Le sugerimos que prepare un plato magro muy sabroso: guiso de verduras. No hay carne en este plato, pero es delicioso y satisfactorio. Lo más importante es que cuando se cocina correctamente, el guiso de verduras retiene una gran cantidad de vitaminas. Se prepara de manera muy simple, no tomará mucho tiempo prepararlo.
Opcionalmente, puede agregar absolutamente cualquier vegetal que haya crecido en su jardín o que haya dejado en el refrigerador. Aquí solo encontrarás lista de muestra ingredientes, que puede complementar o recortar a voluntad.
Receta de guiso de verduras con patatas
Lo que necesitas para hacer un guiso de verduras con patatas:
- Un par de cucharadas de aceite vegetal refinado;
- Sal;
- Especias favoritas;
- 4 patatas (preferiblemente jóvenes) de tamaño mediano;
- Zanahorias frescas pequeñas - 2 piezas;
- Un par de cebollas;
- Calabacín fresco;
- 1 berenjena
- 2-3 tomates;
- Verdes - medio manojo;
- 3 hojas de lechuga verde.
Cómo cocinar guiso de verduras con patatas:
Pelar las cebollas y enjuagarlas bien con agua fría. También enjuaga el cuchillo y la tabla de cortar en la que cortarás las cebollas. Corta cada cebolla por la mitad y córtala en mitades.
Pelar las zanahorias en una capa fina y lavar bien. Cortar a lo largo en 2 mitades y cortar en mitades.
Pelar las patatas tiernas con una capa fina, lavarlas bien y cortarlas en cubos pequeños. No se requiere ningún corte especial, simplemente lo cortamos como una sopa.
Mi calabacín, quita el tallo, quita la piel, si es gruesa. Cortar en cubos aproximadamente del mismo tamaño que las patatas.
Las berenjenas se pueden pelar o dejar. La cáscara contiene la mayor cantidad de vitaminas, pero muy a menudo la cortamos, además, en una capa bastante gruesa. Nuevamente, si las verduras se rociaron con varios pesticidas (lo que no es sorprendente en las condiciones de producción en masa), es mejor quitar la piel, porque todos los productos químicos se acumulan debajo. Corta las berenjenas en cubos medianos.
Vierta aceite vegetal en la sartén y extienda las papas. Salarlo un poco y freírlo hasta que adquiera un bonito tono dorado. Después de dorar las papas, coloque las cebollas y las zanahorias. Freír hasta que la cebolla adquiera un tono dorado.
Enjuaga bien los tomates y quita el tallo, puedes quitarle la piel a los tomates. Córtelos en cubos con un cuchillo afilado para que los cubos estén uniformes y ordenados.
Lavamos las verduras, sacudimos el agua y picamos finamente.
Agregue tomates y hierbas, pruebe con sal, agregue sus especias favoritas.
Por lo general, hay suficiente jugo de tomate para guisar verduras. Si todo el jugo se ha evaporado y las verduras comienzan a quemarse, puede diluir un par de cucharadas de pasta de tomate en medio vaso de agua y verterlo en la sartén. Además, puedes simplemente agregar agua. Dejar cocer las verduras hasta que estén tiernas. Lo más importante de los guisos es cocinarlos con tapa cerrada para conservar más vitaminas. Puede utilizar una olla de cocción lenta para cocinar un guiso de verduras con patatas. Freír las patatas con cebollas y zanahorias en el modo "freír rápido" y cocinar el resto en el modo "estofado" o "arroz con espagueti".
Coloque las hojas de lechuga en platos, cubra con guiso de verduras con papas. Puedes agregar más hierbas frescas para decorar el plato. Servir caliente.
¡Buen provecho!
Estofado de vegetales con receta de patatas con foto preparada por Evgenia Khonovets.
Resultado:
Guiso de verduras en forma de pastel
El mejor plato de verano es el guiso de verduras. Las opciones de cocción para este plato son aproximadamente las mismas que las recetas de borscht. Cada ama de casa, después de haber probado muchas recetas diferentes, eligió una o dos favoritas para ella. El camino hacia estos platos fue largo y no siempre exitoso para algunos y corto y exitoso la primera vez para otros.
Con otra receta de guiso de verduras para ti, esperamos que esta se convierta en tu favorita. Aparte del sabor, el plato se ve bastante increíble. Resulta un guiso, un pastel.
Ingredientes para hacer guiso de verduras:
- berenjena - 2-3 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- cebolla - 1pc;
- tomates - 5-6 piezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- patatas - 2 piezas;
- verduras;
- chile;
- sal;
- pimienta.
Receta de guiso de verduras:
El secreto de este guiso es. Que todas las verduras se cortan en círculos, y no en los habituales cubos. Si está acostumbrado a pelar tomates en un guiso, le recomendamos que los retire también para este plato, pero le diremos que la cáscara no se nota en absoluto y no interfiere en absoluto, pero la elección es suya. Puedes usar cristalería para preparar este plato, para luego ponerlo en la mesa. Si no tiene tales platos, use una sartén profunda con lados gruesos. Además, este pastel queda genial en una olla de cocción lenta.
Enjuague todas las verduras con agua. Pon una cacerola al fuego, vierte aceite así. Para que cubra el fondo en más de 1 cm. Mientras se calienta el aceite, corte las verduras en rodajas pequeñas.
Coloque las verduras en una sartén. Berenjena primero.
Luego la pimienta. Sal y sazona estas capas.
Tomates y ajo. Sazone nuevamente con sal y pimienta.
A continuación tendremos patatas.
Cubre la capa de papa con vegetación y comienza colocando las capas nuevamente.
Puede repetir capas desde la primera hasta la última, es decir, berenjena - patatas. O voltee las capas, es decir patatas - berenjena. Recuerde salpimentar las capas. De lo contrario, el plato quedará insípido.
Cuando las capas estén dispuestas, agregue agua para que cubra la mitad de las capas. Llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego al mínimo. Ahora puedes olvidarte del guiso por 30 minutos, después de media hora revisa la capa superior, si está lista, entonces todo el guiso está listo. Si no es así, esperamos un poco más y volvemos a comprobar.
Para servir el estofado a la perfección, necesitas manipularlo un poco. Busca un plato que cubra todo el guiso, naturalmente debe ser un poco más pequeño que el plato en el que cocinas el guiso. Cubre el guiso con un plato, escurre con cuidado el agua cubriendo la cacerola. Ahora pon el plato sobre el guiso y dale la vuelta. El guiso se coloca prolijamente en el plato. Este procedimiento debe realizarse con un guiso enfriado, de lo contrario puede quemarse. Adorne con hierbas frescas. Disfrute de su comida.
Resultado:
Sin grasas añadidas es una de las recetas tradicionales del menú dietético. Y para los amantes de los platos nutritivos, no será difícil agregar los ingredientes que faltan. Entonces, aquí hay algunas recetas simples.
Ragú de verduras con calabacín, patatas, col y tomates
Hoy en día, se suele utilizar una multicocina para preparar guisos. Hagamos un guiso en él. Gracias al moderno aparato, no es necesario añadir aceite. Debido a esto, se reduce el contenido calórico del plato. Puede utilizar verduras frescas en verano y productos congelados en invierno. Entonces, guiso de verduras con patatas y calabacín. Use repollo, tomates, ajo, calabacín, papas, crema (10%), sal. Elija la cantidad de comida según el tamaño de su tazón. Lavar las patatas, quitarles la piel, cortarlas en cubos. No es necesario pelar los calabacines tiernos, solo cortarlos en trozos. Picar los tomates, agregar el ajo entero y luego retirar o picar finamente. Pica el repollo. Sal inmediatamente y recuerda un poco con las manos. Coloque toda la comida en un bol, vierta sobre la crema y revuelva. Debe cocinar un guiso de verduras con patatas utilizando el programa "Hornear". El tiempo depende de la cantidad de ingredientes. En promedio, esto es una hora. Puede agregar sal al plato antes de iniciar el programa o unos minutos antes de cocinar. Este guiso se puede preparar para niños pequeños.
Guiso de verduras con patatas, calabacín y hierbas 
Necesitarás otro sencillo: patatas, pimientos morrones, zanahorias, calabacín, verde y cebolla, pasta de tomate, eneldo, perejil, albahaca, pimienta negra, aceite vegetal, sal. Prepararemos la comida de la manera tradicional: en la estufa. Pero si desea utilizar una multicocina, utilice las recomendaciones de la descripción anterior. Lavar, pelar y cortar en rodajas las patatas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades. Cortar los calabacines tiernos en trozos. En una sartén honda, o mejor en un caldero, guarde las zanahorias y las cebollas. Ponles papas, calabacines, pimienta. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Lava las hierbas. Picar no muy finamente. Añadir al caldero, sazonar el guiso de verduras con patatas con pasta de tomate, sal, poner pimienta. Mezclar bien. Dejar al fuego durante 10 minutos.
Guiso de verduras con patatas y berenjena
La receta incluye los siguientes ingredientes: patatas, berenjenas, tomates, pimientos, cebollas, zanahorias, hierbas, especias. Lava las verduras. Pelar las patatas, cortarlas en cubos. Las berenjenas se pueden pelar si son jóvenes. Pica la cebolla. Rallar las zanahorias en un rallador (grueso o fino). Cortar el pimiento búlgaro en tiras finas. Escaldar los tomates con agua hirviendo. Esto hará que sea más fácil pelarlos. Molerlos. Pica las verduras. Puedes usar eneldo, albahaca, cebollas verdes, perejil. Freír las cebollas y las zanahorias en un caldero. Luego ponles pimiento búlgaro, tomates, berenjenas, papas. Los tomates deben dar jugo, luego salpimentar el plato, sal, agregar especias. Vierta un vaso de agua y cocine a fuego lento durante media hora, tapado. Disminuye o alarga el tiempo de cocción según la cantidad de comida. Las verduras deben estar blandas, hervidas. Agregue las hierbas unos minutos antes de que finalice la cocción. Agregue un diente de ajo para darle sabor. Deje reposar el guiso durante 15 minutos, sirva.
Que cocinar para el almuerzo rápido y sabroso.
Prueba uno de los guisos de verduras con patatas más fáciles de cocinar, pero también uno de los más deliciosos. Una comida para toda la familia
Aún no hay calificaciones
¡Es imposible resistirse a un plato fragante que brilla con los colores del verano! El guiso de verduras es una oportunidad única no solo para mimarse con comida deliciosa, sino también para compensar la deficiencia de vitaminas en el cuerpo, y preparar un plato es muy simple. En resumen, ¡esto es puro placer! Y de acuerdo con nuestra receta de guiso de verduras con foto, siempre puedes cocinarlo fácilmente.
El guiso es nutritivo, saludable y sencillo
Ninguna cocina del mundo está completa sin un guiso de verduras: este también es un armenio picante aylazany exquisito francés ratatouilley picante georgiano ajapsandali... Existen innumerables opciones para cocinar guisos de verduras: todos los ingredientes del plato son reemplazables: cualquier receta se puede cambiar o complementar a su discreción. Este plato se cuece al vapor o sobre carbón, las verduras se fríen en aceite o se cuecen en ollas de barro.
El guiso de verduras con patatas no solo será delicioso, sino también nutritivo. No en vano las patatas ocupan casi el primer lugar en la cocina: además de almidón nutritivo, contienen ácidos orgánicos, vitaminas B, ácido ascórbico, potasio, y cocinar un guiso de verduras con patatas no requiere habilidades culinarias especiales. No olvide que se desaconseja encarecidamente comer patatas verdes o germinadas debido al alto contenido de solanina, que es tóxica para los humanos.
Cómo cocinar guiso de verduras con patatas: una receta paso a paso
Ingredientes:
- 3-4 tubérculos de papa medianos;
- Berenjena - 2-3 piezas.;
- Tomates - 4 medianos o 2 grandes;
- Pimiento vegetal dulce - 1 ud. amarillo, rojo y verde;
- Calabacín - 1 pieza talla mediana;
- Ají - 1 pieza.;
- Puerro;
- Ajo al gusto;
- Sal al gusto;
- Especias: pimienta negra (guisantes), albahaca, mejorana, orégano;
- Aceite vegetal (idealmente aceite de oliva).
Preparación: 
Lavar bien las verduras, pelarlas, quitarles las semillas a los pimientos y quitarles el tallo, cortar las berenjenas y remojarlas en agua con sal durante 15 minutos... Corta el resto de las verduras en cubos. Pelar el ajo, triturar los dientes con la palma de la mano o con el lado plano de un cuchillo.
Vierta en una sartén de paredes gruesas aceite de oliva... Eche el ajo en el aceite caliente y fríalo literalmente. 1-2 minutos para que dé su olor.
Luego sacamos el ajo de la sartén y enviamos las papas allí, freímos durante 5-10 minutos, luego lo transferimos al brasero. Sofreír las cebollas y las berenjenas por separado.
¡La berenjena absorbe muy bien el aceite! Tenga esto en cuenta al preparar guisos de verduras.
Freír los pimientos morrones con ají y mandar todo a las patatas, añadir picadas 
tomate cortado en cubitos y déjalo hervir a fuego medio.
Después de 15 minutos, agregue los granos de pimienta. Si no hay suficiente humedad y las verduras se pegan a los platos, puede agregar agua hervida o jugo de tomate.
Cocinamos a fuego lento las verduras durante otros 10 minutos, cubriendo con una tapa, luego agregamos sal y hierbas finamente picadas al guiso, y lo dejamos listo durante otros cinco minutos.
Cocinar la salsa de guisado de verduras
Ingredientes:
- Yogur natural o crema agria;
- Sal;
- Hierbas frescas (preferiblemente las mismas que se usan en el plato principal).
Preparación:
Picar finamente las verduras, agregar sal y mezclar con el yogur. Puede agregar nueces molidas o piñones a la salsa. Vierta la mezcla sobre el guiso terminado.
Frío o caliente, caliente, como plato independiente o guarnición: usted decide cómo servir el estofado.
¡Disfrute de su comida!
- Es aconsejable preparar las verduras para el tratamiento térmico con anticipación; durante la preparación del plato, es posible que no haya tiempo suficiente para esto;
- Para pelar fácilmente los tomates de la cáscara, deben rociarse con agua hirviendo;
- Si no hay tiempo para cocinar, las verduras se pueden guisar inmediatamente, sin freír previamente.
- Si quedan verduras sobrantes, se pueden pelar, cortar y dejar en el congelador. Las verduras sobrantes también pueden congelarse, secarse o llenarse con aceite, transferirse a un recipiente con cierre y almacenarse en el refrigerador.
- El calabacín se puede reemplazar con calabacín o calabaza común, puerros con cebollas y se pueden agregar al guiso si se desea.
Incluso la ayudante de la madre más pequeña puede encargarse de la preparación de un guiso de verduras. Y la versatilidad del plato le permitirá ocupar un lugar destacado en la mesa diaria o festiva.
Pelo y corto todas las verduras con anticipación, puede hacer esto mientras cocina. Corto las zanahorias en rodajas, las cebollas para cocinar un guiso de verduras con patatas las corto en mitades no muy finas (o en cubos, cuando me gusta). 
Corto el calabacín por la mitad a lo largo, luego cada mitad se corta por la mitad y en gajos de 1 cm de grosor, corto el pimiento a lo largo, sacudo las semillas, le quito el tallo. Corté el pimiento en cubos no muy grandes. Los guisos de verduras no necesitan un corte fino, por lo que las verduras conservarán su forma y estructura al guisarlas. 
Ahora sobre las patatas, sobre el método de corte. Tomamos una papa, la cortamos por la mitad a lo largo, si es grande, si es pequeña, luego la dejamos intacta. Con un cuchillo hacemos una incisión como de costumbre cuando cortas un trozo de un tubérculo. Pero no cortamos hasta el final, sino solo hasta el medio y más adelante, por así decirlo, rompemos un trozo. En el descanso, las patatas hervirán y espesarán el guiso de verduras. De esta forma, cortamos todas las patatas para cocinar guiso de verduras. 
Freír las cebollas en una sartén o caldero hasta que estén transparentes, verter las zanahorias y los pimientos morrones. Cocine a fuego lento durante unos minutos, revolviendo las verduras. 
Agregue las papas, todas las especias. Mezclar con verduras fritas. Si quieres que las patatas no hiervan demasiado, puedes freírlas un poco. Vierta un vaso de agua, agregue sal al gusto y, bajo una tapa bien tapada, cocine el guiso hasta que las papas estén blandas. No es necesario revolver, las patatas se vaporizarán bien y uniformemente, permanecerán intactas, pero quedarán muy blandas. 
Cuando las patatas estén casi cocidas, haga una salsa de tomate para el guiso de verduras. Pelar los tomates del tallo, cortarlos en rodajas y triturar en una licuadora en puré de patatas. 
Agregue el calabacín a la sartén con papas y verduras. Mezclar suavemente. 
Agregue los tomates picados, mezcle con las verduras. Vuelva a tapar y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego muy lento hasta que espese la masa de tomate. Al final de la cocción, pruebe el guiso de verduras con sal. 
Antes de retirar del fuego, condimentar el guiso de verduras y patatas con hierbas finamente picadas y tres dos o tres dientes de ajo. Remover, tapar y dejar infundir al fuego. 
Revuelva el guiso nuevamente antes de servir. Acomode en platos, sirva con ensalada de verduras, pan casero fresco y hierbas. Si el guiso de verduras con papas no se prepara durante el ayuno, agréguele crema agria, ¡será muy sabroso! Por cierto, para el correo puedes cocinar
El plato que quiero compartir con vosotros es perfecto para la temporada verano-otoño, pero quienes preparan verduras para el invierno pueden cocinar sin ningún problema. guiso de verduras en una sartén en cualquier época del año. El estofado hará las delicias de todos los comensales simplemente por su aroma, pero también por la rapidez y disponibilidad de preparación: en verano lo cocinamos para el almuerzo o la cena sin carne ni patatas, lo que lo hace más ligero e incluso dietético.
guiso de verduras en una sartén
Sin embargo, satura el plato lo suficientemente bien, lo cual es una buena noticia. Por extraño que parezca, a mi marido le gustó más de todo: regularmente me pregunta qué cocinaría. Además, a su discreción, el guiso se puede servir como guarnición o cocido con carne, embutidos, en general, la composición puede variar según sus preferencias.
Los productos disponibles en nuestro plato, es decir, su cantidad, dependen directamente del número de comedores, daré un ejemplo para tres porciones. Para cocinar necesitamos -
Medio - dos
Medio: dos o tres
O búlgaro: tres frutas medianas
Cebolla - algunas cebollas medianas
- un par de rodajas (agregadas según el estado de ánimo y no siempre)
Pimienta amarga - una fruta pequeña
Crema agria - un par de cucharadas
Ketchup de chile - una cucharada, o pasta de tomate - media cucharada
La cantidad, tomamos pimienta según las preferencias, aceite vegetal para cocinar.
Vayamos al proceso de cocción. En primer lugar, por supuesto, preparamos las verduras: lavamos, limpiamos. No le quité la piel a los tomates, pero del pimiento picante dejé las semillas. Es recomendable pelar las berenjenas. Las verduras deben cortarse lo suficientemente grandes, pero esto queda a su discreción; simplemente saben mejor, según la experiencia de cocinar guiso de verduras en una sartén! 🙂
Calentar una pequeña cantidad en una sartén profunda, untar la lechuga, la berenjena y el pimiento picante con la cebolla. Freír hasta que estén suaves y agregar los tomates, sal y pimienta. No guisamos verduras hasta que estén completamente cocidas; me gusta cuando las verduras están enteras y no guisadas, similar al puré de papas. Por eso no son super suaves.
Añado crema agria, ketchup, mezclo bien y dejo cocer otros cinco minutos. Al final agrego y sirvo con pan rallado, ¡resulta muy sabroso, satisfactorio y picante! 🙂 Por cierto, agregar crema agria a un plato picante lo hace más suave y sabroso. Ahora unas palabras sobre el ketchup. ¿Por qué me estoy enfocando en él? Porque ya está listo para usar, no requiere la adición de azúcar y otras especias.
