Zázvorová tajemství aneb jak vyrobit zázvorovou marmeládu. Zázvorový džem Zázvor a citronový džem na hubnutí

Zázvorová marmeláda je pro nás zvláštní pochoutka. Jeho příprava není jednoduchá, protože v naší zemi je téměř nemožné najít mladé kořeny zázvoru, v supermarketech se prodávají pouze velké oddenky. Pro získání surovin na džem je nutné je oloupat a odebrat pouze tenkou vrstvu podkoží (asi 15 % z celkové hmotnosti). Pokud na to máte chuť, skončíte s úžasným dezertem. Jak vyrobit zázvorovou marmeládu?

Ingredience

Zrzavý 200 gramů Miláček 200 gramů Citrón 2 kusy)

• Počet porcí: 6
• Čas na vaření: 40 minut

Zázvorový džem s citronem a medem

K přípravě tohoto zdravého dezertu budete potřebovat pouze 3 ingredience:

• 200 g zázvoru;
• 200 g medu;
• 2 citrony.

Zázvor důkladně rozemelte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Citrony nakrájejte na kousky, odstraňte z nich kosti a nakrájejte je stejným způsobem. Spojte tyto dvě hmoty dohromady. Do směsi přidejte třetí přísadu – med. Vše důkladně promícháme.

Obrovskou výhodou tohoto receptu je, že není potřeba džem vařit. Po uvaření stačí dát do čistých sklenic, zavíčkovat a dát do lednice. Bude vás těšit celou zimu a nezkazí se.

Recept na zázvorový džem od Julie Vysotské

Yulia Vysotskaya je guru domácí kuchyně. Její verze zázvorového džemu je trochu složitější, ale o to lahodnější.

Ingredience:

• 100 g zázvoru (připraveného);
• 800 g citronů;
• 500 g vápna;
• 6 limetkových listů (pokud jsou k dispozici);
• 1,5 kg cukru.

Citrony a limetky je potřeba namočit do speciálního octového roztoku. Musí se připravit z vinného octa a vody v poměru 3:1. Musíte také přidat octovou esenci (70%) v poměru 1 polévková lžíce. l. esence na 1 litr roztoku. Citrusové plody je třeba namočit na 1 hodinu a poté je důkladně omýt štětcem.

Citrony je navíc potřeba dodatečně povařit. Vložíme je do studené vody, přivedeme k varu a přidáme jedlou sodu (1 polévková lžíce na 1 litr vody). Vařte 2 minuty a poté vložte pod tekoucí studenou vodu.

Citrony rozdělte na 2 části (jedna by měla být trochu větší). Z většiny citronů odstraňte kůru a vymačkejte šťávu. Šťávu a kůru dejte do hrnce. Přidejte tam 1 polévkovou lžíci. l. nakrájený zázvor a polovinu limetkových listů. Jakmile se směs dostane do varu, přikryjeme a dusíme 15 minut. Smíchejte zbývající zázvor, listy a šťávu ze všech limetek. Vařte stejným způsobem.

Spojte 2 kusy, odstraňte listy, přidejte cukr a tenké plátky zbývajících citronů. Džem přivedeme k varu a vaříme 3 minuty.

Jak vidíte, celá obtíž spočívá v přípravě surovin a samotný proces vaření je velmi jednoduchý. Zkuste si připravit alespoň jednu sklenici této zdravé pochoutky a pravděpodobně ji budete chtít vařit znovu a znovu.

Zázvorový džem u nás není tradiční, protože tento kořen je pro nás exotickým produktem. Navzdory všemu si však právě tento přípravek v posledních letech vysloužil zvláštní pozornost hospodyněk a v rekordním čase získal obrovskou oblibu. Pojďme společně připravit tuto neuvěřitelnou pochoutku!

Nejchutnější dobrota

Existuje několik receptů na zázvorový džem - koneckonců každá hospodyňka vždy chce, aby její výtvor byl nejchutnější, a proto se snaží přidat do tradiční sady produktů něco nového. Dále se podíváme na několik variant tohoto dezertu a samozřejmě začneme tím nejjednodušším - klasikou.

Klasický recept

Na přípravu této pochoutky budete potřebovat přibližně 230-250 g čerstvého kořeněného kořene, 1 zralý citron a půl kila cukru. Výsledkem je, že z této jednoduché sady produktů získáte středně sladký, trochu pikantní džem, který svou chutí překvapí celou domácnost i ty nejnáročnější hosty v dezertech.

Klasický zázvorový a citrónový džem má neuvěřitelně bohatou chuť, pikantní říz a příjemnou jemnou citrusově nasládlou nótu.

Se sušenými meruňkami

Zázvorový džem se sušenými meruňkami je dezert, který si zaslouží zvláštní pozornost. Jeho chuť je nesrovnatelná - má ovocné tóny, jemnou příjemnou kořenitost, kyselost a jemnou sladkost. A to vše v jedné malé nádobě. K přípravě této neuvěřitelné pochoutky tedy budete potřebovat 230-240 g kořene zázvoru, 300 g cukru, sklenici sušených meruněk a citron nebo pomeranč.

1. Aby džem získal potřebnou sladkost a hlavně jemnost, postupujeme se zázvorem výše popsaným způsobem: opláchneme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, zalijeme vodou a necháme 2x na chladném místě odležet. -3 dny. Denně vyměňte vodu a promíchejte.
2. Na konci doby louhování slijte vodu ze zázvoru a znovu opláchněte.
3. Sušené meruňky na několik hodin namočte, slijte vodu, opláchněte a nakrájejte podle potřeby.

   Na poznámku! Mnoho hospodyňek dává přednost tomu, aby každou sušenou meruňku jednoduše rozkrojili podélně na dvě části. Pokud nechcete v džemu vidět příliš velké kousky, nakrájejte ho na menší!

4. Plátky zázvoru vložte do pánve, ve které se bude marmeláda připravovat, přidejte nakrájené sušené ovoce a cukr. Nechte směs několik hodin, dokud se nevytvoří sirup. Chcete-li tento proces urychlit, můžete do pánve nalít trochu vody - asi 100 ml.
5. Po několika hodinách umístěte pánev na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Nezapomeňte směs jemně promíchat dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila. 10-15 minut po uvaření vypněte oheň a nechte naši budoucí marmeládu úplně vychladnout.
6. Nádobu vraťte na sporák a moučník opět vařte asi čtvrt hodiny. Stejně jako v předchozím případě tento postup opakujeme 3-4x. V posledním kole, jakmile se směs vaří, nalijte do ní citronovou (nebo pomerančovou) šťávu a vše promíchejte.
7. Horkou pochoutku rozdělíme do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme a skladujeme ve sklepě.

Díky přítomnosti sušených meruněk v džemu se jeho chuť stává obzvláště jemnou. Tato kyselost dokonale podtrhuje zázvorové aroma a sladkost cukrového sirupu. Samotný dezert má příjemnou slunečnou barvu, díky které dodá teplo a letní náladu i v chladném počasí.

S jablky

Jablečný džem se zázvorem má každému známou chuť, ale zároveň ho doplňuje pikantní twist - to jedinečné aroma zázvoru. Zkusíme to?
Na přípravu takového dezertu budeme potřebovat kilo zralých jablek, malý kořen zázvoru - asi 6-7 cm, 750 g cukru, 300 ml vody a zralý šťavnatý citron.

1. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek a jadérek, dužinu nakrájíme na malé plátky - silné do 1 cm.
2. Citron zalijte vroucí vodou nebo důkladně omyjte kartáčkem. Odstraníme všechnu kůru a vymačkáme šťávu – nepotřebujeme více než 2 polévkové lžíce. Jablka pokapeme šťávou, aby neztmavla.
3. Smíchejte cukr s vodou a vařte asi 5 minut. Do horkého sirupu přidejte jablka a vše přiveďte k varu. Přidejte citronovou kůru a najemno nastrouhaný kořen zázvoru a za stálého míchání na středním plameni vše znovu přiveďte k varu.
4. Snižte přívod plynu na značku minima a džem vařte na otevřené pánvi asi 2 hodiny, poté ho horký nalijte do sterilizovaných sklenic.

Jablečný džem se zázvorem je jedinečný - vypadá jako obyčejný jablečný džem, ale jakmile sklenici otevřete, vyvalí se z něj neobvykle jasná vůně kořene zázvoru.

Zázvorový džem má několik funkcí, které si musí každá hospodyňka pamatovat.

1. Především se to týká chuti hotového dezertu - zázvorový džem je vždy pikantní. Tím se stává univerzálním, protože je vhodný na pečení, hodí se ke zmrzlině a lze jej použít jako přísadu do svařeného vína.
2. Zázvor přidaný do marmelády z něj udělá výborný lék na kašel, rýmu a další projevy nachlazení. Z tohoto důvodu se mimo sezónu tento dezert stává jednoduše nenahraditelným.
3. Pro džem je nutné zakoupit mladé kořeny zázvoru, ty, ve kterých je hlavní část (centrální) špatně vyvinutá. To je způsobeno tím, že jeho vlákna jsou velmi hrubá. Pro dezert jsou potřeba pouze postranní výhonky - jejich slupka je tenká a dužina křehká. Při řezání kořene dbejte na to, aby se toto velmi tvrdé jádro nedostalo do moučníku – je vhodné použít vrchní vrstvu umístěnou přímo pod slupkou.
4. Aby konzerva dobře stála, lze ji sterilizovat i s již uzavřenými víčky. 10 minut ve vroucí vodě bude stačit.

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakéhokoli přípravku je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Zázvorový džem má velmi jedinečnou, pikantní a kořeněnou chuť, ale je dostatečně univerzální, aby se dal přidat do téměř jakéhokoli jídla. Tento džem lze použít k jednoduché snídani s toastem nebo podávat s rýží, pečivem a dokonce i masem. A jelikož je zázvor pověstný svou schopností zlepšovat imunitu a bojovat proti nachlazení, džem z něj se stává v chladných obdobích výbornou podporou zdraví. Přečtěte si o tom, jak vyrobit lahodný zázvorový džem s různými přísadami v tomto článku.

Klasický recept na zázvorový džem

Zázvorový džem podle klasického receptu bez přidání dalších přísad se ukáže jako velmi pikantní a dokonce i trochu pikantní.

Budete potřebovat:

• 200-250 gramů zázvoru;
• 4 šálky cukru;
• půl sklenice citronové šťávy;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Oloupejte a umelte kořen zázvoru a poté jej nechte 2 dny v pánvi se studenou vodou. Jinak bude náš džem příliš pikantní. Voda se musí měnit 2-3krát denně;
2. Poté zázvor opláchněte a vařte 1 hodinu;
3. Poté výsledný zázvorový vývar zchladíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a trochu soli. Výslednou směs znovu přiveďte k varu a několik minut vařte za dobrého míchání. Pro zahuštění džemu můžete přidat i pektin.

Hotový zázvorový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a uložte na chladném místě.

Tento džem má pikantní chuť a vůni. Dá se použít jako omáčka k masovým a rybím pokrmům.

Budete potřebovat:

• malý kousek zázvoru (1-2 cm)
• rajčata 500 gr
• 3 stroužky česneku
• cibule 1 kus
• 1 lžíce cukru
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli a česnek;
2. Zázvor oloupeme a nastrouháme najemno;
3. Rajčata nakrájíme na malé kostičky;
4. Vložte všechny přísady do hrnce, přiveďte k varu a nechte na mírném ohni 15-20 minut;
5. Zbývá pouze vychladit výslednou směs a nalít do sklenic. Džem je připraven!

Tento džem se hodí zejména na podzim a v zimě, kdy jsou lidé nejvíce náchylní na nachlazení a potřebují pečovat o své zdraví. Ostatně právě v tuto dobu je potřeba posílit imunitu a zázvor s citronem a medem je skutečnou zásobárnou vitamínů!

Budete potřebovat:

• středně dlouhý kořen zázvoru (6-7 cm);
• 3 citrony;
• 300-400 g medu.

Příprava:

1. Omyjte citrony a oloupejte zázvor.
2. Citrony nakrájejte na velké kostky bez odstranění kůry a poté je rozdrťte do hladka v mixéru.
3. Smíchejte drcené citrony a zázvor a zalijte je medem.
4. Výslednou směs důkladně promíchejte a nalijte do sklenic.

Džem se zázvorem, citronem a medem lze přidat do čaje, namazat na chleba nebo jednoduše sníst lžičkou denně.

Zázvorový džem s přídavkem pomerančů je hřejivý a pikantní. Perfektně se hodí k pečivu a toastům. A lžička této marmelády dodá každé kaši nevšední chuť.

Budete potřebovat:

• velký kořen zázvoru (10 cm);
• 10 pomerančů;
• 5 šálků cukru;
• 2 lžíce citronové šťávy (volitelně);

Příprava:

1. Pomeranče omyjeme a oloupeme. Slupku nespěchejte vyhazovat, přidáme ji i do marmelády.
2. Z pomerančů odstraňte semínka a hrubé bílé blány. Musí být odstraněny, jinak džem vyvine hořkost.
3. Pomeranče nakrájíme na malé kousky a nastrouháme kůru.
4. Kořen zázvoru jemně nasekejte nebo nastrouhejte.
5. Nalijte vodu do hrnce a přidejte do ní všechny ingredience. Dobře promíchejte, na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 50–60 minut do zhoustnutí. Hotovou směs nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte do chladničky.

Pikantní džem z jablek, cukety a zázvoru

Tento džem má velmi bohatou chuť a zázvor mu dodává pikantní a příjemnou vůni.

Na 1 kg cukety budete potřebovat:

• 200 gramů jablek;
• 100 gramů zázvoru;
• 200-300 gramů citronové šťávy;
• 1 kilogram cukru

Příprava:

1. Jablka a kořen zázvoru oloupeme a rozdrtíme v mixéru na homogenní kaši nebo nastrouháme najemno.
2. Cuketu omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek. Cuketu je potřeba nakrájet na malé kousky, nebo také nastrouhat.
3. Do pánve nalijte sklenici teplé vody, polovinu citronové šťávy a přidejte cukr. Směs vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí.
4. V jiném hrnci začněte ohřívat směs cukety, zázvoru, jablek a zbývající citronové šťávy. Když je směs zahřátá, zalijte ji vzniklým cukrovým sirupem a za stálého míchání a sbírání pěny vařte asi hodinu.
5. Jakmile cuketa zprůhlední a změkne, džem vypněte a nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Tento džem by měl být skladován na chladném místě.

Kromě slavných imunologických vlastností zázvorový džem dokonale odstraňuje toxiny z těla, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a léčí klouby. Ať už si vyberete jakýkoli recept na zázvorový džem, buďte si jisti, že získáte skvělé výhody pro své zdraví a vychutnáte si neobvyklou chuť.

Experimentujte s přísadami zázvoru, protože v závislosti na ingrediencích může být váš džem buď velmi sladký, nebo pikantní. Právě díky této rozmanitosti chutí si každý najde recept na zázvorový džem, který se mu líbí.

Dobrou chuť!

Kořen zázvoru se přidává nejen do čajů, prvního a druhého chodu, ale například i do džemu, se zázvorem můžete udělat pikantní cuketový džem. Tato rostlina dodá každému pokrmu pikantní chuť a také lehké citronové aroma. Oblíbené jsou recepty na džem z citronu, pomeranče, jablek a dalšího ovoce se zázvorem, mohou obsahovat i mandle nebo ořechy.

Za zmínku také stojí výhody zázvorového džemu, konkrétně jeho schopnost zvyšovat lidskou imunitu a odstraňovat toxiny z těla. Doporučuje se užívat jak pro prevenci nachlazení, tak pro jejich léčbu.

Kromě toho je takový džem užitečný i pro cévy, má schopnost ředit krev, stimulovat a zlepšovat její oběh. Také díky éterickému oleji obsaženému v kořeni zázvoru můžete vyřešit problém s kinetózou v dopravě, mořskou nemocí a je také velmi užitečný pro těhotné ženy: zmírňuje příznaky toxikózy.

Zveme vás k přípravě velmi aromatického a chutného jablečného džemu s jantarovým zázvorem.

Jablečný džem se zázvorem

Nezbytné:

• jablka - 1 kg
• citron - 1 kus
• cukr - 800 g (4 polévkové lžíce)
• kořen zázvoru - 5-6 cm
• voda - 1 1/3 šálku

Příprava:

Nejprve jablka oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme je na plátky o tloušťce 1 cm. Citron zbavíme kůry na jemném struhadle a vymačkáme 2 polévkové lžíce. citronovou šťávou, posypeme jí jablka, aby nezměnila barvu. Pomocí děrované lžíce vyjměte kousky jablek a vložte je do mísy. Sirup přiveďte k prudkému varu a vařte asi 5 minut. Poté jablka vraťte do pánve a rychle znovu přiveďte k varu.

Poté sklenice sterilizujte, vložte do nich horkou marmeládu a srolujte. Přidejte citronovou kůru, cukr a nastrouhaný kořen zázvoru do velkého těžkého hrnce a zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí (časté míchání). Přidejte jablka a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, odkryté. Tento džem je třeba často a velmi opatrně míchat.

Užitečná rada

Aby sklenice lépe stály, je vhodné je sterilizovat 10 minut ve vroucí vodě s již zašroubovanými víčky.

Kořen zázvoru si pro své blahodárné vlastnosti a mimořádnou chuť v poslední době získal lásku a respekt mnohých. A džem z citronů a zázvoru je příkladem chutné a velmi zdravé sladké přípravy, která zpestří jídelníček a navíc v zimě zlepší zdraví organismu a zvýší imunitu.

Recept na citronovou a zázvorovou marmeládu

Nezbytné:

• 200 g kořene zázvoru;
• 1 citron (velký)
• 420-450 g cukru

Příprava:

Umístěte tuto sladkou citronovo-zázvorovou směs na vysokou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud se kořen zázvoru nestane průsvitným a měkkým. Po silném varu džem intenzivně a důkladně vařte dalších 5 minut a míchejte dřevěnou stěrkou.

Viz také: zázvor s citronem a medem – recept na zdraví

Když přijde podzim a naše tělo je vlivem dešťů a chladného počasí oslabené a náchylné k nachlazení, může ho posílit neobvykle chutná pomerančová a zázvorová marmeláda.

Zázvorový džem s pomeranči a zázvorem

Nezbytné:

• 2 hrnky cukru
• 1 sklenici vody
• 3 pomeranče
• 1 citron
• 1 jablko
• 100 g kořene zázvoru

Příprava:

Nejprve je třeba připravit sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do hrnce a položte jej na sporák, počkejte, až se vaří. Zatímco se sirup vaří, propracujte pomeranče. Aby džem neměl hořkou pachuť, je třeba je správně vyčistit. Velmi opatrně odstraňte vrchní oranžovou vrstvu kůry, dávejte pozor, abyste se nedotkli bílé vrstvy, která je pod pomerančovou kůrou. Protože je to on, kdo je zahořklý. Kůru nakrájíme na tenké proužky.

Poté opatrně vykrájejte plátky pomeranče. A také se ujistěte, že vás nechytí filmy, které je spojují. Poté vložte připravené plátky pomeranče a kůru do vroucího sirupu.

Je čas začít zpracovávat citron. Aby tato marmeláda dlouho vydržela a byla skladovatelná na celou zimu, je nutné při její přípravě přidat citronovou kůru, citron nebo kyselinu citronovou.

Citrony není třeba loupat tak důkladně jako pomeranče. Stačí ji důkladně omýt, nakrájet na tenké poloviční plátky a vložit na pánev. Aby džem nebyl tekutý, musíte jablko nakrájet a přidat. Toto ovoce lze také podle chuti nahradit meruňkami, broskvemi, dýní, případně přidat i cuketu.

Příprava pomerančového džemu se zázvorem vám nezabere mnoho času. Musí se vařit doslova 5 minut, poté přidejte úplně poslední, ale zároveň neméně důležitou přísadu - zázvor. Než to uděláte, oloupejte rostlinu, nakrájejte na kostičky, vložte do hrnce, přiveďte k varu a vypněte oheň.

To je vše, džem je připraven! Můžete si vychutnat zdravý a chutný pomerančový a zázvorový džem s lahodnou chutí.
Džem můžete také přenést do sterilizovaných sklenic, srolovat víčka a dát na chladné místo.

oimbire.com

Zázvorový džem: chutný a zdravý!

Při přípravě zázvorového džemu existují dvě malé nuance, na které je třeba okamžitě upozornit. Za prvé, zázvorový džem má velmi výraznou pikantní chuť. Jedná se o vynikající chuťovou přísadu do svařeného vína, dezertů nebo pečiva. Je to také dobrý lék na nachlazení. Ale nebudete se moci ponořit se lžičkou a vychutnat si sladkosti.

Za druhé, zázvor, který se prodává v ruských obchodech, jsou zralé oddenky. A na džem potřebujete velmi mladý zázvor s jemnou slupkou. Ale najít ho na policích je téměř nemožné. Existuje řešení: při nákupu surovin pro džem si musíte vybrat oddenky s méně vyvinutou střední částí. Tato část je starší než všechny ostatní. A postranní výhony jsou jen mladší oddenky.

Zázvor by se měl brát v mnohem větším množství, než je potřeba na džem. Uvnitř každého kořene je vláknité, tvrdé jádro, v džemu to bude vypadat jako jemně nasekané palivové dříví. Na marmeládu se hodí pouze vrchní vrstva oddenku, přímo pod slupkou, je docela křehká.

Takže začneme dělat zázvorovou marmeládu.

1. Nejprve je potřeba seškrábnout vrchní slupku. Asi stejně jako u mladých brambor – nožem nebo tuhým kartáčem.
2. Odřízněte jemnou vrstvu pod kůží, vyhněte se tvrdému jádru. Zázvor nakrájejte na malé proužky.
3. Jádro nevyhazujte – bude se hodit na sirup. Zvažte zázvor a přidejte vodu tak, aby byl mírně pokrytý. Přikryté vařte na mírném ohni hodinu a půl. Cukr odebereme podle hmotnosti zázvoru, přidáme do zázvorového vývaru a uvaříme sirup. Přidejte k ní jádro a vařte jako běžnou marmeládu ve dvou fázích. Výsledkem bude hustý aromatický sirup podobný tmavému medu. Uschovejte a použijte jako dochucovadlo do dezertů a pečiva, kde to recept vyžaduje, nebo přidejte do svařeného vína a léčivého čaje.

Nyní si připravíme citronovou marmeládu

Na citronovou a zázvorovou marmeládu budete potřebovat:

• 1 kg citronů;
• 100 g zázvoru (jemná část oddenků, nakrájená na proužky);
• cukr.

Citrony, pokud jsou dováženy, budou muset být smyty z parafínového povlaku. Předpokládá se, že 1 hodina ve slabém roztoku octa (1 polévková lžíce kyseliny na 1 litr vody) pomáhá zbavit se toho. Po octové lázni citrony důkladně opláchněte kartáčkem. Osušte a odstraňte kůru.

Vymačkejte šťávu ze 2/3 všech citronů, 1/3 nakrájejte na krásné plátky. Odměřte množství šťávy a připravte trojnásobné množství cukru. Šťávu nalijte do hrnce, vložte tam kůru a zázvor, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut pod pokličkou. Přidejte připravený cukr a vařte sirup.

Do připraveného vroucího sirupu vložte plátky citronu, přiveďte k varu, vařte 5 minut, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Vychladlý džem dejte do sterilních sklenic. Některé citrusové plody můžete nahradit jinými a dopřát si zázvorovou a pomerančovou marmeládu nebo připravit limetku či mandarinku s přídavkem zázvoru, receptura se nemění.

Cuketa a zázvor jsou kompatibilní!

Na džem se hodí mladé i starší cukety. Plody s jasně žlutou dužinou vypadají v cuketovém džemu velmi krásně.

Na 1 kg cukety:

• 100 g zázvoru připraveného podle výše uvedeného receptu;
• 300 g citronové šťávy;
• 200 g jablek;
• 1 kg cukru;
• 200-250 g vody.

Příprava cukety zahrnuje odstranění slupky a semínek. Poté je třeba cuketu nakrájet na malé kostičky. Můžete ji nastrouhat nebo projít mlýnkem na maso – získáte cuketovou marmeládu.

Jablka oloupeme a rozdrtíme v mixéru spolu se zázvorem. Sirup připravíme z cukru, vody a 100 g citronové šťávy. Zahřívejte na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. V samostatné pánvi prohřejte nakrájenou cuketu, 200 g citronové šťávy a jablka se zázvorem.

Dělejte to na velmi mírném ohni, abyste se nespálili. Poté přidejte sirup a vařte na středním plameni 45–50 minut, sbírejte pěnu a míchejte marmeládu. Cuketa by měla zprůhlednit. Džem se zázvorem horký dáme do připravených sklenic a uzavřeme. Sklenice se zabalí a nechají vychladnout.

Recept umožňuje nahradit cuketu její blízkou příbuznou, dýní. Poměry produktů se nemění. Rozdíl mezi dýňovým džemem a zázvorem bude pouze v barvě výsledného produktu a trochu jiné chuti.

Hruškový džem se zázvorem

Recept na 1 kg hrušek:

• 300 g vody;
• 800 g cukru;
• 50 g připraveného zázvoru.

Malé hrušky omyjeme, odřízneme část stopky a propícháme vidličkou. Velké nejprve nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a stonky a poté nakrájejte na plátky. Nalijte do vychladlého sirupu a nechte přes noc.

Ráno džem dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Odstraňte z tepla a nechte několik hodin. Tento cyklus opakujte 3x. Po hruškách opatrně naskládejte do sklenic a naplňte je sirupem. Uzavřete víčky, nesrolujte. Tento džem se vyznačuje mírnou kořenitostí od přítomnosti zázvoru. Jeho vůně zdůrazňuje chuť a vůni hrušek.

Pomerančový džem čau-čau

Takto se zázvorový džem připravuje v zemích jihovýchodní Asie, kde se pěstuje.

Budete potřebovat:

• kůra ze 3-4 pomerančů;
• 120-150 g připraveného zázvoru;
• 1 šálek cukru;
• půl sklenice vody a šťáva z 1 citronu.

Výroba tohoto džemu je dlouhý proces. Pomerančové kůry a zázvor zalijte vodou a namočte na tři dny, abyste odstranili přebytečnou hořkost slupek a štiplavost zázvoru. Voda se musí měnit 2krát denně. Po dokončení této fáze nakrájejte kůrky libovolným způsobem.

Z vody, citronové šťávy a cukru připravte sirup. Do sirupu přidejte zázvor a slupky, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Nechte několik hodin působit. Cyklus opakujte ještě 2x. Marmeládu potřetí uvaříme a horkou dáme do sklenic. Můžete ho srolovat a skladovat při pokojové teplotě.

Nemusíte to vařit

Proč ne? Hospodyňky vědí, že takový „syrový“ džem se dlouho neskladuje, ale většinou se velmi rychle sní. Jeho výhody jsou ve vitamínech, které se při vaření a dlouhodobém skladování nezničí. Zázvor, i když není bobule, je dostatečně šťavnatý, aby rozpustil cukr a namočil do sirupu bez vaření.

Recept je jednoduchý:

• 250 g zázvoru;
• 250 g cukru nebo medu.

Zázvor pro tento recept není potřeba tak důkladně loupat, aby se odstranilo vláknité jádro. Stále bude muset projít mlýnkem na maso - vlákna zůstanou, ale budou nakrájena na malé kousky.

Zázvor prošlý mlýnkem na maso smíchejte s cukrem, nebo ještě lépe s medem. Tento recept není to nejchutnější, co se dá ze zázvoru udělat, ale léčivý účinek z něj je prostě úžasný. A i když jsou všichni zdraví, je velmi příjemné se v podzimní břečce nebo zimních mrazech zahřát čajem s takovou marmeládou.

Dobrou chuť a buďte zdraví!

pro-imbir.ru

Citronová marmeláda

Lidské tělo neustále potřebuje vitamín C. A pokud je v létě docela snadné ho získat čerstvým ovocem, pak v zimě je to obtížnější. Nejjednodušším způsobem, jak tuto prospěšnou látku doplnit, jsou citrusové plody, zejména citrony. Můžete si je dát do čaje, přidat do pečiva nebo z nich udělat marmeládu.

Přečtěte si naše recepty a dozvíte se, jak vyrobit několik druhů citronové marmelády.

Zázvorovo-citronová marmeláda

Ingredience:

• citron - 3 ks;
• čerstvý zázvor - 50 g;
• cukr - 270 g.

Příprava

Oloupejte kůru z citronů a vymačkejte šťávu. Měli byste získat asi 100-120 ml šťávy. Nalijte do hrnce. Posíláme tam také oloupaný a nakrájený zázvor, kůra, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru a vařte 1 minutu. Vsypte všechen cukr a vařte 5-7 minut. Odstraňte z tepla, ochlaďte a užívejte si. Džem má nakyslou, lehce štiplavou chuť.

Jednoduchý recept na citronovou marmeládu

Ingredience:

• voda - 250 ml;
• citron - 3 ks;
• cukr - 480-500 g;
• vanilka.

Příprava

Citrony omyjeme a vložíme do vody. Vařte krátce, stačí doslova 2-3 minuty. Citrony vyjmeme a nakrájíme spolu s kůrou na kostičky. Pokud jsou kosti, odstraníme je. Zalijeme 250 ml vody, přidáme cukr, chuť vylepšíme vanilkou a vaříme, dokud kapka džemu na plotně nezačne tuhnout. Obvykle to trvá asi 50 minut.

Pomerančovo-citronová marmeláda

Ingredience:

• pomeranče - 6 ks;
• citrony - 6 ks;
• cukr - 1200 g;
• voda - 180 ml.

Příprava

Ovoce dejte do hrnce, zalijte vroucí vodou, blanšírujte a poté přendejte do misky se studenou (nebo i ledovou) vodou a nechte 2 hodiny působit. Ovoce bez oloupání nakrájíme na plátky. Odstraňte všechny kosti nalezené v dužině.

Sirup připravíme v hrnci tak, že k cukru přidáme vodu a směs zahřejeme. Nakrájené ovoce vložte do pánve a nechte další 3 hodiny. Poté vařte 10 minut a vychladněte. Toto opakujeme dvakrát. Hotový džem ihned použijeme nebo zavaříme do sklenic.

Džem z citronové kůry

Ingredience:

• citronová kůra - 220 g;
• citronová šťáva - 25 ml;
• cukr - 220 g.

Příprava

Citronové kůry zalijte vodou a vařte. Po 15 minutách varu slijte vodu a přidejte novou porci. Po zopakování tohoto postupu třikrát namelte citronové kůry na mlýnku na maso. Můžete k tomu použít i kuchyňský robot. Krusty zalijeme šťávou, osladíme a vaříme 25 minut. Hotový džem je hustý, světlý a velmi aromatický.

womanadvice.ru

Recept na zázvorový džem | Jak vyrobit zázvorový džem

Recept na zázvorový džem si troufne realizovat jen málokdo. Obecně stojí za zmínku, že jsme často zaujatí vůči zázvoru, protože jeho vzhled není příliš estetický. Léčivé vlastnosti zázvoru byly navíc objeveny poměrně nedávno a není divu, že se dnes v domácí kuchyni používá jen zřídka. Napravme toto nepříjemné nedorozumění – udělejme chutný a zdravý džem ze zázvoru!

Zázvorový džem - recept s pomerančem

120-150 gramů zázvoru (v závislosti na tom, jak pikantní má být džem);

kůra ze 2 pomerančů;

Zázvor omyjeme a oloupeme. Nakrájejte ho na kostičky a vložte do nádoby, zalijte studenou vodou.

Vložte pomerančové kůry do jiné nádoby a naplňte je také vodou. Ingredience je třeba namočit na 3 dny, vodu měnit 2-3x denně v závislosti na ročním období.

Nyní slijte vodu ze zázvoru a pomerančové kůry. Poslední nakrájíme.

Do pánve, kde budeme vařit zázvorový džem, přidáme vodu, cukr, zázvor a slupky. Vše přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Recept na zázvorový džem naznačuje, že produkt by měl louhovat asi 2-3 hodiny. Dále džem ještě 2x zahřejte a vychlaďte.

Potřetí přivedeme zázvorovou marmeládu k varu a přidáme citronovou šťávu. Připraveno!

Zázvorový džem - recept s jablky

Ingredience zázvorového džemu:

Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců. Ovoce nakrájíme na plátky nebo kostky.

Zázvor oloupejte a odřízněte jeho měkkou horní část a nastrouhejte. Nakrájená jablka a nastrouhaný zázvor dejte ve vrstvách do nádoby na zavařování a posypte cukrem. Nechte uležet 6-8 hodin.

Mezitím si připravte odvar z vláknité části kořene zázvoru. K tomu nastrouhejte zázvor a přidejte dvě sklenice vody. Vařte na mírném ohni 30 minut a přeceďte.

Jakmile mají jablka a zázvor svůj čas, zalijte je zázvorovým vývarem a dejte na oheň. Přiveďte k varu a vařte zázvorovou marmeládu asi 10 minut. Vypněte oheň a nechte džem dalších 10 hodin.

Poté džem vaříme dalších 15 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte do džemu kůru ze tří citronů, dobře rozdrcenou. Nyní lze zázvorový džem považovat za téměř připravený.

Do horkého zázvorového džemu nasypte mandle sušené na pánvi alespoň tři minuty a důkladně promíchejte.

Horký zázvorový džem dejte do sklenic a zakryjte víčky. Dáme pod kožich, dokud nevychladne. Chutný a zdravý džem na zimu je připraven!

Zázvorový džem - recept s citronem

Ingredience zázvorového džemu:

Jak vyrobit zázvorovou marmeládu?

Kořen zázvoru omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky silné 2–3 milimetry. Citron omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké kousky i s kůrou. Smíchejte připravený citron, krystalový cukr a kořen zázvoru, promíchejte. Tuto směs nechte chvíli odstát a začněte s dalším vařením, když se cukr rozpustí.

Umístěte tuto sladkou citronovo-zázvorovou směs na vysokou teplotu a vařte za stálého míchání, dokud se kořen zázvoru nestane průsvitným a měkkým. Po silném varu džem intenzivně a důkladně vařte dalších 5 minut a míchejte dřevěnou stěrkou.

Horký citronovo-zázvorový džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Ještě bych rád poznamenal, že takovou marmeládu není nutné strojně srolovat, stačí ji přišroubovat sterilními kovovými víčky. V konečné fázi přípravy musí být džem zabalen pro vlastní sterilizaci. Po vychladnutí sklenice vezměte do sklepa nebo dejte na chladné místo.

Tento džem z citronů a kořene zázvoru bude nepostradatelným pomocníkem při nachlazení, ale i bolestech v krku: angíně nebo angíně. Pokud chcete, můžete citron nahradit pomerančem, nebo dokonce čerstvou cuketou.

Zázvorový džem - recept s medem

Ingredience zázvorového džemu:

Voda - 1 sklenice (nebo pomerančový džus);

Med - 2 polévkové lžíce. lžíce;

Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Zázvor zalijte vodou a namočte tři dny, vodu vyměňujte třikrát denně.

Z vody a cukru uvaříme hustý sirup, vložíme do něj kousky namočeného zázvoru. Vařte na mírném ohni 5 minut.

Zázvorovou marmeládu zchlaďte, nechte 2 hodiny a znovu vařte 5 minut.

Opakujte postup znovu, přidejte med a pektin.

Hotový zázvorový džem vychladíme, dáme do sklenic a uložíme do lednice.

Zázvorový džem - recept s hruškou

Pro takový džem se dobře hodí odrůdy hrušek s malým aromatickým ovocem, které jsou běžné ve středním Rusku a na Sibiři. Tyto hrušky lze vařit celé. Pokud žádné nejsou, vhodné jsou plody s hustou dužinou, které se vařením nezmění na kaši, ale zůstanou v podobě průsvitných plátků hrušek.

Ingredience zázvorového džemu:

Z cukru, vody a zázvoru uvaříme sirup. Nechte vychladnout.

Malé hrušky omyjeme, odřízneme část stopky a propícháme vidličkou. Velké nejprve nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a stonky a poté nakrájejte na plátky. Nalijte do vychladlého sirupu a nechte přes noc.

Ráno dejte zázvorovou marmeládu na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Odstraňte z tepla a nechte několik hodin. Tento cyklus opakujte 3x. Po hruškách opatrně naskládejte do sklenic a naplňte je sirupem. Uzavřete víčky, nesrolujte. Tento džem se vyznačuje mírnou kořenitostí od přítomnosti zázvoru. Jeho vůně zdůrazňuje chuť a vůni hrušek.

Zázvorový džem - recept s citrusovými plody

Jedná se o neobvyklý recept, protože najednou dostanete dva různé druhy džemu. S citrony bude mít jemnější a jemnější chuť, s limetkou bude ostřejší a jasnější. Stojí za zmínku, že limetka je neobvykle zdravý citrus pro ty, kteří hledají způsoby, jak zhubnout. Kromě toho, že pomáhá normalizovat váhu, je jeho přínosem také schopnost zpomalovat proces stárnutí organismu.

Ingredience zázvorového džemu:

5 velkých citronů, kůra a šťáva;

8 malých limetek, kůra a šťáva;

600 g zázvoru;

Cukr 1,45 litru.

Užitečné tipy:

Před loupáním citronů a limetek je třeba je omýt od vosku. K tomu je třeba limetky ponořit na 1 hodinu do octového roztoku. Řešení: vinný ocet 3 díly, voda 1 díl. Nebo jednu polévkovou lžíci octové esence 70% na 1 litr vody. Poté by měly být limetky pečlivě omyty kartáčem.

Jak vyrobit zázvorovou marmeládu?

Vložte citrony do vroucí vody na dvě nebo tři minuty a poté přidejte roztok sody (1 polévková lžíce sody na 1 litr vody). Poté vložte citrony do studené vody a omyjte je. Poté z citrusových plodů nakrájejte kůru.

Vymačkejte šťávu ze 3 citronů. Šťáva by měla být asi 150 ml. Zbývající dva citrony oloupeme a nakrájíme na plátky. Šťávu, kůru a 1 lžíci zázvoru dejte do hrnce, nechte vařit, přikryjte a nechte na mírném ohni 15 minut.

Vymačkejte šťávu z limetek (250 ml). Nalijte do jiné pánve, přidejte 200 ml. zázvorový odvar, kůru, nakrájený zázvor a vařte na mírném ohni 15 minut.

Poté přidejte cukr: 450 ml do pánve s citrony, 1 litr do pánve s limetkami. Důkladně promíchejte.

Přidejte quittin (pro hustotu), zředěný v malém množství sirupu. Vložte jednu a půl lžičky Quittinu do citronového sirupu a dvě polévkové lžíce do limetkového sirupu. Výsledné směsi nalijte do pánví, přidejte plátky citronu.

Zázvorovou marmeládu rozmícháme, přivedeme k varu, vypneme.

Užitečné rady:

Nezapomeňte, že při použití zázvoru je obzvláště důležitý smysl pro proporce - tento produkt by se neměl přidávat do pokrmů v nadměrném množství, protože by pak byly pikantní a hořké.

Koření na bázi sušeného zázvoru dnes koupíte v akci, ale mnohem lepší (a zdravější) je použít čerstvý zázvor, který se rychle oloupe a nastrouhá.

Poznámka: o výhodách zázvoru

Zázvor je šťavnatý, kořeněný kořen s tenkou slupkou (jako nový brambor). Chutná ostře a horko, ale zároveň příjemně svěží aroma. Zázvor je široce používán v kosmetologii a vaření. Nejznámějším způsobem využití zázvoru je přidání do čaje. Předpokládá se, že strouhaný zázvor pomáhá zvýšit tón, zlepšit pohodu a nemá na naše tělo horší účinek než káva nejvyšší kvality. Za zimních večerů čaj s přídavkem zázvoru pomáhá zahřát a obnovit sílu.

Kromě toho se zázvor často přidává do perníku, sušenek, horkých omáček a hlavních jídel. Tento zázračný produkt lze také použít jako hlavní přísadu pro výrobu džemu. Zkus to!

© www.owoman.ru

owoman.ru

Jak vyrobit zázvorový džem - nejlepší recepty na zázvorový džem

Zveme vás, abyste se naučili vyrábět zázvorový džem, aby byly zachovány všechny jeho prospěšné vlastnosti. Každá z moderních hospodyněk alespoň jednou slyšela o zázvoru. A nejvíce o něm víme, že zázvor je kořen používaný při vaření jako koření. S největší pravděpodobností někdo slyšel, že zázvor se používá na hubnutí. Bohužel pro většinu z nás jsou to všechny informace o tajemné rostlině.

Dnes vám povíme o prospěšnosti zázvoru pro lidský organismus a naučíme vás připravit nic jiného než zázvorový džem. Ano, ano, čtete správně. Přesně takovou pochoutku pro vás uvaříme. Zázvorový džem je zpravidla nálev vyrobený z jakéhokoli ovoce a bobulí s přidáním kořene zázvoru. Tento způsob vám umožní uvařit neuvěřitelně chutnou pochoutku, jejíž chuť zvýrazní zdravý kořen. Navíc se takový džem stane jedinečným vrcholem vašeho svátečního nebo každodenního stolu. Jakmile tento džem uděláte jednou, riskujete, že si ho zamilujete a budete ho připravovat na každou zimu. Koneckonců, takový džem bude plný výhod a jedinečné vůně.

Užitečné vlastnosti zázvoru

Zázvor je dobrý, protože má obrovské množství indikací. Kořen zázvoru je tedy vynikající pro těhotné ženy, protože pomáhá vyrovnat se s toxikózou. Lidem trpícím vysokým krevním tlakem a hladinou cholesterolu v krvi se také doporučuje užívat zázvor k jejich snížení. Pokud si stěžujete na záněty a bolesti kloubů, pak vám kořen zázvoru pomůže i v tomto případě. Vitamin B6 v zázvoru vám pomůže zotavit se z dlouhodobých nemocí a výrazně zlepší vaši imunitu. Draslík, hořčík, měď a mangan v zázvoru zlepšují fungování gastrointestinálního traktu. Zázvor je indikován i pro muže, protože dokonale zvyšuje potenci. Pokud budete jednoduše žvýkat čistý kořen zázvoru, budete mít vždy zdravé a silné zuby. Kořen zázvoru můžete použít i v kosmetologii: za tímto účelem rozdrťte kořen zázvoru na prášek a přidejte jej do koupele ve speciálním sáčku. Takové koupele zlepšují stav pokožky, zmírňují bolesti svalů a podporují hojení drobných ran. Ale spolu se všemi pozitivními vlastnostmi zázvoru existují také kontraindikace pro jeho použití. Například použití kořene je kontraindikováno pro ty, kteří trpí peptickými vředy žaludku nebo střev. Pozdní těhotné ženy, stejně jako kojící matky, by se měly zdržet používání tohoto koření. Při konzumaci kořene zázvoru by si měli dávat pozor především alergici.

Jak připravit kořen zázvoru na výrobu džemu

Kořen zázvoru se zpravidla kupuje na džem. Je nutné zvolit světlé kořeny s čistou kůží. Jejich velikost vůbec neovlivňuje chuť. Bude lepší, když bude kořen zázvoru mladý. V takovém případě budete moci maximálně využít jeho dužinu. Před vařením je třeba zázvor důkladně omýt tekoucí vodou a houbou. Kořen zázvoru můžete použít buď nastrouhaný nebo nakrájený na tenké plátky. Nádobí na výrobu džemu Na zázvorový džem budete potřebovat malé sklenice a víčka. Banky je nutné umýt a sterilizovat. Nezbytným atributem při přípravě zázvoru je struhadlo, mixér nebo mlýnek na maso pro mletí samotného kořene. A samozřejmě nádoba na zavařování, lžička a talíř na pěnu.

Při nákupu kořene zázvoru se snažte najít mladé kořeny. Mají měkké jádro pod kůží. Pokud si přesto koupíte zázvor, jehož střed je vláknitý, bude takové koření gumové i při vaření. Proto by bylo vhodnější používat pouze tu část kořene, která se nachází přímo mezi slupkou a jádrem. Samotnou vláknitou část lze použít k přípravě odvaru na povidlový sirup. Tuto část zázvoru stačí nastrouhat a zalít několika sklenicemi vody a povařit asi 30 minut (dokud vývar nezíská krásnou narůžovělou barvu). Dodáte tak džemu chuť a vůni a nebudete nutit vaši domácnost žvýkat „vařenou sekeru“.

Zázvorový džem s citronem - první recept

Tento neobvyklý přípravek vám pomůže zůstat krásná, energická a zdravá po mnoho let. Užíváním tohoto džemu můžete dosáhnout úžasného kosmetického efektu. Stojí za vyzkoušení a tomuto džemu určitě zařadíte dlaň mezi všechny zimní pochoutky. Ingredience:

Zázvorový džem je velmi populární na východě a v Anglii pod názvem „čau-čau“. Zapojit se do takové kulinářské tradice je velmi jednoduché a zdravé, navíc je to způsob, jak si zpestřit snídaně nebo domácí pečivo.

Výhody zázvorového džemu

Džem zachovává téměř všechny důležité a prospěšné látky, které se v syrovém produktu nacházejí. Hlavní výhodou zázvorového džemu je jeho imunomodulační vlastnost. Ti, kteří zázvor zařazují do svého jídelníčku dostatečně často, jsou spolehlivě chráněni před nemocemi a nachlazením.

Kořen navíc dokonale čistí tělo od nahromaděných toxinů a zabraňuje rozvoji špatných bakterií a hnilobných procesů. Pro takový čistící účinek je tento džem povolen i při dietě.

Podporuje také krevní oběh, protože má tu vlastnost, že ho ztenčuje. Tím se zlepšuje funkce mozku a svalů. Lžíce džemu dobře pomáhá při toxikóze u žen, při nevolnosti a kinetóze, tzv. „mořské nemoci“.

Jelikož je zázvor velmi silná přírodní látka, je třeba s ním opatrně. Pokud dojde k jakémukoli poškození sliznic, například sliznice žaludku nebo úst, je lepší přestat používat.

Zánětlivé procesy v játrech a urolitiáza jsou kontraindikací pro použití zázvorového džemu. Pozor by si měli dávat lidé se špatnou srážlivostí krve.

V prvním trimestru těhotenství můžete kořen užívat v malém množství, ale ve druhém a třetím trimestru lékaři trvají na tom, abyste se přípravku vzdali. To platí i pro období laktace, aby nedošlo ke změně složení a chuti mléka. Dětem mladším dvou let by tento džem neměl být podáván, jinak mohou vyvolat alergickou reakci.

Lidé, kteří prodělali mrtvici nebo infarkt, a také ti, kteří užívají léky na snížení cukru, by měli omezit příjem zázvoru na minimum. Pokud máte hemeroidy, je také lepší se jí zdržet. Samozřejmě, pokud máte alergii nebo individuální nesnášenlivost, i malá část kořene může vést k vážným reakcím a následkům.

Tradiční receptura

Příprava zázvorového džemu:

Džem z citronu, zázvoru a medu

• 7 cm kořen zázvoru;
• 3 citrony;
• 240 ml medu.

Čas: 2 dny.

Kalorie: 121.

Proces vaření:

1. Umyjte citrony, můžete k tomu použít kartáč;
2. Z umytého kořene by měla být odstraněna kůra;
3. Oba produkty nakrájejte na libovolné kousky a citrony by měly být nakrájeny spolu s kůrou;
4. Vložte ingredience do mísy mixéru a rozmixujte na pyré;
5. Dále by měla být směs umístěna do malé čisté sklenice a do ní by měl být nalit celý citron. Důkladně promíchejte lžící;
6. Uchovávejte v lednici. Před použitím nechte alespoň dva dny uležet, aby všechny přísady absorbovaly sladkost medu.

Pomerančový a zázvorový džem

• 160 g zázvoru;
• 220 ml vody;
• 4 citrony;
• 2 pomeranče;
• 1400 g cukru.

Čas: 45 min.

Kalorie: 229.

Fáze vaření:

1. Citrusové plody důkladně omyjte a poté je ořízněte na obou stranách na koncích;
2. Rozřízněte je podélně a poté je nakrájejte na půlkroužky, ne příliš tenké. Odstraňte všechny kosti;
3. Poté nakrájejte na menší kousky, každý plátek jednoduše rozříznete na tři části;
4. Poté rozemlejte v mixéru nebo projděte mlýnkem na maso;
5. Dále přeneste do hrnce a přidejte vodu, promíchejte;
6. Přiveďte k varu na mírném ohni a poté vařte dvě minuty;
7. Přidejte cukr a míchejte. Počkejte, až se směs znovu uvaří, a pak ji za stálého míchání vařte patnáct minut;
8. Odstraňte z ohně a dejte stranou;
9. Oloupaný kořen zázvoru by měl být nakrájen na malé kousky a poté pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
10. Přendejte ji do pomerančové směsi, promíchejte a dejte do čistých a suchých sklenic. Dejte do lednice. Lze podávat ve stejný den.

Jablečný džem se zázvorem

• 950 g jablek;
• 0,2 l vody;
• 2 citrony;
• 1 kořen zázvoru;
• 950 g cukru.

Čas: 2 hodiny

Kalorie: 178.

Princip vaření:

1. Omytá jablka musí být nakrájena na plátky, jádro musí být vyříznuto;
2. Citrony omyjte a poté odstraňte pouze žlutou část kůry;
3. Poté citrusy nakrájíme na malé proužky a vymačkáme šťávu;
4. Do hrnce dejte cukr a vodu a uvařte z nich sirup. To znamená, že směs vařte a počkejte, dokud se všechen cukr nerozpustí;
5. Poté přidejte kůru, plátky jablek, citronovou šťávu a promíchejte;
6. Oloupaný kořen zázvoru, ne příliš velký, je třeba nastrouhat a přidat ke zbytku ingrediencí. Nemělo by být více než tři polévkové lžíce strouhané hmoty;
7. Vše dejte znovu na oheň a vařte, dokud hmota nezhoustne. Obsah v hrnci byste měli pravidelně protřepávat a výslednou pěnu odstraňovat lžící. Obecně platí, že jej musíte udržovat v ohni asi půl hodiny;
8. Poté jej můžete dát do čistých sklenic. Pokud chcete, aby byly kousky jablek průhlednější, můžete je půl hodiny přihřívat na sporáku, ale až po prvním uvaření vychladnou. Nebo můžete postup zopakovat ještě jednou.

Jablečný a cuketový džem se zázvorem

• 0,1 kg zázvoru;
• 1100 g cukru;
• 1200 g cukety;
• 90 ml citronové šťávy;
• 170 g jablek.

Čas: 1 hodina

Kalorie: 181.

Jak vařit:

1. Odstraňte kůži z cukety. Pokud jsou kosti, je třeba je vyškrábat lžící. Dále nastrouhejte ovoce nahrubo nebo jednoduše projeďte mlýnkem na maso;
2. Jablka zbavíme jádřinců, ale neodkrajujeme slupku. Musí také projít mlýnkem na maso;
3. Oloupaný kořen zázvoru by měl být strouhaný;
4. Všechny tyto komponenty musí být převedeny do hrnce spolu s citronovou šťávou. Toto množství trvá asi dva citrony;
5. Přiveďte k varu na středním plameni za častého míchání ingrediencí. Dále přidejte cukr, znovu promíchejte a počkejte, dokud se úplně nerozpustí;
6. Poté otočte oheň na maximum a vařte směs ne déle než dvanáct minut, nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila;
7. Poté vypněte oheň, lžící seberte pěnu a ihned nalijte do čistých teplých sklenic.

Dietní recept

• 220 ml medu;
• 260 g zázvoru.

Čas: 10 min.

Kalorie: 194.

Způsob vaření:

1. Umyjte kořen a odstraňte kůru;
2. Poté jej rozemelte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;
3. Poté nastrouhanou směs smícháme s medem a přikryté uložíme do lednice. Takový produkt nelze skladovat po dlouhou dobu, jinak může med začít kvasit.

Zázvorový džem s rajčaty

• 70 g zázvoru;
• 1 cibule;
• 15 g cukru;
• 0,5 kg rajčat;
• 3 stroužky česneku.

Čas: 1 hodina 10 minut.

Kalorie: 38.

Jak vařit:

1. Oloupejte cibuli a česnek a poté oba produkty jemně nakrájejte;
2. Zázvor také oloupeme a nastrouháme najemno;
3. Omytá rajčata musí být nakrájena na malé kostky a stopka musí být vyříznuta;
4. Vložte ingredience do hrnce a zapalte, přidejte trochu soli a smíchejte s cukrem;
5. Počkejte, až se vaří, a pak udržujte na nízké teplotě asi dvacet minut, ne více;
6. Směs nechte vychladnout, poté ji nalijte do sklenic a uložte do lednice.

Džem z limetky, zázvoru a koření

• 5 g kardamomu;
• 0,9 kg vápna;
• 4 pupeny hřebíčku;
• 0,5 kg hnědého cukru;
• 5 g pálivé papriky;
• 90 g zázvoru;
• 5 g kmínu.

Čas: 1 měsíc.

Kalorie: 137.

Proces vaření:

1. Limetky zalijte vroucí vodou, abyste odstranili voskový povlak na kůrě;
2. Dále je nakrájíme na kolečka spolu s kůrou, posypeme špetkou soli a promícháme;
3. Nechte hodinu, pak je zasypte cukrem a nechte přes noc;
4. Vzniklou šťávu nalijte do hrnce a přidejte kardamom, kmín a hřebíček, dejte na oheň a počkejte, až se vaří, vařte asi pět minut a poté stáhněte z ohně;
5. Oloupaný zázvor je třeba nastrouhat, přidat do sirupu spolu s mletou feferonkou, zamíchat;
6. Celé limetky dejte do sklenic a naplňte je sirupem, uzavřete a dejte na pět dní na teplé místo a pak na měsíc do spíže.

Zázvor a povidla

• 0,1 l vody;
• 40 g zázvoru;
• 1 kg cukru;
• 3 tyčinky skořice;
• 1 kg švestek;
• 6 hvězdička anýzu.

Čas: 3 dny.

Kalorie: 207.

Způsob vaření:

1. Švestky omyjeme a zbavíme pecek. Jednodušší je to udělat ze zralých plodů. Poté je nakrájejte na polovinu;
2. Oloupaný kořen zázvoru by měl být nakrájen na velmi tenké plátky;
3. Zázvor dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, dejte na sporák a vařte sirup. Když se zrna rozpustí a směs se vaří, musíte ji nalít na švestky;
4. Dále ke švestkám přidáme badyán a skořici, zamícháme a dáme na oheň. Počkejte, až se uvaří, zatímco umyvadlo nebo pánev je třeba pravidelně protřepávat;
5. Vařte půl hodiny na středním plameni, odstraňte veškerou pěnu;
6. Necháme vychladnout a vyjmeme tyčinky skořice a badyán. Poté nalijte do sklenic a uložte do spíže nebo lednice. Do každé sklenice můžete navíc dát dva badyány a tyčinku skořice. Po třech dnech můžete jíst.

Čím méně tepelného zpracování džemu, tím lépe jsou zachovány všechny užitečné prvky produktu. Ale pak se výrazně snižuje trvanlivost pochoutky a je lepší to udělat v lednici nebo na studeném balkoně.

Pěna z džemu je vždy odstraněna, od té doby je průhledná, bez bílých inkluzí ve sklenicích. Ten se mimochodem musí vždy sterilizovat, aby se odstranily bakterie. Pokud zůstanou, džem rychle zkvasí.

Zázvorový džem je originální, aromatický a velmi užitečný v chladném období. Doslova lžička denně vás zachrání před všemi viry a bakteriemi a dodá vám dobrou náladu!