Každý vie, že mäsové guľky nie sú nezávislé jedlo, ale prísada na prípravu chutných bohatých polievok. Existuje veľké množstvo receptov na takéto jedlá. Ak chcete odpovedať na otázku, ako dlho variť mäsové guľky, musíte pochopiť zloženie lahodných mäsových alebo rybích guľôčok. Predpokladá sa, že mleté mäso pre tieto polotovary by okrem mletého mäsa nemalo obsahovať žiadne ďalšie zložky. Mnoho ľudí s týmto tvrdením pravdepodobne nebude súhlasiť.
Populárne recepty
Najchutnejšie fašírky sa získajú, ak sa na ich prípravu použije najčerstvejšie mäso alebo ryba. Chutné guľôčky sa pripravujú z morčacieho, kuracieho, bravčového, jahňacieho, hovädzieho, ako aj z tučných odrôd morských rýb. Gurmáni sú presvedčení, že viaceré druhy mäsa s prídavkom údenín dodajú fašírkam hlbšiu a rafinovanejšiu chuť. Tu sú najobľúbenejšie recepty:
Turecko
Tri krajce chleba zalejeme štvrť pohárom mlieka. Po 10 minútach použite mixér, aby ste to všetko rozšľahali do hladka. 700 g mletých morčacích pŕs zmiešame s chlebovou kašou, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačíme strúčik cesnaku. Dobre vymiesenú hmotu osoľte, okoreňte, pridajte pár polievkových lyžíc olivového oleja a jemne nasekané bylinky (ak chcete, môžete si vziať zelenú cibuľu, petržlen, koriandr alebo kôpor) a znova dobre premiešajte. Vytvorte 30 mäsových guľôčok. V prvom chode by mali byť varené len 10 minút.
Na poznámku! Mnohé gazdinky si do mletého mäsa rady pridávajú vajíčko, aby mäsová hmota dobre držala pohromade. Skúsení kuchári to neodporúčajú robiť. Tvrdia, že to robí mleté mäso tvrdším a stráca svoju jasnú chuť.
Z teľacieho mäsa
700 g teľacieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s jednou stredne veľkou cibuľou a jednou veľkou mrkvou. Výslednú hmotu dochutíme soľou a korením, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, pár lyžíc olivového oleja a pretlačíme pár strúčikov cesnaku. Všetko toto dobre premiešame do homogénnej hmoty a vyvaľkáme na 30 guličiek. Po varení je potrebné ich variť štvrť hodiny.
Z bravčového mäsa
Namočte malý kúsok strúhanky do mlieka na 10 minút a pomocou mixéra z nej urobte kašovitú hmotu. 700 g mletého bravčového mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s jednou strednou cibuľou a zmiešame s chlebovou zmesou. Soľ a korenie. Teraz môžete formovať gule. Malo by ich byť 30. Bravčové hrudky varte 20 minút.
Hovädzie mäso
Mnoho ľudí dáva prednosť vareniu hovädzích mäsových guľôčok s ryžou. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr uvariť 200 g ryže, kým nebude úplne uvarená. Namočte strúhanku z bieleho chleba do mlieka a potom ju premeňte na homogénnu hmotu. Pol kila hovädzieho mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu so stredne veľkou cibuľou. Všetko dôkladne premiešame, pridáme korenie, soľ a vyvaľkáme 30 guličiek. Varenie hovädzích mäsových guľôčok bude trvať asi 20 minút.
Poradte! Skúsené ženy v domácnosti radia uvariť polievku s mäsovými guľkami bez toho, aby ste do nich pridali veľké množstvo bylín a korenín. Dokážu prehlušiť jemnú chuť mäsa.
Aby ste získali jemnejšiu konzistenciu mletého mäsa, mäso by sa malo dvakrát prejsť cez jemný mlynček na mäso. Pre zjemnenie pridáme strúhanku namočenú v mlieku alebo troche krupice. Šťavnatosť mäsových hrudiek dáva cibuľa, ktorú, mimochodom, môžeme pred pridaním do mletého mäsa jemne opražiť.
Čas varenia
V polievke by sa chutné guľky mali variť od 10 do 45 minút, v závislosti od druhu mäsa:
Ak sa rozhodnete použiť mrazené polotovary zakúpené v obchode, nemusíte ich rozmrazovať. Na začiatok ich treba pridať do vriacej polievky a uvariť spolu so zeleninou.
Polievka bude chutiť sýtejšie, ak ju uvaríte s hovädzím, jahňacím alebo bravčovým mäskom. Takéto jedlá nie sú vhodné na diétnu výživu. Je však celkom možné zaradiť polievku s mäsovými guľkami vyrobenými z mletej hydiny alebo rýb do diétneho menu alebo detskej stravy.
Ak chcete diverzifikovať svoje menu, môžete variť polievky s mäsovými guľkami podľa rôznych receptov. Ale najchutnejšie jedlá sú tie, ktoré sa pripravujú s radosťou. Dobrú chuť!
Mnohí z nás milujú zeleninové a cereálne polievky s jemnými guľôčkami z mletého mäsa alebo rýb. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako dlho variť fašírky, aby sa z nich nestali hrudky bez chuti.
Trochu histórie
Stále neexistuje jednoznačný názor na pôvod mäsových guľôčok. Pre tých, ktorí nevedia, ako dlho variť mäsové guľky z bravčového, morčacieho alebo hovädzieho mäsa, bude zaujímavé, že podľa jednej z existujúcich teórií je Perzia považovaná za svoju vlasť. Obyvatelia tejto krajiny ich pripravovali na niekoľko rôznych spôsobov.
Na rozdiel od iných jedál na báze sa do mäsových guľôčok nepridáva nič navyše. Veľkosť guľôčok používaných na diétnu a detskú výživu by nemala byť väčšia ako vlašský orech.
Z čoho sa vyrábajú chutné gule?
Tí, ktorí chcú zistiť, ako dlho variť mäsové guľky, by si mali pamätať, že nejde o nezávislé jedlo, ale o doplnok k polievkam. Treba si uvedomiť, že ich chuť do značnej miery závisí od kvality surovín použitých na prípravu. Na tieto účely sa odporúča nakupovať iba čerstvé mäso alebo ryby.
Mäsové guľky môžu byť vyrobené z mletého kuracieho, jahňacieho, bravčového, teľacieho alebo hovädzieho mäsa. Podľa skúsených kuchárov sa najchutnejšie jedlo získava zo zmesi niekoľkých druhov mäsa. Do guľôčok, ktoré nie sú určené na diétnu výživu, môžete pridať trochu údeného mäsa. Hotovému výrobku dodajú neopísateľnú vôňu. Fašírky so surovým údeným mäsom sú dobré najmä v kombinácii s fazuľovými a hrachovými polievkami.
Tí, ktorí chcú pochopiť, ako dlho variť mäsové guľky, by sa mali určite oboznámiť so základnými tajomstvami ich prípravy. Ak chcete získať šťavnaté guľôčky, pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Jeho chuť nebude cítiť v hotovom jedle, ale vďaka jeho prítomnosti bude jemnejšia a aromatickejšia. Okrem toho môže byť cibuľa nielen surová, ale aj jemne vyprážaná.
Mleté mäso by malo dvakrát prejsť cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou a dobre premiešať. Potom guličky zaručene nestratia svoj pôvodný tvar. Môžete ho trochu osoliť a okoreniť. Aby boli mäsové gule obzvlášť mäkké, môžete do ich zloženia pridať chlieb alebo krupicu. Na pol kila mäsa stačí jedna polievková lyžica cereálií.
Najtučnejšie a najvýživnejšie sú guľôčky z mletého hovädzieho, jahňacieho a bravčového mäsa. Ale sú úplne nevhodné pre tých, ktorí držia diétu.
Mäsové guľôčky z hydiny sú dobre absorbované ľudským telom. Kuracie a morčacie mäso obsahuje veľa prospešných mikroelementov. Aby tieto guľôčky mali sýtejšiu chuť, môžete do mletého mäsa pridať rôzne bylinky a koreniny.
Králičie guličky sú ideálne pre detské a diétne menu. Práve toto mäso obsahuje minimálne množstvo tuku, no je bohaté na životne dôležité vitamíny a minerály.
Ako a ako dlho variť mäsové guľky?
Dnes existuje veľa receptov na prvé jedlá s lahodnými mäsovými guľkami. Napriek tomu, že sa do nich pridávajú rôzne prísady, pripravujú sa podľa všeobecných zásad. Najprv sa vopred pripravená zelenina (cibuľa, mrkva a paprika) umiestni do panvice s vriacou vodou. Po pár minútach k nim pridáme nakrájané zemiaky a necháme krátko podusiť. Po niekoľkých minútach sa mäsové guľky opatrne spustia do vriacej vody so zeleninou. Keď sú všetky v panvici s polievkou, zvýšte oheň na stredný stupeň, osoľte a varte asi pätnásť minút.
Pre tých, ktorí už prišli na to, ako dlho variť hovädzie mäsové guľky, musíte si uvedomiť, že mrazené guľôčky sa varia o niečo dlhšie. Spravidla sa v tomto prípade čas zvyšuje na tridsať minút. Počas varenia ich nezakrývajte pokrievkou, pretože budete musieť pravidelne odstraňovať vzniknutú penu. Krátko pred koncom varenia môžete do panvice pridať trochu vermicelli. Hotové jedlo by malo sedieť päť minút. Potom môžeme dochutiť kyslou smotanou a bylinkami a podávať.
Ako dlho trvá varenie morčacích mäsových guľôčok v polievke?
Príprava tohto chutného a zdravého prvého chodu zaberie trochu času. V tomto prípade je lepšie kúpiť morčacie prsia na mleté mäso. Ale ak je to potrebné, môže byť nahradené mäsom zo stehien alebo stehien. Na prípravu budete potrebovať:
- Pol kila morčacieho mäsa.
- Sto gramov ryže.
- Jedna mrkva.
- Päť zemiakov.
- Jedna cibuľa.
Okrem toho je potrebné zoznam doplniť o dva litre vody, soľ a korenie.
Algoritmus akcií
Najprv musíte na oheň položiť panvicu s vodou. Kým sa varí, mali by ste začať variť morku. Musí sa umyť, vysušiť a prejsť cez mlynček na mäso. Hotové mleté mäso je potrebné dochutiť trochou soli a korenia.
Vytvorené mäsové guľky opatrne vložíme do vriacej vody. Po piatich minútach tam musíte poslať vopred nakrájané zemiaky. Potom sa do panvice pridá nakrájaná a vyprážaná zelenina (cibuľa a mrkva). Desať minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte dobre umytú ryžu, soľ a korenie. Teraz viete, ako dlho variť morčacie mäsové guľôčky.
Ako variť kotlety: najprv na panvici, potom v rúre
Víťazstvo nad kotletami v Optigrill od Tefalu.
Veľa ľudí nám tu písalo, že majú v kuchyni optiggrill od Tefalu. Pravdepodobne som ho kúpil pred pár rokmi v známom nemeckom obchode. Ale nejako som si s ním nikdy nevytvoril blízke priateľstvo. V snoch som si napríklad predstavovala také úhľadné rezne, no v skutočnosti sa ukázalo, že z nich vytiekla všetka šťava a vyzerali ako nejaký nejedlý obrúsok. Občas som v nej vyprážal mäso a zeleninu, ale dobré mäso si treba kúpiť, aby to chutilo a zelenina v našom jedálničku je celá nejaká negrilovaná. Kedy...
Diskusia
Ďakujem za nápad, určite vyskúšam. Povedzte mi, kde kúpiť tento papier? A môžete mi povedať viac o „snehovej vločke“? Z nejakého dôvodu som to nikdy nepoužil)))
No neviem, v tomto grile mám vždy perfektné kotlety aj bez papiera
3 recepty: pečeňová paštéta, hovädzie carpaccio a rezne s brusnicovou omáčkou
Bravčové, jahňacie, kuracie, morčacie: varené so zeleninou a omáčkou
Mokrými rukami tvarujte z mletého mäsa guľky a vložte ich do parného koša. V blízkosti umiestnite zeleninu (cuketu nakrájajte na kocky, brokolicu oddeľte na ružičky). Varte v parnom režime 15 minút. (Mäsové guľky môžete robiť aj v mikrovlnnej rúre: vložte ich do jednej alebo dvoch vrstiev do vhodnej misky a na dno nalejte trochu tekutiny. V polovici varenia fašírky otočte tak, aby boli vrchné naspodku. Možno budete musieť pridať tekutinu.) Pečeňové suflé s cícerom Ak vaše dieťa dobre reaguje na chuť pečene, toto je ďalšie jedlo, ktoré je chutné jesť studené a možno ho vziať do školy. Vychladnuté suflé jednoducho prenesiete z...
Diskusia
Veľa detí nebude jesť kuracie suflé a iné hašiše. Ide o to, že sa to dá prasknúť za studena? To je dobré, keď je dieťa tu, moje neje studenú stravu: (podľa mňa sa prvé jedlo dá nazvať „veľký kurací rezeň“ a druhé mäsové guľky sa budú papať v mikre až do konca vekov Budete musieť vyskúšať kurča s polovicou tvarohu. Sám vám chcem navrhnúť, aby ste strechu netýrali, robili obyčajné kuracie rezne, zmrazovali ich a dusili so zeleninou „podľa potreby.“ A v termoske s široké hrdlo.Moje dieťa bude súhlasiť len s brokolicou v pare a cherry paradajkami (aj keď je zvláštne vidieť cherry paradajky s konárom, podľa mňa ide o porciovaný tanier, nie o spoločný a je akosi zvláštne vysypať kilogram cherry paradajok s konárom do spoločnej, možno sú aj neumyté :-)
Všetko bolo super, kým som nedosiahol 2-3 polievkové lyžice brandy :-)
Príprava jedál pre deti staršie ako 1 rok. Detské rajnice so smiešnymi tvárami
Ako variť plnené palacinky s mliekom. Pečenie palaciniek pre Maslenitsa
Cesto na halušky. Blog používateľa Tillotam na 7ya.ru
Stalo sa, že knedle z obchodu boli jedným z našich záchrancov na rýchlu večeru. A mojej rodine sa páči konzistencia mletého mäsa z obchodu. Neexistoval spôsob, ako by som to mohol reprodukovať doma. Ale minulý rok ma cena za balenie knedlí, asi 450 - 500 rubľov, začala vydesiť. Nejako som online narazil na rýchle cesto na halušky v kuchynskom robote pomocou nožov. Odvtedy som ho pripravil niekoľkokrát, jednoduchosť a výsledok sú veľmi pôsobivé! Radím vám, aby ste to vyskúšali. Urobil som výber na...
Nízkosacharidová diéta. „Dobré“ a „zlé“ obilniny - tipy...
Za posledných pár rokov sa stalo módou obmedziť príjem sacharidov – takzvaná nízkosacharidová diéta. Oleg Iryshkin, kandidát lekárskych vied, doktor športového lekárstva a športovej výživy, odborník na výživu federálnej siete fitness klubov X-Fit, hovorí o tom, aké škodlivé alebo prospešné môžu byť obilniny obsahujúce veľa sacharidov. Obilniny Obilniny sú vo výžive veľmi dôležité, keďže sú hlavnými dodávateľmi komplexných sacharidov a ako...
Ako si vyrobiť klobásu doma. Obal na mäso a klobásy
Mali sme Kenwood 510. Fungoval verne viac ako 8 rokov. A tak to vyhorelo: (Začali sme vyberať nový mlynček na mäso, ale ukázalo sa, že výrazne zdraželi: (Chcel som niečo výkonnejšie a nie veľmi drahé. Nakoniec sme vybrali Caso fw2000, napr. nemecka, zelezna:) Tu je recenzia [link-1] Beast -machine.Recenzie som recenzoval (hlavne na chlebnik), pisu, ze je hlucny.No myslim, ze nas nevystraste ten hluk, po Kenwoodovi, ktorý bol tiež ako železo :) Takže Caso je oveľa hlasnejšie, áno...
Diskusia
Som v šoku zo striekačky :))) Kedysi dávno, po prečítaní vás, som rozmýšľal, že to začnem robiť sám, ale môj mlynček na mäso to nedokáže. Už viem čo mám robiť :)))
Naozaj si ma prinútil zamyslieť sa nad domácimi klobáskami :) Do tejto striekačky by si mal dať hotové mleté mäso, nie? Kde kupujete črevá? :)
Ako urobiť jahodový džem.
Suroviny: - 2 kg jahôd - 1 kg cukru - 0,5 hrnčeka vody Príprava: 1. Na jahodový džem vezmite malé, ale zrelé jahody. Odstráňte stonky, umyte bobule pod tečúcou vodou a sceďte na sitku. 2. Potom dáme jahody do misky. 3. V inej miske uvarte sirup: na 1 kg cukru pridajte 0,5 šálky vody a nechajte variť na miernom ohni. Varte sirup 5-7 minút, kým nezhustne, ale nie biely. Pre kontrolu je to celkom jednoduché, naberte lyžičkou trochu sirupu a zľahka naň fúknite...
Zdravé stravovanie. Vyprážanie na panvici: ako to urobiť správne
Každý z nás sa snaží jesť chutne a zdravo. My ženy sa snažíme sledovať kalórie, mať dostatok bielkovín v strave, zaraďovať zdravé jedlá do jedálnička a pravidelne piť vodu. Všetky tieto akcie nám pomáhajú zostať krásnymi, zdravými a v skvelej kondícii. Dôležitým faktorom zdravej výživy je správna príprava jedla. Nekontrolovaným tepelným spracovaním produkty strácajú väčšinu živín. Navyše so silným...
Kotlety z mletého mäsa: recept na lahodné rezne s fotografiami od Anity Tsoi
45-ročná speváčka Anita Tsoi je veľmi aktívna a domáca gazdinka, na sociálnych sieťach často zverejňuje recepty na svoje obľúbené jedlá. Anita sa nedávno podelila o recept na chutné rezne. "Varenie je pre mňa relax. Najmä cez víkend, keď je celá rodina pohromade. Svojich blízkych rozmaznávam tými správnymi rezňami. 300 gramov mletého teľacieho mäsa, 1 cibuľa, 1 cuketa, 1 surové vajce, štipka kardamónu, nepražené sezamové semienka.Uvarím na pare "Chutné, výživné, zdravé!" Chuť čitateľov mikroblogov...
Pridajte jamajské korenie a premiešajte. Mäso nakrájame na kúsky. Na mleté mäso pomelieme najskôr bravčovú krkovičku a teľaciu pečeň, potom, nie tak najemno, teľacie mäso a masť. Vložte do veľkej misy a dôkladne premiešajte. Pridajte bylinky, koňak, soľ a korenie a znova premiešajte. Mleté mäso vložíme do žiaruvzdornej formy, navrch položíme bobkový list a priečne pásiky slaniny. Znížte teplotu na 165 °C a vložte do rúry na 1 hodinu 45 minút. Paštéta je hotová, keď sa uvoľní zo stien panvice a roztopený tuk na jej povrchu sa dusí. Vyberte panvicu z rúry, prikryte ju plechom s o niečo menším priemerom a položte na ňu závažie, aby paštéta chladnutím zhustla. Ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do chladničky. ...
Diétne mäsové guľky v paradajkovej omáčke.
Na prípravu mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke potrebujete: 600 g mletého hovädzieho mäsa; 1 vajce; 1 malá cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 1/2 šálky strúhaného tvrdého syra; 2 polievkové lyžice. lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate; 1/3 šálky bielej strúhanky; soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti; 3-4 stredné paradajky; 1 lyžička cukru; pol pohára vody. Kroky varenia: Vložte mleté hovädzie mäso do veľkej misy. Pridajte k nemu jemne nakrájanú zeleninu. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno (alebo ho pretlačíme...
Kváskové palacinky plnené mletým hovädzím mäsom a vajcom.
Ingrediencie: Na palacinky 1 polievková lyžica. lyžica suchého droždia; 2 šálky múky; 3 vajcia; 1 šálka mlieka; 1,5 šálky vody (teplej); 1 šálka masla (roztopeného); 1 lyžička soli; 2 polievkové lyžice. lyžice cukru; rastlinný olej (na vyprážanie). Na náplň: 500 g mletého hovädzieho mäsa; 1 cibuľa (stredne veľká, jemne nasekaná); 3 vajcia (uvarené natvrdo); 1-2 lyžice. lyžice vývaru (alebo majonézy); soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti; kyslá smotana (na servírovanie). Spracovať...
Preto pred varením nechajte steaky 20-30 minút pri izbovej teplote: vďaka tomu budú šťavnatejšie. Čím vyššia teplota, tým viac chuti. Profesionáli často varia steaky na vysokej teplote. Vedia, že opekaním mäsa pri vysokých teplotách vynikne jeho chuť, a tak varia steaky tak, aby vonkajšia strana mäsa bola tmavohnedá. A neverte tým, ktorí sa vás snažia presvedčiť, že kvôli silnému teplu sa „póry na povrchu mäsa uzavrú“ - to všetko sú rozprávky. Hrubé steaky vyžadujú väčšiu manipuláciu. Tenké steaky fungujú najlepšie, keď sú varené na vysokej teplote (ak sa počas vyprážania objavia plamene,...
Hotovo doma. Ham.. Blog Tillotama na 7ya.ru
Ak sa v niečom nechám uniesť, je takmer nemožné ma zastaviť :) Všetko má na svedomí stránka Bread Maker s bláznivými rukami dievčat. Teraz je čas na domácu šunku, pomôžte si! Recept a užitočné rady som zobral pre referenciu tu: [odkaz-1] a tu: [odkaz-2] a trochu tu: [odkaz-3] Ingrediencie: Mal som asi 400 gramov morčacieho a 700 gramov bravčového mäsa. Ľad 40 g, korenie - muškátový oriešok, soľ - 8 g, cukor - 4 g, koňak. Hneď poviem, že po testovaní sa jednomyseľne rozhodli, že treba trikrát viac soli a...
Diskusia
a už som videl aj šunkovar s teplomermi. Ale je to plast - nemôže ísť do rúry?
A napriek tomu som si myslel, že ak sú mleté kuracie prsia mleté, mal by som nakrájať stehno - koniec koncov, malo by to byť tiež chutné? :)
ďakujem) nakladané)
Kúpili sme Redmond, plánovali sme dlho)
Nové recepty na večeru: keftedes, mäsové guľky, cordon bleu. Ako variť rýchlo a chutne
Diskusia
Na dnešnú večeru bol pripravený najnovší recept - "Marocké jahňacie fašírky v paradajkovo-baklažánovej omáčke". Ukázalo sa to chutné, veľmi jednoduché, od momentu „dostať jedlo“ po podávanie to trvalo presne 45 minút. Páčilo sa nám :)
Recept na mäsové guľky sa mi veľmi páčil!))) Určite to vyskúšam! Ďakujem za chutné recepty)))
Domáci grilovaný hamburger. Recept na mleté mäso a žemľové cesto
Dusíme s mäsom v pomalom hrnci | Dusíme s mletým mäsom v pomalom hrnci
Zeleninový prívarok s mäsom patrí medzi najchutnejšie a najzdravšie druhé chody, pretože je nízkokalorický a obsahuje veľké množstvo živín. Toto jedlo sa ľahko pripravuje v bežnom hrnci aj v pomalom hrnci. Zbierka tipov pripravila recept na guláš s mäsom v pomalom hrnci. Zeleninový guláš sa spočiatku pripravoval ako predjedlo, podával sa prvý a studený a ingrediencie sa vyberali tak, aby jedlo len povzbudilo chuť k jedlu a neuhasilo...
Ako dlho variť... Blog používateľa Verick na 7ya.ru
Našiel som veľmi užitočnú stránku o tom, ako dlho je potrebné výrobok variť, vyprážať a dusiť, kým nebude hotový! [link-1] bolo by veľmi vhodné teraz pochopiť, aké spoľahlivé sú informácie)))
Diskusia
selektívne
zaujímavé:
Kus čerstvého hovädzieho mäsa 0,5-1 kilogram sa varí hodinu a pol.
Predtým mrazené hovädzie mäso sa varí jeden a pol hodiny.
Hovädzie mäso varte v dvojitom kotli 1 hodinu, v pomalom hrnci 1 hodinu v režime „Stew“.
Jednotlivé kúsky kurčaťa (stehná, stehná, filé, prsia, krídelká, paličky, stehná) varíme 30 minút.
Polievkové kura sa varí 2 hodiny. Varte brojlery alebo kurča 1 hodinu.
Celé kurča sa musí variť hodinu a pol.
Pripravenosť kurčaťa sa dá ľahko určiť takto: ak sa mäso ľahko oddelí od kostí alebo sa dá filé ľahko prepichnúť vidličkou, kura je uvarené.
Hovädzí jazyk sa varí 3-3,5 hodiny, prikrytý, na miernom ohni, teľací jazyk - 2 hodiny. Jedzte tak, že najskôr (najlepšie po uvarení) odstránite kožu z jazyka. Soľ pol hodiny pred varením.
a hlavne:
Vajcia sa varia 3-10 minút od okamihu varu, podľa toho, ako ich chcete variť: namäkko, vo vrecku alebo na tvrdo.
Ak chcete získať vajcia uvarené namäkko, varte ich 5 minút vo vrecku - 5-6 minút. Ak chcete pripraviť vajcia natvrdo, varte vajcia 10 minút.
Domáce čerstvé kuracie vajcia varte dlhšie – od 8 (na mäkko) do 13 minút (uvarené natvrdo).
Z časového hľadiska musíte perličkový jačmeň variť od 50 minút do 1,5 hodiny, v závislosti od odrody a veku perličkového jačmeňa.
Ak chcete správne variť perličkový jačmeň, dávajte pozor na dátum jeho výroby.
Varte perličkový jačmeň zo sáčkov 45 minút.
Celý losos by sa mal variť 25-30 minút.
Jednotlivé kúsky lososa a filety varte 15 minút.
Varte hlavu lososa na uchu 30 minút.
Kúsky lososa varte v dvojitom kotli 20 minút.
V multivarke varte kúsky lososa 30 minút v režime „Para“.
Repa sa varí 40-50 minút.
Repa sa pred varením nečistí.
Krevety, ktoré boli predtým varené a potom zmrazené (najčastejšie sa predávajú v obchodoch a majú svetloružovú farbu), je potrebné variť 3-5 minút.
Varte predtým neuvarené (sivé) krevety, ako sú kráľovské krevety, 10 minút.
Varené-zmrazené mušle varíme 2-3 minúty po zovretí vody.
Zmrazené mušle sa varia 5-7 minút.
Čerstvé mušle varte v škrupinách 12 minút. V mikrovlnnej rúre na plný výkon je možné varené mrazené mušle variť s malým množstvom vody (pol pohára vody na pol kila mušlí) počas 7 minút pri výkone 800 wattov.
Čerstvé šampiňóny varte 5 minút. Varte šampiňóny v dvojitom kotli 10 minút.
V pomalom hrnci varte šampiňóny 20 minút v režime „Stew“ bez vody.
Mrazené šampiňóny rozmrazte, opláchnite a varte 10 minút, po vriacej vode pridajte huby.
Huby varíme v tlakovom hrnci 5 minút.
Mrazené knedle vložte do panvice s veľkým množstvom (4 litre/1 kilogram knedlí) vriacej osolenej vody.
Pridáme koreniny, varíme 7 minút, kým uvarené halušky nezačnú plávať. Potom varte ďalšie 3-4 minúty.
Tekvica s mäsom. Krásne a chutné kulinárske recepty.
Mnohé gazdinky z tekvice pripravujú najmä sladké jedlá (koláče, palacinky, dezertné cereálie), v extrémnych prípadoch aj polievky. Využiť ho ale môžete aj na prípravu výdatných hlavných chodov, a to nielen zeleninových. Tekvica s mäsom je pre mnohých nezvyčajná, no veľmi chutná kombinácia. Tekvica s mletým mäsom Najprv odporúčame upiecť tekvicové rezy s mletým mäsom. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu a výsledky sú príjemné na dotyk. Budete potrebovať tieto produkty (na základe...
Ako variť rybie hamburgery
Sú jedlá, ktoré sú viac ako jedlo – sú všetko život. Šuchá rezne sú pre mňa jedným z nich. Prvýkrát som ich vyskúšal v dome mojej svokry - Alvina Andreevna Parfenova alebo, ako ju nazývame, Baba Ali. V ZSSR, ak si pamätáte, bol deň rýb, ktorý väčšina nemilovala - štvrtok. Ryby predávané v mestách boli nedôležité, mrazené a nevedeli ich uvariť. A Gennady Viktorovič, môj svokor, miloval rybolov a v dome Leninových rodičov boli vždy vynikajúce ryby. Je nekonečná škoda, že Leninov otec už nie je v...
Ako variť: jarná žihľavová polievka a výdatný hríbový prívarok
Opäť Dukan. choď...
Kuracie suflé. na 0,5 kg mletého kuracieho mäsa 1 alebo 2 vajcia, jemne nakrájanú cibuľu, niekedy nakrájané huby, soľ, korenie - všetko premiešajte, alebo ak nie ste príliš leniví, rozšľahajte to mixérom. Prenesiem do formičiek, navrch posypem trochou strúhaného nízkotučného syra a pečiem v rúre do zlatista asi 40 minút na cca 175 C.
Diskusia
Zázvorovo-mätová sviežosť
Koreň zázvoru 3-4 cm,
lístky mäty,
škoricová palička,
šťava z polovice citróna.
Režim: Zázvor na tenké prúžky, mätu a tyčinku škorice vložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou, pridáme citrónovú šťavu.
Nepridávam ani cukor a je to veľmi chutné. Okrem toho je veľmi užitočný a zlepšuje metabolizmus. Vychutnajte si čaj, mimochodom, je výborný aj studený.
1 uvarené vajce,
1 veľká krabia tyčinka alebo 2 malé,
pol plechovky tuniaka v šťave.
Vajíčko a krabie tyčinky nasekáme nadrobno na kocky, tuniaka roztlačíme vidličkou. Soľ a korenie podľa chuti. Dochutíme Dukanovou majonézou.
Naparovanie v mikrovlnke
Pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a vážia si svoj čas, Tupperware ® vyvinul inovatívny produkt MicroGourmet, ktorý umožňuje naparovanie v mikrovlnnej rúre. MicroGourmet zabraňuje kontaktu mikrovĺn s potravinami: sú nasmerované do nádoby na vodu a výsledná para spracuje jedlo. Výsledok je chutný a zdravý. Môžete variť dve jedlá súčasne. Osem servírovacích nádob, ktoré sú súčasťou súpravy, pomôže...
Spoločne sme našli hroznové listy a urobil som dolmu. Pripravil som to takto: 1 kg mletého hovädzieho mäsa (len hovädzie - z diétnych dôvodov), 4 zväzky zeleniny - petržlen, koriandr, bazalka, kôpor, 4 päste suchej ryže. Všetko som nasekala, premiešala, zabalila a varila asi hodinu. Dostal som to a bol som divoko naštvaný - suchý a drsný, hoci všade hovoria o čase - hovoria, 30-40 minút. Nastavil som to na pokračovanie vo varení - asi po ďalšej hodine to bolo oveľa príjemnejšie, jedli sme to s chuťou. Ale. Pre mňa ona...
Diskusia
Všetko, čo ste zmiešali s mletým mäsom, je správne, ale musíte do mletého mäsa pridať vodu, aby bolo redšie, potom bude šťavnaté
24.02.2019 21:59:18, GelenaNahraďte matsoni kyslou smotanou a citrónom.
Ingrediencie:
1) Kyslá smotana zakúpená v obchode - 250 gramov
2) Cesnak - 4 strúčiky
3) Šťava z tretiny citróna
4) Petržlen - 1 polievková lyžica, lyžica
5) Koriandr - 1 polievková lyžica, lyžica
6) Hrubá soľ
7) Čerstvá - mletá paprika - podľa chuti
Jemne nakrájajte zeleninu. Cesnak cez lis na cesnak.
Kyslú smotanu zmiešame s cesnakom, pridáme citrónovú šťavu a bylinky. Soľ a korenie. Zmiešať.
Vyskúšajme. Omáčka by mala byť dosť kyslá. Nezabudnite, že ide o omáčku a kyseliny by tam malo byť priveľa.
Ako variť paštétu: mleté mäso, šunka, teľacie mäso, masť.
...Paštéty sa tradične podávajú teplé, studené a dokonca sa pripravujú na budúce použitie. Ponúkame vám dva podrobné recepty od majstra Paula Bocuseho. Mleté mäso na paštéty 400 g teľacieho mäsa („orech“ z vrchu teľacieho stehna) 400 g bravčového filé 500 g čerstvej hustej bravčovej masti 30 g soli s korením 3 vajcia 100 ml koňaku Príprava: 20 minút Opatrne odstráňte žilky a filmy mäso, odrežte kožu...
Diskusia
Tento recept sme vyskúšali! Prvýkrát to, samozrejme, nedopadlo tak dobre, ale druhýkrát moja matka pomohla a všetko dopadlo vynikajúco! Oh, z nejakého dôvodu sa celý kotúč po prvýkrát rozpadol! Ale stále to nijako neovplyvnilo chuť!
Krásne foto! Super recept, myslím! Myslím, že sa to dá uvariť a mali by ste to vyskúšať!
Ježkovia v paradajkách. Ukradol som to z gastronome.ru.
Ježkovia v paradajke Čo potrebujete: ryža - 0,75 šálky kyslá smotana - 250 g vajcia - 1 ks. mleté bravčové a hovädzie mäso – 800 g rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l. soľ - podľa chuti pikantná paradajková omáčka - 3 lyžice. l. žiarovky - 2 ks. Čo robiť: Ryžu uvaríme do polovice, scedíme. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na rozpálenom oleji 6 minút. Mleté mäso zmiešame s ryžou, opraženou cibuľkou, vajcom a polovicou paradajkovej omáčky. Dochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 180°C. Dno ohňovzdornej panvice vymastíme kyslou smotanou...
Plnená roláda z mletého hovädzieho mäsa v Multa)
Dievčatá, ahoj! Dlho som nič nenapísal) No, z nejakého dôvodu v ňom bolo pripravené všetko, čo už vieme))) A potom som na internete videl inováciu) A uvedomil som si, že je to naše!!!) I kupované mleté hovädzie mäso - 1 kg. (ale nebol tam obyčajný domáci s bravčovým). Ako inak, pripravila mi mleté mäso (cibuľa, vajcia, strúhané zemiaky, soľ, korenie). Ďalej som uvarila ryžu do polovice, orestovala som cibuľu a mrkvu a pridala som aj paradajku) Vo všeobecnosti sa dá použiť akákoľvek náplň) Huby, pohánka a zelenina...
Ježkovia))) + vyprážané zemiaky na boku
No a ešte jeden výborný od našej LL. Mleté mäso, kto čo robí. Vezmem si domáce mleté mäso, nastrúham surové zemiaky, vajce, cibuľu, ryžu (polovovarenú), soľ, korenie: Potom má Maggi ako hlavný chod „guláš“. Vo všeobecnosti mi omáčka zatiaľ veľmi nejde, takže nachádzam jednoduchšie riešenia) Vrecko som rozriedil a nalial do Multi, pričom som zapol režim „ryža“, keď sa uvarilo (trvalo to asi 5 minút), vyformovali ježkov a vložili ich do misky, zatvorili veko a nastavili režim „Kaša“, pridajte ďalších 5 minút, tj.
Mleté mäso som si robil sám, hovädzie a bravčové. Ale bol zamrznutý. Zamiesili sme to ako mleté mäso na rezne s opraženou cibuľkou, chlebom namočeným v mlieku, plus vajíčkom, soľ, rozmarín. Vložil som to do rúry, urobil som vrstvy hrášku a natvrdo uvarených vajec. 10 minút pred pripravenosťou posypte strúhaným syrom. Ale dopadlo to CHUTNE: (Tvrdé, drsnej konzistencie, chuť je akosi nedorobená a na vrchu nie je zlatá kôrka. Nie, zjeme to, ale chcem, aby to bolo aj chutné. Pomôžte mi pochopiť, čo som urobil zle , prosím!
Diskusia
Ako dlho smažíte rezne? No, zjavne to nie je hodina, však? Práve ste všetko vysušili. Fašírku pečiem v mikrovlnke asi 20 minút pri zmene výkonu a pod pokrievkou. Syr sa musel hneď posypať navrch, aby sa nevyparila šťava a čas mal byť nastavený na 15 minút pri týchto stupňoch.
Neuviedli ste to najdôležitejšie – čo chcete piecť, ako aj teplotu a čas pečenia.
Nauč ma, prosím! S palacinkami je všetko jasné, pečiete ako obvykle? Ale o náplni. Najprv uvarte mäso a potom ho vložte do mlynčeka na mäso? Alebo vyprážať surové mleté mäso na palacinky? Čo dodať? A ako vypočítať počet náplní napríklad na 20 palaciniek? Vopred ďakujem!
Diskusia
Všetkým veľmi pekne ďakujem, princíp je jasný :)
30.11.2010 16:17:09, Harlekýna tak a tak je to možné. ak už máte mleté mäso, opečte ho, ak je mäso na kúsky, môžete ho povariť a potom dať na mlynček na mäso.
Mleté mäso a cibuľku väčšinou orestujem zvlášť. Po usmažení mleté mäso opäť nalámem v mixéri.
na 20 palaciniek 400 gramov mletého mäsa (surové), jedna cibuľa, pár varených vajec.
Prevažná väčšina chorôb a úmrtí našich domácich rýb sa vyskytuje v dôsledku nesprávneho kŕmenia. Problém je v tom, že začínajúci amatér niekedy ani nerozumie dôležitosti a zodpovednosti za svoje činy vo veciach kŕmenia. Suché krmivo Najväčšou a najčastejšou chybou je kŕmenie rýb suchým krmivom. Hladná ryba sa na takéto jedlo vrhne a prehltne ho. Potom toto jedlo začne hniť v žalúdku. Veľmi malé...
Strava pre dojčiacu matku: pestrá a chutná
Spomínam si na šťavnatú fašírku s omáčkou zo školskej jedálne :) Prosím, nauč ma ju variť! Myslím, že tam bola plnka, vajíčko? zeleň? Ďakujem!
Povedzte mi, dobrí ľudia. Rozhodol som sa pozvať svojich priateľov na manti v nedeľu, ale nestihnem všetko naraz za jeden deň, bude veľa iných vecí. Tu je najlepší spôsob - v sobotu večer nasekať mleté mäso a nechať ho odležať do nedele a potom ho naň nalepiť a v nedeľu napariť? Veď keď si to dáš úplne v sobotu, tak ti to schne do nedele večera, nie? Aj keď to urobíte v nedeľu ráno, pravdepodobne do večera uschnú... predtým som akosi všetko naraz sekal, vyrezával, varil, takéto otázky nepadali... Alebo možno...
Diskusia
Samozrejme môžete. Často ho mrazím. Vôbec to neovplyvňuje chuť. A omáčku, nadrobno nakrájame paradajky, kôpor a koriandr, nastrúhaný cesnak, soľ a trochu oleja.
07.10.2018 13:27:00, RaisatManti vždy mrazím (každá knedľa je mrazená :)), absolútne bez problémov.
Zavedenie mäsa do detskej stravy. Lure
Chcem začať zavádzať mäso. je tam rozmrazené bravčové mäso. Ako dlho by ste ho mali variť, aby ste ho dali dieťaťu?
Hlavné zložky: Teľacie mäso, cibuľa, kyslá smotana, ryža
Ak má vaše bábätko už rok, ste dojčené a do jeho jedálnička zavádzate nové chutné a zdravé jedlá, potom fašírky pre deti vám pomôže spestriť jedálniček vášho zázraku. Sú veľmi jemné, nemastné, božsky chutné a sú ideálne pre deti, ktoré sa nedávno stali majiteľmi svojich prvých zúbkov!
Ingrediencie na výrobu mäsových guľôčok pre deti:
- Krátkozrnná ryža (surová) 170 gramov
- Mleté mäso (z čerstvého duseného teľacieho mäsa) 500 gramov
- Kyslá smotana 3 lyžice
- Kuracie vajce 1 kus
- Petržlen 1 zväzok (malý)
- Kôpor 1 zväzok (malý)
- Soľ podľa chuti
- Vyčistená voda podľa potreby
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Polievková lyžica, kuchynská váha, rýchlovarná kanvica, sporák, cedník, kuchynská utierka, hlboká misa - 2 kusy, kuchynský nôž, doska na krájanie, papierové kuchynské utierky, hlboký kastról s pokrievkou (kapacita 4 litre), štrbinová lyžica, tanier na porcie.
Príprava mäsových guľôčok pre deti:
Krok 1: pripravte ryžu.
Dnes si pripravíme veľmi chutné detské fašírky, ktoré neodmietnu ani dospelí. Takže najprv dajte plnú kanvicu čistenej vody na vysokú teplotu a nechajte ju zovrieť. Potom na dosku rozložíme kuchynskú utierku, nasypeme na ňu potrebné množstvo ryže a pretriedime, pričom odstránime všetky nečistoty vo forme kamienkov. Potom zrná premiestnite do cedníka, dôkladne ich opláchnite, kým nepotečie čistá voda, a nechajte ich v umývadle 3–4 minúty.
Krok 2: Ryžu uvarte v pare.
Potom cereálie preložíme do hlbokej misky, po chvíli zalejeme vriacou vodou z kanvice tak, aby ju úplne zakryla a necháme v tejto forme 12–15 minút napariť sa. Potom ho vložte späť do cedníka a ryžu v ňom držte až do použitia, to je asi 5–7 minút.
Krok 3: pripravte cibuľu a bylinky.
Bez straty minúty použite ostrý kuchynský nôž na olúpanie cibule a umyte ju spolu s vetvičkami byliniek. Tieto výrobky osušíme papierovými kuchynskými utierkami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť, po jednom ich položíme na dosku a pokračujeme v príprave. Stonky petržlenu a kôpru nakrájame na niekoľko malých kúskov a cibuľu nakrájame veľmi jemne, aby veľkosť kúskov nepresiahla 5–6 milimetrov.
Krok 4: pripravte mleté mäso na mäsové guľky.
Potom dajte hlboký hrniec s asi tromi litrami vyčistenej vody na strednú teplotu a znova priveďte tekutinu do varu. Medzitým dáme do hlbokej misy čerstvé mleté teľacie mäso, pridáme už vysušenú ryžu, nakrájanú surovú cibuľu, surové kuracie vajce a podľa chuti, alebo ešte lepšie, trochu soli. Všetko premiešajte polievkovou lyžicou do hladka a prejdite na ďalší krok.
Krok 5: vytvorte mäsové guľky.
Namočte si ruky v malom množstve pravidelnej tečúcej vody a vytraste prebytočné kvapky. Potom si vezmite do dlane o niečo menej ako jednu polievkovú lyžicu mletej ryže a mäsa. Vyvaľkáme z neho malú guľu s priemerom 2-2,5 cm, preložíme na čistú, najlepšie hladkú dosku na krájanie a rovnakým spôsobom vytvarujeme zvyšné fašírky.
Krok 6: varte fašírky pre deti.
Teraz je všetko jednoduché! Kým sa tvorili mäsové guľky, voda v panvici začala vrieť. Dochuťte soľou podľa chuti, nezabúdajte, že je veľmi škodlivá pre detský žalúdok a v malom množstve je prítomná už v mletom mäse. Potom pomocou polievkovej lyžice veľmi opatrne, jednu po druhej, spustite všetky vytvorené mäsové guľky do bublajúcej tekutiny. Po opätovnom varení znížte teplotu na úroveň medzi nízkou a strednou teplotou. Mäsové guľky varte za občasného miešania dierovanou lyžicou, kým nevyplávajú na povrch, bude to trvať približne 10–12 minút.
Krok 7: Duste fašírky pre deti.
Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka. Scedíme z neho takmer všetku vodu, tekutiny necháme len toľko, aby siahala len do polovice úrovne fašírok. Misky, ktoré nestihli vychladnúť, opäť položte na strednú teplotu a pridajte do panvice tri polievkové lyžice kyslej smotany spolu s vetvičkami bylín, to znamená kôprom a petržlenovou vňaťou. Všetko jemne premiešajte drevenou kuchynskou vareškou, nádobu prikryte pokrievkou tak, aby zostala malá medzera, a dusíme, kým sa úplne neuvarí. 15 minút, pravidelné otáčanie loptičiek zo strany na stranu. Potom vypnite sporák, vylúhujte mäsové guľky vo výslednej svetlej kyslej smotanovej omáčke 5-7 minút, a môžete začať ochutnávať.
Krok 8: Podávajte fašírky pre deti.
Po uvarení sa mäsové guľôčky pre deti trochu vylúhujú v tekutej kyslej smotanovej omáčke, potom sa rozdeľujú po častiach na taniere bez varenej zeleniny, ochladia sa do tepla a podávajú sa ako druhé hlavné jedlo na obed alebo prvú večeru. V zásade sa podávajú bez prídavkov, ale ak chcete, ak už má bábätko rok, môžete praktizovať zmiešanú výživu, čiže porciu fašírky doplniť kúskom vareného zemiaka, mrkvou, čerstvou uhorkou, dusenou alebo dusená brokolica alebo karfiol, ako aj tekvicový kaviár. Vychutnajte si chutné jedlo so svojím dieťaťom a neochorejte!
Ak sa rozhodnete podávať mäsové guľky s prílohou, snažte sa nedávať bábätku príkrmy, ktoré spôsobujú zvýšenie kyslosti a kvasenia, napríklad žiadne strukoviny, čerstvé paradajky, surovú bielu kapustu a iné;
V zásade sa pre detské fašírky používa mleté mäso z jemného nízkotučného mliečneho teľacieho mäsa, ale ak je to žiaduce, môžete ho zmiešať s kuracím mäsom 1: 1;
Pri príprave mletého mäsa, ako aj varení a dusení fašírky nepridávajte korenie! Pamätajte, že detské telá sú veľmi náchylné na alergie;
Porcia mäsitého jedla v detskom jedálničku za deň by nemala presiahnuť 100 gramov, pretože vaše bábätko práve začalo objavovať svet varenia a takéto jedlá sa považujú za ťažké, aj keď dosť výživné a navyše zdravé vďaka obsahu bielkovín. .
www.tvcook.ru
Ako dlho variť mleté mäso
Mleté hovädzie alebo bravčové mäso varte 45 minút. Mleté kura alebo morčacie mäso varte 30 minút. Aby ste mohli pripraviť mleté mäso, musíte mäso najskôr uvariť a potom ho pomlieť na mlynčeku na mäso.
Čo variť z vareného mletého mäsa
Zemiakové zrazy a chlebíčky sú z vareného mletého mäsa, výborne sa hodí varené mleté mäso, vyprážané s varenými cestovinami a podávané aj so zemiakovou kašou.
Ako variť kotlety v pare
Čo potrebujete na varenie rezňov v pare
Mleté mäso / bravčové mäso - 500 gramov
Kuracie vajce - 1 kus
Chlieb – jedna štvrtina bochníka bieleho chleba
Mlieko - 1 pohár
Zemiaky - 1 stredný zemiak
Cibuľa - 1 hlava
Soľ a korenie - podľa chuti
Chlieb rozdelíme na kúsky a namočíme do mlieka. Mleté mäso dáme do misy, pridáme strúhanku s chlebom a mliekom, vajce, nastrúhané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte. Formujte kotlety a vložte do parného hrnca v jednej vrstve. Varte v dvojitom kotli 25 minút.
Ako uvariť polievku s mäsovými guľkami
Zemiaky - 2 veľké alebo 3 stredné
Cibuľa – 50 gramov / polovica stredne veľkej cibule
Mrkva - 1 stredná veľkosť
Sladká paprika - polovica
Ryža - 3 polievkové lyžice surových obilnín
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ a korenie - podľa chuti
Mleté mäso - 300 gramov
Cibuľa – 50 gramov / polovica stredne veľkej cibule
Soľ a korenie - podľa chuti
Biely chlieb - 2 plátky
Na 4-litrovú panvicu:
Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Mrkvu nakrájame na polkolieska, cibuľu nadrobno. Nakrájajte papriku.
Na fašírky pripravíme mleté mäso: mleté mäso dobre premiešame s ošúpanou a nadrobno nakrájanou cibuľou (cibuľu môžeme postrúhať), pridáme chlieb namočený vo vode, soľ, korenie a 7 minút dobre premiešame.
Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku do hrnca s 3 litrami vriacej vody. Z mletého mäsa vytvorte malé (asi 2 centimetre) guľky, každú vhoďte priamo do polievky. Potom do mäsovej polievky pridajte soľ a korenie. Pridáme ryžu a dusíme, kým sa neuvarí mäsová polievka.
www.timeboil.ru
Kým všetci spali
RADY! Je lepšie najskôr smažiť mäsové guľky na panvici a potom ich vložiť na panvicu a dusiť. A takto som bol v hrnci, aj keď bol vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, ale mal som problém ho prevrátiť a tiež som sa bál, že sa rozpadne.
Vytvarujeme malé fašírky, ktoré obalíme v múke (ja to robím bez bagrovania). A aj mne občas prasknú...Najmä keď pridám ryžu. Svetlana, hneď sa hlásim. Veľmi chutné, veľmi sovietske kotlety a nezabudnite ich obaliť, myslím, že je to jedna z dôležitých zložiek! Dnes som robila fašírky s ryžou bez vajec. A uvedomil som si, že bez neho je to oveľa lepšie. Žiadny náznak prasklín alebo rozpadajúcich sa mäsových guľôčok.
Okrem toho je tu ešte jeden rozdiel – fašírky sa takmer vždy dusia v omáčke a zvyčajne sa v nej podávajú
Fašírky sú guľky z mletého mäsa dusené v omáčke. Na rozdiel od rezňov, mäsových guľôčok okrem mäsa a cibule pridajte rôzne obilniny a zeleninu. Najčastejšie je to ryža a strúhaná mrkva. Miska na mäsové guľky by mala byť nízka a široká, odporúča sa, aby sa všetky zmestili do jednej vrstvy na veľkú panvicu s vysokými stranami.
Všetko, čo je „vytvorené“ z mletého mäsa, má spravidla osobitnú chuť. Potom pridajte na panvicu nakrájané paradajky, olúpané, a ešte trochu poduste. Pre deti aj dospelých ponúkam chutné fašírky s omáčkou zo série jedál do škôlky...toto jedlo robím často pre svoje dospelé deti...sama sa ho snažím robiť, ale ak vidím v obchode dobré mleté mäso, tak Beriem... Bude to približne o niečo menej uvarená ryža alebo rovná sa mletému mäsu.
Opatrne otočte a smažte na druhej strane, kým mäsové guľky nestuhnú (3-5 minút). Zalejte vriacou vodou (asi 1 šálka) asi do polovice úrovne mäsových guľôčok. Ako varím ryžu Okrúhlu, nedusenú ryžu vždy vopred namočím na 30-1 hodiny do studenej vody.
Ak chcete, môžete to urobiť bez cibule. Kto má multivark: v režime „pečenie“ zohrejte ryžu v oleji podľa receptu, potom nalejte vriacu vodu 1:2 a v režime „pohánka“, kým sa neuvarí. Svetlana, ešte raz veľmi pekne ďakujem.
Čoskoro to uvarím a môj syn to ochutná. Nemajú radi omáčku v čistej forme, ale ak fašírky nalámete a vrch trochu navlhčíte, možno im bude chutiť viac... Ale ako dieťa som omáčku naozaj milovala. Potrebovala som, aby všetko plávalo, ako v polievke... Je dobré, keď je povrch panvice (kastróla) nepriľnavý a potom sa to ľahšie prevracia. Položte 1/3, no, od oka, samozrejme, možno som to trochu posunula, ale bola naozaj dobre uvarená. Ale dnes som to trochu nevaril, dúfam, že to pomôže.
Vo všeobecnosti som si všimol, že mleté mäso, ktoré sa valcuje s cibuľou, sa menej rozpadá. Fašírky v panvici môžete aj naraz trochu pobúchať, aby bola kontaktná plocha väčšia a lepšie sa lepili... No vo všeobecnosti niečo také...
Robila som s namočeným chlebom, ale zdalo sa mi, že mleté mäso bolo málo tekuté (možno som nedodržala správne pomery), fašírky sa mi zle vyvaľovali a stále sa snažili rozvaľkať, pridala som lyžica krupice a bolo to dobré! A pripravujú sa veľmi rýchlo!! A chutné veci. Keď si šúľam mleté mäso, chlieb má nielen vodu, ale pridávam aj vodu do mletého mäsa.Dobré mleté mäso nasaje toľko vody.
Môže to byť aj tento prípad. Čím viac budete miesiť, tým bude ťažší a hustejší. Robím to s mletým kuracím mäsom. Po vyprážaní aj tak zosilnú. Pozrite sa na Aliyine rezne, koľko je v nich chleba... Sú také vyprážané, nie je to strašidelné, príliš som ich nevyprážal, keďže som ich robil pre deti, a aj tak sú poliate omáčkou. Vlastne aj my sami veľmi milujeme vyprážané rezne... A z tohto dôvodu vajíčko z receptu smelo vyškrtávam.
Znížte teplotu na minimum (3 z 9) a prikryté varte do mäkka (trvalo mi to asi 20 minút) bez rušenia. Pohánka je veľmi jemná, nie suchá, dusená. Deti ho milujú aj jednoducho s maslom a cukrom. A ďalej. Ak sa do mletého hovädzieho mäsa nepridáva bravčové mäso, musíte si vziať veľa cibule - viac, ako sa dáva do zmiešaného mletého mäsa. Pre šťavnatosť môžete do mletého mäsa pridať aj kyslú smotanu. Mimochodom, po dusení v omáčke sa ukáže veľmi chutné.
Už sú uložené v záložkách a plánujete variť. Mimochodom, opäť som dostal jedlo na „prípravu“, pozrite sa, aké sú vyprážané, po rozložení fašírky som trochu vypla plyn, a tak sa opálili! V polovici varenia môžete fašírky obrátiť. Takéto fašírky sa podávali v záhradkách... Fašírky v paradajkovo-mrkvovej omáčke sú jedlo, ktoré sa rýchlo pripravuje a má veľmi decentnú chuť. Takto sa úplne nekomplikovane a celkom rýchlo pripravujú chutné a zdravé jedlá, ktoré nás svojou chuťou vrátia do detských čias.
pokrachtom.ru
Mäsové guľky s ryžou: starý recept na nový spôsob
Fašírky s ryžou je jedlo, ktoré každý pozná už od detstva. Napriek jednoduchosti prípravy dokáže aj tento kulinársky výtvor prekvapiť vašu domácnosť. Stačí pridať pár ingrediencií a trochu kreatívne. Z tohto jedla budú mať radosť aj deti, ktoré sú najvyberavejšie. Poďme sa teda porozprávať o tom, ako variť mäsové guľky s ryžou.
Mäsové guľky v mliečnej omáčke
Názov znie veľmi nezvyčajne, ale chuť tohto jedla je úžasná. Na jeho prípravu budete potrebovať 250 gramov mletého mäsa, 100 gramov varenej ryže, 50 gramov margarínu, jedno vajce, pohár čerstvého mlieka, jednu cibuľu, malú lyžičku múky, lyžicu rastlinného oleja, korenie a čerstvé petržlen. Fašírky s ryžou pripravíme nasledovne. Mleté mäso zmiešame s ryžou, ktorá by mala byť mierne nedovarená. Cibuľu nakrájame nadrobno a zľahka orestujeme. Potrieme mletým mäsom. Zašľaháme vajíčko a pridáme korenie a soľ. Všetko dobre premiešame. V hrnci rozpustíme margarín a opražíme múku. Potom nalejte mlieko a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Varte asi 5 minút. Z mletého mäsa vytvorte guľky, ktoré obalte v múke a opečte z každej strany. Omáčkou potom zalejeme fašírky s ryžou a dusíme 10 minút. Podávame s prílohou.
Vezmeme 500 gramov mletého mäsa, 100 gramov ryže, soľ, korenie, dve cibule, baklažán, dve sladké papriky, cuketu, 3 paradajky, lyžicu paradajkového pretlaku a škrobu, bylinky, cukor a rastlinný olej. Ryžu si predvarte, ale nechajte ju mierne surovú. Zmiešame s mletým mäsom a cibuľou, ktorú nakrájame veľmi nadrobno. Teraz vyrábame mäsové guľky vo forme malých guľôčok. Všetku zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme najprv cibuľu a potom zvyšok zeleniny. Do tejto zmesi pridajte paradajkový pretlak, škrob a vodu. Keď omáčka zovrie, odstavíme ju z ohňa. Nalejte časť omáčky do panvice a potom pridajte mäsové guľky. Všetko zalejeme zvyšnou omáčkou. Umiestnite mäsové guľky s ryžou na oheň a dusíme, kým nie sú hotové. Na záver môžete pridať nasekaný cesnak, aby omáčka dostala pikantný šmrnc. Ak je tekutiny málo, pridajte vodu alebo vývar.
A teraz recept na výrobu mäsových guľôčok s rybacou ryžou. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať 250 gramov filé z akejkoľvek ryby, 30 gramov ryže, jedno vajce, jednu mrkvu a cibuľu, dve lyžice paradajkovej omáčky, maslo, múku a korenie. Zeleninu očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Rybie filé umyjeme a osušíme. Potom ho nakrájame na kúsky. Prejdite filé cez mlynček na mäso. Ryžu uvaríme do polovice, prepláchneme, aby bola drobivá, a pridáme k mletej rybe. Rozšľahajte tam vajíčko. Celú hmotu dochutíme korením a soľou a potom premiešame. S ryžou formujeme fašírky a obalíme v múke. Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, musíte ich navlhčiť vodou. Fašírky opečieme na panvici a zalejeme paradajkovou omáčkou a vodou. Varte asi 20 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Na varenie môžete použiť mleté mäso z rôznych druhov mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie). Ako príloha sú vhodné cestoviny alebo zemiaky.
fb.ru
Všetko pre Lady
Fašírky môžete ozdobiť varenou ryžou a zemiakmi. Mäsové guľky sú jedlo z mletého mäsa vo forme guľôčok. Mäsové guľky sa umiestnia do misky na dusenie a nalejú sa omáčkou. Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky.
Podľa spôsobu prípravy a potrebných produktov sú mäsové guľky podobné takému známemu jedlu, ako sú kotlety. Navyše, chuť mäsových guľôčok je jasnejšia vďaka špeciálnemu receptu na varenie. Cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni zľahka opražíme. Do mletého mäsa sa pridajú vajcia, cibuľa, varená ryža, soľ, korenie a všetko sa zmieša.
Varenie mäsových guľôčok v pomalom hrnci
Uvarenú ryžu, nakrájanú cibuľku, mrkvu, nadrobno nakrájané jablko, rozšľahané vajcia, soľ a korenie zmiešame a zo vzniknutej hmoty vytvarujeme fašírky. Fašírky sa umiestnia do hrnca, do ktorého sa naleje aj omáčka.
Na prípravu fašírky v pomalom hrnci zmiešame mleté hovädzie mäso s nakrájanou cibuľou, vajcom, soľou, korením a formujeme malé guľky. Na dno misky sa položia mäsové guľky, citrón nakrájaný na tenké plátky, umytá ryža, cukor a všetko naplnené vývarom.
Fašírky teda patria do skupiny stredne kalorických potravín. Keď sa do hlavného receptu pridajú ďalšie zložky, obsah kalórií v mäsových guľkách s ryžou sa výrazne zvýši. Fašírky sú nielen chutné, ale aj zdravé.
Ľahké šaláty pomôžu zvýrazniť chuť mäsových guľôčok a dodajú im osobitnú chuť. Môj manžel naozaj miluje mäsové guľky. A naučil som sa ich variť nielen z ryže, ale aj perličkového jačmeňa a ovsených vločiek. Ukazuje sa to veľmi chutné a originálne.
Takmer každá kuchyňa na svete má podobné jedlo, preto je príprava fašírok pestrá.
Postupom času sa názov zmenil na „mäsové guľky“; recept na varenie sa v priebehu storočí menil, z ľudí na ľudí. Dnes sa recept na mäsové guľky líši od receptu na kotlety predovšetkým pridaním rôznych obilnín a zeleniny do mletého mäsa.
Existuje veľmi veľké množstvo receptov na výrobu mäsových guľôčok. Omáčku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút. Nastáva zásadný moment: fašírky sú ponorené do omáčky. Toto takmer hotové jedlo prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.
Ako dlho variť ryžu do polovice varenia
Masové guľky preložíme do kotla. Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, pridáva sa k mletému mäsu namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej úniku.
Aby ste to dosiahli, musíte z pripraveného mletého mäsa formovať mäsové guľôčky. Fašírky je potrebné nastaviť a mierne zhnednúť. Varte ryžu do polovice varenia. Varte ryžu 10-12 minút bez odstránenia veka.
Ochlaďte ryžu a zeleninu. Fašírky pečieme, kým jemne nezhnednú, hlavné je, aby sa fašírky v rúre neprepiekli. Vyberte fašírky z rúry a polejte ich paradajkovou omáčkou.
Fašírky - príprava jedla
Polovarená ryža je zvyčajne dôležitou zložkou jedál, ako sú mäsové guľky, kapustové rolky a lenivé kapustové rolky.
Ryža je veľmi nízkokalorický produkt a nespôsobuje alergie. Keď nastavíte ryžu na varenie, musíte ju najskôr opláchnuť.
Rôzne druhy ryže sa varia rôzne dlho. Mäsové guľky sú univerzálnym jedlom - milujú ich dospelí aj deti, milovníci pikantných jedál aj tí, ktorí držia diétu. Koniec koncov, chuť mäsových guľôčok nie je určená mletým mäsom, ale omáčkou alebo omáčkou, v ktorej boli varené.
Ale za najchutnejšie sa považuje kombinácia dvoch alebo troch druhov mäsa. Na spájanie sa do hmoty pridávajú vajcia, ryža alebo strúhané zemiaky.
Mäsové guľky - všeobecné zásady a spôsoby prípravy
Deti ich veľmi milujú. Aby „ihly“ trčali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie vziať nie okrúhly, ale dlhý, ako Basmati.
Chcete, aby omáčka takmer úplne pokryla mäsové guľky. Pridáme mleté mäso a chlieb namočený vo vode (alebo mlieku) a vyžmýkaný. Hniesť.
Všetky ingrediencie na omáčku sa zmiešajú. Ako variť hodgepodge. Jednoduchý recept nájdete na uvedenom odkaze. Ďalej musíte začať pripravovať omáčku. Recept je celkom jednoduchý. Tu nájdete veľa zaujímavých receptov.
Zároveň sa verí, že recept na mäsové guľky sa prvýkrát objavil medzi turkickými národmi, nie nadarmo na východe stále existuje turkické jedlo „kyufta“. Bude to chutné, ale trochu nudné. Cibuľu a cesnak pomelte (na strúhadle pomocou mixéra).
Ryžu buď uvarte do polovice, alebo ju namočte na hodinu. Zmiešame ryžu, mleté mäso, cibuľu, soľ, korenie. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte ich na panvicu vymastenú kyslou smotanou. Uvarte ryžu. Cibuľu nakrájame a zmiešame s ostatnými surovinami na fašírky.
Rezne, fašírky, fašírky, knedle, kapustnica... Zoznam jedál z mletého mäsa je nekonečný. Samozrejme, na prípravu každého z nich sa používa základ - mleté mäso. Ako ho pripraviť a správne zmiešať s rôznymi ingredienciami, aby vznikli chutné pokrmy? O tom sa bude diskutovať v článku.
Aké by malo byť mleté mäso? Ako z neho vyrobiť rôzne produkty? Charakteristické rozdiely
Pri rôznych jedlách je bežné pridávať do mäsa určité ďalšie prísady, ktoré sa v určitých pomeroch zmiešajú s hlavnou hmotou. Okamžite stojí za zmienku, že nakrájaná cibuľa sa používa takmer na akýkoľvek produkt. Jednou z požadovaných zložiek je aj surové vajce, vďaka ktorému mleté mäso získa vlastnosť celistvosti. Uvádzame aj ďalšie pravidlá miešania s niektorými produktmi:
Tradičné mäsové rezne zvyčajne obsahujú chlieb (najskôr namočený vo vode alebo mlieku a potom vytlačený). Tiež veľa gazdiniek často osviežuje chuť zemiakmi a cesnakom.
Mäsové guľky budú určite „poškvrnené“ ryžou. Vďaka nemu pokrm získa výrazný vzhľad a chuť.
Na prípravu malých mäsových guľôčok do polievky zvyčajne okrem cibule pridáte aj trochu múky alebo krupice.
Aby boli mleté knedle šťavnaté, trochu sa zriedi vodou alebo mliekom.
Na kapustové rolky a plnené papriky sa zvyčajne používa základ „fašírky“ s ryžou.
Lula kebab sa pripravuje z nakrájaného mäsa a cibule v rovnakých pomeroch. Vďaka tomu sú chutné produkty veľmi šťavnaté.
Mleté rezne: ako ho pripraviť, aby ste získali chutné produkty?
Každý je zvyknutý, že tieto lahodné „vyprážané lokše“ vídať na stole v kombinácii s inou prílohou takmer každý deň. A každá gazdinka má zrejme svoj osvedčený spôsob ich prípravy. Ponúkame vám klasický recept na kotlety:
- Najlepšie je použiť mleté bravčové, kuracie a hovädzie mäso v rovnakých pomeroch. Vezmite dvesto gramov z každého. Mäso by malo byť trochu „tučné“ a malo by mať minimum šliach.
- Nasekajte tiež jednu veľkú cibuľu, jeden strúčik cesnaku a dva stredné zemiaky.
- Kus bieleho bochníka (dužiny) s hmotnosťou asi stopäťdesiat až dvesto gramov zalejte pol pohárom studeného mlieka a nechajte desať minút nakysnúť. Potom dôkladne vyžmýkame a pridáme k nasekanej mäsovej hmote.
- Nalejte surové kuracie vajce, soľ (asi čajovú lyžičku) a korenie podľa chuti.
- Dôležitým tajomstvom prípravy akýchkoľvek rezňov je dôkladné premiešanie a šľahanie. Hmota sa stáva ľahkou, hladkou a elastickou. Ak tento krok preskočíte, kotlety budú voľné a „ťažké“. Venujte mieseniu ďalších päť až desať minút svojho času a získate vynikajúci výsledok.
- Na vyprážanie je najlepšie brať bravčový tuk a rastlinný olej v rovnakých pomeroch. Vytvarované a obalené kúsky položte na rozpálenú panvicu. Smažte na každej strane na strednom ohni osem až desať minút. Potom môžete rezne trochu podusiť tak, že ich vložíte do hrnca a zalejete trochou vody.
Mleté rybie kotlety: ako ho variť s použitím rôznych prísad?
Najlepšou možnosťou by bolo určite použiť filety bez kostí. Mäso napríklad morských rýb sa oddeľuje od chrbtice a kože. Pomelieme, najlepšie bez použitia mlynčeka na mäso. Nakrájajte filé ostrým nožom, potom budú kotlety šťavnaté a vzdušné. Ďalšie zložky sú rovnaké ako pri mäsových výrobkoch. Je možné vyrobiť lahodné mleté mäso na kotlety z riečnych rýb obsahujúcich kosti? Najprv by ste mali odrezať hlavu, chvost a filé z chrbtice a ak je to možné, z rebier. Potom použite hlavný trik - dvojité sekanie častí rýb pomocou mlynčeka na mäso. V tomto prípade zostanú všetky kosti vo vnútri mechanizmu a zvyšné malé zmäknú počas vyprážania a dusenia.
A pri príprave akýchkoľvek výrobkov z mletého mäsa nezabudnite použiť aromatické korenie. S nimi budú jedlá ešte chutnejšie a aromatickejšie!
