Amigos, me alegra darles la bienvenida a mi blog ¿Cómo están? Hoy lo resolveremos y aprenderemos a cocinar un plato italiano " Canelones con carne picada". Es posible que algunos lo escuchen por primera vez, pero otros no, así que echemos un vistazo a algunas recetas y veamos qué es qué. Diré enseguida que la receta me la envió mi suscriptor y lector habitual Roman N., y la preparó con dos salsas diferentes: tomate y nata. Al ver esta belleza, no pude resistirme a comprobar si realmente es tan deliciosa. Y yo preparé canelones con salsa bechamel. Y ya sabéis, no me arrepiento, el resultado me sorprendió gratamente.
Quizás hayas visto pastas tan grandes en forma de tubos en los estantes de cereales y fideos de las tiendas. ¿Alguna vez te has preguntado para qué sirven? ¡No cocines sopa con ellos)))! Entonces, es esta pasta la que se rellena con cualquier relleno, generalmente carne picada, y luego se hornea en el horno con su salsa favorita. Sí, el relleno y la salsa pueden ser cualquier cosa, y el sabor final del plato depende de su elección.
A la izquierda están los canelones, a la derecha el relleno de carne picada.
Los canelones de hoy los prepararemos con tres salsas diferentes y cada una está buena a su manera. Pero habrá un relleno, solo que en la última receta se diferenciará ligeramente por la presencia de pechuga ahumada, lo que le dará un sabor distintivo. En general, lee hasta el final y lo verás todo por ti mismo, y para no perderte la receta guárdala en tu página de las redes sociales. redes.
Al mirar tubos huecos tan cilíndricos, lo primero que me viene a la mente es rellenarlos con algo. Y probablemente el relleno más popular y fácil de preparar sea la carne picada. Empecemos nuestras recetas por su preparación…
Estas grandes pastas rellenas pueden alimentar fácilmente a un adulto, con solo unos pocos trozos.
Ingredientes del relleno:
- Carne picada - 1 kg.
- Cebolla - 1 ud.
- Tomate - 1 ud.
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de oliva
Con la carne picada que vamos a preparar rellenaremos los canelones de la primera y segunda receta (para salsa de tomate y con nata). Empezaremos a cocinar picando finamente la cebolla. No importa si la cebolla es roja o blanca, es importante picarla finamente y sofreírla a fuego moderado en aceite de oliva.
En Italia se acostumbra cocinar con aceite de oliva, ya que este es un país olivarero, ¡pero no se puede calentar demasiado como el aceite vegetal normal!... Siempre debes recordar esto.
Cuando la cebolla esté ligeramente frita y se vuelva casi transparente añadir la carne picada. No importa qué tipo de carne picada sea, puede ser de res, cerdo, pollo o mixta. Freír hasta que la carne picada parezca lista.
Cuando la carne picada cambie por completo de color, la salamos al gusto (también se puede condimentar al gusto) y le añadimos tomate finamente picado, mezclamos bien. Durante todo este tiempo debajo de la sartén debe haber el máximo calor.
Si el tomate es pequeño, añade dos. Si lo deseas, puedes quitarles la piel, y para hacerlo fácilmente, escalda los tomates con agua hirviendo y luego enfríalos en agua fría.
A continuación, enciende el fuego a medio y ya puedes taparlo y dejar que el relleno hierva a fuego lento. En este estado, puedes cocinar a fuego lento hasta por 1,5 horas, solo asegúrate de que la carne picada no se queme y periódicamente agrega agua poco a poco. El relleno debe volverse homogéneo.
¡Listo! La carne picada para los canelones ya está lista. Ahora pasamos a la siguiente etapa de preparación, a saber...
Canelones con carne picada - receta paso a paso al horno con nata y queso
Ingredientes de la salsa:
- Crema
- Queso - 100 gramos
- Sal y pimienta para probar
Antes de empezar a rellenar los Canelones, dejamos enfriar el relleno. Lo mejor es rellenarlo a mano, será más rápido y de mejor calidad. El relleno hay que compactarlo por dentro para que no se caiga durante el horneado.
Mi hija hace frente muy bien a esta tarea. Ella está feliz de ayudarme de alguna manera en la cocina.
Varios de estos tubos pueden alimentar fácilmente a un hombre adulto. Por tanto, no es difícil contar cuántas piezas hay que preparar, por ejemplo, para la llegada de los invitados, para que no queden sobrantes.
Ya sólo queda verter la nata y poner el queso encima. El queso se puede rallar o cortar en rodajas.
Puedes agregar sal y pimienta molida al gusto. Colocar en el horno precalentado a 170 grados durante 40-50 minutos hasta que esté cocido.
En principio el relleno ya está listo y sólo faltan doscientas para que la “pasta” esté lista. En cuanto se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, estarán listas. Puedes sacarlo y servirlo en la mesa.
Y ahora otra receta parecida, todas del mismo suscriptor Roman N. La única diferencia está en la salsa…
Canelones con carne picada en salsa de tomate al horno
Ingredientes de la salsa de tomate:
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 1 ud.
- Tomate - 1 ud.
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l.
- Ajo – 5 dientes
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Sal y pimienta para probar
¿Sabías que esta forma de pasta se inventó en Italia en 1907? Un chef moderno muy inteligente y profesional sugirió que tales tubos se inventaron y se enrollaron a partir de láminas de lasaña hervidas, y solo entonces se inventó una preparación especial de harina dura.
Dado que este plato se preparó al mismo tiempo que el anterior, los pasos para preparar el relleno son los mismos. Rellena los canelones con la carne picada de la misma forma y colócalos en una bandeja de horno.
Pero ahora tienes dos opciones.
1. Rellenar los canelones rellenos con lecho casero, que contiene tomates, pimientos morrones, cebollas, zanahorias y todas las especias necesarias, añadir un poco de agua hasta cubrir los productos y meter al horno precalentado a 170-180 grados durante 40 minutos. , hasta que esté listo.
10 minutos antes de cocinar, espolvoree queso encima si lo desea.
2. Pero si no tiene ese tratamiento en el hogar, entonces no debe enojarse, hay una salida.
Salsa de tomate para canelones con carne picada
En una pequeña cantidad de aceite vegetal, sofreír la cebolla y las zanahorias finamente ralladas en mitades. A continuación, añade el tomate finamente picado y una cucharada de pasta de tomate.
Freír durante 4 minutos y llenar todo con agua. Salpimentar al gusto y esperar hasta que hierva.
Después de esto, añade unos dientes de ajo y un par de hojas de laurel mediante una prensa. Hervir durante 2 minutos y verter la salsa resultante sobre nuestra pasta rellena.
De acuerdo, todo parece tan apetitoso que no pude evitar comprobarlo y cocinar algo parecido. La siguiente receta y material fotográfico son míos personalmente, no de mi suscriptor. Por cierto, el fondo sobre el que tomé algunas fotos me lo regaló mi amigo Denis P. (xoxu.ru) cuando lo visité, por lo que le agradezco especialmente.
Elegí mi salsa favorita para el plato...
Canelones rellenos con salsa bechamel
Como ya habrás comprendido, pueden existir muchas salsas para canelones, pero la más común es la salsa bechamel. Se cree que esta salsa se inventó en Francia, pero en Italia se preparan con ella muchos platos de masa.
Ingredientes del relleno:
- Carne picada - 1 kg.
- Pechuga ahumada - 100 gramos
- Cebolla - 1 ud.
- Tomate - 1 ud.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
- Bizcochos - 3 cucharadas. l.
- Queso - 50 gramos
Ingredientes de la salsa bechamel:
- Mantequilla - 80 gramos
- Harina - 3 cucharadas. l.
- Leche - 400 ml.
- Sal - 1 cucharadita.
- Nuez moscada - 0,5 cucharaditas.
Cómo cocinar canelones con carne picada y salsa bechamel
1. Primero, sofreír la cebolla finamente picada y luego añadirle la pechuga cortada en cubitos. Le dará al relleno un agradable aroma ahumado.
2. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadir la carne picada y sofreír hasta que se desmorone. Si su carne picada está muy aguada, entonces el agua debe evaporarse primero y solo entonces comenzará a freírse.
3. Agregue el tomate cortado en cubitos y la pasta de tomate a la carne picada desmenuzable. Cocine a fuego medio durante otros 30 minutos.
4. Al final, agregue las galletas saladas y el queso finamente rallado. Esto hará que nuestro relleno sea denso y no permitirá que se deshaga durante la cocción.
Si a la hora de preparar no tienes a mano galletas saladas ya preparadas como yo, simplemente coge el pan, córtalo en cubos y sécalo en el horno. Luego coloque las galletas sobre el periódico, cubra con la segunda parte del periódico y triture las galletas hasta obtener migajas.
Mientras se enfría el relleno, prepara la salsa bechamel.
5. Derretir la mantequilla en una cacerola. Mezclar con un batidor y agregar poco a poco la harina. Cuando la harina haya absorbido toda la mantequilla, agrega la leche fría.
Ahora no dejamos el fuego por ningún lado, sino que removemos constantemente con un batidor. La leche se calentará, la harina se disolverá y la salsa se espesará. Finalmente agrega sal y nuez moscada.
6. Colocar los canelones rellenos en una fuente para horno y verter la salsa bechamel preparada.
Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos hasta que esté cocido. Si lo deseas, puedes espolvorear con queso rallado 10 minutos antes de cocinar.
¡Listo, invita a todos a la mesa y disfruta de tu comida!
Ahora que ya sabes qué son los canelones y los principios de su preparación, puedes experimentar con el relleno, coger cualquier otro relleno en lugar de carne picada, verdura, pescado o tu favorito. Espero sus comentarios sobre el plato en los comentarios.
Es fácil de preparar, tiene un aspecto impresionante y tiene un sabor delicioso. Los canelones rellenos de carne picada son uno de esos platos. Este tipo de pasta italiana es fácil de encontrar en el supermercado. Y luego solo queda rellenarlos con un delicioso relleno y hornear con una salsa aromática.
Principios generales para preparar canelones con carne picada.
No es difícil distinguir estas pastas de otras. Estos son tubos bastante grandes y largos, su diámetro es de dos a tres centímetros y su longitud es de diez centímetros. Tamaño muy cómodo para rellenar. Así se preparan los canelones. Se rellenan con carne picada (se puede tomar ternera, cerdo, pavo o pollo), a la que también se les añade en diferentes variantes:
· verduras, a menudo espinacas;
· Tomates.
Luego los tubos rellenos se colocan en un molde y se hornean en salsa bajo una costra de queso. Las opciones de salsa clásica son bechamel o tomate. Para que los canelones se horneen, la salsa debe cubrir los bordes de la pasta.
Canelones con carne picada y salsa bechamel al horno
Versión tradicional de preparar canelones. A la carne picada se le añaden unos tomates y se hornea el plato con una salsa a base de leche, harina y mantequilla.
Ingredientes
250 gramos de pasta canelones;
150 gramos de queso;
medio kilo de carne picada;
tres tomates;
dos o tres cebollas;
tres dientes de ajo;
pimienta negro;
litro de leche;
50 gramos de mantequilla;
tres cucharadas de harina.
Metodo de cocinar
La carne picada se debe freír en aceite vegetal, luego tapar y cocinar hasta que esté cocida.
Picar el ajo y la cebolla y sofreír aparte de la carne picada. Coloca los tomates en agua hirviendo durante medio minuto, quítales la piel y córtalos en cubos pequeños.
Combine los ingredientes: cebolla, ajo, carne picada, tomates. Espolvorea con pimienta y sal. Freír todo junto durante unos minutos. Dejar enfriar.
Empecemos por la salsa. Para obtener bechamel, primero derretimos la mantequilla en una sartén o cazo. Agregue harina y fría durante un par de minutos hasta que estén ligeramente dorados. No dejamos de remover. Luego agregue la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Sazone con pimienta y sal. Ahora necesitas cocinar hasta que espese, la salsa debe quedar como crema agria.
Rellena la pasta con relleno de carne. Vierta la mitad de la salsa en el fondo de la fuente para hornear. Colocar en él los canelones. Rellenar con salsa.
Cocine el plato en el horno a 180ºC durante media hora. Luego lo sacamos, lo espolvoreamos generosamente con queso rallado y lo guardamos en el horno un cuarto de hora más hasta que esté cocido.
Canelones con carne picada en salsa de tomate al horno
La salsa se puede preparar con pasta de tomate o tomates enlatados. Pero los tomates frescos con albahaca lo hacen más aromático y sabroso.
Ingredientes
Medio kilo de mezcla de carne molida de cerdo y res;
cabeza de cebolla;
8 piezas de canelones;
dos dientes de ajo;
0,5 cucharaditas de sal y pimienta negra molida;
perejil fresco;
150 gramos de parmesano.
Para la salsa:
Dos tomates grandes;
bulbo;
pasta de tomate - cuatro cucharadas;
cucharadita de albahaca (seca);
aceite de oliva;
sal, pimienta, cucharadita de azúcar.
Metodo de cocinar
Picar finamente los dientes de ajo y sofreír en aceite de oliva hasta que estén dorados. Picar también finamente la cebolla, ponerla en la sartén y dejar que se dore un poco. Ponemos allí la carne picada. Freír todo junto durante unos siete minutos. Déjalo enfriar ahora. Luego transfiera la carne picada a un recipiente hondo. Añadimos un poco de sal. Sazone con pimienta y agregue también perejil finamente picado. Rompe el huevo. Combínalo con carne picada.
Hagamos la salsa. Retire la piel de los tomates. Retire las semillas. Triturar con una batidora hasta obtener una masa homogénea.
Para la salsa, también es necesario sofreír una cebolla finamente picada en aceite de oliva. Agregue tomates picados y pasta de tomate. Mezcla. Llevar a ebullición. Ahora llega el momento de condimentar: agrega sal, azúcar, albahaca, pimienta. Tomemos unos minutos más.
Coloca el relleno en los tubos de pasta. Vierta salsa de tomate en el molde; un poco, solo necesita cubrir el fondo. Colocar encima los canelones rellenos. Vierta toda la salsa restante; debe cubrir completamente la pasta. Cubra con una capa de parmesano rallado. Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio. Horno – 230 grados. Cocinar por 45 minutos.
Unos diez minutos antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio. De esta forma el queso se dorará bien.
Canelones rellenos de carne picada y espinacas
La carne picada puede ser de res, cerdo o una mezcla de ambas. Hornear pasta con dos tipos de queso agregará notas de sabor: mozzarella y parmesano. Este último, por cierto, se puede sustituir por otra variedad de trigo duro si se desea.
Ingredientes
15-16 piezas de canelones;
150 gramos de mozzarella;
tres cebollas;
450 gramos de carne picada;
60 gramos de parmesano;
200 gramos de espinacas (congeladas);
sal y pimienta molida;
1 litro de leche;
una pizca de nuez moscada;
60 gramos de mantequilla;
harina - tres cucharadas colmadas.
Metodo de cocinar
Preparemos la salsa bechamel. Primero, pongamos a hervir la leche. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén. Agreguemos harina. Mezclar y sofreír un par de minutos. Agrega la leche poco a poco. Revuelva constantemente. Sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa espese un poco. Después de apagar el fuego, agrega la nuez moscada. Cubre la salsa con una tapa.
Ahora vamos con el relleno de los canelones. Freír la cebolla finamente picada. Agreguemos carne picada. Freír durante unos minutos. Retire las espinacas congeladas del paquete. Vierta agua hirviendo sobre él. Cortar en trozos y agregar a la carne picada. Freír el relleno a fuego lento durante otros siete minutos. Dejar enfriar.
Cubre el fondo de la sartén con salsa. Rellena la pasta con espinacas picadas. Colóquelo en la sartén y cubra con toda la salsa restante.
Retire la mozzarella de la salmuera. Con las manos, divide las bolitas en trozos pequeños y colócalas encima de la pasta rellena de salsa.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos y luego sacar. Espolvorea queso parmesano rallado encima. Y volver al horno durante 10-15 minutos para que se dore.
Canelones con pavo picado
La carne de pavo produce una carne picada muy tierna, los platos que la contienen resultan jugosos y sabrosos. Volvemos a echar salsa bechamel sobre los canelones.
Ingredientes
700 gramos de pavo molido;
medio kilo de tomates;
12 canelones;
bulbo;
media cucharadita de sal marina y pimienta negra;
aceite de oliva;
40 gramos de mantequilla;
4 dientes de ajo;
30 gramos de harina;
100 gramos de queso;
400 ml de leche.
Metodo de cocinar
Prepare salsa bechamel con leche, harina, mantequilla, sal y pimienta, como se describe en las recetas anteriores.
Freír el pavo molido. Agrega el ajo y la cebolla finamente picados. Luego ponga allí los tomates cortados en cubos pequeños. Freír durante unos minutos. Dejar enfriar.
Llenamos los tubos. Vierta un poco de salsa en el fondo de la sartén y luego agregue la pasta. Cúbrelos con salsa. Hornear a 180 grados durante 20 minutos. Sácalo, espolvoréalo con queso y dóralo otros 20 minutos.
Canelones rellenos de pollo picado y champiñones
Otra opción con ave tierna picada con la adición de setas aromáticas. La receta usa blancas congeladas, pero puedes usar cualquier otra.
Ingredientes
Medio kilo de carne de pollo (filete);
dos cebollas;
300 gramos de champiñones porcini congelados;
100-150 gramos de queso rallado;
250 gramos de pasta canelones;
pimienta sal;
litro de leche;
un cuarto de barra de mantequilla;
60 gramos de harina.
Metodo de cocinar
Preparamos bechamel con harina, mantequilla, leche con sal y pimienta molida (ver recetas arriba).
Sacamos las setas del congelador con antelación para que tengan tiempo de descongelarse. Los cortamos en trozos pequeños.
Muele el filete de pollo en una picadora de carne. Picar la cebolla finamente. Primero lo freímos. Luego añade los champiñones y sofríe durante diez minutos. Agrega la carne picada y cocina por otros veinte minutos. Estamos esperando que se enfríe.
Rellenar la pasta. Colocar en un molde, verter la salsa bechamel y meter al horno media hora, 180 grados. Lo sacamos, le ponemos queso encima y horneamos un cuarto de hora más.
Canelones con carne picada, queso fundido y zanahoria
Esta receta utiliza una salsa a base de crema agria que no es del todo típica de los canelones. Y la pasta se hornea bajo una “capa” de zanahorias, cebollas y queso.
Ingredientes
200 gramos de ternera picada;
cabeza de cebolla;
una zanahoria;
dos huevos;
9 piezas de canelones;
9 rebanadas cuadradas de queso procesado;
100 gramos de crema agria;
80 gramos de queso duro;
sal y pimienta;
200 ml de agua;
una cucharada de almidón de maíz.
Metodo de cocinar
Freír la carne picada, sazonar con pimienta y sal. Dejar enfriar.
Tres zanahorias ralladas. Cortar la cebolla en aros finos.
Empecemos a rellenar los canelones. Enrolla las lonchas de queso en tubos e insértalas en la pasta para que el queso quede en el medio. Rellena los lados con carne picada. Coloca los canelones así rellenos en el molde.
Hagamos la salsa. Combine la crema agria, el agua, los huevos, la maicena y la sal en una licuadora. Batidor.
Coloque aros de cebolla sobre los tubos de pasta y entre ellos. Vierta la salsa. Espolvorea con zanahorias ralladas y queso.
El plato pasará 20-25 minutos en el horno hasta que esté listo (temperatura – 200ºC)
Canelones con carne picada - secretos y trucos
· Los tubos crudos son más fáciles de llenar y quedan más limpios. Pero en algunas recetas se recomienda hervirlas primero en agua con sal durante 4-5 minutos. En el envase de los canelones encontrarás información del fabricante indicando si requieren precocción.
· Antes de llenar los tubos con carne picada es necesario dejarla enfriar.
· No llene la pasta demasiado, ya que podrían partirse durante la cocción.
· Los canelones rellenos de carne picada se pueden congelar para utilizarlos en el futuro. Luego solo necesitas descongelar los tubos y cocinar.
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo y ternera picada
- 8 tubos de canelones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 huevo
- 150 gramos de parmesano
Ingredientes para salsa de tomate:
- 2-3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 tomates grandes
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1-2 cucharaditas Sáhara
- 1/2 cucharadita pimienta negro
- 1/2 cucharadita sal
Metodo de cocinar:
Los canelones con carne picada son una receta tradicional italiana. Esta pasta viene en forma de tubos que se rellenan con varios rellenos. En este caso se utilizó carne picada.
A menudo hay opciones para rellenos de atún, espinacas y champiñones. La salsa utilizada es la de tomate o bechamel.
Preparé exactamente la primera opción, ya que esta salsa tiene un extraordinario aroma a tomate fresco y albahaca, que no se puede comparar con nada más.
Empecemos a preparar el plato preparando el relleno de los canelones. Freír los ajos finamente picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. 
Luego agrégale cebolla. 
En cuanto absorba el aceite y se vuelva transparente añadir la carne picada. 
Freírlo a fuego lento durante 7-8 minutos, hasta que se convierta en una masa homogénea con un tinte marrón claro. 
Retirar la carne picada del fuego y dejar enfriar bien. Luego transfiéralo a un recipiente hondo y agregue sal, pimienta negra molida y perejil picado. 
Rompe un huevo allí. 
Es un componente de sujeción que evitará que la carne picada se deshaga. Mezclamos todo esto y pasamos a preparar la salsa de tomate para los canelones.
Para ello, puedes tomar tomates frescos, puré de tomate o tomates en su propio jugo. Tomé unos frescos, así que primero los escaldé con agua hirviendo y les quité la piel. Y luego los trituramos en una licuadora. 
Freír otra cebolla en aceite de oliva, luego agregar el puré de tomate y la pasta de tomate. 
Revuelve la salsa y deja que hierva. Luego agregue sal, pimienta negra molida, azúcar y albahaca seca.
No olvides intentarlo, ya que las proporciones especificadas de especias pueden no ser suficientes para tu caso específico. Deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos. 
Ahora ya puedes empezar a rellenar los canelones. Metemos el relleno en los tubos no muy apretado, para que quede un poco de espacio en los bordes. 
Vierte un par de cucharadas de salsa de tomate en el fondo de la sartén y distribúyela uniformemente por toda la superficie. 
Colocar una capa de canelones. 
Rocíe la salsa restante sobre la pasta. Si no tienes suficiente salsa, puedes diluirla con agua hervida, pero no olvides agregar algunas especias. Es necesario que cubra los canelones casi por completo. 
Luego espolvorea el plato con parmesano rallado. 
Cubrir con papel aluminio y meter al horno durante 45 minutos a 230 grados. 
10 minutos antes de que finalice la cocción, retira el papel de aluminio y deja que el parmesano se dore. Se pueden servir canelones con carne picada en salsa de tomate. Buen provecho. 
Hoy propongo preparar otro plato increíblemente sabroso: al horno en salsa de tomate. Hay muchas formas de preparar canelones. Esta variedad se crea utilizando diferentes rellenos (carne, verduras, ricotta o espinacas) y salsas (varios tipos de salsas de tomate). En esta receta los canelones se rellenan con carne picada y queso rallado, además de salsa de tomate con ajo y albahaca.
Ingredientes:
- 250 gramos. canelones (pasta grande en forma de tubo)
- 500 gramos. carne picada (ternera, cerdo, cerdo-ternera)
- 2 cebollas
- 2-3 dientes de ajo para carne picada y 1-2 dientes para salsa
- 500 gramos. Tomates
- sal
- Mejorana
- albahaca
- perejil
- pimienta negro
- aceite de oliva
- 200-300 gramos. queso duro (también puede usar quesos duros normales, pero es mejor usar parmesano, puede tomar menos: 150-200 gr.)
- 3-4 cucharadas. l. pasta de tomate
- 500-600ml. agua
Preparación:
- Lavar los tomates, quitarles el corazón blanco y cortarlos ligeramente transversalmente por la parte trasera.
- Los escaldamos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 30-60 segundos, e inmediatamente después los pasamos a un bol con agua fría. Lo sacamos y le quitamos la piel.
- Corta los tomates en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente, reservando el ajo por separado para el relleno de carne y el ajo por separado para la salsa de tomate.
- Tres quesos duros normales en un rallador grueso. Aún mejor es utilizar parmesano finamente rallado.
- Lavar y picar finamente el perejil; necesitaremos aproximadamente 1 puñado de perejil picado.
- Sofreír la cebolla y el ajo (el que reservamos para el relleno de carne) en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Coloca la carne picada en una sartén, mezcla con el ajo y la cebolla y sofríe durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
- Agrega los tomates picados y la mejorana seca a la carne, sal y pimienta.
- Mezcle el relleno de carne, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego apágalo y déjalo enfriar.
- Agregue la mitad del queso rallado y el perejil al relleno de carne enfriado y mezcle.
- Freír el resto de los ajos con aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega la pasta de tomate y el agua, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Remueve todo, lleva a ebullición y apaga. Deje que la salsa se enfríe hasta que esté tibia.
- Rellenar los tubos de canelones con el relleno de carne utilizando una cucharadita.
- Engrase las fuentes para hornear con aceite de oliva y vierta en ellas la mitad de la salsa de tomate (esta cantidad de ingredientes fue suficiente para 2 fuentes para hornear). Colocar encima los canelones rellenos y luego el resto de la salsa.
- Si utilizas parmesano rallado, puedes espolvorearlo sobre los canelones inmediatamente; Si es queso duro normal, puedes hacerlo de inmediato, o mejor aún, en 10-15 minutos. hasta que el plato esté listo.
- Coloque la fuente para hornear durante 35-40 minutos. en un horno precalentado a 180° (si la parte superior se hornea demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio).
- Sacamos los canelones del horno y los dejamos enfriar un poco (unos 5 minutos), tras lo cual ya los podéis poner en platos. Para una ración se suelen servir 2-3 tubos de canelones.
1. Para preparar salsa de tomate, primero hay que sofreír el ajo picado en una pequeña cantidad de aceite de oliva. Luego agrega la salsa (puedes comprarla ya preparada o hacerla tú mismo picando tomates frescos sin piel). Sal y pimienta al gusto, agrega especias. Se debe reducir un poco la salsa a fuego medio y luego dejar reposar un rato.
2. Echar un poco de aceite en una sartén aparte y calentarlo. Agrega la carne picada y las espinacas. Sazona con sal y pimienta al gusto y fríe hasta que esté casi cocido. La receta de canelones en salsa de tomate también se puede utilizar para otros rellenos, de verduras o de queso, por ejemplo. Retire la carne picada terminada del fuego y enfríe.
3. El siguiente paso es preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita un pequeño trozo de mantequilla y vierta harina en él. Revolviendo, lleve hasta que esté dorado y agregue la leche en un chorro fino. Hervir la salsa, revolviendo constantemente para evitar grumos, hasta que espese y reservar.
4. Coloque un par de cucharadas de salsa de tomate en el fondo de una fuente refractaria. Rellenar los canelones con el relleno enfriado y colocar en la sartén.
5. Añade la salsa bechamel y extiende por toda la superficie. Si se desea, los canelones en salsa de tomate se pueden hacer en casa sin añadir bechamel.
