Nedobrovoľne sa začnete pýtať, ako uvariť ražniči v rúre, keď za oknom fúka sneh a fúka studený, prenikavý vietor. V tomto počasí je nemožné variť šašlik vonku, ale naozaj chcete potešiť nielen seba, ale aj každého doma voňavým a chutným ražničom.
Ako variť ražniči v rúre. Tajomstvo varenia
Aby bol kebab mäkký a chutný, potrebujete:
- Naučte sa vyberať správne mäso. A to môže byť bravčové, kuracie a dokonca aj jahňacie. Mäso musí byť čerstvé, bez šmúh alebo filmov. Ak varíte kurča, budete musieť odstrániť kožu. Ak máte kus mrazeného mäsa, musíte ho rozmraziť (nechajte ho cez noc v chladničke), opláchnite a spracujte (odstráňte filmy a žily).
- Kuracie mäso môžete marinovať do 2 hodín, na hovädzie a bravčové mäso je pridelených 8 až 10 hodín. To znamená, že budete musieť marinovať kúsok mäsa a nechať ho cez noc. Ak chcete urobiť jahňací kebab, musíte nechať mäso v marináde 10 hodín.
- Špízy je potrebné pripraviť vopred, najlepšie je vziať štandardné kovové. Ak chcete urobiť kuracie špízy na drevených špízoch, potom je potrebné tyčinky namočiť do vody na pol hodiny, aby sa drevo chránilo pred ohňom.
- Ak je gril vyrobený aj pre deti, potom sa neodporúča používať prísadu „tekutý dym“. Ak je to pre seba, potom môžete. Na kus mäsa s hmotnosťou 1 kg pridajte iba 1 lyžičku.
- Ak máte pochybnosti, že kebab bude tvrdý, môžete ho vyrobiť vo fólii. Kúsky mäsa sú zabalené do fólie a uvarené ako obvykle. 10 minút pred vypnutím rúry otvorte alobal, aby sa mäso opieklo.
- V rúre sa kebab pečie pri maximálnej teplote, termostat rúry by mal byť nastavený na 250 stupňov. To vytvára ideálne podmienky na vyprážanie mäsa: vytvorí sa zlatohnedá kôrka a mäso bude šťavnaté. Ak varíte kura, musíte ho nastaviť na 200 stupňov.
Ako vyrobiť jahňací kebab v rúre
Na varenie mäsa budete potrebovať:
- mladé jahňacie mäso - 1 kg;
- olivový olej plus korenie a soľ - podľa chuti;
- zväzok petržlenu, niekoľko vetvičiek mäty a majoránky;
- sladká paprika - 4 ks.
- 2 citróny.
Ako variť:
- Cibuľu pomelieme v mixéri, vytlačíme šťavu z citróna, cibuľu zmiešame s olivovým olejom, pridáme korenie, soľ a citrónovú šťavu.
- Mäso umyte, nakrájajte na porcie, pridajte marinádu a nechajte 10 hodín na chladnom mieste.
- Pripravte si špízy, na ktoré navlečiete mäso. Na špíz sa navlečie kúsok mäsa, potom krúžok cibule a sladkej papriky.
- Ražný kebab musíte variť v dobre vyhriatej rúre (teplota 280 stupňov).
- Keď je jahňacina opražená, môžete mäso pokvapkať citrónovou šťavou.
Ako urobiť bravčový kebab v rúre
Najchutnejší, aromatický a najuspokojivejší kebab je vyrobený z bravčového mäsa.
Čo pripraviť:
- bravčová krkovička - 500 g;
- 3 veľké cibule;
- vínny ocot - 3 lyžice;
- soľ, korenie (stačí mleté čierne korenie) - podľa chuti;
- voda - 500 ml.
Ako uvariť ražniči bez opustenia domu:
- Mäso je potrebné nakrájať na kúsky, každý kus dôkladne posypať zmesou korenia a soli a nechať 10-15 minút.
- Počas tejto doby, keď je mäso solené, musíte cibuľu olúpať a nakrájať na krúžky.
- Potom musíte mäso usporiadať cibuľovými krúžkami.
- Vyrábame marinádu z nasledujúcich produktov: nalejte vodu do misky, pridajte ocot. Marinádu nalejeme do misky s mäsom, premiešame a dáme na noc do chladničky.
- Dobre namarinované mäso napichnite na špíz: kúsok mäsa, koliesko cibule atď.
- Mäso musíte piecť v dobre vyhriatej rúre. Čas približne 20-25 minút. Bravčové špízy treba z času na čas otočiť.
Kurací kebab alebo ako si vyrobiť diétny kebab doma
Aké produkty budete potrebovať:
- kuracie alebo morčacie filé - 500 g;
- sójová omáčka + ryžový ocot – 4 lyžice;
- olivový olej - 4 lyžice;
- zmes korenia na mäso - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti.
Ako variť šišský kebab doma:
- Mäso je potrebné umyť, vysušiť, nakrájať pozdĺžne na pláty s hrúbkou 1,5 cm.
- Marináda sa pripravuje nasledovne: omáčka sa zmieša s olivovým olejom, pridá sa ocot.
- Mäso by sa malo nechať v tejto marináde 4 hodiny.
- Kurča napichnite na špízy a každý špíz pred vložením do rúry polejte marinádou.
- Ražný kebab musíte uvariť na mriežke s plechom na pečenie pod ním.
- Čas varenia kuracieho kebabu je 40 minút, špízy je potrebné pravidelne otáčať.
Dnes budeme variť ražniči v rúre. Nie všetci ľudia majú z rôznych dôvodov možnosť ísť von. Niektoré fungujú, niektoré jednoducho nemajú transport a pre iných sa sneh ani neroztopil. Ale aj tak chcem grilovať.
Ale existuje cesta von. Samozrejme, zvyčajne varíme a považuje sa to za klasiku. A vo väčšine prípadov zabezpečujú jeho prípravu vonku, na záhrade. Všetci ostatní kebab niektorí fanúšikovia za taký nepovažujú.
Ale pokúsime sa dokázať, že to tak nie je. A nielen grilovanie na grile má právo na existenciu. Ražný kebab v rúre nie je o nič menej chutný. To isté s rôznymi marinádami. Každý so svojimi malými tajomstvami.
Ako marinovať bravčový kebab tak, aby bolo mäso šťavnaté a variť kebab v rúre
Mimochodom, aj v rúre existuje veľa možností varenia. Pozrieme sa na niekoľko z nich.
Ponuka:
Bravčový ražniči na špízoch v rúre
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 1,5 kg.
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Rastlinný olej - 1 - 1,5 lyžice.
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, korenie, koriander
- Cherry paradajky
Príprava:
1. Mäso nakrájame na kúsky po 50-60 g Na grilovanie je vhodné použiť bravčovú krkovičku. Krkovička s pruhmi bravčovej masti robí ten najchutnejší kebab. Mäso je vhodné prepichnúť zmäkčovačom.
Zmäkčovač je špeciálne zariadenie na zmäkčovanie mäsa, ktorého ostré kolíky mäso prepichnú a zanechajú neporušenú štruktúru mäsa. Zároveň je mäso marinované a varené oveľa rýchlejšie (pozri fotografiu vyššie. Zariadenie je označené červenou šípkou).
Ak takéto zariadenie nemáte, nebuďte naštvaní, len v tomto prípade bude trvať dlhšie, kým sa mäso marinuje.
2. Mäso osolíme, posypeme korením a koriandrom. Mäso osolíme podľa chuti, ale dobre. Pretože nesolený kebab nie je veľmi chutný.
3. Cibuľu nakrájame na polkolieska alebo kolieska, nie je to zvlášť dôležité, pretože ju budeme musieť dobre rozdrviť a aj tak sa nám zlomí. Cibuľu pred pridaním k mäsu poriadne roztlačíme rukami, aby pustila šťavu.
4. Mäso zakryte cibuľou, pridajte citrónovú šťavu a rastlinný olej.
5. Všetko dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete pridať bobkový list. Pridajte tiež trochu koriandra a znova premiešajte.
6. Presuňte mäso do hlbokej, najlepšie sklenenej alebo smaltovanej misky a prikryte pokrievkou alebo fóliou. Odložíme do chladničky aspoň na hodinu. Ak ste nepoužili tenderizer, tak na 2 hodiny.
7. Takže naše mäso bolo marinované. Predtým sme namočili drevené špajle do vody. Ležali tam asi 40 minút.Vybrali cherry paradajky.
8. Dno sklenenej zapekacej misy prikryjeme alobalom. Samozrejme, nemusíte ho prikrývať, ale šťava sa na dne pripečie a potom budete musieť formu vyčistiť, čo nebude jednoduché.
Začnime grilovať kebab:
9. Na špízy sme najprv odobrali jednu na vzorku a potom po dvoch, takže kebab sa na špíze menej otáča a ľahšie sa otáča, najskôr navlečieme cherry paradajku. Potom musí byť mäso, cibuľa úplne olúpané a na konci opäť paradajka.
10. Špízy sú navlečené, vložte kebab do rúry predhriatej na 190 ° asi 30 minút. Závisí to od vašej rúry. Môže trvať od 30 do 45 minút.
11, Po 25-30 minútach otočte na druhú stranu. Rúru zapneme na 220°-230° a necháme v rúre ďalších 10-15 minút. Alebo ak máte horný gril, môžete ho zapnúť na cca 5 minút.Potrebujete ich dohneda.
Kebab je pripravený. Celkovo boli v rúre asi 50 minút.
No, čo je horšie ako kebab v rúre - kebab z grilu?
Podávajte so zelenou cibuľkou, bylinkami a zeleninou.
Dobrú chuť!
Bravčový šašlik v rúre s cuketou a paradajkami
Ingrediencie:
- Mäso z bravčovej krkovičky - 600 g.
- Cibuľa - 2-3 hlavy (približne 250 - 300 g)
- Paradajka - 1 ks. (100 g)
- Červená paprika - 1 ks. (100 g)
- Cuketa - 200 g.
- Sójová omáčka - 50 ml.
- Rastlinný olej - 100 ml.
- Soľ, korenie podľa chuti
- Korenie na mäso, bazalka, oregano
Príprava:
1. Najprv nakrájajte mäso na kúsky s hmotnosťou 50-60 g a vložte ho do hlbokej misy.
2. Cibuľu nakrájajte na prúžky a pošlite na mäso.
3. K mäsu pridáme mäsové korenie a dobre osolíme. Všetko pridáme podľa chuti. Nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte. Cibuľu určite stláčajte (vytláčajte) rukami, aby pustila šťavu. A necháme 2 hodiny marinovať.
4. Kým sa mäso marinuje, začneme so zeleninou. Paradajky nakrájajte na stredné plátky. Papriku nakrájame na trojuholníky, veľkosť nakrájaných paradajok.
5. Cuketu nakrájajte na veľké kolieska, široké približne 1 cm.
6. Zeleninu polejeme sójovou omáčkou, posypeme oreganom a bazalkou. To všetko premiešajte a nechajte marinovať.
7. Prešli dve hodiny, mäso je marinované, mäso začneme napichovať na špízy. Ak nemáte špízy, nebojte sa, kebab môžete vyprážať na mriežke, ktorá je súčasťou každej rúry. Nezabudnite podložiť plech na pečenie, na ktorý bude odkvapkávať tuk a šťava z mäsa.
Mäso pokrájame na 2-3 kusy, pričom cibuľu ošúpeme a mäso vytlačíme, aby bolo rovnomerné a rovnako veľké.
8. Na rošte rúry položte pergamenový papier a položte naše kebaby. Rúru predhrejte čo najvyššie na 220°-240° a nastavte rošt na 20-25 minút.
9. Na špízy naukladáme paradajky a papriku. Opäť tu nie sú žiadne špajle, žiadne veľké veci, môžete to tak dať.
10. 10 minút pred pripravenosťou posielame marinovanú cuketu na kebab. Položte ich priamo na mäso.
11. 5 minút pred pripravenosťou vložte papriku a paradajky do rúry a tiež ich položte priamo na mäso.
No a za 20-25 minút sme kebab pripravili. Ak si nie ste istí, či je mäso prepečené, odrežte jeden kus nožom a skontrolujte.
Náš kebab je pripravený v rúre. Podávame so zeleninou z rúry, čerstvými bylinkami a kečupom na grilovanie.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Mäso z bravčovej krkovičky - 1 kg.
- Pivo - 1 pohár
- Pol citróna
- Sójová omáčka - 2 lyžice.
- Cibuľa - 2 hlavy
- Zmes soľ, korenie
Príprava:
1. Mäso nakrájajte na kúsky 50-60 g a vložte do hlbokého pohára.
2. Do mäsa nalejeme pohár piva.
3. Pridajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.
4. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Všetko osolíme a premiešame. Pridajte paprikovú zmes z mlynčeka. Môžete si vziať iba mletú papriku. Ale vôňa čerstvo mletého korenia sa nedá porovnať s dávno mletým.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska, k mäsu pridáme väčšinu nakrájanej cibule a všetko dobre premiešame. Mäso necháme 2-3 hodiny marinovať.
6. Po 2 hodinách je náš kebab marinovaný, napicháme ho na špízy striedavo s cibuľou a dáme do pohára. Špízy nainštalujeme do nádoby nie veľmi tesne.
Ak je vaše mäso suché, dajte na dno pohára trochu cibule a vytlačte pár strúčikov cesnaku (len pre tých, ktorí milujú cesnak), zalejte trochou vody, aby sa nedostala ku kebabu a vložte špízy v trojlitrovej nádobe. Ak je to krkovička s pruhmi tuku, potom to nie je potrebné robiť, okrem toho, že možno hodiť trochu cesnaku pre vôňu.
7. Nádobu prikryte fóliou. Ak špízy príliš vytŕčajú z téglika, treba ich orezať. Nádobu vložte do studenej rúry. Ešte raz dávam do pozornosti, že rúra musí byť studená, inak dóza praskne. Rúru zapneme na teplotu 220°-240°.
8. Pred vložením do rúry nezabudnite do alobalu urobiť otvor, aby zostal priestor na únik pary. Nádobu alebo poháre umiestnite na 1 hodinu.
9. Po hodine rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme rúru mierne vychladnúť. Po 15 minútach vyberte nádobu z rúry a vyberte kebab z nádoby.
Mäso je na nerozoznanie od grilovaného mäsa! Hostia sa vždy pýtajú, kde som griloval, pretože bývame v byte)).
Príprava je jednoduchá a mäso je jemné, šťavnaté a jemne vyprážané.
Vynikajúce! Skús to! Odporúčam!
Tajomstvo prípravy takéhoto mäsa:
1. Musíte variť v rukáve na pečenie.
2. na cibuľovom lôžku. Okrem toho by mala byť cibuľa nakladaná. Práve to dáva mäsu predovšetkým chuť kebabu.
Najprv však…
Ingrediencie:
Bravčové mäso
Cibuľa
Korenie
Príprava
Mäso je najlepšie pripraviť na kúsky. Skúsil som entrecotes - nie také chutné.
Odrežte kúsky mäsa. Prikryjem potravinovou fóliou. Tvrdo som trafil. Potom odstránim fóliu, korenie, soľ a znova zľahka prešľahám. 
Potom dám mäso do misky a pridám korenie na kebab. Jednu cibuľu nakrájam na drobno a nasilu podrvím v miske s mäsom. 
Nechám 2 hodiny marinovať.
Hodinu pred varením marinujem cibuľu oddelene od mäsa.
Cibuľu som nakrájala na polkolieska. Nalejem do misky. Zalejem vriacou vodou. Nalejem 3-4 polievkové lyžice. ocot, 2 lyžice. cukor, soľ. Môžete pridať aj citrónovú šťavu.
Začnime teda hlavnou prípravou.
Predhrejte rúru. Pečiem pri maximálnej teplote.
Na plech som dala papier na pečenie. Rukáv som odstrihol na dĺžku o niečo dlhšiu ako je samotný plech. Zaväzujem to na jednej strane.
Vložte cibuľu do rukáva. Opatrne ho rozložte pozdĺž spodnej časti rukávu. 
Mäso položte na cibuľu. Nemiešajte s nakladanou cibuľou. Druhý koniec rukáva zaviažeme. A urobíme niekoľko vpichov na hornej časti rukávu. 
Vložíme do rúry a pečieme asi 1-1,5 hodiny. Závisí od rúry. Mäso by malo byť jemne opečené. Vyberte ho a dajte na tanier. Cibuľa je tiež veľmi chutná!
Naposledy som ich piekla súčasne so zemiakmi, ale v iných rukávoch. Zemiaky sú neuveriteľne chutné! Chrumkavé, nie rozvarené. Preto si myslím, že po prvé je to zdravšie, ako keď ho vyprážate na panvici alebo fritujete a po druhé chutí oveľa lepšie a po tretie je príprava oveľa jednoduchšia!!
Zemiakový recept. 
Myslím, že vás bude zaujímať:
K tomuto príspevku zostali 3 komentáre.
| Skvelý recept, ďakujem! Neurobil som všetko tak, ako ste mi odporučili - bez nakladanej cibule (ale spodok som vyložil cibuľou z mäsového predkrmu), prepiekl som to, aby sa mi cibuľa pripálila, dobre, že som si nedal maximálnu teplotu (240) ale 200 - hodina by mi stačila, aby mi mäso padlo do oka - ale zjedli ho s manželkou na jedno posedenie. | |
Je príjemné byť v lete v prírode, oheň vonia ako dym a grilovanie. Ale čo upršaná jeseň či zima? Samozrejme, môžete si urobiť aj oheň a vyprážať mäso v chladnom počasí. Ale ako to urobiť bez toho, aby ste opustili domov, aby ste nezhoreli? Áno, je to veľmi jednoduché, pomôže nám naša obľúbená rúra. A nemusíme mať špajle, špajle atď., vystačíme si s obyčajným plechom na pečenie alebo rukávom na pečenie.
Výber bravčového mäsa na grilovanie by mal byť založený na prítomnosti mastných pruhov, najlepšie je mäso z lopatky alebo krku. Toto mäso nebude príliš suché a je celkom mäkké. Ak sa obávate, že je bravčové mäso príliš tuhé, marinujte ho dlhšie.
Chcem tiež povedať, že recepty na marinády na grilovanie sú veľmi rozmanité a pokúsime sa dotknúť niektorých jednoduchých možností.
Ak chcete chuť a vôňu kebabov na táborák, pridajte na plech pol lyžičky tekutého dymu (alebo si prečítajte pokyny k nemu). Ak sa obávate o prirodzenosť takéhoto dymu, pridajte k mäsu kúsky údenej masti – žiadna chémia.
Ako variť bravčový kebab v rúre na špízoch
Prvým spôsobom je klasická octovo-cibuľová marináda, ktorú sme použili na prípravu.
Zoznam ingrediencií:
Bravčové mäso 700 - 800 g;
- cibuľa 2 ks;
- ocot 9% 2 polievkové lyžice;
- voda 1,5 šálky;
- čierne korenie 1/2 lyžičky;
- soľ 1 lyžička. s vrcholom.
Pri varení na špízoch je hlavná ich dĺžka, nemali by prekážať pri zatváraní rúry. Je lepšie ich ukladať na plech s vysokými stranami, aby mal tuk kam odtiecť. Kebab môžete jednoducho umiestniť na gril.
Samotný recept je veľmi jednoduchý:
1. Mäso opláchnite studenou vodou, utrite papierovou utierkou a nakrájajte na veľké kusy so stranou 4-5 cm.Ak sú veľké mastné plochy, je lepšie ich odrezať. Vložte do vhodnej misky alebo panvice.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Ak chcete, zvýšte množstvo cibule. Žiadna cibuľa navyše nebude.
3. Mäso posypeme soľou a mletým čiernym korením. Pridajte korenie a bylinky podľa nálady.
4. Nalejte 2 polievkové lyžice octu a 300 ml. voda.
5. Bravčové mäso zmiešame s cibuľou, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme marinovať 1-2 hodiny (aspoň), ak chcete, aj dlhšie. Misku by ste však mali vložiť do chladničky.
6. Potom môžete mäso bezpečne napichnúť na špízy. Striedavé kúsky bravčového mäsa s cibuľou. Je dobré, ak sa dotýkajú chudých a mastných oblastí. Kebab môžete tiež zriediť paprikou a paradajkami.
7. Rúru dobre predhrejte na 230-240 stupňov a umiestnite do nej špízy s ražniči, bližšie k vykurovaciemu telesu. Čas varenia sa pohybuje od 20 do 30 minút (čím nižšia teplota, tým dlhší je váš uzáver), počas ktorého budete musieť kebab každých 5-8 minút otočiť. A pravidelne zalievajte zvyšnou marinádou alebo čistou vodou.
Vychutnajte si domáci bravčový kebab! V rúre to samozrejme nedopadne rovnako ako na ohni, ale chuťovo je to veľmi blízko.
Ako variť bravčový kebab v rúre na špízoch
Aby ste sa vyhli opakovaniu, dám vám možnosť pripraviť si ražniči bez octu, s použitím citróna a korenín.
Požadované produkty:
Bravčové mäso 600-700 gr.;
- cibuľa 1-2 ks;
- citrón 1 ks;
- čierne korenie ½ lyžičky;
- soľ 1 lyžička;
- kurkuma, kari, koriander.
1. Bravčové mäso rozmrazte, opláchnite a osušte obrúskom alebo papierovou utierkou.
2. Nakrájame na kocky so stranou 3-4 cm a vložíme do nádoby, kde ho budeme marinovať.
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky s hrúbkou 3-4 mm.
4. Citrón umyte, aby ste z neho odstránili nečistoty a kôru odstráňte pomocou jemného strúhadla.
5. Mäso osolte, posypte zmesou korenia (ak nemáte, použite „korenie na grilovanie“ alebo „korenie na mäso“, prípadne si vystačíte aj so soľou a korením).
6. Nalejte citrónovú šťavu, len ju vytlačte rukami. Posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou (kôrou).
7. Do misky pridajte kolieska cibule a všetko dôkladne premiešajte.
8. Nechajte 2-8 hodín marinovať, najlepšie na chladnom mieste.
9. Vyprážajte v rúre rovnakým spôsobom ako pri prvom spôsobe, len s tým rozdielom, že namiesto špíz sa použijú drevené špajle. Bravčové mäso napichnite na špízy striedavo s cibuľou.
Špízy (drevené) majú niekedy tendenciu horieť a tu máte cenný „dym“, ktorý v domácom kebabe tak chýba. Ak sa tomu ale chcete vyhnúť, namočte ich na pol hodiny do vody. Len nenamočte špičku, inak bude ťažké prepichnúť mäso.
Predhrejte rúru na 230-240 stupňov a smažte kebab 25-30 minút.
Bol som presvedčený, že v rúre môžete variť veľmi chutný kebab. Mimochodom, špízy môžete variť v rukáve alebo vo fólii, ale o tom neskôr.
Ako variť bravčový kebab v rúre na plechu na pečenie
Zvážte prípad, keď varíte bez špíz a špíz. Na pomoc vám príde obyčajný plech na pečenie.
Budú potrebné nasledujúce produkty:
Bravčové mäso 0,8 kg;
- cibuľa 2 ks;
- majonéza 3-4 lyžice;
- čierne korenie;
- soľ;
- zelená cibuľa alebo bylinky.
1. Rozmrazené mäso umyte tečúcou vodou a utrite obrúskom nakrájaným na rovnaké stredne veľké kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame.
3. V miske zmiešame mäso, cibuľu a korenie, pridáme majonézu alebo kyslú smotanu a premiešame. Môžete dochutiť bylinkami alebo jemne nakrájanou zelenou cibuľkou. Nechajte niekoľko hodín marinovať.
4. Plech na pečenie by mal byť namazaný olejom alebo pokrytý fóliou a potom olejom.
5. Mäso môžete dať na špízy alebo špízy, ale keďže sme sa dohodli bez nich, mäso dáme len s cibuľou.
6. Vopred nastavte rúru na 220 stupňov a položte kebab na 30-35 minút.
Aby sa mäso nevysušilo, môžete každých 10 minút pridať trochu marinády alebo vody a tiež ho obrátiť, aby sa uvarilo rovnomerne.
Ako variť bravčový kebab v rúre v rukáve
Metóda #1 Hlavnou výhodou varenia v rukáve (alebo taške) je, že sa nemusíte obťažovať a variť ražniči bez špíz a špíz.
Kus bravčového mäsa 0,8-1 kg;
- cibuľa 1 ks;
- citrón 1 ks;
- cesnak 1 ks;
- mleté červené alebo čierne korenie;
- muškátový oriešok;
- cukor 1 polievková lyžica;
- soľ;
- voda 1-1,5 pohára;
- olej 2 lyžice.
1. Cesnak ošúpeme a prelisujeme lisom. Pridajte muškátový oriešok, korenie a soľ. Stlačte citrónovú šťavu, nalejte do pohára vody a oleja. Všetko premiešame. Marináda je pripravená.
2. Pripravené mäso nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
3. Naplňte marinádou na pár hodín. Môžete zakryť potravinovou fóliou a pritlačiť závažím, ako je napríklad fľaša alebo trojlitrový pohár vody.
4. Vložte do nálevu na pečenie a polejte trochou marinády. A vložte do rúry na 40-50 minút pri teplote 200-220 stupňov.
Metóda #2 len s jedným rozdielom (množstvo cibule).
2-4 cibule (ak sú varené s cibuľovým lôžkom);
1. Pre cibuľové lôžko by bolo pekné marinovať cibuľu. Najprv však ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na kolieska.
2. Naplňte nádoby vodou, pridajte 2-4 polievkové lyžice. ocot, čierne korenie cukor 2 polievkové lyžice. a soľ. Nechajte niekoľko hodín.
3. Vezmite rukáv na pečenie a zviažte ho na jednej strane. Vložte do nej cibuľu, bravčové mäso, zaviažte a vložte rukáv na plech na pečenie do predhriatej rúry. Niekedy sa odporúča prepichnúť povrch vrecka ihlou alebo špičkou noža, aby para unikla. Teplota 210-220°C počas 50 minút alebo 1 hodiny.
4. Vrecúško rozrežte 8-10 minút pred koncom, ak chcete získať chrumkavý kebab. Mäso jemne polejeme šťavou alebo marinádou.
Kebab môžete do rukáva umiestniť aj priamo špajdľami. Dali by ste si grilovačku? Pripravte si lahodný.
Ako variť bravčový kebab v rúre vo fólii
Pri použití alobalu môžete každý kebab zabaliť na špízy samostatne do fólie (ak máte veľa voľného času a fólie), alebo do balíčka. Alebo vôbec žiadne špízy.
Minimálna sada produktov:
Bravčové mäso 800-900 gr.;
- citrón 1 ks;
- červené víno 1 pohár;
- cesnak 1 hlava;
- čierne korenie;
- soľ.
1. Bravčové mäso opláchnite vodou z vodovodu a osušte. Nakrájajte na kúsky 3-5 cm.
2. Preložíme do misy, osolíme, okoreníme a okoreníme.
3. Prilejeme víno, premiešame a necháme aspoň hodinu odstáť.
4. Citrón môžeme nakrájať na kúsky a pridať k mäsu, alebo nakrájať na kolieska a zostaviť z kúskov bravčového mäsa a koliesok citróna na špízy do kebabov.
5. Cesnak ošúpeme, budete potrebovať aspoň 3-4 strúčiky, zvyšok použite len ak máte radi cesnak. Musíte nakrájať na tenké plátky.
6. Plech alebo mriežku prikryte fóliou. Špízy položte na fóliu a kebab obložte cesnakom. A pevne ho zabaľte.
7. Celú túto štruktúru vložte do predhriatej rúry na 210-220 stupňov na 30 minút. A ďalších 10 minút bez vrchnej vrstvy fólie, aby ste získali kôrku.
Alebo môžete kebab predsmažiť na špízoch na panvici na vysokej teplote až do kôrky a potom piecť vo fólii v rúre.
Tu sme sa pozreli na hlavné možnosti vyprážania mäsa doma. Nájdite si svoj vlastný, najchutnejší kebab.
Šťavnatá chuť, dymová nálada a veľa šťastia všetkým!
Ak nie je možné ísť von s priateľmi, ale naozaj chcete ochutnať lahodné, šťavnaté vyprážané mäso, potom, ako vždy, existuje cesta von. V tomto prípade si môžete pripraviť veľmi chutný bravčový kebab v rúre na plechu na pečenie bez špíz. Niekomu sa to môže zdať trochu zvláštne, ale je to naozaj tak. Nie, nehovoríme o grilovačke uprostred izby či balkóna, ale chutné mäso navlečené na špízoch môžete vyprážať v obyčajnej rúre.
Aby ste to urobili, ako obvykle, musíte si kúpiť dobré čerstvé bravčové mäso. Samozrejme, nezabúdame, že na grilovanie je najlepšie vziať krkovičku alebo sviečkovicu, pretože sú mäkšie a obsahujú malé vrstvy tuku. No, potom je hlavným prípravným procesom marinovanie mäsa. Toto je možno najvhodnejší recept na domáce kebaby, pretože mäso je celkom mäkké, jemné a šťavnaté.
Počas procesu marinovania musíte určite pridať korenie, ktoré dodá mäsu chuť a vôňu, a bazalka, oregano a tymian túto úlohu výborne zvládajú.
Ingrediencie:
bravčové mäso (krkovička, sviečková) – 1,5 kg,
- cibuľa - 1 - 2 ks.,
- paprika (mletá) alebo zmes papriky - 1 lyžička,
- bazalka (sušená) - 1 lyžička,
- soľ (morská, jemne mletá) - 2 štipky.
Ako variť s fotografiami krok za krokom
Čerstvé bravčové mäso dôkladne umyjeme a odstránime prebytočný tuk a filmy (ak existujú). Potom ju určite osušte obrúskom, aby pri marinovaní lepšie absorbovala koreniny.
Mäso nakrájame na veľké kocky so stranou asi 2-3 cm. 
Vložte ho do nádoby na marinovanie a dôkladne posypte korením a sušenou bazalkou.
Ošúpanú cibuľu zakrútime na mäsovom mlynčeku alebo nasekáme veľmi nadrobno (pre nás je dôležité, aby sa z nej uvoľnila šťava). 
K mäsu pridáme cibuľu a rukami dôkladne premiešame. 
Necháme pár hodín na chladnom mieste marinovať a na konci posypeme soľou.
Ďalej navlečte mäso na špajle a položte ich na plech tak, aby sa mäso nedotýkalo dna. 
Vložte štruktúru do rúry predhriatej na 200-220 ° C a varte bravčový kebab po dobu 25 minút, pričom špízy neustále otáčajte, aby sa mäso rovnomerne uvarilo.
Na konci zapnite na pár minút režim grilovania alebo jednoducho zvýšte teplotu v rúre, aby mäso zhnedlo. 
Kebab vyberte z rúry a podávajte s omáčkou a prílohou. 
Dobrú chuť!
Môžete tiež variť
