Belyashi muy sabroso con carne. Qué cocinar con carne: cerdo, ternera o pollo Filete con salsa de curry

¡Hola queridas azafatas!

Hoy tenemos una receta especial, es apta incluso para principiantes, es muy sencilla.

En una sartén haremos un belyashi increíblemente jugoso y al mismo tiempo crujiente y aromático.

Nosotros tenemos nuestros propios trucos para hacer estas maravillosas empanadas de carne.

Definitivamente los compartiremos contigo. También te mostraremos el proceso con fotografías del paso a paso. ¡Adelante!

Deliciosas claras de levadura en una sartén

Para preparar belyashi necesitaremos:

Para rellenar

• 700 gramos de carne picada
• 2 piezas de cabezas de cebolla
• Sal, pimienta, cilantro al gusto.

Para la prueba

• 500 ml de agua tibia
• 2 cucharaditas de levadura (1 paquete seco)
• 750 gramos de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada. azúcar
• 1 cucharada. aceite vegetal
• 1 litro de aceite vegetal para freír

Al final obtendremos 24-26 claras rojizas y deliciosas.

Preparar masa de levadura para claras

Primero, amasemos la masa. Para hacer esto, coloque la levadura en agua tibia, 1 cucharada. l azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, mezclar para disolver la levadura.

Luego agrega poco a poco toda la harina, amasando la masa.

La masa resulta bastante elástica. Amasarlo hasta que deje de pegarse a tus manos.

Coloca la masa terminada en un recipiente de vidrio o plástico y colócala en un lugar cálido hasta que suba.

Mientras la levadura se pone a trabajar dejando la masa esponjosa, comenzaremos a rellenar.

Tomemos carne picada, puede ser carne picada de cerdo y ternera o carne picada con el agregado de aves, según cuál prefieras.

Disponemos de carne picada de cerdo + ternera a partes iguales.

Uno de los trucos del pescado blanco es añadir 50 g de agua a la carne picada para que quede más jugosa.

Debes picar la cebolla en una licuadora o molerla en una picadora de carne, combinarla con agua y agregar esta pulpa de cebolla a la carne picada.

Sazone con sal y pimienta, si lo desea, puede agregar cilantro, le dará un sabor picante. Mezclar todo.

Mientras tanto nuestra masa está lista.

Nuestra tarea es enrollarlo hasta formar una salchicha larga y cortarlo en trozos iguales.

A estas piezas le damos forma de bolitas para que sea conveniente trabajar con ellas después.

Otro truco: para evitar que la masa se seque mientras esperamos el relleno, taparla con film transparente.

Después de eso, tomamos un bollo de masa y lo aplanamos uniformemente con los dedos, dándole forma de círculo.

Haz los bordes más delgados que el medio. Esto le permitirá diseñar bellamente el cuello del belyash.

Coloca el relleno en el centro del círculo.

Ahora, sujetando la masa con los dedos, tiramos de los bordes hacia el medio y comenzamos a montar el cuello.

Pellizca constantemente la masa superpuesta, moviéndola en círculo. Un poco de práctica y lo conseguirás.

Este es el tipo de pastel que deberías conseguir, con un pequeño agujero en la parte superior.

Presiona un poco hacia abajo con la palma para que la carne se distribuya mejor en el interior.

Hacemos esto con todos nuestros koloboks: los rellenamos con carne picada y los pellizcamos.

Nos estamos preparando para freír nuestro belyashi.

Algunos secretos:

• freír el belyashi en una sartén con fondo grueso
• agregue un poco de sal al aceite para reducir las salpicaduras
• Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente para freír, sumerge una espátula de madera en él; si aparecen burbujas y silbido, puedes freír.
• No escatimes en aceite, no eches menos que en la receta, de lo contrario las claras absorberán mucho aceite durante la fritura, en lugar de quedar inmediatamente crujientes.
• No intentes meter tantas claras como sea posible en la sartén a la vez; durante la fritura, se volverán esponjosas y se pegarán entre sí.

Coloca las claras en el aceite, con los ojos hacia abajo, y fríe durante 3-5 minutos hasta que se doren.

Dar la vuelta y freír por el otro lado durante otros 3-5 minutos.

Trate de no dejar que el jugo del pescado blanco entre en el aceite, de lo contrario comenzará un bombardeo, no parecerá mucho.

Sacamos las claras terminadas y las colocamos sobre toallas de papel.

Cuando se les haya escurrido el exceso de aceite y se hayan enfriado un poco, ¡podrás comerlos! Comida para toda la familia.

Belyashi resulta jugoso, sabroso y con una corteza crujiente increíble.

¡Nos vemos con novedades en nuestro blog!

¿Quieres que te enseñe a cocinar carne de forma deliciosa y rápida, con resultados sorprendentes? Según mi receta, la carne resulta muy suave, inusualmente tierna, simplemente se derrite en la boca. Gracias a las especias seleccionadas adecuadamente, la carne de cerdo en una sartén tiene un sabor picante y un aroma increíble. Decore un plato de carne de cerdo con tallas y el plato de carne festivo en la mesa sorprenderá a todos los presentes.

Ingredientes:

• cuello de cerdo - 1,5 kilogramos;
• cebollas - 8-9 piezas;
• sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

Cómo cocinar carne de forma sabrosa y rápida. Receta paso a paso

1. Primero, preparemos los utensilios necesarios para trabajar cómodamente con la carne. Necesitaremos dos sartenes: una debe tener tapa y fondo grueso, y la segunda se puede coger sin tapa, pero lo más grande posible (cuanto mayor sea el diámetro, más conveniente será freír carne de cerdo).
2. Preparemos el cuello. Como está un poco grasoso, es necesario secarlo bien con toallas de papel (séquelo lo más posible, retire el exceso de agua y grasa).
3. Después de quitar la grasa y el agua, corte la carne de cerdo en tiras y córtela en cubos grandes (suponiendo que la carne se encoja un poco al freír, haga los trozos lo suficientemente grandes como para que quepan fácilmente en la boca). La carne debe cortarse a lo largo de la fibra.
4. Cebollas, peladas, cortadas en rodajas o medias anillas; picar finamente la cebolla para cocinar la carne.
5. Cogemos la sartén más grande y engrasamos el fondo con aceite vegetal con un cepillo especial: no es necesario echar aceite. Calentar la sartén y colocar la carne picada en una capa a poca distancia entre sí. Sofreír la carne por ambos lados: no es necesario añadir sal ni pimienta.
6. Coloca una sartén con tapa al lado de una sartén grande, añade un par de cucharadas de agua, extiende la cebolla cortada en aros y coloca encima la primera parte de la carne frita por ambos lados. Coloca nuevamente una capa de cebolla sobre esta carne.
7. Continúe friendo porciones de carne por ambos lados en una sartén previamente engrasada con aceite vegetal (tampoco vierta aceite en la sartén, solo engrase con un cepillo especial).
8. Encima de la segunda capa con cebolla, colocar la segunda parte de la carne frita y tapar nuevamente. Coloca menos cebolla en la última capa que en las anteriores.
9. Tapar la sartén con una tapa, ponerla al fuego lo más bajo posible y dejar reposar dos horas. No añadimos sal ni pimienta a nada. El cerdo y la cebolla deben estar muy bien cocidos en estas dos horas. La carne de cerdo soltará mucho jugo mientras se cocina.
10. Después de dos horas, mezcle bien el guiso, aumente el fuego, agregue sal al gusto, mezcle y agregue pimienta negra. Si lo deseas, puedes agregar tus especias y condimentos favoritos.
11. Dejamos la carne a fuego alto, esperamos a que se evapore el agua y la carne empiece a sofreírse en la propia sartén. De esta forma el agua se evaporará y la carne quedará frita.
12. Tan pronto como la carne de cerdo esté frita, retire la sartén del fuego; la carne estará lista.

La belleza del plato preparado es que puedes elegir cualquier guarnición y decorarlo a tu discreción. Si lo desea, puede agregar especias y condimentos; esto hará que el sabor de la carne sea más picante, picante y original. Las más adecuadas para la carne de cerdo son las siguientes especias: albahaca, ajo, anís, comino, mejorana, pimiento negro y rojo. También puedes añadir perejil, apio, laurel y romero. La carne de cerdo se puede servir con salsas agridulces, de mostaza o de queso. En el sitio web “I Love to Cook” puedes encontrar muchas más recetas deliciosas para cocinar carne.

Belyash es un plato de la cocina tártara que se ha vuelto muy popular en nuestra zona debido a que a todos nos gustaban los pasteles de carne fritos en aceite. Mucha gente asocia el belyashi con la cocina callejera, con puestos que venden pasteles calientes, empanadillas y belyashi. Una especie de almuerzo para llevar. Pero los blancos callejeros también son una gran sorpresa: de qué están hechos, si los productos han caducado o si se ha quedado la masa. No hay garantías. ¿Qué debes hacer si realmente quieres comer belyashi con carne, pero no te arriesgas? Es simple, solo necesitas aprender algunas recetas caseras muy sabrosas y preparar belyashi tú mismo.

De hecho, el verdadero belyash tártaro es un pastel grande que se hornea, no se fríe. Y lo que estamos acostumbrados a comer se acerca más a los pasteles llamados peremyachi. Pero estamos tan acostumbrados a llamarlos blancos durante tanto tiempo y con tanta fuerza que lo más probable es que no sea posible cambiar ese hábito. No creo que las claras sufran por esto, seguirán siendo igual de sabrosas.

Belyashi con carne difícilmente puede considerarse un plato dietético, ya que esencialmente se fríe en una sartén en una gran cantidad de aceite vegetal. Casi frito. Por eso, antes de cocinarlos, prepárate mentalmente para que el placer de los blancos te cueste muchísimas calorías ingeridas.

Si esto no te molesta demasiado, pero quieres un belyashi delicioso como antes, averigüemos cómo preparar un delicioso belyashi casero con carne y qué necesitarás para ello.

Hay varias recetas que son ligeramente diferentes entre sí. Se trata de cómo se amasa la masa y de cómo se preparan los propios belyashi.

Primero, veamos cómo cocinar belyashi con masa de levadura.

Belyashi con carne sobre masa de levadura, cocinado en una sartén: receta detallada paso a paso con foto

La receta más común para hacer claras caseras con carne es sobre masa de levadura, seguido de freírlas en aceite hirviendo en una sartén. Esta carne blanca con carne resulta esponjosa, sonrosada y jugosa por dentro. La mayoría de nosotros amamos a esos blancos. Cocinarlos no es tan difícil, pero llevará algo de tiempo. Se trata de la masa, que hay que amasar correctamente y dejar crecer.

El relleno para belyashi se puede preparar con casi cualquier carne, incluso con una mezcla, por ejemplo, cerdo y ternera. Una proporción de uno a uno está bien. Pero puedes hacer belyashi solo con carne de cerdo o ternera, si eso es lo que prefieres. El principal secreto es dejar jugoso el relleno de carne, para ello se utiliza una gran cantidad de cebolla y a la carne picada se le agrega agua o caldo.

Pero hablemos de todo para aprender a hacer un delicioso belyashi casero con carne.

Necesitaremos:

• harina - 800-900 gramos (no más de 1 kg),
• levadura prensada (no seca) - 15 gramos,
• agua - 1 vaso (250 ml),
• leche - 1 vaso,
• sal - 1 cucharadita,
• azúcar - 1 cucharada,
• huevo - 1 pieza,
• aceite vegetal - 4 cucharadas,
• carne picada - 1 kg,
• cebollas - 3 piezas,
• cilantro fresco (opcional) - 50 gramos,
• Pimienta negra molida y sal - al gusto.

Preparación:

1. Lo primero que empezamos a hacer a la hora de preparar cualquier producto horneado es, por supuesto, la masa. Como nuestra masa para carnes blancas con carne es levadura, primero preparamos la masa.

La masa se prepara a partir de levadura con la adición de una pequeña cantidad de ingredientes que permitirán el proceso de fermentación. Primero necesitamos agua tibia y azúcar.

Rompe la levadura en trozos en un bol o cucharón, luego añade una cucharada de azúcar y la mitad del agua, unos 100 ml. Revuelve la levadura en el agua hasta que el azúcar y la levadura se disuelvan. A esto se le llama "disolver" la levadura.

2. Ahora agregue allí 2-3 cucharadas de harina y revuelva bien hasta que se disuelvan todos los grumos. Debe quedar como una masa líquida. Después de esto, cubra la masa con una tapa o cubra el bol con film transparente. Dejar actuar durante 15-20 minutos para que la masa fermente y comience a crecer hasta formar una masa esponjosa y esponjosa.

3. Cuando la masa suba, aumentará de volumen una vez y media. Después de esto, puedes abrirlo y verterlo en un bol o sartén, en el que seguiremos amasando la masa.

4. Añade a la masa la segunda mitad del agua, la leche y un huevo ligeramente batido con un tenedor (para que se mezclen la yema y la clara). Agrega allí una cucharadita de sal y mezcla todo bien con una cucharada o espátula.

5. A continuación, debe agregar harina gradualmente. Literalmente 150-200 gr. a la vez y entre cada adición, mezcle la masa resultante hasta que la harina seca de la masa desaparezca de la vista. Así todo se mezclará mejor con la harina.

Es recomendable tamizar la harina previamente con un colador especial o hacerlo directamente en el bol de masa. Por lo general, tomo un colador especial para harina para esto e inmediatamente lo tamizo en el trozo de masa. La harina está saturada de oxígeno y gracias a esto la masa quedará muy esponjosa, y las claras con carne eventualmente quedarán verdaderamente aireadas.

6. Lo más difícil es adivinar de antemano cuánta harina necesitarás para la masa. El hecho es que la harina varía en calidad y contenido de humedad. Incluso la humedad del aire puede afectar la cantidad de harina. Por lo tanto, agrega la harina en partes y continúa revolviendo. La cantidad máxima es 1 kg, definitivamente no debes poner más que eso. Pero hasta que nos acerquemos a esta línea, seguiremos interfiriendo.

En algún momento será imposible revolver con una cuchara debido al espesor de la masa, entonces déjala a un lado y continúa con la mano. Desafortunadamente, la masa se pegará a tus dedos, pero esto no se puede evitar.

Si tiene una cosechadora especial para amasar o una máquina para hacer pan, le resultará más fácil, ya que podrá confiarles trabajos difíciles. Pero confío más en mis manos porque puedo sentir la masa, lo espesa y suave que es y si hay suficiente harina. Con la experiencia, este sentimiento se deposita muy profundamente en la memoria e incluso no será necesario medir la cantidad de ingredientes, esto les sucede a muchas amas de casa. Conocemos la masa al tacto.

7. Deja de amasar cuando esté lo suficientemente espeso como para empezar a pegarse a las paredes y a las manos y se mezcla toda la harina del día del bol. Después de esto, agrega 4 cucharadas de aceite vegetal directamente a la masa. Se debe mezclar bien para que se disuelva por completo en la masa. Esto puede tardar unos cinco minutos, pero hará que la masa quede plástica y homogénea. La masa debe moldearse bien y quedar un poco más blanda que la plastilina.

Después de esto, cubra el bol con una tapa o film transparente y déjelo reposar. La masa debe aumentar de tamaño. No lo pongas en un lugar frío, es mejor dejarlo a temperatura ambiente o un poco más caliente. Déjalo reposar durante una hora y media o dos.

8. Cuando la masa está bien preparada, la carne blanca con carne resulta muy sabrosa. Al fin y al cabo, la masa es uno de sus componentes principales.

La masa cocida debe aproximadamente duplicar su tamaño. Esto significa que se utilizó buena levadura y el amasado se realizó correctamente.

9. Sacar la masa del bol y amasar con las manos sobre una mesa o un tapete especial de silicona. Para evitar que se pegue a la mesa y a las manos, utilice aceite vegetal y lubrique la superficie y las manos. No utilices harina ya que esto puede cambiar la consistencia de la masa.

Amasar bien la masa para exprimir todas las burbujas de aire. Cuando se desinfle a su tamaño original y se vuelva más suave y flexible, regréselo al bol, tápelo y déjelo reposar una vez más. Este paso sólo puede omitirse si ya tiene prisa, por ejemplo, antes de que lleguen los invitados. Pero si tienes tiempo, deja que la masa suba por segunda vez, así quedará más sabrosa y esponjosa.

Mientras la masa sube por segunda vez, puedes preparar el relleno.

10. Para el relleno, utilice carne picada ya preparada o enróllela usted mismo. Una vez es suficiente. Pelar la cebolla y triturarla también en una picadora de carne para que los trozos queden muy pequeños. Para esto también es adecuada una licuadora, puedes molerla. Si le añades cilantro, pícalo muy fino con un cuchillo. Necesitarás una cucharadita colmada de sal y media cucharadita de pimienta si no te gusta el picante.

11. Mezcle la carne con la cebolla y las especias en un recipiente aparte hasta que quede suave. Para que el belyashi con carne en el interior quede jugoso, debes asegurarte de que el relleno no esté seco. Cuando revuelva la carne picada, asegúrese de que esté muy suave y no se desmorone en granos de carne. La carne picada debe quedar mucho más suave que la de las chuletas normales. Para obtener la consistencia correcta, puedes diluirlo un poco con agua potable o caldo de carne, si tienes. Aquí también tendrás que mirar y sentir la consistencia, quizás necesites 2-3 cucharadas de agua, o quizás un poco más. Lo principal es mezclar bien el agua con el relleno para que se absorba completamente en la carne picada y no se quede en el fondo del recipiente.

12. Cuando la masa haya subido por segunda vez, puedes empezar a hacer belyashi con carne. Para ello, engrasa tus manos y la superficie de la mesa (estera o papel de horno) con aceite vegetal, extiende la masa y comienza a dividirla en bolitas no más grandes que tu palma. Hacer bolitas del mismo tamaño a ojo o dividir la masa en mitades. Es decir, cortar toda la pieza por la mitad, luego cortar cada mitad por la mitad, luego cortar cada cuarto por la mitad, hasta llegar al tamaño deseado de las piezas. Tengo 12 bolas.

13. Prepara un lugar donde pondrás las claras moldeadas terminadas con carne. Podría ser una bandeja para hornear, una hoja de papel para hornear o un plato grande. Las claras no deben tocarse para que no se peguen.

Ahora comenzamos a esculpir los blancos. Amasar la bola de masa con los dedos hasta formar una torta plana. No demasiado delgado, pero trate de mantener el medio grueso. De esta forma equilibraremos el espesor de la masa en el lugar donde la pellizcaremos para pegarla con el lado contrario.

Coloque una cucharada colmada de relleno en el medio del pan plano.

14. Ahora necesitas juntar los bordes de la masa y hacer una bolsa con ella. Exprímelos con los dedos para que la masa se pegue y no queden agujeros, y la futura masa blanca se vuelva redonda. Luego aplana el belyash terminado hasta que quede más plano.

Al freírlas, las claras vuelven a hincharse y, por tanto, crudas deben quedar más planas que el resultado final esperado. Coloca los belyashi moldeados en una bandeja o bandeja para hornear hasta que estén fritos.

15. En una sartén honda calentar el aceite hasta que hierva y reducir el fuego a menos de medio para que las claras no se quemen por fuera y se horneen por dentro. Introducir las claras en dos o tres en el aceite (según el diámetro de la sartén y el tamaño de las claras) y sofreírlas por cada lado hasta que estén bien doradas.

Freírlos por igual por ambos lados. Puedes romper el primer belyash y comprobar si el relleno del interior está listo, si todo sale bien, entonces la temperatura de fritura es normal. Si la carne está húmeda, reduce el fuego y fríe el belyashi un poco más.

Coloque el belyashi terminado en una fuente o plato grande forrado con toallas de papel o servilletas para que el exceso de aceite pueda escurrirse y absorberse. Belyashi con carne ya es un plato bastante graso, ¿por qué añadirle aceite para freír?

El belyashi ya preparado es un excelente plato caliente y puede sustituir todo un almuerzo o cena. Pon la mesa y come mientras aún estén calientes. ¡Buen provecho!

Belyashi con kéfir: una receta para hacer belyashi rápido con carne usando masa de kéfir en lugar de levadura

La masa de levadura es muy sabrosa y las claras con carne hechas con ella son simplemente maravillosas, pero su mayor desafío es el tiempo de cocción, teniendo en cuenta el tiempo que hay que amasar, esperar a que suba dos veces y antes preparar la masa. No siempre tienes todo el día para cocinar belyashi en una sartén. En esos momentos, una receta rápida es adecuada: belyashi con kéfir. El kéfir servirá como sustancia que hará que la masa blanca quede aireada y esponjosa. En lugar de fermentar la levadura en un ambiente cálido, fermentaremos kéfir.

Mire este video para conocer una receta casera muy sabrosa para hacer claras con kéfir. No creerás lo rápido que se preparan el belyashi y la carne con esta masa, pero saben igual de bien y se fríen de la misma forma en una sartén.

Prepara belyashi con carne para tu familia y para la llegada de invitados. Comparte tus éxitos. Me encanta cocinar delicioso y comer delicioso, ¡porque tú y yo tenemos todas las oportunidades para ello!

Podemos hablar infinitamente sobre qué son los belyashi, quién los inventó, de qué nacionalidad ingresaron a la cultura mundial y cómo se preparan canónicamente correctamente. Puede argumentar, demostrar que tiene razón y respaldarlo con argumentos de su propia experiencia, pero la verdad sigue siendo diferente para todos: la cocina tártara la considerará propia, los bashkires y kazajos ciertamente desafiarán la propiedad histórica de la idea. , y todos los demás que de alguna manera estén involucrados en belyashi , sonreirán, apreciando su verdad.

No entremos hoy en la jungla histórica. No discutiremos ni descubriremos cuya contribución a la formación de la historia centenaria de los blancos es mayor y más significativa. Simplemente cocinemos y disfrutemos, saboreemos y divirtámonos, porque en esencia esta es la principal tarea de la cocina casera.

Belyashi, receta con foto paso a paso en una sartén.

Una receta casera ideal y muy sabrosa de carne blanca con carne. Se considera básico, aunque difiere de los requisitos del escrupuloso GOST. La masa se amasa con levadura seca y leche. Carne: cerdo, se puede reemplazar con cualquier otra carne picada o ya preparada.

Ingredientes

Ingredientes de la masa

• 4 tazas de harina;
• 1 vaso de leche;
• 1 huevo;
• 4 cucharadas l. mantequilla o margarina;
• 1,5 cucharadas. l. Sáhara;
• una pizca de sal;
• 1 cucharadita levadura seca instantánea.

Ingredientes para carne picada

• 400-500 g de carne de cerdo;
• 200 gramos de cebolla.

Cómo cocinar belyashi

Disuelva la levadura en la mitad de la leche tibia, agregue el azúcar. Cubrir con una toalla y dejar actuar unos 10 minutos, una vez activada la levadura (aparece espuma de levadura en la superficie de la leche), agregar sal, agregar mantequilla derretida (margarina), la otra mitad de la leche y la harina.

Amasar hasta obtener una masa suave y flexible. Redondear y, tapando con film transparente o una toalla, dejar reposar 50-60 minutos hasta que doble su tamaño en un lugar cálido.

Prepare el relleno: muela la carne en una picadora de carne, pique finamente la cebolla. Mezclar la carne picada con sal, pimienta y ajo, agregar un poco de agua. Mientras sube la masa, dejar reposar la carne picada.

Formamos el belyashi en forma de flor, con pliegues, y lo aplanamos ligeramente.

Freír los pimientos en suficiente cantidad de aceite vegetal a fuego lento por ambos lados hasta que estén dorados.

Eliminamos el exceso de aceite colocando los productos terminados sobre toallas de papel.

Consejos para unos blancos deliciosos

¿Cuál es el secreto de una jugosa carne picada para claras?

Contrariamente a la creencia popular, la manteca de cerdo no aporta mucha humedad al relleno. Tu mejor asistente es el agua corriente: para mezclarla bien con la carne picada, intenta batirla. La segunda opción son los trozos de hielo finos, sin embargo, en este caso tendrás que trabajar rápido y muy rápido. Un par más de ayudantes en este asunto son las cebollas y las verduras.

¿Cómo freír los belyashi para que queden fritos?

Durante el proceso de fritura es necesario encontrar el rango de temperatura óptimo: si el fuego es demasiado alto, la masa del interior y el relleno quedarán crudos. Si bajas el fuego demasiado, las tartas absorberán tanto aceite durante la fritura que definitivamente no querrás comerlas más tarde.

Al freír belyash, no debe organizar un dormitorio: debe haber suficiente espacio para todos, deje que los productos se coloquen libre y libremente; de ​​esta manera se freirán mejor y de manera más uniforme. Lo ideal es que el aceite cubra completamente el pastel blanco por todos lados y suba al menos hasta la mitad del pastel.

Coloque las tartas en aceite caliente con el agujero hacia abajo: la alta temperatura “sellará” inmediatamente la carne, evitando que el jugo se filtre en la sartén sin permiso.

¿Cómo esculpir los blancos?

Aplana la bola de masa hasta formar una torta plana y coloca un montón de carne picada en el centro. Presionamos la carne picada con el pulgar de una mano, presionando la carne picada contra la masa. Con la otra mano sellamos los bordes de la masa formando un pequeño “junto” alrededor de la carne picada, girando el pan plano alrededor del dedo, amasando la carne picada. Debe quedar un agujero con un diámetro de 1 cm y los lados de la masa deben elevarse por encima de la carne picada. Cubra las tartas formadas con una toalla y déjelas durante 15-20 minutos. La mayoría de los pliegues de la masa se suavizarán durante este tiempo.

Pruebe, por ejemplo, de esta manera: extienda la masa en un círculo de un diámetro bastante grande, coloque la carne picada en el centro con una torta fina y plana, luego levante la masa por un borde y métala con un "pliegue"; luego recoja toda la masa en un círculo, formando los mismos "pliegues plisados" que el khinkali. Luego aplánalas dejando un agujero en el centro.

¿No te gustan los pliegues? Haz una flor:

O formar la tarta más sencilla con un agujero. Haz un corte vertical y enrolla ligeramente la masa hacia los lados, como en la foto. ¿Por qué el agujero? Al freír, la carne del interior de la carne blanca suelta mucho líquido. Este líquido debe extenderse por toda la cal y no explotar si no hay un agujero.

Belyashi con carne en una sartén según GOST

Sí, sí, los mismos que se podían comprar en la cantina de la esquina a 11 kopeks cada uno. Con una corteza increíble, masa suave y relleno jugoso. Los mismos que ahora parecen ser el colmo del arte de la restauración, incluso teniendo en cuenta la carne de calidad indistinta y la ebullición repetida del aceite de girasol.

El rendimiento de masa para esta receta es de 120 g, el relleno es de 144 g (aquí está el principal secreto de las deliciosas claras de Gostov: ¡debe haber más relleno que masa!), al final obtendrás 3 claras con un peso total de 240 g (80 g cada uno) . Cocinar en tales cantidades es ridículo, así que ármate de una calculadora y recalcula la receta según tus necesidades y expectativas.

Ingredientes para la masa:

80 g de harina premium;
40 g de agua o leche;
2 g de levadura “viva” prensada;
2 g de azúcar;
1 gr de sal.

Ingredientes del relleno:

110 g de ternera o cordero;
20 g de cebollas;
0,5 g de pimienta negra molida;
2 gramos de sal;
15 g de agua;
17 g de aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar belyashi:

1. Coloque la levadura y el azúcar en la leche tibia (agua), revuelva y espere a que la levadura comience a actuar. Cuando aparezca una ligera espuma en la superficie, añadir sal y harina, amasar la masa y, una vez redondeada, ponerla en un lugar cálido para que suba. Después de aproximadamente una hora (la masa duplicará su tamaño), amase y déjela subir por segunda vez.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. Por supuesto, la carne picada la hacemos nosotros mismos. Agregue cebolla finamente picada, sal y pimienta. Revuelva y agregue agua.
3. Entonces el moldeado es una acrobacia aérea. Cogemos la masa, la amasamos de nuevo, pellizcamos un trozo y… lo ponemos en la balanza. Debe haber exactamente 40 g, si no es suficiente, agregue, demasiado, retire. Haciendo bolitas. Pesamos el primero, el resto lo podemos moldear según el tipo del primero, si confías en tu ojo. Si no confías en él, sigue sopesándolo. Deje reposar durante 5 a 10 minutos.
4. Mientras tanto, divida la carne picada y mida porciones de 48 g. La cantidad, por supuesto, es igual al número de bolas de masa.
5. Extienda cada trozo de masa hasta formar una capa redonda (o es más fácil simplemente aplanarla con los dedos) y coloque una porción del relleno encima.
6. Formamos belyashi, recogiendo la masa por la parte superior y dejando un hueco para que se fríe mejor la carne.
7. Freír en suficiente aceite (recomendamos no prestar atención a los 17 g, todo depende de la forma y el volumen de la sartén, por lo que simplemente nos centramos en que las claras deben estar al menos hasta la mitad cubiertas con grasa profunda cuando fritura). Por ambos lados, hasta que estén doradas. La temperatura del aceite es de 190 grados (¿se puede mantener la temperatura requerida durante todo el proceso?).
8. Coloque el belyashi terminado sobre toallas de papel, luego transfiéralo a un recipiente común mientras se fríe el resto. Servir caliente.

Belyashi tártaro con carne - peremyachi

De hecho, los peremyachi (pirimachi) son los mismos belyashi, sólo que con un “nombre” tártaro. El relleno puede ser carne clásica o requesón o patatas. La masa es con levadura o sin levadura, frita en aceite caliente. Peremyachi se sirve con ayran, katyk o caldo. Prepararemos belyashi tártaro con carne sobre masa con levadura seca.

Ingredientes para la masa:

2 cucharaditas levadura seca;
500 gramos de harina;
50 g de grasa (cordero, ternera)
1 huevo;
1 cucharada. l. Sáhara;
1 cucharadita sal;
320 g de leche tibia;
1 cucharada. l. aceite vegetal.

Ingredientes del relleno:

300 g de carne picada;
1 cebolla;
2 dientes de ajo;
sal y pimienta para probar.

200-250 ml de aceite vegetal para freír.

Preparación de claras:

1. Disuelva la levadura en 150 g de leche tibia (37-40 grados), agregue el azúcar y retire en tiempo cálido. Una vez activados, agregue sal, agregue la grasa derretida (o mantequilla (margarina), la segunda mitad de la leche caliente, el huevo y la harina. Amasar hasta obtener una masa suave y maleable. Redonda y, cubriéndola con film transparente o una toalla, déjala reposar. en un lugar cálido durante 1 hora, amasar y dejar nuevamente durante una hora, y nuevamente durante media hora, la masa aumentará de 2 a 2,5 veces.
2. Mezclar la carne picada con sal, pimienta y ajo, agregar un poco de agua.
3. Divida la masa terminada en bolas del mismo tamaño (que pesen entre 40 y 50 g cada una), aplánelas. Coloque 1 cucharada en el centro. l. carne picada.
4. Formamos los jerseys con pliegues plisados ​​y los aplanamos ligeramente. Déjalo reposar durante media hora, cubierto con una toalla.
5. Freír las albóndigas en suficiente aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Coloca las albóndigas en el aceite con el agujero hacia abajo. Darles la vuelta cuando los bordes se doren y freír por el otro lado. Retirar con una espumadera.
6. Eliminamos el exceso de carne colocando los productos terminados sobre toallas de papel.

Un pequeño truco culinario. Las amas de casa experimentadas recomiendan comprobar la temperatura de fritura bajando la mitad de las zanahorias; si "salta", la temperatura es adecuada para freír las zanahorias.

Vak-belyash (belyashi en el horno)

Para aquellos que aman el belyashi, pero lo consideran un plato dañino y laborioso, se inventó una receta de wak-belyash. Todo se prepara mucho más fácil y sabe muy bien. Vale la pena probarlo al menos una vez para poder apreciar el plato en su verdadero valor.

Sí, y un poco más. Los vak-belyash son pasteles estándar de tamaño pequeño. Si eres muy, muy vago, puedes cocinar zur-belyash; todo es igual, pero en el formato de un pastel grande.

Ingredientes para la masa:

500 g de kéfir;
800 gramos de harina;
50 g de mantequilla;
2 huevos;
1 cucharadita sal;
2 cucharadas. l. Aceite vegetal para engrasar la masa.

Ingredientes del relleno:

500 g de carne picada;
4-5 patatas medianas;
2 cebollas;
pimienta, sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Mezcle el kéfir con los huevos, agregue sal y mantequilla derretida, luego agregue la harina y amase una masa suave y no pegajosa. Redondear y envolver en una bolsa. Déjalo reposar durante 10 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y mezclar con la carne picada. Sal, agrega pimienta, cebolla finamente picada, mezcla. Si la carne picada es muy magra, también puedes picar entre 20 y 30 gramos de manteca de cerdo o añadir un poco de agua.
3. Estirar la masa hasta formar una capa de unos 4 mm de espesor y cortar círculos con cualquier utensilio adecuado. Coloca el relleno en el centro de cada círculo, pellizca la masa en un círculo, levantando los bordes y dejando un agujero en la parte superior.
4. Coloque los productos en una bandeja para hornear engrasada. Con una brocha de repostería, engrase cada clara de vacío con aceite de girasol. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
5. Servir caliente.

Otra receta de claras con carne (carne picada jugosa)

El relleno de belyashi, preparado según esta receta en el horno, resulta especialmente jugoso. El secreto es que a la carne frita se le añade la mitad de la cebolla, pero, quizás, no nos adelantemos, leemos atentamente y cocinamos con gusto.

Ingredientes para la masa:

500 gramos de harina;
220 gramos de leche;
2 huevos;
1 cucharadita sal;
1 cucharada. l. Sáhara;
50 g de mantequilla;
2 cucharaditas levadura seca.

Ingredientes del relleno:

500 g de ternera;
200 g de cerdo;
4 cebollas;
aceite vegetal;
2 dientes de ajo;
sal, pimienta, hierbas al gusto.

Cómo hacer claras:

1. Prepare la masa de levadura normal: disuelva la levadura en leche tibia y azúcar, después de 10 minutos agregue los huevos y la mantequilla derretida, agregue sal y harina, amase hasta obtener una masa suave y elástica, que enviamos a un lugar cálido para que suba.
2. Hagamos el relleno. Muele la carne en una picadora de carne con una rejilla grande. Cortar la cebolla en cubos, añadir la mitad a la carne picada, sofreír la otra mitad en aceite vegetal hasta que esté ligeramente dorada y añadir también a la carne picada. Agrega sal, pimienta, hierbas finamente picadas, exprime el ajo y mezcla.
3. Amasar la masa cocida, dividirla en bolas iguales que pesen aproximadamente 50 gy aplanar cada una hasta formar una capa redonda. Coloca el relleno en el centro, pellizca los bordes de la masa levantándolos y dejando un agujero en el centro. Coloque el belyashi formado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, déjelo en un lugar cálido durante 20 minutos para que repose, luego engrase con aceite vegetal y hornee a 180 grados durante unos 25 minutos.

Belyashi casero con carne “como en el mercado”

Los fanáticos de la comida rápida callejera probablemente se hayan deleitado más de una vez con belyashi, que se preparan y venden inmediatamente en mercados, estaciones de tren y otros lugares concurridos: increíblemente jugosos, suaves, con una masa elástica y con agujeros. Dejando de lado los pensamientos sobre cuán saludables son los alimentos cocinados en aceite de girasol calentado repetidamente y qué tipo de carne se utiliza para preparar la carne picada para tales productos, averigüemos cuál es el secreto de estas claras y por qué resultan tan sabrosas (argumentos sobre aire fresco, un apetito acelerado y la placentera constatación de que alguien más te ha preparado esta comida, omitámoslo).

Ingredientes:

2,5 cucharaditas levadura seca;
360 ml de agua;
2 cucharaditas Sáhara;
1 cucharadita sal;

4 vasos de agua;
500 g de carne picada de cerdo y ternera, sal y pimienta para la carne picada;
2 cebollas grandes;
Aceite para freír.

1. Amasar la masa: disolver la levadura en agua tibia, agregar el azúcar, dejar reposar 10 minutos, luego agregar sal y mantequilla y agregar la harina. Introducimos la harina poco a poco, prestamos atención a la consistencia de la masa: será bastante difícil amasar a mano, debe quedar suave e incluso ligeramente líquida. Es mejor utilizar una máquina para masa o una batidora potente con accesorios de gancho.
2. Deje reposar la masa amasada en un lugar cálido durante media hora, durante este tiempo preparamos la carne picada - mezclamos la carne con cebolla rallada, sal y pimienta, agregamos agua en pequeñas porciones, asegurándonos de que el líquido se absorba completamente la carne. Al final, la carne picada debe quedar blanda, pero no acuosa.
3. Extienda la masa terminada hasta formar una capa grande y delgada. Utilizando un vaso de paredes finas, corta círculos de masa. Coloque una pequeña cantidad de carne picada en la mitad, no en una bola en el centro, sino en una torta plana sobre toda el área, dejando medio centímetro de masa en un círculo. Cubrir con un segundo círculo, presionar los bordes con una cuchara o envolver con la mano.
4. Contrariamente a la creencia popular, el belyashi no se puede formar en masa y esperar a que lleguen los "clientes": durante la fermentación prolongada, la masa se romperá y el whiteshi quedará descuidado y seco. Formamos - freímos, formamos - freímos. En una sartén bien calentada con suficiente aceite. Si no comemos de inmediato, puedes poner el belyashi en el horno con la luz encendida; proporciona una temperatura de 30 grados y las tartas no se enfriarán rápidamente.

Belyashi con carne sobre masa choux

¡La masa choux es increíblemente fácil de usar! Debido a que es plástico, suave y no pegajoso, los blancos son suaves, limpios y “parecidos a una imagen”. En general, una receta para perfeccionistas.

Ingredientes:

1 vaso de agua tibia;
1 vaso de agua hirviendo;
50 g de levadura "viva";
1 cucharada. l. Sáhara;
1 cucharadita sal;
3 cucharadas l. aceite vegetal;
4 tazas de harina;
500 g de carne picada + sal, pimienta;
2 cebollas.

1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia y dejar actuar durante 10 minutos. Después de eso, vierta el aceite, agregue sal, mezcle y vierta la masa resultante sobre la harina tamizada en otro bol. Mezcle rápidamente: quedarán migas, hojuelas y solo una masa indistinta. Ahora le echamos agua hirviendo uniformemente, después de lo cual amasamos con ella una masa suave y agradable, que redondeamos y reservamos exactamente el tiempo que lleva preparar el relleno y la sartén.
2. Picar finamente la cebolla, mezclar con la carne picada, añadir sal, pimienta y un poco de agua.
3. Echar una cantidad suficiente de aceite en la sartén (lo ideal es que al freír las claras se cubran con aceite un poco más de la mitad), ponerlas al fuego a calentar.
4. Arrancamos un pequeño trozo de la masa, lo redondeamos, lo aplanamos, colocamos el relleno y recogemos la masa por encima, formando una masa blanca. Freír inmediatamente: esta masa se comporta bien incluso sin fermentar.

Belyashi con carne y patatas

O dos en uno, o simplemente una concesión al presupuesto familiar o al sentido común, que cree que las patatas con carne siguen siendo un poco más saludables que un simple trozo de carne, no importa, la esencia sigue siendo sencilla: las claras con carne. y las patatas son inesperadamente sabrosas e interesantes. El relleno resulta más tierno, más suave y más agradable. Bueno, una ventaja aparte es la masa de kéfir, que se prepara en uno o dos minutos y no requiere fermentación. Por supuesto, si lo deseas, puedes preparar masa de levadura normal para este relleno.

Ingredientes:

170 gramos de harina;
100 g de kéfir;
1/2 cucharadita soda;
1/2 cucharadita sal;
1 cucharadita Sáhara;
200 g de patatas;
100 g de carne picada;
1 cebolla;

Mezclar la harina con soda, sal y azúcar. Vierta el kéfir, amase una masa suave pero no pegajosa. Si es necesario añadir un poco de harina, pero sin fanatismo: cuanta más harina, más dura quedará la masa en el producto terminado. Intentamos arreglárnoslas con lo mínimo. Escondemos la masa terminada en una bolsa plástica durante 10 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y rallalas con un rallador grueso. Mezclar con la carne picada, sal y agregar pimienta al gusto.

Estirar la masa hasta formar una capa de unos 4-5 mm de espesor. Utilizando un vaso de paredes finas, recorta círculos. Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro y envuélvelo como el clásico belyashi con un agujero en el medio.

Freír inmediatamente en suficiente aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Coloque las claras terminadas sobre toallas desechables o servilletas de papel.

Blancos "perezosos"

En esencia, por supuesto, estos no son belyashi en absoluto, solo panqueques con relleno de carne: hay masa líquida en la parte inferior, luego carne picada y luego más masa encima. Nada de blanco. Pero el conjunto de productos es idéntico, la única diferencia está en la cantidad y el método de modelado, por lo que todos son los mismos pasteles con carne.

En general, si de repente quieres mucho blanco, pero no quieres trabajar y crear en absoluto, toma esta receta y siéntete libre de ir a la cocina. No te decepcionarás.

Ingredientes:

1 huevo;
100 ml de leche;
1/2 cucharadita sal;
1 cucharadita Sáhara;
1/2 cucharadita soda;
3 cucharadas l. kéfir;
120 g de harina;
2 cucharadas. l. aceite vegetal para masa + aceite vegetal para freír;
300 g de carne picada;
1 cebolla;
sal y pimienta para la carne picada al gusto.

Primero, prepare la masa: mezcle el huevo, el azúcar, la sal, la soda, el kéfir y agregue el aceite vegetal. Agrega harina. Diluimos la masa resultante con leche; la masa no debe quedar espesa, pero tampoco líquida. Clásica, en general, masa para tortitas.

Mezclar la carne picada con la cebolla picada, sal y agregar pimienta.

A continuación freímos. Sartén bien calentada, un poco de aceite. En primer lugar, vierta una cucharada de masa, luego inmediatamente ponga una cucharada de carne picada encima (tratamos de no dibujar un montón en el medio, sino representar un panqueque fino), luego cubra nuevamente con una pequeña cantidad. de masa.

Cocina estos panqueques por ambos lados hasta que tengan una hermosa corteza dorada. El calor es claramente inferior a la media; de lo contrario, la carne picada corre el riesgo de molestarle con humedad y humedad.

Claras de kéfir “rápidas” en una sartén

Bueno, si eres aún más perezoso de lo necesario para preparar belyashi según la receta anterior, intenta convencerte de comer estos panqueques con carne. Sí, completamente con carne; en este caso se propone mezclar la masa y la carne picada inmediatamente en las etapas de preformado y prefritura. Y sí, por supuesto, definitivamente no son blancos en absoluto, pero la gente en un momento inventó esto y lo llamó exactamente con esta palabra, pero ¿deberíamos discutir con tradiciones populares de larga data? Se dice: cal, que significa cal.

Ingredientes:

500 ml de kéfir;
3 huevos;
1/2 cucharadita sal;
1 cucharadita soda;
1 cucharada. l. Sáhara;
300 gramos de harina;
300 g de carne picada;
1 cebolla grande;
sal, pimienta al gusto;
aceite vegetal para freír.

En un recipiente conveniente, combine el kéfir y los huevos. En otro recipiente, mezcle sal, azúcar, refresco y harina. Aseguramos la “amistad” de ambas masas, amamos rápidamente la masa para panqueques. Agregue allí la cebolla finamente picada y la carne picada.

Freír los panqueques por ambos lados en una sartén bien calentada en aceite vegetal. Coloque las claras "perezosas" terminadas en servilletas o toallas desechables y sírvalas calientes.

Relleno para claras

La masa para claras se prepara según decenas de recetas diferentes (cada ama de casa elige su favorita y probada), pero puedes utilizar el relleno que se adapte a tu estado de ánimo en un momento determinado. Además de los juegos estándar y esperados con tipos de carne, "Magic Food" puede ofrecerle probar algo nuevo, por ejemplo...

1. El relleno tradicional del belyashi es carne picada de cerdo, ternera, cordero o una mezcla de ellos y cebolla.
2. Carne picada + patatas. También un clásico.
3. Arroz, cebolla, huevo. Sí, sí, es completamente ilógico, pero esto también es un encubrimiento. Una de las variedades.
4. Hongos. Frito con cebolla, cortado en trozos o retorcido en carne picada. Con o sin carne añadida.
5. Salchichas o salchichas. Sí, para una comida rápida, si no tienes carne picada, pero tienes muchas ganas de algo.
6. ¡Pez! Filete finamente picado o carne picada, de río o de mar, roja o blanca: todo es muy, muy sabroso.
7. Queso y verduras. Un clásico, no blanco, pero sí clásico, y muy, muy rico. Especialmente si le agregas un par de dientes de ajo más.
8. Repollo, con o sin zanahorias, cebollas y hierbas.
9. Filete de pollo. Una versión dietética de belyashi con carne.
10. Claras de zanahoria. ¿Sorprendido? Mientras tanto, añadir zanahorias ralladas y pimiento morrón a la carne picada es tradicional en la cocina tártara.

Existe una gran cantidad de recetas deliciosas de platos de carne. La mayoría de las veces, las amas de casa consumen carne de cerdo, ternera, pavo y pollo. A continuación se publican más de 30 de las mejores opciones, fáciles y comprensibles, capaces de aportar el máximo beneficio al organismo.

La carne de cerdo es una carne asequible y sabrosa. Es sencillo y rápido de preparar. Para las recetas con carne de cerdo, lo principal es no escatimar en especias y verduras. Si lo desea, incluso puede preparar un auténtico kebab con esta carne en casa. O complace a tu familia con las más tiernas lonchas de cerdo guisadas en diversas salsas.

Brocheta de cerdo al horno

Ingredientes: un kilo de cuello de cerdo, 2 cebollas grandes, jugo de un limón pequeño (se puede sustituir por 1,5 cucharadas de esencia de vinagre), 4 - 5 cucharadas. l. mayonesa entera, una pizca de albahaca seca, sal.

1. La carne lavada se corta en trozos tradicionales de brocheta. Se rellena con aros de cebolla en un bol grande. La verdura se puede picar en trozos bastante grandes.
2. Se agregan albahaca y otras hierbas secas para darle sabor.
3. La carne está salada.
4. Inmediatamente se agrega mayonesa, así como jugo de cítricos (o esencia de vinagre). Los ingredientes se mezclan vigorosamente a mano.
5. El futuro kebab se marinará durante al menos una hora. Pero lo ideal es dejarlo toda la noche o incluso un par de días. Cuanto más tiempo pase la carne de cerdo en la marinada, más tierna y jugosa quedará al final.
6. La carne preparada se coloca en brochetas de madera y se hornea en una bandeja para horno cubierta con pergamino. Puedes utilizar brochetas normales. En este caso, se instalan sobre nervaduras de vidrio de forma rectangular larga. Esto es conveniente porque la grasa que se desprende goteará dentro del recipiente y no manchará el horno.

Lo principal es no olvidarse de voltear las piezas de trabajo durante el proceso. La cocción tardará aproximadamente media hora a 200 grados.

Cerdo al horno marinado en cerveza

Ingredientes: un kilo de balyk, un vaso de cerveza light de calidad, una cebolla grande, 2 - 4 dientes de ajo, sal, una mezcla de pimientos.

1. La carne lavada se seca completamente. Las incisiones se realizan en la pieza según el principio de acordeón.
2. La carne de cerdo se frota con una mezcla de sal, pimienta y ajo machacado.
3. Vierta los aros de cebolla en el fondo de un plato resistente al calor, untado con aceite.
4. Sobre ellos se coloca la carne preparada.
5. Toda la estructura se llena de cerveza y se cubre con papel de aluminio. Su parte brillante debe estar orientada hacia la comida.

El plato se hornea bajo papel de aluminio a alta temperatura durante 110 a 140 minutos. En el horno apagado se deja reposar media hora más. Durante este tiempo, todos los jugos liberados serán absorbidos por la carne.

Carne guisada con ciruelas pasas en olla de cocción lenta.

Ingredientes: un kilo de pulpa de carne, medio kilo de frutos secos sin pepitas, 2 cebollas, 70 ml de coñac sin aroma, zanahorias, 2 pequeñas. cucharadas de mostaza dulce, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cucharada. l. jugo de limón, sal, especias.

1. Las ciruelas se lavan bien y se cortan por la mitad.
2. A la carne se le quita el exceso de grasa y se corta en tiras.
3. Las rodajas de cerdo se muelen con sal.
4. Para aderezar, mezcle aceite, mostaza, jugo agrio, especias y coñac.
5. Esta salsa se vierte sobre la carne y se deja reposar un par de horas.
6. La carne de cerdo preparada se coloca en el bol de la “sartén inteligente”.
7. Se vierten encima aros de cebolla, ciruelas pasas y zanahorias ralladas.
8. Los productos se rellenan con la marinada restante.

En el programa "Carne", el plato se cocinará durante aproximadamente una hora. Si lo deseas, puedes omitir la bebida alcohólica de la receta. Pero aporta originalidad al sabor del plato terminado.

Lomo al horno jugoso

Ingredientes: ½ kg de lomo de cerdo, 3 pizcas de sal gorda, una pizca de tomillo (seco) y una pizca de romero (seco), 4 dientes de ajo, 2 cdas. l. Aceite vegetal, una mezcla de pimientos molidos.

1. El lomo se trata con una mezcla de pimientos y sal de roca. Necesitas frotarlo por todos lados.
2. La carne se pasa entera a una sartén con grasa caliente y se fríe a fuego muy alto durante 2 minutos por cada lado.
3. Es necesario cocinar el lomo no solo por los lados más grandes, sino también por los lados. Esto permitirá sellar todos los jugos valiosos en el interior.
4. La carne se transfiere a un molde y sobre él se colocan rodajas de ajo y hierbas.
5. La parte superior del lomo se cubre con papel de aluminio.

El plato se hornea durante media hora a alta temperatura, después de lo cual se retira del horno, pero no se libera de la capa. Déjelo cubierto con papel de aluminio para que se enfríe durante otros 20 minutos. Esto es necesario para que los jugos liberados vuelvan a la carne.

Ensalada campestre con carne hervida

Ingredientes: medio kilo de cerdo hervido, 2 cabezas de cebolla blanca, 2 cucharadas. l. perejil picado, 60 ml de agua hervida fría, 3 cucharadas. l. azúcar colmada, 1,5 cucharaditas. sal, 9 cucharadas. l. vinagre de vino, una pizca de pimienta negra, 5 cucharadas. l. aceites de oliva.

1. La carne enfriada se corta en tiras grandes.
2. La cebolla se pica en mitades finas. Se pica el perejil muy fino.
3. Los ingredientes restantes se mezclan muy bien. Se combinarán en una marinada sabrosa. Puedes agregar un poco de chile en polvo.
4. La carne y la cebolla con perejil se colocan en capas en un plato. Se cubren con la marinada del paso anterior.
5. El aperitivo se refrigera durante al menos 8 horas. Cuanto más tiempo permanezca ahí, más sabroso quedará.

La ensalada se sirve en la mesa sin salsa adicional. El plato combina bien con pan borodino fresco.

Cerdo estofado en salsa de soja

Ingredientes: medio kilo de cerdo, cebolla, 85 ml de salsa de soja clásica, una pizca de sal y pimentón.

1. La carne se corta en rodajas pequeñas y se fríe en grasa caliente hasta que se dore. Esto tardará entre 12 y 15 minutos. Es necesario darle la vuelta constantemente durante el proceso.
2. La cebolla se corta en mitades.
3. Se vierte salsa de soja clásica sobre la carne. Cocerá a fuego lento bajo tapa hermética durante otros 8 minutos.
4. A continuación, se colocan los trozos de verdura en la sartén, se añade sal gema y pimentón.
5. La extinción dura de 5 a 7 minutos.

La delicia terminada va bien con varias guarniciones de cereales. Queda especialmente delicioso servido con todo tipo de arroces.

Chuletas de cerdo con champiñones

Ingredientes: 4 chuletas de cerdo, sal, medio vaso de kéfir, pimienta, harina para masa y empanizado, 4 cucharadas. l. drenar mantequilla, 2 cucharadas. leche, 180 g de champiñones.

1. Los trozos de carne picados se frotan con sal y pimienta.
2. Se vierte kéfir en un recipiente y un poco de harina en otro.
3. Las chuletas se sumergen primero en un producto lácteo fermentado y luego se rebozan en harina de trigo por todos lados.
4. Cada rebanada se fríe en una sartén durante 6 a 7 minutos. Una vez que se da la vuelta.
5. Agrega mantequilla a la grasa restante en la sartén. Se fríe harina encima (unas 3 cucharadas). Aquí se vierte leche y se añade sal al gusto.
6. Después de hervir, la salsa se cuece hasta que espese. Después de agregarle rodajas finas de champiñones, la cocción continúa durante 4 a 6 minutos.

Coloque las chuletas en la salsa y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Pilaf de cerdo en olla de cocción lenta

Ingredientes: 1 taza de arroz seco, zanahorias, sal, 330 g de carne de cerdo, mezcla de especias pilaf, 2 cucharadas. l. rast. aceite, cebolla, 1 cucharadita. pasta de tomate.

1. Las verduras se cortan al azar en trozos medianos. Lo mejor es cortarlos en tiras. Para las zanahorias, es muy conveniente utilizar un rallador especial "coreano".
2. Las verduras se preparan doradas y se fríen en aceite. No sólo deben ablandarse, sino también dorarse ligeramente. Es muy importante que las cebollas y las zanahorias no se quemen. De lo contrario, el pilaf quedará amargo.
3. Luego se les pasan trozos de carne y pasta de tomate. Juntos, los componentes se fríen por un par de minutos más.
4. Por encima se distribuye arroz lavado y especias. Vale la pena comprar cereales especiales de alta calidad para preparar pilaf.
5. Vierta 2 tazas de agua salada del hervidor.

Debajo de la tapa, en modo "Pilaf", la golosina se prepara durante 50 minutos.

Conceptos básicos de carne clásica

Ingredientes: 310 g de solomillo de cerdo, 2 cebollas, 6 patatas, 2 pepinos de barril, 1 cucharada. l. pasta de tomate, 1 cucharadita. azúcar granulada, especias, ajo fresco, sal.

1. La carne se corta en tiras pequeñas y se fríe en una cacerola con cualquier grasa.
2. Se cuecen finas rodajas de patatas en una sartén hasta que estén doradas.
3. Mientras se cocinan las patatas, agregue medio aros de cebolla y tiras de pepino agrio a la carne de cerdo. Primero, se fríen todos juntos durante un par de minutos, luego se cubren con una tapa y se cuecen a fuego lento durante 14 a 17 minutos.
4. Coloque el ajo picado, las especias, el azúcar, la sal y la pasta de tomate en una cacerola. Se vierte agua caliente sobre la comida. Un vaso será suficiente. El enfriamiento continúa durante la misma cantidad de tiempo.

Se añaden patatas fritas a la salsa espesa. La golosina se calienta durante otros 5 a 6 minutos, se decora con hierbas y se sirve.

Receta en francés

Ingredientes: kilo de solomillo de cerdo, cebolla, 70 ml de salsa de soja clásica, 80 g de queso, 40 g de mayonesa, pimienta, sal.

1. La carne de cerdo se corta en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor, luego se baten, se salan, se salpimentan y se vierten con salsa.
2. De esta forma la carne se marinará durante unos 20 minutos, durante el proceso es necesario darle la vuelta de vez en cuando.
3. Los trozos marinados se fríen por ambos lados hasta que estén ligeramente crujientes en una sartén con aceite hirviendo.
4. Luego se colocan en forma resistente al calor y se untan con mayonesa.
5. Luego viene una capa de finos aros de cebolla.
6. Las preparaciones se espolvorean generosamente con queso rallado.

El plato se cuece al horno durante 45 minutos. Una temperatura de 190 grados será suficiente.

Platos de ternera: las mejores recetas.

Los platos principales de carne a menudo se preparan no solo con carne de cerdo, sino también con carne de res. Cuando se procesan adecuadamente, resultan no menos suaves y jugosos.

Stroganoff de ternera clásico

Ingredientes: medio kilo de pulpa de carne, cebolla, 2/3 cucharadas. crema agria, 1 cucharada. l. harina de primera calidad, 1 cucharadita. pasta de tomate, 170 ml de agua purificada, sal, pimienta.

1. Se cubre la carne con film y se corta en un trozo entero.
2. La carne se corta finamente a lo largo de la fibra. Luego se tritura en tiras.
3. Primero, se fríe la carne en aceite caliente hasta que esté crujiente. Luego se cocina con aros de cebolla finos en cuartos.
4. La verdura frita se espolvorea con harina. La masa se fríe durante un minuto.
5. Se añaden crema agria y pasta de tomate. La mezcla se sala y se condimenta.
6. Juntos, los productos se vierten con agua y se cuecen a fuego lento durante 8 a 9 minutos.

La salsa preparada queda deliciosa si se sirve con cualquier guarnición seca.

Carne en gelatina de ternera y pollo

Ingredientes: 3 kilos de ternera con hueso, cebolla, media canal de pollo, 2 zanahorias, sal, un puñado de pimienta en grano, ajo.

1. Los trozos de carne de res con hueso se remojan primero en agua fría durante 5 a 6 horas, luego se lavan y se envían a cocinar junto con media canal de pollo.
2. También se añaden a la sartén pimientos, zanahorias peladas y cebollas peladas.
3. Los productos se cocinan durante 9 a 10 horas debajo de la tapa. Periódicamente, la masa de espuma debe retirarse de la superficie del líquido.
4. Se echa todo el terreno en un plato y se filtra el caldo.
5. Coloque la carne deshuesada y picada, las rodajas de ajo y las rodajas de zanahorias hervidas en tazones pequeños. Se cubren con caldo salado.

La carne en gelatina se deja en frío hasta que endurezca.

Ensalada de girasol con ternera hervida

Ingredientes: 320 g de carne cocida, 1 zanahoria cocida, pepino encurtido, 3 patatas cocidas, mayonesa, 3 huevos cocidos, sal, patatas fritas y aceitunas.

1. Una vez que todos los ingredientes cocidos se hayan enfriado, puedes pelarlos, picarlos y colocarlos en capas.
2. El primero son los tubérculos de patata rallados con mayonesa.
3. A continuación, se esparcen los cubos de pepino.
4. Luego viene una capa de carne hervida rallada con salsa salada, zanahorias ralladas con mayonesa, claras de pollo ralladas y yemas desmenuzadas.

El aperitivo tiene forma de girasol con patatas fritas y aceitunas.

Consejo. Para que la carne hervida quede jugosa, colóquela en agua hirviendo y cocine a fuego lento.

Carne guisada con patatas en olla de cocción lenta.

Ingredientes: un kilo de patatas, 430 g de ternera, 2 uds. tomates y zanahorias, cebolla, sal, especias, 1 litro de agua, hierbas.

1. Primero, en el recipiente engrasado de la multicocina se colocan cubos medianos de patatas, previamente remojadas en agua fría durante aproximadamente una hora.
2. Encima hay pequeños trozos de zanahoria y cebolla.
3. Luego se distribuyen trozos de tomate junto con la piel y rodajas de ternera.
4. La mezcla se espolvorea con sal y pimienta y se vierte con agua caliente.
5. En el programa "Guisar", la delicia se cuece a fuego lento durante 80 a 90 minutos.

Sirva las patatas con carne y muchas hierbas frescas picadas. Por separado se sirven rebanadas de pan Borodino con la clásica salsa pesto.

Carne asada clásica

Ingredientes: un kilo de ternera, 30 g de sal marina, pimienta negra molida, 20 ml de aceite de oliva.

1. La carne se mantiene a temperatura ambiente durante 80 a 90 minutos. A continuación, se limpia de películas y todo lo innecesario, se frota con sal, pimienta y se espolvorea con aceite.
2. La pieza se deja media hora bajo una toalla húmeda.
3. En cualquier grasa calentada, la carne se fríe por todos lados hasta que se dore.
4. La carne se transfiere a una bandeja para hornear. Primero se hornea durante 25 minutos a 210 grados. Luego se hornea durante media hora más a 170 grados.

El rosbif terminado debe reposar durante unos 20 minutos, después de lo cual se puede cortar en porciones y servir.

Filete de ternera en una sartén

Ingredientes: kilo de ternera, 4 - 5 cucharadas. l. aceite de oliva y medio paquete estándar de mantequilla, sal, pimienta negra molida.

1. La carne se calienta a temperatura ambiente y luego se corta en capas. El espesor óptimo de cada uno de ellos es de unos 2,5 cm.
2. Los trozos se frotan con aceite de oliva y se espolvorean con pimienta y sal.
3. Coloca todos los filetes uno a uno en la sartén grill y fríelos hasta que estén cocidos por ambos lados.

Las piezas terminadas se colocan una a una sobre papel de aluminio y se insertan trozos de mantequilla entre ellas. La funda está envuelta. De esta forma, los filetes deben reposar unos 10 minutos.

Chuletas de carne jugosas

Ingredientes: medio kilo de solomillo de ternera, 80 g de sémola, 1 cucharada. l. perejil seco, 2 huevos de gallina grandes, sal, pimienta negra.

1. La carne se corta en 4 porciones. Cada uno de ellos se defiende.
2. La sémola se mezcla con hierbas, sal y pimienta.
3. Se baten los huevos.
4. Primero se cubren las chuletas con el empanizado del paso dos. Luego se sumergen en la masa de huevos. Por último se vuelven a rebozar.

Las chuletas se fríen hasta que estén doradas por ambos lados.

Carne de res al horno en un trozo en papel de aluminio.

Ingredientes: 800 g de carne, 90 ml de salsa de soja, ½ cucharada. l. pimentón dulce y curry, ajo, 3 cucharadas. l. aceites de oliva.

1. El ajo se muele con pimentón, curry y se vierte en salsa.
2. La marinada, junto con el aceite, se mueve hasta formar un trozo de carne entero. El líquido se frota activamente sobre la carne con las manos. La carne se marinará durante 3 a 4 horas.
3. Se envuelve un trozo de carne en papel de aluminio. La capa debe ser muy densa.

La carne se hornea en el horno durante 80 minutos a temperatura alta hasta que el jugo salga claro.

Platos de carne de pavo: recetas deliciosas.

Si necesita preparar platos de carne dietéticos bajos en calorías, debe elegir pavo. Esta ave es un alimento saludable tanto para los adultos como para los más pequeños de la familia.

Filete de pavo en salsa de crema

Ingredientes: un kilo de filete de ave, un vaso lleno de nata espesa, sal, 3 cucharadas. l. rast. aceites, especias.

1. La carne descongelada se corta en trozos alargados. Se frota con sal y especias. De estos últimos, el cilantro, el curry y el fenogreco combinan bien con el pavo. El ave se marinará de esta forma durante 15 a 17 minutos.
2. A continuación, se fríe la carne en aceite hasta que esté cocida.
3. Se vierte la crema en la sartén.

El plato se cuece a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente media hora. Puedes espesar la salsa con queso rallado al gusto.

Pavo entero asado al horno

Ingredientes: canal de ave (unos 3 kg), sal, 3 ramitas de romero, 3 cucharadas. l. aceite de oliva y salsa de soja clásica, una cabeza de ajo, un limón entero, especias.

1. El pavo debe quedar sin vísceras. El cadáver del ave se lava y se seca por dentro y por fuera con servilletas.
2. Se vierten dientes de ajo picados en la salsa. Se añaden especias seleccionadas y sal.
3. La masa resultante se frota sobre el cadáver del ave por todos lados.
4. El limón se rocía con agua hirviendo y se inserta en la panza del pavo. Encima se colocan ramitas de romero fresco.
5. El pájaro está envuelto en una bolsa para hornear.
6. Primero se mete en el frigorífico durante una hora y luego en el horno durante 1,5 horas.

El plato se hornea a 190 - 200 grados.

Chuletas de carne en olla de cocción lenta.

Ingredientes: 720 g de filete de ave, zanahoria, cebolla, medio manojo de perejil fresco, ajo al gusto, sal, especias, una rebanada de pan blanco, medio vaso de leche, huevo.

1. El pan sin corteza se vierte con leche caliente.
2. El filete con trozos de cebolla y zanahoria se tritura en una licuadora.
3. A la carne picada resultante se le añade un huevo, sal, especias y perejil picado. Lo último que se le añade es el pan exprimido.
4. A partir de la masa se forman pequeñas chuletas.

Se preparan sobre un soporte especial con agujeros según el programa "Steam". Las chuletas estarán completamente cocidas en aproximadamente 50 minutos.

Chuletas de filete de pavo empanizadas

Ingredientes: 720 g de filete de ave, un vaso de pan rallado, la misma cantidad de harina de primera, 2 huevos grandes, sal, especias para pollo, materia vegetal. aceite.

1. El pavo se corta en trozos medianos, cada uno de los cuales se bate bien. Las rodajas se frotan con especias y sal y se vierten con un poco de aceite.
2. El ave se marinará en frío durante 17 a 20 minutos.
3. En tres platos separados hay harina, galletas saladas y huevos batidos.
4. Los trozos de pavo se sumergen en cada uno de ellos uno a la vez. Primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.

Las chuletas se fríen en aceite caliente por ambos lados hasta que estén cocidas.

Carne asada y patatas

Ingredientes: 620 g de filete de pavo, zanahorias, 3 tubérculos de patata, pimiento dulce, 2 cucharadas. l. crema agria entera y mostaza dulce, sal, pimienta, limón, hierbas frescas y una pizca de jengibre rallado.

1. Para la marinada, mezcle el jugo de limón, la crema agria, el jengibre picado y la mostaza. Se añaden pimienta y sal.
2. Todas las verduras se cortan en trozos pequeños y se colocan en macetas. Simplemente puedes rallar las zanahorias con un rallador con agujeros grandes.
3. El pavo se corta en rodajas medianas y se fríe hasta que esté dorado. A continuación, el pájaro también se distribuye en macetas.
4. Se vierte encima el resto de la marinada y una pequeña cantidad de agua con sal.
5. Las verduras picadas se desmoronan.

En el horno muy caliente se hornea el plato durante poco menos de media hora hasta que las patatas estén blandas.

Cerdo hervido de pavo

Ingredientes: 1 kg de filete de pavo, 2 cucharadas de sal marina, 1 pequeña. cucharada de pimentón dulce, mezcla de pimientos molidos, 3 dientes. ajo, una pizca de sal y pimienta negra, 3 cucharadas. l. rast. aceites

1. La sal se disuelve en agua fría. A razón de 1 cucharada grande por 1 cucharada. agua. Se sumerge todo el trozo de filete de ave en el líquido durante la noche. La carne se presiona con un peso encima.
2. Por la mañana, se limpia la pieza del exceso de líquido y se ata con hilo. Esto es necesario para que conserve su forma, conveniente para cortar en sándwiches.
3. Se hacen cortes a lo largo de la superficie de la carne. En ellos se insertan trozos de ajo.
4. Las especias y el aceite se combinan por separado. Necesitas agregar muy poca sal. Después de todo, el pájaro pasó toda la noche en una solución salina. La mezcla resultante se frota sobre el filete.
5. El pavo se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino seco y se coloca en un horno precalentado a 240 grados. La carne se hornea durante media hora. No abra la puerta del horno.
6. Luego se apaga la calefacción. La carne se deja de la misma forma en el horno hasta que se enfríe por completo.

Guarde la carne de cerdo hervida en el refrigerador, envuelta en pergamino. Puede permanecer de 4 a 5 días.

Hornear en adobo de mostaza

Ingredientes: muslo y ala de pavo, 2 cucharaditas. mostaza picante, 2 cucharadas. l. aceite de oliva, sal, pimienta negra molida.

1. Las partes del pavo se colocan en la forma en que planeas hornearlas.
2. Los ingredientes restantes se mezclan en un recipiente aparte. Puedes agregar ajo machacado al gusto.
3. El pavo se frota con la marinada directamente en la sartén.
4. La parte superior de la comida se cubre con papel de aluminio. Se coloca el molde en un horno caliente durante media hora.

Guiso de pavo dietético

Ingredientes: medio kilo de filete de ave, 2 uds. tomates, cebollas, zanahorias, calabacines pequeños, sal, ajo, especias.

1. Los trozos de filete de ave se colocan inmediatamente en una fuente para horno engrasada.
2. Cortar las zanahorias en tiras, el calabacín en cubos y los tomates en rodajas. Si el calabacín es joven, no es necesario cortarle la piel.
3. Sobre ellos se distribuyen todas las verduras picadas. El ajo se corta en cubos pequeños.
4. Los productos se vierten con medio vaso de agua con sal y se espolvorean con especias.

El plato se hornea durante poco menos de una hora. La temperatura óptima es de 170 a 180 grados.

Platos de pollo: recetas populares.

El pollo es una carne baja en calorías que se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos. Combina bien con cualquier verdura, champiñones, queso y otras adiciones.

Cazuela de filete de pollo con champiñones

Ingredientes: medio kilo de filete de pollo, 330 g de champiñones, 210 g de crema agria, 160 g de queso duro, 2 tomates, sal, materia vegetal. aceite, hierbas aromáticas.

1. El pollo se corta en tiras o trozos pequeños, se coloca en una sartén engrasada y se espolvorea con sal y especias. Si lo deseas, puedes golpear ligeramente al pájaro.
2. A continuación se distribuyen rodajas finas de tomates y rodajas de champiñones. Los productos se vuelven a espolvorear con sal.
3. El queso se ralla en trozos grandes y se mezcla con crema agria y condimentos. La masa se coloca en la futura cazuela.

El plato se hornea durante 40 a 45 minutos. En este caso, la temperatura se fija en 190 grados.

Chakhokhbili de pollo - receta clásica

Ingredientes: canal de pollo entera, un kilo de tomates maduros, 3 cebollas grandes, sal, hierbas frescas, pimienta negra molida.

1. La canal de pollo se corta en porciones con un cuchillo afilado. No deberían quedar demasiado pequeños.
2. Se pela la cebolla y se pica en trozos medianos.
3. Retire la piel de los tomates con agua hirviendo y un cuchillo afilado. Luego se cortan en rodajas.
4. Los trozos de pollo se fríen en una cacerola de pato con grasa durante 10 a 12 minutos. Se revuelven periódicamente.
5. Luego se agregan los tomates y las cebollas. Después de que la masa hierve, el fuego debajo se reduce al mínimo y, con la tapa cerrada, el plato se cuece a fuego lento hasta que el pollo esté suave. Esto suele tardar 40 minutos.
1. Se salan ambas pechugas y se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Los trozos enfriados con corteza se cortan en rodajas pequeñas. También puedes hornear la carne en el horno o hervirla. Esto reducirá el contenido calórico del plato.
2. Para la salsa, bate el jugo de cítricos, la mostaza, la salsa de soja, el ajo machacado y el huevo. Luego se agrega mostaza. Vierta el aceite de oliva restante (unos 90 ml). A la salsa le vamos añadiendo sal.
3. Las hojas de lechuga preparadas se cortan en trozos grandes y se colocan en el fondo de un recipiente hondo.
4. Encima se vierten trozos de pollo, mitades de tomates cherry y parmesano rallado.

El aperitivo se decora con galletas saladas y se sirve inmediatamente para la cena. Al gusto, también puedes colocar en el plato mitades de huevos de codorniz cocidos.

Filete de pollo en papel de aluminio al horno.



1. Frote mantequilla derretida en una pechuga de pollo limpia por todos lados. Esto debe hacerse con las manos y de forma muy intensiva.
2. La carne también se frota con una mezcla de sal y condimentos. Puedes elegir cualquiera de estos últimos según tu gusto. Es más fácil comprar una mezcla aromática ya preparada diseñada específicamente para carne de pollo.
3. La pechuga se envuelve bien con 1 o 2 capas de papel de aluminio. No deben quedar agujeros en el recubrimiento para evitar que se escape el valioso jugo de la carne.
4. La carne se envía a un horno precalentado (hasta 180 grados).
5. El plato se hornea durante 65 a 75 minutos.

El filete terminado se corta en rodajas y se sirve para la cena con salsa picante. Puedes usarlo en lugar de salchicha al preparar sándwiches. Perfecto para ensalada César.

Alitas en adobo de miel de soja

Ingredientes: 630 g de alitas de pollo, 2,5 cucharadas. l. salsa de soja clásica y miel líquida, sal gruesa al gusto, un conjunto de hierbas secas y especias para pollo.



1. Es mejor elegir partes de la canal de pollo refrigeradas en lugar de congeladas. Siempre quedan más sabrosos y tiernos al final. Cada ala está visualmente dividida en tres partes. Se corta el afilado más externo. No tiene carne, así que puedes reservarla. Las amas de casa suelen utilizar estas piezas para cocinar caldos.
2. La carne preparada se frota con una mezcla de sal y condimentos especiales para aves. El cilantro, el curry y el romero combinan bien.
3. Se añaden al pollo las hierbas secas restantes y la miel.
4. Se vierte la clásica salsa de soja. La marinada se distribuye uniformemente sobre las alas. De esta forma se dejan media hora en frío.
5. Las alitas junto con la salsa se transfieren a la sartén. Primero se fríen hasta que estén doradas.
6. Luego se vierte un vaso de agua en la sartén y la golosina se cuece a fuego mínimo en la estufa hasta que el líquido se evapore.





1. Lo primero que debes hacer es el filete de pollo. Se corta lo más fino posible con un cuchillo afilado. Los trozos deben ser muy pequeños. Cuanto más pequeño sea el tamaño, más sabroso quedará el plato terminado.
2. También se cortan las cebollas. Si a nadie en casa le gusta esta verdura, puedes excluirla de la receta.
3. Los ingredientes se mezclan y se les agrega queso rallado grueso. Las verduras son un ingrediente opcional. Se agrega a futuras chuletas al gusto. Las verduras frescas se cortan finamente.
4. A la mezcla se le añade mayonesa, sal, pimienta y almidón.
5. Después de mezclar bien, la "carne picada" se envía al frío durante varias horas. Por ejemplo, durante toda la noche. Si no tienes tiempo libre, puedes freír estas chuletas de inmediato.

A partir de la masa resultante se moldean pequeños pasteles. Se fríen hasta que estén doradas en aceite caliente por todos lados. Durante este tiempo, el queso del interior de las chuletas debe derretirse.

Cazuela con patatas y pollo en olla de cocción lenta.

Ingredientes: 230 g de carne de pollo hervida, medio kilo de patatas, cebolla, pimiento verde, 3 dientes. ajo, tomate, 3 huevos grandes, 5 cucharadas. l. crema agria, sal, especias.



1. El dispositivo activa el modo "Hornear" durante 70 minutos. Primero, en este programa se fríen los cubos de cebolla hasta que estén dorados. Luego se cuecen durante un par de minutos junto con el pollo hervido desmenuzado en fibras.
2. Con la carne y la cebolla se colocan trozos de patatas crudas y rodajas de pimiento. Todos los ingredientes se salan y se espolvorean con especias seleccionadas. Se les añade ajo machacado.







1. La cebolla se corta en cuartos y luego se fríe en aceite bien caliente. Debe adquirir un apetitoso color rosado, pero no quemarse.
2. El pollo se desmenuza en fibras y se envía a la verdura. Juntos, los componentes se cocinan durante 3 a 4 minutos. Si no tiene tiempo para precocinar las aves, simplemente puede freír rodajas del producto crudo junto con las cebollas.
3. Agrega queso y sal. Puedes agregar hierbas picadas al relleno.
4. La masa terminada se extiende formando un rectángulo y se corta en 2 partes. El relleno se coloca en el medio de cada pieza. Los bordes se cortan en tiras oblicuas. A continuación, deben doblarse uno por uno hacia la mitad. El "tejido" se realiza según el principio de la coleta.
5. Para embellecerlo, puede espolvorear futuros productos horneados con semillas de sésamo ligeras y/o cubrir con yema de huevo batida.

Pollo Kiev al horno

Ingredientes: pechuga de pollo grande, 60 g de ciruelas. mantequilla, un huevo crudo grande, un puñado de pan rallado, sal, 40 g de queso, ajos secos, pimienta.



1. El filete deshuesado se corta en 4 platos planos. No deberían quedar demasiado delgadas. Cada placa se golpea con un martillo. Esto se debe hacer a través de una bolsa o film con el lado romo de un utensilio de cocina. De lo contrario, simplemente puedes romper la carne tierna.
2. Se frota el pollo con sal, pimienta y ajo seco. En lugar de este último, también puedes utilizarlo fresco. Pero en este caso, primero se ralla con un rallador fino. El sabor del ajo fresco será más pronunciado.
3. El queso se ralla en trozos grandes y se mezcla con mantequilla blanda. Queda delicioso añadir al relleno eneldo fresco picado muy fino. Se agrega la masa al gusto.
4. El relleno se enrolla formando una salchicha, se envuelve en una bolsa y se envía al congelador. A continuación, la pieza de trabajo se corta en 4 partes.
5. Cada parte del relleno se envuelve en un filete preparado.
6. Las futuras chuletas se sumergen en un huevo batido con sal, luego se enrollan en pan rallado y se fríen en grasa caliente hasta que estén cocidas.