Khokhol pregunta:
Le explican:
- No comemos salo.
Khokhol levanta las manos:
Khokhol asistió a una boda judía. Bebió vodka y empezó a hurgar con la vista en la mesa en busca de un trozo de manteca de cerdo. Sala no lo es.
Khokhol pregunta:
- Oigan muchachos, pero ¿dónde está la grasa? ?
Le explican:
- No comemos salo.
Khokhol levanta las manos:
- No, claro, entiendo que la grasa es sagrada. Pero no en la misma medida.
Le vendí un baúl a un amigo en Moscú, me pidió que arrojara allí un par de kilos de manteca ahumada, no tienen tal cosa, se lo compré a un vecino y lo tiré.
Conocí el baúl del armario del tren, todo es genial. Y en el camino hacia él, los perros policías se opusieron, lo retorcieron y lo arrastraron a la sala de guardia para torturarlo. En la sala de servicio abrieron el maletín y encontraron grasa. Rió, déjalo ir.
¡Tenga cuidado al transportar grasa! Alrededor del peligro.
La tienda estafa constantemente a un chico. Necesitas comer, pero hay podrido.
pescado 900r kilogramo. Carne podrida 500r kilogramo. genéticamente modificado
patatas 300r kilogramo. Queso caducado sin embalaje 800r kilogramo.
Agua 100r por litro.
El hombre decidió investigarlo. Viene a la armería. Y ahí oxidado
el rifle cuesta 100.000 euros.
***
Bueno, sí, y un kilogramo de pelusa es más liviano que un kilogramo de clavos)))
***************************
Sí, sí, también me burlé un poco de mi papá, hasta que se ofreció a arrojarme encima primero un kilogramo de pelusa y luego un kilogramo de clavos ... a modo de comparación, por así decirlo. Aquí es donde aprendí Zen.
y:
Mi mantra: "45 kilogramos, quiero un peso de 45 kilogramos, quiero lucir unas clavículas elegantes en lugar de pechos en el escote y poder rascarme con el muslo... OMM"
metro:
Y usa tu trasero como estilete para matar sigilosamente.
¿Cómo perder 5 kilos?
- según la ley de conservación de la materia - de ninguna manera, pero pueden ser aniquilados. en consecuencia, será suficiente que golpees la pared a una velocidad cercana a la velocidad de la luz. en este caso, es posible que pierda algunos kilogramos, que se convertirán en fotones e iluminarán este encantador espectáculo.
Raúl Castro vino a Rusia y pidió salo con pan negro, como
una vez comió en los días de la URSS. En Moscú le respondieron: pan negro tenemos
completo, pero sobre el tema de la grasa, comuníquese con los ucranianos. Después de eso, Castro fue
a Kiev y pidió salo con pan negro. Allí le respondieron: la gorda está con nosotros.
completo, pero sobre la cuestión del pan negro, comuníquese con los moscovitas.
Un médico conocido lo dijo en primera persona. estoy sentado en
A la sala de profesores, nada más empezar el día, entra un colega muy contento.
Pregunto ¿por qué tan feliz?
Él cuenta lo que arregló ayer para su esposa, pero debo decir que ella
trabajó
en el mismo hospital, cena romántica: velas, música clásica,
una botella de jerez, frutas exóticas, bueno, todo es como debe ser.
Después de un rato, me acerco a su esposa y le digo casualmente, dicen
que buen marido tienes, viviste 15 años, y sigue asi
romántico.
Ella pregunta sorprendida, ¿de dónde saqué esto? Le respondo que el
Me habló de la cena de anoche.
Ella dice: En cuanto a mí, nada especial, solo parientes.
enviaron una almohadilla térmica con alcohol ilegal y un par de kilos de grasa, bueno, bebieron, comieron y
¡lado!
El Servicio Estatal de Fronteras de Ucrania observa el aumento del contrabando de manteca de cerdo desde Rusia
RIA Novosti". 16:28:07
La grasa de contrabando procedente de Rusia se importa a Ucrania en volúmenes cada vez mayores,
El Servicio Estatal de Fronteras del país informa el lunes.
Como se indica en el mensaje del Servicio Estatal de Fronteras, el último caso de ilegalidad
el movimiento a través de la frontera del "producto estratégico" ucraniano había
lugar en la región de Lugansk. Allí fue detenida una joven pareja
la ciudad de Gorlovka, que fue transportada en coche "UAZ" desde la vecina
Región de Rostov más de 700 kg de grasa y 36 kg de grasa de cerdo fundida.
Se confiscaron todos los cargamentos importados ilegalmente, así como el automóvil.
Según los guardias fronterizos ucranianos, este es el tercero desde principios de este año.
del año, un caso de contrabando de grasas desde Rusia solo en la zona de Lugansk
destacamento fronterizo. En total, los guardias fronterizos confiscaron alrededor de
dos toneladas de este producto primordialmente ucraniano, se dice en el informe.
Servicio Estatal de Fronteras
http://www.utro.ru/news/2006/05/29/552104.shtml
un trozo pequeño y fresco de tocino,
Correré sobre tus labios
deja que lo muerdas un poquito,
Pero el resto lo haré yo mismo...
Caeré ante el atractivo húmedo
Lo probaré con mi lengua...
la misma dulzura que la manteca,
Lo intentaré un poco más...
presione ligeramente con la punta del dedo,
Afilado y rápido como una bala, estaba
vzhik, y el alma se alejó corriendo,
en cuanto entró la grasa en la garganta...
Me gustó mucho el verso sobre la grasa,
especialmente divertido de leer
cuando ella terminó...
Método número 1
La forma más elemental de salar grasas.
Cortamos la manteca en trozos del tamaño de un puño, limpiamos previamente los ajos a razón de 1 diente por 1 trozo de manteca.
Cortamos este ajo en rodajas. Preparamos especias: lúpulo suneli, pimienta, semillas de eneldo molidas o cualquier otra que le guste.
Vierta algunos condimentos, pimienta y ajo en el fondo de una sartén esmaltada.
Luego cogemos un trozo de tocino en la mano izquierda, en el puñado derecho de sal gorda y frotamos un trozo de tocino con esta sal sobre la sartén.
A continuación ponemos la grasa en la sartén con la piel hacia abajo y repetimos la operación con otro trozo de grasa, espolvoreando todo con especias y ajo. ¡No te arrepientas de la sal!
Luego apisonamos un poco la grasa en un bol, la tapamos con una tapa de menor diámetro o con un plato, ponemos una pequeña opresión encima (por ejemplo, una jarra de agua de 3 litros) y en un lugar cálido durante 3 -4 dias.
Después de eso, la grasa está casi lista; solo queda sacarla del recipiente, sacudir el jugo, envolverla en un paño de algodón y guardarla en el refrigerador.
Tan pronto como se congele, podrás disfrutar de su sabor único.
Método número 2
Salazón seca.
Para 1 kg de grasa, se necesitarán 2-3 cabezas de ajo, condimentos (cilantro, pimiento rojo molido, comino, ajo, albahaca, pimentón, laurel, tomillo), sal.
Cortamos el tocino en trozos de 10x15 cm de tamaño, les hacemos cortes profundos cada 3-5 cm (hasta la piel).
Rellenamos la manteca de cerdo con ajo, la frotamos con una mezcla de condimentos, la enrollamos en sal y la colocamos en capas en un recipiente esmaltado, espolvoreando generosamente cada capa con sal (recuerde que la manteca de cerdo no se puede estropear con sal).
Ahora pongámoslo en un lugar fresco y después de 5 días la grasa estará lista.
Método número 3
salazón húmeda
La manteca de cerdo salada en salmuera con piel de cebolla es una forma muy antigua. Así que no solo nuestras abuelas salaban manteca de cerdo, sino, quizás, también sus tatarabuelas.
Es mejor tomar manteca de cerdo con capas de carne, como la pechuga, ya que esta soldadura ligera es el procesamiento óptimo para la carne.
En una solución salina (a razón de 1 kg de sal por 1 litro de agua), hervir la piel de cebolla y los condimentos.
Luego reducimos el fuego, ponemos la manteca de cerdo cortada en trozos de 10 × 15 cm en la salmuera y cocinamos durante 1,5-2 horas.
Sacamos los trozos, los dejamos enfriar un poco y los frotamos con una mezcla de ajo machacado, sal y condimentos.
Envolver en un paño y dejar reposar un día a temperatura ambiente, luego meter en el frigorífico.
Aquí hay algunas formas más de salar manteca de cerdo con piel de cebolla. Con este método de salazón, la manteca de cerdo tiene un sabor ahumado.
Método número 4
Para 2 litros de agua necesitarás un puñado de cáscaras de cebolla y 3 cucharadas. cucharadas de sal. Hervir la salmuera, colar.
Ponga manteca de cerdo (unos 2 kg) en esta salmuera, hierva durante 15 minutos, luego retire del fuego y deje la manteca en salmuera durante 8-12 horas.
Pasado este tiempo, retiramos la grasa de la salmuera, untamos generosamente con ajo y pimienta negra.
Envuélvalo en papel pergamino y refrigérelo por uno o dos días. Listo.
Si has hecho mucho, no te preocupes. Esta grasa se almacena en el congelador durante mucho tiempo.
Método número 5
Para 1-1,5 kg de pechuga o manteca de cerdo, se requiere 1 cabeza pequeña de ajo.
Para la salmuera: 1 litro de agua, ½ taza de sal gorda, 1 puñado de piel de cebolla (de 5-7 cebollas), si se desea, 3 hojas de laurel, 15 granos de pimienta negra.
Pon todas las especias, junto con la sal y la piel de cebolla, en una cacerola y cubre con agua. Llevar a ebullición, poner la grasa para que quede cubierta de salmuera, hervir durante 10 minutos.
Retirar la sartén del fuego y dejar en salmuera un día. Una vez que la salmuera se haya enfriado, coloque la sartén en el refrigerador.
Luego retira la grasa de la salmuera y déjala reposar en un plato durante 15 minutos para escurrir el exceso de salmuera. Exprime el ajo con una prensa y cubre con grasa por todos lados.
Retirar la grasa en el frigorífico por un día. Luego transfiéralo al congelador.
Método número 6
Compra grasa fresca. Hacer cortes en la piel, salar grueso con sal gruesa y poner en un bol ancho, poner opresión encima (también se puede utilizar un bol ancho con agua o un cazo).
Pasado un día, poner toda la grasa y la sal en un cazo, verter agua uno o dos dedos por encima de la grasa.
Añade todo tipo de especias (las que más te gusten), laurel y asegúrate de que quede más piel de cebolla (es ella quien posteriormente le dará el color, sabor y olor original).
Todo esto se cuece durante una hora. Luego deje que el contenido se enfríe a temperatura ambiente.
El salo se retira de la sartén, se rellena (se frota con ajo machacado) y se condimenta (pimienta roja molida, negra) al gusto.
Se envuelve en papel de calco (papel pergamino, papel de aluminio), se rebobina con un hilo normal para que el papel de calco no se desenrolle y se guarda en el congelador.
Un día después, la grasa está lista para su uso.
Método número 7
Grasa aguda.
Esta receta es para aquellos que no son reacios a darse el gusto con lo picante. Para la salmuera necesitarás 7 vasos de agua, 1 vaso de sal gruesa y un puñado de pieles de cebolla.
Llevar todo esto a ebullición, hervir durante 5 minutos. Luego poner trozos de grasa en la salmuera (para que el agua los cubra por completo).
Hervir durante 10 a 20 minutos (si el cerdo era viejo - 20 minutos, si es joven - 10). Dejar toda la noche en salmuera.
Después de eso, retire la grasa de la salmuera y deje escurrir el agua. Frote con ajo y pimiento rojo.
Mételo en el frigorífico, preferiblemente en el congelador (así queda más sabroso).
Método número 8
Necesitará 1 kg de grasa, 400 g de sal, piel de cebolla, pimiento rojo molido, ajo y otras especias al gusto.
Prepare una solución salina (por 1 litro de agua hervida - 400 gramos de sal). Agrega un puñado de cáscaras de cebolla a la solución.
Remojar 1 kilogramo de grasa cruda (se puede salar en una sola pieza o cortar en trozos pequeños) en solución salina durante 12 horas. La grasa debe cubrirse con una solución.
Después de remojar, prender fuego y llevar a ebullición. Hervir a fuego lento durante 3 minutos (no más). Dejar enfriar la manteca en salmuera.
Rallar la grasa enfriada con sal (una pequeña cantidad), ajo y pimiento rojo molido. Dale la grasa empapada en especias y estará lista para comer.
Método número 9
Salo en salmuera.
La grasa preparada de esta manera no envejece, no se vuelve amarilla y se almacena durante mucho tiempo, manteniendo un sabor excelente.
Para salar 2 kg de grasa, prepare una salmuera: para 5 vasos de agua necesitará 1 vaso de sal. Hervir la salmuera, enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, corte la grasa en trozos pequeños (para que sea conveniente sacarla) y póngala sin apretar en un frasco de 3 litros, agregando entre las capas 3-5 hojas de laurel, granos de pimienta negra, 5-8 dientes de ajo. .
Llénelo con salmuera y cubra sin apretar con una tapa. Lo guardaremos en la habitación durante una semana (ya estará listo para usar), luego lo sacaremos al frío.
Normalmente, en un recipiente de este tipo (frasco de 3 litros) no caben más de 2 kg de grasa. Lo principal es no poner los trozos muy apretados en un frasco, de lo contrario la grasa simplemente se “asfixiará”.
Método número 10
Salo con ajo
Cogemos grasa fresca con piel suave, mejor aún si es con vetas de carne. Lo cortamos en trozos de 5x10 cm y lo frotamos generosamente con sal.
Colóquelo firmemente en una capa en un recipiente esmaltado. 5-7 dientes de ajo grandes cortados en rodajas (no demasiado pequeñas).
Espolvorea para que la grasa se procese uniformemente. Espolvoree con pimienta de Jamaica molida (se requiere 1 cucharadita por capa).
Luego ponemos, si es necesario, una segunda capa, etc., dependiendo de la cantidad de grasa que salamos.
Cubrimos los platos con un plato que encaje perfectamente en la sartén (como bajo presión). Y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 2 días.
¡Al segundo día ya puedes olerlo! Pero es mejor quedarse un día más. Luego sacamos la grasa de la sartén. Los trozos de manteca se envuelven por separado en papel.
Dejamos consigo el ajo, que estaba en la sartén junto con la manteca. Es mejor guardar los trozos de grasa envueltos en una lona o bolsa de plástico en el congelador.
Método número 11
Se hierve agua con laurel, granos de pimienta negra, eneldo y sal. La sal se toma en tal cantidad que un huevo crudo o una papa colocados en una solución no se hunden.
En la salmuera enfriada se sumergen ajo rallado y manteca de cerdo, cortados en barras de 4 cm de ancho y 20-25 cm de largo, y el producto está listo para su uso en aproximadamente una semana.
Antes de su uso, se retira la grasa de la salmuera, se seca con una servilleta y se coloca en el refrigerador durante 2-3 horas.
Con este método de salazón, la manteca de cerdo conserva un sabor "fresco" durante todo el período de almacenamiento.
¡Buen provecho!
El tocino salado debe ser:
Consejos culinarios
Para comprobar si hay venas en la grasa, tome un cuchillo y perfore la grasa. Si la punta entra libremente, entonces no hay venas, y si entra con suficiente fuerza, es mejor rechazarla.
El sabor de la manteca de cerdo depende del método de preparación. El tocino queda muy sabroso con cualquier receta. Es muy difícil estropear el sabor del producto.
Saltse en especias es popular entre todos. Se combina idealmente con borscht y es un excelente complemento para el almuerzo y la fiesta festiva.
Para cocinar necesitarás:
- 2 kilogramos de grasa cruda;
- 3 litros de agua fría;
- 2 cabezas de ajo;
- pimiento rojo molido - 2 cucharaditas;
- 500 gramos de sal comestible (no yodada).
Proceso de cocción:
Poner 2 litros de agua al fuego, calentar un poco, añadir sal y remover. Llevar la mezcla resultante a ebullición y apagar.
Toma el tocino comprado y córtalo en trozos rectangulares o cuadrados. Coloca la manteca en una cacerola.
Vierte el tocino crudo con la salmuera resultante para que el agua lo cubra por completo.
Poner al fuego. Después de que hierva el agua, hierve la manteca de cerdo durante 20 minutos. Dejar enfriar. Coloque la mitad del producto terminado en el frigorífico durante 24 horas.
Transcurrido el tiempo, saca el tocino del agua, déjalo escurrir y sécalo adicionalmente con servilletas de cocina o una toalla. Prepara la mezcla de ajo y pimiento. Pelar dos cabezas de ajos, lavarlas y pasarlas por la prensa de ajos. Mezclar la suspensión resultante con pimienta.
Enrolle cada trozo de manteca de cerdo en especias y envuélvalo en film transparente o papel de aluminio. Ponlo en el congelador. Consuma unos días después del almacenamiento.
Sácalo del congelador una hora antes de usarlo para que se descongele un poco. ¡Disfrutar!
Salo hervido con piel de cebolla
Una característica de la receta es la composición inusual de la salmuera.
Para cocinar necesitarás:
- 1 kilogramo de grasa abdominal;
- pimienta negra picada - 1 cucharadita;
- ajo - 2 cabezas;
- hoja de laurel - 4 piezas.;
- 2 litros de agua;
- 250 gramos de sal;
- dos vasos de piel de cebolla;
- granos de pimienta - 6-8 piezas.
Proceso de cocción:
Verter 2 litros de agua y poner al fuego. Espera a que el agua hierva. Vierta sal, granos de pimienta, piel de cebolla y laurel en el líquido burbujeante. Mientras revuelve la salmuera, hiérvala durante 5-7 minutos. Determinar su preparación es muy sencillo. Debería adquirir un color marrón intenso.
Deje la salmuera terminada por un par de minutos y ocúpese usted mismo de la grasa. Corta el corte en pedazos. La masa de uno no debe exceder el medio kilogramo para que quede bien saturado de sal. Coloque el tocino cortado en la salmuera hirviendo. Después de hervir, hiérvelo durante 10-15 minutos. La cáscara de cebolla le dará un olor y color agradables. En apariencia, la grasa es indistinguible de la comprada en la tienda. Dejar en infusión por un día.
Retire la manteca de cerdo de la sartén y deje que la salmuera se escurra por completo. Prepara las especias para cubrir el tocino. Pelar los dientes de ajo de la cáscara, lavarlos y pasarlos por el ajo. Vierta pimienta negra molida y hojas de laurel rotas en las gachas picantes y mezcle los ingredientes de manera uniforme. Cubra la manteca de cerdo por todos lados con la mezcla de especias resultante. Luego, envuélvelo en film transparente o papel de aluminio.
Conservar en frigorífico o congelador.
Podrás comer después de unos días.
Salo en un frasco en salmuera.
El tocino en salmuera siempre resulta delicioso, incluso si no tienes experiencia en salarlo. Una de las recetas sencillas es preparar snacks en un frasco.
Deberá tomar:
- un kilogramo de grasa cruda de 5 a 10 centímetros de espesor (preferiblemente con una capa de carne);
- sal comestible - 150 gramos;
- medio litro de agua;
- unas cuantas hojas de laurel;
- 3-4 dientes de ajo;
- media cucharadita de cilantro.
Proceso de cocción:
Vierta la cantidad especificada de agua en la sartén y póngala al fuego. En cuanto el agua hierva, agrega cilantro y sal, revuelve hasta que se disuelva por completo y puedas apagar. Deja el líquido a un lado para que se enfríe.
Corta la grasa en trozos alargados para que quepan fácilmente en el cuello del frasco. Llene el frasco con tocino y cámbielo con trozos de ajo picado.
Llena el recipiente con salmuera para que cubra completamente la grasa. Para un sabor más agradable añade un poco de azúcar, media cucharadita será suficiente para esta cantidad de producto.
Cerrar el frasco con tapa de nailon y refrigerar.
El tocino listo se puede consumir después de dos días.
¡En una nota!
La manteca de cerdo en salmuera y en un lugar fresco se almacena hasta por seis meses. Entonces empieza a envejecer.
Método de salazón seca
No se te ocurre una forma más fácil de encurtir. También es el más común entre las amas de casa. Para conseguir un tarro de golosinas de un litro necesitarás:
- medio kilo (quizás un poco más) de tocino con carne;
- medio vaso de sal de mesa pura, sin impurezas;
- una cucharada de pimienta roja y negra molida;
- una cucharadita de pimentón;
- un par de hojas de laurel;
- media cucharadita de cilantro;
- dos cabezas de ajos.
Proceso de cocción:
Mezcle el pimentón, la sal, la pimienta y el cilantro en un recipiente aparte.
Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Cortar la grasa y hacer pequeños cortes, ponerles el ajo. A continuación, en un bol con especias, enrolle los trozos por todos lados.
Coloque las rebanadas de bocadillos sazonados en frascos de un litro y vierta la mezcla restante con sal y especias picantes. Cierra bien la tapa, puedes enrollarla debajo de la plancha.
Lleve el producto preparado a un lugar frío para remojarlo con especias. Apto para frigorífico y bodega. El snack enrollado se almacenará durante 6 a 12 meses.
Luego puedes envolver los trozos en pergamino, una bolsa y meterlos en el congelador.
Panceta de cerdo salada
El sabor de la panceta de cerdo no dejará indiferente a quien la pruebe al menos una vez. Antes de cocinar, prepare los siguientes ingredientes:
- kilogramo de panceta de cerdo;
- 7 cucharadas grandes con un chorrito de sal de mesa;
- Ajo 4 dientes;
- 3 cucharaditas de pimentón;
- ni una cucharada entera de postre de nuez moscada molida;
- media cucharada de postre de azúcar;
- media cucharada de postre de cilantro;
- una cucharadita de una mezcla de pimiento rojo y negro;
- eneldo seco picado (un par de cucharadas).
Proceso de cocción:
Enjuague la pechuga comprada y déjela secar por completo. Cortar en dos o cuatro trozos, haciendo pequeños cortes en la parte superior.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en tiras. Colócalos en las ranuras del tocino. Pon el tocino en una cacerola honda y espolvorea generosamente con sal.
Ponle un plato encima y ponle opresión. Déjalo reposar durante 24 horas.
Al día siguiente, mezcle todas las demás especias en una sola mezcla.
Retire la pechuga de la sartén y sacúdala de la sal lo más bien posible. Póngase guantes de goma, tome una mezcla de especias y frote generosamente la manteca de cerdo por todos lados. 
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