एक फ्राइंग पैन में मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका। क्रीम में चिकन पट्टिका

नाज़ुक, परिष्कृत स्वाद, सादगी और तैयारी की गति इस व्यंजन के कई फायदों में से कुछ हैं। यदि आप अपनी छुट्टियों को साधारण रात्रिभोज से बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है, तो सफेद सॉस में चिकन पकाएं और आपका परिवार निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

क्रीमी सॉस में चिकन कैसे पकाएं

क्रीम के साथ सफेद सॉस मांस और साइड डिश के लिए एक क्लासिक अतिरिक्त है। अपने हल्के स्वाद, सुखद सुगंध और तैयारी में आसानी के कारण इसे लोकप्रियता मिली। क्रीमी ग्रेवी की मदद से आप किसी भी डिश में तीखापन और तीखापन जोड़ सकते हैं। यह चिकन के साथ बिल्कुल मेल खाता है, क्योंकि यह सफेद, सूखे मांस को नरम और रसदार बनाता है। मलाईदार सॉस में चिकन पकाने के लिए, आप मांस को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या पूरे स्तन को चाकू से हल्के से मारकर उबाल सकते हैं।

मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

सफेद ग्रेवी के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं: मांस को ओवन में पकाया जाता है, फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाया जाता है, सभी प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जाता है, चाहे वह मशरूम, बेल मिर्च, आलू, टमाटर, तोरी, आदि हो। मलाईदार सॉस में चिकन फ़िललेट की प्रत्येक रेसिपी अद्वितीय है और पूर्ण रात्रिभोज/दोपहर के भोजन के रूप में परोसी जा सकती है। इसके अलावा, यह डिश अधिकांश साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

मशरूम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83.1 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.

पकवान के लिए, ताजी उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करना बेहतर है, फिर ग्रेवी गाढ़ी होगी और उसका स्वाद भरपूर होगा। चिकन के मांस को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पहले से मैरीनेट किया जाता है या खाना पकाने के दौरान विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है, अपने विवेक से उनका चयन किया जाता है, और सुगंधित जंगली मशरूम के साथ पूरक किया जाता है। मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका कैसे बनाएं?

सामग्री:

• तलने का तेल;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद;
• जंगली मशरूम - 0.2 किलो;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• बल्ब;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. -प्याज को बारीक काट लें और तेल में 10 मिनट तक भून लें.
2. पहले से भीगे हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, तरल निकलने दें, फिर प्याज में डालें और तब तक भूनें जब तक कि उत्पाद की मात्रा आधी न हो जाए।
3. फ़िललेट को काटकर मध्यम आंच पर कम से कम तेल में अलग से तला जाना चाहिए। फिर मांस के टुकड़ों को मशरूम फ्राई के साथ मिलाएं।
4. मिश्रण को सीज़न करें, कटा हुआ अजमोद डालें, क्रीम डालें, आटा डालें।
5. सामग्री को हिलाएं, उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

शैंपेनोन के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.

मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ सुगंधित चिकन पट्टिका उन लोगों के आहार के लिए आदर्श है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन पसंद करते हैं। मशरूम के साथ चिकन को एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है या साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है - चावल, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज या पास्ता। सुगंधित, कोमल मांस न केवल सप्ताह के दिनों में, बल्कि छुट्टियों पर भी तैयार किया जाता है, जिसे ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से खूबसूरती से सजाया जाता है। शैंपेनोन के साथ मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका कैसे बनाएं?

सामग्री:

• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 0.4 किलो;
• चिकन स्तन - 0.8 किलो;
• इतालवी जड़ी-बूटियों सहित मसाले;
• क्रीम 10% - 0.35 एल;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.3 किलो;
• अजमोद या डिल.

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और मांस को धोना चाहिए और फिर तौलिए से सुखाना चाहिए। पट्टिका से फिल्म और वसा काट लें।
2. चिकन को भागों में काटें, शिमला मिर्च को स्लाइस में।
3. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें और धीमी आंच पर एक कंटेनर में चिकन को भूनें।
4. कुछ मिनटों के बाद, यहां मशरूम डालें और सामग्री को और 3 मिनट तक भूनें।
5. कुचले हुए लहसुन को कसा हुआ पनीर, मसाले, जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाएं। सामग्री में क्रीम भरने के बाद, मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें। डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर परोसें।

एक फ्राइंग पैन में

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 133 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

ओवन में चिकन को क्रीम के साथ पकाना आवश्यक नहीं है, फ्राइंग पैन में पका हुआ मांस भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है। हालाँकि, एक संतोषजनक रात्रिभोज सुनिश्चित करने के लिए, ढक्कन के साथ गहरी, मोटी दीवार वाली डिश का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा फ़िललेट्स सख्त हो सकते हैं या जल सकते हैं। यदि आप लिक्विड क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप आटा और मक्खन मिलाकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं। यह मांस पकाने के अंत में किया जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में क्रीम में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बल्ब;
• चिकन - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मसाला (दौनी, काली मिर्च);
• भारी क्रीम - 0.25 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, रेफ्रिजरेटर का उपयोग करें, फिर उत्पाद को पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए नैपकिन से पोंछ लें।
2. इसके बाद, आपको चिकन को दाने के साथ-साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
3. चिकन को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उस पर मसाला और नमक छिड़कें। फिर आपको मसालों को वितरित करते हुए सामग्री को हिलाने की जरूरत है।
4. छिले हुए प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें और चिकन के टुकड़ों के साथ गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें। भोजन को 5-7 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये.
5. डिश को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें, सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें, फिर उनके ऊपर क्रीम डालें। डिश को 20 मिनट तक उबालना जारी रखें, फिर मांस के एक टुकड़े में छेद करने का प्रयास करें: यदि यह आसानी से टूट जाता है, तो क्रीम सॉस के साथ चिकन पट्टिका तैयार है।

मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन

• खाना पकाने का समय: एक घंटे तक।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

पकवान तैयार करने के लिए, ऐसे चिकन को चुनना बेहतर है जो जमे हुए नहीं है (ताजा, ठंडा स्तन खरीदने की सिफारिश की जाती है)। तैयार मांस का स्वाद उस वसा पर निर्भर करेगा जिसमें इसे पकाया गया है, जबकि मक्खन चिकन को एक सुखद सुगंध देगा। फोटो के साथ नीचे दी गई रेसिपी दूसरों से इस मायने में अलग है कि इसके अनुसार तैयार किया गया फ़िललेट एक ही समय में रसदार, मुलायम होता है और इसमें स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है, क्योंकि इसे ग्रेवी से अलग से तैयार किया जाता है। मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• क्रीम - 0.3 एल;
• लॉरेल पत्तियां - 3 पीसी ।;
• चिकन (स्तन) - 0.4 किलो;
• मक्खन - 0.25 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसाला;
• डिल का गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को साफ छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है, ऐसा करने से पहले चिकन को एक तौलिये/नैपकिन से धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. मांस के टुकड़ों को मसालों से उपचारित करें, हिलाएं और मध्यम आंच पर तेल लगे फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें। इस मामले में, वसा के छींटों को रोकने के लिए ऊंचे किनारों वाले व्यंजन लेना बेहतर है।
3. चिकन को पकने तक भूनें, और एक अलग फ्राइंग पैन में आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक कटोरे में मक्खन के टुकड़े डालने होंगे और जब यह पिघल जाए तो आंच की तीव्रता को कम से कम कर दें।
4. आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को एक कंटेनर में रखें, नमक, मसाले और तेज पत्ते डालें। 10 मिनट तक उबालने के बाद, बाद वाले को हटा देना चाहिए ताकि उनमें कड़वाहट न आए।
5. फ्राइंग पैन में कुचला हुआ या बारीक कसा हुआ लहसुन डालें और सामग्री मिलाएँ।
6. इसके बाद, आपको उत्पादों के ऊपर क्रीम डालना होगा। सॉस को धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, 5 मिनट से ज्यादा न हिलाएं।
7. जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो एक ब्लेंडर में कटा हुआ डिल डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
8. मांस के भूरे टुकड़ों को ग्रेवी के साथ सीज़न करें और क्रीमयुक्त चिकन को पास्ता या आलू के साथ परोसें।

ओवन में

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

सामान्य तला हुआ चिकन किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं करेगा - यह साधारण व्यंजन बहुत बार तैयार किया जाता है, लेकिन ओवन में क्रीम में चिकन पट्टिका इकट्ठे मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकती है और बहुत सारी प्रशंसात्मक समीक्षाएँ एकत्र कर सकती है। यह एक विशेष व्यंजन है, क्योंकि बनाने में आसान होने के बावजूद, इसका स्वाद बहुत ही परिष्कृत, नाजुक, रेस्तरां-शैली वाला है। अगर चाहें तो आप अपने पसंदीदा मसाले डालकर इसे बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप क्रीम को अन्य डेयरी उत्पादों से बदल सकते हैं और मांस को खट्टा क्रीम, दूध और केफिर के साथ पकाने का प्रयास कर सकते हैं। ओवन में क्रीम सॉस में चिकन कैसे पकाएं?

सामग्री:

• कोई भी मशरूम - 0.35 किग्रा;
• मेयोनेज़ - 0.1 एल;
• चिकन स्तन - 0.8 किलो;
• सूरजमुखी का तेल;
• मध्यम गाजर;
• क्रीम - 0.1 एल;
• बड़ा प्याज;
• मसाले;
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सीज़न करें और उनके ऊपर कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।
2. बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें और ऊपर प्याज के छल्ले और चिकन रखें।
3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, मोल्ड को अंदर रखें और डिश को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
4. ग्रेवी तैयार करने के लिए, कसा हुआ पनीर क्रीम, एक चुटकी नमक, मेयोनेज़ और थोड़ी सी काली मिर्च के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।
5. कटे हुए मशरूम और कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भून लें.
6. क्रीमी बेस को तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं और इस सॉस को तैयार चिकन के ऊपर डालें। इसके बाद, डिश को फिर से बेक करना होगा (इसमें 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा)।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 103 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बहुत जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला या दोपहर का भोजन जिसे आप अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं वह है धीमी कुकर में मलाईदार सॉस में चिकन फ़िलेट। खाना पकाने की इस विधि से, चिकन यथासंभव कोमल और रसदार बनता है, जबकि यह सफेद ग्रेवी और सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका की रेसिपी को आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों - तोरी, टमाटर, फूलगोभी, मशरूम, आदि के साथ पूरक किया जा सकता है। क्रीम में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं?

सामग्री:

• मध्यम बल्ब;
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• क्रीम - 0.1 एल;
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले;
• सफेद आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे मांस को हड्डी से काटें, भागों में विभाजित करें, अनाज के पार ले जाएं, लेकिन फ़िललेट को हरा देना आवश्यक नहीं है।
2. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. आटे को पानी में मिलाइये, सारी गुठलियां घुल जायेंगी.
4. मांस के टुकड़ों को उपकरण के तेल लगे कटोरे में रखें और "बेकिंग" विकल्प को सक्रिय करते हुए उन्हें भूनें।
5. 10 मिनट के बाद, आप गाजर के चिप्स, प्याज और मसाले डाल सकते हैं।
6. अगले 10 मिनट के बाद, ढक्कन खोलकर सब्जियों और मांस में आटा और पानी का मिश्रण डालें। अंत में 100 ग्राम क्रीम डालें।
7. ढक्कन बंद करके "बेकिंग" मोड चलाने के 12 मिनट बाद डिश तैयार हो जाएगी।

ब्रोकोली के साथ

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 173 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रिभोज/दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

प्रस्तुत व्यंजन के घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए मलाईदार सॉस में ब्रोकोली के साथ चिकन पट्टिका को पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी अनुमोदित किया जाता है। ब्रोकोली में विटामिन बी, ए, सी, ई, साथ ही कैल्शियम, क्रोमियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम आदि का एक सेट होता है। इस भोजन को अपने आहार में शामिल करके, आप इसे बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और खनिजों से भर देंगे। एक फ्राइंग पैन में क्रीम में चिकन पट्टिका को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सामग्री:

• सूरजमुखी का तेल;
• काली मिर्च, थाइम सहित मसाले;
• चिकन पट्टिका - 0.8 किलो;
• भारी क्रीम - 0.3 एल;
• ब्रोकोली - 0.25 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• सरसों - 1 चम्मच;
• लहसुन की कली - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. ब्रोकोली को सब्जी तैयार होने से 5 मिनट पहले बंद करके, हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
3. कड़ी कद्दूकस की हुई पनीर को मसाले, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, सरसों और क्रीम के साथ मिलाएं।
4. चिकन को पहले से गरम करके एक बड़े, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें।
5. चिकन के ऊपर सॉस डालें, ढकें और मध्यम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं।

वीडियो

स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका कभी सूखी और नरम नहीं होगी। भारी क्रीम, सरसों और पनीर के कारण, सफेद मांस सुगंधित सॉस में भिगोया जाता है और इतना कोमल और रसदार हो जाता है कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आप पके हुए चिकन मांस को एक नए तरीके से खोज पाएंगे, और आप शायद इसे बार-बार पकाने से इनकार नहीं करेंगे। इसे ख़राब करना लगभग असंभव है, इसलिए यदि आप अभी तक पर्याप्त अनुभवी गृहिणी नहीं हैं, तो इसे लेने से न डरें। मैं आपकी मदद करने की पेशकश करता हूं फोटो के साथ क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका की चरण-दर-चरण तैयारी,जहां सामग्री तैयार करने और पकाने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है। स्वादिष्ट फ़िललेट के साथ, आप आलू या चावल उबालकर सलाद तैयार कर सकते हैं। पकवान में थाइम की एक टहनी जोड़ना न भूलें, यह इसे एक तीखी सुगंध और स्वाद देगा!

मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका पकाने के लिए सामग्री

मुर्गे की जांघ का मास	4 बातें
15% से क्रीम	250 मि.ली
सरसों	0.5 बड़े चम्मच।
अजवायन के फूल	2 शाखाएँ
लहसुन	2 लौंग
अर्ध-कठोर पनीर	100 ग्राम
वनस्पति तेल	2 टीबीएसपी।
नमक	स्वाद
काली मिर्च	स्वाद

फोटो के साथ क्रीमी सॉस में चिकन पट्टिका की चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन पट्टिका को दो हिस्सों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। बड़े टुकड़े अधिक रसदार होते हैं।
   
2. तेज़ आंच पर फ़िललेट को एक तरफ और दूसरी तरफ कुरकुरा होने तक भूनें। वे ओवन में पूरी तरह तैयार हो जाएंगे।
   
3. क्रीम को सरसों, कटा हुआ लहसुन और अजवायन के साथ मिलाकर क्रीम सॉस तैयार करें। आप अपने स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
   
4. पनीर को बारीक पीस लीजिये.
   
5. एक बेकिंग डिश को भूरे चिकन के टुकड़ों से भरें।
   
6. तैयार सॉस को फ़िललेट्स के ऊपर डालें।
   
7. मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 या 25 मिनट के लिए रखें।
   
8. सुनिश्चित करें कि मांस सूख न जाए।
   

चूँकि फ़िललेट बेक होने के बाद सॉस बच जाता है, आप इसे आलू, चावल या पास्ता के ऊपर डाल सकते हैं जिसके साथ आप पकवान परोसेंगे। बॉन एपेतीत!

आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार क्रीमी चिकन फ़िलेट आज़माना चाहिए। इस व्यंजन का स्वाद अनोखा है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और बनाने में आसान है। आइए कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर नजर डालें जो चिकन पट्टिका को एक वास्तविक पाक कृति में बदल देते हैं।

एक फ्राइंग पैन में क्रीम में पका हुआ चिकन पट्टिका

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
3. पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य: 543 किलो कैलोरी।

क्रीम में चिकन पट्टिका पकाने के लिए सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• प्याज - 1 बड़ा सिर।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

क्रीम में चिकन पट्टिका पकाना

1. चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें गरम वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर तलें। - फिर प्याज को छल्ले में काट लें. इसे फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भून लें.
2. मांस और प्याज में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च और नमक। 1-2 मिनिट बाद मिश्रण के ऊपर क्रीम डाल दीजिये.
3. प्याज़ के साथ फ़िललेट को धीमी आंच पर कम से कम 5 मिनट तक उबालें। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और इसकी सामग्री को अलग-अलग प्लेटों में गार्निश करके रखें।
4. पकवान को सब्जियों, पास्ता या अनाज के साथ परोसा जाता है। फ़िललेट्स के लिए आलू भी एक उत्कृष्ट साइड डिश है।

ओवन में मलाईदार भराई और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• पनीर – 150 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.
• सजावट के लिए साग या सब्जियाँ।

निर्देश

1. मशरूम के साथ पकाने पर चिकन का मांस और भी स्वादिष्ट हो जाता है। आप शैंपेनोन या वन मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मशरूम ताजा हों। अचार वाले और विशेष रूप से नमकीन वाले, निश्चित रूप से इस पाक कृति के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। इसके अलावा, मशरूम के साथ क्रीम में चिकन पट्टिका रात के खाने के लिए तैयार की जा सकती है, उदाहरण के लिए, रोमांटिक या उत्सवपूर्ण।
2. सबसे पहले, मांस को स्टेक में काट लें। इन्हें दोनों तरफ से हल्के से फेंटें. मसाले और नमक का मिश्रण छिड़कें और वनस्पति तेल से चुपड़े हुए एक गहरे सांचे के तल पर रखें। मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें फ़िललेट्स के ऊपर सीधे सांचे में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. इसमें स्टेक और मशरूम वाला पैन रखें।
4. 10 मिनट के बाद, जब मांस पपड़ी से ढक जाए, तो उस पर क्रीम डालें और पैन को फिर से ओवन में रखें। इसलिए इसे लगभग पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, चिकन पट्टिका को मशरूम के साथ कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें और ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान परोसते समय, इसे जड़ी-बूटियों, ताज़े टमाटरों या खीरे से सजाएँ। एक ताजा सलाद पत्ता और कुछ चेरी टमाटर आदर्श हैं।

एक नोट पर! चिकन मांस को विशेष रूप से एथलीटों द्वारा महत्व दिया जाता है। यह उनके आहार का अभिन्न अंग है।

पनीर के साथ मलाईदार भराई में चिकन पट्टिका: ओवन बेकिंग रेसिपी

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस तरह से कोई व्यंजन तैयार कर सकती है। सबसे पहले, आपको मांस को अनाज के पार पतले टुकड़ों में काटना होगा।
2. प्रत्येक स्टेक में नमक डालें और मसाले डालें। सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस रखें। आप जैतून और सूरजमुखी दोनों तेल का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पट्टिका के ऊपर क्रीम डालें और पैन को पहले से गरम ओवन में रखें।
3. आधे घंटे के बाद, पके हुए मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें। 10 मिनट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी. आपके पास एक सुंदर पनीर क्रस्ट होगा। पकवान की सुगंध इतनी स्वादिष्ट है कि इसे अतिरिक्त सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है।
4. साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, ताजी सब्जियां या उबले हुए अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ मलाईदार भराई में चिकन पट्टिका के लिए पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 6 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 1200 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• बैंगन - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम।
• मसाले - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.
• डिल - सजावट के लिए.

निर्देश

1. फ़िललेट्स और सब्जियों की एक डिश स्टू करके तैयार की जा सकती है। - एक फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़ों को तेल में फ्राई करें. - फिर सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.
2. - सबसे पहले मीट में प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें. - इसके बाद पैन में बची हुई सब्जियां डालें. फ़िललेट में मसाले और नमक डालें। इसके अलावा, सांचे की सामग्री को कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के साथ मिश्रित मलाईदार द्रव्यमान से भरा जाना चाहिए।
3. डिश को सॉस में धीमी आंच पर कम से कम आधे घंटे तक उबालें। तैयार स्टू को गरमागरम परोसा जाता है। इसे डिल या अजमोद के साथ पूरक किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो तो इन मसालों को अलग से परोसा जाता है।

नट्स के साथ चिकन पट्टिका: ओवन में पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• मेवे – 100 ग्राम.
• मसाले - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• पनीर – 100 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. क्या आप कोई मूल व्यंजन पकाना चाहते हैं? फिर इसे इस तरह करें. नट्स को ब्लेंडर से गुजारें। इन्हें मसालों के साथ मिलाएं, 0.5 लीटर क्रीम डालें, थोड़ा नमक डालें।
2. ठंडी फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें. प्रत्येक स्टेक को मलाईदार अखरोट के मिश्रण से ब्रश करें।
3. मांस के टुकड़ों को मेवों के साथ चिकना करके रखें।
4. इसे गर्म ओवन में रखें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर मांस और नट्स के ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. फ़िललेट्स को और 10 मिनट तक बेक करें, फिर तुरंत परोसें।

क्रीम के साथ फ़िललेट: धीमी कुकर में पकाने की विधि

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें पकवान शामिल है: रूसी।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• प्याज - 1 बड़ा सिर।
• पनीर – 100 ग्राम.
• मेवे - 50 ग्राम।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• मसाले - स्वादानुसार।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. स्वादिष्ट, मलाईदार चिकन पकाने का यह सबसे तेज़ तरीका है।
2. नमक और मसालों से लिपटे मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। शीर्ष पर प्याज के स्लाइस के साथ पट्टिका को कवर करें। यदि वांछित है, तो आप मशरूम जोड़ सकते हैं।
3. अब आपको क्रीमी फिलिंग तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, पनीर को कद्दूकस कर लें, मेवे और लहसुन को काट लें। उन्हें मलाईदार द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें।
4. इस सॉस को चिकन पट्टिका के ऊपर डालें और "स्टू" मोड पर सेट करें।

सरसों के साथ चिकन पट्टिका: फ्रेंच नुस्खा

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: चिकन व्यंजन.
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।
• लहसुन - 0.5 सिर।
• सरसों - 30 मि.ली.
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• क्रीम - 1 गिलास.

निर्देश

1. हम इस तरह से चिकन चॉप तैयार करने का सुझाव देते हैं। फ़िललेट को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, फेंटें और एक गहरे कटोरे में रखें। एक अलग कटोरे में, एक चम्मच सरसों के साथ कसा हुआ लहसुन मिलाएं, इस मिश्रण में मलाईदार मिश्रण और एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।
2. फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. इस समय के दौरान, फ़िललेट मलाईदार भराई की सुगंध को अवशोषित कर लेगा और अधिक रसदार हो जाएगा। मैरीनेट करने के बाद इसे फ्राई या बेक किया जा सकता है. यदि आप दूसरी विधि चुनते हैं, तो नुस्खा में पनीर जोड़ें। यह पके हुए फ़िललेट को एक विशेष तीखापन देता है।
4. धीमी आंच पर सॉस में मैरीनेट किए हुए स्टेक को तलना सबसे अच्छा है। इस तरह फ़िललेट अपना रस और स्वाद बरकरार रखता है।

यह मेरी पसंदीदा चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट रेसिपी में से एक है। इस तरह से तैयार होने पर, वे रसदार, कोमल और सुगंधित हो जाते हैं, जिसका मुख्य कारण शुरुआती चरण होते हैं, अर्थात् पैन में तलना। क्रीम के साथ चिकन का स्वाद अवश्य चखें और मैं गारंटी देता हूं कि आप इसे एक से अधिक बार पकाएंगे।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी में धोएं। प्रत्येक टुकड़े को कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को प्लास्टिक रैप से ढकें और हल्के से कूटें। फिर दोनों तरफ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और तेज़ आंच पर चिकन को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। मुझे प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट का समय मिला।

सूखे थाइम (मसाला) को एक कटोरे में रखें और लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ लें। साथ ही राई, आधा चम्मच नमक भी डाल दीजिए और सारी क्रीम डाल दीजिए, इसमें मुझे 200 मिली (1 छोटा बैग) लग गया.

सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

पहले से तले हुए चिकन को बेकिंग डिश में रखें।

प्रत्येक टुकड़े पर तैयार क्रीम मिश्रण छिड़कें और पनीर छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें हमारी डिश को 30 मिनट के लिए रख दें।

समाप्त होने पर, मुझे इतना सुंदर चिकन मिला, यह फोटो की तुलना में वास्तविक जीवन में अधिक सुंदर है :)

आप इस तरह से पके हुए चिकन फ़िललेट को किसी भी साधारण साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, और इसके ऊपर मोल्ड से क्रीमी सॉस डाल सकते हैं। स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

सलाह:हमारी फोटो रेसिपी भी आज़माएं।