Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Las judías verdes no suelen encontrarse en el menú diario. Y no porque no sea sabroso, sino porque para nosotros es una verdura desconocida y muchos simplemente no saben qué y cómo cocinar con ella. Puede empezar a familiarizarse con un producto saludable y bajo en calorías con ensaladas, que serán especialmente relevantes para quienes siguen los principios de una dieta saludable o dietética. Las ensaladas se preparan de forma sencilla y no requieren ingredientes especiales ni habilidades culinarias especiales. Pruebe una ensalada tibia con judías verdes y champiñones: ¡definitivamente le gustará!
Ingredientes:
- champiñones frescos – 200 gr.;
- judías verdes congeladas – 150 gr.;
- ajo – 2 dientes;
- pimiento dulce – mitad rojo y mitad amarillo;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Receta paso a paso con fotos:
1. Para una ensalada tibia con frijoles y champiñones, es mejor utilizar pimientos dulces de diferentes colores, pero cuando no haya otra opción, cualquiera servirá. En invierno, cuando este producto se vende caro, se puede cultivar. Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y cortarlo en trozos largos. 
2. Picar el ajo con una prensa de ajos o picarlo finamente con un cuchillo. 
3. Lave los champiñones, se puede quitar la piel exterior de las tapas y se pueden recortar un poco los tallos. Cortar los champiñones en rodajas (no muy finas). 
4. Hervir un litro de agua, salar y colocar las judías verdes en agua hirviendo. Espere 2-3 minutos, retire los frijoles con una espumadera y déjelos enfriar con agua fría. Con este procesamiento, los frijoles conservarán su color brillante y lucirán muy impresionantes en una ensalada con champiñones.
5. Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir las setas.
6. Revolviendo, sofreír los champiñones durante unos minutos. Sal y sazona con pimienta molida. Una vez que los champiñones comiencen a dorarse ligeramente, retírelos de la sartén, colóquelos en un plato caliente y tápelos. Mantenga los champiñones calientes.
7. Coloque las judías verdes en el aceite que quedó después de los champiñones y caliéntelas.
8. Agrega el ajo, revuelve y después de un minuto retira del fuego.
9. Coloque todos los ingredientes de la ensalada tibia con judías verdes en un recipiente hondo y mezcle suavemente. Agrega sal al gusto, puedes espolvorear la ensalada con semillas de sésamo.
10. Coloque la ensalada tibia con frijoles y champiñones en un montón en un plato caliente y sirva inmediatamente. La ensalada se puede ofrecer como guarnición o servir como plato independiente.
También ofrecemos a los amantes de las ensaladas calientes para preparar.
Ensalada de judías verdes: principios generales de preparación
Las judías verdes son de dos tipos: verdes y amarillas. A pesar de la importante similitud en sabor y composición, la primera variedad se utiliza en la cocina con mucha más frecuencia. Las judías verdes son muy beneficiosas para el organismo. Contiene vitaminas A, B, C, E, además de ácido fólico, potasio, magnesio, zinc y fibra. Al consumir este producto con regularidad, puede reducir la probabilidad de sufrir un ataque cardíaco y mantener la belleza y salud de su piel.
Las judías verdes son bajas en calorías, por lo que son un acompañante frecuente de quienes están a dieta. Entre todos los platos en los que se utiliza esta verdura, la ensalada de judías verdes se considera la más habitual. El producto es tan versátil que se puede utilizar de diversas formas para preparar ensaladas: guisado, al vapor, hervido e incluso al horno. Con las judías verdes puedes preparar muchas ensaladas saludables y sabrosas: tanto vegetarianas como de carne. El sabor delicado y "fundido" de los frijoles combina bien con muchos alimentos: verduras frescas y hervidas, champiñones, huevos, queso, jamón, cerdo y pollo. Esta no es una lista completa de los ingredientes que se pueden agregar a la ensalada de judías verdes.
Básicamente, se mezclan todos los ingredientes de la ensalada de judías verdes con el aderezo. Además de la mayonesa y la crema agria habituales, puedes utilizar cualquier aceite vegetal con jugo de limón y condimentos, vinagre balsámico y salsas caseras. Muchas recetas de ensaladas de judías verdes utilizan salsa de soja como base de aderezo.
Ensalada de judías verdes: preparación de comida y platos
Para preparar ensalada de judías verdes, necesitará un juego de utensilios estándar: cuchillos, tabla, bol o ensaladera, cacerola o sartén. Un rallador también puede resultar útil si necesitas rallar alimentos (como queso o huevos).
Si la receta utiliza carne, se debe lavar y luego hervir o freír en aceite vegetal. Posteriormente, el producto se corta en rodajas, cubos o barras. Los propios frijoles se pueden utilizar de diversas formas. Si utiliza frijoles congelados rápidamente para la ensalada, no es necesario que los descongele primero. El producto se cuece durante unos 6-8 minutos en agua hirviendo y se cuece en una sartén durante el mismo tiempo. A baño maría, los frijoles se cuecen durante unos 8-9 minutos.
Todos los demás ingredientes de la ensalada de judías verdes deben prepararse y picarse según lo exige la receta.
Recetas de ensalada de judías verdes:
Receta 1: Ensalada de judías verdes
Una ensalada de judías verdes sabrosa, ligera y saludable es una solución ideal para el desayuno, guarnición para el almuerzo o una cena ligera. El plato se prepara de forma muy sencilla a partir de los productos más habituales que se encuentran en casi todos los frigoríficos, y si no, seguro que los puedes encontrar en el supermercado más cercano.
Ingredientes requeridos:
- Paquete de judías verdes congeladas – 400 g;
- 4 huevos de gallina;
- 1-2 dientes de ajo;
- Mantequilla – 1 cucharada. yo;
- Mayonesa baja en grasas - al gusto.
Metodo de cocinar:
Hervir los huevos, cubrir con agua fría y dejar hasta que se enfríen. Vierta los frijoles en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada y, después de hervir nuevamente, cocine durante unos 6-7 minutos. Escurre los frijoles en un colador y colócalos en una sartén. Freír en mantequilla durante 4-5 minutos, revolviendo vigorosamente. Picar los huevos y colocarlos en una ensaladera. Agregue frijoles y ajo picado o finamente picado. Sazone la ensalada con mayonesa y mezcle bien. Si lo deseas, puedes agregar un poco de sal o pimienta.
Receta 2: Ensalada hawaiana de judías verdes
Todos los productos de esta ensalada están muy bien seleccionados y se complementan a la perfección. El plato resulta muy jugoso, fresco, brillante y sabroso, se puede ofrecer con seguridad a los invitados y servir en la mesa festiva.
Ingredientes requeridos:
- Maíz y guisantes congelados: 150 g cada uno;
- Judías verdes congeladas – 200 g;
- Palitos de cangrejo o carne – 200 g;
- 2 huevos de gallina;
- Pimienta negro;
- Mayonesa.
Metodo de cocinar:
Hierva todos los alimentos congelados en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos (tardará entre 6 y 7 minutos). Coloca el maíz, los frijoles y los guisantes en un colador, deja escurrir el líquido, enfría y coloca en una ensaladera. Cuece los huevos duros y, cuando se hayan enfriado, pícalos no muy finos. Corta palitos de cangrejo o carne en cubos pequeños. Agregue huevos, palitos de cangrejo, pimienta (al gusto) y mayonesa a la mezcla de verduras. Mezclar todo correctamente.
Receta 3: Ensalada de judías verdes con pollo y pimiento morrón
Una ensalada increíblemente sabrosa y satisfactoria que gustará tanto a hombres como a mujeres. Un aderezo especialmente preparado le da al plato un sabor especial, refinado y picante.
Ingredientes requeridos:
- filete de pollo de tamaño mediano – 1 pieza;
- Judías verdes – 220 g;
- 2 pimientos morrones (preferiblemente de diferentes colores);
- Jugo de limón y aceite de oliva - 1 cucharada. l.;
- 1 diente de ajo;
- Pimienta negra molida - una pizca;
- Sal al gusto;
- Repollo de Beijing - al gusto.
Metodo de cocinar:
Hervir las judías verdes hasta que estén tiernas en agua ligeramente salada. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas. Salpimentar el filete de pollo (puedes agregar las especias que quieras), freír hasta que esté cocido, enfriar y cortar en cubos pequeños. Lavar las hojas de col china y cortarlas en tiras finas. Mezcle los frijoles, el pollo, los pimientos y el repollo en una ensaladera. Vierta un aderezo preparado por separado: jugo de limón mezclado con aceite de oliva, con la adición de ajo y pimienta finamente picados.
Receta 4: Ensalada de judías verdes con avellanas
A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, la ensalada resulta muy apetitosa y aromática. La salsa, especialmente preparada con aceites vegetales, le da un sabor refinado e inusual.
Ingredientes requeridos:
- Cebolla roja para ensalada – 1 pieza;
- Avellanas – 40 g;
- Judías verdes – 350 g;
- Mostaza granulada - 2,3 cucharaditas;
- Vinagre balsámico: una cucharadita y media;
- Una pizca de sal marina;
- Aceite de oliva – 4 cucharadas. l.;
- Aceite de linaza – 1 cucharada. l.;
- Aceite de avellana – 1 cucharadita;
Metodo de cocinar:
En un horno precalentado a 160 grados, sofreír las nueces hasta que estén doradas (unos 17-20 minutos son suficientes). Puede comprobar que esté listo cortando la nuez por la mitad. Enfriar las nueces y picarlas. Cocine las judías verdes en agua hirviendo con sal durante unos 6-7 minutos. Escurrir en un colador, enjuagar con agua fría y secar. En un recipiente aparte, prepare la salsa: mezcle vinagre, mostaza y sal, luego vierta con cuidado los 3 aceites y bata bien. Agregue frijoles, nueces y cebollas finamente picadas a la salsa. Mezclar todo bien, pimienta, tal vez añadir un poco de sal.
Receta 5: Ensalada de judías verdes con rábanos y tomates
Una ensalada ligera, baja en calorías pero increíblemente sabrosa es ideal para el desayuno o la cena. El plato se puede preparar en un día caluroso de verano cuando no le apetece comer comida pesada.
Ingredientes requeridos:
- Medio kilo de judías verdes;
- Tomates maduros – piezas.;
- Un manojo de rábanos;
- Un manojo de cebollas verdes;
- Sal, pimienta negra molida;
- Aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.
Metodo de cocinar:
Lavar las judías verdes y cortarlas en varios trozos. Hervir en agua con sal durante 10 minutos. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua. Lavar los tomates, los rábanos y las cebollas. Cortar la cebolla en aros pequeños, los rábanos en rodajas y los tomates en rodajas pequeñas. Prepara la salsa: mezcla aceite, vinagre, sal, pimienta y cebolla verde. Coloque todos los ingredientes de la ensalada de judías verdes en un bol, vierta sobre la salsa y mezcle bien.
Ensalada de judías verdes: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Por lo general, las personas a las que no les gustan las judías verdes las han probado en una forma mal preparada. Usando algunos secretos y trucos, podrás disfrutar del sabor verdaderamente delicado y jugoso de este increíble producto. En primer lugar, debes elegir las judías verdes adecuadas. Los brotes excesivamente duros indican que la verdura está demasiado madura. La ensalada de judías verdes quedará verdaderamente sabrosa solo con judías tiernas. Antes de cocinar, las vainas de frijoles frescos deben recortarse por ambos lados y lavarse. La verdura solo debe sumergirse en agua hirviendo.
Noticias del mundo del espectáculo.
Publicado: 12/12/2017
Publicado por: hadaamanecer
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
Hoy estoy preparando una ensalada muy sabrosa y muy original con pollo, judías verdes y champiñones, que es tan popular en nuestra casa que se agota en la mesa, muy pocas veces logro dejar algo “para más tarde”. ¡No sé de nadie, pero mis hombres siempre tienen un apetito excelente! Nunca tuve problemas para alimentar a mi hijo, mientras otras madres hacían representaciones teatrales frente a sus hijos solo para que su amado hijo comiera al menos una cucharada, yo seguí tranquilamente con mis asuntos y mi pequeño hijo comía felizmente cucharada tras cucharada de su amada papilla u otro plato.
Aprendí a cocinar esta ensalada con mi madre, ella en general es una excelente cocinera y tiene muchas recetas interesantes con fotos, que mejora constantemente y comparte con nosotros. Este maravilloso plato se puede preparar tanto para una mesa festiva como para una cena familiar. Es bastante satisfactorio, agradable y de sabor original.
Lo interesante es que no se indica el ingrediente principal de este plato. Porque el pollo hervido, los champiñones enlatados y las judías verdes hervidas se combinan en una ensalada en proporciones aproximadamente iguales. Agregaremos queso duro y cebolla como ingredientes adicionales, y puedes aderezar la ensalada con mayonesa o.
Preparar el plato es bastante sencillo, porque entre los procesos preparatorios solo tenemos el térmico: hervir carne de pollo y frijoles. Y luego, simplemente cortando y mezclando los ingredientes.
Para la ensalada necesitamos tomar carne de pollo, preferiblemente pechuga, para que la carne quede tierna y se pueda desmenuzar fácilmente en fibras. Pero debe decidir la elección del queso solo después de conocer el sabor de los champiñones (salados o en escabeche) para equilibrar el sabor general del plato.
La presentación de la ensalada es la habitual: mezcle los ingredientes y colóquelos en una ensaladera. 
Ingredientes:
- carne de pollo - 500 g,
- frijoles (verdes) - 400 g,
- champiñones (champiñones enlatados) - 400 g,
- cebolla - 1 pieza,
- queso duro - 200-250 g,
- salsa de mayonesa - 250-300 g,
- sal, especias.
Receta paso a paso con fotos:
En primer lugar, hierve los frijoles. Si tiene frijoles congelados, primero debe descongelarlos y luego cortarlos en trozos pequeños. Cocine los frijoles durante unos 5 minutos, verifique el tiempo después de que hierva el agua, luego escurra el agua de los frijoles y enfríelos.
Ahora cocinamos la carne de pollo en el caldo, para que quede más sabroso puedes agregar verduras y especias al agua. Enfríe la carne y luego córtela en trozos o córtela en fibras con las manos. 
Coloca los frijoles en la ensaladera. 
Escurre el líquido de los champiñones y luego córtalos en rodajas. 
Rallar el queso duro en un rallador grueso o cortarlo en tiras.
A continuación, pique la cebolla pelada en mitades y agréguela al plato.
Mezcla la ensalada con el pollo, los champiñones y los frijoles y agrega la salsa.
Fácil
Decidimos hacer una ensalada rápida. Compramos judías verdes en el mercado. En el frigorífico había un paquete de setas ostra. La ensalada salió exactamente como teníamos en mente: satisfactoria y agradable para el cuerpo, con una receta sencilla. El sabor del plato era picante con un regusto agradable. No olvidemos que el plato pertenece a la categoría baja en calorías y es muy útil para nuestro organismo, porque las judías verdes contienen muchas vitaminas, por ejemplo, contiene más vitamina C que las frutas de limón. Podemos hablar mucho sobre los beneficios de los hongos, solo señalaremos el hecho de que contienen sustancias que inhiben el desarrollo de tumores malignos.
Ingredientes requeridos:
- champiñones ostra - 500 gramos
- judías verdes – 300 gramos
- cebollas – 2 piezas talla mediana
- verdes (eneldo)
- tomate -2 piezas
- Aceite de girasol – 40 ml.
- sal - media cucharadita
- pimienta molida - al gusto
Proceso de cocción:
- Hay que recordar que para este tipo de setas la base de la familia de las setas se corta con un cuchillo y no se come por su excesiva dureza.
- Lavar los frijoles y cortarles los extremos. Corta las vainas en trozos iguales.
- Vierta aceite de girasol en una sartén de hierro fundido. Calentar y agregar los champiñones picados. Freír a fuego medio durante 8 minutos, no olvides revolver.
- Coloca las vainas en agua hirviendo. Cocine durante 10-12 minutos.
- Picar finamente las cebollas.
- Mézclalo en la sartén con los champiñones ostra. Revuelva y fríalo todo durante otros 2-3 minutos.
- Colocamos también las judías cocidas en la sartén. Hasta que esté completamente cocido, bastará con cocinar a fuego lento estos ingredientes durante 3 minutos. Sazone con sal y cubra con una tapa.
- Decora el plato con ramitas de eneldo por encima, y coge también tomates de tamaño pequeño, lo ideal sería que te topes con una variedad “cereza”, la cortas por la mitad y la colocas a un lado.
