लेंटेन रोल. लेंटेन रोल: लवाश से, खसखस ​​और जैम के साथ

लेंटेन आलू रोल न केवल लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और बनाने में आसान, यह लंच या डिनर को पूरी तरह सजाएगा। मैंने मशरूम और सब्जियों का उपयोग लीन फिलिंग के रूप में किया।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

आलू छीलें और नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, थोड़ा नमक डालें। आलू में से थोड़ा सा पानी निकाल दीजिये. गाढ़ी प्यूरी बनाने के लिए पर्याप्त पानी छोड़ें। गरम आलू को पोटैटो मैशर से अच्छी तरह मैश कर लीजिये.

गाजर, प्याज और मशरूम को धोकर छील लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।

- सब्जियों में बारीक कटे हुए मशरूम डालें. मसाले और नमक छिड़कें। सभी चीजों को मध्यम आंच पर लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।

आलू में स्टार्च मिलाएं. अच्छी तरह से हिलाएं। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कागज के ऊपर लगभग 0.7-1 सेमी की ऊंचाई पर मसले हुए आलू का एक आयत रखें।

मशरूम और सब्जियों को मसले हुए आलू की एक परत पर रखें।

अपने हाथों का उपयोग करके और चर्मपत्र कागज को मोड़कर रोल को रोल करें।

रोल को वनस्पति तेल से चिकना करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

तैयार रोल को फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। या, वैकल्पिक रूप से, आप इसे ब्रेडक्रंब या कटे हुए मेवों के साथ छिड़क सकते हैं। रोल को तेज चाकू से काटें और परोसें।

लेंटेन पोटैटो रोल गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

बॉन एपेतीत!

क्या आप कुछ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, साथ ही दुबला और पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं? मैं एक नरम लेकिन कुरकुरा दुबला सेब-बेर रोल बनाने का सुझाव देता हूं। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.

यदि आपको सेब और आलूबुखारे के साथ पकाना पसंद है, तो मैं लीन सेब और आलूबुखारे के रोल के लिए एक सरल नुस्खा पेश करता हूँ। इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद अंडे, दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम और अन्य समृद्ध उत्पादों के बिना तैयार किया जाता है, रोल में उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और बनावट होती है। लेकिन अगर आप उपवास नहीं करते हैं या आपको अतिरिक्त कैलोरी की परवाह नहीं है, तो आप बेक करने से पहले रोल की सतह पर मक्खन के टुकड़े फैला सकते हैं। वे उत्पाद को एक स्वादिष्ट मलाईदार स्वाद देंगे।

इसके अलावा, रोल चार्लोट सिद्धांत के अनुसार बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। यह एक बेकिंग विकल्प है - एक, दो और हो गया। नुस्खा का एक और निर्विवाद प्लस यह है कि आप आटा गूंध सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं और अगले दिन उत्पाद को बेक कर सकते हैं। यह अपने गुणों को खोए बिना ठंड में 24 घंटे तक अच्छा व्यवहार करता है। आप इसे फ्रीजर में भी जमा सकते हैं, और जब आपको इसे बाहर निकालने की आवश्यकता हो, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और घर का बना केक बेक करें।

स्वाद, मौसम और उपलब्धता के आधार पर किसी भी फल और जामुन को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रस्तावित आटे से आप न केवल एक मीठा रोल बना सकते हैं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर और जड़ी-बूटियों, सब्जियों आदि के साथ नमकीन पेस्ट्री भी बना सकते हैं। इस प्रकार, आटे का एक दोगुना हिस्सा मिलाएं और तुरंत एक मीठा और नमकीन पाक कृति बेक करें।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 285 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3 रोल
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• सेब - 1 किलो
• पीने का पानी - 100 मिली
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• नमक - एक चुटकी
• प्लम - 0.5 किग्रा

लीन एप्पल-प्लम रोल की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ रेसिपी:

1. फूड प्रोसेसर में "कटिंग ब्लेड" अटैचमेंट स्थापित करें और आटा डालें, जिसे आप एक बारीक छलनी से छान लें। इससे यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा और पका हुआ माल अधिक कोमल हो जाएगा।

2. फूड प्रोसेसर में वनस्पति तेल डालें और एक चुटकी नमक डालें।

3. प्रोसेसर में पीने का पानी डालें।

4. लोचदार आटा गूंथ लें ताकि यह आपके हाथों और डिश की दीवारों पर न चिपके.

5. आटे को प्रोसेसर से निकाल कर हाथ से गूथ लीजिये. - अब इसे फेंटें, इससे आटा नरम और लचीला हो जाएगा.

6. ऐसा करने के लिए, आटे को अपने हाथों में लें, इसे सिर के स्तर तक उठाएं और बलपूर्वक मेज पर फेंक दें। ऐसा 20-30 बार करें. आटे को एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

7. जब तक आटा ठंडा हो रहा है, भराई तैयार कर लें। सेबों को धोएं, सुखाएं और एक विशेष चाकू से उसका गूदा निकाल दें।

8. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

9. जामुन को धोएं, सुखाएं, बीज हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

10. आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. इसे 3 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक को बेलन की सहायता से बहुत पतला बेल लें। आटा जितना पतला होगा, तैयार रोल उतना ही स्वादिष्ट होगा।

11. बेले हुए आटे पर सेब के छिलके, बेर के टुकड़े रखें, फलों पर चीनी और दालचीनी पाउडर छिड़कें। फोटो में दिखाए अनुसार आटे को तीन तरफ से मोड़ें।

12. आटे को एक रोल में रोल करें और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सीवन की तरफ नीचे रखें।

13. रोल को सुनहरा भूरा बनाने के लिए, इसे अंडे की जर्दी, मक्खन या वनस्पति तेल से ब्रश करें।

14. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और उत्पाद को 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार लीन एप्पल-प्लम रोल को ठंडा करें, भागों में काटें और चाय, कॉफी या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

• रेसिपी भी देखें

सेब के साथ लीन स्ट्रूडल बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।

• लेख

- सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उबाल लें. नमकीन पानी में पकाएं. फिर सारा तरल निकाल दें और आलू को मैश करके प्यूरी बना लें। वैसे, हम पहले ही स्वादिष्ट मसले हुए आलू के सभी रहस्यों पर चर्चा कर चुके हैं, बस मैं आपको याद दिला दूं कि सभी विकल्प मांस रहित नहीं हैं।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। - फिर इसे मसले हुए आलू में डाल दें. तेल बहुत कम नहीं होना चाहिए ताकि भरावन सूखा न रह जाए.

हम जंगली लहसुन की पत्तियों और डिल की टहनियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें काफी बारीक काटते हैं। आलू के मिश्रण में डालें.

जो कुछ बचा है वह है लवाश में नमक और काली मिर्च भरना। आप चाहें तो स्वाद के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं. मसले हुए आलू को बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।

सुविधा के लिए, हमने पतले अर्मेनियाई लवाश को 2 बराबर भागों में काटा। हम उनमें से प्रत्येक को आलू भरने के साथ कवर करते हैं, जैसा कि फोटो में है।

सावधानी से इसे एक टाइट रोल बनाने के लिए रोल करें। क्लिंग फिल्म से लपेटें। फिर हम इसे आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

इसकी अनुशंसा की जाती है, लेकिन कभी-कभी मैं खाना पकाने के तुरंत बाद आलू और जड़ी-बूटियों के साथ पीटा ब्रेड रोल काटता हूं। वह भी बहुत अच्छे हैं.

हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और अपने ऐपेटाइज़र को भागों में काटते हैं।

दुबले लवाश रोल के लिए यह नुस्खा बहुत सफल है और, मेरी राय में, प्रासंगिक है, खासकर जब दुबले पोषण की आवश्यकता होती है।

ऐपेटाइज़र सूखा नहीं था, बहुत पेट भरने वाला, स्वादिष्ट और सस्ता था। एक साधन संपन्न गृहिणी को और क्या चाहिए? आप फिलिंग में तले हुए मशरूम, मक्का, मटर, हरी बीन्स या ब्रोकोली भी मिला सकते हैं।

एक बार फिर मैं लेंटेन के आटे से बेक किया हुआ सामान तैयार कर रही हूं, जो मेरे परिवार में पसंदीदा बन गया है। इस बार मैंने दो मांस रहित रोल तैयार किये: दालचीनी और बादाम के साथ। दोनों मांस रहित रोल अद्भुत बने।

लीन रोल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

• 1.5 कप गर्म पानी
• 1पी. (11 ग्राम) सूखा खमीर
• 1/2 कप वनस्पति तेल
• 1 चम्मच नमक
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 4.5 कप आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल.स्टार्च

बादाम भरना:

• 150 ग्राम. सहारा
• 100 ग्रा. आटा
• 100 ग्रा. वनस्पति तेल
• 100 ग्राम बादाम (मूंगफली से बदला जा सकता है)

दालचीनी भरना:

• दालचीनी
• चीनी
• (या चीनी और दालचीनी का तैयार मिश्रण)

आटा तैयार करना:

एक कटोरे में गर्म पानी (गर्म नहीं) डालें, नमक, चीनी, खमीर डालें। कुछ मिनटों के बाद, जब खमीर बिखर जाए, तो वनस्पति तेल, छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। आटा गूंधना।

इसे तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

बादाम के साथ लेंटेन रोल।

भरने के लिए, मेवों को पहले से भून लें और उन्हें काट लें (मैं उन्हें फूड प्रोसेसर में बारीक टुकड़ों में पीसता हूं, लेकिन आटे के लिए नहीं)। नट्स में चीनी, आटा, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

- आटे को 2 भागों में बांट लें.

आटे के एक टुकड़े को मेज या बोर्ड पर आटा छिड़क कर एक अंडाकार आकार में बेल लें। अखरोट की फिलिंग छिड़कें।

किनारों को मोड़ें (ताकि भरावन बाहर न गिरे)।

एक रोल में रोल करें, सीवन को पिंच करें।

दालचीनी और चीनी के साथ लेंटेन रोल।

आटे के दूसरे भाग को एक अंडाकार आकार में रोल करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, चीनी और दालचीनी के तैयार मिश्रण के साथ छिड़कें या चीनी और दालचीनी के साथ अलग से छिड़कें।

पहले रोल की तरह, किनारों को लपेटें, एक रोल में रोल करें, सीवन को पिंच करें।

रोल्स को बेकिंग पेपर से ढकी या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें।

रोल के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना करें; दालचीनी रोल पर थोड़ी सी दालचीनी और चीनी छिड़की जा सकती है। रोल्स को 20-30 मिनट तक प्रूफ़ होने दें। इस दौरान इनकी मात्रा बढ़नी चाहिए.

रोल्स को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।

तैयार रोल को तौलिये से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर काट लें।

यहाँ दालचीनी रोल का एक क्रॉस-सेक्शन है:

काटने से पहले, मैंने बादाम रोल के ऊपर शीशा डाला और उन पर कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स छिड़के।

शीशा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

3 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। आपको लगभग 1-2 चम्मच नींबू के रस की आवश्यकता होगी। इसे एक थैले में डालें, एक गाँठ बाँधें, एक छोटा सा छेद करें और रोल के ऊपर आगे-पीछे इसकी धाराएँ डालें...

तुरंत, शीशा सख्त होने से पहले, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ रोल छिड़कें। यहाँ रोल का एक क्रॉस-सेक्शन है:

बादाम और दालचीनी के साथ दाल रोल तैयार हैं. अपनी चाय का आनंद लें.

पोषित और स्वस्थ रहें)))

कन्फेक्शनरी दुकानों की अलमारियों पर मीठे रोल बहुत आकर्षक लगते हैं। बेशक, स्टोर से खरीदे गए रोल भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें खुद बनाना सौ गुना बेहतर होगा।

लेकिन जब आपके पास घर पर जैम हो, तो जैम रोल बनाने से ज्यादा आसान कुछ नहीं है। स्पंज केक को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे मीठी चाशनी में भिगोने और स्वाद के लिए इसमें थोड़ी दालचीनी, वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिलाने की सलाह दी जाती है। आप रोल पर पाउडर चीनी, नारियल की कतरन छिड़क सकते हैं, शीशे का आवरण या फोंडेंट डाल सकते हैं, या जामुन, फल ​​और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं।

खूबानी जैम के साथ रोल करें

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से ऐसा बिस्किट रोल तैयार कर सकती है।

सामग्री:
3 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,
1 छोटा चम्मच। तरल जाम.

तैयारी:
सबसे पहले हम बिस्किट का आटा तैयार करते हैं. हम अंडे लेते हैं और जर्दी को सफेद से अलग करते हैं, जिसके बाद हम सफेद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी और 0.5 कप सफेद चीनी को तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
इसके बाद, अब ठंडी हो चुकी सफेदी को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और बची हुई सारी चीनी मिलाकर मिक्सर से फेंटें। जैसे ही झाग बहुत गाढ़ा हो जाए, फेंटना बंद कर दें।

फेंटे हुए सफेद भाग को जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं और पहले से छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं - बिस्किट के आटे को चम्मच से सावधानी से मिलाएं। आटा पूरी तरह से तैयार है, और अब आपको रोल के लिए स्पंज की परत बेक करने की जरूरत है.

आटे को एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट पर या उस पर रखने की सलाह दी जाती है चर्मपत्र शीट, सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई। हम आटे को चम्मच से फैलाते हैं और इसे एक समान परत (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं) में समान रूप से फैलाते हैं।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें। हम स्पंज केक को लगभग 15, शायद 20 मिनट तक बेक करते हैं, आपको इसकी लगातार निगरानी करने की ज़रूरत है ताकि यह जले नहीं, बल्कि थोड़ा भूरा हो जाए।

जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, और अब हमें बहुत जल्दी कार्य करने की आवश्यकता है, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए और सख्त हो जाए - हम केक को एक सिलिकॉन मैट के साथ रोल करते हैं और इसे लगभग एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम केक को खोलते हैं और इसे खूबानी जैम से ब्रश करते हैं, जिसके बाद हम इसे जल्दी से फिर से रोल करते हैं, लेकिन इस बार चटाई की मदद के बिना।

आप रोल को ऐसे ही परोस सकते हैं या सजा सकते हैं. अक्सर स्पंज केक के किनारे ज्यादा तले जाते हैं, इसलिए हम सावधानी से चाकू से किनारों को काट देते हैं। रोल के ऊपर चीनी का शीशा छिड़कें, जिसे धीमी आंच पर 1.5 बड़े चम्मच पानी और ¼ कप सफेद चीनी गर्म करके आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलना शुरू न हो जाए, साथ ही शीशे को लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। आपको ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा करना होगा, और फिर इसे बिस्किट के ऊपर डालना होगा; जैसे ही ग्लेज़ पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, यह सफेद हो जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट में बदल जाएगा।
बिस्किट को टुकड़ों में काट लें, एक खूबसूरत डिश पर रख दें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

जैम और गाढ़े दूध के साथ रोल करें

यह रोल बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यही कारण है कि यह अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसे मेहमानों के आने से पहले आसानी से पकाया जा सकता है, और आपको रसोई में आधा दिन भी नहीं बिताना पड़ेगा।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
2 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
0.5 चम्मच. मीठा सोडा,
कोई भी जैम, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध फेंटें, फिर सिरका में पहले से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - अब इस मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे तैयार आटे पर रखें। इस समय तक, ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए, इसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखें और केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, इसे ओवन से बाहर निकालें और चाकू से परिधि के चारों ओर काट लें, फिर ध्यान से चर्मपत्र की परत हटा दें। केक को जैम से चिकना करके रोल बना लीजिए.

- अब रोल को तैयार डिश पर रखें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी हुई चीनी छिड़कें. जैसे ही रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें और चाय के साथ परोस सकते हैं.

जाम के साथ खमीर रोल

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा और अधिक अनुभवी गृहिणियों के लिए उपयुक्त होगा, जो ख़मीर के आटे के साथ काम करना जानते हैं।

सामग्री:
500 ग्राम दूध,
100 ग्राम सफेद चीनी,
800 ग्राम गेहूं का आटा,
300 ग्राम मार्जरीन,
खमीर का 1 पैकेट (सूखा),
1 चम्मच। बढ़िया नमक.

तैयारी:
सबसे पहले दूध लें और इसे थोड़ा गर्म कर लें ताकि यह कमरे के तापमान पर हो जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें चीनी मिलाएं, खमीर डालें और इसे फूलने दें।
हम मार्जरीन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। आटे में नरम मार्जरीन मिलाएं और थोड़ा नमक डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब आटे और यीस्ट के मिश्रण को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें. फिर हम आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह ठीक से फूल सके, जिसके बाद हम इसे एक पतली परत में बेलते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में मार्जरीन से चिकना करते हैं और इसे एक लिफाफे में मोड़ देते हैं। आटे को दोबारा बेल लें और इस प्रक्रिया को ठीक तीन बार दोहराएं।
अंत में, आटे को बेल लें, किसी भी जैम से ब्रश करें, फिर इसे बेल लें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही उत्पाद फूल जाए, इसे अंडे से चिकना कर लें और 220°C पर पहले से गरम ओवन में 15, शायद 20 मिनट के लिए रख दें।

जैम के साथ बटर रोल

यह मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

सामग्री:
1/2 बड़ा चम्मच. कोई जाम,
1 कच्चा अंडा,
½ बड़ा चम्मच. खट्टी मलाई,
200 ग्राम मक्खन,
2/3 बड़े चम्मच. सफ़ेद चीनी,
2.5 बड़े चम्मच. गेहूं का आटा।

तैयारी:
सबसे पहले आटे को टेबल पर छान लीजिये, फिर नरम मक्खन और चीनी डाल कर हाथ से मसल लीजिये. - इसके बाद इसमें खट्टा क्रीम और कच्चा अंडा डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें.

तैयार आटे को पतली परत में बेल लें, फिर उसके ऊपर कोई भी जैम फैला दें और ध्यान से उसे रोल में रोल कर लें। रोल के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें, तब तक बेक करें जब तक उत्पाद गहरे भूरे रंग का न हो जाए, लेकिन साथ ही यह लगातार सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रोल जले नहीं।

रास्पबेरी जैम के साथ रोल करें

यह रोल बनाना बहुत आसान है और यह न केवल बच्चों को, बल्कि मीठा खाने के शौकीन बड़ों को भी पसंद आएगा।

सामग्री:
1 छोटा चम्मच। सफ़ेद चीनी,
4 कच्चे अंडे,
2 टीबीएसपी। एल आलू स्टार्च,
1 छोटा चम्मच। छना हुआ आटा,
¼ छोटा चम्मच. मीठा सोडा,
कोई भी जैम - स्वाद के लिए,
नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए)।

तैयारी:
एक गिलास चीनी के साथ पहले से ठंडे अंडे फेंटें, फिर मिश्रण में स्टार्च मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंटें।

आटे को छलनी से छान लीजिये और आटे में मिला दीजिये. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं - आटे में एक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए।

एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें और फिर तैयार उत्पाद उस पर डालें। आटा गूंथ कर चम्मच से समतल कर लीजिये. यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि आटे की परत दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो, अन्यथा रोल को बेलना बहुत मुश्किल होगा।
पहले से गरम ओवन में रोल को 20 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जैम से चिकना करें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें, इसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर किनारों को ट्रिम करें, भागों में काटें और आप परोस सकते हैं।

चेरी जैम के साथ रोल करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रोल असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है, इसके अलावा, इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है।

सामग्री:
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम दूध,
100 ग्राम सफेद चीनी,
2 कच्चे अंडे,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 चुटकी नमक,
1 छोटा चम्मच। एल ख़मीर (सूखा),
वैनिलिन, जैम - थोड़ा सा, स्वाद के लिए।

तैयारी:
सबसे पहले, सूचीबद्ध घटकों को एक सजातीय आटे में मिलाएं, फिर इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें और इसके फूलने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार आटे को मेज पर रखें, पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें और इसे बहुत मोटी परत (लगभग 1 सेमी) में बेल लें। इसके बाद, आटे को चेरी जैम से चिकना करें (आपको बीज रहित जैम का उपयोग करना चाहिए) और ध्यान से इसे रोल में रोल करें।

मल्टी कूकर के कटोरे को सावधानी से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें और रोल को उसमें रखें। अब मल्टी-कुकर बाउल को बंद करें और 15 मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड चालू करें। फिर "बेकिंग" मोड चालू करें और रोल को 60 मिनट तक बेक करें, फिर रोल को पलट दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए।

इस रोल को आप व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:
6 बड़े चम्मच. एल कोई जाम,
¾ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा,
1 चम्मच। वेनीला सत्र,
0.5 बड़े चम्मच। सफ़ेद चीनी,
3 कच्चे अंडे.

तैयारी:
सबसे पहले, ओवन चालू करें, क्योंकि इसे 200°C तक गर्म होना चाहिए। एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें
पानी के स्नान में रखे एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटोरे को स्नान से हटा दें और मिश्रण को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।

मिश्रण में वैनिलिन, साथ ही छना हुआ आटा मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए, जिसे हम चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालते हैं और चम्मच से समतल करते हैं।

केक को 15 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक सुनहरा भूरा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे।

चर्मपत्र की एक नई शीट पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़कें और केक को उस पर डालें, लगभग पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को किसी भी जैम से चिकना करें (यह सलाह दी जाती है कि जैम बहुत गाढ़ा न हो), और फिर सावधानी से केक को रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धीरे-धीरे केक से अलग किया जाता है।
परोसने से तुरंत पहले, रोल पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

जैम के साथ दही का रोल

यह रोल बहुत कोमल, नरम बनता है और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाता है, और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

सामग्री:
जांच के लिए:
100 ग्राम पनीर,
1 कच्चा अंडा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच। मीठा सोडा,
1 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा,
1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी।
भरण के लिए:
1 छोटा चम्मच। एल सफ़ेद चीनी,
150 ग्राम पनीर,
जैम - थोड़ा सा, स्वादानुसार।
पाउडर के लिए:
चीनी और तिल.

तैयारी:
सबसे पहले आपको पनीर को पीसना होगा और सभी सामग्री को एक समान आटा गूंथना होगा। तैयार आटे को पतली परत में बेल लें और सोडा छिड़कें। आटे को एक रोल में रोल करें और इसे फिर से एक आयताकार आकार में रोल करें, फिर इसे जैम से ब्रश करें।

भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं (सादी चीनी को तरल शहद से बदला जा सकता है)। आटे के किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, फिलिंग को जैम के ऊपर रखें।

आटे को बेल कर एक बेकिंग डिश में रखें। रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में तिल और चीनी छिड़कें, लेकिन अगर आप चाहें तो ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें, मोल्ड से निकालें, एक डिश में डालें, छोटे टुकड़ों में काटें और आप परोस सकते हैं।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ इस पनीर रोल का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है. इस मामले में, आइसक्रीम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; फ्लेवर वाली आइसक्रीम रोल के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

पेशेवर शेफ से उपयोगी सुझाव:

यदि आप खमीर आटा के साथ एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि आप गर्म दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इस मामले में खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं करेगा। यही कारण है कि आपको कमरे के तापमान पर दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है;

स्पंज रोल को पकाते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा केक बहुत सूखा हो जाएगा और इसे रोल करना मुश्किल हो जाएगा। सफेद को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर वे बहुत बेहतर और तेजी से पकते हैं। आपको स्पंज रोल को गर्म होने पर ही रोल करना होगा।