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खोखोल पूछता है:
वे उसे समझाते हैं:
- हम सालो नहीं खाते.
खोखोल ने हाथ ऊपर उठाये:

खोखोल एक यहूदी विवाह में आया था। उसने वोदका पी ली और चरबी के टुकड़े की तलाश में अपनी आँखों से मेज के चारों ओर इधर-उधर घूमने लगा। साला नहीं है.
खोखोल पूछता है:
- अरे दोस्तों, लेकिन चर्बी कहाँ है? ?
वे उसे समझाते हैं:
- हम सालो नहीं खाते.
खोखोल ने हाथ ऊपर उठाये:
- नहीं, बिल्कुल, मैं समझता हूं कि वसा पवित्र है। लेकिन उसी हद तक नहीं.

मैंने मॉस्को में एक दोस्त को अलमारी का ट्रंक बेचा, उसने मुझे वहां कुछ किलोग्राम स्मोक्ड लार्ड फेंकने के लिए कहा, उनके पास ऐसी कोई चीज़ नहीं है। मैंने इसे एक पड़ोसी से खरीदा, इसे फेंक दिया।
ट्रेन से उसकी मुलाकात अलमारी के ट्रंक से हुई, सब कुछ बढ़िया है। और उसके संक्रमण में, पुलिस के कुत्ते खड़े हो गए। पुलिस ने उसे मरोड़ दिया, यातना देने के लिए उसे ड्यूटी रूम में खींच लिया। ड्यूटी रूम में उन्होंने केस खोला, उसमें चर्बी मिली। हँसे, जाने दो

वसा का परिवहन करते समय सावधान रहें! खतरे के आसपास.

किराने की दुकान एक आदमी से लगातार पैसे छीन रही है। आपको खाने की ज़रूरत है, लेकिन सड़ा हुआ है
मछली 900r किलोग्राम। सड़ा हुआ मांस 500r किलोग्राम। आनुवंशिक रूप से संशोधित
आलू 300r किलोग्राम। बिना पैकेजिंग के समाप्त हो चुका पनीर 800r किलोग्राम।
पानी 100r प्रति लीटर।
उस आदमी ने इस पर गौर करने का फैसला किया। बंदूक की दुकान पर आता है. और वहाँ जंग लग गया
राइफल की कीमत 100,000 यूरो है।

***
ठीक है, हाँ, और एक किलोग्राम फुलाना एक किलोग्राम कीलों से हल्का होता है)))
***************************
हाँ, हाँ, मैंने भी अपने पिता का थोड़ा मज़ाक उड़ाया - जब तक कि उन्होंने मेरे ऊपर पहले एक किलोग्राम फुलाना और फिर एक किलोग्राम कीलें फेंकने की पेशकश नहीं की... तुलना के लिए, ऐसा कहा जा सकता है। यहीं पर मैंने ज़ेन सीखा।

और:
मेरा मंत्र: "45 किलोग्राम, मुझे 45 किलोग्राम वजन चाहिए, मैं नेकलाइन में स्तन के बजाय सुंदर कॉलरबोन दिखाना चाहता हूं और अपनी जांघ से खरोंचने में सक्षम होना चाहता हूं ... ओएमएम"

एम:
और छुपकर हत्या करने के लिए अपनी गांड को एक स्टिलेट्टो के रूप में उपयोग करें।

5 किलो वजन कैसे कम करें?
- पदार्थ के संरक्षण के नियम के अनुसार - कोई रास्ता नहीं, लेकिन उन्हें नष्ट किया जा सकता है। तदनुसार, यह आपके लिए प्रकाश की गति के करीब की गति से दीवार से टकराने के लिए पर्याप्त होगा। इस मामले में, आप कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, जो फोटॉन में बदल जाएगा और इस मनमोहक दृश्य को रोशन करेगा

राउल कास्त्रो रूस आए और उन्होंने काली रोटी के साथ सालो मांगा
एक बार यूएसएसआर के दिनों में खाया। मॉस्को में उन्होंने उसे उत्तर दिया: हमारे पास काली रोटी है
पूर्ण, लेकिन वसा के मुद्दे पर, यूक्रेनियन से संपर्क करें। इसके बाद कास्त्रो चले गये
कीव के लिए और काली रोटी के साथ सालो मांगा। वहाँ उन्होंने उसे उत्तर दिया: वसा हमारे पास है
पूर्ण, लेकिन काली रोटी के मुद्दे पर - मस्कोवियों से संपर्क करें।

एक परिचित डॉक्टर ने बताया, पहले व्यक्ति में आगे। मैं अंदर बैठा हूं
स्टाफ रूम में, दिन की शुरुआत में ही, एक सहकर्मी चमकता हुआ आता है।
मैं पूछता हूं इतना खुश क्यों?
वह बताता है कि उसने कल अपनी पत्नी के लिए क्या व्यवस्था की थी, लेकिन मुझे यह कहना होगा कि वह
काम
उसी अस्पताल में, रोमांटिक डिनर: मोमबत्तियाँ, शास्त्रीय संगीत,
शेरी की एक बोतल, विदेशी फल, खैर, सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।
थोड़ी देर बाद, मैं उनकी पत्नी के पास जाता हूं और लापरवाही से कहता हूं, वे कहते हैं
आपका पति कितना अच्छा है, आप 15 साल तक जीवित रहे और अब भी वैसे ही हैं
प्रेम प्रसंगयुक्त।
वह आश्चर्य से पूछती है, मुझे यह कहां से मिला? मैं उसे उत्तर देता हूं कि वह
मुझे कल रात के खाने के बारे में बताया.
वह कहती है: जहां तक ​​मेरी बात है, कुछ खास नहीं, सिर्फ रिश्तेदार हैं
उन्होंने चांदनी और कुछ किलो वसा के साथ एक हीटिंग पैड भेजा, ठीक है, उन्होंने पिया, खाया और
ओर!

यूक्रेन की राज्य सीमा सेवा ने रूस से चर्बी की तस्करी में वृद्धि पर ध्यान दिया है

आरआईए न्यूज़"। 16:28:07

रूस से तस्करी कर लाई गई चर्बी को बड़ी मात्रा में यूक्रेन में आयात किया जा रहा है,
देश की राज्य सीमा सेवा सोमवार को रिपोर्ट करती है।
जैसा कि राज्य सीमा सेवा के संदेश में कहा गया है, अवैध का नवीनतम मामला
यूक्रेनी "रणनीतिक उत्पाद" की सीमा पार आंदोलन था
लुहांस्क क्षेत्र में स्थित स्थान। वहां एक युवा जोड़े को हिरासत में लिया गया
गोर्लोव्का शहर, जिसे पड़ोसी देश से उज़ कार द्वारा ले जाया गया था
रोस्तोव क्षेत्र में 700 किलोग्राम से अधिक वसा और 36 किलोग्राम से अधिक सूअर की चर्बी है।
सभी अवैध रूप से आयातित माल, साथ ही कार को जब्त कर लिया गया।
यूक्रेनी सीमा रक्षकों के अनुसार, इस साल की शुरुआत के बाद से यह तीसरा है।
वर्ष का केवल लुगांस्क क्षेत्र में रूस से वसा तस्करी का मामला
सीमा टुकड़ी. कुल मिलाकर, सीमा रक्षकों ने लगभग जब्त कर लिया
रिपोर्ट में कहा गया है कि इस मूल रूप से यूक्रेनी उत्पाद के दो टन।
राज्य सीमा सेवा

http://www.utro.ru/news/2006/05/29/552104.shtml

बेकन का एक छोटा, ठंडा टुकड़ा,
मैं तुम्हारे होठों पर हाथ फेरूंगा
तुम्हें उसे थोड़ा काटने दो,
लेकिन बाकी काम मैं खुद कर लूंगा...

मैं गीले-आकर्षक में गिर जाऊंगा,
मैं इसे अपनी जीभ से चखूंगा...
लार्ड जैसी ही मिठास,
मैं थोड़ा और प्रयास करूंगा...

अपनी उंगली की नोक से हल्के से दबाएं,
मैं गोली की तरह तेज और तेज़ था
वज़िक, और आत्मा बहुत दूर चली गई,
जैसे ही गले में घुसी चर्बी...

मुझे वसा के बारे में कविता बहुत पसंद आई,
विशेष रूप से पढ़ने में मज़ेदार
जब वह समाप्त हो गई...

विधि संख्या 1

वसा को नमकीन बनाने का सबसे प्राथमिक तरीका।

हमने चरबी को मुट्ठी के आकार के टुकड़ों में काट दिया, लहसुन को 1 लौंग प्रति 1 टुकड़ा चरबी की दर से पहले से साफ कर लिया।
इस लहसुन को हमने गोल आकार में काट लिया है. हम मसाले तैयार करते हैं - सनली हॉप्स, काली मिर्च, पिसे हुए डिल बीज या कोई अन्य जो आपको पसंद हो।
एक तामचीनी पैन के तल पर कुछ मसाला, काली मिर्च और लहसुन डालें।
फिर हम बाएं हाथ में बेकन का एक टुकड़ा लेते हैं, दाहिने मुट्ठी में मोटा नमक लेते हैं और इस नमक के साथ बेकन के एक टुकड़े को तवे पर रगड़ते हैं।
उसके बाद, हम वसा को त्वचा के साथ पैन में डालते हैं और मसाले और लहसुन के साथ सब कुछ छिड़कते हुए, वसा के एक और टुकड़े के साथ ऑपरेशन दोहराते हैं। नमक के लिए खेद मत करो!

फिर हम वसा को एक कटोरे में थोड़ा दबाते हैं, इसे छोटे व्यास या प्लेट के ढक्कन के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर एक छोटा उत्पीड़न डालते हैं (उदाहरण के लिए, पानी का 3-लीटर जार) - और 3 के लिए गर्म स्थान पर रखें -चार दिन।
उसके बाद, वसा लगभग तैयार है - जो कुछ बचा है उसे कटोरे से बाहर निकालना, रस को हिलाना, एक सूती कपड़े में लपेटना और रेफ्रिजरेटर में रखना है।

इसके जमते ही आप अनोखे स्वाद का मजा ले सकते हैं.

विधि संख्या 2

सूखा नमकीन बनाना.

1 किलो वसा के लिए, 2-3 लहसुन, मसाला (धनिया, पिसी लाल मिर्च, जीरा, लहसुन, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, अजवायन के फूल), नमक की आवश्यकता होगी।

हम बेकन को 10x15 सेमी आकार के टुकड़ों में काटते हैं, हम उनमें हर 3-5 सेमी (बहुत त्वचा तक) में गहरी कटौती करते हैं।

हम लार्ड को लहसुन से भरते हैं, इसे मसालों के मिश्रण से रगड़ते हैं, इसे नमक में रोल करते हैं और इसे एक तामचीनी कटोरे में परतों में कसकर रखते हैं, प्रत्येक परत पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कते हैं (याद रखें कि आप नमक के साथ लार्ड को खराब नहीं कर सकते हैं)।

अब इसे ठंडी जगह पर रख दें - और 5 दिनों के बाद चर्बी तैयार हो जाएगी.

विधि संख्या 3

गीला नमकीन बनाना

प्याज के छिलकों के साथ नमकीन पानी में नमकीन लार्ड एक बहुत पुराना तरीका है। इसलिए न केवल हमारी दादी-नानी, बल्कि शायद परदादी-परदादी भी नमकीन लार्ड का उपयोग करती थीं।

लार्ड को मांस की परतों, जैसे ब्रिस्केट, के साथ लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह हल्की वेल्डिंग मांस के लिए इष्टतम प्रसंस्करण है।

नमकीन घोल में (1 किलो नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से) प्याज के छिलके और मसालों को उबालें।

फिर हम गर्मी को कम करते हैं, 10 × 15 सेमी आकार के टुकड़ों में कटे हुए लार्ड को नमकीन पानी में डालते हैं और 1.5-2 घंटे तक पकाते हैं।

हम टुकड़े निकालते हैं, उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं और कुचले हुए लहसुन, नमक और सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ते हैं।

एक कपड़े में लपेटें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में रख दें।

प्याज के छिलकों में चर्बी को नमक करने के कुछ और तरीके यहां दिए गए हैं। नमकीन बनाने की इस विधि से चर्बी का स्वाद स्मोक्ड जैसा होता है।

विधि संख्या 4

2 लीटर पानी के लिए आपको मुट्ठी भर प्याज के छिलके और 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। नमक के चम्मच. नमकीन पानी उबालें, छान लें।

इस नमकीन पानी में लार्ड (लगभग 2 किलो) डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी से हटा दें और लार्ड को 8-12 घंटे के लिए ब्राइन में छोड़ दें।

इस समय के बाद, नमकीन पानी से वसा हटा दें, लहसुन और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।

चर्मपत्र कागज में लपेटें और एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार।

यदि आपने बहुत कुछ किया है, तो चिंता न करें। ऐसी चर्बी लंबे समय तक फ्रीजर में जमा रहती है।

विधि संख्या 5

1-1.5 किलोग्राम ब्रिस्केट या लार्ड के लिए, लहसुन के 1 छोटे सिर की आवश्यकता होती है।

नमकीन पानी के लिए: 1 लीटर पानी, ½ कप मोटा नमक, 1 मुट्ठी प्याज के छिलके (5-7 प्याज से), यदि वांछित हो, 3 तेज पत्ते, 15 काली मिर्च।

नमक और प्याज के छिलके सहित सभी मसाले एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। उबाल लें, वसा डालें ताकि यह नमकीन पानी से ढक जाए, 10 मिनट तक उबालें।

पैन को आंच से उतार लें और नमकीन पानी में एक दिन के लिए छोड़ दें। नमकीन ठंडा होने के बाद पैन को फ्रिज में रख दें।

फिर नमकीन पानी से चर्बी हटा दें और अतिरिक्त नमकीन पानी निकालने के लिए इसे 15 मिनट के लिए एक प्लेट में पड़ा रहने दें। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें और चर्बी को चारों तरफ से लपेट दें।

एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में वसा हटा दें। फिर फ्रीजर में स्थानांतरित करें।

विधि संख्या 6

ताजा वसा खरीदें. त्वचा पर चीरा लगाएं, मोटे नमक के साथ नमक डालें और एक चौड़े कटोरे में डालें, ऊपर से ज़ुल्म डालें (आप पानी का एक चौड़ा कटोरा या सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं)।

एक दिन के बाद, सारी चर्बी और नमक एक सॉस पैन में डालें, चर्बी से एक या दो अंगुल ऊपर पानी डालें।

सभी प्रकार के मसाले (जो भी आपको पसंद हो), तेज़ पत्ता डालें और सुनिश्चित करें कि प्याज का छिलका अधिक हो (यह वह है जो बाद में मूल रंग, स्वाद और गंध देगा)।

यह सब एक घंटे तक पकाया जाता है. फिर सामग्री को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

सैलो को पैन से निकाला जाता है, स्वाद के लिए लहसुन, काली मिर्च (पिसी हुई लाल, काली मिर्च) के साथ भर दिया जाता है।

इसे ट्रेसिंग पेपर (चर्मपत्र कागज, पन्नी) में लपेटा जाता है, एक साधारण धागे से लपेटा जाता है ताकि ट्रेसिंग पेपर खुल न जाए और फ्रीजर में रख दिया जाए।

एक दिन बाद, वसा उपयोग के लिए तैयार है।

विधि संख्या 7

तेज़ चर्बी.

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें मसालेदार खाने से परहेज नहीं है। नमकीन पानी के लिए आपको 7 गिलास पानी, 1 गिलास मोटा नमक, मुट्ठी भर प्याज के छिलके की आवश्यकता होगी।

इन सबको उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें। फिर नमकीन पानी में वसा के टुकड़े डालें (ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे)।

10-20 मिनट तक उबालें (यदि सुअर बूढ़ा था - 20 मिनट, यदि युवा हो - 10)। रात भर नमकीन पानी में छोड़ दें।

उसके बाद, नमकीन पानी से चर्बी हटा दें, पानी निकल जाने दें। लहसुन और लाल मिर्च के साथ रगड़ें।

रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः फ्रीजर में (इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट बनता है)।

विधि संख्या 8

इसमें स्वाद के लिए 1 किलो वसा, 400 ग्राम नमक, प्याज के छिलके, पिसी लाल मिर्च, लहसुन और अन्य मसाले लगेंगे।

एक खारा घोल तैयार करें (1 लीटर उबले पानी के लिए - 400 ग्राम नमक)। घोल में मुट्ठी भर प्याज के छिलके मिलाएं।

1 किलोग्राम कच्ची वसा (इसे एक टुकड़े में नमकीन किया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है) को 12 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोएँ। वसा को घोल से ढक देना चाहिए।

भीगने के बाद, आग लगा दें और उबाल लें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें (अब और नहीं)। लार्ड को नमकीन पानी में ठंडा होने दें।

ठंडी वसा को नमक (थोड़ी सी मात्रा), लहसुन और पिसी लाल मिर्च के साथ पीस लें। चर्बी को मसाले में भिगोकर दीजिए - और यह खाने के लिए तैयार है.

विधि संख्या 9

नमकीन पानी में सालो।

इस तरह से तैयार वसा पुरानी नहीं होती, पीली नहीं होती और उत्कृष्ट स्वाद बनाए रखते हुए लंबे समय तक संग्रहीत रहती है।

2 किलो वसा को नमक करने के लिए, नमकीन पानी तैयार करें: 5 गिलास पानी के लिए 1 गिलास नमक की आवश्यकता होगी। नमकीन पानी उबालें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

इस बीच, वसा को छोटे टुकड़ों में काट लें (इसे बाहर निकालना सुविधाजनक बनाने के लिए) और इसे 3-लीटर जार में डालें, परतों के बीच 3-5 तेज पत्ते, काली मिर्च, लहसुन की 5-8 कलियाँ डालें। .

नमकीन पानी भरें, ढक्कन से ढक दें। हम इसे एक सप्ताह के लिए कमरे में रखेंगे (यह पहले से ही उपयोग के लिए तैयार होगा), फिर हम इसे ठंड में निकाल लेंगे।

आमतौर पर, ऐसे कंटेनर (3-लीटर जार) में 2 किलो से अधिक वसा नहीं जाती है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को जार में बहुत कसकर न डालें, अन्यथा वसा बस "घुटन" कर देगी।

विधि संख्या 10

लहसुन के साथ सालो

हम नरम त्वचा के साथ ताजा वसा लेते हैं, अगर यह मांस की धारियों के साथ हो तो और भी बेहतर है। हमने इसे 5x10 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लिया। नमक के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।

एक तामचीनी कटोरे में एक परत में कसकर रखें। लहसुन की 5-7 बड़ी कलियाँ स्लाइस में काट लें (बहुत छोटी नहीं)।

छिड़कें ताकि वसा समान रूप से संसाधित हो जाए। पिसा हुआ काला ऑलस्पाइस छिड़कें (प्रति परत 1 चम्मच आवश्यक है)।

फिर, यदि आवश्यक हो, हम नमक की वसा की मात्रा के आधार पर दूसरी परत इत्यादि बिछाते हैं।

हम बर्तनों को एक प्लेट से ढक देते हैं जो पैन में अच्छी तरह से फिट हो जाती है (जैसे कि उत्पीड़न के तहत)। और लगभग 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर अकेला छोड़ दें।

दूसरे दिन, आप पहले से ही इसकी गंध महसूस कर सकते हैं! लेकिन एक और दिन रुकना बेहतर है। फिर हम पैन से चर्बी निकालते हैं। चरबी के टुकड़ों को कागज में अलग-अलग लपेटा जाता है।

हम लहसुन को छोड़ देते हैं, जो लार्ड के साथ पैन में था। वसा के टुकड़ों को कैनवास या प्लास्टिक बैग में लपेटकर फ्रीजर में रखना बेहतर है।

विधि संख्या 11

पानी को तेज पत्ता, काली मिर्च, डिल और नमक के साथ उबाला जाता है। नमक इतनी मात्रा में लिया जाता है कि घोल में रखा कच्चा अंडा या आलू डूबे नहीं।

कसा हुआ लहसुन और चरबी, 4 सेमी चौड़ी और 20-25 सेमी लंबी सलाखों में काटकर, ठंडे नमकीन पानी में डाल दिया जाता है। उत्पाद लगभग एक सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार है।

उपयोग से पहले, वसा को नमकीन पानी से हटा दिया जाता है, एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

नमकीन बनाने की इस विधि से, लार्ड पूरे भंडारण अवधि के दौरान "ताजा" स्वाद बरकरार रखता है।

बॉन एपेतीत!

नमकीन बेकन होना चाहिए:

पाक संबंधी सलाह

नसों में वसा की जांच करने के लिए, एक चाकू लें और वसा को छेदें। यदि बिंदु स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो कोई नसें नहीं होती हैं, और यदि यह पर्याप्त रूप से प्रवेश करती है, तो इसे मना करना बेहतर है।

चर्बी का स्वाद बनाने की विधि पर निर्भर करता है। किसी भी रेसिपी का उपयोग करने पर बेकन बहुत स्वादिष्ट बनता है। उत्पाद का स्वाद खराब करना बहुत मुश्किल है।

मसालों में नमक सभी को पसंद है. यह आदर्श रूप से बोर्स्ट के साथ संयुक्त है, यह दोपहर के भोजन और उत्सव की दावत के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलोग्राम कच्ची वसा;
• 3 लीटर ठंडा पानी;
• लहसुन के 2 सिर;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
• 500 ग्राम खाने योग्य नमक (आयोडीन रहित)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चूल्हे पर 2 लीटर पानी डालें, थोड़ा गर्म करें, नमक डालें, हिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबाल लें और बंद कर दें।

खरीदा हुआ बेकन लें और उसे आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काट लें। लार्ड को एक सॉस पैन में रखें।

कच्चे बेकन को परिणामी नमकीन पानी में डालें ताकि पानी इसे पूरी तरह से ढक दे।

चूल्हे पर रखो. पानी में उबाल आने के बाद लार्ड को 20 मिनट तक उबालें. ठंडा होने के लिए रख दें. तैयार उत्पाद का आधा भाग 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

समय बीत जाने के बाद, चरबी को पानी से बाहर निकालें, इसे सूखने दें, इसके अलावा इसे किचन नैपकिन या तौलिये से सुखाएं। लहसुन-मिर्च का मिश्रण तैयार करें. लहसुन के दो सिर छीलें, धोएं और लहसुन प्रेस में डालें। परिणामी घोल को काली मिर्च के साथ मिलाएं।

चरबी के प्रत्येक टुकड़े को मसाले में रोल करें और क्लिंग फिल्म या पन्नी में लपेटें। इसे फ्रीजर में रख दें. भण्डारण के कुछ दिन बाद खायें।

उपयोग करने से एक घंटे पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए। आनंद लेना!

प्याज के छिलकों में उबाला हुआ सालो

नुस्खा की एक विशेषता नमकीन पानी की असामान्य संरचना है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम पेट की चर्बी;
• कटी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• 2 लीटर पानी;
• 250 ग्राम नमक;
• दो गिलास प्याज के छिलके;
• काली मिर्च - 6-8 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

2 लीटर पानी डाल कर गैस पर रख दीजिये. पानी के उबलने का इंतज़ार करें। उबलते तरल में नमक, काली मिर्च, प्याज के छिलके और तेज पत्ता डालें। नमकीन पानी को चलाते हुए 5-7 मिनट तक उबालें. इसकी तत्परता का निर्धारण करना बहुत सरल है। इसका रंग गहरा भूरा हो जाना चाहिए।

तैयार नमकीन पानी को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें और वसा की देखभाल स्वयं करें। अंडरकट को टुकड़ों में काट लें. एक का द्रव्यमान आधा किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि यह नमक से अच्छी तरह से संतृप्त हो। कटे हुए बेकन को उबलते नमकीन पानी में डालें। उबलने के बाद इसे 10-15 मिनट तक उबालें. प्याज के छिलके से अच्छी महक और रंग आएगा। दिखने में, वसा दुकान में खरीदी गई वसा से अप्रभेद्य है। एक दिन के लिए पानी डालने के लिए छोड़ दें।

पैन से चर्बी हटा दें, नमकीन पानी पूरी तरह निकल जाने दें। बेकन को कोट करने के लिए मसाले तैयार करें। लहसुन की कलियों को भूसी से छीलिये, धोइये और लहसुन में डाल दीजिये. मसालेदार घी में पिसी हुई काली मिर्च और टूटा हुआ तेज़ पत्ता डालें, सामग्री को समान रूप से मिलाएँ। मसालों के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ लार्ड को सभी तरफ से कोट करें। फिर, इसे क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल में लपेटें।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीज़र में स्टोर करें।

कुछ दिनों बाद आप खा सकते हैं.

नमकीन पानी में एक जार में सालो

नमकीन पानी में बेकन हमेशा स्वादिष्ट बनता है, भले ही आपको इसे नमकीन बनाने का कोई अनुभव न हो। सरल व्यंजनों में से एक है जार में स्नैक्स तैयार करना।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 5-10 सेंटीमीटर मोटी एक किलोग्राम कच्ची वसा (अधिमानतः मांस की परत के साथ);
• खाद्य नमक - 150 ग्राम;
• आधा लीटर पानी;
• कुछ तेज पत्ते;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• आधा चम्मच धनिया.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पैन में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें धनिया और नमक डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और आप इसे बंद कर सकते हैं। तरल को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

वसा को आयताकार टुकड़ों में काटें ताकि वे आसानी से जार की गर्दन में फिट हो जाएं। जार को बेकन से भरें, इसे लहसुन के कटे हुए टुकड़ों से बदल दें।

कंटेनर को नमकीन पानी से भरें ताकि यह वसा को पूरी तरह से ढक दे। अधिक सुखद स्वाद के लिए, थोड़ी चीनी मिलाएं, उत्पाद की इस मात्रा के लिए आधा चम्मच पर्याप्त होगा।

जार को कैप्रोन ढक्कन से बंद करें और ठंडा करें।

तैयार बेकन का सेवन दो दिनों के बाद किया जा सकता है।

एक नोट पर!

नमकीन पानी में और ठंडी जगह पर लार्ड को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है। फिर वह बूढ़ा होने लगता है।

सूखी नमकीन बनाने की विधि

अचार बनाने का इससे आसान तरीका आप सोच भी नहीं सकते. यह गृहिणियों में भी सबसे आम है। उपहारों का एक लीटर जार पाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस के साथ आधा किलो (शायद थोड़ा अधिक) बेकन;
• शुद्ध रूप में आधा गिलास टेबल नमक, बिना किसी अशुद्धता के;
• पिसी हुई लाल और काली मिर्च का एक बड़ा चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• कुछ तेज पत्ते;
• आधा चम्मच धनिया;
• लहसुन के दो सिर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक अलग कटोरे में लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, धनिया मिला लें।

लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. चर्बी को काट कर छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये, उनमें लहसुन डाल दीजिये. इसके बाद, मसालों के एक कटोरे में, टुकड़ों को सभी तरफ से रोल करें।

अनुभवी स्नैक स्लाइस को लीटर जार में मोड़ें, शेष मिश्रण में नमक और मसालेदार मसाले डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें, आप इसे लोहे के नीचे रोल कर सकते हैं।

तैयार उत्पाद को मसालों के साथ भिगोने के लिए ठंडे स्थान पर ले जाएं। रेफ्रिजरेटर और तहखाने के लिए उपयुक्त। रोल्ड स्नैक को 6-12 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा।

फिर आप टुकड़ों को चर्मपत्र, एक बैग में लपेट सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।

नमकीन पोर्क पेट

पोर्क बेली का स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिसने कम से कम एक बार इसका स्वाद चखा हो। खाना पकाने से पहले, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• पोर्क बेली का किलोग्राम;
• टेबल नमक की एक स्लाइड के साथ 7 बड़े चम्मच;
• लहसुन 4 कलियाँ;
• 3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• पिसी हुई जायफल का पूरा मिठाई चम्मच नहीं;
• आधा चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच धनिया;
• काली और लाल मिर्च के मिश्रण का एक चम्मच;
• कटा हुआ सूखा डिल (कुछ बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खरीदे गए ब्रिस्केट को धोकर पूरी तरह सूखने दें। ऊपर से छोटे-छोटे कट लगाते हुए दो या चार टुकड़ों में काट लें।

लहसुन की कलियाँ छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें बेकन पर स्लिट्स में रखें। बेकन को एक गहरे सॉस पैन में डालें और उदारतापूर्वक नमक छिड़कें।

इसके ऊपर एक थाली रख दें और ज़ुल्म ढा दें. 24 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें.

अगले दिन बाकी सभी मसालों को एक मिश्रण में मिला लें.

ब्रिस्किट को पैन से निकालें, इसे नमक से जितना हो सके अच्छी तरह हिलाएं। रबर के दस्ताने पहनें, मसालों का मिश्रण लें और चर्बी को चारों तरफ से उदारतापूर्वक रगड़ें।
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