आटा और मक्खन को टुकड़ों में पीस लीजिये. - फिर ठंडा पानी डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें. अगर आटा आपके हाथ में चिपक रहा है तो उस पर आटा छिड़क लीजिए. कचौड़ी का आटा लोचदार और चिकना होना चाहिए।
आटे को एक बैग में रखें या क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार कचौड़ी के आटे को बेलन की सहायता से गोल आकार में बेलिये, पतला नहीं। एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें। आटे को बेकिंग शीट पर रखें। ब्लूबेरी को धोकर सुखा लें. आटे के बीच में स्टार्च छिड़कें, बिल्कुल वही हिस्सा जहां हम जामुन रखेंगे। आटे के बीच में जामुन रखें और चीनी छिड़कें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट न करें, उन पर स्टार्च छिड़कें, और फिर उन्हें आटे पर रखें और चीनी छिड़कें।
आटे के किनारों को ब्लूबेरी के ऊपर मोड़ें। मैंने आटे को ओवरलैपिंग बनाया। शॉर्टब्रेड आटा अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है। आटे की सतह को फेटी हुई जर्दी से ब्रश करें। आप चाहें तो जर्दी के ऊपर चीनी छिड़क सकते हैं। पाई को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पाई एक सुंदर, सुनहरी परत के साथ निकलती है। भराई से रस निकल जाएगा, लेकिन अंदर ही रहेगा। परोसने से पहले मैंने ब्लूबेरी शॉर्टक्रस्ट पाई को अच्छी तरह ठंडा कर लिया। फोटो से पता चलता है कि यह कितना सुंदर निकला!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 70 मिनट
ब्लूबेरी पाई न केवल स्कैंडिनेवियाई देशों में पसंद की जाती है, बल्कि रूसी और अमेरिकी मीठे प्रेमियों द्वारा भी पसंद की जाती है। हमारा सुझाव है कि आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ब्लूबेरी पाई बेक करें; फोटो के साथ एक रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।
निष्पक्षता के लिए, आइए ध्यान दें कि हर जगह वे विशेष व्यंजनों के अनुसार खाना बनाते हैं। अमेरिकियों को पतले क्रस्ट वाले, लेकिन भरने के प्रभावशाली हिस्से वाले पाई पसंद हैं। फिनिश कन्फेक्शनर भरने में व्हीप्ड क्रीम जोड़ते हैं, और नॉर्वेजियन ब्लूबेरी पाई हमारे जेली अंडे-खट्टा क्रीम संस्करण के समान है।
इसलिए, हम सूची के अनुसार उत्पादों को इकट्ठा करते हैं, एक कटोरा और 20-22 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करते हैं, अलमारी में एक सुविधाजनक रोलिंग पिन ढूंढते हैं और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से ब्लूबेरी पाई तैयार करने और पकाने की रोमांचक प्रक्रिया शुरू करते हैं।
स्कैंडिनेवियाई व्यंजन.
पकाने का समय: 70 मिनट.
व्यंजनों की श्रेणी: जामुन के साथ पाई.
शॉर्टब्रेड आटा:
- प्रीमियम आटा - 180 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम,
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
पाई फिलिंग:
ताजा ब्लूबेरी - 1 कप,
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम,
- सेब - 1 पीसी।,
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं
ओवन को 170C पर चालू करें।
छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें और ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें। 
केवल अपने हाथों का उपयोग करके सक्रिय रूप से और तेज़ी से आटे और मक्खन को टुकड़ों में बदलें। 
दानेदार चीनी डालें। चीनी चुनते समय हम गन्ने की चीनी को प्राथमिकता देते हैं, लेकिन सफेद चीनी भी काम करेगी। सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। 
फिर आटे में 2 चिकन यॉल्क्स मिलाएं। बेकिंग से पहले पाई की सतह को चिकना करने के लिए हमें प्रोटीन की आवश्यकता होगी। 
हम हाथ से कचौड़ी का आटा गूंथना समाप्त करते हैं। बनी हुई गेंद को रेफ्रिजरेटर में रखें। 
ब्लूबेरी पाई के लिए भरावन तैयार करें: ब्लूबेरी में एक मोटा कसा हुआ सेब (बिना छिलके वाला) और एक चम्मच आलू स्टार्च मिलाएं। 
स्टार्च के कारण तैयार ब्लूबेरी और सेब की फिलिंग बेकिंग के दौरान और तैयार पाई में नहीं फैलेगी। 
स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर बेकिंग पेपर रखें ताकि तैयार केक को आसानी से एक डिश में स्थानांतरित किया जा सके। अंदर की दीवारों पर चिकनाई लगाने की कोई जरूरत नहीं है। 
ठंडे आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। 
हम अधिकांश शॉर्टब्रेड आटा को रोल करते हैं और इसे रोलिंग पिन पर मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं। हम आटे से निचली भुजाएँ बनाते हैं। 
आटे का एक छोटा हिस्सा बेलें और ब्लूबेरी पाई के शीर्ष को सजाने के लिए किसी भी आकार को काट लें। 
साँचे में भराई को किनारों से आटे की निचली परत पर रखें। फिर हम छेद वाले आटे की दूसरी परत के साथ भरने को कवर करते हैं, जिसे हम आंशिक रूप से कट आउट आकृतियों (मेरे मामले में, दिल) के साथ कवर करते हैं। भरावन के खुले क्षेत्रों पर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सतह को चिकना कर लें। 
पाई के किनारों की जांच करते समय सुनहरा भूरा होने और सूखने तक 170-180C पर 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के 5-7 मिनट बाद तैयार पके हुए माल को सांचे से निकाल लें। 
ठंडी शॉर्टब्रेड ब्लूबेरी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और ताज़ी ब्लूबेरी से सजाएँ। एक कप दूध या फूलों की चाय के साथ पूरी तरह ठंडा होने के बाद यह पेस्ट्री विशेष रूप से अच्छी बनती है। 
पाई को ठंडे तेज चाकू से काटें। गर्म होने पर, भराई थोड़ी तैरती है, लेकिन प्रशीतन के बाद, पाई आसानी से कट जाती है, और ब्लूबेरी-सेब की भराई जेली-मुरब्बा में बदल जाती है। आसान खाना बनाना और भरपूर भूख!
हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हमने बेक किया था
ब्लूबेरी एक असाधारण बेरी है जिसमें कई विटामिन होते हैं। और यह कितनी स्वादिष्ट पेस्ट्री बन गई, असली जादू! सभी प्रकार के ब्लूबेरी पाई खुले, बंद, क्रीम, दही, पनीर के साथ बनाए जाते हैं, और कोई भी आटा उनके लिए उपयुक्त होता है, कोई विशिष्ट मानदंड नहीं होते हैं, चाहे वह पफ पेस्ट्री हो या शॉर्टब्रेड, खमीर या अखमीरी।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पाई किस आटे या आकार से बनी हैं, वे हमेशा अपने मूल, उत्तम ब्लूबेरी स्वाद और सुगंध से प्रसन्न होंगे।
ब्लूबेरी फिलिंग वाले पाई हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, आपको बस कुछ नियमों का पालन करना होगा और आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी:
जामुन पकाने पर होने वाली कड़वाहट को कम करने के लिए ब्लूबेरी भरने में चीनी और नींबू का रस अवश्य मिलाना चाहिए।
भरावन को गाढ़ा बनाने और पाई से बाहर न निकलने के लिए, हर 250 ग्राम में डालें। जामुन 2 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच.
भरने में साइट्रस जेस्ट जोड़ें, और बेरी एक उज्जवल स्वाद प्राप्त कर लेगी।
यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें तुरंत आटे में मिलाया जाना चाहिए और बेक किया जाना चाहिए। जामुन के डीफ्रॉस्ट होने तक इंतजार न करें, अन्यथा वे रस छोड़ देंगे और पाई का पूरा स्वरूप और स्वाद खराब कर देंगे।
ऐसे व्यंजनों से बचें जो आटे में सोडा मिलाते हैं। इससे ब्लूबेरी का रंग अरुचिकर हरे रंग में बदल सकता है।
इन सरल नियमों का पालन करें और आपको सबसे स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अविस्मरणीय मिठाई मिलेगी।
यह पाई बनाने में बहुत आसान है, लेकिन इसका परिणाम बहुत ही सुंदर और स्वाद में नाज़ुक होता है। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, या इसके विपरीत, आप यात्रा पर जा रहे हैं, या आपने बस अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने का फैसला किया है, तो मैं आपको यह पाई रेसिपी सुझाता हूं, यह सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है और आपको प्रसन्न करेगी इसका सबसे नाज़ुक स्वाद! तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं...
आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा 0.5 कि.ग्रा
- सूखा खमीर (तत्काल) 1 छोटा चम्मच।
- दूध (या मट्ठा) 250 मि.ली
- चीनी 75 ग्राम (+1 बड़ा चम्मच भरने के लिए)
- अंडे 1 पीसी (तैयार पाई को चिकना करने के लिए +1 पीसी)
- वनस्पति तेल 50 मि.ली
- नमक 0.5 चम्मच
- ब्लूबेरी 200 ग्राम
- स्टार्च 2 बड़े चम्मच। चम्मच
तैयारी
1.सबसे पहले आटा गूंथ लें. आटे को छलनी से छान लीजिये, आटे में 1 छोटी चम्मच मिला दीजिये. सूखा खमीर और मिला लें।
2. गर्म दूध, अंडा, वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं और 10 मिनट के लिए एक लोचदार, नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं, फिर एक सूखे, साफ कंटेनर में रखें, ढक दें और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। किसी गर्म स्थान पर.
3. एक घंटे बाद आटा 2 गुना फूल जाएगा और उंगली दबाने पर छेद बंद नहीं होगा.
4. हम दो पाई बेक करेंगे इसलिए आटे को 2 भागों में बांट लेते हैं एक बड़ा और दूसरा आधे साइज का और इन हिस्सों को भी हम आधा-आधा बांट लेते हैं और हमें आटे के 2 बड़े और 2 छोटे टुकड़े मिल जाने चाहिए. इसके अधिकांश भाग को 1 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें, आधा ब्लूबेरी लें, उन्हें बीच में रखें और चीनी और स्टार्च छिड़कें।
5. आटे के एक छोटे हिस्से को अंडाकार आकार में बेल लें और इसे जालीदार रोलर से काट लें।
6. परिणामी जाली को भराई के व्यास के साथ थोड़ा सा फैलाएं और उसके ऊपर रखें। निचली परत के किनारों को जाल के ऊपर से उठाते हुए पिंच करें। उसी सिद्धांत का उपयोग करके दूसरी पाई बनाएं, ढकें और उन्हें 30 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और ब्लूबेरी पाई को 25 - 30 मिनट तक बेक करें, फिर तौलिये के नीचे ठंडा करें। सुंदरता के लिए ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।
बस, हमारी स्वादिष्ट पाई तैयार है!
अपनी चाय का आनंद लें!
पनीर और ब्लूबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई
हमारे स्टोर में पफ पेस्ट्री विकल्पों की एक विशाल विविधता उपलब्ध है, जो नई पाक खोजों के लिए क्षितिज खोलती है। तैयार आटा किसी भी स्थिति में मदद करता है, और तैयारी में कम से कम समय लगता है। आइए पाई बनाना शुरू करें...
सामग्री
- खमीर रहित पफ पेस्ट्री (तैयार जमे हुए) - 500 ग्राम
- ब्लूबेरी - 200 किग्रा
- पनीर - 200 ग्राम
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
- वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया
1. एक गहरे कंटेनर में अंडा, पनीर, ब्लूबेरी, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2. आटे को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें। अपने पैन के व्यास में बेल लें जिसमें आप बेक करेंगे।
यह जानना महत्वपूर्ण है:
पफ पेस्ट्री को केवल एक ही दिशा में बेलना होगा।
पकाते समय, आटा सिकुड़ जाता है, इसलिए आपको आटे को पके हुए माल के इच्छित आकार से दोगुना बेलना होगा।
3. सांचे पर आटा छिड़कें और किनारों को चिपकाते हुए उसमें आटा रखें।
4. हमारी फिलिंग को आटे के ऊपर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 1 घंटे के लिए बेक करें.
एक घंटे के बाद, हमारी पाई को बाहर निकालें और इसे 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
ब्लूबेरी पाई के ठंडा होने के बाद इसे परोसें!
ब्लूबेरी पफ पेस्ट्री पाई की वीडियो रेसिपी
ब्लूबेरी शॉर्टक्रस्ट पाई
यह पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है - कुरकुरा पतला आटा और ब्लूबेरी भरने की एक परत - यह एक अविस्मरणीय स्वाद है, और क्या सुगंध है!
सामग्री
जांच के लिए:
- आटा - 3 बड़े चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
- चीनी - 100 ग्राम।
- मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम।
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच.
क्रीम के लिए:
- प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
- ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल
- अंडे - 1 पीसी।
भरण के लिए:
- ब्लूबेरी - 1.5 - 2 बड़े चम्मच।
- ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. सबसे पहले कचौड़ी का आटा तैयार करते हैं.
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम डालें। फिर छना हुआ आटा और पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।
3. आटे को एक बैग में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जिस सांचे में हम पाई बेक करेंगे उसे तैयार करें, उसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।
5. चलिए क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं. खट्टा क्रीम, दही, चीनी और अंडा मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार ब्लेंडर या चम्मच से फेंटें। क्रीम में तरल स्थिरता होनी चाहिए!
6. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे बेकिंग पैन में छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए वितरित करें। आटे को हल्के से आटे से गूंथ लें और उस पर ब्लूबेरी रखें, ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।
7. जामुन के ऊपर क्रीम डालें।
8. पाई को पहले से गरम ओवन में 190 - 200 डिग्री पर रखें और 40 - 50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई का आटा सुनहरा भूरा हो जाएगा और भराई तरल हो जाएगी. इसलिए, पाई को ठंडा करने की जरूरत है और फिर क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है!
धीमी कुकर में ब्लूबेरी स्पंज केक
धीमी कुकर में अद्भुत ब्लूबेरी पाई। इसे बनाना बहुत आसान है और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं...
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 150 ग्राम।
- आटा - 200 ग्राम.
- चीनी - 150 ग्राम।
- अंडे - 4 पीसी।
- स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच।
- वेनिला चीनी - 20 ग्राम।
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी.
तैयारी:
1. एक गहरे कटोरे में चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। गाढ़ा झाग बनने तक धीमी गति (लगभग 8 मिनट) पर मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान हल्का और आकार में दोगुना होना चाहिए।
2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक छलनी से छान लें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में मिला दें।
3. ब्लूबेरी को पानी से धोकर तौलिये पर सुखा लें। जामुन के सूखने के बाद, उन्हें स्टार्च में चारों तरफ से रोल करें और फिर आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी जामुन समान रूप से वितरित हो जाएँ।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और आटे को कटोरे में रखें।
5. बेकिंग मोड सेट करें और 50 मिनट तक बेक करें (मेरे पास पोलारिस मल्टीकुकर है)।
6. केक को पलट दीजिए और पूरी तरह ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दीजिए.
पाई तैयार है!
खट्टा क्रीम भरने के साथ बेरी पाई
मैं आपके ध्यान में एक बेहतरीन ब्लूबेरी पाई की एक और रेसिपी लाता हूँ। आप जो भी कहें, यह बेरी बहुत स्वादिष्ट है, और पके हुए माल बिल्कुल जादुई बनते हैं।
सामग्री:
- ब्लूबेरी - 1.5 कप
- चीनी - 5-6 बड़े चम्मच।
जांच के लिए:
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 200 ग्राम।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
- अंडा - 1 पीसी।
- ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
खट्टा क्रीम भरने के लिए:
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
- स्टार्च (आलू) - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
1. सबसे पहले आटा तैयार करना शुरू करते हैं. मैं इसे खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके गूंधता हूं, यह बहुत जल्दी और सटीक रूप से तैयार हो जाता है, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में छना हुआ आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। ठंडा मक्खन डालें, टुकड़ों में काट लें।
2. सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
3. मक्खन के टुकड़ों में जर्दी डालें और मिलाएँ। यदि टुकड़े सूखे हैं, तो आपको 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी डालना होगा और फिर से मिलाना होगा (मैंने पानी नहीं डाला)।
4. मक्खन के टुकड़ों को एक बॉल में इकट्ठा कर लें। और इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
5. महत्वपूर्ण! आटा गूंथने की जरूरत नहीं! इससे पहले कि मक्खन पिघलना शुरू हो जाए, बस जल्दी से एक गांठ में इकट्ठा कर लें।
6. 15 मिनिट बाद आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लीजिए. आटे को 3 मिमी मोटी परत में बेल लें, फिर इसे बेकिंग डिश में रखें। हम आटे को कांटे से छेदते हैं और इसे फिर से 30 मिनट के लिए बाहर भेजते हैं।
7. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे ऊपर से बेकिंग पेपर से ढक दें (यदि आपके पास कागज नहीं है, तो आप फ़ॉइल ले सकते हैं) और एक लोड - बीन्स या मटर डालें। बीन्स के साथ आटे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक कर लें। 15 मिनट बाद वजन और कागज हटा दें और आटे को 10 मिनट तक और बेक कर लें.
9. पकी हुई शॉर्टब्रेड टोकरी के तले में ब्लूबेरी डालें।
10. जामुन के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
11. पाई को 25 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पाई को ठंडा होने दें और मिठाई परोसें!
खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी पाई की वीडियो रेसिपी।
केफिर के साथ स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई
इस ब्लूबेरी केफिर पाई को तैयार होने में सचमुच कुछ मिनट लगते हैं। यह बहुत तेज़, बहुत कोमल, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
आटे के लिए सामग्री:
- केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
- अंडे - 2 पीसी।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 100 ग्राम।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- नमक की एक चुटकी
- वेनिला चीनी - 1 पाउच
- ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
1. सभी सूचीबद्ध सामग्री (ब्लूबेरी को छोड़कर) को एक गहरे कंटेनर में रखें और एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। ब्लूबेरी डालें और चम्मच से धीरे से मिलाएँ ताकि जामुन में खरोंच न आए। ब्लूबेरी को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. मोल्ड को बेकिंग पेपर से ढक दें और उसमें हमारा आटा रखें।
3. पाई को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
पाई तैयार है! बॉन एपेतीत!
जमे हुए ब्लूबेरी पाई
सामग्री:
परीक्षण के लिए हमें चाहिए:
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 2 बड़े चम्मच।
- मक्खन - 100 ग्राम।
- खट्टा क्रीम 25% - 140 जीआर।
- चीनी - ½ कप
- बेकिंग पाउडर - 0.5%
भरण के लिए:
- ब्लूबेरी - 2 बड़े चम्मच।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च (आलू) 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
इससे पहले कि हम आटा गूंधना शुरू करें, आपको जमे हुए ब्लूबेरी को फ्रीजर से निकालना होगा। जामुन को पूरी तरह पिघलने दें, फिर तरल निकाल दें। या एक कोलंडर में रखें; जब आप आटे पर काम करेंगे तो अतिरिक्त पानी निकल जाएगा।
तो, आइए अपनी पाई के लिए आटा तैयार करना शुरू करें। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें आधा गिलास दानेदार चीनी डालकर हल्का सा फेंट लें।
मक्खन को पिघलाएँ और इसे अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें, फेंटें।
बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ, फिर खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटा गूंथ लें। सबसे पहले आटे को चमचे से मसल लीजिये, जैसे ही आटा सख्त हो जाये, इसे टेबल पर रख दीजिये और आटे को हाथ से मसलते रहिये. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं (मैंने 2.5 कप का उपयोग किया)। आटा बहुत नरम और लचीला होना चाहिए.
आटा तैयार है. आटे को 1/3 भागों में बाँट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
एक बड़ी परत बेल लें. इसे आसानी से बेलना चाहिए, केवल एक चीज यह है कि यह थोड़ा फट सकता है, बस इसे ध्यान में रखें और आटे के साथ अधिक सावधानी से काम करें।
एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें (मेरे पास 22 सेमी व्यास वाला एक पैन है)। आटे को सांचे के तल पर रखें ताकि किनारे अभी भी रहें।
आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ब्लूबेरी में स्टार्च और चीनी डालें, मिलाएँ और समान रूप से समतल करते हुए तली पर रखें।
आटे का बचा हुआ सबसे छोटा टुकड़ा बेल लें और उसे भरावन के ऊपर रख दें। हम पहली परत से किनारों को नीचे की ओर मोड़ते हैं और उन्हें आटे की ऊपरी परत के खिलाफ दबाते हैं। पाई के बीच में एक छेद करें.
पाई को 190 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
बेकिंग का समय आटे के रंग के आधार पर अलग-अलग होता है - सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पाई को ओवन से निकालें. इसे ठंडा होने दें, फिर भागों में काटें और परोसें।
अपनी चाय का आनंद लें!
ब्लूबेरी पाई के लिए ये बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और आमतौर पर जल्दी बनने वाली रेसिपी हैं। मुझे सचमुच आशा है कि आप भी उन्हें पसंद करेंगे!
सहमत हूँ, किसी भी मिठाई में उत्कृष्ट स्वाद और महान लाभों का मेल पके हुए माल को लज़ीज़ लोगों का प्यार और हलवाईयों के बीच लोकप्रियता सुनिश्चित करता है।
तो आज हम आपको कई लोगों की पसंदीदा, ब्लूबेरी के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड पाई का स्वाद चखने की पेशकश करते हैं; इसे पकाने की विधि निस्संदेह आपको इसकी सादगी और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक त्रुटिहीन परिणाम से प्रसन्न करेगी। बेशक, ऐसी बेकिंग के लिए आटे का आधार कुछ भी हो सकता है, लेकिन यह टेढ़ी-मेढ़ी संरचना ही है जो मिठाई को उसका आकर्षण देती है।
यदि आप अभी भी किसी परिवार या छुट्टियों की चाय पार्टी के लिए घर पर बनी बेरी पाई रेसिपी की तलाश में हैं, तो हमारी सार्वभौमिक ब्लूबेरी रेसिपी पर ध्यान दें।
ब्लूबेरी शॉर्टक्रस्ट पाई रेसिपी
सामग्री
- जांच के लिए - + -
- - 200 ग्राम + -
- - 1 चुटकी + -
- - 1 छोटा चम्मच। + -
- - 2 पीसी। + -
- - 3 बड़े चम्मच। + -
- भरण के लिए - + -
- - 4 बड़े चम्मच। + -
- ब्लूबेरी - 1 बड़ा चम्मच। + -
ब्लूबेरी शॉर्टकेक कैसे बनाएं: ओवन रेसिपी
इस रेसिपी का उपयोग करके बनाया गया ब्लूबेरी शॉर्टकेक आसानी से एक क्लासिक माना जा सकता है। इसमें कोई असामान्य सामग्री या जटिल पाक ट्विस्ट नहीं हैं - सब कुछ बेहद सरल है, लेकिन साथ ही पाई अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट बनती है।
यदि आप अत्यधिक जटिल खाना पकाने के चरणों के प्रशंसक नहीं हैं और क्लासिक खाना पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए बनाया गया है।
शॉर्टब्रेड पाई के लिए आटा गूंथना
- एक गहरे कटोरे में आटा छान लें, आटे की स्लाइड में एक छोटा सा गड्ढा बना लें, उसमें नमक, चीनी डालें और मक्खन के कुछ टुकड़े डाल दें।
- आटे के "छेद" में 1 अंडे की जर्दी फेंटें, और थोड़ा पानी भी डालें (यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा हो)।
- - अब आप आटे को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए. यदि हाथ से गूंथने के बाद भी आटे में गुठलियां रह गई हैं तो मिक्सर पर न्यूनतम सेटिंग चालू कर दें और इस इकाई का उपयोग करके आटा गूंथना समाप्त करें। बस लंबे समय तक नहीं, अन्यथा आप आटे की नाजुक स्थिरता को बर्बाद कर सकते हैं।
- गूंथे हुए आटे की एक लोई बनाएं, इसे पन्नी में लपेटें (आप चर्मपत्र कागज का उपयोग कर सकते हैं) और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
भरने के लिए ब्लूबेरी तैयार कर रहा हूँ
- ब्लूबेरी को धोएं, छांटें और फिर कपड़े के तौलिये पर कुछ देर के लिए सुखा लें।
- 4 बड़े चम्मच के साथ ब्लूबेरी छिड़कें। चीनी और सभी चीजों को सावधानी से मिला लीजिए.
आटे और भरावन को सांचे में रखें
- जमे हुए आटे को 2 भागों में बाँट लें: एक बड़ा होना चाहिए, दूसरा छोटा।
- बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें, फिर आटे (बड़े हिस्से) को एक परत में रोल करें और इसे पैन में डालें, आटे की शीट के किनारों से किनारे बनाना न भूलें।
- हम एक कांटा के साथ आटे में पंचर बनाते हैं और आटे के आधार के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और इसे 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं।
- जबकि बेस बेक हो रहा है, हम बाकी आटा बना लेंगे। इसे गोलाकार आकार में बेल लें और फिर खूबसूरत स्ट्रिप्स में काट लें।
- हम तैयार आटा बेस को ओवन से निकालते हैं, जिसके बाद हम इसे ब्लूबेरी (ताजा या जमे हुए) से भर देते हैं।
- भविष्य की पाई को आटे की पट्टियों से बने "ग्रिड" से ढक दें।
- जाली के ऊपरी हिस्से को अंडे से ब्रश करें, फिर मिठाई को आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें।
14. खाना पकाने के अंत में, ब्लूबेरी शॉर्टकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या अपने विवेक पर मूल तरीके से सजाया जा सकता है (पुदीने की टहनी, आइसिंग, कटे हुए मेवे, ताजा जामुन, आदि)।
खट्टा क्रीम भरने के साथ ब्लूबेरी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई
नाजुक मलाईदार भराई के साथ पाई के प्रशंसक हमारी अगली रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह पाई वास्तव में एस्पिक पेस्ट्री के सबसे अच्छे प्रतिनिधियों में से एक है। सरल पाक कदमों को अभ्यास में लाने के बाद, आपको सूक्ष्म और नरम मलाईदार स्वाद के साथ एक कोमल, रसदार, मीठी पाई प्राप्त होगी।
सामग्री
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए
- चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
भरण के लिए
- चीनी - 4-6 बड़े चम्मच;
- ब्लूबेरी - 1.5 बड़े चम्मच।
खट्टा क्रीम भरने के लिए
- आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 180-200 ग्राम;
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
ब्लूबेरी और खट्टा क्रीम भरने के साथ शॉर्टब्रेड पाई कैसे बेक करें
- कचौड़ी का आटा गूंथ लें: मेज पर आटा और नमक छान लें, नियमित चीनी और वेनिला चीनी डालें और ऊपर मक्खन के कटे हुए टुकड़े (क्यूब्स) रखें।
- आटे और मक्खन को दो चाकू से काट लें, सामग्री को टुकड़ों में बदल दें।
यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो इस उद्देश्य के लिए इसका उपयोग करें, लेकिन फिर तुरंत सभी सामग्रियों को प्रोसेसर कटोरे में फेंक दें। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, और आप लंबे समय तक चाकुओं से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो एक हैंड मिक्सर बचाव में आएगा।
- पीसने के बाद, अंडे की जर्दी को द्रव्यमान में मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि सभी पाक जोड़तोड़ के बाद आपका आटा टूट जाता है, तो 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम और सब कुछ फिर से मिलाएं।
- आटे के मिश्रण को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जबकि आटा सख्त हो रहा है, हम ब्लूबेरी तैयार करते हैं: हम उन्हें छांटते हैं, अनुपयुक्त जामुन को फेंक देते हैं, अच्छे फलों को धोते हैं और उन्हें एक तौलिये पर (संक्षेप में) सुखाते हैं।
- आधी ब्लूबेरी को चीनी (3-4 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, लेकिन अगर आप बिना चीनी के चाहते हैं तो आपको इसे डालने की जरूरत नहीं है।
- अब हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे बेलते हैं, फिर इसे सांचे के बीच में रखते हैं और धीरे-धीरे (अपनी उंगलियों से) नीचे और किनारे बनाते हैं।
- आटे के बेस वाले सांचे को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
अगर आटा फूल जाए तो उसमें कांटे से छेद कर दीजिए.
- खट्टा क्रीम भरने की तैयारी के लिए बताई गई सामग्री को मिलाएं।
- जब आटा ओवन में बेक हो जाए, तो सांचे को बाहर निकालें और आटे के ऊपर चीनी के साथ ब्लूबेरी रखें (चूंकि जामुन पहले से ही कुछ समय के लिए चीनी के साथ खड़े हो गए हैं, उनके पास रस छोड़ने का समय है - जिसका अर्थ है) भरना रसदार होगा), साथ ही शेष आधे जामुन, चीनी के साथ मिश्रित नहीं होंगे। भरावन पर 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। नियमित चीनी और पाई को खट्टा क्रीम और अंडे से भरें।
- खाना पकाने को समाप्त करने के लिए मिठाई को वापस ओवन में रखें। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाना आमतौर पर पर्याप्त होता है।
परोसने से पहले, आपको पाई को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देना होगा, फिर इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और चखने के लिए चाय (कोको, कॉफी, हॉट चॉकलेट, आदि) के साथ परोसें।
स्वादिष्ट ब्लूबेरी शॉर्टकेक का रहस्य
- आप बेकिंग के लिए न केवल ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि यह मौसमी बेरी ठंड के मौसम में ताज़ा नहीं मिल सकती है, इसलिए सबसे अच्छी चीज़ जो आप कर सकते हैं वह है जमे हुए ब्लूबेरी के साथ पाई बनाना।
- कचौड़ी का आटा पनीर के साथ मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है. किण्वित दूध उत्पाद मिठाई को कोमलता और स्वाद में कुछ सुखद तीखापन देगा।
- आप ब्लूबेरी पाई के लिए अलग-अलग फिलिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय अभी भी खट्टा क्रीम भरना है, लेकिन आप अपने पके हुए माल के लिए अन्य, अधिक मूल, ड्रेसिंग बना सकते हैं: चॉकलेट, कारमेल, फल, आदि।
- मेवे, पिसी चीनी, नारियल के टुकड़े, चॉकलेट चिप्स, कैंडीड फल, संतरे या नींबू का छिलका भी बेकिंग में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। वे मिठाई को एक विशेष "उत्साह" देंगे।
कुछ सिद्ध व्यंजनों और रहस्यों को जानकर, आप एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ से भी बदतर ब्लूबेरी शॉर्टब्रेड पाई बना सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसे घर का बना बेक किया हुआ सामान कितना असामान्य और सुगंधित होता है।
गर्मियों में यथासंभव अधिक से अधिक स्वास्थ्यवर्धक जामुन तैयार करना सुनिश्चित करें ताकि आप पूरे वर्ष अपने परिवार को बेरी पाई खिला सकें।
बॉन एपेतीत!
ब्लूबेरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बेरी है जिसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं। आप इससे प्रिजर्व, जैम और सभी प्रकार के मूस बना सकते हैं, लेकिन यह पाई में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। हम आपको व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक एक कप कॉफी या चाय के साथ सुखद समय के लिए एक अद्भुत ब्लूबेरी पाई बनाएगा।
यदि मेहमान दरवाजे पर हैं और चाय के लिए ब्लूबेरी के अलावा कुछ नहीं है, तो आप इस सरल नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा और मेहमान इस पाई के भरपूर स्वाद से आश्चर्यचकित हो जाएंगे।
सामग्री:
- ब्लूबेरी के दो गिलास;
- गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
- 2 चिकन अंडे;
- 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
- 350 ग्राम दानेदार चीनी;
- स्टार्च का आधा चम्मच.
पकाने का समय: 80 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी।
ब्लूबेरी और पनीर के साथ पाई
सबसे साधारण चीजें अक्सर बहुत अच्छी लगती हैं। इस प्रकार, रसदार ब्लूबेरी के साथ कोमल पनीर का संयोजन एक अनूठा स्वाद देता है, और इन सामग्रियों के साथ पाई तैयार करने में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है।
- 1 कप (कटा हुआ) आटा;
- 150 ग्राम मक्खन (मक्खन);
- 200 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम ब्लूबेरी;
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- आधा किलोग्राम पनीर;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- तैयार पकवान पर छिड़कने के लिए थोड़ी सी पिसी चीनी।
समय: 80 मिनट.
कैलोरी: 190 कैलोरी.
ब्लूबेरी शॉर्टकेक
शॉर्टब्रेड पाई हमेशा बेहद नाजुक पेस्ट्री होती हैं। इस मामले में शॉर्टब्रेड आटा जामुन के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और इस पाई को बस अविस्मरणीय बनाता है। और साथ ही इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.
- डेढ़ कप आटा;
- एक गिलास चीनी;
- ब्लूबेरी के कुछ गिलास;
- एक गिलास खट्टा क्रीम;
- 2 अंडे;
- मार्जरीन - 150 ग्राम;
- सांचे के लिए मक्खन और सूजी;
- एक चुटकी सोडा.
पकाने का समय: 60 मिनट.
कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 175 कैलोरी।
- ब्लूबेरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें;
- आटे को बेकिंग सोडा और 1 कप चीनी के साथ छान लीजिये. अच्छी तरह से मलाएं। ठंडी मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें और एक अंडे के साथ मिला लें। सारे मिश्रण को आटे में मिला कर आटा गूथ लीजिये. कंबाइन का उपयोग करना अच्छा है, लेकिन आप इसे इसके बिना भी कर सकते हैं;
- पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा सूजी छिड़कें (आटे से बदला जा सकता है)। परिणामी आटे को पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ। 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए आटे के साथ फॉर्म को हटा दें;
- भरने के लिए, अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक फेंटें. इसके बाद, सावधानी से खट्टा क्रीम डालें और पूरे द्रव्यमान को त्वरित गति से मिलाएं;
- रेफ्रिजरेटर से आटे के साथ फॉर्म लें और ऊपर से थोड़ी सी सूजी छिड़कें ताकि भरावन अच्छी तरह से सेट हो जाए;
- आधार की सतह पर जामुन को एक समान परत में फैलाएं, और शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें;
- पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि यह 200 डिग्री पर पहले से गरम हो जाए। आप एक बड़े टूथपिक से पूरी पाई में छेद करके तैयारी निर्धारित कर सकते हैं - रेत का आधार कठोर होना चाहिए;
- पाई को हल्का ठंडा करके परोसें।
पफ पेस्ट्री के साथ त्वरित ब्लूबेरी पाई
तैयार आटा किसी भी दुकान में मिल सकता है और बेकिंग का समय कई गुना कम कर देता है। ब्लूबेरी पाई को केवल आधे घंटे में पकाया जा सकता है, और इसका स्वाद घर के बने आटे के समान ही होगा।
सामग्री:
- पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
- ब्लूबेरी के कुछ गिलास;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- एक जर्दी;
- स्टार्च - 50 ग्राम।
समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 120 कैलोरी।
- पफ पेस्ट्री को तुरंत तैयार बेकिंग पेपर पर बेल लें। यदि आटा फ्रीजर में था, तो आपको इसे पहले से बाहर निकालना होगा ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, लेकिन बहुत नरम न हो जाए;
- जामुनों को धोएं और ब्लूबेरी को कुचले बिना, चीनी और स्टार्च के साथ धीरे से मिलाएं। अन्यथा बहुत अधिक रस होगा और पाई गीली हो जाएगी;
- जामुन को आटे में स्थानांतरित करें और उन्हें आटे के केंद्र में एक समान परत में फैलाएं ताकि किनारों के साथ लगभग 5-10 सेमी आटे की एक पट्टी हो;
- मुक्त किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें;
- 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
ब्लूबेरी और सेब के साथ चार्लोट
चार्लोट लंबे समय से केवल सेब से जुड़ी हुई हैं। इस क्लासिक अंग्रेजी पाई के लिए विभिन्न प्रकार की फिलिंग वाली कई रेसिपी हैं। सबसे सफल में से एक क्लासिक फिलिंग में पके ब्लूबेरी को शामिल करना है।
- 2 खट्टे-मीठे सेब;
- ½ कप ब्लूबेरी;
- ½ कप खट्टा क्रीम;
- एक गिलास आटा;
- एक गिलास चीनी;
- 2 अंडे;
- सोडा का आधा चम्मच;
- वैनिलिन का एक पैकेट;
- सूजी का एक बड़ा चमचा;
- चिकनाई के लिए मक्खन.
समय: 1 घंटा.
कैलोरी सामग्री: 190 कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
- सेबों को धोइये, छिलके और बीज निकाल दीजिये. ब्लूबेरी धोएं और नैपकिन से सुखाएं;
- अंडे और चीनी को मिलाएं और तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। खट्टा क्रीम, वेनिला जोड़ें और मिश्रण जारी रखें जब तक कि पूरा द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
- आटे को सोडा के साथ छान कर आटे में मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाएं और ब्लूबेरी डालें, फिर से मिलाएं ताकि जामुन पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं;
- ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। तवे पर मक्खन का एक टुकड़ा रगड़ें, और फिर हल्के से सूजी छिड़कें ताकि केक आसानी से तवे से बाहर आ सके;
- साँचे के तल पर सेबों को एक समान परत में रखें और उन्हें आटे से भरें;
- 40 मिनट तक बेक करें.
धीमी कुकर में पनीर के साथ ब्लूबेरी पाई
रसोई में मल्टीकुकर की मदद का मूल्यांकन करना काफी कठिन है, क्योंकि यह अमूल्य है। यहां तक कि पनीर और ब्लूबेरी के साथ एक पाई भी इस सरल इकाई का उपयोग करके जल्दी से तैयार की जा सकती है। और इसके लिए किसी अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं है!
- 1.5 कप आटा;
- 6 अंडे;
- 600 ग्राम पनीर;
- आधा कप जमे हुए ब्लूबेरी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 छोटा चम्मच। एल स्टार्च;
- वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
कैलोरी: 372 कैलोरी.
- मक्खन को 200 ग्राम चीनी और कुछ अंडे के साथ मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए;
- आटे को छान लें और उसमें मक्खन और अंडे मिला दें। आटे की एक लोई बनाकर 15 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये;
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, जल्दी से भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए पनीर को पीसने के लिए छलनी का इस्तेमाल करें. अंडे की सफेदी को नमक और जर्दी को चीनी के साथ फेंटें;
- पनीर में धीरे-धीरे जर्दी के साथ स्टार्च और सफेदी मिलाएं। जब तक पनीर चिकना और हवादार न हो जाए तब तक सब कुछ मिलाएं;
- ब्लूबेरी को छाँटें, खराब हुए जामुन को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। सभी जामुनों को 100 ग्राम चीनी मिलाकर एक ब्लेंडर में पीस लें;
- मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। आटे को सावधानी से तली पर रखें, उसके ऊपर पनीर रखें और पनीर के ऊपर एक समान परत में ब्लूबेरी प्यूरी बिछा दें;
- जमे हुए ब्लूबेरी के साथ पनीर पाई को धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड पर ठीक एक घंटे तक पकाएं।
ब्लूबेरी पाई पकाते समय, आप कुछ उपयोगी युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सब कुछ जल्दी से करने और सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी:
- आप बेकिंग में ताजा और जमे हुए दोनों ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं;
- जमे हुए जामुन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और, उनके डीफ़्रॉस्ट होने के बाद, सभी अतिरिक्त तरल को हटा दिया जाना चाहिए;
- बेकिंग पाउडर और सोडा विनिमेय हैं;
- चीनी मिलाते समय, जामुन प्रचुर मात्रा में रस छोड़ते हैं, जिससे केक तैरता नहीं है, आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं;
- ब्लूबेरी पाई को सजाने के लिए बिल्कुल सही - क्रीम या आइसक्रीम, साथ ही चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम;
- केक को पैन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसे हमेशा तेल से चिकना करना चाहिए या इसके ऊपर सूजी (आटा) छिड़कना चाहिए।
कई गृहिणियां बेकिंग से डरती हैं, खासकर बेरी बेक किए गए सामान से, जहां का रस सब कुछ बर्बाद कर सकता है। लेकिन इन सरल व्यंजनों और युक्तियों से, आप विफलता से बच सकते हैं और अपने परिवार को गर्मियों में रसदार ब्लूबेरी पाई के स्वाद का आनंद लेने दे सकते हैं!
और स्वादिष्ट ब्लूबेरी पाई के लिए एक और अतिरिक्त सरल नुस्खा अगले वीडियो में है।
