Úplne milujem domáce koláče. Od raného detstva. Pamätám si, ako som sa ráno zobudila do školy a domom sa už hladko vznášala omamná vôňa jablkového koláča alebo tvarohových koláčov. Narýchlo si umyješ tvár a teraz pri stole hltáš takú chutnú pochúťku, akú vie navariť len tvoja mama. Niekedy sa dokonca čudujem, ako som sa nepremenil na buchtu? Som si 100% istá, že nie som jediná, kto miluje pečenie. Je nás tu veľa. Raz som vyskúšal úžasné domáce koláče alebo sušienky alebo zdanlivo obyčajný bobuľový koláč vyrobený z krehkého cesta - a to je všetko, bol som preč! Navždy v zajatí domácich dobrôt. Viem, že mnohí si teraz povedia, že dnes je na pultoch obchodov taký sortiment cukrárskych výrobkov, že sa niekedy až čudujete, oči sa vám rozšíria a je vám úplne nejasné, prečo by ste mali stáť pri sporáku a niečo vymýšľať. Súhlasím, teraz sa otvárajú minipekárne, ktorých výrobky sú naozaj vynikajúce. A predsa... No, dá sa porovnať celý sortiment s bobuľovým koláčom s kyslou smotanou, ktorý piekla moja mama? Veď len vaše vlastné ruky dokážu tak starostlivo vybrať tie najčerstvejšie, najšťavnatejšie bobule a s láskou miesiť cesto. Dnes veľmi často pečiem bobuľový koláč pre svoju rodinu a priateľov. Je to svetlé, krásne a veľmi chutné pečivo. Toto nie je len ďalší koláč, je to najjemnejší dezert, ktorý harmonicky kombinuje sladkosť kyslej smotany, ľahkú kyslosť bobúľ a chrumkavý pieskový základ. Cesto sa ukáže veľmi chutné. Pripravuje sa bez vajec. Recept na výrobu koláča je veľmi podobný Cvetaevskému malinovému koláču, ktorý je na webovej stránke. Náplň z kyslej smotany je taká veľkolepá, že sa podobá krému, taká vzdušná, jemná s ľahkou vanilkou.
Ingrediencie:
na krehké cesto:
- 250 g prémiovej múky;
- 100 g kyslej smotany;
- 150 g masla;
- 1 lyžička prášok do pečiva na cesto;
na náplň z kyslej smotany:
- 300 g kyslej smotany 20% tuku;
- 200 g cukru;
- 1 veľké (alebo 2 malé) vajcia;
- 2 polievkové lyžice. škrob;
- 2 polievkové lyžice. múka;
- pár kvapiek vanilkového extraktu alebo 1 lyžička. vanilkový cukor;
na bobuľovú náplň:
- 600 g bobuľového ovocia (ríbezle, čerešne, egreše, maliny atď.)
- 1-2 lyžice. cukor (v závislosti od vybraných bobúľ).
Recept na bobuľový koláč s kyslou smotanovou náplňou a jemným krehkým cestom
1. Do hlbokej misy preosejte pšeničnú múku, aby ste ju zbavili zbytočných nečistôt a obohatili ju o kyslík. Do múky, ktorú sme nechali aspoň hodinu pri izbovej teplote, pridáme prášok do pečiva a mäkké maslo.
2. Múku a maslo dobre rozdrvte vidličkou, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
4. Po pridaní kyslej smotany ingrediencie opäť roztlačte vidličkou do hladka.
5. Ďalej veľmi rýchlo vymiesime cesto do jedného celku. Jemne ho vyrovnajte, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky. Toto je najjemnejšie krehké cesto, aké si viete predstaviť!
6. Kým cesto chladne v chladničke, môžete si pripraviť bobule na náplň. Môj bobuľový koláč obsahuje čierne ríbezle, egreše, maliny a čerešne. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby prebytočná tekutina vyschla. Odstráňte kôstky z čerešní. Vložte všetky bobule do jednej misky.
7. Ríbezle a egreše sú veľmi kyslé bobule, takže budete potrebovať viac cukru ako zvyčajne. Posypeme ich kryštálovým cukrom a škrobom. Mal by chutiť veľmi sladko, ale nebojte sa, kyselina uvoľnená z bobúľ vyváži sladkosť koláča pri pečení.
8. Bobule dôkladne premiešajte, aby sa cukor a škrob rovnomerne rozložili. Cukor osladí bobule kyslosťou a škrob odstráni prebytočnú šťavu, ktorá sa pri pečení koláča intenzívne uvoľňuje.
9. Po hodine cesto vyberieme z chladničky, položíme na pracovnú dosku a veľmi rýchlo rozvaľkáme na vrstvu rovnakej hrúbky, aby sa zmestila na veľkosť zapekacej misy. Ak sa proces naťahuje, cesto sa môže oddeliť. Je lepšie zvoliť formu na pečenie koláča s nízkymi stranami.
10. Aby sa to ľahšie prenieslo do formy, vrstvu navinieme na valček.
11. Vopred pripravte formulár. Treba ho pomastiť olejom a posypať strúhankou alebo krupicou. Opatrne vložte vrstvu cesta do formy. Natiahneme ho, pritlačíme k forme, strany môžeme stlačiť vidličkou, prípadne okraje celkom odrezať, aby koláč vyzeral krajšie - je to podľa vášho uváženia.
12. Vložte pripravené bobule do formy.
13. Teraz pripravte náplň z kyslej smotany. Za týmto účelom rozbite vajíčko do hlbokej misky, pridajte cukor a šľahajte do peny.
14. Pridajte škrob a múku a znova premiešajte mixérom.
16. Všetko dôkladne vyšľahajte do hladka.
17. Nalejte výslednú kyslou smotanou cez bobule vo forme. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečieme bobuľový koláč s kyslou smotanou náplňou 40-45 minút.
18. Po 40-45 minútach vyberte koláč z rúry. Už jeho ryšavý vzhľad hovorí o jeho pripravenosti. Upečené necháme mierne vychladnúť a až potom krájame. Kým koláč vychladne, krém sa mierne usadí. Nebojte sa, je to normálne. Nemyslite si, že ste neuspeli.
19. Berry koláč s kyslou smotanou náplňou je pripravený! Domáce pečivo tohto druhu je jednoducho skvelé! Krásny, slávnostný, chutný, dokáže nielen zdvihnúť náladu, ale premeniť obyčajný deň na malý sviatok chuti. Dobrú chuť!
Ríbezle sú obľúbené letné bobule, ktoré dozrievajú na kríkoch v našich chatkách. Je presiaknutá slnečným žiarením, vitamínmi a jedinečnou arómou. Keď na našej vlastnej chate začnú vetvy kríkov oťažievať zrelými bobuľami, pamätáme si všetky možné recepty na jeho použitie a prípravu. Bobule môžete jesť čerstvé, môžete si pripraviť džem na zimu alebo si môžete upiecť lahodný koláč s ríbezľami a potešiť celú rodinu pochúťkou.
Tentokrát sa s vami podelím o niekoľko rôznych receptov na prípravu ríbezľového koláča. Zakaždým môžete urobiť iné koláče a bez problémov zužitkovať celú úrodu ríbezlí. A ak je už chladné obdobie, celkom vhodné sú aj mrazené bobule, ktoré si kúpime v obchode alebo si ich sami zamrazíme v lete.
Koláč s ríbezľami
Najväčší problém, s ktorým som sa stretol pri pečení ríbezľových koláčov podľa rôznych receptov, je ten, že bobule púšťajú do cesta veľa šťavy. Preto je koláč s ríbezľovým pečivom jeden z mojich najobľúbenejších. Cesto je dosť hutné a nerozteká sa kvôli vytekajúcej šťave a získate lahodný drobivý koláč s takmer celými bobuľami vo vnútri.
Na prípravu koláča budete potrebovať:
- pšeničná múka - 3 šálky,
- kryštálový cukor - 1 šálka + 1 polievková lyžica,
- maslo alebo margarín - 180 gramov (1 balenie),
- kuracie vajce - 1 kus,
- sóda bikarbóna + kyselina citrónová - každá 1 čajová lyžička (možno nahradiť práškom do pečiva alebo práškom do pečiva),
- ríbezle - 300 gramov,
- škorica - 1 lyžička,
- škrob - 1 lyžička.
Príprava:
1. Na prípravu krehkého cesta najskôr zmäknite maslo. Zmiešajte ju s cukrom a vajcom, kým nebude hladká a mäkká.
2. Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva a premiešame.
3. Do misky pridajte múku s maslom a cukrom a miešajte rukami, kým nezískate husté homogénne cesto. Toto cesto sa spočiatku drobí a zdá sa byť príliš suché, ale postupne sa maslo začne topiť a zmäkčuje, čím sa mení na nejaký druh hliny alebo plastelíny. Presne takúto konzistenciu potrebujeme.
4. Hotové cesto rozdelíme na dve časti. Jeden by mal byť o niečo väčší ako druhý. Oba kusy cesta zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do samostatných vrecúšok. Menšiu časť vložte do mrazničky a väčšiu časť vložte na hodinu do chladničky. Cesto by malo opäť vychladnúť a stuhnúť.
5. Po hodine odoberte väčšinu cesta a rozvaľkajte ho na veľkosť formy, v ktorej budete koláč piecť. Ak sa to nepodarí, cesto môžete ihneď položiť na dno formy vystlanej pergamenovým papierom a prstami uhladiť na rovnomernú hrúbku.
Z cesta vytvarujte steny tak, aby plnka zostala vo vnútri koláča a nepripálila sa k panvici. Ríbezle majú túto tendenciu.
V spodnej časti cesta prepichnite vidličkou otvory, aby sa nenafúklo vzduchovou bublinou.
6. Na plnku si vopred pripravíme ríbezle. Musí sa umyť a vysušiť, aby nezostala prebytočná vlhkosť. Potom ju zmiešame so škrobom, škoricou a cukrom. Škrob je potrebný, aby stekajúca šťava zhustla a nepokazila cesto. Škoricu môžete nahradiť vanilínovým alebo vanilkovým cukrom, čo vám tiež dodá veľmi úžasnú chuť.
Pridajte cukor podľa vlastného uváženia, ale menej ako polievkovú lyžicu. Koľko cukru dáte do bobúľ, určí, ako kyslý alebo sladký nakoniec koláč s ríbezľami dopadne. Ak nemáte radi kyslé, pridajte 3-4 lyžice cukru.
7. Na spodnú vrstvu cesta položíme bobuľovú náplň a uhladíme ju.
8. Vyberte druhý kus cesta z mrazničky a rozbaľte ho. Bude to dosť ťažké, ale nie ako kameň. Teraz ho nastrúhajte na strúhadle a držte ho priamo nad panvicou s budúcim koláčom. Kusy cesta budú padať nerovnomerne a zanechajú malé otvory.
Tento typ koláča sa nazýva aj strúhaný, práve kvôli tejto technike.
Nemusíte používať strúhadlo ani zmrazovať cesto, ale jednoducho rozdrobte vrchnú vrstvu prstami a náplň zasypte do veľkých hrudiek. Podobné koláče sa dokonca predávajú v obchodoch, ale zvyčajne sa vyrábajú s džemom.
9. Budúci ríbezľový koláč vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečie sa asi 40-45 minút. Nezabudnite však sledovať jeho pripravenosť, pretože rôzne kachle fungujú inak a čas sa môže meniť.
Čas varenia bude závisieť aj od hrúbky koláča. Čím je hrubšia, tým viac času zaberie a naopak.
Koláč vyberte z formy, až keď vychladne, inak riskujete, že sa zlomí.
Teraz môžete koláčik s ríbezľami nakrájať na kúsky a podávať s čajom. Dobrú chuť!
Druhá verzia ríbezľového koláča v mojom arzenáli je pripravená na základe rovnakého krehkého cesta ako prvá. Celý rozdiel bude v náplni. Tento koláč bude naplnený kyslou smotanou a tvarohom. Táto najjemnejšia náplň si určite nájde svoje miesto vo vašom jedálničku. Bobule ríbezlí sa utopia v jemnom, sladkom tvarohovom suflé. Konsolidácia!
Na prípravu cesta budete potrebovať:
- múka - 3 šálky,
- maslo - 180 gramov,
- granulovaný cukor - 1 šálka,
- vajcia - 1 kus,
- prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Na plnenie:
- ríbezle - 300 - 350 gramov,
- kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 250 - 300 gramov,
- tvaroh - 100 - 150 gramov,
- vajcia - 1 kus,
- cukor - 1 sklo.
Príprava koláča s ríbezľami a kyslou smotanou:
1. Najprv si pripravte cesto. Za týmto účelom roztlačte maslo a cukor. Dá sa to urobiť vidličkou alebo šľahačom. Ak je to žiaduce, dokonca aj mixér bude robiť, hlavná vec je, že cukor je rovnomerne zmiešaný s maslom.
2. Pridajte vajíčko do masla a znova premiešajte.
3. Múku preosejeme a zmiešame s kypriacim práškom, ale len ak na to použijete suchý prášok. Ak sódu uhasíte octom, pridajte ju do tekutej časti cesta.
4. Zmiešajte časť múky a vajca. vymiesime tuhé, husté cesto. Mal by byť hustý, homogénny a nerozšírený. Zabaľte ho do vrecka a vložte na pol hodiny do chladničky.
5. V tomto čase si pripravíme náplň do ríbezľového koláča. Opláchnite bobule vodou a vysušte, aby ste odstránili vlhkosť.
6. Roztlačte tvaroh, ak máte polievku. Potom zmiešame s cukrom a vajcom. Môžete ich trochu vyšľahať mixérom, aby sa vám hrudky lepšie rozmixovali a hmota bola nadýchanejšia.
7. Potom pridáme kyslú smotanu, dobre premiešame, ale nešľaháme. Náplň pre bobule je pripravená.
Malé tajomstvo. Ak sa obávate, že náplň zostane pri pečení príliš tekutá, pridajte do nej 1-2 polievkové lyžice múky alebo škrobu, chuť to prakticky neovplyvní, ale zmes dobre udrží v hotovom koláči.
8. Vychladnuté cesto rozvaľkáme valčekom a prikryjeme ním dno a boky tortovej formy. Na tekutú náplň by ste mali dostať akúsi misku. V spodnej časti vypichnite vidličkou otvory. Nebojte sa, náplň nevytečie.
9. Do formy na cesto uložíme ríbezle, na ktoré potom nalejeme kyslú smotanu a tvarohovú zmes, ktorá nepresahuje okraj cesta.
10. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Koláč sa pečie 40 až 50 minút v závislosti od hrúbky. Hlavným ukazovateľom pripravenosti sú zhnednuté okraje cesta a „vytvrdnutá“ náplň.
Koláč je možné vybrať a nakrájať na kúsky až po dobrom vychladnutí, potom sa náplň neroztečie.
Táto mňamka môže nahradiť aj tortu na rodinnej oslave. Potešte svojich hostí a vychutnajte si letný koláč s celou rodinou.
Otvorený koláč z lístkového cesta s ríbezľami
Ak nie je minúta nazvyš, hostia sú na prahu alebo hladní členovia domácnosti už klopú lyžicami o stôl. Na pečenie lístkového cesta používam osvedčené recepty. Našťastie už hotové mrazené cesto kúpite takmer v každom obchode. Ríbezľový koláč vyrobený z lístkového cesta nie je horší ako z krehkého pečiva. V niektorých smeroch je to ešte lepšie.
Dobré kvasnicové lístkové cesto bude mäkké, nadýchané a vzdušné a koláč bude veľmi jemný. Čas prípravy zaberie podstatne menej, pretože už nemusíte miesiť cesto.
Na prípravu budete potrebovať:
- lístkové cesto - 1 balenie,
- ríbezle - 200 gramov,
- cukor - 0,5 šálky,
- škrob - 1 polievková lyžica,
- vanilkový cukor,
- vajíčko na potretie koláča.
Príprava:
1. Hlavnou vecou pri príprave tohto koláča je nezabudnúť vopred rozmraziť cesto. Lístkové cesto sa rozmrazuje pol hodiny až hodinu v závislosti od teploty okolia. Nedávajte na teplé miesto ako radiátor, cesto sa nafúkne.
Na jednom z balení mrazeného cesta som raz čítala návod na rozmrazovanie cesta v mikrovlnke, ale nikdy som tento spôsob neskúšala. Možno máte túto skúsenosť aj vy.
2. Pripravíme koláčovú plnku. Za týmto účelom zmiešajte umyté ríbezle s cukrom, štipkou vanilínu a lyžicou škrobu. Mali by ste dostať niečo ako bobule poprášené cukrom a bez prebytočnej tekutiny.
3. Mäkké cesto trochu rozvaľkáme, aby malo veľkosť vhodnú na zapekaciu misu.
Väčšinou mi vyjde obdĺžnik cesta, z ktorého vyrežem štvorec a vložím do formy, nechám malé okraje, ktoré potom preložím cez bobule. A orezanú časť som nakrájala na pásiky, tie sa budú hodiť trochu neskôr.
4. Cesto vložte do vymastenej formy alebo vyloženej papierom na pečenie. Prehnite okraje späť.
5. Pocukrované bobule položte na cesto a rozložte v rovnomernej vrstve. Navrch poukladáme pásiky zvyšného cesta vo forme vrkoča. Okraje cesta prehneme.
6. Zľahka rozšľaháme surové vajíčko a potrieme ním okraje a pásiky cesta na vrch koláča.
7. Koláč sa pečie v rúre pri teplote 180 stupňov od pol hodiny do štyridsať minút, v závislosti od jeho hrúbky. Cesto sledujte, lístkové cesto sa upečie pomerne rýchlo. Po zhnednutí opatrne popichajte okraj koláča dreveným špáradlom a skontrolujte, či je koláč prepečený. Špáradlo by nemalo byť vlhké.
Ríbezľový koláč s rôsolom je najlepším a najrýchlejším riešením na použitie bobúľ pri pečení! Pri práci s testom nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. A ak ste aspoň raz upiekli želé koláč a výsledok sa podaril, nie je sa čoho obávať.
Jediným bodom, ktorý si v tomto recepte vyžaduje pozornosť, je kontrola konzistencie cesta. Ale pre všetky podobné koláče je to približne rovnaké. Množstvo múky sa však môže líšiť z niekoľkých dôvodov. Po prvé, pšenica má rôznu hladinu lepku a závisí to od mnohých vecí – ročného obdobia, klimatických podmienok pestovateľskej oblasti a podobne. Po druhé, kyslá smotana - a môj želé ríbezľový koláč s kyslou smotanou - dokonca aj s rovnakým percentom obsahu tuku od rôznych výrobcov sa môžu líšiť v konzistencii. Jedným slovom, tu budete musieť analyzovať situáciu a urobiť správne rozhodnutie. V mojej rúre mi zvyčajne takéto pečené dobroty strávia 45-50 minút, takže sa stihnú upiecť. A rýchly koláč s červenými a čiernymi ríbezľami - pretože miesenie cesta zaberie málo času. To, čo je v pasívnej pozícii, sa neráta, pretože si zatiaľ môžete robiť svoje.
Želé koláče milujem práve pre ich jednoduchosť a rýchlosť. Varila som aj s kyslou smotanou. Takéto koláče však nemusia nevyhnutne obsahovať sladkú náplň. Môže byť ktokoľvek! Od zeleniny až po rybie konzervy, mleté mäso či kuracie mäso. Milujem ho a vajíčka v ňom nie sú uvarené, ale priamo surové nasypané na vrstvu cesta. Ukazuje sa to chutné a zaujímavé!
Ale nechala som sa uniesť... A dnes tu mám koláč s červenými a čiernymi ríbezľami! Tak nabité vitamínmi, tak letné! Avšak absolútne nikto vás neobťažuje pripraviť ho z mrazených bobúľ na jeseň, v zime a na jar! V tomto prípade bude potrebné bobule pred varením rozmraziť. Ak nemáte čas nechať ríbezle prirodzene rozmraziť, potom ich na pár minút zalejte studenou (nie horúcou!) vodou. Potom zmeňte vodu späť na studenú, aby ste odstránili ľad. Tentokrát som mala mix - mrazené čierne ríbezle a čerstvé červené ríbezle...
Upečme si teda rýchly ríbezľový koláč bez straty času. Ríbezle však môžete nahradiť inou bobuľou – čerešňami, čerešňami, prípadne mixom rôznych.
Ingrediencie:
Na cesto na želé koláč s ríbezľami:
- vajcia - 3 kusy
- kyslá smotana 15-20% - 250 ml
- cukor - 130 g (mne stačilo 60 g)
- soľ - štipka
- prémiová pšeničná múka – 1 a 3/4 šálky (~220 g)*
- sóda - 2/3 lyžičky.
* 1 šálka = 200 ml tekutiny = 125 g múky
Na plnenie:
- čierne ríbezle - 1 šálka
- červené ríbezle - 1 šálka
- cukor - 1,5 lyžice.
- škrob - 2 lyžičky.
Ríbezľový koláč s kyslou smotanou:
Prvá vec, ktorú som urobil, bolo vytriediť bobule a umyť ich. Ak máte mrazené, musíte ich rozmraziť.
Teraz je čas na sušenie bobúľ, kým sa pripravuje cesto. 
Vajcia zmiešané s cukrom a soľou. 
Potom do zmesi vyšľahanej bežným šľahačom pridajte kyslú smotanu a sódu. Musia reagovať. 
Potom som začala pridávať preosiatu múku. Pamätajte si, o čom sme hovorili na samom začiatku receptu. Množstvo múky upravte podľa situácie. Cesto by malo byť husté, ale nie tuhé. Ako obvykle na želé koláč s ríbezľami alebo akoukoľvek inou náplňou. 
Formu vymastíme rastlinným olejom. Veľkosť mojej formy je 18x24 cm, to zodpovedá okrúhlej forme s priemerom d = 23,5 cm.Vyliala som trochu viac ako polovicu pripraveného cesta. 
Sušené bobule rovnomerne rozložte na cesto. 
V samostatnej miske som zmiešala škrob a cukor a touto zmesou som posypala ríbezle. 
Naplnené zvyškom cesta. Pomohla som si falošným, ale vôbec nie je potrebné, aby cesto úplne zakrývalo plnku. 
Piekla som rôsolový koláč s ríbezľami pri 180-200 stupňoch 45 minút. 
Koláč som nechala vychladnúť a potom som ho nakrájala na malé kúsky. Ak chcete, môžete koláč pri podávaní posypať práškovým cukrom. Bude to nielen sladšie, ale aj trochu slávnostnejšie!
To je všetko! Vitamínový sladký a kyslý letný želé koláč s čiernymi a červenými ríbezľami je pripravený! Naozaj, jednoducho a rýchlo? Je čas uvariť si čerstvý cejlónsky čaj a pozvať svojich blízkych na jedlo!
Sledujte oznámenia najlepších článkov! Prihláste sa na odber stránok Baking Online v,
Bobuľový koláč na jeseň, v zime, na jar? Jednoducho! S mrazenými ríbezľami si môžete pripraviť rôzne pečivo, ktoré vám pripomenie leto kedykoľvek počas roka. Bobuľová plnka sa hodí k rôznym druhom cesta a každý ríbezľový koláč je špeciálny. Uvaríme?
Koláč s mrazenými ríbezľami - všeobecné zásady prípravy
Ríbezle na plnenie netreba vždy úplne rozmraziť. Niektoré recepty vyžadujú iba opláchnutie bobúľ a nechať vodu dobre odtiecť. Do ríbezlí sa pridáva cukor, škorica, tvaroh, vanilka, iné bobule a rôzne druhy ovocia. Vďaka tomu je pečenie zaujímavejšie a zvyšuje sa množstvo plnky.
Pirohy sa pripravujú zatvorené, otvorené, aspikové, polouzavreté. Typ výrobku a tvar do značnej miery závisia od cesta. Kváskové koláče s mrazenými ríbezľami sú najčastejšie uzavreté alebo polouzavreté. Z krehkého a lístkového cesta sa pripravujú rôzne výrobky, pečivo sa často plní sladkými zmesami. Miešané koláče sa vyrábajú hlavne z cesta. Pripravené bobule sa jednoducho kombinujú s celkovou hmotnosťou a posielajú sa do rúry.
Recept 1: Kváskový koláč s mrazenými ríbezľami
Verzia jemného a vzdušného koláča s mrazenými ríbezľami z kysnutého cesta s mliekom. Bobule vopred vyberieme z mrazničky, necháme rozmraziť v cedníku a opláchneme.
Ingrediencie
400 ml mlieka;
Múka 0,7-0,8 kg;
50 ml oleja;
15 gramov droždia;
Vajcia 2 kusy;
4 lyžice cukru;
1 lyžička. soľ.
Na naplnenie koláča budete potrebovať asi 700 gramov ríbezlí, 4 polievkové lyžice zemiakového škrobu a pohár cukru. Ak sú bobule sladké, môžete si vziať trochu menej piesku.
Príprava
1. Vajcia rozbijeme do misky, jeden žĺtok vyhodíme, aby sa koláč vymastil.
2. Pridajte cukor, pridajte predpísanú soľ a šľahajte lyžicou.
3. Nalejte teplé mlieko a droždie, premiešajte. Nechajte pôsobiť desať minút.
4. Pridajte maslo a receptovú múku. Množstvo upravíme podľa hrúbky cesta. Nemalo by to byť tekuté.
5. Prikryte a umiestnite na teplé miesto na 2,5 hodiny.
6. Ríbezle vytriedime a spojíme s cukrom.
7. Nadýchané cesto vyberieme a rozdelíme na dve rôzne časti. Jeden kus by mal byť o tretinu väčší. Vyvaľkáme ho na plochý koláč na dno a urobíme boky.
8. Posypeme škrobom a na vrch poukladáme ríbezle.
9. Prikryjeme plochým koláčom vyvaľkaným zo zvyšného cesta. Okraje pritlačíme k sebe.
10. Na vrch urobíme malé dierky, z cesta môžete robiť ozdoby.
11. K žĺtku pridajte lyžičku mlieka alebo čistej vody a premiešajte.
12. Koláč vymastíme a upečieme.
Recept 2: Koláč s mrazenými ríbezľami „Crispy“
To, čo robí tento mrazený ríbezľový koláč výnimočným, je chrumkavá poleva vyrobená zo sypkej strúhanky. Pečivo je vyrobené z krehkého cesta.
Ingrediencie
Pohár cukru;
Tri poháre múky;
Oleje 200 gramov;
2 lyžičky. prášok do pečiva;
0,6 kg ríbezlí;
70 gramov cukru na plnenie;
Trochu škorice.
Príprava
1. V sitku zmiešame múku s vanilkou a práškom do pečiva, spolu preosejeme.
2. Pridáme zmäknuté maslo spolu s receptovým cukrom, mrveničku potrieme rukami. Všetko môžete hodiť do kombajnu a nasekať.
3. Do cesta rozbijeme jedno vajce a premiešame. Vzniknú vám voľné omrvinky.
4. Dve tretiny omrviniek oddeľte a nalejte do zapekacej misy. Priemer je asi 24-25 cm. Z mrveničky urobíme malé strany a dlaňami zľahka poklepeme spodok.
5. Rozmrazené ríbezle spojíme s cukrom, pridáme 1-2 lyžice škrobu a trochu škorice, premiešame.
6. Na koláč poukladáme ríbezle.
7. Na vrch posypte zvyšné omrvinky cesta.
8. Pečieme do zlatista a na povrchu do chrumkava. Teploty pod 200 nerobíme.
Recept 3: Koláč s mrazenými ríbezľami z hotového cesta (lístkového cesta)
Verzia najjednoduchšieho koláča s mrazenými ríbezľami a lístkovým cestom. Berieme bežné balenie s hmotnosťou 0,4-0,5 kg.
Ingrediencie
1 žĺtok;
0,3 kg ríbezlí;
1 balenie cesta;
100 gramov cukru;
Na dochutenie škorica, vanilka v náplni.
Príprava
1. Bobule rozmrazte, nechajte tekutinu dobre odtiecť a spojte s cukrom.
2. Cesto vyložíme, odrežeme tretinu. Vyvaľkajte obe vrstvy.
3. Položte veľkú vrstvu ako základ koláča, položte na ňu bobule.
4. Umiestnite druhú vrstvu pred nás a urobte veľa zvislých rezov v šachovnicovom vzore.
5. Odrezaný kúsok cesta natiahnite na koláč, aby sa vytvorila akási sieťka.
6. Pritlačte okraje k sebe.
7. Vrch pomastíme žĺtkom.
8. Pečieme pri 220 stupňoch do zlatista.
Recept 4: Piškóta s mrazenými ríbezľami
Na tento koláč potrebujete veľmi málo čiernych ríbezlí. Bobule sa pridávajú priamo do cesta. Výhodou receptu je, že ríbezle netreba vopred rozmrazovať.
Ingrediencie
1 lyžička. prášok do pečiva;
1 šálka múky;
1 lyžica oleja;
2 polievkové lyžice krupice;
1 šálka cukru;
0,5 šálky mrazených ríbezlí.
Príprava
1. Ihneď zapneme rúru na 180 st.
2. Formu vymastíme olejom a husto vysypeme krupicou. Koláču dodá peknú a chrumkavú kôrku.
3. Vyberte bobule, opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste z nich kvapky. Necháme odležať v cedníku.
4. Receptové vajcia a cukor vyšľaháme do hustej a hustej peny.
5. Pridáme múku, ktorú je potrebné preosiať spolu s rozrývačom.
6. Do cesta nalejeme ríbezle, premiešame a zmes preložíme do formy vopred posypanej krupicou.
7. Pečieme, kým nie je hotové, nezvyšujeme teplotu.
Recept 5: Koláč s mrazenými ríbezľami a kefírom
Ďalšia verzia koláča s mrazenými ríbezľami z cesta. Zmieša sa s kefírom a sódou. Ak sú bobule skontrolované a čisté, nemusíte ich vopred rozmrazovať. Ak nie, vyberte ho, opláchnite, nechajte rozmraziť a vypustite prebytočnú tekutinu.
Ingrediencie
0,25 litra kefíru;
Cukor 0,2 kg;
0,2 kg múky;
0,5 lyžičky. sóda;
Dve vajcia;
Oleje 50 ml;
1 pohár bobúľ.
Príprava
1. Pomocou šľahača musíte poraziť receptové vajcia s cukrom a štipkou soli.
2. Ďalej pridajte kefír. Na tento koláč si môžete vziať jogurt, fermentované pečené mlieko alebo zmiešať kyslú smotanu s mliekom.
3. Pridajte sódu na predpis a rastlinný olej. Cesto opäť vyšľaháme metličkou.
4. Pridajte múku. Do cesta môžete hodiť trochu škorice alebo vanilky, bude to chutnejšie.
5. Do vymastenej formy nalejeme druhú časť cesta.
6. Posypeme bobuľami ríbezlí.
7. Na vrch nalejeme zvyšok cesta.
8. Pečieme, kým nie je hotové, kontrolujeme drevenou vareškou. Po prepichnutí výpeku v centrálnej časti by mal zostať suchý. Teplota 190.
Recept 6: Koláč s mrazenými ríbezľami a tvarohom
Variant koláča s veľkým množstvom šťavnatého tvarohu a plnky z bobúľ. Recept je vhodný nielen na ríbezle, ale aj na čučoriedky, čerešne, brusnice.
Ingrediencie
Oleje 150 gramov;
Múka 200 gramov;
100 gramov cukru;
1 lyžička. trhač.
Na plnenie:
Tvaroh 0,5 kg;
Dve vajcia;
Cukor 100 gramov;
300 gramov ríbezlí;
100 ml kyslej smotany.
Príprava
1. Na krehké pečivo rozmrvíme maslo s cukrom a múkou, pridáme prášok do pečiva a vajíčko. Premiešajte a vložte na chvíľu do mrazničky.
2. Rúru zapneme na 180 stupňov.
3. Na plnku vyšľaháme tvaroh s cukrom, kyslou smotanou a vajíčkami. Hmota by mala byť homogénna a krémová.
4. Je lepšie mať odnímateľnú formu. Zľahka pomastíme olejom a vysypeme múkou, aby sa koláč po uvarení dal od neho ľahko oddeliť.
5. Cesto, ktoré bolo predtým odoslané do mrazničky, vyberieme a vložíme do formy, pričom urobíme dobré strany. Ak je cesto zamrznuté a stuhne, môžete ho vyvaľkať valčekom.
6. Natrieme vrstvu tvarohovej plnky.
7. Navrch nasypeme mrazené ríbezle.
8. Vložte do rúry. Koláč varte asi 35 minút.
Recept 7: Koláč s mrazenými ríbezľami a kyslou smotanou
Verzia otvoreného koláča s veľmi jemnou náplňou z bobúľ a kyslej smotany. Ríbezle vopred rozmrazte a nechajte šťavu dobre odtiecť. Krehké cesto.
Ingrediencie
1 pohár bobúľ;
2/3 šálky cukru;
0,3 kg plnotučnej kyslej smotany;
Dve vajcia;
Margarín 50 gramov;
1,5 šálky múky;
1 lyžička. rozrývač;
Príprava
1. Margarín je potrebné roztopiť, môžete ho dať len do mikrovlnky.
2. Pridajte jedno vajce, lyžicu cukru a dve lyžice kyslej smotany, spolu rozdrvte.
3. Pridáme múku, nezabudneme na prášok do pečiva a premiešame.
4. Cesto vložte do ľubovoľnej formy so stranami.
5. Krém pripravíme z kyslej smotany, zvyšného vajíčka a lyžice cukru, dobre vyšľaháme.
6. Na cesto poukladáme ríbezle, posypeme zvyšným cukrom a prelejeme kyslou smotanou.
7. Vložte do rúry. Teplotu nastavíme na cca 180 stupňov.
8. Čoskoro koláč začne stúpať, potom sa usadí. Toto je fajn. Po 35 minútach je možné ho odstrániť. Pred krájaním nezabudnite vychladnúť.
Ríbezle sa dajú rozmraziť v mikrovlnke, no v tomto prípade pustia veľa šťavy a stanú sa bez chuti. Najchytrejšie je vložiť ho do nádoby a nechať na spodnej poličke chladničky.
Keď sa mrazené ríbezle rozmrazia, často zostáva šťava. Môže sa použiť do kompótov, na namáčanie koláčov, pridať do čaju, želé a rôznych dezertov.
Bobuľové plnky pustia veľa šťavy a spodok koláča je mokrý. Aby sa to nestalo, môžete vrstvu pred pridaním ríbezlí posypať škrobom.
Z koláča často vyteká šťava zo sladkých bobúľ a pripaľuje sa na plechu na pečenie a umývanie ťažkých škvŕn je len zriedka potešením. Aby ste nestrácali čas a námahu, trénujte, aby ste plech vždy prikryli papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.
Koláč sa nebude lepiť na steny formy, ak je panvica nielen vymastená, ale aj vysypaná múkou. Na tento účel môžete použiť krupicu a strúhanku.
Väčšina žien premýšľa o tom, ako pripraviť niečo chutné, čo uspokojí potreby celej rodiny. Zistite, ako pripraviť lahodný koláč s čiernymi ríbezľami a kyslou smotanou a potom krok za krokom recept s fotografiami. Tento dezert sa ukáže ako neuveriteľne jemný a chutný so sladkou a kyslou chuťou, ktorá sa topí v ústach.
Koláč s kyslou smotanou sa skutočne ukáže ako chutný a nezvyčajný, hoci v chuti a farbe nie sú žiadni súdruhovia, takže niektorým sa koláč nemusí páčiť. A niekto z toho bude mať radosť. Preto by som rád poznal váš názor na toto jedlo, či vám chutilo alebo nie.
Ako pripraviť koláč s ríbezľami a kyslou smotanou
Produkty
Na skúšku
- Múka - 250 gramov
- Cukor - 100 gramov
- 1 vajce
- Maslo - 100 gramov
- Sóda - 1 lyžička.
Na plnenie
- Ríbezle - 400 gramov
- 1 vajce
- Cukor - 50 gramov
- kyslá smotana - 350 gramov
Recept na prípravu koláča s ríbezľami a kyslou smotanou krok za krokom
Múku je vhodné najskôr preosiať cez jemné sitko. Múka sa tak obohatí vzduchom a pečivo bude vzdušnejšie a jemnejšie. Potom k múke pridajte maslo a miešajte zmes rukami, kým sa nerozpadne. Aby ste to uľahčili, maslo musíte vopred vybrať z chladničky a uchovávať pri izbovej teplote, kým nezmäkne.
Potom k strúhanke pridajte sódu a cukor.
Potom zašľaháme vajíčko a vymiesime cesto.
Pomocou rúk rozložte výsledné cesto rovnomerne po panvici a vytvorte strany.
Ríbezle uložíme do formy na cesto a zarovnáme.
Teraz pripravme náplň z kyslej smotany a za týmto účelom zmiešajte vajcia a cukor v samostatnej miske.
Pridajte kyslú smotanu a zmes dôkladne premiešajte.
Vzniknutou kyslou smotanovou zmesou zalejeme vrch ríbezlí a tiež lyžicou rovnomerne rozotrieme plnku.
Koláč pečieme, kým nebude hotový pri 180 C.
To je všetko, náš koláč s náplňou z čiernych ríbezlí a kyslej smotany je hotový, teraz ho musíte nechať úplne vychladnúť a môžete podávať.
Ako pripraviť koláč z čiernych ríbezlí
Ako pripraviť zebrový koláč s kefírom
Ako pripraviť sladký šťavelový koláč
Príprava lahodného koláča s čučoriedkovým džemom
Varenie čučoriedkového koláča s kefírom
Príprava čučoriedkového koláča s kyslou smotanou
Príprava lahodnej poschodovej torty s čučoriedkami
Ako urobiť koláč s mletou čerešňou
Súvisiace kategorizované príspevky
Obsah: Príprava na varenie Postup prípravy cesta Proces vyprážania na panvici Palacinky sú po stáročia považované za národné ruské jedlo a u nás sú mimoriadne obľúbené. Spôsobov je veľmi veľa...
Obsah: Malé triky na prípravu dokonalých palaciniek Klasické recepty na palacinky Recepty na palacinky pre labužníkov Palacinky pre maškrtníkov Recepty na palacinky na sviatočný stôl Palacinky sú jedinečné jedlo, ktoré vždy príde...
Obsah: Vlastnosti varenia v mikrovlnnej rúre Recept na klasický koláč s jablkami v mikrovlnnej rúre Snáď každý už od detstva pozná chuť charlotte - jablkový koláč, ktorý aj...
Obsah: Všeobecné zásady a spôsoby prípravy palaciniek Palacinky s mliekom Palacinky s kefírom a kyslým mliekom Palacinky s vodou Tenké a droždové palacinky Plnené palacinky Palacinky s tvarohom...
Obsah: Najprv vymiesime cesto Jablká skaramelizujeme na plnenie koláčov Jablkový koláč: rýchly recept Hovorí sa, že klasický francúzsky koláč s karamelizovanými jablkami vznikol náhodou, pretože kuchár...
