siquiera así, sino así: ¡no hay nada más sabroso! Y sin muchos problemas: 40-50 minutos y la mermelada estará lista.
Puedes leer sobre las propiedades curativas de los pétalos de rosa en Internet, así que no te distraeré con esta información, pero te recomiendo que la leas para el desarrollo general, para motivarte y simplemente para estar de buen humor.
Para 200 g de pétalos de rosa necesitarás 250-300 ml de agua (un vaso o un poco más es cuestión de gustos), 600 g de azúcar y aproximadamente una cucharadita de ácido cítrico.
Quitamos los pétalos de la rosa. Cuanto más fresca es la flor, más bonita es la mermelada. Recojo flores una vez cada dos días, o incluso todos los días. Y siempre temprano en la mañana, a esta hora del día los pétalos contienen la mayor cantidad de aceites esenciales y la mermelada resulta fragante y mágica.
Pesamos los pétalos arrancados, los echamos en un cazo, añadimos la cantidad prescrita de agua y cocinamos durante 15 minutos hasta que los pétalos se ablanden. Inmediatamente vierto agua hirviendo (después de hervir el agua en una tetera), es más rápido. Después de que los pétalos estén cocidos, es necesario verter el agua en la que se hirvieron los pétalos en otro recipiente, agregar el azúcar y cocinar el almíbar. Esta es una receta. Pero, con el paso de los años, experimentando y adquiriendo experiencia, me di cuenta de que esto no es necesario.
Yo hago esto: después de que los pétalos estén cocidos, vierto el azúcar en el mismo bol y remuevo hasta que el azúcar se disuelva.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Durante el proceso de cocción, agregue una cucharadita de ácido cítrico. Después de unos segundos, el ácido se disolverá y obtendrás una hermosa mermelada rosa. Si la magia no ocurre, agrega otra media cucharada de ácido. Pasados los 30 minutos requeridos en caliente, vierte la mermelada en frascos y enrosca.
Puntos clave: el almíbar no debe quedar muy espeso. Cuando está caliente, incluso parece aguado (como mermelada). No dejes que esto te moleste. Cuando la mermelada se haya enfriado, estarás convencido de que todo está bien.
Esta mermelada se puede consumir durante todo el año. Nos encanta el helado con mermelada de pétalos de rosa; esto es en verano (¡lo recomiendo!), y en invierno, por supuesto, té. En ambos casos disfrutarás del aroma, color, sabor, obtendrás tu dosis de vitaminas, minerales y buen humor.
¡Buen provecho!
Algunos datos para información.
En la medicina popular rusa, las preparaciones a base de pétalos de rosa se clasifican como agentes mucosos y ligeramente astringentes y se utilizan para la diarrea, el dolor abdominal, las enfermedades pulmonares, el catarro del tracto respiratorio superior, la inflamación de las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, la ictericia e incluso cólera e influenza, y enfermedades respiratorias, en forma de enjuagues y lavados de la boca; Se espolvorea polvo de pétalos de rosa finamente triturado sobre las úlceras y se aplica en las zonas afectadas por la erisipela.
Las preparaciones de rosas se toman por vía oral para el dolor de estómago; en combinación con vinagre - para heridas infectadas; pétalos de rosa infundidos con vino, para malestares estomacales y enfermedades ginecológicas; pétalos frescos - externamente para la erisipela; Pétalos mezclados con miel, para enfermedades de las encías, y en combinación con agua con miel, como antipirético.
Los pétalos de rosa se utilizan como vitamina C y antihelmíntico. Se recomienda tomarlo para diarreas, hemorroides y como tónico general, así como para preparar confitura.
Los pétalos de rosa se utilizan para enfermedades del hígado y del corazón. Antiguamente, las farmacias utilizaban pétalos de rosa para preparar agua de rosas, miel de rosas, conservas, jarabe de rosas y aceite de rosas. El agua de rosas se utilizaba como loción para las enfermedades oculares.
En la industria alimentaria, los pétalos de rosa se utilizan para dar sabor al té, productos de confitería, refrescos y bebidas alcohólicas, y con los pétalos se elabora mermelada.
El medicamento Rozanol se creó a partir de agua de rosas y gelatina, alivia los espasmos intestinales, aumenta la secreción de bilis y destruye los cálculos biliares. El uso de aceite esencial de rosa elimina las alteraciones graves del ritmo cardíaco (arritmia), como resultado de su acción, las cicatrices del tejido conectivo desaparecen después de un infarto de miocardio.
El aceite de rosa es superior a todos los antiespasmódicos, alivia la hinchazón y aumenta el tono de los vasos cardíacos. Bajo la influencia del agua de rosas y el aceite de rosas, la cantidad de colesterol en la bilis disminuye, lo que indica una disminución en el riesgo de formación de cálculos.
Valentina Nivina compartió la receta.
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Esta mermelada es muy fragante, incluso recuerda al “aceite de rosas”, que una vez fue traído de Bulgaria y Moldavia.
Y también es medicinal: el dolor de garganta, la estomatitis y la gingivitis simplemente desaparecen al día de masticar estos pétalos o enjuagarlos con almíbar dulce.
Aquí necesita un arbusto especial de "rosa de té" con una flor brillante con pétalos densos y un aroma pronunciado.
Todo empezó así.
¡¡¡Tenemos un arbusto así creciendo en el territorio de nuestro apartamento (nuestra ciudad militar), así que mi marido llegó a casa del trabajo y me recogió rosas!!! Huelen muy agradablemente, el olor es mucho mejor y más refinado que el de nuestros ucranianos occidentales. Me encantó tanto la sorpresa de mi marido como el olor de estas rosas, y su color es rosa claro, mientras que las nuestras son rosa oscuro. Así que puse este ramo en el dormitorio y, al despertarme por la mañana, abrir los ojos e inhalar el divino olor de las rosas, quise prolongar ese momento durante mucho tiempo. Bien, volvamos a la tierra.
Y al día siguiente, después del trabajo, llevé a mi marido a este arbusto y lo quitamos. Lo hice romántico con rosas y velas flotantes. Y preparé todos los demás cogollos para mermelada.
Lavamos los pétalos con agua fría, los colocamos sobre una toalla limpia y los secamos un poco.
Cocine el almíbar con 1 kg de azúcar y 1 vaso de agua. En cuanto hierva, retirar la espuma grisácea del azúcar y añadir los pétalos. 100 g de pétalos son suficientes para esta cantidad de azúcar. Créanme, ¡es una pila bastante grande! Pero le puse unos 300 gramos.
Llevar a ebullición y dejar reposar 12 horas.
Luego vuelva a hervir, retire la espuma rosada y cocine durante 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando. Y hago esto 4 veces cada 12 horas; resultan 2 o incluso 3-4 días.
Tan pronto como el almíbar espese, vierta 2 cucharadas. l. jugo de limón o 1/2 cucharadita. Ácido cítrico seco: el almíbar cambiará de un color rosa grisáceo a uno alegre y brillante.
Cocine por otros 2-3 minutos, vierta en frascos esterilizados y ciérrelos.
Puedes colar la mermelada terminada, poner los pétalos por separado en un frasco y luego usarlos para rellenar baklava, galletas y panecillos. Puedes verter un buen vodka sobre los pétalos, dejarlo reposar en un lugar oscuro durante un mes; obtendrás un licor excelente)))
Y cerrar el almíbar en su forma pura.
Los beneficios de la mermelada de pétalos de rosa se deben a su composición única de vitaminas y minerales. Contiene una cantidad suficiente de sustancias valiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Por eso es muy popular entre los golosos. En el artículo de hoy hablaremos de las propiedades medicinales y los métodos de preparación de este manjar.
Compuesto
Los pétalos de rosa no se estudiaron a fondo hasta el siglo XIX. Hasta este momento, los habitantes de nuestro continente ni siquiera sospechaban la existencia de este exquisito manjar.
Este postre contiene una cantidad suficiente de aceites esenciales que no se destruyen durante el tratamiento térmico. También es rico en glucosa, sacarosa, fructosa y ácidos fenólicos. Este manjar único se considera una buena fuente de flavonoides, así como de vitaminas C, PP, K y B. También es importante que contenga mucho zinc, potasio, magnesio, calcio, cromo, hierro y yodo.
Beneficios de la mermelada de pétalos de rosa
Este asombroso producto tiene excelentes propiedades antisépticas, antibacterianas y antifúngicas. Ha demostrado ser un remedio eficaz para combatir la estomatitis. Las sustancias que contiene favorecen la rápida cicatrización de las heridas en las encías y la mucosa oral.
El consumo regular de mermelada de rosas ayuda a reducir la permeabilidad y fragilidad de los capilares, así como a normalizar el metabolismo de los lípidos. La vitamina K presente en él participa activamente en la formación del tejido óseo. Ayuda a retener el calcio.
Además, la mermelada de pétalos de rosa, cuyos beneficios y daños se analizan en el artículo de hoy, se recomienda para personas que padecen disentería, diarrea, disbacteriosis y otros problemas del sistema digestivo. Está indicado para enfermedades del hígado y alteración del flujo de bilis. También es recomendable ingerirlo para la irritabilidad, el insomnio y diversos trastornos nerviosos. A menudo se utiliza para mejorar la inmunidad y eliminar la anemia por deficiencia de hierro.
Contraindicaciones
Desafortunadamente, no todas las personas pueden consumir mermelada de pétalos de rosa. Los beneficios y perjuicios de este producto están directamente relacionados con su composición de vitaminas y minerales. Dado que contiene una alta concentración de azúcares, no debe ser consumido por personas diagnosticadas con diabetes. Las personas propensas a sufrir reacciones alérgicas también deben utilizar este producto con precaución.
Las mujeres embarazadas y lactantes tampoco deben abusar de este sabroso manjar. De lo contrario, existe el riesgo de que sus bebés desarrollen alergias.
Habiendo entendido los beneficios y daños de la mermelada de pétalos de rosa, es necesario comprender cómo se elabora este postre. Para obtener tal manjar, es recomendable utilizar materiales vegetales frescos y de alta calidad cultivados en su propia parcela. Las variedades de té especiales de rosas con cogollos de color rosa suave son las más adecuadas para estos fines. Cuanto menor sea el tamaño de la flor cortada, más sabrosa y aromática quedará la mermelada.
Es preferible recolectar los cogollos a primera hora de la mañana, ya que es al amanecer cuando contienen la máxima concentración de aceites esenciales. Debes cortar toda la flor, cortando el capullo al nivel del tallo.
Antes de hacer mermelada con pétalos de rosa, se limpian de polen y suciedad y luego se sumergen varias veces en agua helada. Para evitar que la masa se queme durante el tratamiento térmico, es mejor utilizar un recipiente esmaltado o cerámico para su preparación.
Opción con limón
La mermelada elaborada según la receta que se describe a continuación tiene un sabor agradable y un aroma delicado y refinado con sutiles notas cítricas. Para prepararlo necesitarás:
- 50-60 gramos de pétalos de rosa frescos.
- 1,5 tazas de agua filtrada.
- 3 cucharadas de jugo de limón natural.
- Un par de vasos de azúcar.
- Una cucharadita de pectina.
Antes de hacer mermelada con pétalos de rosa, se clasifican, se limpian de suciedad y polvo, luego se colocan en un recipiente adecuado y se llenan con agua fría. Todo esto se envía a la estufa, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante diez minutos. Después de eso, se agrega la mayor parte del azúcar disponible a la futura mermelada y se mezcla suavemente hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo. Luego se vierte allí jugo de limón natural y se cuece todo durante veinte minutos.
Pasado este tiempo, se añade al mismo cazo la pectina combinada con el azúcar restante. Mezclar todo con cuidado, intentando evitar la formación de grumos, y cocinar otros veinte minutos. El producto terminado se vierte en frascos esterilizados y se envía para su posterior almacenamiento.
Opción con miel
Este manjar saludable y sabroso se compone únicamente de ingredientes naturales y de fácil acceso. No contiene ni un solo gramo de conservantes ni colorantes artificiales. Por lo tanto, esta mermelada de pétalos de rosa, cuya foto se puede ver justo debajo, se puede regalar no solo a adultos, sino también a niños. Para prepararlo necesitarás:
- 100 gramos de miel.
- ½ taza de agua hervida caliente.
- 80 gramos de pétalos de rosa.
Vierta agua hervida y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego todo esto se retira del fuego y se mantiene a temperatura ambiente durante un día. Veinticuatro horas después, agregue miel al bol con el futuro manjar y cocine hasta que quede suave. La mermelada terminada se coloca en frascos limpios, se cierra, se enfría y se almacena en un lugar fresco y oscuro.
Opción con escaramujo agregado
Este producto saludable y sabroso se prepara utilizando una tecnología muy simple, por lo que esta tarea puede ser realizada fácilmente por cualquier ama de casa sin experiencia que nunca antes haya trabajado con este tipo de recetas. Para hacer mermelada de rosas aromática, necesitarás:
- 1,3 kilogramos de azúcar.
- 225 mililitros de agua.
- 420 gramos de pétalos de rosa.
- 240 g de flores de rosa mosqueta.
- 3 gramos de ácido cítrico.
El material vegetal preparado se coloca en un recipiente grande, se muele con 300 g de azúcar y se deja reposar un par de horas. Luego se les agrega ácido cítrico y se mezclan suavemente. Todo esto se mantiene a temperatura ambiente durante seis horas, luego se vierte con almíbar caliente hecho con agua y un kilogramo de azúcar granulada y se envía al fuego.
La futura mermelada se cuece a fuego lento durante treinta minutos. Luego se vierte en frascos de vidrio esterilizados, se enrolla y se guarda para su posterior almacenamiento en cualquier lugar fresco.
Opción con naranja
El postre elaborado según el método que se describe a continuación tiene una consistencia delicada y un hermoso color. Para hacer mermelada de pétalos de rosa en casa, necesitarás:
- Medio kilo de azúcar.
- 135 gramos de pétalos de rosa.
- Naranja grande.
Coloca los pétalos lavados y secos en un bol adecuado. Allí también se añaden azúcar y jugo exprimido de una naranja madura. Mezclar todo esto bien con las manos y dejar actuar al menos cinco horas. Luego, la mermelada casi terminada se tritura con una licuadora, se envasa en frascos limpios y se conserva durante 24 horas. Pasadas veinticuatro horas se puede servir. Se suele consumir con tortitas finas, tostadas, tortitas, bollos y otros productos horneados caseros.
Desde la antigüedad, la gente conoce las propiedades medicinales de las rosas: esta flor puede curar trastornos renales, pulmonares y nerviosos y cardíacos. Se desconoce a quién y cuándo se le ocurrió la idea de hacer mermelada de rosas. ¡Pero debemos darle a este hombre lo que le corresponde!
Beneficios de la mermelada elaborada con rosas:
- mejora la digestión;
- elimina las úlceras en la membrana mucosa;
- restaura la función celular;
- previene la aparición de espasmos en el cerebro;
- Restaura el funcionamiento de los músculos del corazón.
Una receta sencilla para un manjar saludable que incluso un ama de casa sin experiencia puede preparar. Una característica distintiva de la receta: mucha azúcar durante la cocción.
Para preparar cualquier tipo de mermelada de rosas, solo debe tomar flores cultivadas en su jardín sin las impurezas químicas inherentes a las rosas cultivadas para la venta. El tipo de flor puede ser diferente, la condición principal es que sea fragante. El color de la rosa debe ser rosa intenso o escarlata/rojo, el capullo debe estar medio abierto.
La rosa revela plenamente su aroma antes del amanecer, que es cuando hay que cortar el capullo. Para podar las flores correctamente es necesario cortar el tallo con unas tijeras (agarre 0,5 cm de la base), sujetando la inflorescencia con la mano.
Una vez cortado el capullo, comienza la etapa de preparación de las flores para cocinar. Primero, debe cortar la parte inferior blanca de los pétalos (la unión con el tallo), colocarlos en un colador, verter agua hirviendo sobre ellos, inmediatamente verter agua helada sobre las flores y enfriar. Realice el procedimiento dos veces. Los pétalos secos están listos para la etapa de cocción inmediata.
Para hacer mermelada con pétalos de rosa necesitarás:
- variedad de rosa – té, color – rosa o rojo, número de pétalos – 500 g,
- agua – 1 vaso,
- 1,5 kilogramos. Sáhara.
Cómo hacer mermelada con pétalos de rosa en casa:
- Vierta los pétalos preparados en una cacerola de porcelana o esmaltada, combine con jugo de limón exprimido, agregue 1/6 del azúcar y olvídese de la mezcla durante 4-6 horas.
- Al mismo tiempo, puedes empezar a preparar el almíbar: combina el azúcar restante con agua (no olvides quitar la espuma). Cuando el almíbar hierva, sumergir la mezcla de pétalos en él y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, si los pétalos se vuelven tiernos y no se ven en la superficie de la sartén, entonces el manjar saludable está listo.
- Después de lo cual se debe colocar (aún caliente) en frascos esterilizados y sellar con tapas.
Mermelada dietética elaborada con pétalos de rosa.
La siguiente descripción para crear delicias de rosas es ideal para las amas de casa que rechazan las recetas con grandes cantidades de azúcar. En esta receta el azúcar se reduce exactamente en 300 g.
Preparación de flores: arranca los pétalos de los capullos, lávalos y déjalos secar sobre una toalla.
Compuesto:
- variedad de rosa – té, color – rosa o rojo, número de pétalos – 700 g,
- 1,2 kilogramos. azúcar (se utilizarán 700 g directamente para confitar los pétalos, 500 g - para hacer almíbar),
- ácido cítrico (se puede reemplazar con jugo de limón),
- agua fría – 200 ml.
Método para preparar mermelada de rosas para el invierno:
Vierta los pétalos preparados en una cacerola de porcelana o esmaltada, combine con azúcar (100 g) y muela hasta que quede suave con un mortero de madera o una cuchara (alternativamente, una licuadora servirá). Después de esto, debes poner azúcar (500 g) combinada con agua (200 ml) en la estufa y hervir el almíbar durante 5 minutos. Durante este tiempo, combine el azúcar restante con la mezcla rosa, combine con el almíbar y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos más. Coloque el postre caliente terminado en frascos esterilizados y enrolle.
Nota: si el número de pétalos excede o no alcanza la cantidad de los ingredientes descritos anteriormente, entonces se debe tomar azúcar en una proporción de 100 g. Azúcar a 100 gr. pétalos.
La sacarosa, glucosa, fructosa y ácidos fenólicos contenidos en la mermelada ayudan a establecer el metabolismo de los carbohidratos y fortalecer el cuerpo, además de satisfacer rápidamente la sensación de hambre.
Para obtener un aroma de rosas más concentrado, puedes añadir un par de gotas de aceite de rosas a la mermelada al final de la cocción.
Alternativamente, puede mezclar inflorescencias rosadas (de consistencia más suave) y rojas con escaramujos triturados.
También te puede gustar el que muchas amas de casa preparan en casa para el invierno.
Receta de mermelada cruda hecha con pétalos de rosa
Entre los expertos culinarios hay amantes de la mermelada que no ha pasado por la etapa de cocción. En su opinión, un postre preparado de esta forma conserva una cantidad aún mayor de propiedades beneficiosas y aceites esenciales. Esta opinión tiene un lugar para estar.
Aquí tienes dos ejemplos de mermelada que no ha sido cocida. Dado que la mermelada no se someterá a tratamiento térmico, este postre estará frío cuando esté terminado y, por lo tanto, conviene conservarlo en el frigorífico.
Método No. 1 Composición:
- variedad de rosa – té, color – rosa o rojo, número de pétalos – 300 g,
- 600 gramos. Sáhara.
Cómo hacer mermelada con pétalos de rosa:
Después de cortar las bases blancas de las flores, lávalas con agua, sécalas, añade azúcar y frótalas con las manos hasta que se forme jugo. Después de eso, vierta la mezcla resultante con jugo en los frascos hasta arriba, ciérrelos con tapas de polietileno y déjelos en un lugar fresco. El dulzor resultante combina perfectamente con té o dulces.
Método número 2. Compuesto:
- variedad de rosa – té, color – rosa o rojo, número de pétalos – 250 g,
- 200 gramos. Sáhara,
- ácido cítrico (se puede reemplazar con jugo de limón).
Instrucciones paso a paso para hacer mermelada de pétalos de rosa:
Lavar las flores, secarlas, colocarlas en una cacerola de porcelana o esmaltada, verter jugo de limón y espolvorear con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar 24 horas (revolver de vez en cuando). Después de eso, ponga la mezcla en una licuadora o muela con una cuchara de madera hasta que quede suave, transfiérala a frascos (también puede agregar azúcar encima), cubra con tapas y refrigere.
El manjar preparado permanece fragante durante mucho tiempo gracias al azúcar añadido.
Como improvisación, puedes coger una manzana pelada y rallada. El postre terminado resulta aún más sabroso y saludable, y la manzana rallada en mermelada se vuelve transparente.
Puede ser un excelente complemento para la mesa, cuya preparación no le llevará mucho tiempo y su sabor no es inferior al de las uvas recién cosechadas.
Mermelada de miel elaborada con pétalos de rosa
Además del hecho de que la dulzura rosada como tal tiene una serie de cualidades útiles y curativas, junto con la miel estas propiedades solo se duplican. La mermelada hecha de pétalos de rosa con miel a menudo se llama "miel de rosas".
Compuesto:
- variedad de rosa – té o fragante, color – rosa o rojo, número de pétalos – 80 g,
- agua hirviendo (100 ml.),
- 100 gramos. Miel.
Método para hacer mermelada de pétalos de rosa con miel:
Después de cortar las bases blancas de las flores, enjuagarlas con agua, secarlas, verter agua hirviendo encima y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, después de la cocción se deben retirar los pétalos del fuego y colocarlos en una cacerola hecha de porcelana o material esmaltado y se deja en la habitación durante 24 horas. Pasado el tiempo, combine los pétalos y la miel, cocine a fuego lento hasta que quede suave. Vierta el producto resultante aún caliente en frascos esterilizados, enróllelo y guárdelo en un lugar fresco.
Como improvisación, puedes agregar 1 cucharada a la golosina. jugo de limón y naranja.
Es posible que la mermelada terminada no siempre quede espesa, ¡y está bien! La mermelada enrollada eventualmente adquirirá la consistencia deseada.
Se recomienda utilizar el medicamento de mermelada preparado de esta manera para la inflamación crónica, por ejemplo, tuberculosis o neumonía (1 a 2 cucharaditas 3 veces al día). También tiene excelentes propiedades fortalecedoras generales y previene la aparición de resfriados.
Además de que la mermelada de rosas con miel es un remedio universal, también sorprende por sus cualidades estéticas y gustativas.
Vi que la rosa de té estaba floreciendo y recordé que necesitaba hacer mermelada con pétalos de rosa: la receta es la más sencilla de todas. Antes no me lo tomaba en serio y pensaba para qué servía, y consideraba que las historias sobre la utilidad eran cuentos de hadas. Pero después de haberlo probado en acción, puedo decir con seguridad que ayuda a curar la garganta e incluso la tos. Pero esto no significa que deba descartar todos los medicamentos y recibir tratamiento solo con ellos, sino utilizarlos para obtener un efecto auxiliar y una recuperación más rápida.
La mermelada rosada suele recomendarse para mejorar el funcionamiento del estómago y tratarlo, esta receta también te ayudará a deshacerte del dolor de garganta, estomatitis, dolor de garganta y aliviar la bronquitis sin ningún problema. También se puede administrar a los niños, pero en pequeñas cantidades, si el niño no tiene alergias.
Además, la mermelada de rosas de té según esta receta es muy sabrosa y se puede agregar al té, que se volverá increíblemente aromática. ¡Te aconsejo que lo hagas también!
Ingredientes:
- Pétalos de rosa de té – 250 g
- Azúcar granulada – 650 g
- Jugo de medio limón
- Agua – 100 ml.
Peso de la mermelada terminada – 700 g
Cómo hacer mermelada con pétalos de rosa.
Para empezar, antes de hacer mermelada con pétalos de rosa de té, debes arrancarla inmediatamente. Cuando el capullo se ha abierto por completo, los pétalos se desprenden al más mínimo toque, que es exactamente lo que necesito. No toco los que aún no se han abierto del todo. Como resultado, recogí 250 gramos de pétalos e inmediatamente los puse en un colador y los enjuagué bien para que no quedaran insectos.
Luego los lleno con 325 gramos de azúcar y le agrego jugo de limón de medio limón.
Mezclo bien, como presionando, para que los pétalos suelten jugo y dejo esta mezcla por 6 horas.
Durante este tiempo, se liberará aún más jugo y los pétalos se suavizarán.
Los frascos y las tapas deben esterilizarse para no estropear la mermelada de pétalos de rosa, que según esta receta quedará simplemente excelente. Para hacer esto, pongo a hervir agua en una cacerola pequeña, luego coloco una rejilla encima y coloco el frasco boca abajo. 2 – 3 minutos son suficientes para la esterilización. No te olvides tampoco de los párpados, pero con un minuto les basta.
Preparo almíbar con el resto del azúcar y el agua, para ello los mezclo y los llevo a ebullición. Luego vierto este almíbar en los pétalos y sigo cocinando durante 20 minutos. Durante este tiempo no olvides remover varias veces para que no se queme en el fondo.
Lo transfiero a los frascos preparados y atornillo bien la tapa, o lo enrollo con una llave, según los frascos que prefieras.
Dejo enfriar los frascos y ya está lista la saludable mermelada de pétalos de rosa, la receta es la más rápida de todas las similares, porque de otras formas hay que cocinarla durante varios días, y no todo el mundo está de acuerdo con esto.
No dejes de lado estas flores, ya que su utilidad está probada y comprobada. ¡Buen provecho!
