ज्यादातर मामलों में, टिंचर के उत्पादन में बाद में उपयोग के लिए अल्कोहल का उत्पादन किया जाता है। लेकिन जैसा कि आप जानते हैं, घर में बने मजबूत पेय के लिए एक निश्चित एकाग्रता के साथ मूनशाइन के उपयोग की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चेरी टिंचर में, 45° अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, रोवन टिंचर में 42-43° अल्कोहल का उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या होगा यदि केवल 75% अल्कोहल ही उपलब्ध हो? संकेतकों को वांछित स्थिरता में लाने के लिए पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने के लिए एक कैलकुलेटर का उपयोग करें।

गणना के तरीके

इससे पहले, हमने मूनशाइन ब्रूइंग के लिए सभी आवश्यक कैलकुलेटर पहले ही प्रकाशित कर दिए हैं (लेख "" देखें)। इसी तरह की जानकारी विशेष अल्कोफैन वेबसाइट पर पाई जा सकती है, जिसमें सरल अनुप्रयोग शामिल हैं जो न केवल जटिल सूत्रों का उपयोग करके गणना के लिए समय कम करते हैं, बल्कि यह भी निर्धारित करते हैं कि यह सुनिश्चित करने के लिए क्या किया जाना चाहिए कि मादक पेय वांछित एकाग्रता तक पहुंच जाए।

चन्द्रमा को पानी से पतला करने के लिए कैलकुलेटर

वांछित मूल्य तक ताकत कम करने के लिए चांदनी में मिलाए जाने वाले तरल की मात्रा की गणना करता है। खाली कॉलमों में आपको चांदनी की आवश्यक संतृप्ति, उपलब्ध चांदनी की मात्रा और उसकी ताकत दर्ज करनी होगी। जब सारा डेटा दर्ज कर लिया जाए, तो बस "गणना" बटन दबाएं, और पानी कैलकुलेटर के साथ अल्कोहल को पतला करने पर सब कुछ अपने आप गणना हो जाएगा।

तो, आइए संक्षेप में विचार करें कि सूत्र में किस डेटा का उपयोग किया जाना चाहिए:

• चन्द्रमा का विस्थापन;
• एकाग्रता पीना;
• तनुकरण के बाद आवश्यक एकाग्रता।

ये पैरामीटर अल्कोहल को पतला करने के लिए कैलकुलेटर का उपयोग करके सटीक मूल्य की गणना करने के लिए पर्याप्त होंगे।

बाईं ओर प्रारंभिक डेटा दर्ज करें

कृपया ध्यान दें कि अल्कोहल (चांदनी) हमेशा पानी में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत। अन्यथा, रचना गर्म होने लगेगी, जिससे तैयार पेय की गुणवत्ता खराब हो जाएगी। वैसे, यही कारण है कि पानी या चांदनी पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, इससे स्थिति और खराब हो जाती है - कुछ खाना बेहतर है।

मैनुअल गिनती विधि

एक्स = एनपी:एम-पी

चरित्र परिभाषा:

• एक्स - पानी की मात्रा;
• एन - एकाग्रता;
• एम शक्ति का अंतिम परिणाम है;
• P उपलब्ध पेय की मात्रा है।

ब्रागा ताकत

आप पौधा तैयार करने के चरण में भी वांछित शक्ति निर्धारित कर सकते हैं। ऑनलाइन मैश की गणना करने से इस मामले में मदद मिलेगी। यह विधि किण्वन चक्र के अंत में मैश के आवश्यक अनुपात और मिश्रण में अधिकतम अल्कोहल सांद्रता की गणना करती है।

मैश की ताकत बढ़ाने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका पिछले आसवन से सिर और पूंछ जोड़ना है। छलांग औसतन 22-23° तक होगी। एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि पूंछें किण्वन समाप्त होने के बाद ही जोड़ी जाती हैं, अन्यथा खमीर तुरंत मर जाएगा।

मैश की ताकत और सुगंध बढ़ाने के लिए, किण्वन के अंत से ठीक पहले पूंछ और सिर जोड़े जाते हैं। लोकप्रिय मिथक के बावजूद, पूंछों को दोबारा आसवित करने से कोई लाभकारी प्रभाव नहीं आएगा

मूनशाइन ब्रूइंग के हर चरण को नियंत्रित करें, क्योंकि न केवल कच्चे माल की संतृप्ति, बल्कि उसका स्वाद भी इस पर निर्भर करता है।

वोदका कैसे बनाये

चांदनी या अल्कोहल को पतला करने की एक निश्चित विधि का उपयोग करके, आप अच्छा वोदका प्राप्त कर सकते हैं। प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं है, 100 मिलीलीटर फोर्टिफाइड पेय में 140 मिलीलीटर पानी मिलाना पर्याप्त है।

लेकिन अगर आप ऐसी शराब पीने की योजना बना रहे हैं तो आपको स्वाद और सुगंध के साथ थोड़ा खिलवाड़ करना होगा।

इन उद्देश्यों के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है:

• प्राकृतिक खट्टे फलों का रस;
• नींबू एसिड;
• एसीटिक अम्ल;
• ग्लूकोज;
• एक प्रकार का अनाज शहद

इन सभी सामग्रियों का स्वाद और गंध पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आपको वोदका के बजाय टिंचर मिल सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको स्वाद को थोड़ा नरम करने की आवश्यकता है, तो 40 डिग्री तक 1 लीटर पतला अल्कोहल में 1 बड़ा चम्मच मिलाना पर्याप्त है। नींबू या एसिटिक एसिड. जहाँ तक शहद की बात है, इस मामले में आपको 1/10 के अनुपात का उपयोग करना चाहिए।

वांछित शक्ति तक पतला करने के बाद, उत्पाद को तैयार कहना अभी भी मुश्किल है। पेय को कम से कम 7 दिनों तक पीना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कंटेनर को ऊपर तक भरें, इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें, इसे एक अंधेरी जगह पर रखें और + 5-7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें। कोई जगह न छोड़ें, किनारे पर ही तरल डालें। ताकि ऑक्सीजन के लिए कोई जगह न बचे - अगर यह मौजूद है, तो वोदका की गुणवत्ता काफ़ी ख़राब हो जाएगी।

वीडियो: फ़ैक्टरी तकनीक का उपयोग करके वोदका तैयार करना

सूत्रों और कार्यक्रमों के बिना गणना

यदि आपके पास ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करने का अवसर नहीं है, और आप मिश्रण के लिए अल्कोहल और पानी के अनुपात की गणना नहीं करना चाहते हैं, तो आप एक सरल विधि का उपयोग कर सकते हैं - तैयार गणनाओं वाली एक तालिका। यह मजबूत पेय की 2 खूबियों को दर्शाता है - पानी में मिलाने से पहले और बाद में।

शराब पतला करने की तालिका

तनुकरण के बाद पेय शक्ति का प्रतिशत	तनुकरण से पहले चन्द्रमा की सघनता, %

इस तालिका के लिए धन्यवाद, प्रत्येक डिस्टिलर सीख सकता है कि किसी भी ताकत का उत्पाद प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को कैसे पतला किया जाए।

घर का बना वोदका बनाते समय उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, यह पीने योग्य होना चाहिए। इस मामले में केंद्रीकृत जल आपूर्ति से तरल पदार्थ सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, भले ही वह अच्छी तरह से उबला हुआ हो। लेकिन पारदर्शिता और क्लोरीन की अनुपस्थिति शुद्धता के पहले संकेतक से बहुत दूर है।

मुख्य निर्धारक कारक कठोरता होगी। जैसा कि आसुत स्पिरिट के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकियों के साथ वैज्ञानिक मैनुअल में संकेत दिया गया है, आपको नियमित तरल पदार्थों के लिए 1 mEq/l से कम कठोरता वाले और नरम तरल पदार्थों के लिए 0.35 mEq/l से कम कठोरता वाले पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है। इससे पहले कि आप अपने पानी के मापदंडों को समझें, आपको उन सभी विकल्पों का अध्ययन करना चाहिए जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

नल

ब्लीच की मात्रा के कारण इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो सर्वोत्तम सुगंध पैदा नहीं करता है। और कठोरता की बढ़ी हुई डिग्री भी उपयुक्त नहीं है - 7 mEq/l तक। लेकिन यदि कोई अन्य विकल्प नहीं है तो इसका उपयोग करने से पहले निम्नलिखित कदम उठाए जाने चाहिए:

• इसे 5-6 घंटे तक लगा रहने दें - ब्लीच के वाष्पित होने के लिए यह आवश्यक है;
• बिना उबाले आग पर रखें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक रखें;
• एक विशेष तरल फिल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर करें।

इन जोड़तोड़ के बाद ही पानी उपयोग के लिए तैयार होगा।

Rodnikovaya

अधिकांश विशेषज्ञ शराब को पतला करने के लिए झरने के पानी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह साफ है और स्वाद अच्छा है. लेकिन समस्या इसकी संरचना में है, जिसे प्रयोगशाला विश्लेषण के बिना निर्धारित नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, जलवायु परिस्थितियों और वर्षा की तीव्रता के आधार पर, स्रोत पर पैरामीटर काफी भिन्न हो सकते हैं।

हालाँकि यह कोई लाभदायक विकल्प नहीं है, फिर भी यह सबसे सफल है। पानी की संरचना का अध्ययन लेबल पर किया जा सकता है; सटीक कठोरता भी यहां इंगित की गई है। प्रत्येक दुकान में आवश्यक मापदंडों वाला तरल पदार्थ बेचा जाता है, इसलिए इसे ढूंढना निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी।

आसुत

कई चन्द्रमाओं का दावा है कि आसुत चन्द्रमाओं से बेहतर कोई विकल्प नहीं हैं। इस तरह के तरल से अल्कोहल में बादल नहीं आएगा और कोई अप्रिय गंध नहीं आएगी। लेकिन यहां मामला अलग है, इसका इस्तेमाल किस काम के लिए किया जाएगा ये बेहद अहम है.

उदाहरण के लिए, यदि आपको टिंचर या लिकर तैयार करने के लिए आसुत जल का उपयोग करने की आवश्यकता है, जहां स्वाद मुख्य रूप से सामग्री से प्रभावित होता है, तो यह पूरी तरह से काम करेगा। लेकिन वोदका के मामले में, जहां तरल का स्वाद बहुत महत्वपूर्ण है, यह सबसे अच्छा तरीका नहीं होगा।

वीडियो: चांदनी को कैसे और कब ठीक से पतला करें

मैश के लिए सामग्री की मात्रा की गणना और तैयार उत्पाद को पतला करना मूनशाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके किया जा सकता है। आसवन के दौरान अंशों की मात्रा की अनुमानित गणना कच्चे माल में चीनी या अल्कोहल सामग्री द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

नीचे सबसे आवश्यक कैलकुलेटर हैं, जिनका उपयोग करके आप उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उत्पादन प्राप्त कर सकते हैं।

शराब को पानी से पतला करने के लिए कैलकुलेटर

शराब को पानी से पतला करने के लिए कैलकुलेटर

आपको एक मिलीलीटर पानी डालना होगा।

जब हम विभिन्न टिंचर और लिकर बनाने जा रहे हैं तो अल्कोहल के सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, सेब टिंचर के लिए आपको 35% की आवश्यकता होती है, लेकिन 99% अल्कोहल सामग्री के साथ केवल बैटिन जोरदार मूनशाइन उपलब्ध है, हमें क्या करना चाहिए? पतला कैसे करें? बस इस डेटा को ऊपर दिए गए गणना फॉर्म में दर्ज करें और क्या करना है इसके बारे में सटीक सलाह प्राप्त करें।

चीनी मैश कैलकुलेटर

यह किण्वन पूरा होने के बाद मैश के सही अनुपात और उसमें उच्चतम संभावित अल्कोहल सामग्री को निर्धारित करने में मदद करेगा।

मैश कैलकुलेटर

आउटपुट एक मैश होगा जिसमें % अल्कोहल होगा।

इन गणनाओं को गंभीरता से लें; आप चांदनी बनाने की पूरी प्रक्रिया को कितनी सफलतापूर्वक नियंत्रित करते हैं, यह सीधे उसके स्वाद, रंग और गंध को निर्धारित करता है!

चीनी को फ्रुक्टोज या ग्लूकोज से बदलने के लिए कैलकुलेटर

ग्लूकोज से बना वॉश सुक्रोज से बने वॉश की तुलना में 12.5% ​​​​कम अल्कोहल पैदा करेगा, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला होगा। यह कैलकुलेटर गणना करेगा कि कितने ग्लूकोज की आवश्यकता है ताकि परिणामी चांदनी 1 किलो चीनी के समान हो।

चीनी को ग्लूकोज़ से बदलने के लिए कैलकुलेटर

आपको किलो ग्लूकोज की आवश्यकता होगी.

किण्वन दक्षता (किण्वन से पहले और बाद में मैश में अल्कोहल कैलकुलेटर)

ब्रिक्स वोर्ट एसजी स्केल के साथ रेफ्रेक्टोमीटर के लिए। कैलकुलेटर किण्वन की दक्षता दिखाएगा, कि खमीर ने कितनी अच्छी तरह काम किया और परिणामस्वरूप हमें क्या मिला।

किण्वन से पहले और बाद में मैश में अल्कोहल कैलकुलेटर

आपको किलो ग्लूकोज की आवश्यकता होगी.

जल कैलकुलेटर के लिए आसवन

मैश की मात्रा और उसमें अल्कोहल की मात्रा के आधार पर, कैलकुलेटर चांदनी की अपेक्षित उपज और आसवन घन में आसवन की मात्रा की गणना करेगा जो आसवन प्रक्रिया से रहेगा।

इष्टतम पौधा अम्लता कैलकुलेटर

किण्वन सफल हो और इस प्रक्रिया के दौरान अवांछित बैक्टीरिया विकसित न हों, इसके लिए माध्यम इष्टतम अम्लता का होना चाहिए: 4.0-4.5 पीएच। यदि आपको पौधे में सुधार करना है, तो यह काम खमीर डालने से पहले किया जाना चाहिए। इस मामले में, साइट्रिक एसिड या नींबू का रस उपयुक्त है (दर से: 5 ग्राम एसिड एक मध्यम नींबू के रस से मेल खाता है)। अम्लता को नियंत्रित करने के लिए आपको सबसे सरल पीएच मीटर की भी आवश्यकता होगी।

इष्टतम पौधा अम्लता कैलकुलेटर

तनुकरण के लिए आपको केवल एक ग्राम एसिड की आवश्यकता होती है।

चन्द्रमा के अंशांकन की गणना

मैश के आसवन में एक उत्पाद प्राप्त करना शामिल होता है, जिसमें एथिल अल्कोहल के अलावा, छोटे घटकों की अशुद्धियाँ होती हैं। उनकी उपस्थिति चन्द्रमा की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालती है।

इसलिए, अंशों की मात्रा की प्रारंभिक गणना करना महत्वपूर्ण है, जिन्हें डिस्टिलर्स के बीच हेड, डिस्टिलेट बॉडी और टेल कहा जाता है। अंशों का चयन करते समय, एथिल अल्कोहल और अशुद्धियों के क्वथनांक को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

वैसे, यहां आप अपने कंप्यूटर पर मूनशाइन कैलकुलेटर डाउनलोड कर सकते हैं: calcSam.exe

यह निर्धारित करने के लिए कि चन्द्रमा के पहले अंश का कितना भाग लेने की आवश्यकता है, विभिन्न गणना विधियों का उपयोग किया जाता है। सबसे सरल विधि खमीर जोड़ने से पहले मैश में चीनी सामग्री के स्तर को मापने पर आधारित है।

• उदाहरण के लिए, यदि 1 लीटर मैश में 15% चीनी है, तो सरल अंकगणितीय परिचालनों का उपयोग करके आप इसके वजन की गणना कर सकते हैं।
• यह 150 ग्राम छोड़ता है। व्यावहारिक अवलोकनों के अनुसार, मैश तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली 1 किलो चीनी से, आपको पहले अंश के 70-100 मिलीलीटर का चयन करने की आवश्यकता है।
• 1 लीटर मैश के लिए संकेतक 10.5-15 मिली होगा, और 10 के लिए - 105-150 मिली।
• चांदनी पकाने की प्रक्रिया के दौरान उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, धीमी हीटिंग के दौरान जितना संभव हो हानिकारक अशुद्धियों वाले अधिक से अधिक सिरों का चयन करना आवश्यक है।
• . यह आपको शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने की अनुमति देता है।

द्वितीयक आसवन

यदि प्रक्रिया में चांदनी का द्वितीयक आसवन शामिल है, तो सिर की अनुमानित मात्रा के नमूने को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है और प्रत्येक में 75 मिलीलीटर लिया जा सकता है।

अवशेषों का चयन उस समय किया जाता है जब आसवन की शक्ति बदल जाती है। यदि संकेतक 40-41% वॉल्यूम से नीचे चला जाता है, तो टेलिंग्स का चयन तुरंत शुरू किया जाना चाहिए। फ़्यूज़ल तेलों को मुख्य कंटेनर में प्रवेश करने से रोकने के लिए, प्रक्रिया के अंत में एक अलग कंटेनर में एकत्रित डिस्टिलेट की ताकत को अधिक बार मापना आवश्यक है।

• डबल आसवन विधि का उपयोग करते समय, कच्ची शराब को 30% वॉल्यूम की ताकत के लिए चुना जाता है। इसके लिए अल्कोहल मीटर का इस्तेमाल करना बेहतर है।
• यदि आवश्यक उपकरण हाथ में नहीं है, तो एक चम्मच में तरल में आग लगाकर निर्धारण किया जाता है।
• इस मामले में, आपको बुनियादी सुरक्षा नियमों का पालन करना होगा और आसवन स्थल के पास खुली आग का उपयोग नहीं करना होगा।
• कच्चे माल को तब तक एकत्र किया जाता है जब तक तरल जल न जाए।

भिन्नों का आयतन ज्ञात करने की विधियाँ

पहले अंश की मात्रा की गणना एथिल अल्कोहल का उपयोग करके की जा सकती है। इस विधि में मैश से डिस्टिलेट को बिना अलग किए निकालना शामिल है। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, अल्कोहल मीटर का उपयोग करके चांदनी की ताकत को मापा जाता है।

उदाहरण के लिए, यदि 1 लीटर मूनशाइन में 45% एथिल अल्कोहल है, तो डिस्टिलेट में 100% शुद्ध अल्कोहल के लिए मात्रा 0.45 लीटर होगी। इस सूचक के आधार पर भिन्नों की गणना की जाती है। प्रमुखों के रूप में आपको अल्कोहल की अनुमानित मात्रा का 10-15% या कुल मात्रा का 45-70 मिलीलीटर का चयन करना होगा।

सिर का चयन करते समय गंध एक महत्वपूर्ण संकेतक है। पहला अंश अशुद्धियों की उपस्थिति की विशेषता है। इसलिए, अनुभवी डिस्टिलर डिस्टिलेट की धारा के नीचे एक साफ हाथ रखकर और कुछ बूंदों को पकड़कर अभ्यास करते हैं।

इन्हें हथेली पर रगड़कर सुगंध सूंघी जाती है। पहले अंश की गंध गायब होने के बाद शरीर का चयन किया जाता है। आसुत को भागों में अलग करने के लिए तापमान विधि का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन इसके प्रयोग का व्यावहारिक पक्ष सटीक परिणाम नहीं देता है।

चन्द्रमा की शक्ति को मापना

• एक मादक पेय का एक महत्वपूर्ण पैरामीटर जो इसकी गुणवत्ता और बड़प्पन को व्यक्त करता है वह ताकत है।
• संकेतक शुद्ध एथिल अल्कोहल की मात्रा और तरल की कुल मात्रा का अनुपात निर्धारित करता है।
• उत्पाद के स्वाद के आधार पर उत्पाद की ताकत को समझना मुश्किल है, इसलिए व्यवहार में माप हाइड्रोमीटर या अल्कोहल मीटर का उपयोग करके किया जाता है।
• उपकरणों का संचालन सिद्धांत किसी तरल पदार्थ के घनत्व को मापने पर आधारित है।

प्रत्येक अल्कोहल मीटर को एक विशिष्ट ऑपरेटिंग रेंज के लिए डिज़ाइन किया गया है। चांदनी के साथ काम करने के लिए, ऐसे उपकरण का उपयोग करना बेहतर होता है जो 0 से 80% वॉल्यूम तक की ताकत निर्धारित करता है। मैश और तैयार डिस्टिलेट के घनत्व को निर्धारित करने के लिए अल्कोहल मीटर का उपयोग किया जाता है।

चूँकि अल्कोहल का घनत्व पानी से भिन्न होता है, मिश्रण में विभिन्न अनुपातों में इसकी सामग्री प्रदर्शन में अंतर का संकेत देती है। मिश्रण का घनत्व जितना कम होगा, उपकरण उतना ही गहरा गोता लगाएगा।

सबसे सटीक परिणाम प्राप्त करने के लिए, 20°C के आसुत तापमान पर माप लेने की अनुशंसा की जाती है। अल्कोहल मीटर केवल निर्दिष्ट परिस्थितियों में ही काम करता है, इसलिए यदि गुरुत्वाकर्षण सीमा से नीचे या ऊपर है तो यह परिणाम देने में सक्षम नहीं होगा।

उपकरण को तरल में उतारा जाता है। पेय की ताकत ग्लास ट्यूब के अंदर मुद्रित पैमाने के अनुसार निर्धारित की जाती है।

अल्कोहल घनत्व में कमी की गणना

पेशेवरों का कहना है कि चांदनी की ताकत 50% वॉल्यूम से कम नहीं होनी चाहिए। आसवन के परिणामस्वरूप, एक मजबूत पेय प्राप्त होता है। इसे पीने में आनंददायक बनाने के लिए आपको मिश्रण और नरम करके इसकी ताकत कम करनी होगी।

इसके लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• शराब;
• चीनी या फ्रुक्टोज के साथ पानी;
• हर्बल टिंचर;
• साफ नरम पानी.

विभिन्न रूपों में, चांदनी का उपयोग कुछ निश्चित अनुपात में किया जाता है। परिणामी उत्पादों को मिश्रित करने के लिए, आप ऑनलाइन मिक्सिंग कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं।

प्रोग्राम का उपयोग करके, आप अलग-अलग ताकत वाले दो मात्रा के मादक पेय पदार्थों को मिलाकर प्राप्त चांदनी के घनत्व की गणना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप 40 और 55% वॉल्यूम की ताकत के साथ 500 मिलीलीटर तरल लेते हैं। और उन्हें मिलाएं, आउटपुट 48% वॉल्यूम के संकेतक के साथ मिश्रण का 1000 मिलीलीटर होगा।

कैलकुलेटर का उपयोग करना

तनुकरण कैलकुलेटर का उपयोग करने से आप किसी दिए गए आयतन और घनत्व के लिए अल्कोहल और पानी की आवश्यक मात्रा की गणना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उपलब्ध अल्कोहल की आवश्यक मात्रा, डिग्री और ताकत दर्ज करनी होगी।

उदाहरण के लिए, 40% वॉल्यूम के घनत्व के साथ 1000 मिलीलीटर मिश्रण प्राप्त करने के लिए। 55% वॉल्यूम की ताकत वाले डिस्टिलेट की उपस्थिति में। आपको 727 मिली मूनशाइन और 273 मिली पानी लेना होगा।

• आप एक अन्य गणना पद्धति का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आप वांछित शक्ति प्राप्त करने के लिए मौजूदा अल्कोहल में मिलाए जाने वाले पानी की मात्रा की गणना कर सकते हैं।
• ऑनलाइन कैलकुलेटर के क्षेत्र में, अल्कोहल की मात्रा, घनत्व और तनुकरण के बाद आवश्यक डिग्री दर्ज करें। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 55% वॉल्यूम की ताकत वाला 1000 मिलीलीटर अल्कोहल है। इसे 40% वॉल्यूम तक पतला करने के लिए। आपको 375 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। जोड़ने के बाद कुल मात्रा 1375 मिली होगी।
• कैलकुलेटर मिलीलीटर में आयतन की इकाई का उपयोग करते हैं, और संख्याओं को बिना किसी अंश के, पूर्ण संख्याओं में दर्ज किया जाता है। प्रोग्राम का उपयोग करते समय, आप चांदनी के आधार पर तैयार किसी भी प्रकार के पेय के लिए सटीक गणना कर सकते हैं।

आसवन प्रक्रिया की सही गणना

आसवन प्रक्रिया पौधा तैयार करने की तकनीक से पहले होती है। मैश में अल्कोहल की मात्रा की गणना करने के लिए, एक चीनी पौधा कैलकुलेटर है। चीनी की मात्रा पर डेटा कैलकुलेटर के फ़ील्ड में दर्ज किया गया है।

• उदाहरण के लिए, 1 किलो चीनी के लिए 4.84 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।
• किण्वन का परिणाम 11.8% अल्कोहल सामग्री वाला एक मैश है।
• शराब के प्रति यीस्ट की सहनशीलता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।
• इस प्रक्रिया के लिए अल्कोहलिक यीस्ट का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है।
• उनके लिए स्थिरता सूचक 18% है।

सुक्रोज को ग्लूकोज से प्रतिस्थापित करने पर अंतिम उत्पाद की मात्रा कम हो जाती है। चांदनी की समान मात्रा प्राप्त करने के लिए, आपको अधिक ग्लूकोज लेने की आवश्यकता है। गणना के लिए एक घटक रूपांतरण कैलकुलेटर है। 1 किलो सुक्रोज को बदलने के लिए आपको 1.125 किलो ग्लूकोज लेने की जरूरत है।

आसवन प्रक्रिया के लिए, एक कैलकुलेटर प्रदान किया जाता है जो आपको समय, घन के ताप तापमान और अंश द्वारा तरल के चयन की गणना करने की अनुमति देता है। सटीक डेटा प्राप्त करने के लिए, क्यूब के तकनीकी मापदंडों को कैलकुलेटर के फ़ील्ड में दर्ज किया जाता है।

आसवन उपकरण के सबसे सरल डिज़ाइन का उपयोग करके आसवन के लिए डेटा पर आधारित गणना प्रासंगिक हैं। पानी-अल्कोहल मिश्रण के लिए क्वथनांक कैलकुलेटर आपको सामान्य वायुमंडलीय दबाव पर मूल्यों की गणना करने की अनुमति देता है।

अपने स्वयं के नुस्खे का उपयोग करके, कटी हुई फसल से, अपने बगीचे से या खरीदे गए जामुन और फलों से लिकर या टिंचर तैयार करने में सक्षम होने के लिए, आपको एक सुखद पेय प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पतला करने की तकनीक और अनुपात को जानना होगा। स्वाद और एक निश्चित शक्ति. पहले, शराब को पतला करने की प्रथा थी, जिसे "आंख से" कहा जाता है। विशेष सूत्रों का उपयोग करके अल्कोहल और पानी के अनुपात की गणना करना संभव है, लेकिन ये प्रौद्योगिकियां धीरे-धीरे पृष्ठभूमि में लुप्त होती जा रही हैं। आजकल, विशेष रूप से इंटरनेट के आगमन के साथ, यह संभव हो गया है कि पेय तैयार करने के लिए किसी मैनुअल की तलाश न करें, बल्कि बस तैयार तालिकाओं का उपयोग करें या पानी के साथ शराब को पतला करने के लिए एक कैलकुलेटर चुनें, जहां आवश्यक अनुपात पूरे हों और जो कर सकते हैं नेटवर्क पर अनेक साइटों पर ऑनलाइन उपयोग के लिए पाया जा सकता है।

कैलकुलेटर के उपयोग में आसानी किसी भी व्यक्ति को, जो अपने स्वयं के नुस्खा का उपयोग करके घर का बना पेय, टिंचर या लिकर तैयार करने में रुचि रखता है, एक निश्चित ताकत वाले पेय प्राप्त करने के लिए शराब में जोड़े गए पानी की मात्रा की गणना करने की अनुमति देता है।

आपके मामले के लिए आवश्यक आंकड़ा जानने के लिए आपको बस ज्ञात मानों को कैलकुलेटर में दर्ज करना है।

शराब कैलकुलेटर

परिणामी पेय की ताकत की गणना करने के लिए संख्याएँ दर्ज की गईं

• प्रयुक्त शराब की मात्रा;
• प्रयुक्त शराब की ताकत;
• परिणामी पेय की ताकत.

परिणामी अंतिम ताकत की गणना करने के लिए, ये तीन घटक ऑनलाइन कैलकुलेटर पर काम करने और आवश्यक अनुपात प्राप्त करने के लिए पर्याप्त हैं।

कैलकुलेटर सूत्र के आधार पर रचना की गणना करता है एक्स=एनपी/एम-पी

• पानी की मात्रा - एक्स;
• शराब की ताकत - एन;
• प्रारंभिक मात्रा - पी;
• अंतिम किला - एम.

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सबसे पहले सही मात्रा में पानी निकालना होगा। पानी में केवल आवश्यक मात्रा में अल्कोहल मिलाना चाहिए, न कि इसके विपरीत। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाना चाहिए कि मिश्रण करते समय कोई रासायनिक प्रतिक्रिया न हो।

शराब को पानी से पतला करना

अपने पारंपरिक नुस्खे का उपयोग करके घर पर पेय तैयार करने का सबसे आसान तरीका पानी में अच्छी शराब मिलाकर पीना है. यह एक सुप्रसिद्ध विधि है, जिसे अक्सर "ठंडी" विधि कहा जाता है। उल्लेखनीय है कि इस विधि का उपयोग मादक पेय पदार्थ बनाने वाली फैक्ट्रियों में भी किया जाता है। कभी-कभी 40 डिग्री की ताकत वाले वोदका का उपयोग तनुकरण के लिए किया जाता है, लेकिन तब परिणामी परिणाम अंत में प्राप्त होने वाली अपेक्षा के अनुरूप नहीं हो सकता है।

अल्कोहल अलग-अलग शुद्धिकरण में आता है और यहां आपको कुछ बारीकियां जानने की भी जरूरत है

1. गेहूं या राई, या अन्य अनाज, साथ ही आलू से तैयार, अल्फा, एक्स्ट्रा और लक्स कहलाते हैं और 96.3% के अनुरूप होते हैं।
2. बेसिस और प्रथम श्रेणी भी अनाज या आलू से तैयार की जाती है, लेकिन इसका प्रतिशत पहले से ही 96 है।
3. उच्चतम शुद्धि, एथिल, जिससे आमतौर पर सस्ता वोदका बनाया जाता है, 40 डिग्री की ताकत के साथ, 96.2% से मेल खाती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप नियमित नल के पानी से अल्कोहल को पतला नहीं कर सकते। इस तरह के तनुकरण के परिणामस्वरूप, एक अवक्षेप प्रकट हो सकता है, घोल बादल बन जाता है, क्योंकि पानी में अशुद्धियाँ होती हैं।

कभी-कभी लगभग 40 डिग्री की ताकत के साथ घर का बना वोदका प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पतला करना आवश्यक होता है। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति गिलास शराब में 280 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। यदि मात्रा अधिक है, तो हम अधिक पानी मिलाते हैं, लेकिन अनुपात वही रहता है।

40-डिग्री पेय प्राप्त करने के लिए पानी और अल्कोहल के अनुपात की गणना करने के लिए एक कैलकुलेटर का उपयोग करना आसान है, लेकिन कभी-कभी आप अधिक सटीक मानों वाली तालिका का उपयोग कर सकते हैं। इस तालिका को फर्टमैन की तालिका के नाम से जाना जाता है।

शराब पतला करने की तालिका

पी/डी	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

पी - तनुकरण के बाद ताकत
डी - तनुकरण से पहले की ताकत 4.4 /5 - 163 उपयोगकर्ता रेटिंग

»आसुत तनुकरण कैलकुलेटर

पानी के साथ डिस्टिलेट (अल्कोहल) को पतला करने के लिए कैलकुलेटर

यह कैलकुलेटर आपके डिस्टिलेट, मूनशाइन या अल्कोहल के बैच को आपकी आवश्यक ताकत तक पतला करने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने में आपकी सहायता करेगा।

कैलकुलेटर कैसे काम करता है

आसुत को पतला करने के लिए पानी की मात्रा की गणना करने के लिए, एक काफी सरल सूत्र का उपयोग किया जाता है:

एम= (डब्ल्यू1/डब्ल्यू2)*वी - वी

एम - पानी की आवश्यक मात्रा (लीटर में);
W1 - डिस्टिलेट में एथिल अल्कोहल सामग्री का प्रारंभिक प्रतिशत;
W2 डिस्टिलेट में एथिल अल्कोहल का वांछित प्रतिशत है;
वी - तनुकरण से पहले आसुत की मात्रा (लीटर में)।

आसुत को पतला करने के लिए किस प्रकार के पानी की आवश्यकता होती है?

पतला आसवन की पीने की गुणवत्ता उच्च स्तर पर हो, इसके लिए आपको केवल बहुत नरम और साफ पानी की आवश्यकता है। आसुत या रिवर्स ऑस्मोसिस शुद्ध पानी इन उद्देश्यों के लिए आदर्श है। यदि ऐसा पानी प्राप्त करना असंभव है, तो झरने का पानी या कम से कम नल का पानी, लेकिन 10 मिनट तक उबाला हुआ, उपयुक्त रहेगा। और ठंडा पानी.

पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला करें

सबसे पहले, साफ पानी की आवश्यक और मापी गई मात्रा को तनुकरण कंटेनर में डाला जाता है। फिर शराब को एक पतली धारा में पानी में डाला जाता है, और परिणामी घोल को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

ऑनलाइन चांदनी कैलकुलेटर

• यह कैलकुलेटर किसी भी मूनशाइनर के लिए एक अनिवार्य सहायक है, जो मैश की परिणामी मात्रा में अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर, किण्वन से पहले आपके पौधा की चीनी सामग्री निर्धारित करेगा। कैलकुलेटर तैयार मैश में पानी की आवश्यकता और अंतिम अल्कोहल के साथ-साथ 40% वॉल्यूम की अनुमानित आसुत उपज की भी गणना करेगा।

• यह कैलकुलेटर आपके डिस्टिलेट, मूनशाइन या अल्कोहल के बैच को आपकी आवश्यक ताकत तक पतला करने के लिए पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित करने में आपकी सहायता करेगा।

• यह कैलकुलेटर नमूने के तापमान के अनुसार समायोजित, आसुत की वास्तविक ताकत निर्धारित करेगा

अक्सर, घर पर अल्कोहलिक पेय तैयार करने के लिए आपको अल्कोहल डाइल्यूशन कैलकुलेटर की आवश्यकता होती है। अपने शुद्ध रूप में इसकी ताकत लगभग 96ᵒ है और यह सीधे उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। कुछ व्यंजनों में, अल्कोहल समाधान को चालीस प्रूफ वोदका से बदला जा सकता है, लेकिन कभी-कभी इसकी ताकत पर्याप्त नहीं हो सकती है।

अक्सर, नुस्खा में 70% अल्कोहल की आवश्यकता होती है; इस एकाग्रता को प्राप्त करने के लिए आपको इसे शुद्ध पानी से ठीक से पतला करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पानी और अल्कोहल के अनुपात की गणना करने की आवश्यकता है। यहीं पर एक ऑनलाइन कैलकुलेटर बचाव में आ सकता है।

आप बिक्री पर अल्कोहल की कई किस्में पा सकते हैं। वे शुद्धि की डिग्री और प्रारंभिक अवयवों में भिन्न हैं:

• अल्फ़ा. इसकी ताकत लगभग 96.3% है। यह आमतौर पर गेहूं या राई के दानों से बनाया जाता है;
• विलासिता इस किस्म की संरचना में अनाज की फसलें और 35% आलू शामिल हैं। परिणामी तरल की ताकत 96.3% है;
• अतिरिक्त। इस अल्कोहलिक किस्म को तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री विभिन्न अनाज और 60% आलू हैं। समाधान की सांद्रता 96.3% है;
• आधार. इसकी संरचना में अनाज की फसलें और 60% आलू द्रव्यमान भी शामिल है, लेकिन इसकी ताकत थोड़ी कम है और बिल्कुल 96% है;
• 96.2% की ताकत के साथ अत्यधिक शुद्ध अल्कोहल। इसका उपयोग आमतौर पर सस्ते वोदका के उत्पादन में किया जाता है;
• 1st ग्रेड यह विकल्प मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है।

अल्कोहल बेस के अलावा, होममेड अल्कोहल तैयार करने के समाधान में पानी भी शामिल है। इस बात पर तुरंत जोर दिया जाना चाहिए कि साधारण नल का पानी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं है। उबला हुआ और सुलझा हुआ पानी भी काम नहीं करेगा, क्योंकि उपचार के बावजूद, यह कठोर रहता है और इसमें अभी भी कुछ मात्रा में अशुद्धियाँ होती हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला अल्कोहल समाधान प्राप्त करने के लिए, बिना गैस के आसुत जल या शुद्ध खनिज पानी का उपयोग करना बेहतर होता है, जो किसी भी दुकान में बेचा जाता है। यह घोल को बादल बनने से बचाएगा।

एक और महत्वपूर्ण नियम को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके लेखक प्रोफेसर डी.आई. मेंडेलीव हैं। तनुकरण के दौरान, अल्कोहल को पानी में डालने की सिफारिश की जाती है, न कि इसके विपरीत। इससे मैलापन बनने से बचने में मदद मिलेगी। इस मामले में, पानी ठंडा होना चाहिए।

घर पर वोदका बनाने के लिए आपको कैलकुलेटर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। निम्नलिखित अनुपात को याद रखना पर्याप्त है: 100 मिलीलीटर शुद्ध अल्कोहल (96 डिग्री ताकत) के लिए, 140 मिलीलीटर ठंडा शुद्ध पानी पर्याप्त है। इन सामग्रियों को मिलाकर आप 240 मिलीलीटर पेय प्राप्त कर सकते हैं, जिसकी ताकत 40% होगी।

पेय को अधिक बढ़िया गंध और स्वाद देने के लिए, इसमें नींबू का रस, एसिटिक एसिड या शहद की कुछ बूँदें मिलाने की सलाह दी जाती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इमोलिएंट्स मिलाने के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा वोदका के बजाय आपको एक प्रकार का टिंचर मिल जाएगा। अतिरिक्त सामग्री का आदर्श अनुपात 1/10 है।

सभी जोड़तोड़ पूरे हो जाने के बाद भी, समाधान को तैयार नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसे ठीक से व्यवस्थित होने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक ग्लास कंटेनर में डालना होगा, इसे कसकर बंद करना होगा और इसे लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। एक बार जब पेय जम जाए, तो इसे तैयार रूप में पिया जा सकता है या घर में बनी शराब बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

96% आधार को पतला करते समय अनुपात की गणना निम्नलिखित सूत्र पर आधारित है:

एक्स= एनपी/ एम‒ पी, कहाँ:

एक्स- यह पानी की आवश्यक मात्रा है;

एन- प्रारंभिक आधार शक्ति;

एम- अंतिम समाधान की वांछित ताकत;

पी- प्रारंभिक मात्रा.

उदाहरण के लिए, 100 मिलीलीटर बेस से 70ᵒ की ताकत वाला अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको 37 मिलीलीटर ठंडा पानी डालना होगा। ये डेटा गणना द्वारा प्राप्त किए गए थे: 96×100/70‒100=37

घर पर अल्कोहल बेस को पतला करने के लिए कैलकुलेटर

कुछ टिंचर्स, लिकर और लिकर की तैयारी के लिए प्रारंभिक समाधान की बढ़ी हुई ताकत की आवश्यकता होती है। पानी और अल्कोहल के अनुपात की गणना करने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें आधार तरल की प्रारंभिक ताकत (यह भोजन या चिकित्सा अल्कोहल हो सकता है), इसकी मात्रा और वांछित ताकत के गुणांक पर डेटा शामिल है। दर्ज किए गए डेटा के आधार पर, कैलकुलेटर गणना करेगा कि समाधान प्राप्त करने के लिए कितने पानी की आवश्यकता है।

इस गणना विकल्प का उपयोग करके, आप घर पर किसी भी मादक पेय को तैयार करने के लिए सामग्री के आवश्यक अनुपात की गणना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चिरायता बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक लीटर 45% अल्कोहल तैयार करें और उसमें 30 ग्राम मिलाएं। वर्मवुड, आधा लीटर आसुत जल, 25 ग्राम प्रत्येक। सौंफ और सौंफ के बीज, 10 ग्राम प्रत्येक। नींबू बाम और पुदीना।

जड़ी-बूटियों और बीजों को कुचलकर कांच के जार में डालना चाहिए। फिर मिश्रण को अल्कोहल के घोल के साथ डाला जाना चाहिए और 12 घंटे के लिए भाप स्नान में रखा जाना चाहिए।

परिणामी पेय अभी तक उपभोग के लिए तैयार नहीं है, इसे प्रकाश से सुरक्षित ठंडी जगह पर एक और सप्ताह के लिए डाला जाना चाहिए। चिरायता घुल जाने के बाद, आपको आधा लीटर पानी मिलाना होगा और इसे मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके आसवित करना होगा। इसकी मदद से, आप आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री और एक विशिष्ट सुगंध वाला पेय प्राप्त कर सकते हैं।

आसवन के कारण, चिरायता अपना रंग खो देगा और पारदर्शी हो जाएगा, इसलिए आपको इसमें कुछ कुचली हुई जड़ी-बूटियाँ (वर्मवुड, सौंफ़, पुदीना और नींबू बाम) मिलानी होंगी। बोतल को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में रखा जाना चाहिए ताकि पेय एक क्लासिक हरा रंग बन जाए।

तैयार अल्कोहल को फ़िल्टर किया जाता है और बोतलबंद किया जाता है (अधिमानतः गहरे रंग के ग्लास से)। पूर्ण स्वाद के लिए, चिरायता को कुछ और दिनों तक बैठने की जरूरत है।

इस प्रकार, पतला अल्कोहल बेस से, आप घर पर अविश्वसनीय किस्म के स्वादिष्ट और प्राकृतिक अल्कोहल पेय तैयार कर सकते हैं और अपने दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।