Recepty na jednoduché koláčiky so smotanovým krémom. Piškóta so smotanovým krémom

U nás v rodine má každý rád koláčiky so šľahačkou, o tom sa ani nediskutuje. A hoci sa vždy uprednostňujú čokoládové torty, dnes pripravíme ľahkú piškótovú tortu, takmer šifónovú, veľmi jemnú a vlhkú, nevyžadujúcu namáčanie.

Pre zaujímavý nádych a chuť pridajte jahodové želé. Vzal som to hotové, vo vrecku, ušetrí to veľa času, ale želé si môžete vyrobiť sami z akýchkoľvek bobúľ alebo šťavy.

Na piškótové cesto budeme potrebovať nasledujúce produkty (ja som použila 76 gramové vajcia, ak vaše nie sú také veľké, stačí ich množstvo zvýšiť).

Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Dávajte pozor, aby sa do bielka nedostala ani kvapka žĺtka.

Najprv čistou a suchou metličkou vyšľaháme bielka so štipkou soli, kým sa nevytvorí stabilná biela pena.

Potom pridajte cukor po častiach (polovica celkového množstva), aby ste dosiahli stabilné vrcholy. Pri prevracaní riadu by bielka nemali vypadnúť. Vyšľahané bielka odstavíme a zapracujeme k žĺtkom.

Žĺtky šľaháme, kým nezmenia farbu a nezväčšia objem 3-krát, pričom pridáme zvyšný cukor. Potom bez prestania pridajte rastlinný olej. S olejom získate sviežu hmotu podobnú majonéze.

• Bielky a žĺtky môžete ihneď spojiť a potom ich vareškou zmiešať s múkou.
• Všetko môžete postupne miešať, ako to robím najradšej ja. To mi uľahčuje kontrolu procesu.

Do vyšľahaných žĺtkov pridáme vanilkový cukor, tretinu preosiatej múky a prášok do pečiva. Miešame ručným šľahačom, pričom cesto nešúchame po miske, ale akoby kĺžeme len po povrchu.

Potom pridajte tretinu bielkov a vareškou ich vmiešajte ručne, akoby ste naberali zdola nahor a do kruhu.

Potom znova – časť múky, bielka... A tak ďalej, kým sa neminie všetka múka. Cesto by sa nemalo pretierať po stenách misy, môže sa miesiť iba vareškou a otáčavými pohybmi.

Test ukazuje, či drží bubliny alebo odpadáva. Ak cesto vyzerá ako nadýchaný krém, potom je pripravené správne.

Cesto vložte do formy na jar, ktorej dno je vyložené pergamenom. Strany panvice a pergamenu nie je potrebné mastiť. Pečieme sušienku pri teplote 170-180 stupňov po dobu 50 minút. Výsledok skontrolujte trieskou, mala by vyjsť suchá zo sušienky.

Ak vrch začne horieť a hnednúť vopred, môžete ho zakryť fóliou alebo mokrým pergamenom.

Hotovú sušienku necháme vychladnúť v panvici hore dnom. Je veľmi jemný a môže mierne klesnúť.

Potom vyrežte sušienku z formy, vyberte ju a odstráňte ju z pergamenu. Keksík by bolo najlepšie nechať na pokoji až do rána. Nemal som však čas a okamžite som pristúpil k ďalším krokom.

Na krém a ozdobu si vezmite rastlinný krém, už sladký, čokoládový, suchý želé v sáčku.

Pripravte želé tak, ako je napísané na obale, ale znížte množstvo vody na polovicu. Želé ochlaďte a nalejte na plochú panvicu. Nechajte pol hodiny zamraziť v chladničke.

Potom nakrájajte na kúsky, prúžky a použite na koláč.

Sladkú smotanu šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Veľmi ľahko sa šľahajú, perfektne držia tvar a nemajú vôbec bledú a ľahkú chuť.

Sušienku nakrájajte na tri vrstvy. Neviem, ako to urobiť krásne, najmä preto, že moja piškóta nestála stanovený čas a bola veľmi jemná.

Spodnú tortu vymastíme vrstvou krému. Navrch položte kúsky želé.

Potom vrstvy zopakujte. Želé je možné umiestniť len na spodnú tortovú vrstvu, alebo môžete navrstviť všetky tortové vrstvy.

Celú tortu úplne zakryte maslovým krémom, zarovnajte ho po stranách a na vrchu. Odložíme na 15 minút do chladničky.

Medzitým si v mikrovlnke roztopíme čokoládu a miešame do hladka. Nalejte pár polievkových lyžíc prevarenej vody a znova dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Voda sa pridáva tak, aby po stuhnutí čokoláda bola mäkká a poddajná a pri krájaní sa nelámala. Najprv zmení svoju štruktúru a potom sa dokonale spojí s vodou.

Čokoládu náhodne nalejeme na povrch koláča. Necháme trochu stuhnúť v chladničke. Nie dlho, asi 10 minút.Potom ozdobíme želé a krémom. Skúsila som urobiť ružu.

Koláč so šľahačkou je pripravený. Užite si svoj čaj!

Dnes je torta so šľahačkou obľúbená najmä pre svoju jemnosť a vzdušnosť. Koláčiky sa dajú upiecť z akéhokoľvek cesta, no k tomuto dezertu sa najlepšie hodia piškóty. Je pravda, že existujú recepty na rýchle koláče a dokonca aj palacinky. Ale nepredbiehajme, ale povedzme si o všetkom pekne po poriadku.

Ak prídu neočakávané stretnutia s hosťami, skutočným nálezom bude rýchly koláč so šľahačkou. Stačí si kúpiť hotové piškóty a urobiť krém.

Ingrediencie:

• tri vrstvy koláča (zakúpené);
• 280 ml akéhokoľvek džemu;
• pol litra smotany (33%);
• tri polievkové lyžice sladkého prášku;
• šesť polievkových lyžíc ovocného likéru;
• kiwi;
• strúhaná čokoláda.

Spôsob varenia:

1. Vezmite smotanu (mala by byť chladená) a rozšľahajte ju mixérom. Bežný mixér tu nebude fungovať. Najprv premiešajte produkt pri nízkej rýchlosti, potom nalejte prášok a zvýšte rýchlosť. Hlavná vec je nepreháňať to, pretože potrebujeme svieži krém, nie olej.
2. Teraz začneme zostavovať dezert. Za týmto účelom položte prvú vrstvu koláča na rovnú misku a namočte ju do likéru (dve lyžice). Môžete si vziať Amaretto alebo akékoľvek iné ovocie. Potom natrieme džemom a rozotrieme tretinu krému.
3. To isté robíme s druhou a treťou vrstvou koláča. Dezert posypeme čokoládovými lupienkami a ozdobíme kúskami kiki alebo iného ovocia.
4. Koláč odložíme na chladné miesto, aby dobre nasiakol.

Čokoládový dezert

Všetkým fanúšikom čokolády ponúkame lahodný dezert so šľahačkou. Pečenie je celkom jednoduché, recept zvládne aj začínajúci cukrár.

Ingrediencie:

• 160 g margarínu;
• ⅔ pohár sladkého piesku;
• ⅔ šálky smotany (33 %);
• lyžička rozrývača;
• dve kuracie vajcia;
• ⅔ šálky múky;
• 55 g kakaa;
• sladký prášok podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Margarín privedieme na izbovú teplotu a vyšľaháme s vajíčkami do hladka. Pridáme múku, prášok do pečiva a kakao, premiešame a piškótu pečieme vo vymastenej forme pol hodiny (teplota – 190 °C).
2. Šľahajte smotanu a prášok do stabilnej peny.
3. Tortu rozdeľte pozdĺžne na polovicu. Jednu polovicu natrieme krémom, prikryjeme druhou časťou, na ktorú nanesieme aj obláčikovú šľahačku.
4. Čokoládový koláč zdobíme ľubovoľným ovocím a bobuľami.

Ovocná pochúťka

Na akúkoľvek dovolenku alebo rodinný čajový večierok je ľahké upiecť ohromujúci ovocný koláč z piškót, tvarohového krému, šľahačky a veľkého množstva ovocia.

Sušienka bude obsahovať:

• štyri vajcia;
• ⅔ šálky sladkého piesku a prémiovej múky;
• balíček vanilínu.

Krém bude vyžadovať:

• balenie tvarohu;
• polovica tyčinky masla;
• 110 ml kondenzovaného mlieka;
• broskyňa z pohára.

Na impregnáciu a dekoráciu:

• ovocný sirup (najlepšie broskyňový);
• 215 ml hustej smotany;
• sladký prášok podľa preferencie;
• čerstvé celé bobule alebo kúsky ovocia.

Spôsob varenia:

1. Aby bola piškóta nadýchaná, rozdeľte vajíčka na zložky. Oddelene vyšľaháme bielka. Môžete pridať trochu soli, ak máte pochybnosti, že vajcia sú úplne čerstvé. Najprv pracujeme na nízkych otáčkach, potom pridáme sladidlo a vanilku, po jednom pridávame žĺtky a ďalej šľaháme, ale pri vysokej rýchlosti.
2. Pridajte múku a zmes opatrne premiešajte vareškou. Vložíme do formy a sušienku pečieme 35 minút (teplota – 200 °C). Prvú tretinu hodiny nepozeráme do rúry, aby nám výpek nespadol.
3. Na smotanu vezmite tvarohový výrobok s akýmkoľvek obsahom tuku a šľahajte ho spolu s kondenzovaným mliekom a mäkkým maslom. Aby bol koláčový krém jemnejší, pred zmiešaním tvarohu s ostatnými prísadami ho musíte prepasírovať cez sito.
4. Vyberte broskyne z pohára a nakrájajte ich. Sirup nevylievame - budeme ho potrebovať neskôr. Do krému vložíme nakrájané ovocie a premiešame.
5. Teraz krém. Potrebujeme ich vychladené. Môžete ich jednoducho poraziť na tuhé vrcholy, ale ak máte radi tento produkt sladký, pridajte prášok podľa chuti.
6. Vychladnutý koláč rozrežte na dve časti a každú polovicu namočte do odloženého broskyňového sirupu.
7. Teraz bohato namažte prvý koláč krémom, prikryte druhým a pomocou cukrárskeho vrecka naneste na boky a povrch šľahačku. Vezmeme akékoľvek ovocie a bobule a ozdobíme dezert. Pred podávaním ju radšej vychlaďte, aby poriadne nasiakla.

Piškóta

Piškóta v kombinácii so šľahačkou je vždy win-win variantom pri príprave krásneho a chutného dezertu.

Piškótový koláč sa môže piecť v rúre, v pomalom hrnci, v mikrovlnnej rúre a do cesta sa môže pridať vanilín alebo iné ochutené prísady.

Ingrediencie:

• sedem vajec;
• ⅔ pohár sladkého piesku;
• pohár s hromadou múky;
• vanilkové vrecko;
• pol pohára hustej smotany;
• 85 g sladkého prášku;
• lyžica želatíny.

Spôsob varenia:

1. Upiecť piškótu je celkom jednoduché. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia s bežným sladidlom, pridajte múku a vanilku. Ak dobre rozšľaháte vajíčka, piškóta bude nadýchaná bez akéhokoľvek kypridla. Koláč pečieme 40 minút (teplota – 180 °C).
2. Namočte želatínu do vody (50 ml) a potom ju zohrejte, kým sa úplne nerozpustí (nevarte).
3. Smotanu vyšľaháme s práškom, potom pridáme želatínu, premiešame a vzniknutú hmotu dáme do chladu, kým sa piškóta pečie a chladne.
4. Základ rozrežeme na tri až štyri tortové vrstvy, každú natrieme krémom. Šľahačkou natrieme aj boky a povrch.

Ozdobte piškótový koláč so šľahačkou pomocou bobúľ, ovocia a bežnej čokolády.

Varenie s cookies

Krehké sušienky nie sú len lahodným pečivom na čaj, ale aj základom pre úžasný dezert. Zistite, ako urobiť tortu z cookies práve teraz.

Ingrediencie:

• 320 g sušienok;
• pohár mlieka;
• lyžica želatíny;
• pol litra smotany (33%);
• pol pohára sladkého prášku;
• sedem polievkových lyžíc vody;
• štipka vanilínu;
• päť lyžíc kakaa.

Spôsob varenia:

1. Nalejte želatínu do misky a naplňte ju tromi polievkovými lyžicami vody. Po pol hodine zmes zahrejte a ochlaďte.
2. Smotanu vymiešame do stabilných vrcholov spolu s tretinou uvedeného množstva prášku a vanilkou. Nalejte želatínu a premiešajte výslednú zmes. Aby bol krém hustejší, nechajte ho 20 minút vychladnúť.
3. Ponorte sušienky na pár sekúnd do teplého mlieka a vložte ich do formy. Hneď ako sa vytvorí prvá vrstva, natrieme ju krémom a vyložíme ďalšou vrstvou. Takto pokračujte, kým sa koláčiky neminú.
4. Zvyšný prášok zmiešame s kakaom, zalejeme štyrmi polievkovými lyžicami horúcej vody a vzniknutou polevou polejeme dezert. Vložte ho na hodinu do chladničky. Ak je glazúra príliš hustá, zriedime ju vodou.

DIY pusinková torta

Meringue torta je jemný, chrumkavý dezert, ktorý sa rozplýva v ústach. Nie je to vôbec ťažké pripraviť, hlavnou vecou je dobre vyšľahať bielka. Ponúkame verziu torty so šľahačkou a ovocím.

Ingrediencie:

• štyri proteíny;
• pol pohára sladkého prášku;
• rovnaké množstvo smotany (33%);
• lyžička citrónovej šťavy;
• dve čajové lyžičky škrobu;
• štipka soli;
• banán, kiwi, jahoda.

Spôsob varenia:

1. Bielky vyšľaháme spolu s citrusovou šťavou a soľou. Potom pridajte prášok a škrob. Miešajte, kým nezískate nadýchanú homogénnu hmotu.
2. Na papier na pečenie si nakreslíme kruh s priemerom 20 až 24 cm, na ktorý rozotrieme bielkovú hmotu bez toho, aby sme presahovali čiary. Pusinky pečieme 1,5 hodiny (teplota – 130 °C). Hotovú pochúťku ochlaďte v rúre.
3. Smotanu vyšľaháme bez ďalších sladidiel, keďže náš základ je už sladký.
4. Pusinky zalejeme šľahačkou a dezert ozdobíme nakrájaným banánom, jahodami a kiwi.

Palacinková torta so šľahačkou

Palacinky sú obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Z lahodných tenkých placiek je dokonca ľahké pripraviť tortu. Ponúkame recept na lahodný dezert s višňami a šľahačkou.

Ingrediencie na palacinky:

• liter mlieka;
• dve lyžice sladkého piesku;
• tri vajcia;
• 225 g múky;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• trochu soli.

Na krém:

• 320 ml hustej smotany;
• 255 g čerešní;
• 285 g prášku.

Spôsob varenia:

1. Metličkou zmiešame všetky suroviny na cesto a upečieme tenké palacinky.
2. Ochlaďte misku a smotanu, šľahajte spolu s práškom. Ak bude zákusok čakať na podávanie dlhšie ako deň, pridajte do krému želatínu, aby koláč nezmäkol.
3. Palacinky poukladáme na seba a každú natrieme krémom. Zostavený koláč ochlaďte.
4. Vezmite čerešne (čerstvé alebo mrazené), zasypte ich sladkým pieskom (asi pol pohára) a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Zmes varte pol hodiny.
5. Keď čerešňová omáčka vychladne, polejeme ňou palacinkovú tortu a ozdobíme celým bobuľovým ovocím.

Ako ozdobiť tortu

Šľahačka je lahodná pochúťka sama o sebe. Najmä ak ich osladíte snehovo bielym práškom. Vďaka svojej vzdušnosti získava každý dezert jemnosť a zvláštnu ľahkosť. Pre chuť môžete do krému pridať vanilku, citrusovú kôru, škoricu alebo likér. Krém je možné použiť ako dekoráciu, alebo si ho môžete zafarbiť potravinárskym farbivom.

Na krém môžete použiť prírodnú aj rastlinnú smotanu. Prirodzené bude trvať dlho, kým sa porazí a výsledok nemusí splniť očakávania, ale nie je v nich žiadna „chémia“.

Zeleninové spenia do dvoch minút, sú sladšie, no otázne môže byť ich zloženie.

Preto výber vždy zostáva na hostiteľke.

Tortu môžete ozdobiť originálnym spôsobom:

• Vytvorte boky vo forme ruží a do stredu položte bobule alebo plátky ovocia. Často sa používajú maliny, čerešne, jahody, banány a iné svetlé ovocie.
• Z maslového krému je ľahké vyrobiť farebné kvety v podobe margarétok, chryzantém alebo ruží.
• Boky torty môžu byť ozdobené malými ružami alebo prútím.
• Pomocou injekčnej striekačky je ľahké urobiť nápis. Písmená sú hrubé a objemné.

Zdá sa, že teórii je koniec. Je čas začať cvičiť! Zapnite fantáziu a váš kulinársky talent určite ocení.

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes máme pre vás s Elenou K výborný recept - tortu so šľahačkou . Tento koláč nenechá nikoho ľahostajným. Samozrejme, v dnešnej dobe sa gazdinky pre nedostatok času trápia s pečením čoraz menej a často kupujú hotové koláčiky so šľahačkou. Ale nikto nemôže tvrdiť, že chuť krému v takýchto koláčoch je úplne iná ako prirodzená, existuje veľa prísad, zvýrazňovačov chuti, farbív a konzervačných látok.

Raz som si kúpil hotový krém na tortu, pravdu povediac, nikdy som ho nedokázal použiť, kúpil som skutočných 33% s obmedzenou trvanlivosťou (napokon, hotový krém sa skladuje šesť mesiacov a viac, predstavte si čo sa do nej pridalo, aby sa tak dlho skladovala!!!) Vyšľahala som si ju sama a celá rodina si pochutnala na výbornom domácom koláčiku s prírodnou šľahačkou.

Mimochodom, naša torta bude vychádzať z piškótového cesta, takže sa dá nazvať aj piškótovým. Nezabudnite, že na stránke je oveľa viac chutných koláčov, napríklad alebo.

Na sušienku

• Múka - 200 gr.
• Cukor - 150 gr.
• Vajcia - 5 ks.
• mak - 20 gr.
• Prášok do pečiva - 10 gr.
• Vanilín - 1 vrecko

Na krém a plnku

• Smotana 33% tuku – 400 ml.
• práškový cukor - 4 lyžice.
• Smotanový syr - 140 g.
• Mäkký tvaroh - 150 g.
• Čučoriedky - 1 šálka
• Konzervované broskyne - 6 polovíc
• Broskyňový sirup - 150 ml.
• Kiwi - 2 ks.

Na ozdobu

• Marmeláda „Plátky pomaranča“ - 20 ks.
• Kokosové vločky - 1 lyžička.

Recept na šľahačkovú tortu s fotografiou

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou do nadýchanej hustej peny.

2. Do vaječnej hmoty pridáme múku s práškom do pečiva a makom, miešame na 1 rýchlosť mixéra.

3. Sušienku môžeme piecť v pomalom hrnci. Za týmto účelom namažte misku maslom, nalejte cesto a zatvorte veko. Zapnite program „Pečenie“ na 30 minút.

4. Mierne vychladnutý koláč potom preklopte do parnej nádoby.

Tip: ak pečiete v rúre, vložte cesto do okrúhlej formy, vymastenej maslom a pri teplote 200 stupňov. Pečieme sušienku 30-35 minút.

5. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom do tuha, pridáme tvaroh a syr, vymiešame dohladka.

Pozor! Poradte!

Ako šľahať smotanu na tortu

Veľmi často sa začínajúce ženy v domácnosti sťažujú, že nemôžu šľahať smotanu, jednoducho to nešľaha. Poďme zistiť, aké pravidlá je potrebné dodržiavať, aby sa to nestalo.

1. Smotana musí mať obsah tuku najmenej 33 %.
2. Krém by mal byť veľmi studený, ale nie zmrazený.
3. Na začiatku šľahania je potrebné šľahať smotanu bez pridania práškového cukru, až keď zhustne, začneme postupne pridávať práškový cukor po troškách, nie naraz.
4. Nepoužívajte cukor, iba práškový cukor. V opačnom prípade sa môže ukázať, že smotana je už vyšľahaná, ale cukor sa nestihol rozpustiť a smotanu, mimochodom, možno rovnako ľahko „prešľahať“, takže sa zmení na maslo, takže vždy používajte len práškový cukor.

6. Krém rozdelíme na 3 časti: do jednej pridáme čučoriedky, do druhej nakrájané broskyne.

7. Sušienku rozrežte na tri časti. Na prvú tortovú vrstvu natrieme krém s broskyňami.

8. Znovu nanesieme tortovú vrstvu a navrch natrieme čučoriedkový krém.

9. Prikryjeme poslednou vrstvou torty a natrieme bielym krémom.

10. Azda najpríjemnejším momentom zostáva, keď potrebujeme ozdobiť našu tortu. Za týmto účelom nakrájajte kiwi na plátky a broskyne na plátky. Do kruhu, ako je znázornené na fotografii, poukladáme jeden po druhom kruh kiwi, plátok broskyne, plátok marmelády, do stredu dáme čučoriedky, po stranách opatrne pripevníme plátky marmelády, navrch posypeme kokosovými lupienkami ! Pochúťku dáme na niekoľko hodín namočiť do chladničky a potom si jej jedinečnú jemnú chuť vychutnáme s celou rodinou! Dobrú chuť!

Koláč s čerešňami a šľahačkou

Chcem tiež ponúknuť jeden vynikajúci recept na tortu s čerešňami a šľahačkou.Vo všeobecnosti veľmi milujem pečenie s čerešňami, jej špeciálna kyslosť dáva jedinečnú chuť akémukoľvek pečivu.

Ingrediencie na čerešňový koláč

Na skúšku

• Maslo - 100 gr.
• Múka - 1 šálka.
• Cukor - 100 gr.
• Škrob - 40 g.
• Mletá škorica - 0,5 lyžičky
• Vajcia - 4 ks.
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky
• Strúhaná čokoláda - 75 g.
• Kakaový prášok - 75 g.

Na smotanu

• Čerešne (mrazené) bez kôstok - 400 g.
• Smotana 33% - 400 gr.
• Vanilkový cukor - 1 vrecúško
• práškový cukor - 150 gr.

1. Najprv vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom, kým nám nevznikne nadýchaný krém,

2. V miske zvlášť rozšľaháme vajcia, zmiešame s vyšľahaným maslom a cukrom.

3. Múku zmiešame so škrobom, škoricou a práškom do pečiva. Postupne pridajte do predtým pripravenej hmoty.

4. Postupne vmiešame kakaový prášok a strúhanú čokoládu.

5. Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej vzniknuté cesto a koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 C 35-40 minút.

6. Hotový koláč rozrežte na tri časti.

8. Prvú tortovú vrstvu položte na rovnú misku, namažte ju šľahačkou a rovnomerne rozložte časť čerešní. Rovnakým spôsobom prikryjeme prvý koláč druhým a urobíme s ním to isté. Vrch natrieme krémom, posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme zvyšnými višňami.

Natalya 17.08.2011
Neviem, či to bude chutné, ak použijete koláče z obchodu. Aj keď sa mi páčila myšlienka namáčať koláče v likéri. Stojí za pokus.

Alyona
Určite vyskúšajte. Sami uvidíte, že táto torta so smotanou je skutočným záchrancom, najmä v letných horúčavách, keď to posledné, na čo máte chuť, je zapnúť rúru)))

Victoria 25.08.2011
Alena, robila som tortu s krémom podľa tvojho receptu. Zjedli, nie, koláč zhltli za pár minút. Ďakujem. Naozaj jemný a chutný koláčik.

Natália 21.10.11
Túto tortu som chcela urobiť už dlho a konečne sa mi to podarilo. Mňam je mimoriadny, taký jemný a aromatický, proste rozprávka.

Valéria 18.10.12
Alena, je možné nahradiť likér niečím iným, napríklad koňakom? Amaretto je drahé potešenie. A predsa sa mi pár lyžíc zdá málo.

Alyona
Koňak dodá koláču horkosť a bude cítiť silno alkohol. Je lepšie vziať si lacný ovocný likér. Keď nemám po ruke Amaretto, namáčam koláčiky domácim ružovým likérom. Ukazuje sa to ešte chutnejšie. Na zjemnenie chuti a mierne zníženie teploty možno ružový likér mierne zriediť.
Čo sa týka množstva impregnácie, je to čisto vec vkusu. Množstvo tiež veľmi závisí od suchosti piškóty. Čerstvo upečené menej, včera mierne vysušené, prirodzene viac. Niekedy mi na namočenie koláčikov trvá až 100 ml. domáci likér.

Oľga 29.12.13
V poslednej dobe čoraz menej gazdiniek uprednostňuje výrobu koláčov sami, myslia si, že je jednoduchšie ich kúpiť, ale odporúčam urobiť tento dezert. Je taký jemný, že sa topí v ústach, rýchlo sa uvarí a zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút). Okrem toho sú ingrediencie dostupné pre každého a dajú sa kúpiť v najbližšom obchode.

Fani 01/09/14
V dnešnej dobe sú už hotové piškóty v predaji, ale ako sa môžu porovnávať s domácim pečivom...? Ja si to zvyknem namáčať nejakým ovocným likérom a keď už nie je nič, tak tekutým džemom alebo aj cukrovým sirupom. Ak sa všetko robí s mierou, koláče budú mäkké a chutné, zvyšok doplníme šľahačkou).

Veru 22.01.15
Koláč sa ukázal byť naozaj chutný a čo je najdôležitejšie, trvalo to doslova 15-20 minút. Koláčiky a krém som robila podľa receptu a experimentovala som so zdobením - koláčiky som naplnila čokoládovou polevou, vrch som ozdobila plátkami mandarínky a vlašskými orechmi. Dopadlo to tiež celkom dobre.

Galina 17.01.2017
Je možné nahradiť smotanu 25% kyslou smotanou alebo 20% smotanou? Bude z toho krém? 2/3 šálky z toho, čo je 130 ml alebo iný objem? Veľmi sa mi páčia tvoje recepty. Ďakujem.

Alyona
Galina, existujú dva druhy krému. Nízkotučná smotana, ktorá sa používa na prípravu jedál, najčastejšie omáčok. 20% smotana sa považuje za nízkotučnú.
Na prípravu krému potrebujete hustú smotanu s obsahom tuku aspoň 30%, ja používam 35%. V tomto prípade musí byť krém čerstvý a tekutý. Mrazená alebo kyslá smotana nie je vhodná na smotanu, nebude šľahať.
Ak nie je možné kúpiť smotanu s požadovaným obsahom tuku, potom si môžete pripraviť kyslú smotanu, ale je lepšie kúpiť domácu, hustú kyslú smotanu. V extrémnych prípadoch v obchode (obsah tuku 30% alebo vyšší).
Bežne používam štandardný pohár s objemom 250 ml.Tento pohár má 130 g. múku, ak bez šmýkačky. 2/3 takého pohára odmeriame.

Smotanu na čokoládové torty si môžete buď vyšľahať sami, alebo použiť hotový krém v špeciálnych plechovkách. Ak pripravujete čokoládový koláč so smotanou a bežnou smotanou, potom sa pri šľahaní odporúča pridať špeciálne zahusťovadlo, ktoré im umožní lepšie držať tvar a nespadnúť na výrobok dlhší čas. Na pridanie smotany do cesta je vhodné ho predhriať na izbovú teplotu.

Recepty na torty so smotanovým a čokoládovým zdobením

Torta s čokoládovou a krémovou náplňou a broskyňami

Ingrediencie:

• Na test: 110 g margarínu, 6 vajec, 200 g múky, 1 lyžička medu, 2 lyžice práškového cukru, 70 g čokolády, 4 lyžice cukru.
• Na plnenie a dekoráciu: 400 g šľahačky, 2 broskyne, 100 g čokolády, 2 lyžice pomarančového likéru, kvet broskyne.

Spôsob varenia:

Broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme s práškovým cukrom do pevnej peny.

100 g margarínu dôkladne rozdrvte s cukrom, pridajte žĺtky a predtým rozpustenú čokoládu a med vo vodnom kúpeli, premiešajte. Pridáme preosiatu múku, pridáme sneh z bielkov, vymiesime na homogénne cesto. Vložíme do formy vymastenej margarínom a vložíme na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 170°C.

Hotový koláč ochlaďte, rozrežte ho pozdĺžne na polovicu. Polovicu namočíme likérom, pridáme polovicu šľahačky, uhladíme a navrch poukladáme plátky broskýň.

Prikryjeme druhou polovicou torty, tortu potrieme zvyšným krémom, posypeme čokoládou nastrúhanou na hrubom strúhadle. Ak chcete ozdobiť tortu so smotanou a čokoládou, môžete si vyrobiť kvetinu z plátkov broskýň.

Torta so smotanou a čokoládou "Noc"

Ingrediencie:

Na test: 350 g múky, 300 g cukru, 250 g kondenzovaného mlieka, 250 ml smotany, 4 vajcia, 3 lyžice kakaového prášku, 1 lyžička sódy bikarbóny, 1/2 lyžičky 3% octu, 2 lyžičky margarínu, 2 lyžice krupice.

Na krém: 500 g kyslej smotany, 250 g práškového cukru, 1 pomaranč, 150 g nasekaných jadier vlašských orechov.

Na ozdobu: 100 g strúhaného.

Spôsob varenia:

Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s cukrom, pridáme smotanu, kondenzované mlieko, sódu hasenú s octom, múku, kakao a vymiesime cesto. Hotové cesto vložíme do formy vymastenej margarínom a vysypanej krupicou a pečieme v rúre predhriatej na 200°C 30 minút.

Na prípravu krému pomaranč umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Vychladnutú kyslú smotanu a práškový cukor vyšľaháme mixérom, pridáme pomaranč a orechy, dôkladne premiešame.

Vychladnutú tortu pozdĺžne prerežeme, natrieme polovicou pripraveného krému a spojíme obe vrstvy. Čokoládovú tortu s krémom pripraveným podľa tohto receptu natrieme zvyšným krémom a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Domáce čokoládové torty so smotanou

Čokoládová torta s maslovým krémom “Gourmet”

Ingrediencie:

• Na test: 6 žĺtkov, 4 bielka, 4 polievkové lyžice. l. cukor, 2 lyžičky. vanilkový cukor, 2 lyžice. l. múka, 3 lyžice. l. mleté ​​jadrá vlašských orechov, 2 polievkové lyžice. l. škrob, 2 lyžičky. strúhaná citrónová kôra, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 lyžičky. kakao, 1/4 lyžičky. škorica, mletý zázvor, drvený kardamón, mleté ​​klinčeky a nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža, 1 polievková lyžica. l. margarín.
• Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smotany, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 klinčeky, 15 g želatíny, 5 žĺtkov, 2 bielka, 4 polievkové lyžice. l. cukor, mletý badián na špičke noža, kandizované čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s 2 lyžicami cukru, pridáme vanilkový cukor a citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom do pevnej peny, zmiešame so žĺtkami. Pridáme preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a veľmi opatrne zhora nadol premiešame. Hmotu rozdelíme na 2 časti, jednu časť zmiešame s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a svetlé cesto poukladáme do kornútok a vytlačíme striedavo na pásiky na plech vymastený margarínom. Pečieme vo vyhriatej rúre 8-10 minút, položíme na vlhkú utierku a prikryjeme vlhkou utierkou.

Na prípravu krému zohrejte víno, pridajte korenie a citrón, nakrájajte na tenké plátky, nechajte 15 minút. Želatínu namočíme do malého množstva vody, žĺtky rozdrvíme s cukrom. Víno opäť zohrejeme, precedíme, pridáme žĺtkovú zmes, dôkladne premiešame.

Za stáleho miešania povaríme vo vodnom kúpeli 5 minút, potom pridáme želatínu, premiešame a necháme vychladnúť. Pridáme zvlášť vyšľahané bielka a smotanu a premiešame. Z piškóty vykrojíme kruh na veľkosť tortovej formy a zvyšnú tortovú vrstvu nasekáme nadrobno.

Umiestnite sušienku na dno formy na jar, navrch položte krém a posypte strúhankou. Domáci koláč vložte na 8 hodín do chladničky a pred podávaním ozdobte kandizovanými čerešňami a plátkami pomaranča.

Torta so smotanou a tmavou čokoládou, zdobená broskyňami a marmeládou

Ingrediencie:

• Na test: 200 g múky, 100 g horkej čokolády, 1 lyžica krupicového cukru, 2 lyžice smotany, 150 g masla, 200 g cukru, 6 vajec.
• Na ozdobu: 150 g citrónovej marmelády, 200 g broskýň, 1 polievková lyžica margarínu.

Spôsob varenia:

Broskyne umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme do silnej peny. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Maslo rozotrite spolu s cukrom do hladka. Postupne pridávame žĺtky a čokoládu, práškový cukor a smotanu. Pridáme preosiatu múku, premiešame, pridáme sneh z bielkov. Cesto dáme do formy vymastenej margarínom a pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu.

Vyberte koláč z formy, mierne vychladnite, potrite zmäknutou marmeládou. Na vrch torty poukladáme polovice broskýň so smotanou a čokoládou.

Torta s čokoládou a smotanou "Kráľovná noci"

Ingrediencie:

3 vajcia, 140 g cukru, 350 g 70% čokolády, 40 g masla, 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok, 550 g smotany 33% tuku, 5 žĺtkov.

Spôsob varenia:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme do hustej peny, postupne pridávame 50 g cukru. Vyšľaháme žĺtky a pridáme k bielkom. Čokoládu (150 g) rozpustíme s maslom, zmiešame s proteínovou zmesou. Preosejte kakao a pridajte ho tam. Na plech položíme pergamenový papier, potrieme olejom a zmes naň rozotrieme v rovnomernej vrstve. Pečieme v rúre 10-12 minút pri 180°. V pohode.

Príprava krému:

Varte 250 g smotany, odstráňte z tepla. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom a pridáme do smotany. Za stáleho miešania zohrievame vo vodnom kúpeli, kým zmes neprestane kvapkať z lyžice. Pridajte rozpustenú čokoládu, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Zvyšnú smotanu vyšľaháme a po častiach pridávame do krému.

Základ rozrežeme na 12 rovnakých trojuholníkov, na jeden trojuholník položíme hrubú vrstvu krému a vrch prikryjeme druhým. Dezert pokvapkáme rozpustenou, mierne vychladnutou bielou čokoládou.

Tu si môžete pozrieť fotografie čokoládových koláčov so smotanou pripravených podľa receptov uvedených na tejto stránke:

Sachertorte s čokoládou a smotanou

Ingrediencie:

• 150 g čokolády
• 150 g cukru každý
• múku a maslo
• 6 vajec
• 2 polievkové lyžice. lyžice smotany
• 4 polievkové lyžice. lyžice teplej vody
• 2–3 lyžice. lyžice marhuľového džemu

Pre fondant:

• 40 g masla
• 200 g práškového cukru
• 50 g kakaového prášku
• 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka

Spôsob varenia:

Čokoládu rozpustíme v teplej vode.

Zmäknuté maslo rozotrite s cukrom.

Do vzniknutej nadýchanej hmoty po malých častiach pridávame rozpustenú čokoládu (alebo kakao) a 1 vajce, pričom zmes neustále potierame.

Na záver prilejeme smotanu, pridáme múku a pridáme tuhý sneh z bielkov. Všetko dôkladne premiešame. Formu dobre vymastíme a naplníme cestom. Pečieme 15–20 minút.

Nechajte sušienku stáť na panvici 5-10 minút.

Potom panvicu vyklopte, vyberte a položte na mriežku, kým úplne nevychladne.

Boky piškóty orežeme a natrieme (vrch aj boky) tenkou vrstvou mierne zohriateho marhuľového džemu.

Ak chcete pripraviť fondán, zrieďte kakaový prášok horúcim mliekom.

Pri trení zmesi pridávame maslo a práškový cukor. Zmes zohrejeme a nalejeme na koláč.

Vrch torty so smotanou a čokoládou môžeme podľa želania ozdobiť šľahačkou.

Torta so smotanou a čokoládou "Snowy Night"

Ingrediencie:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2,5 šálky cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 1 pohár smotany, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Zmäknuté maslo rozotrite s 2 hrnčekmi cukru do biela, pridajte rozšľahané žĺtky. Zvlášť vyšľaháme vychladnuté bielka a spojíme ich s maslovou zmesou. Preosiatu múku zmiešame so sódou a kakaovým práškom, vlejeme do pripravenej hmoty a vymiesime cesto. Cesto nalejte do formy vopred vymastenej rastlinným olejom a vložte do vyhrievanej rúry. Výrobok pečieme pri teplote 190–200 °C 35–50 minút. Na prípravu krému vyšľaháme smotanu so zvyšným cukrom, pridáme pripravený želatínový roztok a premiešame. Do smotany pridáme polovicu strúhanej čokolády a opäť vyšľaháme. Upečenú sušienku ochlaďte a vodorovne rozrežte na tri vrstvy. Každý z nich opatrne natrieme krémom a spojíme. Boky torty posypeme pripravenou sušienkovou strúhankou a vrch opatrne natrieme krémom. Pomocou rozpustenej čokolády nanesieme na povrch torty mriežku.

Pomocou cukrárskeho vrecka s vyrezávanou trubicou ozdobte tortu krémom a čokoládou s šľahačkami.

Recepty na koláče s čokoládovou polevou a krémom

Torta "Madama Butterfly" so smotanou a penou z horkej čokolády

Ingrediencie:

• 250 g múky
• 150 g vychladeného masla
• 100 ml vody
• 1 vajce
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 100 g orechového masla
• 100 g mliečnej čokolády

Na čokoládovú penu:

• 30 ml vanilkového likéru
• 30 ml vína
• 1/2 lyžičky škorice
• kôra z 1 pomaranča
• 9 vajec
• 420 g tmavej čokolády
• 750 ml smotany

Na pomarančovú penu:

• 300 g pudingu
• 300 ml šľahačkovej smotany
• kôra z 1 pomaranča
• Na pralinku:
• 100 g mandlí
• 100 g cukru

Spôsob varenia:

Instantné lístkové cesto: múku preosejeme, pridáme maslo, nakrájame na malé kúsky a nožom najemno nasekáme. V múke zmiešanej s maslom urobte jamku, nalejte do nej osolenú vodu, pridajte vajíčko, citrónovú šťavu a vypracujte cesto. Vyvaľkajte ho na plech a pečte do 200°C, kým nebude hotový.

Na výrobu pralinky vložte mandle do liatinovej panvice, posypte cukrom a zahrievajte, kým sa cukor neroztopí a mandle jemne nezhnednú. Výslednú hmotu ihneď nalejte na vyhrievaný tanier (alebo plech) namazaný rastlinným olejom a ochlaďte.

Stuhnutú zmes nalámeme na kúsky a rozdrvíme v mažiari (alebo najemno rozdrvíme valčekom).

Na dno formy položíme pralinku. Upečené a rozdrvené lístkové cesto, orechové maslo a rozpustenú mliečnu čokoládu zmiešame.

Na prípravu pomarančovej peny zmiešame puding so šľahačkou a pomarančovou kôrou. Zmes natrieme na pralinku. Navrch položte plátky čerstvého pomaranča a tenkú vrstvu pralinky.

Na prípravu čokoládovej peny priveďte vanilkový likér a víno do varu. Pridáme škoricu, kôru a vlejeme do vajec rozšľahaných vo vodnom kúpeli. Pokračujte v šľahaní až do vychladnutia. Pridáme teplú rozpustenú čokoládu a zľahka premiešame. Pridáme šľahačku a znova premiešame.

Čokoládovú penu nalejte do formy a zmrazte. Hotový výrobok vyberieme z formy a potrieme čokoládou.

Čokoládová torta so šľahačkou

Ingrediencie:

• 6 žĺtkov
• 1 šálka cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla
• 1 šálka múky
• 1 polievková lyžica. lyžica múky na cesto na pečivo
• 1/4 lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• 6 bielkov, vyšľaháme do tuha
• 235 g hustej smotany
• 1/4 šálky cukru
• čokoládová glazúra

Spôsob varenia:

Žĺtky pomelieme s cukrom a šľaháme, kým nevznikne vzdušná, nadýchaná hmota.

Pridáme maslo, múku a citrónovú kôru. Vmiešame vyšľahané bielka.

Výsledné cesto nalejte do tortovej formy, ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou.

Pečieme 35 – 40 minút v rúre predhriatej na 150 °C.

Keď koláč vychladne, odrežte vrchnú 0,8 cm hrubú vrstvu, do zvyšnej koláčovej kôrky urobte jamku a naplňte ju šľahačkou.

Prikryjeme narezanou vrstvou a potrieme čokoládovou polevou.

Torta s krémovým krémom a čokoládovou polevou

Torta s čokoládovou maslovou polevou

Ingrediencie:

• Na test: 150 g masla, 200 g cukru, 5 žĺtkov, 7 bielkov, 0,5 lyžičky škorice, 1 vrecko vanilkového cukru, štipka soli, 2 lyžice mletej pšeničnej strúhanky, 1 lyžica margarínu.
• Na krém: 400 ml smotany, 3 lyžice práškového cukru, 2 lyžice pomarančovej šťavy, 1 lyžica pomarančového likéru.
• Na glazúru a dekoráciu: 150 g čokolády, 100 g mletých a 18 rozpolených jadier vlašských orechov, 3 lyžice smotany, 5 lyžíc cukru, 3 lyžice kokosu, melónové guľky.

Spôsob varenia:

Na prípravu čokoládovej torty so smotanovou polevou vyšľaháme bielky s vanilkovým cukrom do pevnej peny. Žĺtky pomelieme s maslom, cukrom, škoricou a soľou, pridáme bielky a krekry, premiešame.

Vzniknuté cesto vložíme do formy vymastenej margarínom, koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 30 minút, ochladíme a pozdĺžne rozrežeme na 3 časti. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme pomarančovú šťavu a likér, premiešame. Vzniknutým krémom vymastíme koláčiky, posypeme orechmi a poukladáme na seba.

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme smotanu, premiešame. Tortu pokvapkáme čokoládovou a smotanovou polevou, posypeme kokosovými lupienkami a ozdobíme polovicami orechových jadier, ktoré striedame s melónovými guličkami.

Recept na čokoládovú piškótu so smotanou a šľahačkou

Čokoládová torta "Night Fairy" s čokoládou a šľahačkou

Ingrediencie:

Na test:

1 šálka múky, 100 g masla, 1 lyžička sódy, 3 vajcia, 2 šálky kryštálového alebo práškového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku, 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného alebo zmäknutého masla.

Na krém:

1 šálka smotany, 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 10 g želatíny, 100 g strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

Na prípravu piškótového cesta na tortu so šľahačkou a čokoládou treba zmäknuté maslo rozdrviť s kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom do biela, pridať vyšľahané žĺtky.

Samostatne vyšľaháme vychladnuté bielka a spojíme ich s predtým pripravenou maslovou zmesou. Cez sitko preosiatu múku zmiešame so sódou a kakaovým práškom, vlejeme do pripravenej hmoty a vymiesime cesto. Musíte ho miesiť, kým nezískate hmotu homogénnej konzistencie.

Cesto nalejte do formy vopred vymastenej rastlinným olejom alebo zmäknutým maslom a vložte do vyhriatej rúry. Výrobok sa odporúča piecť pri teplote 190–200 °C po dobu 35–50 minút.

Krém na tortu s čokoládou a šľahačkou pripravíme nasledovne: smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme vopred pripravený želatínový roztok a vzniknutú zmes dôkladne premiešame. Do smotany pridáme polovicu strúhanej čokolády a všetko opäť poriadne prešľaháme.

Upečenú sušienku ochlaďte a vodorovne rozrežte na tri vrstvy. Každý z nich opatrne natrieme krémom, boky torty posypeme vopred pripravenou sušienkovou strúhankou a vrch opatrne natrieme krémom. Na povrch piškóty so šľahačkou nanesieme čokoládovú sieťku a pomocou kornútového alebo cukrárskeho vrecka s vyrezávanou trubicou vytvoríme špirály čokoládového krému pozdĺž okraja výrobku.

“Gurmánsky” koláč so šľahačkou a čokoládovým krémom

Ingrediencie:

Na test: 6 žĺtkov, 4 bielka, 4 lyžice cukru, 2 lyžice vanilkového cukru, 2 lyžice múky, 3 lyžice mletých jadier vlašských orechov, 2 lyžice škrobu, 2 lyžice strúhanej citrónovej kôry, 1 lyžička prášku do pečiva, 2 lyžice kakaa, 1/4 lyžičky škorica, mletý zázvor, drvený kardamón, mleté ​​klinčeky a nastrúhaný muškátový oriešok na špičke noža, 1 polievková lyžica margarínu.

Na krém a ozdobu: 300 ml muškátového vína, 200 ml smotany, 1 čokoládová tyčinka, 1/2 citróna, 1 tyčinka škorice, 3 púčiky klinčeka, 15 g želatíny, 5 žĺtkov, 2 bielka, 4 lyžice cukru, mletý badián na špičke nôž, kandizované čerešne a plátky pomaranča.

Spôsob varenia:

Na prípravu torty so smotanou a čokoládou rozdrvíme žĺtky s 2 lyžicami cukru, pridáme vanilkový cukor a citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom do pevnej peny, zmiešame so žĺtkami. Pridáme preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva a veľmi opatrne zhora nadol premiešame. Hmotu rozdelíme na 2 časti, jednu časť zmiešame s kakaom, orechmi a korením. Tmavé a svetlé cesto poukladáme do kornútok a vytlačíme striedavo na pásiky na plech vymastený margarínom. Pečieme vo vyhriatej rúre 8-10 minút, položíme na vlhkú utierku a prikryjeme vlhkou utierkou.

Ak chcete pripraviť krém na čokoládový koláč so šľahačkou podľa tohto receptu, musíte zahriať víno, pridať korenie a citrón, nakrájať na tenké plátky a nechať 15 minút. Želatínu namočíme do malého množstva vody, žĺtky rozdrvíme s cukrom. Víno opäť zohrejeme, precedíme, pridáme žĺtkovú zmes, čokoládovú tyčinku rozpustenú vo vodnom kúpeli a dôkladne premiešame. Za stáleho miešania povaríme vo vodnom kúpeli 5 minút, potom pridáme želatínu, premiešame a necháme vychladnúť. Pridáme zvlášť vyšľahané bielka a smotanu a premiešame. Z piškóty vykrojíme kruh na veľkosť tortovej formy a zvyšnú tortovú vrstvu nasekáme nadrobno.

Umiestnite sušienku na dno formy na jar, navrch položte krém a posypte strúhankou. Tortu vložíme na 8 hodín do chladničky a pred podávaním ozdobíme kandizovanými čerešňami a plátkami pomaranča.

Čokoládové torty so smotanou a kakaovým krémom

Torta s čokoládovým maslovým krémom "Ježek"

Ingrediencie:

• Na test: 100 g tmavej čokolády, 0,5 paličky masla, 5 vajec, 100 g cukru, 2 lyžice škrobu, 3 lyžice múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 lyžica mletých mandlí, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica margarínu, soľ.
• Na krém: 300 ml smotany, 100 g cukru, 250 g masla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica kakaového prášku, 1 lyžička strúhanej pomarančovej kôry.
• Na ozdobu: hruškový ježko.

Spôsob varenia:

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a zmiešame s maslom. Oddelíme žĺtky od bielkov a pomelieme s cukrom. Bielky vyšľaháme so soľou do pevnej peny.

Preosiatu múku, škrob, prášok do pečiva, mandle a vanilkový cukor zmiešame, pridáme sneh z bielkov a žĺtkovo-čokoládovú hmotu, vymiesime na homogénne cesto. Vložte do formy vymastenej margarínom a pečte v predhriatej rúre 40–45 minút.

Na prípravu vanilkového krému privedieme smotanu do varu, pridáme vanilkový cukor, premiešame, pretrieme cez sitko a necháme vychladnúť. Polovicu výslednej hmoty zmiešame so zmäknutým maslom a vyšľaháme mixérom. Zo zvyšku pripravte čokoládový krém: pridajte kakao, cukor a pomarančovú kôru.

Piškótu rozrežeme pozdĺžne na 3 časti, jednu natrieme čokoládovým krémom (časť si odložíme na ozdobu) a zvyšok vanilkovým.

Koláčiky poukladáme na seba tak, aby bol koláč s čokoládovým krémom v strede. Tortu ozdobíme zvyšným čokoládovým krémom zo smotany a kakaa pomocou cukrárskej striekačky, do stredu položíme ozdobu hrušky.

Tortička „Charm“ so smotanou a čokoládovým krémom, zdobená plátkami ananásu

Ingrediencie:

Na test:

1 šálka múky, 2 polievkové lyžice. lyžice zemiakového škrobu, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 6 vajec, 1 pohár kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaového prášku.

Na krém a ozdobu:

2 šálky hustej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica kakaa, 4 lyžice. lyžice kryštálového cukru, plátky ananásu.

Príprava:

Oddelíme žĺtky od bielkov a pomelieme s polovicou cukru. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú bielu hmotu, nádobu s nimi vložíme do studenej vody alebo ľadu a zmiešame s 1/4 cukru.

Žĺtky vyšľahané s cukrom zmiešame s 1/3 vyšľahaných bielkov, pridáme múku, zemiakový škrob, kakaový prášok a vlejeme zvyšnú časť bielkov. Všetko dôkladne premiešame. Hotové cesto rozdelíme na tri časti, vložíme do vymastených foriem a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25–30 minút. Hotové koláčiky vychladíme, potrieme krémom zo šľahačky s cukrom a poukladáme na seba. Bočné plochy torty natrieme krémom a čokoládovým krémom, ozdobíme plátkami ananásu, vrchnú časť tiež natrieme šľahačkou zmiešanou s kakaom a pomocou cukrárskeho vrecka vytvoríme vzory pozdĺž okrajov torty. Namiesto cukrárskeho vrecka môžete použiť rúrku z kartónu s úzkym rezom na konci.

Torta "Argentína" s čokoládou a maslovým krémom

Ingrediencie:

Pre test prvého typu: 300 g cukru, 150 g pšeničnej múky, 3 lyžice maku, 10 vajec, 50 g mletých mandlí, 50 g krupice, 50 g zemiakového škrobu, 100 g masla, 1 vrecko vanilkového cukru, 2 lyžice margarínu.

Pre druhý typ testu: 100 g cukru, 100 g pšeničnej múky, 100 g masla, 10 vajec, 50 g ryžovej múky, 50 g mletých jadier vlašských orechov, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 vrecko vanilkového cukru, 1 lyžička margarínu.

Na maslový krém: 300 g smotany, 300 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru.

Na čokoládový krém: 100 g cukru, 100 g masla, 1 lyžica múky, 100 ml mlieka, 2 lyžice kakaa, 1 lyžica bobuľového sirupu.

Spôsob varenia:

Na prípravu prvého druhu cesta rozbite vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, múku, mak, mandle, krupicu, škrob, vanilkový cukor, premiešame. Prilejeme bielky a vymiesime cesto.

Cesto vložíme do formy vymastenej margarínom a pečieme v rúre predhriatej na 200°C 30-35 minút. Produkt ochlaďte.

Na prípravu druhého druhu cesta rozbijeme vajcia a oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme mixérom. Žĺtky pomelieme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, pšeničnú a ryžovú múku, orechy, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, premiešame. Potom pridáme sneh z bielkov a vymiesime cesto.

Cesto dáme do formy vymastenej margarínom a pečieme v rúre predhriatej na 200°C 20-25 minút. Produkt ochlaďte.

Na prípravu maslového krému zmiešame smotanu s cukrom, vyšľaháme mixérom a pridáme vanilkový cukor.

Na prípravu čokoládového krému vyšľaháme mixérom zmäknuté maslo. Do vriaceho mlieka nalejte cukor a za stáleho miešania varte 3 minúty, ochlaďte, spojte s maslom, pridajte múku, kakao a bobuľový sirup. Smotanu vyšľaháme mixérom.

Koláčiky vymastíme maslovým krémom a spojíme. Vrch a boky torty natrieme čokoládovým krémom. Čokoládovú tortu so šľahačkou a čokoládou odložíme na 2 hodiny na chladné miesto.