Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor. Colócalos en un colador y escalda con agua hirviendo. Añadimos sal y ponemos a presión durante 20 minutos.
Corta dos tomates en semicírculos.
Retire las semillas y el corazón de los pimientos. Pica finamente la mitad del grano de pimienta. Corta el resto del pimiento en mitades.
Colocar los pimientos finamente picados en aceite caliente, sofreír, añadir el tomate picado y cocinar un poco a fuego lento.
Limpiar la carne y cortarla en cubos.
Freír los dados rápidamente en una sartén caliente con aceite.
Pelar y picar la cebolla. Agrega la cebolla a la carne. Freír todo junto durante 5 minutos.
Coloque la salsa en el fondo de la fuente para hornear.
Coloca las berenjenas encima de la salsa.
La siguiente capa es pimiento dulce.
Coloca la carne encima del pimiento. Sal ligeramente y añade pimienta negra.
Coloque los tomates en una capa gruesa sobre la carne.
Sal y espolvorea con hierbas aromáticas.
Espolvoree plastivtsy sobre los tomates, espolvoree ligeramente con aceite y hornee durante 40 a 60 minutos.
La carne de res con verduras se puede servir en una fuente para horno. Coloque una porción de la cazuela en un plato y decore con hierbas.
El plato terminado resulta aromático, con un agradable sabor a carne y un regusto a verdura.
Para los amantes de los platos picantes, puedes servirlo con salsa de ají picante o de ajo. Esta cazuela es perfecta para una cena o almuerzo familiar.
Es difícil imaginar que en la antigüedad los europeos tuvieran miedo de comer esta verdura y llamaran a sus frutos "manzanas locas". Hoy en día, la berenjena puede considerarse la reina de la mesa de verano, ya que con ella se pueden preparar innumerables platos deliciosos. Y si lo combinas con carne de res, el resultado también será muy saciante y nutritivo.
receta sencilla
La carne preparada de esta manera resulta bastante jugosa y tierna, y las berenjenas le dan al plato un sabor y aroma veraniego. Para que al final de la cocción las berenjenas no se deshagan y queden iguales y bonitos trozos, hay un pequeño truco: las verduras previamente picadas hay que freírlas en una sartén seca con capa antiadherente.
Preparación paso a paso de ternera con berenjena:
Berenjenas con ternera china
Parecería que la receta es casi idéntica a la anterior, pero un pequeño detalle cambia por completo el sabor del plato, haciéndolo orientalmente aromático. Esto sucede gracias a la salsa que preparé yo mismo, en la que se cocinarán las berenjenas y la ternera.
Lista de productos necesarios para este plato oriental:
- 300 g de solomillo de ternera;
- 400 g de berenjenas;
- 150 g de zanahorias;
- 25 g de ají;
- 12 gramos de ajo;
- 30 g de raíz de jengibre;
- 55-60 ml de aceite vegetal:
- 45 ml de salsa de soja;
- 45 ml de agua:
- 30 ml de vinagre;
- 50 g de azúcar (es mejor el azúcar de caña);
- verduras y semillas de sésamo para servir.
La cocción tardará de una hora a una hora y media.
El contenido calórico de cien gramos de alimento terminado será de 133,8 kilocalorías.
Progreso de la preparación:
- Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal en una sartén de fondo grueso;
- Cuando las lonchas de carne estén cubiertas de una costra dorada, sácalas de la sartén y añade las berenjenas cortadas en rodajas finas. En este caso, no es absolutamente necesario cortarles la cáscara;
- Las berenjenas fritas también deben colocarse en un recipiente aparte. Después de eso, ponga en la sartén las zanahorias picadas en cubos o con un rallador para platos coreanos, la raíz de jengibre rallada, el ajo pasado por una prensa y el chile picado en tiras finas. Freír estas verduras literalmente durante un minuto;
- Luego devuelve la carne y la berenjena a la sartén, mezcla todo bien y vierte una salsa a base de agua, azúcar, salsa de soja y vinagre. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Antes de servir, espolvorea un plato con carne de res y berenjenas con semillas de sésamo y hierbas picadas.
Estofado de ternera con patatas y berenjenas
Al agregar tubérculos de papa a la carne y las berenjenas, puede preparar un abundante guiso de verano. Dado que la carne y las verduras se fríen previamente y luego se guisan, un caldero de fondo grueso o una sartén para ganso (olla para patitos) sería el utensilio ideal para cocinar.
Para estofado de ternera con berenjenas y patatas necesitarás:
- 600 g de pulpa de ternera;
- 500 g de tubérculos de patata pequeños;
- 400 g de berenjenas;
- 100 g de cebolla morada;
- 120 g de zanahorias;
- 50 g de pasta de tomate;
- 60 ml de aceite vegetal;
- 200 ml de vino tinto;
- 400 ml de agua potable;
- pimiento rojo picante y ajo opcionales;
- sal, laurel, pimienta negra al gusto.
Tiempo de cocción – 1 hora 25 minutos.
El valor calórico calculado por cien gramos será igual a 101,4 kilocalorías.
Algoritmo de acciones:
- Lavar bien las berenjenas y cortarlas en trozos grandes. Para ello separarlas a lo largo en cuatro rodajas y cortar cada una en trozos de 3-4 cm de largo, espolvorear las berenjenas con sal y dejar que se vaya el amargor;
- Cortar la carne en trozos medianos y dorar por todos lados a fuego lento en aceite vegetal. Después de esto, agrega los cubos de cebolla y las tiras de zanahoria;
- Después de unos minutos, agregue pasta de tomate, ajo, pimiento picante, sal y especias a la carne y las verduras. Vierta el vino y el agua al mismo tiempo que estos ingredientes. Revuelva con cuidado el contenido del caldero y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos a fuego medio debajo de la tapa;
- Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo de cocinarse casi por completo. Pela las patatas pequeñas y añádelas a la carne para que se cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Si solo tienes patatas grandes a mano, también puedes utilizarlas simplemente cortándolas en trozos grandes. En esta etapa se agrega la hoja de laurel;
- Mientras se cocinan las patatas y la carne, sofreír rápidamente las berenjenas en una sartén con poco o nada de aceite si la sartén tiene revestimiento antiadherente. Luego transfiérelos al resto de las verduras y cocina por otros 15 minutos, recordando revolver de vez en cuando;
- Sirva el guiso caliente y cubra con hierbas frescas picadas en un plato.
- intenta cocinar según nuestras recetas.
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Ternera con berenjenas y tomates al horno.
Esta receta hará las delicias de los amantes de las sabrosas y jugosas cazuelas de verduras con carne. Para preparar esta receta puedes utilizar solomillo de ternera cortado en cubos pequeños o carne picada. Tanto en el primer caso como en el segundo resultará jugoso, sabroso y veraniego.
Productos utilizados para preparar la cazuela:
- 500 g de ternera;
- 400 g de berenjenas;
- 300 g de tomates maduros;
- 120 g de cebollas;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 30 g de pasta de tomate;
- 12-18 g de ajo;
- sal de mesa y especias para carne al gusto.
La preparación tardará una media de 90 minutos.
Esta cazuela quedará bien tanto para el almuerzo como para la cena, ya que el plato es nutritivo, pero no demasiado calórico: 103,5 kcal/100 g.
Secuencia de procesos culinarios:
- Lavar las berenjenas, cortarlas en aros finos y remojarlas en agua con sal durante media hora;
- Freír los aros de cebolla en aceite de girasol caliente hasta que estén transparentes;
- Freír el solomillo de ternera cortado en cubos pequeños junto con la cebolla durante cinco minutos. Luego agregue las especias, la sal, agregue la pasta de tomate diluida en una pequeña cantidad de agua y deje hervir a fuego lento por un tiempo (20-25 minutos);
- Mientras la carne hierve a fuego lento, secar las rodajas de berenjena con una toalla de papel y freírlas en un poco de aceite vegetal;
- Tome una fuente para hornear resistente al calor. Coloque la carne en una capa uniforme en el fondo, coloque una capa de rodajas de berenjena encima y un tomate encima, también cortado en aros finos. En la capa final de acabado, alterne las berenjenas y los tomates restantes;
- Coloque el formulario con carne y verduras en el horno durante cuarenta minutos, precalentado a 180 grados. Al servir un plato en la mesa, puede agregar algunos acentos brillantes en forma de ramitas de hierbas frescas.
Berenjenas guisadas con ternera y tomates en olla de cocción lenta
La carne de res y las berenjenas se pueden freír, guisar en varias salsas, hornear en el horno y, por supuesto, cocinar en una olla de cocción lenta. La presencia de este ayudante milagroso en la cocina hace que preparar alimentos sabrosos y saludables sea muy sencillo y no requiere un seguimiento constante del proceso de cocción.
Para cocinar carne de res con berenjenas y tomates en una olla de cocción lenta, necesitará:
- 800 g de ternera (pulpa);
- 400 g de berenjenas;
- 200 g de tomates (es mejor elegir variedades con pulpa densa, por ejemplo, crema);
- 110-120 g de cebollas;
- 90 g de zanahorias;
- 10 g de eneldo fresco;
- 20 g de ajo;
- 20 ml de aceite de girasol;
- sal y especias.
Se necesitarán una media de 30 minutos para preparar verduras y carnes, y otra hora y media para la cocción directa en olla de cocción lenta.
El valor energético de un plato elaborado en olla milagrosa es de 116,5 kcal por cada 100 g.
Cómo cocinar:
- Un ingrediente que requiere más atención y una preparación más prolongada es la berenjena. Las frutas lavadas se deben cortar en rodajas, espolvorear bien con sal y dejar reposar durante 15-20 minutos. Luego escurrir en un colador, enjuagar con agua corriente fría y dejar en el colador para que escurra toda el agua;
- Cortar la ternera lavada y secada con toalla en cubos pequeños, colocar en un bol multicocina, espolvorear con especias y sal y dejar. Deja marinar un poco la carne (10-15 minutos). Este procedimiento enriquecerá el sabor del plato;
- Picar las verduras restantes: tomates y zanahorias en rodajas, cebollas en mitades, ajo en varias rodajas por diente. Picar finamente las verduras con un cuchillo;
- Coloque las verduras y hierbas preparadas en el recipiente multicocina, agregue aceite vegetal, mezcle bien, cierre la tapa y active la opción "Guisado";
- Después de la señal de finalización del funcionamiento multicocina, si tienes tiempo, sería buena idea dejar reposar el plato un rato y luego podrás servirlo.
Para evitar que las berenjenas se conviertan en una papilla informe durante la cocción, no conviene pelarlas y removerlas con mucha frecuencia. Solo en este caso, no olvides quitarles el amargor remojándolos en agua salada o simplemente espolvoreándolos con sal.
Antes de cocinar, preparar la carne implica lavarla, secarla con una toalla de papel y quitar las películas y la grasa. Para que los trozos de carne queden bonitos y enteros, pero al mismo tiempo suaves y tiernos por dentro, conviene freírlos primero en aceite vegetal.
La carne y las verduras siempre se reciben con fuerza en la mesa. Puede complacer tanto a los amantes de la carne como a los amantes de las verduras. Hoy veremos una receta paso a paso de un plato sencillo y muy sabroso llamado "Carne con verduras". Lo que aquí juega un papel muy importante es que ya no se necesita ninguna guarnición adicional para el almuerzo. De las verduras puedes elegir las que más te gusten. Hoy nos gustaron las berenjenas, los tomates y los pimientos dulces. Las berenjenas se pueden reemplazar con calabacines y, en lugar de pimientos, se pueden usar zanahorias y cebollas tradicionales.
La ternera con berenjenas, tomates y pimientos morrones es un plato sencillo, pero en algunos puntos de la preparación es mejor entrar en más detalles.
Incluso los cocineros novatos pueden cocinar carne de res, lo principal es elegir la carne adecuada. Debe quedar fresco, joven y poco grasoso. La ternera tierna es excelente y se cocinará mucho más rápido que la ternera roja y madura.
Gracias a las verduras, la carne adquiere un sabor agradable y queda tierna y jugosa. La carne de res en sí tiene un sabor suave y a menudo se complementa con crema agria o nata. Pero hoy utilizaremos verduras para que la familia obtenga el máximo beneficio y placer.
Ingredientes:
- carne de res – 400 g;
- berenjenas – 250 g;
- tomates – 300 g;
- pimiento morrón – 250 g;
- aceite vegetal – 40 g;
- un poco de agua;
- sal, especias - al gusto.
Cómo cocinar carne de res con verduras.
Lave un trozo de carne y colóquelo sobre toallas de papel para que absorba las gotas de agua. Si hay venas blancas, córtelas, ya que quedarán duras incluso después de una fritura prolongada. Corta la carne preparada en tiras largas, preferiblemente más finas, para que la carne se cocine más rápido. Pero no tan fino como el stroganoff de ternera, de lo contrario la carne de este plato se secará.
Freír la carne en aceite hasta obtener una costra dorada. La carne debe estar dorada, así que primero sube el fuego. Cuando la carne esté frita la salpimentamos ligeramente.
Ahora agregue las berenjenas en rodajas y los pimientos morrones a la carne. Remueve y sigue friendo, pero a fuego lento. Salar ligeramente las verduras.
Pasados los 15 minutos, añade los trozos de tomate y sigue friendo tapando la sartén. Si no hay suficiente aceite, agregue más. También se puede añadir un poco de agua para ablandar la carne, unos 100 g, poner el plato a punto a fuego lento para que la carne se ablande y las verduras suelten su jugo.
La carne simplemente se derrite en la boca y las verduras le dan un sabor extra, que es lo que se requería originalmente.
Las berenjenas se preparan de varias formas diferentes. Se guisan, se rellenan, se fríen o se cuecen al horno. Es importante recordar que contienen una alta concentración de solanina, lo que les aporta amargor. Si esta sustancia no se elimina de las verduras, afectará en gran medida el sabor del plato final. Por lo tanto, antes de cocinar las berenjenas con carne, es necesario cortarlas, espolvorearlas con sal y dejarlas en este estado durante al menos media hora. Luego se enjuaga el producto con agua fría y se pasa al escenario principal.
Además de las propias berenjenas y trozos de carne, al plato se suele añadir cebollas, zanahorias, pimientos morrones, patatas, champiñones o cualquier otra verdura. Y para darle más sabor, todo esto se condimenta con albahaca, tomillo y otras hierbas.
Cazuela con tomates y salsa de crema agria
Este plato aromático y bastante abundante es ideal para una cena familiar. Debido a que contiene una gran cantidad de verduras, resulta no solo sabroso, sino también saludable. Para hacer una cazuela de ternera y berenjenas, necesitarás:
- medio kilo de tomates;
- un par de vasos de leche pasteurizada;
- kilo de solomillo de ternera;
- 200 mililitros cada uno de crema agria y mayonesa;
- kilo de berenjenas;
- sal y aceite vegetal.
La carne lavada y seca se corta en trozos bastante finos y se bate ligeramente con un martillo de cocina. Luego se coloca en una bandeja para hornear untada con grasa vegetal, se sala y se espolvorea con especias.
Las berenjenas, previamente remojadas en agua fría, se cortan en rodajas. Haz lo mismo con las verduras restantes. Coloca la mitad de las berenjenas disponibles encima de la carne. Encima se colocan aros de cebolla y rodajas de tomate. Todo esto se cubre con el resto de las berenjenas y se vierte con una salsa que consiste en leche, mayonesa, crema agria y sal.
La bandeja para hornear se envuelve en papel de aluminio y se envía para un tratamiento térmico adicional. Preparar una cazuela de ternera con berenjenas en un horno calentado a ciento sesenta grados. Poco antes de que finalice el proceso, retire el papel de aluminio de la bandeja para hornear para que su contenido tenga tiempo de dorarse.
Guiso con vino blanco
Este plato nutritivo y moderadamente picante tiene una apariencia presentable. Por lo tanto, puede servirse como un regalo principal para cualquier festividad. Para preparar estofado de ternera con berenjenas, tomates y pimientos morrones necesitarás:
- cabeza de ajo;
- 300 gramos de solomillo de ternera;
- un par de vainas de pimiento picante;
- berenjena grande;
- pimiento dulce;
- un par de tomates maduros;
- cebolla grande;
- Zanahoria mediana;
- una copa de vino blanco seco;
- 100 mililitros de aceite vegetal;
- sal, cilantro, ajedrea y cilantro fresco.
Parte practica
El primer paso es ocuparnos de las berenjenas. Se lavan, se cortan en rodajas no demasiado gruesas y se fríen por todos lados en aceite vegetal caliente. Coloque los pimientos morrones, las zanahorias y las cebollas cortados en cubitos en una cacerola profunda aparte. Todo ello se fríe en grasa vegetal junto con dientes de ajo enteros.
Después de cinco minutos, se agregan a las verduras carne molida, sal y especias. Después de un tiempo, se envían allí puré de tomates y vino blanco seco.
La cacerola se tapa con una tapa y su contenido se cuece a fuego lento durante diez minutos. Luego se añaden berenjenas fritas al guiso casi terminado y se cuecen a fuego lento durante poco menos de media hora. Antes de servir se decora con cilantro fresco.
Carne de res con berenjenas y frijoles en ollas
Cualquier principiante puede afrontar fácilmente la preparación de este plato sencillo pero muy sabroso. Para evitar problemas innecesarios, comprueba con antelación si tienes a mano:
- medio kilo de ternera;
- 100 gramos de frijoles enlatados;
- 3 cebollas;
- medio kilo de berenjenas;
- 50 gramos de buena mantequilla;
- sal y especias aromáticas.
Debes comenzar a cocinar carne de res con berenjenas y frijoles en ollas con carne. Se lava, se seca, se corta en trozos no demasiado grandes y se coloca en una olla. Coloque encima los cubos de berenjena, la sal, las especias y la cebolla frita en mantequilla.
Todo esto se mete en el horno y se cuece a doscientos grados. Después de veinte minutos, se añaden los frijoles enlatados a la olla. La temperatura se reduce a ciento sesenta grados y el plato se prepara por completo.
Ternera guisada con verduras
Este aromático y sabroso platillo será una excelente opción para un completo almuerzo familiar. Es óptimo tanto para menús de adultos como de niños. Por tanto, pueden alimentar satisfactoriamente a una familia numerosa. Para preparar ternera guisada con berenjenas y verduras necesitarás:
- 280 gramos de pimiento morrón;
- medio kilo de pulpa de res;
- 450 gramos de berenjena;
- un par de zanahorias medianas;
- cebolla grande;
- 150 mililitros de agua o caldo;
- cilantro molido, albahaca seca, sal y aceite vegetal.
Para preparar estofado de ternera con pimientos morrones y berenjenas necesitarás un mínimo de esfuerzo y un poco de paciencia. Los azules lavados se cortan en trozos no demasiado grandes, se vierten con agua con sal y se dejan reposar al menos media hora.
Para no perder el tiempo, puedes hacer la carne. La carne de res lavada y picada se fríe en aceite vegetal. Cuando esté dorado, añade la cebolla picada y la zanahoria picada. Todo esto se vierte con agua o caldo, se lleva a ebullición, se tapa y se cuece a fuego lento durante unos veinte minutos. Luego coloque las tiras de pimiento morrón y las berenjenas lavadas en una sartén y déjelas hasta que estén completamente cocidas. Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas picadas.
Ternera guisada con patatas y arándanos
Este guiso sencillo y abundante cobra especial relevancia durante la temporada de cosecha de hortalizas. Por eso, suele prepararse en los pueblos. Para guisar ternera con berenjena y pimiento, necesitarás los siguientes productos:
- medio kilo de patatas;
- 600 gramos de pulpa de res;
- un par de berenjenas medianas;
- Zanahoria mediana;
- un par de bulbos de color violeta;
- una cucharada de pasta de tomate;
- una copa de vino tinto;
- sal, ajo, pimiento picante y especias.
Proceso de cocción
Colocar en un bol las berenjenas lavadas y picadas en trozos grandes, añadir un poco de sal y dejar reposar al menos media hora. Se colocan trozos de carne en un caldero con grasa vegetal calentada y se doran. Agregue cebolla picada a la carne frita, seguida de zanahorias cortadas en tiras. Después de un par de minutos, agregue la pasta de tomate, el ajo y las especias al caldero. Mezclar todo con cuidado, verter el vino y un par de vasos de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante poco más de media hora.
Luego se agregan cubitos de papa y hojas de laurel al futuro guiso y se continúa la cocción. Después de unos veinte minutos, las berenjenas lavadas y fritas se colocan en un caldero común y se cuecen a fuego lento durante otro cuarto de hora.
Guiso con calabacín
Esta sabrosa y aromática ternera con berenjenas y otras verduras se prepara exclusivamente con ingredientes sencillos y saludables. Por lo tanto, se puede alimentar no solo a adultos, sino también a pequeños comensales. Para hacer este plato necesitarás:
- un par de berenjenas;
- medio kilo de solomillo de ternera;
- un par de calabacines;
- tomate carnoso maduro;
- cebolla grande;
- zanahoria pequeña;
- sal, especias y aceite vegetal.
Secuenciación
La carne lavada y picada se fríe en un caldero con grasa vegetal calentada. Agregue la cebolla picada y las zanahorias picadas a la carne dorada. El caldero se tapa con una tapa y se mantiene a fuego mínimo durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, las verduras tendrán tiempo de absorber los jugos de la carne.
Luego se agregan calabacines y berenjenas picadas al caldero con carne, cebolla y zanahoria. Todo esto se sala, se espolvorea con condimentos, se mezcla, se tapa y se deja listo.
Al final, los tomates picados en trozos grandes se colocan en un caldero con carne y verduras guisadas y se cuecen a fuego lento durante unos minutos más. Inmediatamente antes de servir, agregue crema agria y hierbas picadas a cada plato.
Tengo otra receta de carne interesante y original para ti: carne de res, horneado en el horno, pero no simple, pero medallones de berenjena, champiñones y queso.
Sinceramente, este plato de carne tierna y jugosa surgió espontáneamente cuando quería algo sabroso e inusual, y además me daba pereza preparar una guarnición para la carne como plato aparte.
Para los medallones de res horneados en el horno, es mejor usar parte de la pulpa cerca de la pelvis, que en el mapa se llama para cortar una carcasa de res como solomillo. Para este plato también son adecuados el filete, el solomillo y el solomillo.
Mi receta fotográfica paso a paso te ayudará a cocinar y hornear carne de res deliciosamente:
Medallones de ternera al horno con berenjenas, champiñones y queso
Para la receta de rebanadas de carne al horno necesitarás:
- Carne de res (pulpa) – 700-1000 g,
- Berenjenas – 4 piezas (pequeñas),
- Champiñones (tengo champiñones frescos) – 200 g,
- Cebolla – 1 cebolla,
- Queso – 200 g (cualquiera duro o Adyghe),
- Mantequilla para cocinar berenjenas con champiñones (cualquier mantequilla o verdura, yo usé mantequilla derretida) – 50 g,
- Vinagre balsámico o salsa de soja (opcional para marinar carne) - 3 cucharadas,
- Aceite de oliva para adobo – 1-2 cucharadas,
- Ajo – 1-2 dientes,
- Sal al gusto
- Especias (mejorana, albahaca seca, pimienta negra molida) - al gusto.
Cómo cocinar deliciosamente medallones de ternera al horno
Lavar la pulpa de ternera, las berenjenas y los champiñones.
Pelar las cebollas y las berenjenas y picarlas en cubos.
Lava los champiñones frescos (yo usé champiñones, pero puedes usar cualquier champiñón, incluso los congelados) para preparar este plato, córtalos como quieras.
Mis berenjenas eran tiernas, así que no las remojé; en invierno puedes usar berenjenas. Coloque las berenjenas con la cebolla, la mantequilla y los champiñones en una sartén honda, sofríalas, agregue sal y luego cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernas.
Cociné este guiso de berenjenas y champiñones en una multicocina Panasonic en modo “Hornear” durante 30 minutos con la tapa cerrada, e incluso lo saqué a otro.
Mientras se cocinaban los champiñones y las berenjenas, corté la carne de res en medallones (en placas de 1,5 cm de grosor) y los mariné en una mezcla de vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y ajo. Si utiliza salsa de soja como adobo para la carne, no es necesario salar la carne.
Coloque los medallones en el refrigerador durante 20-30 minutos para prepararse para las vacaciones; puede marinar la carne y preparar verduras guisadas con anticipación, por ejemplo, por la noche.
Precalienta el horno a 180 grados, engrasa ligeramente una bandeja para hornear honda y coloca los medallones de carne marinados en una capa.
Colocar en el horno hasta que esté medio cocido durante 25-30 minutos, esperé hasta que apareció una costra tierna y dorada.
Mientras tanto, ralle la carne al horno.
Retirar del horno la carne a medio cocer, colocar en medallones las berenjenas con los champiñones y espolvorear con queso rallado, regresar al horno.
Después de 10 minutos, medallones o filetes de ternera al horno con champiñones, berenjenas y queso.
