El orégano es una hierba perenne conocida en Rusia como orégano. En Rusia, el orégano no es raro, puedes encontrarlo en cualquier lugar. En los bosques crece solo, y en las parcelas de jardín, los jardineros preocupados por un estilo de vida saludable lo cuidan. De hecho, en Rusia, el orégano se usó principalmente y ahora se usa como planta medicinal. Pero en Europa, el orégano-orégano es principalmente una especia. Se cultiva cuidadosamente en cantidades industriales en Italia, Estados Unidos y otros países. Además, el orégano se suele consumir en forma seca. Se cree que el orégano seco es más fragante y tiene un sabor más vivo que la hierba fresca.
Dónde agregar orégano
Debido a su intenso sabor, el orégano es muy apreciado por los expertos culinarios y es considerado una de las especias más populares. Como cualquier especia, el orégano se agrega a los platos con mucho cuidado, la mayoría de las veces en combinación con pimienta negra, mejorana y albahaca. El orégano es un componente indispensable de la pizza, salchichas caseras, platos de carne guisada y una variedad de patés. El aroma del orégano ennoblece platos de pescado y champiñones, ensaladas. Y también esta hierba es buena en salsas, tortillas, sopas, adobos y salsas. El orégano hace un té de hierbas fragante muy útil. El orégano se elabora como tal o mezclado con hierba de San Juan y otras hierbas medicinales. Una ramita de orégano añade una nota balsámica al vinagre normal y da sabor al aceite vegetal normal.
Hagamos nuestra propia especia
Puedes comprar una bolsa de orégano extranjero o puedes preparar esta especia tú mismo. Además, el orégano del bosque no vale ni un céntimo. Todo lo que se necesita es levantarse temprano e ir al borde del bosque, donde los arbustos de orégano se acaban de secar del rocío de la noche. Corta tallos verdes con flores moradas frescas y brillantes. En general, el orégano se cosecha mejor en el momento de la plena floración. Se trata de mediados de julio. Aunque, en general, el orégano florece hasta octubre, pero en este momento ya no hay tanta cantidad de aceites esenciales como en pleno verano. El orégano se seca en una corriente de aire, a la sombra, o se cuelga en forma de ramos, o se coloca en paletas en una capa delgada. Tan pronto como la hierba se seca, las hojas y flores secas se separan de los tallos y se trituran. Puedes almacenar orégano casero durante todo un año.
Otros talentos del orégano
Aunque la mejorana y el orégano son muy buscadas como hierbas medicinales y picantes, también tienen otros usos. Por ejemplo, las flores de orégano pueden teñir la lana de un intenso color rojo anaranjado. La pintura marrón y negra está hecha de orégano. El orégano tiene la capacidad de sacar polillas de los gabinetes. Los aceites esenciales de orégano se utilizan en la fabricación de jabón y otros productos químicos domésticos. El orégano es una excelente planta melífera, amada por las abejas. Y en jardines y parques, esta hierba se puede usar para crear parches de color que contrasten: las grandes matas de orégano en flor se ven muy bien.
Continuamos nuestra historia sobre especias increíbles, ¡y nuestro héroe de hoy es el orégano! Respondamos a la pregunta principal: Sí, el orégano y el orégano son lo mismo.
Del artículo aprenderás:
Orégano (orégano) - ¿qué es?
El orégano (nombre inglés Oregano, latín Origanum vulgare) es una variedad silvestre. Sin embargo, tiene un sabor más áspero y fuerte con matices y notas cálidas.
Esta especia es considerada una de las bases de la cocina griega e italiana. Es valorado por su excelente maridaje con platos a base de tomate y su versatilidad. El sabor del orégano depende en gran medida de su entorno. Un arbusto que crece en climas fríos del norte tiene un sabor más amargo. La subespecie italiana o siciliana se distingue por notas dulces y especiadas, y se considera un híbrido de verdadero orégano y mejorana.
En la foto, hojas frescas y orégano seco (orégano)
Orégano - propiedades medicinales
El orégano es útil en cualquier forma, tenemos un artículo completo sobre los beneficios del aceite de orégano, ¡sus propiedades curativas son impresionantes!
El aceite es un poderoso remedio natural que puede competir con los antibióticos cuando se trata de tratar o prevenir diversas infecciones.
Estos son los beneficios de las hojas frescas y secas:
Mejora la inmunidad
Los dos componentes más importantes de la especia son el timol y el ácido rosmarínico. Estas sustancias son poderosos antioxidantes. Ayudan a descomponer los subproductos del metabolismo celular que causan cáncer y otras enfermedades peligrosas. Por lo tanto, la inclusión de especias en la dieta mejora su inmunidad y aumenta la resistencia a los "asesinos silenciosos".
Ayuda en la digestión
Las hojas contienen mucha fibra. Además, la fibra es un elemento esencial para un sistema digestivo saludable. La fibra ayuda a la digestión y activa la extracción de nutrientes de los alimentos. Por lo tanto, la comida que comes te trae más beneficio.
bacterias
Debido a la presencia de carvacrol y timol, el orégano se convierte en una auténtica tormenta de bacterias. Este tándem protege al cuerpo de la mayoría de las bacterias. Además, la especia es conocida como un estimulante que aumenta la producción de glóbulos blancos y acelera el metabolismo. Esto conduce a una recuperación acelerada en la mayoría de las enfermedades.
Las hojas y el aceite estimulan el metabolismo debido al alto contenido de vitamina B. Por lo tanto, se inicia el proceso de rejuvenecimiento y la pérdida de peso se vuelve más efectiva.
Mejora la salud del corazón
El alto contenido de ácidos omega-3 fortalece el músculo cardíaco. Además, el omega-3 ayuda a evitar la inflamación en el sistema cardiovascular y a mantener los niveles de colesterol bajo control. ¡Contribuyendo así a la prevención de la aterosclerosis, los infartos y los accidentes cerebrovasculares!
Cuida la salud de los huesos
El hierro, el manganeso y el calcio son esenciales para la salud de los huesos. Las hojas contienen una gran cantidad de estos minerales. Complemento esencial para la prevención de la osteoporosis.
Desintoxica el cuerpo
El manganeso, el calcio, el hierro y la vitamina K hacen del orégano una gran herramienta para desintoxicar el cuerpo. Según los estudios, también se estimula la función hepática, lo que permite una eliminación más rápida de las toxinas.
Contraindicaciones del orégano
Las reacciones alérgicas individuales son posibles cuando se consume con alimentos o contacto táctil.
hojas de orégano fresco El uso del orégano en la cocina, ¿dónde agregarlo?
La especia es más popular en la cocina mediterránea. La mayoría de las veces, el condimento se usa en ensaladas, pizzas, pastas y platos de pescado. En la cocina turca, las hojas secas se utilizan para dar sabor a la carne. El uso más popular en Rusia es el té de orégano.
- Orégano + Pollo: El orégano va muy bien con el pollo. Asado, al horno o guisado, da igual, el orégano es perfecto para cualquier versión. Batir el orégano picado en la marinada o agregar ramitas enteras al interior del pollo antes de cocinarlo.
- Pan con orégano: Agregue unas cucharadas de orégano triturado a la masa para obtener un pan especiado increíble.
- Condimentos para hamburguesas: El orégano fresco (puede salirse con la suya seca) hará que sus hamburguesas tengan un sabor más rico y brillante.
- Orégano + Frijoles:¡Esta combinación está hecha en el cielo! Picar unas cucharadas de orégano fresco. Agréguelo a la olla de frijoles quince minutos antes de que estén listos. Se le garantiza un aroma insuperable.
- Pesto de orégano:¡Sí, la albahaca no es la única hierba que puedes usar para hacer pesto! El pesto de orégano es más fuerte y rico.
Vídeo receta: Pasta con gambas, ajo y orégano
Recetas populares con orégano
¿Dónde comprar orégano?
Una excelente selección de esta hierba está disponible en OZON:
¿Cómo cultivar y secar orégano?
Hemos preparado materiales completos sobre este tema. Leer como cultivar oregano Y como secar oregano por enlaces
¿Qué puede reemplazar al orégano (orégano)?
Como saben, el metano es 20 veces más efectivo que el dióxido de carbono para crear un efecto invernadero. Y las vacas producen alrededor de 5,5 millones de toneladas de metano al año. Científicos de todo el mundo han estado tratando de descubrir cómo reducir las emisiones de metano del ganado. Las vacunas y los antibióticos no dieron los resultados deseados.
Después de seis años de investigación, un profesor asistente de Pensilvania descubrió que el orégano era el supresor de metano más eficaz. El uso de la especia incluso aumentó la producción de leche.
Valor nutricional del orégano
| Por porción | % A diario normas * |
|
|---|---|---|
| calorías | 3 | |
| calorías de grasa | 1 | |
| Grasa total | 0g | 0% |
| Grasa saturada | 0g | 1% |
| grasas trans | ||
| Colesterol | 0 miligramos | 0% |
| Sodio | 7 miligramos | 0% |
| Carbohidratos Totales | 1 gramo | 0% |
| fibra alimentaria | 0g | 2% |
| Azúcar | 0g | |
| Proteína | 0g | |
| Vitamina A 1% | Vitamina C 1% | |
| Calcio 2% | Hierro 2% |
* Basado en una ración diaria de 2000 calorías. Sus valores individuales pueden variar.
conclusiones
Resumiendo, probablemente sea más fácil describir qué propiedades útiles no tiene el orégano (orégano). No volveremos a enumerar todos los pros. La conclusión se sugiere a sí misma: ¡el orégano es definitivamente imprescindible para su cocina y botiquín de primeros auxilios! ¿Sabes algo más sobre los beneficios del orégano? Comparte en los comentarios.
Agregar hierbas puede cambiar completamente el sabor del plato, mejorarlo. Una de esas plantas que se usa a menudo en la cocina es el orégano. El sabor fuerte y el aroma inolvidable de esta hierba encajan perfectamente en la composición de una variedad de platos. A continuación hablaremos sobre qué es el orégano y cómo reemplazarlo si es necesario.
Orégano: ¿con qué reemplazarlo?
El orégano es el mismo orégano, bien conocido por nosotros, o menta silvestre. La hierba mencionada a menudo se confunde con la mejorana, lo cual es fundamentalmente incorrecto: se trata de dos plantas diferentes, aunque son extremadamente similares entre sí.
Los expertos culinarios adoran el orégano por su sabor picante con un ligero amargor y un aroma sorprendente e incomparable. Esta especia es universal y adecuada para agregar a platos de todo tipo de carne y pescado, complementa perfectamente champiñones, pasta, pizza, quesos.
El orégano es incluso adecuado para aromatizar cerveza o vino, marinar y preparar preparaciones para el invierno.
La principal característica de esta hierba, además de su pronunciado sabor, es la capacidad de estimular el apetito. Por ello, se suele utilizar en platos infantiles para pequeños caprichosos o personas con falta de peso y poco apetito. Sin embargo, al agregar esta especia, observe la medida: su sabor es tan fuerte que puede eclipsar fácilmente a todos los demás ingredientes.
Esta planta es un verdadero médico natural, ayuda en el tratamiento de enfermedades de la garganta, sistema nervioso, digestión. También tiene contraindicaciones de uso: no se recomienda para mujeres embarazadas, personas con úlceras estomacales.
Hierbas y sus combinaciones: ¿cómo reemplazar el orégano en la cocina?
Secretos culinarios: cómo reemplazar el orégano
No siempre sucede que el componente necesario esté disponible en el momento en que se necesita de acuerdo con la receta. Luego, el conocimiento de algunas sutilezas vendrá al rescate, lo que le permitirá hacer un reemplazo equivalente a este ingrediente.
¿Cómo sustituir el orégano, cuando el éxito del plato depende de la presencia de este componente? Las siguientes plantas y sus combinaciones ayudarán a copiar con precisión el sabor de esta hierba:
La mejorana es la número uno en nuestra lista. Estas 2 hierbas son notablemente similares y, por lo tanto, intercambiables;
La albahaca mezclada con menta es la combinación perfecta para mimetizar la presencia del orégano;
Mezcla de hierbas provenzales, que incluye orégano por definición;
El tomillo o tomillo, una especia que se encuentra a menudo y se usa mucho, también será excelente para nuestros propósitos;
Una mezcla de cilantro y eneldo -que es aún más simple, estas hierbas, quizás, no traduzcan en cualquier cocina;
Una pizca de comino seco también es un gran sustituto del orégano.
Al aprender a reemplazar el orégano en la cocina, no tendrás dificultad para crear tus creaciones culinarias. Quizás estas combinaciones le den a sus platos nuevos sabores únicos.
La planta de orégano pertenece a la familia Lamiaceae. Sus parientes cercanos son la menta y (este último tiene un sabor y olor menos picante). El orégano se llama "mejorana silvestre" y a menudo se confunde con ella. La planta también se llama "orégano común". En cuanto al sabor, condimento de orégano Tiene una fragancia fuerte y su sabor es muy pronunciado: cálido, picante y amargo. A la mayoría de los chefs les gusta agregar tales condimentos a los platos vegetarianos de los cafés, pero esto es exclusivamente para un aficionado o un gourmet. Un ejemplo de ello es Ukrop, un café de comida saludable.
condimento de orégano nativo del Mediterráneo. En Grecia, esta planta se llama "satisfacción de las montañas". Esta planta es muy poco exigente con las condiciones de crecimiento y, por lo tanto, se distribuye en todas partes, no solo en Europa, sino en toda América del Norte. Colección de condimentos de orégano realizado en el verano, durante la floración masiva de la planta. La masa recolectada se libera de los troncos y se seca. conserva perfectamente sus propiedades durante dos meses, siempre que se guarde en un lugar oscuro y en un recipiente herméticamente cerrado. 
Uso del condimento de orégano
La información sobre las propiedades beneficiosas de esta planta apareció en la antigua Grecia; por ejemplo, los griegos, no sin razón, creían que agregar condimento de orégano a los platos grasos mejora su digestibilidad. EN cocina, esta especia es muy común, después de todo, es apropiado en sándwiches calientes y en platos de carne (especialmente pollo), en platos de huevos y frijoles. Por cierto, el orégano no solo puede ser una adición increíble a los platos de carne y verduras, sino que también contribuye a la normalización del tracto digestivo. Esto, a su vez, será útil para aquellos que quieran deshacerse del exceso de peso. Muy a menudo, los italianos usan orégano en las recetas. Entonces, los chefs locales definitivamente lo agregan a las tortillas. Con la adición de esta hierba, obtendrá un sabor suave y específico de salchichas caseras, hígado, jamón, varios guisos y papas. El plato nacional italiano con orégano son las papas al horno con tomates y aceite de oliva. Si continuamos la excursión culinaria, entonces Cada país usa el orégano a su manera.. Por ejemplo, en el Cáucaso, el orégano es un aditivo estándar para enlatar champiñones y pepinos. En Siberia, se agrega al relleno de pasteles, combinado con carne, requesón y huevos. En Bélgica y Francia, los platos de champiñones se preparan con orégano, y en Italia, una pizza incomparable.
Dado el sabor pronunciado y ligeramente ardiente, no se recomienda usar especias en grandes cantidades.
Entre otras cosas, el condimento de orégano también se usa en la industria cosmética y de perfumería. Utiliza aceite esencial añadido a labiales, colonias, jabones y pastas dentales.
Propiedades útiles del orégano.
Además, beneficios para la salud del orégano encontraron su aplicación tanto en la medicina tradicional como popular. Entonces, se sabe que la planta tiene un efecto calmante y normalizador, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo, así como la piel. Recetas populares, incluso como componente. condimento de orégano, ayuda en neurosis y estados depresivos, trastornos en el área genital, dermatitis alérgica, epilepsia e hipertensión. Y aquí durante el embarazo, el condimento de orégano debe excluirse categóricamente, ya que su uso puede provocar un aborto espontáneo. Hay otra limitación con respecto a los hombres: el uso prolongado de orégano en forma de infusiones o decocciones puede afectar negativamente la potencia. Los expertos creen que se perderán las propiedades beneficiosas del orégano, si calienta la especia a una temperatura superior a cuarenta grados. Entonces, como aditivo para el té, esta planta no es adecuada, y al preparar platos, debe colocarse al final, evitando el calentamiento. Si el orégano seco se usa para cocinar, entonces para fines médicos, el aceite esencial de la planta. Por ejemplo, científicos sudamericanos han demostrado que la actividad antibacteriana de la sustancia carvacrol contenida en el condimento de orégano es mucho mayor que la de los antibióticos sintéticos. Incluso los antiguos recomendaban el orégano como un excelente sedante que ayuda con los dolores de cabeza.En todos los países existen condimentos tradicionales para platos que no solo le dan un sabor delicado y delicado a la comida, sino que también tienen propiedades curativas. En nuestro artículo hablaremos de una especia como el orégano. ¿Qué es y con qué se come? ¡Lectura!
¿Qué es el orégano?
El condimento se conoce desde la época de la Antigua Roma: se añadía orégano a los platos de carne de los emperadores y personas cercanas. Se usaban decocciones y tinturas para tratar las heridas y envenenamientos de los soldados.
Planta de orégano - ¿qué es? Traducido del griego significa "la alegría de las montañas". La gente llama a la placa base, menta del bosque y dushmyanka. Este es un arbusto perenne con múltiples flores pequeñas, que alcanzan una altura de hasta 75 cm, las especies relacionadas son la menta y la mejorana. Crece de forma silvestre en las colinas del Mediterráneo y Oriente Medio. El condimento se cultiva en América y Europa. Casi en toda Rusia, la planta también es fácil de encontrar en las laderas y amplios claros. Pero en nuestras latitudes, el orégano no ha ganado mucha popularidad, lo que se asocia a tradiciones culinarias y folklóricas. La mayoría de las veces, este condimento se agrega a los adobos y platos de carne. Pero la cocina italiana no está completa sin esta especia. Se añade a pastas, salsas, pizzas, platos de pescado.
cultivo de orégano
Si tiene una cama de flores o un terreno para un huerto, puede cultivar orégano usted mismo. El condimento lo deleitará en la mesa con un aroma inusual y un sabor picante. Puedes cultivar una planta usando semillas, plántulas, dividiendo los arbustos.
Las semillas se plantan en suelo preparado en primavera. El orégano germina en 2-3 semanas. Durante este período, es necesario regar regularmente, diluir, eliminar las malas hierbas, alimentar con fertilizantes minerales. Y después de 2 meses, la planta ganará fuerza y no necesitará ningún cuidado especial.
Es mucho más fácil cultivar orégano a partir de plántulas. Se puede plantar en maceta o en cantero después de una germinación preliminar de 60 días en cajas especiales con tierra.
Para dividir el arbusto, es necesario dividir el rizoma por la mitad a principios de la primavera para que cada uno tenga brotes jóvenes. Luego plante en suelo preparado.
Recolección y almacenamiento
El primer año, el orégano no florece, por lo que no es posible cosecharlo. La planta se cosecha en el segundo año durante el período de floración (junio-julio). Cortar el orégano a más de 15 cm del suelo. Secar al aire libre o en un secador especial, controlando que la temperatura no supere los 40 grados. Puede almacenar la pieza de trabajo en un frasco hermético durante 3 años. El almacenamiento prolongado conduce a la pérdida del sabor y las propiedades curativas. El orégano seco es más conveniente para picar y usar en porciones pequeñas según sea necesario.
Aplicación de orégano
El orégano es muy utilizado en la cocina. Se añaden hojas y flores recién molidas, así como palanquillas secas. El condimento tiene un sabor picante y rico. Para condimentar un plato con la ayuda de tal especia, debe agregar bastante planta, de lo contrario, existe una alta probabilidad de interrumpir por completo el sabor del producto principal. El orégano es una especia que ayuda a digerir los alimentos grasos y a normalizar la digestión. Aunque no tiene la capacidad de quemar grasa, pero gracias al trabajo bien establecido del tracto gastrointestinal, ayuda a reducir el peso de una persona. Las bebidas (cerveza casera y kvas, tés aromáticos con orégano) harán frente al insomnio, la tensión nerviosa, la fatiga y los dolores de cabeza. La miel de orégano tiene fuertes propiedades antibacterianas. No debe agregarlo al té caliente: todas las propiedades útiles se descomponen cuando se calienta a más de 40 grados.
Se utiliza en homeopatía para tratar la presión arterial alta y la aterosclerosis en forma de extracto de orégano. Las propiedades útiles de la planta se utilizan en cosmetología. Producen pastas dentales con la adición de orégano, jabón de tocador y productos para el cuidado de la piel. Utilizado en aromaterapia como aceite esencial. Se agrega al baño, se inhala, se enriquece con cosméticos.
Indicaciones para el uso
El orégano contiene componentes medicinales como flavonoides, aceites esenciales, taninos, vitamina C, terpenos, carvacrol, sustancias amargas. Es gracias a ellos que la planta tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- antiséptico;
- antiinflamatorio;
- tónico;
- analgésicos;
- hemostático;
- restaurativo.
Con una amplia variedad de problemas en el cuerpo use orégano. El uso oral en enfermedades como gastritis, intoxicación, diarrea, flatulencia, colecistitis, dolor de cabeza, bronquitis, amigdalitis ayuda a aliviar la condición, mejorar el bienestar del paciente.
Con dolor de muelas, puede masticar una hoja de orégano fresca o seca; esto reducirá el dolor y aliviará la inflamación. Para hacer gárgaras con un resfriado o dolor de garganta, prepare 1 cucharada de hierbas con un vaso de agua hirviendo. Y para el tratamiento de problemas con el tracto gastrointestinal, se prepara una decocción: se hierven 10 g de orégano en dos vasos de agua, se insiste durante 3 horas y se toma en una cucharada tres veces al día.
Exteriormente utilizado para quemaduras simples, herpes, varias dermatitis, eczema.
Se recomienda que las mujeres con irregularidades menstruales, menopausia temprana, falta de leche materna coman más orégano. En la menopausia, el orégano ayudará a calmar el sistema nervioso y a sobrellevar los sofocos.
Contraindicaciones para el uso de condimentos.
El orégano tiene un poderoso efecto tónico y bastante agresivo para el organismo. Por lo tanto, el orégano tiene contraindicaciones. En ningún caso debe consumirse durante el embarazo, ya que esto puede provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro. No se recomienda agregar especias a los alimentos para personas que padecen gastritis crónica o úlceras estomacales. En los hombres, el consumo excesivo de orégano conduce a problemas de erección.
Bebidas de orégano
Las bebidas frías y calientes a base de orégano son saludables y sabrosas. Las propiedades de tales decocciones son difíciles de sobrestimar. Tienen un efecto antiséptico, tónico y tónico. Tienen un sabor picante agradable único. Te ofrecemos varias recetas:
- Té de orégano: ¿qué es y cómo prepararlo? Vierta una cucharada de hojas secas o frescas y flores de orégano en la tetera, vierta agua hirviendo y deje actuar durante 20 minutos. ¡El té de hierbas fragante y saludable está listo! Una adición deliciosa sería la miel de una planta añadida a una bebida caliente.
- Compota con orégano. En esta receta utilizo los tallos de la planta. En el proceso de cocción de la compota de frutas, agregue ramitas enteras de la planta atadas con una gasa a la sartén. Después de la cocción, retire el orégano. El condimento le dará un sabor inusual a la bebida. Además, la especia, por su composición, es un conservante natural, por lo que tu compota durará más tiempo.
- Se agregan ramitas u hojas de orégano al kvas preparado para la fermentación durante 15 horas. Luego se filtra el kvas. La bebida está enriquecida con elementos útiles y tiene un sabor fresco inusual.
- En una olla pequeña con agua hirviendo, agregue los tallos y las hojas de orégano. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el agua se reduzca a la mitad. Retire del fuego y cubra con una tapa. Infundir la bebida durante media hora. Agregue limón, miel, canela al gusto y obtendrá una bebida tónica inusual y deliciosa. Se puede beber caliente o con hielo y una rodaja de naranja.
Marinadas con orégano
Como se mencionó anteriormente, el orégano (orégano) es un conservante natural. Por lo tanto, la especia se usa ampliamente en el proceso de marinar varios productos, con mayor frecuencia verduras y champiñones. El aceite increíblemente fragante se obtiene del orégano. ¿Lo que es? Para dar sabor a cualquier aceite vegetal, lo mejor es el aceite de oliva, las ramitas de orégano se colocan en un frasco con el producto y se dejan en infusión durante varios días; tal aderezo agregará sabor incluso a la ensalada más simple.
El orégano se usa a menudo para marinar pescado y carne. Ofrecemos una receta de pepinos en escabeche con orégano:
- Corte 1 kg de pepinos en círculos gruesos, sal y déjelos por un día.
- Luego escurra el jugo que sobresale.
- Prepara la marinada: mezcla 5 dientes de ajo picados, una cucharada de orégano seco, medio vaso de vinagre de vino y una cucharada grande de aceite de oliva.
- Vierta sobre la mezcla de pepino y mezcle bien. Dejar durante 12 horas.
- Luego se procede al envasado en frascos, esterilización y cierre.
- Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
El orégano es un condimento autosuficiente que no requiere adiciones. Ella tiene un gusto único. Pero si la anfitriona decidió cocinar un plato con tal condimento, pero no estaba disponible, surge la pregunta de qué puede reemplazar al orégano. En este caso, puede usar menta, mejorana, albahaca, eneldo o perejil sin perder significativamente el sabor del plato terminado. Al cocinar, tenga en cuenta el hecho de que el orégano tiene un sabor distinto (a diferencia del perejil o la mejorana). Por lo tanto, este último debe agregarse al plato en una cantidad mucho mayor que la indicada en la receta.
Combinación de orégano con otras especias
El orégano en el plato "sonará" aún más brillante y refinado en combinación con algunas otras especias:
- albahaca;
- menta;
- Mejorana;
- tomillo;
- Romero.
Si no sabe cómo reemplazar el orégano, todas las especias anteriores son bastante adecuadas. Recuerda que se recomienda añadir orégano al plato poco antes de que esté completamente cocinado, pero es mejor aliñarlo con varios tipos de pimientos al principio de la cocción.
Recetas De Orégano
El orégano se agrega a platos de diferentes naciones. Como se mencionó anteriormente, la especia es un componente indispensable de la cocina italiana, el orégano se pone en pan francés, se agrega a tortillas, platos de carne y pescado, se sazona con salsas y sopas.
Cordero con orégano
El plato es simple, pero debido a la marinada inusual con hierbas, la carne es suave y jugosa, y el sabor es inusual. Cómo cocinar:
- Mezcle los siguientes ingredientes para la marinada: jugo de un limón, 3 cucharadas. yo aceite de oliva, un diente de ajo picado, una cucharada de orégano seco y menta. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Vierta 1 kg de cordero con adobo. Dejar al menos 8 horas en el frigorífico.
- Luego hornee el cordero en el horno bajo papel de aluminio a 200 grados durante media hora.
- Servir con verduras frescas.
Receta de ensalada de patata al orégano
Una ensalada muy simple puede intrigar a los invitados con una combinación inusual de sabores:
- Hervir 500 g de patatas. Limpiar y cortar en cubos.
- Exprime el jugo de una naranja. Agregue un poco de aceite de oliva y 3 cucharadas. yo vinagre de vino. Sal y pimienta. Mezcle bien.
- Rasga 3 hojas de lechuga y un poco de menta fresca con las manos. Poner en un plato.
- Disponer los dados de patata hervida sobre las hojas de lechuga menta.
- Rocíe todo con aderezo de naranja.
receta de salsa agridulce
Esta salsa es adecuada para chuletas, bistecs, muslos de pollo, espaguetis, pizza. Complementará muchos platos con un delicado sabor fragante dulce.
- Tomates (2 uds.) Vierta agua hirviendo y retire la cáscara. Cortar y quitar las semillas.
- También necesitas pelar 1 pimiento grande.
- Picar con una batidora los tomates pelados y los pimientos, después de añadir una cucharada de aceite de oliva.
- Envía el puré de verduras resultante al fuego.
- Después de que la salsa hierva, agregue orégano seco, diente de ajo picado, sal, azúcar y pimienta al gusto.
- Hervir hasta que se forme una salsa espesa y homogénea. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
receta de moneda de zanahoria
Un bocadillo inusual en la mesa serán las zanahorias marinadas en hierbas. Se ve festivo, brillante, se cocina rápidamente:
- Cortar medio kilogramo de zanahorias en círculos gruesos.
- En agua hirviendo, abra la verdura hasta que esté medio cocida.
- Prepare la marinada en un frasco de vidrio con tapa hermética. Para ello, mezcla 3 dientes de ajo picados, media cucharadita de mostaza seca, orégano, pimienta negra y sal al gusto. Agregue medio vaso de aceite vegetal, agua y vinagre. Cierra la tapa y agita hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
- Coloque los círculos de zanahoria hervida en frascos para enrollarlos y vierta la marinada.
- Atornille las cubiertas. ¡Después de 2 días, estará listo un refrigerio inusual!
El orégano es una especia aromática y saludable. Pero hay que usarlo con moderación. El uso de orégano en grandes cantidades puede provocar arritmia, disminución de la potencia en los hombres y deseo sexual en las mujeres, aumento de la sudoración y presión arterial.
