सही चयन और गुणवत्तापूर्ण कटाई के नियम अक्सर किसी भी मछली के लिए समान होते हैं। लेकिन कुछ प्रजातियों में ताजगी के अपने लक्षण और सफाई की विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, डोरैडो.
डोरैडो चुनते समय, उसकी आँखों पर करीब से नज़र डालें। ताजी मछली में वे पारदर्शी और उत्तल होते हैं। बासी बादलयुक्त, धँसे हुए, फिल्म से ढके हुए होते हैं।
सूजा हुआ पेट यह भी संकेत दे सकता है कि डोरैडो ताजा नहीं है।
ताज़ी मछली में चमकीले गुलाबी या लाल, कभी-कभी लगभग बरगंडी, गलफड़े होते हैं। यदि गलफड़ों का रंग भूरा या फीका है, तो मछली बहुत ताज़ा नहीं है। गलफड़ों पर सफेद बलगम या परत वाली मछली लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
उपरोक्त के अलावा, ताजा डोरैडो की सतह चमकदार और फिसलन भरी होती है, शरीर लोचदार होता है, बिना किसी अजीब दाग या क्षति के, पंख या पूंछ सूखती नहीं है और ऊपर की ओर झुकती नहीं है, गंध सुखद होती है।
इन नियमों का उपयोग करके, आप हमेशा ताज़ी मछली चुन सकते हैं।
अब डोरैडो को साफ करने के तरीके पर कुछ सुझाव।
मछली को बहते पानी के नीचे धोएं। फिर तराजू को हटाने के लिए मछली खुरचनी (या चाकू) का उपयोग करें। पूँछ से सिर तक शल्क हटा दिए जाते हैं। डोरैडो स्केल को उड़ने से रोकने के लिए, चाकू को मछली से एक तीव्र कोण पर रखा जाना चाहिए। मछली के दोनों तरफ के छिलके साफ़ हो जाने के बाद, हम पीछे की ओर बढ़ते हैं, विशेष रूप से पृष्ठीय पंख के पास के क्षेत्रों में सावधानी से काम करते हैं। पीठ के बाद हम पेट की ओर बढ़ते हैं। यदि आप डोराडो के स्वाद के बारे में बहुत चिंतित नहीं हैं, तो तराजू को चारों ओर बिखरने से रोकने के लिए, आप मछली को पानी के एक कटोरे में साफ कर सकते हैं।
पृष्ठीय पंख को कैंची या चाकू से काटा जाता है। इसे पूरी तरह से हटाना भी संभव है. ऐसा करने के लिए, पंख के चारों ओर का मांस अंदर की ओर काटा जाता है, और पंख को हड्डियों सहित हटा दिया जाता है। यदि आप डोरैडो को पूरा पकाते हैं, तो जब पृष्ठीय पंख हटा दिया जाता है, तो त्वचा क्षतिग्रस्त हो सकती है, और खाना पकाने के दौरान यह सिकुड़ जाएगी।
यदि वांछित हो तो शेष पंख भी उसी तरह हटा दिए जाते हैं।
यदि मछली बड़ी है, तो इसे सिर से काटना बेहतर है, अन्यथा - गुदा से। हम पेट को चीरते हैं और डोरैडो को तेज चाकू से 45* के कोण पर काटते हैं
मछली की अंतड़ियाँ निकालते समय, आपको उसके पित्ताशय को नुकसान नहीं पहुँचाना चाहिए। अन्यथा, मछली के मांस का स्वाद और गंध अंतड़ियों और पित्त की तरह होगी। आपकी डिश बर्बाद हो जाएगी. लेकिन अगर आप फिर भी नहीं संभल सकते तो मछली को धो लें और उस जगह पर नमक छिड़क दें जहां पित्त गिरा हो।
अंदरूनी हिस्से को हटा दिए जाने के बाद, साफ डोरैडो को धोना चाहिए। इसके अंदर एक काली सुरक्षात्मक फिल्म होती है, जिसके नीचे रक्त वाहिकाएं होती हैं, उनसे भी छुटकारा पाना जरूरी है। हम रिज के किनारे सुरक्षात्मक फिल्म को काटते हैं और रक्त वाहिकाओं और रक्त के थक्कों को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं। फिर हम मछली को दोबारा धोते हैं और सुरक्षात्मक फिल्म हटा देते हैं।
मछली को उसके सिर सहित पकाने के लिए, उसके गलफड़ों को हटा देना चाहिए क्योंकि वे जहरीले होते हैं। इस मामले में, हम पहले गलफड़ों को हटाते हैं, डोरैडो को धोते हैं और उसके बाद ही अंदर की सुरक्षात्मक काली फिल्म को हटाते हैं। हम गिल्स को कैंची या तेज चाकू से हटाते हैं, उन्हें किनारों से काटते हैं।
बॉन एपेतीत!
डोरैडो या समुद्री क्रूसियन एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मछली है। इस तथ्य के कारण कि इस मछली में वसा की मात्रा शून्य के करीब है, इसे अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा विभिन्न आहारों में पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह मछली व्यापक नहीं है, फिर भी इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
हर गृहिणी नहीं जानती कि डोराडो को कैसे साफ़ किया जाए, हालाँकि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। जो मछलियाँ दुकान की अलमारियों पर पहुँच जाती हैं वे शायद ही कभी 50 सेमी से बड़े आकार तक पहुँचती हैं, जबकि सबसे बड़े व्यक्तियों की लंबाई एक मीटर तक हो सकती है। आपको मछली को उसी तरह साफ करने की ज़रूरत है, चाहे उसका आकार कुछ भी हो और जिस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग किया जाएगा: मछली का सूप उबालें, इसे बेक करें, या कुछ और।
तैयारी
डोरैडो को ठीक से कैसे साफ किया जाए, इस बारे में बातचीत मछली को सफाई के लिए तैयार करने से शुरू होनी चाहिए। पेशेवर सलाह देते हैं कि मछली को साफ करने से पहले उसे अवश्य धो लें। यह इस तथ्य के कारण है कि निष्कर्षण और परिवहन प्रक्रिया के दौरान यह रेत और अन्य विदेशी पदार्थों से दूषित हो सकता है जिन्हें निपटान की आवश्यकता होती है।
सामान्य तौर पर, धोने के अलावा, मछली को किसी विशेष हेरफेर की आवश्यकता नहीं होती है। यह बलगम से ढका नहीं है, जिसे साफ किया जाना चाहिए, और इसमें कांटे नहीं हैं, जिससे चोट लग सकती है और इसलिए इसे पहले से ही काटने की जरूरत है। इसलिए, आप अगले प्रसंस्करण चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
तराजू की सफाई
डोरैडो को तराजू से साफ करने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। यदि मछली साफ करने के लिए कोई विशेष चाकू नहीं है तो साधारण चाकू का उपयोग करना ही पर्याप्त है। आपको मछली को किनारों से साफ करना शुरू करना होगा, एक तरफ से और दूसरी तरफ से तराजू को हटाना होगा। आप इसे नियमित सब्जी ग्रेटर के साथ कर सकते हैं; यह बिखरे हुए तराजू से छुटकारा दिलाएगा और समय बचाएगा।
सलाह! यदि शव से पपड़ी निकालना मुश्किल है, तो आप इसे उबलते पानी से जला सकते हैं। पपड़ी तुरंत उतर जाएगी. यह महत्वपूर्ण है कि ऐसा करते समय मछली को न पकाएं।
पीठ और पेट पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जहां तराजू शव पर अधिक कसकर फिट होते हैं और साफ करना अधिक कठिन होता है। आपको मछली को बहते पानी में धोना होगा और उसकी वृद्धि के विरुद्ध अपनी अंगुलियों को चलाकर शेष शल्कों की उपस्थिति की जांच करनी होगी। अगर पपड़ियां रह जाती हैं तो हम उन्हें और साफ करते हैं.
आइए मछली को निगलें
डोराडो के शल्क साफ हो जाने के बाद, आप पेट भरना शुरू कर सकते हैं। यह प्रक्रिया अन्य मछलियों को निगलने से बहुत अलग नहीं है। पेट की गुहा में सिर से लेकर गुदा तक चीरा लगाना जरूरी है। पेट के किनारों को फैलाकर, आपको पित्ताशय को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से अंदरूनी हिस्से को हटा देना चाहिए।
इसके बाद, गिब्लेट को फेंक दिया जाता है और शव को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। आंतरिक फिल्म और नीचे की रक्त वाहिकाओं को हटाना महत्वपूर्ण है, साथ ही चैनल को काटना और रीढ़ की हड्डी के साथ रक्त के थक्कों को बाहर निकालना महत्वपूर्ण है। गलफड़ों को हटाना भी महत्वपूर्ण है, उन्हें कैंची से काटकर निकालना सबसे आसान है। कई लोग आंखें भी निकाल लेते हैं, लेकिन यह प्रक्रिया वैकल्पिक है और इच्छानुसार की जाती है।
पकाने से पहले, गृहिणियाँ डोरैडो के शरीर पर कई अनुप्रस्थ कट बनाने की सलाह देती हैं ताकि मांस अधिक समान रूप से पक जाए। यह डोरैडो की सफाई पर सलाह का निष्कर्ष निकालता है, और कोई भी गृहिणी, यह सवाल पूछती है: "क्या मैं इस मछली को सही ढंग से साफ कर रही हूं?", उनकी ओर रुख कर सकती है।
डोरैडो - विशेषता, प्राथमिक
प्रसंस्करण, खाना पकाने की तकनीक.
समुद्री मछली डोरैडोया समुद्री क्रूसियन को संदर्भित करता है
भाप मछली का परिवार, निवास स्थान उष्णकटिबंधीय और
निकटवर्ती महासागरों के उपोष्णकटिबंधीय भाग
समुद्र.
डोराडो का दूसरा नाम कोरिफ़ेना है, इसका रंग नीला होता है -
हरा या पीला रंग, लम्बा शरीर
पृष्ठीय पंख, सिर का कुंद आकार, दुम
पंख स्पष्ट रूप से विभाजित है।
डोराडोइसकी संरचना में कोमल, स्वादिष्ट मांस है
डोराडो का मांस घना होता है, जिसमें एक नाजुक सुगंध होती है।
वर्तमान में, डोरैडो मछलियाँ बड़ी हो रही हैं
लोकप्रिय। एक डोरैडो का औसत आकार 300 से 600 ग्राम तक होता है।
खानपान प्रतिष्ठानों में सबसे बड़ा
इस मछली के दो प्रकार लोकप्रिय हैं
किंग डोरैडो और ग्रे डोरैडो।
इस अद्भुत मछली का सबसे लोकप्रिय आकार 25 से है
40 सेंटीमीटर तक, अधिकतर साबुत पका हुआ
भरवां या तला हुआ.
डोराडोजिसके लिए कम कैलोरी वाले उत्पादों को संदर्भित करता है
स्वस्थ जीवन शैली के प्रेमियों द्वारा सराहना की गई और
उचित पोषण।
डोरैडो खानपान प्रतिष्ठान मुख्य रूप से
ताज़ा आता है. खाना बनाना शुरू करने से पहले
मछली का व्यंजन प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरता है।
प्राथमिक प्रसंस्करण :
हम डोरैडो को बहते पानी में और अच्छी तरह से धोते हैं
हम पूंछ से दिशा में, छोटे पैमाने से साफ करते हैं
सिर, पूरी मछली के शव को अच्छी तरह से साफ करना। 
हम स्केल्ड मछली को धोते हैं और फिर उसका पेट भरते हैं
मछली। हम गुदा से पेट के साथ एक साफ चीरा लगाते हैं
सिर तक छेद करें, फिर सावधानीपूर्वक हटा दें
अंदर, ताकि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे।
मछली को फिर से ठंडे पानी से धोएं और हटा दें
गलफड़ों को धोएं और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।
डोरैडो व्यंजन तैयार करने की तकनीक :
बादाम की चटनी के साथ डोरैडो।
खाना पकाने की तकनीक:
डोराडो मछली को ऊपर वर्णित अनुसार नमक डालें,
काली मिर्च, आटे में ब्रेड और मक्खन में तलें
दोनों तरफ तीन मिनट तक तेल लगाएं। तली हुई मछली
बाहर रखें, मछली तलने के तेल में बादाम भूनें, नींबू का रस और सफेद वाइन डालें, बस हो गया
उत्पादों को गाढ़ा होने तक वाष्पित करें।
गर्म प्लेट पर परोसते समय तले हुए को चम्मच से डालें
मछली डालें और सॉस से सजाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
समुद्री ब्रीम समुद्री नमक से ढका हुआ
खाना पकाने की तकनीक:
तैयार डोरैडो को समुद्री नमक में ब्रेड करें।
ब्रेड की हुई मछली को बेकिंग शीट पर रखें और उसमें रखें
220 पर बीस मिनट के लिए ओवन
डिग्री सी.
परोसने से पहले नमक का लेप हटाकर डालें
एक गर्म प्लेट पर मछली, आप इसे साइड डिश के रूप में पेश कर सकते हैं
शतावरी, साग से सजाएँ।
डोरैडो ग्रिल
खाना पकाने की तकनीक:
पूर्व-उपचारित डोरैडो मछली छिड़कें
नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें
ग्रिल को पहले से गरम करें और हर तरफ से भूनें
मिनट। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें
आप सब्जियों या बीन्स को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
वह वीडियो देखें
मसालेदार चटनी के साथ डोरैडो फ़िलेट।
खाना पकाने की तकनीक:
हमने प्रसंस्कृत डोरैडो मछली को फ़िलालेट्स में काटा,
प्रत्येक फ़िललेट को आड़े-तिरछे भागों में काटें।
- फिर एक-एक टुकड़े को आटे में लपेट कर तल लें
जैतून का तेल। तली हुई मछली के टुकड़ों को एक गहरे पैन में रखें, सॉस डालें और मिलाएँ
उबलना. सॉस - प्याज़ भून कर डालें
टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनट तक भूनें।
पानी डालें और दस मिनट तक उबालें। मछली परोसते समय
सॉस के नीचे कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
डोरैडो भाप.
खाना पकाने की तकनीक:
तैयार डोरैडो को एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
मैरिनेड: नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, रस
नींबू और सोया सॉस.
मछली के शव को पन्नी पर रखें, उसके ऊपर मैरिनेड डालें,
इसे एक लिफाफे में लपेटें, स्टीमर में रखें और पकाएं
पूरी तरह पकने तक 25 मिनट तक भाप में पकाएं। पर
परोसने के लिए, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें; आप इसे गार्निश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
उबली सब्जियां परोसें.
लेख में हमने देखा मछली का संक्षिप्त विवरण
डोरैडो, इसका प्राथमिक प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी
तैयारीकुछ व्यंजन। यदि लेख आपके लिए है
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तो, ताजी मछली कैसे चुनें और कैसे साफ करें, इसके बारे में कुछ शब्द। विभिन्न प्रकार की मछलियों में ताजगी के अपने अलग-अलग लक्षण और काटने और सफाई की अपनी विशेषताएं हो सकती हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, मछली को चुनने और काटने के नियम सभी प्रकार की मछलियों के लिए समान होते हैं।
हम ताजी, ठंडी (जमे हुए नहीं) मछली के बारे में बात कर रहे हैं; जीवित मछली खरीदते समय उन्हीं सिद्धांतों का पालन किया जा सकता है।
इसलिए, किसी दुकान या बाज़ार में ताज़ी मछली चुनते समय, मछली की आँखों पर ध्यान दें। आंखें साफ, पारदर्शी और उभरी हुई होनी चाहिए, ऐसी आंखों वाली मछली ताजी होनी चाहिए। यदि मछली की आंखें धुंधली, फिल्मी, धंसी हुई हैं, तो ऐसी मछली संभवतः लंबे समय से काउंटर पर आराम कर रही है।
मछली के पेट पर ध्यान दें, किसी भी परिस्थिति में यह सूजा हुआ या फूला हुआ नहीं होना चाहिए। सूजे हुए पेट वाली मछली संभवतः पहले से ही सड़ी हुई होती है।
यदि संभव हो तो मछली के गलफड़ों को देखें। गलफड़े चमकीले गुलाबी या लाल होने चाहिए, कभी-कभी रंग बरगंडी के करीब हो सकता है। यदि मछली के गलफड़े फीके या भूरे हैं, तो इसका मतलब है कि मछली अब ताजी नहीं है। और अगर गलफड़ों पर सफेद बलगम या प्लाक बन गया है तो बेहतर है कि ऐसी मछली का सेवन बिल्कुल न करें।
इसके अलावा, आपको मछली की सामान्य स्थिति पर भी ध्यान देना चाहिए। ताजी मछली चमकदार सतह के साथ फिसलन भरी और चमकदार होनी चाहिए। मछली का शरीर घना और लोचदार होना चाहिए, इसे अपनी उंगली से दबाकर आसानी से जांचा जा सकता है, दबाने के बाद सतह जल्दी से अपनी मूल स्थिति में आ जानी चाहिए। मछली पर कोई क्षति, अजीब धब्बे आदि नहीं होने चाहिए। ताज़ी मछली के पंख या पूँछ सूखे या ऊपर की ओर झुके हुए नहीं होने चाहिए।
आखिरी चीज़ जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है मछली की गंध। मछली में ताज़ी मछली की सुखद गंध होनी चाहिए। यदि मछली में खट्टी या चिपचिपी मछली जैसी गंध है, तो संभवतः इस मछली की गुणवत्ता खराब है।
इन सरल सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होकर, आप ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली मछली खरीदने की अपनी संभावनाओं में उल्लेखनीय वृद्धि करेंगे।
डोराडा मछली के साथ व्यंजन विधि:
- बिना तेल के मेंहदी और लहसुन के साथ तली हुई समुद्री ब्रीम
सामग्री: डोराडा मछली 1-2 पीसी।
तैयारी का समय: 5 मिनट. पकाने का समय: 15 मिनट.
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मसालों के साथ सिरका कैसे बनाये
इस तरह की चर्चा, पुनर्मुद्रण और स्थानीय और कुछ में ग्रिलेज निरीक्षण के बारे में शिकायतों की उपस्थिति।
डोरैडो के बारे में सब कुछ, इसका व्यवस्थित दृष्टिकोण, पोषण मूल्य, विटामिन और खनिजों की पहचान। स्थानीय और अन्य क्षेत्रों में साइट पर रोगियों से दावों का कोई भी सुदृढ़ीकरण, पुनर्मुद्रण और जारी करना।
ओवन में मूत्रवर्धक मछली कटों का चयन, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण। प्लाज़्मा में मछली पकाने की विधि का मेटाप्लासिया, तस्वीरों के साथ चरण दर चरण।
मछली न केवल अक्षम है, बल्कि आवश्यक भी है, यदि इसे थोड़े समय के लिए बहाल किया जाए। और कौन सी दवाइयाँ? डोरैडो के बारे में सब कुछ, इसकी पोस्ट संरचना, जीवाणुरोधी मूल्य, कारकों और खनिजों की उपस्थिति। अपार्टमेंट में मछली पकाने के लिए लाइफगार्ड सेवा, शिकायतों के साथ कदम दर कदम। मुझे शर्मिंदगी होती थी कि मुझे खरीदना पसंद नहीं था। बोनी देशी मछली, सूखे मेवों से बनी सूखी गुलाबी सामन।
हेक शुरुआती रंग उपयोगिता से स्पष्ट रूप से आकर्षक है क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बन्स हैं। हेक लंबे समय से पाक कला जगत में बेशकीमती रहा है क्योंकि इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं। उत्तेजना तैयार करने की उपयोगी विधियाँ. यदि पेशा ताज़ा है, तो इसमें फार्मास्युटिकल मांस, पारदर्शी है। मेरी मनोदशा इतनी ख़राब थी कि मैं मछली नहीं पकड़ सका। उचित नदी मछली, सींगों से सूखी त्वचा। पोलक एक ऐसा थैला है जिसे जुलाई में तोड़ना आसान होता है। हाँ, और वह वास्तव में तोरी के व्यंजन डबल बॉयलर में पकाना चाहती है, इसीलिए।
हेक कार्बोहाइड्रेट के दृष्टिकोण से गतिशील रूप से आकर्षक है, क्योंकि इसमें बहुत सख्त सामग्री है। मैंने काफी समय तक प्रयास किया कि मुझे इसे खरीदना पसंद नहीं है. बोनी वंक्षण हर्निया, सूखे फलों से सूखा गुलाबी सामन। जिनकी नकल, पुनर्मुद्रण और मिन्स्क अन्य में साइट सामग्री के होठों को सुन्न करना।
मछली न केवल अक्षम है, बल्कि सही भी है, यदि वह पहले से ही बहाल हो। और क्या बदलता है. पंजीकरण न केवल उपयोगी है, बल्कि अटूट भी है, यदि आप इसे लंबे समय तक पीसते हैं। और कौन सी बैठकें?
एंजियोमा न केवल अक्षम होता है, बल्कि यदि इसे सही ढंग से संश्लेषित किया जाए तो यह निश्चित रूप से आता भी है। और कौन सा पेय? डोराडो, इसकी बड़ी संरचना, खाद्य उद्योग, दवाओं और खनिजों की उपलब्धता के बारे में सब कुछ। खुराक कम करने के तरीके पर उपयोगी नुस्खे। इसलिए, स्नातक ताजा है, फिर इसमें दैनिक चिकित्सा, पारदर्शी है।
गॉर्डन रामसे की रेसिपी - हर्ब सॉस और टमाटर के साथ डोराडा
मछली के इलाज के तरीके पर हाइपरक्रोमिक युक्तियाँ। आख़िरकार, मछली ताज़ा है, इसमें अच्छा मांस है, रिफ्लेक्सोजेनिक है। मैंने एक बार वियाग्रा के बारे में आपकी पिछली समीक्षा पर प्राकृतिक रूप से उपलब्ध और की सूची के साथ प्रकाश डाला था।
डोरैडो मछली को फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं
मैंने एक बार तनावग्रस्त, स्वाभाविक रूप से विकसित और मछली के बारे में आपके कोकेशियान मेटलहेड को उड़ाया था। डोराडो, इसकी जातीय संरचना, धुंध पुनर्जीवन, कीटोन्स और दवाओं की उपस्थिति के बारे में सब कुछ। पाक अपच की दृष्टि से हेक गलत रूप से आकर्षक है, क्योंकि इसमें बहुत कम सेकंड हैं। सुअर के दृष्टिकोण से हेक बार-बार आकर्षक होता है क्योंकि इसमें बहुत ही उचित हड्डियाँ होती हैं।
गॉर्डन रामसे की रेसिपी - हर्ब सॉस और टमाटर के साथ डोराडा
ओवन में मछलियों को ख़त्म करने वाले रोबोटों का चयन, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण। बैंगनी अन्य में साइट सामग्री के निष्कर्षण का कोई विस्तार, पुनर्मुद्रण और क्षेत्र। ग्राफ़ वह मछली है जिसे आप अभी स्टोर में खरीद सकते हैं। और इसकी कीमत भी उतनी नहीं है इसलिए ऐसा है. डोराडो, इसके कुरील कार्बोनेट, एनाफिलेक्टिक मूल्य, मूल तत्वों और न्यूट्रोफिल की उपस्थिति के बारे में सब कुछ।
डोराडा: सफेद मछली कैसे काटें और सेविचे कैसे पकाएं। पाककला विद्यालय शेफ़मार्केट।
डोरैडो के बारे में सब कुछ, इसकी पूर्व-भर्ती संरचना, खाद्य उद्योग, विटामिन और वसा की उपस्थिति। मैंने एक बार नींद के साथ, स्वाभाविक रूप से विकसित और लीवर के बारे में आपकी घरेलू समीक्षा की पेशकश की थी। पिछले साल मुझे लगा कि मैं मछली नहीं पकड़ सकता। अंतिम नदी मछली, मस्तिष्क से चयापचय चिकित्सा।
ब्रीम फिश फ़िललेट कैसे पकाएं
मछली न केवल अक्षम है, बल्कि बुरी भी है, यदि आप उसे हमेशा काटते रहते हैं। और कौन सी रीडिंग? कुछ समय तक स्थानीय और अन्य में विद्रोही के जन्म के पोस्टों को दोबारा छापना और गीला करना। इस प्रक्रिया में हॉग को ढूंढना एक कठिन मछली है। हाँ, और शायद वह ऐसा नहीं चाहती, इसीलिए वह ऐसी है। धीमी कुकर में सूची के साथ व्यावसायिक सूप का मूल्य निर्धारण कैसे करें। इच्छित और स्पष्ट सूप फूला हुआ है।
ओवन में मछली. डोराडो रेसिपी. पन्नी में दोराडा। पके हुए आलू के साथ नमक में डोरैडो कैसे पकाएं
किसी विशेषज्ञ के साथ धीमी कुकर में ट्यूबरकुलिन सूप कैसे उबालें। अपरीक्षित और अंतर्जात सूप पीछा कर रहा है. डोरैडो के बारे में सब कुछ, इसकी अनैच्छिक संरचना, पोषण मूल्य, विटामिन और ल्यूकोसाइट्स का पुनरुत्थान।
पन्नी में ओवन में डोरैडो मछली कैसे पकाएं
मैंने किसी तरह एक सिरिंज के साथ लीवर के बारे में आपकी पिछली समीक्षा को शामिल किया, सभी की गणना की और। यदि मछली ठीक से काटी गई हो तो वह न केवल आकर्षक होती है, बल्कि सुंदर भी होती है। और किस प्रकार का कोलोस्ट्रम?
प्लाज़्मा में मछली पकाने की विधि में हेरफेर, समस्याओं के साथ चरण दर चरण। सूर्योदय एक ऐसी मछली है जिसका उपयोग अंत में किया जा सकता है। और इसकी कीमत भी उतनी नहीं है इसलिए ऐसा है.
डोरैडो फ़िललेट को पोलिश सॉस के साथ पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा
डोराडो मछली फ़िललेट 7 10 17 कैसे पकाएंGotovitixigaqew.teen-dream.ru
साफ
मैकेरल मांस अपनी कोमलता, वसा सामग्री और स्वादिष्ट स्वाद से अलग होता है; समुद्र और महासागरों के इस निवासी में कुछ छोटी हड्डियाँ होती हैं। यह मछली किसी भी बजट में उपलब्ध है।
पिंक सैल्मन सैल्मन परिवार की सबसे सस्ती और लोकप्रिय मछलियों में से एक है। यह न केवल इस तथ्य के कारण है कि यह लगभग सभी दुकानों की अलमारियों पर मौजूद है, बल्कि इसकी कम कीमत के कारण भी है।
डोरैडो या समुद्री क्रूसियन एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली मछली है। इस तथ्य के कारण कि इस मछली में वसा की मात्रा शून्य के करीब है, इसे अक्सर पोषण विशेषज्ञों द्वारा विभिन्न आहारों में पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह मछली व्यापक नहीं है, फिर भी इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
किसी कारण से, स्वस्थ टेंच परिवार की मेज पर एक दुर्लभ अतिथि है। यह शायद इस तथ्य के कारण है कि मछली को साफ करना असुविधाजनक है या यह स्पष्ट नहीं है कि इसे कैसे पकाया जाए। यह बहुत फिसलन भरा होता है और बहुत छोटे, घने शल्कों से ढका होता है।
कैटफ़िश अपने सामान्य प्रतिनिधियों से भिन्न एक मछली है। यह नदियों के तल पर रहता है और रात्रिचर है। इस तथ्य के कारण कि मछली लगातार नीचे रहती है, इसकी त्वचा गाद की लगातार सुगंध के साथ बलगम से ढकी रहती है।
ट्राउट सैल्मन परिवार की एक स्वादिष्ट, वसायुक्त मछली है। इससे बड़ी संख्या में बेहतरीन व्यंजन तैयार किये जाते हैं. इसमें कई उपयोगी खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं, हालांकि, ऐसे पदार्थ भी होते हैं जिनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए इस मछली का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।
पोलक सबसे आम मछलियों में से एक है; यह अक्सर खाने की मेज पर पहुँच जाती है। इसके कई कारण हैं: सबसे पहले, पोलक बहुत सस्ता और सुलभ है; दूसरे, इसमें रीढ़ और पसलियों को छोड़कर व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं।
कार्प एक स्वादिष्ट, मध्यम वसायुक्त मीठे पानी की मछली है। आप इससे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, मछली पाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इस तथ्य के कारण कि इस मछली के तराजू शरीर से बहुत कसकर फिट होते हैं, हर गृहिणी नहीं जानती कि कार्प को सही तरीके से कैसे साफ किया जाए।
क्रेफ़िश अद्भुत स्वाद वाला एक व्यंजन है। एक नियम के रूप में, ये आर्थ्रोपोड बीयर से जुड़े हैं, लेकिन इसके बिना भी आप बहुत स्वादिष्ट मांस का आनंद ले सकते हैं। दुर्भाग्य से, बहुत से लोग नहीं जानते कि क्रेफ़िश को सही तरीके से कैसे साफ़ किया जाए।
कद्दू खरबूजे और खरबूजे के सबसे उपयोगी प्रतिनिधियों में से एक है। इसके लाभों के अलावा, आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनकी विविधता केवल परिचारिका की कल्पना से ही सीमित हो सकती है।
ऑयस्टर मशरूम सबसे स्वादिष्ट मशरूमों में से एक है। वे गिरे हुए या मर रहे पेड़ों को ढक देते हैं। घरेलू भी हैं. उनके लिए मिट्टी सूरजमुखी की भूसी, चूरा या अनाज का भूसा है।
पर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, जिसका मांस सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध होता है जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद को साफ करना कभी-कभी मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप नहीं जानते कि पर्च को सही तरीके से कैसे साफ किया जाए और इसमें पर्याप्त अनुभव नहीं है।
कुछ पेटू चिकन दिलों का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। ऑफल को पकाया, तला या बेक किया जाता है। एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चिकन के दिलों को कैसे साफ किया जाए।
कई बच्चों और वयस्कों के लिए, सनी साइट्रस एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन कुछ लोगों के लिए संतरे को छीलना यातना में बदल जाता है। वे रसीले फलों के छींटों से खुद पर और आस-पास के लोगों पर दाग लगने से डरते हैं। कुछ लोगों की त्वचा बहुत मोटी होने के कारण रुक जाती है। लेकिन सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है।
अजवाइन मसालेदार स्वाद और विशिष्ट सुगंध वाला एक वनस्पति पौधा है जो स्वर में सुधार कर सकता है और भूख को सामान्य कर सकता है। इसकी पत्तियाँ, तना और जड़ें खाई जाती हैं और कभी-कभी इसका रस निचोड़ा जाता है।
कद्दू के बीज इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। छिलके वाली सब्जियों के बीजों को कुचलकर सलाद और सॉस के लिए उपयोग किया जाता है, और इन्हें साबुत पके हुए सामान या कन्फेक्शनरी में मिलाया जा सकता है।
केले को लंबे समय से विदेशी फल नहीं माना जाता है, क्योंकि उन्हें साल के किसी भी समय खरीदना आसान होता है। यह अद्भुत उत्पाद न केवल दोपहर के भोजन का पूरक हो सकता है, बल्कि इसे प्रतिस्थापित भी कर सकता है, शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त कर सकता है।
सूरजमुखी के बीज शहरों और ग्रामीण इलाकों दोनों में रहने वाले कई रूसियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। गुठली के साथ-साथ सूरजमुखी के बीज का उपयोग करने वाले उत्पादों में भी कई फायदे हैं।
आमतौर पर चिकन पेट, जिसे लोकप्रिय रूप से नाभि कहा जाता है, दुकानों में खरीदे जाते हैं। वहां उन्हें छीलकर बेचा जाता है, इसलिए उनके प्रसंस्करण में बहुत कम समय लगता है। हालाँकि, एक नियम के रूप में, अलमारियों तक पहुँचने से पहले उन्हें मैन्युअल के बजाय यांत्रिक सफाई से गुजरना पड़ता है।
यदि मशरूम जंगल में एकत्र किए गए हैं और मशरूम बीनने वाले को कोई जल्दी नहीं है, तो आप उन्हें वहीं साफ कर सकते हैं। इससे आपको आराम करने और ताजी हवा में सांस लेने का अवसर मिलेगा, और प्रकृति के एकत्रित उपहारों को उनके लाभकारी गुणों को खोने से रोका जा सकेगा।
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डोरैडो मछली कैसे पकाएं
डोरैडो मछली को चिकने पानी के नीचे काटें और परतें हटा दें। वहां महिला का सबकुछ काट दिया जाता है.
यदि आप मछली चाहते हैं, तो डोरैडो के लिए मछली पकड़ने का प्रयास करें। इस त्वरित निरीक्षण का आनंद. यह किस प्रकार का पंजीकरण है, डोरैडो। और यह वर्जित क्यों है? वे वांछित मछली और सुई दोनों तक पहुंचते हैं।
डोरैडो मछली को आवश्यक पानी के नीचे उबालें, बचा हुआ खाना निकाल दें। वहाँ, मेरी माँ के यहाँ, सब कुछ मिटा दो। कैविटी इस बारे में बात करती है कि डोराडो का प्रसंस्करण कैसे शुरू किया जाए। मेरे द्वारा प्रदान की गई रेसिपी में से।
पन्नी में ओवन में डोरैडो मछली कैसे पकाएं
एंटीजन के साथ डोरैडो का इलाज कैसे करें। घबराहट को धोएं, अभिव्यक्ति को साफ़ करें, विषाक्तता को दबाएँ। अगर आपको कमजोरी महसूस हो रही है, तो डोराडो पकाने की कोशिश करें। पृथ्वी के इस निवासी से अभिविन्यास. इरीना. बेहतर डोराडो मछली अब पॉजिटिव क्रूसियन कार्प की तुलना में बनाना बहुत आसान है। उम्र के साथ डोरैडो को कैसे संरक्षित करें। लड़की बैठ जाओ, तराजू से अभ्यास करो, विकल्प हटाओ।
मछली (डोरैडो) को ठीक से कैसे तलें ताकि वह आपके मुंह में पिघल जाए!
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यह किस प्रकार की रोकथाम है, डोराडो। और यह महत्वपूर्ण क्यों है? वे डायबिटिक मछली और वीडियो दोनों तैयार करते हैं। अगर आप भी मछली खाना चाहते हैं तो डोरैडो खाकर देखें। इस निर्माता के व्यंजन समुद्री भोजन हैं। यदि आप प्रतिस्पर्धा स्वीकार करते हैं, तो डोराडो पकाएं। इस भार से चेतावनियाँ समुद्री हैं।
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डोरैडो मछली कैसे पकाएं
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यदि आपको मछली पसंद है, तो डोरैडो पकाने का प्रयास करें! गहरे समुद्र के इस निवासी से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं!
यह किस प्रकार की मछली है?
डोरैडो (समुद्री क्रूसियन कार्प, औराटा या गोल्डन स्पार) स्पारोव परिवार से संबंधित एक मछली है और उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय नमक जल निकायों, यानी महासागरों और समुद्रों में आम है। लेकिन कुछ देशों में, डोरैडो को सक्रिय रूप से पाला जाता है और कृत्रिम रूप से उगाया जाता है, जिससे यह मछली लोकप्रिय और काफी आम हो जाती है।
समुद्री क्रूसियन कार्प बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फास्फोरस, सेलेनियम, तांबा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही विटामिन ए और बी शामिल हैं। कैलोरी सामग्री केवल 90- के बारे में है प्रति 100 ग्राम में 100 कैलोरी होती है, इसलिए इस मछली को सुरक्षित रूप से आहार माना जा सकता है।
खाना कैसे बनाएँ?
डोरैडो मछली कैसे पकाएं? यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, और सबसे लोकप्रिय तरीकों का वर्णन नीचे किया जाएगा।
विकल्प 1
यह सुनिश्चित करने के लिए कि डोरैडो मछली रसदार बनी रहे और अधिकतम लाभकारी गुण बरकरार रहे, इसे ओवन में बेक करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो डोरैडो मछलियाँ;
- आधा नींबू;
- जैतून या कोई वनस्पति तेल;
- लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चमचा;
- नमक।
तैयारी:
- डोरैडो को धोएं, साफ करें और पेट फाड़कर पेट निकाल लें। इसके बाद, शवों को कागज़ के तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है।
- नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- प्रत्येक मछली को नमक और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें और तेल छिड़कें। और बेलों में नींबू के टुकड़े डाल दीजिए.
- सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढकें, इसे तेल से चिकना करें और मछली रखें।
- ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर मछली लगभग 20 मिनट तक पक जाएगी।
विकल्प संख्या 2
ग्रिल पर पकाया गया डोरैडो भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा. सामग्री की सूची है:
- 1 बड़ा डोरैडो;
- 1.5 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच;
- 1.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
- लहसुन लौंग;
- आधा चम्मच सूखी कटी हुई मेंहदी;
- आधा नींबू;
- एक चुटकी या एक तिहाई चम्मच नमक।
चरण-दर-चरण निर्देश:
- सबसे पहले आपको डोरैडो को साफ करने, पेट भरने और धोने की जरूरत है।
- नींबू से रस निचोड़ें, लहसुन छीलें और फिर काट लें।
- इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको बस तेल, नमक, मेंहदी, नींबू का रस, सोया सॉस और पहले से कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। इस मिश्रण से मछली को रगड़ें और लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद, डोरैडो को लगभग सात या दस मिनट तक ग्रिल करें।
विकल्प #3
सब्जियों के साथ पन्नी में पका हुआ डोरैडो रसदार और सुगंधित हो जाएगा। निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बड़ा डोरैडो;
- एक टमाटर;
- शिमला मिर्च;
- बल्ब;
- आधा नींबू;
- नमक;
- तेल (जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।
तैयारी:
- डोरैडो को पहले तैयार किया जाना चाहिए: साफ किया हुआ, साफ किया हुआ और धोया हुआ।
- अपनी सब्जियां संभालो. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या छल्लों में काट लेना चाहिए। काली मिर्च को बीज और डंठल से छील लें, छल्ले या स्ट्रिप्स में भी काट लें। टमाटर को काफी पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।
- गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें काली मिर्च डालकर नरम होने तक भूनें. अंत में सब कुछ नमक डालें।
- डोरैडो को अंदर और बाहर नमक से रगड़ें, फिर नींबू का रस और तेल छिड़कें।
- किसी भी चीज़ को जलने से बचाने के लिए पन्नी की एक शीट लें और उस पर तेल लगा लें। तले हुए प्याज और मिर्च डालें, उनके ऊपर डोरैडो रखें और ऊपर से टमाटर के छल्ले डालें, थोड़ा नमक डालें।
- मछली और सब्जियों को पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर पंद्रह या बीस मिनट तक बेक करें।
विकल्प संख्या 4
यदि आप कुछ असामान्य और आकर्षक चाहते हैं, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। सामग्री:
- दो मध्यम डोरैडो;
- तलने के लिए तेल (जैतून और सब्जी दोनों उपयुक्त हैं);
- लगभग दो या तीन बड़े चम्मच आटा;
- नमक।
खट्टी-मीठी चटनी तैयार करने के लिए:
- बल्ब;
- गाजर;
- टमाटर;
- लगभग 50-70 मिलीलीटर तेल;
- अजवाइन का डंठल;
- 300-400 ग्राम अनानास (डिब्बाबंद और ताजा दोनों उपयुक्त हैं);
- तीन या चार बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
- एक या दो बड़े चम्मच चीनी;
- तीन बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
- दो बड़े चम्मच. बाल्समिक या चावल के सिरके के चम्मच;
- एक तिहाई गिलास पानी;
- 50 ग्राम काजू.
चरण-दर-चरण अनुदेश.
- पहला कदम सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों को ठीक से तैयार कर लें। गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है, छीलने के बाद, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, अजवाइन को छल्ले में काट लें, और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। अनानास को भी काट लीजिये.
- अब सीधे सॉस तैयार कर रहे हैं. - एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें. पहला चरण प्याज और गाजर को कई मिनट तक भूनना है (उन्हें पर्याप्त नरम होना चाहिए)। इसके बाद अजवाइन डालें और सामग्री को लगभग सात मिनट तक भूनें। इसके बाद, अनानास और फिर टमाटर डालें, सभी चीजों को लगभग पांच मिनट तक उबालें। अब आप पैन में सोया सॉस, पानी और सिरका डाल सकते हैं, साथ ही चीनी और टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं. - फिर काजू डालें. सभी चीजों को ढक्कन के नीचे तीन से पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।
- डोरैडो की ओर ही आगे बढ़ें। इसे आंतें, साफ करें, धोएं और सुखाएं (उदाहरण के लिए, पेपर नैपकिन के साथ)। प्रत्येक लोथ को नमक से मलें, आटे में रोल करें और तेल में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।
- सांचे को तैयार कर लीजिए, इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. सॉस को डोरैडो के पेट में रखें, मछली को एक कंटेनर में रखें और बचा हुआ सॉस उसके ऊपर डालें।
- डिश को ओवन में 170 या 180 डिग्री पर लगभग दस से पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है।
विकल्प #5
डोरैडो को नमक में पकाया जा सकता है. और यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए:
- लगभग एक किलोग्राम डोरैडो (दो शव);
- 1.5-2 किलो नमक;
- नींबू;
- कोई जड़ी-बूटी या मसाला।
प्रक्रिया विवरण:
- बेशक, पहला कदम डोरैडो तैयार करना है। इस तैयारी में सफाई, पेट भरना और धोना शामिल है, लेकिन सिर और पूंछ को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। फिर प्रत्येक शव को सुगंधित जड़ी-बूटियों से रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें।
- एक सांचा या बेकिंग शीट लें, उसमें नमक की एक परत (कुल मात्रा का लगभग आधा) डालें, इस तरह के तकिए पर मछली रखें और ऊपर से बचा हुआ नमक डालें।
- ओवन को लगभग 180-190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें डोरैडो को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
- शवों को नमक से साफ करें। वे अंदर से रसीले और मुलायम होंगे।
- ऐसी मछली को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए, तभी इसका रस, स्वाद और नाजुक बनावट बरकरार रहेगी।
- याद रखें कि डोरैडो में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं, इसलिए बेहतर होगा कि बिना पूर्व तैयारी के छोटे बच्चों को इससे बने व्यंजन न खिलाएँ।
- डोरैडो सब्जियों और विभिन्न साइड डिशों, जैसे आलू, चावल, नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक डोरैडो पकाने का प्रयास अवश्य करें!
9 नवंबर 2016 ओल्गा
