डिब्बाबंद हरी मटर के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप। चिकन शोरबा के साथ हरी मटर का सूप हरी मटर के साथ चिकन शोरबा सूप

यह तैयार करने के लिए सबसे सुविधाजनक सूपों में से एक है - उत्पादों को पहले से तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को धीमी कुकर को सौंपा जा सकता है। आप इस व्यंजन में डिब्बाबंद हरी मटर या ताज़ी जमी हुई मटर मिला सकते हैं। निःसंदेह, ताजा और हाल ही में काटी गई फसल भी उपयुक्त होती है यदि यह व्यस्त मौसम के दौरान हो।

चिकन शोरबा का उपयोग करके हरी मटर के साथ सूप पकाने की सिफारिश की जाती है, किसी अन्य की नहीं, क्योंकि यह इस मामले में है कि सबसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन प्राप्त होता है। अपने सभी पोषण मूल्यों के बावजूद, यह अभी भी काफी हल्का है, और इसे आसानी से विभिन्न, बहुत सख्त नहीं, आहार में शामिल किया जा सकता है।

उत्पाद:

तैयारी।सबसे पहले, आपको चिकन जांघों और नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा का उपयोग करके सूप के लिए शोरबा पकाने की ज़रूरत है। यह या तो स्टोव पर या धीमी कुकर में किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि शोरबा यथासंभव साफ हो - समय रहते झाग हटा दें। वैसे, मल्टीकुकर के साथ काम करते समय, आपको फोम के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: यह धीरे से ऊपर की ओर उठेगा और एक फूली हुई टोपी के रूप में तैरता रहेगा जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। इसे स्लेटेड चम्मच से निकालना बाद में मुश्किल नहीं होगा।

चिकन जांघों को शोरबा में तब तक उबालने की सलाह दी जाती है जब तक कि पट्टिका आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए। फिर आपको इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में डालना होगा.

प्याज को छीलकर चाकू से काट लिया जाता है, गाजर को या तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है या छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्याज और गाजर को गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। सूप के लिए आलू को आपके पसंदीदा आकार के क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है। सभी तैयार सब्जियां, साथ ही कटा हुआ चिकन और हरी मटर उबले हुए शोरबा में डाल दी जाती हैं। यदि आप स्टोव पर सूप पका रहे हैं, तो पैन की सामग्री को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, सूप में नमक और काली मिर्च डालें, और फिर इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

धीमी कुकर में पकाते समय, सूप की सभी सामग्री (नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों सहित) को तुरंत एक कटोरे में रखा जाता है और शोरबा से भर दिया जाता है। आपको डिवाइस का ढक्कन कसकर बंद करना होगा और सूप पकाने का प्रोग्राम चालू करना होगा। अलग-अलग पावर के मल्टीकुकर में इसकी अवधि 15 से 30 मिनट तक हो सकती है। प्रक्रिया के अंत में, मल्टीकुकर एक विशिष्ट ध्वनि संकेत उत्सर्जित करेगा - इसका मतलब है कि सूप को पहले से ही प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

टिप्पणी:डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करते समय, कैन में मौजूद सारा तरल सूप में मिला दें - इसका स्वाद विशेष रूप से समृद्ध हो जाएगा।

जब आपके पास समय की कमी हो और आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहें, तो यह सरल लेकिन पौष्टिक पहला कोर्स तैयार करें। हरी मटर के साथ चिकन सूप सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है, और फोटो के साथ हमारी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। आवश्यक सामग्रियों का स्टॉक रखें और दोपहर के भोजन के लिए इसे आसानी से पकाएं; यह परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा।

मटर के साथ चिकन शोरबा सूप दैनिक मेनू का एक व्यंजन है। यह बहुत जल्दी पक जाता है, हल्का और पौष्टिक हो जाता है। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए ऐसा कोई व्यंजन परोसना चाहते हैं, और आपके पास केवल आधा घंटा बचा है, तो अभी से खाना बनाना शुरू कर दें - आपके पास समय होगा।

सर्विंग्स की संख्या – 4.
कैलोरी सामग्री- प्रति सर्विंग 170 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।
खाना पकाने के समय– 25-30 मिनट.

हरी मटर के साथ चिकन सूप कैसे बनायें

हरी मटर और चिकन का सूप बनाने के लिए आपको चिकन के किसी भी भाग की आवश्यकता होगी. आप वह हिस्सा ले सकते हैं जो बच्चों या परिवार के अन्य सदस्यों को सबसे ज्यादा पसंद हो। ड्रमस्टिक्स, पंख और फ़िललेट्स उत्तम हैं। यदि आप आधा शव लेते हैं, तो उसे भागों में काट देना चाहिए। आप कोई भी मटर चुन सकते हैं: जमे हुए, ताज़ा या डिब्बाबंद। नये मटर के साथ चिकन सूप बहुत स्वादिष्ट होता है. हमारी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ पकाएं।

सामग्री

• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - 30 मिली.

मटर और चिकन का सूप बनाना

स्टेप 1।

हम पोल्ट्री तैयार करके हरी मटर के साथ चिकन शोरबा सूप तैयार करना शुरू करते हैं। चिकन के सभी हिस्सों को अच्छी तरह धो लें और लगभग 15 मिनट के लिए उबलते पानी में एक चुटकी नमक डालें। स्वाद के लिए एक तेज पत्ता भी डाल दें. यह चिकन मांस में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

सलाह:जब मांस पक रहा हो, तो आपको पानी से स्केल निकालने की ज़रूरत है ताकि सूप गंदा न हो जाए।

चरण दो।

जब मांस पक रहा हो, तो आपको आलू पकाने की ज़रूरत है। इसे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें - जैसा आप चाहें। मांस के साथ शोरबा में मटर के साथ कटी हुई जड़ वाली सब्जी डालें।

चरण 3।

जब सूप धीमी आंच पर पक रहा हो, तब सब्जियों को भून लें। ऐसा करने के लिए गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. एक छोटे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें. - सबसे पहले पैन में प्याज डालें और जब यह हल्का भून जाए तो इसमें गाजर डालें. तैयार होने दें, पैन को आंच से उतार लें।

चरण 4।

अब हरी मटर के साथ चिकन सूप का स्वाद चखने और आलू के पक जाने का परीक्षण करने का समय आ गया है। शोरबा को कम मात्रा में नमकीन होना चाहिए। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आप एक चुटकी और डाल सकते हैं। अगर यह बहुत ज्यादा है तो आधा गिलास उबलता पानी डालें। जब आलू कांटे से अच्छी तरह से गूंध जाएं, तो आप बची हुई सामग्री - कटा हुआ ताजा डिल और भून सकते हैं।

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं जो सभी को पसंद आएगी।

आप इस स्वादिष्ट सूप के साथ आसानी से अपने दोपहर के भोजन के मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगा जिन्हें मटर पसंद है। वास्तव में, यह काफी सरल व्यंजन है, लेकिन सामग्री का संयोजन सभी को प्रसन्न करेगा। यह बहुत रुचिकर, पेट भरने वाला, खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है। रेसिपी सहेजें और नए स्वादिष्ट सूपों से अपने परिवेश को आश्चर्यचकित करें।

आवश्यक सामग्री

• 2 चिकन ड्रमस्टिक्स
• डेढ़ लीटर पानी
• 2 आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच छोटे घुंघराले पास्ता
• 4 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मटर
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• स्वादानुसार सारा मसाला
• स्वाद के लिए तेज पत्ता
• ताजा डिल का 1 गुच्छा

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

1. - सबसे पहले पैन में पानी डालें. चिकन ड्रमस्टिक्स को अच्छी तरह धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें और एक सॉस पैन में रखें। हम यहां तेजपत्ता, काला और ऑलस्पाइस भी भेजते हैं। आग पर रखें और 30 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि पानी में उबाल आने के बाद झाग निकल जाए।
2. - जरूरी समय बीत जाने के बाद आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. तैयार शोरबा में जोड़ें.
3. प्याज और गाजर को छील लें. हम गाजर को कद्दूकस के मध्य भाग का उपयोग करके कद्दूकस करते हैं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम सब कुछ पैन में स्थानांतरित करते हैं और एक और चौथाई घंटे तक खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रखते हैं।
4. इस समय के अंत में, छोटे घुंघराले पास्ता और डिब्बाबंद मटर डालें। फिर नमक डालें और यहां कटा हुआ डिल डालें। फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

आपको यह भी पसंद आ सकता है, जिसकी रेसिपी आपको हमारी रेसिपी आइडियाज़ वेबसाइट पर मिलेगी।

हरी मटर के साथ सरल चिकन सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी: सब्जियों, चावल, पिघला हुआ पनीर और मीटबॉल के साथ हल्के पहले कोर्स के विकल्प

2018-01-11 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

5465

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

3 जीआर.

39 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: हरी मटर के साथ चिकन सूप की क्लासिक रेसिपी

चिकन शोरबा कई प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, जिसमें युवा मटर के साथ सूप भी शामिल है। चिकन से बना शोरबा मांस से बने शोरबा की तुलना में बहुत तेजी से पकता है, और कम समृद्ध नहीं होता है।

हरी मटर के साथ चिकन सूप साल के किसी भी समय उपयुक्त होते हैं। इन्हें मौसम के दौरान न केवल डिब्बाबंद या जमे हुए मटर से पकाया जाता है, आप ताजा मटर का भी उपयोग कर सकते हैं। 300 जीआर पाने के लिए. मटर, आपको लगभग आधा किलो छोटी मटर की फलियाँ छीलनी चाहिए।

सामग्री:

• एक बड़ा पैर या दो ड्रमस्टिक;
• एक छोटी गाजर और दो आलू;
• छोटे पास्ता के चार चम्मच;
• छोटा सफेद प्याज;
• डिब्बाबंद मटर के पांच बड़े चम्मच;
• डिल का गुच्छा.

हरी मटर के साथ क्लासिक चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक पैन में साफ, अधिमानतः फ़िल्टर किया हुआ पानी (1.5 लीटर) भरें और उसमें चिकन के धुले हुए टुकड़े डाल दें। यहां हम एक तेज पत्ता, एक छिला हुआ प्याज और कुछ ऑलस्पाइस मटर भी डालते हैं। इसे स्टोव पर रखें और नियमित रूप से फोम को हटा दें, इसे तुरंत उबाल लें, फिर ढक्कन बंद करके शोरबा को पकाएं, गर्मी को कम करें।

आलू छीलने के बाद कंदों को पानी से धो लें और गाजर को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स और तीन मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.

चिकन को शोरबा से निकालें और प्याज हटा दें। मांस को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में बांटकर वापस पैन में डालें, आलू और गाजर डालें।

सब्जियों के साथ शोरबा को सवा घंटे तक उबालने के बाद इसमें पास्ता डालें. आइए तुरंत आरक्षण करें: ड्यूरम गेहूं के आटे के साथ छोटी सेंवई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इससे शोरबा बादल नहीं बनेगा और गीला नहीं होगा। -साथ ही पैन में मटर डालें और सूप में अपनी पसंद के हिसाब से थोड़ा नमक डालें. सेवई तैयार होने तक मध्यम उबाल पर पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, सूप में डिल डालें, उबाल लें, आँच बंद कर दें। उबालें नहीं, डिल बाद में अप्रिय स्वाद दे सकता है।

विकल्प 2: हरी मटर के साथ गर्मियों में आसान चिकन सूप की त्वरित रेसिपी

त्वरित खाना पकाने के लिए, स्तन पट्टिका लेना और सूप पकाने के लिए "रिवर्स" तकनीक का उपयोग करना बेहतर है। इस विधि से, शोरबा को अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है, मांस को सब्जियों के साथ तला जाता है, और फिर पानी से भर दिया जाता है। सूप में कैलोरी कम है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। यदि आप एक समृद्ध पहला कोर्स पसंद करते हैं, तो पानी के बजाय चिकन शव के टुकड़ों से तैयार शोरबा का उपयोग करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्तन) - 400 ग्राम;
• आलू - एक कंद;
• आधा किलो तोरी;
• हरी मटर - 300 ग्राम (आधा किलोग्राम फली से);
• दो छोटी गाजर और एक बड़ा प्याज;
• 150 जीआर. टमाटर;
• मीठी मिर्च 100 ग्राम;
• गर्म मिर्च की फली;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• ग्राउंड पेपरिका - 15 ग्राम।

हरी मटर के साथ जल्दी से चिकन सूप कैसे बनाएं

धोने के बाद ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तेजी से पकाने के लिए सलाह दी जाती है कि इसे 1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

तोरी और गाजर छीलें, प्याज को बारीक काट लें। स्क्वैश पल्प और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या बस उन्हें मोटे कद्दूकस में पीस लें। मीठी मिर्च से बीज चुनकर, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें, कड़वी मिर्च को पतले छल्ले में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, फ़िललेट के टुकड़ों को सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें। प्याज़ और गाजर डालें और सब्ज़ियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हम सभी सामग्री को फ्राइंग पैन से सीधे पैन में स्थानांतरित करते हैं और तुरंत इसमें डेढ़ लीटर गर्म पानी डालते हैं। तोरी, टमाटर, मटर डालें, सूप को तेज़ उबाल लें, आँच कम करें और बीस मिनट तक पकाएँ।

सूप में मीठी और तीखी मिर्च के छल्लों के टुकड़े डुबोएँ। पिसी हुई लाल शिमला मिर्च डालें और नमक डालकर वांछित स्वाद लें, और दस मिनट तक उबालें और गर्म होने से अलग रख दें।

विकल्प 3: हरी मटर, चावल और पिघले पनीर के साथ कोमल चिकन सूप

"रिवर्स" खाना पकाने की तकनीक के साथ हल्के चिकन सूप का दूसरा संस्करण। पिघले हुए पनीर के कारण, डिश में हल्का मलाईदार स्वाद होता है जो चिकन और मटर के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन (जांघ, ड्रमस्टिक, पंख या पट्टिका);
• 200 जीआर. ताजा या जमे हुए मटर;
• अत्यधिक परिष्कृत सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक प्याज;
• गोल अनाज चावल का एक तिहाई गिलास;
• तेज पत्ता, छोटा;
• 100 ग्राम पनीर, प्रसंस्कृत;
• फूलगोभी, ताजा - तीन सौ ग्राम;
• 80 जीआर. मीठी गाजर;
• मसाले: हल्दी, सुगंधित मिर्च का मिश्रण;
• 30 ग्राम "किसान" मक्खन

खाना कैसे बनाएँ

अच्छी तरह से धोने के बाद, चिकन को हिलाएं और तुरंत टुकड़ों में काट लें।

गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें, छोटी फूलगोभी को पूरा छोड़ दें और बड़ी फूलगोभी को लंबाई में आधा काट लें।

छांटे गए चावल को बड़ी मात्रा में पानी में आधा पकने तक उबालें। धोने के बाद, एक छलनी पर रखें और अस्थायी रूप से सूखने के लिए छोड़ दें।

एक अलग सॉस पैन में लगभग एक लीटर पानी उबालें। ताजा मटर गिराने के बाद पांच मिनट तक ब्लांच करें। मटर को छलनी में सुखा लीजिये.

एक मल्टी-लेयर तले वाले बड़े सॉस पैन में या धीमी आंच पर एक कड़ाही में मक्खन को धीरे-धीरे पिघलाएं। - इसमें वनस्पति तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें.

चिकन के टुकड़ों को गर्म वसा वाले मिश्रण में रखें। भूरा होने तक भूनने के बाद इसमें गाजर और प्याज डालें और डेढ़ मिनट बाद पत्तागोभी के फूल डालें। मसाला डालने के बाद, सब्जियों को नरम होने तक उबालें।

आधी पकी हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें, तेजपत्ता और बारीक कटा हुआ पिघला हुआ पनीर डालें। हिलाने के बाद, धीमी आंच पर पांच मिनट तक रखें, इससे अधिक समय तक रखना उचित नहीं है।

कढ़ाई की सामग्री पर हल्दी और पिसी हुई मिर्च का मिश्रण छिड़कें और गर्म पानी डालें। स्वयं तय करें कि कितना तरल मिलाना है; इसकी मात्रा तैयार डिश की वांछित मोटाई पर निर्भर करती है। पानी को अलग से तैयार चिकन शोरबा से बदला जा सकता है, सूप अधिक समृद्ध होगा।

धीमी आंच पर पकाएं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा पनीर घुल न जाए। - फिर मटर और नमक डालें और दो मिनट तक उबालने के बाद बंद कर दें.

विकल्प 4: हरी मटर और उबले अंडे के साथ चिकन सूप

एक सुंदर और नाजुक सूप, सरल और स्वादिष्ट, तैयारी में कोई कठिनाई नहीं, कुछ भी महंगा या दुर्गम नहीं। इसे बच्चों या वयस्कों को दोपहर के भोजन के मेनू के हिस्से के रूप में या सिर्फ नाश्ते के लिए पेश करें। सूप आहार पोषण और गंभीर भूख को संतुष्ट करने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• मध्यम आकार के उबले आलू - 300 ग्राम;
• दो प्याज;
• बड़ा चिकन पैर;
• डिब्बाबंद ब्रेन मटर का एक डिब्बा;
• चार बड़े अंडे;
• दो मध्यम आकार की मीठी गाजरें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए पैर को तीन लीटर के पैन में डालकर कंटेनर को ढाई लीटर ठंडे पानी से भर दें। अधिकतम आंच पर रखें और उबाल लें, ध्यान से सारा उबलता पानी इकट्ठा कर लें। इसके बाद, छिले हुए प्याज का पूरा सिर, लहसुन की एक बड़ी कली और एक गाजर को शोरबा में डुबोकर, बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल पर पकाएं।

अंडों को अलग-अलग उबाल लें. उबलने के बाद, दस मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी के सॉस पैन में ठंडा करें और छीलें।

आलू, बचा हुआ प्याज और गाजर छील लें। आलू को क्यूब्स में काटें, पानी भरें। तीन गाजरों को मोटा-मोटा काट लें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में, डेढ़ बड़े चम्मच गर्म तेल में, प्याज और गाजर को हल्का गर्म करें। बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों को मध्यम आंच पर नरम होने तक भून लें।

जब चिकन नरम हो जाए और छेद करने पर छेद से साफ रस निकलने लगे तो चिकन लेग को हटा दें. थोड़ा ठंडा होने पर मांस को हड्डियों से निकालकर टुकड़ों में काट लें.

हम पैन से गाजर और प्याज निकालते हैं, आलू को उबलते शोरबा में डालते हैं, और मांस वापस कर देते हैं। दस मिनट के बाद, भुनी हुई सब्जियाँ डालें और पकाते रहें, सुनिश्चित करें कि आलू नरम हों।

मटर को मैरिनेड के साथ कैन से सूप में डालें और कद्दूकस किए हुए अंडे को मोटे कद्दूकस पर डालें और थोड़ा नमक डालें। पांच मिनट तक ढक्कन बंद करके उबालने के बाद, स्टोव से हटा दें और अगले दस मिनट के लिए छोड़ दें।

विकल्प 5: हरी मटर और मीटबॉल के साथ साधारण चिकन सूप

मीटबॉल के लिए कोई भी कीमा कम वसा वाला होगा, लेकिन बेहतर होगा कि आप इसके लिए पक्षी के पैरों के मांस का उपयोग करें। छिलका निकालें, मध्यम तार रैक पर पीसें, या बड़े तार रैक पर दो बार पीसें - अत्यधिक छोटे कण वही स्वाद संवेदना नहीं देते हैं जो मध्यम पिसा हुआ कीमा के साथ प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

• घर का बना कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• डेढ़ लीटर "मजबूत" चिकन शोरबा;
• 200 जीआर. छोटे आलू;
• एक छोटी, चमकीले रंग की गाजर और दो प्याज;
• 40 जीआर. मक्खन;
• चयनित अंडा;
• सूजी के तीन चम्मच;
• जायफल, पिसी हुई शिमला मिर्च - एक चौथाई चम्मच प्रत्येक;
• ताजा डिल - कई टहनियाँ;
• 100 ग्राम ब्रेन मटर, जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को बारीक काट लीजिये. मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं और उसमें प्याज का कुछ हिस्सा डालें। स्लाइस को भूरा होने से बचाने के लिए, धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए भूनें।

जैसे ही प्याज के टुकड़े अपना फीकापन खो दें, उन्हें सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और स्टोव पर रखें।

गाजर को छीलने के बाद, जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें और उबालने के बाद शोरबा में डाल दें। साथ ही आलू के टुकड़े भी डाल दीजिए.

जब सब्जियाँ पक रही हों, मीटबॉल तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस सूजी के साथ मिलाएं, बचा हुआ कटा हुआ प्याज डालें और अंडा तोड़ें। जायफल और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मांस के द्रव्यमान में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, अंत में इसे एक कटोरे में कई बार फेंटें। गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ चिकन से छोटे मीटबॉल बनाएं।

जब गाजर और प्याज तैयार हो जाएं, तो मीटबॉल्स को पैन में रखें। नमक डालने के बाद पॅपरिका डालें. आंच बढ़ाकर, इसके उबलने का इंतजार करें, फिर धीमी आंच पर पकाएं, ज्यादा न उबलने दें।

जैसे ही मीटबॉल सतह पर तैरने लगें, मटर को पैन में डालें और सूप को और सात मिनट तक उबालें। बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, बंद करें, एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें।