Hovorme o mletom mäse. Krása mletého mäsa spočíva v tom, že jedlá z neho sa varia oveľa rýchlejšie ako jedlá s kúskami mäsa, ale nie vždy. Ak chcete uvariť zaujímavé a nezvyčajné jedlo, budete musieť stráviť čas.
Dnes sa s vami podelím o jednoduché recepty, ktoré sa vám dúfam budú páčiť a na konci článku nájdete zápis o najobľúbenejších jedlách z mletého mäsa od našich babičiek.
Ak máte v chladničke mleté mäso a huby, nemusíte sa starať o to, čo variť s mletým mäsom a hubami, veľmi rád vám pomôžem a podelím sa o skvelé recepty.
Najväčšiu nutričnú hodnotu má podľa odborníkov na výživu chladené mleté mäso. Užitočné informácie však nájdete v krátkom videu.
Na začiatok vám ponúkam veľmi jednoduché, ale veľmi chutné a uspokojivé jedlo z mletého mäsa a húb.
Kastról z mletého mäsa s hubami.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
Mleté mäso - 400 g;
Zemiaky - 600 g;
Cibuľa - 2 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Mäsový vývar - 1 pohár;
Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica;
Tvrdý syr - 100 g;
Soľ, korenie podľa chuti;
Proces varenia:
Dajte panvicu na oheň, pridajte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, do panvice vložte mleté mäso, pridajte ošúpanú a jemne nakrájanú cibuľu, pretlačte cesnak cez lis, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a všetko smažte na strednom ohni až do polovice varenia.
Potom vložte huby nakrájané na prúžky, druhú olúpanú a nakrájanú cibuľu do samostatnej panvice s rozohriatym rastlinným olejom, pridajte soľ a korenie podľa chuti a všetko opečte, tiež do polovice varenia.
Potom skombinujte vyprážané huby s vyprážaným mletým mäsom, pridajte k nim mäsový vývar a paradajkovú pastu, všetko premiešajte a 10-15 minút duste na miernom ohni. V prípade potreby dochutíme korením podľa chuti, dochutíme a prípadne dosolíme.
Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka a roztlačíme.
Potom vezmite zapekaciu misu, namažte ju rastlinným olejom a rozložte pripravené ingrediencie vo vrstvách. Najprv mleté mäso s hubami (sploštiť), potom zemiaky a tiež opatrne sploštiť. Všetko rovnomerne posypeme strúhaným tvrdým syrom.
Pekáč vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme. Pečieme, kým sa syr úplne neroztopí a naša kastról nezíska ružovkastú a žiarivo zlatistú farbu.
Vyberte kastról, položte ho na misku, nakrájajte na porcie, podľa potreby ozdobte bylinkami a dobrú chuť.
Ďalší recept vám zaberie trochu viac času, ale stojí za to. Žemle, ktoré pripravujeme, vás potešia lahodnou plnkou a chrumkavou kôrkou.
Buchty s mletým mäsom a hubami.
Ingrediencie:
Maslo - 30 g;
vaječný žĺtok - 1 kus;
Mleté mäso - 100 g;
Cibuľa - 1 kus;
Soľ, korenie podľa chuti;
Celý proces varenia:
Najprv si pripravíme cesto. Otrasy rozpustite v 50 ml teplého mlieka a nechajte 15 minút pôsobiť. Do zvyšného mlieka pridáme žĺtok, maslo, soľ a všetko vymiešame do hladka. Potom spojíme s uvareným cestom, pridáme múku a vymiesime cesto. Cesto preložíme do misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.
Potom oddelene opečte mleté mäso na panvici do polovice varenia, osobitne opečte aj nadrobno nakrájané šampiňóny, oddelene opečte nakrájanú a ošúpanú cibuľu do zlatista a oddelene opečte nastrúhanú a očistenú mrkvu. Zmiešajte všetky vyprážané ingrediencie v samostatnej miske, pridajte polovicu vajca zľahka rozšľahaného do hladka, pridajte soľ a korenie podľa chuti a všetko premiešajte.
Potom cesto vyberieme a rozvaľkáme na tenkú vrstvu hrubú asi 0,5 centimetra, pričom pomocou pohára vytlačíme kruhy. Potom vezmeme presnú polovicu kruhov a pomocou uzáveru z plastovej fľaše v strede z nich vystrihneme ďalšie kruhy.
Vezmeme kruhy bez otvoru a položíme na ne lyžičku mletého mäsa, každý kruh na vrchu zakryjeme kruhom s otvorom. Potom okraje stlačíme rukami, alebo to môžete urobiť vidličkou tak, že okraje stlačíte.
Vezmeme plech na pečenie, namažeme ho rastlinným olejom a položíme naň naše prípravky, namažeme ich zvyšnou polovicou rozšľahaného vajíčka a vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.
Pripravené žemle vyberieme, podľa potreby ozdobíme bylinkami alebo kúskami syra a podávame. Predjedlo je jednoducho vynikajúce, vychutnajte si jedlo.
Áno, ako som už sľúbil, podelím sa s vami o ďalšie úžasné recepty na prípravu jedál z mletého mäsa. Predstavujem vám najobľúbenejšie recepty.
Populárne jedlá z mletého mäsa.
Najprv sa trochu usmejte, kým sa prihlásite na odber našich nových receptov a zdieľate ich so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. siete.
Dcéra: - Zoznámte sa s mamou, toto je Petya! Bude žiť s nami!
Mami, bez pohľadu a bez zdvihnutia hlavy od mlynčeka na mäso:
Dobre dcéra! A potom z Valery nezostalo nič.
Vidíme sa neskôr Ahoj!
sssaybruk.ru
Mleté mäso s hubami: najlepšie recepty a funkcie varenia
Pri príprave jedál sa šampiňóny často pridávajú do klasického mletého mäsa. Môžu to byť šampiňóny, hríby, čerstvé, sušené, mrazené. Mleté mäso s hubami je jednou z najúspešnejších chuťových kombinácií. Používa sa na prípravu kastrólov, omáčok na cestoviny, zrazy a pridáva sa do roliek a koláčov. Veľmi chutné sú lasagne s mletým mäsom a hubami, ktorých recepty sú široko používané kuchármi po celom svete. Najpopulárnejšie recepty na jedlá, ktoré používajú mleté mäso a huby, sú uvedené v našom článku.
Neexistuje jediný recept na mleté mäso s hubami. Pri príprave konkrétneho jedla sa používajú rôzne možnosti.
Medzitým existujú tri hlavné spôsoby, ako získať mleté mäso s hubami:
- Mleté mäso a šampiňóny nakrájané na rovnakú veľkosť spolu opražíme na jednej panvici. Okrem toho sem môžete pridať cibuľu, vďaka ktorej bude mleté mäso šťavnatejšie. Varte, kým sa tekutina z panvice úplne neodparí.
- Mleté mäso a nasekané huby sa vyprážajú na rôznych panviciach. Zároveň môžete do mletého mäsa aj šampiňónov pridať cibuľu. Ku koncu varenia primiešame mleté mäso a šampiňóny. Často pridávajú aj syr, ktorý spája obe zložky. Mleté mäso s hubami a syrom je ideálne na prípravu kastrólov.
- Mleté mäso a huby sa môžu vyprážať buď spolu alebo oddelene, ale huby sú nakrájané nahrubo. Mleté mäso v tomto prípade nemá jednotnú konzistenciu.
Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie recepty na prípravu jedál s mletým mäsom a hubami.
Lahodný zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami
Na prípravu hrnca budete potrebovať zemiakovú kašu. Preto je potrebné dať zemiaky do varu ešte pred vyprážaním mletého mäsa a húb. Po uvarení sa zemiaky varia 20 minút a potom ich musíte rozdrviť pridaním masla (1 polievková lyžica) a mlieka (60 ml).
Na plnenie musíte najskôr smažiť cibuľu a mrkvu (2 ks). Potom k zelenine pridajte cesnak (2 strúčiky), huby (150 g), mleté mäso (700 g), paradajkový pretlak (2 polievkové lyžice) a sušený tymián (1 čajová lyžička). Všetko spolu smažte, kým sa tekutina neodparí. V prípade potreby pridáme do mletého mäsa lyžicu múky.
Zemiakový kastról s mletým mäsom a šampiňónmi sa pripravuje v nasledujúcom poradí: na dno misky dáme mleté mäso, na vrch zemiakovú kašu a potom vrstvu syra (120 g). Teraz je potrebné misku vložiť do rúry na 15 minút, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Cestoviny s mletým mäsom a hubami
Cestoviny pripravené podľa tohto receptu vyzerajú ako námornícke cestoviny, ktoré pozná každý z detstva, no stále majú výrazné rozdiely.
V procese prípravy misky sa mleté mäso (0,5 kg) najskôr vypráža a potom sa k nemu pridajú huby. Všetko spolu varíme prikryté 20 minút. Keď je mleté mäso a huby pripravené, pridajte suché cestoviny (200 g), ktoré sú naplnené vodou. Tekutiny by malo byť dosť na pokrytie pasty. Teraz je potrebné nastaviť teplo na maximum, aby sa cestoviny v panvici neustále a silno varili. Hneď ako sa voda vyvarí, pridáme do pripravených cestovín lyžicu kyslej smotany a potom posypeme bylinkami.
Zemiaky s mletým mäsom a hubami
Príprava tohto jedla začína vyprážaním mletého mäsa. Zemiaky sú to posledné, čo tu potrebujete. Mleté mäso (1 kg) vložte do panvice s maslom (50 g) a opečte ho na prudkom ohni. Na ďalšej panvici 5 minút orestujte cibuľu a huby, potom pridajte nadrobno nakrájanú masť (100 g) a cesnak (4 strúčiky). Potom vložte vyprážané mleté mäso do panvice s hubami. Tu nalejte suché červené víno (500 ml) a pridajte paradajkovú pastu (2 polievkové lyžice). Priveďte do varu a potom vyberte panvicu z ohňa. Pridajte tymian a bobkový list.
Plnku z panvice preložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry na 1 hodinu. Na mleté mäso s hubami po uplynutí času poukladáme zemiaky (4 ks) nakrájané na tenké plátky a zmiešané s cesnakom a tymianom. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov na ďalších 30 minút.
Zemiaky s hubami a mletým mäsom podávame horúce. Pred podávaním sa odporúča posypať jedlo strúhaným parmezánom.
Lasagne s hubami a mletým mäsom
Na prípravu lasagní podľa tohto receptu budete potrebovať mleté mäso (500 g), šampiňóny (250 g), suché listy tvrdej pšenice (9 ks) a bešamelovú omáčku (0,5 l), pripravenú podľa osvedčeného receptu.
Lasagne sa zostavujú v nasledujúcom poradí: najprv mleté mäso vyprážané v paradajkovej omáčke, potom suché pláty, preliate bešamelovou omáčkou s jemne nasekanými hubami, potom ďalšia vrstva plátov. Mleté mäso v omáčke sa opäť položí na pláty lasagní, potom pláty a syr. Pečieme asi 40 minút pri 180 stupňoch.
Mäso zrazy s hubami
Tradične sa zrazy vyrába zo zemiakovej kaše a podáva sa ako samostatné jedlo s omáčkou. Naše zrazy budú z mletého mäsa a budú mať hubovú plnku. Môžete ich podávať so zemiakovou kašou, ryžou alebo pohánkou.
Najprv musíte pripraviť náplň na zraz. Na tento účel sa huby (200 g) smažia s cibuľou až do varenia. Keď plnka trochu vychladne, pridáme uvarené vajcia (2 kusy), nakrájané na kocky.
Na prípravu mletého mäsa musíte bochník (1 plátok) namočiť do mlieka (½ polievkovej lyžice). Potom ju vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu. Do tej istej misky rozšľaháme 1 vajce. Mleté mäso dobre premiešajte, kým nebude mať jednotnú konzistenciu. Potom z neho vytvarujte guľu, ktorú v dlani vyrovnajte do plochého koláča, vložte doň lyžicu hubovej plnky a vytvorte kotletu. Okraje je potrebné dobre utesniť, aby bola náplň úplne zakrytá.
Zrazy sa vyprážajú na rastlinnom oleji na oboch stranách a potom sa pečú v rúre 20 minút. Pred pečením musíte do panvice vložiť kúsok masla.
Roláda z mletého mäsa s hubami
V tomto recepte sa mleté mäso a huby varia oddelene, ale v náplni sa dokonale spoja. Na prípravu mäsovej časti rolády je potrebné skombinovať mleté hovädzie mäso (1 kg), vajcia (3 ks), 100 g paradajkového kečupu, cibuľu (3 ks), cesnak (1 strúčik) a hrsť nakrájanej petržlen v jednej miske. Mleté mäso vložte do formy s rozmermi 10 x 30 cm (formu si môžete vyrobiť z alobalu) a pečte pri teplote 180 stupňov 20 minút. Hotovú mäsovú náplň vyberte z formy a ochlaďte.
Na ďalšiu plnku opečte šampiňóny na masle do mäkka. Potom ich preneste do samostatnej misky a ochlaďte. Medzitým vyvaľkáme plát cesta na takú veľkosť, aby sa dal obaliť okolo plnky. Vrstvu potrieme vajíčkom. Do stredu plátu cesta uložíme hubovú plnku a potom mäsovú plnku. Okraje cesta narežte na pásiky a rolku zabaľte tak, aby ste ich navrchu prekrývali. Upečené sa budú piecť 40 minút pri teplote 180 stupňov. Ak horná časť rolky zhnedne pred stanoveným časom, bude potrebné ju prikryť fóliou.
Pohánkový kastról s mletým mäsom, šampiňónmi a syrom
Na prípravu zdravej pohánkovej kaše budete potrebovať pohánku, mleté mäso, šampiňóny, cibuľu a mrkvu, papriku, syr, vajcia a korenie. Najprv musíte uvariť pohánku (200 g), kým nebude varená. Kým sa obilniny varia, musíte na jednej panvici opražiť cibuľu a mrkvu a na druhej nakrájanú papriku a šampiňóny (200 g).
Pripravte zmes syra a vajec. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia (3 kusy) a pridajte k nim strúhaný syr (200 g). Keď varená pohánka trochu vychladne, musíte v jednej miske skombinovať surové mleté kuracie mäso (500 g), pohánku, huby s paprikou, cibuľou a mrkvou. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso so šampiňónmi zmiešame so syrom a vaječnou zmesou. Potom ho vložte do zapekacej misy a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 45 minút. Po uplynutí stanoveného času odstráňte formu a posypte misku syrom (100 g). Kastról varte ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí kôrka.
fb.ru
Mleté mäso s hubami - recept
Jedlo, ako je mleté mäso s hubami, sa môže pripraviť ako samostatné jedlo a podávať s chlebom alebo hranolkami, alebo sa môže použiť ako náplň do koláčov, kastrólov, lasagní alebo mäsovej omáčky na cestoviny. Nižšie vám povieme, ako pripraviť mleté mäso s hubami.
Recept na mleté mäso s hubami a zemiakmi
Kedykoľvek si spomeniete na recept so šampiňónmi, mletým mäsom a zemiakmi, klasickým anglickým jedlom, ktoré vás napadne, je pastiersky koláč.
- zemiaky - 750 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mlieko - 1/4 šálky;
- tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
- olej – 2 lyžice. lyžice;
- huby - 230 g;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- hovädzí vývar - 1/2 šálky;
- soľ korenie;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- mrazený hrášok - 500 g.
Ošúpané zemiaky a cesnak zalejeme vodou a varíme, kým hľuzy nie sú hotové v osolenej vode. Hotové zemiaky roztlačíme s mliekom, maslom a polovicou syra.
Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny opečieme do zlatista. Vyberte huby z panvice a vložte na ich miesto mleté hovädzie mäso. Mleté mäso smažte za stáleho miešania asi 3 minúty, potom ho zalejte vývarom, pridajte soľ, korenie, kečup a huby a hrášok. Smažíme ďalších 6 minút a preložíme do zapekacej misy.
Mleté mäso prikryjeme vrstvou zemiakov a posypeme zvyšným syrom. Koláč pečieme pri 350 stupňoch 40 minút alebo do zlatista.
Mleté mäso s hubami
Alternatívou k bežnému hamburgeru s rezňom a zeleninou je originálne americké jedlo s názvom „Sloppy Joe“. Hustá paradajková omáčka so šampiňónmi a čírym mletým mäsom, položená medzi dva zlaté krajce chleba – určite stojí za vyskúšanie.
Rozohrejte veľkú hrubostennú panvicu a nalejte do nej olej. Mleté mäso opekáme asi 4-5 minút. Kým sa mäso varí, vložte huby do misky mixéra a nakrájajte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a spolu s hubami opekáme na samostatnej panvici, kým sa tekutina úplne neodparí. Huby zmiešame s mäsom a potom pridáme paradajkový pretlak, oregano, vínny ocot, worčestrovú a štipľavú omáčku. Všetko spolu podusíme 10 minút a potom dáme na chlieb.
womanadvice.ru
Ako variť mleté huby
Ako často chceme náš bežný stôl spestriť niečím naozaj nezvyčajným, novým, nie príliš zaťažujúcim na prípravu a zdravým? Nájsť recept, ktorý spĺňa všetky požiadavky, nie je jednoduché, ale dnes vám ponúkame práve takúto možnosť: pripravte mleté huby. Ako to urobiť, aby chuť jemnej hmoty neprehlušila korením, čo sa dá použiť ako prísada, s čím sa najlepšie podáva?
To a ešte oveľa viac sa dozviete z nášho článku.
Jedlá s mletými hubami
Po prvé, poďme sa rozhodnúť, v ktorých jedlách môžete použiť mleté huby.
1. Kotlety, zrazy
To je prvé, čo vás napadne a nie náhodou toto jedlo ocenia aj mäsožrúti.
2. Palacinky, ravioli, knedle, manti
Pre pôstne alebo vegetariánske menu bude mleté mäso s hubami skutočným nálezom. V závislosti od prísad a korenín sa môže kombinovať s vareným alebo vyprážaným cestom.
Zvyčajné paradajky, vajcia alebo sladká paprika plnené touto náplňou sa stanú vrcholom stola.
4. Zeleninové teplé jedlá
Cuketa, zemiaky, baklažány – napcháme a upečieme.
5. Teplé mäsové jedlá
Všetky druhy kuracích a mäsových roliek, plnená pečienka získajú mimoriadnu vôňu a chuť.
V prípade potreby možno mleté huby ľahko rozriediť mliekom, paradajkovým pretlakom alebo dokonca len vodou a múkou, čím vytvoríte vynikajúcu omáčku na teplé mäsové a zeleninové jedlá.
Pozrime sa na základné recepty na prípravu mletých húb.Po ich zvládnutí sa môžeme ľahko pohrať s ďalšími prísadami, aby sme dosiahli optimálnu chuť.
Jednoduchá mletá huba
Ingrediencie
- Huby – 600 g + –
- Cibuľa - 1 ks. + –
- Stredná mrkva - 1 ks. + –
- Soľ - 2 štipky + -
- Čierne korenie - na špičke noža + -
- Rastlinný olej - na špičke noža + -
- Muškátový oriešok - na vyprážanie (2-3 lyžice) + -
Príprava
- Najprv olúpte cibuľu, nakrájajte ju a pošlite ju na rozpálenú panvicu, aby ste ju smažili na malom množstve oleja.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame alebo nasekáme nadrobno. Pridajte ju k cibuli, keď sa stane priehľadnou. Zeleninu osolíme, okoreníme a dusíme ďalších 5 minút.
- Medzitým si umyjeme huby a nakrájame ich nadrobno. Existujú dva spôsoby, ako ich umiestniť na panvicu so zeleninou:
- dajte všetko naraz - dajú veľa vody a budú sa dusiť, nie smažiť. To je dobré pre tých, ktorým je vyprážanie kontraindikované, alebo pre tých, ktorí jednoducho milujú dusenú zeleninu.
- rozložte ho po častiach a postupne. Potom sa šťava stihne odpariť, huby naberú viac oleja a získajú červenú farbu a zodpovedajúcu chuť.
Chuť mletého mäsa sa podľa toho tiež zmení, takže si vyberieme, čo potrebujeme.
- Zeleninu držíme na panvici, kým nie sú huby pripravené, potom všetko ochladíme pri izbovej teplote pod vekom - nemá zmysel, ak huby vyschnú, a všetko prejdeme cez mlynček na mäso alebo rozdrvíme v mixéri.
Ak chcete úplne homogénnu konzistenciu, niekoľkokrát ich prerolujte a ak chcete kúsky cítiť, stačí jeden.
Toto mleté mäso môžete použiť do všetkých vyššie uvedených jedál a ak sa z neho rozhodnete urobiť rezne, pridajte vajíčko a trochu chleba namočeného v mlieku. Toto množstvo bude vyžadovať 1 plátok.
Ako náplň do chudých manti alebo zemiakových zrazov ho môžete použiť v čistej forme bez pridania.
Mleté huby s paradajkovou pastou
- Na oheň dáme liter vody, osolíme, pridáme 2-3 zrnká korenia, pár bobkových listov a privedieme do varu. Pol kila čerstvých húb umyjeme a celé dáme do hrnca. Opäť priveďte do varu a podržte ďalšie 3-4 minúty, potom sceďte do cedníka a nechajte vychladnúť.
- Pripravené huby pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso a zmes dáme na rozpálenú, olejom vymastenú panvicu. Smažte za stáleho miešania 5 minút, korenie a pridajte 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta. Ak sa dobre nerozptýli, zrieďte ho vodou (1-2 polievkové lyžice) a varte ďalších 5 minút.
- V samostatnej panvici opečte cibuľu (1 veľkú hlavu alebo 2 menšie) a stredne nakrájanú mrkvu dozlatista.
- Akonáhle je všetko pripravené, spojte huby a vyprážanie, dobre premiešajte, ochuťte soľou.
- Mleté mäso môžete nechať s viditeľnými inklúziami cibule a mrkvy, alebo ho môžete rozdrviť ponorným mixérom, kým nebude úplne homogénne - je to na vás.
V prvom prípade to bude ideálna náplň na palacinky alebo mäsové rolky. V druhom ho môžete zriediť na konzistenciu omáčky jednoduchým pridaním 1/3 šálky prevarenej vody a zahriatím na panvici, alebo naplnením do vajec či papriky.
Mleté huby so smotanou
Ukazuje sa, že je veľmi jemný a dobre sa hodí k ľahkým zeleninovým jedlám.
- 600 g húb nalejte vriacou vodou a držte 5 minút. Potom vypustite vodu, nechajte ¼ šálky vývaru, ochlaďte ich a nakrájajte na veľké kúsky - takto si huby zachovajú viac chuti.
- Vložíme na rozpálenú panvicu, opečieme na miernom oleji do zlatista a odstavíme. Samostatne opečte 2 malé cibule nakrájané na pol krúžky dozlatista.
- Huby aj cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso, premiešame a vložíme späť do panvice.
- Pridajte hubový vývar a ½ šálky smotany. Hneď ako zmes zovrie, pridáme soľ, biele korenie a muškátový oriešok. Udržujte na miernom ohni bez pokrievky, aby sa prebytočná vlhkosť voľne odparovala.
- Ak sa zdá, že sa ukázalo, že je trochu tekuté, pokojne pridajte 1-2 lyžičky. múky. Hlavná vec je nedávať ho príliš veľa, nezabudnite, že napučí.
Hneď ako nám konzistencia vyhovuje, vypneme plyn a mleté mäso necháme vychladnúť pri izbovej teplote.
Mleté huby so syrom a bylinkami
Chuť mletého mäsa sa tiež ukáže ako veľmi jemná, takže pol kila húb spracujeme rovnako ako v predchádzajúcom recepte - zavaríme vriacou vodou a potom nahrubo nasekáme a spolu s Cibuľa.
- Rozdrvte v mixéri spolu s 1/3 zväzku zeleniny (koriandr, kôpor alebo petržlen).
- Tri na najjemnejšom strúhadle 70 - 80 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, skombinujte ho s mletým mäsom a všetko premiešajte.
Používame ho ako náplň do akéhokoľvek občerstvenia, ako aj do teplých zeleninových jedál: syr v kompozícii sa roztopí a naše zemiakové lodičky alebo plnené baklažány budú mať zlatohnedú kôrku.
Mleté mäso s hubami môže byť veľmi rozmanité, ale vždy veľmi chutné. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Predplatné portálu "Váš kuchár"
Ak chcete dostávať nové materiály (príspevky, články, bezplatné informačné produkty), uveďte svoje názov A email
tvoi-povarenok.ru
Mleté mäso s hubami
Mleté mäso s hubami je jednoduché a neskutočne chutné jedlo, ktoré môžeme podávať s čerstvou zeleninou alebo ako prílohu k cestovinám. A ak je mleté mäso domáce a huby čerstvé, výsledok je jednoducho vynikajúci!
INGREDIENCIE
- Mleté mäso 500 gramov
- Cibuľa 2 kusy
- Huby 250 - 300 gramov
- Mleté čierne korenie 1 štipka
- Rastlinný olej 5 lyžíc. lyžice
- kyslá smotana 3 lyžice. lyžice
Popis prípravy:
Mechanizmus varenia je mimoriadne jednoduchý a je vhodný pre začínajúce gazdinky, ktoré chcú potešiť hostí alebo členov domácnosti výdatným a chutným jedlom. Ako pripraviť mleté mäso s hubami: 1. Dve veľké cibule nakrájame na polkolieska. Smažte do zlatista v rastlinnom oleji. 2. Mleté mäso z obchodu alebo domáce mäso, bravčové, hovädzie, kuracie mäso - vo všeobecnosti akékoľvek, dáme na panvicu, posypeme štipkou čierneho korenia a za častého miešania opekáme 5 minút. 3. Huby vopred namočené vo vode a osušené dáme na panvicu, dôkladne premiešame, pridáme olej na vyprážanie a každé 2 - 3 minúty premiešame. S mletým mäsom je lepšie používať lesné huby - medové huby, hríby, líšky, poľské huby. Ich farebná schéma bude dokonale ladiť s hlavnou zložkou a chuť sa prejaví v najlepšej forme. S mletým kuracím mäsom – šampiňóny. 4. Po 10 minútach vyprážania, ak je to žiaduce, môžete do hmoty pridať trochu kyslej smotany - mleté mäso s hubami bude jemnejšie. Ak ste použili mleté kuracie mäso, jednoducho sa roztopí v ústach. Varte 15 minút alebo kým sa vlhkosť takmer úplne neodparí. Mleté mäso s hubami má veľmi bohatú chuť, preto je lepšie podávať ho s chudými cestovinami, varenými bez soli. Mleté mäso so šampiňónmi možno použiť aj ako náplň do koláča alebo rolky. Hodí sa však aj ako samostatné jedlo s paradajkami a hromadou zeleniny na vrchu. Vo všeobecnosti experimentujte - a niečo sa určite podarí! ;)
Ak chcete jesť chutné a uspokojujúce jedlo zo srdca a nakŕmiť svojich blízkych alebo priateľov a zároveň byť známy ako zázračný kuchár, musíte si pripraviť recept “ Kastról s hubami a mletým mäsom" Samozrejme, toto jedlo možno len ťažko nazvať gurmánskym; Koniec koncov, je to veľmi jednoduché na prípravu. Ale jeho úžasná chuť je úžasná!
Recept "Kastról s hubami a mletým mäsom"
Kastról s hubami a mletým mäsom je vynikajúci- Toto je dobrá voľba pre každodenné aj sviatočné menu. Nevyžaduje si špeciálne výdavky ani v čase, ani v produktoch. Ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu kastróla, sú nasledovné:- 250 g húb,
- 400 g mletého mäsa,
- 2 vajcia,
- 100 g tvrdého syra,
- 2 cibule,
- 1 stredná paradajka,
- 100 ml majonézy,
- mleté čierne korenie, soľ.
Cibuľa je jemne nakrájaná a rozdelená na 2 časti. Huby (najlepšie šampiňóny) nakrájame na plátky a opražíme s jednou časťou nakrájanej cibule na rastlinnom oleji. Mleté mäso sa zmieša so zvyšnou cibuľou a z výslednej hmoty sa vytvoria malé guľôčky veľkosti mäsových guľôčok (veľkosť guľôčok môže byť ľubovoľná, podľa uváženia kuchára, ale nie príliš veľká). Vytvarované mäsové guľôčky sa smažia, až kým nezhnednú, snažiac sa zachovať ich okrúhly tvar; po ktorom by mali byť vložené do pekáča, vopred namazaného olejom.
Paradajky sa nakrájajú na tenké plátky a uložia sa v rovnomernej vrstve na mäsové guľky s trochou soli. Na vrchu sú položené huby a cibuľa. Obrobok je naplnený omáčkou, pre ktorú sa vajcia rozšľahajú v mixéri so soľou, mletým čiernym korením a majonézou (alebo kyslou smotanou). Surový kastról posypeme strúhaným tvrdým syrom a dáme piecť do predhriatej rúry na 30 minút do zlatista.
Recept “Kastról s hubami, mletým mäsom a zemiakmi”
Tento chutný kastról ocenia úplne všetci milovníci domácej kuchyne. Zemiaky pridané k hlavným tematickým zložkám robia jeho chuť bohatšou a samotné jedlo má vyšší obsah kalórií. Na prípravu receptu "" budete potrebovať:- 300 g šampiňónov,
- 500 g mletého mäsa,
- 0,8-1 kg zemiakov,
- 2 cibule (jedna na mleté mäso, druhá na huby),
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
- 1 šálka (200 ml) kyslej smotany,
- 100 g tvrdého syra.
Zemiaky na kastról umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 – 0,8 cm.Plátky zemiakov uvaríme 5 minút v osolenej vode. Medzitým sa pripravujú ďalšie produkty na jedlo: ošúpaná cibuľa sa naseká, huby sa nakrájajú na stredne veľké kúsky, nastrúha sa tvrdý syr. Do dvoch panvíc sa naleje trochu rastlinného oleja, zahreje sa a do každej sa vloží nakrájaná cibuľa, predtým rozdelená na dve rovnaké časti.
Cibuľu zohrejte na miernom ohni, kým nebude priehľadná, a na jednu panvicu vložte mleté mäso a do druhej šampiňóny. Mleté mäso aj šampiňóny sa vyprážajú takmer do varu, asi 7-10 minút. Pridáva sa k nim mleté čierne korenie, soľ a iné korenie podľa chuti. Potom sa oheň zníži na minimum.
Do mletého mäsa sa pridá kyslá smotana a paradajková pasta. Produkty v panvici sa zmiešajú a privedú do varu. Potom sa vyprážané huby nalejú do mletého mäsa, premiešajú sa a zakryjú panvicu pokrievkou a dusia sa ďalšie 2-3 minúty.
Je to prvá vec, ktorú položíte na vymastený vysoký plech? časť zemiakov, na to - vrstva mletého mäsa s hubami a opäť zemiaky. Poslednou vrstvou je vyprážaná zmes. Prirodzene, tento recept na kastról vám umožňuje pridávať jedlo v akomkoľvek poradí, pričom si sami zvolíte počet vrstiev a ich hrúbku. Ako sa hovorí, je to vec vkusu! Plech na pečenie s prípravkom sa vloží do rúry predhriatej na 160-180 C na 30-40 minút, navrchu sa posype strúhaným tvrdým syrom. Pripravený recepty „Kastról s hubami a mletým mäsom“, pred podávaním musíte posypať čerstvými bylinkami a potom, čo ich necháte mierne vychladnúť, nakrájajte na vhodné porcie.
recept" Kastról s hubami a mletým mäsom krok za krokom» (lasagne po ukrajinsky)
Na doplnenie chuti sa do kastróla z húb a mletého mäsa okrem zemiakov pridávajú aj ďalšie pomocné prísady. Takto sa pripravuje zjednodušená verzia domácich „ukrajinských lasagní“.
Takéto jedlo si môžete pripraviť s hubami a zeleninou z nasledujúcich produktov:
0,5 kg čerstvých húb,
- 0,5 kg zmiešaného mletého mäsa,
- 200 ml mlieka,
- 200 g tvrdého syra,
- 150 g údeného syra,
- 50 g masla,
- 150 ml kyslej smotany,
- 1 malá hlávka kapusty,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 2 polievkové lyžice. rajčinová pasta,
- 1 polievková lyžica. múka,
- 3 lyžice. s kopou nasekaných čerstvých byliniek,
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
- ? lyžička mletá paprika,
- 1 štipka muškátového orieška,
- soľ, mleté čierne korenie, korenie na huby.
Celá kapustová vidlička sa blanšíruje v horúcej vode a po vychladnutí sa z nej zbavia lístkov, odrežú sa zárasty a každý list sa rozreže na polovicu. Tvrdý syr sa nastrúha. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná; tretina cibule zostane na vyprážanie húb a zvyšok pôjde do mletého mäsa. Ošúpanú a umytú mrkvu tiež nastrúhame a zmiešame s cibuľou na mleté mäso. Huby sa nakrájajú na malé kúsky, povaria sa 10 minút (šampiňóny sa nemusia variť) a umiestnia sa do cedníka, aby odkvapkali.
Rastlinný olej sa naleje do panvice a zahreje sa. V ňom sa vypráža cibuľa a mrkva, potom sa pridá mleté mäso a smaží sa, kým sa nerozpadne. K polotovaru z mletého mäsa pridáme paradajkový pretlak mierne zriedený vodou, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti, papriku a iné koreniny.
Huby sa vyprážajú v samostatnej panvici so zvyšnou cibuľou, ochutia sa korením, osolia sa podľa chuti a nalejú sa do nich mlieko a do nich sa naleje pšeničná múka. Výsledná hmota sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni asi 5-7 minút. K hubám sa pridá strúhaný klobásový syr „Yantar“, mletý muškátový oriešok, nasekané čerstvé bylinky (petržlenová vňať) a všetko sa zmieša.
Teraz musíte dať dohromady všetky pripravené ingrediencie pre recept “ Ako variť kastról s hubami a mletým mäsom" Za týmto účelom je plech na pečenie pokrytý pergamenom. Kapustné listy sú položené na dne, prekrývajúce sa a posypané strúhaným syrom. Je rozložená na listoch? časť mletého mäsa a polovica húb. Potom sa urobí ďalšia vrstva kapusty a tak ďalej.
Vrstvy sa opakujú v navrhovanom poradí; ale môžete zmeniť ich poradie. Miska sa pečie v rúre predhriatej na 200 C asi 1 hodinu. Ak syr začne horieť, prikryte obrobok fóliou a pred podávaním posypte hotovú kastról čerstvými nasekanými bylinkami.
Sú aj iní Recepty „Kastlík s hubami a mletým mäsom“., do ktorej sa pridáva rôzna zelenina, všetky druhy obilnín a pod. V tomto prípade môžete na plnenie použiť svoje obľúbené omáčky alebo rozšľahané vajcia. A aby ste uľahčili proces varenia, môžete vziať do úvahy recepty „“, ktoré nielenže poskytnú hosteske voľný čas, ale tiež pomôžu svojim blízkym dopriať chutné jedlo!
Varenie húb s mletým mäsom je pomerne jednoduché. Málokto vie, že do klasického mletého mäsa môžete pridať huby a tým radikálne zmeniť jeho chuť. Vhodné sú šampiňóny aj hríby v akejkoľvek forme: od sušených po mrazené.
Chuťová kombinácia mletého mäsa s hubami je celkom rafinovaná a príjemná. Z týchto ingrediencií môžete pripraviť kastról aj omáčku na cestoviny. Huby prevonia mäso svojou vôňou a jedlo sa rozžiari novými farbami. A kto rád experimentuje, môže si do mletého mäsa pridať rôzne druhy húb, ktoré mu chuť vôbec nepokazia, ale naopak, urobia ho zaujímavejším.
Výhody a nevýhody hubových jedál s mletým mäsom
Výhody mletého mäsa s hubami:
- takéto jedlá sú vynikajúcim zdrojom bielkovín;
- mäso dáva sýtosť a huby zlepšujú metabolizmus;
- v nich obsiahnuté huby obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov: vitamíny B a vitamín D. Môžete nielen chutne jesť, ale aj posilniť imunitný systém;
- huby odmeňujú mäso jemnosťou a chuťou;
- Takéto jedlá sú vhodné na každodenný aj slávnostný stôl.
Nevýhody mletého mäsa s hubami:
- kontraindikované pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami;
- neodporúča sa deťom do 12 rokov, pretože telo dieťaťa nemá dostatok enzýmov potrebných na spracovanie;
- ťažko stráviteľné.
Jedlá z mletého mäsa s hubami by ste mali zaradiť do svojho jedálneho lístka nie viac ako raz týždenne.
Aké huby a aké mleté mäso kombinovať
K mäsu sa huby vždy hodia, no niektoré kombinácie sú považované za najvýhranejšie. K lesným hubám sa hodí napríklad mäso divých zvierat a hydiny. Šampiňóny „milujú“ hovädzie mäso a teľacie mäso je šťavnatejšie s hríbmi. Mäso z diviaka bude chutiť najlepšie s medovo-hubovou omáčkou a teľacie mäso zažiari novými farbami, ak k nemu pridáte líšky.
Lahodný recept: diviak s medovo hubovou omáčkou
Na prípravu budete potrebovať:
- kančie mäso - 150 g;
- stredne tučný krém – 140 ml;
- prepeličie vajce - 1 ks;
- biely bochník - 30 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 strúčiky;
- medové huby - 100 g;
- olivový olej (môže byť nahradený slnečnicovým olejom) - 2 polievkové lyžice;
- soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Príprava:
- Prejdite mäso s cibuľou a cesnakom cez mlynček na mäso.
- Do výslednej hmoty pridajte vajíčko a bochník, predtým namočený v smotane.
- Mleté mäso opeprite a osoľte podľa vlastného uváženia.
- Vyformujeme a opečieme rezne.
- Vložte kotlety do rúry, kým nie sú úplne upečené, nechajte ich tam 10 minút.
- Kým sa rezne dusia v rúre, nakrájajte cibuľu a opečte ju s medovými hubami.
- Pridáme smotanu a dusíme, aby vznikla omáčka.
- Rezne podávame s prílohou, po preliatí vzniknutou omáčkou.
Spôsoby prípravy húb s mletým mäsom
Recepty na varenie húb s mletým mäsom sú rôzne. Existuje však niekoľko najobľúbenejších spôsobov ich prípravy. Napríklad:
- Nakrájajte huby čo najviac. Vzniknutú hmotu spolu s vybraným mäsom opečieme na jednej panvici s pridaním cibule, ktorá mletému mäsu dodá šťavnatosť a chuť.
- Jemne nakrájanú časť húb opečte na strednom ohni s pridaním cibule. Vybrané mäso opečieme na inej panvici s pridaním cibule. Potom obe časti premiešajte a smažte ďalšie dve minúty. Niektorí kuchári pridávajú do tejto zmesi syr, aby pomohli spojiť dve zložky dohromady, najmä pri príprave kastrólov.
- Tiež zmes mletého mäsa a húb možno dusiť, piecť a variť rovnakým spôsobom ako vyprážanie.
Mleté mäso s hubami na sporáku
Ak vezmeme do úvahy sporák ako pomocníka pri príprave mletého mäsa s hubami, môžeme povedať, že nepochybnou výhodou je jasná a bohatá hubová chuť pri vyprážaní. Pri použití varnej dosky huby s mletým mäsom na konci varenia spravidla nevyžadujú ďalšie omáčky alebo dresingy. Pri vyprážaní je chuť mletého mäsa šťavnatá a aromatická, ale jedlo je veľmi kalorické, pretože proces varenia vyžaduje použitie veľkého množstva oleja.
Mleté huby môžete tiež podusiť na sporáku. Bude to šťavnatejšie ako pri vyprážaní. Môžete použiť plytkú alebo hlbokú panvicu, grilovaciu panvicu alebo dokonca fritézu.
Doba varenia mletého mäsa s hubami na sporáku sa pohybuje od 15 do 25 minút a vždy zahŕňa oddelené alebo spoločné vyprážanie ingrediencií.
Mleté mäso s hubami v pomalom hrnci
Pri použití multivarky pri príprave mletého mäsa s hubami je chuť menej bohatá, ale jemnejšia a hlavne zdravá. Huby aj mäso si pri varení v pomalom hrnci zachovajú veľa živín.
Pri použití multivarky trvá varenie jedál s mletým mäsom a hubami oveľa menej času ako pri varení na sporáku alebo v rúre. Jedlo je šťavnatejšie a mäso je presiaknuté hubovou arómou. Čas varenia v pomalom hrnci je 30 minút alebo viac.
Okrem toho môžete na vyprážanie použiť pomalý hrniec. Rozdiel oproti sporáku bude spočívať v použití menšieho množstva oleja, ako aj v jedinom smažení ingrediencií spolu.
Mleté mäso s hubami v rúre
Pečenie v rúre je možno najužitočnejším spôsobom prípravy húb s mletým mäsom. Pomocou rúry môžete zachovať maximálne množstvo živín.
Pri zvažovaní spôsobov prípravy mletého mäsa s hubami v rúre môžete uviesť niekoľko možností. Môžete použiť fóliu, ktorá zachová prírodné šťavy produktov. Tiež vynikajúcou možnosťou, okrem plechu na pečenie, by bol rukáv. Mäso a huby sa v ňom uvaria vo vlastnej šťave a požičia si navzájom neopísateľnú chuť.
Príprava ingrediencií na varenie
Pred prípravou akéhokoľvek jedla by ste mali starostlivo pripraviť každú zo zložiek.
- Ak je mäso zmrazené, rozmrazte ho pri izbovej teplote bez použitia vody alebo mikrovlnnej rúry.
- Pri krájaní mäsa z neho odstráňte všetky existujúce filmy, šľachy alebo stopy. Odstráňte všetku kostnú hmotu.
- Ak je mäso príliš mastné, odstráňte väčšinu tuku a odložte ho, kým nebude pripravené na vyprážanie.
- Mäso by malo byť narezané cez zrno.
- Mleté mäso s niekoľkými cibuľami prejdite cez mlynček na mäso. Môžete pridať namočený chlieb alebo strúčik cesnaku. V závislosti od jedla vynechajte mäso raz alebo dvakrát.
Aj pri príprave húb platí niekoľko pravidiel.
- Ak boli huby práve zozbierané, mali by ste ich roztriediť podľa typu a potom ich očistiť od zvyškov.
- Ak sa chystáte smažiť huby, je lepšie ich nenamáčať.
- Odrežte oblasti, ktoré vyzerajú zvláštne alebo špinavé.
- Nakrájajte huby čo najjemnejšie.
- Huby môžete vynechať spolu s mäsom, alebo ich môžete pridať do pripraveného mletého mäsa podľa vlastného uváženia.
Triky na prípravu lahodných jedál z mletého mäsa s hubami
- Huby môžu byť čerstvé, mrazené alebo sušené.
- Čím menšie sú huby nakrájané, tým ľahšie sú stráviteľné.
- Pri výbere mäsa dajte prednosť teľaciemu alebo hydinovému mäsu – je jemnejšie a dodá vášmu pokrmu jemnosť.
- Skombinujte niekoľko druhov mäsa a niekoľko druhov húb a jedlo dodá jedinečnú chuť, ktorá nepochybne poteší vašich hostí.
- K mletému mäsu pridáme cibuľu. Dodáva mu šťavnatosť.
- Mleté mäso bude jemnejšie, ak niekoľkokrát prejde cez mlynček na mäso.
- Podávajte mleté huby s množstvom byliniek pre ľahšie trávenie.
- Ak to jedlo dovolí, pridajte syr, aby sa mleté mäso a huby spojili.
Jedlo, ako je mleté mäso s hubami, sa môže pripraviť ako samostatné jedlo a podávať s chlebom, alebo sa môže použiť ako náplň do koláčov, kastrólov alebo mäsovej omáčky na cestoviny. Nižšie vám povieme, ako pripraviť mleté mäso s hubami.
Recept na mleté mäso s hubami a zemiakmi
Kedykoľvek si spomeniete na recept so šampiňónmi, mletým mäsom a zemiakmi, klasickým anglickým jedlom, ktoré vás napadne, je pastiersky koláč.
Ingrediencie:
- zemiaky - 750 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mlieko - 1/4 šálky;
- tvrdý syr - 1 polievková lyžica;
- olej – 2 lyžice. lyžice;
- huby - 230 g;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- hovädzí vývar - 1/2 šálky;
- soľ korenie;
- kečup - 2 lyžice. lyžice;
- mrazený hrášok - 500 g.
Príprava
Ošúpané zemiaky a cesnak zalejeme vodou a varíme, kým hľuzy nie sú hotové v osolenej vode. Hotové zemiaky roztlačíme s mliekom, maslom a polovicou syra.
Na panvici rozohrejeme olej a šampiňóny opečieme do zlatista. Vyberte huby z panvice a vložte na ich miesto mleté hovädzie mäso. Mleté mäso smažte za stáleho miešania asi 3 minúty, potom ho zalejte vývarom, pridajte soľ, korenie, kečup a huby a hrášok. Smažíme ďalších 6 minút a preložíme do zapekacej misy.
Mleté mäso prikryjeme vrstvou zemiakov a posypeme zvyšným syrom. Koláč pečieme pri 350 stupňoch 40 minút alebo do zlatista.
Mleté mäso s hubami
Alternatívou k bežnému hamburgeru s rezňom a zeleninou je originálne americké jedlo s názvom „Sloppy Joe“. Hustá paradajková omáčka so šampiňónmi a čírym mletým mäsom, položená medzi dva zlaté krajce chleba – určite stojí za vyskúšanie.
Ingrediencie:
Príprava
Rozohrejte veľkú hrubostennú panvicu a nalejte do nej olej. Mleté mäso opekáme asi 4-5 minút. Kým sa mäso varí, vložte huby do misky mixéra a nakrájajte. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a spolu s hubami opekáme na samostatnej panvici, kým sa tekutina úplne neodparí. Huby zmiešame s mäsom a potom pridáme paradajkový pretlak, oregano, vínny ocot, worčestrovú a štipľavú omáčku. Všetko spolu podusíme 10 minút a potom dáme na chlieb.
Voňavé mäso s vyprážanými šampiňónmi v jemnej kyslej smotanovej omáčke. Mleté mäso s hubami sa varí úžasne rýchlo a chuť a vôňa sú jednoducho vynikajúce.
zlúčenina:
- Mleté mäso (hovädzie + bravčové) - 400 g
- Šampiňóny – 400 g (lepšie je použiť mrazené huby nakrájané na plátky, ale dajú sa použiť aj čerstvé)
- Cibuľa - 1 ks.
- kyslá smotana (15%) - 350 g
- Múka – 1 polievková lyžica. lyžička
- Kôpor (sušený) – podľa chuti (voliteľné, ale odporúčané)
- Mletá paprika - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Príprava:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja a pridajte cibuľu. Cibuľu smažte do zlatista 10-15 minút. za občasného miešania.
Kým sa cibuľa smaží, pripravte si kyslú smotanu. Za týmto účelom najprv zmiešajte múku s 5 polievkovými lyžicami. lyžice vriacej vody a premiešajte. To sa robí, aby sa zabránilo vzniku hrudiek v kyslej smotane.
Do múky a vody pridáme kyslú smotanu a znova premiešame.
Mrazené šampiňóny (na plátky), bez rozmrazovania, vložte na panvicu s opraženou cibuľou. Ak použijete čerstvé huby, najskôr ich umyte a nakrájajte na plátky. Zvýšte teplotu na vysokú a smažte huby 3 minúty za občasného miešania.
V panvici sa vytvorí veľa šťavy, musí sa vypustiť a huby smažiť na vysokej teplote 5 minút. kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Po 5 min. pridáme mleté mäso a opečieme ho na prudkom ohni. za stáleho miešania 3-5 minút. kým nezbelie.
Znížte teplotu na minimum, nalejte šťavu vypustenú z húb a pridajte kyslú smotanu, premiešajte. Pred naliatím kyslej smotany pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vriacej vody a premiešajte, aby sa pri ďalšom tepelnom spracovaní kyslá smotana nezrazila.
